دستور العمل سوپ سرد

دستور العمل های یافت شده با عکس - 111 قطعه

چغندرهای آب پز - 1 قطعه.

تخم مرغ آب پز - 3 قطعه.

جعفری - دسته 0.5

شوید - 0.5 دسته

پیاز سبز - 3 عدد.

نمک دریا - به مزه

فلفل - برای طعم دادن

آب لیمو برای طعم دادن

55 کیلو کالری
مواد تشکیل دهنده

فلفل سیاه را مزه دار کنید تا مزه دار شود

فلفل قرمز قرمز را برای مزه دار کردن

خیار - 300-400 گرم

جعفری یا cilantro - 1 دسته

کنجد - برای طعم دادن

گشنیز زمین - به طعم و مزه

سرکه - به طعم

پیاز - 2-3 عدد.

سیر - 3-4 میخک

روغن نباتی برای طعم دادن

کلم - 250-300 گرم

تخم مرغ - 4 عدد.

رشته فرنگی - 300-400 گرم.

78 کیلو کالری
مواد تشکیل دهنده

چغندرهای بزرگ جوشانده - 1 قطعه.

تخم مرغ مرغ آب پز - 3-4 عدد.

پیاز سبز - 3 عدد.

جعفری - 5-6 شاخه

شوید - 5-6 شاخه

خیار متوسط - 1 قطعه.

سرکه شراب سفید - 2 قاشق غذاخوری.

آب معدنی بدون گاز - 1 فنجان

82 کیلو کالری
مواد تشکیل دهنده

چغندرهای آب پز - 150 گرم

تخم مرغ آب پز - 3 قطعه.

خیار تازه - 150 گرم

سبزیجات تازه - 30 گرم

سیب زمینی - 300 گرم

روغن نباتی برای سرخ کردن - 40 میلی لیتر

فلفل سیاه خرد شده - 0.5 قاشق غذاخوری

78 کیلو کالری
مواد تشکیل دهنده

سیب زمینی - 1 کیلوگرم

کالباس پخته شده - 0.5 کیلوگرم

پیاز - 1 دسته

خامه ترش - 450-500 گرم

فلفل سیاه را مزه دار کنید تا مزه دار شود

اسید سیتریک به طعم

آب جوش سرد - 2 لیتر

72 کیلو کالری
مواد تشکیل دهنده

سبزیجات Cilantro - 1 دسته

شوید سبز - 1 دسته

برنج گرد - 1/3 فنجان

سیر - 1 میخک

تخم مرغ - 1 عدد.

56 کیلو کالری
مواد تشکیل دهنده

کفیر چربی - 1 لیتر

شکر - 0.5-1 قاشق غذاخوری (برای پخت و پز چغندر)

پیاز - 1 دسته

شوید - دسته 0.25-1

کرم - 100-250 میلی لیتر

تخم مرغ - 2- عدد

اختیاری:

خامه ترش - اختیاری (برای سرو)

اسفناج / تاپ چغندرهای جوان - اختیاری / به طعم و مزه

آب - اختیاری

72 کیلو کالری
مواد تشکیل دهنده

ماست (شیر ترش) - 500 میلی لیتر

خیار - 1 قطعه. (به ذائقه)

سیر - 4 میخک

شوید - پرتوی 1/2

روغن زیتون - 20 میلی لیتر

گردو - 1/2 فنجان

103 کیلوکالری
مواد تشکیل دهنده

خیار تازه - 1 قطعه.

تخم مرغ - 2 عدد.

شوید و پیاز - 30 گرم

آب جوش سرد - 200 میلی لیتر

سیب زمینی - 1 قطعه

ادویه جات ترشی جات

47 کیلو کالری
مواد تشکیل دهنده

سیب زمینی - 1 قطعه

خیار تازه - 1 قطعه.

شوید سبز - 1 دسته

پیاز - 1 دسته

تخم مرغ - 2 عدد.

سوسیس پخته شده - 250 گرم

نمک ، فلفل - به مزه

81 کیلو کالری
مواد تشکیل دهنده

نعنا - 2-3 ساقه

آب معدنی - 1 فنجان

نمک - 2 پایه

سبزیجات - 3-4 ساقه

میگو برای طعم دادن

75 کیلو کالری
مواد تشکیل دهنده

بادمجان - 3 قطعه.

آب گوجه فرنگی (اختیاری) - 1 فنجان

نان سفید (اختیاری) - 2 برش

فلفل چیلی - 1/2 قطعه.

سیر - 3 میخک

آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری

روغن نباتی - 70 میلی لیتر

مخلوطی از گیاهان پروانال - 1 قاشق غذاخوری.

روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری.

