شام برای افراد دیابتی نوع 2: برای دیابت چه باید آشپزی کنیم؟

این اتفاق می افتد که فردی که به دیابت نوع 2 مبتلا می شود ، بیشتر از پیامدهای منفی احتمالی این بیماری نترسد ، بلکه از لزوم پیروی از یک رژیم غذایی خاص می ترسد. در واقع ، محدودیت های زیادی وجود ندارد ، همان "تابو" برای همه کسانی که فقط می خواهند سالم و باریک باشند ، برای خودشان تعیین شده است. و آنها از زندگی و رژیم های غنی شان بسیار خوشحال هستند (بله ، این ثروتمند است!) از آنجا که غذاهای خوشمزه از محصولاتی که برای تغذیه بیماران دیابت توصیه می شود ، می توانند مقدار بسیار زیادی را ایجاد کنند. ما فقط چند دستور العمل را برای شما ارائه می دهیم که طبق آن می توانید غذاهای مخصوص دیابتی های نوع 2 را تهیه کنید و یک منوی عالی برای روز تهیه کنید.

رژیم غذایی برای دیابت

رژیم دیابت باید متعادل باشد و شامل تمام مواد مغذی لازم برای بدن باشد.

مواد مغذی اصلی پروتئین ها ، چربی ها ، کربوهیدرات ها ، ویتامین ها و مواد معدنی ، آب هستند. غذای ما از آنها تشکیل شده است پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها منبع اصلی انرژی و مواد ساختمان برای سلول ها و بافت های بدن ما هستند.

نسبت زیر این مواد ایده آل است:

واحد اندازه گیری ارزش انرژی غذایی کیلو کالری (کیلو کالری) است.

بنابراین هنگام تقسیم:

• 1 گرم کربوهیدرات آزاد می شود - 4 کیلو کالری انرژی ،
• 1 گرم پروتئین - 4 کیلو کالری ،
• 1 گرم چربی - 9 کیلو کالری.

بیمار مبتلا به دیابت باید متناسب با سن ، جنس ، وزن و سبک زندگی ، تعداد کیلو کالری در روز مصرف شود.

با وزن طبیعی و فعالیت بدنی متوسط ​​، کالری رژیم غذایی روزانه به شرح زیر است:

اگر بیمار مبتلا به دیابت وزن بیش از حد داشته باشد ، میزان کالری آن 20٪ کاهش می یابد.

هدف اصلی رژیم درمانی این است که سطح قند خون را نزدیک به حالت طبیعی حفظ کنیم ، بدون نوسانات شدید در جهت بزرگتر یا کوچکتر. برای این منظور ، تغذیه کسری یک بیمار مبتلا به دیابت تأمین می شود ، یعنی کالری روزانه باید به 5-6 وعده غذایی در روز تقسیم شود.

• صبحانه (ساعت 7-8 ساعت) - 25٪
• 2 صبحانه (در ساعت 10 - 11 ساعت) - 10 - 15٪
• ناهار (در ساعت 13-14) - 30٪
• میان وعده بعدازظهر (ساعت 16 - 17 ساعت) - 10 - 15٪
• شام (در ساعت 18 - 19 ساعت) - 20٪

میان وعده قبل از خواب (در 21 - 22 ساعت) - 10٪.

دستورالعمل های تغذیه دیابت

1. شما باید به مقدار جزئی ، در قسمت های کوچک تا 5-6 بار در روز به طور همزمان بخورید.
2. کاملاً از این موارد استفاده کنید: نمک به 5 گرم در روز محدود می شود.
3. غذاهای سرخ شده را کنار بگذارید ، و آنها را با غذاهای بخارپز ، جوشانده ، پخته شده و خورشیدی جایگزین کنید. اولین ظروف را باید روی یک آبگوشت ثانویه یا روی آب تهیه کرد.
4. کربوهیدرات ها باید:

• غلات کامل (گندم سیاه ، جو دوسر ، جو ، برنج قهوه ای ، ماکارونی گندم دوروم) ،
• حبوبات (لوبیا ، نخود فرنگی ، عدس) ،
• نان سبوس دار ، نان سبوس دار ،
• سبزیجات (توصیه می شود سیب زمینی ، هویج و چغندر را با اعتدال مصرف کنید) ،
• میوه ها (به جز انگور ، موز ، گیلاس ، خرما ، انجیر ، آلو ، زردآلو خشک ، کشمش).
• دوستداران چای شیرین باید به جای قند از شیرین کننده استفاده کنند.

