ویژگی های اثر سیب بر بدن در دیابت

سیب ها معطر ، آبدار و ترد هستند ، که اغلب در رژیم غذایی ما وجود دارد. آنها خواص سالم زیادی دارند. آنها حاوی کربوهیدرات هایی هستند که بر قند خون تأثیر می گذارند. مقاله این سؤال را ایجاد می کند که آیا سیب قند خون را افزایش می دهد یا نه و تأثیر آنها بر بدن در دیابت چیست؟

خصوصیات و ترکیب شیمیایی سیب

سیب ها عمدتا از کربوهیدرات ها و آب تشکیل شده اند. اما افراد دیابتی علاقه مند به این سوال هستند که آیا قند سیب وجود دارد یا خیر. البته میوه ها سرشار از قند هستند اما بیشتر آن فروکتوز است و ساکارز و گلوکز نیز موجود است. هنگام خوردن سیب تازه ، فروکتوز باعث افزایش قند نمی شود ، بنابراین شاخص گلیسمی آنها کم است و از 29 تا 44 GI است. و برای دیابتی ها خوب است. اما میوه های پخته شده را نخورید ، شاخص گلیسمی آنها به ترتیب بیشتر از میوه های خام خواهد بود.

شاید شاخص گلیسمی پایین میوه به دلیل مقدار زیادی فیبر و پلی فنول موجود در آنها باشد. آنها در جذب آهسته کربوهیدرات ها تأثیر می گذارند ، ضمن اینکه سرعت جذب قند و روند هضم را به کل کاهش می دهند. در عمل ، این بدان معنی است که هضم آهسته قند قادر به افزایش شدید خون نیست.

فیبر ، که در میوه ها یافت می شود ، بسیار هضم و محلول در نظر گرفته می شود. او است این می تواند کلسترول خون را کاهش دهد ، جذب گلوکز را کند کند و همچنین خاصیت ضد التهابی دارد که در بهبودی از عفونت های مرتبط با دیابت مفید است.میزان توصیه شده روزانه فیبر برای خانمها از 25 گرم و برای مردان 38 گرم است. پوست 1 سیب 3 گرم فیبر می دهد ، یعنی حدود 12٪ از مقدار توصیه شده روزانه. سیب خیلی از ویتامین ها غنی نیست. تعداد آنها از هنجار روزانه از 3٪ تجاوز نمی کند. با این حال ، آنها حاوی یک دوز مناسب ویتامین C هستند.

ترکیب ویتامین 100 گرم میوه:

نام ویتامین	مقدار	٪ نرخ روزانه
فولات	3 میکروگرم	1
نیاسین	0،091 میلی گرم	1
پانتوتنیک اسید	0.061 میلی گرم	1
پیریدوکسین	0.041 میلی گرم	3
تیامین	0.017 میلی گرم	1
ویتامین A	54 IU	2
ویتامین C	4.6 میلی گرم	8
ویتامین E	0.18 میلی گرم	1
ویتامین K	2.2 میکروگرم	2

ترکیب معدنی 100 گرم سیب:

نام مواد معدنی	مقدار	٪ نرخ روزانه
سدیم	1 میلی گرم	0
پتاسیم	107 میلی گرم	2
کلسیم	6 میلی گرم	0,6
آهن	12/0 میلی گرم	1
منیزیم	5 میلی گرم	1
فسفر	11 میلی گرم	2
روی	0.04 میلی گرم	0

محتوای کالری و ارزش غذایی آن

یک سیب متوسط ​​تنها حاوی 95 کالری ، حدود 16 گرم کربوهیدرات و 3 گرم فیبر است. 100 گرم همچنین شامل:

• کل - 52 کالری
• حدود 86٪ آب
• کمی پروتئین - 0.3 گرم ،
• مقدار متوسط ​​شکر 10.4 گرم است
• تقریباً همان مقدار کربوهیدرات - 13.8 گرم ،
• مقداری فیبر - 2.4 گرم ،
• و همچنین حداقل چربی - 0.2 گرم ،
• اسیدهای چرب اشباع نشده - 0.01 گرم ،
• اشباع نشده اشباع - 0.05 گرم ،
• اشباع - 0.03 گرم ،
• امگا 6 - 0.04 گرم ،
• امگا 3 - 0.01 گرم
• چربی های ترانس - 0 گرم.

