جدول رژیم غذایی شماره 9

آموزش های بیشتر:

1. دستگاه گوارش با آندوسکوپی.
2. خود هیپنوتیزم اریکسون.

اساس زندگی با کیفیت با دیابت برای بیماران ، رژیم درمانی است. از نظر پیشگیری دیابت ، دیابت نوع 2 ، رژیم غذایی به عنوان اولین خط درمان به همراه فعالیت بدنی استفاده می شود. برای حفظ متابولیسم طبیعی کربوهیدرات در بیماران مبتلا به قند خون بالا ، نهمین رژیم غذایی Pevzner استفاده می شود. این استاد متخصص تغذیه اتحاد جماهیر شوروی یک رژیم درمانی را تهیه کرد ، که تا به امروز توسط دیابولوژیست ها و غدد درون ریز استفاده می شود. افرادی که به دیابت متوسط ​​یا خفیف مبتلا شده اند (یا مشکوک هستند) باید حتماً قوانین تغذیه بالینی را بخوانند.

رژیم غذایی شماره 9. نشانه ها

جدول 9 (رژیم غذایی) ، منوی هفتگی که لازم است با پزشکتان هماهنگ شوید ، برای اختلالات دیابت هورمونی انواع 1 و 2 تجویز می شود. با یک بیماری خفیف ، فقط یک رژیم غذایی کافی است. همچنین برای نارسایی هورمونی در دوران بارداری و کاهش وزن به عنوان بخشی از برنامه های کاهش وزن نیز استفاده می شود.

هدف رژیم غذایی

جدول شماره 9 برای بیماران دیابتی با تجویز انسولین اضافی (حداکثر 30 واحد) یا بدون آن تجویز می شود. رژیم غذایی شماره 9 برای افراد مبتلا به دیابت نوع 1 و 2 تجویز می شود. با کمک مواد غذایی منتخب ، بیمار در طی درمان متابولیسم کربوهیدرات را عادی می کند و سطح طبیعی گلوکز را حفظ می کند.

متخصصان رژیم غذایی غالباً از جدول شماره 9 در درمان چنین شرایطی به عنوان نقض هضم کربوهیدرات ها استفاده می کنند ، همچنین در هنگام استفاده از چنین رژیم هایی می توان حساسیت بیمار را نسبت به انسولین درمانی تجویز کرد.

از غذای Pevzner می توان برای کودکان مبتلا به دیابت ، بیماران پیری ، برای مادران شیرده و زنان باردار مبتلا به دیابت بارداری استفاده کرد. در هر حالت ، رژیم به همراه پزشک معالج تنظیم می شود ، زیرا در هنگام تهیه منو نیازهای فیزیولوژیکی بیمار باید در نظر گرفته شود.

در نتیجه درمان پیچیده (داروها و جدول شماره 9) ، بیمار متابولیسم را تثبیت می کند: چربی ، الکترولیت آب ، کربوهیدرات. غالباً ، بیماران مبتلا به پیش دیابت ، دیابت نوع 2 نیز دارای اضافه وزن هستند و با رژیم شماره 9 ، شاخص توده بدن می تواند به میزان قابل توجهی کاهش یا حتی عادی شود. این شاخص برای ارزیابی اثربخشی درمان در چنین بیمارانی بسیار مهم است. با این وجود توسل به آن برای افراد سالم فقط برای کاهش وزن توصیه نمی شود.

غذای رژیمی

کنترل موفقیت آمیز قند خون و به حداقل رساندن خطر عوارض خاص دیابت تنها با کمک دارو و رژیم درمانی ممکن است. یک دانشمند اتحاد جماهیر شوروی لیست لازم را برای ترکیبات لازم برای دیابت و مواردی که قادر به مصرف آن نیستند تهیه کرده است.

اول از همه ، پوزنر خاطرنشان كرد كه با داشتن دیابت از كاهش كربوهیدراتهای سریع بسیار مهم است. این امر ضروری است زیرا چنین اجزایی فوراً تجزیه می شوند ، بدن را با گلوکز اشباع می کنند و با افزایش شدید قند خون همراه هستند. متخصصان تغذیه و غدد درون ریز مدرن با این گفته موافق هستند ، اما برخی اصلاحات را انجام می دهند.

