چه نوع ماهی را با دیابت نوع 2 می توانم بخورم؟

ماهی قزل آلا در دیابت نوع 2 یک محصول سالم محسوب می شود. برای تهیه بسیاری از ظروف مجاز است. با استفاده منظم و مناسب از ماهی قزل آلا ، تشکیل رسوبات چربی به میزان قابل توجهی کاهش می یابد ، غلظت چربی های مضر کاهش می یابد. به همین دلیل خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کاهش یافته و علائم و درجه بیماری کاهش می یابد. علاوه بر این ، غذاهای دریایی موجود در این فهرست خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی مرتبط با اضافه وزن و سرباره عروقی را کاهش می دهد.

چه نوع ماهی مجاز نیست؟

ماهی یکی از انواع آسان غذا قابل هضم است ، مانند گوشت مرغ. به همین دلیل است که برای بدن بسیار با ارزش هستند.

پروتئین با کیفیت بالا و توده ای از اسیدهای آمینه - این عناصر ارزش غذایی بالای آن را تعیین می کنند. مقدار پروتئین موجود در ماهی به نوع آن بستگی دارد. اما هنوز هم ، این محصول برای بیماران دیابتی بسیار مغذی و ضروری است.

اما با این وجود ، با وجود دیابت ، ارزش برخی از ساکنان دریایی و غذاهای موجود در آنها را ندارد:

1. انواع چرب ماهی های دریایی.
2. هر ماهی شور. از آنجا که می تواند صدمه ای بیش از خوب وارد کند. به دلیل غلظت بالای نمک ، بدن به مایعات بیشتری نیاز دارد و آن را تجمع می کند ، در حالی که ورم در اندام ها ایجاد می شود.
3. روغن کنسرو شده - به دلیل سطح بالای کالری.
4. خاویار که حاوی سطح پروتئین بسیار بالایی است ، هنگام مصرف ، بار قوی روی ارگان ها و کلیه ها وارد می شود.
5. ماهی دودی و سرخ شده.

ماهی قرمز برای دیابت برای گنجاندن در فهرست مجاز است ، اگرچه برخی از انواع چربی هستند. مقدار کمی از چنین ماهی به بدن آسیب نمی رساند.

چه نوع ماهی امکان پذیر است؟

اما چه نوع ماهی مفید خواهد بود؟ بستگی به شخص خاص و خصوصیات بدن او دارد ، اما ، با این حال ، تفاوت زیادی وجود ندارد. نکته اصلی رعایت دوز است. هنجار روزانه ماهی برای یک فرد دیابتی 150 گرم است.به نظر می رسد 2 بار در هفته ماهی ماهی مصرف کنید. و مفیدترین آن که در فویل جوشانده ، بخارپز یا پخته شده بود.

انتخاب خوب پکن ماهی ، گرده گرد ، کپور کراسین ، خرچنگ برای هر نوع دیابت است. در هر صورت ، باید در مورد خوردن ماهی با پزشک خود مشورت کنید.

ماهی کنسرو مجاز است ، اما فقط بدون اضافه کردن روغن. این می تواند یک تن سالم یا ماهی سالمی باشد که در آب خود یا گوجه فرنگی پخته شده است. این تکه ها را می توان به سالادهای گیاهی مختلف اضافه کرد یا ساندویچ هایی را با ماهی و ماست تازه یا خردل درست کرد.

ماهی قزل آلا همچنین در رژیم غذایی بیمار مفید خواهد بود. اگرچه این یک ماهی چربی است ، اما حاوی مقدار زیادی اسید آمینه امگا 3 است که برای تعادل طبیعی هورمون ها در بدن زن لازم است. بنابراین ، شما می توانید و باید ماهی قزل آلا را با دیابت بخورید ، اما تنها در صورت رعایت دقیق هنجار روزانه.

ماهی قزل آلا برای دیابت نیز مجاز است. این ماهی طیف بسیار گسترده ای از خواص مفید دارد. این نوعی ماهی غیرمعمول است. او می تواند در نمک و آب شیرین زندگی کند. این ماهی زمانی یک کالای لوکس بود. خوشبختانه ، در دوران مدرن تقریباً برای همه در دسترس است. ماهی قزل آلا حاوی مقدار زیادی چربی های سالم ، پروتئین ها و آنتی اکسیدان ها است.

ماهی قزل آلا یک محصول رژیمی است که به پاکسازی بدن ، کاهش وزن اضافی کمک می کند ، که برای دیابت وابسته به انسولین مهم است. مواد مفید به بهبود سریعتر بعد از بیماری کمک می کنند. شما باید یک قزل آلا را انتخاب کنید که در مخازن تمیز بوم شناسی گرفتار شده است ، زیرا قادر به جذب اجزای مضر از آب است.

