بستنی بدون قند - دسر کم کالری بدون ضرر به سلامتی

دیابت قندی نوعی بیماری است که به طور کامل قابل درمان نیست ، اما با کمک داروها و تغذیه مناسب قابل کنترل است.

درست است ، یک رژیم غذایی دقیق به این معنی نیست که افراد دیابتی نمی توانند خود را با چیزهای خوشمزه خوشحال کنند - برای مثال ، یک لیوان بستنی در یک روز گرم تابستان.

ترکیب محصول

پایه آن شیر یا خامه با اضافه کردن مواد طبیعی یا مصنوعی است که طعم خاصی به آن می بخشد و قوام لازم را حفظ می کند.

بستنی حاوی حدود 20٪ چربی و همین مقدار کربوهیدرات است ، بنابراین نام بردن از آن به عنوان یک رژیم غذایی دشوار است.

این امر به ویژه در مورد دسرها با افزودن شکلات و پرتقال میوه صادق است - استفاده مکرر آنها حتی می تواند به بدن سالم آسیب برساند.

مفیدترین آن را می توان بستنی نامید ، که در رستوران ها و کافه های خوب سرو می شود ، زیرا معمولاً صرفاً از محصولات طبیعی تهیه می شود.

برخی از میوه ها حاوی قند زیادی هستند ، بنابراین دیابت ممنوع است. انبه برای دیابت - آیا این میوه عجیب و غریب برای افراد مبتلا به کمبود انسولین ممکن است؟

در مورد خواص مفید هجی در مبحث بعدی بحث خواهیم شد.

بسیاری از افراد در طول رژیم های غذایی آناناس می خورند. در مورد دیابت چطور؟ آیا آناناس برای دیابت امکان پذیر است ، شما از این انتشار مطلع خواهید شد.

فهرست بستنی گلیسمیک

هنگام تهیه رژیم غذایی برای مبتلایان به دیابت ، لازم است شاخص گلیسمی محصول را در نظر بگیرید.

با استفاده از شاخص گلیسمی یا GI میزان میزان جذب بدن از بدن اندازه گیری می شود.

در یک مقیاس خاص اندازه گیری می شود ، جایی که 0 کمترین مقدار (مواد غذایی بدون کربوهیدرات) و 100 حداکثر است.

استفاده مداوم از غذاهایی که دارای GI بالا هستند ، فرایندهای متابولیک بدن را مختل می کند و بر قند خون تأثیر منفی می گذارد ، بنابراین بهتر است افراد دیابتی از آنها خودداری کنند.

شاخص گلیسمی بستنی به طور میانگین به شرح زیر است:

• بستنی مبتنی بر فروکتوز - 35 ،
• بستنی خامه ای - 60 ،
• popsicle شکلات - 80.

شاخص گلیسمی یک محصول ممکن است بسته به اجزای آن ، طراوت و مکانی که در آن ساخته شده متفاوت باشد.

آیا می توانم بستنی با دیابت نوع 1 و 2 مصرف کنم؟

اگر این سؤال را از متخصصان بپرسید ، جواب به شرح زیر خواهد بود - یک وعده بستنی ، به احتمال زیاد ، به وضعیت عمومی آسیب نمی رساند ، اما هنگام خوردن شیرینی ، باید تعدادی از قوانین مهم رعایت شود:

مخروط بستنی

به عنوان یک قاعده ، قند پس از خوردن بستنی به دلیل کربوهیدرات های پیچیده دو بار افزایش می یابد:

بستنی خانگی

دیابت از این روش درمانی مانند آتش می ترسد!

فقط لازم است اعمال شود.

هر نوع بستنی ساخته شده صنعتی حاوی کربوهیدرات ها ، مواد نگهدارنده و سایر مواد مضر است ، بنابراین برای افراد دیابتی بهتر است که خودتان یک درمان را طبخ کنید.

ساده ترین راه به شرح زیر است:

• ماست ساده پنیر دلمه ای شیرین یا کم چربی نیست ،
• یک جایگزین شکر یا مقداری عسل اضافه کنید ،
• وانیلین
• پودر کاکائو

همه چیز را روی مخلوط کن بزنید تا یکدست شود ، سپس در قالب ها یخ بزنید. علاوه بر ترکیبات اساسی ، می توان آجیل ، میوه ، توت یا سایر محصولات مجاز را نیز به این بستنی اضافه کرد.

گندم یک غله بسیار متداول است. گندم برای دیابت ممنوع نیست. در مورد خواص مفید محصول در وب سایت ما بخوانید.

