در هنگام تشدید پانکراس ، چه باید خورد
پانکراتیت یک بیماری التهابی لوزالمعده است ، که علت آن نقض سرعت و میزان خروج آب میوه و سایر آنزیم های گوارشی است که پانکراس در اثنی عشر تولید می کند.
این بیماری ، بر روی سیستم عروقی تأثیر منفی می گذارد ، می تواند التهاب و سنگ در مثانه صفرا را تحریک کند و حتی باعث مرگ شود. بنابراین تهیه یک درمان مناسب در صورت وجود تشخیص و همچنین رعایت رژیم غذایی خاص بسیار مهم است تا بیماری بدتر نشود و پیشرفت بیشتری نداشته باشد.
تغذیه پانکراس در هنگام تشدید
اغلب ، در مرحله تشدید بیماری ، بیمار وارد بیمارستان می شود ، جایی که ابتدا معده وی شسته می شود. همیشه ، صرف نظر از اینکه در خانه هستید یا در بیمارستان هستید ، در چند روز اول ، خوردن هر غذایی ممنوع است ، یعنی به مدت 2-3 روز می توانید فقط آب تصفیه شده ، غیر گازدار یا قلیایی بروجومی بنوشید (ابتدا باید گاز را آزاد کنید). این مرحله از درمان یک رژیم صفر است.
حجم روزانه آب نباید بیش از 1.5 لیتر (5-7 لیوان) باشد. اگرچه ، رژیم صفر برای مدت طولانی تری تمدید می شود ، از ابتدای روز چهارم ، اجزای مختلف تغذیه ای به صورت داخل وریدی تجویز می شوند و از روز ششم تا هفتم ، ورود مواد غذایی مایع از طریق لوله به داخل روده مجاز است.
پس از پدیدار شدن علائم و بهبود وضعیت عمومی بیمار ، به تدریج غذاها و نوشیدنی های خاصی وارد رژیم می شوند: غلات تهیه شده روی آب ، میوه جوشانده شیرین نشده ، ژله ، سوپ پوره شده.
مواد غذایی را می توان به صورت گرم مصرف کرد ، از نظر قندی از نظر گرم یا سرد نیست ، باید بدون اضافه کردن سبزیجات یا چربی های حیوانی تهیه شود ، حاوی پروتئین کمترین مقدار ممکن باشد ، همچنین باید مایع یا نیمه مایع با حداقل قوام کالری باشد.
هنگامی که وضعیت سلامتی و بیمار بیمار تثبیت شود ، می توانید رژیم غذایی خود را به سبزیجات ، انواع کم چربی گوشت ، ماهی ، سیب زمینی به صورت آب پز یا بخار پز کنید ، این مرحله از بیماری دیگر نیازی به خرد کردن به حالت پوره ندارد.
اصول تغذیه ای در هنگام تشدید پانکراس و بلافاصله پس از آن:
- وعده های غذایی کسری ، مکرر ، 5 تا 7 بار در روز ،
- اندازه های کوچک ،
- الکل ، ادویه جات ترشی جات ، سس ها ، روغن ها ، غذاهای سرخ شده و لبنی را از بین ببرید ،
- پخت و نمک را محدود کنید ،
- شما می توانید مقدار کمی از دیروز و ترجیحا روز قبل از دیروز ، نان خشک کنید.
و همچنین ، بدن برای ترمیم سریع نیروهای عمومی و عملکرد لوزالمعده به حمایت پزشکی صالح نیاز دارد.
رژیم غذایی برای پانکراتیت ، آنچه می توانید و نمی توانید بخورید
البته در صورت لوزالمعده ، همیشه باید نوعی از رژیم ها رعایت شود ، اما در حقیقت ، کمتر کسی موفق می شود ، زیرا همه افراد زنده و بعضاً بیماران ، به خود اجازه می دهند که قوانین رژیم را نقض کنند. مهمترین چیز رعایت صحت و رژیم در 2-3 ماه اول است ، به طوری که لوزالمعده قوی تر شود و وارد حالت معمول عمل شود.
چه چیزی را با پانکراس می توانم بخورم:
- گوشت کم چرب (خرگوش ، مرغ ، گوشت گوساله) به صورت آب پز یا خرد شده - کتلت ، کباب ، کباب ، کباب ، سوفل گوشت.
- ماهی های کم چربی (پیک پرک ، گرده افشان ، کد ، پیک) به شکل خالص خود یا به شکل کتلت های بخار بخار می شوند.
- غلات که در آب یا شیر با آب به نسبت 1: 1 (گندم سیاه ، سمولینا ، جو دوسر ، برنج) پخته می شوند ، بهتر است از غلات باقی مانده خودداری کنید ، یا طبخ آنها بسیار نادر است.
- ماکارونی سخت ، شما می توانید 1-2 بار در هفته با اضافه کردن روغن نباتی ، ترجیحا زیتون.
- شیر پخته شده ، کلوچه ، کفیر ، ماست با درصد کم چربی ، اما بدون چربی ، همچنین می توانید کوفته ها ، پنیر کلوچه یا کباب تنبل را تنبل کنید.
پنیر سخت با کیفیت بالا ، با چربی حداکثر 50٪ ، به میزان 30-40 گرم در روز.- تخم مرغ ها هر 7-10 روز یکبار به شکل تخم مرغ های خرد شده یا پخته شده نرم پخته شده.
- سبزیجات به شکل سیب زمینی پوره شده ، سوپ ، سیب زمینی: سیب زمینی ، کدو سبز ، چغندر ، گل کلم ، کدو تنبل ، هویج ، نخود سبز ، خیار ، گوجه فرنگی و کلم سفید در مقادیر محدود.
- میوه ها به شکل سیب زمینی پوره ، ژله ، میوه جوشانده: توت فرنگی ، آووکادو ، زردآلو ، سیب شیرین ، آناناس ، هندوانه و خربزه در حداقل مقدار.
- کوکی بیسکویت خشک ، نان خشک ، بیسکویت خشک.
- شیرینی ، دسر: ژله خانگی (نه در فروشگاه های کیسه ای) ، باتلاق بدون شکلات ، نصف هر 2-3 روز.
- آب بدون گاز ، آبگوشت گل رز وحشی ، چای بدون شیرین و ضعیف.
پنیر سخت با کیفیت بالا ، با چربی حداکثر 50٪ ، به میزان 30-40 گرم در روز.آنچه را که نمی توانید با پانکراس بخورید:
- گوشت چرب: گوشت گوسفند ، غاز ، گوشت خوک ، اردک ، به ویژه سرخ شده (کباب ، کباب کباب و غیره) ، مواد غذایی کنسرو ، سوسیس ، خورش ، آبگوشت غنی.
- ماهی چرب: ماهی خاویاری ، ماهی خال مخالی ، ماهی قزل آلا ، شاه ماهی ، شاه ماهی ، ماهی دودی ، ماهی خاویار ، ماهی کنسرو.
- پنیر لپه ، چربی لعاب دار ، پنیر شیرین ، پنیر تند یا دودی.
- تخم مرغ آب پز سخت ، تخم مرغ سرخ شده.
- سبزیجات: تربچه ، پیاز خام ، سیر ، تربچه ، لوبیا ، لوبیا ، فلفل دلمه ای ، ترشک ، اسفناج ، سالاد. قارچ خوردن به هر شکلی ممنوع است.
- میوه ها: مرکبات ، انواع توت ها حاوی مقدار زیادی اسید مانند زغال اخته ، زغال اخته ، و همچنین شیرین و سخت هضم شده - انجیر ، انگور ، موز ، خرما.
- شیرینی: شکلات ، رولت ، بستنی ، هر نوع آجیل ، شیر نارگیل.
- نوشیدنی ها: قهوه ، چای قوی ، آب گازدار ، كواس.
استفاده از هرگونه الکل به شدت ممنوع است ، زیرا حتی کم اهمیت ترین مصرف آن می تواند باعث عود و تشدید لوزالمعده شود.
منوی پانکراتیت
همه با این عبارت آشنا هستند - "بهترین دوستان کبد ، معده ، لوزالمعده - سرماخوردگی ، هانگر و صلح" ، بنابراین مهم است که با احساس گرسنگی از روی میز بلند شوید ، قسمتی را بخورید که بتواند در کف دست شما باشد و آرامش عاطفی را حفظ کند ، پس روند بیماری آسان تر خواهد بود و بهبودی سریع دنبال خواهد شد.
رژیم پانکراس به همان اندازه که تصور می کنیم وحشتناک نیست ، می تواند کاملاً متنوع ، خوشمزه و از همه مهم تر سالم و بی خطر باشد. ما از شما دعوت می کنیم تا با آن آشنا شوید.
روز اول
- صبحانه: املت بخارپز از یک تخم مرغ ، چای ضعیف با نان ،
- میان وعده: 2-3 قطعه بیسکویت بیسکویت با پنیر ،
- ناهار: 150 گرم فرنی گندم سیاه (آماده) ، کدو سبز ، آب پز یا پخته شده بدون ادویه و کره ، 100 تا 150 گرم پنیر لپه با محتوای چربی حداکثر 9٪ ،
- میان وعده: سیب رنده شده ، شیرین یا در فر پخته شده ،
- شام: بلغور جو دوسر روی آب 150-200 گرم ، سالاد چغندر رنده شده (با افزودن هویج آب پز) امکان پذیر است.
روز دوم
- صبحانه: 200 گرم پنیر لپه با چای یا کمپوت ،
- میان وعده: سالاد نخود فرنگی و هویج آب پز که با چند قطره روغن نباتی چاشنی زده شده است ،
- ناهار: 200 گرم گوشت گاو آب پز با گوجه فرنگی ریخته شده در آب خود را بدون روغن ، 1-2 برش نان ، 150 گرم جو دوسر در آب ،
- میان وعده: 250 میلی لیتر ژله از انواع توت ها و میوه ها ، با حداقل مقدار قند ،
- شام: سوپ سبزیجات بدون گوشت 300-400 گرم ، یک لیوان ماست کم چرب یا شیر پخته شده تخمیر شده بدون رنگ و شیرین کننده ها.
تغذیه مرحله حاد
علاوه بر دارو درمانی ، تغذیه در دوره حاد نقش زیادی در بهبود دارد.
و با تشدید پانکراس به توصیه پزشکان ، اگر رژیم خاصی را رعایت می کنید ، از انجام جراحی و حتی پزشکی خودداری کنید.
با تشدید لوزالمعده لوزالمعده ، حداقل 12 ماه تغذیه فراکسیون صرفه جویی تجویز می شود. در چنین مدت طولانی ، عملکرد اندامهای شکمی تقریباً به طور کامل ترمیم شده و بدن انسان به تغذیه سالم عادت می کند.
این حالت به شما امکان می دهد تا در آینده از عود بیماری جلوگیری کنید.
برای اولین بار پس از تشدید لوزالمعده ، به بیمار رژیم غذایی شماره 5 نشان داده می شود که در رابطه با شخصیت و تحمل برخی مواد غذایی با پزشک معالج موافقت می شود.
- تقسیم مواد غذایی تا 6 بار در روز ،
- مقدار کمی خدمت
- فاصله زمانی بین وعده های غذایی 3-4 ساعت است ،
- غذای گرم
- حداقل مقدار نمک در ظروف ،
- در هیچ صورت نباید پرخوری کنید.
اگر یک فرد بالغ پانکراس را تشدید کرده باشد ، بستری شدن در بیمارستان بهترین راه حل خواهد بود. در یک بیمارستان ، رژیم به طور ضمنی با کمترین اختلال در تغذیه رعایت می شود.
تغذیه مرحله مزمن
با تشدید پانکراسیت مزمن ، بیمار اغلب علاقه مند است: "چه می توانم بخورم؟" در دوره حاد مواد غذایی با رژیم غذایی یکسان است ، زیرا علائم آن مشابه است. در هر دو مورد ، کار اصلی آنچه که می توانید با پانکراس بخورید ، کاهش بار لوزالمعده است.
غذاهای غنی از پروتئین حیوانی را که هضم آنها آسان است ، شامل کنید. بدون شکست مقدار کربوهیدرات های پیچیده کاهش می یابد و چربی تقریباً کاملاً از فهرست حذف نمی شود. تنها چربی ها مقادیر کمی کره هستند که قبل از غذا به غذا اضافه می شوند. محصولات مبتلا به پانکراتیت همیشه تازه هستند.
در دو تا سه روز اول ، بیمار "گرسنگی ، سرما ، آرامش" نشان داده می شود. مجاز به نوشیدن چای شیرین ، ضعیف و بدون قند ، آبگوشت گل رز وحشی ، آب معدنی بدون گاز است. هنگام ترک روزهای گرسنه ، ظروف که به آرامی روی عضو ملتهب عمل می کنند ، به تدریج به هم وصل می شوند. در روز 3-5 ، مایع سبزیجات و جوشانده جو دوسر معرفی می شوند و به ادامه مایع ذکر شده ادامه می دهند.
تا پایان هفته اول آنها سیب زمینی پوره و هویج پراکنده می خورند ، غلات مایع می خورند ، به جز جو مروارید ، جو و ارزن.
