موسلی برای افراد دیابتی بدون قند: غذای ویژه برای دیابت

موسلی ترکیبی از غلات کامل غلات (گندم ، برنج ، ارزن ، جو ، جو دوسر) با آجیل ، میوه خشک یا توت تازه (میوه) است.

این محصول نه تنها یک انبار مواد مفید برای بدن بلکه یک "بمب کربوهیدرات واقعی" است: به عنوان مثال ، 100 گرم موزلی حاوی حداقل 450 کیلو کالری است. از این نظر ، بیماران دیابتی باید این مخلوط غلات میوه ای را با احتیاط درمان کنند.

ترکیبی منحصر به فرد

"ایده اصلی" این محصول طبیعی بودن آن است - دانه ها خرد می شوند ، صاف می شوند اما در معرض گرمازدگی قابل توجهی قرار نمی گیرند (این کلید حفظ خصوصیات مفید آنهاست). توت فرنگی ، سیب ، گردو ، کشمش ، بادام ، دانه و غیره را می توان به غلات فشرده اضافه کرد.

ارزش محصول بدن بیماران مبتلا به دیابت چیست:

• با توجه به محتوای بالای فیبر در رژیم غذایی ، گرانول به سرعت گرسنگی را برآورده می کند و احساس سیری طولانی مدت می کند ،
• به حذف کلسترول "مضر" ، سموم ، سموم بدن ،
• تحرک روده را بهبود بخشیده و تأثیر مثبتی در عملکرد دستگاه گوارش به عنوان یک کل ،
• تحریک عملکرد لوزالمعده ،
• قادر به تنظیم قند خون ،
• ویتامین ها ، مواد معدنی و عناصر کمیاب بدن را تأمین می کند ،
• کار سیستم قلبی عروقی را ایجاد کنید (با توجه به محتوای بالای منیزیم و پتاسیم) ،
• پیشگیری از تصلب شرایین ،
• این محصول توصیه می شود برای افرادی که با پوندهای اضافی دست و پنجه نرم می کنند وارد رژیم غذایی شود (در بین آنها بسیاری از بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 وجود دارد).

نکته مهم: غلات از جمله محصولاتی است که برای بیماران دیابتی مجاز است ، اما هنجار روزانه آنها باید به 30-50 گرم محدود شود غلات غلات با آب (شیر ، آب میوه) پر می شوند که برای صبحانه مصرف می شوند. اضافه کردن عسل یا شکر به موسلی ممنوع است - این نه تنها کالری اضافی ، بلکه یک "محرک" برای پرش گلوکز در خون است.

قوانین اساسی برای استفاده

افراد دیابتی بهتر است از غلات سالم به شکل خالص خود و یا با مقدار کمی میوه استفاده کنند.

در نسخه کلاسیک "اعدام" ، محصول نهایی حاوی "کلسترول و چربیهای اشباع مضر نیست ، اما اخیراً روغن نارگیل ، که برای بیماران دیابتیک بسیار مفید نیست ، در غلات" فروشگاه "یافت شده است. بهتر است از چنین غلات خودداری کنید.

علاوه بر این ، برخی از تولید کنندگان غلات را با میوه های عجیب و غریب تکمیل می کنند - چنین محصولاتی از نظر مواد نگهدارنده ، طعم دهنده ها "غنی" هستند ، بنابراین برای افرادی که مستعد ابتلا به علائم آلرژیک هستند ، و همچنین برای افرادی که در کلیه ها و دستگاه های گوارشی مشکل دارند ، خطرناک هستند.

مخلوط های آماده را که حاوی عسل ، شکلات و مقدار زیادی نمک هستند خریداری نکنید.

گرانول و ترد ، موسلی پخته شده نیز برای افراد دیابتی ممنوع است. آنها نه تنها حاوی تعداد زیادی کالری هستند ، بلکه از شاخص گلیسمی بالایی نیز برخوردار هستند.

میله های ساخته شده از پوسته های کم چربی برای تنقلات مناسب هستند - آنها حاوی مقدار زیادی فیبر و کربوهیدرات های آرام هستند. چنین تنقلاتی به برآورد سریع گرسنگی کمک می کند ، احساس سیری طولانی مدت می کند ، در حالی که باعث افزایش ناگهانی سطح قند خون نمی شود.

