رژیم کم کربوهیدرات برای افراد دیابتی 2 نوع دستور العمل برای منوی هفتگی

دیابت قندی یک بیماری جدی است که در هر سنی قابل احساس است. اغلب اوقات در ابتدای زندگی بر بدن تأثیر می گذارد. با دیابت ، شما باید به یک رژیم خاص کم کربوهیدرات پایبند باشید. چگونه می تواند بر روند بیماری تأثیر بگذارد ، نتیجه چنین تغذیه ای چیست؟

تغذیه برای دیابت نوع 1

برای بیماران مبتلا به دیابت 5 قانون وجود دارد که باید با رژیم کم کربوهیدرات دنبال شود.

1. وعده های غذایی روزانه باید 4 تا 8 بار باشد. بیشتر غذاهای حاوی کربوهیدرات برای ناهار و صبحانه است. فراوانی و زمان وعده های غذایی با توجه به نوع انسولین و برنامه مصرف آن تعیین می شود.
2. با افزایش فعالیت بدنی ، کربوهیدرات بیشتری لازم است.
3. پرش وعده های غذایی ممنوع است. پرخوری نیز نامطلوب است. مبلغ یکپارچه نباید بیشتر از 600 کالری باشد. اگر یک فرد دیابتی نیاز به کاهش وزن داشته باشد ، پس تعداد کالری کاهش می یابد. بیمار با وزن طبیعی نباید بیش از 3100 کالری در روز مصرف کند.
4. با رژیم کم کربوهیدرات ، چربی ها از رژیم خارج نمی شوند. با این حال ، نباید از غذاهای غنی آنها سوءاستفاده کرد. همچنین ، درگیر غذاهای سرخ شده ، دودی ، نمکی و ادویه ای نشوید. بهتر است گوشت ، ماهی ، بخارپز یا پخت را در فر بپزید.
5. رد کامل مشروبات الکلی.

تغذیه دیابت نوع 2

اصل رژیم کم کربوهیدرات ، خوردن غذاهای غالبا پروتئین است. کربوهیدرات ها نیز در رژیم غذایی قرار دارند ، اما همه آنها نیست. کربوهیدراتهای سریع در دیابت نوع 2 منع مصرف دارند. تعداد زیادی از آنها در محصولاتی مانند ماکارونی ، مربا ، خربزه ، عسل ، شیرینی و شیرینی ، انجیر ، انگور ، موز و میوه‌های خشک وجود دارد.

در عوض ، محصولاتی که حاوی کربوهیدرات های کند هستند وارد منو می شوند. به عنوان یک قاعده ، آنها به چندین گروه تقسیم می شوند:

• فرنی
• محصولات لبنی
• سبزیجات و گیاهان
• حبوبات و محصولات زراعی

از میوه ها ، هلو ، آلو ، گریپ فروت ، گیلاس ، انواع بدون سیب سیب ، پرتقال و زردآلو مجاز است. میزان روزانه غذای گیاهی بیش از 300 گرم نیست.

نان با دیابت نوع 2 فقط از غلات کامل یا پکلوانی (از مخلوطی از آرد گندم و چاودار) تهیه می شود. میزان روزانه محصولات آرد بیش از 120 گرم در روز نیست.

مواد غذایی پروتئین عنصر اصلی رژیم کم کربوهیدرات برای دیابت نوع 2 است. اینها عمدتا تخم مرغ ، گوشت و محصولات لبنی هستند. در حالت دوم ، ترجیحا به پنیر کلوچه ، کفیر بدون چربی ، ماست های بدون پرکننده ، شیر پخته شده تخمیر شده داده می شود. حداکثر کمک هزینه روزانه 500 گرم است.

تخم مرغ را به هر شکلی می توان خورد. نرخ روزانه - بیش از 2 در روز.

حتما فرنی را در منوی دیابتی قرار دهید. این منبع اصلی فیبر در رژیم غذایی است ، ویتامین های B و E. فیبر غذایی برای عادی سازی کلسترول و گلوکز ضروری است.

محصولات گوشت ایده آل فیله سفید خرگوش ، بوقلمون و مرغ است. حاوی مقادیر کمی کلسترول و چربی است. بعد از خوردن گوشت ، گرسنگی مدت طولانی رخ نمی دهد. همچنین می توانید غذاهای دریایی را در رژیم غذایی گنجانید. ماهی های چرب را نباید از بین برد.

برای بسیاری از مبتلایان به دیابت سخت است که قند را ترک کنند. زایلیتول جایگزین مناسبی است.

منو برای هفته

برای جابجایی به رژیم غذایی کم کربوهیدرات ، توصیه می شود یک هفته از فهرست قبلی تهیه شده استفاده کنید. چنین رژیم غذایی 1200 تا 1400 کالری در روز و 8400-8600 کالری در هفته را برای بیمار فراهم می کند. اگر یک دیابتی اضافه وزن ندارد ، می توانید کالری را افزایش دهید.

مرحله اول

مرحله اول شدیدترین است. مدت زمان آن 15 روز یا بیشتر است. در این دوره بدن چربی ها را تجزیه می کند (فرایند کتوز). روزانه حدود 20 گرم کربوهیدرات در منو مجاز است. سهم روزانه را به بخشهای کوچک ، 3-5 پذیرش تقسیم کنید. فاصله بین وعده های غذایی را رعایت کنید - بیشتر از 6 ساعت. حداقل 8 لیوان آب در روز بنوشید.

محصولات اصلی منوی دیابت در این مرحله شامل روغن نباتی ، گوشت ، صدف ، ماهی ، تخم مرغ ، میگو است. در مقادیر کم ، می توانید زیتون ، گوجه فرنگی ، بادمجان ، کدو سبز ، خیار ، کلم ، پنیر و سایر لبنیات را میل کنید. ممنوع نان ، آجیل ، آرد و شیرینی ، رب گوجه فرنگی ، دانه ها ، هویج ، سبزیجات نشاسته ای ، میوه های شیرین.

برای فعال کردن روند تقسیم چربی ها ، تمرینات بدنی را انجام دهید. تابع تمام توصیه های مرحله اول ، کاهش وزن تا 5 کیلوگرم خواهد بود.

مرحله دوم

این از چند هفته تا چند سال طول می کشد (بسته به تعداد کیلوگرم که برای خلاص شدن از آن نیاز دارید). در این دوره ، مقدار روزانه خود کربوهیدرات ها محاسبه می شود ، که در این مرحله روند کتوز ادامه خواهد یافت. این کار به صورت تجربی انجام می شود - به تدریج میزان کربوهیدرات های موجود در رژیم را افزایش دهید. هفته ای یکبار خود را وزن کنید تا ببینید چگونه وزن بدن شما تغییر می کند. اگر در همان سطح متوقف شد یا رشد کرد ، به مرحله 1 بازگردید.

مرحله چهارم

مطابق با تمام زندگی بعدی. این تضمین می کند که وزن در حد لازم حفظ شود. مقدار کربوهیدرات موجود در غذاهای مختلف را می توان در جدول رژیم غذایی کم کربوهیدرات مشاهده کرد. بر اساس این داده ها ، شما رژیم غذایی روزانه خود را تهیه خواهید کرد.

انتخاب گسترده ای از غذاهای پروتئینی با رژیم بدون عاری از کربوهیدرات به دیابتی ها اجازه می دهد غذاهای خوشمزه و سالم بسیاری از غذاها را تهیه کنند.

گوشت مرغ برنجی. لاشه مرغ را پوست گرفته و تمام چربی ها را خارج کنید. گوشت را بشویید ، نمک و فلفل بزنید. در یک اجاق گاز آهسته تا کنید. 150 گرم آب و یک برگ خلیج اضافه کنید. حالت خاموش شدن را به مدت 1.5 ساعت انتخاب کنید. در صورت تمایل ، سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید. نیازی به تغییر زمان خاموش نیست.

سالاد گوشت ماهی مرکب. 1 تخم مرغ آب پز و 100 گرم حلقه ماهی مرکب را خرد کنید. 2 قاشق غذاخوری را به سالاد اضافه کنید. ل کنسرو ذرت و 2-3 قطره آب لیمو. تمام مواد را با روغن زیتون بریزید و کاملاً مخلوط کنید.

کیک ماهی شما نیاز دارید: 100 گرم فیله ماهی دریایی ، 30 میلی لیتر شیر ، 5-10 گرم کره ، 25-30 گرم نان. نان را در شیر خیس کنید. سپس به همراه ماهی ، از چرخ گوشت عبور دهید. نمک و روغن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. کتلت ها را از گوشت چرخ کرده آماده کنید. آنها را بخار کنید.

ماهی پخته ماهی ها را به قطعات کوچک ، فلفل و نمک خرد کنید تا طعم آن گرفته شود. برای مدت زمان 1 ساعت در فر بپزید. ظرف تمام شده را با سالاد ، تخم مرغ آب پز یا فلفل سرو کنید. در صورت تمایل از آجیل کاج یا سس سویا استفاده کنید.

سوپ کلم کلم. مواد لازم: هویج - 25-30 گرم ، کلم - 100-150 گرم ، آرد گندم - 12 گرم ، پیاز - 25-30 گرم ، خامه ترش - 10 گرم ، سبزیجات - 5-7 گرم ، روغن نباتی - 10-15 میلی لیتر . کلم را ریز خرد کنید و آن را در آب شور بیش از حرارت کم جوشانده (تا نیمه پخته شود) بجوشانید. هویج ، پیاز و آرد را با روغن نباتی در یک قابلمه تفت دهید. سبزیجات خرد شده را به کلم بفرستید و 10-15 دقیقه دیگر بپزید. در آخر خامه ترش و گیاهان را اضافه کنید.

توده پنیر. برای تهیه دسر کم کربوهیدرات به شما نیاز خواهید داشت: کشمش - 10 گرم ، پنیر کلوچه - 200 گرم ، جایگزین قند ، جوجه و یا وانیل. کشمش ها را در آب جوش خیس کنید. پنیر لپه را با 1 قاشق غذاخوری مالش دهید. ل آب سرد در توده حاصل ، جوجه رم یا وانیل ، کشمش و یک جایگزین قند (به مزه) اضافه کنید.

رژیم غذایی کم کربوهیدرات نتایج دیابت خوبی را ارائه می دهد. با این حال ، برخی از محدودیت ها وجود دارد. به ویژه ، برای بزرگسالان ، ورزشکاران ، باردار و شیرده توصیه نمی شود. بنابراین ، بهتر است اگر چنین تغذیه ای توسط یک متخصص به صورت جداگانه انتخاب شود.