به عنوان مثال ، قبلاً اعتقاد بر این بود كه فقط غذاهای شیرین برای دیابتی خطرناک است. در زمان ما دانشمندان دریافتند که تنها چیزی که برای بیمار اهمیت دارد این است که آیا این اجزای قادر به افزایش قند هستند. به عنوان مثال ، نان و سیب زمینی سفید ، خطرناک تر از شکر معمولی است. البته شیرین نیز از این امر مستثنا است ، اما برخی از دسته ها به آن اضافه می شوند.

لازم است مقدار چربی های حیوانات ، سبزیجات را به میزان قابل توجهی کاهش دهید - می توانید در حد اعتدال رها کنید. هنجار پروتئین در حد نیاز فیزیولوژیکی باقی مانده است ، تا 110 گرم در روز گذاشته می شود ، نیمی از آن باید حیوانات باشند.

تغذیه دیابتی باید بر اساس غذاهای گیاهی ، به ویژه سبزیجات و گیاهان باشد. فیبر که در آنها موجود است روند تقسیم کربوهیدرات ها را کند می کند و بنابراین باعث کاهش شاخص گلیسمی آنها می شود. علاوه بر این ، الیاف درشت اجزای گیاهی عملاً هضم نمی شوند ، به همین دلیل روده ها تمیز می شوند و دور دست آنها بهبود می یابد. نیاز به نشاسته و انواع شیرین سبزیجات و میوه ها را محدود کنید: انجیر ، سیب زمینی ، چغندر ، موز ، هویج.

برای پخت و پز ، باید از گرما درمانی ملایم استفاده شود. خوردن سرخ شده ممنوع است ، اما انواع دیگر آشپزی در دسترس است: بخارپز ، کبابی ، در فر ، روی آب. برای افزودن طعم به ظروف ، اضافه کردن مقدار زیادی نمک (حداکثر 5 گرم) ، ادویه های روشن برای طعم دادن (کاری ، فلفل داغ ، زردچوبه) ، شکر ، عسل ممنوع است. برای روشن تر کردن غذای رژیمی ، می توانید غذاهای گیاهی را با گیاهان باغی ، ریحان ، گیاهان پروانسیل بخورید.

به میزان قابل توجهی دیابت توصیه می شود:

• شیرینی و شیرینی خانگی با شکر ،
• گوشت چرب ، گوشت گاو ، سوسیس (به جز کالباس پزشک) ،
• ماهی چرب ، ماهی شور ، خاویار ،
• کره ، شیرینی شیرین ، شیرینی پف دار ،
• لبنیات چرب ، کره شور ، خامه ،
• هر نوع کنسرو ، گوشت دودی ،
• سمولینا ، برنج جلا سفید ،
• سبزیجات ترشی و نمکی ،
• سس های فروشگاه ، ادویه های تند ، مواد افزودنی غذایی غیر طبیعی ،
• شکر
• الکل ، نوشیدنی های شیرین گازدار ، آب میوه های بسته بندی شده.

هنگام خرید محصولات موجود در فروشگاه (پنیر ، نوشیدنی ، کالباس پزشک و غیره) خواندن این ترکیب حائز اهمیت است. در میان مواد تشکیل دهنده نباید مواد افزودنی مضر ، ساکارز ، شکر خالص باشد.

استفاده محدود:

• سیب زمینی - توصیه می شود هر سه تا چهار روز یکبار جوشانده شود ، در صورت امکان به طور کامل از بین برد ،
• عسل - اضافه کردن به نوشیدنی یا پخت و پز ، پخت خانگی سالم ، بسیار نادر است.
• ماکارونی غلات کامل - شما به ندرت می توانید صرفنظر از رد هنجار روزانه نان ، بخورید ،
• مواد معدنی گوشت: قلب ، کبد ، کلیه (بعضی اوقات با مجوز پزشک می تواند به منو اضافه شود) ،
• چغندر ، نخود سبز و هویج - می توان در سالادها جوشانده شود ، مجاز است بیش از یک بار در روز استفاده نکنید.

از محصولات ذکر شده بصورت دوره ای استفاده می شود ، توصیه می شود با پزشک مشورت کنید ، زیرا برای هر بیمار رژیم غذایی بصورت جداگانه تنظیم می شود.

