استویا - توضیحی از گیاه ، فواید و مضرات ، ترکیب آن ، به عنوان شیرین کننده و گیاهان دارویی

شیرین کننده ها به طور فزاینده به کسانی که عادت دارند وزن بدن را تحت کنترل خود داشته باشند یا به سادگی نمی خواهند کالری اضافی بدست آورند ، علاقه دارند ، اما قادر به عادت نوشیدن چای شیرین یا قهوه نیستند. ماده stevioside از گیاه به نام استویا بدست می آید که در آب و هوای نیمه گرمسیری با تخمیر رشد می کند. استویا از دیرباز به عنوان یک جایگزین قند طبیعی شناخته شده است ، کالری کم و دارای طعم بسیار شیرین (کالریولاتور) است. عصاره استویا تقریباً 125 برابر شیرین تر از شیرین معمولی است ، بنابراین یک قرص کوچک برای شیرین کردن نوشیدنی کافی است. عصاره استویا به صورت قرص در بسته ای مناسب که می توانید همراه خود در سفر یا در محل کار تهیه کنید ، موجود است.

ترکیب و خواص مفید عصاره استویا

ترکیب محصول: عصاره استویا ، اریتینول ، پلی و دکستروز. عصاره استویا با ترکیب ویتامین ها و مواد معدنی تقریباً در همه شیرین کننده های شناخته شده پیشی می گیرد. این گیاه حاوی: ویتامین های A ، C ، D ، E ، F ، PP و همچنین پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، روی ، سلنیوم ، آهن ، سیلیکون ، فسفر و سدیم است که برای بدن لازم است. عصاره استویا برای بیماری های غده تیروئید و دیابت نشان داده شده است ، این امر به سمت عادی سازی سطح قند خون می رود. عصاره استویا برای اختلالات دستگاه گوارش ، بیماریهای آلرژیک مفید است.

ویژگی گیاه شناسی

بنابراین ، همانطور که قبلاً نیز ذکر شد ، نام علمی Stevia Stevia rebaudiana به افتخار دانشمند قرن شانزدهم استووس است که اولین بار هنگام کار در دانشگاه والنسیا ، این گیاه را توصیف و مطالعه کرد. همچنین غالباً به این گیاه گفته می شود عزیز استویا یا چمن عسل با توجه به محتوای بالای مواد شیرین - گلیکوزیدها.

زادگاه چمن عسل آمریکای جنوبی و مرکزی است که در مناطق وسیعی از دشت ها و مناطق کوهستانی رشد می کند. هم اکنون استویا در آمریکای جنوبی (برزیل ، پاراگوئه ، اروگوئه) ، مکزیک ، ایالات متحده آمریکا ، اسرائیل و همچنین در جنوب شرقی آسیا (ژاپن ، چین ، کره ، تایوان ، تایلند ، مالزی) کشت می شود.

خود استویا یک گیاه علفی چند ساله از 60 سانتی متر تا 1 متر ارتفاع است.در سال اول زندگی معمولاً استویا به سمت بالا رشد می کند و از سال دوم شاخه های جانبی متعددی می دهد که به گیاه جلوه خاصی از یک درختچه سبز کوچک می دهد. شاخه های سال اول چسبنده ، با حاشیه های فراوان است و تمام ساقه های قدیمی سخت تر می شوند. برگها بصورت لانسانس ، بدون دمبرگ ، به ساقه به صورت جفت و کمی سنبه متصل هستند. برگها دارای 12 تا 16 دندان هستند ، به طول تا 5 - 7 سانتی متر و با عرض تا 1.5 - 2 سانتی متر رشد می کنند.

این برگ استویا است که هم اکنون در ساخت شیرین کننده ها و در دستور العمل های طب سنتی مورد استفاده قرار می گیرد. یعنی گیاه برای جمع آوری برگها پرورش می یابد. از یک بوته استویا ، 400 تا 1200 برگ در سال برداشت می شود. برگهای استویای تازه با تلخی سبک و دلپذیر ، طعم بسیار شیرین می دهند.

در زیستگاه طبیعی ، استویا تقریباً به طور مداوم شکوفا می شود ، اما بیشترین تعداد گل روی گیاه در دوره رشد فعال رخ می دهد. گلها کوچک ، به طور متوسط ​​3 میلی متر طول دارند و در سبدهای کوچک جمع می شوند. استویا همچنین بذرهای بسیار کمی شبیه به گرد و غبار می دهد. متأسفانه جوانه زنی بذر بسیار کم است ، بنابراین برای کشت گیاه بهترین راه را با قلمه ها پرورش می دهد.