رژیم غذایی برای دیابت - منو

برای اینکه راحت تر به رژیم درمانی بروید ، سعی کنید برای مدتی در منوی زیر غذا میل کنید. این فهرست شامل کسانی که نیاز به کاهش وزن دارند 1200 - 1400 کیلو کالری است. اگر وزن طبیعی بدن دارید ، می توانید تعداد کالاها را به کل کالری لازم لازم افزایش دهید ، که در آن وزن ثابت باشد. هنگامی که روی اصول تغذیه ای دیابت روشن تر می شوید ، می توانید این فهرست را متناسب با سلیقه خود تنظیم کنید.

گلدان سبزیجات برای صبحانه

سبزیجات همان چیزی است که باید پایه و اساس تغذیه در دیابت نوع 2 باشد. تخم ها همچنین می توانند در رژیم غذایی گنجانده شوند. دستور تهیه کادوی خوشمزه و سالم بسیار ساده است. می توان آن را در فر قرار داد و در حالی که آماده می شود ، اقدامات بهداشتی لازم را انجام دهید ، تمرین های صبحگاهی انجام دهید.

• مخلوط سبزیجات منجمد (هویج ، لوبیا سبز ، گل کلم و کلم بروکلی) - 100 گرم ،
• تخم مرغ - 1 عدد ،
• شیر - 40 میلی لیتر.

1. سبزیجات منجمد ، یخ نزنید ، در قالب سیلیکونی قرار دهید.
2. تخم مرغ را با شیر و یک مشت نمک ضرب کنید.
3. مخلوط حاصل از سبزیجات را بریزید.
4. ماهیتابه را درون فر قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در دمای 180-200 درجه بپزید.

محتوای کالری بخشی که وزن آن 160-180 گرم است ، فقط 100-120 کیلوکالری است.

سوپ پوره نخود سبز برای ناهار

توصیه نمی کنم دوره های اول را برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 در رژیم غذایی بیش از حد و در مقادیر زیاد توصیه کنید. اما بخش کوچکی از سوپ پوره نخود سبز که از همه لحاظ مفید است ، آسیب چندانی نخواهد داشت.

• نخود سبز (تازه یا یخ زده) - 0.4 کیلوگرم ،
• سیب زمینی - 0.2 کیلوگرم
• بادام (خرد شده) - 10 گرم ،
• کره - 20 گرم ،
• آویشن - خرج کردن ،
• نمک طعم دار
• آب لیمو - 10 میلی لیتر
• ریحان خشک شده - 2-3 گرم ،
• مخلوطی از فلفل - خرج کردن ،
• آب - 1 لیتر.

1. کره را ذوب کرده ، ریحان ، فلفل ، آویشن و بادام را در آن قرار دهید ، سپس برای چند دقیقه سیاه کنید.
2. سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید ، با آب پر کنید ، 5 دقیقه بعد از جوش آمدن آب بپزید.
3. نخود سبز را اضافه کنید ، یک ربع ساعت آن را بپزید.
4. سوپ را با مخلوط کن خرد کنید ، آب لیمو را اضافه کنید و سوپ را دوباره به جوش بیاورید.

از مقدار مشخص شده مواد تشکیل دهنده ، 6 وعده سوپ به دست می آید. در هر وعده ، تقریباً 85-90 کیلو کالری.

ماهی نان را برای ناهار پخته کنید

برای دوم ، می توانید سرخچه را با برنج آب پز بپزید. فقط برنج قهوه ای مصرف کنید ، زیرا سفید برای افراد دیابتی نوع 2 مناسب نیست.

• فیله ماهی خال مخالی - 100 گرم ،
• لیمو - ¼ بخشی ،
• ادویه جات ترشی جات برای ماهی
• برنج - 40 گرم.

1. آب را از یک چهارم لیمو فشار دهید ، ماهی خال مخالی را روی آن بپاشید.
2. فیله ماهی را با چاشنی ها فصل کنید.
3. فیله ماهی خال مخالی را درون فویل بسته بندی کرده و در فر از قبل گرم شده 200 درجه برای 15-20 دقیقه بگذارید.
4. در حالی که ماهی خال مخالی پخته می شود ، برنج فقط جوش می آید.
5. ماهی خال مخالی را از فویل جدا کرده و با برنج سرو کنید. به ظرف ، می توانید گوجه فرنگی تازه ، خرد شده را نیز سرو کنید.

مقدار کالری تخمینی کالری ظرف به همراه برنج و گوجه فرنگی 500 کیلو کالری است. بنابراین ، به طور کامل ناهار) ، همراه با سوپ) بیش از 600 کیلو کالری نخواهد بود. در صورت تمایل ، می توان آن را به دو قسمت تقسیم کرد ، و میان وعده صبحگاهی را با سوپ جایگزین کنید ، به خصوص از آنجا که با دیابت نوع 2 توصیه نمی شود استراحت طولانی بین وعده های غذایی انجام دهید.