محصولاتی که توصیه می شود به رژیم غذایی اضافه شوند:

1. میوه ها و توت های شیرین و ترش. توصیه می شود صبح ها از آنها استفاده کنید. مناسب: گلابی ، گریپ فروت ، پرتقال ، سیب سبز و غیره.
2. سبزیجات و سبزیجات. توصیه می شود سبزیجات پخته شده و خام را در طول روز میل کنید. بهترین مناسب: خیار ، کدو سبز ، بادمجان ، فلفل سالادی ، کدو تنبل ، کدو ، کرفس.
3. نان خرد شده ، پروتئین ، چاودار. مجاز به خوردن بیش از 300 گرم نان در روز است. اگر بیماری با چاقی همراه باشد ، باید میزان آرد حتی بیشتر شود (150-200 گرم).
4. ماهی بدون ماهی و غذاهای دریایی ، جوش ، پخت یا بخارپز توصیه می شود. با اجازه پزشک ، گاهی اوقات کالاهای کنسرو با کیفیت در گوجه فرنگی مجاز است.
5. گوشت کم چرب: گوشت گوساله ، فیله گوشت خوک بدون لایه ، مرغ و بوقلمون ، زبان آب پز (می تواند اسپیکر باشد) ، گوشت گاو. با اجازه پزشک ، مرغ سرخ شده (بعد از جوش آوردن) ، کالباس پزشک و کتف اضافه می شود.
6. تخم مرغ آب پز. لازم است زرده را محدود کنید ، پروتئین ها مجاز به خوردن حداکثر 2 قطعه هستند. در روز جوشانده یا بخارپز می شود.
7. فرآورده های لبنی کم چرب: پنیر کلوچه ، نوشیدنی های شیر ترش ، پنیرهای سخت (بدون چربی و کم چرب).
8. غلات و حبوبات (به جز سمولینا و برنج جلا).
9. آب میوه های گیاهی ، آب میوه های تازه شیرین نشده ، نوشیدنی های میوه ای جوشانده و نوشیدنی های میوه ای ، چای ، قهوه ضعیف با اضافه کردن شیر.

کالری روزانه باید توسط پزشک تعیین شود. این بستگی به شیوه زندگی بیمار ، وجود چاقی یا بیماریهای همراه دارد. در هنجار ، شما باید از 1200 کیلو کالری تا 2300 کیلو کالری مصرف کنید. نظارت بر رژیم نوشیدن حائز اهمیت است ، پیش بینی می شود حدود 1.5 لیتر مایع تمیز در روز.

رژیم غذایی شماره 9 دیابت برای کودکان ، زنان باردار ، چاقی یا بدون آن ، قوانین یکسانی دارد. برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 1 و بیماران مبتلا به نوع 2 که تحت درمان با انسولین قرار دارند ، مهم است که واحدهای نان را در نظر بگیرند و قادر باشند. متخصص غدد باید این موضوع را به بیمار آموزش دهد. در غیر این صورت ، برای هر دسته از بیماران ، فقط ترکیب شیمیایی رژیم کمی تغییر می کند. به عنوان مثال ، بیشتر سبزیجات و میوه های شیرین و ترش در رژیم های غذایی کودکان وارد می شوند ، در حالی که به زنان باردار محصولات لبنیاتی کم چربی و گیاهان بیشتری داده می شود.

منوی رژیم

رژیم غذایی باید از 5-6 وعده غذایی تشکیل شود ، توصیه می شود آنها را به 3 وعده اصلی غذایی و یک میان وعده تقسیم کنید. مقدار کربوهیدرات توصیه می شود هر بار در همان مقدار مصرف شود. روزانه 300 گرم کربوهیدرات کند انجام می شود.

در صورت امکان بهتر است منوی اول را به مدت یک هفته به همراه یک متخصص تغذیه یا پزشک تهیه کنید. اگر این امکان پذیر نباشد ، می توانید به سادگی با لیست محصولات و قوانین راهنمایی شوید. قند ، کلسترول و فشار خون باید به طور مداوم اندازه گیری شود. توصیه می شود که حداقل برای اولین بار یک دفتر خاطرات غذایی داشته باشید تا به طور دقیق برای خود تعیین کنید که کدام غذاها نامطلوب هستند.

منوی رژیم غذایی برای دیابت نوع 1 و نوع 2 عملا یکسان است. روش درمانی تعادل کامل رژیم را فراهم می کند. برای تشخیص بیماری خفیف یا متوسط ​​یک منوی هفتگی در نظر بگیرید.

