دستور العمل کیک دیابتی

وقتی فرد به هر نوع دیابت قندی (اول ، دوم و حاملگی) مبتلا می شود ، لازم است سیستم تغذیه را به طور کامل تغییر داده و غذاهای خاصی را رها کند.

شما باید به یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات بپردازید ، و غذاها را مطابق با شاخص گلیسمی آنها (GI) انتخاب کنید. این شاخص بیانگر میزان ورود گلوکز به جریان خون پس از مصرف نوشیدنی یا مواد غذایی خاص است.

برای بیماران دیابتی ، موضوع محرومیت شیرینی شیرینی پزی از منو حاد است. اما این بدان معنی نیست که نمی توانید دسر بخورید. فقط اکنون آنها باید با دست خود و مطابق دستور خاص تهیه شوند. اگر وقت کافی برای این کار ندارید ، می توانید Tortoffi را بدون قند از طریق اینترنت یا کافه گیاهخواران سفارش دهید.

در این مقاله نحوه تهیه کیک دیابتی ، دستورالعمل های مرحله به مرحله کیک هایی با آگار ، کیک عسل و کیک پنیر مورد بحث قرار خواهد گرفت. در مورد چگونگی انتخاب محصولات مناسب دستگاه گوارش برای بیماران دیابتی نوع 2 و 1 نیز توضیحاتی ارائه شده است.

فهرست محصولات گلیسمیک برای کیک

غذاهای دیابتی کسانی هستند که شاخص آنها از 49 واحد تجاوز نمی کند. رژیم اصلی شامل آنها است. مواد غذایی با دستگاه گوارش از 50 تا 69 واحد مجاز است فقط به استثناء در رژیم غذایی قرار بگیرند ، دو تا سه بار در هفته ، بخشی از آن تا 150 گرم. در عین حال ، خود بیماری نباید در مرحله حاد باشد. به طور کلی ، محصولات دیابتی با شاخص گلیسمی 70 واحد یا بالاتر نباید مصرف شود. آنها می توانند تحریک قند خون را برانگیخته و بر عملکرد سیستم های خاص بدن تأثیر منفی بگذارند.

پخت و پز ، یعنی عملیات حرارتی ، می تواند اندکی روی این شاخص تأثیر بگذارد ، اما این تنها در مورد برخی سبزیجات (هویج و چغندر) صدق می کند. همچنین ، اگر میوه ها و توت ها به یک قوام سیب زمینی پوره برسند ، GI می تواند چندین واحد افزایش یابد.

درمورد کیک های دیابتی ها ، آنها باید از غذاهای کم کالری تهیه شوند ، با شاخص حداکثر 50 واحد. برای دانستن اینکه کدام یک از مواد به سلامتی بیمار آسیب نمی رساند ، باید جدول شاخص های گلیسمی محصولات را با دقت مطالعه کنید.

بنابراین ، آرد گندم از اهمیت بالایی برخوردار است ، هرچه درجه بالاتر باشد ، شاخص آن نیز بالاتر است. انواع آردهای زیر می توانند جایگزین آرد گندم شوند:

آرد آمارانت را باید ترجیح داد ، زیرا در دیابت از آن بسیار مفید است ، زیرا غلظت گلوکز را در خون کاهش می دهد. در خارج از کشور ، برای افراد مبتلا به بیماری غدد درون ریز در رژیم غذایی الزامی است.

آرد نارگیل دارای شاخص 45 واحد است. استفاده از آرد نارگیل در پخت ، طعم و عطر خاصی به آن می بخشد. شما می توانید چنین آرد را در هر سوپر مارکت بزرگ خریداری کنید.

ناپلئون برای افراد دیابتی و کیک عسل بدون قند بهتر است از آن استفاده نکنند زیرا در هر صورت برای کیک های آنها مقدار زیادی آرد گندم استفاده می شود.

کیک مخصوص بیماران دیابتی باید بدون قند تهیه شود ، زیرا دستگاه گوارش آن 70 واحد است. شیرین کننده ها به عنوان شیرین کننده انتخاب می شوند - سوربیتول ، زایلیتول ، فروکتوز و استویا. شیرین کننده آخر مفید ترین محسوب می شود ، زیرا از چمن چند ساله تهیه می شود ، که بسیار بار شیرین تر از خود قند است.

همچنین می توانید کیک را بدون پخت یا کیک پنیر درست کنید. برای یک کیک پنیر ، یک پایه کوکی مورد نیاز است ، در یک فروشگاه خریداری می شود ، مهم است که کوکی ها در فروکتوز قرار بگیرند. در حال حاضر ، دستیابی به آن دشوار نیست.

کیک ماست اجازه می دهد تا با آگار یا ژلاتین طبخ شود. این دو ضخیم کننده برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 1 و نوع 2 بی خطر است. بیش از نیمی از ژلاتین و آگار از پروتئین تشکیل شده اند.

تعداد تخم مرغ های مورد استفاده در دستور العمل به حداقل می رسد ، یا به شرح زیر ادامه می یابد: یکی تخم مرغ ، و بقیه فقط با پروتئین ها جایگزین می شوند. واقعیت این است که زرده ها حاوی مقدار زیادی کلسترول بد هستند ، که بر عروق خونی تأثیر منفی می گذارد.

تهیه کیک برای دیابتی بسیار ساده است ؛ نکته اصلی این است که دستور العمل هایی را که از محصولات "ایمن" استفاده می کنند ، بشناسید.

چه کیک برای افراد دیابتی مجاز است ، و کدام یک از آنها را باید دور ریخت؟

کربوهیدرات ها که در فرآورده های شیرین و آرد بسیار زیاد است ، این توانایی را دارند که به راحتی هضم شده و به سرعت وارد جریان خون شوند.

این وضعیت منجر به افزایش قند خون می شود ، پیامد آن ممکن است یک وضعیت جدی باشد - کما قند خون دیابتی.

کیک و شیرینی های شیرین که در قفسه های فروشگاه وجود دارد ، در رژیم غذایی بیماران دیابتی ممنوع است.

با این حال ، رژیم غذایی دیابتی ها شامل لیست کاملاً گسترده ای از غذاهایی است که مصرف متوسط ​​آنها باعث تشدید بیماری نمی شود.

بنابراین ، با جایگزین کردن بعضی از مواد موجود در دستور کیک ، می توان غذاهایی را که بدون خوردن سلامتی می توانند بخورند ، طبخ کرد.

کیک دیابتی آماده را می توان در یک فروشگاه در بخش ویژه دیابتی ها خریداری کرد. سایر شیرینی فروشی ها نیز در آنجا به فروش می رسد: شیرینی ، وفل ، کلوچه ، ژله ، کوکی های زنجبیل ، جایگزین های قند.

قوانین پخت و پز

پخت خود به خود اطمینان در استفاده صحیح از محصولات برای او را تضمین می کند. برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 1 ، انتخاب گسترده ای از ظروف موجود است ، زیرا میزان گلوکز آنها با تزریق انسولین قابل تنظیم است. دیابت نوع 2 نیاز به محدودیت های شدید در مورد غذاهای قندی دارد.

برای تهیه یک پخت خوشمزه در خانه ، باید از اصول زیر استفاده کنید:

1. به جای گندم ، از گندم سیاه یا جو دوسر استفاده کنید ؛ برای برخی از دستور العمل ها ، چاودار مناسب است.
2. کره پرچرب را باید با انواع چربی یا سبزیجات کمتری جایگزین کرد. اغلب در پخت کیک ها از مارگارین استفاده می شود که یک محصول گیاهی نیز هست.
3. شکر موجود در کرم ها با موفقیت جایگزین عسل می شوند ؛ از شیرین کننده های طبیعی برای خمیر استفاده می شود.
4. برای پر کردن انواع میوه و سبزیجات مجاز است که در رژیم غذایی افراد دیابتی مجاز است: سیب ، مرکبات ، گیلاس ، کیوی. برای اینکه کیک سالم بماند و به سلامتی آسیب نرساند ، انگور ، کشمش و موز را از بین ببرید.
5. در دستور العمل ها ، ترجیحا از خامه ترش ، ماست و پنیر کمترین چربی استفاده شود.
6. در هنگام تهیه کیک توصیه می شود که ممکن است از آرد کم استفاده شود ؛ کیک های فله را باید با خامه نازک و آغشته به شکل ژله یا سوفل جایگزین کنید.

دستور العمل های کیک

برای بسیاری از بیماران ، ترک شیرینی یک مشکل پیچیده است. دستور العمل های زیادی وجود دارد که می تواند با موفقیت جایگزین غذاهای مورد علاقه شما در رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت شود. این همچنین در مورد شیرینی پزی و همچنین شیرینی هایی که افراد دیابتی می توانند از آن استفاده کنند نیز صدق می کند. ما چندین عکس با عکس ارائه می دهیم.

کیک اسفنجی میوه

برای او به شما نیاز خواهید داشت:

• 1 فنجان فروکتوز به شکل ماسه ،
• 5 تخم مرغ
• 1 بسته ژلاتین (15 گرم) ،
• میوه ها: توت فرنگی ، کیوی ، پرتقال (بسته به ترجیحات) ،
• 1 لیوان شیر یا ماست ،
• 2 قاشق غذاخوری عسل
• 1 فنجان جو دوسر.

بیسکویت طبق دستورالعمل معمول برای همه تهیه شده است: سفیده ها را در یک کاسه جداگانه شلاق بزنید تا کف پایدار شود. زرده های تخم مرغ را با فروکتوز مخلوط کنید ، ضرب کنید و سپس پروتئین ها را با دقت به این توده اضافه کنید.

جو دوسر جو را از طریق الک ریخته ، درون مخلوط تخم مرغ بریزید ، به آرامی مخلوط کنید.

خمیر تمام شده را در قالب پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار داده و در فر با دمای 180 درجه بپزید.

از فر خارج کنید و به شکل بگذارید تا کاملا خنک شود ، سپس طول را به دو قسمت برش دهید.

کرم: محتویات یک کیسه ژلاتین فوری را در یک لیوان آب جوش حل کنید. عسل و ژلاتین خنک شده را به شیر اضافه کنید. میوه را به برش برش دهید.

کیک را جمع می کنیم: یک چهارم خامه را روی کیک پایینی ، سپس در یک لایه میوه قرار می دهیم ، و دوباره خامه را می زنیم. با یک کیک دوم آن را بپوشانید ، و همچنین اولین آن را چرب کنید. با زرد نارنجی رنده شده از بالا چاشنی بزنید.

مواد لازم کیک مورد تایید و توصیه شده

کیک همیشه با مقدار زیادی کرم قند ، میوه و چربی همراه است. و شاید برای چند دهه دقیقاً چنین باشد و افرادی که از دیابت رنج می برند حتی نمی توانستند از لذت بردن از یک دسر دیدن کنند. اما در شرایط مدرن ، تقریباً هر محصولی را می توانید پیدا کنید: از شیرین کننده ها گرفته تا آرد کم کربوهیدرات. از این نظر تهیه کیک امکان پذیر شد که با خیال راحت می توان آن را با یک دیابتی درمان کرد. در عین حال ، می تواند نه کمتر خوشمزه باشد.