آیا خوردن سیب برای دیابت امکان پذیر است

شکی نیست که میوه و سبزیجات برای همه از جمله افراد دیابتی بخش سالم و مهمی از رژیم محسوب می شود ، اگرچه بسیاری از افراد مبتلا به دیابت از خوردن میوه هراس دارند. آنها معتقدند که قند زیاد در بیماری آنها مضر است. اما به دلیل داشتن فیبر زیاد و ارزش غذایی بالا ، سیب ها بدون ایجاد افزایش شدید قند خون در برنامه غذایی جای می گیرند ، بنابراین اگر در محاسبه رژیم ، آنها را به مقدار کل کربوهیدرات ها اضافه کنید ، می تواند یک افزودنی بی خطر برای هر رژیم دیابتی باشد. فقط میوه ها باید به صورت خام و کامل خورده شوند ، نه پخته شوند. آنها خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهند.

خواص دیابت اپل

در پزشکی ، دو نوع دیابت مشخص می شود. تشخیص دیابت نوع 1 به این معنی است که پانکراس انسولین کافی برای زندگی انسان تولید نمی کند. انسولین هورمونی است که وظیفه انتقال قند از خون به سلول ها را بر عهده دارد. در این حالت فرد نیاز به تزریق انسولین دارد.

دیابت نوع 2 تشخیص داده شده به معنای تولید انسولین است ، اما نمی تواند قند را انتقال دهد ، زیرا سلول ها به آن پاسخ نمی دهند. این فرایند مقاومت به انسولین نام دارد. ممکن است میوه ها با گذشت زمان مقاومت به انسولین را کاهش دهند. و این بدان معنی است که با مصرف آنها قند خون خود را پایین می آورید یا حداقل آن را افزایش نمی دهید. پوست حاوی پلی فنول است ، آنها همچنین تولید انسولین توسط لوزالمعده را تحریک می کنند و به سلول ها در جذب قند کمک می کنند.

رژیم غذایی سرشار از سبزیجات و میوه برای همه مفید است. به ویژه برای مبتلایان به بیماریهای مزمن مفید است ، زیرا با کمک یک رژیم غذایی می توانید وضعیت سلامتی خود را تنظیم کنید. هنگام پردازش میوه ها ، الیاف ، آنتی اکسیدان ها و سایر مواد مغذی بیشترین تأثیر را روی بدن دارند ، به تقویت سیستم ایمنی و سلامت کلی کمک می کنند. خوردن میوه های خام بیشترین فایده را دارد.

فواید و خواص درمانی

خواص درمانی سیب به خوبی در ادبیات زیست پزشکی ثبت شده است. مصرف آنها مورد مطالعه ی بسیاری از مطالعات برای کاهش خطر ابتلا به سرطان بوده است.

• مطالعات تأیید کرده اند که:
• آب سیب ، پکتین و پوست ، خطر ابتلا به سرطان کبد را کاهش داده و در مبارزه با بیماری موجود کمک می کنند ،
• این میوه ها از سرطان پستان در حیوانات جلوگیری و مهار می کنند ،
• کاروتنوئیدهای جدا شده از میوه ها رشد سلولهای سرطانی مقاوم به دارو را مهار می کنند ،
• پروسیانیدین حاصل از میوه ها سرطان مری را مهار می کند ،
• یکی از راه هایی که اجزای سیب از ابتلا به سرطان معده جلوگیری می کنند ، با مهار هلیکوباکتر پیلوری ، یکی از اصلی ترین عوامل عفونی مرتبط با سرطان زخم و معده است.

به نظر می رسد مهم نیست که چه بخشی از سیب مورد مطالعه قرار می گیرد ، خاصیت ضد توموری دارد. میوه های تازه همچنین سموم و رادیوایزوتوپ های سرطان زا را از بدن خارج می کنند.

• دیگر خواص درمانی قابل توجه "شواهد" میوه شامل موارد زیر است:
• درمان اسهال غیر اختصاصی در کودکان ،
• جلوگیری از پیشرفت آترواسکلروز ،
• کاهش وزن قابل توجه همراه با مصرف روزانه سه سیب در بین افراد دارای اضافه وزن ،
• کاهش التهاب روده ،
• عادی سازی دستگاه گوارش ،
• کاهش کلسترول "بد" خون ،
• بهبود سلامت عصبی ،
• بهبود حافظه و جلوگیری از زوال عقل ،
• کاهش خطر سکته مغزی
• کاهش خطر ابتلا به دیابت
• پیشگیری از چاقی و اختلالات مرتبط.