رژیم کم کربوهیدرات برای درمان انواع مختلف دیابت

توصیه ها برای همه انواع اختلالات گلیسمی مشابه است ، با این حال ، برخی از انواع آن نیاز به تمرکز روی موارد منو دارد. در اینجا چند نمونه از تفاوت ها آورده شده است:

هدف اصلی حفظ قند خون در حد تعیین شده است. برای رسیدن به این هدف ، باید مصرف کربوهیدرات خود را به شدت کنترل کنید.

یک شرط مهم کاهش وزن است. شما باید روی خوردن وعده های کوچک تمرکز کنید و میزان کالری مصرف شده را بررسی کنید.

روی یک رژیم متعادل و کربوهیدرات تمرکز کنید. و همچنین پروتئین هایی که پس از چند ساعت نیز سطح گلوکز خون را افزایش می دهند.

دیابت نوع 2 (دیابت قند غیر وابسته به انسولین) یک بیماری متابولیک است که با قند خون مزمن شناخته می شود ، که در نتیجه نقض تعامل انسولین با سلول های بافتی ایجاد می شود.

این شایع ترین شکل در بیش از 80٪ بیماران رخ می دهد. این واقعیت نهفته است که بدن نسبت به انسولین (مقاومت به انسولین) حساسیت کمتری پیدا می کند.

تأثیر قابل توجهی در بروز این نوع بیماریها دارد:

• عوامل محیطی
• عدم فعالیت بدنی و ریتم اندازه گیری شده زندگی ،
• چاقی شکمی ،
• سن
• سوء تغذیه

به عنوان یک قاعده ، درمان انسولین در شروع بیماری لازم نیست. تشخیص بیماری برای بیمار دشوارتر است ، زیرا اغلب این علائم برای مدت طولانی باعث ایجاد سوء ظن در بیمار نمی شود.

• خستگی ، خستگی مداوم ،
• کاهش وزن یا افزایش وزن ،
• افزایش ادرار
• عفونتهای قارچی ، خارش در پرینه ،
• نقص بینایی
• خشکی دهان

با این وجود ، علیرغم مقادیر زیاد قند ، ممکن است علائم برای مدت طولانی ظاهر نشود.

رژیم های کم کربوهیدرات یک رژیم سریع معجزه آسا نیست. با این وجود ، این امکان را برای شما فراهم می کند که با اضافه وزن خود کنار بیایید ، و در عین حال سرشار از ویتامین ها باشد: A ، C و گروه B و همچنین عناصر کمیاب مانند سدیم و پتاسیم. دوز روزانه کالری 1000-1300 است ، بنابراین می تواند توسط افرادی که با چاقی مقابله می کنند ، استفاده شود.

مواردی که هنگام ایجاد منو باید به آن توجه کنید

اگر دچار اضافه وزن یا چاقی هستید ، کاهش وزن ابزار اصلی کاهش قند خون خواهد بود.

خبر خوب این است که در مورد بیشتر مبتلایان به دیابت نوع 2 ، تغییر رژیم در درمان دیابت نسبت به داروهای خوراکی مؤثرتر است. حتی تغییرات کوچک می تواند نتایج آزمایش گلوکز را بهبود بخشد و از بروز عوارض جلوگیری کند.

• ظروف از گوشت گاو ، مرغ.
• انواع ماهی و غذاهای دریایی. انواع چرب: ماهی قزل آلا ، ماهی خال مخالی ، ساردین ، ​​شاه ماهی.
• انواع تخم مرغ
• روغن زیتون ، روغن نارگیل.
• سبزیجات که در زیر زمین رشد می کنند: گل کلم ، کلم بروکلی ، کلم سفید ، جوانه بروکسل ، اسفناج ، مارچوبه ، کدو سبز ، بادمجان ، زیتون ، اسفناج ، قارچ ، خیار ، کاهو ، آووکادو ، پیاز ، فلفل ، گوجه فرنگی به افزایش حجم رژیم کمک می کنند و از منابع مفید در نظر گرفته می شوند کربوهیدرات ها
• محصولات لبنی: کره طبیعی ، خامه (40٪ چربی) ، خامه ترش ، ماست یونانی / ترکی و پنیرهای سخت در اعتدال.
• برای یک میان وعده ، آجیل و انواع توت ها را به جای پاپ کورن ، چیپس و شیرینی میل کنید.
• اگر یک شیوه زندگی بسیار فعال را پشت سر می گذارید و به مصرف کربوهیدرات بیشتری احتیاج دارید ، غلات از جمله جو ، کوئینوا ، برنج قهوه ای را انتخاب کنید که دارای فیبر و پروتئین بالایی هستند.
• میوه در اعتدال.
• پنیر سفید ، ماست طبیعی ، یونانی.
• کربوهیدراتهای پیچیده تصفیه نشده: برنج تیره ، نان سبوس دار.

آشپزی از ابتدا. قانون اصلی این است که فقط وقتی گرسنه هستید و تا زمانی که احساس کامل کنید ، غذا بخورید.

• شکر برای اولین بار در این لیست است. آب بسته بندی شده ، نوشیدنی های غیر الکلی ، کیک ، رول ، بستنی ، شیرینی و غلات صبحانه. همچنین ، تمام شیرین کننده های مصنوعی.
• نوشیدنی های گازدار ، آب میوه ، قهوه و چای شیرین.
• ماست های میوه ای شیرین ، پنیر.
• تمام کربوهیدرات های نشاسته فرآوری شده: نان ، ماکارونی ، برنج سفید ، چیپس سیب زمینی و گرانول. عدس و حبوبات در مقادیر کمی موجود است.
• مارگارین یک روغن مصنوعی ساخته شده با چربی زیاد غیر طبیعی است.
• فکر کنید آبجو "نان مایع" است؟ کربوهیدرات ها در بیشتر آبجوها به سرعت جذب می شوند و باعث افزایش سن در قند خون می شوند. در صورت نیاز به نوشیدن ، شراب خشک یا الکل مقطر (رم ، ودکا ، ویسکی) را با آب (بدون قند) مخلوط کنید.
• در حالی که بسیاری از مردم میوه ها را "سالم" می دانند ، اما اکثر آنها قند زیادی دارند. برای یک فرد دیابتی ، خوردن میوه زیاد به معنای مصرف مقدار زیادی قند اضافی است که بسیار نامطلوب است. هر از گاهی میوه بخورید و عاقلانه انتخاب کنید. پاپایا ، سیب ، آلو و هلو در مقایسه با موز ، آناناس ، انبه و انگور بهترین گزینه هستند.
• فست فود ، غذای آماده ، در رستوران.
• غذاهای پخته شده در کوزه ها ، کیسه های پلاستیکی.

غذاهای GI بر قند خون تأثیر دارند. دیابتی ها غذاهایی با GI پایین - 50 یا کمتر توصیه می شوند.

• نان چاودار سبوس.
• جو دوسر
• برنج قهوه ای
• جو مروارید
• لوبیا و سبزیجات.
• سیب ، آلو ، گیلاس ، گریپ فروت.
• گوجه فرنگی ، خیار ، انواع کلم ، هویج.

• برنج سفید
• سیب زمینی
• سس مایونز
• نان سفید ، رول.
• بستنی ، شیرینی.
• انبه ، موز ، کشمش ، خربزه.
• چغندر ، کدو تنبل.

1. روزانه 8 لیوان آب بنوشید.
2. غذاها را روی یک بشقاب قرار دهید تا قسمت های بزرگتر به نظر برسد و صفحات کوچک را انتخاب کنید. ظرف را روی برگ های کاهو بگذارید.
3. مرتباً بخورید. وعده های غذایی باید کاملاً مکرر باشد (3-5 در روز) اما در بخش های کوچک. میزان کالری روزانه گرفته شده یکسان است.
4. هنگام برنامه ریزی رژیم ، باید به شاخص گلیسمی غذاهای انفرادی ، محتوای ویتامین ها ، فیبر و اسیدهای چرب اشباع نشده اشباع شوید.

پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها باید در مقادیر مناسب در رژیم دیابتی باشند. شما نباید یک گروه از مواد مغذی را به طور کامل حذف کنید ، زیرا رژیم های غذایی برای کاهش وزن اغلب ارائه می دهند.

جدا کردن کربوهیدرات ها به ساده و پیچیده را در نظر داشته باشید. ساده در شیرینی ها و میوه ها یافت می شود.برای جلوگیری از سنبله در قند خون ، چنین غذاهایی باید کاهش یابد. مجتمع - در محصولات نشاسته ای ، بدن بسیار آهسته تر جذب می شود و از نوسانات شدید سطح گلوکز خون جلوگیری می کند.

سدیم برای عملکرد روزانه بدن ضروری است. با این حال ، در یک رژیم غذایی معمولی ، معمولاً نمک زیادی وجود دارد.

برای بیمار مبتلا به قند ، این بسیار خطرناک است ، زیرا سدیم و دیابت خطر فشار خون را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد. تجویز بیش از دوز 6 گرم نمک در روز توصیه نمی شود.

برای اطمینان از اینکه سدیم زیادی تأمین نمی کنید ، از موارد زیر جلوگیری کنید:

• نمک زدن ،
• غذاهای کنسرو شده
• بسیار فرآوری شده ، سرخ شده ،
• وعده های غذایی آماده (خود آشپزی)
• چیپس (به دلیل چربی های موجود در آن)
• سس سویا
• آبمیوه های با غلظت بالا ،
• مونو سدیم گلوتامات (E621) ،
• غذاهای ترشی
• سس گوجه فرنگی
• خردل
• سس مایونز
• سس سالاد آماده.

به یاد داشته باشید که جابجایی به رژیم غذایی کم کربوهیدرات نیاز به تغییرات اساسی دارد و باید با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت کنید. یک متخصص تعیین خواهد کرد که چه محدودیتی برای محدودیت کربوهیدرات برای شما مناسب است.

افرادی که از چنین داروهایی یا انسولین استفاده می کنند ، باید توجه ویژه ای به خطر ابتلا به هیپوگلیسمی داشته باشند که در نتیجه کم مصرف کربوهیدرات ها بوجود می آید.

اگر کربوهیدرات ها و دوزها به تدریج کاهش پیدا کنند ، خطر ابتلا به هیپوگلیسمی کم است و کنترل دیابت راحت تر خواهد بود.

در اینجا چند نکته مهم که باید در نظر بگیرید:

1. مصرف سبزیجات را محدود نکنید.
2. غذاهای فرآوری شده را نخورید.
3. سعی نکنید کربوهیدرات ها را از رژیم غذایی به طور کامل از بین ببرید.
4. مصرف میوه کم با تعدادی از مشکلات سلامتی همراه است و به همین دلیل مهم است که بخشی از سبزیجات مصرف شده را کم نکنید. آنها باید حداقل نیمی از هر وعده غذایی باشند.
5. از غذاهای فرآوری شده به بهترین وجه جلوگیری می شود ، به خصوص غذاهای گوشتی: کالباس های بسته بندی شده و ژامبون. مصرف آنها با خطر بالای بیماری قلبی عروقی و سرطان روده بزرگ همراه است.

