جدول واحدهای نان برای افراد دیابتی! چگونه XE بخوانیم؟

• 13 آگوست 2018
• غدد درون ریز
• ناتالیا نپومنیاشچایا

نقض سیستم غدد درون ریز می تواند صدمات بسیار زیادی به کل بدن وارد کند. یکی از مهمترین عواقب چنین نارسایی ، ایجاد دیابت است. با این بیماری ، حفظ تعادل جدی در مصرف کربوهیدرات ها و اجزای حاوی قند با مواد غذایی بسیار مهم است. تغییر سطح قند خون به سمت بالا یا پایین می تواند به شرایط خطرناک در بدن منجر شود - ایجاد هیپوگلیسمی یا قند خون. بنابراین ، بیمار نه تنها باید سطح گلوکز را کنترل کند - بلکه نیاز به استفاده از انسولین درمانی و پیروی از سخت ترین رژیم ها وجود دارد. در تهیه یک رژیم غذایی خاص ، مفهوم واحدهای نان در دیابت از اهمیت بالایی برخوردار است. اما این شاخص چیست؟ از کجا استفاده می شود؟ و اهمیت آن چیست؟

تعریف یک مفهوم

واحد نان (XE) یک اندازه گیری مشروط از محتوای کربوهیدرات رژیم غذایی روزانه شما است. این شاخص به طور کلی در سراسر جهان پذیرفته شده است و هنگام تهیه هر منوی رژیم غذایی همیشه مورد توجه قرار می گیرد. امروزه استفاده از طرح ها و جداول واحدهای نان نه تنها برای تهیه منوی روزانه بیماران مبتلا به چنین بیماری جدی ، بلکه برای افرادی که رژیم و شکل آنها را نیز نظارت می کنند ، مورد استفاده قرار می گیرد.

این در گرم چقدر است؟

استفاده از یک معیار متوسط ​​به شما امکان می دهد محاسبه کربوهیدراتهای مصرفی را ساده کنید. مفهوم واحدهای نان در دیابت به لطف کار متخصصان تغذیه آلمانی ظاهر شد. آنها جداول خاصی تهیه کردند که در آن یک محاسبه آماده از کربوهیدرات محصولات و ارزش کالری آنها به یک استاندارد پذیرفته شده محاسبه می شود - یک تکه نان که وزن آن 25 گرم است. این نمونه برای یک واحد نان معمولی محاسبه می شود. بنابراین ، اعتقاد بر این است که در یک واحد نان 10-12 گرم کربوهیدرات وجود دارد که بدن انسان آن را جذب می کند. در این حالت ، دانشمندان محاسبه كردند كه 1 XE در افزایش قند خون 2.8 میلی مول در لیتر نقش دارد. برای جبران سطح قند تغییر یافته ، 1.4 واحد انسولین مورد نیاز است. این بدان معناست که هرچه بیمار واحد نان بخورد (برای دیابت) ، میزان دارویی که برای جبران قند در بدن نیاز دارد ، بیشتر است.

ارزش کربوهیدرات ها

البته تمام غذاهای مورد استفاده در رژیم غذایی از نظر ترکیب ، فواید یا مضرات و همچنین کالری مواد غذایی متفاوت است. در دیابت قندی ، به مقدار کربوهیدرات قابل هضم که یک واحد نان حاوی آن است ، توجه ویژه ای می شود. بنابراین ، افرادی که از علائم بیماری رنج می برند ، باید میزان مصرف کربوهیدرات را محاسبه کنند و دقیقاً بدانند کدام یک به آرامی جذب می شوند و کدام یک به سرعت سطح قند در بدن را افزایش می دهند. نباید فراموش کنیم که این محصول حاوی کربوهیدراتهای نامحلول غیر قابل احتراق است که به سادگی دفع می شوند و بر روی مقادیر گلوکز تأثیر نمی گذارد. کربوهیدراتهای محلول نیز وجود دارند که در سایر فرآیندهای بدن نقش دارند.

شمارش واحدهای نان در دیابت

بهزیستی بیمار اغلب به صحت محاسبه بستگی دارد. اما برای تعیین مستقل میزان کربوهیدراتهای مصرفی ، لازم است قبل از هر وعده غذایی ، ترکیب هر محصول را مطالعه کنید. در این حالت ، همیشه احتمال عدم دقت و خطا وجود دارد. این امر مستلزم استفاده از جداول ویژه واحدهای نان است. افرادی که از بیماری نوع I (دیابت مادرزادی مادرزادی) رنج می برند ، دانش آنها برای یک وجود کامل ضروری است. بروز بیماری نوع II اغلب روند چاقی را تحریک می کند. بنابراین ، افرادی که از انواع اکتسابی دیابت نوع 2 رنج می برند ، جدول XE برای محاسبه کالری محصولات مورد نیاز است. توزیع مناسب مصرف آنها در طول روز از اهمیت بیشتری برخوردار است. با این حال ، در هر صورت ، جایگزینی برخی از محصولات در تعیین XE اضافی نخواهد بود.

