یک رژیم غذایی دقیق برای دیابت نوع 2: منوها و اصول اساسی تغذیه

دیابت قندی به دلیل اختلال در متابولیسم ایجاد می شود. در نتیجه بدن نمی تواند به درستی گلوکز را جذب کند. کسانی که با این بیماری روبرو هستند قبل از هر چیز مجبورند در رژیم غذایی تجدید نظر کنند. غذاهایی که قند خون را افزایش می دهند مستثنی هستند. یک رژیم غذایی دقیق برای دیابت نوع 2 ، که منوی آن شامل غذاهای کم کالری و سالم است ، با هدف حفظ سطح طبیعی گلوکز در خون است. غذای رژیم غذایی مقوی و مغذی است.

ویژگی های تغذیه ای برای دیابت نوع 2

رژیم دیابت قند را به طور کامل از بین می برد و حداکثر مقدار کربوهیدرات موجود در مواد غذایی را محدود می کند. دیابت نوع 2 اغلب با چاقی همراه است ، بنابراین ، علاوه بر حفظ سطح قند طبیعی ، بیماران باید از کاهش وزن مراقبت کنند. کاهش وزن روند بیماری را تسهیل کرده و منجر به کاهش سطح گلوکز می شود. با تشکر از این ، شما می توانید دوز داروهای کاهش دهنده قند را کاهش دهید. برای کاهش مصرف چربی ها در بدن ، غذاهای کم کالری مصرف کنید.

اصول اساسی تغذیه دیابتی:

خوردن اغلب - 5-6 بار در روز ، در بخش های کوچک ،
وعده غذایی باید در همان زمان باشد ،
غذاهای سرخ شده و دودی بهترین استثنا هستند ،
شکر جایگزین شیرین کننده های طبیعی یا کمی عسل می شود
میزان کالری روزانه نباید بیش از 2500 کیلو کالری باشد ،
وعده های غذایی باید متوسط باشد ، نباید پرخوری کنید ،
حداقل 1.5 لیتر آب بنوشید (از جمله نوشیدنی های دیگر) ،
مقدار کافی فیبر مصرف کنید (به هضم کربوهیدرات ها کمک می کند)
اگر احساس گرسنگی بین وعده های غذایی وجود داشته باشد - می توانید یک سبزیجات تازه ، میوه مجاز بخورید یا یک لیوان کفیر کم چرب بنوشید ،
آخرین بار را حداکثر دو ساعت قبل از خواب بخورید ،
قبل از خرید ، باید برچسب ها را به دقت مطالعه کنید تا از افزودنی های مضر در ترکیب محصولات جلوگیری نشود ،
نوشیدنیهای الکلی را کاملاً از بین ببرید.

این قوانین با اصول تغذیه سالم مطابقت دارند و اغلب حتی توسط افراد سالم که می خواهند از اضافه وزن اضافی خلاص شوند ، استفاده می شود.

محصولات دیابت مجاز و ممنوع

به عنوان اولین غذاها ، گوشت و غذاهای ماهی کم چربی تهیه می شوند. توصیه می شود آب اول را که در آن گوشت یا ماهی جوشانده شود تخلیه کنید. سوپ ها را در آب دوم بپزید. آنها می توانند بیش از یک بار در هفته در رژیم غذایی قرار گیرند.

دوره های دوم ممکن است شامل انواع کم چربی هاک ، کپور ، پیک ، گرده گل ، خرچنگ و آبغوره باشد.

گوشتهای بدون چربی مجاز (گوشت گاو ، مرغ ، بوقلمون). محصولات لبنی باید حداقل درصد چربی را داشته باشند. می توانید پنیر لپه ، ماست شیرین نشده ، ماست ، کفیر ، شیر پخته شده تخمیر شده میل کنید. روزی یک بار می توانید فرنی (جو مروارید ، جو دوسر ، گندم سیاه) میل کنید. نان باید چاودار ، غلات کامل یا سبوس باشد. رژیم غذایی یک دیابتی بدون تخم مرغ کامل نیست. می توانید مرغ یا بلدرچین بخورید. به طور متوسط ، در هر هفته 4-5 تخم مرغ مصرف می شود.

بیماران مبتلا به دیابت باید سبزیجات مصرف کنند. آنها قابل استفاده هستند:

کلم (انواع مختلفی) ، خیار ، گوجه فرنگی ، فلفل ،
کدو سبز ، بادمجان ، حبوبات ، سبزیجات ،
سیب زمینی ، چغندر و هویج بیش از 2 بار در هفته نیست.

شما می توانید انواع توت ها و میوه ها را از دست ندهید - مرکبات ، سیب ، زغال اخته ، توت سیاه و قرمز. دسرها را می توان به تنهایی با استفاده از شیرین کننده های طبیعی ، میوه یا انواع توت ها به عنوان شیرین کننده تهیه کرد.

