چه غذاهایی قند خون را کاهش می دهد

10 دقیقه ارسال شده توسط لیوبوف دوبرتسوا 1233

هایپرگلیسمی - قند خون بالا - مهمترین نشانه بالینی دیابت است. آسیب شناسی با اختلالات متابولیک غیر قابل برگشت و عملکرد سیستم هورمونی مشخص می شود.

برای کاهش قند خون ، دیابتی ها داروهای تجویز می شوند (تزریق انسولین برای بیماری نوع 1 و قرص هایپوگلیسمیک برای دوم) و همچنین رژیم درمانی با مادام العمر.

برای سازماندهی صحیح تغذیه ای دیابتی ، باید بدانید که کدام غذاها قند خون را کاهش می دهند و کدام یک از آنها می توانند باعث حمله قند خون شوند. یک رویکرد انتخابی در مورد غذا به افراد دیابتی اجازه می دهد کیفیت زندگی را بهبود ببخشند و پیشرفت عوارض عروقی همراه با دیابت را کند کنند.

اصول تشکیل سبد مواد غذایی

در دیابت ، مهمترین پارامتر برای انتخاب مواد غذایی ، شاخص گلیسمی (GI یا GI) است. این مقدار ، که توسط متخصصان پزشکی ایجاد شده است ، نشان می دهد که روند سرعت تقسیم محصول ، آزاد سازی و تشکیل گلوکز چگونه است و میزان جذب آن (جذب) آن را در خون منعکس می کند. با تشکر از جداول طراحی شده ، بیمار مبتلا به دیابت به راحتی مشخص می کند چه چیزی ممکن است و چه مواردی را باید کنار گذاشت.

محصولات مجاز به دیابتی ها دارای دستگاه گوارش - از 30 تا 70 واحد ، محصولات ممنوع - از 70 واحد و بالاتر هستند. یک گروه واسطه ای مواد غذایی است که به میزان محدود با جبران پایدار دیابت قابل قبول است. غذاهای حاوی GI بالا در کربوهیدراتهای ساده سرشار هستند. آنها قند خون را افزایش داده و به طور خودکار از سبد مواد غذایی خارج می شوند.

دیابتی ها نمی خورند:

• دسرهای شیرین ، شیرینی ها ، بستنی ، شکلات ،
• پخت کره ، نان سفید ، محصولاتی از شیرینی پلو و نان پف ،
• آب بسته بندی شده ، 3 عدد قهوه ، قهوه آماده بطری ، سودا ،
• برنج بخارپز ، ماکارونی ، سیب زمینی پوره شده ،
• غذاهای فست فود (همبرگر ، هات داگ ، شوارما ، سیب زمینی سرخ کرده و غیره) ،
• کنسرو میوه های کنسرو ، مربا ، کنسرو ، مربا ،
• چیپس ، میان وعده های طعم دار ، گرانول و پاپ کورن.

طبقه متوسط ​​(GI از 30 تا 70 واحد) شامل غذاهایی است که با در نظر گرفتن خصوصیات فردی این بیماری ، در مقادیر محدودی می توانند خورده شوند.

هنگام وارد کردن غذاهایی از گروه گلیسمی میانی در رژیم غذایی ، باید قند خون بطور مداوم تحت کنترل قرار گیرد. استفاده از محصولات محدود ممنوع است:

• گلوکز بالا
• در مرحله جبران دیابت ،
• با قند خون ناپایدار

غذاهایی که عملاً قند خون را افزایش نمی دهند ، از نظر شاخص قند خون کم هستند. طبق رژیم پزشکی "جدول شماره 9" ، این دسته از مواد غذایی کل رژیم دیابتی را تعریف می کند. تغذیه ای که بر اساس محصولاتی با فعالیت گلیسمی پایین تولید شده است به شما امکان می دهد:

• قند خون را عادی کنید
• از بین بردن فشار خون بالا ،
• قرص های کاهش دهنده قند (یا انسولین) را کاهش دهید ،
• تثبیت فشار خون (فشار خون) ،
• ایمنی را تقویت کنید
• خطر حملات قند خون را کاهش دهید.