ترکیب شیمیایی

برگ های استویا حاوی طیف گسترده ای از مواد مختلف است که خواص دارویی آن را فراهم می کند ، مورد استفاده در طب سنتی است و همچنین طعم شیرینی می بخشد. بنابراین ، مواد زیر در برگهای استویا موجود است:

• گلیکوزیدهای شیرین دیترپنیک (استویوسید ، rebaudiosides ، روبوزوزید ، استویول بیوسید) ،
• الیگوساکاریدهای محلول ،
• فلاونوئیدها ، از جمله روتین ، کوئرستین ، کوئرسترین ، آویکولین ، گوایاکرین ، آپیژنن ،
• زانتوفیل ها و کلروفیل ها ،
• اسیدهای Oxycinnamic (کافئین ، کلروژنیک و غیره) ،
• اسیدهای آمینه (از کل 17) ، که 8 مورد ضروری است ،
• اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 (لینولئیک ، لینولنیک ، آراشیدونیک و غیره) ،
• ویتامین های B₁، در₂، P ، PP (اسید نیکوتین ، B₅) اسید اسکوربیک ، بتاکاروتن ،
• آلکالوئیدها ،
• طعم های مشابه با قهوه و دارچین موجود است
• تانن ها
• عناصر معدنی - پتاسیم ، کلسیم ، فسفر ، منیزیم ، سیلیکون ، روی ، مس ، سلنیوم ، کروم ، آهن ،
• روغنهای اساسی.

ماده اصلی فعال استویا ، که این گیاه را محبوب و مشهور کرده است استویوسید گلیکوزید. این ماده استویوزید 300 برابر شیرین تر از شکر است ، هیچ کالری خاصی ندارد و بنابراین در بسیاری از کشورها از جمله برای تغذیه بیماران مبتلا به دیابت ، چاقی و سایر آسیب شناسی هایی که قند در آنها بسیار مضر است با موفقیت به عنوان یک جایگزین قند استفاده شده است.

در حال حاضر با استفاده از استویا

چنین استفاده گسترده ای از استویا مشخصه کشورهای آمریکای جنوبی ، چین ، تایوان ، لائوس ، ویتنام ، کره ، مالزی ، اندونزی ، اسرائیل ، ژاپن و ایالات متحده است. شیوع و کاربرد گسترده گیاه به این دلیل است که استویوزید موجود در آن شیرین ترین و بی ضررترین محصول موجود امروز است. بنابراین ، استویوسید برخلاف قند ، قند خون را افزایش نمی دهد ، خاصیت ضد باکتریایی متوسطی دارد و کالری ندارد ، بنابراین استویا و عصاره ها یا شربت های آن محصولی ایده آل برای گنجاندن در منو به عنوان شیرین کننده هر نوع ظروف و نوشیدنی به جای همه قند معمولی محسوب می شوند. به عنوان مثال ، در ژاپن تقریبا نیمی از شیرینی پزی ، نوشیدنی های شیرین و حتی آدامس ها با استفاده از دقیقا پودر یا شربت استویا ساخته می شوند و نه قند. و در زندگی روزمره ، ژاپنی ها از استویا به جای شکر برای هر نوع ظرف و نوشیدنی استفاده می کنند.

استویا به جای قند برای همه افراد مفید است ، اما جایگزین کردن آن با قند برای افرادی که از دیابت ، چاقی ، فشار خون بالا ، بیماری های قلبی عروقی و اختلالات متابولیک رنج می برند ، کاملاً ضروری است.

استویا همچنین به دلیل اینكه از نظر كیفیت كاشت بسیار آسان است ، در آسیا و آمریکای جنوبی بسیار گسترده است ، برداشت غنی از برگ را فراهم می كند و برای تولید شیرین كننده از آن نیاز به هزینه های زیادی ندارد. به عنوان مثال ، در آسیا حدود 6 تن برگ استویا خشک شده در هر هکتار در سال برداشت می شود که از این تعداد 100 تن عصاره تهیه می شود. یک تن عصاره استویا معادل مقدار قند به دست آمده از 30 تن چغندرقند است. و عملکرد چغندر 4 تن در هکتار است. یعنی رشد استویا برای تولید شیرین کننده از چغندر سودآورتر است.

داستان کشف

هندیانی که در برزیل و پاراگوئه زندگی می کنند قرن هاست که از برگ های استویا می خورند که آنها را چمن شیرین می نامیدند. علاوه بر این ، استویا هم به عنوان شیرین کننده برای چای همسر ، و هم برای چاشنی غذاهای معمولی مورد استفاده قرار می گرفت. همچنین سرخپوستان برای درمان بیماریهای مختلف از استویا استفاده می کردند.