صبحانه: یک جوشانده بابونه ، بخشی از فرنی جو مروارید.

میان وعده: یک گلابی پخته شده یا سیب تازه.

ناهار: یک سوپ غلیظ کدو سبز ، پیاز و گل کلم ، نان سبوس.

میان وعده: سالاد سبزیجات تازه ، یک لیوان آب گوجه فرنگی.

شام: یک تکه گوشت پخته شده گوشت کلم ، کلم بروکلی آب پز با سس آبلیمو.

صبحانه: بیسکویت دیابتی ، قهوه ضعیف با شیر.

میان وعده: پنیر کم چرب ، یک لیوان آب مرکبات طبیعی.

ناهار: ارزن جوشانده ، کتلت های بخار از گوشت بدون چربی ، گیاهان تازه.

میان وعده: سیب سبز ، چای بابونه.

شام: کپور بخارپز ، لوبیا سبز.

صبحانه: املت بخارپز از 2 پروتئین ، سالاد کرفس.

برای سالاد کرفس ، باید نیمی از سیب پوست کنده ، یک ساقه کرفس را با گیاهان و چند تربچه تازه مخلوط کنید. همه چیز را با روغن گیاهی و بذر کتان ، آب لیمو تکمیل کنید.

میان وعده: سیب پخته شده ، چای با جایگزین شکر.

ناهار: سوپ کلم و گوشت گاو ، نان چاودار.

میان وعده: خاویار کدو.

شام: فرنی ذرت ، جلبک دریایی ، آب میوه سیب سبز.

صبحانه: غلات مخلوط غلات ، تکه های زردآلو خشک ، قهوه.

میان وعده: یک لیوان شیر ، کلوچه جو دوسر (روی یک جایگزین قند).

ناهار: آبگوشت ماهی سبک با جو مروارید ، نان تست نان سبوس.

میان وعده: آلو یا یک زن و شوهر کیوی.

شام: فرنی گندم سیاه ، جلبک دریایی با برش های لیمو ، آب سیب.

صبحانه: گرانولو با ماست طبیعی.

میان وعده: سالاد میوه و آجیل.

ناهار: سوپ مرغ با سبزیجات و بلغور.

میان وعده: پنیر لپه با گیاهان ، آبگوشت بابونه.

شام: بادمجان آغشته به همراه گوجه فرنگی ، یک تکه نان چاودار.

صبحانه: املت رژیمی با پنیر سخت ، آبگوشت سرخ شده.

املت بدون پخت و پز قابل تهیه است. برای این کار ، سفیده های ضرب شده و پنیر رنده شده را باید در یک کیسه معمولی قرار دهید ، هوای اضافی را رها کنید و آن را در آب جوش قرار دهید. املت را به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

میان وعده: بیسکویت با آب سیب.

ناهار: فرنی گندم سیاه با غذاهای دریایی ، گوجه فرنگی.

میان وعده: یک لیوان شیر ، گلابی.

شام: ماهی آب پز ، کرفس تازه با خیار ، مایع بابونه.

صبحانه: بلغور جو دوسر روی آب ، برش زردآلو تازه یا خشک.

ناهار: بوقلمون یا مرغ پخته شده با سالاد سبزیجات تازه.

میان وعده: ماست کم چرب.

شام: فرنی ارزن با غذاهای دریایی یا یک تکه ماهی آب پز به طور جداگانه ، خیار.

اگر این بیماری با اضافه وزن همراه نیست ، به عنوان یک قاعده ، این نوع 1 است ، به دلیل سبزیجات ، غلات ، محصولات لبنی می توانید کالری دریافتی را افزایش دهید. نوع دوم دیابت اغلب به دلیل سوء تغذیه ایجاد می شود و با چاقی همراه است ، در این حالت منو باید از نظر کالری پایین تر باشد (حداکثر تا 1300 کیلو کالری در روز).

به اشتراک گذاشتن وعده های غذایی بسیار مهم است تا به تدریج انرژی دریافت شده را خرج کنید. با وجود لیست محدود محصولات ، در زمان ما به راحتی می توانید دستورالعمل ها و توصیه های جالبی را برای متنوع سازی رژیم غذایی پیدا کنید.

