شکلات برای افراد دیابتی: ترکیب شکلات دیابتی و چگونگی تأثیر آن بر بدن ، دستور العمل برای موارد خانگی

درمان دیابت با کنترل دقیق رژیم همراه است. از شیرینی ها می توانید برای بیماران دیابتی شکلات تهیه کنید: تلخ با محتوای کاکائو بیش از 70٪.

درمان دیابت با کنترل های غذایی سخت همراه است: کربوهیدرات سریع ، چربی های اشباع ، غذاهایی که دارای شاخص قند خون بالا هستند ممنوع است. از نظر شیرینی ها ، شکلات برای بیماران دیابتی مجاز است: تلخ با بیش از 70٪ کاکائو یا با شیرین کننده ها. در یک مقدار متوسط ، چنین شیرینی هایی باعث کاهش نفوذ پذیری رگ های خونی ، پایین آمدن فشار خون ، غنی سازی مغز با اکسیژن و تنظیم قند خون می شوند.

شکلات برای دیابت مفید است ، نکته اصلی انتخاب صحیح آن است.

خواص مفید و مضر شکلات برای فرد مبتلا به دیابت

شکلات از لوبیا فشرده کاکائو تهیه می شود که در شرایط صنعتی تا یک شرایط روغن فرآوری می شود. این یک جزء از دسرها ، نوشیدنی ها و یک لطافت مستقل است که به دلیل طعم و مزه ، خواص مفید و توانایی در گرفتن فرم های مختلف هنگام تثبیت ، مورد علاقه مردم در سراسر جهان است.

فواید شکلات برای دیابت چیست:

فلاونوئیدها در ترکیب آن باعث تقویت سیستم قلبی عروقی ، افزایش کشش بافت رگ ها و اندام های خونی ،
کافئین ، فنیل اتیل آمین ، توبرومین بدن را تحریک می کند ، سنتز سروتونین و اندورفین را تحریک می کند ، که باعث بهبود خلق و خو می شود ، نشاط می بخشد ،
مقدار آهن هنجار روزانه را 65٪ پوشش می دهد ، این ماده برای سوخت و ساز کامل ، انتقال اکسیژن در بدن ضروری است ،
کاکائو تعادل کسری از کلسترول را فراهم می کند ، سطح مواد با چگالی بالا را که انسداد رگ های خونی را تهدید می کند ، کاهش می دهد ،
اجزای معدنی (روی ، سلنیوم ، پتاسیم) جذب مجدد مایعات اضافی را تنظیم می کنند ، دارای اثرات آنتی اکسیدانی ، تسریع در بازسازی بافت ها ،
حساسیت به انسولین افزایش می یابد.

مهم است که در مورد اثرات منفی این محصول فراموش نکنید:

در صورت سوءاستفاده ، وزن بدن به دلیل چربی ها ، کربوهیدرات ها به سرعت رشد می کند ، خطر چاقی و عوارض دیابت افزایش می یابد ،
شکلات یک تحریک کننده قوی است ، یک واکنش آلرژیک همراه با بثورات کهیر ، کهیر ، خارش ، هایپرترمی ،
برخی از دوستداران این شیرینی اعتیاد ایجاد می کنند (محبت دردناک) ،
برخی از انواع شکلات تیره حاوی اثری از کادمیوم است که برای انسان سمی است ،
با توجه به محتوای اگزالات در کاکائو ، خطر ابتلا به urolithiasis افزایش می یابد ،
انواع خاصی از شیرین کننده ها با استفاده بیش از حد باعث ناراحتی دستگاه گوارش می شوند.

ترکیب شکلات برای دیابتی ها

مؤلفه های این شکلات چیست:

کاکائو رنده شده - 33-80 ((پودر ، روغن) ،
مواد گیاهی - اینولین پربیوتیک ، فیبر (بیش از 2-3٪) ،
شیرین کننده ها (مالتیتول ، استویا ، فروکتوز ، آسپارتام ، سوربیتول و غیره) ،
مواد افزودنی غذایی (لسیتین) ، طعم دهنده ها (وانیلین).

Victory شکلات برای بیماران دیابتی مفید است.

با توجه به پایین بودن شاخص گلیسمی ، شیرین کننده ها باعث افزایش سطح قند خون نمی شوند ، انرژی به آرامی آزاد می شود.