نحوه پیروی از رژیم کم کربوهیدرات

نکات زیر به ما کمک می کند تا از مشکلات جلوگیری کنیم:

1. سبزیجات باید بیشتر رژیم ها را تشکیل دهند.
2. از منابع طبیعی چربی بخورید: گوشت فرآوری نشده ، لبنیات و آجیل.
3. مقدار متوسطی از پروتئین با کیفیت خوب.
4. یک جایگزین سالم تر از سبزیجات نشاسته ای پیدا کنید (به تصویر زیر مراجعه کنید).
5. سس ها و سس های خانگی ، نه فرآوری شده.
6. از متر به عنوان راهنما استفاده کنید تا مشخص کنید که محتوای کربوهیدرات رژیم غذایی برای شما مناسب است.

اگر مصرف کربوهیدرات خیلی سریع کاهش یابد ، عوارض جانبی آن را عذاب می دهد. محدودیت تدریجی به جلوگیری از آنها کمک خواهد کرد.

نان ، ماکارونی ، برنج و سیب زمینی در رژیم های غذایی بسیاری از ما رایج است ، اما همچنین غذایی است که قند خون را به سرعت بالا می برد. ساده ترین راه جایگزینی غذاهای نشاسته ای با غذاهای کم کربوهیدرات است.

• کوینوا
• گندم سیاه
• سیب زمینی شیرین (سیب زمینی شیرین) ،
• عدس
• آرد بادام

جابجایی به کربوهیدراتهای کم با کاهش وابستگی به غذاهای نشاسته ای ، به طور طبیعی مصرف سبزیجات را افزایش می دهد که این امر تأثیر بسیار خوبی در سلامتی ، کاهش وزن و کنترل بهتر غلظت گلوکز خون دارد.

اگر خیلی سریع کربوهیدرات کاهش پیدا کند ، ممکن است عوارض جانبی زودرس زیر رخ دهد:

در بیشتر موارد ، این علائم باید بعد از چند هفته فروکش کنند. اگر این اتفاق نیفتد ، باید با پزشک مشورت کنید.

تغذیه مناسب که قبلاً با پزشک توافق شده بود ، می تواند تأثیر مثبتی بر سلامت ، درمان و پیشگیری از دیابت نوع 2 داشته باشد.

رژیم دیابت نوع 2 رژیم غذایی کم کربوهیدرات: منوی دستور العمل ها

رژیم صحیح با نوع دوم دیابت برای حفظ عملکرد طبیعی بیمار از اهمیت بالایی برخوردار است. محصولات خاصی به حفظ سلامت بیمار ، کاهش وزن و عادی سازی فشار خون کمک می کنند. رژیم کم کربوهیدرات برای دیابت با افزایش محتوای پروتئین ، فیبر و ویتامین ها مشخص می شود.

رژیم کم کربوهیدرات برای دیابت نوع 2 چیست؟

در دیابت نوع دوم ، لوزالمعده به درستی کار نمی کند و انسولین انسولین را به مقدار مناسب تولید نمی کند ، بنابراین سطح گلوکز در خون فرد به میزان قابل توجهی افزایش می یابد ، که منجر به آسیب شناسی جدی سیستم های عروقی و عصبی می شود. برای درمان چنین آسیب شناسی ، استفاده از داروهای خاص و پیروی دقیق از رژیم کم کربوهیدرات نشان داده شده است.

وظیفه اصلی رژیم کم کربوهیدرات نرمال کردن سطح گلوکز ، کاهش وزن و بهبود جذب قند است. این به کاهش بار لوزالمعده کمک می کند. علاوه بر این ، با رعایت رژیم غذایی ، طیف لیپیدها ترمیم می شوند که باعث کاهش میزان کلسترول خون و خطر ابتلا به آترواسکلروز (آسیب عروقی) ، ترومبوز می شود.

رژیم کم کربوهیدرات برای افراد دیابتی به اصول زیر نیاز دارد:

1. کاهش خدمت برای از بین بردن چاقی که بیشتر افراد دیابتی رنج می برند ، باید رژیم غذایی روزانه را در بیشتر وعده های غذایی تقسیم کنید.
2. اساس رژیم غذایی باید مواد غذایی پروتئین کم چرب باشد که به کاهش وزن کمک می کند.
3. لازم است غذاهایی را که حاوی کربوهیدراتهای ساده هستند ، کنار بگذارید: میوه ، شیرینی ، آرد و غیره. دستور العمل های رژیم کم کربوهیدرات برای دیابت نوع 2 باید شامل غلات و سبزیجات سرشار از فیبر (گندم سیاه ، کرفس ، خیار و غیره) باشد. .
4. میزان کالری روزانه (1800-3000) باید به شرح زیر توزیع شود: صبحانه - 25-30٪ ، میان وعده - 10-15٪ ، ناهار - 25-30٪ ، چای بعد از ظهر - 10٪ ، شام - 15-20٪.

رژیم غذایی برای افراد دیابتی نوع 2 شامل خوردن غذاهایی که کم کربوهیدرات و فیبر زیادی دارند ، باعث تحریک عملکرد روده می شوند. این موارد عبارتند از:

• سبوس ، نان سبوس دار ،
• گوشت و ماهی کم چربی ،
• قارچ
• تخم مرغ
• لوبیا
• ماکارونی گندم دوروم ،
• سیب سبز
• میوه های خشک (بیش از 50 گرم در روز) ،
• محصولات لبنی کم چربی ،
• سبزیجات (پیاز ، کرفس ، گوجه فرنگی) ،
• روغن نباتی
• انواع توت ها (بیش از 100 گرم در روز) ،
• آجیل
• لیمو

برخی از مواد موجود در مواد غذایی می تواند به افراد مبتلا به دیابت آسیب برساند. رژیم های غذایی بهبود یافته برای این دسته از افراد با در نظر گرفتن شرایط بیماران و توصیه های پزشکان در مورد تغذیه ساخته می شوند. لیست ما از غذاهای ممنوع دیابت را ببینید:

• سیب زمینی
• گوشت و ماهی گرم و دودی ،
• نان گندم
• ماکارونی از آرد گندم درجه 1 ، 2 ،
• شیرینی پزی
• نوشیدنی های الکلی
• ذرت
• انگور
• موز
• چربی
• مارینادها

هنگام تدوین رژیم غذایی هفتگی ، لازم است که نه تنها میزان کربوهیدرات موجود در ظروف ، بلکه اندازه آن ، میزان کالری آنها ، گلیسمیک (میزان جذب قند توسط بدن) و شاخص انسولین (میزان ترشح انسولین) نیز در نظر گرفته شود. در مراحل اولیه رژیم ، بیماران اغلب در انتخاب محصولات مناسب ، مشکلاتی را تجربه می کنند ، بنابراین پزشکان توصیه می کنند که از پیش برنامه ریزی یک منو ، نگه داشتن دفتر خاطرات غذایی ، چاپ و حمل لیستی از غذاهای مجاز استفاده کنید. شما باید توصیه های دیگری را برای تهیه رژیم غذایی از متخصص غدد دریافت کنید.

رژیم غذایی هفته باید از قبل برنامه ریزی شود: این به شما کمک می کند تا از وعده های غذایی بدون برنامه جلوگیری کنید و به شما این امکان را می دهید که از کالری پیشنهادی منحرف نشوید و از میزان کربوهیدرات مجاز تجاوز نکنید. منوی تقریبی هفتگی افراد دیابتی در جدول ارائه شده است:

غذا خوردن

دوشنبه

سه شنبه

چهارشنبه

پنجشنبه

جمعه

شنبه

یکشنبه

سالاد هویج تازه ، تخم مرغ آب پز ، چای سبز بدون قند.

املت ساخته شده از سفیده تخم مرغ با گوجه فرنگی ، که در فر ، چای یا قهوه بدون قند پخته می شود.

دو تخم مرغ آب پز نرم ، یک ساندویچ نان سبوس دار با پنیر کشوری.

پوسته های جو دوسر با شیر کم چربی ، 100 گرم نان سبوس دار.

املت فر را با کدو سبز ، که در فر ، چای یا قهوه بدون قند پخته می شود.

پنیر کم چرب با میوه های خشک ، تخم مرغ آب پز.

دو تخم مرغ آب پز نرم ، یک ساندویچ نان سبوس دار با پنیر کشوری.

200 گرم سیریکی از پنیر کم چرب با 10 درصد خامه ترش ، چای بدون شکر.

سیب سبز ، 100 گرم پنیر کم چرب با زردآلو خشک.

پرتقال ، نوشیدن ماست بدون مواد افزودنی (200 میلی لیتر).

کفیر با دارچین ، سیب سبز.

سالاد غذاهای دریایی با آناناس (200 گرم).

کفیر با دارچین ، سیب سبز.

سیب سبز ، 100 گرم پنیر کم چرب با زردآلو خشک.

200 گرم گوشت گوساله آب پز با سبزیجات تازه.

فیله پولاک که با کدو تنبل پخته شده است.

سبزیجات آب پز با برنج قهوه ای.

خورش لوبیا با گوشت گاو (250 گرم).

فیله پخته شده ماهی کم چرب با سبزیجات.

خورش گوشت گاو با سبزیجات ، سالاد خیار تازه و پیاز.

فیله پولاک که با کدو تنبل پخته شده است.

یک لیوان 2٪ کفیر با دارچین.

120 گرم ماست طبیعی با سبوس.

یک لیوان کفیر کم چرب ، یک سیب سبز.

20 گرم آجیل ، پنیر لپه کم چرب (150 گرم).

سهام مرغ با کباب مرغ چرخ کرده.

120 گرم ماست طبیعی با سبوس.

یک لیوان کفیر کم چرب ، یک سیب سبز.

سوپ قارچ خامه ای سبک.

سوپ سبزیجات ، نان سبوس دار (80 گرم).

جوشانده سینه مرغ با گیاهان (200 گرم) و 10٪ خامه ترش.

اسپاگتی گندم دوروم با سس قارچ (200 گرم).

دو تخم مرغ آب پز.

سوپ قارچ خامه ای سبک.

جوشانده سینه مرغ با گیاهان (200 گرم) و 10٪ خامه ترش.

در طی یک رژیم غذایی که باعث بهبود سلامتی می شود ، شما فقط می توانید غذاهایی با کسری انبوه از چربی ها و کربوهیدرات ها بخورید. منوی روزانه درست کنید تا غذاهای پخته شده حداقل مقدار کربوهیدرات سریع داشته باشند ، و بخش عمده ای از پروتئین و فیبر حداقل 50٪ از کل رژیم غذایی است. به عنوان یک عملیات حرارتی ، از پخت در اجاق گاز ، جوش استفاده کنید. ظروف گوشتی (کباب ، کباب ، کباب) به بهترین شکل بخارپز می شوند.