مطمئنا همه می دانند که سبوس مفید است. و چه مزایایی با دیابت به همراه دارد؟ پاسخ سؤال را در اینجا می یابید.

Popsicles خانگی

چنین بستنی حتی با سطح بالای گلوکز قابل مصرف است - این تأثیر منفی بر سلامتی نخواهد گذاشت و علاوه بر این ، کمبود مایعات در بدن را جبران می کند ، که برای دیابت نیز به همان اندازه اهمیت دارد.

بستنی میوه ای خانگی

بستنی میوه ای را می توان بر اساس خامه ترش و ژلاتین کم چرب تهیه کرد. گرفتن:

بستنی دیابتی

به جای کرم ، می توانید از پروتئین استفاده کنید - شاخص گلیسمی چنین دسر حتی پایین تر خواهد بود ، به طوری که حتی برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 استفاده حتی مجاز است.

• دلایل اختلالات فشار را از بین می برد
• فشار را طی 10 دقیقه پس از تجویز عادی می کند

بستنی میوه ای خانگی

بستنی دیابتی خوشمزه و کم کربوهیدرات در خانه طبق این دستور العمل قابل تهیه است:

• انواع توت های تازه 200-300 گرم.
• خامه ترش بدون چربی - 50 گرم.
• شیرین کننده برای طعم دادن.
• یک گلدان دارچین زمینی.
• آب - 100 میلی لیتر.
• ژلاتین - 5 گرم.

ساده ترین دستور تهیه یخ میوه است. برای این کار می توانید از سیب ، توت فرنگی ، تمشک ، موز استفاده کنید. انواع توت ها با دقت خرد شده ، کمی فروکتوز اضافه می شود. به طور جداگانه ، ژلاتین رقیق و سرد می شود تا کمی غلیظ شود. همه مواد ترکیب شده ، درون قالب ریخته و منجمد می شوند.

چه بستنی برای افراد دیابتی مجاز است

از بین همه قوانین استثنائاتی وجود دارد. این امر در مورد ممنوعیت بستنی برای افراد دیابتی صدق می کند. با این وجود ، تعدادی از شرایط وجود دارد که باید کاملاً رعایت شود.

به ندرت ، افراد دیابتی می توانند بستنی شیر معمولی را تحریک کنند. یک وعده با وزن متوسط ​​65 گرم حاوی 1-1.5 XE است. در عین حال ، دسر سرد به آرامی جذب می شود ، بنابراین نمی توانید از افزایش شدید سطح قند خون هراس داشته باشید. تنها شرط: شما می توانید چنین بستنی را حداکثر 2 بار در هفته میل کنید.

بیشتر انواع بستنی بستنی دارای شاخص گلیسمی کمتر از 60 واحد و محتوای بالای چربی های حیوانی است که باعث کاهش سرعت جذب گلوکز در خون می شود. بنابراین ، بیماران دیابتی مجاز به چنین سرماخوردگی هستند ، اما در حد معقول.

بستنی ، popsicle ، انواع دیگر بستنی روکش شده با شکلات یا لعاب شیرین سفید دارای یک شاخص گلیسمی در حدود 80 است. با داشتن دیابت قند وابسته به انسولین ، چنین دسر نمی توان خورد. برای مبتلایان به دیابت نوع 2 ، این نوع بستنی مجاز است ، اما در دوزهای کوچک و به ندرت.

بستنی میوه ای ساخته شده صنعتی محصولی کم کالری است. اما به دلیل کمبود کامل چربی ، دسر به سرعت جذب می شود که می تواند باعث پرش شدید قند خون شود. دیابتی ها بهتر است اصلاً از چنین درمانی خودداری کنند. یک استثنا حمله هپوگلیسمی است ، هنگامی که popsicles شیرین به افزایش سریع قند خون کمک می کند.

بستنی دیابتی مخصوص ، که در آن شیرین کننده شیرین کننده است ، با شاخص گلیسمی پایین و کربوهیدرات کم آن مشخص می شود. چنین دسر سرد یک محصول بالقوه بی ضرر برای افراد دیابتی محسوب می شود. با این حال ، تنها در مواردی که از جایگزین های قند که برای استفاده افراد دیابتی نوع 1 استفاده نمی شود ، استفاده شود.