اما در اروپا ، ایالات متحده و آسیا هیچ کس به استویا توجه نکرده است تا اینکه در سال 1931 شیمیدانهای فرانسوی M. Bridel و R. Lavie گلیکوزیدهای شیرین - استویوسیدها و rebaudiosides را از برگهای گیاه جدا کردند. این گلیکوزیدها به برگهای استویا طعم شیرینی می بخشد. از آنجا که گلیکوزیدها کاملاً برای انسان بی ضرر هستند ، در دهه 50-60 قرن گذشته ، استویا در کشورهای مختلف به عنوان یک جایگزین قند بالقوه مورد توجه قرار گرفت تا سعی در کاهش مصرف قند توسط جمعیت و کاهش تعداد بیماریهای قلبی عروقی ، دیابت و چاقی داشته باشد. علاوه بر این ، استویا می تواند برای دیابت مورد استفاده قرار گیرد ، زیرا این ماده بر میزان قند خون تأثیر نمی گذارد.

در دهه 70 قرن گذشته ، ژاپن روشی را برای کشت صنعتی استویا و به دست آوردن عصاره ای از آن تهیه کرد که می توان به جای شکر از آن استفاده کرد. ژاپنی ها به منظور جایگزینی سیکلامات و ساکارین ، که تبدیل به شیرین کننده های سرطان زا بودند ، شروع به رشد استویا کردند. در نتیجه ، از حدود سال 1977 در ژاپن ، از یک سوم تا نیمی از محصولات با استفاده از استویا به جای قند تولید می شود. و این واقعیت که ژاپنی ها طولانی مدت کبد هستند ، برای همه شناخته شده است ، که در آن ، شاید ، شایستگی و استویا وجود داشته باشد.

در اتحاد جماهیر شوروی سابق ، استویا فقط در دهه 70 میلادی مورد مطالعه قرار گرفت ، هنگامی که یکی از گیاه شناسان که در پاراگوئه کار می کردند دانه های این گیاه را به میهن خود آورد. بوته ها در آزمایشگاه های مسکو رشد کرده و کاملاً مورد بررسی قرار گرفتند.

گزارش نهایی در مورد خواص استویا طبقه بندی شد ، زیرا تصمیم گرفته شد که به جای شکر ، اعضای رهبری عالی کشور و خانواده های آنها دقیقاً از استویا استفاده کنند. اما در حال حاضر ، برخی از اطلاعات کشف نشده را می توان از این گزارش بدست آورد ، که نشان می دهد مصرف منظم عصاره برگ استویا منجر به کاهش سطح گلوکز و کلسترول خون ، بهبود جریان خون (نازک شدن) ، عادی سازی کبد و لوزالمعده می شود. همچنین خاطر نشان شد که استویوسید دارای خاصیت مدر و ضد التهابی است. در همین سند ، دانشمندان خاطرنشان كردند كه مصرف عصاره استویا در دیابت از بروز بحران / كما / افت فشار خون و قند خون ، جلوگیری از جذب گلوكز توسط سلولها و در نهایت كاهش دوز انسولین یا سایر داروها با اثر هیپوگلیسمی (كاهش قند خون) جلوگیری می كند. علاوه بر این ، اثر مثبت استویا در بیماری های مفاصل ، دستگاه گوارش ، سیستم قلبی عروقی ، پوست ، دندان ها ، چاقی ، آترواسکلروز نشان داده شده است.

بر اساس نتایج تحقیق ، مقرر شد جایگزین قند با عصاره استویا در رژیم غذایی اعضای رهبری عالی کشور و کمیته امنیت کشور قرار گیرد. برای این منظور ، این گیاه در جمهوری های آسیای میانه پرورش داده شد و مزارع با دقت و سخت محافظت می شدند. عصاره استویا خودش طبقه بندی شده بود و در کشورهای اتحادیه سابق تقریبا هیچ کس از این شیرین کننده فوق العاده خبر نداشت.

خواص استویا را در نظر بگیرید که باعث می شود این گیاه از نظر مفید بودن برای بدن انسان بی نظیر باشد.