مضرات و موارد منع مصرف

سیب به طور کلی برای بیشتر افراد بی خطر است. مخصوصاً اگر دانه های آنها را نخورید. عوارض جانبی مرتبط با آب سیب یا خود میوه ها مشاهده نشد. پلی فنول های موجود در میوه ها هنگامی که به صورت خوراکی مصرف می شوند و به طور مختصر روی پوست استفاده می شوند ، بی خطر هستند. در دوران بارداری و شیردهی ، توصیه می شود سیب را در مقادیر معمول برای شما بخورید. آنها تقریباً آلرژی ایجاد نمی کنند. استثناء در افراد دارای حساسیت به زردآلو یا گیاهان حساس به خانواده Rosaceae است. این طبقه شامل زردآلو ، بادام ، آلو ، هلو ، گلابی و توت فرنگی است. در چنین مواردی ، قبل از خوردن سیب ، لازم است با پزشک مشورت کنید.

ویژگی های انتخاب سیب های تازه و با کیفیت بالا

هنگام انتخاب سیب ، توصیه می شود نمونه هایی با وزن متوسط ​​130 تا 150 گرم مصرف کنید .اینها می توانند از رنگ های مختلفی باشند اما باید دارای پوستی صاف و الاستیک و طعم ظریف سیب باشند. میوه های خیلی بزرگ خریداری نکنید. برای رشد آنها غالباً از مواد مخصوصی استفاده می شود که برای بدن مضر است.

نگیرید:

• سیب با علائم بیماری ، پوسیدگی و سایر آسیب ها ،
• نرم شد - آنها به احتمال زیاد بیش از حد ،
• خیلی سخت - آنها تمام نشده ،
• منقبض شده - این میوه هایی هستند که در دمای اشتباه ذخیره شده و شروع به پیر شدن می کنند ،
• با پوست چسبنده یا لغزنده - اینها علائم درمان از آفاتی است که شستشو آنها دشوار است.

اعتقاد بر این است که "سیب با کرم" نشانه عدم وجود نیترات در آن است. اما چنین میوه ای به سرعت رو به زوال می رود ، بنابراین خرید آن یک نکته غلط است. میوه های زیبا بهار در قفسه ها - میهمانان کشورهای دور. برای عدم دستیابی به محصول ، با ترکیبات شیمیایی درمان می شود. چنین میوه هایی زیبا هستند اما بسیار مفید نیستند.

نحوه استفاده صحیح و غالباً از آن

اگر این سؤال به عنوان "میزان مصرف میوه در روز" مطرح شود ، این یک اظهار نظر اشتباه از سوال است. فرقی نمی کند که کدام مواد غذایی منبع کربوهیدرات ها باشند. مهم است که رژیم خود را برنامه ریزی کرده و تعیین کنید که چگونه با داروهایی که مصرف می کنید تغییر می کند. برای تأیید این امر ، کافی است که سطح انسولین را روی معده خالی و بعد از خوردن غذا مثلاً یک سیب یا یک محصول دیگر اندازه گیری کنید. در همان زمان ، بیمار رژیم خود را به طور کامل برنامه ریزی کرده است ، اما برخی از محصولات می توانند جایگزین دیگران شوند تا ضعف کلی تغییر نکند. رژیم غذایی شما به عنوان یک فرد دیابتی 100٪ برای شما بی نظیر است ، بنابراین اگر سوالی دارید حتما باید با پزشک خود مشورت کنید.

اما هنوز هم تعدادی توصیه کلی در مورد نحوه خوردن سیب برای دیابتی ها وجود دارد:

1. کل میوه را بخورید تا بیشترین سود را کسب کنید. بیشتر فیبر و سایر مواد مغذی در پوست یافت می شود.
2. آب سیب را از رژیم غذایی حذف کنید: این مزایا مانند کل میوه ندارد ، زیرا دارای قند بیشتر و فیبر کافی نیست.
3. به 1 عدد سیب بچسبید. افزایش توده سیب حاکی از افزایش بار گلیسمی است.
4. مصرف میوه را به طور مساوی در طول روز توزیع کنید ، برای ثابت نگه داشتن قند خون.