رژیم غذایی شماره 9 برای زنان باردار

در زنان باردار مبتلا به دیابت (دیابت بارداری) ، یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات درمان اصلی است. نیاز بیشتر به مواد سالم نیاز به توجه ویژه به مواد غذایی دارد. منو در دوران بارداری باید با پزشک توافق شود.

رژیم غذایی دقیق و لیست محصولات به سه ماهه ، وزن اولیه مادر ، وجود عوارض بستگی دارد. اگر یک زن چاقی و عوارض نداشته باشد ، رژیم و لیست تفاوت چندانی با جدول معمول شماره 9 ندارد.

شما باید صبح را با یک صبحانه کامل و دلچسب شروع کنید ، که حاوی پروتئین کافی و کربوهیدرات های "آهسته" (غذاهای گیاهی و غلات کامل) است. برای میان وعده ها ، خوردن شیر ، آجیل ، لبنیات ، میوه های تازه توصیه می شود. مواد غذایی کربوهیدرات باید در روز به دو وعده غذایی تقسیم شود ، همان غلات (به جز سمولینا) ، حبوبات ، گوشت بدون ماهی و ماهی و پنیر کلم مناسب است.

شیر و مشتقات آن باید با چربی کم انتخاب شوند. در هنگام انتخاب محصول ، توجه به ماندگاری بسیار مهم است. اگر شیر بیش از 2 هفته قادر به زندگی باشد ، شیر نیست. در بین لبنیات با چربی کم ، گونه های پودری بیشترین قسمت را اشغال می کنند که هیچ فایده ای برای کودک و مادر ندارد.

نوشیدن بیش از یک فنجان شیر به طور همزمان توصیه نمی شود. مهم نیست که از مصرف لبنیات بیش از حد استفاده نکنید ، زیرا این امر علاوه بر این می تواند باعث حساسیت به لاکتوز در کودک شود. یک هنجار شیر فردی بهتر است که با پزشک موافقت شود.

همچنین چربی ها برای شکل گیری طبیعی کودک اهمیت دارند. چربی حیوانات قند را افزایش نمی دهد ، اما سرشار از کالری است. پزشکان توصیه می کنند که غذای لازم چربی های سالم را از آجیل ، دانه ها ، روغن های گیاهی ، آووکادو تهیه کنید.

شیرین تا حد امکان مستثنی است. این ممنوعیت شامل موارد زیر خواهد بود: عسل ، میوه های خشک ، شیرینی ، کیک پنیر شیرین ، شکلات و غیره. علاوه بر این ، حتی میوه های ترش شیرین نیز باید محدود باشند ، توصیه می شود روزانه آنها را بیش از 3 بار در بخش های کوچک میل نکنید. از نوشیدنی ها باید علاوه بر این قهوه طبیعی و چای سبز را نیز از بین ببرید.

تعادل تغذیه ای برای زنان باردار بسیار مهم است. هر روز رژیم غذایی باید شامل شود: گوشت بدون چربی (یا ماهی) ، سبزیجات تازه و پخته شده (خورش بهترین روش برای تهیه سبزیجات است) ، برخی از غلات ، لبنیات و نان (به جز رنگ سفید).

علاوه بر رژیم ، می توانید مجتمع های ویتامین خاصی را برای زنان باردار بنوشید.

خلاصه رژیم

در جدول شماره 9 برای حفظ سطح طبیعی قند خون در بیماران مبتلا به دیابت نوع 1 و 2 استفاده می شود. نظرات در مورد رژیم غذایی بیماران و پزشکان متفاوت است. بیماران یادآور می شوند که رژیم غذایی کاملاً ناخوشایند است: شما اغلب باید سطح کلسترول و قند را کنترل کنید ، تهیه وعده های غذایی رژیم به زمان نیاز دارد ، و بسیاری از محصولات برای چنین رژیم هایی مناسب نیستند. با این حال ، رژیم کلیدی برای دیابت است ، و شما قادر به جلوگیری از آن نخواهید بود.

جدول نهم قادر به درمان کامل این بیماری نیست ، اما سلامت عادی را برای بیماران فراهم می کند و آنها را از پیشرفت بیماری محافظت می کند. این منو به گونه ای سازماندهی شده است که بیمار حداکثر عناصر مفید و مواد مغذی را دریافت کند. پزشکان مدرن کاملاً با روش Pevzner موافق نیستند و تنظیماتی را در رژیم غذایی بیماران خود انجام می دهند. علی رغم تغییراتی که پزشکان نسل جدید ایجاد کرده اند ، بیشتر رژیم های غذایی مدرن برای دیابت عملا هیچ تفاوتی با جدول نهم ندارند.