قبل از شروع ساخت کیک بدون قند برای افراد دیابتی ، باید مواد مناسب را انتخاب کنید. بستگی به نوع و کیفیت آنها دارد که آیا کیک رژیمی خواهد بود یا خیر.

دو معیار اصلی برای انتخاب محصولات وجود دارد:

• آنها باید از شاخص گلیسمی کم برخوردار باشند ، ترجیحا بیشتر از 50 واحد نباشد. در موارد نادر ، می توانید مواد تشکیل دهنده ای را با شاخص 50 تا 69 واحد اضافه کنید. و استفاده از محصولاتی که دارای شاخص بسیار بالایی هستند ، یعنی بیش از 70 واحد ، بسیار ناامید است
• آنها باید تا حد امکان تازه باشند. بنابراین ، محصولات باید از تأمین کنندگان قابل اعتماد خریداری شوند.

برای اینکه در انتخاب مغازه دچار سردرگمی نشوید ، لازم است نکات زیر را گوش کنید:

1. آرد رقم گندم که بیشتر اوقات یافت می شود ، بهتر است از آن استفاده نشود. درعوض ، انواع زیر عالی هستند: چاودار ، جو دوسر ، آمانتانت ، تخم کتان ، نارگیل. و این لیست کاملی از انواع احتمالی آرد نیست. همه آنها با شاخص گلیسمی پایین مشخص می شوند. همچنین ترکیب طبیعی آنها به آنها اجازه می دهد تا تأثیر مثبتی در بدن داشته باشند. آرد آمارانت کاملاً قادر به کاهش قند خون است ،
2. شیرین کننده انواع مختلفی وجود دارد. بیشتر مورد استفاده فروکتوز ، استویا ، سوربیتول ،
3. کارامل مانند قند ممنوع است ،
4. ضخیم تر آگار و ژلاتین در این عملکرد عالی هستند. نکته اصلی این است که آنها از کیفیت خوبی برخوردار هستند ،
5. تخم ها به طور کلی ، آنها قابل قبول هستند ، اما هرچه در دستور العمل قرار بگیرند ، بهتر می شوند. افراد دیابتی باید به خاطر داشته باشند که خوردن بیش از یک تخم در روز برای آنها بسیار مضر است ،
6. روغن آفتابگردان و کره برای دسرهای رژیمی بسیار دوست ندارند. آنها را می توان با مارگارین کم چرب ، روغن زیتون یا روغن کتان جایگزین کرد ،
7. میوه بهتر است گونه ها و گونه های خیلی شیرین را انتخاب نکنید. به عنوان مثال ، هنگام صحبت از سیب ، میوه های سبز با ترش ترجیح داده می شوند. همچنین باید به زردآلو ، کیوی ، پرتقال ،
8. محصولات ترش. صرف نظر از اینکه این ماست ، کفیر یا کالای دیگر باشد ، باید درصد کمی از چربی آن را داشته باشد ،
9. طعم دهنده ها / رنگ ها ممنوع برای استفاده اگر واقعاً می خواهید خمیر کیک را رنگ کنید ، می توانید این کار را با کمک محصولات طبیعی ، به عنوان مثال چغندر یا مارپیچ انجام دهید.

اگر تمام این توصیه ها را رعایت کنید ، می توانید یک دسر خوشمزه و در عین حال بی ضرر تهیه کنید.

اصول درست کردن کیک برای دیابت

به همین ترتیب ، هیچ قانونی در روند تهیه کیک برای افراد دیابتی نوع 1 و 2 وجود ندارد. اگر محصولات به درستی انتخاب شده اند ، می توانید با خیال راحت آشپزی را شروع کنید. بسته به دستور العمل ، کیک یا پخته می شود یا در یخچال قرار می گیرد. هر دو روش برای بیماران دیابتی بدون آسیب به سلامتی مجاز است.

کیک رژیمی ماست

این دستور العمل برای افراد دیابتی به هیچ وجه پیچیده نیست. حتی نیازی به پخت ندارد. بنابراین ، اگر کسی اجاق گاز ندارد و شما واقعاً می خواهید از کیک لذت ببرید ، این دستور العمل می تواند یک راه حل عالی باشد.

1. 10 گرم ژلاتین درون یک کاسه ریخته می شود. این یک کیسه کوچک است. آن را با یک لیوان آب گرم بریزید و مدتی تمیز کنید تا ورم شود ،
2. در این زمان ، در یک کاسه عمیق دیگر ، 250 میلی لیتر کرم کم چرب را شلاق بزنید ، 250 میلی لیتر دیگر ماست طبیعی اضافه کنید. در کنار جرم ، 250 گرم پنیر کشوری ، کمی سوربیتول و وانیلین را اضافه کنید تا طعم آن را بپزد ،
3. در این زمان ، ژلاتین در حال حاضر باید به خوبی ورم کند. آن را در حمام بخار قرار داده و با قوام یکدست تنظیم می کند. در عین حال ، نمی توان جرم را به جوش آورد ،
4. ضخیم کننده را درون توده خامه ای ریخته می شود. این کار باید با یک جریان نازک انجام شود ، به آرامی مخلوط شود ،
5. باقی مانده است که فرم را با یک فیلم استات تراز کنید و جرم حاصل را درون آن بریزید ،
6. قالب را برای چند ساعت در یخچال قرار داده و ترجیحاً تمام شب.

کیک شکلاتی

کیک شکلاتی برای افراد دیابتی یک افسانه نیست. این واقعا قابل پخت است ، نکته اصلی این است که برخی از تفاوت های ظریف را بدانید.

1. در یک کاسه ، 100 گرم آرد چاودار ، 3 قاشق چایخوری کاکائو خوب ، نصف قاشق چایخوری سودا و یک نوک نمک و وانیل مخلوط کنید ،
2. در یک کاسه جداگانه ، یک عدد تخم مرغ ، ¾ فنجان آب ، 50 میلی لیتر کاستاری کاسنی و فروکتوز را بزنید تا مزه دار شود ،
3. تمام مواد را با هم ترکیب کرده و کاملاً مخلوط کنید. بهتر است دوباره از میکسر برای به دست آوردن یک ساختار همگن استفاده کنید ،
4. خمیر را درون قالب ریخته و با فویل مواد غذایی پوشانده ،
5. فرم به فر ارسال می شود ، از قبل گرم شده با دمای 170 درجه. زمان پخت و پز تقریبا 45 دقیقه است ،
6. در حالی که کیک در فر قرار دارد ، یک میله شکلات بدون قند در حمام آب با اضافه کردن مقدار کمی از خامه پوست ذوب می شود. این گاناش در بالای کیک تمام شده سیراب می شود. بعد از خنک شدن کامل ، در میز سرو می شود.

چنین کیک شکلاتی حتی در میزهای جشن کاملا مناسب خواهد بود.

کیک ماست وافل

دستور العمل دیگری که نیازی به پخت ندارد ، کیک ماست وفل است. مزیت آن این است که می توانید میوه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.

1. 300 گرم ماست طبیعی بدون چربی درون یک کاسه ریخته می شود ،
2. 80 گرم وافل رژیم غذایی زمین است و درون ماست ریخته می شود ،
3. میوه ها را به قطعات خرد کرده و به فله اضافه می کنیم. توصیه می شود پرتقال و کیوی مصرف کنید ، اما دیگران نیز می توانید. نکته اصلی این است که آنها خیلی شیرین نیستند ،
4. این کیک روی فروکتوز تهیه می شود. کافی است 6 قاشق چایخوری اضافه کنید ،
5. برای درست کردن کیک در یک فنجان جداگانه ، 100 گرم شیر بدون چربی گرم کنید و 15 گرم ژلاتین به آن اضافه کنید. مخلوط حاصل نیز با بقیه مواد داخل یک کاسه ریخته می شود ،
6. کیک را به شکل دلخواه ریخته و حداقل 3 ساعت در یخچال قرار می دهیم.

این دسر به دلیل طعم وافای میوه آن ، هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود.

کیک پنیر

کیک پنیر دیابتی احتمالاً یکی از محبوب ترین دستور العمل ها برای مبتلایان به دیابت است. با توجه به محتوای پنیر دلمه ، چنین دسر نه تنها خوشمزه است ، بلکه مفید نیز است.

1. در یک کاسه عمیق ، 2 عدد تخم مرغ و 3 قاشق غذاخوری فروکتوز را ضرب کنید ،
2. در مرحله بعد 250 عدد پنیر بدون چربی و حتی بهتر کاملاً چربی ، 10 گرم پودر بیکینگ ، نصف قاشق چایخوری وانیلین و 2 قاشق غذاخوری آرد چاودار به مخلوط اضافه می شود
3. تمام مواد تشکیل دهنده کاملاً مخلوط می شوند تا یک قوام یکدست. برای این کار می توانید از میکسر استفاده کنید ،
4. خمیر آماده شده را به شکلی ریخته می شود که از قبل با کاغذ перга پوشانده شده باشد ،
5. فر را تا 250 درجه گرم می کنیم و حدود 20 دقیقه در قالب قرار می دهیم. بهتر است آمادگی را با یک مسابقه خشک بررسی کنید ،
6. برای درست کردن کرم ، در یک کاسه باید 100 گرم خامه ترش کم چرب ، 3 قاشق چایخوری فروکتوز و نصف قاشق چای خوری وانیلین را ضرب کنید.
7. خامه آماده پای پخته شده را چرب کنید. از قبل می توانید به این شکل سرو کنید ، یا می توانید با تکه های میوه تزئین کنید.

یک نکته بزرگ دیگر از این پای علاوه بر اینکه پنیر دلمه ای دارد ، تقریباً نبود کامل آرد است.

فرمولاسیون برای تهیه دسرهای دیابتی

علیرغم اینکه می توانید در بخش های تخصصی سوپر مارکت ها شیرینی پزی را برای افراد مبتلا به دیابت خریداری کنید ، متخصصان پزشکی توصیه می کنند خودتان آن ها را طبخ کنید. ترکیب کیک های خریداری شده ممکن است حاوی طعم ها و رنگهای مضر ، جایگزین های قند بی کیفیت باشد.با داشتن دسرهای خانگی همیشه می توانید از ایمنی شیرینی پزی اطمینان حاصل کنید. قبل از اینکه در تهیه کیک های دیابتی به طور عملی تسلط داشته باشید ، باید بخش نظری را مطالعه کنید ، یعنی قوانین انتخاب مواد غذایی.