هنگام تهیه منو ، علاوه بر GI ، باید میزان کالری هر ظرف و یک محصول خاص را نیز در نظر بگیرید. با چاقی همراه بیماران دیابتی نوع 2 ، شما نمی توانید از غذاهای پر کالری دور شوید. اجزای تشکیل دهنده ظروف باید با توجه به میزان کالری و فعالیت گلیسمی ارزیابی شوند. مقدار کالری روزانه باید مطابق با هنجار 2200-2500 کیلو کالری باشد.

هیچ محصول کاهنده قند به اندازه داروها وجود ندارد. برخی نوشیدنی ها دارای صفر GI (آب ، چای سبز) هستند ، اما سطح اولیه گلوکز خون را کاهش نمی دهند ، اما به سادگی آن را افزایش نمی دهند. هر غذایی که وارد بدن شود شکسته و فرآوری می شود و در طی آن گلوکز تشکیل می شود. میزان ورود آن به جریان خون با ترکیب غذای خورده تنظیم می شود.

کربوهیدراتهای ساده بلافاصله جذب می شوند که این امر باعث افزایش شدید قند می شود. هضم کربوهیدرات های پیچیده و پروتئین به انرژی بیشتری نیاز دارد ، بنابراین قند خون به آرامی و در حد قابل قبول بالا می رود. سیستم تغذیه ای سالم که گلیسمی را کاهش داده و تثبیت می کند ، مبتنی بر:

• به طور منظم خوردن غذاهای مناسب ،
• عدم "خرابی" در رژیم ،
• رعایت قوانین مربوط به مصرف مواد غذایی و پخت و پز.

گیاهان تازه (شوید ، جعفری) و سبزیجات (به استثنای چغندر) در صدر لیست غذاهایی هستند که مطابق ایده آل با پارامترهای یک رژیم دیابتی مناسب هستند. اما نباید فکر کرد که برای کاهش قند خون ، دیابتی ها مجبور هستند فقط غذاهای گیاهی بخورند. هر دسته غذایی شامل غذاهای بی خطر و خطرناک برای سلامتی است.

پروتئین های سالم

پروتئین ها منبع اسیدهای آمینه هستند که از طریق آن گلوکز در طول گلوکونوژنز تشکیل می شود ، بنابراین غذاهای پروتئینی نمی توانند در کاهش قند شرکت کنند. اما پروتئین ها به آرامی توسط بدن جذب می شوند و گلوکز تشکیل شده بلافاصله وارد جریان خون نمی شود. با ترکیب مناسب پروتئین ها با غذاهای حاوی غلات و سبزیجات ، آنها می توانند از افزایش سطح گلیسمی جلوگیری کنند. میزان مصرف پروتئین روزانه 25٪ از کل رژیم غذایی است.

برای کاهش سرعت پیشرفت آترواسکلروز ، به عنوان یک همراه ثابت دیابت و به دست آوردن وزن اضافی ، لازم است محصولات منع شده از دسته پروتئین ها را از فهرست حذف کنید: گوشت خوک ، بره ، خمیر گوشت ، خورش ، ماهی کنسرو ، کالباس.

غلات و حبوبات

حبوبات و حبوبات مواد غذایی سرشار از مواد معدنی لازم برای بدن هستند. آنها قادر به تثبیت فرآیندهای متابولیک ، بهبود هضم هستند. غلات و حبوبات به آرامی پردازش می شوند که به شما امکان می دهد مدت زمان طولانی احساس سیری را حفظ کنید.

با وجود این واقعیت که همه غلات فعالیت گلیسمی پایینی ندارند ، اما عملیات حرارتی آنها از GI کاهش می یابد. حبوبات باعث از بین رفتن مواد غذایی و تشکیل گلوکز می شود. خواص مغذی پروتئین گیاهی موجود در حبوبات از نظر پروتئین حیوانی از نظر ارزش پایین نیست.

حبوبات و غلات مجاز برای افراد دیابتی:

• جو دوسر (جو دوسر یا غلات) ،
• جو (جو و جو مروارید) ،
• نخود ، لوبیا ، عدس ،
• سویا و سویا ، نخود (با احتیاط به دلیل کالری زیاد).