اطلاعات تازه تر و مرتبط با سلامتی در کانال تلگرام ما. عضویت: https://t.me/foodandhealthru

تخصص: متخصص تغذیه ، روان درمانی ، غدد درون ریز.

کل طول خدمات: 10 سال

محل کار: تمرین خصوصی ، مشاوره آنلاین.

آموزش: غدد درون ریز - رژیم غذایی ، روان درمانی.

آموزش های بیشتر:

1. دستگاه گوارش با آندوسکوپی.
2. خود هیپنوتیزم اریکسون.

توصیه های رژیم غذایی برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2

تغذیه مناسب به عادی سازی فرایندهای متابولیک و قند خون کمک می کند.

به فردی که از تغییر در فرآیندهای متابولیکی رنج می برد توصیه می شود:

• غذای بخار ، جوش ، پخت و پز در فویل ، خورش ،
• هنجار روزانه غذا را به 5 تا 6 قسمت تقسیم کنید ، میان وعده های سالم (میوه های تازه ، لبنیات) ،
• شیرینی ، نان سفید ، شیرینی ،
• از خوردن غذاهای چرب و تند ، الکل ،
• از شیرین کننده ها استفاده کنید
• برای خوردن میوه های خام ، انواع توت ها ، سبزیجات و سبزیجات ریشه ای ،
• مقدار پروتئین را افزایش دهید ، مقدار کربوهیدرات موجود در مواد غذایی را کاهش دهید.

توصیه های متخصص تغذیه برای رژیم های غذایی

جدول 9: رژیم غذایی با موفقیت در کاهش وزن توسط افراد سالم مورد استفاده قرار گرفته است. منوی این هفته همانند بیماران دیابت باقی مانده است.

برای کاهش وزن ، پزشکان توصیه می کنند:

• به مقدار جزئی ، در بخش های کوچک بخورید ،
• قند و آرد را از بین ببرید ،
• وعده های غذایی نمکی ندهید ،
• الکل را رها کنید - متابولیسم را کند می کند ،
• کربوهیدراتهای "سریع" برای خوردن در صبح ، صبحانه را از دست ندهید ،
• مایعات زیادی بنوشید (2 لیتر در روز) ،
• جایگزینی برای درمانهای مضر پیدا کنید ،
• به آرامی غذا بخورید ، غذا را کاملاً جوید.

محصولات مجاز

محصولات ممنوع

مواد غذایی به طور مشروط

جدول 9 حاوی تعدادی از غذاهای محدود رژیم غذایی است. برای متنوع سازی منو برای هفته ، به مجوز پزشک نیاز دارید.

در صورت عدم وجود منع مصرف ، به مواد اصلی اضافه کنید:

• خامه ترش کم چربی - 50 گرم. در روز
• علف چمن و تاگا - 35 گرم. در روز
• آجیل - بادام ، بادام زمینی ، پکن ،
• خربزه - هندوانه ، خربزه ،
• جگر گاو
• تخم مرغ - 1 قطعه در روز

این محصولات برای افرادی که مبتلا به دیابت خفیف هستند و وابسته به انسولین نیستند ، تأیید می شوند.

منوی نمونه برای هفته

جدول 9 یک رژیم غذایی است ، منوی هفته ای که می تواند متنوع باشد ، به راحتی می توان آنرا دنبال کرد. ظروف برای او به روشی ملایم و بدون از دست دادن طعم و فایده تهیه می شوند. هر وعده غذایی را می توان با یک غذای مشابه از روز دیگر جایگزین کرد و باعث ایجاد ترکیبات مختلف منوها شد.

دوشنبه:

• صبحانه - پنیر لپه با میوه (هلو ، گلابی) - 250 گرم ، چای بابونه - 200 میلی لیتر ،
• برانک - یک تخم مرغ بدون پوسته آب پز - 1 قطعه ،
  
• ناهار - سوپ سبز با گزنه های جوان - 150 میلی لیتر ، کتلت های کدو بخار - 150 گرم ، لوبیای سبز برنجی - 100 گرم ،
• چای بعد از ظهر - انواع توت ها (گیلاس ، انگور فرنگی ، توت فرنگی ، زغال اخته) - 150 گرم ،
• شام - کباب مرغ - 150 گرم ، سالاد از سیب ، خیار و سبزیجات - 100 گرم. ، کمپوت بدون شیرین - 1 قاشق غذاخوری.

