فلفل های گیاهی پر شده

نخود یکی از اولین گیاهانی است که یک مرد باستان برای رشد و نمو غذا شروع به رشد کرد. یونان باستان به عنوان وطن خود در نظر گرفته می شود. ردپای کشت این فرهنگ که مربوط به قرن چهارم قبل از میلاد است در قلمرو آن یافت می شود.

در قرون وسطی نخود فرنگی به طور گسترده در اروپا کشت می شد ؛ در هلند بسیار محبوب بود. ذکر کاربرد این فرهنگ لوبیا در روسیه به قرن 10 میلادی باز می گردد.

نخود فرنگی: خواص مفید

نخود فرنگی در حال حاضر به عنوان یک محصول مهم خوراک و مواد غذایی به طور جهانی رشد می کند.

نخود فرنگی موجود در ترکیب آنها برای انسان بسیار مفید است:

• ویتامین های گروه B ، A ، C ، PP ، H (بیوتین) ، E ، کاروتن ، کولین ،
• عناصر کمیاب - آهن ، مس ، روی ، زیرکونیوم ، نیکل ، وانادیوم ، مولیبدن و لیست خوبی از عناصر جدول تناوبی ،
• macroelements - پتاسیم ، کلسیم ، فسفر ، منیزیم ، کلر و دیگران ،
• سنجاب ها
• کربوهیدرات ها
• چربی ها
• فیبر رژیم غذایی.

ترکیب شیمیایی نخود فرنگی مقدار خوردن آن را تعیین می کند.

پتاسیم ، کلسیم ، آهن ، روی ، منیزیم ، بور ، مس - از لحاظ محتوای این عناصر ، نخود فرنگی رتبه اول را در بین گیاهان سبز مورد استفاده در مواد غذایی دارد.

پروتئین موجود در آن با پروتئین گوشت یکسان است. نخود فرنگی کاملاً جایگزین محصولات گوشتی در رژیم غذایی روزانه با رژیم غذایی می شود.

استفاده از آن به:

• تنظیم دستگاه گوارش و روده ،
• بهبود فعالیت مغز و تقویت حافظه ،
• استقامت بدن را در حین کار بدنی سخت افزایش دهید ،
• حفظ زیبایی مو و جوانی پوست صورت و گردن.

نخود فرنگی در پخت و پز

از زمان های قدیم ، غذاهای حبوبات در روسیه یکی از اصلی ترین مواد غذایی به ویژه در روزه های ارتدکس بود.

به عنوان مثال ، تزار الکسی میخایلوویچ ، پدر پیتر بزرگ ، دوست داشت نیش پیت های پر شده نخود را بخورد و نخودفرنگی را با کره ذوب شده بخارپز کند.

در حال حاضر ، این محصول گیاهی در پخت و پز بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. سوپ ، خورش ، غذاهای جانبی ، ژله از آن تهیه می شود. نخود فرنگی همیشه در خورش های گیاهی وجود دارد ، از آن به عنوان پر کننده کیک استفاده می شود.

بسیاری از غذاهای دنیا از آرد نخود و غلات استفاده می کنند. فرنی از آن پخته می شود ، پنکیک ها سرخ می شوند. نخود فرنگی برای تهیه رشته فرنگی استفاده می شود ؛ آنها به سالادها و میان وعده های مختلفی اضافه می شوند.

از حبوبات دسرها ، میان وعده های شیرین و شور را تهیه می کنید.

نخود فرنگی بخارپز ، جوشانده ، خورشیده ، کنسرو شده ، خشک شده و سرخ شده است.

نخود فرنگی سرخ شده ظرافت بسیاری از مردمان جهان است. در ترکیه ، آسیای میانه و خاورمیانه نوع خاصی از نخود ، نخود ، بسیار مورد استفاده قرار می گیرد ؛ هنگام سرخ کردن ، شبیه پاپ کورن است.

