ارسال شده در 05.08.2018 توسط الا در دسرها

دوستان عزیز امروز من تلاش دیگری برای ساختن باتلاق ها دارم. من قبلاً ، سیب زغال اخته ، زردآلو ، نعنا را می پختم. وقت آن است که مارشملوهای شکلاتی را امتحان کنید. فقط می خواهید دو تلاش بنویسید ، فناوری یکسان است. در حالت اول شکلات تیره اضافه کردم و به مدت 1 دقیقه شلاق خوردم.

بار دوم که شکلات شیر ​​را به یک توده از قبل آماده شده اضافه کردم. و به آرامی با یک اسپاتول هم بزنید. من آن را با شکلات شیر ​​بهتر دوست داشتم.

شکوفیر (باتلاق)

چوکوفیر کم کربوهیدرات (باتلاق) - شیرین ، نرم ، خامه ، شکلات

مواد تشکیل دهنده
برای ویفرها: 30 گرم نارگیل ، 30 گرم سبوس جو دوسر ، 30 گرم اریتیتول ، 2 قاشق چای خوری پوسته بذر درخت چنار ، 30 گرم مغز بادام مخلوط ، 10 گرم کره نرم ، 100 میلی لیتر آب.
برای خامه: 3 تخم مرغ ، 30 میلی لیتر آب ، 60 گرم زایلیتول (شکر توس) ، 3 ورقه ژلاتین ، 3 قاشق غذاخوری آب.
برای لعاب: 150 گرم شکلات بدون شکر اضافه شده.
مقدار مواد لازم برای این دستور غذای کم کربوهیدرات در حدود 10 قطعه چوکو پوسته ارزیابی می شود.

1. وافل ها را از دستور کم کربوهیدرات مصرف کردم.

2. از هر ویفر بسته به اندازه قالب می توانید 5 تا 7 وافل برش دهید. برای انجام این کار ، یک لیوان کوچک ، به عنوان مثال ، یک پشته ، و یک چاقوی تیز بگیرید. اگر یک برش کوکی با اندازه مناسب دارید ، می توانید از آن استفاده کنید. ویفرهای کوچک را با یک لیوان و یک چاقوی تیز برش دهید وافل برای شکلات. با توجه به ضایعات ، همیشه کسی است که می خواهد از

3. ژلاتین را در آب به اندازه کافی سرد قرار دهید ، بگذارید تا تورم شود.

4- برای کرم ، زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید ، سه پروتئین را درون کف بچسبانید ، اما ضخیم نباشید.

5. 30 میلی لیتر آب درون قابلمه بریزید ، زایلیتول را اضافه کنید و به جوش بیاورید. من برای خامه از زایلیتول استفاده کردم ، زیرا از آن سازگاری نرمتری نسبت به اریتیتول دارد. من همچنین دریافتم که اریتریتول پس از خنک شدن بیش از حد متبلور می شود ، و این ساختار کریستالی را می توان در شوکوفیر احساس کرد. بلافاصله پس از جوش ، به آرامی زایلیتول را درون پروتئین ها بریزید. حدود 1 دقیقه پروتئین را ضرب کنید ، تا جرم کم و بیش سرد شود. در مخلوط مایع زایلیتول داغ هم بزنید

6. ژلاتین نرم شده را درون یک قابلمه کوچک ریخته ، با سه قاشق غذاخوری آب گرم کنید تا ذوب شود. سپس آن را به آرامی درون پروتئین شلاق زده مخلوط کنید. به عنوان بداهه نوازی ، شما می توانید ژلاتین قرمز را به جای رنگ سفید مصرف کنید - در این صورت پر رنگ صورتی خواهد بود.ژلاتین صورتی به رنگ صورتی به کرم می دهد.

7. بعد از شلاق ، بلافاصله کرم باید استفاده شود - فشار آن راحت تر خواهد بود. نوک کیسه شیرینی را طوری برش بزنید که اندازه سوراخ 2/3 از اندازه ویفر باشد. کیسه را با خامه پر کرده و خامه را روی ویفرهای پخته شده فشار دهید. جرم را فشار دهید فقط شکلات کافی است قبل از پوشاندن مارشال ها با شکلات ، آنها را در یخچال قرار دهید.