استفاده از تخم مرغ در رژیم غذایی یک دیابتی منوط به محدودیت است. اول از همه ، این به دلیل وجود آترواسکلروز همزمان با دیابت است. بیشتر از 2-3 تخم مرغ در هفته توصیه نمی شود. اجازه داده می شود 1-2 دسر به دسر اضافه شود ، به شرطی که سایر ظروف تخم مرغ دور ریخته شوند.

هنجار تعیین شده چربی های حیوانی (کره) برای بیماران مبتلا به دیابت از 10 تا 15 گرم (1 تا 5 قاشق غذاخوری) است. بقیه چربی های وارد بدن باید با روغن های گیاهی جایگزین شوند. این امر در مورد شیرینی نیز صدق می کند. هنگام پخت و پز ، باید نسبت محصولات را به درستی محاسبه کنید. متخصصان دیابت استفاده از مارگارین را به جای کره یا روغن نباتی توصیه نمی کنند. این محصول ، بیشتر ، حاوی چربی های ترانس سمی است که ساختار سلول ها را از بین می برد.

برای دیابتی ، قند طبیعی یک بمب قند خون است. افزودن قند یا پودر به کیک به شدت ممنوع است. برای افزودن شیرینی به محصول ، استفاده از شیرین کننده ها ضروری است. اولویت باید به محصولات طبیعی داده شود:

• شربت افرا شاخص گلیسمی (GI) شربت 54 واحد است ، سرشار از عناصر کمیاب است ، حاوی آنتی اکسیدان است.
• شکر میوه یا فروکتوز. GI = 20. دو بار شیرین تر از گلوکز. در فرآیند پردازش فروکتوز ، بدن در انسولین شرکت نمی کند ، بنابراین این محصول در بیماران دیابتی مجاز است. با این حال باید در نظر داشت که تحویل مواد غذایی حاصل از قند میوه به سلولها بدون انسولین انجام نمی شود ، بنابراین ، فروکتوز را نباید از بین برد.
• شربت آگاو متعلق به محصولاتی با GI - 16 واحد پایین است ، اما کالری بالایی دارد - 310 kcal. شربت را با دقت اضافه کنید.
• شربت نارگیل دارای دستگاه گوارش 35 واحد است.
• عزیزم شاخص گلیسمی بسته به نوع آن از 32 به 54 است. محصول زنبورداری دارای ارزش انرژی بالایی است ، می تواند باعث واکنش های آلرژیک شود.
• گلیکوزید از برگ گیاهان استویا. در مورد قندهای واقعی صدق نمی کند ، کالری و GI صفر هستند. این یک ماده ایده آل برای دسرهای بدون قند است. به سه شکل موجود است: پودر ، عصاره و استویوسید.

هنگام تهیه کیک و شیرینی ، لازم است میزان قند را از نظر شیرین کننده ها به درستی محاسبه کنید. فروکتوز به اندازه نصف نیاز دارد.

محبوب ترین آرد گندم درجه بالا در لیست دیابت قرار دارد. این کالری دارای کالری بالایی (333 کیلو کالری) و شاخص گلیسمی (85) است. دسر دیابتی با استفاده از آرد می تواند از انواع دیگر تهیه شود:

• گندم سیاه مفیدترین آرد برای محتوای ویتامین های گروه B است. غنی شده با منیزیم و روی. GI = 50.
• دانه کتان. کمترین مقدار کالری (270 کیلو کالری) را دارد.
• جو دوسر شاخص گلیسمی 45 است. این ترکیب حاوی روی ، آهن است.
• چاودار بر اساس آن ، بیشتر پخت برای بیماران دیابتی ساخته می شود. دارای یک رکورد فیبر ، مواد معدنی ، دارای GI کم (40 واحد) است.

سایر محصولات

پر کردن (لایه) و خامه کیک بر اساس محصولات لبنی بدون چربی یا کم چرب (خامه ، پنیر لپه ، خامه ترش ، ماست ، ریکوتا ، پنیرهای سبک آدیگا) تهیه می شود. به عنوان یک عنصر طعم دهنده و ویتامین از انواع توت ها ، آجیل ها و میوه هایی که توسط افراد دیابتی مجاز است استفاده می شود. برای دسرهای دارای کاکائو استفاده از پودر بدون هرگونه ناخالصی توصیه می شود (3 در 1 چوب و یک نوشیدنی کاکائو ممنوع است).

"حساسیت به پنیر و میوه"

بهتر است تمرینات تهیه دسرهای دیابتی را با ساده ترین شروع کنید. کیک بدون پخت یک توده یخ زده مبتنی بر پنیر و ژلاتین است. دستور العمل شامل:

• پنیر کلم (با محتوای چربی 2٪ یا بدون چربی) - نیم کیلو.
• ماست طبیعی - یک جعبه (125 گرم).
• شکر میوه / استویوسید - 200 گرم. / 0.5 قاشق غذاخوری
• ژلاتین خوراکی - 1 کیسه (30 گرم) یا 2 عدد. 15 گرم
• هلو ، زردآلو ، شهد.

ژلاتین را به مدت یک ساعت با یک لیوان آب بریزید (آب جوش نیاید!) درجه حرارت باید دمای اتاق باشد. پنیر لپه را با مخلوط کن بچسبانید ، فروکتوز (استویوزید) و ماست را اضافه کنید و دوباره پانچ کنید. ژلاتین را به آرامی داخل توده ماست و ماست تزریق کنید - این پایه خواهد بود. دانه ها را از میوه جدا کرده و به نصف حلقه ها برش دهید.

فرم (یک کاسه یا یک بشقاب عمیق) را با فیلم چسبناک شکل دهید. لایه میوه را محکم در کنار هم قرار دهید. بخشی از پایه را بریزید ، یک لایه دیگر میوه بگذارید ، بقایای پایه را اضافه کنید و مجدداً محکم تکه های هلو ، زردآلو و شهد را بکشید. ظرف را چند ساعت در یخچال بگذارید. پس از تثبیت ، فرم را روی صفحه بچرخانید و فیلم را جدا کنید.

بلوز زغال اخته

دستور تهیه با عکس شامل موارد زیر است:

• آرد (چاودار) - 1 فنجان.
• بلدرچین / تخم مرغ - 5 عدد. / 1 قطعه
• فروکتوز - 5 قاشق غذاخوری.
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. ل
• ماست (یونانی بدون مواد افزودنی) - 2/3 فنجان (80 میلی لیتر).
• پودر بیکینگ - 1 کیسه خدمت.

کرم از اجزای زیر تهیه شده است:

• پنیر ریکوتا - نیم کیلو.
• پودر استویا / استویوسید - 1 قاشق غذاخوری. ل / 0.5 قاشق غذاخوری
• خامه و خامه ترش (با چربی 10٪) - 200 گرم. و 100 گرم
• ژلاتین خوراکی (ورق) - 15 گرم.
• انواع توت ها (زغال اخته) - 150 گرم.

همه اجزاء را برای خمیر مخلوط کنید ، خمیر را خیلی صاف نکنید ، آن را در یخچال قرار دهید تا استراحت کند. بعد از نیم ساعت ، خمیر را در یک ظرف پخت پخش کنید ، که با روغن چرب شده ، خرد کنید. پخت حدود نیم ساعت ، خنک. ژلاتین را خیس کنید ، بگذارید یک چهارم ساعت بماند. در مرحله بعد باید کرم را آماده کنید. ژلاتین فشرده شده را به خامه گرم اضافه کرده و با یک کفپوش مخلوط کنید تا کاملا حل شود. مواد را برای خامه (به جز انواع توت ها و ژلاتین با خامه) با همزن بزنید.

جرم حاصل به دو قسمت تقسیم می شود. زغال اخته را با مخلوط کن خرد کنید و به یکی از دو وعده کرم اضافه کنید. خامه را با ژلاتین حل شده در هر دو طرف کرم بریزید. بر اساس خمیر ، به طور متناوب خامه سفید و بنفش را بریزید. برای کشیدن چندین خط برای یک الگوی زیبا از یک خلال دندان یا سیخ چوبی استفاده کنید. برای اینکه کیک به خوبی منجمد شود ، در یخچال خیس کنید.

"شکلات فانتزی با کرم پروتئین"

این دستور کیک دیابتی شامل پودر قهوه و کاکائو است. از قهوه زمین استفاده می شود ، باید از قبل دم کرده و خنک شود. وانیل را نباید با قند وانیل جایگزین کرد. لیست مؤلفه های آزمون:

• آرد (ذرت) - 100 گرم.
• پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. ل
• تخم بلدرچین - 5 عدد.
• شکر میوه ای - 2 قاشق غذاخوری. ل
• آب - 300 میلی لیتر.
• پودر پخت و پز آشپزی - 10 گرم. (1 کیسه).
• نمک روی نوک چاقو است.
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. ل
• وانیلین - 1 قاشق غذاخوری
• قهوه - 60 میلی لیتر.

ضرب و شتم با تخم مرغ ، آب ، قهوه ، وانیل ، کره ، شکر میوه. به توده بدست آمده ، کاکائو از قبل مخلوط شده ، بیکینگ پودر ، آرد ، نمک اضافه کنید. خوب مخلوط کرده و داخل یک ظرف پخت روغنی بریزید. در دمای 175 درجه سانتیگراد بپزید تا پخته شود. محصول نهایی را از قالب جدا کنید ، طول را به دو دایره یکسان (کیک) برش دهید. آغشته سازی: هر مربای دیابتی - 3 قاشق غذاخوری. l. ، آب جوش در دمای اتاق - 200 میلی لیتر. مربا را با آب رقیق کنید و به طور مساوی هر دو نیمه محصول خمیر سرد شده را بریزید.

برای کرم مورد نیاز:

• پروتئین تخم مرغ مرغ - 3 عدد.
• آب - 100 میلی لیتر.
• لیمو یا نارنجی - 1 عدد.
• پودر کاکائو - یک قاشق غذاخوری.
• فروکتوز / پودر استویا / استویوسید - 150 گرم. / 1 قاشق غذاخوری ل / 0.5 قاشق غذاخوری

ضرب و شتم سفیده ها ، همانطور که برای ساختن سنگ مرمر. شربت را از آب و فروکتوز بپزید. پروتئین های شسته شده و شربت را با هم ترکیب کرده و دوباره توده را با همزن درمان کنید. آب یک پرتقال یا لیمو را اضافه کنید (2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری) ، کاکائو و کتک زدن را برای چند دقیقه دیگر ادامه دهید. بخشی از خامه را روی نیمه پایینی کیک بگذارید ، روی تمام سطح پخش شود ، با قسمت دوم آن را بپوشانید. با استفاده از کیسه شیرینی ، گل رز یا هر شکل را روی کیک بچسبانید. به سادگی می توانید با خامه چرب کنید و با آجیل خرد شده (فندق ، گردو ، بادام ، بادام زمینی) در بالا بپاشید.