در منطقه آب و هوایی ما ، گونه های معمول برای ما رشد می کنند: گلوله باران ، مغز ، قند. چنین نخود فرنگی سرخ شده دسر فوق العاده ای است که خوردن آن لذت بخش است.

چگونه نخود فرنگی سرخ کنیم؟

نخود فرنگی سرخ شده - تهیه غذای نسبتاً آسان که نیازی به مهارت خاصی و محصولات گران ندارد. حتی یک معشوقه بی تجربه با آن کنار بیاید.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• نخود فرنگی خشک - دو لیوان (یا هر مقدار در صورت دلخواه) ،
• روغن آفتابگردان - دو قاشق غذاخوری ،
• نمک سفره ای برای طعم دادن
• کره - یک یا دو قاشق غذاخوری (به مزه) ،
• آب جوشانده

نخود فرنگی را به خوبی بشویید ، مواد زائد و مواد آسیب دیده را جدا کنید. لوبیای آماده را درون یک ظرف بریزید ، آب جوش سرد را بریزید و بگذارید چهار تا شش ساعت خیس شود.

راحت است که نخود فرنگی را در شب خیس کنید ، و در صبح طبخ کنید. آب خیساندن را می توان نمکی کرد.

بعد از ورم نخود فرنگی (اما به فرنی نرم نشوید!) ، آب آن را تخلیه کنید ، لوبیا را روی حوله کاغذی خشک کنید.

ماهی تابه را گرم کنید ، چند قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان بریزید ، نخود فرنگی آماده شده را بریزید و آن را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و مرتباً هم بزنید ، برای حدود پانزده دقیقه. ظرف را می توان برای طعم نمک زد.

بعد از اینکه نخود اندازه ها کم شد ، کمی سفت شوید و خوراکی شوید ، کره را باید به قابلمه اضافه کنید.

لوبیا ها را به مدت ده دقیقه روی حرارت کم بپزید تا یک ترد سبک حاصل شود. سپس باید آتش خاموش شود و ظرف اجازه دهید خنک شود.

نخود فرنگی سرخ شده ظرافت خرد می کند. این غذا هم گرم و هم سرد قابل خوردن است.

اگر نخود فرنگی خیلی روغنی است ، می توانید قبل از سرو آنها را روی حوله کاغذی خشک کنید.

بنابراین ، خیلی ساده ، نخود فرنگی سرخ شده را می پزند. دستور العمل همراه با عکس بالا حتی به یک خانم خانه دار بی تجربه در تهیه این ظرافت کمک خواهد کرد. حتما امتحان کنید!

نخود فرنگی سرخ شده: دستور العمل بدون خیساندن

برای کسانی که بسیار بی تاب هستند و نمی خواهند منتظر بمانند تا لوبیا نرم شود ، یک دستور العمل بدون خیساندن مقدماتی ارائه می شود.

نخود فرنگی ، بدون سرخ شدن در یک تابه سرخ شده ، استفاده از محصولات زیر را شامل می شود:

• نخود خشک - دو لیوان ،
• نمک غذا - به طعم ،
• فلفل سیاه خرد شده - به طعم ،
• روغن آفتابگردان برای روغن کردن قابلمه

نخود فرنگی ها را کاملاً بشویید ، زباله ها و نخود فرسوده را جدا کنید ، آنها را در یک قابلمه قرار دهید ، آب آن را اضافه کنید و بجوش و خروش آمیزد. وقتی نرم شد نرم می شود (اما به فرنی نمی شکند).

لوبیا را از قابلمه جدا کنید ، روی حوله کاغذی خشک کنید.

ماهیتابه از قبل گرم شده را با روغن آفتابگردان چرب کنید (در صورت تابه اجازه پوشش دادن بهتر است بدون آن انجام دهید).

نخود فرنگی های آماده را درون تابه بریزید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید ، مرتباً هم بزنید. این روند حدود پانزده دقیقه طول خواهد کشید. هنگام سرخ کردن ، می توانید کمی فلفل سیاه و نمک اضافه کنید (برای طعم دادن).