80 کیلو کالری
مواد تشکیل دهنده

نعنا / ریحان - 2-3 شاخه (اختیاری)

پیاز پیاز - دسته 0.5-1

سیر - 2 میخک

فلفل سیاه را مزه دار کنید تا مزه دار شود

لیمو - 0.25-0.5 عدد (برای طعم دادن)

کفیر 2.5-3.2 - - 200-400 میلی لیتر

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

48 کیلو کالری
مواد تشکیل دهنده

چغندرهای بزرگ - 500 گرم

گوشت گاو - 300 گرم

پیاز - 1 قطعه

تخم مرغ - 3 عدد.

سرکه بالزامیک سفید - 2-3 قاشق غذاخوری.

سیر - 1 میخک

آلوچه - 1 قطعه

نمک دریا - به مزه

فلفل - برای طعم دادن

116 کیلو کالری
مواد تشکیل دهنده

ران مرغ - 1 قطعه.

ژامبون (کالباس پزشک) - 150 گرم

سیب زمینی - 5 عدد.

پیاز سبز - 4 عدد.

ریازنکا (کفیر) - 1 لیوان

سس مایونز (خامه ترش) - 3 قاشق غذاخوری.

آبگوشت مرغ - 1-1.5 لیوان

سرکه شراب (آب لیمو) - 2-3 قاشق غذاخوری.

فلفل دلمه ای - 6 مقدار

برگ خلیج - 1 قطعه.

106 کیلوکالری
مواد تشکیل دهنده

چغندرهای بزرگ جوشانده - 1 قطعه.

تخم مرغ مرغ آب پز - 2 قطعه.

شوید - 3 قاشق غذاخوری (بستنی داریم)

آب لیمو برای طعم دادن

پیاز سبز - 6 ساقه

20 کیلو کالری
مواد تشکیل دهنده

سیب زمینی های کوچک - 5-7 عدد.

شوید ، جعفری - 2-3 شاخه

خامه ترش - 3-4 قاشق غذاخوری

كواس سفید - 2 لیتر

نمک ، فلفل سیاه - برای طعم دادن

63 کیلوکالری
مواد تشکیل دهنده

پنیر آدیگه - 200 گرم

گیاهان تازه برای طعم دادن

کفیر یا شیر ترش دیگر - از 1 لیتر

نمک هنگام طعم دادن به مزه

86 کیلوکالری
مواد تشکیل دهنده

چغندرهای آب پز - 1 قطعه.

سیب زمینی ژاکت - 2 عدد.

تخم مرغ آب پز سخت - 1 قطعه.

آب معدنی - 400 میلی لیتر

سبزیجات - 1/3 از یک دسته

کالباس یا کالباس آب پز - 50 گرم

خیار بزرگ - 1 قطعه.

نمک ، فلفل - به مزه

خامه ترش برای طعم دادن

59 کیلو کالری
مواد تشکیل دهنده

سیب زمینی های جوان جوش - 500 گرم

تخم مرغ آب پز - 3 قطعه.

پیاز سبز - 5 عدد.

جعفری - دسته 0.5

شوید - 0.5 دسته

آب معدنی - 0.5 لیتر

فلفل - برای طعم دادن

سرکه شراب سفید - 2 قاشق غذاخوری.

95 کیلو کالری
مواد تشکیل دهنده

کنسرو لوبیا - 100 گرم

سیب زمینی - 2 عدد.

چغندرهای آب پز - 2 عدد.

نمک ، فلفل - به مزه

سبزیجات تازه برای طعم دادن

برگ خلیج - 2 قطعه.

36 کیلو کالری
مواد تشکیل دهنده

مرغ دودی - 100 گرم

خیار تازه - 1 قطعه.

پیاز سبز - 1 دسته

شوید - 0.5 دسته

Cilantro - چند شاخه

سیر - 0.5 میخک

پودر خردل یا خردل - 0.5 قاشق غذاخوری.

آب جوش سرد - 700 میلی لیتر

اسید سیتریک - 0.25 قاشق غذاخوری (به ذائقه)

39 کیلوکالری
مواد تشکیل دهنده

تربچه هندوانه - 1 قطعه.

سیب زمینی - 3 عدد.

تخم مرغ بزرگ - 3 عدد.

سوسیس پخته شده - 200 گرم

خیار تازه - 2 عدد.

آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری.

فلفل - برای طعم دادن

کفیر 2.5٪ - 700 گرم

شوید - 5 شاخه

124 کیلو کالری
مواد تشکیل دهنده

خمیر گوشت گاو برای سرخ کردن - 300 گرم

روغن نباتی برای سرخ کردن -1 قاشق غذاخوری.