• زمان: 20-30 دقیقه.
• خدمات برای هر ظرف: 2-3 نفر
• محتوای کالری: 43 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ناهار.
• آشپزخانه: روسی.
• مشکل: آسان.

سالاد سبزیجات و میوه تازه رسیده حاوی فیبر زیادی است و روده ها را تحریک می کند. برای تهیه این ظرف بهتر است از سیب های سبز جامد استفاده کنید که حاوی مقدار زیادی ویتامین ، مواد مغذی و کمی کربوهیدرات ساده است: گلوکز و فروکتوز. این مهم است که بدانید بخش قابل توجهی از اجزای مفید در پوست میوه قرار دارد ، بنابراین توصیه نمی شود که آن را پوست بگیرید.

مواد لازم

• سیب - 200 گرم
• هویج - 2 عدد ،
• کلم سفید - 150 گرم ،
• نمک ، فلفل - 1 مشت ،
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. . ،
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری ،
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. سیب ها را بشویید ، نصف کنید ، هسته را با دانه بردارید ، برش را به مکعب های کوچک بریزید.
2. هویج را بشویید ، پوست آن را با پوست یا چاقو برداشته ، انتهای آن را برش دهید ، ریز رنده کنید.
3. کلم را از کلم جدا کرده ، در برگهای جداگانه جدا کنید و آنها را به صورت مربع برش دهید.
4. روغن ، سرکه ، آب لیمو ، نمک و فلفل را مخلوط کنید ، کاملا مخلوط کنید ، بگذارید 5-10 دقیقه دم بکشد.
5. تمام مواد تشکیل دهنده سالاد را جمع کنید ، با سس آماده شده را پر کنید ، مخلوط کنید.

• زمان: 70-80 دقیقه.
• خدمات برای هر کانتینر: 5-6 نفر.
• محتوای کالری: 84 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ناهار.
• آشپزخانه: آذربایجانی.
• مشکل: متوسط.

یک غذای غنی از گوشت مرغ و سبزیجات آبدار کاملاً گرسنگی را برآورده می کند ، حاوی کربوهیدرات ساده نیست و برای ناهار مفید است. به طوری که قالب کدو حلوایی برای گوشت چرخ کرده از بین نرود و در حین پخت به فرنی تبدیل نشود ، میوه‌های جامد و دارای پوست قوی را انتخاب کنید. در طی عملیات حرارتی ، آنها نرم و لطیف می شوند و در داخل آنها با آب میوه ای که از گوشت آزاد می شود اشباع می شوند.

مواد لازم

• کدو سبز بزرگ - 2 عدد ،
• مرغ و پوست فیله بدون پوست - 0.5 کیلوگرم ،
• هویج - 200 گرم
• پیاز - 150 گرم ،
• کلم سفید تازه - 150 گرم ،
• oregano - 1 قاشق غذاخوری ،
• روغن زیتون یا آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. . ،
• سبزیجات (شوید ، جعفری) - 1 دسته.

روش پخت و پز:

1. هویج را بشویید ، پوست بگیرید ، انتهای آن را برش دهید ، ریز رنده کنید.
2. پیاز را پوست بگیرید ، انتهای آن را برش دهید و به مکعب های کوچک خرد کنید.
3. ساقه ای را از یک کلم برش دهید ، برگ ها را با یک نی کوچک و نازک خرد کنید.
4. جعفری را با آب بشویید ، تخلیه کنید ، ساقه های اضافی را قطع کنید ، خرد کنید.
5. فیله مرغ را که از فیلم ها و رگه ها پاک شده است ، به قطعه های آن بریزید.
6. گوشت ، گیاهان ، پونه کوهی ، سبزیجات آماده را با فصل و نمک و فلفل ترکیب کنید.
7. مواد حاصل را به مدت 2-3 دقیقه هم بزنید تا حجم آن کمی کاهش یابد.
8. کدو سبز را بشویید ، انتهای آن را برش دهید ، میوه ها را در همان سیلندرهای کوچک بریزید و با استفاده از یک قاشق غذاخوری ، دانه ها و بخشی از خمیر را در بالا بچسبانید و کف آن را آسیب نبینید.
9. در کدو سبز آماده شده ، قسمت هایی از گوشت چرخ کرده را بچسبانید تا حتی در قسمت های کوچک 1-2 تا بلندی نیز وجود داشته باشد.
10. ظرف را برای مدت 35 تا 40 دقیقه روی ورق پخت روغنی که با روغن نباتی روغن کاری شده است با دمای 170-180 درجه سانتیگراد بپزید.

• زمان: 20-30 دقیقه.
• خدمات برای هر کانتینر: 4-5 نفر.
• محتوای کالری: 135 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر.
• آشپزخانه: فرانسوی.
• مشکل: آسان.

یک دسر شیرین هوایی برای افرادی که مبتلا به دیابت نوع 2 هستند مناسب است. حاوی قند (جایگزین شیرین کننده) است ، حاوی مقدار زیادی پروتئین و مقدار کمی چربی است. به یاد داشته باشید که با عملیات حرارتی ، سوفل به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. ظروف تکه تکه شده را طوری پر کنید که قطعه کار بیش از نیمی از ظرف را اشغال نکند.

مواد لازم

• پنیر بدون چربی - 200 گرم ،
• وانیلین - 1/2 قاشق غذاخوری ،
• شیرین کننده - 1 گرم ،
• شیر بدون چربی - 20 میلی لیتر ،
• تخم مرغ - 3 عدد ،
• دارچین - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. پنیر لپه را 2-3 بار از طریق یک الک ریز خرد کنید.
2. شیر را گرم کنید ، شیرین کننده ، وانیلین را به آن اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید. برای خنک شدن به مدت 30-40 دقیقه در یخچال بردارید.
3. تخم مرغ ها را درون یک کاسه بشکنید و زرده ها را جدا کنید. ضرب و شتم سفیده ها با میکسر ، تنظیم سرعت متوسط ​​، بر قله های ثابت.
4. به توده پروتئین حاصل ، در حالی که همچنان به آن چروک می زنید ، به تدریج شیر و کلوچه پوره شده را معرفی کنید.
5. جای خالی سوفل را در قالبهای دسته ای ساخته شده از سیلیکون یا شیشه مخصوص تنظیم کرده و به مدت 6-7 دقیقه در مایکروویو بپزید.
6. قبل از سرو سوفای تمام شده را با دارچین بپاشید.

منوی رژیم غذایی کم کربوهیدرات برای دیابت نوع 2 برای کل هفته

از آنجا که متخصصان مراکز پزشکی متخصص در معالجه دیابت این موضوع را تأیید کرده اند رژیم کم کربوهیدرات موثرترین روش برای مقابله با بیماری بدخیم است، تغذیه مناسب ضروری شده است. وظیفه اصلی در زمان درمان بیماران تثبیت سطح قند خون است. یک وعده غذایی برنامه ریزی شده صحیح و ترکیب رژیم غذایی کم کربوهیدرات آن به عادی سازی وضعیت بیمار در کمترین زمان ممکن کمک می کند.

به عنوان یک قاعده ، بیماری دیابت با تشدید سایر بیماریهای ثانویه همراه است و باعث تمام مراحل التهابی بعدی می شود. عوارض جانبی دیابت نوع 2 باعث ناراحتی ، بیگانگی و تحریک در بیمار می شود. با تشکر از یک رژیم صحیح کم مصرف کربوهیدرات ، علائمی که باعث تحریک بدن و روان می شوند می توانند کاملاً سریع و به راحتی از بین بروند. درمان خود بیماری تا حدودی دشوارتر است. از این گذشته ، رژیم به تنهایی همیشه کافی نیست.

آنچه که در تمام مراحل درمانی مشخص است این است که هر بار بعد از خوردن کسری بعدی ، نیاز به انجام چندین تمرین بدنی وجود دارد. آنها به اندازه کافی سبک هستند و زمان زیادی را نمی گیرند. بنابراین ، بدون اینکه بدن انسان را در شوک فرو کنید ، به شما امکان هضم غذا بدون عوارض را می دهد و به شما فرصتی می دهد که کمی سریعتر وزن خود را کاهش دهید.

تغذیه اندازه گیری شامل منوی غذاهای کم کالری با کمترین غلظت ممکن قند و نشاسته خالص است. تقسیم کسری پی در پی از فهرست روزانه به بخش های کوچک به حفظ پایدار قند خون کمک می کند. در عین حال ، پرش از هر وعده غذایی بسیار نامطلوب است.

تغذیه مناسب یک عامل مهم برای افراد دیابتی است

برابر چربی های منزجر کننده و اضافه وزن مانند بالاست ، شادی زندگی را به سمت پایین می کشد؟
با هم جمع شوید هنوز هم می توانید از شر مشکل خلاص شوید!

گاهی اوقات بینش به وجود می آید که اوضاع بسیار بد است. نیازی به گفتن در مورد ظاهر نیست. زیبایی یک ماده ظریف است. همان رقم باید باشد. به خصوص اگر مبتلا به دیابت هستید. در واقع ، چاقی یکی از عوامل تحریک آمیز است که باعث پیشرفت سریع علائم و بدتر شدن وضعیت فرد به عنوان یک کل می شود. اما اگر اراده خود را به موقع جمع کنید و به موقع با پزشک مشورت کنید ، کالری اضافی دیگر نمی تواند به طرز بی رحمانه ای به بدن شما حمله کند. حتی بیشتر ، نه تنها از نظر بیرونی دگرگون خواهید شد ، بلکه از نظر داخلی نیز احساس راحتی و آزادی خواهید کرد.

تنها چیزی که شما نیاز دارید تغییر کیفیت ، نه کمیت غذایی که می خورید

فکر نکنید غذای سالم غذای بدی است. رژیم غذایی افراد سالم به اندازه سایر غذاهای آب دهان غنی است. این فقط پخته شده است ، آنها باید منحصرا از محصولات با کیفیت بالا ، تازه و کم چرب باشند. میوه ها و سبزیجات فراموش نشده ، گوشت بدون چربی و بخش کمی از ماکارونی اساس رژیم غذایی دیابتی های نوع 2 هستند. جایگزین های قند طبیعی یا نمونه اولیه تصفیه شده آن را فراموش نکنید.