ظروف قزل آلا بسیار سبک است ، اما در عین حال رضایت بخش است. علاوه بر این ، چنین مواد غذایی نه تنها روده ها را از بین نمی برد بلکه به تصفیه آن از سموم که قبلاً رسوب شده نیز کمک می کند. یک محصول مغذی عالی سالمون صورتی است. این ماهی یک غذای با کالری متوسط ​​است. بنابراین ، کسانی که قبلاً به رژیم ماهی پایبند هستند نباید آن را به فهرست اضافه کنند. در مقایسه با ماهی های دیگر ، میزان چربی و کالری زیادی دارد.

اما برای دیابت نوع 2 بسیار مفید است ، زیرا به دلیل عملکرد آمینو اسید امگا 3 به تنظیم سطح گلوکز در خون بیمار کمک می کند. علاوه بر این ، این اسید آمینه یک آنتی اکسیدان است که به نوبه خود به از بین بردن تمام اجزای مضر از بدن کمک می کند.

حتی در ترکیب ماهی قزل آلا صورتی ، مقدار زیادی ید و فسفر یافت شد که تأثیر مفیدی بر عملکرد غده تیروئید و عروق مغزی دارد و عملکرد سیستم عصبی را عادی می کند.

چگونه ماهی بپزیم؟

البته ، ماهی قرمز با دیابت یک محصول بسیار با ارزش است ، اما در هر کاری باید اندازه گیری را دنبال کنید. بنابراین ، شما باید بتوانید آن را انتخاب و پخته کنید. نه تنها بیمار فقط باید یک ماهی سالم و کمتر مغذی انتخاب کند. هنوز هم باید به طور صحیح پخته شود تا از مزایای آن استفاده شود ، نه پوند اضافی:

1. توصیه می شود برش های ماهی را در آب جوشانده ، در سس های کم کالری ، بخارپز ، پختن فویل را در فر با سبزیجات قرار دهید.
2. به عنوان یک ظرف جانبی ، سبزیجات تازه یا پخته شده را اضافه کنید.
3. سالمون صورتی ، ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا برای تهیه سوپ های مغذی و خوشمزه ، سوپ ماهی ، سوپ ماهی و سوپ ماهی مناسب هستند.
4. توصیه می شود ماهی را با روغن زیتون ، خامه ترش کم چرب پر کنید ، به جای نمک ، بهتر است آب لیمو را آب کنید ، گیاهان معطر اضافه کنید.
5. می توانید کیک های بخارپز را از فیله بپزید یا آنها را درون فر پخته کنید.

برخی از توصیه ها

ماهی قرمز برای دیابت یک محصول سالم است. اما هنوز هم در مورد میزان حجم ظروف ، تعداد مصرف هفتگی محصولات ماهی ماهی با پزشک متخصص غدد توصیه می شود. همچنین این نکته را در نظر می گیریم که آیا بیمار نسبت به غذاهای دریایی حساسیت دارد یا واکنش خاصی از بدن نسبت به انواع مختلف ماهی دارد. واکنش های منفی می تواند به صورت بثورات آلرژیک ، سوء هاضمه و سوء هاضمه رخ دهد.

شاخص گلیسمی ماهی

برای دیابتی ها رژیم از محصولاتی تهیه شده است که در آن شاخص گلیسمی از 49 واحد تجاوز نمی کند. لیست آنها گسترده است ، که به شما امکان می دهد روزانه انواع سلیقه ها را بپزید. غذای با فهرست 50 تا 69 واحد شامل فقط می تواند یک میهمان نادر در جدول بیمار شود. با ترمیم ، حداکثر 150 گرم مجاز است ، نه بیشتر از سه بار در هفته.

تعدادی محصول با GI خطرناک (زیاد) وجود دارد که 70 واحد یا بیشتر است. غدد درون ریز از خوردن چنین غذایی ممنوع است ، زیرا باعث افزایش شدید غلظت گلوکز در خون می شود. در بعضی موارد ، این اتفاق می افتد که شاخص گلیسمی افزایش می یابد - با عملیات حرارتی ، با تغییر قوام محصول. با این حال ، در مورد گوشت و ماهی ، این قوانین صدق نمی کند. این مورد در مورد غذاهای دریایی نیز صدق می کند.

تعدادی از محصولات دارای دستگاه گوارش صفر واحد هستند - این ماده غذایی پروتئین است یا خیلی چربی است. افراد دیابتی ، به ویژه افرادی که دارای اضافه وزن هستند ، باید غذاهای چرب را از رژیم غذایی حذف کنند ، زیرا این ماده به تشکیل ذخایر چربی کمک می کند و حاوی مقدار کلسترول بد است.