واحد نان در غذا

میزان روزانه کربوهیدراتهای وارد شده به بدن نباید از 18-25 XE تجاوز کند. در عین حال ، آنها باید به چندین روش تقسیم شوند: در یک زمان شما نمی توانید بیش از 7 XE استفاده کنید. بیشتر کربوهیدرات ها باید در صبح مصرف شوند. برای تهیه منو برای دیابت قند ، واحدهای نان که در آن باید مطابق با هنجار باشد ، لازم است از قوانین کلی پذیرفته شده پیروی کنید

خود حل و فصل

در افراد مبتلا به دیابت ، جداول XE همیشه باید در دست باشد. آنها نشان می دهند که چه تعداد کربوهیدرات حاوی برخی محصولات خاص به مقدار معادل 1 واحد نان است. آنها پایه و اساس تدوین رژیم غذایی روزانه هستند. با این حال ، اگر به طور ناگهانی ظاهر نشد ، می توانید به طور مستقل محاسبه لازم را انجام دهید.

برچسب هر محصول معمولاً حاکی از ترکیب و ارزش غذایی آن است. برای تبدیل کربوهیدرات ها به واحدهای نان ، باید تعداد آنها را با 12 تقسیم کنید. عدد حاصل مقدار مطلوب است. اکنون شما باید بدون نیاز به ترس از سلامتی خود ، مقدار موردنی از محصول را که بیمار می تواند بخورد ، وزن کنید.

به عنوان مثال ، 100 گرم کوکی معمولی حاوی 50 گرم کربوهیدرات است. برای فهمیدن مقدار XE در همان مقدار کوکی ها ، ما محاسبه تقریبی زیر را انجام می دهیم:

بنابراین ، 4 واحد نان در حال حاضر در 100 گرم کوکی وجود دارد. سپس حداکثر مقدار شیرینی هایی که می توانند بدون هیچ گونه تعصبی برای سلامتی شما خورده شوند ، 150 گرم است. این مقدار شامل 6 واحد نان است. مقدار لازم انسولین به طور خاص برای این وزن کوکی ها محاسبه می شود.

اصول تغذیه درمانی

• مقدار کالری مواد غذایی برای دیابت در رژیم غذایی روزانه باید با هزینه های انرژی جبران شود.
• میزان دریافت پروتئین ، چربی و کربوهیدرات در هر وعده غذایی باید متعادل باشد.
• تغذیه کسری برای بیماران - اساس منو. فرد باید حداقل 5 بار در روز غذا بخورد ، و در بخش های کوچک غذا بخورد.

جدول XE چیست؟

واحد نان اندازه گیری ای است که برای تعیین میزان کربوهیدرات ها در مواد غذایی استفاده می شود. مفهوم ارائه شده به طور خاص برای بیمارانی که مبتلا به دیابت هستند ، برای حفظ عملکردهای حیاتی خود ، انسولین دریافت می کنند. در مورد اینکه واحدهای نان صحبت می کنند ، به این واقعیت توجه کنید که:

• این نمادی است که می تواند به عنوان پایه ای برای ساختن منوها حتی توسط افرادی که از نظر سلامتی عالی برخوردار هستند ، گرفته شود
• یک جدول ویژه وجود دارد که در آن این شاخص ها برای محصولات غذایی مختلف و دسته بندی های کامل نشان داده شده است ،
• محاسبه واحدهای نان می تواند و باید بصورت دستی قبل از غذا انجام شود.

با در نظر گرفتن یک واحد نان ، توجه داشته باشید که برابر با 10 (به استثنای فیبر رژیم غذایی) یا 12 گرم است. (از جمله اجزای بالاست) کربوهیدرات ها. در عین حال ، برای جذب سریع و بدون درد بدن نیاز به 1.4 واحد انسولین دارد. علیرغم اینکه واحدهای نان (جدول) در دسترس عموم است ، هر فرد دیابتی باید بداند که محاسبات چگونه صورت می گیرد ، و همچنین کربوهیدرات ها در یک واحد نان چقدر هستند.