علاوه بر ارزش غذایی ، از لوبیای سبز در معالجه مردمی دیابت استفاده می شود. برگ لوبیا حاوی موادی است که سطح گلوکز را کاهش می دهد. دوره مصرف جوشانده برگهای لوبیا باعث کاهش قند می شود. برای کاهش کالری کالاهای ظروف ، به افراد دیابتی توصیه می شود که فرنی را روی آب بپزید.

ادویه و ادویه جات ترشی جات

ادویه و ادویه های تند به طور فعال متابولیسم گلوکز را مهار می کنند. هنگامی که چاشنی خاصی به ظرف اضافه می شود ، سطح گلوکز بعد از غذا (بعد از خوردن غذا) از حد مجاز فراتر نمی رود. این کیفیت به طور گسترده در طب سنتی مورد استفاده قرار می گیرد. بسیاری از محصولات گیاهی و تزریقاتی که باعث کاهش غلظت قند در خون می شوند حاوی ادویه های ادویه دار هستند. با استفاده سیستمیک آنها ، گلیسمی کاهش می یابد.

• پونه کوهی (اورگانو). این ماده ضد اسپاسم ، باکتری و سم زدایی دارد.
• فلفل سیاه عملکرد آنزیم های گوارشی را بهبود می بخشد ، گردش خون را بهبود می بخشد ، تن می کند ، تشکیل گاز را کاهش می دهد.
• میخک این ماده ضد عفونی کننده ، ضد قارچی ، ضد باکتریایی و ایمنی است.
• زردچوبه عملکرد پانکراس غدد درون ریز را تحریک می کند ، سوخت و ساز بدن را تسریع می کند.
• برگ خلیج. براث لورل در طب عامیانه به عنوان دارویی برای کاهش قند خون استفاده می شود.
• هل فرآیندهای گوارشی را بهبود می بخشد ، تأثیر آرام بخش بر سیستم عصبی مرکزی (سیستم عصبی مرکزی) دارد.
• دارچین سلامت اندام های بینایی را حفظ می کند ، سیستم عصبی را تقویت می کند ، بهبود زخم ها و ساییدگی های پوستی را تسریع می کند ، کلسترول را پایین می آورد ، باعث تحریک متابولیسم می شود.
• ریشه زنجبیل این فرایندهای متابولیک را فعال می کند ، رگ های خونی را تقویت می کند ، گردش خون را بهبود می بخشد و به کاهش وزن بدن کمک می کند. با توجه به محتوای اینولین ، زنجبیل قادر است قند خون را تثبیت کند.

سبزیجات ، میوه ها ، انواع توت ها

جزء میوه اساس رژیم غذایی دیابتی ها است. میوه ، سبزیجات و انواع توت ها به دلیل ترکیب شیمیایی:

• گلیسمی را عادی کنید ،
• مصونیت را افزایش می دهد
• تقویت دیواره رگ های خونی و پایین آوردن کلسترول ،
• هضم و مدفوع را تثبیت کنید.
• کمک به کاهش وزن ،
• سطح طبیعی فشار خون را حفظ کنید.

بیشتر سبزیجات از شاخص گلیسمی پایینی برخوردار هستند و برای استفاده روزانه توصیه می شود.

میوه ها برای رژیم غذایی روزانه باید مطابق جدول شاخص گلیسمی انتخاب شوند. اینکه میوه ها ، سبزیجات و انواع توت ها از همه مفید تر باشند ، نه تنها توسط دستگاه گوارش ، بلکه با وجود کیفیت های دارویی با ارزش برای افراد دیابتی نیز مشخص می شود.

• هنگام پخت میوه ، پخت و پز چغندر و هویج ، خورش کدو سبز و بادمجان GI آنها افزایش می یابد ،
• پوست لایه برداری نشده در حالت آهسته هضم می شود ، بنابراین گلوکز به تدریج وارد جریان خون می شود ،
• ترکیب پروتئین ها با سبزیجات و میوه مانع از جذب گلوکز می شود.