ماهی های مبتلا به دیابت باید طبق معیارهای زیر انتخاب شوند:

• کالری کم
• میزان گلیسمی پایین

جدول GI نشان می دهد که هر گونه ماهی دارای شاخص صفر است که کار انتخاب آن را بسیار ساده می کند. بیماران باید انواع ماهی کم چربی مصرف کنند.

کدام ماهی را انتخاب کنید

ماهی و دیابت نوع 2 مفاهیم کاملاً سازگار هستند. این دسته از محصولات در منوی بیماران بسیار حیاتی است ، زیرا حاوی پروتئین به راحتی قابل هضم و بسیاری از مواد مفید است که تقریباً در تمام عملکردهای بدن نقش دارند.

همانطور که در ابتدا توضیح داده شد ، لازم است اولویت استفاده از انواع کم چربی ماهی را داشته باشید. با این حال ، بسیاری از این سوال را دارند - آیا خوردن ماهی روغنی امکان پذیر است؟ جواب غیرقابل واضح بله است ، اما فقط در اعتدال و بیشتر از یک بار در هفته نیست.

نکته این است که ماهی آب پز و نمک چرب قرمز حاوی اسید چرب امگا 3 (یکی از روغن ماهی) است ، که مسئولیت تعادل طبیعی هورمونی را بر عهده دارد. اگر یک بار در هفته 300 گرم از چنین محصولی مصرف می کنید ، نیاز هفتگی بدن به این ماده را برآورده کنید.

انواع ماهی روغنی که با بیماری "شیرین" مجاز است:

ماهی کنسرو را نمی توان یک محصول مفید نامید ، زیرا آنها اغلب قند اضافه می کنند و از روغن گیاهی بیش از حد استفاده می کنند. شیر ماهی در دیابت نیز به دلیل فشار روی لوزالمعده توسط پزشک متخصص غدد ممنوع است.

ماهی شور را می توان در مقادیر کمی خورده کرد - به تأخیر در از بین بردن مایعات از بدن کمک می کند ، در نتیجه ممکن است تورم اندام ها ایجاد شود. بدون استفاده از شکر آن را در خانه حبه کنید. ظرفی مانند ترشی لامپری محبوبیت بیشتری پیدا می کند.

روند تهیه آن باید چندین قانون را رعایت کند ، زیرا مخاطی که ماهی را پوشانده است برای سلامتی انسان سمی و خطرناک است. مقدماتی ، محصول باید به مقدار زیادی با نمک مالیده شود و سپس در آب سرد خیس شود. چندین بار این روش را تکرار کنید.

ماهی هایی که توسط غدد داخلی برای دیابت توصیه می شود:

ماهی حاوی چنین ویتامین ها و مواد معدنی است:

1. provitamin A
2. ویتامین های گروه B ،
3. ویتامین D
4. ید
5. فسفر
6. کلسیم
7. پتاسیم

با وجود فواید بسیار زیاد محصولات ماهی ، شما نباید از آن به مقدار زیاد استفاده کنید ، زیرا می توانید بدن را به حالت اشباع پروتئین درآورید.

دستور العمل های ماهی

غذاهای متنوعی را می توان از ماهی تهیه کرد که به دلیل ارزش غذایی و کالری کم آنها از هم متمایز است. توصیه می شود آن را بخارپز کرده یا آن را در آب شور بجوشانید. به طور کلی ، دیابتی ها باید از افزایش مصرف روغن نباتی در دستور العمل ها خودداری کنند ، زیرا حاوی کلسترول بد است.

از ماهی شور می توان برای وعده های غذایی استفاده کرد و ساندویچ هایی با نان درست کرد. دستور العمل توصیف شده به دلیل استفاده از لیمو و پرتقال هنگام نمک ، به دلیل کمبود آن مشخص می شود.

ابتدا باید دو قاشق غذاخوری پوست لیمو ، یک قاشق غذاخوری شکر ، دو قاشق غذا خوری نمک را با هم ترکیب کنید. یک سوم مخلوط را در یک ظرف قرار داده و 50 گرم ماهی ، پوست آن را به بالا بکشید. با مخلوط مرکبات باقی مانده بپاشید ، چند نخود فلفل را اضافه کنید. پرتقال را به صورت دایره برش دهید ، پوست آن را جدا نکنید ، ماهی را در بالا قرار دهید ، با فویل بپوشانید و مطبوعات را تنظیم کنید ، ظرف را در یخچال قرار دهید. زمان پخت و پز 35 ساعت طول خواهد کشید. هر هشت ساعت باید ماهی را بچرخانید.