شما می توانید چنین غذای مفید و مغذی مانند گرانولو را به تنهایی در خانه تهیه کنید. توصیه می شود انواع مختلفی از غلات (ارزن ، جو دوسر و غیره) مصرف کرده یا یک مخلوط آماده از غلات را خریداری کنید (این یک نوع برداشت است). دانه ها با استفاده از مخلوط کن یا چرخ قهوه خرد می شوند ، میوه های موردعلاقه خود (انواع توت ها) ، آجیل و غیره را اضافه می کنند.

به عنوان مکمل موزلی ، می توانید از محصولات ترش بدون چربی - کفیر ، شیر پخته شده تخمیر شده ، ماست استفاده کنید. این محصول به خوبی با کشمش سلطان همراه است - یک نوع انگور خشک شده با شاخص گلیسمی پایین ، اما در عین حال توانایی تنظیم قند خون را نشان می دهد.

در مقادیر متوسط ​​، آجیل (به عنوان مثال بادام) نیز مجاز است - این نه تنها منبع ویتامین است ، بلکه محصولی است که تولید انسولین توسط لوزالمعده را فعال می کند.

اقدامات احتیاطی ایمنی

چه کسی باید مقدار موزلی را در رژیم غذایی محدود کند یا مخلوط غلات میوه ای را به طور کامل رها کند:

• بیماران مبتلا به بیماریهای التهابی دستگاه گوارش در دوره های تشدید (به عنوان مثال ، بیماران مبتلا به گاستریت) ،
• افرادی که از یبوست مکرر رنج می برند
• کسانی که مستعد ابتلا به واکنشهای آلرژیک هستند ، بهتر است از این محصول به شکل خالص آن (همراه با آب یا شیر) استفاده شود تا در حد ممکن از خود در برابر عوارض جانبی ناخواسته محافظت کند.

بنابراین ، موزلی یک ترکیب مغذی و مغذی از میوه غلات و میوه است که می تواند با اعتدال در برنامه غذایی روزانه بیماران مبتلا به دیابت وارد شود. این محصول برای صبحانه (بیشتر از 30-50 گرم در هر ساعت) خورده می شود ، به همراه انواع توت های تازه ، میوه های خشک یا مقدار کمی آجیل.

موسلی چیست

اگر شما به معنای واقعی کلمه کلمه "muesli" را از آلمانی ترجمه کنید ، در ترجمه این مفهوم به معنی "سیب زمینی پوره" است. اخیراً ، موسلی با افزودن میوه آب نبات ، یک محصول غلات معمولی محسوب می شود. با این حال ، در واقع ، این یک وعده غذایی ویژه صبحانه است ، که از دانه های غلات ، سبوس ، جوانه گندم ، آجیل ، میوه های خشک ، عسل تهیه می شود.

برخلاف سایر ظروف مشابه ، موسلی حاوی مواد کاملاً طبیعی است ، با این وجود برخی از تولید کنندگان ممکن است مواد نگهدارنده و طعم دهنده ای را به آن اضافه کنند تا طعم بدی به دست آورند. نکته مهم در هنگام خرید یک محصول چیست.

موسلی از دو نوع است - خام و پخته شده. مخلوط خام در معرض گرما قرار نمی گیرد ، مواد تشکیل دهنده آن آجیل ، دانه ها ، میوه های خشک ، غلات است. موسلی پخته شده با نوک پستان طبیعی مخلوط شده و در دمای پایین پخته می شود.

• به عنوان یک قاعده ، یک محصول طبیعی از جو دوسر تهیه می شود ، اما بعضی اوقات دانه های چاودار خرد شده ، گندم ، جو و برنج اضافه می شود. همچنین ، این مخلوط ممکن است طعم های مختلفی به شکل میوه های خشک ، عسل ، آجیل و سایر مواد افزودنی داشته باشد.
• بسته به اینکه چه اجزایی در مخلوط گنجانده شده است ، مقدار انرژی محصول تعیین می شود. 100 گرم از مخلوط دانه-میوه حاوی 450 کیلو کالری است ، با افزودن شیر ، شکر یا عسل ، شاخص گلیسمی و میزان کالری بر این اساس افزایش می یابد.