پنیر کوک بعد از ظهر

پنیر لپه را با میوه میل کنید تا دسر را جایگزین کنید بدون اینکه به سلامتی شما آسیب برساند ، حتی اگر فرد دیابتی باشید.

• پنیر کم چرب - 80 گرم ،
• خامه ترش - 20 میلی لیتر
• ماندارین - 50 گرم.

1. نارنگی را پوست بگیرید ، سپتوم را برداشته ، گوشت را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
2. نارنگی را با پنیر دلمه مخلوط کنید.

شما یک دسر دریافت می کنید ، محتوای کالری آن (کل بخش) حدود 130 کیلو کالری است.

فلفل با مرغ خرد شده برای شام

فلفل دلمه ای - ظرفی که مورد علاقه بسیاری قرار گرفته است. با دیابت قندی. علاوه بر این ، می توان آن را طبق یک رژیم غذایی تهیه کرد. با توجه به اینکه قبلاً برای ناهار برنج خورده اید ، ما به شما توصیه می کنیم از گندم سیاه برای گوشت چرخ کرده استفاده کنید. و گوشت جایگزین سینه مرغ رژیم غذایی می شود.

• فلفل دلمه ای (پوست کنده شده) - 0.6 کیلوگرم ،
• گندم سیاه - 80 گرم
• فیله سینه مرغ - 0.4 کیلوگرم ،
• پیاز - 150 گرم ،
• هویج - 150 گرم
• سیر - 2 میخک ،
• رب گوجه فرنگی - 20 میلی لیتر ،
• خامه ترش - 20 میلی لیتر ،
• آب - 0.5 لیتر
• نمک ، فلفل - برای طعم دادن.

1. پیاز را ریز خرد کنید.
2. هویج را روی رنده خرد کنید.
3. سیر را از طریق یک پرس بریزید.
4. فیله مرغ را از طریق چرخ گوشت چرخ کرده ، با پیاز ، سیر و هویج مخلوط کنید ، نمک و فلفل اضافه کنید.
5. گندم سیاه را جوشانده و با مرغ خرد شده مخلوط کنید.
6. فلفل ها را پر کنید ، داخل قابلمه بگذارید.
7. در آن آب ، رقیق گوجه فرنگی و خامه ترش را درون آن بریزید.
8. فلفل ها را به مدت 40 دقیقه تفت دهید. در صورت تمایل می توانید روش پخت و پز دیگری را انتخاب کنید - در فر یا اجاق گاز آهسته.

از مقدار عنصر ذکر شده در دستور العمل ، باید چهار وعده دریافت شود که هر یک از آنها حاوی حدود 180-200 کیلو کالری است.

معلوم است که میزان کالری رژیم غذایی روزانه شما 1000-1050 کیلو کالری خواهد بود. با توجه به اینکه هنجار توصیه شده 1200 کیلو کالری است ، می توانید عصرانه یک لیوان کفیر بنوشید. موافقت ، شما لازم نیست که گرسنه شوید؟

پخت و پز انواع ظروف برای رژیم غذایی جدول 9 ، منوی هفته است

دستور العمل های رقیق کردن منوی معمول:

1. پودینگ دستور رژیم غذایی.

• کره ذوب شده ،

130 گرم کدو سبز و 70 گرم سیب نیاز به رنده ریز دارند ، 30 میلی لیتر شیر ، 4 قاشق غذاخوری به آنها اضافه کنید. ل آرد و مواد دیگر ، به جز خامه ترش ، مخلوط کنید ، در یک ظرف پخت قرار دهید. به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه در فر بپزید. خامه ترش را به صورت آماده تهیه کنید.

2. راتاتوی - ظرف سبزیجات.

لازم است گوجه فرنگی های خرد شده را با گیاهان و سیر در سیب زمینی پوره خرد کنید. مخلوط حاصل را به برش های فلفل زنگ ، کدو سبز و بادمجان اضافه کنید ، سرخ کنید تا در روغن زیتون نیمه پخته شود. به مدت 10 دقیقه زیر درب آن بزنید.