روش های زیادی برای طبخ ماهی با دیابت نوع 2 وجود دارد. در اینجا مفیدترین و محبوب ترین ها ذکر شده است. به عنوان مثال ، "کپور قارچ" از مواد زیر تهیه شده است:

• کپور به وزن 700 گرم
• قارچ - 300 گرم ،
• یک پیاز
• دو میخک سیر
• سه قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب ،
• روغن زیتون.

ماهی ها را از درون خود و پوسته ها تمیز کنید ، با نمک رنده کرده و در روغن داغ سرخ کنید تا یک پوسته طلایی به دست آید. قارچ ها را به نصف برش دهید ، روی حرارت کم را با پیاز سرخ کنید ، خرد شده در نیمه حلقه ها ، میخک های سیر. نمک و فلفل. چند دقیقه قبل از آماده سازی پر ، دو قاشق غذاخوری خامه ترش را اضافه کنید.

ورق پخت را با فویل بپوشانید ، آن را با روغن چرب کنید ، ماهی را بگذارید ، کپور را با خامه ترش و مخلوط قارچ پر کنید ، قسمت بالایی لاشه را با خامه ترش باقی مانده پخش کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه بپزید. 10 دقیقه دیگر کپور را از فر خارج نکنید.

همچنین می توانید کتلت ها را از ماهی تهیه کنید. فیله را با پیاز از طریق چرخ گوشت عبور دهید ، تخم مرغ ، نمک و فلفل را اضافه کنید. وقتی ورم کرد چند برش نان در شیر خیس کنید ، مایع شیر را فشار دهید و همچنین نان را از طریق چرخ گوشت عبور دهید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.

دو روش برای تهیه کتلت وجود دارد. اولین مورد این است که در یک قابلمه سرخ کنید ، ترجیحاً با روکش تفلون (برای استفاده از روغن). دوم - یک زن و شوهر.

ظروف جانبی ماهی

بنابراین می توان غذاهای جانبی برای افراد دیابتی را از غلات و سبزیجات تهیه کرد. علاوه بر این ، دومی باید نیمی از کل رژیم غذایی بیمار را اشغال کند. مدتهاست که ترکیبی مورد علاقه غذاهای ماهی با برنج است. با این حال ، این غلات به دلیل بالا بودن شاخص ، حدود 70 واحد ممنوع است.

انواع زیر می تواند جایگزین مناسبی برای برنج سفید باشد: برنج قهوه ای ، قرمز ، وحشی و باسماتی. شاخص گلیسمی آنها از 55 واحد تجاوز نمی کند. بهتر است غلات را بدون اضافه کردن کره طبخ کنید ، آن را جایگزین روغن زیتون یا روغن کتان کنید.

همچنین برای یک غذای جانبی توصیه می شود که از گندم سیاه غنی از آهن ، منیزیم و پتاسیم استفاده شود. شاخص آن 55 واحد است. شایان ذکر است که هرچه فرنی ضخیم تر باشد ، GI آن نیز بالاتر است. اگرچه کمی از آن بالا می رود ، از چهره های ذکر شده در جدول.

با عملکرد طبیعی سیستم غدد درون ریز و عدم وجود قند خون بالا ، سیب زمینی آب پز یا پخته شده را می توان با ماهی سرو کرد ، اما مصرف این سبزی برای بیماران دیابتی ممنوع است.

به عنوان یک گزینه جایگزین ، می توانید یک ظرف جانبی لوبیا را با مواد زیر تهیه کنید:

1. نیم کیلو لوبیا قرمز
2. پنج میخک سیر ،
3. یک دسته از فضای سبز
4. فلفل سیاه ، نمک ،
5. روغن نباتی

فرهنگ لوبیا را به مدت 12 ساعت خیس کنید. بعد از قرار دادن لوبیا در قابلمه ، آب آن را اضافه کرده و تا زمانی که پخته شود ، بپزید. آب باقیمانده را تخلیه کنید ، چند دقیقه قبل از پایان پخت ، چند برگ خلیج اضافه کنید.

پیاز را در نیمه حلقه ها خرد کرده و سرخ کنید تا طلایی شود ، سپس سبزی خرد شده و سیر را اضافه کنید. لوبیا را به مخلوط پیاز اضافه کنید ، همه چیزها ، نمک ، فلفل را مخلوط کنید و به مدت پنج دقیقه روی حرارت کم زیر حرارت بمالید.

همچنین ، با ماهی آب پز یا سرخ شده ، می توانید خورش سبزیجات را برای افراد دیابتی نوع 2 تهیه کنید که از محصولاتی با تنها دستگاه گوارش پایین برخوردار هستند. می توانید سبزیجات را بر اساس ترجیحات ذائقه شخصی ترکیب کنید اما فراموش نکنید که هر یک از آنها زمان پخت و پز فردی دارند.

ویدئوی این مقاله در مورد فواید ماهی صحبت می کند.