7-10 روز با معرفی خمیرهای مناقصه از ماهی جوشانده یا بخار ماهی های مختلف سفید مشخص می شود.
یک هفته پس از تشدید ، محصولات لبنی به تدریج معرفی می شوند و با شروع آن پنیر و پودینگ های کم چرب کوبی شروع می شود.
چه چیزی را با پانکراتیت بخوریم
تشدید لوزالمعده با مجموعه خاصی از محصولات ، بخارپز یا جوش آمده مشخص می شود.
لیستی که می توانید با پانکراس لوزالمعده بخورید بسیار ناچیز است. اما به لطف بخشهای کسری ، فرد گرسنه نمی ماند. رژیم غذایی به همراه درمان حرارتی مناسب ، مطمئناً نتیجه خود را در قالب کاهش علائم پانکراتیت حاد به شما می دهد.
موارد مجاز شامل موارد زیر است:
- غلات مایع و نیمه مایع اساس رژیم را تشکیل می دهند. حذف از رژیم غذایی باید جو مروارید ، جو (جو) ، ذرت ، ارزن باشد. بهترین گزینه گندم سیاه و غلات برنج است. برای شام ، گزینه دوم شما همچنین می توانید سمولینای پراکنده ، جو دوسر را میل کنید.
- تقریباً همه سبزیجات به جز کلم ، پیاز ، سیر ، بادمجان ، تربچه و شلغم. سوپ سبزیجات برای ناهار ، سبزیجات پخته شده ، کاسه ، انواع سیب زمینی پوره شده ، حتی سالادهای گرم.
- میوه ها ترش از هم جدا هستند ، همچنین آب میوه هایی از آنها وجود دارد. می توانید سیب ، توت فرنگی ، زردآلو شیرین کنید. آرایش کمبود میوه به ژله و میوه جوشانده از آنها کمک می کند ، امکان خوردن انواع توت ها وجود دارد.
- گوشت انواع چرب: مرغ ، بوقلمون ، گوشت گوساله ، خرگوش. روش تهیه: جوشانده شده یا بخارپز شده به صورت کتلت ، کاسه کباب یا کاسه کباب.
- ماهی فوق العاده لاغر و سفید است. آبگوشت ، آب پز یا کتلت ، آبگوشت قابل استفاده است.
- نان سفید خشک. نان از آرد دیگر توصیه نمی شود. کوکی ها یا بیسکویت های میان وعده را به مقدار کمی بخورید.
- محصولات لبنی با درصد کمی از محتوای چربی: پنیر کلم ، کفیر با احتیاط ، باعث نفخ و نفخ می شود.
- املت ها با آب رقیق می شوند. تخم مرغ به شکل دیگری قابل مصرف نیست.
چنین تغذیه ای منجر به به حداقل رساندن درد و از بین بردن اسپاسم معده می شود.
سبزیجات و میوه ها
در مرحله حاد ، تقریباً تمام سبزیجات که تصفیه حرارتی صحیح را پشت سر گذاشته اند مجاز هستند. استفاده از سبزیجات تازه در رژیم غذایی برای لوزالمعده اجازه نمی دهد.
خیار ، گوجه فرنگی ، به طور عمده گل کلم یا کلم بروکلی ، کدو سبز ، کدو تنبل ، فلفل زنگ ، هویج - انتخاب سبزیجات متنوع است. فقط باید تخیل آماده سازی و ترکیب را به کار برد.
از میوه ها ، سیب های شیرین ، توت فرنگی ، آناناس ، آووکادو ، هندوانه ، خربزه مجاز است. یک راه حل عالی تولید میوه جوشانده ، پودینگ ها ، پوره های میوه ای و میوه های پخته شده خواهد بود. بهتر است میوه را در حالت پوره یا خرد شده میل کنید - این باعث کاهش بار لوزالمعده می شود.
تغذیه پانکراس در حین تشدید بدون گوشت نخواهد بود.
جدول انواع گوشت ها با رژیم غذایی:
تمام بقیه گوشت ها ممنوع است ، و همچنین آبگوشت های موجود در آن ها.
لیست غذاهای گوشتی بسیار متنوع است و اساس رژیم غذایی برای لوزالمعده حاد را تشکیل می دهد. گوشت را پخت ، کتلت های مختلفی ، کباب پز ، کلوچه ، کباب پز را از آن تهیه کنید. تنها نکته این است که شما نمی توانید گوشت را با سس داغ و سرخ کنید.
آنچه شما می توانید با تشدید پانکراس میل کنید ، آبگوشت ماهی و ماهی است. پولاک ، زندر ، پیک و انواع ماهی رودخانه ، کاد مفید است. از دستور العمل های سوفله ، کباب های بخارپز یا پخته شده و ماهی بدون اضافه کردن روغن به آن مربوط می شود.
ماهی خاویاری ، ماهی ماهی ماهی قزل آلا ، همه ماهی های قرمز - ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا صورتی ، ماهی قزل آلا و ماهی خال مخالی از رژیم غذایی خارج هستند. تمام شیشه های کنسرو ماهی و خاویار ممنوع است.
نمونه هایی از منوها برای تشدید لوزالمعده با یک غذای ماهی شامل: سوفله از گرده و برنج آب پز برای شام ، آبگوشت ماهی با سیب زمینی برای ناهار.
محصولات لبنی
رژیم تشدید پانکراس لوزالمعده شامل محصولات لبنی با چربی کم است: پنیر کلم ، کفیر ، ماست ، شیر پخته شده تخمیر شده ، وارنت. شیر کامل بنوشید ، این منجر به اسهال می شود. خوردن کشک و بستنی شیرین توصیه نمی شود ، زیرا قند بر روی مخاط معده تحریک کننده عمل می کند. شما به هیچ وجه پنیر نمی توانید ، فقط پنیر آدیگه مجاز است. راه حل ایده آل برای پودینگ نور کشک صبحانه با سیب های پخته است.
این فهرست شامل غلات به وسیله ابزار:
- جو دوسر ، با جلوه ای فراگیر ،
- برنج
- گندم سیاه
- سمولینا
فرنی به نسبت 1: 1 روی شیر با آب یا آب تهیه می شود. غلات مایع و نیمه مایع استقبال می شود.
آیا شیرینی ممکن است؟
غذاهای شیرین و دسرهای پانکراس منع مصرف دارند. کیک ، بیسکویت ، کیک ، شکلات ، شیرینی مستثنی هستند. بیماران مبتلا به پانکراس باید مراقب باشند که عسل ، یک قاشق چایخوری در روز مصرف کنند.
مقادیر معقول مجاز:
- ژله
- مارمالاد بدون پاشیدن شکر ،
- پاستیل
- باتلاق
همه چاشنی ها و سس ها لوزالمعده را تقویت کرده و تولید آب لوزالمعده را تحریک می کنند. استفاده از گیاهان مجاز است: شوید ، جعفری ، ریحان ، زعفران ، میخک ، رازیانه ، پونه کوهی ، گشنیز ، دانه های کاروائی ، cilantro ، گیاهان پرووانس. نباید از برگ برگ ، سس ها و چاشنی های مختلف در کیسه هایی استفاده کنید که حاوی تعداد زیادی مواد افزودنی و مواد نگهدارنده مواد غذایی هستند. کاهش مقدار نمک در همه ظروف قابل قبول است.
مقدار مایعات برای حفظ تعادل آب و نمک لازم است. نوشیدنی مجاز خواهد بود:
- آب معدنی. این نوشیدنی اصلی با تشدید پانکراس است. آب باید یک ساعت قبل از غذا در قسمتهای کوچک 100-200 میلی لیتر نوشیده شود. باعث درد در ناحیه اپیگاستریک می شود ، تا حدی سوزش اندام ملتهب را تسکین می دهد.
- چای بدون شیرینی و ضعیف و بدون طعم دهنده. چنین نوشیدنی به آرامی روی مخاط معده تأثیر می گذارد. نوشیدن چای سبز ، لباستان و پوره روزانه چای ها 1 لیتر بنوشند.
- جوشانده گیاهان: بابونه ، شوید ، بی حرکت. ارزش مصرف آن در مقادیر اندک است ، به طوری که به بدن آسیب نرساند.
- تزریق گیاهان.
- کیسل غلظت مخاطی و چسبناک به طرز مطلوبی بر معده و لوزالمعده تأثیر می گذارد. شیر و ژله یولاف مفید خواهد بود.
- میوه جوشانده از میوه های غیر اسیدی ، انواع توت ها.
- مایع از باسن گل سرخ بدن را با ویتامین ها و آنتی اکسیدان های مفید اشباع می کند ، که در روزهای اول برای حفظ بدن لازم است.
- آب میوه ها - سیب و کدو تنبل.
- نوشیدنی های میوه ای از انواع توت ها.
- شیر سویا با یک انبار پروتئین های گیاهی و اسیدهای آمینه سالم. با احتیاط بیش از 100 میلی لیتر بنوشید.
به هیچ وجه نباید از نوشیدن قهوه قوی ، سودا شیرین ، لیموناد ، کواس و آبهای اسیدی غلیظ استفاده کنید. در حین غذا نوشیدن نکنید ، این کار بدن را تسهیل می کند.
غذا و رژیم غذایی ممنوع
رژیم غذایی برای لوزالمعده حاد ، استفاده از مشروبات الکلی را کاملاً از بین می برد.
آنچه را که نمی توانید با پانکراس بخورید:
- گوشتهای چرب ، آبگوشتهای گوشتی و همچنین شیرین ،
- نان تازه ، شامل رولت ، کلوچه ، پای و پیتزا ،
- حبوبات (لوبیا ، سویا ، نخود فرنگی و دیگران) ،
- محصولات لبنی با درصد بالایی از چربی ، پنیر و همچنین شیر ،
- شیرینی و دسر (بستنی ، شکلات ، کیک) ،
- همه سس ها (سس مایونز ، سس گوجه فرنگی ، خردل) ،
- آب میوه های ترش ،
- قهوه و چای قوی ،
- از سبزیجات: کلم سفید ، تربچه ، تربچه ، بادمجان ،
- از غلات: جو ، جو مروارید ، ذرت و ارزن ،
- کالباس و گوشت دودی ،
- فست فود
چنین لیستی با تشدید لوزالمعده ناقص تلقی می شود و بسته به ترجیحات و شرایط بیماری بیمار ، استثنائات تکمیل می شود.
به یاد داشته باشید که تغذیه مناسب برای عود لوزالمعده کلید اصلی بهبودی سریع و از بین رفتن سریع علائم ناخوشایند است. با توجه به توصیه ها ، پیشرفت در پایان هفته اول اتفاق می افتد. فراموش نکنید که اصلاح مواد غذایی برای مدت طولانی لازم است.
روز سوم
- صبحانه: 150 گرم فرنی برنج در شیر ، 2 کراکر ،
- میان وعده: یک سیب پخته شده با پنیر ،
- ناهار: 300 میلی لیتر سوپ در آبگوشت مرغ با گوشت ، یک تکه نان ، سبزی پخته شده یا آب پز ،
- میان وعده: 2 قطعه زردآلو خشک / ژله یا ماست (150-200 میلی لیتر) ،
- شام: پوره هویج به مقدار 150 گرم ، یک کتلت متوسط برای یک زن و شوهر.
روز چهارم
- صبحانه: بخشی از پنیر لپه یا 2 کیک پنیر بدون تخم مرغ و کره ، چای یا آبگوشت گل رز وحشی با شکر ،
- میان وعده: 30 گرم پنیر سخت
- ناهار: سوپ مایع گوشتی با جو دوسر یا ورمیشلی ، یک تکه نان ، پتی یا یک وعده گوشت بخارپز ،
- میان وعده: ژله میوه 150-200 گرم ،
- شام: 150 گرم سیب زمینی پوره شده بدون روغن ، 200 گرم ماهی بخار پز ، 1-2 گل آذین گل کلم آب پز.
روز پنجم
- صبحانه: کتلت بخارپز ، 150 گرم چغندر رنده شده ، آب پز ، چای ،
- میان وعده: یک لیوان آب بدون گاز ، 2 کراکر یا کوکی بیسکویت ،
- ناهار: آب سبزیجات ، فرنی گندم سیاه 100 گرم ، 100 گرم مرغ آب پز ، نان ،
- میان وعده: یک لیوان ماست طبیعی
- شام: پاستا سخت 200 گرم ، همان مقدار سالاد از نخود فرنگی ، چغندر ، هویج چاشنی زده با چند قطره روغن زیتون ، نیمی از باتلاق.
روز ششم
- صبحانه: کدو تنبل پخته شده با نصف قاشق چایخوری عسل ، یک لیوان کفیر ، نان ،
- میان وعده: 100 گرم پنیر
- ناهار: سوفله پخته شده از برنج و مرغ موجود در فر ، بخشی از آن نباید بیش از 300 گرم ، کدو بخار ، آبگوشت گل رز وحشی باشد.
- میان وعده: گلابی پخته یا ژله سیب / میوه ،
- شام: جو دوسر در آب 200 گرم ، 100 گرم گوشت گوساله آب پز ، چای با یک قاشق شیر ، 1 زردآلو خشک.