آب میوه ، سبزی و توت

استفاده سیستمیک از آب میوه ها به عادی سازی و حفظ سطح پایدار قند در خون کمک می کند. نوشیدنی ها را می توان از یک محصول واحد تهیه کرد یا در ترکیب میوه ها ، انواع توت ها و سبزیجات مجاز برای طعم دادن قرار داد. برای کاهش اثر تهاجمی آبهای تازه فشرده ، توصیه می شود آنها را با آب معدنی (بدون گاز) یا آب جوش رقیق کنید. نمی توانید شکر را به نوشیدنی ها اضافه کنید.

نمونه هایی از آبمیوه های سالم و دستگاه گوارش آنها:

• گوجه فرنگی - 15 واحد
• سیب ، پرتقال ، هویج - 40 واحد ،
• آناناس - 46 واحد ،
• گریپ فروت ، انگور - 48 واحد.

اختیاری

یک نوع غیر اختصاصی از آسیب شناسی غدد درون ریز - GDM (دیابت بارداری) در 10٪ از زنان در دوران بارداری بروز می کند. برای درمان پاتولوژی از قرص های کاهش دهنده قند استفاده نمی شود ، زیرا اثرات تراتوژنیک آنها روی جنین است.

به یک خانم باردار رژیم غذایی تجویز می شود که قند خون را عادی می کند. بیماران مبتلا به دیابت ، خوردن طبق قوانین رژیم دیابتی ، خطر بروز ناهنجاری های احتمالی رشد داخل رحمی کودک و عوارض حین زایمان را به حداقل می رساند. عدم رعایت رژیم غذایی برای GDM منجر به قند خون مداوم می شود که تنها با تزریق انسولین به معده می توان جلوی آن را گرفت.

قوانین عمومی پذیرایی

مواد غذایی با قند خون بالا باید از قوانین رژیم دیابتی پیروی کنند. برای عادی سازی قند خون ، باید:

• غذاهای شیرین و نوشیدنی ، شیرینی ، شیرینی و غیره را از فهرست حذف کنید ،
• مقدار انرژی و شاخص گلیسمی هر ظرف و مواد تشکیل دهنده آن را کنترل کنید ،
• رژیم آشامیدنی (حداکثر 2 لیتر آب در روز) و رژیم مصرف مواد غذایی (هر 3-4 ساعت) را رعایت کنید
• میزان غذای خورده را کنترل کنید (در وعده های غذایی اصلی - بیش از 350 گرم) ،
• غذاهای سرشار از چربی های حیوانی را حذف نکنید ،
• از استفاده از ظروف تهیه شده روی گریل یا سرخ شده در قابلمه خودداری کنید ،
• سبزیجات ، انواع توت ها و میوه ها را وارد منوی روزانه کنید ،
• مصرف نمک را کاهش دهید.

این رژیم فقط از محصولاتی تأیید شده توسط غدد درون ریز با دستگاه گوارش پایین تشکیل شده است.

قند خون به طور پایدار نشان دهنده پیشرفت دیابت است. این بیماری غیر قابل برگشت است و با عوارض جدی زیادی همراه است. هدف اصلی درمان عادی سازی و نگه داشتن سطح قند خون در حد ممکن است تا حد طبیعی.

به موازات دارو درمانی ، بیماران دیابتی یک رژیم درمانی درمانی خاص تجویز می شوند که اساس آن مواد غذایی با شاخص قند خون پایین است. اگر در ایجاد منوی روزانه مشکل دارید ، باید از متخصص غدد و متخصص تغذیه متخصص کمک بگیرید. در مسکو و سایر شهرهای بزرگ ، مراکز ویژه دیابت و مدارس دیابت فعالیت می کنند ، که می توانید از مشاوره تغذیه ای بهره مند شوید.

درک این نکته مهم است که مهم نیست که چه محصول مفیدی باشد ، همان اثر دارویی که قند را کاهش می دهند ، ندارد. جایگزینی تزریق انسولین یا قرص هیپوگلیسمیک با سبزی با فعالیت گلیسمی پایین غیرممکن است. این یک محصول خاص نیست که به کاهش و تثبیت قند خون کمک می کند بلکه یک سیستم تغذیه ای مناسب است.