اما طعم این شیرینی ها با شکلات های سنتی با قند متفاوت است.

شیرین کننده های طبیعی (استویا ، سوربیتول ، اریتریتول) برای بدن بی ضرر هستند. اگر محصول حاوی اثری از محصولات لبنی ، آجیل یا بادام زمینی باشد ، سازنده این موضوع را روی بسته بندی نشان می دهد.

شکلات دیابتی کالری

ارزش انرژی شکلات برای بیماران دیابتی به تولید کننده بستگی دارد و در هر 100 گرم 450-600 کیلو کالری است.کالری زیاد کالری ناشی از مقدار چربی (36-40 گرم) ، پروتئین (10-15 گرم) است. در شکلات دیابتی کربوهیدرات کمتری نسبت به نوار با قند وجود دارد: در حدود 25 تا 30 گرم در مقایسه با 60-70 گرم.

همچنین در بسته بندی تعداد واحدهای کربوهیدرات (واحد نان ، XE) قرار دارد. این شاخص برای کنترل گلیسمی غذاهای خوراکی با دیابت نوع 1 مورد استفاده قرار می گیرد. به عنوان مثال ، این 2.17 واحد در یک نوار شکلات تیره 90٪ اسپارتاک بدون قند یا 4.89 XE در 100 گرم شکلات تیره سنتی Alpen Gold است.

شکلات دیابتی

شکلات تیره و نوشیدنی های مبتنی بر آن می توانند برای دیابت قندی یا برای پیشگیری از این بیماری استفاده شوند. مهم است که کاشی هایی با محتوای کاکائو بیش از 70٪ انتخاب کنید و از شیرینی سوءاستفاده نکنید ، خوردن 30 تا 30 گرم در روز.

قبل از اینکه نوار شکلات را به خودتان اجازه دهید ، توصیه می شود با یک متخصص غدد که مشورت واکنش بدن نسبت به یک محصول جدید را انجام می دهد ، مشورت کنید.

شکلات تیره برای مقابله با مقاومت به انسولین

مطالعات اساتید دانشگاه رود آیلند (ایالات متحده آمریکا) تأیید می کنند که پلی فنول های موجود در لوبیا کاکائو در مقادیر زیادی مقاومت به انسولین را کاهش می دهد و این باعث دیابت نوع 2 و اختلالات گردش خون می شود.

با کاهش حساسیت به انسولین ، این هورمون به مقدار کافی برای بدن توسط سلولهای لوزالمعده تولید می شود ، اما واکنش متابولیکی گیرنده ها را دریافت نمی کند. این ماده در خون متمرکز شده است ، متابولیسم مختل شده است ، قند خون ایجاد می شود.

در مراحل اولیه ، مقاومت به انسولین از علائم برجسته ای برخوردار نیست.

دلایل توسعه آسیب شناسی:

تمایل ارثی به دیابت ،
فشار خون بالا ، کلسترول اضافی در خون ،
اضافه وزن ، چاقی ،
سبک زندگی بی تحرک ، کار بی تحرک ،
رژیم نادرست (کربوهیدرات های ساده ، شکر ، غذاهای چرب ، فست فود ، محصولات آرد ، الکل غالب در رژیم) ،
اختلالات در کار قلب ، رگ های خونی.

درمان مقاومت به انسولین با رژیم کم کربوهیدرات همراه با وعده های غذایی غنی از سبزیجات تازه ، پروتئین و کربوهیدرات های پیچیده همراه است. از بین شیرینی های صبح برخی میوه ها ، شکلات تیره ، که خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و قند خون را تنظیم می کند ، مجاز است.

شکلات تیره و مشکلات گردش خون

آنژیوپاتی دیابتی به دلیل اختلالات متابولیک ، گرسنگی اکسیژن در بافت ها و عدم تعادل هورمونی همراه با دیابت رخ می دهد.

فواید شکلات برای افراد دیابتی.

عواقب تغییرات آترواسکلروتیک:

رگ های کوچک اندام بینایی ، کلیه ها ، اندام ها تحت تأثیر قرار می گیرند ،
نفوذپذیری مویرگی افزایش می یابد ،
خونریزی و گردش خون کند می شود ،
انعقاد خون افزایش می یابد ، خطر لخته شدن خون وجود دارد.