نوشیدنی مجاز

آبگوشت گلاب ، آب میوه و سبزیجات تازه فشرده ، چای سیاه یا سبز ضعیف ، تزریقات گیاهی ، کمپوت

محصولات ممنوع

شکر ، محصولات آرد از آرد گندم ، شیرینی ، شیرینی (شکلات ، مربا ، مربا ، شیرینی ، کیک و غیره) ، گوشت چرب ، گوشت دودی ، غذاهای پرادویه ، انواع لعاب شیرین ، ماست شیرین و توده پنیر با مواد افزودنی ، کالباس ، برخی از میوه ها (خربزه ، موز) ، غذاهای راحت ، غذاهای چرب و شور ، غذاهای حاوی رنگ ، طعم دهنده ها ، مواد نگهدارنده ، تقویت کننده طعم دهنده ، الکل ، سودا شیرین ، ترشی

منوی رژیم غذایی هفتگی

عکس 4. منوی دیابتی شامل غذاهای کم کالری و سالم است (عکس: diabet-expert.ru)

با وجود لیست غذاهایی که باید از بین بروند ، رژیم غذایی دیابتی سرشار از غذاهای خوشمزه و مغذی است. تعداد زیادی از دستور العمل ها به شما امکان می دهد انواع غذاها را طبخ کنید ، که به هیچ وجه از طعم غذاهای آشنا پایین نیست. این منو بهتر است برای چند روز از قبل آهنگسازی کنید. تغذیه باید متعادل باشد و مواد مغذی لازم را در اختیار بدن قرار دهد.

منوی تقریبی رژیم غذایی به مدت یک هفته با دیابت نوع 2

دوشنبه
صبحانه	200 گرم فرنی جو دوسر در شیر ، یک تکه نان سبوس ، یک لیوان چای سیاه بدون شیرین
صبحانه دوم	سیب ، یک لیوان چای بدون شیرین
ناهار	Borsch روی آبگوشت گوشتی ، 100 گرم سالاد سیب و گل کلابی ، یک تکه نان غلات سبوس دار ، یک لیوان کمپوت lingonberry
چای بالا	100 گرم کوفته تنبل از پنیر کم چرب ، آبگوشت از گل رز وحشی
شام	200 گرم کتلت از کلم و گوشت بدون چربی ، تخم مرغ آب پز نرم ، چای گیاهی
قبل از رفتن به رختخواب	لیوان شیر پخته شده تخمیر شده
سه شنبه
صبحانه	پنیر لپه با زردآلو خشک و آلو - 150 گرم ، گندم سیاه - 100 گرم ، یک تکه نان با سبوس ، چای شیرین
صبحانه دوم	یک لیوان ژله خانگی
ناهار	آبگوشت مرغ با گیاهان دارویی ، برش های گوشت بدون چربی و کلم خورشیده - 100 گرم ، یک تکه نان سبوس دار ، یک لیوان آب معدنی بدون گاز
چای بالا	سیب سبز
شام	سوفل گل کلم - 200 گرم ، کباب بخارپز - 100 گرم ، یک لیوان کمپوت سیاه دانه
قبل از رفتن به رختخواب	لیوان کفیر
چهارشنبه
صبحانه	250 گرم جو با 5 گرم کره ، نان چاودار ، چای با جایگزین شکر
صبحانه دوم	یک لیوان کمپوت میوه یا انواع توت مجاز
ناهار	سوپ سبزیجات ، 100 گرم سالاد خیار و گوجه فرنگی ، ماهی پخته شده - 70 گرم ، یک تکه نان چاودار ، چای شیرین
چای بالا	بادمجان آغشته - 150 گرم ، چای سبز
شام	اشنیل کلم - 200 گرم ، یک تکه نان سبوس دار ، آب زغال اخته
قبل از رفتن به رختخواب	ماست کم چرب
پنجشنبه
صبحانه	سالاد سبزیجات با مرغ آب پز - 150 گرم ، یک تکه پنیر و یک تکه نان با سبوس ، چای گیاهی
صبحانه دوم	گریپ فروت
ناهار	خورش سبزیجات - 150 گرم ، سوپ ماهی ، کمپوت میوه خشک شده
چای بالا	سالاد میوه - 150 گرم ، چای سبز
شام	کیک ماهی - 100 گرم ، تخم مرغ آب پز ، تکه نان چاودار ، چای
قبل از رفتن به رختخواب	لیوان کفیر
جمعه
صبحانه	گل کلم سبزیجات - 100 گرم ، ماهی آب پز - 150 گرم ، چای سبز
صبحانه دوم	سیب ، کمپوت
ناهار	سبزیجات پخته شده - 100 گرم ، مرغ آب پز - 70 گرم ، یک تکه نان غلات سبوس دار ، چای با جایگزین قند
چای بالا	نارنجی
شام	قوری کشک - 150 گرم ، چای بدون شیرین
قبل از رفتن به رختخواب	لیوان کفیر
شنبه
صبحانه	املت - 150 گرم ، دو برش پنیر و یک تکه نان چاودار ، چای گیاهی
صبحانه دوم	سبزیجات بخارپز - 150 گرم
ناهار	خاویار سبزیجات - 100 گرم ، گلس لاغر - 70 گرم ، یک تکه نان چاودار ، چای سبز
چای بالا	سالاد سبزیجات - 100 گرم ، آب گوجه فرنگی
شام	فرنی کدو تنبل - 100 گرم ، کلم تازه - 100 گرم ، یک لیوان آب لینگوون (ممکن است با شیرین کننده)
قبل از رفتن به رختخواب	لیوان شیر پخته شده تخمیر شده
یکشنبه
صبحانه	سالاد کنگر فرنگی سیب و بیت المقدس - 100 گرم ، پنیر سوفل - 150 گرم ، کوکی بیسکویت دیابتی - 50 گرم ، چای سبز
صبحانه دوم	لیوان ژله
ناهار	150 گرم فرنی جو مروارید با مرغ ، سوپ لوبیا ، یک لیوان آب زغال اخته
چای بالا	150 گرم سالاد میوه ای با ماست طبیعی ، چای سیاه بدون شیرین
شام	200 گرم فرنی جو مروارید ، 100 گرم خاویار بادمجان ، یک تکه نان چاودار ، چای سبز
قبل از رفتن به رختخواب	ماست طبیعی بدون چربی