همانطور که قبلاً ذکر شد ، فواید تغذیه مناسب در تمام مراحل مراقبت از دیابت آشکار است ، اما از رژیم غذایی مناسب و کاملاً سالم خودداری کنید. در واقع ، به لطف یک رویکرد مسئولانه در انتخاب کالاهای غذایی که می خوریم ، می توانیم از بروز بسیاری از بیماری ها جلوگیری کنیم ، روحیه و بهزیستی خود را بهبود بخشیم. مواد غذایی رژیم غذایی همچنین قادر است زندگی را به طور قابل توجهی طولانی تر کند و سطح کیفیت آن را بهبود بخشد.

موثرترین و مناسب ترین در مورد دیابت یک رژیم غذایی گلیسمی است. غذاهای مورد استفاده فقط باید از کربوهیدراتهای ساده و آن دسته از چربی ها باشد که برای دیابت ممنوع نیست.

به نظر می رسد که کلمه "رژیم" شما را ترساند؟ در واقع ، همه چیز آنقدر پیچیده نیست! اصول شناخته شده رژیم غذایی اصلاً پیچیده و دشوار نیست. برخلاف انتظارات ، درمان با رژیم غذایی کم کربوهیدرات برای دیابت نوع 2 با هدف از بین بردن علائم گرسنگی انجام می شود و برعکس این امر نیست. غذاهای سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی به نظر نمی رسد کم اشتها آور باشند و از نظر طعم عالی نیز باشند.

راز رژیم غذایی فقط در محدود کردن کالری دریافتی هر بخش کسری و مشاهده شاخص گلیسمی است همه محصولات

رژیم غذایی توصیه شده توسط پزشکان حرفه ای ، به طور معمول ، شامل 3 مرحله است:

1. رعایت محدودیت های خاص در انتخاب محصولات غذایی. اساس آن غذاهای پر پروتئین و برخی سبزیجات است.
2. در مرحله دوم ، قسمت اصلی رژیم غذایی مخصوص مواد غذایی است که از کربوهیدراتهای پیچیده تشکیل شده است. استفاده از لبنیات ، مشتقات آنها ، نسبت چربی و کالری مجاز است که طبق قوانین رژیم غذایی کاملاً مشاهده و محاسبه می شود. میوه هایی که در حضور دیابت نوع 2 ، گوشت بدون چربی ، سیب زمینی شیرین و برنج قهوه ای قابل مصرف هستند نیز از این قاعده مستثنا نیست. از ظروف خودداری کنید. تهیه شده از برنج سفید و سیب زمینی نشاسته ای ، زیرا آنها در لیست غذاهای گلیسمی بالا قرار دارند.
3. آخرین مرحله شامل ادامه مصرف غذاهای رژیمی و سالم برای باقی مانده زندگی شما است. به عبارت دیگر ، لازم است از یک وزن تثبیت شده و قند خون با یک رژیم غذایی مناسب و متعادل ، کسری استفاده شود.

دوشنبه

صبحانه یک بشقاب فرنی گندم سیاه ، یک ساندویچ پنیر بدون کره ، یک فنجان قهوه بدون شکر.
2 صبحانه نارنجی و 3 کوکی فراموش نشدنی.
ناهار یک بشقاب سوپ کم کربوهیدرات ، سالاد ، کمی مرغ آب پز یا بوقلمون ، یک فنجان چای بدون شکر.
چای بالا پنیر کلوچه ، ژله از رویش از جفت و جوشانده باسن گلاب.
شام سالاد سبزیجات و کتلت بخارپز.
2 شام یک لیوان کفیر کم چرب.
مقدار مایعات که هنجار روزانه 1.5 لیتر را تشکیل می دهد.

سه شنبه

صبحانه کمی پنیر کم چرب و نصف سیب.
2 صبحانه سالاد گوجه فرنگی و خیار سبز تازه با سس زیتون.
ناهار سالاد انگلیسی.
چای بالا کوکی های نارنجی و 2 بیسکویت.
شام سوپ کلم بروکلی یا سایر سبزیجات ، یک ساندویچ پنیر بدون روغن.
2 شام یک لیوان کمپوت زغال اخته بدون قند.
مقدار مایعات که هنجار روزانه 1.5 لیتر را تشکیل می دهد.

چهارشنبه

صبحانه 2 تخم مرغ مرغ آب پز سخت ، یک تکه پنیر و یک فنجان چای بدون شکر. می توانید یک فنجان قهوه یا جوشانده باسن گلاب را جایگزین کنید.
2 صبحانه سالاد غذای دریایی با کرفس.
ناهار گوشت خوک ، سوپ سبزیجات.
چای بالا کلم بروکلی بخارپز و یک لیوان آبگوشت سرخ شده.
شام سبزیجات آب پز و یک تکه بوقلمون.
2 شام گریپ فروت
مقدار مایعات که هنجار روزانه 1.5 لیتر را تشکیل می دهد.

پنجشنبه

صبحانه بشقاب بلغور جو دوسر با انواع توت ها یا میوه های خشک.
2 صبحانه بیو-ماست ، 3 کوکی شیرین نشده.
ناهار خورش مرغ با سبزیجات.
چای بالا نصف سیب یا گریپ فروت ، 20-30 گرم آجیل (مثلاً بادام).
شام بشقاب فرنی گندم سیاه ، سالاد چغندر.
2 شام نصف گریپ فروت.
مقدار مایعات که هنجار روزانه 1.5 لیتر را تشکیل می دهد.

جمعه

صبحانه یک تکه پنیر و 2 عدد تخم مرغ مرغ آب پز. یک فنجان چای یا قهوه را انتخاب کنید.
2 صبحانه نصف گریپ فروت یا سیب.
ناهار گوشت گاو بخارپز ، سالاد سبزیجات ، آبگوشت سرخ شده.
چای بالا چند توت (توت فرنگی ، تمشک و غیره)
شام بشقاب برنج تیره با غذاهای دریایی.
2 شام یک لیوان کفیر کم چرب.
مقدار مایعات که هنجار روزانه 1.5 لیتر را تشکیل می دهد.

شنبه

صبحانه املت بخارپز با پنیر. یک فنجان چای.
2 صبحانه یک لیوان ماست طبیعی.
ناهار یک بشقاب سوپ نخودفرنگی با سینه مرغ ، کمی سالاد سبزیجات تازه.
چای بالا گلابی
شام خورش سبزیجات.
2 شام یک لیوان آبگوشت که از باسن گل رز ساخته شده است.
مقدار مایعی که هنجار روزانه آن را 1.5 لیتر تشکیل می دهد.

صبحانه بشقاب جو دوسر با شیر یا گندم سیاه.
2 صبحانه یک لیوان ماست طبیعی.
ناهار ماهی بخارپز یا پخته شده با سبزیجات.
چای بالا یک لیوان کفیر کم چرب.
شام هر سبزی بخارپز و مقداری گوشت بوقلمون رژیمی.
2 شام نصف گریپ فروت یا سیب ترش.
مقدار مایعی که هنجار روزانه آن را 1.5 لیتر تشکیل می دهد.

اگرچه کدو تنبل از آمریکای جنوبی برای ما آورده شد ، اما طعم عالی و خواص مفید آن باعث شده این سبزی تقریباً بومی قلب و معده باشد. یک میوه با فرم زیبا نه تنها زیبا ، بلکه مفید است. با توجه به ویتامین و میکرو الكلیهای موجود در ترکیب آن ، این سبزی قادر است بدن انسان را اشباع كند ، آن را تغذیه كرده و در تجدید سریع آن مشاركت كند ، وادار می كند خیلی سریعتر بهبود یابد. یکی از دستور العمل های سوپ کدو تنبل را در نظر بگیرید که برای دیابت نوع 2 مفید خواهد بود:

سوپ کدو تنبل با فلفل چیلی و لوبیا

مواد لازم: خمیر کدو تنبل 500-600 گرم. ، فلفل چیلی کوچک ، پیاز متوسط ​​یا پیاز کوچک (بسته به ترجیحات) ، کنسرو لوبیا 300-400 گرم. ، لیتری آبگوشت ، ادویه و ادویه جات ترشی جات ، نمک به مزه ، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون ، یک جفت برگ گشنیز

روش تهیه: پیاز را خرد کرده و ریز خرد کنید. گرم گلدان ، کمی روغن زیتون بریزید و پیاز را اضافه کنید. به طور یکنواخت هم بزنید ، سرخ کنید تا شفاف شود. دانه های فلفل را زیر آب جاری بشویید ، دانه ها را جدا کرده و ریز خرد کنید. فلفل را به یک گلدان می ریزیم تا پیاز کمی سرخ شود. خمیر کدو تنبل را به مکعب های کوچک خرد کنید. کدو تنبل را در یک گلدان پخش می کنیم. چند دقیقه بگذارید کدو تنبل سرخ شود ، مرتباً همه مواد را هم بزنید تا نسوزند. با تهیه آبگوشت سبزیجات ، آن را به گلدان اضافه کنید. به جوش بیاورید. سوپ را روی حرارت بسیار کم و بیش از 12-20 دقیقه بپزید. در این مدت ، مکعب های کدو تنبل باید نرم شوند و زمان پخت و پز را داشته باشند. مدتی سوپ تمام شده را رها می کنیم ، اجازه می دهیم کمی خنک شود. مواد را با مخلوط کن یا یک پردازنده مواد غذایی خرد کنید. فقط کافی است سوپ معطر را درون یک قابلمه بریزید و کمی لوبیای سفید کنسرو شده و برگهای گشنیز ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. بعد از جوش زدن چند دقیقه دیگر ، سوپ و فلفل را نمک بزنید.

پنکیک با پنیر ریکوتا و یک سنجد دارچین

مواد لازم: 2 عدد تخم مرغ ، یک قاشق چایخوری پودر جوش شیرین (می توان آن را با جوش شیرین جایگزین کرد) ، شیرین کننده را به مزه اضافه کنید ، پروتئین کشک را به صورت خشک - 100 گرم ، یک عدد قاشق غذاخوری کرم کم چرب ، 100 گرم. پنیر ریکوتا ، نوعی دارچین ، شما همچنین می توانید جوز هندی را اضافه کنید.

روش تهیه: تخم مرغ ها را درون یک کاسه عمیق بکشید. پروتئین آب پنیر خشک را اضافه کنید. با استفاده از یک ضرب و شتم ، جرم حاصل را ضرب کنید. پنیر ریکوتا را اضافه کنید. اکنون می توانید یک قاشق چایخوری پودر بیکینگ را درون خمیر اضافه کنید. بعد از مخلوط کردن همه مواد در یک قوام یکدست ، خامه را اضافه کنید. در ادامه خمیر را با یک ماسک بزنید. یک سنجاق جوز هندی و دارچین خاکی مفید خواهد بود. عطر شگفت انگیز ظرف به طور کلی ناشی از این ادویه ها است. اگر پنکیک های شیرین نشده به سلیقه شما باشند - شیرین کننده را اضافه کنید. جرم حاصل باید یک قوام یکدست باشد و توده نداشته باشد. از نظر ظاهری ، خمیر مانند خامه ترش ضخیم به نظر می رسد. کمی روغن نباتی را درون یک قابلمه داغ بریزید و خمیر را در بخش هایی بریزید. معمولاً برای این کار یک قاشق غذاخوری استفاده می شود. پنکیک ها را تا قهوه ای طلایی سرخ کرده و روی یک بشقاب پخش کنید. طبق ترجیحات تزئین کنید و سرو کنید.