برای تهیه یک غذای کم کالری ، موسلی را با آب تازه ، آب یا کمپوت تازه فشرده می کنید.

خواص مفید موسلی

این محصول نه تنها انباشت مواد مغذی بلکه یک "بمب کربوهیدرات" واقعی است ، زیرا 100 گرم موسلی حاوی بیش از 450 کیلو کالری است. شاخص گلیسمی مخلوط می تواند هم بهینه و هم زیاد باشد. بنابراین افراد دیابتی هنگام استفاده از این محصول باید مراقب باشند.

خواص مفید مخلوط در ترکیب طبیعی آن است. دانه های غلات خرد شده ، صاف شده ، اما تحت درمان با گرمای قابل توجهی قرار نمی گیرند ، به همین دلیل این محصول تمام ویتامین ها و مواد معدنی را حفظ می کند. توت فرنگی ، سیب ، دانه ، کشمش ، گردو ، بادام و سایر مواد افزودنی خوشمزه و سالم به غلات فشرده شده اضافه می شوند.

برای شخصی که به دیابت مبتلا شده است ، چنین محصولی برای مقادیر اندک مجاز به استفاده است. با توجه به محتوای بالای فیبر در رژیم غذایی ، موسلی در برآورد سریع گرسنگی و حفظ احساس طولانی مدت احساس سیری نقش دارد.

1. این مخلوط همچنین کلسترول مضر ، مواد سمی ، سموم بدن را از بین می برد ، عملکرد روده ها و تمام ارگان های دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. به دلیل مواد مغذی ، لوزالمعده تحریک می شود و در نتیجه سطح قند خون تنظیم می شود.
2. علاوه بر این ، وجود مقادیر زیادی ویتامین ها ، مواد معدنی ، عناصر کمیاب بسیار زیاد است. منیزیم و پتاسیم به طور مطلوب بر وضعیت سیستم قلبی عروقی تأثیر می گذارد و از تصلب شرایین نیز جلوگیری می شود.
3. موسلی مخصوصاً برای بیماران با افزایش وزن بدن توصیه می شود. با توجه به محتوای بالای فیبر در رژیم غذایی ، هضم کندی غلات اتفاق می افتد ، به همین دلیل یک احساس سیری برای مدت طولانی باقی می ماند. بنابراین ، با چاقی ، یک فرد دیابتی می تواند اشتهای خود را به میزان قابل توجهی تعدیل کند ، وزن خود را کاهش داده و سطح طبیعی قند خون را حفظ کند.

بعد از خوردن مخلوط غلات ، نوشیدن مایع بیشتر توصیه می شود ، زیرا از خواص مفید موزلی ، از جمله موارد دیگر ، اثر تورم موادی که در معده دریافت می شود ، شامل می شود.

دوز مجاز برای دیابت

به طور کلی ، موسلی یک محصول مورد تایید برای دیابت نوع 1 و نوع 2 است. اما رعایت دوز روزانه مهم است. یک روز مجاز به خوردن بیش از 30-50 گرم از محصول نیست.

غلات را با آب ، شیر بدون چربی یا آب تازه فشرده ریخته می شود و برای صبحانه مصرف می شود. به هیچ وجه دیابتی ها نباید قند یا عسل را به مخلوط غلات اضافه کنند ، چنین محصولاتی دارای شاخص قند خون بالا هستند که می تواند باعث جهش شدید سطح قند خون در بیمار شود.

با داشتن دیابت ، موسلی معمولاً به شکل خالص خود مصرف می شود و مقدار کمی میوه یا انواع توت ها به آن اضافه می شود. این ظرف حاوی چربی های اشباع و کلسترول بد نیست. اما هنگام خرید یک محصول ، اطمینان حاصل شود که این ترکیب شامل روغن نارگیل نیست ، که برای افراد دیابتی بسیار مضر است.