نمونه هایی از دستور العمل های دیابتی ها

نقش مهمی در رژیم غذایی دیابتی ها با نحوه پختن غذا ایفا می کند. از بین روش های پردازش مواد غذایی بهتر است اولویت خود را به پخت ، خورش ، جوش و بخار دهید.

شنبلیله های کلم می تواند یک دوره دوم خوشمزه برای افراد دیابتی باشد. برای تهیه آنها ، باید مواد زیر را تهیه کنید:

برگهای کلم سفید - 250 گرم ،
تخم مرغ - 1 عدد ،
نمک طعم دار

برگ های کلم را شسته و با آب شور به یک تابه می فرستیم. تا زمانی که مناقصه بجوشانید. بعد از خنک شدن برگها ، کمی فشرده می شوند. تخم مرغ را بزنید. برگهای تمام شده به شکل پاکت خورده ، در یک تخم مرغ آغشته شده و در یک تابه با روغن نباتی سرخ می شوند.

شما می توانید رژیم غذایی خود را با یک املت پروتئین مفید متنوع کنید. برای تهیه آن ، مواد زیر مورد نیاز است:

سه سفیده تخم مرغ جدا شده ،
شیر کم چرب - 4 قاشق غذاخوری. . ،
کره - 1 قاشق غذاخوری. . ،
نمک و سبزیجات برای طعم دادن.

پروتئین ها با شیر مخلوط می شوند ، نمک اضافه می شود و شلاق می خورد. در صورت تمایل می توان سبزی خرد شده اضافه کرد. یک ظرف پخت کوچک برداشته و آن را با روغن چرب کنید. مخلوط پروتئین درون قالب ریخته و برای پخت در فر ارسال می شود. ظرف حدود 15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته می شود.

برای ناهار می توانید کتلت ها را با کلم و گوشت به سفره سرو کنید. تهیه آنها مستلزم:

500 گرم گوشت مرغ یا گوشت گاو بدون چربی ،
کلم - 200 گرم
پیاز - 2 عدد. اندازه کوچک
یک هویج کوچک
تخم مرغ - 2 عدد ،
آرد - 2-3 قاشق غذاخوری. . ،
نمک طعم دار

گوشت را به قطعات بزرگ خرد کرده و جوشانده می شود. سبزیجات شسته و پوست کنده می شوند. تمام مواد تشکیل دهنده با استفاده از چرخ گوشت چرخ می شوند. Forcemeat تشکیل می شود ، تخم مرغ ، آرد و نمک به آن اضافه می شود. کتلتها بلافاصله شروع به شکل گیری می کنند تا زمانی که کلم آب را بیرون ندهد. کتلت ها را در یک تابه با روغن نباتی گذاشته و روی حرارت کم سرخ می کنیم. لازم است اطمینان حاصل شود که کلم درون آن سرخ شده و در قسمت بیرونی آن نمی سوزاند.

آماده سازی مناسب به افراد دیابتی اجازه می دهد دسرهای خوشمزه را در رژیم غذایی خود قرار دهند. به عنوان مثال ، می توانید بستنی قهوه ای رژیمی درست کنید. محصولات زیر مورد نیاز خواهد بود ،

نارنجی - 2 عدد ،
آووکادو - 2 قطعه. ،
پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. . ،
عسل - 2 قاشق غذاخوری. ل

روی یک رنده پوست پرتقال را بزنید و آب آن را فشار دهید. با استفاده از مخلوط کن ، خمیر آووکادو ، آب پرتقال ، عسل و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید. مخلوط حاصل در یک ظرف شیشه ای گذاشته می شود. به مدت 30 دقیقه به فریزر فرستاده شود. بستنی تمام شده را می توان با انواع توت ها یا برگ های نعنا تزیین کرد.

دیابت نوعی بیماری مزمن است که به آن نیاز به یک رژیم غذایی دقیق برای کنترل دارد. تغذیه مناسب به حفظ سطح طبیعی قند خون و جلوگیری از عوارض کمک می کند. منوی بیمار شامل مواد غذایی کم کالری ، متعادل است. در ویدئوی زیر می توانید با ویژگی های تغذیه ای دیابت نوع 2 اطلاعات بیشتری کسب کنید.