فواید استویا

فواید استویا توسط مواد مختلف موجود در آن تعیین می شود. بنابراین ، گلیکوزیدهای شیرین - استویوسید و rebaudiosides طعم شیرین برگ ، عصاره ، شربت و پودر از گیاه را فراهم می کنند. هنگام استفاده به عنوان شیرین کننده ها به جای شکر ، وجوهی مبتنی بر استویا (پودر ، عصاره ، شربت) خواص مفید زیر را از آنها تشخیص می دهد:

• غذا ، نوشیدنی و نوشیدنی با طعم شیرین و بدون هیچ گونه طعم ،
• تقریباً کالری صفر داشته باشید ،
• آنها پس از گرم شدن ، ذخیره طولانی مدت ، تعامل با اسیدها و قلیاها تجزیه نمی شوند ، بنابراین می توان از آنها در پخت و پز استفاده کرد ،
• آنها دارای اثر ضد قارچ ، ضد پریشی و ضد باکتریایی متوسط ​​،
• آنها اثر ضد التهابی دارند ،
• با استفاده طولانی مدت حتی در مقادیر زیاد آسیب نبینید ،
• برای جذب آنها نیازی به حضور انسولین ندارند ، در نتیجه آنها افزایش نمی یابند ، اما سطح قند خون را عادی می کنند.

علاوه بر این واقعیت که استویوسید به عادی سازی قند خون کمک می کند ، متابولیسم مختل شده را نیز متعادل می کند ، دیابت را تسهیل می کند ، لوزالمعده را تغذیه می کند و عملکرد طبیعی آن را به آرامی احیا می کند. با استفاده از استویا در بیماران دیابتی ، خطر ابتلا به بیماری هایپوگلیسمی و قند خون عملا از بین می رود که سطح خون یا به شدت کاهش یابد یا به دلیل مصرف بیش از حد انسولین یا مصرف بیش از حد غذاهای کربوهیدرات. استویا همچنین جذب گلوکز توسط سلولهای بدون انسولین را بهبود می بخشد ، که دیابت را آسان تر می کند و حتی دوز انسولین یا سایر داروهای کاهش دهنده قند را کاهش می دهد.

با بهبود استفاده از گلوکز توسط سلولهای استویا ، کلسترول خون را کاهش می دهد ، بار روی کبد را کاهش داده و عملکرد این ارگان را عادی می کند. بنابراین استویا برای افرادی که از بیماری های مختلف کبدی مانند هپاتیت ، هپاتیت ، اختلال در ترشح صفرا و غیره نیز مفید هستند ، مفید است.

وجود ساپونین ها در استویا باعث مایع شدن خلط می شود و دفع و بیرون زدگی آن را در هرگونه آسیب شناسی اندام های تنفسی تسهیل می کند. بر این اساس ، استویا می تواند به عنوان مضرات برونشیت ، ذات الریه و سایر بیماری ها همراه با تشکیل خلط در اندام های تنفسی استفاده شود. این بدان معنی است که این گیاه برای همه افراد سالم که دچار سرماخوردگی شده اند یا دچار برونشیت ، ذات الریه ، آنفولانزای فصلی / SARS ، و همچنین برای کسانی که از آسیب های مزمن برونش ریوی (مثلاً برونشیت سیگاری ، ذات الریه مزمن و غیره) رنج می برند مفید است.

آماده سازی استویا (پودر برگ خشک ، عصاره یا شربت) تأثیر تحریک کننده کمی بر غشای مخاط معده و روده ها دارد ، در نتیجه فعالیت غددها در تولید مخاط که باعث محافظت از این اندام ها در برابر صدمات توسط هر عامل و ماده می شود ، تقویت می شود. بر این اساس ، استویا برای افرادی که تقریباً از هرگونه بیماری دستگاه گوارش رنج می برند ، مفید است ، به عنوان مثال ، گاستریت ، زخم معده و اثنی عشر ، کولیت مزمن و غیره. همچنین استویا برای مسمومیت با مواد غذایی یا عفونت های روده نیز مفید است ، زیرا ترمیم غشای مخاطی طبیعی روده ها و معده را تسریع می کند.

علاوه بر این ، استویا ساپونین ها دارای خاصیت مدر هستند و در از بین بردن مواد سمی انباشته شده از جریان خون نقش دارند. با تشکر از این اثرات ، مصرف استویا باعث کاهش ورم می شود و به کاهش شدت بیماری های مزمن پوست و روماتیسمی (اگزما ، نقرس ، لوپوس اریتماتوز ، آرتروز ، آرتروز و غیره) کمک می کند. نکته قابل توجه این است که به دلیل خاصیت ضد التهابی ، استویا همچنین در فرآیندهای التهابی در کلیه ها (نفریت) می تواند به عنوان دیورتیک مورد استفاده قرار گیرد ، در حالی که سایر گیاهان ادرارآور منع مصرف می شوند (اسب سرخک و غیره).

