ویژگی های تهیه جو در دیابت

جو مروارید از دانه جو به دست می آید ، که در طی فرآوری ، تصفیه شده و زمین می شوند. جو مروارید با کیفیت بالا دارای رنگ قهوه ای کمی بدون لکه های سیاه و شکل دراز است. دانه ریز ریز تحت عنوان دانه جو به فروش می رسد.

برای افراد دیابتی ، جو به دلیل پیچیده بودن میکروالمنت ها و ویتامین های گروه های مختلف ، که بخشی از غلات است ، مفید است. سرشار از غلات و ترکیبات فیبر و پروتئین است که باعث کاهش سطح کلسترول بد می شود.

لیزین جو و هوردسین مقاومت بدن در برابر عوامل بیماری زای ویروسی را افزایش داده و به طور فعال در مبارزه با باکتری های بیماری زا کمک می کنند. جو در دیابت قشر به:

• هضم
• عادی سازی واکنشهای بیوشیمیایی ، که فرآیندهای متابولیکی را بهبود می بخشد ،
• بهبود عملکرد بصری. در دیابت قندی احتمال صدمه به عروق شبکیه وجود دارد که این امر بر عملکرد بینایی تأثیر منفی می گذارد. جو حاوی ویتامین A است که مانع از ایجاد رتینوپاتی دیابتی می شود ،
• بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن ،
• تقویت سیستم عصبی و بهبود جذب عناصر کمیاب در عضله قلب ،
• بهبود عملکرد خونساز.

جو مروارید دارای شاخص گلیسمی کم است ، یکصد گرم فرنی که روی آب پخته شده است ، فقط حاوی 20-30 واحد است. اما به خاطر داشته باشید که اضافه کردن کره و شیر به یک ظرف می تواند GI آن را به 60 واحد افزایش دهد.

جو روی بدن یک دیابتی پیچیده را تحت تأثیر قرار می دهد. اگر هر روز غلات به هر شکلی وجود داشته باشد ، شاخص های گلوکز به طور قابل توجهی کاهش می یابد.

لزوماً جو مروارید باید در رژیم غذایی افرادی باشد که به بیماری پیش دیابت مبتلا می شوند. استفاده از جو همراه با استفاده از سایر اقدامات پیشگیرانه می تواند پیشرفت دیابت نوع II را متوقف کند.

آیا خوردن جو مروارید برای دیابت ممکن است ، بستگی مستقیم به میزان درست تهیه غذاهای غلات دارد. به افراد دیابتی توصیه می شود هنگام پخت و پز دانه جو ، چندین قانون را رعایت کنید ، که این باعث می شود غذای پخته شده مفید و خوشمزه شود.

موارد منع مصرف در استفاده از جو مروارید

ظروف جو همیشه برای بدن مفید نیستند. در صورت ضروری است که از استفاده از آنها خودداری کنید.

• یبوست بطور دوره ای نگران است. با تمایل به یبوست ، جو جوشانده را باید با سبزیجات میل کرد ،
• تشدید آسیبهای زخمی و التهابی دستگاه گوارش وجود دارد ،
• از افزایش شکل گیری گاز نگران هستید. استفاده از جو مروارید نفخ شکم را افزایش می دهد.

فرنی که از دانه جو جوانه زده شده نیز پخته شده مفید است. اما خوردن آن در عصر توصیه نمی شود. متخصصان تغذیه ترکیب جو مروارید را با پروتئین مرغ و عسل توصیه نمی کنند. توصیه می شود میزان مصرف جو در دوران بارداری را محدود کنید.

تفاوت های ظریف آشپزی غذاهای جو با دیابت

از جو موجود در دیابت نوع 2 می توان برای تهیه غلات چسبناک چسبناک و متوسط ​​، سوپ های دلچسب استفاده کرد. در صورت رعایت چندین قانون در فرآیند پخت و پز ، مزایای جو مروارید برای بدن حداکثر خواهد بود:

• جو باید در آب خنک خیس شود تا جوش آن تسریع شود. این معمولاً در عصر انجام می شود ، و صبح از غلات قبلاً برای پخت و پز استفاده می شود ،
• قبل از پخت و پز ، غلات به طور کامل شسته می شوند ،
• نسبت آب به غلات 4: 1 است ،
• جو مروارید خیس شده حدود یک ساعت طبخ می شود. در صورت لزوم ، چون مایع خارج شد ، آب قابل جوش را به قابلمه اضافه کنید.