اختیاری

در اینترنت می توانید پیشنهادات زیادی برای ساخت و فروش کیک از جمله دیابت پیدا کنید. سفارش کیک با تحویل خانه آسان است. با این وجود ، 100٪ ضمانت اینكه فقط از مواد مؤثر در دیابتیكها استفاده می شود ، متأسفانه خیر. بعد از خوردن دسر که طبق قوانین تهیه نشده است ، افزایش قند خون و وخیم تر شدن وضعیت بهزیستی امکان پذیر است. تهیه غذای خوشمزه به تنهایی با رعایت تمام توصیه ها امن تر خواهد بود.

پف کاستارد

مواد زیر برای پخت و پز استفاده می شود:

• 400 گرم آرد گندم سیاه
• 6 تخم مرغ
• 300 گرم مارگارین یا کره گیاهی ،
• لیوان ناقص آب
• 750 گرم شیر بدون چربی
• 100 گرم کره ،
• ½ کیسه وانیلین ،
• ¾ فنجان فروکتوز یا یک جایگزین دیگر قند.

برای شیرینی پف: آرد (300 گرم) را با آب مخلوط کنید (می توان آن را با شیر جایگزین کرد) ، با یک مارگارین نرم ، رول و گریس کنید. چهار بار بچرخید و پانزده دقیقه به جای سرد بفرستید.

این روش را سه بار تکرار کنید ، سپس خوب مخلوط کنید تا خمیر در پشت دست ها بماند. 8 کیک از کل مقدار آن را جمع کنید و در فر با دمای 170 تا 180 درجه بپزید.

کرم برای یک لایه: یک توده همگن شیر ، فروکتوز ، تخم مرغ و 150 گرم آرد را هم بزنید. در یک حمام آب بپزید تا مخلوط غلیظ شود ، مرتباً هم بزنید. از روی حرارت بردارید ، وانیلین را اضافه کنید.

کیکها را با خامه خنک بپوشانید ، و در بالای آن را با خرده خرد شده چاشنی بزنید.

کیک های بدون پخت سریع پخته می شوند ، کیک هایی ندارند که نیاز به پخته شدن دارند. کمبود آرد ، میزان کربوهیدرات موجود در ظرف را کاهش می دهد.

کشک با میوه

این کیک به سرعت پخته می شود ، هیچ کیک برای پخت ندارد.

این شامل:

• 500 گرم پنیر کم چرب ،
• 100 گرم ماست
• 1 فنجان شکر میوه
• هر کیسه 2 کیسه ژلاتین 15 گرم ،
• میوه ها

هنگام استفاده از ژلاتین فوری ، محتویات کیسه ها را در یک لیوان آب جوش حل کنید. اگر ژلاتین به طور منظم موجود باشد ، آن را یک ساعت ریخته و اصرار می کنیم.

1. پنیر لپه را از طریق الک خرد کرده و با یک جایگزین شکر و ماست مخلوط کرده ، وانیلین را اضافه کنید.
2. میوه پوست کنده شده و به مکعب های کوچک خرد می شود ، در پایان باید کمی بیشتر از یک لیوان معلوم شود.
3. میوه های خرد شده در یک لایه نازک به شکل شیشه ای قرار می گیرند.
4. ژلاتین خنک شده با پنیر مخلوط می شود و آن را با پر کردن میوه می پوشانیم.
5. به مدت 1.5 - 2 ساعت در یک مکان سرد بگذارید.

کیک "سیب زمینی"

در دستور العمل کلاسیک این درمان از بیسکویت یا شیرینی شیرینی و شیر تغلیظ شده استفاده می شود. برای افراد دیابتی ، بیسکویت را باید با کوکی های فروکتوز جایگزین کرد ، که می توان در فروشگاه خریداری کرد و عسل مایع نقش شیر تغلیظ شده را بازی می کند.

• 300 گرم کوکی برای افراد دیابتی:
• 100 گرم کره کم کالری ،
• 4 قاشق غذاخوری عسل
• 30 گرم گردو ،
• کاکائو - 5 قاشق غذاخوری ،
• دانه های نارگیل - 2 قاشق غذاخوری ،
• وانیلین

کوکی ها را با پیچاندن آن از طریق چرخ گوشت خرد کنید. خرده های خرد شده را با آجیل ، عسل ، کره نرم شده و سه قاشق غذاخوری پودر کاکائو مخلوط کنید. توپ های کوچکی را تشکیل دهید ، در کاکائو یا نارگیل بپیچانید ، در یخچال نگهداری کنید.

دستور ویدیویی دیگر برای دسر بدون شکر و آرد گندم:

در پایان ، لازم به یادآوری است که حتی با دستور العمل های مناسب ، کیک ها برای استفاده در منوی روزانه دیابتی ها توصیه نمی شوند. یک کیک یا شیرینی خوشمزه برای یک میز جشن یا یک رویداد دیگر مناسب تر است.

کیک برای افراد دیابتی

افراد دیابتی نیز باید از خوردن کیک و دسرهای سنتی لذت ببرند ، به عنوان مثال آنها با یک شاخص گلیسمی بالا مشخص می شوند. خوشبختانه ، این به معنای رد مطلق رفتارهای شیرین نیست.

یک کیک خوشمزه برای دیابتی را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد. بله ، کیک و دسر برای افراد دیابتی وجود دارد! مشکل اصلی کیک در دیابت ، محتوای زیاد قند (GI - 70) و آرد سفید (GI - 85) است. این مؤلفهها گلیسمی پخت را به شدت افزایش می دهند ، بنابراین سایر محصولات باید آنها را در کیک برای دیابتی جایگزین کنند.

برای اطلاعات بیشتر در مورد نحوه پخت کیک برای افراد دیابتی ، مقاله های من در مورد این موضوع را در زیر بخوانید.

کیک های دیابت: دستور العمل ها و ویژگی های استفاده

شیرینی ها در لیست محصولات ممنوع برای افراد دیابتی در رتبه اول قرار دارند. آنها حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات هستند که به سرعت توسط بدن جذب می شوند و منجر به افزایش شدید قند خون می شوند. کیک مخصوص افراد دیابتی نیز ممنوع است.

اما می توانید برای بسیاری از موارد خوب به جایگزین امن برای معشوق متوسل شوید. در صورت جایگزینی محصولات مضر با مواد مجاز ، یک کیک را می توان در رژیم غذایی قرار داد که باعث سلامتی نمی شود. چنین محصولات شیرینی پزی به راحتی تهیه می شود و به هیچ وجه پایین تر از دسرها نیست.

کیک مخصوص دیابتی ها مانند سایر شیرینی ها در بخش های ویژه فروشگاه ها قابل تهیه است. قبل از خرید ، باید ترکیب دسر را به دقت مطالعه کنید تا از عدم وجود مواد ممنوعه اطمینان حاصل کنید. حضور در ترکیب کیک حتی یک محصول مضر باعث می شود درمان مناسب برای مصرف نباشد.

دیابتی نوعی کیک بدون قند است که از نظر ظاهری شبیه یک سوفل هوا است. لیست مواد تشکیل دهنده نباید حاوی رنگ یا طعم دهنده باشد. کیک باید حداقل چربی مخصوصاً برای افراد دیابتی نوع 2 داشته باشد.

برای اینکه مطمئن شوید کیک خریداری شده بی خطر است و تنها محصولات مجاز را شامل می شود ، می توانید یک دسر را به سفارش تهیه کنید. در این حالت ، شما می توانید لیست مواد مورد نظر خود را مشخص کنید. شیرینی سازی ها تمام نیازهای یک فرد دیابتی را در نظر گرفته و یک درمان مطمئن را آماده می کند. دستور العمل های کیک های دیابتی بسیار ساده است ، بنابراین می توانید شیرینی را در خانه و با دستان خود تهیه کنید.

همانطور که از شیرین کننده های کیک استفاده می کنند:

1. جایگزین های قند (سوربیتول ، زایلیتول ، فروکتوز) ،
2. پنیر کلم
3. ماست کم چرب

تهیه کیک خانگی شامل چند توصیه است:

خمیر را باید از آرد چاودار درشت تهیه کرد ، پر کردن آن را می توان از میوه و سبزیجات مجاز تهیه کرد ، ماست و کفیر حاوی چربی کم علاوه بر پخت مناسب خواهد بود ، تخم مرغ ها برای تهیه تاپینگ ها استفاده نمی شوند ، اضافه کردن آنها به آرد توصیه نمی شود ، شکر را با شیرین کننده های طبیعی جایگزین می کنیم.

کیک دیابتی توصیه می شود که در بخش های کوچک غذا بخورید. بعد از مصرف میزان قند خون اندازه گیری می شود.

دستور العمل کیک خامه ای

برای تهیه کیک خامه دیابتی باید موارد زیر را مصرف کنید:

250 گرم پنیر (محتوای چربی بالاتر از 3٪) ، 50 گرم آرد ، 100 گرم خامه ترش کم چربی ، دو تخم مرغ ، 7 قاشق غذاخوری. ل فروکتوز ، 2 گرم وانیل ، 2 گرم پودر بیکینگ.

تخم مرغ ها را با 4 گرم فروکتوز مخلوط کرده و می زنند. پنیر کلم ، بیکینگ پودر برای خمیر ، 1 گرم وانیلین به مخلوط اضافه می شود و کاملاً مخلوط می شود. خمیر باید مایع شود. در همین حال ، کاغذهای перگونی با یک ظرف پخت پوشانده شده و با روغن نباتی چرب می شوند.

خمیر را به شکل آماده ریخته و به مدت 20 دقیقه در دمای 240 درجه سانتیگراد پخته می شود. برای تهیه خامه ، خامه ترش ، 1 گرم وانیل و 3 گرم فروکتوز را مخلوط کنید. مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید. وقتی کیک خنک شد ، سطح آن با خامه آماده شده کاملاً آغشته می شود.

کیک باید خیس شود ، بنابراین به مدت 2 ساعت به یخچال فرستاده می شود. دسر با برش های میوه و انواع توت ها تزئین شده است ، که در دیابت مجاز است.

دستور تهیه بیسکویت موز-توت فرنگی

کیک دیابتی با اضافه کردن توت فرنگی و موز می تواند منو را متنوع کند. برای تهیه آن ، باید موارد زیر را تهیه کنید:

1. 6 قاشق غذاخوری ل آرد
2. یک تخم مرغ
3. 150 میلی لیتر شیر بدون چربی
4. 75 گرم فروکتوز
5. یک موز
6. 150 گرم توت فرنگی ،
7. 500 میلی لیتر خامه کم چرب ،
8. پوست یک لیمو
9. 50 گرم کره.
10. 2 گرم وانیلین.

روغن تا دمای اتاق گرم می شود و با تخم مرغ و آبلیمو مخلوط می شود. این مواد در مخلوط کن مخلوط می شوند ، شیر وانیل اضافه می شود و مخلوط کن دوباره برای چند ثانیه روشن می شود.آرد را به مخلوط اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.