یک غذای دیگر که به دلیل طعم آن و غلظت کم کربوهیدرات در محصولات می توان آن را ویژه خواند ، سالاد انگلیسی است.

سالاد انگلیسی

مواد لازم: سینه مرغ آب پز 200-300 گرم ، 150 گرم. هر نوع قارچ ، 1 خیار ترشی ، سس مایونز کم کالری برای پانسمان ، یک نوک نمک دریایی.

تهیه: فیله آب پز را به مکعب های کوچک خرد کنید. قارچ ها را بشویید و 5 دقیقه بپزید. ما زمان از جوش زدن را یادداشت می کنیم. آب را تخلیه می کنیم و به نوارها برش می دهیم. قارچ ها را در یک ماهیتابه سرخ کنید. خیار را درون مکعب های کوچک خرد کنید. مواد فوق را در یک کاسه عمیق و فصل با مایونز ترکیب می کنیم و به تدریج مخلوط می شویم. سالاد را تزئین کرده و سرو کنید.

1. 
   اخمانوف ، دیابت میخائیل. آخرین اخبار / میخائیل اخمانوف. - م: کریلوف ، 2007 .-- 700 ص.
2. 
   میخائیل ، رودونیوف دیابت و هیپوگلیسمی. به خودتان کمک کنید / Rodionov Mikhail. - م.: ققنوس ، 2008 .-- 214 ص.
3. 
   Vilunas Yu.G. نفس گزنده در برابر دیابت. SPb. ، انتشارات "همه" ، 263 ص.
4. Kalinchenko S. Yu.، Tishova Yu A.، Tyuzikov I.A.، Vorslov L.O. چاقی و سندرم متابولیک در مردان. دولت هنر ، طب عملی - م. ، 2014. - 128 ص.
5. واسیوتین ، A.M. شادی زندگی را برگردانید ، یا چگونه خلاص شوید از دیابت / A.M. وازوتین - م.: ققنوس ، 2009 .-- 181 ص.

بگذارید خودم را معرفی کنم. اسم من النا است. من بیش از 10 سال به عنوان متخصص غدد مشغول به کار هستم. من معتقدم که در حال حاضر در زمینه خودم حرفه ای هستم و می خواهم به همه بازدید کنندگان سایت کمک کنم تا کارهای پیچیده و نه چندان سختی را حل کنند. کلیه مطالب مربوط به سایت جمع آوری و با دقت پردازش می شوند تا در حد امکان تمام اطلاعات لازم را انتقال دهند. قبل از استفاده از آنچه در وب سایت شرح داده شده است ، همیشه مشاوره اجباری با متخصصان ضروری است.

تغذیه مناسب یک عامل کلیدی برای افراد دیابتی است

تعداد معدودی از افراد چربی و اضافه وزن را دوست دارند ، زیرا به دلیل آنها ، فرد نمی تواند کاملاً از زندگی لذت ببرد. اما نباید امید را از قبل از دست بدهید ، فقط تمام اراده خود را نشان دهید و از شر مشکل خلاص شوید.

بعضی اوقات وقتی اوضاع کاملاً ناگوار شود ، فرد ناامید می شود. كسانی كه به این رقم اهمیت دارند باید در اولین علائم دیابت شروع به عمل كنند. باید به خاطر داشت که چاقی اغلب با پیشرفت علائم بیماری همراه است.، که بیشتر وضعیت بهزیستی را بدتر می کند. اما اگر بلافاصله شروع به درمان کردید و به دنبال کمک پزشک هستید ، دیگر کالری اضافی برای آسیب رساندن به شما ندهید. علاوه بر این ، ظاهر شما را تغییر خواهد داد ، و بدن شما احساس راحتی و آزادی را به شما منتقل می کند.

برای این امر باید به کیفیت غذای مصرفی توجه شود. کسانی که معتقدند طعم غذاهای سالم چندان خوشایند نیست ، اشتباه ایجاد می کنند. با این حال ، هر فرد این قدرت را دارد که برای خود چنین رژیمی ایجاد کند که از انواع غذاهای خوشمزه اشباع شده باشد و همین امر باعث می شود تا او از رژیم غذایی یک فرد معمولی کمتر جذاب نباشد. اما یک ظرافت وجود دارد - استفاده از آن برای پخت و پز فقط لازم است غذاهای با کیفیت ، تازه و کم چرب. با رژیم کم کربوهیدرات برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 ، میوه و سبزیجات بدون چربی ، گوشت بدون چربی و مقدار کمی ماکارونی توصیه می شود. بهتر است با یافتن جایگزین های طبیعی آن از قند خودداری کنید.

تغذیه مناسب ضمن حفظ رژیم غذایی کم کربوهیدرات برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 در هفته اول ، به تغییر سلامت آنها کمک می کند. اشتباه است که فرض کنیم اگر فرد سالم باشد ، می تواند از قوانین تغذیه مناسب غفلت کند و غذاهای مضر را به مقدار زیاد بخورد. همه باید در مورد انتخاب صحیح محصولات غذایی فکر کنند. با این کار از بسیاری از بیماری ها جلوگیری می شودسالها از روحیه و سلامتی خوب محافظت کنید. استدلال اصلی به نفع غذای رژیمی این است که به شما امکان می دهد زندگی را افزایش دهید ، سطح و کیفیت آن را افزایش دهید.

اگر در مورد بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 صحبت کنیم ، رژیم غذایی گلیسمی مناسب ترین برای آنها در نظر گرفته می شود. مطابق با آن ، منوی هفته باید حاوی مواد غذایی حاوی کربوهیدرات ها و چربی های ساده باشد که در دیابت مجاز است.

اصول درمان دیابت کم کربوهیدرات

با شنیدن کلمه "رژیم" از محدودیت های سخت نترسید. در حقیقت ، برنامه قوانین نسبتاً ساده ای را ارائه می دهد. بر خلاف روش های دیگر با رژیم کم کربوهیدرات برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 هدف اصلی از بین بردن علائم گرسنگی است. با خوردن غذاهایی که سرشار از ویتامین ها و میکرولوژن های مفید هستند ، همیشه اشتهای خوبی خواهید داشت ، علاوه بر این ، مطمئناً از طعم عالی آنها نیز قدردانی خواهید کرد.

هنگام تجویز این رژیم برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 ، وظیفه محدود کردن میزان کالری هر قسمت کسری و همچنین شاخص گلیسمی را مشاهده کنید محصولات مصرفی تغذیه ای که متخصصان تغذیه برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 ارائه می دهند شامل سه مرحله است:

• انتخاب محصول نقطهکه اساس رژیم را تشکیل می دهد. چنین رژیم غذایی و همچنین برخی از سبزیجات به عنوان غذاهای سرشار از پروتئین در نظر گرفته می شود.
• مرحله دوم رژیم شامل گنجاندن مواد غذایی در منو استسرشار از کربوهیدراتهای پیچیده است. این شامل محصولات لبنی و مشتقات آن ها می شود و باید از استانداردهای خاصی از نظر میزان چربی و کالری استفاده کنند. میوه ها ، گوشت کم چربی ، سیب زمینی شیرین و برنج قهوه ای را می توان در لیست غذاهای مجاز برای رژیم کم کربوهیدرات برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 قرار داد. در این ممنوعیت ظروف ساخته شده از برنج سفید و سیب زمینی نشاسته ای به دلیل دارا بودن شاخص قند خون بالا.
• در مرحله آخر ، بیماران مبتلا به دیابت باید تا آخر عمر رژیم خود را رعایت کنند. به عبارت دیگر ، آنها باید پایبند به یک رژیم متعادل مناسب ، هدف اصلی خود را برای حفظ میزان قند موجود در خون تعیین کنند.

منوی رژیم برای هفته

روز اول

• برای صبحانه می توانید فرنی گندم سیاه ، نان با پنیر بدون کره ، یک فنجان قهوه بدون شیرین میل کنید.
• به عنوان میان وعده ، شما می توانید هر مرکبات ، ترجیحاً یک پرتقال و چندین شیرینی شیرین نشده را میل کنید.
• ناهار ممکن است شامل سوپ باشد که مطابق با اصول غذای کم کربوهیدرات ، سالاد تهیه شده باشد. یک تکه کوچک مرغ آب پز ، یک لیوان چای بدون شیرین نیز مجاز است.
• در زمان بعد از ظهر چای ، می توانید پنیر کلوچه ، ژله از هیبیسکوس بخورید ، یک جوشانده باسن گلاب بنوشید.
• برای شام می توانید سالادی از سبزیجات ، کتلت های بخار را تهیه کنید.
• قبل از خواب ، می توانید کفیر کم چرب بنوشید.

در طول روز شما نیاز به نوشیدن مایعات حداقل 1.5 لیتر دارید.

روز دوم

• وعده غذایی اول باید شامل یک وعده پنیر کم چرب و نصف سیب باشد.
• برای ناهار می توانید یک سالاد سبزی تهیه شده از گوجه فرنگی تازه و خیار سبز تهیه کنید که با روغن زیتون چاشنی است.
• سالاد انگلیسی برای ناهار تهیه می شود.
• بعد از ظهر می توانید یک میان وعده میل کنید با میوه مرکبات ، به عنوان مثال پرتقال ، دو شیرینی بیسکویت میل کنید.
• برای صرف شام ، یک بشقاب سوپ بروکلی و سایر سبزیجات ، یک ساندویچ پنیر بدون روغن سرو می شود.
• قبل از رفتن به رختخواب ، می توانید یک لیوان کمپوت زغال اخته بدون گل بنوشید.

در طول روز شما نیاز به نوشیدن مایعات حداقل 1.5 لیتر دارید.

روز سوم

• روز با استفاده از دو تخم مرغ آب پز ، یک تکه کوچک پنیر و یک فنجان چای بدون شیرینی شروع می شود. درعوض ، می توانید قهوه یا جوشانده باسن گلاب بنوشید.
• برای ناهار می توانید یک سالاد غذای دریایی سالم با کرفس تهیه کنید.
• برای ناهار ، گوشت خوک و سوپ سبزیجات سرو شده است.
• بعد از ظهر می توانید کلم بروکلی بخارپز بخورید ، یک لیوان آبگوشت را از باسن گلاب بنوشید.
• برای شام ، سبزیجات آب پز ، یک تکه کوچک بوقلمون مجاز است.
• قبل از رفتن به رختخواب ، می توانید گریپ فروت بخورید.