Perlovka یکی از طولانی ترین آماده سازی غلات است. اما چندین روش برای کمک به سرعت بخشیدن به فرآیند پخت و پز وجود دارد:

• کراپ باید مرتب شود ، شسته شود و با آب داغ پر شود. ماهی تابه با غلات را به جوش آورده ، پس از آن مایع تخلیه می شود. دانه ها دوباره با آب نمکی گرم و آب ریخته می شوند و ظرف را در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه آماده می شود ،
• غلات خرد شده را درون آب جوش ریخته و حدوداً سه دقیقه در آن جوشانده می شود. سپس آب تخلیه می شود و جو با آب سرد ریخته می شود. فرنی را باید به جوش آورد ، کره ، نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. ظرف پخته می شود تا مایع کاملاً تبخیر شود ،
• غلات شسته شده را برای پخت و پز برنج در یک کاسه بریزید و تا زمانی که مخلوط شود بپزید.

در فروشگاه می توانید غلات بسته بندی شده در کیسه ها را برای پخت و پز خریداری کنید ، سریع پخته می شود و می توان آن را در مایکروویو تهیه کرد. اما با دیابت نوع 2 ، خوردن فرنی که به طور سنتی پخته شده است ، بیشتر مفید است.

یاور در پخت و پز جو مروارید می تواند multicooker در حال حاضر به طور گسترده استفاده می شود. برخی از مدل ها عملکرد شروع تاخیری دارند و با استفاده از آن می توانید بدون هیچ مشکلی غلات خوشمزه را برای صبحانه میل کنید. فرنی جو در دیابت با غذاهای گوشتی به خوبی پیش می رود.

میزان توصیه شده ظروف جو در یک زمان حداقل 150 و بیشتر از 200 گرم نیست. اعتقاد بر این است که این مقدار به خوبی توسط بدن جذب می شود و در عین حال به عادی سازی قند کمک می کند. متخصصان تغذیه توصیه می کنند غذاهای جو را هنوز داغ بنوشید ، عناصر کمکی مفیدتر جو را حفظ می کنند.

سوپ قارچ

سوپ با غلات یک غذای سالم و رضایت بخش است ، بدون گوشت تهیه می شود ، بنابراین می توانید آن را در روزه بخورید.

• قارچ خشک
• پیاز - یک سر ،
• هویج به اندازه متوسط
• جو مروارید
• سیب زمینی - یک یا دو غده ،
• برگ خلیج
• ادویه ها
• روغن نباتی.

1. قارچ ها به مدت 5 دقیقه در آب شسته و جوشانده می شوند ،
2. آبگوشت حاصل در یک قابلمه جداگانه ریخته می شود ،
3. جو مروارید درون آبگوشت ریخته می شود ، مقدار آن بستگی به این دارد که کدام سوپ را می خواهید بخورید - مایع یا غلیظ ،
4. در همان زمان ، پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده در روغن سرخ می شوند ،
5. در پایان پخت و پز سبزیجات ، قارچ به آنها اضافه می شود ،
6. سیب زمینی های پوست کنده شده خرد شده و به جو پاشیده می شوند ،
7. پایه سوپ حدود 15 دقیقه جوشانده می شود ،
8. مخلوطی از قارچ و سبزیجات را درون قابلمه ریخته ، نمک ، برگ خلیج ، دو یا سه نخود فرنگی اضافه می شود ،
9. سوپ را به مدت 10 دقیقه روی حرارت کم می گذاریم.

بهتر است سوپ قارچ را با جو مروارید برای دیابت نوع 2 بیش از هر دو هفته یک بار میل کنید. ظرف همیشه باید تازه تهیه شود.

دیابت نوع 2 نوعی بیماری است که با رعایت قوانین اساسی در رژیم غذایی می توان به خوبی کنترل کرد.

در صورت تمایل می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه و مغذی را پیدا کنید که منجر به افزایش شدید قند نمی شود و علاوه بر این ، لوزالمعده را تثبیت می کند. جو یکی از آنهاست و به همین دلیل از خوردن غذاهای غلات جو خودداری کنید.