برای پخت به دو شکل با قطر حدود 18 سانتی متر نیاز خواهید داشت.قسمت پایین آنها با کاغذی از جنس پروانه است. به شکلی که خمیر را به طور مساوی پخش کنید. پخت در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 17-20 دقیقه.

وقتی بیسکویت خنک شد ، طول آن بریده می شود. 4 کیک تهیه کنید. ضمناً کرم تهیه می شود. برای این کار ، خامه ترش را با فروکتوز مخلوط کنید. کیک حاصل با اولین کیک چرب شده و روی آن موز خرد شده بریزید.

در بالا دوباره با خامه آغشته شده و با یک کیک دوم پوشانده شده است. با خامه آغشته شده و توت فرنگی پخش می شود ، به نصف برش داده می شود. کیک دیگر با خلال خامه و موز پوشانده شده است. کیک بالا که با خامه آغشته شده و با میوه های باقی مانده تزئین می شود. کیک تمام شده به مدت 2 ساعت به یخچال فرستاده می شود تا اصرار کند.

طرز تهیه کیک شکلاتی برای دیابت

دستور العمل های کیک برای دیابت دسرهای شکلات را از بین نمی برد. نکته اصلی استفاده از محصولات مجاز و رعایت قوانین تهیه است. برای یک کیک دیابتی شکلاتی به مواد زیر نیاز دارید:

آرد - 100 گرم ، پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری ، جایگزین شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل. ، تخم مرغ - 1 عدد ، آب جوش - 3/4 فنجان ، پودر بیکینگ - 1 قاشق غذاخوری ، جوش شیرین - 0.5 قاشق غذاخوری ، وانیل - 1 قاشق غذاخوری ، نمک - 0.5 ساعت. L. l. ، قهوه خنک شده - 50 میلی لیتر.

آرد را با کاکائو ، سودا ، نمک و پودر بیکینگ مخلوط می کنیم. در یک ظرف دیگر ، یک تخم مرغ ، آب پخته شده آب پخته ، روغن ، قهوه ، وانیل و یک جایگزین قند مخلوط می شوند. این مواد تا زمانی که یک مخلوط همگن حاصل شود مخلوط می شوند. فر با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم می شود.

هر دو مخلوط آماده را با هم ترکیب کنید و خمیر حاصل به طور مساوی روی یک ظرف پخت پخش شود. خمیر با یک ورق فویل پوشانده شده و به مدت 30 دقیقه پخته می شود. برای اینکه کیک نرمتر و نرم تر شود ، اثر حمام آب را ایجاد می کنند. برای این کار فرم را در ظرف دیگری با مزارع وسیع ، پر از آب قرار دهید.

در صورت تهیه مطابق با کلیه قوانین از محصولات مجاز ، کیک به یک درمان مقرون به صرفه برای افراد دیابتی از نوع اول و دوم تبدیل خواهد شد. دسرها را می توان در بخش های تخصصی خریداری کرد یا در خانه پخته شد. دستور العمل های کیک بسیار متنوع است و شامل غذاهای بی خطر است.

اصلی (کل پخته شده) ، نوع ایتالیایی (قسمت زیرین ، دیوارها ، درب خمیر به طور جداگانه تهیه می شود و پس از آن با میوه یا خامه پر می شوند) پیش ساخته ("نصب شده" از نوع دیگری از خمیر ، لایه ها خیس می شوند ، با مخلوط های مختلف پوشش داده می شوند. لعاب بر روی محصول نهایی اعمال می شود) با تزئین با الگوهای و غیره) ، فرانسوی (بر اساس بیسکویت یا شیرینی پف در ترکیب با طعم دهنده ها - قهوه ، شکلات و غیره) ، وینزی (خمیر مخمر + خامه ورقه شده آغشته شده) ، وفل و غیره .d

آیا افراد دیابتی می توانند کیک بخورند؟

محصولات آشپزی آماده ("کارخانه") دسرهای پر کالری هستند که حاوی تعداد زیادی کربوهیدرات "سریع" هستند (آنها به راحتی جذب می شوند ، فوراً به انرژی تبدیل می شوند و باعث جهش شدید گلوکز در خون می شوند).

برای تهیه چنین خوشمزه هایی از آرد ، شکر ، خامه سنگین (شیر ، خامه ترش ، ماست) و همچنین مواد افزودنی غذایی "مضر" استفاده می شود - از طعم دهنده ها ، مواد نگهدارنده و غیره استفاده می شود. در همین راستا ، متخصصان استفاده از کیک فروشگاهی را برای افراد دارای اضافه وزن و همچنین برای بیمارانی که از دیابت رنج می برند توصیه نمی کنند.

با این وجود ، بیماران مبتلا به دیابت نباید خود را از لذت گاه و بیگاه (در دوزهای متوسط) برای لذت بردن از دسر مورد علاقه خود انکار کنند - یک کیک رژیمی می تواند به طور مستقل در خانه تهیه شود و از آنالوگ طبیعی (مصنوعی) آن به جای شکر استفاده کرده و آرد گندم را با چاودار و ذرت جایگزین کند. ، گندم سیاه (سنگ زنی درشت).

برای تهیه یک محصول آشپزی شیرین "بی خطر" برای دیابتی ها ، توصیه می شود از خامه سنگین ، شیر ، ماست ، خامه ترش خودداری کنید (در صورت لزوم از محصولات کم چرب استفاده کنید).

نکته مهم: بهترین کیک برای بیماران دیابتی ، سوفله سبک روی فروکتوز از پنیر کم چرب یا ماست با ژله از میوه های شیرین و ترش (انواع توت ها) است.

گزینه یک دسر "دیابتی" خانگی و خوشمزه و سالم را در نظر بگیرید:

250 گرم پنیر (کم چرب) ، 2 عدد تخم مرغ ، 2 قاشق غذاخوری. هر آرد درشت ، 7 قاشق غذاخوری. فروکتوز (4 عدد برای خمیر ، 3 عدد خامه) ، 100 گرم خامه ترش کم چربی ، 1 کیسه پودر بیکینگ ، وانیلین (به مزه).

برای تهیه خمیر ، تخم مرغ ها را با فروکتوز با ضرب و شتم بزنید ، پودر بیکینگ ، پنیر لپه ، آرد را به آنها اضافه کنید. جرم حاصل باید کاملاً مخلوط شود. در مرحله بعد ، ظرف پخت با کاغذ روغنی پوشانده شده است ، خمیر را درون آن ریخته ، به مدت 20 دقیقه به فر ارسال می کنیم ، تا 250 درجه گرم شود.

خامه ترش را در مخلوط کن با فروکتوز و وانیل ضرب کنید و پوست خنک را با کرم تمام شده آغشته کنید. کیک را می توان با انواع توت ها تزئین کرد - تمشک ، توت فرنگی ، گیلاس. مراقب باشید! براساس آمار WHO ، هر ساله در جهان 2 میلیون نفر در اثر دیابت و عوارض آن جان خود را از دست می دهند.

در صورت عدم پشتیبانی صحیح از بدن ، دیابت منجر به انواع مختلف عوارض می شود و به تدریج بدن انسان را از بین می برد. شایع ترین عوارض آن عبارتند از: گانگرن دیابتی ، نفروپاتی ، رتینوپاتی ، زخم های استوایی ، هیپوگلیسمی ، کتواسیدوز.

دیابت همچنین می تواند منجر به ایجاد تومورهای سرطانی شود. تقریباً در همه موارد ، یک فرد دیابتی یا می میرد ، با یک بیماری دردناک مبارزه می کند ، یا به یک فرد واقعی با معلولیت تبدیل می شود.

برای متنوع سازی رژیم غذایی دیابتی ها ، محصولات شیرینی پزی مخصوصی بدون قند و چربی های حیوانی تهیه می شود. می توانید آنها را در بخش های تخصصی فروشگاه ها خریداری کنید یا خود را در خانه طبخ کنید.

شیرینی سازی برای تهیه کیک ، کوکی ها برای محصولات دیابتی ، فروکتوز ، زایلیتول یا سوربیتول استفاده می شود ، لبنیات بدون چربی ، مواد پروتئینی ، پکتین ها ، میوه ها و انواع توت ها ، برخی از انواع پنیرها به دستور العمل ها اضافه می شوند

بیشتر اوقات این کیک های سوفل یا یک محصول ژلاتین است ، زیرا آرد گندم به مقدار زیادی برای بیماران منع مصرف می شود. محصولات شیرینی پزی با عصاره های گیاهی انواع توت ، باسن گل رز ، انیسون ، منتول و مالت تقویت می شوند.

اکنون دستورات بیشتر و بیشتر محصولات رژیمی در قفسه های فروشگاه ارائه می شود. اما قبل از خرید و استفاده از شیرینی ، شما باید با ترکیب آنها آشنا شوید. در واقع ، علاوه بر قند ، مواد خوب می توانند حاوی چربی ، مواد نگهدارنده مضر یا رنگ باشند. برای از بین بردن خطر مصرف غذاهای ممنوع ، توصیه می شود آنها را در خانه طبخ کنید. دستور العمل های کیک خانگی چند دستور غذا را در نظر بگیرید.

کیک بدون شکر

برای تهیه دسر بدون پخت ، به چنین محصولاتی احتیاج خواهید داشت:

1. کوکی رژیم غذایی - 150 گرم ،
2. پنیر ماسکارپون - 200 گرم
3. توت فرنگی تازه - 500 گرم ،
4. تخم مرغ - 4 عدد ،
5. کره بدون چربی - 50 گرم ،
6. شیرین کننده - 150 گرم ،
7. ژلاتین - 6 گرم
8. وانیل ، دارچین برای طعم دادن.

یک کیسه کوچک ژلاتین در آب سرد خیس شده و برای تورم در سمت چپ قرار می گیرد. نیمی از توت فرنگی ها را با مخلوط کن شسته و خرد می کنیم. همچنین می توانید از مویز ، سیب یا کیوی استفاده کنید. کوکی ها کاملا خرد شده و با کره ذوب شده مخلوط می شوند. این مخلوط در قالب گذاشته شده و به یخچال فرستاده می شود.

سپس پروتئین ها از زرده جدا می شوند. سفیده ها را با خامه زده می کنیم تا کف غلیظی ایجاد شود. به طور جداگانه ، شما باید زرده ها را بزنید ، شیرین کننده ، پنیر ماسکارپون ، وانیل را اضافه کنید. ژلاتین به تدریج ریخته می شود. پس از آن ، جرم حاصل به نصف تقسیم می شود. یک قسمت با پوره توت فرنگی مخلوط می شود.

مخلوط میوه را درون قالب در بالای کوکی ها ریخته ، توده پروتئین خامه ای را در بالا و سطح پخش کنید. کیک مخصوص دیابتی ها با توت فرنگی تازه یا میوه های دیگر تزئین شده است. به طور جداگانه ، دسر را پر کنید ، خنک کنید و آب آنرا آب کنید.