روز هفتم
- صبحانه: فرنی سمولینا در شیر - 200 میلی لیتر ، کمپوت شیرین با نان ،
- میان وعده: سیب سیب / کشک کشک - 100 گرم ،
- ناهار: 200 گرم پوره سبزیجات ، 1-2 پتوی بخار ماهی ، یک لیوان ماست ،
- میان وعده: ژله یا ژله از انواع توت ها ، میوه ها - یک لیوان ،
- شام: آبگوشت مرغ با سیب زمینی و هویج -250-300 میلی لیتر ، یک تکه نان ، 1 چغندر پخته ، چای ضعیف.
همچنین سبزیجات و گوشت را بدون اضافه کردن روغن می توان در آب آنها را جوش داد ، توصیه می شود از چنین ظروف استفاده کنید ، نه زودتر از 1.5 ماه پس از مدت زمان تشدید لوزالمعده. با توافق با پزشک می توانید محصولات جدیدی را معرفی کرده و رژیم غذایی را با سایر غذاهای جالب و جذاب گسترش دهید.
یک رژیم غذایی سالم با ترکیبی کامل از پروتئین ها و کربوهیدرات ها بخورید ، بیش از حد پرخوری نکنید و به اندازه کافی آب و آب تمیز بنوشید. چنین قوانین ساده تغذیه ای به حفظ عملکرد لوزالمعده کمک می کند ، اجازه می دهد تا این بیماری بیشتر پیشرفت نکند و به عنوان یک پیشگیری خوب و یک عادت خوب برای بقیه خانواده باشد.
رژیم غذایی برای پانکراتیت حاد به مدت 10 روز
هدف از تغذیه در پانکراتیت حاد — از ورم مجرای لوزالمعده ، التهاب و عفونت خارج کنید. برای این کار ، در یک محیط بیمارستان ، از داروها با داروهای آنزیمی ، ضد اسپاسم ، به علاوه روزه کامل برای چند روز استفاده می شود تا از استفاده از جراحی جلوگیری شود. گرسنگی برای جلوگیری از تولید آب معده ، لوزالمعده و کاهش فعالیت آنزیمی به دلیل کمبود غذا در مری ضروری است. در این مدت غده بهبود می یابد.
در روزهای اولیه تشدید ، شما نیاز به گرسنگی دارید ، فقط می توانید بنوشید آب معدنی با قلیایی ، اما بدون گاز ، به عنوان مثال ، Borjomi ، Essentuki شماره 4 ، شماره 20 ، Slavyanskaya ، Smirnovskaya ، چای سبز ضعیف یا جوشانده باسن گل رز. نوشیدن باید 4-5 بار در روز ، 200 میلی لیتر مصرف شود. آب مسمومیت بدن را از بین می برد ، مانع از کمبود آب بدن در کنار استفاده از مواد غذایی تزریقی می شود - ایجاد Droppers با کلرید سدیم و گلوکز 5٪.
اگر علائم پانکراتیت حاد دوباره رخ نمی دهد ، برای 3-5 روز به رژیم غذایی اضافه کنید:
- برنج مخاطی شور یا مایع جو دوسر ،
- سیب زمینی پوره مایع بدون روغن ،
- ژله نیمه مایع یا ژله از آب میوه ها ،
- غلات مایع: جو دوسر (مقاله ما را بخوانید: 3 دستور العمل برای جو دوسر) ، سمولینا ، گندم سیاه ، برنج (همه چیز در آب یا شیر پخته شده است ، همه چیز باید با مخلوط کن زمین یا زمین شود) ،
- بیسکویت خشک
- نان خشک
قوانین مهم غذایی! دریافت کالری روزانه 600-800 کالری ، دریافت پروتئین روزانه 15 گرم ، تا 200 گرم است. - کربوهیدرات (می توانید عسل را به رژیم اضافه کنید). چربی ها ممنوع است.
می توانید از مایعات - چای سبز یا سیاه (ضعیف) اضافه کنید ، هر کدام یک قاشق غذاخوری شکر یا عسل اضافه کنید یا چای با شیر ، آب چغندر را به میزان 50 میلی لیتر در روز با آب معدنی اضافه کنید. کالری ها تا 1000 کالری در روز ، تا 50 گرم پروتئین ، تا 250 گرم کربوهیدرات ، تا 10 گرم در روز - چربی ها افزایش می یابد. برای رفع یبوست باید شب ها یک لیوان آب به همراه عسل ، کشمش (1 قاشق غذاخوری) ، آلو (2-3 عدد) یا ماست بنوشید.
از 10 روز پس از حمله می توانید کالری بیش از 1000 کالری در روز را تا 300 گرم افزایش دهید. - کربوهیدرات ، تا 60 گرم. - پروتئین ها ، تا 20 گرم در روز - چربی ها. به خوردن مواد غذایی پوره نشده پوره ادامه دهید.
منوی نمونه
در زیر چند روز است که می توانید یک رژیم غذایی مشابه را بر اساس لیستی از محصولات مجاز تهیه کنید.
| روزها | غذا خوردن | منوی رژیم پانکراتیت نمونه ای |
| روز اول | صبحانه | سمولینا یا برنج (روی آب) - 150 گرم ، میوه ها: پرتقال یا سیب. چای سبز (قوی نیست) با عسل امکان پذیر است (1 قاشق غذاخوری) |
| برانچ | پوره کدو تنبل - 50 گرم ، کتلت های بخار از سینه مرغ یا ماهی. نوشیدنی گل سرخ (دستور زیر است) ، عسل - 1 قاشق غذاخوری. | |
| ناهار | آبگوشت سبزیجات با ماهی یا گوشت گاو 200 گرم ، سیب زمینی پوره شده (از سیب زمینی یا کلم بروکلی) - 100 گرم ، کراکر تهیه شده از نان سفید. برای دسر می توانید یک سیب را به همراه عسل در فر ، بدون پوست پخته کنید. | |
| چای بالا | چای با عسل و کمی پنیر (1٪ چربی) | |
| شام | پروتئین بخار املت 3 تخم مرغ ، کراکر نان سفید. پوره از سبزیجات مجاز - 150 گرم ، | |
| قبل از رفتن به رختخواب | آب جوش - 1 فنجان با عسل - 1 قاشق غذاخوری. یا ماست | |
| روز 2 | صبحانه | فرنی جو دوسر در شیر - 150 گرم. کیسل یا چای سبز (قوی نیست) |
| برانچ | سیب رنده شده با پنیر نرم | |
| ناهار | سوپ کدو تنبل یا سوپ گل کلم. کباب ذوب شده | |
| چای بالا | چای سبز با 1-2 عدد شیرینی شیرینی شیرین نشده | |
| شام | پودینگ برنج-شیرین -150 گرم. چای یا ژله | |
| قبل از رفتن به رختخواب | آبگوشت گل رز - 1 فنجان | |
| روز 3 | صبحانه | فرنی برنج مایع - 150 گرم چای سبز و دارای بیسکویت خشک |
| برانچ | 1 سیب پخته شده | |
| ناهار | سوپ هویج ، گل کلم ، سیب زمینی با کلوچه. کمپوت میوه خشک | |
| چای بالا | پنیر کلم - 100 گرم ، چای سبز | |
| شام | ماهی آب پز یا پخته شده از انواع کم چرب | |
| قبل از رفتن به رختخواب | چای با شیر یا کفیر |
دستور العمل های غذایی
می توانید استفاده کنید پس از حمله حاد پانکراس رژیم غذایی شماره 5p (جدول 5 راجع به رژیم غذایی بخوانید) و در طول سال آن را دنبال کنید. مواد غذایی به صورت پوره مصرف می شوند ، بدون نمک ، پروتئین ها قابل افزایش است - تا 100 گرم ، تا 40 گرم. - چربی ها ، تا 450 گرم. - کربوهیدرات. حتماً به توصیه ها و رژیم های تجویز شده توسط پزشک خود عمل کنید!
برای جوشانده شما به 0.5 کیلوگرم باسن گلاب خشک و 4 لیتر آب احتیاج دارید. دورنگ را بشویید ، آب اضافه کنید ، نوشیدنی تزریق شده را به مدت 4 روز قرار دهید.جوشاندن تزریق ضروری نیست ، دوگروز را باید در دمای اتاق با آب تزریق کرد. این نوشیدنی حاوی ویتامین C است. توجه! از آنجا که نوشیدنی ترش است ، قبل از مصرف آن با پزشک مشورت کنید.
سوپ ماهی پوند:
برای سوپ ، 0.5 کیلوگرم ماهی مفید است (توصیه می شود فیله را بدون استخوان ، كد ، پیك ، كله پیك) ، 1.5 لیتر آب یا مایع سبزیجات ، 50 میلی لیتر مصرف كنید. شیر ، 1 قاشق غذاخوری کره
ماهی را برش دهید ، در قابلمه را با آب یا آبگوشت بریزید ، بپزید تا مناقصه شود. ماهی را از ماهیتابه جدا کنید ، با مخلوط کن خرد کنید. مقداری شیر را در یک قابلمه گرم کنید و روغن را به آن اضافه کنید ، به محض اینکه کره ذوب شد آب آن را اضافه کنید ، آبگوشت را اضافه کنید ، به جوش بیاورید ، اما جوش نزنید. ماهی را اضافه کنید ، فقط برای چند دقیقه روی حرارت کم بپزید. نمک را فقط در صورتی می توان اضافه کرد که پزشک اجازه داشته باشد!
پوره هویج و کدو تنبل:
برای این ظرف خوشمزه به کدو تنبل (300-400 گرم) و هویج احتیاج دارید. سبزیجات را پوست کنده ، به مکعب های 1.5-2 سانتی متر بریزید و در آب آماده آب جوش دهید. اگر می خواهید سیب زمینی های پوره مایع تر شوند ، آب آن را تخلیه کنید. با مخلوط کن خرد کنید. سیب زمینی پوره آماده است!
ممنوع برای استفاده از پانکراتیت حاد:
- الکل
- خوردن چرب یا سرخ شده ،
- هر نوع چربی و غذاهای نفخ آور را بخورید: حبوبات ، سبوس ، کلم سفید ، شلغم ، روتاباگا ، پوست میوه و سبزیجات ، میوه های نارس ، انواع توت ها یا سبزیجات ،
- نوشیدنی های گازدار با واکنش های تخمیر: کواس ، کفیر.
رژیم غذایی برای پانکراتیت مزمن
حملات پانکراتیت مزمن می تواند بلافاصله پس از ناهار رخ دهد ، منوی آن عبارت بود از: تخم مرغ های تند ، شیرینی پزی ، میوه های خام ، سبزیجات ، آب میوه ها ، نوشابه های سرد ، شکلات ، شیر یا بستنی. به طور مداوم ، اصحاب بیماری هر بار خود را نشان می دهند: نفخ ، احساس پر بودن یا سنگینی ، توده ای که "در ته سینه گیر کرده است" ، استفراغ دوره ای.
در برابر پس زمینه پانکراتیت مزمن ، دیابت به راحتی می تواند رخ دهد و ادامه آن دشوار است - این یک بیماری جدی نیز است ، که در آن لازم است به یک رژیم غذایی دقیق پایبند باشید.
در رژیم غذایی پانکراتیت مزمن می توانید موارد زیر را شامل شوید:
- کراکر نان گندم (می توانید خودتان نان را خشک کنید) ،
- سوپ های گیاهی (بهترین گزینه برای سوپ کدو تنبل ، سیب زمینی ، کدو سبز یا هویج) ،
- سوپ غلات (با سمولینا ، جو دوسر ، گندم سیاه یا برنج) ،
- گوشت - گوشت گاو یا گوشت گاو ، مرغ ، گوشت خرگوش. بهتر است بخارپز ، پخت یا جوش بخورد.
- املت بخار از تخم مرغ (2-3 عدد).
- گونه های ماهی کم چربی: دست و پا زدن ، گرده افشان ، COD ، پرک ، پیک پرک ، هاکی ، خرچنگ یا پیک
- پنیر دلمه (نمکی نیست): می توانید پودرهای تازه بخورید یا بپزید ،
- انواع پنیر - انواع کم چرب و غلیظ را انتخاب کنید ،
- در ظروف یا هنگام پخت و پز ، می توانید کره یا روغن آفتابگردان -10-15 گرم استفاده کنید.
- خامه ترش ، کفیر (فقط چربی کم) ،
- غلات - برنج ، جو مروارید ، جو دوسر ، گندم سیاه ، ورمیشلی (قوام آنها باید مایع یا نیمه مایع باشد) ،
- سبزیجات / خورش پوره شده (فراموش نکنید که نمی توانید کلم و گوجه فرنگی اضافه کنید) ، می توانید سبزیجات را به سادگی جوشانده یا پخت کنید ،
- موس / ژله از آب میوه ، کمپوت از میوه های خشک (زردآلو ، گلابی ، سیب)
- میوه ها (فقط به صورت پخته یا رنده شده و بدون پوست)
- سیب زمینی پوره شده و سیب زمینی پوره شده برای غذای بچه یا رژیم غذایی ،
- آماده سازی مولتی ویتامین معدنی.