رژیم غذایی نوع خون - توضیحات مفصل و نکات مفید. بررسی رژیمهای غذایی گروه خون و مثالهای فهرست

ویژگی های تغذیه در رژیم غذایی برای دیابت نوع 2: منو برای یک هفته. دستور العمل های وعده های غذایی آماده و غذاهای مجاز برای رژیم غذایی دیابت نوع 2 ، منوی هفتگی

منوی رژیم غذایی "جدول 2" برای هفته: چه چیزی می تواند و چه چیزی قابل خوردن نیست. دستور العمل های مربوط به رژیم "جدول 2": منو برای هفته برای هر روز

"جدول 1": رژیم غذایی ، منو برای هفته ، غذاها و دستور العمل های مجاز. چه چیزی را در رژیم غذایی "جدول 1" تهیه کنید: یک فهرست متنوع برای هفته

منوی بیماران دیابتی:

در دیابت نوع 2 ، تغذیه ای که رژیم اجازه می دهد باید به طور صحیح در 6 وعده غذایی توزیع شود. رژیم دیابتی 9 جدول با صبحانه که شامل محصولات معده و نوشیدنی های گرم است شروع می شود. صبحانه دوم باید شامل سبزیجات و میوه ها ، ناهار - غذاهای سرد و میان وعده ها باشد. برای صرف شام ، بهتر است ماهی ، گوشت ، سبزیجات و غلات را بپزید. رژیم با رژیم هایی مانند دیابت نوع 2 ، رژیم های غذایی شامل دستور العمل های تهیه شده طبق چنین مدلی است:

• صبحانه خود را با سالاد چغندر و سیب ، ماهی آب پز شروع کنید. می توانید از کدو سبز یخ زده درست کنید. به عنوان نوشیدنی - چای سیاه یا قهوه با شیر.
• صبحانه دوم باید شامل سبزیجات باشد ، بادمجان های خورشیدی مناسب هستند.
• ناهار شامل یک سالاد با کلم تازه ، آبگوشت گوشتی ، دو تخم مرغ آب پز است. می توانید دو سیب را در فر بپزید یا ژله لیمو درست کنید.
• در صورت محدود کردن کیک سبوس و چای با لیمو ، یک میان وعده بعد از ظهر مفید خواهد بود.
• شام اول باید حاوی ظرف گوشت یا ماهی باشد. می توانید گوشت گاو را با سبزیجات یا جوشان ماهی بجوشانید.
• یک شام دوم می تواند تا حد امکان معتدل باشد. یک سیب بخورید و یک لیوان کفیر یا شیر پخته شده تخمیر کنید.

ما می توانیم بر دیابت نوع 2 غلبه کنیم ، رژیم غذایی 9 در این امر به شما کمک می کند. نکته اصلی این است که تلاش کنید و محصولاتی را رها کنید که می توانند به سلامتی شما آسیب برساند و قند خون را افزایش دهد.

همچنین مشاهده کنید: گزینه های منوی دیابتی

• رژیم غذایی در دوران بارداری - 1 ، 2 ، 3 سه ماهه
• رژیم آکنه
• رژیم غذایی بعد از برداشتن کیسه صفرا - بازگشت به یک زندگی کامل
• رژیم غذایی برای فشار خون: نحوه تنظیم فشار

اشتراک در اجتماعی. شبکه ها

منوهای دیابتی معمولاً شامل وعده های غذایی کم چربی با حداقل نمک و شکر هستند. غذا معمولاً به صورت بخارپز یا جوشانده پخته می شود.

دستور العمل های بیماران دیابتی ، سوپ های گیاهی و ماهی های مخصوص ماهی را توصیه می کند - آنها بسیار مفید هستند ، اما توصیه می شود نان فقط با دانه میل شود ، چنین نان ها به آرامی هضم می شوند و منجر به افزایش شدید قند خون نمی شوند.

لازم است سیب زمینی ها را از رژیم غذایی محدود یا کاملاً محصور کنید و به تدریج از هویج و کلم و همچنین کره استفاده کنید و آن را با سبزیجات جایگزین کنید.

یک نمونه از نمونه های دیابت می تواند مانند این باشد:

• صبحانه - فرنی شیر یا گندم سیاه روی آب با کره ، نوشیدنی با کاسنی ،
• ناهار - سالاد سیب و گریپ فروت تازه ،
• ناهار - جوشانده شده با خامه ترش در یک مایع سبزیجات ، مرغ آب پز ، کمپوت میوه خشک ،
• چای بعد از ظهر - نوعی غذای دریایی پنیر دلمه با سیب ، یک نوشیدنی گلاب ،
• شام - کباب کباب شده با کلم جوجه دار ، چای با شیرین کننده ،
• 2 شام - شیر پخته شده تخمیر شده یا کفیر.

