آیا خوردن خیار با تشخیص دیابت نوع 2 ، فواید احتمالی ، آسیب ، قوانین استفاده و موارد منع مصرف امکان پذیر است یا خیر؟

خیار (مترادف: خیار) یک گیاه آنژیواسپرمی است که به خانواده کدو تنبل تعلق دارد. این گیاه هم برای مواد غذایی و هم برای اهداف پزشکی استفاده می شود. در مقاله ، خیارهای دیابت نوع 2 را مورد بررسی قرار خواهیم داد - چه بخواهیم مصرف کنیم یا نه.

توجه! توصیه می شود برای جلوگیری از عوارض احتمالی ، در مورد تغییرات رژیم با پزشک خود صحبت کنید.

در بین مورخان ، در مورد منشاء خیار اختلاف نظر وجود دارد. برخی معتقدند که سبزیجات از شمال هند سرچشمه گرفته و در قرون وسطا به شمال اروپا رسیده اند. برخی دیگر بر این باورند که خیار 4000 سال پیش در دامنه های جنوبی هیمالیا کشت می شود. عقاید دیگر این است که این سبزی از آفریقای مرکزی از طریق مصر به اروپا رسیده است. خیار در حال حاضر در سراسر جهان رشد می کند.

بدن با هر قطعه خیار ، بدن به اندازه ویتامین های لازم برای هر روز دریافت می کند.

ترکیه ، ایران ، اوکراین ، هلند ، ایالات متحده آمریکا ، ژاپن و چین بزرگترین تولید کننده خیار هستند. رومیان باستان به دلیل مقدار زیاد آب آن - 97٪ سبزیجات را "خیار" می نامیدند. خیار در هوای گرم و خشک تابستان رشد می کند. وی نسبت به سرما بسیار حساس است.

خیارها فقط از گلهای ماده رشد می کنند. گرده افشانی گیاه توسط حشرات - زنبورها انجام می شود. اشکال وجود دارد که دیگر نیازی به لقاح ندارند. خیارها طعم خاصی ندارند اما بسیار طراوت هستند و هنگام پردازش با مواد افزودنی مناسب می توانند عطر فوق العاده ای داشته باشند.

به عنوان یک محصول مراقبت از پوست ، خیار به خوبی شناخته شده است و اغلب برای ملتحمه استفاده می شود. از اثر ضد التهابی نیز می توان برای آفتاب سوختگی یا سایر تحریکات پوستی استفاده کرد. خیار همچنین حاوی بسیاری از ترکیبات فیتوشیمیایی است که باکتری های موجود در حفره دهان را از بین می برد. در عین حال ، فیتوشیمیایی ها بوی بد دهان را بهبود می بخشد.

این سبزی حاوی آنتی اکسیدان است که غلظت قند خون را پایین آورده و متعادل می کند ، بنابراین برای بیماران دیابتی توصیه می شود. مواد فعال قادر به کنترل فشار خون ، کاهش کلسترول و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی هستند.

خیار تعادل اسید-پایه را حفظ کرده و از آرتریت روماتوئید و همچنین نقرس جلوگیری می کند. آنزیم ها همچنین به پاکسازی روده ها و از بین بردن باکتری ها در روده ها کمک می کنند.

مقدار تغذیه ای در هر 100 گرم:

خیار علاوه بر مایعات زیاد ، هنوز هم حاوی حدود 4٪ کربوهیدرات و همچنین مقدار کمی چربی و پروتئین است. این سبزی حاوی کلسیم ، منگنز ، پتاسیم ، آهن ، روی و منیزیم است. ویتامین C و E در پوسته موجود است.

سایر ترکیبات شامل پپتیدازها هستند که به تجزیه پروتئین ها کمک می کنند. این آنزیم ها به هضم آسانتر غذاهای حاوی پروتئین کمک می کنند.

خیارها خاصیت مدر دارند و قادر به کاهش تورم هستند. خوردن سبزیجات همچنین برای دیابت توصیه می شود زیرا می تواند قند خون را توسط مواد تشکیل دهنده کاهش دهد.

توصیه می شود سالاد خیار درست کنید. سبزیجات را به برشهای نازک خرد کنید و در یک کاسه قرار دهید. سپس لازم است ماست ، سرکه ، روغن ، کمی آب لیمو را اضافه کرده و با نمک ، فلفل و کمی شکر فلفل بزنید. توصیه می شود قطعه خرد شده را در سالاد مخلوط کنید.

سایر مواد شیمیایی فیتوشیمیایی موجود در خیارها به اصطلاح "lignans" هستند. طبق مطالعات اخیر ، لیگنان ها ممکن است خطر تشکیل سرطان روده بزرگ را کاهش دهند. با این حال ، خیار می تواند خطر ابتلا به سرطان را به یک دلیل کاملا متفاوت کاهش دهد: آنها حاوی فیبر محلول هستند ، که باعث بهبود حرکات روده می شود و این امر احتمال بروز یبوست را کاهش می دهد. در طولانی مدت ، این خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد.