متأسفانه ، هر سوپر مارکت در محدوده محصولات دیابتی ها چنین دسرهایی ندارد. و خوردن بستنی معمولی ، حتی کمی هم ، خطر سلامتی را به همراه دارد. بنابراین ، بهترین راه حل ، تهیه خود دسر سرد است. به خصوص در خانه برای آسان کردن آن. علاوه بر این ، دستور العمل های مختلف زیادی برای بستنی بدون قند و بدون دیابت وجود دارد.

یک دسر از خامه ترش کم چرب با اضافه کردن میوه های تازه یا انواع توت ها تهیه می شود. شیرین کننده: فروکتوز ، استویا ، سوربیتول یا زایلیتول - اگر انواع توت ها شیرین هستند ، به آن مزه اضافه کنید یا اصلاً بدون آن انجام دهید. ژلاتین ، محصولی بی خطر از دیابت ، به عنوان ضخیم کننده استفاده می شود.

1. ژلاتین به مدت 20 دقیقه در آب خیس می شود.
2. خامه ترش را با یک میکسر دست بزنید. با سیب زمینی های پوره شده میوه (توت) مخلوط کنید. در صورت لزوم ، شیرین کننده را اضافه کنید. مخلوط
3. ژلاتین روی بخار گرم می شود تا بلورها حل شوند. از طریق پنیر پنیر فیلتر کنید. خنک شود
4. تمام اجزای بستنی رژیم غذایی مخلوط شده اند. آن را درون قالب (کاسه ، لیوان) ریخته و حداقل 2 ساعت درون فریزر می گذاریم.

دسر آماده با انواع توت های تازه ، چیپس شکلات تیره ، نعناع ، پوست پرتقال ، همراه با دارچین خرد شده تزئین شده است.

نسخه دوم بستنی خانگی بدون شکر

اساس آن ماست یا کرم کم چرب با حداقل درصد چربی است. پرکننده طعم دهنده ممکن است همان میوه (توت) سیب زمینی پوره شده ، آب میوه یا تکه های میوه تازه ، عسل ، وانیلین ، کاکائو باشد. از یک جایگزین قند استفاده می شود: فروکتوز ، استویا ، یک شیرین کننده دیگر مصنوعی یا طبیعی.

در هر بستنی بستنی مصرف کنید:

• 50 میلی لیتر ماست (خامه) ،
• 3 زرده ،
• پرکننده به طعم
• شیرین کننده (در صورت لزوم)
• 10 گرم کره.

زمان پخت و پز - 15 دقیقه. محتوای کالری پایه - 150 کیلو کالری / 100 گرم.

1. زرده ها را با مخلوط کن ضرب کنید تا جرم سفید شود و حجم آن افزایش یابد.
2. ماست (خامه) و کره به زرده اضافه می شود. مخلوط
3. جرم حاصل در یک حمام آب گرم می شود و به مدت 10 دقیقه به طور مداوم همزن می شود.
4. پرکننده و شیرین کننده انتخاب شده برای طعم دادن به پایه داغ اضافه می شوند. مخلوط
5. جرم تا 36 درجه خنک می شود. آنها آن را درست در قابلمه (کاسه عمیق) درون فریزر قرار می دهند.

برای دسر به دست آوردن بافت مورد نظر ، هر 60 دقیقه یکبار مخلوط می شود. طعم دسر سرد بعد از 5-7 ساعت امکان پذیر است. با آخرین تکان دهنده ، وقتی توده یخ زده تقریبا به بستنی تبدیل شده است ، برای سرو در ظروف ریخته می شود.

تیمار میوه با شکلات بدون شکر و شیر است

این دستور العمل فقط از غذاهایی مفید برای دیابت استفاده می کند. چربی و قند شیر وجود ندارد ، اما عسل ، شکلات تیره و میوه های تازه وجود دارد. پرکننده طعم دهنده - کاکائو. این ترکیب باعث می شود بستنی رژیمی نه تنها برای افراد دیابتی بی ضرر نباشد ، بلکه بسیار خوشمزه است.

برای 6 وعده مصرف کنید:

• 1 پرتقال رسیده
• 1 آووکادو
• 3 قاشق غذاخوری ل عزیزم
• 3 قاشق غذاخوری ل پودر کاکائو
• 50 گرم شکلات سیاه (75٪).

زمان 15 دقیقه است. محتوای کالری - 231 کیلو کالری / 100 گرم.

