چگونه به کاهش وزن در خانه بپردازیم

دیابتی ها یک کار مهم دارند: افزایش حساسیت به انسولین سلول های ماهیچه ای و کاهش چربی آنها. این امر نیاز به نظارت منظم بر سطح انسولین ، تغذیه مناسب و ورزش دارد. برای راحتی ، پزشکان جداول خاصی تهیه کرده اند که در آن شاخص انسولین محصولات غذایی محاسبه می شود. بیایید با جزئیات بیشتری در مورد نوع جداول و نحوه استفاده از آنها در نظر بگیریم.

شاخص گلیسمی و انسولین: تفاوت در چیست

برای درک اینکه شاخص انسولین (II) چیست و نقش آن در زندگی افراد دیابتی چیست ، باید بدانید که این ماده با گلیسمی چه تفاوتی دارد و چه میزان به تولید انسولین بستگی دارد.

انسولین مسئول پردازش کربوهیدراتهای خوراکی شده در گلوکز است. این هورمون نسبتاً هوس آور است ، سطح آن با کوچکترین تغییر می تواند تا حد زیادی نوسان کند. تولید انسولین توسط لوزالمعده انجام می شود. مقدار هورمون به طور مستقیم با:

• حالت روانی
• جنسیت
• سن یک فرد هر چه پیرتر هستیم سیستم هورمونی ما بدتر می شود.

در خانمها ، عمل لوزالمعده با اندامهای تولید مثل ارتباط نزدیکی دارد. بارداری ، زایمان ، قاعدگی ، یائسگی - همه اینها بر تولید انسولین تأثیر می گذارد.

شاخص گلیسمی (GI) محصولات بیانگر میزان جذب کربوهیدراتهای پیچیده و میزان اشباع خون با گلوکز است. هرچه از نظر دستگاه گوارش بالاتر باشد ، این محصول برای دیابتی ها و بدن به طور کلی خطرناک تر است. برای کاهش قند خون ، تولید فعال انسولین یا همان پاسخ انسولین روشن می شود. اگر مقدار هورمون کافی نباشد ، گلوکز اضافی در خون تجمع می یابد ، که منجر به ایجاد دیابت می شود.

مطالعات ویژه با هدف تعیین دلایل دیابت نشان داده است که کربوهیدرات ها نه تنها در تولید انسولین نقش دارند. معلوم شد که حتی چنین غذاهای کم کربوهیدرات مانند ماهی و گوشت نیز باعث آزاد شدن انسولین در خون می شوند. بنابراین ، تصمیم بر این شد تا چنین شاخصی به عنوان شاخص انسولین (II) محصولات معرفی شود و این نشان دهنده مقدار منعکس کننده پاسخ انسولین است. در نظر گرفتن آن در دیابت نوع 1 بسیار مهم است ، زیرا دوز تزریق انسولین به پارامترهای آن بستگی دارد.

چرا باید GI و AI را مقایسه کنید

برای اولین بار برای استفاده از مفهوم "شاخص انسولین" توسط متخصص تغذیه استرالیا ، جانت براند میلر پیشنهاد شد. وی آزمایشاتی روی 38 محصول انجام داد ، بخشی از آن 240 کیلو کالری بود. افراد شرکت کننده در این مطالعه غذاهای خاصی می خورند و سپس هر 15 دقیقه به مدت 2 ساعت آزمایش خون برای قند می کردند. برای محاسبه هوش مصنوعی ، نتایج با آزاد شدن انسولین ناشی از خوردن نان سفید به مقدار معادل 240 کالری مقایسه شد. در نتیجه تحقیقات مشخص شد که در بیشتر موارد ، دستگاه گوارش و هوش مصنوعی همزمان هستند.

یک کشف غیرمنتظره رفتار لبنیات بود. ماست به ویژه متمایز شد: با داشتن دستگاه گوارش 35 ، شاخص انسولین آن 115 واحد است. یک استثناء در گروه لبنیات پنیر کلم است. GI و AI آن به ترتیب 30 و 45 واحد است. دانشمندان هنوز نمی توانند توضیح دهند که چه عواملی باعث ایجاد چنین تفاوت در عملکرد محصولات لبنی شده است. علاوه بر این ، هیچ مدرکی مبنی بر استفاده از آنها به افزایش وزن وجود ندارد.

بنابراین ، برای اکثر افراد ، علاوه بر دیابتی های وابسته به انسولین ، هنگام تهیه یک رژیم غذایی ، باید روی شاخص گلیسمی محصولات تمرکز شود. با این وجود ، شما نباید از شهادت هوش مصنوعی به طور کامل غافل شوید ، زیرا افزایش تولید هورمون غده را کاهش می دهد. در نتیجه ، یک نقص ایجاد می شود و بدن به جای استفاده از موجود ، شروع به تجمع چربی می کند.

جدول فهرست انسولین محصول

به طور مستقل دریابید که ارزش این شاخص برای محصولات غذایی مختلف مؤثر نیست. برای این کار به یک میز ویژه نیاز دارید. در آن می توانید غذاهایی با هوش مصنوعی زیاد پیدا کنید که باعث افزایش سطح قند خون مانند لوبیا ، کارامل یا نان سفید می شود. محصولاتی با GI و AI برابر ارائه شده است. به عنوان مثال ، موز - 80 ، بلغور جو دوسر - 74 ، محصولات آرد - 95. از جمله محصولاتی که انسولین کم دارند و شاخص قند خون بالا دارند ، تخم مرغ ، گرانول ، برنج ، کلوچه و پنیر سخت قابل تشخیص هستند.

به طوری که مواد غذایی تأثیر قابل توجهی در قند خون نداشته باشد ، باید به طور صحیح ترکیب شوند.

• سیب زمینی ، نان ، نخود فرنگی و سایر محصولات با مقدار زیادی نشاسته توصیه نمی شود که با غذاهای پروتئین مخلوط شوند: پنیر کلوچه ، ماهی یا گوشت.
• مطلوب است که غذاهای نشاسته ای را با چربی های گیاهی ، کره یا سبزیجات مانند هویج ، کلم یا خیار ترکیب کنید.
• کربوهیدراتهای سریع (عسل ، میوه ، شکلات و سایر موارد) باید با چربی ها ترکیب شوند و در هیچ حالتی با سبزیجات و پروتئین ها قرار نگیرند.

توصیه های کلی

برای بهره مندی از تغذیه ، این دستورالعمل ها را دنبال کنید.

• ترکیبی از محصولات را با دقت انتخاب کنید. هنگام مصرف کربوهیدرات ، چربی های اشباع شده را به آنها اضافه کنید. مثلاً ماهی قزل آلا + آووکادو + آجیل.
• از خوردن غذاهای حاوی GI (هندوانه ، کلوچه ، غذاهای سرخ شده ، ماست) خودداری کنید.
• بعد از 14 ساعت کربوهیدرات سریع و غذاهای نشاسته ای مصرف نکنید.
• سعی کنید از پروتئین صبحانه خود نهایت استفاده را ببرید. از پوسته پوسته ها و شیر یا آب میوه خودداری کنید ، زیرا این با نسخه زیادی انسولین همراه است.
• سعی کنید بعد از ظهر لبنیات نخورید.
• کربوهیدرات های پیچیده و پروتئین را برای شام میل کنید. بهترین ترکیب پستان مرغ و گندم سیاه یا بلغور است.
• قبل از خرید محصولات ، برچسب ها را با دقت بخوانید. اگر آنها حاوی شیرین کننده (مالتودکسترین ، مالت ، مایع زایلو ، شربت و غیره) هستند ، از خرید آنها خودداری کنید.

برای کاهش شاخص انسولین قهوه و چای ، از آنها بدون قند استفاده کنید. در صورت تمایل ، یک لیمو یا یک شیرین کننده طبیعی استویا را به نوشیدنی اضافه کنید.

سعی کنید روی زردآلوهای خشک تکیه نکنید. میوه های خشک دارای قند غلیظی هستند که باعث افزایش شدید قند خون می شود. میوه های خشک شده را با غذاهای تازه GI مانند انار ، سیب یا گریپ فروت جایگزین کنید.

علاوه بر ردیابی محصولات روی جدول شاخص انسولین و قوانین تغذیه سالم ، فعالیت بدنی را به هم متصل کنید ، کنترل فشار خون و قند خون را فراموش نکنید. کنترل وزن را حداقل یک بار در ماه انجام دهید. با افزایش شدید وزن ، رژیم خود را مرور کنید. اگر وزن بعد از این افزایش پیدا کرد ، با پزشک مشورت کنید. ناپایداری در وزن بدن نشان دهنده مشکلات تنظیم انسولین است. در این حالت بهتر است اقدامات به موقع انجام شود و بدن را به عوارض دیابتی نکشاند.