تیمار در یخچال مانده تا زمانی که جامد شود. علیرغم اینکه قند در دستور العمل استفاده نمی شود ، این محصول کالری بالایی دارد. بنابراین نباید از آنها سوءاستفاده کرد. بهتر است کیک یا سایر شیرینی های رژیمی را برای افراد دارای دیابت جبران کنید ، برای افرادی که به طور جدی تعداد واحدهای نان را کنترل می کنند.

با وجود قند خون ناپایدار ، مقادیر بالای گلوکز از شیرینی ها ، باید خودداری کنید. بیسکویت رژیم غذایی دستور العمل یک بیسکویت سبک و بدون قند برای افراد دیابتی: تخم مرغ - 4 عدد ، آرد کتان - 2 فنجان ، وانیل ، دارچین برای طعم دادن ، شیرین کننده به طعم ، گردو یا بادام. زرده تخم مرغ از پروتئین ها جدا می شود.

با شیرین کننده سفیده ها را بزنید ، وانیل را اضافه کنید. زرده ها را در یک کاسه جداگانه ضرب کنید ، آرد را معرفی کنید ، سپس توده پروتئین ، آجیل خرد شده را اضافه کنید. خمیر باید مانند یک پنکیک معلوم شود. فرم با کاغذ پخت پوشانده شده است ، کمی با آرد پاشیده می شود.

جرم را به فرم آماده شده ریخته و در فر از قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه در 200 درجه قرار می دهیم. این یک دستور العمل بسیار ساده برای پخت و پز است. به جای آجیل ، می توانید از میوه های تازه استفاده کنید: سیب ، توت فرنگی ، توت فرنگی یا تمشک. پس از مصرف بیسکویت ، لازم است سطح گلیسمی کنترل شود ، شما نمی توانید از درمان سوء استفاده کنید.

بهتر است قبل از ورزش. دستور العمل کیک گلابی برای کیک فروکتوز گلابی برای افراد دیابتی: تخم مرغ - 4 عدد ، فروکتوز به طعم ، آرد کتان - 1/3 لیوان ، گلابی - 5-6 عدد ، پنیر ریکوتا - 500 گرم ، جوهر لیمو - 1 قاشق غذاخوری. میوه ها شسته و پوست کنده می شوند ، در یک کاسه قرار می گیرند.

پنیر در بالا مالیده می شود ، 2 تخم مرغ اضافه می شود. آرد ، پوست ، شیرین کننده را به طور جداگانه مخلوط کنید. سپس 2 سفیده تخم مرغ را بزنید تا کف کند ، با آرد و توده پنیر مخلوط کنید. همه به شکل پخش شده و پخت تا پخته شوند. به نظر می رسد یک دسر بسیار خوشمزه برای تمام خانواده.

کیک مخصوص بیماران دیابتی مجاز است توسط بیمارانی که میزان XE را به شدت کنترل می کنند ، مورد استفاده قرار بگیرند ، قادر به جبران بیماری شدند. دسر می تواند یک میان وعده را جایگزین کند ، مجاز است قبل از ورزش و با قند خون کم غذا بخورد.

چه چیزی نباید برای افراد دیابتی بخورد

شیرینی و شیرینی دیابتی ها نباید از غذاهایی استفاده کنند که حاوی کربوهیدرات هایی هستند که سریع هضم می شوند. اینها نان و شیرینی است: شیرینی ، شیرینی و شکر ، مربا ، شراب ، سودا. کربوهیدرات ها به سرعت و به راحتی در دستگاه گوارش جذب می شوند و در مدت زمان کوتاهی وارد جریان خون می شوند.

این می تواند باعث ایجاد قند خون در فرد مبتلا به دیابت شود ، در حالی که بهزیستی آنها بلافاصله بدتر می شود. عوارض احتمالی این بیماری باعث می شود که سیستم تغذیه خود را مجدداً تجدید نظر کرده و چنین محصولاتی را رها کنید.

اما ، همه نمی توانند بدون قند و پخت به راحتی انجام دهند. راه حل ساده است - برای خرید محصولاتی که مخصوص بیماران دیابتی طراحی شده اند یا یاد بگیرید چگونه خود آنها را طبخ کنید. کیک های خانگی ترجیحاً به این دلیل است که شیرینی پزی دقیقاً چه چیزی را در آن می داند.

در دیابت نوع دوم ، خوردن غذاهای ممنوع به ویژه نامطلوب است. و بدون آن ، سطح بالای گلوکز می تواند پس از نقض رژیم غذایی پرش کند که همه چیز به طرز غم انگیزی به پایان می رسد. پس از چنین اختلالاتی ، بازگرداندن سلامتی به حالت عادی بسیار طول خواهد کشید.

طرز تهیه کالاهای پخته شده دیابت

بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 که می خواهند محصولات شیرینی پزی خوشمزه را برای خود تهیه کنند ، باید برخی از قوانین را رعایت کنند:

پخت باید از آرد چاودار تهیه شود ، در حالت ایده آل اگر درشت و کم درجه باشد. برای آزمایش ، سعی کنید تخم مرغ نکشید. شما می توانید با اطمینان از آنها فقط برای اضافه کردن به پر کردن ، به صورت جوش داده شده استفاده کنید. به جای شکر از شیرین کننده های طبیعی استفاده کنید. از شیرین کننده های مصنوعی استفاده نکنید. محصولات طبیعی ، پخته شده ، ترکیب اصلی خود را حفظ می کنند. بسیاری از دستور العمل ها استفاده از فروکتوز را نشان می دهند - برای افراد دیابتی نوع 2 این نامطلوب است. بهتر استویا را انتخاب کنید. کره را با مارگارین جایگزین کنید که حاوی چربی کمتری باشد. سبزیجات و میوه ها را از لیست دیابتی های مجاز برای پر کردن انتخاب کنید. با استفاده از دستور العمل های جدید ، محتوای کالری اجزا را با دقت محاسبه کنید. پخت و پز نباید بزرگ باشد - کیک یا کیک درست کنید تا هرکدام با یک واحد نان مطابقت داشته باشند. بهترین گزینه برای بیمار مبتلا به دیابت نوع 2 کیکهایی است که از آرد چاودار تهیه می شود ، با مخلوط پیاز سبز و تخم مرغ آب پز ، پنیر توفو ، قارچ سرخ شده پر شده است.

طرز تهیه خمیر برای کلوچه ها و پایها

خمیر کیک کیک یک شیرینی خوشمزه قبل از هر چیز یک خمیر خوب است که از آرد مناسب تهیه شده است. دستور العمل ها می تواند متفاوت باشد. به عنوان مثال ، می توانید از پایه اصلی استفاده کنید ، بر اساس آن ، کیک ها و پیشپوش ها ، حامل ها و نان ها را پخت. برای تهیه آن به این محصولات نیاز خواهید داشت:

1. 1 کیلوگرم آرد چاودار
2. 30 گرم مخمر
3. 400 میلی لیتر آب
4. مقداری نمک
5. 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان

آرد را به دو قسمت تقسیم کنید. یکی را کنار بگذارید و سایر مواد را در یک کاسه مناسب مخلوط کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس بقیه آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. ظروف را با آن در جای گرم قرار دهید. در حالی که خمیر بالا می رود ، می توانید شروع به پر کردن کنید.

پای یا رول های حاصل را در فر بپزید. کتابهای آشپزی و وب سایتها حاوی نه تنها دستور العمل ها بلکه عکسهای جذاب نیز هستند. بعضی اوقات فرد می خواهد چیزی اغوا کننده اما بسیار مضر را امتحان کند. شما می توانید یک کیک کیک فوق العاده و بسیار خوشمزه پخته ، مناسب برای تغذیه افراد دیابتی نوع 2 را تهیه کنید.

برای تهیه کیک ، محصولات را تهیه کنید:

55 گرم مارگارین کم چرب ، 1 تخم مرغ ، 4 قاشق غذاخوری. آرد چاودار ، پوست یک لیمو ، کشمش به طعم و مزه ، جایگزین قند در مقدار مناسب.

میکسر را برداشته و از آن برای مخلوط کردن مارگارین با یک تخم مرغ استفاده کنید. جایگزین شکر ، پوست لیمو ، کشمش ، بخشی از آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس بقیه آردها را اضافه کرده و جرم را ورز دهید تا تکه ها از بین بروند. جرم را به قالب پوشانده شده با کاغذ پخت منتقل کنید. حداقل 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه در فر بپزید.

دستور العمل هایی از جمله شیرینی های بی خطر در تنوع زیادی وجود دارد ، شما باید آنهایی را انتخاب کنید که متناسب با ترکیب شما باشند. بدن به همه ی محصولات به همان روش پاسخ نمی دهد - به اصطلاح "مرز" وجود دارد كه بعضی از بیماران دیابتی می توانند در مقادیر اندك مصرف كنند بدون اینكه خطر قند "پرش كند" در خون شود.

کیک ماست

بسیاری از دستور العمل ها با عکس چنان جذاب هستند که حتی در هنگام مشاهده آنها عطر آنها شنیدنی به نظر می رسد. بعضی اوقات ، متخصصان آشپزی تهیه یک ظرف را می گیرند ، که عکس آن جذاب به نظر می رسید. بیشتر اوقات ، این کیک های مختلفی است که با میوه ها تزئین شده اند.

پخت دیابتی ها ، اگرچه باید مطابق با قوانین تهیه شود ، اما هنوز هم شامل محصولات شیرینی پزی کاملاً جذاب است. برخی از آنها نیازی به عملیات حرارتی ندارند. به عنوان مثال ، می توانید کیک ماست درست کنید که برای تغذیه افراد دیابتی مناسب است و بسیار زیبا به نظر می رسد.

برای کیک ماست ، محصولات را تهیه کنید:

500 گرم کرم پوست ، 0.5 لیتر ماست نوشیدنی ، بدون چربی ، 200 گرم پنیر خامه ای پنیر ، یک لیوان ناقص از جایگزین قند ، وانیل به طعم ، 3 قاشق غذاخوری. ژلاتین ، میوه ها

خامه را خوب شلاق بزنید و مدتی کنار بگذارید. پنیر کشک و جایگزین شکر را با هم مخلوط کنید ، شلاق بزنید ، دوباره خامه ، ماست اضافه کنید ، هم بزنید. حالا نوبت ژلاتین است - ابتدا باید خیس شود. ژلاتین تمام شده را درون توده کیک وارد کنید ، همه چیز را هم بزنید و درون قالب بریزید. سپس ، حدود 3 ساعت یخچال و فریزر کنید.