نخود فرنگی سرخ شده مطابق با این دستور العمل برای تهیه چاشنی (برای ماهی یا گوشت) مناسب است.

برخی نتیجه گیری

نخود فرنگی سرخ شده - یک ظرف ساده ، اما خوشمزه و سالم. می تواند متنوع باشد که شما می خواهید.

گزینه های پخت و پز بسیاری وجود دارد:

• در یک قابلمه خشک یا کره اضافه شده سرخ کنید ،
• در فرایند سرخ کردن ، نمک ، فلفل دلخواه ،
• به طور جداگانه نخود و پیاز را سرخ کنید و سپس با هم مخلوط کرده و سرخ کنید ،
• قبل از سرخ کردن نخود فرنگی را خیس کرده یا جوشانده ،
• نخود فرنگی ها را در چربی گوشت گاو ذوب شده با چربی ها سرخ کنید.

هر خانه دار ، با داشتن اسرار خاص خود ، می تواند حبوبات سرخ شده را طبخ کند. از دستور العمل های آماده استفاده کنید ، خودتان را آزمایش کنید ، با دوست داشتنی خود با نعمت های خوشمزه و سالم رفتار کنید.

افراد تشکیل دهنده

• فلفل دلمه ای 8-10 قطعه
• کنسرو لوبیای سفید 300 گرم
• پیاز 3 قطعه
• هویج 3 قطعه
• 4-5 قطعه سیب زمینی
• سیر 3-4 میخک
• گوجه فرنگی 10 قطعه
• برگ خلیج 2-3 قطعه
• روغن نباتی برای طعم دادن
• ادویه جات ترشی جات
• نمک به مزه

برای شروع ، سه هویج را روی یک رنده درشت ریز خرد کنید و پیازها را ریز خرد کنید ، سبزیجات را درون روغن داغ قرار دهید و آنها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

سپس سیب زمینی ها و همچنین سه عدد را روی رنده تمیز می کنیم ، آنها را در یک تابه می گذاریم تا مواد باقیمانده نیز بماند و همه چیز را سرخ می کنیم تا نیمه پخته شود.

لوبیاها را باز کنید و مایع را از آن بیرون بیاورید ، لوبیا را درون یک قابلمه قرار دهید. نمک و فلفل اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید ، چند دقیقه دیگر سرخ کنید و گرما را خاموش کنید.

حالا قسمت بالای آن را از فلفل ها جدا می کنیم و دانه ها را از آنها جدا می کنیم ، سپس سبزیجات سرخ شده را پر می کنیم. در انتهای ماهیتابه که در آن پخت و پز می کنیم ، یک برگ خلیج قرار داده و آن را با فلفل های پر شده پر می کنیم. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و به همراه سیر خرد کنید تا حالت سس ، نمک و فلفل آنرا ریز کرده و سس فلفل بریزید. آنها را با ادویه جارو بریزید ، قابلمه را با درب بپوشانید و روی حرارت کم قرار دهید ، فلفل ها را تا زمانی که نرم شود ، حدود 40 دقیقه بپزید.

بعد از گذشت زمان ، شام شما آماده است. بن بست برای همه!

دستور العمل قدم به قدم

بهتر است طبخ فلفل دلمه ای از بلوغ فنی باشد ، یعنی سبز انواع گوشتی مانند پرستو ، ناتان و غیره را انتخاب کنید.

فلفل را بشویید ، خشک کنید.

چند قاشق غذاخوری روغن نباتی بدون طعم را درون ماهیتابه بریزید تا کف قابلمه با یک لایه نازک روغن پوشانده شود.

با شکستن حکومت کانتینرهای شوروی با "تخم و انگشتان نمک" ، انگشت ایندکس را در نمک فرو کنید و در فلفل نزدیک ساقه سوراخ کنید و فلفل را درون آن بچینید و با نمک بپوشانید.

