کوکی های دیابت

دیابت قندی یک بیماری مزمن است. افرادی که از ناتوان شدن لوزالمعده به طور کامل یا کامل عملکردهای خود را رنج می برند ، از این واقعیت که مجبور می شوند دائماً در رژیم غذایی قرار بگیرند ، دچار افسردگی می شوند. محدودیت در استفاده از محصولات خاص ، آنها را از انبوه مصرف کنندگان عادی متمایز می کند.

افراد دیابتی باید بدانند! قند برای همه طبیعی است کافی است هر روز قبل از غذا دو کپسول مصرف کنید ... جزئیات بیشتر >>

آیا کوکی مخصوص افراد دیابتی وجود دارد؟ چگونه پخت خورده را محاسبه کنیم؟ آیا می توانید خودتان و عزیزان را با یک ظرف آرد در خانه خوشحال کنید؟

انتخاب درست

با توجه به تفاوت های موجود در انواع بیماری دیابتی لوزالمعده ، رویکردهای مربوط به رژیم درمانی نیز متفاوت است ؛ تغذیه دیابتی ویژه محسوب می شود. در شرایطی که یک دوره وابسته به انسولین بیماری است ، تاکید بر ارزیابی محصولات در واحدهای نان (XE) است.

این نوع دیابت عمدتا کودکان و جوانان را درگیر می کند. هدف استراتژیک آنها محافظت از خود در برابر عوارض دیررس و فعال کردن بدن در حال رشد و در حال رشد برای دریافت مواد غذایی مناسب است. خوردن دیابتی نوع 1 می تواند کالری بالایی داشته باشد. آنها مجاز به خوردن تقریباً همه چیز به جز کربوهیدراتهای تصفیه شده (قند و محصولات حاوی آن) هستند. با دیابت نوع 2 وابسته به انسولین ، هدف متفاوت است - تاکتیکی. بیشتر اوقات ، برای افراد چاق در سن ، از دست دادن وزن به یک شرایط ضروری تبدیل می شود.

اساساً برای هر فرد دیابتی و یا افراد نزدیک وی از این محصول مهم است: اینکه آیا غذایی که می خورند قند خون را به طور روان یا سریع بالا می برد. برای انجام این کار ، شما باید ترکیب و خصوصیات ظرف را مطالعه کنید. نکته اصلی برای مبتلایان به تشخیص مزمن ، احساس نکردن از کیفیت زندگی و فراهم آوردن کیفیت خوب زندگی است. برای بیماران وضعیت آسایش روانی اهمیت دارد. افراد مبتلا به دیابت باید نه با ممنوعیت ، بلکه طبق قوانینی هدایت شوند که در ادامه می توان از این طریق تغذیه بخشی دلپذیر و درمانی از زندگی به حساب آورد.

اگر قند نباشد چه؟

به جای قند خوراکی منظم برای تهیه کوکی ، می توانید از جایگزین های آن استفاده کنید. این مواد کربوهیدرات طعم شیرینی دارند. در بدن ، آنها به آرامی یا تقریباً کامل به گلوکز تبدیل نمی شوند.

انواع شیرین کننده ها در 3 گروه اصلی طبقه بندی می شوند:

• الکلهای قندی (سوربیتول ، زایلیتول) - مقدار انرژی 3.4-3.7 کیلو کالری / گرم ،
• شیرین کننده ها (آسپارتام ، سیکلومات) - محتوای کالری صفر ،
• فروکتوز - 4.0 کیلو کالری در گرم.

فروکتوز دارای شاخص قند خون پایین 32 ، در مقایسه با قند - 87 است. هرچه دستگاه گوارش بالاتر باشد ، استفاده از آن برای دیابت نیز کمتر است. بنابراین ، کوکی های فروکتوز قند خون را کمی افزایش می دهد. متخصصان تغذیه خاطرنشان کردند که دانش در مورد این واقعیت ، «هوشیاری» برخی از بیماران را تضعیف می کند و به آنها اجازه می دهد بیش از حد معمول ، یک کالای مجاز مصرف کنند.

1 بار شیرین شیرین کننده از شیرین شیرین تر است ، 1 قرص مربوط به 1 قاشق غذاخوری. شن به دلیل کمبود کالری ، آنها برای پخت کوکی برای افراد دیابتی ایده آل هستند. با این حال ، این مواد بر کلیه ها ، کبد تأثیر منفی می گذارند و محدودیت هایی در استفاده از: آسپارتام - بیش از 6 قرص در روز ، ساکارین - 3. مزیت دیگر شیرین کننده ها ، در مقایسه با مواد دو گروه دیگر شیرین کننده ها - قیمت پایین تر آنها نیست.

دوباره انتخاب کنید: خرید یا پخت؟

استفاده از شیرین کننده ها مبتنی بر کار یک شعبه ویژه از صنایع غذایی است که شیرینی های دیابتی تولید می کند.

برچسب زدن کوکی دیابتی (مثال):

• ترکیب (آرد گندم ، سوربیتول ، تخم مرغ ، مارگارین ، پودر شیر ، سودا ، نمک ، طعم دهنده ها) ،
• مقدار 100 گرم محصول: چربی - 14 گرم ، سوربیتول - 20 گرم ، مقدار انرژی - 420 کیلو کالری.

افراد دیابتی باید یاد بگیرند که چگونه میزان مجاز را به تعداد کلوچه هایی که او می توانند بخورند ، ترجمه کنند. برای انجام این کار ، بسته بندی نشان می دهد چه مقدار شیرین کننده در 100 گرم محصول موجود است. دامنه معمول نوسانات در اعداد: 20-60 گرم است. یک روز در حدود 150-200

تعدادی از "ترفندها" که به یک دیابتی اجازه می دهد تا از آن استفاده کند:

• کوکی ها را با چای داغ ، قهوه میل نکنید (با شیر ، کفیر در دمای اتاق امکان پذیر است) ،
• مواد بالاست را به وعده غذایی اضافه کنید (سالاد هویج رنده شده با آب لیمو چاشنی) ،
• علاوه بر این ، یک دوز انسولین با عملکرد کوتاه معرفی کنید.