کیک تمام شده را با میوه های مناسب تزئین کنید و به برش ها بریزید بیشتر میوه ها برای افراد دیابتی نوع 2 به دلیل مقدار زیاد قند موجود در آنها ممنوع است. اما ، برخی از آنها هنوز هم می توانند کمی بدون آسیب خاصی به سلامتی مصرف شوند: کیوی ، گریپ فروت ، سیب های شیرین نشده.

کافی است کربوهیدرات های قابل هضم را از رژیم غذایی بیمار جدا کنید. تعداد زیادی از آنها حاوی آرد و غذاهای شیرین هستند.این نان ، الکل ، نوشیدنی های گازدار است ، مقدار زیادی قند در نان ها ، شیرینی های مختلف و شیرینی پزی است. پس چرا اینقدر خطرناک هستند؟

واقعیت این است که بدن یک فرد دیابتی ، صرف نظر از نوع آن ، تضعیف می شود. کربوهیدرات ها با جذب نسبتاً سریع و ورود سریع به جریان خون مشخص می شوند ، که از آن میزان قند به شدت بالا می رود. هایپرگلیسمی شروع به توسعه می کند ، که می تواند باعث آسیب دائمی سلامت یک دیابتی شود.

كمكهای واضح ارائه نشده ، در این شرایط بدن باعث ایجاد كما قند خون می شود. به همین دلیل است که برای افراد دیابتی از نوع اول و دوم ، آرد و محصولات شیرین در مقادیر زیاد یا حتی در مواردی که دوست دارند توصیه نمی شود.

برخی از بیماران دیابتی هنگام در نظر گرفتن شیرینی و محصولات آرد ، عذاب واقعی را تجربه می کنند که برای وضعیت روانی بیمار کاملاً خطرناک است. براساس آنها ، حداقل افسردگی می تواند ایجاد شود.

بنابراین وجود شیرینی پزی مخصوص دیابتی ها جایگزین خوبی برای شیرینی های واقعی است. در ترکیب آنها ، مقدار قند عملا از این امر مستثنی است. به سادگی توسط فروکتوز جایگزین می شود. متأسفانه این کافی نیست. چربی های حیوانی نیز خطرناک هستند ، بنابراین ، به عنوان مثال ، شیرینی پزی مانند کیک برای افراد دیابتی تا حد ممکن کاهش می یابد.

اما حتی این کافی نیست. در هر بار ، خرید یا پخت کیک هایی از این نوع به تنهایی ، لازم است که چربی ها ، پروتئین ها و کربوهیدرات هایی را که این محصول شامل آن است محاسبه کنید. هنگام خرید شیرینی پزی به شکل کیک ، باید بیشتر به ترکیب محصولات مورد استفاده در تهیه آن توجه کنید.

اساس ساخت کیک برای افراد دیابتی فروکتوز یا نوعی جایگزین دیگر قند است. واقعاً فرقی نمی کند. نکته اصلی این است که دستور غذا در این حالت حاوی قند نیست. اغلب سازنده برای پخت این نوع از ماست کم چرب یا پنیر کلوچه استفاده می کند. کیک مخصوص دیابتی ها یک سوفل یا ژله سبک است که در بالا با میوه یا انواع توت ها تزئین شده است.

افراد دیابتی که شیرینی آنها به شدت ممنوع است ، سعی می کنید خودتان محصولات شیرینی پزی درست کنید تا بتوانید کالاهایی را که برای این کار استفاده می شود ، به طور کامل کنترل کنید.

دستور تهیه کیک رژیم غذایی خوشمزه امروز مشکلی ندارد. به راحتی می توانید در اینترنت پیدا کنید یا از دوستان بپرسید. آنها نه تنها به بیماران مبتلا به دیابت علاقه مند هستند. دستور تهیه چنین کیک برای افرادی که سعی در کاهش وزن دارند یا فقط آن را دنبال می کنند ، مفید خواهد بود.

دستور تهیه کیک برای افراد دیابتی از هر نوع

1. کرم بدون چربی - 0.5 لیتر ،
2. جایگزین قند - 3 قاشق غذاخوری ،
3. ژلاتین - 2 قاشق غذاخوری ،
4. بعضی از میوه ها ، وانیل یا انواع توت ها که برای تزیین کیک استفاده می شوند.

خامه را در یک کاسه عمیق شلاق بزنید. ژلاتین را خیس کرده و به مدت بیست دقیقه تزریق کنید. سپس تمام مواد را مخلوط کرده و خامه شلاق را به آنها اضافه کنید. مخلوط را درون قالب ریخته و سه ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از این مدت می توان چندین نوع میوه بی ضرر برای افراد دیابتی را روی سطح کیک یخ زده قرار داد.

دستور تهیه کیک ماست را می توان توسط افراد دیابتی نیز مصرف کرد ، اما نه به همان اندازه که دوست دارند. واقعیت این است که چنین دستور العمل حاوی آرد و تخم مرغ است. اما بقیه محصولات کم کالری هستند ، بنابراین برای افرادی که به رژیم های غذایی ویژه پایبند هستند کاملاً مجاز است.

300 گرم هویج ، 150 گرم شیرین کننده ، 50 گرم آرد ، 50 گرم کراکر خرد شده ، 200 گرم آجیل (توصیه می شود دو نوع آجیل مصرف کنید - مثلاً فندق و گردو) ، 4 عدد تخم مرغ ، یک سنجاق دارچین و میخک ، 1 قاشق چای خوری آب (گیلاس یا توت دیگر) ، 1 قاشق چایخوری نوشابه ، کمی نمک.

روش پخت و پز

هویج ها را روی یک رنده ریز خرد کرده و پاک کنید ، آرد را با جوش شیرین یا بیکینگ پودر ، نمک ، آجیل زمینی و کراکر خرد شده مخلوط کنید. زرده تخم مرغ را با 2-3 قاشق غذاخوری شیرین کننده ، آب توت ، دارچین و میخک مخلوط کنید ، ضرب کنید تا کف شود ، آرد گندم را با آجیل به دقت به مخلوط اضافه کنید ، سپس هویج رنده شده و همه چیز را مخلوط کنید.

سفیده تخم مرغ را با شیرین کننده باقی مانده ضرب کنید و به خمیر اضافه کنید. ظرف پخت را با آرژنین چرب کنید ، خمیر را درون قالب قرار دهید و در فر را به مدت متوسط ​​45 دقیقه در دمای 175 درجه در فر قرار دهید.

دیابت قندی یک آسیب شناسی جدی در سیستم غدد درون ریز است که تا امروز غیرقابل تحمل است.

امتناع از شیرینی باعث افسردگی واقعی بسیاری از افراد دیابتی می شود.

بسیاری از این آسیب شناسی رنج می برند ، اما اکثر پزشکان اطمینان دارند که با یک رژیم غذایی ساده می توان این مشکل را حل کرد. اساس تغذیه پزشکی شامل محرومیت از رژیم غذایی غذاهای سرشار از کربوهیدرات های قابل هضم است که عمدتاً در قند ، مواد غذایی ، شیرینی ها ، سودا ، شراب و کیک ها یافت می شود.

کربوهیدرات ها ، که بخشی از این محصولات هستند ، به سرعت از دستگاه گوارش به جریان خون نفوذ می کنند ، که این امر به رشد قند خون کمک می کند ، و بر این اساس ، یک وخامت شدید در بهزیستی ایجاد می شود.

مخصوصاً برای عاشقان شیرینی که شامل کیک ، شیرینی و نوشیدنی های گازدار در منوی روزانه خود هستند سخت است. در این شرایط راهی وجود دارد که شامل جایگزین کردن چیزهای معمولی با موارد ایمن است.

لازم به ذکر است:

• با دیابت نوع 1 ، تأکید در درمان بر استفاده از انسولین است ، که باعث می شود متنوع سازی رژیم غذایی باشد ،
• با دیابت نوع 2 ، غذاهایی که حاوی قند هستند باید به طور کامل از بین بروند و از داروهای کاهش دهنده قند برای کنترل سطح قند خون استفاده می شود.

بازگشت به مطالب

کدام کیک مجاز است و کدام یک برای افراد دیابتی ممنوع است؟

چرا افراد دیابتی باید کیک را از رژیم غذایی خود حذف کنند؟

فقط به این دلیل که کربوهیدراتهای موجود در این محصول به راحتی در معده و روده جذب می شوند و به سرعت وارد جریان خون می شوند. این امر به دلیل ایجاد قند خون ، که به وخامت شدید سلامت دیابت منجر می شود ، می شود.

شما نباید کاملاً از کیک ها خودداری کنید ؛ به سادگی می توانید جایگزینی برای این محصول پیدا کنید. امروزه ، حتی در فروشگاه نیز می توانید یک کیک را که به طور خاص برای افراد دیابتی طراحی شده است ، خریداری کنید.

ترکیب کیک برای افراد دیابتی:

• به جای قند ، فروکتوز یا شیرین کننده دیگری باید وجود داشته باشد.
• باید از ماست لاغر یا پنیر کلوچه استفاده کنید.
• کیک باید شبیه سوفل با عناصر ژله باشد.

گلوکومتر کمک کننده ای ضروری برای افراد دیابتی است. اصل بهره برداری ، انواع ، هزینه.

چرا هموگلوبین گلیکوزی شده آزمایش می شود؟ ارتباط با تشخیص دیابت چیست؟

کدام غلات باید از رژیم غذایی یک فرد دیابتی خارج شود و کدام یک توصیه می شود؟ در اینجا بیشتر بخوانید

بازگشت به مطالب

کیک ماست

• کرم پوست - 500 گرم ،
• پنیر خامه ای پنیر - 200 گرم ،
• نوشیدن ماست (بدون چربی) - 0.5 لیتر ،
• جایگزین قند - 2/3 فنجان ،
• ژلاتین - 3 قاشق غذاخوری. . ،
• انواع توت ها و وانیل - گریپ فروت ، سیب ، کیوی.

ابتدا باید خامه را شلاق بزنید ، به طور جداگانه پنیر کشک را با یک جایگزین شکر شلاق دهید. این مواد مخلوط شده و ژلاتین از قبل خیس شده و ماست آشامیدنی به جرم حاصل اضافه می شود. کرم حاصل در قالب ریخته و به مدت 3 ساعت خنک می شود. بعد از اینکه ظرف تمام شد با میوه ها تزئین شد و با وانیل پاشیده شد.

بازگشت به مطالب

کیک وانیلی میوه ای

• ماست (بدون چربی) - 250 گرم ،
• تخم مرغ - 2 عدد ،
• آرد - 7 قاشق غذاخوری. . ،
• فروکتوز
• خامه ترش (بدون چربی) - 100 گرم ،
• پودر بیکینگ
• وانیلین

ضرب و شتم 4 قاشق غذاخوری. ل فروکتوز را با 2 تخم مرغ ، پودر بیکینگ ، پنیر لپه ، وانیلین و آرد را به مخلوط اضافه کنید. کاغذ پخت را درون قالب قرار داده و خمیر را بریزید ، سپس درون فر قرار دهید. توصیه می شود که یک کیک را با دمای حداقل 250 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید. برای خامه ، خامه ترش ، فروکتوز و وانیل را ضرب کنید. کیک تمام شده را به طور مساوی با خامه چرب کنید و با میوه های تازه در بالا (سیب ، کیوی) چاشنی بزنید.