مواد تشکیل دهنده

• 30 گرم پوسته نارگیل ،
• 30 گرم سبوس جو دوسر ،
• 30 گرم اریتریول ،
• 2 قاشق چای خوری دانه‌های درخت چنار ،
• 30 گرم مغز بادام زمینی ،
• 10 گرم کره نرم ،
• 100 میلی لیتر آب.

• 3 تخم مرغ
• 30 میلی لیتر آب
• 60 گرم زایلیتول (شکر توس) ،
• 3 ورقه ژلاتین
• 3 قاشق غذاخوری آب.

• 150 گرم شکلات بدون شکر اضافه شده.

مقدار مواد لازم برای این دستور غذای کم کربوهیدرات در حدود 10 قطعه چوکو پوسته ارزیابی می شود.

برای تهیه مواد لازم و تهیه آن حدود 30 دقیقه زمان لازم است. برای پخت و پز و ذوب کردن - حدود 20 دقیقه دیگر.

چگونه قهوه های قهوه درست کنیم؟

تولید کنندگان قهوه فوری روی بسته بندی ها توصیه می کنند قهوه را در آب جوش قرار ندهید ، خیلی کمتر برای جوشاندن. اگر از این توصیه غافل شوید ، طعم قهوه تلخ ، تیز خواهد بود. یعنی اگر قهوه را به شربت اضافه کنیم و جوش بیاوریم ، طعم باتلاق شبیه زن سوزان خواهد بود.

بنابراین ، ما سعی کردیم قهوه را در سیب زمینی های داغ حل کنیم.

بنابراین ، همه چیز در نظم است.

ما 125 گرم انواع سیب را به طور معمول آماده می کنیم. دستور تهیه سیب ، می توانید لینک را مشاهده کنید.

سیب را با شکر ترکیب کرده و آتش بزنید.

اگر مارشملو های توت را بپزیم ، آنرا به شدت جوش می دهیم ، اما از آنجا که سیب پخته شده را از سیب های پخته شده آماده می کنیم ، تمام مایع قبلاً از بین رفته است ، ما فقط باید شکر را حل کنیم.

سیب زمینی های پوره را به جوش آورده و برای چند دقیقه بجوشانید. شکر باید کاملاً حل شود ، و مخلوط غلیظ شود ، حباب های بزرگی روی سطح ظاهر می شوند.

سیب زمینی های پخته شده پخته شده را با شکر داخل ظرف ها بریزید ، جایی که باتلاق را ضرب خواهید کرد.

در پوره داغ ، قهوه فوری را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. سیب زمینی های پوره شده را کنار بگذارید تا در دمای اتاق خنک شوند.

سیب زمینی های پوره شده را در دمای اتاق خنک کنید.

Marshmallows باید ضخیم باشد ، مانند مارمالاد.

پروتئین را به پوره سرد اضافه کرده و با میکسر ضرب کنید ، به تدریج سرعت را اضافه کنید.

به منظور ضرب و شتم سیب زمینی های پوره شده برای مرغ های خانگی به اندازه قوام مورد نظر ، 5-7 دقیقه زمان خواهد برد. جرم باید سبک تر و بسیار پایدار شود ، شکل آن را به خوبی حفظ کرده و از جوش زدن خارج نشود.

شربت شربت را برای باتلاق ها بپزید.

از نظر تئوریکی ، می توانید همزمان با جوشاندن شربت شروع کرده و همزمان باتلاق ها را شلاق بزنید ، اما اگر احساس امنیت نکردید ، مراحل را یک به یک انجام دهید.

آب را درون قابلمه بریزید ، آگار - آگار ، شکر را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. شربت را به جوش بیاورید.