ریتم روزانه بدن انسان در طول روز تغییر می کند. مطابق استانداردهای عمومی پذیرفته شده ، به منظور بازپرداخت عملکرد کربوهیدرات ها ، 2 واحد انسولین در صبح ، 1.5 در بعد از ظهر و 1 عصر عصر برای هر 1 XE تجویز می شود. مقدار فردی یک دوز اضافی هورمون به طور تجربی با استفاده از گلوکومتر محاسبه می شود.

پخت کلوچه های خانگی دشوار نیست ، اما دیابتی با اطمینان می داند که در دسر شیرینی وی چه مقدار و چه عناصر موجود است.

شیرینی های فراموش نشده

کوکی ها را می توانید در پایان ناهار ، برای صبحانه یا به عنوان یک میان وعده جداگانه در صبح سرو کنید. همه اینها به رژیم غذایی بیمار و شاخص های فردی وی از سطح قند خون بستگی دارد. کوکی ها بدون قند به دلیل کمبود کربوهیدرات شیرین کمتر خوش طعم نمی شوند ، اگر برای افراد دیابتی ، به ویژه برای کودک ، غلبه بر سد روانشناختی دشوار باشد ، می توان جایگزین ها را به دستور العمل ها اضافه کرد.

غلات مشتق شده خیلی سریعتر تهیه می شوند ، آنها نه تنها برای پخت بلکه برای سالادها به صورت خام نیز استفاده می شوند. دستور العمل های غلات در پخت و پز محبوب است (عکس) جو دوسر سرشار از پروتئین ، پتاسیم ، فسفر ، آهن ، ید ، منیزیم است.

فناوری ساخت کوکی برای افراد دیابتی نوع 2 قابل تغییر است: مخلوطی از آرد چاودار و گندم را تهیه کنید ، از مارگارین استفاده کنید ، به جای کره ، فقط 1 عدد تخم مرغ ، خامه ترش با کمترین کالری مصرف کنید.

دستور العمل های کوکی برای دیابت

فر را تا 180 درجه گرم کنید. کره را در یک فنجان ذوب کنید. بلغور جو دوسر را درون یک کاسه بریزید و چربی را درون آن بریزید. در آرد ، نشاسته سیب زمینی و سودا را اضافه کنید ، که با آب لیمو خاموش شده است. خمیر را نمک طعم دهید ، برای افزایش کیفیت محصول آرد ، به دارچین و 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل پوست لیمو تخم مرغ ها را درون مخلوط کنید و به آن خامه اضافه کنید.

بلغور جو دوسر را با خمیر مخلوط کنید تا یک خامه ترش ضخیم حاصل شود. بخشی را به صورت گره کوچک در یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت یا فویل قرار دهید. در فر بپزید تا قهوه ای روشن ، 12-15 دقیقه.

• جو دوسر - 260 گرم ، 923 کیلو کالری ،
• آرد درجه یک - 130 گرم ، 428 کیلو کالری ،
• کره - 130 گرم ، 972 کیلو کالری ،
• نشاسته سیب زمینی - 100 گرم ، 307 کیلو کالری ،
• تخم مرغ (2 قطعه) - 86 گرم ، 135 کیلو کالری ،
• کرم 10٪ چربی - 60 گرم ، 71 کیلو کالری.
• به نظر می رسد 45 قطعه ، 1 کوکی 0.6 XE یا 63 کیلو کالری است.

بلغور جو دوسر را با آرد و پنیر رنده شده مخلوط کنید. قاشق غذاخوری را اضافه کنید. سودا و کره نرم شده. به تدریج با ریختن شیر ، خمیر را ورز دهید. آن را پلاتین نازک بپیچانید. با استفاده از شکل های مجعد یا استفاده از لیوان ، دایره ها را از خمیر برش دهید. یک ورقه پخت را با چربی چرب کنید و کوکی های آینده را روی آن بگذارید. دایره ها را با زرده چرب کنید. 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.

• جو دوسر - 100 گرم ، 355 کیلو کالری ،
• آرد - 50 گرم ، 163 کیلو کالری ،
• پنیر سخت - 30 گرم ، 11 کیلو کالری ،
• زرده - 20 گرم ، 15 کیلو کالری ،
• شیر 3.2٪ چربی - 50 گرم ، 29 کیلو کالری ،
• کره - 50 گرم ، 374 کیلو کالری.

کلیه کالاهای پخته شده 8.8 XE یا 1046 Kcal است. اعداد را باید با تعداد کوکی های به دست آمده با بریدن خمیر تقسیم کرد.

متخصص غدد درون ریز تحریم شدید در استفاده از پخت را در دوره جبران بیماری ، هنگامی که شاخص های قند خون از کنترل خارج است ، تحریم می کنند. این می تواند در طول تب ، شرایط استرس زا رخ دهد. هیچ پزشک به شما توصیه نمی کند که هر روز کوکی ها را به مقدار قابل توجهی مصرف کنید. رویکرد درست این است که بدانید چه کوکی ها ، چه مقدار ، می توانید با جبران خسارت دیابت بخورید. در این حالت ، از تمام وسایلی استفاده کنید که جذب کربوهیدراتهای سریع را به خون کاهش می دهد. هماهنگی عوامل مهم به شما امکان می دهد از دسر مورد علاقه خود لذت ببرید و سلامتی را حفظ کنید.