رژیم غذایی برای دیابت از منوی بسیار متنوعی برخوردار نیست ، هر ناهار یا شام را می توان با یک تکه نان و یک سالاد سبزیجات با برگ تازه تهیه کرد که با روغن گیاهی چاشنی شده است. و نباید فکر کنید که به جای قند می توان از عسل مبتلا به دیابت استفاده کرد ، زیرا این ماده همچنین حاوی گلوکز است.

مفهوم واحد نان برای محاسبه تقریبی مقدار کربوهیدرات موجود در غذا گرفته شده است ، یک واحد نان تقریبا برابر با یک تکه نان است ، سفید - وزن آن بیست گرم ، سیاه یا دانه - بیست و پنج گرم.

تمام غذاهای بیماران دیابتی وزن خود را برای یک واحد نان دارند ، برای مثال ، پانصد گرم خیار و دو قاشق غذاخوری لوبیا حاوی یک XE است. خوردن بیش از شش XE به طور همزمان و همچنین بیش از بیست و پنج در روز توصیه نمی شود.

واحدهای نان در دیابت را می توان یاد گرفت که به طور خودکار حساب شوند ؛ فقط باید کمی تمرین کنید. ناهار و صبحانه باید بیشتر از XE نسبت به شام ​​و میان وعده داشته باشند و درصد کربوهیدرات در روز باید تقریبا نیمی از رژیم باشد.

غلات برای دیابت بهتر است مواردی را انتخاب کنید که علاوه بر مواد مغذی ، حداکثر مقدار ویتامین و آهن نیز وجود داشته باشد ، مانند در گندم سیاه یا جو دوسر.

اشتباه است که فکر کنید از آنجا که گندم سیاه برای استفاده توسط افراد دیابتی توصیه می شود ، حاوی کربوهیدرات نیست - گندم سیاه در ترکیب آن هیچ تفاوتی با سایر غلات ندارد.

به همین دلیل است که غلات مربوط به دیابت به بهترین وجه برای صبحانه آماده می شوند تا یک فشار اضافی برای بدن ایجاد نشود. روش تهیه فرنی ویتامین بسیار ساده است - فقط کافی است که عصر را در شب آب جوشانده را در یک لیوان گندم سیاه بریزید و آن را بپیچانید تا برای تهیه فرنی ویتامین آماده که صبحگاهی به پخت و پز ندارد ، تهیه کنید.

رژیم غذایی شماره نه

رژیم غذایی بیماران دیابتی به عنوان داروی اصلی در نظر گرفته می شود که نه تنها می تواند دوره بهبودی را تمدید کند بلکه از عوارض جدی نیز جلوگیری می کند. شرط اصلی آن مصرف یکنواخت کربوهیدرات با مواد غذایی در طول روز است که باعث افزایش شدید و افت سطح قند نمی شود.

به طور واضح و روشن ، تمام غذاهای حاوی قند و گلوکز باید از رژیم غذایی حذف شوند ، این قانون هم برای عسل و هم برای انگور صدق می کند.

اگر فردی به دیابت نوع یک مبتلا باشد ، رژیم غذایی باید کم کالری باشد ، اما بیمار نباید بیش از سه کیلوگرم در ماه از دست بدهد. کاهش وزن عامل مهمی در بهبود است ، زیرا دیابت اغلب با چاقی همراه است و حتی یک دلیل غیرمستقیم این بیماری است.

بیمار با دریافت توصیه های پزشک مبنی بر اینکه کدام یک از غذاهای مربوط به دیابت است ، باید به طور قطع یک دفترچه غذایی نگه داشته باشد ، که تمام محصولات ، ترکیب کربوهیدرات و کالری مصرف شده در طول روز را ثبت می کند.

غالباً بیماران علاقه مند هستند که رژیم غذایی برای دیابت بهترین است ، پاسخ این است که رژیم غذایی شماره نه ، که در همه موسسات پزشکی استفاده می شود. این گیاه را می توان در خانه استفاده کرد ، زیرا استفاده کربوهیدرات هایی که به راحتی قابل هضم هستند را از بین می برد و ظروف سرشار از فیبر نیز وجود دارد.

دستور العمل های مربوط به دیابت نباید بسیار پیچیده باشد ، می توانید در رستوران یا غذا بخورید ، اما باید فقط غذاهای ساده سفارش دهید ، مواردی که می توانید میزان کربوهیدرات ها را محاسبه کنید ، و حاوی کالری پنهان نیستند.

بعضی اوقات حتی می توانید بستنی را نیز تهیه کنید ، اما توصیه می شود بعد از دوره اصلی آن را میل کنید تا میزان جذب آن کم شود. ویتامین های دیابتی به بهترین وجه پیچیده می شوند و آنهایی را انتخاب می کنند که هیچ ماده ممنوعی در آنها وجود ندارد.