چگونه وزن خود را بدون آسیب به سلامتی کاهش دهیم

نحوه کاهش وزن بدون آسیب به سلامتی ، توصیه هایی را توسط متخصص تغذیه ، رئیس کلینیک تصحیح وزن A. Kovalkov انجام می دهد. من به توصیه های یک متخصص تغذیه گوش کردم و خلاصه برای خودم ضبط کردم و نگه داشتم. https://www.youtube.com/watch؟v=kESo3aV-zgk

هنجار انسولین در خون از 2 به 27 است. بعد از خوردن غذا ، سطح هورمون سه بار بالا می رود. روی شکم خالی مقدار ایده آل از 8 تا 12 است.

انسولین به طور کلی فاجعه بار بدن انسان را تغییر می دهد و منجر به بیماری های جدی می شود:

• - ناتوانی جنسی مردان
• - بی حسی مرد
• - سرخوردگی زنانه
• - انکولوژی
• - آترواسکلروز و غیره

جوایز موجود (همه رایگان!)

• Paypal Cash (حداکثر 1000 دلار)
• انتقال وسترن یونیون (حداکثر 1000 دلار)
• کارتهای هدیه BestBuy (حداکثر 1000 دلار)
• کارتهای هدیه Newegg (حداکثر 1000 دلار)
• کارتهای هدیه ای Ebay (حداکثر 1000 دلار)
• کارتهای هدیه آمازون (حداکثر 1000 دلار)
• سامسونگ گلکسی S10
• Apple iPhone XS Max
• و بسیاری از هدایای دیگر

تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که روی دکمه زیر (GET REWARDS) کلیک کنید و هر پیشنهادی را که ذکر شده است تکمیل کنید ، بعداً می توانید پاداش خود را (مقدار محدود!) انتخاب کنید:

اصطلاح "انسولین / شاخص انسولین" به تازگی ظاهر شد. این استاد استرالیایی با نام تجاری-میلر معرفی کرد ، که به مطالعه دیابت و تغذیه سالم پرداخت. به معنی میزان و میزان تولید انسولین در هنگام خوردن غذاهای مختلف است. با استفاده از یک جدول ویژه ، هر فرد می تواند به طور مستقل این شاخص را کنترل کند. برای مبتلایان به دیابت لازم است ، اما برای تغذیه مناسب و مبارزه با وزن اضافی (چاقی) نیز مهم است. در مورد چگونگی ارتباط شاخص انسولین و کاهش وزن ، ما در مقاله خود به بررسی خواهیم پرداخت.

پاسخ و شاخص انسولین چیست؟

انسولین هورمون نقش مهمی در متابولیسم کربوهیدرات لازم برای جذب و نگهداری منابع انرژی ایفا می کند. در فرآیند هضم غذا ، کربوهیدرات ها به گلوکز تجزیه می شوند و از روده به جریان خون جذب می شوند. در پاسخ به افزایش ساکاریدهای خون ، لوزالمعده بخشی از انسولین را ترشح می کند. این فرآیند فیزیولوژیکی پاسخ انسولین نامیده می شود.

این هورمون عملکرد حمل و نقل را انجام می دهد و گلوکز را به سلول ها و بافت ها منتقل می کند ، که منجر به کاهش غلظت آن در خون می شود. بیشترین وابسته به انسولین مربوط به عضله و چربی است ، بدون انسولین آنها گلوکز را درون سلولهای خود منتقل نمی کنند. بخشی از ساکاریدها برای تولید انرژی استفاده می شود ، در حالی که مابقی در قالب گلیکوژن ذخیره می شوند.

انسولین همچنین عمل لیپاز ، آنزیمی را که می تواند لیپیدها را تجزیه کند ، مسدود می کند و لیپوژنز (تشکیل چربی ها) را تقویت می کند.

برای هر محصول ، لوزالمعده مقدار متفاوتی از هورمون ها را با سرعت های مختلف ترشح می کند. این شاخص انسولین (AI) است. به طور کلی پذیرفته می شود که انسولین برای تجزیه کربوهیدرات ها لازم است. اما سنتز هورمون همچنین مقادیر زیادی غذاهای پروتئینی و چربی را تحریک می کند.

شاخص انسولین و کاهش وزن

افرادی که به سلامتی خود اهمیت می دهند و به خصوص افرادی که با چاقی مبارزه می کنند ، باید شاخص انسولینمی محصولات را بدانند. این به تدوین درست رژیم و جلوگیری از اشتباه در تغذیه کمک خواهد کرد. اغلب افراد شکایت دارند که رژیم های مختلفی را امتحان کرده اند ، اما وزن آنها تقریباً بدون تغییر باقی می ماند. این امر به این دلیل است که چربی ها به سادگی با کربوهیدرات ها جایگزین می شوند ، و پاسخ انسولینی قوی دارند.

نباید اثر انسداد انسولین بر روی هورمونهای دیگر را فراموش کنیم. به عنوان مثال ، در شب در بزرگسالان ، سوماتوتروپین شروع می شود ، که در سوزاندن لیپیدها نقش دارد. اما مقدار زیادی انسولین این ماده را مسدود می کند و نمی تواند عملکرد خود را انجام دهد. بنابراین ، هوش مصنوعی از اهمیت ویژه ای برای رژیم عصرانه برخوردار است.

درباره چگونگی انجام صحیح تست در مورد هورمونهای زنانه ، اطلاعات دقیق تری در مقاله آمده است.

همچنین محصولاتی وجود دارد که هوش مصنوعی بالایی دارند اما کربوهیدرات نیستند. به عنوان مثال ، ماهی و شیر باعث آزاد شدن هورمونهای پانکراس می شوند. و گرچه باعث افزایش قابل توجه قند خون نمی شوند ، اما بر متابولیسم کربوهیدرات هایی که با آنها همراه است تأثیر می گذارد. به همین دلیل است که برای کاهش وزن نمی توانید همزمان شیر و محصولاتی با شاخص انسولین پایین بخورید.

همچنین ، لبنیات و غذاهایی را که دارای هوش مصنوعی بالایی هستند ، نخورید ، زیرا انسولین بسیار زیادی منتشر شده است که باعث ایجاد هیپوگلیسمی واکنش پذیر می شود. این نه تنها برای کاهش وزن بلکه برای ورزشکاران و بدنسازان نیز مهم است. باید بدانید که مقدار زیادی شیر باعث احتباس مایعات در بدن شده و منجر به ورم می شود. بنابراین استفاده از آن بعد از صرف شام توصیه نمی شود.

برای تعیین هوش مصنوعی می توانید از جدول استفاده کنید. شاخص های نشان داده شده در آن با استفاده از تست های آزمایشگاهی محاسبه شد.

محصولاتی که دارای شاخص انسولین کم هستند شامل پنیر ، تخم مرغ ، جو دوسر و ماکارونی است. روغن زیتون ، گوجه فرنگی ، گیاهان دارویی ، آجیل و مرغ عملاً بر ترشح هورمون تأثیر نمی گذارد.

توصیه ها: رژیم غذایی شاخص انسولین

شناختن فقط شاخص های AI کافی نیست ، مهم است که ظروف مختلف را به درستی ترکیب کنید.

ویژگی ها در تهیه رژیم غذایی:

• شما نمی توانید غذاهای پروتئینی (گوشت ، ماهی ، لبنیات) را با نشاسته ترکیب کنید. اینها غلات ، سیب زمینی ، نان ، نخود فرنگی است. همچنین باید از مصرف کربوهیدراتهای سریع با آنها (عسل ، شیرینی ، میوه) خودداری کنید. اما پروتئین ها به خوبی از چربی ها و سبزیجات عبور می کنند.
• کربوهیدراتهای سریع را نمی توان با نشاسته ، سبزیجات و غذاهای پروتئینی ترکیب کرد. اما با چربی ها امکان پذیر است.
• سبزیجات مجاز به مصرف پروتئین و چربی ها (کره و روغن های گیاهی) هستند.
• غذاهای نشاسته ای را می توان با چربی ها ترکیب کرد.
• محصولات لبنی باید با احتیاط مصرف شوند. پنیر کلم ، کفیر ، ماست حاوی بسیاری از مواد مفید برای سلامتی هستند اما از شاخص انسولین بالایی برخوردار هستند که این امر بار زیادی بر لوزالمعده وارد می کند. مصالحه استفاده از آن برای صبحانه و به هیچ وجه برای شام نیست. در پذیرایی عصرانه ، پنیر کلوچه محصولات گوشتی را ترجیح می دهد و هیچ نوع قند ساده و کربوهیدرات سریع وجود ندارد.

برای کسانی که می خواهند از شاخص انسولین برای کاهش وزن استفاده کنند ، غذاهای دارای هوش مصنوعی زیاد در صبح توصیه می شود. غذاهای پروتئین برای صبحانه بهتر هستند ، کربوهیدرات ها را برای شام آرام کنید.

رژیم غذایی روزانه باید به گونه ای توزیع شود که دو وعده غذایی قبل از ساعت 14 و یک بعد از شام مصرف شود.

مفهوم شاخص انسولین برای مبتلایان به دیابت ، افراد چاق و ورزشکاران بسیار مهم است. این شاخص به تدوین درست رژیم و حفظ سلامتی و تناسب اندام کمک می کند.