در نوع 1

اگر به دیابت نوع 1 (وابسته به انسولین) مبتلا شده باشید و این سؤال پیش آمد که چند سیب را می توانید بخورید یا مواد غذایی دیگر ، پس تعجب خواهید کرد ، اما می توانید هر محصولی را با شاخص گلیسمی پایین بخورید. این می تواند 1-2 سیب باشد. مهم است که رژیم کلی متعادل باشد. در گذشته افراد مبتلا به این تشخیص رژیم غذایی بسیار سخت و سختی را تجربه می کردند. اما این امر به این دلیل بود که میزان انسولین محدود بود و روشهای درمانی انعطاف پذیر نبودند. پزشک اکنون بر اساس نیاز انسولین و ترجیحات غذایی شما یک رژیم متعادل را برای شما ایجاد می کند. مطمئناً شما باید از تمام غذاهایی که قند خون را افزایش داده و به طرز چشمگیری انجام دهید ، خودداری کنید. به دلیل فیبر ، سیب نمی تواند میزان قند را به طرز چشمگیری افزایش دهد ، بنابراین خطرناک تلقی نمی شود. بعلاوه قطعاً به کربوهیدرات احتیاج دارید. از آنجا که انسولین عاری از کربوهیدرات می تواند باعث افت قند خون شود. سیب منبع کربوهیدرات های سالم است که حاوی نمک ، قند ناسالم و چربی های اشباع نشده است.

با نوع 2

در دیابت نوع 2 ، انسولین در بدن وجود دارد ، اما سلول ها آن را درک نمی کنند و نمی توانند گلوکز را به آنها تحویل دهند. همچنین به آن وابسته به انسولین نیز گفته می شود. برای افزایش گلوکز در خون یا پایین آمدن آن ، یک رژیم غذایی اصلاحی تجویز می شود. و سیب برای این کار کاملاً مناسب است. از این گذشته ، شاخص آنها در حدود 35 است ، در حالی که هنجار برای دیابتی 55 GI است. مصرف توصیه شده سیب در روز برای دیابت نوع 2 است. به خاطر داشته باشید که میزان روزانه به میزان کربوهیدرات موجود در رژیم غذایی و واکنش بدن بستگی دارد.

ویژگی های ذخیره سیب

اگر شرایط نگهداری به درستی ساماندهی شود ، انواع پاییز سیب را می توانید برای ماه ها ذخیره کنید. برای سازماندهی فرایند ، به میوه ، جعبه یا سبد و کاغذ نیاز دارید که آنها را منتقل کنید یا مواد دیگری را تهیه کنید.

فناوری ذخیره سازی:

1. میوه ها را برای ذخیره بدون آسیب نگه دارید. آنها نباید دارای غرق ، ترک ، آسیب از حشرات یا مناطق نرم باشند.
2. آنها را بر حسب اندازه مرتب کنید: کوچک ، بزرگ ، متوسط. بزرگ را نمی توان برای مدت طولانی ذخیره کرد ، بنابراین ابتدا باید آنها را خوراک دهید.
3. مرتب سازی بر اساس نمرات همچنین ضرری ندارد ، زیرا ابتدا باید سیب انواع مختلفی بخورید.
4. میوه های مرتب شده را در جعبه یا سبد قرار دهید. برای تمدید عمر مفید آنها ، قبل از قرار دادن آن در جعبه ، هر میوه را در یک روزنامه بپیچانید. اگر یکی از سیب ها خراب شود ، در این مقاله کاغذ از میوه های باقی مانده از تماس محافظت می کند.
5. جعبه های میوه را در جای خنک قرار دهید. این می تواند یک زیرزمین ، یک انبار ، گاراژ یا یخچال باشد. اگر دمای هوا در این اتاق 0 درجه سانتیگراد و رطوبت حدود 90٪ باشد ، سیب احساس خوبی خواهد کرد.
6. بنابراین در دمای کمتر از 0 درجه سانتیگراد می توانند از سرما رنج ببرند سعی کنید دما را در یک سطح معین نگه دارید.
7. مرتباً میوه های فاسد شده را بررسی کنید و میوه پوسیده را از بین ببرید ، قبل از اینکه آنها می توانند میوه های دیگر را خراب کنند.

سیب میوه های خوبی هستند که می توانید در رژیم غذایی خود برای ابتلا به دیابت قرار دهید. هنگام انتخاب میوه ، خود را به میوه های متوسط ​​محدود کنید و به یاد داشته باشید که هرگونه تغییر در رژیم غذایی باید با پزشک خود در میان باشد.