در طول روز شما نیاز به نوشیدن مایعات حداقل 1.5 لیتر دارید.

روز چهارم

• برای صبحانه ، بلغور جو دوسر تهیه شده است ، که در آن می توانید انواع توت ها یا میوه های خشک شده اضافه کنید.
• به عنوان میان وعده ، می توانید یک سیب و همچنین چندین شیرینی شیرین نشده میل کنید.
• برای ناهار می توانید خورش مرغ را با سبزیجات سرو کنید.
• در میان وعده بعد از ظهر می توانید یک میان وعده میل کنید با نصف سیب یا گریپ فروت ، 20 تا 30 گرم آجیل میل کنید.
• برای شام می توانید فرنی گندم سیاه ، سالاد چغندر را مزه دار کنید.
• قبل از رفتن به رختخواب ، می توانید نیمی از گریپ فروت بخورید.

در طول روز شما نیاز به نوشیدن مایعات حداقل 1.5 لیتر دارید.

روز پنجم

• به عنوان اولین وعده غذایی ، می توانید مقداری پنیر ، 2 عدد تخم مرغ آب پز بخورید ، یک لیوان چای یا قهوه به دلخواه بنوشید.
• به عنوان میان وعده می توانید نیمی از گریپ فروت یا سیب میل کنید.
• برای صرف شام ، گوشت گاو بخار ، سالاد سبزیجات و یک مایع گل سرخ تهیه می شود.
• بعد از ظهر می توانید مقدار کمی توت بخورید.
• بخش کوچکی از برنج تیره با غذاهای دریایی برای صرف شام سرو می شود.
• قبل از خواب ، نوشیدن یک لیوان کفیر کم چربی مفید است.

در طول روز شما نیاز به نوشیدن مایعات حداقل 1.5 لیتر دارید.

روز ششم

• برای صرف صبحانه می توانید املت بخار را با پنیر و یک فنجان چای بپزید.
• در طول ناهار می توانید یک لیوان ماست طبیعی بنوشید.
• برای ناهار ، سوپ نخود فرنگی همراه با سینه مرغ و سالاد سبزی تهیه می شود.
• بعد از ظهر می توانید یک گلابی بخورید.
• قبل از خواب ، نوشیدن یک لیوان آبگوشت از گل رز وحشی مفید است.

در طول روز شما نیاز به نوشیدن مایعات حداقل 1.5 لیتر دارید.

روز هفتم

• می توانید روز را با بخشی از آرد جو دوسر پخته شده در شیر شروع کنید ، می توان آن را با گندم سیاه جایگزین کرد.
• در طول ناهار می توانید یک لیوان ماست طبیعی بنوشید.
• برای ناهار ، ماهی بخارپز با سبزیجات تهیه می شود که می تواند در فر نیز پخته شود.
• بعد از ظهر می توانید یک لیوان کفیر کم چرب بنوشید.
• برای شام می توانید هر غذای سبزیجات را سرو کنید. آنها باید بخار شوند ، و به عنوان یک مکمل ، می توانید یک قطعه کوچک از گوشت بوقلمون رژیم غذایی را بجوشانید.
• قبل از خواب ، خوردن نصف گریپ فروت یا سیب ترش مفید است.

در طول روز شما نیاز به نوشیدن مایعات حداقل 1.5 لیتر دارید.

سوپ کدو تنبل با فلفل چیلی و لوبیا

• خمیر کدو تنبل - 500-600 گرم ،
• فلفل چیلی متوسط
• سر پیاز کوچک
• کنسرو لوبیا - 300-400 گرم ،
• آبگوشت سبزیجات - 1 لیتر ،
• ادویه جات ترشی جات ، ادویه ، نمک - به طعم ،
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
• چند برگ گشنیز.

آشپزی

در ابتدا او با پیاز سر و کار دارد: آنها باید پوست کنده و ریز خرد شوند. ما یک بشقاب گلدان را می گذاریم ، مقدار کمی روغن زیتون را درون آن می ریزیم ، پیازها را می چرخانیم. ما شروع به سرخ کردن می کنیم تا زمانی که شفاف شود. بعد ، فلفل دلمه را بشویید ، دانه ها را بیرون بیاورید و خرد کنید. فلفل را درون یک کاسه تغییر می دهیم و همچنان سرخ می کنیم.

پخت و پز کدو تنبل: برای این کار ، آن را باید به مکعب های کوچک خرد کرد ، و سپس در یک کاسه برای پیاز و فلفل قرار دهید. کدو تنبل را باید اجازه دهید دو یا سه دقیقه سرخ کند ، مرتباً هم بزنید تا دچار سوختگی نشود. بعد ، آبگوشت سبزیجات را بپزید و داخل یک قابلمه بریزید. وقتی مایع جوش آمد ، گرمای کمتری بگذارید و حدوداً 12-20 دقیقه بپزید.

در این مرحله ، کدو تنبل باید کاملاً نرم شود ، پس از آن گلدان ها را خاموش می کنیم و به آن زمان می دهیم تا خنک شود. سپس با استفاده از مخلوط کن یا پردازنده مواد غذایی ، تمام محصولات را خرد کنید.

در خاتمه ، سوپ معطر باید درون یک تابه ریخته شود ، مقدار کمی از لوبیای سفید کنسرو شده و چند برگ گشنیز خرد شده را درون آن قرار دهید. بگذارید تا دو یا سه دقیقه دیگر جوش بیاید ، نمک و فلفل را اضافه کنید.

سالاد انگلیسی

• پستان مرغ آب پز - 200-300 گرم ،
• قارچ از هر نوع - 150 گرم ،
• خیار ترشی - 1 عدد ،
• سس مایونز کم کالری ،
• یک مشت نمک دریا.

آشپزی

ابتدا ، یک فیله آب پز می گیریم - آن را به مکعب های کوچک خرد کنید. قارچ ها را بگیرید ، بشویید ، 5 دقیقه بپزید. وقتی قارچ آماده شد ، از قابلمه بیرون بیاورید و به صورت نوار برش دهید. در مرحله بعد قارچ ها را درون ماهیتابه منتقل کرده و سرخ کنید. خیار را برداشته و آن را درون مکعب های کوچک برش دهید. در مرحله بعد ، در یک کاسه عمیق ، باید تمام محصولات تهیه شده در مراحل قبلی را منتقل کنید. در آنجا باید مایونز اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. در صورت تمایل می توان مقدار کمی سبزیجات را برای طعم دادن به سالاد اضافه کرد که بعد از آن می توان آن را سرو کرد.

پنکیک با پنیر ریکوتا و یک سنجد دارچین

• تخم مرغ - 2 عدد ،
• پودر بیکینگ یا جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری ،
• شیرین کننده - به طعم ،
• پودر پروتئین آب پنیر - 100 گرم ،
• کرم کم چرب - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق
• پنیر ریکوتا - 100 گرم ،
• نوعی دارچین
• مغز گردو برای طعم دادن.

آشپزی

یک کاسه عمیق می گیریم و شروع به چکش کردن تخم ها درون آن می کنیم. شما باید پروتئین آب پنیر خشک را به آنها اضافه کنید ، سپس با یک ضرب و شتم جرم را کاملاً ضرب کنید. در آنجا لازم است پنیر را بگذارید ، همچنان به ورز دادن خمیر ، اضافه کردن پودر بیکینگ. از آنجا که توده یکدست و یکدست به دست می آورد ، کرم را به آن اضافه کنید. برای تقویت طعم ، می توانید یک سنجاق جوز هندی و دارچین زمینی در آن قرار دهید.

کسانی که پنکیک های خوشمزه را دوست ندارند می توانند شیرین کننده ای بگذارند. جرم را خیلی با دقت مخلوط کنید تا توده ای نماند. خمیر باید داشته باشد بافت خامه ترش ضخیم. بعد ، یک ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، مقدار کمی روغن نباتی را درون آن بریزید و شروع به ریختن خمیر در قسمت ها کنید. راحت تر این کار را با یک قاشق غذاخوری انجام دهید. ما شروع به سرخ کردن پنکیک ها تا قهوه ای طلایی می کنیم و سپس به یک صفحه منتقل می کنیم. به عنوان دکوراسیون ، می توانید از محصولاتی استفاده کنید که دوستشان دارید ، ما در خدمت میز هستیم.

نتیجه گیری

بیماران دیابتی باید به خصوص در مورد رژیم غذایی خود مراقب باشند ، زیرا باعث می شود احساس بهتری داشته باشند. برای از بین بردن علائم ناخوشایند متخصصان رژیم کم کربوهیدرات را توصیه می کنند به عنوان یکی از گزینه های غذایی ایده آل که به دیابت نوع دوم کمک می کند ، نه تنها به حفظ سلامتی ، بلکه برای از بین بردن پوندهای اضافی نیز کمک می کند.

برخلاف تصور رایج ، پیروی از این رژیم به معنای محدودیت کالری نیست ، که کاملاً یک هفته منو را نشان می دهد. به گونه ای طراحی شده است که بیمار احساس گرسنگی نداشته باشد. اما در عین حال ، اساس منو برای رژیم کم کربوهیدرات برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 باید غذاهای سالم باشد. به همین دلیل است که هنگام تدوین رژیم غذایی ، باید شاخص گلیسمی آنها را در نظر گرفت. با رعایت این اصل ، می توانید دستور العمل های زیادی را برای این منو پیدا کنید ، که مطابق آن می توانید غذاهای کم خوشمزه ای تهیه کنید ، اما علاوه بر همه چیز غذاهای سالم نیز تهیه کنید.

دیابت و رژیم غذایی

بدن یک فرد سالم به دلیل سوخت و ساز کربوهیدرات انرژی لازم را برای خود فراهم می کند. این به شرح زیر است:

• غذا وارد بدن می شود ، به اجزای کوچکتر از جمله مونوساکاریدها (گلوکز) تجزیه می شود.
• قند از طریق دیواره روده به جریان خون جذب می شود ، جایی که سطح آن تا حد زیادی فراتر از حد طبیعی است.
• مغز در مورد لزوم آزاد شدن انسولین به خون برای توزیع گلوکز در سلول های بدن ، سیگنال را به لوزالمعده می فرستد.

نوع دوم دیابت با این واقعیت مشخص می شود که غده مقدار کافی انسولین را ترشح می کند ، اما سلول ها "آن را نمی بینند." نتیجه ، قند خون است که به روش سمی بر وضعیت بدن تأثیر می گذارد. متابولیسم کربوهیدرات مختل شده است.