با از بین بردن مواد سمی از جریان خون ، کاهش قند و کلسترول ، استوی جریان خون را بهبود می بخشد ، یا به زبان عادی ، خون را رقیق می کند. و بهبود جریان خون ، میکروسیرکولاسیون را عادی می کند ، منبع خوبی از اکسیژن و مواد مغذی را به تمام اندام ها و بافت ها می دهد. بر این اساس ، استویا برای افراد مبتلا به اختلالات میکروسیرکولاسیون مفید است ، به عنوان مثال ، در پس زمینه آترواسکلروز ، دیابت قندی ، اندارتریتیت و غیره. در حقیقت ، میکروسیرکولاسیون خون در کلیه بیماریهای قلبی عروقی مختل می شود ، به این معنی که با این آسیب شناسی ها ، استویا بدون شک در ترکیب با داروهای اصلی مورد استفاده مفید خواهد بود.

برگهای استویا همچنین حاوی روغنهای اساسی است که دارای اثرات ضد التهابی ، بهبود زخم و ترمیم کننده (احیاء ساختار) در بریدگی ، سوختگی ، سرمازدگی ، اگزما ، عدم تمیزکاری طولانی مدت زخم ها ، زخم های چرکی و بخیه های بعد از عمل است. بر این اساس ، پودر برگ ، عصاره و شربت استویا می تواند در خارج از کشور برای درمان ضایعات مختلف پوستی استفاده شود. بهبودی استویا با تشکیل حداقل زخم ها اتفاق می افتد.

علاوه بر این ، روغنهای اساسی استویا دارای خاصیت مقوی و ضد اسپاسم بر معده ، روده ها ، طحال ، کبد و مثانه است. با توجه به اثر تونیک ، این اندام ها شروع به کار بهتر می کنند ، تحرک آنها عادی می شود و اثر ضد اسپاسم باعث رفع اسپاسم و کولیک می شود.بر این اساس ، روغنهای اساسی عملکرد معده ، کبد ، روده ، طحال و مثانه را بهبود می بخشند ، زیرا آنها به طور معمول بدون فشرده سازی اسپاسم منقبض می شوند ، در نتیجه آنها محتویات راکد نمی کنند (مواد غذایی ، خون ، صفرا و غیره) ، بلکه گذرگاه عادی آن

روغنهای اساسی Stevia دارای اثرات ضد قارچ ، ضد پارازیت و ضد باکتریایی هستند و به ترتیب ویروس های بیماری زا ، قارچ ها ، باکتری ها و کرم های انگلی را از بین می برند. این اثر به درمان بیماری های لثه ها ، دستگاه گوارش ، کبد ، سیستم ادراری و تولید مثل و همچنین پوسیدگی دندان کمک می کند.

به لطف روغنهای اساسی ، استویا نیز می تواند برای اهداف آرایشی استفاده شود ، به عنوان مثال ، پاک کردن پوست با تزریق گیاهان. استفاده منظم از استویا به عنوان یک محصول آرایشی باعث تمیز و لطافت پوست می شود ، باعث کاهش شدت چین و چروک ها و غیره می شود. اما برای استفاده از استویا برای اهداف آرایشی بهتر است از برگها الکل یا روغن روغنی تهیه شود ، زیرا روغنهای اساسی در الکل یا روغن بهتر از آب حل می شوند.

استویا همچنین در موارد آسیب مفاصل - آرتریت و آرتروز مفید است ، زیرا شدت روند التهاب را کاهش می دهد و به ترمیم بافت غضروف کمک می کند.

مصرف استویا در ترکیب با داروهای گروه ضد التهابی غیر استروئیدی (آسپیرین ، پاراستامول ، ایبوپروفن ، نوروفن ، نیمیمسولید ، دیکلوفناک ، نیس ، مووالیس ، ایندومتاسین و غیره) اثرات منفی دومی را بر روی مخاط مخاط معده و روده ها کاهش می دهد و از زخم های آسپرین جلوگیری می کند. و این برای افرادی که دائما مجبور به استفاده از داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی (NSAIDs) هستند ، به عنوان مثال ، در مقابل زمینه آرتریت بسیار مهم است. به لطف استویا ، آسیب های NSAIDs به معده می تواند خنثی شود.

علاوه بر تمام موارد فوق ، استویا به آرامی مدولا آدرنال را تحریک می کند ، بنابراین هورمون ها بطور مداوم و به مقدار مناسب تولید می شوند. مطالعات نشان داده اند که تحریک استویا از مدولا آدرنال باعث افزایش طول عمر می شود.