رژیم غذایی در هنگام تشدید پانکراس
چه زمانی باید رژیم خود را تغییر دهید؟ بیشتر اوقات ، وقتی چیزی در بدن ما رخ می دهد به آن فکر می کنیم: اضافه وزن ، اختلالات متابولیک ، بیماری های مزمن. رژیم غذایی در هنگام تشدید لوزالمعده به سادگی ضروری است ، زیرا بدون آن بازیابی تقریباً غیرممکن است.
با پیشرفت لوزالمعده ، رژیم حداقل برای 1 سال تجویز می شود. در این دوره از زمان ، بیمار فرصتی را برای سیستم گوارش خود برای بهبودی و هماهنگی با کار عادی فراهم می کند.
در مورد دوره حاد خود بیماری ، پس از آن در دو تا سه روز تشدید ، خوردن غذا کاملاً ممنوع است. در دوره حاد ایجاد حداکثر استراحت برای دستگاه گوارش و به ویژه برای لوزالمعده بسیار مهم است. این زمان باید برای تثبیت اختلالات متابولیک ، برای عادی سازی تولید آنزیم ها برای هضم استفاده شود.
ما تکرار می کنیم که در روزهای اول مصرف غذا غیرممکن است. اگر بیمار تشنه است ، می توانید عطش خود را با مقدار کمی آب قلیایی غیر قلیایی خاموش کنید: Borjomi ، Polyana Kvasova ، Luzhanskaya و غیره.
در روزهای بعد ، بسته به شرایط بیمار ، نوشیدن بیشتر و بیشتر مجاز است ، به تدریج به سمت مواد غذایی مایع و نیمه مایع نجات پیدا کنید.
, , , , , ,
رژیم غذایی برای تشدید پانکراس مزمن
با تشدید پانکراتیت مزمن معمولاً رژیم پروتئین کربوهیدرات تجویز می شود. چربی ها در رژیم غذایی باید محدود باشند: اینها یک فشار بزرگ برای لوزالمعده و مثانه است. فقط مقدار کمی روغن نباتی مجاز است.
به لطف غذای پروتئین ، بافت پانکراس آسیب دیده ترمیم می شود. کربوهیدرات ممنوع نیست ، با این وجود ، اگر شک به ابتلا به دیابت دارید ، کربوهیدرات های قابل هضم توصیه نمی شوند (قندهای ساده ، مربا ، شیرینی ها).
ویتامین A ، C ، بیوفلاوونوئیدها و گروه B از اهمیت زیادی در ترمیم دستگاه گوارش و تقویت ایمنی بدن برخوردار هستند.
حداقل میزان مصرف 2-3 روزه نمک باید به شدت محدود شود (برای تسکین تورم غده ملتهب).
لازم است مقدار کلسیم دریافت شود ، که قادر به تقویت دیواره های عروقی و کاهش نفوذپذیری آنها باشد.
با تشدید پانکراتیت مزمن ، باید به غذای مایع و پوره که به صورت گرم و بدون نمک ، ادویه و ادویه سرو می شود ، تغییر دهید. در ابتدا سوپ های پوره شده ، کفیر غیر اسیدی ، غلات غلات غلیظ روی آب (جو دوسر ، برنج ، سمولینا) ، پوره سبزیجات ، پنیر کلوچه کم چرب و چای ضعیف بدون قند مجاز است.
با گذشت زمان ، این منو گسترش می یابد: سفیده تخم مرغ ، ژله ، گوشت بخار پز کم چرب و غذاهای ماهی ، نان خشک سفید اضافه می شود.
برای جلوگیری از پرخوری لازم است که به صورت کسری غذا بخورید. بهتر است روزانه 6 بار غذا بخورید.
غذاهای سرخ شده ، غذاهای دودی ، شور ، ترشی ، کنسرو شده و همچنین گوشت و چربی های چرب ، خامه ترش ، الکل و کلوچه ممنوع است.
, , , ,
رژیم غذایی بعد از تشدید پانکراس
پس از ناپدید شدن علائم پانکراتیت حاد و ترمیم عملکرد لوزالمعده ، رژیم به هیچ وجه نباید متوقف شود.
رژیم غذایی بعد از تشدید پانکراسیت ، قبل از هر چیز برای جلوگیری از رشد مجدد بیماری تجویز می شود.
غذا در یک دیگ دوتایی پخته می شود ، در فر با جوش کمی چربی آب پز یا پخته می شود.
شما باید به محصولاتی که برای تشدید لوزالمعده توصیه می شود توجه کنید:
- کراکرهای سفید ، برشهای نان خشک ،
- سبزیجات پوره یا سوپ های خامه ای ،
- ماکارونی
- غلات (جو دوسر ، سمولینا ، برنج ، جو ، گندم سیاه) در حالت پوره شده ،
- روغن نباتی
- سوپ های مخاطی و خامه ای
- گوشت کم چربی ، ترجیحاً مرغ یا خرگوش ، می تواند گوشت گوساله باشد ،
- ماهی کم چربی
- محصولات لبنی (تازه و غیر اسیدی) ،
- میوه های پوست کنده ، پخته شده یا آب پز ،
- کمپوت های غیر اسیدی ، ژله ، ژله ، آبمیوه های تازه رقیق شده با آب رقیق شده در نیمه ،
- سفیده تخم مرغ
- مقدار کمی میوه خشک شده خیس شده در حالت خاکی.
غذاها و غذاهای زیر توصیه نمی شود:
- شیرینی تازه ، پخت ،
- گوشت ماهی ، گوشت چرب و ماهی ،
- کالباس و محصولات دودی ،
- محصولات شور و ترشی ،
- غذاهای ترش
- چربی حیوانات
- لوبیا ، نخود فرنگی ، عدس ،
- غذاهای غنی از چربی ، خامه ترش و خامه ،
- ظروف کلم
- پنیر سفت
- کلم ، تربچه ، ترشک ،
- ادویه جات ترشی جات ، نمک ،
- سرکه ، سس مایونز ، سس سس ،
- غذاهای سرخ شده
- شیرینی ، کیک ، شیرینی ، بستنی ، شکلات ،
- قهوه ، کاکائو ، نوشیدنی های گازدار ،
- نوشیدنی های الکلی
, , , ,
منوی رژیم غذایی برای تشدید پانکراس
رژیم غذایی با تشدید پانکراسیت شامل پنج تا شش وعده غذایی در روز در بخش های کوچک است. در هیچ صورت نباید پرخوری مجاز باشد.
فراموش نکنید که در روزهای اول تشدید ، خوردن غذا به طور کلی ممنوع است ، می توانید تنها کمی آب معدنی بدون گاز بنوشید. در آینده رژیم غذایی گسترش می یابد و ما در زیر مثالی به شما می دهیم.
ما به مدت یک هفته منوی تقریبا کاملی را ارائه می دهیم. می توانید با استفاده از محصولاتی از لیست مجاز ، چنین منویی را بطور مستقل برنامه ریزی کنید.
روز اول
- صبحانه نصف وعده سوپ مخاطی ، 100 میلی لیتر آب ساکت.
- میان وعده یک سیب پخته شده بدون پوست.
- ناهار نصف وعده سیب زمینی پوره شده بدون کره و نمک ، شیر.
- میان وعده بعدازظهر. کیسل ، کراکر
- شام فرنی گندم سیاه ، چای ضعیف با شیر.
قوانین کلی
یک بیماری التهابی لوزالمعده نامیده می شود پانکراس. آهن عملکردهای ترشحی را انجام می دهد: تولید می کند انسولین, لیپوکائین و گلوکاگونو مشارکت در هضم ترشح آب لوزالمعده است. علل آسیب آن چند برابر است: مسمومیت های سمی ، تروما ، انسداد مجرای لوزالمعده ، اختلالات عروقی ، بیماری های کیسه صفرا و مجاری ، قرار گرفتن در معرض داروها ، بیماری های عفونی و انگلی.
پانکراتیت حاد و مزمن وجود دارد. پانکراتیت حاد با خود هضم آنزیمی (اتولیز) لوزالمعده همراه است و در موارد شدید ، نکروز بافت غده و اندامهای مجاور مشاهده می شود. اغلب در هنگام مصرف دارو ایجاد می شود (متیلدوپا, آزاتیوپرین, 5-آمینوسالیسیلات, تتراسایکلین ها, فوروزمید, سایمتیدین, مترونیدازول) در نیمی از موارد ، علت ایجاد آن ، كللیتیتازیس است و تا حدودی با سوء مصرف الكل همراه است.
پانکراتیت مزمن - یک بیماری طولانی مدت و پیشرونده در معرض تشدید. چندین شکل بالینی وجود دارد:
- بدون علامت
- درد - بدون درد مداوم ، تشدید شده از تشدید ،
- مکرر ، هنگامی که درد فقط در هنگام تشدید ظاهر می شود ،
- pseudotumorous - فرم بسیار نادر ، هنگامی که سر غده با بافت فیبری رشد می کند و افزایش می یابد.
تغییرات بافت پانکراسیت مزمن پایدار ، پیشرونده بوده و منجر به نارسایی اگزوکرین می شود. در مرحله اولیه ، روند پاتولوژیک محدود است ، و با پیشرفت بیماری ، تمام غده تحت تأثیر قرار می گیرند.
علائم ، درمان و تغذیه پانکراس
علائم اصلی پانکراتیت حاد درد شدید شکم در محل های مختلف (در هیپوکندری راست یا چپ ، گودال معده ، کمربند) ، شکم ، خشکی دهان ، استفراغ شدید ، حالت تهوع ، تب است. علائم بستگی به میزان آسیب غده دارد. بنابراین ، درجه خفیف با استفراغ منفرد ، درد متوسط و وضعیت نسبتاً رضایتبخش بیمار همراه است. با شدت شدید آسیب (نکروز غده گسترده) ، یک علامت بیان می شود مسمومیت، بیمار از درد شدید نگران است و استفراغ فجیع آور ، اغلب ظاهر می شود زردی و پریتونیت. وضعیت عمومی بیماران شدید است.
این درمان با هدف:
- مبارزه با شوک و سموم ،
- سرکوب فعالیت آنزیم (مهارکننده های گرسنگی و پمپ پروتون) ،
- رفع درد.
علائم رژیم غذایی پانکراس در تمام دوره های بیماری نقش زیادی دارد. به بیماران مبتلا به فرم شدید ، تزریق تزریق داده می شود و از طریق پروب با مخلوط هایی برای تغذیه داخلی تغذیه می شود. در تغذیه بالینی بیماران با شدت خفیف تا متوسط ، مرحله بندی مهم است - انتقال تدریجی از گرسنگی به یک رژیم غذایی کامل از نظر فیزیولوژیکی (شماره درمان رژیم های 5P).
در دوره حاد ، تغذیه مناسب باعث افزایش فشار خون در غدد می شود و به کاهش استاز در مجاری و ترشحات معده کمک می کند. رژیم غذایی برای التهاب لوزالمعده در یک دوره مزمن به بهبود عملکرد غده ، ترمیم اختلالات تغذیه ای و جلوگیری از عود کمک می کند.
رژیم غذایی برای پانکراتیت حاد
در شکل حاد بیماری ، درد شدید مشاهده می شود ، تخمیر (افزایش سطح آنزیم های غده در خون) و آمیلازوریا (در ادرار)
هدف اصلی متوقف کردن تولید آب لوزالمعده است که با امتناع از خوردن هر غذایی و استراحت شدید در تختخواب محقق می شود. حتی تأثیر ظاهر و بوی غذا بر روی بیمار نامطلوب است.
اصول اصلی تغذیه در این دوره عبارتند از:
- گرسنگی و تغذیه تزریقی ،
- در کمترین زمان ممکن پس از حمله و فروکش درد ، انتقال به تغذیه انجام می شود ، زیرا بیمار به یک پروتئین کامل نیاز دارد ،
- گسترش تدریجی رژیم و معرفی محصولات جدید
- افزایش تدریجی حجم مواد غذایی و کالری آن ،
- انطباق با استفاده از مکانیکی و شیمیایی بدن برای مدت طولانی
در روزهای اول نوشیدن مجاز است: آب معدنی قلیایی (بورجومی, اسمیرنوفایا, Essentuki №17) ، آب گل سرخ وحشی ، آب جوشانده ، چای ضعیف. آنها باید در دمای اتاق و در قسمت های کوچک گرفته شوند. مدت روزه گرفتن معمولاً 1-3 روز است که بستگی به شرایط بیمار دارد. در مورد ماهیت روزه نظرات زیادی وجود دارد. برخی معتقدند که استفاده از مایعات ضروری است. دیگران مستعد این واقعیت هستند که بیمار باید 1.5-2 لیتر مایعات مصرف کند.
تغذیه بیشتر به وضعیت بیمار بستگی دارد و دو گزینه رژیم غذایی به صورت متوالی تجویز می شوند.
گزینه اول پس از آن نشان داده شده است پانکراتیت حاد و با تشدید شدید مزمن. این گزینه رژیم غذایی بعد از روزهای گرسنه توصیه می شود (معمولاً از روز سوم) ، زیرا حداکثر آرامش را برای غدد ایجاد می کند و درد را از بین می برد.