فهرست انسولین چگونه وزن کم کنیم

A. Kovalkov ، متخصص تغذیه در مورد شاخص انسولین محصولات غذایی که بر بدن انسان تأثیر می گذارد صحبت کرد ...

همه رژیم ها در یک پارامتر هستند:

• - اجازه ندهید قند خون بسیار پایین بیاید ، در غیر این صورت هیپوگلیسمی شروع می شود
• - اجازه ندهید سطح قند انسولین را بیش از حد بالا ببرد تا به مقدار آستانه خود نرسد ...

اگر ما بتوانیم انسولین را کم نگه داریم ، و قند را همزمان نگه داریم تا از سطح آن پایین نیاید ، این برای کاهش وزن ایده آل است. در عین حال ، هورمون چربی سوزی نیز باید وجود داشته باشد ، اگر وجود نداشته باشد ، نتیجه کاهش وزن حاصل نمی شود.

کاهش وزن مخفی شماره 1، بهتر است انسولین را بهتر کنید فقط انسولین در سوزاندن چربی به هورمونهای چربی سوز تداخل دارد.

چه کاری باید انجام شود؟

مورد اول میزان اشباع قند خون در پاسخ به مصرف مواد غذایی است. دوم اینکه چقدر انسولین برای این قند آزاد می شود.

راز از دست دادن وزن شماره 2چگونه هورمونهای چربی سوزی چربی سوزی کنند:

• - قبل از ساعت 12 به رختخواب بروید
• - در شب کمی غذا بخورید و کربوهیدرات را از بین ببرید

هورمون رشد (هورمون رشد) تنها 50 دقیقه در دوره خواب عمیق از 00 ساعت تا 01:00 ساعت کار می کند ...

محصولات و شاخص انسولین

افرادی که می خواهند زندگی سالم و فعال را پشت سر بگذارند ، می خواهند به فرم و احساس خوبی داشته باشند ، موظفند به طور منظم رژیم خود را کنترل کنند.

شاخص انسولین محصولات شاخصی است که برای کاهش وزن و برای افرادی که به طور فعال در ورزش و به ویژه افراد مبتلا به دیابت درگیر هستند ، مهم است زیرا سلامت آنها به تولید انسولین بستگی دارد.

اولین مطالعات در مورد شاخص انسولین محصولات در سال 1997 انجام شد و از آن زمان تاکنون بطور جدی در پزشکی مورد استفاده قرار گرفته است. هر شخص می تواند هوش مصنوعی را با استفاده از یک جدول ویژه محاسبه کند.

نحوه بررسی میزان انسولین در بدن

شکر تنها وسیله سیگنالینگ است که وارد بدن می شود و لوزالمعده بلافاصله انسولین ترشح می کند.

خیلی مهم است که فقط به پزشک مراجعه کرده و آزمایش انسولین و قند انجام دهید. زنگ هشدار را صدا کنید و شروع به درمان کنید تا سطح انسولین پایین بیاید.

دیابت با انسولین زیاد شروع می شود ، و قند هنوز کم است. به عنوان مثال ، شکر 5.4 مورد دیگر است و انسولین روی معده خالی در حال حاضر 20 است. این در حال حاضر تهدیدی برای تشکیل انکولوژی و غیره است.

با داشتن انسولین زیاد هرگز وزن کم نمی کنید. و وقتی تمام شد انسولین شروع به ریزش می کند ، و قند رشد می کند ، که منجر به یک بیماری جدی می شود - DIABETES INSULIN-DEPENDENT.

وزن بیش از حد. چگونه وزن کم کنیم

چه چیزی را باید بدانید؟

کاهش وزن با رژیم ممکن نیست.اگر علت چاقی را از بین نبرید.

در صورتی که فرد بعد از شش عصر غذا نخورد، سپس او حداقل 12 ساعت گرسنه می شود. اما اگر فرد بیش از 10 ساعت گرسنه بماند ، آنزیم خاصی در بدن تولید می شود - لیپوپروتئین کیناز ، که وظیفه تبدیل بیشتر مواد غذایی به چربی ها را دارد.

آیا باید روزانه 2 یا بیشتر لیتر آب بنوشم - همه افراد با سبک و زندگی متفاوت متفاوت هستند. هر ارگانیسم فردی است و شما نیاز به نوشیدن آب دارید - در صورت نیاز.

اگر کمتر باشد - خوردن کمتر نیز به کاهش وزن کمک نمی کند. همه چیز به محصول خوراکی بستگی دارد ، بگذارید بگوییم شکلات - حتی از نصف وعده - قند خون تضمین شده و چاقی نیز وجود دارد.

فعالیت بدنی در ورزشگاه - ایجاد توده عضلانی وجود دارد ، چربی از آن دور می شود و حجم کمر حتی بیشتر می شود.

روزهای روزه - در صورت نیاز به تخلیه معده وجود دارد.

چگونه وزن اضافی را از بین ببریم. کدام محصولات را حذف کنید.

چگونه می توان 5 تا 6 کیلو وزن اضافی خود را در خانه از بین برد؟

این دستورالعمل بسیار ساده است ، که کاملا مناسب همه است ، 4 محصول را از رژیم غذایی خود حذف کنید:

• - شکر و هر چیزی که حاوی شکر باشد
• - آرد و هر چیزی که حاوی آرد باشد
• - سیب زمینی
• - برنج جلا سفید

پیاده روی زیادی در حدود 5 کیلومتر در روز ، حرکت می کند. در این شرایط 5-6 کیلوگرم چربی بدن را به راحتی رها می کند.

صبح را شروع کنید - با یک لیوان آب.

آب معدنی منیزیم بالا - منیزیم تنها ماده ای است که وظیفه آرامش رگ های خونی را بر عهده دارد ، منیزیم به آرامش و جلوگیری از حمله قلبی کمک می کند.

علل اضافه وزن

اگر وزن اضافی 15 - 20 کیلوگرم باشد ، این فرصتی است که با پزشک مشورت کنید تا علت اضافه وزن را پیدا کنید.

دلایل اضافه وزن زیاد استبه عنوان مثال:

• - اختلال هورمونی
• - اختلالات روانشناختی
• - آداب و رسوم خانوادگی و غیره

برای از بین بردن علت ، شما باید در یک مجتمع کار کنید.

محصولات مناسب رژیم غذایی مناسب.

توصیه های یک متخصص تغذیه در مورد فواید و خطرات مواد غذایی برای بدن انسان ... https://www.youtube.com/watch؟v=soTCx1BUPNc

برای بزرگترها فرنی جو دوسر و سمولینا مصرف نکنید... شاخص گلیسمی سمولینا از مقیاس خارج می شود و هیچ فایده ای از آن ندارد.

فرنی جو - فرنی بسیار مفید برای افرادی که برونشیت و التهاب سیستم برونش دارند.

جو دوسر - در بلغور جو دوسر یک اسید خاص وجود دارد که مانع از جذب کلسیم می شود و باعث ترشح کلسیم از استخوان ها می شود. بلغور جو دوسر فقط به مدت 2 هفته قابل خوردن است که پس از آن یک استراحت 2 هفته ای انجام می شود.

کمترین چربی های سرطان زا هنگام سرخ کردن - ترکیبی از شیرین ذوب شده و روغن آفتابگردان.

روغن بذر کتان - حاوی اسیدهای چرب OMEGA-3 زیادی است. اما خیلی سریع سفت و محکم ، در هوا اکسیده می شود و به یک محصول بسیار سمی تبدیل می شود.

امگا - 6 موجود در روغن آفتابگردان

امگا - 9 موجود در روغن زیتون

امگا 3 فقط با حضور امگا 6 و امگا 9 جذب می شود.

شما نیاز به خرید روغن برای غذا - 1 چرخش.

روغن تصفیه شده - کم کیفیت ترین روغن.

کره - مسئول تولید مواد منحصر به فرد در بدن است - پروستوگلاندین ها. که مسئول پاسخ ایمنی هستند. تعداد سلولهای ایمنی بدن به مواد پروستاگلاندین ها بستگی دارد که با مشارکت کره تولید می شوند.

مارگارین - برای بدن ، عروق خونی بسیار مضر است ، باعث آترواسکلروز ، گرفتگی عروق می شود.

روغن پالم - جایگزین مارگارین ...

تخم مرغ - پروتئین تخم مرغ از پروتئین خالص - پروتئین ، و زرده از چربی تشکیل شده است - حاوی نسبت های ایده آل کلسترول و لیستین است ، که در شکل گیری کلسترول خوب و با کیفیت بالا در بدن تأثیر می گذارد.

از اظهار نظر شما خوشحال خواهم شد در اخبار وبلاگ مشترک شوید و اولین کسی باشید که می دانید.

انسولین - "هادی" قند

انسولین هورمونی است که وظیفه تبدیل کربوهیدرات ها به گلوکز را بر عهده دارد. هنگامی که غذاهای حاوی کربوهیدرات ها وارد بدن می شوند ، لوزالمعده انسولین ترشح می کند. به این "موج" هورمون "پاسخ انسولین" گفته می شود و معمولاً ، این پدیده پس از خوردن دسر ، میوه یا شیرینی پدید می آید.