با جمع بندی داده های فوق می توان گفت که مزایای استویا به سادگی بسیار زیاد است. این گیاه تقریباً در تمام ارگان ها و سیستم های بدن انسان تأثیر مثبت دارد ، کار آنها را عادی می کند ، به بهبودی و در نتیجه طولانی شدن عمر کمک می کند. می توان گفت که استویا برای استفاده مداوم به عنوان جایگزین قند در بیماری های کبد ، لوزالمعده ، مفاصل ، معده ، روده ، برونش ، ریه ، کلیه ، مثانه و پوست و همچنین آسیب شناسی قلب و عروق خونی ، آترواسکلروز ، پوسیدگی دندان توصیه می شود. ، پریودنتیت ، بیماری پریودنتال ، چاقی ، دیابت ، هرگونه نقض در گردش خون.

آسیب استویا

باید گفت که سرخپوستان آمریکای جنوبی برای 1500 سال استفاده از استویا در رژیم غذایی و به عنوان یک گیاه دارویی هیچ آسیبی از آن نشان ندادند. با این حال ، در سال 1985 ، نتایج یک مطالعه منتشر شد که بیان می کند استویول (stevioside + rebaudiosides) ، که به طور صنعتی از برگ استویا بدست می آید ، یک سرطان زا است که می تواند ظهور و بروز تومورهای سرطانی ارگانهای مختلف را تحریک کند. دانشمندان هنگام مطالعه کبد حیوانات آزمایشگاهی که به آنها استویول داده شد ، بر اساس آزمایش در موشها به این نتیجه رسیدند. اما نتایج و نتیجه گیری های این مطالعه توسط دانشمندان دیگر مورد انتقاد جدی قرار گرفت ، زیرا این آزمایش به گونه ای تنظیم شده است که حتی آب مقطر نیز یک ماده سرطان زا باشد.

علاوه بر این ، مطالعات دیگری در مورد مضرات استوی انجام شده است. برخی از مطالعات ، سرطان زایی استویوسید و استویول را نشان داده اند ، در حالی که برخی دیگر ، برعکس ، آنها را کاملاً بی ضرر و بی خطر تشخیص داده اند. با این وجود مطالعات اخیر توافق کرده اند که استویا برای انسان بی خطر و بی ضرر است. با توجه به این اختلاف نظر در مورد مضرات استوی ، سازمان بهداشت جهانی در سال 2006 نتایج کلیه مطالعات انجام شده درباره سمیت این گیاه را مورد تجزیه و تحلیل قرار داد. در نتیجه ، WHO نتیجه گرفت که "در شرایط آزمایشگاهی ، برخی مشتقات استویول در واقع سرطان زا هستند ، اما در داخل بدن ، سمیت استویا تشخیص داده نشده و تأیید نشده است." یعنی آزمایش های آزمایشگاهی برخی از خواص مضر را در استویا نشان می دهد ، اما هنگامی که به طور طبیعی به صورت پودر ، عصاره یا شربت مورد استفاده قرار می گیرد ، این گیاه به بدن استویا آسیب نمی رساند. در یک نتیجه گیری نهایی ، کمیسیون WHO اظهار داشت که محصولات استویا برای انسان سرطان زا نیست ، مضر یا مضر است.

محتوای کالری ، مزایا و مضرات محصول

چای استویا به دلیل عملکرد ضد باکتریایی شناخته شده است. غالباً در معالجه سرماخوردگی یا آنفولانزا توصیه می شود ، زیرا دارای خاصیت تحریک کننده است. با فشار زیاد و تراکم کلسترول بالا ، استویا باعث کاهش نرخ می شود. اما باید مراقب باشید ، استفاده از شیرین کننده فقط در دوزهای کوچک مجاز است. به علاوه ، یک ضد حساسیت ، ضد التهاب و ضد درد بسیار عالی است.

دندانپزشکان استفاده از مواد شستشو با این مؤلفه را توصیه می کنند. با استفاده منظم ، می توانید بر بیماری پریودنتال و پوسیدگی غلبه کرده ، لثه ها را تقویت کنید. این یک ضد عفونی کننده عالی است. با استفاده از آن ، می توانید به سرعت از بریدگی ها و زخم ها خلاص شوید ، زخم های استوایی ، سوختگی را درمان کنید.

تزریقات و جوشانده ها با خستگی بیش از حد کمک می کنند ، باعث تقویت ترمیم عضلات می شوند.

مصرف داروهای مبتنی بر استویا باعث بهبود چشمگیر وضعیت مو ، ناخن ، پوست ، تقویت سیستم ایمنی بدن می شود ، بدن را در برابر عفونت ها پایدار می کند.

دانشمندان ثابت کرده اند که استویا به سرطان کمک می کند ، یعنی رشد این سلول ها را کند می کند.