آیا می توانم خیار را برای دیابت بخورم؟

بسیاری از افراد سوال می کنند: آیا خوردن خیار در یک بیماری دیابتی امکان پذیر است؟ در دهه های اخیر ، بیشتر و بیشتر افراد مبتلا به دیابت نوع 2 ، که با تغییر رژیم غذایی همراه است ، بیمار می شوند. رژیم غذایی بر غلظت مونوساکاریدها در خون تأثیر می گذارد. در افراد مبتلا به دیابت ، مکانیسم تنظیم قند خون مختل است. محققان آلمان و تانزانیا اکنون توانستند ثابت كنند كه عصاره خیار دارای خواص ضد دیابتی است ، بنابراین می تواند نیاز بیماران به داروها را كاهش دهد.

اخیراً 2 مطالعه انجام شده است كه 52 داوطلب مبتلا به پیش دیابت در آن شركت كرده اند. به مدت 8 هفته به بیماران نوشیدنی روزانه حاوی 2.5 گرم عصاره خیار یا آب خیار اضافه شد. به دلایل اخلاقی ، فقط افرادی که در مراحل اولیه دیابت بودند و نیازی به درمان پزشکی نداشتند ، در این مطالعه قرار گرفتند.

مشخص شد که هرچه مقدار گلیسمی پایه بیشتر باشد ، اثر کاهش قند بیشتر می شود. براساس نتایج آنها ، محققان پیشنهاد می كنند كه این عصاره تأثیر بیشتری در بیماران دیابتی نسبت به افراد پیش دیابتی خواهد داشت. نتایج یک مطالعه انجام شده در مرکز پزشکی مسیحی Kilimanjaro Moshi ممکن است به ویژه برای افرادی که دسترسی به داروها ندارند مهم باشد.

محققان همچنین دریافتند که نه تنها یک ماده تلخ در یک نوشیدنی خیار دارای خاصیت قند خون ، بلکه برخی از اجزای خربزه و گلابی نیز هست.

موارد منع مصرف

افراد زیادی وجود دارند که از حساسیت غذایی رنج می برند. دلایل احتمالی عدم تحمل مواد غذایی بسیار متفاوت است. غالباً چنین عدم تحملهایی به عنوان یک آلرژی متقاطع بروز می کنند.

در برخی از بیماران با آلرژی موجود (به عنوان مثال ، گرده) ، ممکن است واکنش های آلرژیک بیشتری نسبت به سایر مواد ایجاد شود. اگر این مواد از ساختار پروتئین مشابه آلرژن برخوردار باشند ، می توانند آلرژی ایجاد کنند.

اگر بیمار به گرده یا گرد و غبار خانه حساسیت داشته باشد ، قبل از مصرف سبزیجات ، آزمایش لازم است. خیار همیشه باید به خوبی جویده شود ، زیرا بعضی اوقات می توانند باعث سوء هاضمه شوند. نفخ شکم در صورتی اتفاق می افتد که خیار با شوید ، پاپریکا یا دانه های کاروائی مخلوط شود.

بیماران علاقه مند هستند: آیا خوردن ترشی با دیابت شدید امکان پذیر است؟ دیابت اغلب با فشار خون شریانی همراه است. به بیماران حساس به نمک توصیه نمی شود مقدار زیادی نمک مصرف کنند ، زیرا این امر خطر بدتر شدن فشار خون موجود را افزایش می دهد.

توصیه های آشپزی و ذخیره سازی

توصیه می شود سبزیجات خریداری کنید که پوسته آن سبز تیره باشد و از لکه های زرد رنگ جدا نشده باشد. علاوه بر این ، آن باید کاملاً واضح و بدون لکه باشد ، زیرا این نشان می دهد سبزیجات بیش از حد غلیظ هستند.

خیارها به بهترین وجه در حدود 12 درجه سانتیگراد نگهداری می شوند ، زیرا این گیاه بسیار حساس به سرما است. اگر چند روز در محفظه سبزیجات یخچال نگهداری شود ، قرار دادن گوجه فرنگی یا سیب در کنار آن کاملاً ممنوع است. این محصولات اتیلن گازی را آزاد می کنند ، بنابراین خیار ها به سرعت نرم و زرد رنگ می شوند.

مشاوره! برای ترشی خیار یا مصرف مواد غذایی کنسرو شور نمکی به افراد دیابتی توصیه نمی شود. ترشی می تواند صدمه ای بیش از خوب به یک فرد دیابتی وارد کند. به بیمار مبتلا به دیابت نوع 2 توصیه می شود غذاهای تازه بخورد.

بسیاری از خواص مفید خیار در طی عملیات گرما از بین می رود ، بنابراین توصیه می شود از سبزیجات تازه استفاده کنید. همانطور که در بالا ذکر شد ، غذاهای شور یا شیرین با خیار توصیه نمی شود ، زیرا غذاهای شیرین می توانند قند خون را افزایش دهند ، و غذاهای شور می تواند خطر ابتلا به دیابت افزایش دهنده فشار خون را افزایش دهد.