سه شنبه:

• صبحانه - جو دوسر بخار پز با میوه های خشک (زردآلو خشک ، گلابی) - 250 گرم ، قهوه با شیر کم چرب - 1 قاشق غذاخوری ، ،
• برانک - زردآلو - 3 عدد ،
• ناهار - خورش سبزیجات سبز با گوشت (بره ، خرگوش ، مرغ) - 250 گرم ، ژله میوه با شیرین کننده - 100 میلی لیتر ،
• چای بعد از ظهر - کفیر - 220 میلی لیتر ،
• شام - مرغ بزرگ - 230 گرم ، نوشیدنی میوه ای از انواع توت های ترش (توت قرمز ، انگور فرنگی) - 230 میلی لیتر.

چهارشنبه:

• صبحانه - املت پروتئین - 1.5 تخم مرغ ، گوجه فرنگی پخته شده - 1 عدد ، تزریق کامبوچا - 200 میلی لیتر ،
• برانک - تزریق گلاب - 230 میلی لیتر ،
  
• ناهار - سوپ کلم گیاهی - 150 میلی لیتر ، گوشت گوساله آب پز - 120 گرم ، کتلت سبزیجات بخار - 150 گرم ،
• چای بعد از ظهر - سالاد میوه و انواع توت ها (سیب ، آووکادو ، پرتقال ، گیلاس ، زغال اخته) - 150 گرم ،
• شام - میگو بخارپز - 200 گرم ، مارچوبه کبابی - 100 گرم ، کیوی و شهد سیب - 240 میلی لیتر.

پنجشنبه:

• صبحانه - گندم سیاه با شیر - 220 گرم ، مارمالاد چای - 40 گرم ، قهوه - 1 قاشق غذاخوری ، ،
• برانک - وارنت های رژیمی - 160 میلی لیتر ،
• ناهار - سوپ خامه ای از سبزیجات ریشه - 150 میلی لیتر ، فلفل پخته شده در فویل - 200 گرم ،
• چای بعد از ظهر - ژله میوه روی سوربیتول - 120 گرم ،
• شام - کدو تنبل پخته شده با پنیر لپه - 200 گرم ، ماهی آب پز - 100 گرم ، چای سبز - 1 قاشق غذاخوری.

جمعه:

• صبحانه - سبوس با ماست / کفیر که دارای چربی کم است - 200 گرم ، کنسرو - 1 عدد ، مایع گیاهی - 1 قاشق غذاخوری. ،
• برانک - سالاد میوه و هویج - 150 گرم ،
• ناهار - بوروش رژیم غذایی - 150 میلی لیتر ، کاسنی با قارچ و تخم مرغ - 220 گرم ،
• چای بعد از ظهر - پودینگ رژیم غذایی - 150 گرم ،
• شام - بوقلمون خورشیده با کوهلرابی - 250 گرم ، نوشیدنی میوه توت - 1 قاشق غذاخوری.

شنبه:

• صبحانه - پنیر لپه - 200 گرم ، خامه ترش کم چرب - 25 گرم ، چای میوه - 1 قاشق غذاخوری ، ،
• برانک - گلابی - 2 قطعه. ،
• ناهار - گوش - 150 میلی لیتر. ، راتاتویی - 250 گرم ،
• چای بعد از ظهر - کفیر - 220 میلی لیتر ،
  
• شام - بره جوشانده - 100 گرم. ، سبزیجات کبابی - 150 گرم. ، کمپوت - 1 قاشق غذاخوری.

یکشنبه:

• صبحانه - خاویار کدو حلوایی - 120 گرم ، نان تست کامل غلات - 1 قطعه. ، رب گوشت خانگی - 50 گرم ، آبگوشت گل رز وحشی - 1 قاشق غذاخوری. ،
• برانک - پنیر کلوچه پخته شده با زردآلو - 160 گرم ،
• ناهار - سوپ خامه ای قارچ و کلم بروکلی - 170 میلی لیتر ، سینه مرغ آب پز - 100 گرم ، سبزیجات دلخواه (گوجه فرنگی ، خیار ، فلفل بلغور ، گیاهان) - 150 گرم ،
• چای بعد از ظهر - گلابی - 2 قطعه. ،
• شام - وینگرت - 100 گرم ، خرگوش پخته شده با گیاهان - 120 گرم ، سیب زمینی پوره شده - 100 گرم ، چای - 1 قاشق غذاخوری.