جایگزینی قند با استویا می تواند میزان کالری منوی شما را به میزان 200 کیلو کالری کاهش دهد. و این تقریباً منهای کیلوگرم در هر ماه است.

به طور طبیعی ، موارد منع مصرف وجود دارد ، اما چندان زیاد نیستند.

ترکیب شیمیایی استویا بسیار متنوع است که بار دیگر خواص درمانی این محصول را اثبات می کند.

• عصاره استویا
• اریتینول
• polydextrose.

این گیاه دارای ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است که مورد نیاز بدن انسان است ، از بین آنها بیشترین مقدار شامل:

به دلیل وجود اسیدهای آمینه ، فیبر ، تانن ، این شیرین کننده به طور فعال برای اهداف پزشکی در معالجه بیماری های تیروئید ، دیابت و بسیاری از بیماری های دیگر استفاده می شود. طعم آن بسیار شیرین تر از شکر است. واقعیت این است که یکی از مؤلفه های اصلی استویا استویوسید است. این ماده است که چنین طعم شیرینی را به گیاه می بخشد.

استویا بی ضررترین شیرین کننده است و در صنایع غذایی به عنوان مکمل E960 شناخته می شود.

آماده سازی استویا

آماده سازی های مبتنی بر این گیاه در هر داروخانه ای قابل خریداری است. این می تواند چمن خشک ، قرص ، بریکت فشرده ، پودر ، شربت یا عصاره مایع باشد.

این شیرین کننده عالی است و در برخی از بیماری ها مانند آنفولانزا مورد استفاده قرار می گیرد.

این قرص ها حاوی عصاره استویا و اسید اسکوربیک هستند. برخی از تولید کنندگان این دارو را با یک دستگاه پخش کننده تولید می کنند که دوز را تسهیل می کند. یک قاشق چایخوری شکر مربوط به یک قرص استویا است.

اقتصادی ترین شکل دارو پودر نامیده می شود. این کنسانترههای تصفیه شده عصاره استویای خشک (استویوزید سفید) هستند. برای شیرین کردن نوشیدنی ، فقط یک عدد مخلوط کافی است. اگر آن را با دوز بیش از حد مصرف کنید ، در نتیجه ، فشار خون به شدت کاهش می یابد. نفخ و سرگیجه نیز ممکن است. پودر استویا به طور فعال در پخت و پز استفاده می شود. پخت با این افزودنی از نظر طعم بسیار شگفت انگیز به نظر می رسد ، و به اندازه پخت با شکر معمولی مضر نیست.

عصاره مایع یا تنتور - ابزاری که به راحتی در خانه تهیه می شود. تمام آنچه برای این کار لازم است برگهای استویا (20 گرم) ، یک لیوان الکل یا ودکا است. سپس باید مواد را مخلوط کنید و بگذارید یک روز بجوشد. بعد از پخت و پز ، می توانید از آن به عنوان افزودنی چای استفاده کنید.

اگر عصاره مبتنی بر الکل استویا تبخیر شود ، در پایان داروی دیگری تشکیل می شود - شربت.

دستور العمل های استویا

در دمای بالا ، گیاه رو به زوال نمی رود و خاصیت درمانی خود را از دست نمی دهد ، بنابراین می توانید با خیال راحت چای ، پخت کوکی و کیک بنوشید ، مربا را با افزودن این ترکیب درست کنید. بخش کوچکی از ارزش انرژی از ضریب شیرینی بالایی برخوردار است. مهم نیست که یک فرد با این جایگزین چقدر غذا بخورد ، هیچ تغییری خاصی در شکل ایجاد نمی شود و با کنار گذاشتن قند به طور کلی و با مصرف مرتب دوز خوراکی ، می توان به نتایج پدیده ای دست یافت.

تزریق ویژه با برگهای خشک باعث سموم بدن می شود و به کاهش وزن کمک می کند. در اینجا کاری که شما باید انجام دهید این است که بیست گرم برگ گیاه عسل را آب جوش بریزید. کل مخلوط را به جوش آورده و سپس همه چیز را به مدت حدود 5 دقیقه خوب جوش دهید. تزریق حاصل باید در یک بطری ریخته شود و به مدت 12 ساعت اصرار شود. قبل از هر وعده غذایی 3-5 بار در روز از تنتور استفاده کنید.

به جای تزریق ، چای در کاهش وزن مؤثر است. یک فنجان در روز کافی است - و بدن پر از قدرت و انرژی خواهد بود و کالری اضافی باعث نمی شود که شما منتظر ناپدید شدن آن باشید.