پس از حمله ، وعده های غذایی مکرر (حداکثر 8 بار) و در قسمت های بسیار کم ، از 50 تا 100 گرم شروع می شود.در ابتدا وعده های غذایی کم کالری (چربی های 50 گرم ، پروتئین ها 60 گرم) تجویز می شوند. با هنجارهای فیزیولوژیکی مطابقت ندارد ، بنابراین به مدت 4-7 روز توصیه می شود.
جیره غذایی شامل غذاهای پخته شده با قوام نیمه مایع است و فقط تا روز ششم استفاده از غذای نیمه چسبناک مجاز است. غذاهای کربوهیدرات کمترین تحریک ترشح لوزالمعده را دارند ، بنابراین بلافاصله پس از گرسنگی توصیه می شود. اگر روز به روز نقاشی می کنید ، در روز اول و دوم می توانید:
- غلات مایع پوره ،
- سوپ های خالی نشده مخاطی - جوشانده های غلات (ارزن ، دانه های ذرت مستثنا هستند) ،
- جوشانده سبزیجات ،
- چای ضعیف با شکر ،
- میوه جوشانده پاک شده ،
- نان های غلیظ سفید ، کراکر ،
- ژله و ژله از آب میوه با افزودن زایلیتول.
پس از 2 روز ، محصولات پروتئینی به تدریج به غذاهای کربوهیدرات معرفی می شوند:
- از روز سوم - رب خامه ، سوفل ، پودرهای خامه ای از کشک غیر اسیدی (که اغلب از خمیر ترشی استفاده کنید) ،
- 1-2 تخم مرغ در روز (املت بخار) ،
- از روز چهارم - غلات موجود در شیر و سوپ خامه ای از گوشت پخته ،
- در روز ششم ، کره را به ظروف اضافه کنید ، سوپ های سبزیجات قبلاً مجاز (کلم را حذف نمی کنند) و پوره های گیاهی (هویج ، سیب زمینی ، چغندر) مجاز هستند ،
- از روز 7 گوشت و سوفله های ماهی وارد رژیم غذایی می شوند و از روز 10 کتلت بخار ، گوشت گاو ، بوقلمون ، مرغ ، کوفته ماهی (تاندون ها ، پوست و چربی برداشته می شوند) معرفی می شوند.
با کاهش درد و بهبود هضم غذا ، رژیم غذایی گسترش می یابد و گزینه دوم آن تجویز می شود (برای تشدید غیر شدید پانکراس مزمن نیز استفاده می شود). پس از پانکراتیت حاد ، بیمار باید 6 تا 12 ماه در رژیم باشد. تمام ظروف به صورت جوشانده یا بخار پخته می شوند ، ابتدا پاک می شوند ، و کمی بعد - فقط خرد شده. از آنجا که اصول ذخیره سازی حفظ می شود ، مواد غذایی باعث تحریک بیش از حد اعضای بدن نمی شوند.
رژیم غذایی برای پانکراتیت و کوله سیستیت
به دلیل اختلال در عملکرد غده ، کیسه صفرا در این فرآیند دخیل است. بیشتر اوقات ، در پس زمینه لوزالمعده ، ایجاد می شود کولسیستیتبلکه برعکس آسیب شناسی ترکیبی - کوله سیستوپانکراتیت با درد در اپی گاستریوم ، مدفوع مایع جنین. اغلب همراه با ریفلاکس از اثنی عشر به معده ، که باعث تلخی در دهان می شود. بیماری ها دلایل مشترکی دارند و بنابراین تغذیه مشترک زیادی دارد. اول از همه ، رژیم اصلی برای این بیماری ها رژیم غذایی است. جدول شماره 5.
در روزهای ابتدایی ، با تشدید کوله سیستیت ، روزه کامل انجام می شود تا حداکثر استفاده از جابجایی انجام شود. می توانید چای ضعیف بنوشید ، آبگوشت گل رز وحشی. از روز سوم نشان داده شده است رژیم غذایی شماره 5 ولتبه استثنای هر گونه تحریک کننده. بیمار برای مدت 4-5 روز در آن است. در پانکراتیت حاد و کوله سیستیت حاد مواد غذایی بدون نمک تهیه و مالیده می شود - اینها سوپ های مخاطی و پوره شده ، سوفله ، سیب زمینی پوره هستند. وعده های غذایی مکرر در بخش های کم اهمیت است.
به رژیم غذایی معرفی می شود:
- سوپ های مخاطی (جوشانده جو دوسر ، سمولینا و برنج) ،
- غلات پوره شده در آب با افزودن شیر و بدون روغن ،
- آب سبزیجات ، کمپوتهای پوره شده ،
- کراکرهای سفید
- مقداری گوشت جوشانده (مالیده شده است) ، ماهی آب پز و پنیر کم چرب.
دستور العمل های پخت و پز ، که در بخش مربوطه آورده شده است ، با این آسیب شناسی ترکیبی قابل استفاده است.
رژیم غذایی برای پانکراتیت و گاستریت
اگر پانکراتیت همراه باشد گاستریت یا گاستروودودنیت، پس از آن غذا به ویژه در دوره تشدید ، وقتی بیمار نگران درد شدید و اختلالات سوء هاضمه است ، تا حدی اصلاح شده است. وجود گاستریت یا گاستروودودنیت مستلزم نزدیک شدن دقیق تر رژیم به رژیم غذایی و استفاده از نسخه پاک شده رژیم غذایی طولانی تر است و در دوره تشدید تغییر وضعیت رژیم غذایی شماره 1Aبا حداکثر محدودیت همه اثرات روی مخاط مشخص می شود. این کاهش میزان پروتئین و چربی ، محدودیت نمک ، مواد غذایی پوره و قوام مایع آن است. به طور متوالی اختصاص یافته است جدول 1Bمحدودیت های کمتری
با گاستروودودنیت و لوزالمعده ، رژیم های غذایی نیز مشابه هستند: ظروف را از بین ببرید - پاتوژن های ترشح معده ، از مواد غذایی مایع یا بی نظیری مانند ، آب پز و پوره استفاده کنید. میوه های درشت پوست و غذاهای غنی از فیبر ممنوع است.
منوی غذایی شامل سوپ های پوره شده (سمولینا ، جو دوسر ، غلات برنج) با اضافه کردن مخلوط تخم مرغ و کره است. سبزیجات مالیده شده به سوپ ها اضافه می شوند. می توانید پوره سیب زمینی ، چغندر و هویج را با خامه یا شیر میل کنید. گوشت ، ماهی و مرغ به صورت سوفله ، کتلت و کوفته ها بخار می شوند. شیر مجاز ، پنیر تازه ، اما در صورت پانکراتیت ممکن است بیمار شیر کامل را تحمل نکند ، بنابراین رژیم غذایی تنظیم می شود.
روند پیشرونده در لوزالمعده شامل و سلولهای لانگرهانسمنجر به کمبود انسولین و توسعه می شود دیابت قندی. در دیابت و پانکراتیت رژیم غذایی اساسی است جدول 5Pاما غذاهای حاوی کربوهیدرات هایی که به راحتی قابل هضم هستند را حذف می کند: سمولینا ، سیب زمینی ، برنج ، جو دوسر ، شیرینی پزی ، نان سفید ، شکر و شیرینی.
نان دیابتی یا آرد خاکستری مجاز است اما محدود (250 گرم). هنگام پخت و پز کتلت ، توصیه نمی شود نان را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، بهتر است از پنیر تازه استفاده کنید. از شیرین کننده های مختلفی در رژیم غذایی استفاده می شود ، بنابراین ژله ها ، موس ها ، کمپوت ها و ژله ها با ساکارین یا زایلیتول. فرآورده های کربوهیدرات باید به طور مساوی در طول روز توزیع شوند یا مصرف آنها باید با استفاده از داروهای ضد دیابتی ترکیب شود.
محصولات مجاز
رژیم پانکراس لوزالمعده شامل موارد زیر است:
- غلات: سمولینا ، جو دوسر ، گندم سیاه ، برنج. فرنی روی آب پخته می شود ، خرد کنید ، آب یا شیر اضافه کنید ، آنها را به یک قوام نیمه چسبناک وارد کنید. اگر فرنی را از آرد (گندم سیاه و برنج) می پزید ، این کار فرآیند پخت و پز را بسیار تسهیل می کند.سوفل را می توان از برنج و سمولینا تهیه کرد و با ژله ، مربا یا مربا سرو کرد. جو مروارید ، ارزن ، ذرت و جو در رژیم غذایی محدود است.
- سیب زمینی آب پز و پوره ، کدو تنبل ، کدو سبز ، هویج ، نخود سبز ، چغندر ، گل کلم. با گذشت زمان ، مجاز به خوردن هویج و کدو تنبل خام به شکل رنده شده ، گوجه فرنگی پوست کنده و خیار رنده شده است.
- سوپ ها روی مایع سبزیجات تهیه می شوند و سبزیجات رنده شده درون آنها وارد می شود. می توانید سوپ های پوره ای تهیه کنید. غلات مجاز به سوپ ها اضافه می شوند ، به خوبی جوشانده می شوند و یا از بین می روند. سبزیجات ریز خرد شده را می توان به سوپ ها اضافه کرد ، اما آنها را نمی توان سرخ کرد. فصل سوپ ها با خامه ترش ، خامه ، کره.
- ماهی کم چرب بخارپز شده ، در یک قطعه آب پز می شود یا به شکل کتلت مصرف می شود. خرچنگ ، هاک ، کاد ، کپور معمولی ، پیک ، گرده افشان ، پرک ، سفیدپوش آبی ترجیح داده می شود. ماهی بخارپز مجاز نیست ، که در یک قابلمه با آب پخته می شود و تمام مواد اضافی موجود در آن ذخیره می شود.
- برای پخت و پز ، گوشت گاو ، خرگوش ، گوشت گاو ، مرغ را انتخاب کنید. از این گوشت به شکل محصولات چرخ شده استفاده می شود (فقط کاسه های گوشتی ، سوفل ، کاسه ، کباب ها ، کوفته ها) ، بخارپز. مرغ و خرگوش آب پز را می توان در تکه های غذا خورد.
- محصولات لبنی کم چربی. شیر اجازه داده می شود به ظروف اضافه شود ، زیرا کلیه توسط بیماران تحمل ضعیفی دارد. شما می توانید پنیر کلم خیلی چرب نخورید ، پلوپز و پودینگ پلو را از آن بپزید. با کمبود کلسیم ، بهتر است از پنیر کلسینه استفاده شود. خامه ترش - چاشنی غذاها. می توانید پنیر ملایم را به صورت رنده شده وارد کنید.
- برای جلوگیری از نفخ ، نان گندم ، فقط غده است. رژیم غذایی استفاده از شیرینی های بدون کره (بیسکویت) را فراهم می کند.
- املت ها بیشتر پروتئین هستند (1 عدد تخم مرغ در روز).
- با افزودن خامه ترش و شیر می توانید سس ها را روی یک آبگوشت سبزی تهیه کنید (آرد را سرخ نکنید).
- پخته - سیب های شیرین. میوه های خشک شده از پوره استفاده می شوند. از میوه های شیرین مربا ، ژله ، موس ، آب نبات درست می کند. میوه ها و انواع توت ها مجاز هستند اما باید از بین بروند.
- بعد از تشدید ، چربی ها با دقت وارد رژیم غذایی می شوند ، ابتدا کره و سپس آفتابگردان تصفیه شده.
سبزیجات و سبزیجات
غلات و حبوبات
شیرینی پزی
محصولات گوشتی
ماهی و غذاهای دریایی
آب میوه و کمپوت
* داده ها در هر 100 گرم محصول است
محصولات کاملاً یا جزئی
تغذیه ای برای التهاب لوزالمعده نباید شامل موارد زیر باشد:
- سبزیجات درشت فیبر (rutabaga ، کلم ، تربچه ، شلغم ، بادمجان ، تربچه) ، حبوبات ، قارچ.
- سوپ های موجود در مایع (گوشت / قارچ / ماهی) ، پوره ، سوپ چغندر ، سوپ کلم ، okroshka.
- ماهی چرب ، گوشت ، غاز و گوشت اردک ، همه غذاهای سرخ شده ، خورش و ماهی ، گوشت دودی ، خاویار ماهی ، ماهی شور ، کالباس ، مواد غذایی کنسرو شده.
- با توجه به محتوای اضافی ، تخفیف بگیرید کلسترول.
- نان چاودار و گندم تازه ، شیرینی پزی با خامه ، کیک ، شیرینی پف دار ، کلوچه ، شیرینی مخمر ، کیک سرخ شده ، پنکیک ، پنکیک و کلوچه پنیر.
- غلات خرد شده (جو مروارید ، ذرت ، ارزن ، جو را حذف نکنید).
- سبزیجات و میوه های خام را باید با احتیاط معرفی کرد. در مرحله اولیه از جوشانده یا پخته شده استفاده می شود.
- طرد شده: قهوه سیاه قوی ، شکلات ، عسل ، آب انگور ، بستنی ، مربا ، کاکائو ، نوشابه های گازدار و الکلی.
- تخم مرغ های سرخ شده و سخت جوش ، خامه ، پنیر لپه چرب با اسیدیته بالا ، شیر چرب و پنیر تند شور.