علاوه بر این ، این هورمون به گلوکز می پیوندد و آن را از طریق رگ های خونی در بافت بدن "همراه" می کند. انسولین نقش "رسانای" را به عهده می گیرد: بدون هورمون ، گلوکز نمی تواند از طریق غشای سلولی وارد بافت شود.

بدن بلافاصله برای تکمیل انرژی ، یک قطعه گلوکز را می خورد و مواد باقیمانده را به گلیکوژن تبدیل می کند و آن را برای ذخیره در بافت های عضلانی و کبد می گذارد.

اگر بنا به دلایلی هورمون به اندازه کافی انسولین تولید نکند ، گلوکز اضافی در خون تجمع می یابد ، که باعث دیابت می شود.

یک اختلال دیگر با غشای سلولی بافت چربی همراه است. این سلول ها به دلیل بیماری ، حساسیت خود را از دست می دهند و گلوکز را "اجازه" نمی دهند. در نتیجه تجمع گلوکز ، پیشرفت چاقی امکان پذیر است و همین امر باعث ایجاد دیابت می شود. به همین دلیل است که هر شخصی که می خواهد سلامتی خود را حفظ کند و شکل خوبی داشته باشد ، باید هوش مصنوعی غذا را محاسبه کند.

فهرست گلیسمی

همچنین نباید شاخص گلیسمی در تهیه رژیم غذایی برای افراد دارای چاقی هدایت شود.

کربوهیدرات های محصولات مختلف با نرخ های مختلف به گلوکز تقسیم می شوند. GI (شاخص گلیسمی) نشان می دهد که چقدر سریع این یا آن مواد غذایی به مونوساکارید گلوکز تبدیل می شوند و مسیر خود را از طریق سیستم گردش خون ادامه می دهند.

شاخص گلیسمی عمدتاً برای غذاهای حاوی کربوهیدرات در نظر گرفته می شود ، زیرا می توانند باعث افزایش شدید قند در سیستم گردش خون شوند. محصولات در مقیاس 100 نقطه ای ارزیابی می شوند ، که در آن 0 وجود کربوهیدرات است ، 100 حداکثر شاخص است.

این شاخص اغلب برای تهیه منوی غذایی برای چاقی ، دیابت و سایر اختلالات متابولیک مورد استفاده قرار می گیرد.

مفهوم شاخص انسولین و اهمیت آن برای افراد دیابتی

اگر GI میزان تبدیل مواد به گلوکز را نشان دهد ، در اینصورت شاخص انسولین محصولات غذایی میزان تولید انسولین مورد نیاز برای تجزیه محصولات را نشان می دهد.

محاسبه این پارامتر با پدیده ای مانند قند خون بعد از غذا - افزایش حضور گلوکز در بدن به میزان 10 میلی مول در لیتر بعد از غذا همراه است. این بدان معنی است که انسولین به اندازه کافی سریع تولید نمی شود تا هضم کربوهیدرات ها را هضم کند. اما همه محصولات یکسان نیستند.

برخی غذاهای کم کربوهیدرات با میزان کم هوش AI هورمون ایجاد نمی کنند. و غذایی وجود دارد که بلافاصله لوزالمعده را فعال می کند ، و همچنین ظاهر انسولین را نشان می دهد.

مطالعات نشان داده اند که تولید هورمونی که می تواند کربوهیدرات ها را پردازش کند ، تحت تأثیر غذاهایی قرار می گیرد که تقریباً هیچ کربوهیدرات مانند غذاهای گوشتی و ماهی ندارند. برای اولین بار ، مفهوم "شاخص انسولین" توسط یک متخصص تغذیه از استرالیا ، جنت برند-میلر ارائه شد.

وی پاسخ انسولین به 38 نوع محصول را آزمایش کرد. افراد شرکت کننده در این آزمایش یکی از محصولات را خوردند ، پس از آن هر 15 دقیقه به مدت 2 ساعت پشت سر هم خون گرفتند تا انسولین را چک کنند.

برای محاسبه هوش مصنوعی در محصولات ، استانداردی برقرار شد - 1 واحد برابر با آزاد سازی انسولین از یک تکه نان سفید به مقدار 240 کیلو کالری است.

AI برای چه مواردی استفاده می شود؟

ورزشکاران از شاخص انسولین محصولات استفاده می کنند تا به طور موثر توده عضلانی را بدست آورند.

شروع سریع انسولین بر جذب گلوکز تأثیر می گذارد. از یک طرف ، این خوب است ، زیرا قند در بدن ماندگار نمی شود ، اما بلافاصله سلول ها را با انرژی تغذیه می کند.

اما از طرف دیگر ، تولید بیش از حد هورمون بر روی سلولهای لوزالمعده تأثیر می گذارد: آنها تخلیه می شوند و شروع به کار کمتری می کنند. از شاخص انسولین به طور فعال نه تنها در درمان اختلالات متابولیک بلکه در تهیه رژیم غذایی نیز استفاده می شود. اغلب توسط ورزشکاران این نشانگر استفاده می شود که جذب سریع گلوکز با افزایش سریع در توده عضلانی برابر است.

علاوه بر این ، محاسبه AI برای حفظ یک رژیم غذایی سالم مهم است. برای محاسبه AI ، جدولی از محصولات شاخص انسولین وجود دارد.

نمودار کامل مواد غذایی AI

با توجه به سطح هوش مصنوعی ، محصولات به سه دسته تقسیم می شوند:

• افزایش میزان انسولین: نان ، شیر ، سیب زمینی ، شیرینی ، ماست با پرکننده ها ،
• با هوش مصنوعی متوسط: گوشت گاو ، ماهی ،
• کم هوش مصنوعی: جو دوسر ، گندم سیاه ، تخم مرغ.

چرا GI و AI را مقایسه می کنیم؟

ماکارونی از GI بالایی برخوردار است ، اما تولید انسولین طبیعی را کاهش می دهد.

ایجاد رژیم غذایی مناسب به ویژه با بیماریهای مختلف هورمونی باید با دقت و دقت انجام شود. بنابراین ، در برنامه ریزی منوها هم توسط AI و هم از نظر شاخص قند خون هدایت می شوند و اولویت را ترجیح می دهند.

همچنین مهم است که به یاد داشته باشید که در برخی از انواع مواد غذایی ، پارامترهای AI و GI همگرا نمی شوند. دستگاه گوارش فرآورده های لبنی به طور قابل توجهی پایین تر از هوش مصنوعی است ، اما در عین حال ، لاکتوز از سطح گلیسمی بالا و شاخص انسولین پایینی برخوردار است.

غذاهایی که تولید انسولین را کاهش می دهند اما GI را افزایش می دهند - ماکارونی ، تخم مرغ ، پنیر سخت ، کلوچه ، گرانولو ، برنج.

از دست دادن وزن باید این واقعیت را در نظر بگیریم که شاخص انسولین پنیر کاملاً زیاد است. هنگام مصرف ، باعث تولید انسولین می شود. با توجه به عمل هورمون ، عمل لیپاز متوقف می شود ، وظیفه آن تجزیه چربی ها است. تقریباً همین شاخص ها در بین غذاهای لبنی در پنیر ساز وجود دارد که توصیه می شود نوشیدن با دیابت نوع 2 را مصرف کنید.

قوانین اساسی برای ترکیب محصولات عبارتند از:

• ظروف حاوی نشاسته زیاد: سیب زمینی ، نان ، نخود فرنگی توصیه نمی شود با پروتئین ترکیب شوند: ماهی ، پنیر کلوچه ، گوشت ،
• غذاهای نشاسته ای را به خوبی با چربی های گیاهی ، کره و همچنین سبزیجات بخورید ،
• غذاهای سریع نشاسته کربوهیدرات مجاز نیست
• پروتئین ها و چربی ها برای کربوهیدرات های سریع مناسب هستند ، اما به هیچ وجه سبزیجات نیستند ،
• چربی های اشباع نشده به همراه کربوهیدرات های پیچیده مفید ترین ترکیب هستند.

چگونه می توان بر اساس این شاخص ها رژیم غذایی تهیه کرد؟

ورزشکاران و کاهش وزن باید اولویت خود را به محصولات پروتئینی بدهند.

در یک رژیم غذایی کامل ، مواد لازم برای بدن باید وجود داشته باشد. مهم است که مقادیر شاخص ها را رعایت کنید و به درستی خوانش های آنها را با پرس و جوهای فردی و خصوصیات بدن ترکیب کنید.

هنگام تدوین منو ، ورزشکاران و همچنین افرادی که می خواهند وزن کم کنند ، باید روی کربوهیدرات های کند تمرکز کنند و به غذاهای پروتئین اولویت دهند.

علاوه بر این ، توزیع مواد با توجه به وعده های غذایی باید به شرح زیر باشد: برای صبحانه - پروتئین ها ، کربوهیدرات های سریع و نشاسته - تا 14 ساعت ، برای شام - کربوهیدرات های پیچیده و پروتئین (به عنوان مثال ، برنج با سینه مرغ).