• اغلب ، تولید کنندگان میوه های عجیب و غریب را به ترکیب محصول اضافه می کنند ، چنین مخلوطی حاوی مواد نگهدارنده ، طعم دهنده ها است و بنابراین برای مبتلایان به آلرژی ، مبتلایان به اختلال در کلیه و دستگاه گوارش خطرناک است. شما نباید از خرید گرانول با عسل ، شکلات و نمک زیادی خودداری کنید ، شاخص گلیسمی چنین محصولاتی بسیار زیاد است.
• از جمله دیابت ، شما نمی توانید موسلی را به صورت پخته خریداری کنید ، این محصول گرانول یا ترد نام دارد. در طول عملیات حرارتی ، لعاب اضافه می شود ، شکر ، عسل ، شکلات ، کاکائو اضافی ، چنین اجزاء دارای شاخص گلیسمی بالا و تعداد زیادی کالری هستند که در صورت وجود قند خون مجاز نیست.

انتخاب موسلی برای دیابتی

هنگام خرید گرانولو ، باید ترکیب محصول را که در بسته بندی نشان داده شده است ، به دقت مطالعه کنید. اگر حاوی چربی های گیاهی باشد نباید مخلوطی را خریداری کنید - این ماده باعث تولید اسیدهای چرب اشباع شده و بر عملکرد سیستم قلبی عروقی تأثیر منفی می گذارد.

از آنجا که میسلی حاوی حداقل مقدار اسید اسکوربیک است که توسط یک فرد دیابتی لازم است ، این محصول به بهترین وجه با میوه تازه یا آب توت مصرف می شود.

به هیچ وجه نباید موزلی سرخ شده را خریداری کنید ، زیرا این مواد حاوی مقدار زیادی چربی هستند که برای کبد بسیار مضر است. با استفاده منظم از چنین غلات ، دیابت قندی فقط بدتر می شود. موسلی نباید شامل مواد نگهدارنده ، تثبیت کننده و طعم دهنده باشد.

1. میسلی خام طبیعی ، که حاوی مقدار کمی مواد اضافی اضافی است ، باید ترجیح داده شود. از طرف دیگر ، غلات ممکن است دو ماده افزودنی به شکل میوه و خشکبار خشک داشته باشند.
2. چنین ظرفی به مقدار کم برای صبحانه مصرف می شود. قبل از رفتن به رختخواب ، خوردن موزلی توصیه نمی شود ، زیرا دانه ها زمان لازم برای هضم در بدن ندارند ، به همین دلیل در روده ها مستقر می شوند ، باعث تخمیر و روند تخریب می شوند.
3. در حالت ایده آل ، اگر یک فرد دیابتی ، موسلی را با کفیر کم چربی ترکیب کند ، شیر پخته شده تخمیر شده با چربی بیش از 2 درصد و بیفیلین را ترکیب می کند. غلات مهمترین تأمین کننده فیبر هستند ، که احساس ماندگاری طولانی مدت از احساس سیری را به همراه دارد و همچنین حاوی کربوهیدرات های مفید هضم شده ای به آرامی هستند که انرژی بدن را تأمین می کنند.

اگر در صبح از چنین ظرف استفاده کنید ، دیابتی بدن را با انرژی و قدرت پر می کند ، روند هضم صحیح را فراهم می کند و تحرک روده را فعال می کند. به عنوان میان وعده می توانید از میله های کم چربی از پوسته های مخصوص استفاده کنید که سرشار از فیبر و کربوهیدرات های آهسته ایمن هستند. این گرسنگی را برآورده می کند ، احساس سیری طولانی مدت می کند و از افزایش شدید قند خون جلوگیری می کند.

امروز ، در فروش در قفسه های فروشگاه میسلی مخصوص قند را برای افرادی که به دیابت مبتلا هستند می توانید پیدا کنید. به جای قند ، فروکتوز و فیبر غذایی سالم به این مخلوط اضافه می شود. مهم است که تکه های خریداری شده خرد نشوند ، زیرا چنین کالایی از قبل سرخ شده است ، به این معنی که کالری بالایی دارد و از شاخص گلیسمی بالایی برخوردار است.

باید درک کنید که حتی یک مخلوط غلات میوه ای معمولی ممکن است منع مصرف داشته باشد. به خصوص ، گرانول نباید برای موارد زیر استفاده شود:

• گاستریت و سایر بیماریهای التهابی دستگاه گوارش ،
• یبوست مکرر و اسهال دیابتی ،
• یک واکنش آلرژیک به میوه ها یا انواع توت ها موجود در مخلوط است.