خیار تازه - 1 قطعه.

تخم مرغ آب پز - 3 قطعه.

پیاز سبز - نصف یک دسته کوچک

شوید - یک دسته کوچک

خردل داغ - 2 قاشق غذاخوری.

فلفل سیاه - برای طعم دادن

آب لیمو برای طعم دادن

نمک ، فلفل - به مزه

كواس سفید ، ریز - 500 میلی لیتر

166 کیلو کالری
مواد تشکیل دهنده

پیاز سبز - 250 گرم

سوسیس پخته شده - 300 گرم

سیب زمینی - 400 گرم

تخم مرغ - 4 عدد.

آب معدنی بدون گاز - به طعم

سرکه سیب - به طعم و مزه

خامه ترش برای طعم دادن

82 کیلو کالری
مواد تشکیل دهنده

سیب زمینی آب پز - 2 قطعه.

تخم مرغ مرغ آب پز - 1 قطعه.

پیاز - 2-3 ساقه (7 گرم)

شوید - 3-4 ساقه (5 گرم)

سوسیس پخته شده - 150 گرم

خامه ترش - 100 میلی لیتر

آب معدنی - 1 لیتر

45 کیلو کالری
مواد تشکیل دهنده

کالباس سروولت - 200 گرم

سیب زمینی - 4 عدد.

تخم مرغ - 4 عدد.

خیار تازه - 2 عدد.

پیاز - 1 دسته

شوید - 0.5 دسته

خامه ترش 20٪ - 350 گرم

اسید سیتریک به مزه

69 کیلو کالری
مواد تشکیل دهنده

نان بی رنگ سفید - 500 گرم

فلفل سبز - 2 عدد.

سیر - 5 میخک

روغن زیتون - 100 میلی لیتر

سرکه شراب سفید - 5 قاشق غذاخوری.

فلفل دلخواه

آب - حداقل 200 میلی لیتر ، مابقی - برای طعم دادن ، از 500 میلی لیتر شروع می شود

143 کیلو کالری
مواد تشکیل دهنده

چغندر - 4 عدد (اندازه متوسط)

سینه مرغ - 2 عدد.

سیب زمینی - 3 عدد.

خیار تازه - 2 عدد.

فلفل بلغاری - 1 قطعه.

سبزیجات - 1 دسته (جعفری ، شوید ، مایع)

خامه ترش - برای سرو (به طعم)

48 کیلو کالری
مواد تشکیل دهنده

خیار تازه - 1 قطعه.

سیب زمینی - 2-3 عدد.

سوسیس دودی پخته شده - 120 گرم

پیاز سبز - 1 دسته

شوید تازه - 1 دسته

خامه ترش - 3-4 قاشق غذاخوری

سرم - 1.5 لیتر

نمک ، فلفل - به مزه

49 کیلو کالری
مواد تشکیل دهنده

به اشتراک بگذارید مجموعه ای از دستور العمل ها با دوستان

سوپ های سرد

یک روز گرم ، زمان یک سوپ سرد است که عطش شما را کاملاً فرو می برد. این ماده روی نان یا چغندر کوس ، جوشانده میوه و انواع توت ها ، لبنیات - ماست ، آب پنیر ، کفیر تهیه می شود. در سوپ سرد ، می توانید یخ مواد غذایی اضافه کنید ، که تهیه آن در خانه در یخچال آسان است.

سوپ های سرد به غذاهای روسی و اوکراینی مشهور هستند ، از جمله آنها می توان به okroshka ، botvina ، سوپ چغندر ، و یک فروشگاه سرد اشاره کرد.

محبوب ترین سوپ سرد روسیه ، البته ، اوکرووشکا. این ماده روی کواس ، شیر تخمیر شده (ماست ، کفیر) ، خیار یا کلم آب نمک و حتی آبجو تهیه می شود. سبزیجات (خیار ، پیاز ، سیب زمینی ، شلغم ، تربچه) ، تخم مرغ ، گوشت ، قارچ ، سوسیس را در okroshka قرار می دهیم ، 1-2 قاشق غذاخوری خامه ترش معمولاً به یک بشقاب با okroshka روی kvass اضافه می شود.

بوتوینو تهیه شده از تاپس (برگ گیاهان ریشه ، به عنوان مثال چغندر) یا گزنه. برگها کاملاً شسته می شوند (ابتدا در آب سرد) ، سپس جوشانده می شوند ، ریز خرد شده و با کواس ریخته می شوند. خیارهای ریز خرد شده ، تازه یا شور ، پیاز ، چغندر ، در آنجا اضافه می شوند. تهیه شده توسط Botvini و ماهی آب پز (به عنوان مثال ، ماهی خاویاری ، ماهی خاویاری ستاره ای ، pikeperch).