برای کاهش هوش مصنوعی ، باید از میوه ها (به خصوص هندوانه را رها کنید) ، کلوچه و سرخ شده ، مصرف ماست را کاهش دهید.

با استفاده از این نوشیدنی ها بدون اضافه کردن شکر و شیر ، می توان شاخص انسولینی قهوه و چای را کاهش داد و با اضافه کردن سیب پوره به جای شکر ، پخت "بهبود یافت".

از بین انواع شکلات ها باید تلخ را انتخاب کنید و به جای میوه های شیرین می توانید هویج هایی با شاخص پایین تر بخورید.

شاخص انسولین و تغذیه

اگر قصد کاهش وزن دارید و یا به دلیل شرایط بهداشتی رژیم غذایی اجباری دارید ، پس باید با دقت بیشتری به مفهومی مانند شاخص محصول انسولین دقت کنید: تولید انسولین در بدن به میزان کم یا زیاد بودن آن بستگی دارد. این یک مفهوم جدید است که مفهوم رژیم غذایی را به طور کامل معکوس کرده است. بررسی کنید که این شاخص چیست ، چگونه می توان آن را افزایش داد و کاهش داد و چگونه با شاخص گلیسمی آشنا تفاوت دارد.

دانشمندان دهه 90 قرن گذشته در مورد چنین مفهومی به عنوان شاخص انسولین (AI) صحبت کردند ، که بسیاری از متخصصان تغذیه و کارمندان پزشکی را شوکه کرد. این مفهوم ثابت می کند که می توانید از غذاهایی که رژیم غذایی محسوب می شوند ، بهتر شوید. به عنوان مثال ، خوردن شیر ، لپه ، ماهی و گوشت ، حساسیت لوزالمعده را افزایش می دهد و شروع به تولید انسولین طبیعی می کند.

این هورمون به طور فعال در جذب نه تنها قند ، بلکه چربی ها و اسیدهای آمینه نیز دخیل است ، بنابراین لوزالمعده پس از مصرف این مواد شروع به تولید آن می کند.

براساس این مطالعات ، متخصصان مفهوم شاخص انسولین (AI) را معرفی کرده اند. این میزان سنتز انسولین را هنگام خوردن غذاهای مختلف نشان می دهد. از نظر دیجیتالی ، شاخص برای بخشی از یک محصول حاوی 240 کیلو کالری اندازه گیری می شود.

برای "نقطه مرجع" نان سفید گرفته شد ، که AI = 100 آن است.

شاخص گلیسمی (GI) غالباً با شاخص انسولین اشتباه گرفته می شود ، اما این مقادیر مشترکات کمی دارند. مشخص است که فرد از اضافی کربوهیدرات ها چاق تر می شود. غذاهای سرشار از کربوهیدرات شامل غذاهای شیرین و آردی است. مصرف آنها باعث افزایش مقدار گلوکز در بدن می شود و نشانگر گلیسمی اثر غذا را بر قند خون نشان می دهد.

قند همیشه مقصر پوندهای اضافی نیست. غذاهای مضر از منظر رژیم غذایی ، مانند پنیر ، سیب زمینی و ماست نیز می توانند باعث ترشح هورمون لوزالمعده شوند.

چرا این اتفاق می افتد ، دانشمندان نمی توانند با اطمینان بگویند ، اما یک واقعیت وجود دارد: مواد غذایی که حاوی حداقل کربوهیدرات هستند یا اصلاً آنها را شامل نمی شوند ، می توانند باعث پاسخ انسولین به محصولات شوند.

بر اساس این داده ها ، دانشمندان مفهوم شاخص انسولین را بدست آورده اند.

چرا این هورمون بسیار وحشتناک است ، افزایش آن چندین بار در روز بعد از خوردن غذا ایجاد می شود؟ اگر مقدار انسولین در حد قابل قبول است ، پس نباید نگران باشید. افزایش مقدار انسولین در خون به بدن سیگنالی می دهد که نه تنها باعث سوزاندن چربی ، بلکه همچنین برای ذخیره آن نیز می شود و کار چنین آنزیم چربی سوزی بدن مانند لیپاز را مسدود می کند.

آیا باید شاخص انسولین غذا را در نظر بگیرم

اگر AI و GI را بین خود مقایسه کنیم ، این شاخص ها همیشه برابر نیستند. سیب های محبوب دارای چنین شاخص هایی هستند: GI = 30 ، و AI = 60 ، یعنی دو برابر بیشتر

یعنی این میوه با کالری کم به مراتب از رژیم غذایی آنچنان که به نظر می رسد ، فاصله دارد.

به همین دلیل ، افرادی که حساسیت به انسولین را افزایش داده اند (رنج می برند از دیابت) و همچنین افرادی که شکل آنها را دنبال می کنند ، حتماً باید غذای AI را در نظر بگیرند تا از این طریق دوز هورمون افزایش نیابد.

محاسبه مستقل از شاخص انسولین غیرممکن است ، برای این جدول ویژه ای ایجاد شده است که در آن مقادیر اصلی ، اما نه همه محصولات غذایی وارد می شوند. در اینجا این است:

فهرست انسولین و لبنیات

اگر جدول را به دقت مطالعه کنید ، مشخص می شود که غذاهای لبنی دارای هوش مصنوعی زیادی هستند.

دانشمندان بر این باورند که پروتئین شیر از این طریق بر لوزالمعده تأثیر می گذارد ، اما چگونه می توان میزان بالای AI همان سیب زمینی یا برنج را توضیح داد؟ پاسخ این سؤال داده نشده است.

با این حال ، ثابت شده است که اگر شیر را از منوی خود حذف کنید ، حتی با وجود چربی صفر نیز ، می توانید به راحتی وزن خود را از 1-2 کیلوگرم در هفته کاهش دهید.

بزرگترین هوش مصنوعی در بین محصولات لبنی ، پنیر معمولی بدون چربی است. این را می توان در جدول مشاهده کرد که شماره "120" نشان داده شده است.

علاوه بر این ، شاخص گلیسمی آن 30 است که چهار برابر کمتر است! با این حال ، بعد از همه ، غذاهایی که مواد تشکیل دهنده آن با ترکیبی از پنیر وجود دارد ، در هر سوم رژیم غذایی برای کاهش وزن وجود دارند.

مشخص می شود که چرا بسیاری از منوها بر اساس محتوای کالری ظرف ، نتیجه ای را که برنامه ریزی شده است ، نمی دهند. الف

نکات تغذیه ای

این جدول با توجه به مقادیر رژیم غذایی هوش مصنوعی برای کسانی که تصمیم به بهبود سلامتی خود یا کاهش وزن دارند مفید است:

تعریف مفاهیم

در دهه 90 قرن XX ، یک مطالعه کامل با هدف تعیین شاخص انسولین محصولات ، رابطه بین رژیم و وزن بدن افراد انجام شد.

در طی آزمایشات ، بخش هایی از کالاهایی با کالری 240 کیلو کالری گرفته شده اند که با نان سفید مقایسه شده اند. به طور پیش فرض ، شاخص آن 100٪ است - واحد مرجع.

در نتیجه مطالعه مشخص شد که حتی با همان میزان کربوهیدرات ها نیز بین شاخص های قند خون و انسولین تفاوت وجود دارد.

در بعضی موارد ، شاخص انسولین از سطح گلیسمی فراتر می رود.

مطالعات نشان داده اند که غذاهایی با شاخص گلیسمی پایین می توانند باعث افزایش تولید انسولین شوند. و این باعث چاقی می شود ، بنابراین هنگام کاهش وزن نمی توانید از آنها استفاده کنید.

شما باید بدانید که چگونه شاخص گلیسمی در انسولین متفاوت است. اولین نشانگر روند سنتز انسولین توسط سلولهای بتا را منعکس می کند: از نظر اسپاسماتیک رخ می دهد. تولید انسولین باعث کاهش غلظت قند می شود ، اما روند چربی سوزی متوقف می شود.

شاخص دوم نحوه تغییر محتوای انسولین هنگام خوردن مواد غذایی را نشان می دهد. این نشان می دهد که چگونه کربوهیدرات ها به سرعت وارد جریان خون می شوند ، که گلوکز ، که به قند تبدیل می شود ، و چگونگی واکنش لوزالمعده به آنها وارد بدن می شود. در حقیقت ، برخی غذاهای کم کربوهیدرات باعث افزایش تولید انسولین می شوند.

فرآیند متابولیک

در بدن انرژی در طی فرآوری کربوهیدرات ها تولید می شود. روند به شرح زیر است.