برای جلوگیری از یک عارضه جانبی نامطلوب ، موسلی به شکل خالص خود و با اضافه کردن آب یا شیر کم چرب مصرف می شود.

بنابراین ، موسلی یک ترکیب مغذی و مغذی از غلات و میوه است که برای مصرف مقادیر کمی در دیابت مجاز است. ظرف در صبح برای صبحانه مصرف می شود ، در حالی که یک وعده واحد می تواند بیش از 30-50 گرم نباشد.

مجاز است توت های تازه ، میوه های خشک یا مقدار کمی آجیل را به مخلوط اضافه کنید.

ساخت موسلی در خانه

افراد دیابتی می توانند به راحتی و در خانه خود این محصول سالم و مغذی را تهیه کنند. برای این کار معمولاً از انواع مختلف دانه استفاده می شود ، می توانید مخلوط غلات آماده را نیز در فروشگاه خریداری کنید که از قبل شامل جو ، ارزن و سایر غلات است.

غلات با دقت در مخلوط کن یا چرخ چرخ قهوه خرد می شوند ، پس از آن توت ها ، آجیل ها و میوه های خشک شده در مخلوط قرار می گیرند. علاوه بر این ، غلات را می توان با کفیر ، شیر پخته شده تخمیر شده ، ماست و سایر محصولات شیرین کم چرب ریخت.

توصیه می شود درجه خاصی از کشمش سلطان را به مخلوط اضافه کنید ، که دارای شاخص قند خون پایین است ، اما در عین حال قادر است سطح قند خون را عادی کند. چنین ماده ای منبع ویتامین B ، فنل ، مواد معدنی مختلف است.

مقدار کمی گردو برای دیابت نوع 2 نیز مفید است ، زیرا این محصول سرشار از ویتامین ها ، مواد معدنی ، اسیدهای چرب ضروری است و همچنین سنتز هورمون انسولین را در لوزالمعده فعال می کند. بنابراین ، آجیل با دوز کمی برای بیماریهای نوع اول و دوم دیابت بسیار مفید است.

بلغور جو دوسر حاوی پلی ساکاریدها ، کربوهیدرات ها است که انرژی لازم را به بدن می دهند و قند خون را عادی می کنند. ترکیب جو شامل فیبرهای مفیدی است ، آنها کلسترول خون را کاهش داده و بر عملکرد سیستم قلبی عروقی تأثیر می گذارند. منیزیم و ویتامین B1 به تولید پروتئین و آزاد شدن انرژی کمک می کنند.

اینکه یک نوع غلات به طور آزادانه توسط دیابتی ها مصرف شود ، توسط یک متخصص فیلم در این مقاله گفته خواهد شد.

مفیدترین مواد موجود در موسلی برای دیابتی کدامند؟

پایه ایده آل برای موسلی جو دوسر (تکه های پوسته) است. این گیاه حاوی پلی ساکارید است که می تواند یک سطح مداوم گلوکز را در خون ایجاد کند و از ریزش قطره جلوگیری کند. بلغور جو دوسر همچنین منبع فیبر و فیبر در رژیم غذایی است ، نه تنها روده ها را پاکسازی می کند ، بلکه به دفع کلسترول بدن نیز کمک می کند.ویتامین های گروه B ، مواد معدنی به طور مستقیم در فرآیندهای متابولیک دخیل هستند ، بنابراین ، به طور فوری توسط هر شخص مورد نیاز است.

آجیل ها شامل بسیاری از ویتامین های ارزشمند ، میکرو ، ماکرول ها و همچنین اسیدهای چرب اشباع نشده هستند که به حفظ عملکرد طبیعی لوزالمعده از نظر تولید انسولین کمک می کنند و به همین دلیل در رژیم غذایی بیماران دیابتی به سادگی ضروری هستند. کشمش سلطان محصولی با شاخص گلیسمی پایین است که به دیابتی آسیب نمی رساند ، بلکه برعکس ، شاخص گلوکز را پایین می آورد. همچنین در کشمش مقدار زیادی ویتامین B ، اینولین (انسولین طبیعی) ، ترکیبات فنولیک وجود دارد. بهتر است غلات مخصوص دیابتی ها را در فروشگاه خریداری کنید که این نه تنها خوشمزه است بلکه برای بیمار نیز بسیار مفید خواهد بود.