- چربی های پخت و پز ، گوشت گاو ، ادویه و ادویه جات ترشی جات (ترب کوهی ، ادویه جات ترشی جات ، سس گوجه فرنگی ، خردل ، فلفل ، مایونز).
- میوه هایی که حاوی کربوهیدرات های ساده هستند (موز ، انگور ، خرما) - آنها می توانند باعث نفخ شوند.
سوسیس
روغن ها و چربی ها
نوشیدنی های نرم
آب میوه و کمپوت
* داده ها در هر 100 گرم محصول است
محصولات کاملاً یا جزئی
تغذیه ای برای التهاب لوزالمعده نباید شامل موارد زیر باشد:
- سبزیجات درشت فیبر (rutabaga ، کلم ، تربچه ، شلغم ، بادمجان ، تربچه) ، حبوبات ، قارچ.
- سوپ های موجود در مایع (گوشت / قارچ / ماهی) ، پوره ، سوپ چغندر ، سوپ کلم ، okroshka.
- ماهی چرب ، گوشت ، غاز و گوشت اردک ، همه غذاهای سرخ شده ، خورش و ماهی ، گوشت دودی ، خاویار ماهی ، ماهی شور ، کالباس ، مواد غذایی کنسرو شده.
- با توجه به محتوای اضافی ، تخفیف بگیرید کلسترول.
- نان چاودار و گندم تازه ، شیرینی پزی با خامه ، کیک ، شیرینی پف دار ، کلوچه ، شیرینی مخمر ، کیک سرخ شده ، پنکیک ، پنکیک و کلوچه پنیر.
- غلات خرد شده (جو مروارید ، ذرت ، ارزن ، جو را حذف نکنید).
- سبزیجات و میوه های خام را باید با احتیاط معرفی کرد. در مرحله اولیه از جوشانده یا پخته شده استفاده می شود.
- طرد شده: قهوه سیاه قوی ، شکلات ، عسل ، آب انگور ، بستنی ، مربا ، کاکائو ، نوشابه های گازدار و الکلی.
- تخم مرغ های سرخ شده و سخت جوش ، خامه ، پنیر لپه چرب با اسیدیته بالا ، شیر چرب و پنیر تند شور.
- چربی های پخت و پز ، گوشت گاو ، ادویه و ادویه جات ترشی جات (ترب کوهی ، ادویه جات ترشی جات ، سس گوجه فرنگی ، خردل ، فلفل ، مایونز).
- میوه هایی که حاوی کربوهیدرات های ساده هستند (موز ، انگور ، خرما) - آنها می توانند باعث نفخ شوند.
جدول محصولات ممنوع
| پروتئین ها ، گرم | چربی ها ، گرم | کربوهیدرات ها ، گرم | کالری ، کیلو کالری | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| سبزیجات کنسرو | 1,5 | 0,2 | 5,5 | 30 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| بادمجان | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 24 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| روتاباگا | 1,2 | 0,1 | 7,7 | 37 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| نخود | 6,0 | 0,0 | 9,0 | 60 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| کلم | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 27 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| پیاز | 1,4 | 0,0 | 10,4 | 41 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| نخود | 19,0 | 6,0 | 61,0 | 364 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| فلفل سالاد | 1,3 | 0,0 | 5,3 | 27 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| جعفری | 3,7 | 0,4 | 7,6 | 47 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| تربچه | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 19 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| تربچه سفید | 1,4 | 0,0 | 4,1 | 21 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| شوید | 2,5 | 0,5 | 6,3 | 38 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| لوبیا | 7,8 | 0,5 | 21,5 | 123 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ترب کوهی | 3,2 | 0,4 | 10,5 | 56 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| اسفناج | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 22 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ترشک | 1,5 | 0,3 | 2,9 | 19 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| موز | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| انگور | 0,6 | 0,2 | 16,8 | 65 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| قارچ | 3,5 | 2,0 | 2,5 | 30 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| قارچ ترشی | 2,2 | 0,4 | 0,0 | 20 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
آجیل و میوه های خشک | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| آجیل | 15,0 | 40,0 | 20,0 | 500 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| کشمش | 2,9 | 0,6 | 66,0 | 264 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| دانه آفتابگردان | 22,6 | 49,4 | 4,1 | 567 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| خرما | 2,5 | 0,5 | 69,2 | 274 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
غلات و حبوبات | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| دانه های ذرت | 8,3 | 1,2 | 75,0 | 337 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| گندم ارزن | 11,5 | 3,3 | 69,3 | 348 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| جو غلات | 10,4 | 1,3 | 66,3 | 324 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
آرد و ماکارونی | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ماکارونی | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| کوفته ها | 11,9 | 12,4 | 29,0 | 275 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
محصولات نانوایی | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| نان شیرین | 7,9 | 9,4 | 55,5 | 339 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| نان چاودار | 6,6 | 1,2 | 34,2 | 165 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
شیرینی پزی | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| خامه شیرینی | 0,2 | 26,0 | 16,5 | 300 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| خمیر کتان | 6,5 | 21,6 | 49,9 | 403 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| بستنی | 3,7 | 6,9 | 22,1 | 189 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| شکلات | 5,4 | 35,3 | 56,5 | 544 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
مواد اولیه و ادویه | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| خردل | 5,7 | 6,4 | 22,0 | 162 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| سس مایونز | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
محصولات لبنی | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| شیر 4.5٪ | 3,1 | 4,5 | 4,7 | 72 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| خامه 35٪ (چرب) | 2,5 | 35,0 | 3,0 | 337 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| خامه شلاق خورده | 3,2 | 22,2 | 12,5 | 257 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| خامه ترش 30٪ | 2,4 | 30,0 | 3,1 | 294 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
پنیر و پنیر | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| پنیر پارمسان | 33,0 | 28,0 | 0,0 | 392 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
محصولات گوشتی | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| گوشت خوک | 11,4 | 49,3 | 0,0 | 489 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| چربی | 2,4 | 89,0 | 0,0 | 797 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| بیکن | 23,0 | 45,0 | 0,0 | 500 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
سوسیس | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| سوسیس دودی | 9,9 | 63,2 | 0,3 | 608 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| مرغ دودی | 27,5 | 8,2 | 0,0 | 184 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| اردک | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| اردک دودی | 19,0 | 28,4 | 0,0 | 337 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| غاز | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ماهی و غذاهای دریایی | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ماهی دودی | 26,8 | 9,9 | 0,0 | 196 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| خاویار سیاه | 28,0 | 9,7 | 0,0 | 203 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| خاویار ماهی قزل آلا گرانول | 32,0 | 15,0 | 0,0 | 263 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ماهی قزل آلا | 19,8 | 6,3 | 0,0 | 142 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ماهی کنسرو | 17,5 | 2,0 | 0,0 | 88 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ماهی قزل آلا | 21,6 | 6,0 | - | 140 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| قزل آلا | 19,2 | 2,1 | - | 97 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
روغن ها و چربی ها | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| چربی حیوانات | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| پخت و پز چربی | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
منوی التهاب لوزالمعده (رژیم غذایی)فهرست غذایی پانکراسیت حاد کمیاب است. در مرحله اولیه رژیم درمانی ، غذاهای موجود در رژیم غذایی فقط به صورت جوشانده و پوره وجود دارند. مجاز به خوردن 50 گرم کراکر از نان سفید است. در صورت داشتن غلات مایع و نیمه چسبناک از غلات مختلف (به جز ارزن) ، سوفله و سیب زمینی پوره شده از سبزیجات مجاز ، منوی این هفته می تواند متنوع باشد. به ازای هر روز باید پنیر تازه کلوچه ای بی نظیر را بپزید. از شیر تهیه می شود ، کلرید کلسیم را در حین جوش اضافه می کند ، بنابراین ، پنیر کلسیم کلسیم غیر اسیدی به دست می آید. بر اساس آن ، می توانید پودینگ های ماکارونی ، سوفل و بخار تهیه کنید. شیر فقط به عنوان ماده افزودنی ظروف (غلات با شیر ، سوپ خامه ای) مجاز است. مجاز به 1-2 تخم مرغ در روز - آب پز نرم ، املت پروتئین یا بخار. برای دسر ، ناهار یا میان وعده بعد از ظهر به بیمار می توان سیب پخته شده یا خورش خورده را به شکل سیب زمینی پوره ، ژله ، ژله میوه ، کمپوت های پوره شده ارائه داد (می توانید از میوه های خشک و تازه استفاده کنید). مقدار کمی کره به ظروف تمام شده اضافه می شود. اگر شما آن را روز به روز تصور کنید ، چنین خواهد بود:
رژیم غذایی بیشتر شامل گسترش رژیم غذایی است. هنگام جابجایی به نسخه گسترده ، ظروف اصلی یکسان هستند ، اما محصولات (سبزیجات و میوه ها) از قبل قابل مصرف نیستند بلکه به صورت پخته شده بلکه بعداً مصرف می شوند. مقدار نان گندم به 300 گرم افزایش می یابد ، کره به 20 تا 30 گرم در روز ، کوکی های خشک بدون شیرین مجاز است. از آنجا که تغذیه در مرحله بهبودی بسیار مهم است ، منطقی است که با جزئیات بیشتر منوی تغذیه پانکراس مزمن را در نظر بگیریم. سوپ ها به طور یکسان پخته می شوند - با غلات و سبزیجات و همراه با ورمیشل هستند. استفاده از okroshka ، سوپ کلم و پیاز مجاز نیست. گوشت باید بدون تاندون و چربی باشد. آن را به صورت آب پز و خرد شده (کلوچه ، سیب زمینی پوره ، سوفله ، زانو ، استروگانوف ریز خرد شده گوشت گاو) تهیه می شود. مرغ ، خرگوش و گوشت گاو را می توان به صورت تکه تکه خورد. ماهی کم چربی در یک قطعه آب پز یا خرد شده مجاز است. غلات غلات ، سوفله غلات و ماکارونی پخته شده به رژیم غذایی اضافه می شوند. غلات گندم ، جو ، ذرت ، جو مروارید و ارزن هنوز محدود هستند. از سبزیجات ، گل کلم ، چغندر ، کدو تنبل ، نخود سبز اضافه می شود. میوه و توت های رسیده رسیده پخته شده فرآورده های لبنی ، کفیر کم چربی ، غیر اسیدی ، خامه ترش را در ظروف می گیرند. یک منوی رژیم غذایی نمونه ای از پانکراس لوزالمعده ممکن است به شرح زیر باشد:
از این منو می توان هنگام استفاده استفاده کرد پانکراس و گاستریت. دستور العمل های پانکراتیت رژیم غذاییدر پانکراتیت حاد مواد غذایی محدودیت های قابل توجهی دارند. در پانکراتیت مزمن لیست محصولات گسترش یافته است ، بنابراین تهیه رژیم غذایی متنوع دشوار نیست. گوشت تکه ای از انواع نازک و استروگانوف گوشت گاو از گوشت پخته و ریز خرد شده مجاز است. تمام غذاهای گوشتی و ماهی را می توان با شیر یا سس خامه ترش تهیه کرد. قوام آنها می تواند متفاوت باشد: ضخیم برای افزودن به غذای نعناع ، و نیمه مایع - به غذاهای سبزیجات ، گوشت یا غلات. آنها را در شیر با آب آماده کنید. سبزیجات آب پز به عنوان یک ظرف جانبی یا به عنوان یک غذای مستقل استفاده می شود. به منظور صرفه جویی در مکانیکی ، از سبزیجات به صورت پوره استفاده می شود. هر سالادی از سبزیجات خام ابتدا در مرحله بعد از تشدید خارج می شوند ، سپس با تحمل خوب ، هویج رنده شده ، کدو تنبل و خیار به تدریج معرفی می شوند. سوپ رژیم های غذایی پوره آماده شده است. همه محصولات تا جوشانده و پاک می شوند. در پوره ، یک جوشانده را اضافه کنید ، به جوش بیاورید و برای جلوگیری از حل شدن محصولات پاک شده ، یک سس سفید را وارد کرده و جوش دهید. برای بهبود طعم ، می توانید لیزون (مخلوطی از شیر / خامه و تخم مرغ) را وارد کنید ، اما پس از آن سوپ جوش نمی خورد. سوپ های پوره دار دارای خامه ضخیم هستند ، باید عاری از تکه های آرد و پوسته های پروتئین پنیر باشند. دستور العمل ها با افزودن سبزیجات مختلف ، غلات یا مواد افزودنی گوشتی به سوپ ها می تواند کمی متفاوت باشد. با این حال ، ظرف طعم و مزه متفاوتی خواهد داشت و ظاهری متفاوت خواهد داشت. در زیر نمونه هایی از آشپزی غذاهای رژیمی برای پانکراس ، دستور العمل هایی با عکس وجود دارد. سوپ مخاطی (جو دوسر)جو دوسر را درون آب ریخته ، پخته می شود ، هم بزنید تا کاملا جوش بیاید (حدود 40 دقیقه). از طریق الک فیلتر کنید ، اما مالش نکنید. پس از آن نمک در آبگوشت به آن اضافه می شود ، به جوش آورده می شود و تا 80 درجه سانتیگراد سرد می شود. فصل را با مخلوطی از تخم مرغ و شیر ، کاملاً مخلوط کنید ، بدون اینکه جوش بیاید. یک تکه کره بگذارید. سوپ شیر با مرغ پورهمرغ آب پز از طریق چرخ گوشت عبور می کند و سپس مالش می یابد. آبگوشت برنج ضخیم با گوشت پوره مخلوط می شود و برای طعم دادن به آن نمک می شود.