1. وقتی کربوهیدرات ها وارد بدن می شوند ، به سرعت در فروکتوز و گلوکز تجزیه می شوند ، زمان ورود به خون حداقل است. کربوهیدراتهای پیچیده از قبل تخمیر می شوند. در فرایند تخمیر ، سطح گلوکز بالا می رود ، لوزالمعده شروع به تولید هورمون می کند. به این فرآیند پاسخ انسولین محصولات یا موج انسولین گفته می شود.
2. انسولین با گلوکز که وارد بدن می شود ، وارد جریان خون می شود و به بافت های چربی و ماهیچه منتقل می شود. اگر انسولین وجود نداشته باشد ، آنگاه گلوکز قادر به نفوذ به سلولهای بافتی نخواهد بود: غشاهای آنها غیرقابل نفوذ خواهد بود.
3. بخشی از گلوکز دریافتی بلافاصله صرف حمایت از زندگی می شود ، مقدار باقی مانده به گلیکوژن تبدیل می شود. وی مسئول تنظیم غلظت گلوکز بین وعده های غذایی است.
4. اگر متابولیسم کربوهیدرات مختل شود ، ممکن است در روند متابولیسم گلوکز خرابی رخ دهد. در نتیجه ، چاقی احشایی ایجاد می شود ، خطر ابتلا به دیابت نوع 2 افزایش می یابد.

باید درک کرد که کربوهیدراتهای به راحتی قابل هضم بلافاصله از دستگاه گوارش وارد جریان خون می شوند. کربوهیدراتهای پیچیده تحت یک فرآیند شکاف اولیه قرار می گیرند ، بنابراین از همان مقدار کربوهیدرات ها در نتیجه بدن مقدار گلوکز مختلفی را مشاهده می کند. این همان چیزی است که شاخص انسولینمیک نشان می دهد.

رابطه بین پاسخ انسولین و قند خون

برای تعیین چگونگی پاسخ بدن به ورود یک محصول به بدن فقط می توان تجربه کرد.

در طی تحقیق ، داوطلبان مجاز به خوردن یک محصول خاص بودند و سپس به مدت 2 ساعت با فرکانس هر 15 دقیقه یک بار ، غلظت گلوکز در خون مشخص شد. بنابراین ، شاخص گلیسمی تعیین شد.

و برای درک اینکه چه مدت انسولین تولید شده توسط لوزالمعده از آن آزاد می شود ، شاخص واکنش انسولین (شاخص) اجازه می دهد.

با استفاده از مواد غذایی با شاخص انسولین بالا ، فرد وضعیت لوزالمعده خود را بدتر می کند. هنگامی که آنها در بدن گرفته می شوند ، روند انباشت چربی آغاز می شود ، از ذخایر موجود دیگر استفاده نمی شود.

به عنوان مثال پنیر کلم می توانید با واکنش بدن برخورد کنید. در صورت استفاده ، لوزالمعده با انتشار انسولین واکنش نشان می دهد. شاخص گلیسمی آن 35 و شاخص انسولین 120 است.

این بدان معناست که غلظت قند در طول مصرف آن افزایش نمی یابد و انسولین شروع به تولید فعال می کند.

در این حالت بدن چربی دریافتی در بدن را نمی سوزاند ، چربی سوز اصلی (لیپاز) مسدود می شود.

این بدان معناست که حتی با وجود شاخص قند خون پایین ، محصولاتی که انسولین را افزایش می دهند از عبور روند کاهش وزن جلوگیری می کنند. این واقعیت را باید به خاطر کسانی دانست که با وزن اضافی دست و پنجه نرم می کنند.

برخی دانشمندان این تفاوت معنی دار در شاخص گلیسمی و انسولین را از نظر میزان قند شیر (لاکتوز) و روند تعامل آن با اسیدهای لاکتیک توضیح می دهند. به همین دلیل انسولین می تواند آزاد شود.

اما علت دقیق انتشار فعال انسولین مشخص نیست.

لیست محصولات

با درک اصول اولیه تغذیه مناسب ، بسیاری در تلاشند لیستی از محصولات حاوی انسولین را پیدا کنند. این جمله صحیح نیست. از این گذشته ، انسولین هورمونی است که هنگام خوردن لوزالمعده ایجاد می شود.

در جریان تحقیق ، مشخص شد که همه محصولات لبنی (به استثنای پنیر) باعث آزاد شدن انسولین می شوند. به عنوان مثال ، شاخص گلیسمی شیر معمولی 30 و شاخص انسولین 90 است. اما شما نباید از لبنیات خودداری کنید ، می توانید از آنها استفاده کنید. درست است ، پزشکان توصیه می کنند که لبنیات را نخورید.

افراد دیابتی و افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند ، به لیستی از محصولات با شاخص انسولین پایین علاقه مندند:

بسیاری از افراد برای کاهش وزن از مقادیر زیادی از کفیر استفاده می کنند. او مانند سایر محصولات لبنی باعث تحریک انسولین می شود. در این حالت روند چربی سوزی مسدود می شود. اما به همین دلیل ، لبنیات را نمی توان به طور کامل رها کرد: پس از همه ، یک انسولین در روز باید چندین بار باشد.

فهرست انسولین سایر محصولات محبوب:

غذاهای خطرناک آنهایی هستند که نه تنها دارای انسولین زیاد هستند بلکه از نظر شاخص قند خون بالا نیز وجود دارند. ارزش آن را دارد که از غذای خود صرفنظر کنید ، شاخص گلیسمی آن بیش از 70 مورد است. آبجو نیز تحت تحریم قرار می گیرد.

تاکید بر محصولات با شاخص پایین بهتر است. این میوه ها ، انواع توت ها ، سبزیجات هستند. شاخص گلیسمی پایین در شکلات تیره ، بادام زمینی ، لوبیا ، دانه آفتابگردان.

اصول رژیم

برای کاهش وزن ، باید به یاد داشته باشید که محصولاتی که باعث تحریک کار سلولهای لوزالمعده ویژه می شوند ، بهترین استفاده در قسمت اول روز است. به عنوان مثال ، برای ناهار ، می توانید گندم سیاه را با گوشت بخورید (باید انواع کم چربی ، به عنوان مثال سینه مرغ را انتخاب کنید). اما در ساعات عصر ، ترجیحاً باید به سبزیجات توجه شود: آنها از نظر شاخص قند خون و انسولین کم هستند.

متخصصان تغذیه می گویند در درجه اول باید روی شاخص گلیسمی تمرکز کنید. در این حالت ، پاسخ انسولین نیز مهم است. با ترکیبی از مواد غذایی با شاخص گلیسمی پایین و محصولات لبنی می توان انتظار افزایش چشمگیر در شاخص انسولین را داشت. اگر بلغور جو دوسر شیر بخورید ، انسولین شروع به تولید شدید می کند.

بعلاوه ، لبنیات باعث احتباس مایعات در بدن می شوند. هنگام استفاده ، آلدوسترون آزاد می شود. این هورمون است که سدیم را به دام می اندازد. بنابراین ، مایع موجود در ارگاسم شروع به تجمع می کند.

در صورت رعایت اصول زیر می توانید از افزایش وزن خودداری کنید:

• در یک وعده غذایی نمی توانید پروتئین و کربوهیدرات بخورید ،
• پروتئین ها و چربی های حیوانات سازگار نیستند ،
• غذاهای دارای مقادیر شاخص انسولین قابل توجهی با غذاهای غنی از فیبر ترکیب می شوند.

اما اگر فقط غذاهای سالم را در رژیم غذایی وارد کنید ، میزان کالری مواد غذایی را نیز کنترل کنید ، در اینصورت هیچ مشکلی با پرش انسولین و افزایش وزن بیش از حد نخواهید داشت. اما افراد مبتلا به دیابت باید بدانند کدام غذاها واکنش شدید انسولین را تحریک می کنند.

افراد دیابتی نیز باید از چگونگی تأمین نیاز بدن به گلوکز آگاه باشند. به عنوان مثال ، 13 گرم عسل (در یک قاشق دسر) حاوی 10 گرم گلوکز است.

همان مقدار گلوکز حاوی بخشی از 100 گرم لوبیای جوشانده ، 20 گرم نان سفید یا نصف یک سیب متوسط ​​است.

اما در همان زمان ، عسل بلافاصله وارد جریان خون می شود و سیب ، نان و لوبیا فرایند تخمیر را طی می کنند.

جدول کامل شاخص انسولین مواد غذایی ، قوانین استفاده از مقادیر دیابت

رژیم غذایی برای دیابت یک علم است! بیماران باید واحدهای نان را محاسبه کنند ، مقادیر GI (شاخص گلیسمی) را در نظر بگیرند ، از مصرف کربوهیدراتهای "سریع" پرهیز کنند ، مقادیر قند را قبل و بعد از غذا با فرم وابسته به انسولین بررسی کنند. مشکلات زیادی وجود دارد ، اما بدون رعایت قوانین ، سطح گلوکز بالا می رود ، عوارض خطرناک ایجاد می شود و وضعیت عمومی بدتر می شود.

شاخص انسولین (AI) یک مفهوم نسبتاً جدید در غدد درون ریز است. بر اساس مطالعات انجام شده توسط متخصص تغذیه D.

برند-مولر دریافت که بسیاری از محصولات از شاخص انسولین بالایی برخوردار هستند و مقادیر بهینه گلوکز را وارد خون می کنند.

این جدول حاوی اطلاعاتی در مورد AI و GI برای بسیاری از محصولات ، توصیه های مربوط به تغذیه برای دیابت ، اطلاعات جالب در مورد محصولات لبنی است.