Agar-agar شروع به فعال سازی می کند و از این نظر ، جرم به مقدار و کف افزایش می یابد ، این طبیعی است. بعد از اینکه شربت جوشانده شود ، باید آن را به طور فعال با اسپاتول هم بزنید ، در نتیجه اجازه نمی دهد تا آگار - آگار به انتها بچسبد ، اما به طور یکنواخت تعامل داشته باشد.

برای اینکه شربت مارشالو به مرحله دلخواه برسید ، باید 4-6 دقیقه دیگر آن را پس از جوش روی آتش نگه دارید. اگر شربت را از کتف پایین بیاورید و با یک نخ ضخیم از بین برود ، شربت آماده است. می توانید این شرایط را در این فیلم مشاهده کنید.

شربت داغ آماده بلافاصله در یک جریان کوچک در باتلاق ریخته می شود و همه چیز را با میکسر با سرعت زیاد شلاق می زند.

ضرب و شتم توده را به مدت 5 دقیقه دیگر ادامه دهید.

مارشالو باید شکل خود را به خوبی حفظ کند ، باشکوه و درخشان باشد.

مارشملو را در یک کیک شیرینی قرار دهید.

نیمی از باتلاق ها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده از گل مایع قرار دهید.

بگذارید باتلاق به مدت 10-12 ساعت در دمای اتاق خشک شود.

نیمی از پروانه را جدا کنید.

باتلاق های درست تهیه شده به راحتی از زیر پرچین دور می شوند و محافل کمی قابل توجه باقی می گذارند. اگر قطعات بزرگی از باتلاق باقی مانده باشد ، این می گوید که باتلاق حاوی رطوبت زیادی است.

چاله های باتلاق را به هم بزنید و در شکر یخ بزنید. پودر خوب برای خرد کردن است.

چند هفته Marshmallows را در یک ظرف بسته نگه دارید.

و به یاد داشته باشید ، باتلاق های تازه هر چه نرم تر و نرم تر باشند ، با گذشت زمان چگالی خود را به دست می آورد ، بیشتر شبیه فروشگاه می شود.

ما را در فیس بوک ، توییتر ، VKontakte ، Google+ یا از طریق RSS دنبال کنید تا آخرین اخبار را به روز کنید.

دنباله

1. 700 گرم سیب پخت ، از طریق الک خرد کنید. شکر را اضافه کرده و به جوش بیاندازیم ، توده باید به خوبی روی یک قاشق نگه داشته شود. در تماس با فویل بپوشانید و خوب خنک کنید
   
2. ما آب و آگار را با هم مخلوط می کنیم ، به مدت 30 دقیقه بگذارید. تا غلیظ بجوشانید. مهمترین چیز این است که مرتباً هم بزنید. از آنجا که آگار خیلی سریع می چسبد ، پس مارهای شما سخت نمی شوند.
   
3. شکر را اضافه کرده و بجوشانید تا نخ تشکیل شود. در این زمان توده میوه را با نصف پروتئین ضرب کنید. سپس نیمه دوم پروتئین را اضافه کنید
   
4. جرم باید به خوبی در حجم افزایش یابد ، شربت را با دقت اضافه کنید. ضرب و شتم نکنید تا وقتی توده کرک شود
   
5. ما شکلات را در حمام آب یا مایکروویو غرق می کنیم. به آرامی داخل توده ها و محل قرار گرفتن در pergayment قرار دهید
   
6. یک روز می دهیم تا با شکر پودر پایدار شویم و بپاشیم
   
   
   

ارزش غذایی

مقادیر غذایی تقریبی است و در 100 گرم وعده غذایی کم کربوهیدرات نشان داده شده است.

روش پخت و پز

مواد اولیه ویفر

وافل ها را از دستور کم مصرف هانوتا گرفتم. تنها تفاوت این دستور العمل در این است که من یک گوشت وانیل را از آن بیرون انداختم و مواد کمتری استفاده کردم ، زیرا برای سرآشپزهای شکلات شما به وفل های زیادی احتیاج ندارید.

در حدود 3-4 ویفر از مقدار مواد تشکیل دهنده ذکر شده در بالا خارج می شود.