تغذیه اساسی دیابت

برای اینکه یک آزمایش قند خون مقادیر نزدیک به طبیعی را نشان دهد ، فقط انجام انسولین درمانی یا گرفتن قرص کافی نیست. این در شرایطی است که حتی با تقریب حداکثر زمان مصرف دارو به شرایط فیزیولوژیکی ، گلیسمی زودتر از شروع اثر حداکثر آن افزایش می یابد.

بنابراین ، افزایش سطح گلوکز در خون برای مدت معینی باقی می ماند. این نمی تواند بر رگ های خونی ، سیستم عصبی و کلیه ها تأثیر بگذارد. این عقیده که با استفاده از انسولین یا قرص ها ، دیابت می تواند به همه غذاها نادرست باشد.

عدم پیروی از رژیم غذایی منجر به ایجاد کما دیابتی و همچنین درمان اشکال شکننده دیابت که در آن تغییرات شدید در قند خون وجود دارد ، دشوار است. به عنوان یک قاعده ، رژیم طبق شماره Pvzner شماره 9 تعیین می شود. با در نظر گرفتن بیماریهای همزمان ، باید برای هر بیمار تنظیم شود.

اصول اساسی رژیم سازی:

1. پروتئین ها در مقادیر طبیعی و به نسبت تقریباً برابر با گیاه و حیوان معرفی می شوند.
2. چربی به دلیل منشا اشباع و حیوانات محدود است.
3. کربوهیدرات ها محدود هستند ، به راحتی قابل هضم هستند.
4. محتوای نمک و کلسترول کنترل می شود.
5. محصولات با عمل لیپوتروپیک (جلوگیری از رسوب چربی) رو به افزایش است: پنیر کلوچه ، توفو ، جو دوسر ، گوشت بدون چربی ، ماهی.
6. فیبر و فیبر رژیم غذایی کافی: سبوس ، سبزیجات تازه و میوه های بدون شیرین.
7. به جای شکر ، استفاده از آنالوگهای دیابتی - جایگزین های قند.

حداقل 5 تا 6 بار در روز غذا تقسیم می شود. کربوهیدرات ها باید به طور مساوی در وعده های غذایی اصلی توزیع شوند. این امر به ویژه با انسولین درمانی بسیار مهم است. میزان کالری دریافتی به هنجار سنی و میزان فعالیت بدنی بستگی دارد.

با اضافه وزن (دیابت نوع 2) محدود است.

رژیم غذایی بسته به نوع دیابت بستگی دارد

توزیع کالری به گونه ای انجام می شود که حداکثر (30٪) در ناهار سقوط کند ، قسمت کوچکتر (هر کدام 20٪) برای صرف شام و صبحانه است و همچنین ممکن است هر کدام 2 یا 3 میان وعده 10٪ داشته باشید. با استفاده از انسولین درمانی ، یک شرط ضروری وعده غذایی به طور دقیق ساعت و تزریق دارو 30 دقیقه قبل از غذا است.

در نوع اول بیماری ، تمام محصولات غذایی با توجه به واحدهای نان مصرف می شوند ، زیرا دوز انسولین تجویز شده به آنها بستگی دارد. در عین حال ، محصولاتی که فاقد کربوهیدرات هستند فقط هنگام محاسبه کل کالری کالاها مورد توجه قرار می گیرند ، آنها نمی توانند محدود شوند ، به خصوص با وزن طبیعی یا کاهش وزن.

از یک تا یک واحد نان شما باید 0/5 تا 2 واحد انسولین را وارد کنید ، برای محاسبه دقیق ، آزمایش قند خون قبل و بعد از غذا خورده انجام می شود. محتوای واحدهای نان را می توان با نشانگرهای ویژه مندرج در جداول تعیین کرد. برای یک راهنما ، 1 XE 12 گرم کربوهیدرات است ، این مقدار حاوی یک تکه نان چاودار به وزن 25 گرم است.

رژیم درمانی برای دیابت نوع 2 مبتنی بر کاهش وزن با مقدار زیاد آن ، محرومیت از محصولاتی که باعث افزایش شدید قند خون و همچنین آزاد شدن مقادیر زیاد انسولین می شوند. به همین منظور ، تغذیه هیپوکالری در پس زمینه فعالیت بدنی با دوز و مصرف قرص ها تجویز می شود.