پیشگیری از این اختلالات ویتامین P (روتین ، کوئرستین ، کاتچین) را فراهم می کند ، که شامل موادی از تعدادی بیوفلاونوئید است که فرآیندهای ردوکس را تنظیم می کنند و باعث افزایش خاصیت ارتجاعی عروق می شوند. تأثیر ویتامین P در ترکیب با اسید اسکوربیک (ویتامین C) تقویت می شود.

نوشیدنی های شکلاتی ساخته شده از کاکائو ارگانیک و شکلات تیره حاوی 1.2 میلی گرم ماده است که هنجار روزانه را 6 درصد پوشش می دهد.

شکلات تیره در مبارزه با خطر عوارض قلبی عروقی

یکی دیگر از تأثیرات فلاوانوئیدها که با شکلات تیره وارد بدن می شوند ، در تقویت سنتز لیپوپروتئین های با چگالی بالا است. این ترکیبات "مفید" کلسترول شامل پروتئین های بیشتری نسبت به چربی ها در ساختار آنها هستند ، به همین دلیل آنها دارای خاصیت ضد آتروژنیکی هستند.

تحت عمل آنها:

احتمال آترواسکلروز ، بیماریهای قلبی و عروقی (سکته قلبی ، سکته مغزی ، فشار خون بالا ، نارسایی قلبی) کاهش می یابد ،
دیواره رگ ها از پلاک های کلسترول پاک می شوند ،
تبادل کالسیفرول (ویتامین D) تنظیم می شود ،
هورمونهای پانکراس سنتز می شوند ،
کلسترول "بد" برای دفع به کبد منتقل می شود.

چه نوع شکلات را می توانم با دیابت بخورم؟

بسته به نوع دیابت ، دوره بیماری و آسیب شناسی های مرتبط با آن ، رژیم توسط پزشک تنظیم می شود. اگر متخصص غدد درون ریز اجازه ندهد که بیمار شکلات تیره بخورد ، محصولات شکلاتی مخصوص دیابتی ها انتخاب جهانی خواهد بود.

شکلات سالم برای افراد دیابتی.

در تولید این شیرینی ها از شکر استفاده نمی شود ، اما بسته بندی شامل تمام اطلاعات لازم است: از تعداد واحدهای کربوهیدرات و شاخص گلیسمی شیرین کننده ها تا محاسبه مجدد مقدار شیرین کننده مورد استفاده به شکل ساکارز.

تولید کنندگان شکلات دیابتی را با فیبرهای گیاهی ، پربیوتیک ها که به آرامی جذب می شوند و هضم را عادی می کنند غنی می کنند.

شکلات برای دیابت توصیه می شود 30 گرم در روز (یک سوم نوار) را محدود کنید.

شکلات ایمنی فروکتوز برای دیابت

در دیابت ، قند را می توان با فروکتوز جایگزین کرد. این ماده 2 برابر شیرین تر است اما کالری کم و شاخص گلیسمی 30 دارد.

هنگام جذب فروکتوز:

باعث افزایش ترشح انسولین نمی شود ،
بدون مشارکت هورمون ، به تنهایی به سلولها منتقل می شوند ،
تبدیل به گلوکز ، گلیکوژن و لاکتات در کبد می شود ، جایی که این مواد در آنجا جمع می شوند.

چه مارک های شکلات برای این دسته از افراد توصیه می شود:

طرز تهیه شکلات دیابتی در خانه

برای اینکه شکلات خود را برای افراد دیابتی ایمن کنید ، به شما نیاز دارید:

پودر کاکائو آلی - 1.5 فنجان ،
روغن نارگیل خوراکی (تصفیه نشده ، فشرده) - 2 قاشق غذاخوری. . ،
شیرین کننده به طعم.

قبل از پخت و پز ، روغن نارگیل در یک حمام آب ذوب می شود ، سپس مواد دیگر به مایع هنوز خنک نشده اضافه می شوند. تمام اجزا با یک اسپاتول مخلوط می شوند تا زمانی که گرانول شیرین کننده حل شود و جرم صاف شود.

مخلوط تمام شده به هر شکل ریخته می شود و به مدت 30-40 دقیقه در سرما قرار می گیرد.