از هر ویفر بسته به اندازه قالب می توانید از 5 تا 7 وافل برش دهید. برای انجام این کار ، یک لیوان کوچک ، به عنوان مثال ، یک پشته ، و یک چاقوی تیز بگیرید. اگر یک برش کوکی با اندازه مناسب دارید ، می توانید از آن استفاده کنید.

ویفرهای کوچک را با یک لیوان و یک چاقوی تیز برش دهید

وافل شکلات

در مورد ضایعات ، همیشه کسی هست که می خواهد جویدنش را بخورد

ژلاتین را در آب به اندازه کافی سرد قرار دهید ، بگذارید تا تورم شود.

برای کرم ، زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید ، سه پروتئین را درون کف بچسبانید ، اما ضخیم نباشید. زرده برای این دستور غذا لازم نیست ، می توانید از آنها برای دستور دیگر استفاده کنید یا فقط در هنگام پختن چیزی آنها را با تخم مرغ های دیگر مخلوط کنید.

سنجاب ها را درون کف بزنید

30 میلی لیتر آب درون قابلمه بریزید ، زایلیتول را اضافه کنید و به جوش بیاورید. من برای خامه از زایلیتول استفاده کردم ، زیرا از آن سازگاری نرمتری نسبت به اریتیتول دارد. من همچنین دریافتم که اریتریتول پس از خنک شدن بیش از حد متبلور می شود ، و این ساختار کریستالی را می توان در شوکوفیر احساس کرد.

بلافاصله پس از جوش ، به آرامی زایلیتول را درون پروتئین ها بریزید. حدود 1 دقیقه پروتئین را ضرب کنید ، تا جرم کم و بیش سرد شود.

در مخلوط مایع زایلیتول داغ هم بزنید

ژلاتین نرم شده را درون یک قابلمه کوچک ریخته ، با سه قاشق غذاخوری آب گرم کنید تا آب شود. سپس آن را به آرامی درون پروتئین شلاق زده مخلوط کنید.

به عنوان بداهه نوازی ، می توانید ژلاتین قرمز را به جای رنگ سفید مصرف کنید - سپس پر کردن آن صورتی رنگ خواهد بود

ژلاتین صورتی به رنگ کرم رنگ صورتی می بخشد

پس از شلاق ، کرم باید بلافاصله استفاده شود - فشار دادن آن راحت تر خواهد بود.

نوک کیسه شیرینی را طوری برش بزنید که اندازه سوراخ 2/3 از اندازه ویفر باشد. کیسه را با خامه پر کرده و خامه را روی ویفرهای پخته شده فشار دهید.

فقط شکلات وجود ندارد

قبل از پوشاندن مارشال ها با شکلات ، آنها را در یخچال قرار دهید.

شکلات را به آرامی در یک حمام آب ذوب کنید. باتلاق ها را روی یک توری صاف یا چیزی مشابه قرار دهید و یکی پس از دیگری شکلات آنها را بریزید.

باتلاق شکلات

نکته: اگر کاغذ پخت را زیر قسمت زیر می گذارید ، می توانید بعداً قطره های شکلاتی سخت شده را جمع کنید ، دوباره آن را ذوب کرده و از آن استفاده کنید.

کلوزآپ نزدیک شکلات ic

یک سینی کوچک را با کاغذ مخصوص پخت خط کنید و شکلات ها را قبل از اینکه شکلات سخت شود روی آن قرار دهید. اگر آنها را بگذارید تا روی کوره سرد شوند ، آنها به آن می چسبند ، و شما نمی توانید آنها را بدون آسیب رساندن به آنها حذف کنید.

چوکوفیر را در یخچال نگهداری کنید تا تازه شود. به خاطر داشته باشید که شوکوفیر خانگی تا زمانی که خریداری شود ذخیره نمی شود ، زیرا حاوی قند نیست.

آنها مدت طولانی با ما دروغ نگفتند و فردای آن روز ناپدید شدند