فهرست انسولین: چیست؟

مقدار بیانگر پاسخ انسولین به استفاده از یک محصول خاص است.

یک شاخص خاص به درک نه تنها میزان تجمع گلوکز در خون کمک می کند ، بلکه دوره ای را که انسولین به حذف این عنصر کمک می کند نیز کمک می کند.

از شاخص انسولین باید هنگام تغذیه دیابتی ها با نوع آسیب شناسی وابسته به انسولین (اول) استفاده شود: دانستن سطح AI به شما امکان می دهد تا دوز انسولین را برای تزریق بعدی با دقت بیشتری پیش بینی کنید.

در جریان مطالعه مشخص شد که نامهای فاقد کربوهیدرات (ماهی ، گوشت) و برخی محصولات با شاخص گلیسمی پایین (پنیر کلوچه ، ماست) باعث ترشح انسولین می شوند. مقادیر AI برای این دسته ها حتی بیشتر تحت تأثیر قرار گرفتند: پنیر کلم 130 با GI 30 ، ماست - 115 با شاخص گلیسمی 35 ، گوشت و ماهی - از 30 تا 60 در غیاب کربوهیدرات ها.

چگونه شاخص ها محاسبه می شوند

معیار 100٪ است. این استاد استرالیا اساساً انتشار انسولین را که پس از خوردن یک تکه نان سفید با ارزش انرژی 240 کیلوکالری ثبت شده بود ، پایه گذاری کرد. در طول مطالعات ، بخش هایی از محصولات دیگر نیز کالری مورد نظر را نشان می دادند.

در طی آزمایش ، بیماران از یکی از اسامی استفاده کردند ، سپس در فواصل 15 دقیقه ، به مدت دو ساعت پزشکان نمونه خون گرفتند تا مقادیر گلوکز و انسولین موجود در خون را روشن کنند. در بیشتر موارد ، محصولاتی با GI 60 واحد یا بیشتر نیز از شاخص های هوش مصنوعی متوسط ​​بالاتر بودند ، اما استثنائاتی نیز وجود دارد: ماهی ، پنیر کلوچه ، گوشت ، ماست طبیعی.

در فرایند تحقیق ، پروفسور D. برند-مولر مقادیر AI را در 38 نوع غذا مورد مطالعه قرار داد. بعداً جدولهای شاخص انسولین برای بسیاری از موارد گردآوری شد.

چگونه تستوسترون را در مردان مبتلا به دارو افزایش دهیم؟ مروری بر داروهای مؤثر را مشاهده کنید.

بیاموزید که چگونه یک آزمایش خون برای هورمونهای تیروئید انجام دهید و نتایج حاصل از این مقاله چیست.

چه چیزی روی سطح هوش مصنوعی تأثیر می گذارد

سالها تحقیق نشان داده است که مقادیر شاخص انسولین تحت تأثیر چندین عامل افزایش می یابد:

• عملیات حرارتی طولانی
• حضور اجزای زیادی در یک ظرف
• پردازش خاص در طول آماده سازی ، به عنوان مثال ، در مشروبات الکلی ،
• پروتئین آب پنیر بالا
• ترکیبی از محصولات لبنی با فرنی ، ماکارونی ، کوفته ، نان.

چرا ما به تعدادی از ارزشها نیاز داریم

با ابتلا به دیابت ، چاقی اغلب ایجاد می شود ، شما باید نه تنها سطح قند خون ، بلکه میزان کالری ظروف را نیز کنترل کنید. این مهم است که بدانید انسولین یک تجمع دهنده هورمون است که وظیفه تجدید ذخیره چربی ها را در طول روزه داران بر عهده دارد.

با تغییرات مکرر در سطح انسولین ، چربی به طور فعال پر می شود و فرایند کالری سوزی متوقف می شود. ترکیبی از شاخص گلیسمی بالا با مقادیر هوش مصنوعی بالاتر از حد متوسط ​​(60 واحد یا بیشتر) باعث تسریع در افزایش وزن می شود ، در کاهش وزن تداخل می یابد ، که روند دیابت را پیچیده می کند.

اگر بیمار دارای جدول با مقادیر انسولین و گلیسمیک باشد ، در این صورت حرکت آسان تر می تواند در استفاده از این محصول انجام شود یا بهتر است آن را با نام دیگری جایگزین کنید. باید بدانید: ترکیبی از دو نشانگر بالا باعث تسریع تجمع گلوکز در خون می شود و باعث آزادسازی انسولین می شود.

توجه داشته باشید! اطلاعات مفیدی در مورد محصولات لبنی برای دیابت هنگام تهیه یک رژیم غذایی روزانه مفید است. بعد از مطالعه داده ها می توانید درک کنید که چرا دیابتی ها حتی نباید با درصد کمی چربی ، پنیر کلوچه ، ماست بخورند. اطلاعات مربوط به هوش مصنوعی و دستگاه گوارش این دسته ها در بخش "حقایق جالب در مورد محصولات لبنی" ارائه شده است.

جدول انسولین و شاخص گلیسمی

بسیاری از محصولات با مقادیر بالای گل دارای شاخص های هوش مصنوعی مشابه هستند ، به عنوان مثال ، نان سفید - 100 ، محصولات آرد - از 90 تا 95 ، شیرینی ها - 75. هر چه قند ، چربی های ترانس ، مواد نگهدارنده بیشتر باشد ، هر دو شاخص بیشتر است. عملیات حرارتی GI و AI را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

پاسخ انسولین كوچك در برابر مقادیر GI متوسط ​​و زیاد در انواع مواد غذایی زیر مشاهده شد:

تخم مرغ های خام دارای سطح هوش مصنوعی حدود 30 ، گوشت - از 50 تا 60 واحد ، ماهی - 58 است.

جدول کامل ارزش ها:

حقایق جالب در مورد محصولات لبنی

در طول مطالعه ، پروفسور D. برند-مولر دریافت که نامهای کم کالری ای - پنیر کلم و ماست دارای هوش مصنوعی بالایی در برابر پس زمینه GI پایین هستند. این کشف منجر به جستجوی دلایل تفاوت های معنی دار و آزاد شدن انسولین شد.

فرآورده های لبنی ترشح هورمون جمع کننده را فعال تر از بعضی از انواع غذاهای کربوهیدرات تسریع می کنند ، اما رسوبات چربی پس از خوردن ماست ، شیر ، پنیر کلم ظاهر نمی شوند. این پدیده "پارادوکس انسولین" نامیده می شود.

مطالعات نشان می دهد که علیرغم هوش مصنوعی بالا ، محصولات لبنی در چاقی نقش ندارند. نکته مهم دیگر - ترکیب شیر با فرنی باعث افزایش محتوای کالری ظرف و شاخص های GI می شود.

دانشمندان دریافته اند که خوردن نان با شیر ، میزان انسولین را به میزان 60٪ افزایش می دهد ، ترکیبی از ماکارونی - 300٪ ، اما میزان گلوکز عملا بدون تغییر است. چرا چنین واکنشی وجود دارد؟ هیچ جوابی هم نداره

دانشمندان هنوز نمی دانند که چرا استفاده از محصولات لبنی باعث آزاد شدن انسولین نسبت به دریافت محلول لاکتوز می شود. تحقیقات در این راستا در حال انجام است.

درباره اولین علائم و نشانه های اغما قند خون و همچنین قوانین مربوط به مراقبت های اورژانسی اطلاعات کسب کنید.

هورمون AMH: چه چیزی در زنان وجود دارد و نقش تنظیم کننده مهم چیست؟ جواب را در این آدرس بخوانید.

پیوند http://vse-o-gormonah.com/vnutrennaja-sekretsija/podzheludochnaya/lechenie-pri-obostrenii.html را دنبال کنید و در مورد قوانین درمان لوزالمعده با گیاهان دارویی در هنگام تشدید بیماری ها بخوانید.

نکاتی مفید برای دیابتی ها

با آسیب های لوزالمعده ، نه تنها شناخت سطح GI و AI برای برخی محصولات مهم بلکه یادآوری اصول تغذیه نیز مهم است. غدد درون ریز و متخصصان تغذیه بر اهمیت رژیم در نوع دوم و اول آسیب شناسی اصرار دارند.

حتی با تزریق روزانه انسولین ، نباید کالری ، واحد نان ، گلیسمی و شاخص انسولین را فراموش کرد. فقط در صورت وجود نظم و انضباط خود ، بیمار می تواند در مقابل زمینه آسیب شناسی مزمن ، از سلامت نسبتاً خوبی برخوردار باشد.

پنج قانون مهم:

• تعداد محدودی از موارد با مقادیر بالای GI و AI را خودداری کنید یا به ندرت مصرف کنید.
• هنجار واحدهای نان را با شکل دیابت وابسته به انسولین رعایت کنید.
• کلیه محصولاتی که بدون استفاده از گرما می توانند از سلامتی استفاده کنند ، تازه دریافت می کنند.
• سبزیجات بیشتری وجود دارد: شاخص انسولین نسبت به ماهی ، گوشت و لبنیات پایین تر است.
• بخارپز ، غذاهای سرخ شده را امتناع دهید ، فست فود نخورید و از کیسه ها غلیظ شوید.