1. یک آووکادو را پوست بگیرید ، یک سنگ بیرون بیاورید. خمیر پاشیده می شود.
2. پرتقال را با قلم مو بشویید و آن را با حوله کاغذی خشک کنید. زرد (فقط قسمت فوقانی نارنجی) را بردارید. آب میوه را از خمیر میوه بگیرید.
3. تکه های آووکادو ، پوست نارنجی و کاکائو در یک کاسه مخلوط کن قرار می گیرند. آب پرتقال و عسل اضافه شده است. در یک توده خامه همگن قطع کنید.
4. شکلات با تراشه های بزرگ مالیده می شود. با پوره میوه مخلوط کنید.
5. توده آماده شده برای انجماد درون یک کاسه (یک قابلمه کوچک) ریخته می شود. به مدت 10 ساعت درون فریزر قرار دهید.

هر 60 دقیقه ، popsicles مخلوط می شوند. در خامه ای ها که با پوست پرتقال رنده شده تزئین شده است ، سرو می شود.

دسر خامه

دسر هوایی با طعم وانیلی. بستنی حاصل از پنیر لپه بدون قند دارای برف سفید ، سبکی است و مزه خوبی دارد. در صورت تمایل می توان تکه های میوه تازه یا توت ها را به آن اضافه کرد.

برای 6 وعده مصرف کنید:

• 125 گرم پنیر نرم بدون چربی ،
• 250 میلی لیتر شیر 15٪ ،
• 2 تخم مرغ
• جایگزین قند (طعم)
• وانیلین

زمان 25 دقیقه است. محتوای کالری - 67 کیلو کالری / 100 گرم.

رژیم غذایی سالم بخورید؟ کوکیهای بلغور جو دوسر سالم و خوشمزه را بدون قند و آرد درست کنید.

برای افراد دیابتی با این دستور العمل ، می توانید پنکیک را روی آرد چاودار بپزید.

طرز تهیه آب نبات سوربیتول برای افراد دیابتی ، می توانید اینجا بخوانید.

1. تخم ها به پروتئین و زرده تقسیم می شوند. پروتئین ها خنک می شوند ، در یک فوم محکم شلاق می خورند. زرده ها با یک چنگال مخلوط می شوند.
2. پنیر کلم با شیر ترکیب می شود. شیرین کننده ، وانیلین را اضافه کنید.
3. فوم پروتئین به مخلوط کشک منتقل می شود. به آرامی توده را از پایین به بالا مخلوط کنید.
4. وارد جرم حاصل از زرده شوید. هم بزنید
5. محصول نیمه تمام به مدت 6-8 ساعت در فریزر منجمد می شود. هر 25 دقیقه یکبار هم بزنید.

بستنی آماده از پنیر لپه بدون شکر به کاسه های بخش منتقل می شود. قبل از خدمت ، با دارچین زمین بپاشید.

بستنی خامه ای با خربزه و زغال اخته تازه

دسر سبک با بافت ظریف ، عطر خربزه و زغال اخته تازه. این ماده با کالری کم و محتوای کم کربوهیدرات (0.9 XE) مشخص می شود.

برای 6 وعده مصرف کنید:

• 200 گرم خامه (شلاق) ،
• 250 گرم خمیر خربزه ،
• 100 گرم زغال اخته تازه ،
• فروکتوز یا استویا برای طعم دادن.

زمان 20 دقیقه است. محتوای کالری - 114 کیلو کالری / 100 گرم.

1. خمیر خربزه را با مخلوط کن دست در سیب زمینی های پخته خرد می کنیم.
2. خامه را با زغال اخته خشک شده و شسته شده مخلوط می کنید.
3. پوره خربزه با دقت درون خامه ریخته می شود. شیرین کننده را اضافه کنید.
4. این مخلوط را درون لیوان یا کاسه ریخته می شود. داخل فریزر قرار دهید.

مخلوط بستنی خامه ای با خربزه و زغال اخته ضروری نیست. بعد از 2 ، حداکثر 3 ساعت ، دسر آماده غذا خواهد بود.

بادام دانه ای هلو

یک دسر رژیم غذایی خوشمزه بر اساس ماست طبیعی. با وجود این واقعیت که از آجیل در دستور العمل استفاده می شود ، میزان کربوهیدرات موجود در چنین بستنی فقط 0.7 XE است.

• 300 میلی لیتر ماست (بدون چربی)
• 50 گرم بادام نان تست شده
• 1 زرده
• 3 سفیده تخم مرغ ،
• 4 هلو تازه
• قاشق غذاخوری عصاره بادام
• وانیلین
• استویا (فروکتوز) - برای طعم دادن.

زمان 25 دقیقه است. محتوای کالری - 105 کیلو کالری / 100 گرم.