فلفل های آماده شده را درون یک تابه ریخته و سعی کنید سوراخ سوراخ را از بالا بگیرید. ماهیتابه را با درب ببندید و روی آتش بلند بگذارید. هنگامی که روغن گرم شد ، که توسط کدن و سوزش های خشمگین مشخص آن شنیده می شود ، حرارت زیر ماهیتابه را تا متوسط ​​کاهش می دهیم و حدود 5 دقیقه سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. سپس ماهیتابه را از روی حرارت به طرف دیگر منتقل کنید و بگذارید روغن "آرام شود". درب را باز کرده و فلفل را به طرف دیگر بچرخانید. ماهی تابه را به حرارت متوسط ​​برگردانید و 5-7 دقیقه دیگر سرخ کنید. بلافاصله با نان سرو کنید.

بهتر است فلفل را در یک تابه سرو کنید و بخورید ، فلفل را با دست توسط ساقه نگه دارید و درون آب آن را درون تابه آغشته کنید.

مواد تشکیل دهنده

• 400 گرم نخود فرنگی سریع خنک ،
• 100 میلی لیتر آبگوشت ،
• 2 گوجه فرنگی
• 1 فلفل
• 1 سر پیاز
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ،
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون ،
• پاپریکای زمینی
• نمک و فلفل

مقدار مواد لازم برای این دستور العمل کم کربوهیدرات برای 2 وعده است. آماده سازی حدود 10 دقیقه طول می کشد. زمان پخت و پز - 15 دقیقه دیگر.

ارزش غذایی

مقادیر غذایی تقریبی است و در 100 گرم وعده غذایی کم کربوهیدرات نشان داده شده است.

روش پخت و پز

1. پیاز را خرد کنید ، به مکعب ها برش دهید. فلفل را بشویید ، دانه ها را از آن جدا کرده و ریز خرد کنید. نخود فرنگی ها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش قرار داده ، سپس آب آن را تخلیه کنید.
2. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه گرم کنید و پیاز و فلفل دلمه ای را درون آن سرخ کنید تا پیاز پاک شود.
3. رب گوجه فرنگی را به ماهی تابه اضافه کنید ، به آرامی سرخ کنید ، و سپس با مایع سبزیجات خورش دهید. نخود فرنگی را اضافه کنید ، فصل کنید تا با پاپریکا ، نمک و فلفل مزه دار شود.
4. در پایان ، گوجه فرنگی ها را اضافه کرده و سرخ کنید تا گرم شوند. بن بست.

بازرگاني كربن كم كوچك

بسیاری از اوقات بحث می کنند که آیا می توان از نخود فرنگی در رژیم های کم کربوهیدرات استفاده کرد. در میان چیزهای دیگر ، مشکل در تعداد انواع نخود موجود و ، بخشی از آن ، به میزان واضح در نوسان عناصر کلان - کربوهیدراتها است. بیش از 100 گونه مختلف نخود فرنگی وجود دارد که اگرچه از نظر مواد مغذی مشابه هستند اما هنوز یکسان نیستند.

نخود معمولاً محصولی بسیار کم کالری و دارای محتوای کربوهیدرات نسبتاً کم است.

به طور متوسط ​​، نسبت کربوهیدرات ها از 4 تا 12 گرم در 100 گرم نخود فرنگی متغیر است. از آنجا که نخود فرنگی نه تنها کالری کمی دارد ، بلکه حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی نیز هست ، می توان از آن به طور گسترده در رژیم غذایی بدون کربوهیدرات استفاده کرد.

علاوه بر این ، حاوی اسیدهای آمینه ضروری است که بدن قادر به سنتز خود نیست ، اما برای آن بسیار مهم است. به طور خلاصه ، نخود فرنگی یک محصول با ارزش و سالم است که می تواند و باید در بیشتر رژیم های کم کربوهیدرات وجود داشته باشد.

استثنائات در اینجا می تواند یا یک رژیم غذایی کاملاً کم کربوهیدرات و یا نظریات ایدئولوژیک مانند رد کامل حبوبات باشد.