بازگشت به مطالب

کیک ماست

قند خود را مشخص کنید یا جنسیت را برای توصیه ها انتخاب کنید

یک دستور العمل cakeless محبوبیت بیشتری پیدا می کند. از این گذشته ، زمان پخت و پز حداقل است. علاوه بر این ، طبخ خامه و بیسکویت ضروری نیست ، که در بعضی مواقع فرآیند پخت و پز را ساده می کند. البته ، شما نمی توانید بگویید که همه چیز بسیار ساده است - شما باید کمی با ژلاتین مخلوط کنید.

اگر تمایلی برای پخت و پز وجود نداشته باشد یا یک اتفاق افتخار به طور خودجوش برپا شود ، پس از آن Tortoffi بدون قند همیشه به نجات می رسد. این کافه گیاهی است که در بسیاری از شهرهای روسیه کیک های سفارشی تولید می کند.

دستور العمل اول یک کیک ماست است. شما باید فوراً توجه داشته باشید که لازم است ماست بدون چربی را انتخاب کنید ، ترجیحاً با درصد کمی از محتوای چربی ، به عنوان مثال ، TM "Prostokvashino".

برای تهیه کیک به مواد زیر نیاز دارید:

1. کرم با چربی 10٪ - 500 میلی لیتر ،
2. پنیر خامه ای خامه ای - 200 گرم ،
3. شیرین کننده به طعم ،
4. ماست شیرین نشده - 500 میلی لیتر ،
5. نارنجی ، توت فرنگی ، دو کیوی.

ژلاتین را در ماست رقیق کرده و بگذارید تا ژلاتین متورم شود. کرم را بطور جدی در مخلوط کن یا با استفاده از میکسر بطور جداگانه ، پنیر خامه ای و شیرین کننده را به طور جداگانه مخلوط کنید ، با خامه و ماست ترکیب کنید. کاملاً هم بزنید تا یکدست شود.

مخلوط را درون قالب بریزید و در جای سرد قرار دهید تا جامد شود. بعد از اینکه شکل را تغییر دهید و کیک تمام شده را برای دیابتی با میوه تزئین کنید (عکس ارائه شده).

چنین دسر حتی برای کودکان خردسال ، از سه سالگی مجاز است.

کیک پنیر انواع دسرهای خارجی است. به طور کلی ، کیک پنیر ظرفی است که پایه آن خرده خرده کوکی ها است و یک لایه خامه ای خامه ای روی آن گذاشته می شود.

دستور العمل های زیادی برای این شیرینی وجود دارد ، می توان آن را هم بدون پخت و هم در فر تهیه کرد.

شایان ذکر است که می توان شکر را در این دسر جایگزین عسل کرد و شما می توانید بدون شیرین کننده ها نیز این کار را انجام دهید ، نکته اصلی این است که محصول زنبورداری را نباید شکر کنید.

برای تهیه کیک پنیر پرتقال کم کالری ، به مواد زیر نیاز دارید:

• نیم کیلوگرم پنیر کم چرب ،
• سه قاشق غذاخوری کره ،
• دو قاشق غذاخوری عسل
• 200 گرم کوکی فروکتوز ،
• یک تخم مرغ و یک پروتئین ،
• دو پرتقال
• 100 گرم زردآلو خشک.

کوکی ها را به حالت خرد کنید و آنها را با کره ذوب شده مخلوط کنید. در فر ، ظرف پخت را که قبلاً روغنی شده بود ، گرم کنید ، کوکی ها را در آن قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه سانتیگراد قرار دهید ، به مدت هفت دقیقه بپزید.

پنیر کلوچه را از طریق یک غربال مالش دهید ، تخم مرغ و پروتئین ، عسل را اضافه کنید و ضرب کنید تا به یک قوام یکدست برسد. زرد پرتقال را رنده کنید ، آب آن را فشار دهید ، زردآلو خشک ریز خرد شده را اضافه کنید. مخلوط مرکبات را روی حرارت کم بجوشانید تا زمانی که آنرا رنده کنید ، حدود 10 تا 15 دقیقه. سپس توده پنیر را به پوره اضافه کرده و مخلوط کنید. پر کردن کشک را در فرم قرار داده و نیم ساعت آن را بپزید. کیک پنیر باید به تنهایی در فر خنک شود.

برای اینکه به بیماری "شیرین" مبتلا نشوید ، توصیه می شود از اصول تغذیه ای برای دیابت و ورزش به طور منظم پیروی کنید.

ویدئوی موجود در این مقاله به معرفی دستور کیک دیابتی می پردازد.

قند خود را مشخص کنید یا جنسیت را برای توصیه ها انتخاب کنید

سلام من در شیرینی سازی های آشپزی و عاشقانه کار می کنم ، اگرچه سعی می کنم خودم را در این زمینه محدود کنم. مادربزرگم عشق پخت و پز را به من القا کرد و دستور العمل های خانوادگی را به من داد ، بعداً نوت بوک من شروع به رشد تصاعدی کرد که دلیل ایجاد این منبع بود ، جایی که من دستور العمل هایی را از تمام کتاب ها و گوشه های شبکه جمع می کنم. کلیه مواد متعلق به صاحبان مربوطه می باشد!

کیک با پنیر

چنین شیرینی هایی طعم ظریف دارند ، می توان آن را نه تنها در دیابت ، بلکه برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند نیز خورده اند.

• خامه ترش بدون چربی - نصف لیوان ،
• پنیر بدون چربی - 250 گرم ،
• آرد - 2 قاشق غذاخوری ،
• فروکتوز - 7 قاشق غذا خوری (قاشق غذاخوری) ،
• تخم مرغ - 2 قطعه
• بسته نرم افزاری پودر - بیکینگ پودر ،
• وانیلین

1. تخم مرغ را با 4 قاشق غذاخوری فروکتوز ضرب کنید ،
2. آرد ، کمی وانیلین خشک و بیکینگ پودر را درون مخلوط تخم مرغ بریزید
3. خمیر را به صورت روغنی بریزید و داخل فر بگذارید ،
4. بیسکویت را حدود 20 دقیقه در دمای 250 درجه بپزید ،
5. خامه را از خامه ترش ، فروکتوز باقیمانده و یک وانیلین آماده کنید. ضرب و شتم همه چیز را با مخلوط کن
6. بعد از پخت کیک را با خامه چرب کنید ، پس از آن می توان آنرا با برش های میوه ، تمشک ، توت فرنگی تزئین کرد.

دسر موز توت فرنگی

کیک مطابق با این دستور العمل تهیه شده ، لطیف و کم کالری است. برای یک میز تعطیل برای افراد دیابتی ایده آل است.

• تخم مرغ مرغ تازه - 1 قطعه ،
• آرد درجه دوم به مقدار 6 قاشق غذاخوری ،
• کره - 50 گرم ،
• شیر کامل - نصف لیوان ،
• خامه ترش کم چربی - 500 میلی لیتر ،
• 150 گرم کشمش قهوه ای تیره یا روشن ،
• 1 لیمو متوسط
• فروکتوز - حدود 75 گرم
• توت فرنگی رسیده - 10-15 قطعه ،
• 1 موز رسیده
• وانیلین

1. روغن را تا دمای اتاق گرم کنید و در مخلوط کن را با تخم مرغ مخلوط کنید و با کشمش و پوست آن را بشویید ،
2. به پایه بدست آمده شیر بریزید ، وانیل را اضافه کرده و توده را در مخلوط کن بزنید ،
3. در آخر آرد را اضافه کنید ،
4. برای پخت به 2 فرم احتیاج دارید که قطر آن در حدود 18 سانتی متر است. فرم ها را باید با پوست آغشته کنید و خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید ،
5. کیک پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. زمان پخت و پز - 20 دقیقه
6. این کرم از خامه ترش و فروکتوز تهیه می شود ،
7. بعد از خنک شدن ، بیسکویت ها را در امتداد ،
8. اولین کیک را با خامه چرب کنید و در بالای آن باید موز را به صورت خرد شده در دایره های نه خیلی ضخیم قرار دهید ،
9. پر کردن را با خامه چرب کنید و یک کیک دوم روی آن بگذارید ، آن را نیز با خامه بپوشانید و با توت فرنگی خرد شده تزئین کنید ،
10. برای کیک سوم ، از موز استفاده کنید ، آخرین مورد موجود در بالا را می توان با میوه های باقی مانده تزئین کرد ،
11. بعد از پخت ، کیک را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید ، در این مدت کاملاً اشباع شده و طعم غنی به دست می آورید.

دسر شکلات

هر از گاهی دیابتی ها می توانند خود را با کیک شکلاتی خوشحال کنند. اگر فرمولاسیون آماده سازی به طور کامل مشاهده شود ، استفاده از آن بر روند دیابت تأثیر منفی نخواهد گذاشت.

• آرد درجه دو - 100 گرم ،
• پودر کاکائو معمولی - 3 قاشق چایخوری ،
• تخم مرغ مرغ تازه - 1 قطعه ،
• آب جوش - از یک لیوان ،
• جوش شیرین - نصف قاشق ،
• روغن آفتابگردان - یک قاشق غذاخوری ،
• شیرین کننده ،
• پودر بیکینگ
• قهوه - حدود 50 میلی لیتر نوشیدنی خنک شده ،
• وانیلین ، نمک.

1. ابتدا باید کاکائو ، آرد را با جوش شیرین و بیکینگ پودر مخلوط کنید ،
2. در یک ظرف جداگانه ، تخم مرغ را با یک جایگزین قند ، با آب و قهوه ترکیب کنید. جرم بعد از مخلوط کردن باید یک ساختار همگن را بدست آورد ،
3. هر دو را با هم مخلوط کرده ، ورز دهید و بریزید و درون قالب چرب کنید.
4. بیسکویت شکلاتی را به مدت 30 دقیقه در دمای 170 درجه بپزید.

در صورت تمایل ، کیک موجود در بالا را می توان با تراشه های شکلات رژیمی تزئین کرد.

کیک مخصوص دیابتی ها ، که دستور العمل آن به درستی انتخاب شده است ، نمی تواند روند دیابت را بدتر کند ، اما به شما اجازه نمی دهد که در تعطیلات ، محدودیت های خاصی در رژیم غذایی داشته باشید.

البته خیلی اوقات دسرها نباید مصرف شوند و در صورت عدم وجود یک دوره پایدار از بیماری در مورد ایمنی استفاده از آنها ، بهتر است با پزشک مشورت کنید.