1. سنجاب ها در کف بسیار محکم ضرب و شتم شدند.
2. زرده با ماست ، عصاره بادام ، وانیل ، استویا مخلوط می شود.
3. هلو پوست کنده می شود ، یک سنگ برداشته می شود. پالپ را درون یک مکعب کوچک خرد می کنیم.
4. فوم پروتئین با دقت به یک ظرف با پایه ماست برای بستنی منتقل می شود. به آرامی مخلوط کنید.
5. آجیل خرد شده و برش هلو را اضافه کنید.
6. این مخلوط را روی یک صفحه پخت پوشانده شده با فیلم چسبنده ریخته می شود. داخل فریزر بگذارید تا 3 ساعت سخت شود.

دسر بستنی سرد با آجیل قبل از سرو به برشهای برش خورده است. بخشی را کمی ذوب کنید.

انواع بستنی بدون قند آماده

همه تولید کنندگان شامل بستنی مخصوص دیابتی ها در محدوده محصولات خود نیستند. هنوز هم می توانید آن را در شبکه خرده فروشی پیدا کنید.

به عنوان مثال بستنی عاری از قند از مارک تجاری باسکین رابینز که به طور رسمی در فهرست امور خارجه فدراسیون روسیه به عنوان یک محصول غذایی رژیمی مورد تأیید دیابت ذکر شده است. محتوای کالری و شاخص گلیسمی دسر به دلیل استفاده از محصولات طبیعی و شیرین کننده ها در تولید کاهش می یابد. مقدار کالری بستنی دیابتی حداکثر 200 کیلو کالری در 100 گرم است.

محبوب ترین انواع بستنی برای افراد دیابتی از Baskin Robins:

1. رویال آلبالو یک بستنی خامه ای کم چرب است که دارای تکه هایی از شکلات تیره و یک لایه از پوره آلبالو است. شیرین کننده گم شده است.
2. نارگیل با آناناس. بستنی شیر با برشهای آناناس تازه و نارگیل.
3. ترافل کارامل. بستنی نرم با فروکتوز و دانه های کارامل ساخته شده بدون شکر.
4. بستنی شیر وانیلی با یک لایه کارامل. این محصول برای افراد دیابتی دانه کاهش یافته و از فروکتوز به عنوان شیرین کننده استفاده می شود.

در اوکراین بستنی مخصوص دیابتی ها توسط مارک های رود و لاسونکا تولید می شود. "بستنی بدون قند" در لیوان از شرکت رود بر روی فروکتوز ساخته شده است. برای طعم دادن ، فرقی با دسر سرد معمولی ندارد.

شرکت "Lasunka" بستنی رژیمی "0٪ + 0٪" تولید می کند. این محصول در سطل های مقوایی موجود است. وزن - 250 گرم.

در این ویدئو ، دستور دیگر تهیه بستنی بدون شکر است. این بار از موز:

توصیه ها

برای جلوگیری از افزایش قند خون ، بستنی را نمی توان با نوشیدنی ها و غذاهای گرم ترکیب کرد. شاخص گلیسمی یک دسر سرد با این روش مصرف افزایش می یابد.

دیابتی ها مجاز به خوردن بستنی تولید صنعتی بیش از 80 گرم در روز نیستند. فاصله - 2 بار در هفته.

برای جلوگیری از خطر بهزیستی ، به مبتلایان به دیابت نوع 1 قبل از استفاده از بستنی باید نصف دوز انسولین داده شود. یک ساعت بعد از دسر قسمت دوم را وارد کنید.

بعد از استفاده از بستنی ، بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 باید فعالیت بدنی را به مدت یک ساعت حفظ کنند. هنگام تجویز انسولین ، قبل از خوردن بخشی از بستنی ، باید مقدار کمی هورمون را وارد کنید.

به افراد دیابتی توصیه می شود که در هنگام پیاده روی یا به عنوان یک میان وعده کوچک ، بستنی بخورند. استثنا در موارد حملات قند خون ، هنگامی که بستنی شیرین به افزایش قند خون و بهبود رفاه بیمار کمک می کند.

در ویدیو - یک دستور العمل عالی بستنی برای افراد دیابتی:

نظارت بر قند خون شما باید منظم باشد ، حتی اگر از بستنی خانگی استفاده کنید. توصیه می شود که آزمایش سه بار انجام شود: قبل از غذا ، در اولین ساعت و 5 ساعت بعد از خوردن یک دسر سرد. این تنها روش برای ردیابی تأثیر بستنی بدون قند بر روی بدن است و اطمینان حاصل کنید که درمان شیرین کاملاً بی خطر است.