سرما چغندر (aka borsch سرد) از آبگوشت چغندر با افزودن كواس تهیه می شود. در چغندر به پایان رسیده ، آنها معمولاً نیمی از تخم مرغ های پخته و یک یا دو قاشق غذاخوری خامه ترش یا خامه غلیظ را قرار می دهند.

یکی از محبوب ترین سوپ های سرد جهان - اسپانیایی گازپاچو. در اسپانیا ، گازپاچو نوشیدنی بیشتر از سوپ محسوب می شود و به همین دلیل در یک لیوان در سفره سرو می شود. ماده اصلی گازپاچو گوجه فرنگی است ، که به آن خیار ، خرده نان ، فلفل دلمه ای ، پیاز ، سیر اضافه می شود.

در بلغارستان و مقدونیه محبوب است خنجر - سوپ سرد روی ماست. خیار ، کاهو ، سیر ، گردو ، شوید و روغن نباتی (اغلب زیتون) در این سوپ قرار داده می شود.

در غذاهای بسیاری دیگر از غذاهای سوپ سرد وجود دارد - این گیلاس مجارستانی است meggyleves مخفیکفیر لتونی auksta zupa، سوپ گرجستان بر روی فرآورده های گوشتی همسرانسوپ گل رز سوئدی nyponsoppa و بسیاری دیگر

ویرایش سبزیجات

روی یک مایع سبزیجات (قارچ)

سوپ سبزیجات ، سوپ چغندر (سوپ چغندر) ، کوکسو (سوپ سرد نودل برنج ، کلم ، گوشت و املت ، یک بشقاب غذاهای کره ای و ازبکی) و دیگران در غذای سبزیجات (قارچ) تهیه می شوند.

بر اساس محصولات شیر تخمیر شده

بر اساس فرآورده های شیر تخمیر شده (کفیر ، ایریان ، برنزه ، ماست ، کره ، ماست ، آب پنیر ، ترش) از اکروشکا ، چالوپ ، تاتار و غیره تهیه می شود.

روی آب سبزیجات

گازپاچو روی آب گوجه فرنگی ، چغندر ، خیار تهیه می شود. روی آب میوه ها و سیب زمینی های پوره شده - سوپ های شیرین روی غذاهای از قبل جوشانده (به عنوان کمپوت) یا میوه های تازه ، ریخته با آب میوه یا سیب زمینی های پوره ، گاهی اوقات با افزودن نشاسته یا ژلاتین

ویرایش دسر

در تابستان ، سوپ های توت اغلب تهیه می شوند - از تمشک ، توت فرنگی ، توت فرنگی ، زغال اخته ، گیلاس ، با افزودن شربت قند یا شیر. برای سوپ های توت سرد ، بخشی از انواع توت ها معمولاً خاکی هستند و قسمت دیگر برای تزئین دست نخورده باقی مانده است. مواد افزودنی مختلفی اغلب استفاده می شود: نشاسته ، برنج ، سمولینا ، ماکارونی یا کوفته ها.

دستور العمل ها و جغرافیای توزیع چنین سوپ ها (و همچنین اسامی) از منطقه به منطقه دیگر متفاوت است. اوکراینی ها به طور سنتی چغندر را احترام می گذارند. در کشورهای بالتیک و اروپای مرکزی (لهستان ، بلاروس) نکته اصلی ، سردخانه ، سوپ سرد روی سبزیجات ("لاپن") گزنه ، ریواس ، کوینوآ ، کباب کردن ، تاپ های چغندر جوان ، با اضافه کردن واجب تخم مرغ آب پز است.

در اروپا در گرما سوپ بر پایه كفیر را با آب لیمو ، گوجه فرنگی ، خیار ، تربچه و گیاهان می خورند. در شمال اروپا (آلمان شمالی ، دانمارک ، سوئد ، فنلاند ، استونی ، لتونی) سوپ های نان شیرین بسیار مورد استقبال قرار می گیرند ، آنها از نان چاودار تازه و شیرین تهیه می شوند. در جنوب اروپا (اسپانیا ، ایتالیا و غیره) ، سوپ سرد گوجه فرنگی از محبوبیت خاصی برخوردار است. گازپاچو. در ونیز ، احتمالاً شما با سوپ سرد یا ماهی یا سایر مواد غذایی کنسرو شده همراه با گوجه فرنگی سوپ سرد رفتار خواهید کرد. بلغاریها نمی توانند زندگی خود را بدون شایعه تصور کنند ، آنها همچنین آن را در ترکیه ، مقدونیه شمالی و آلبانی آماده می کنند.