انتخاب محصولات باید براساس شاخص گلیسمی (GI) باشد. هنگام مطالعه توانایی ایجاد شدید قند خون ، تمام محصولات غذایی حاوی کربوهیدرات به گروههای زیر تقسیم می شوند:

• صفر - کربوهیدرات وجود ندارد ، شما نمی توانید محدود کنید: ماهی ، گوشت بدون چربی ، مرغ ، تخم مرغ.
• GI کم - آجیل ، محصولات سویا ، کلم ، قارچ ، خیار ، کلم ، سبوس ، زغال اخته ، تمشک ، بادمجان ، سیب ، گریپ فروت و دیگران. بدون محدودیت در مصرف کالری روزانه قرار دهید.
• شاخص متوسط ​​آرد دانه کامل ، خرمالو ، آناناس ، برنج قهوه ای ، گندم سیاه ، جو دوسر ، کاسنی است. بهتر است در دوره تثبیت وزن از آن استفاده کنید.
• غذاهای دارای GI بالا از رژیم غذایی مستثنی هستند: شکر ، سیب زمینی ، نان سفید ، بیشتر غلات ، میوه های خشک ، آرد و محصولات شیرینی پزی ، از جمله غذاهای دیابتی.

با داشتن وزن طبیعی بدن ، می توانید از محصولاتی با شاخص گلیسمی متوسط ​​و همچنین غذاهای شیرین در جایگزین های قند با احتیاط استفاده کنید ، در صورت مشاهده مداوم قند خون.

ظروف غذایی اول رژیم غذایی

شام برای یک فرد دیابتی باید دوره های اول را شامل شود ، زیرا آنها احساس پری را کامل می کنند و هضم را در معده و روده عادی می کنند. برای تهیه آنها از سبزیجات ، گوشت بدون چربی ، ماهی و غلات مجاز استفاده می شود.

آبگوشت را می توان فقط ضعیف ، ترجیحاً ثانویه طبخ کرد. با داشتن کلسترول بالا در خون و همچنین در صورت وجود کوله سیستیت یا پانکراتیت ، توصیه می شود دوره های عمدتا گیاهخواری را در رژیم غذایی بگنجانید.

گوشت را می توان از قسمت های بدون چربی مرغ ، بوقلمون ، خرگوش یا گوشت گاو انتخاب کرد. سبزیجات سوپ - کلم ، کدو سبز ، لوبیا سبز ، نخود فرنگی جوان ، بادمجان. بهتر است غلات را نه از غلات ، بلکه غلات کامل - جو دوسر ، گندم سیاه ، جو مصرف کنید.

گزینه های دوره های اول هفته:

1. سوپ عدس.
2. سوپ را با کباب بوقلمون تهیه کنید.
3. سوپ چغندر
4. سوپ قارچ با لوبیا سبز.
5. سوپ کلم ترش و اسفناج با تخم مرغ.
6. سوپ را با کلم ، نخود سبز و گوجه فرنگی سوپ کنید.
7. گوش با جو مروارید.

برای سرخ کردن می توانید فقط از روغن نباتی استفاده کنید ، اما بهتر است بدون آن انجام دهید. برای سوپ های پخته شده ، اضافه کردن سبزیجات و یک قاشق غذاخوری خامه ترش مجاز است. نان از آرد چاودار یا با سبوس استفاده می شود.

اولین ظرف را می توان با کراکرهای خانگی تکمیل کرد.

دوره های دوم برای افراد دیابتی

توصیه می شود از گوشت جوشانده و خورشت خورده ، به شکل قابلمه یا فرآورده های گوشت چرخ کرده استفاده کنید. در کره و به خصوص در گوشت خوک یا گوشت گاو ، چربی گوشت گوسفند سرخ نکنید. ظروف را از گوشت گوساله ، بوقلمون ، خرگوش یا مرغ تهیه کنید ، می توانید از زبان آب پز و سوسیس رژیمی استفاده کنید. جبران خسارت ناشی از کلسترول بالا مستثنی است.

چگونه ماهی را برای دیابتی تهیه کنیم؟ می توانید ماهی را با آب سبزیجات آب پز ، پخته شده ، آسپس یا خورشیده شده بپزید. از ماهی چرخ شده مجاز است کباب ، کباب ، کلوچه را در فهرست قرار دهید ، گاهی اوقات مجاز به استفاده از کنسرو در گوجه فرنگی یا آب میوه خود است.

هنگام اضافه وزن ، گوشت و ماهی به بهترین وجه با سالادهای سبزیجات تازه چاشنی شده با یک قاشق غذاخوری آفتابگردان یا روغن زیتون ، آب لیمو و گیاهان ترکیب می شوند. سالاد باید حداقل نیمی از بشقاب را اشغال کند و بقیه را می توان بین یک ظرف گوشت یا ماهی و یک ظرف جانبی تقسیم کرد.