محاسبه و استفاده از واحدهای نان

متخصصان تغذیه هنگام معرفی مفهوم ارائه شده ، یک محصول شناخته شده را برای همه - نان - گرفتند.

اگر یک تکه یا آجر نان قهوه ای را روی قطعات معمولی (تقریباً یک سانتی متر ضخامت) بریزید ، سپس نیمی از قطعه حاصل با وزن 25 گرم را بریزید. در محصولات برابر با یک واحد نان خواهد بود.

مثلاً برای دو قاشق غذاخوری هم همین موضوع صادق است. ل (50 گرم) گندم سیاه یا جو دوسر. یک میوه کوچک یک سیب یا گلابی به همان مقدار XE است. محاسبه واحدهای نان به طور مستقل توسط یک فرد دیابتی قابل انجام است ، همچنین می توانید جداول را مرتباً بررسی کنید. علاوه بر این ، استفاده از ماشین حساب های آنلاین یا قبلاً تهیه منو با یک متخصص تغذیه ، برای بسیاری از افراد بسیار ساده تر است. در چنین رژیم غذایی ، مشخص شده است که دقیقاً چه افراد دیابتی باید مصرف شود ، چه تعداد واحد در یک محصول خاص موجود است و چه نسبت وعده های غذایی بهتر است رعایت شود. اکیداً توصیه می شود:

• بیماران مبتلا به دیابت نوع 1 باید به XE بستگی داشته باشند و آنها را با احتیاط بشمارند ، زیرا این امر بر محاسبه دوز روزانه انسولین تأثیر می گذارد ،
• به طور خاص ، این مربوط به معرفی مؤلفه هورمونی یک نوع قرار گرفتن در معرض کوتاه یا اولتراسورت است. آنچه بلافاصله قبل از غذا انجام می شود ،
• 1 XE میزان قند را از 1.5 میلی مول به 1.9 میلی مول افزایش می دهد. به همین دلیل است که نمودار واحد نان همیشه باید در دست باشد تا محاسبات ساده شود.

بنابراین ، یک فرد دیابتی برای حفظ سطح بهینه قند خون باید بداند که چگونه واحد نان را شمارش کند. این برای بیماری های نوع 1 و نوع 2 بسیار مهم است. مزیت این است که ، در هنگام توضیح نحوه محاسبه صحیح ، می توان از یک ماشین حساب آنلاین به همراه محاسبات دستی استفاده کرد.

قصاب ها تمام حقیقت راجع به دیابت گفتند! اگر صبح آن را بنوشید دیابت در 10 روز از بین می رود. »ادامه مطلب >>>

چقدر XE برای دیابت لازم است؟

در طول روز ، فرد باید از 18 تا 25 واحد نان استفاده کند ، که باید 5 تا 6 وعده غذایی توزیع شود. این قانون نه تنها برای دیابت نوع 1 بلکه برای دیابت نوع 2 نیز مهم است. آنها باید به صورت متوالی محاسبه شوند: برای صبحانه ، ناهار ، شام. این وعده های غذایی باید از سه تا پنج واحد نان باشد ، در حالی که میان وعده ها - یک یا دو واحد به منظور حذف اثر منفی بر سطح گلوکز در خون انسان وجود دارد.

در یک وعده غذایی واحد نباید بیش از هفت واحد نان بخورد.

برای بیماران مبتلا به دیابت ، مهم است که اکثر محصولات حاوی کربوهیدرات دقیقاً در نیمه اول روز مصرف شوند.

در مورد واحدهای نان در دیابت صحبت می کنند ، آنها توجه می کنند که اگر شما موفق به مصرف بیشتر از برنامه ریزی شده هستید ، پس از غذا باید کمی صبر کنید. سپس مقدار کمی انسولین را معرفی کنید که احتمال تغییر قند را از بین می برد.

جدول استفاده احتمالی XE برای انواع مختلف افراد

مشکل این است که شما نمی توانید خیلی وقت ها این کار را انجام دهید و بیش از 14 واحد انسولین (کوتاه) قبل از غذا به مدت یک بار استفاده کنید. به همین دلیل بسیار مهم است که در مورد مصرف روزانه در بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 ، فکر کنید و محاسبه کنید. اگر میزان قند بین وعده های غذایی بهینه باشد ، می توانید هر چیزی را به مقدار 1 XE بدون نیاز به انسولین بخورید. نباید فراموش کرد که جدول واحدهای نان برای افراد دیابتی همیشه باید در دست باشد.