با استفاده از این مکمل می توانید یک مربای فوق العاده و بدون شکر تهیه کنید که برای آن به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• یک کیلوگرم انواع توت ها (یا میوه ها) ،
• قاشق چایخوری عصاره یا شربت ،
• پکتین سیب (2 گرم).

دمای مطلوب پخت و پز 70 درجه است. ابتدا باید روی حرارت کم بپزید ، مخلوط را هم بزنید. پس از آن ، بگذارید خنک شود و به جوش بیاید. دوباره سرد کنید و مربا را برای آخرین بار جوش دهید. در کوزه های از پیش استریل شده بپیچید.

اگر نیاز به خلاص شدن از شر پوست خشک وجود دارد ، در این صورت ماسک مبتنی بر عصاره عسل عسل این کار را کاملاً انجام خواهد داد. یک قاشق مرباخوری عصاره گیاهی ، نصف قاشق روغن (زیتون) و زرده تخم مرغ را مخلوط کنید. مخلوط تمام شده با حرکات ماساژ اعمال می شود ، پس از 15 دقیقه با آب گرم شسته می شود. در صورت تمایل می توان در انتها از کرم صورت استفاده کرد.

علف عسل محصولی بی نظیر است و در سراسر جهان مورد استفاده قرار می گیرد. قیمت داروهای مبتنی بر استویا خیلی بالا نیست.

کارشناسان در این مقاله در مورد استویا در ویدئو صحبت خواهند کرد.

استویا شیرینی را با عزت جایگزین می کند

اثر درمانی و درمانی آن به دلیل وجود گلیکوزیدها ، آنتی اکسیدان ها ، فلاونوئیدها ، مواد معدنی ، ویتامین ها است. از این رو اثرات مفید برنامه:

• یک شیرین کننده بدون کالری باعث افزایش لحن کلی می شود ،
• دارای خصوصیات ضد فشار خون ، سیستم ایمنی ،
• عمل جبران کننده و ضد باکتری.

این خواص آن را بسیار محبوب می کند ، پزشکان به طور فزاینده استوی را به عنوان یک پیشگیری کننده در موارد بیماری معده و قلب ، برای ترمیم فرایندهای متابولیک توصیه می کنند.

شما می خواهید به از دست دادن وزن ، اما شیرینی را دوست دارید

کار غیرقابل تحمل این است که یک دندان شیرین باشید و با گرایش به اضافه وزن مبارزه کنید. تاکنون به مردم جایگزین هایی با منشاء مصنوعی یا طبیعی مانند فروکتوز یا سوربیتول پیشنهاد شده است ، اگرچه در میزان کمتری از قند ، اما هنوز هم کالری بالایی دارند.

اما راهی وجود دارد! فقط کافی است شیرین کننده های طبیعی با کالری 0 کیلو کالری بدون مواد شیمیایی ، خوش طعم ، سازگار با محیط زیست پیدا کنید.

استویا "0 کالری" جایگاه ویژه ای دارد. این بیماری قادر به بهبودی است ، در کاهش وزن تأثیر می گذارد ، اگرچه تقریباً 100٪ کربوهیدرات دارد.

گلیکوزید استویوسید با درصد بسیار کمی از تولید گلوکز در طی فرآیند تجزیه مشخص می شود. متخصصان غدد درونریز ادعا می کنند که جایگزینی ارزشمند برای قند بدون کالری برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 1 و نوع 2 است که از بیماری آترواسکلروز یا چاقی رنج می برند.

دارو و ظرافت "در یک بطری"

در سال 2006 ، سازمان بهداشت جهانی استویوسید را به عنوان بی خطر برای سلامتی انسان تشخیص داد و استفاده از آن را با کد E 960 مجاز است. میزان مصرف روزانه حداکثر 4 میلی گرم کنسانتره به ازای هر کیلوگرم وزن تعیین شد.

نیازی به محاسبه چیزی نیست. دارو به حدی غلیظ است که با مصرف بیش از حد آن ، تلخ شدن آن شروع می شود. بنابراین ، 0 شیرین کننده کالری رقیق می شوند. این می تواند شربت ، پودر ، گرانول ، قرص باشد ، در بسته هایی که مقدار و کالری کالاهای جایگزین شکر یک فنجان چای یا قهوه نشان داده شده است.

در پخت و پز ، جایگزین قند رژیم غذایی از استویا ، که میزان کالری آن به صفر می رسد ، به طعم خاص و پخت و پز خاص می دهد که عوارض ، اختلالات کربوهیدرات و متابولیسم چربی ها به دنبال نخواهد داشت. با افزودن آن به غذای کودکان ، می توان دیابت آلرژی را درمان کرد.