می توانید چنین دوره های دوم را طبخ کنید:

• گوشت گاو رنده شده با سبزیجات.
• کتلت های کدی با کلم خورش خورده.
• مرغ آب پز و بادمجان جوشانده.
• کدو سبز پر از گوشت.
• فیله پولاک که با گوجه فرنگی ، گیاهان و پنیر پخته می شود.
• خرگوش سینی با فرنی گندم سیاه.
• خورش سبزیجات با آبگوشت آب پز.

توصیه نمی شود گوشت های چرب (بره ، گوشت خوک) ، اردک ، بیشتر کالباس ها ، گوشت کنسرو را در رژیم غذایی قرار دهید. بهتر است ماهی کنسرو را در روغن ، ماهی شور و روغنی مصرف نکنید.

برای غذاهای جانبی ، نمی توانید از برنج ، پوست پاستا ، سمولینا و کوسکوس ، سیب زمینی ، هویج و چغندر آب پز ، سبزیجات ترشی ، ترشی استفاده کنید.

دسر برای دیابت

برای اینکه بدانید چه چیزی را برای تهیه دسر از دیابت نوع 2 استفاده می کنید ، باید روی آنالیز قند خون تمرکز کنید. اگر بیماری جبران شود ، می توانید میوه ها و توت های شیرین و ترش را به شکل تازه و به شکل ژله یا موس ، آب میوه ها در آن قرار دهید. در مقادیر محدود ، شیرینی و شیرینی روی شیرین کننده ها ، یک قاشق دسر عسل مجاز است.

اگر آزمایشات میزان قند خون بالا نشان داده شود ، از این رو موز ، انگور ، خرما و کشمش و همچنین شیرینی های دیابتی مخصوص و محصولات آرد کاملاً مستثنی هستند. می توانید عصاره استویا را به چای یا قهوه اضافه کنید. انواع توت ها و میوه ها ترجیح می دهند که تازه میل شوند.

هر غذای حاوی کربوهیدرات باید از لیستی با شاخص گلیسمی پایین انتخاب شود و بخش های کمی از این غذاها مجاز است:

1. شکلات تیره - 30 گرم.
2. زغال اخته ، توت سیاه ، تمشک و توت فرنگی ، انگور فرنگی.
3. زغال اخته و توت سیاه.
4. کاسنی با استویا.
5. آلو و هلو.

همچنین مجاز به اضافه کردن انواع توت ها به پنیر ، کلوچه های پنیر لپه ای با سیب یا آلو هستند و از نوشیدنی های شیر کم چرب استفاده می کنید. بهتر است خودتان آن ها را در خانه از شیر و مایه شیرین بپزید.

برای کاهش شاخص قند خون ، توصیه می شود سبوس را به پخت ، غلات ، محصولات لبنی اضافه کنید.

نوشیدنی برای منوی دیابتی

نوشیدنی های موجود در کاسنی ، گل سرخ ، چای سبز ، chokeberry ، lingonberry ، انار طبیعی و آب آلبالو دارای خواص مفیدی در دیابت هستند. می توانید قهوه ، چای صومعه را برای مقابله با دیابت و کاکائو به مقدار کمی با جایگزین های قند بنوشید.

چای های گیاهی توصیه می شود ، که به عادی سازی فرایندهای متابولیک کمک می کند. چنین گیاهانی برای آنها استفاده می شود: برگ تمشک ، زغال اخته ، چمن زگیل سنت جان ، برگ زغال اخته. نوشیدنی تونیک از لیموترش ، ریشه جینسنگ و گل سرخ Rhodiola تهیه می شود.

مطلوب است که نوشیدنی های الکلی را به ویژه با انسولین درمانی از مصرف آن ها جدا نکنید. الكل بعد از 30 دقیقه باعث افزایش قند خون می شود و پس از 4 - 4 ساعت كاهش بی رویه آن به ویژه خطرناک است كه عصر شایع است ، زیرا یك حمله هیپوگلیسمی اغلب در شب رخ می دهد.

اگر لازم است بین کمتر و خطرناک تر انتخاب کنید ، آبجو ، شراب شیرین و شامپاین و همچنین دوزهای زیادی از ارواح به وضوح ممنوع است. بیش از 100 گرم شما نمی توانید شراب سفره خشک ، 30-50 گرم ودکا یا براندی بنوشید ، حتما بخورید.

ویدئوی این مقاله در مورد دستور العمل های پخت و پز برای افراد دیابتی صحبت خواهد کرد.