محصولاتی که قابل مصرف هستند و نیاز به از بین بردن دارند

تمام غذاهایی که ممکن است یا نباید توسط یک فرد دیابتی مصرف شود ، مستحق توجه ویژه هستند. اول از همه ، شما باید به محصولات آرد توجه کنید. هر یک از انواع آنها که ثروتمند نیستند توسط یک فرد دیابتی قابل مصرف است. با این حال ، باید به خاطر داشت که:

• کمترین میزان در نان بورودینو (حدود 15 گرم) و در آرد ، ماکارونی ،
• کوفته ها و پنکیک ها با پنیر کلبه بیشترین نسبت واحدهای نان را دارند ، بنابراین توصیه نمی شود که وارد رژیم های غذایی شوید ،
• ترکیب غذاها از دسته آرد در یک وعده غذایی توصیه نمی شود.

صحبت از غلات و حبوبات ، متخصصان توجه ویژه ای به فواید گندم سیاه ، جو دوسر دارند. باید در نظر داشت که فرنی مایع با جذب سریعتر مشخص می شود. در این رابطه ، به همراه قند زیاد ، طبخ غلات غلیظ و به عنوان مثال با قند کم - سمولینا توصیه می شود. کمترین مطلوب برای استفاده در لیست ، نخود فرنگی و ذرت جوان است.

توزیع XE در طول روز

با ذکر تمام ویژگی های غذاهای مورد استفاده ، نمی توان به سیب زمینی و به ویژه سیب زمینی آب پز توجه کرد. یک سیب زمینی با اندازه متوسط ​​یک XE است. سیب زمینی پوره شده روی آب به سرعت سطح قند را افزایش می دهد ، در حالی که سیب زمینی های آب پز کامل سرعت آن را کندتر می کند. نام سرخ شده حتی آهسته تر عمل می کند. سایر محصولات ریشه باقی مانده (هویج ، چغندر ، کدو تنبل) ممکن است به رژیم غذایی وارد شوند ، اما بهتر است از اسامی تازه استفاده کنید.

در لیست محصولات لبنی ، آنهایی که با درصد کم چربی مشخص می شوند ، مطلوب ترین خواهند بود. در این رابطه ، برای مثال ، شما باید استفاده از شیر کامل را کنار بگذارید. با این حال ، روزانه می توانید از یک لیوان کفیر ، مقدار کمی پنیر تازه ، که به آن آجیل و سایر محصولات (به عنوان مثال سبزیجات) اضافه می شود ، استفاده کنید.

تقریباً همه انواع توت ها و میوه ها برای استفاده در دیابت توصیه می شوند و قابل قبول هستند. با این حال ، از آنجا که آنها ، مانند حبوبات ، کربوهیدرات های زیادی را شامل می شوند ، مطلوب است که نسبت آنها را تنظیم کنید تا از جهش قند خون جدا نشود. اگر این منو درست تنظیم شده باشد ، پس از آن یک فرد دیابتی می تواند با خیال راحت دسر میوه و توت بخورد ، و از توت فرنگی به جای شیرینی های فروشگاه لذت می برد.

پزشکان خوردن توت فرنگی ، گیلاس ، انگور فرنگی ، توت قرمز و سیاه را توصیه می کنند. با این حال ، میوه های گیلاس ، گیلاس را در نظر بگیرید. چه تعداد واحد نان دارند؟ تعیین مقدمات با خواندن یک جدول ویژه بسیار مهم است. همچنین مهم خواهد بود:

• به دلیل وجود مواد نگهدارنده و سایر مواد مضر موجود در آنها ، از استفاده از آب میوه و کمپوت خریداری شده خودداری کنید ،
• شیرینی و شیرینی پزی را از رژیم غذایی خودداری کنید. گاهی اوقات ، شما می توانید پای سیب ، کلوچه را در خانه تهیه کنید ، و بعد از آن با کمبود استفاده از آنها ،
• ماهی و فرآورده های گوشتی مشمول XE نیستند ، زیرا کربوهیدرات ندارند. با این حال ، ترکیبی از گوشت یا ماهی و سبزیجات در حال حاضر فرصتی برای محاسبه شاخص های ارائه شده است.

بنابراین ، هر فرد دیابتی باید درباره واحدهای نان و محاسبه آنها همه چیز را بداند. این شاخص به حفظ بهینه قند خون و به حداقل رساندن احتمال عوارض کمک می کند. به همین دلیل است که در هیچ حالتی نباید از محاسبه به موقع واحدهای نان غافل شد.