مقادیر زیاد قند خطرناک است زیرا یک پروسه عظیم پروتئین گلیکاسیون آغاز شده است. این منجر به اختلال در فرآیندهای بازسازی سلول ها و بافت ها می شود. عوارض بعدی از طرف آنالیز بینایی ، کلیه ها ، رگ های خونی و سیستم عصبی بروز می کند.

اصول اساسی تغذیه

ویژگی های رژیم درمانی برای دیابت به شرح زیر است:

• کاهش میزان کربوهیدرات های قابل هضم در رژیم غذایی. این به دلیل کاهش نانوایی و ماکارونی ، برخی از غلات (برنج سفید ، سمولینا) است.
• افزایش مصرف ساکاریدهای پیچیده ضروری است. آنها حاوی مقدار زیادی فیبر در رژیم غذایی (به ویژه فیبر) هستند که به تدریج سطح گلوکز در بدن را افزایش می دهند.
• از مقدار کافی مایع استفاده کنید: آب تا 2 لیتر در روز ، آب میوه ، چای ، نوشیدنی های میوه ای ، کمپوت ها ، آب معدنی بدون گاز.
• غذاهای سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی را در فهرست قرار دهید. برای بازگرداندن سطح پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم که به دلیل پلی اوری از بدن دفع می شود می توانید از مکمل های غذایی استفاده کنید.
• از شکر خودداری کنید ، از شیرین کننده هایی با منشاء مصنوعی و طبیعی استفاده کنید.

فهرست گلیسمی

این یک شاخص دیجیتالی است که نشان می دهد میزان قند خون پس از مصرف یک ظرف یا محصول خاص چقدر افزایش می یابد. نیازی نیست خودتان این شاخص را محاسبه کنید ، قبلاً جداول آماده وجود دارد که هر دیابتی باید داشته باشد.

GI منعکس کننده تأثیر محصول بر روی سطح گلیسمی در رابطه با تأثیر گلوکز بر روی بدن است. هرچه اعداد پایین تر باشد (0-39) ، محصول برای شخص بیمار ایمن تر است. محصولاتی با شاخص متوسط ​​(40-69) می توانند در منوی انفرادی قرار بگیرند ، اما با احتیاط. آن دسته از ظروف که دارای شاخص GI بالایی هستند (بالاتر از 70) باید از مصرف آن دور ریخته یا میزان مصرف آنها تا حد ممکن محدود شود.

فهرست انسولین

این یک شاخص است که در پاسخ به مصرف یک محصول برای بازگشت قند خون به حد طبیعی ، میزان انسولین رها شده در خون را مشخص می کند. این اعداد در دیابت نوع 1 از اهمیت بیشتری برخوردار هستند ، اما در نوع 2 باید توجه شود که سلولهای ترشحی انسولین لوزالمعده در حال حاضر در حالت خستگی هستند.

محتوای کالری

شاخصی که مقدار انرژی یک محصول را تعیین می کند. این مقدار کالری در هر 100 گرم محصول محاسبه می شود. چربیها بالاترین میزان کالری (1 گرم - 9 کیلو کالری) ، ساکاریدها و لیپیدها کمی کمتر هستند (4 کیلو کالری در هر گرم).

میزان کالری مورد نیاز روزانه توسط متخصص غدد یا متخصص تغذیه بطور جداگانه برای هر بیمار محاسبه می شود. این به شاخص های زیر بستگی دارد:

• سن
• وزن بدن
• رشد و ساخت
• سبک زندگی ، از جمله میزان فعالیت بدنی
• حالت متابولیک

آرد و نان

مجاز است محصولات غذایی را بر اساس چنین آردهایی درج کنید:

• چاودار
• گندم سیاه
• برنج
• گندم درجه دو

شیرینی کره و پف را باید دور ریخت ، زیرا به دلیل داشتن محصولاتی که برای پخت و پز استفاده می شود دارای شاخص گلیسمی بالایی است.

سبزیجات و میوه ها

غذاهای کم کربوهیدرات شامل تمام سبزیجات سبز است. آنها کالری کم و شاخص های گلیسمی کم دارند ، که آنها را به عنوان گروهی از غذاهای مجاز طبقه بندی می کند. علاوه بر این ، این ترکیب شامل تعداد زیادی ویتامین ، مواد معدنی ، فلاونوئیدها و آنتی اکسیدان ها است که نه تنها برای بیمار بلکه برای بدن سالم نیز مفید هستند.

از میان میوه ها ، می توانید زردآلو ، انبه ، موز ، گیلاس و گیلاس ، گریپ فروت و هلو را در این فهرست قرار دهید. میوه ها نه تنها به شکل تازه مفید هستند. می توانید از آنها مربا تهیه کنید (مهم است که در فرآیند پخت و پز از شکر استفاده نکنید) یا آب تازه فشرده شده.

گوشت و ماهی

این فهرست شامل محصولات زیر است:

• گوشت گوساله
• گوشت گاو
• خرگوش
• بوقلمون
• مرغ
• قزل آلا
• ماهی قزل آلا
• گرده افشانی
• کپور صلیبی

با وجود یک بیماری مستقل از انسولین ، دو تخم در روز مجاز است ، ترجیحا به صورت آب پز. می توانید املت را در این فهرست قرار دهید ، اما باید بیشتر از سرخ شده بخارپز شود. تخم بلدرچین نیز مفید است. آنها بر وضعیت دستگاه گوارش تأثیر مثبت می گذارند ، باعث تقویت دفاعی بدن می شوند و به پیشرفت توانایی های ذهنی کمک می کنند.

محصولات لبنی و شیر

محصولات این گروه از جمله موارد مهم در فهرست روزانه بیماران دیابتی هستند. آنها سرشار از کلسیم ، منیزیم ، فسفر ، پتاسیم هستند. شیر یک محرک عالی برای عملکرد کلیه ها و کبد محسوب می شود و همچنین یک محصول مهم برای تقویت سیستم ایمنی بدن انسان محسوب می شود.

مهم است که مقدار چربی متوسط ​​محصول را انتخاب کنید ، از آن سوء استفاده نکنید (مقدار روزانه - بیش از 400 میلی لیتر). شیر تازه بهتر است از بیماری نوع 2 استفاده نکنید ، زیرا باعث افزایش قند در جریان خون می شود.

• کفیر ،
• شیر پخته شده تخمیر شده
• شیر کشک
• کشک
• قارچ شیر.

خامه ترش و ماست باید از چربی متوسط ​​برخوردار باشند. ماست ترجیحاً بدون هیچ گونه طعم دهنده ای مصرف می شود.

هر یک از غلات برای رژیم غذایی روزانه یک دیابتی مهم است. استثنا سمولینا است. این غلات برای پخت و پز توصیه نمی شود ، زیرا دارای کالری بالایی ، شاخص گلیسمی قابل توجه و مقدار نسبتاً کمی از مواد مغذی موجود در ترکیب است.

برای دیابت نوع 2 مفید است:

مثال منو یک روز

منوی اول باید با یک متخصص غدد یا متخصص تغذیه بحث شود. متخصصان واجد شرایط به شما خواهند گفت كه كدام محصولات برای رژیم غذایی مهم هستند و كدام یك از آنها را باید دور ریخت. میزان کالری روزانه ، وزن بدن بیمار ، جنس ، سن ، شاخص های گلیسمی محصولات و ظروف آماده را در نظر بگیرید.

منوی نمونه برای روز:

• صبحانه - تخم مرغ بخارپز ، نان و کره ، چای ،
• میان وعده - تعداد انگشت شماری از توت سیاه ،
• ناهار - آبگوشت سبزیجات ، ارزن ، مرغ آب پز ، کمپوت ،
• میان وعده - یک سیب ،
• ناهار - خورش سبزیجات ، ماهی آب پز ، نان ، نوشیدنی میوه ای ،
• میان وعده - چای یا ryazhenka.

سالاد هویج و سیب

• هویج - 2 عدد ،
• سیب - 2 عدد ، ،
• خامه ترش 1٪ چربی - 2 قاشق غذاخوری. . ،
• یک نمک نمکی
• شوید و جعفری - دسته ،
• زایلیتول

خوب بشویید ، پوست را خرد کرده و به صورت نوار برش دهید. برای سنگ زنی می توانید از رنده استفاده کنید. سالاد را با خامه ترش حل کنید ، نمک و زایلیتول را به مزه ، سبزیجات خرد شده اضافه کنید.

کدو سبز با گوشت

این دستور العمل به ترکیبات زیر نیاز دارد:

• کدو سبز - 600 گرم
• فیله مرغ خرد شده - 200 گرم ،
• برنج قهوه ای - 50 گرم
• گوجه فرنگی - 3 عدد ،
• پیاز - 2 عدد ،
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. . ،
• چربی گیاهی - 3 قاشق غذاخوری. . ،
• نمک و سبزیجات

کدو سبز را باید شسته ، پوست کنده و به صورت حلقه برش داد. در داخل آنها تورفتگی درست می کنند و مرغ خرد شده را از قبل با برنج قهوه ای آب پز وصل می کنند. در مرحله بعد ، یک ورقه پخت با چربی های گیاهی چرب می شود ، کدو سبز را پخش می کند ، و با سس گوجه فرنگی ، پیاز و خامه ترش آب شده را بالا آب می کنید. نیم ساعت در فر بپزید.

سارد سوفل

• پنیر بدون چربی متوسط ​​- 0.5 کیلوگرم ،
• سیب - 300 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد ،
• شیر - 150 میلی لیتر
• آرد - 3 قاشق غذاخوری

پنیر لپه را از طریق یک الک عبور دهید ، سیب های پوست کنده و ریز خرد شده را اضافه کنید. سپس در زرده ها رانده ، آرد و شیر را اضافه کنید. سفیده های تخم مرغ را به طور جداگانه شلاق زده و با دقت به توده تزریق می کنند. مخلوط حاصل در قالب ریخته می شود و به مدت 20-30 دقیقه به فر ارسال می شود.

خمیر ساندویچ

• جو دوسر - 3 قاشق غذاخوری. . ،
• آجیل (می توانید از گردو ، بادام ، فندق ، بادام زمینی استفاده کنید) - 50 گرم ،
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. . ،
• یک نمک نمکی
• مقداری آب

جو دوسر را آسیاب کرده و با آجیل کمی بو داده مخلوط کنید. مواد باقیمانده را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر شکل بگیرد. می توانید نان را برای چای آغشته کنید.

پیروی از رژیم غذایی نه تنها سلامت عمومی بیمار را بازیابی می کند بلکه از ایجاد عوارضی که بیشتر افراد دیابتی نیز دارند ، جلوگیری می کند.