رعایت اصول تغذیه مناسب در دیابت ، حائز اهمیت AI و GI در تهیه رژیم ، از اهمیت ویژه ای برخوردار است ، به ویژه برای بیمارانی که شکل وابسته به انسولین دارند.

بهترین گزینه مشاوره دوره ای با یک متخصص تغذیه ، نظارت بر مقادیر قند خون ، تنظیم میزان دوز انسولین در صورت لزوم تزریق روزانه با در نظر گرفتن شاخص های مهم توصیف محصولات است.

فهرست کامل شاخص انسولین در هنگام انتخاب منو برای کاهش وزن مفید است. داده های مفید همیشه باید در بیماران مبتلا به دیابت وابسته به انسولین در دست باشد.

اطلاعات مفیدی را در مورد شاخص انسولین محصولات غذایی کسب کنید و چرا از ویدیوی زیر لازم است:

متابولیسم کربوهیدرات

بدن بخش اعظم انرژی برای زندگی را از متابولیسم کربوهیدرات ها دریافت می کند. بسیار ساده شده ، جذب کربوهیدراتهای رژیمی توسط این طرح نشان داده شده است:

1. در طی جذب غذا ، کربوهیدراتهای ساده به سرعت و به طور مستقل در گلوکز و فروکتوز تجزیه می شوند و بلافاصله وارد جریان خون می شوند ،
2. کربوهیدراتهای پیچیده برای تجزیه نیاز به تخمیر دارند ،
3. روند تخمیر مواد غذایی و افزایش سطح گلوکز خون ، به نوبه خود ، مکانیسم تولید هورمون انسولین توسط لوزالمعده - موج انسولین (پاسخ به انسولین) را تحریک می کند.

علاوه بر این ، انسولین باید با گلوکز ارتباط برقرار کرده و از طریق جریان خون به ماهیچه یا بافت چربی "پیگیری" کند. در غیاب انسولین ، غشاهای سلولی این بافت ها به طور کامل از گلوکز غیرقابل نفوذ هستند.

مقدار لازم گلوکز بلافاصله توسط بدن برای حفظ فعالیت حیاتی استفاده می شود.

بخشی از گلوکز بعد از تبدیل پلیمریزاسیون به گلیکوژن ، در کبد و ماهیچه ها قرار می گیرد.

• گلیکوژن کبدی سطح طبیعی گلوکز خون را بین وعده های غذایی حفظ می کند ،
• ماهیچه ها برای کمک به "کمک" در شرایط شدید ذخیره می شوند ، اما عمدتاً برای فشار فیزیکی طولانی مدت یا اوج استفاده می شوند ،
• بقیه ، محدود به انسولین ، گلوکز در سلولهای چربی ذخیره می شود.

نقض حساسیت سلولهای چربی به انسولین ناشی از نقض متابولیسم کربوهیدرات منجر به اختلال در گیرنده در متابولیسم گلوکز - چاقی احشایی ، که به مرور زمان منجر به دیابت نوع 2 می شود.

اگر لوزالمعده به میزان کافی به افزایش قند خون پاسخ ندهد (مقدار کافی هورمون را تولید می کند) ، مقدار بسیار زیادی گلوکز غیر قابل هضم دائماً در جریان خون وجود دارد و دیابت وابسته به انسولین ایجاد می شود.

مقدار زیادی انسولین استفاده از ذخایر گلیکوژن کبدی را مجبور می کند و آن را به گلوکز تبدیل می کند. کبد فاقد گلیکوژن دستور SOS می دهد ، در نتیجه احساس گرسنگی کاذب ایجاد می کند. یک دایره شرور وجود دارد که منجر به چاقی ، سندرم متابولیک و دیابت نوع 2 می شود.

معلوم شد که بدانید کدام محصولات نیاز بدن به گلوکز را برآورده می کنند. به عنوان مثال ، 10 گرم کربوهیدرات شامل:

• در یک قاشق دسر عسل (13 گرم) ،
• در نیم سیب متوسط ​​(100 گرم) ،
• در یک وعده (100 گرم) لوبیای خورشیده
• در 20 گرم نان سفید.

کربوهیدرات های آسان هضم شده عسل به سرعت از دستگاه گوارش به داخل خون می روند و پلی ساکاریدهای سیب ، لوبیا یا نان مدتی طول می کشد تا تجزیه شود. علاوه بر این ، از همان مقدار کربوهیدراتهای شروع ، مقدار متفاوتی از گلوکز به دست می آید. برای چنین مقایسه محصولات است که مفهوم شاخص گلیسمی معرفی شد.

بار گلیسمی

همزمان با GI ، مفهوم بار گلیسمی (GH) معرفی شد ، زیرا متابولیسم متابولیسم کربوهیدرات نه تنها از ساختار کربوهیدرات ها بلکه از میزان مستقیم آنها نیز تأثیر می گذارد.

GN به شما امکان می دهد تا در پاسخ به یک محصول غذایی خاص ، بار روی لوزالمعده را تجربه کنید ، هنگام تولید مقدار مورد نیاز انسولین. به عنوان مثال ، بار 50 گرم کربوهیدرات سیب زمینی 3 برابر بیشتر از همان 50 گرم کربوهیدرات ورمیشلی است. برخی این را یک نشانگر بار کم می دانستند.

برای محاسبه چنین بارهایی ، فرمول پذیرفته می شود - GN = GI محصول * مقدار کربوهیدرات در 100 گرم در 100.

فارغ التحصیلی بار گلیسمی کل روزانه: زیاد. برای افراد نیاز به رژیم کم کربوهیدرات ، GN = 80 - 100 توصیه می شود.

کاربرد عملی GI و AI

یک توصیه کلی برای همه به جز افراد دیابتی وابسته به انسولین این است که هنگام مقایسه این دو پارامتر ، باید بیشتر روی GI تمرکز کنید ، و سپس رژیم غذایی خود را با هوش مصنوعی و سایر پارامترها سازگار کنید. اما هوش مصنوعی نباید از آن غفلت شود - افزایش تولید انسولین غده انسولین را کاهش می دهد ، به شما می دهد چربی را تجمع می دهد و از ذخایر موجود استفاده نمی کند.

تغذیه مناسب

افراد دیابتی باید این دستورالعمل ها را دنبال کنند:

• کربوهیدرات های سریع را با چربی های اشباع نشده ترکیب نکنید - پای کره نباید با گوشت مصرف شود ، غذاهای گوشتی را با نوشیدنی های قندی مصرف نکنید.
• ترکیب بیرونی پروتئین ها با کربوهیدرات ها را محدود کنید - برای مثال ، پنیر کلوچه + عسل.
• به غذاهایی با ترکیبی از کربوهیدرات + چربیهای اشباع نشده: سالمون ، آووکادو ، آجیل ، کنجد و دانه های آفتابگردان ، کتان ، خردل ، سویا و شکلات اولویت دهید.
• غذاهایی با GI کم و متوسط ​​را انتخاب کنید و بر کل GN روزانه نظارت کنید. برای پایین آوردن دستگاه گوارش از تمام تکنیک های شناخته شده آشپزی استفاده کنید.
• صبحانه باید بیشتر از پروتئین ها تشکیل شود - صبحانه کلاسیک آمریکایی "غلات با شیر (ماست) و آب پرتقال" بدن را با ترشح زیاد انسولین از خواب بیدار می کند.
• غذاهای کربوهیدرات را برای شام برنامه ریزی کنید. پروتئین ها و چربی ها در عصر تضمین می شوند که باعث انتشار انسولین در طول خواب می شوند.
• برای دیابتی های وابسته به هورمون - لبنیات را بعد از ظهر مصرف نکنید.
• روی محصولات لبنی تنقلاتی نکنید.
• غذاهایی با مارک "رژیم" ، "کالری کم" و "کم چربی" خریداری نکنید. چنین اطلاعاتی در حقیقت نشان می دهد که چربی های طبیعی جایگزین کربوهیدرات ها شده اند.
• برچسب های غذایی را با دقت بخاطر مالتودکسترین ، مالت ، مایع زایلوز ، شربت ذرت و سایر جایگزین های قند مطالعه کنید.

در خاتمه ، یادآوری می کنیم که علاوه بر پیروی از یک رژیم غذایی ، فعالیت بدنی روزانه و مصرف دارو ، برای بیماران عادی مبتلا به دیابت یا در حالت پیش از دیابتی ، معاینات منظم توصیه می شود:

• خود نظارت بر فشار خون - روزانه ،
• مراجعه به چشم پزشکی - هر 6 ماه ،
• تجزیه و تحلیل برای هموگلوبین HbA1c-glycosylated - هر 3 ماه ،
• تجزیه و تحلیل کلی خون و ادرار - 1 بار در سال ،
• متوقف کردن چک - هر 6 ماه یک بار ،
• کنترل وزن - یک بار در ماه ،
• خود نظارت بر میزان قند خون قبل و بعد از غذا - 2 بار در هفته و برای بیماران دیابتی وابسته به انسولین - روزانه.