با مخلوط شیر و تخم مرغ ، 80 درجه سانتیگراد را جوش و سرد کنید. روغن را اضافه کنید. می توانید سوپ پوره درست کنید. سوپ پوره کدو سبز و گل کلم (با عکس پخت و پز مرحله به مرحله)
گل کلم را بشویید و جدا کنید (یا برش دهید):
تمام سبزیجات را در یک قابلمه یا تابه با کف ضخیم قرار دهید ، آب اضافه کنید و جوش دهید:
به صورت داغ ، با یک جوشانده یا قسمتهایی را در مخلوط کن بریزید:
سس سفید معرفی می شود ، نمک اضافه می شود ، با آب سبزیجات یا شیر رقیق می شود و دوباره به جوش آورده می شود. یک تکه کره یا خامه ترش به سوپ تمام شده اضافه می شود.
پودینگ ماهیفیله ماهی به نصف تقسیم شده است. نیمی از آن را جوشانده و پاک می کنیم. از قسمت خام دوم فیله یک توده کتلت تهیه می شود. هر دو قسمت گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید ، کره ، زرده تخم مرغ ، نمک ، ورز دهید. پروتئین های شلاق خورده در چند مرحله وارد توده ماهی می شوند ، در قالب ها ریخته می شوند و بخار می شوند. پودینگ هویج بخارپز با سیبهویج خرد شده به مدت 15 دقیقه مجاز است ، سیب خرد شده (بدون پوست) را اضافه کنید ، به مدت 5-10 دقیقه خورش را اضافه کنید تا محصولات آماده شوند. پاک کنید ، شیر را اضافه کنید و جوشانید ، سمولینا را بریزید ، کمی جوشانده و تا دمای 80 درجه سانتیگراد سرد کنید. زرده های تخم مرغ و سفیده ها را وارد کنید. به صورت فرم پخش شده و بخارپز کنید. با خامه ترش سرو می شود. همه این دستور العمل ها را می توان در آشپزی ظروف مخصوص کودکان استفاده کرد. پانکراتیت حاد در کودکان نسبتاً نادر است. توسعه آن در معتادان به مواد مخدر ، با عفونت های ویروسی ، بیماری سپتیک ، مسمومیت ، هنگام مصرف دارو و پس از آسیب های شکمی امکان پذیر است. در بیشتر موارد ، پانکراتیت حاد در سن 11-15 سالگی رخ می دهد. تصویر بالینی با درد حاکم است (از دردهای متوسط تا گرفتگی و شدید) ، موضعی در اپی گاستریوم ، در هیپوکندری چپ و در نزدیکی ناف. پانکراتیت مزمن اولیه در کودکان نیز کمتر از بزرگسالان شایع است ، اما شدیدترین ، منجر به آن می شود پانکراس. فاكتور حساس به عنوان در بزرگسالان نقشي ندارد و فرم مزمن يك نتيجه حاد است ، علل توسعه آن نيز وجود دارد فیبروز کیستیک, ناهنجاری های اسفنکتر اوددی, بیماری سنگ کیسه صفرا. یک عامل خطر مهم آسیب رساندن به مواد مخدر است (هورمون ها, تتراسایکلین ها) و حمله هلمینیتی. بیشتر اوقات ، شکل مزمن در برابر پس زمینه بیماری های اثنی عشر و مجاری صفراوی ایجاد می شود ، یعنی این بیماری ثانویه است و رخ می دهد پانکراتیت واکنشی. از یک طرف ، از آنجا که تخریب غده وجود ندارد ، این یک وضعیت برگشت پذیر است ، به شرط اینکه به موقع و کافی درمان بیماری زمینه ای را انجام دهید. از طرف دیگر ، در برخی از کودکان ، با توجه به نقض طولانی مدت میکروسیرکولاسیون و ایسکمی بافت غده ، ممکن است لوزالمعده "واقعی" ایجاد شود. اصلاح اختلال عملکرد غدد باید شامل درمان بیماری باشد که منجر به پیشرفت آن شد. جنبه مهم رژیم درمانی است که ماهیت آن با بیماری زمینه ای نیز مشخص می شود. توصیه می شود از مقدار مناسب چربی در سن استفاده کنید. غذای کودک نباید حاوی مقدار کم چربی باشد ، زیرا داروهای جایگزین درمانی بسیار مؤثر می توانند کمبود را جبران کنند. لیپازها. این رویکرد به تغذیه می تواند وضعیت تغذیه ای را بهبود بخشد ، که برای بدن در حال رشد کودک بسیار مهم است.
پانکراتیت مزمن حاکی از یک رژیم غذایی سخت در حین تشدید است ، سپس انتقال تدریجی به یک رژیم کم هزینه تر انجام می شود (صرفه جویی مکانیکی از این امر مستثنی است) ، اما تغذیه باید انتخابی باشد و باید برای زندگی رعایت شود. در مرحله بهبودی ، میوه‌های تازه وارد رژیم غذایی (سیب شیرین ، خربزه ، زردآلو ، آلو ، گیلاس ، توت فرنگی ، انگور ، توت فرنگی ، تمشک ، مرکبات ، آناناس) ، سبزیجات (هویج ، سبزی ، خیار ، گوجه فرنگی) می شوند. تعداد آنها محدود است و شما نمی توانید هر روز به کودک بدهید. گاهی اوقات می توانید کلم ، ذرت جوان و بادمجان میل کنید. اساس منو عبارت است از فرنی شیر ، غذاهای گوشتی خرد شده ، مرغ و بوقلمون ، سوپ های گیاهی ، ماهی پخته شده ، سبزیجات پخته شده و محصولات شیرین. شیرینی مجاز است: مربا ، باتلاق ، مربا ، عسل ، مارمالاد ، شکر ، اما در حد اعتدال. در شکل حاد بیماری ، همان اصول تغذیه مانند بزرگسالان مشاهده می شود - گسترش تدریجی رژیم و بار بر روی دستگاه گوارش. بعد از یک ماه ، لزوم خرد کردن مواد غذایی ضروری نیست ، اما به طور کلی ، ظروف با جوش ، پخت یا بخارپز تهیه می شوند. پنیرهای تیز (به عنوان مثال آدیگ) مجاز است. این رژیم حاوی مرغ ، ماهی و گوشت ، پنیر کلوچه و کتری پنیر لپه ، ماکارونی است. از سبزیجات می توانید به کودک خود سیب زمینی ، کدو سبز ، گل کلم ، هویج ، کلم بروکلی ، چغندر ، کدو تنبل بدهید ، اما فقط بعد از پخت و پز. محصولات شیر تخمیر شده به طور فعال در رژیم غذایی قرار می گیرند. غذا هنوز هم باید شور شود. 5 گرم کره برای فرنی مجاز است ، سوپ و پوره های سبزیجات با خامه ترش یا روغن نباتی به مقدار 1 قاشق غذاخوری چاشنی می شوند. در پانکراتیت حاد ، یک رژیم غذایی دقیق به مدت 1 ماه ضروری است و با بهبود رژیم ، رژیم غذایی گسترش می یابد. اصول اساسی درمان پیشینه شماره 5 باید 5 سال رعایت شود (حتی در صورت عدم وجود علائم) تا زمانی که این تشخیص برطرف شود. حتی در این صورت اختلالات ناخوشایند رژیم غذایی نامطلوب است. پس از پانکراتیت حاد و مزمن ، موارد زیر مستثنی هستند:
در مورد پانکراتیت واکنشی ، رژیم توصیه شده به مدت 2 هفته دنبال می شود ، پس از آن محدودیت های سختی لازم نیست ، اما شما باید از نظر تغذیه متناسب با سن ، کودک را تهیه کنید. جوانب مثبت و منفی
نظرات متخصصان تغذیهروزهای ناشتا برای بسیاری از بیماریها از جمله ذکر شده است پانکراس. این نوع رژیم های مونو به دستگاه گوارش اجازه می دهد تا به شیوه ای ملایم کار کند. با این حال ، هنگام انجام آنها ، باید به یاد داشته باشید که آنها در ترکیب شیمیایی و انرژی کمتری دارند ، می توانند برای 1 روز و در بیشتر موارد 1-2 بار در هفته تجویز شوند. این امر به ویژه در مورد بیماران با کاهش وضعیت تغذیه ای (کاهش وزن ، نقض نسبت ماهیچه و بافت چربی) صادق است. روزهای روزهبارگیری مجدد با پانکراتیت یک بار در هفته مفید است ، در حالی که باید بارگیری آنهایی که در این بیماری منع مصرف ندارند را انتخاب کنید و همچنین بیماریهای همزمان را نیز در نظر بگیرید. به عنوان مثال ، در یک روز تخلیه سبزیجات ، قرار است در چند مرحله 1.5 کیلوگرم سبزیجات خام (شامل کلم ، گوجه فرنگی ، کاهو ، کدو سبز ، هر سبزی) را به صورت سالاد میل کنید. چنین مقدار سبزیجات خام توسط بیمارانی که مبتلا به این بیماری هستند تحمل ضعیفی دارند کولیت - آنها می توانند باعث تشدید شوند. قابل قبول ترین مورد این بیماری عبارتند از:
لازم به یادآوری است که در روزهای روزه داری ، فعالیت بدنی جدی توصیه نمی شود. پانکراتیت روزه درمانیآیا گرسنگی با پانکراس ممکن است؟ داروهای رسمی از این روش درمانی استفاده می کنند ، به ویژه با پانکراتیت حاد. بطور دوره ای ، روزه نیز به شکل مزمن بیماری مفید است. این به شما امکان می دهد دستگاه گوارش را تخلیه کنید. کمبود غذا باعث آزاد شدن آنزیم های گوارشی ، آب معده و صفرا نمی شود. تمام اندامهای گوارشی در حالت "خواب" قرار دارند و تمام انرژی برای بازیابی اندام بیمار و تحریک روند بازسازی صرف می شود. بسته به سیر بیماری ، گرسنگی به مدت 1-3 روز و تا 10-20 روز تجویز می شود. برای به دست آوردن یک اثر درمانی معمولاً 10-15 روز معمولاً کافی است ، اما این روش روزه تهاجمی است و به دلایل جدی ایجاد می شود. بیمار در این زمان باید در بیمارستان مشاهده شود. هنگام تعیین زمان بندی ، باید به یاد داشته باشید که با گرسنگی طولانی مدت ، هیپرکاتابولیسم ایجاد می شود ، که باعث خستگی بیمار می شود ، باعث کند شدن روند بهبودی در غده و بدتر شدن روند کلی بیماری می شود. مباحث مربوط به روزه درمانی و خروج از آن به صورت حاد ، در جزئیات بالا توضیح داده شده است. در این زمان بیمار تحت نظر پزشکان در بیمارستان است ، به وی تزریق تزریق داده می شود ، بنابراین درمان با گرسنگی در این شرایط خطرناک نیست. این سؤال پیش می آید ، چگونه گرسنگی را به صورت مزمن بیماری بدرستی گرسنه کنیم ، به خصوص که بسیاری از آنها این کار را در خانه انجام می دهند. برای اینکه روند رو به وخیم تر نشود ، توصیه می شود برای یک روز با رد کامل مواد غذایی و نوشیدنی (خشک) از روزه درمانی استفاده کنید. لازم به ذکر است که دقیقاً روزه خشک به غده حداکثر آرامش می بخشد ، زیرا ترشح آب گوارشی حتی توسط آب تحریک نمی شود. در این حالت باید استراحت تختخواب را رعایت کنید. این نوع روزه ها 1 بار در هفته انجام می شود. نظم از اهمیت زیادی برخوردار است ، که باعث می شود غده بهبود یابد ، علاوه بر این ، یک اثر پیشگیرانه نیز حاصل می شود. چگونه از روزه گرفتن خلاص شویم؟ تا پایان روز بعد از روزه گرفتن (ساعت 16 تا 17:00) باید یک لیوان آب گرم بنوشید. در یک ساعت می توانید - یک لیوان آبگوشت سبزیجات ، و پس از 2 ساعت می توانید سوپ سبزیجات بخورید (می توانید با غلات). صبح می توانید به رژیم غذایی مجاز برگردید. چنین گرسنگی روزانه و خروج تدریجی از آن به راحتی تحمل می شود و بر روی غده تأثیر منفی نمی گذارد و در ترکیب با تغذیه مناسب در آینده به جلوگیری از تشدید بیماری کمک می کند. در بعضی موارد حداکثر روزهای روزه خشک می تواند سه روز باشد. همانند روزهای روزه ، روزه داران (به ویژه طولانی مدت) در بیمارانی که دارای کاهش تغذیه هستند منع مصرف دارد. شما می توانید درمان را با داروهای مردمی به درمان عمومی متصل کنید ، اما به یاد داشته باشید که این اثر تنها پس از 4-3 هفته درمان مشاهده می شود. برای اینکه اثر بخشی فعالیت گیاهان را کاهش ندهید ، باید حداقل یک یا دو ماه استراحت بین دوره ها انجام دهید ، همچنین هزینه های آن را تغییر دهید. با شروع درمان ، در صورت بروز درد ، نفخ یا اسهال به وضعیت خود گوش دهید - این گیاه برای شما مناسب نیست. بر این اساس بهتر است به جای جمع آوری گیاهان گیاهان ، جوشانده گیاهان یک گیاه مصرف شود. یک جوشانده بابا. ریشه ها را ریز خرد کنید ، 2 قاشق غذاخوری میل کنید. ل 200 میلی لیتر آب جوش بریزید ، 4 ساعت جوشانید و اصرار کنید. آب گوجه فرنگی 100 میلی لیتر ، دو بار در روز مصرف کنید. نوشیدنی کاسنی ریشه کاسنی را خرد کنید ، 3 قاشق غذاخوری میل کنید. 500 میلی لیتر آب جوش ، 5-7 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید. در طول روز نوشیدنی بنوشید. نوشیدنی جو دوسر. یک لیوان جو دوسر آب جوش را در یک لیتر قمقمه بریزید. اصرار داشته باشید شب ، کرنش کنید ، 100 میلی لیتر صبح و شب به مدت یک ماه بنوشید. "فرنی" گندم سیاه خام با کفیر مفید خواهد بود. 3-4 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل غلات را در چرخ قهوه خرد کنید ، دو لیوان کفیر بریزید و یک شب بگذارید. صبح نصف روز روی شکم خالی بخورید ، و دوم در شب. هر دو محصول در این بیماری منع مصرف ندارند. بازخورد و نتایجتغذیه در طول درمان باید به شدت انجام شود ، در غیر این صورت معنی کل درمان از دست می رود. این جدول رژیم غذایی کامل است ، می تواند برای مدت طولانی و حتی به طور مداوم مشاهده شود. این امر به ویژه برای بیمارانی که دارای آسیب شناسی ترکیبی هستند اهمیت دارد (کولسیستیت, ZhKB, زخم معده) این بیماران با توجه به وضعیت سلامتی خود ، باید دائماً به رژیم غذایی پایبند باشند. بسیاری از مردم متوجه می شوند که گسترش رژیم غذایی اغلب باعث وخیم شدن آن می شود. در مقابل ، در صورت پیروی از رژیم غذایی ، تسکین سریع مشاهده می شود. در بررسی ها اغلب به مشکلات مرتبط با آشپزی فردی اشاره می شود ، به خصوص اگر لازم باشد این کار را همیشه انجام دهید.
توصیه های کلیرژیم غذایی با تشدید لوزالمعده یک صرفه جویی مکانیکی ، حرارتی و شیمیایی دستگاه گوارش است. با توجه به توصیه های جدول درمان تجویز شده ، عملکرد طبیعی غده ، معده و روده حاصل می شود. بیماران باید غذاهای مغذی و همچنین غذاهای پروتئینی بخورند. در رژیم غذایی ، میزان کربوهیدرات ها و چربی ها تا حد ممکن کاهش می یابد ، این به جلوگیری از ایجاد انحطاط سلولهای طبیعی به سلولهای چربی کمک می کند. رژیم غذایی برای پانکراس لوزالمعده حاکی از قوانین زیر است:
درمان حمله به پانکراس مبتنی بر "سه ستون" است:
برای تشدید لوزالمعده به مدت دو روز یک غذای تقریبی در نظر بگیرید:
چه چیزی می توانم بخورم؟با تشدید پانکراس لوزالمعده ، بهتر است به آن دسته از محصولاتی که حداکثر کار ارگان ملتهب را تسهیل می کنند و تولید آنزیم های گوارشی را کاهش می دهیم ، اولویت دهید. خوردن غذا نباید باعث گاز و درد شود. رژیم غذایی پانکراس در طی دوره تشدید شامل استفاده از چنین محصولاتی است:
پس از ضعف تشدید ، رژیم به تدریج گسترش می یابد. اما در عین حال ، هدف از رژیم همچنان حداکثر تخلیه بدن است. برخی از رژیمهای غذایی را که می توان در هنگام عود تهیه کرد ، در نظر بگیرید. توپ سیب زمینی با مرغبرای تهیه ظرف به مواد زیر نیاز دارید: سیب زمینی ، سینه مرغ ، سبزیجات ، پیاز ، هویج ، روغن زیتون. گوشت سفید با پیاز و هویج جوشانده می شود و سپس از طریق چرخ گوشت عبور می کند یا برای مخلوط کن ارسال می شود. به موازات ، سیب زمینی ها را جوشانده و سپس آن را به سیب زمینی های پوره تبدیل کنید. سپس توپ ها باید از آن تشکیل شوند و گوشت چرخ کرده را در وسط قرار دهید. جای خالی ها را نیم ساعت در فریزر بفرستید. سپس ورق پخت را با روغن نباتی چرب کنید ، توپ ها را پهن کنید و به مدت نیم ساعت به فر ارسال کنید. قبل از سرو ، ظرف را با گیاهان بپاشید. فرنی جو با گوجه فرنگیبرای تهیه غذای جانبی ، جو ، هویج ، گوجه فرنگی و نصف لیتر آب مصرف کنید. ابتدا باید جو مروارید را جوشانید ، در پایان با اضافه کردن کمی روغن. سپس در یک ماهیتابه باید به مدت ده دقیقه پیاز ، هویج و گوجه فرنگی را بپزید. فرنی جو در مخلوط کن مخلوط شده است ، پس از آن سبزیجات خرد شده اضافه می شوند. کالباس خانگیبرای تهیه کالباس خانگی به سینه مرغ ، خامه ترش ، پروتئین مرغ ، گیاهان و نمک نیاز خواهید داشت. مرغ خام را باید ریز خرد کرده و در مخلوط کن مخلوط کنید. سپس پروتئین ، نمک ، سبزیجات و خامه ترش به جرم حاصل اضافه می شود. مخلوط همگن روی یک بسته بندی پلاستیکی پخش می شود و سوسیس شکل می گیرد. آنها را در یک قابلمه بجوشانید ، و به این ترتیب که سوسیس شناور نشوند ، آنها را با یک بشقاب بشقاب پوشانید. خورش سبزیجاتسیب زمینی های خرد شده را درون مکعب های کوچک بریزید ، هویج را رنده کرده و پیاز خرد شده را اضافه کنید. می توانید گوجه فرنگی و کدو نیز اضافه کنید. بهتر است ظرف را در دیگ دوتایی بپزید ، اگر این امکان پذیر نیست ، پس مجبور هستید در یک قابلمه را با اضافه کردن آب بخیسانید. ظرف تمام شده را می توان با جعفری و شوید تزیین کرد. روز پنجم
, , , , , , , روز هفتم
در پایان هر روز ، قبل از رفتن به رختخواب ، توصیه می شود 100-150 میلی لیتر کفیر تازه یا ماست بنوشید.در طول روز ، به جای نان ، شما باید از کراکرهای خشک استفاده کنید ، و چای به صورت ضعیف و مست به شکل گرم دم می شود. همه وعده های غذایی نباید سرد و گرم باشند. غذاهای گرم بسیار آسانتر هضم می شوند. دستور العمل های رژیم غذایی برای تشدید پانکراس
ما به: سیب زمینی ، سینه مرغ ، هویج ، گیاهان ، پیاز ، روغن نباتی نیاز داریم. سینه مرغ را بجوشانید و از چرخ گوشت یا مخلوط کن همراه با هویج آب پز و یک پیاز کوچک عبور دهید. سیب زمینی ها را جوشانده و تبدیل به سیب زمینی پوره شده می شود. از سیب زمینی های پوره دایره ای را تشکیل می دهیم که در آن کمی گوشت چرخ کرده قرار می دهیم ، یک توپ را مجسم می کنیم. توپ های حاصل به مدت نیم ساعت در فریزر قرار می گیرند. توپ های یخ زده در یک دیگ بخار یا اجاق گاز قرار می گیرند. در صورت پخت در فر ، باید توپ ها را در قالب آماده شده با مقدار کمی روغن نباتی روغن کاری کنید. فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید. هنگام خدمت ، با گیاهان آنرا بپاشید. ما نیاز داریم: کمی روغن نباتی ، یک هویج ، یک پیاز ، آب (حدود 0.5 لیتر) ، جو - فنجان ½ ، یک گوجه فرنگی. آب را درون جو مروارید بریزید و از لحظه جوش به مدت 45 دقیقه بپزید. پس از این ، آب اضافی را آب می کنیم ، یک قطره روغن زیتون را اضافه می کنیم ، آن را در زیر درب قرار می دهیم. پیاز خرد شده را با یک قاشق غذاخوری روغن نباتی صاف کنید ، هویج رنده شده ، گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و حدود ده دقیقه روی حرارت کم زیر درب آن بمالید. جو مروارید از طریق مخلوط کن عبور می کند ، سبزیجات بو داده را اضافه کنید ، مخلوط کرده و برای 5-6 دقیقه دیگر زیر درب بگذارید.
مصرف کنید: 700 گرم سینه مرغ ، 300 میلی لیتر خامه ترش ، 3 سفیده تخم مرغ ، کمی نمک ، سبزیجات در صورت تمایل. سینه خام را برش می دهیم و از مخلوط کن عبور می دهیم تا حالت سیری پیدا کند. در صورت دلخواه پروتئین ، کمی نمک اضافه کنید - سبزیجات. خامه ترش را درون توده حاصل بریزید و ورز دهید. در فیلم چسبیده قسمت سوم گوشت چرخ کرده را جدا می کنیم ، سوسیس را تشکیل می دهیم ، لبه ها را با نخ محکم می کنیم. بنابراین ، باید سه کالباس تهیه کنیم. در یک قابلمه بزرگ ، آب را جوشانده ، پس از جوشاندن ، حرارت را کم کنید (به طوری که آب از جوش متوقف شود ، اما درجه حرارت آن حفظ می شود). سوسیس را درون تابه می گذاریم و روی آن را روی بشقاب می گذاریم تا در آن بالا نرود. به مدت یک ساعت بجوشانید. بعد ، از تابه خارج کنید ، خنک شوید و فقط پس از آن فیلم را بردارید. برش داده و سرو کنید. , , , , بررسی در مورد رژیم غذایی با تشدید پانکراسغذای شخصی که از لوزالمعده حاد رنج می برد باید تا حد امکان برای هضم غذا صرف شود. به منظور تحریک غشای مخاطی اندامهای آسیب دیده ، متخصصان اکیداً چند روز اول از لحظه تشدید را امتناع می کنند تا از خوردن مواد غذایی به طور کلی خودداری کنند. طبق بررسی ها ، بسیاری از بیماران توجه دارند که در چنین روزه ای هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد ، زیرا به دلیل درد و سلامتی ضعیف در روزهای ابتدایی بیماری ، اشتها هنوز وجود ندارد. علاوه بر این ، با تثبیت وضعیت بیمار ، می توان اولین وعده های غذایی را شروع کرد. چنین مواد غذایی باید تا حد امکان بدون چربی ، گرم و سرد نباشد ، خرد یا خرد شده باشد تا بار کم شود و کار دستگاه گوارش را تا حد امکان تسهیل کند. بهتر است بعد از روزه گرفتن با سوپ های مخاطی ، غلات مایع ، آبگوشت های ضعیف و بدون ادویه ها شروع به خوردن کنید. با گذشت زمان ، می توانید پنیر پوره کم چرب ، محصولات تازه شیر تمیز ، نان سفید خشک را به یکدیگر وصل کنید. بررسی در مورد رژیم غذایی با تشدید پانکراس می تواند تنها در صورتی مثبت باشد که این رژیم بدون خطا در تغذیه ، با رعایت دقیق همه توصیه ها ادامه یابد. پانکراتیت حاد یک بیماری جدی است که در صورت رعایت نکردن رژیم غذایی ، عجله خواهد کرد تا خود را یادآوری کنید. رژیم غذایی با تشدید پانکراس اغلب به رژیم اصلی برای بیمارانی که از بیماری مزمن لوزالمعده رنج می برند ، می شود.اما اگر زیاد پرخوری نکنید ، به عادت های بد خسته شوید ، به شدت توصیه های غذایی را رعایت کنید ، پس از مدتی بیماری رو به زوال می رود و عملکرد لوزالمعده تا حد ممکن بهبود می یابد.
|
برای اصلاح اختلالات گوارشی اختصاص یافته است کرئون در دوز فردی با مصرف مواد غذایی این دارو به شکل مینکروسفره های پوشیده شده با پوسته مخصوص است ، بنابراین می توان کپسول را برای کودکان در سنین مختلف باز ، ریخت و دوز کرد. علاوه بر این ، بلعیدن را در کودکان خردسال تسهیل می کند - مقدار لازم دارو در یک قاشق ریخته می شود و همراه با غذا داده می شود. این دارو با مصرف طولانی مدت باعث کاهش عملکرد لوزالمعده نمی شود.