دستور العمل های دوره اول

سوپ های غذایی رژیم غذایی روی یک مایع سبزی تهیه می شوند ، که مدت طولانی پخته نشده باشد. می توانید یک قاشق غذاخوری خامه ترش کم چربی را به غذای آماده اول اضافه کنید.

کرم سوپ قارچ و کلم بروکلی:

• سیب زمینی - 320 گرم ،
• کلم بروکلی - 270 گرم ،
• پیاز اندازه متوسط ​​- 1 عدد ،
• هویج - 230 گرم ،
• قارچ تازه (گوشت خوک ، قارچ صدف ، قارچ) - 220 گرم ،
• خامه ترش - 15 گرم. روی یک بشقاب
• آب برای آبگوشت - 1.5 - 2 لیتر.

قارچ و سبزیجات را به نوارها خرد کنید ، کلم بروکلی را به گل آذین تقسیم کنید. محصولات را با آب بریزید ، 30-40 دقیقه در جوش متوسط ​​بپزید. سوپ را با خامه کم چرب سرو کنید.

گوش:

• ماهی کم چربی (زندر ، پرک ، کپور) - 0.8 - 1 کیلوگرم ،
• کرفس پوست کنده شده (ریشه) - 80 گرم ،
• پیاز بنفش کوچک - 1 عدد ،
• هویج - 180 گرم ،
• برگ خلیج - 3 عدد ،
• سبزیجات (مرزنجوش ، جعفری ، ترخون ، پیاز سبز) - برای طعم دادن ،
• آب برای آبگوشت - 2 لیتر.

پیاز ، کرفس ، هویج را خرد کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید. ماهی را تمیز کنید ، به قطعات برش دهید. بعد از 10 دقیقه سبزیجات را در آب جوش قرار دهید. ماهی و سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید. 10 دقیقه بپزید ، سپس گرما را خاموش کنید ، بگذارید گوش 15 دقیقه بماند.

دستور العمل های دوره دوم

غذاهای اصلی رژیم غذایی از غذاهای تازه و کم چربی تهیه می شوند. آنها را در فر می پزند یا پخته می کنند. برای تقویت طعم ، سبزی خرد شده تازه اضافه کنید.

راتاتوی:

• بادمجان - 650 گرم ،
• کدو سبز - 540 گرم ،
• فلفل دلمه ای شیرین - 350 گرم ،
• گوجه فرنگی - 560 - 600 گرم ،
• سبزیجات (جعفری ، cilantro) - نیم دسته.

بادمجان را به مدت 30 دقیقه در آب نمک خیس کنید تا از تلخی خلاص شود ، سپس با آب سرد بشویید. کدو سبز و بادمجان را به دایره های ضخیم (تا 0.7 سانتی متر) برش داده ، فلفل را به صورت نوار برش داده و دانه ها را از بین می برد.

گوجه فرنگی ها را با آب جوش جوشانده ، پوست آن را برداشته ، با مخلوط کن همراه با گیاهان خرد کنید. در یک ظرف برای پخت ، انواع سبزیجات را بطور متناوب قرار دهید ، سس گوجه فرنگی را روی آن بریزید. راتاتویل را به مدت 50 دقیقه در فر بپزید. در دمای 200 درجه سانتیگراد

بیگوس با مرغ:

• سینه مرغ - 0.6 کیلوگرم
• کلم تازه - 1 کیلوگرم ،
• پیاز بنفش کوچک - 1 عدد ،
• هویج - 180 گرم ،
• گوجه فرنگی - 450 گرم ،
• سبزیجات (آویشن ، شوید ، ریحان) - یک دسته از اندازه متوسط ​​،
• روغن نباتی برای سرخ کردن - 40 میلی لیتر.

سینه ها را به قطعه 2 سانتی متر عرض برش دهید ، کلم را درون نوارها خرد کنید. سبزیجات باقی مانده را به صورت حلقه برش دهید. سبزی ها و هویج ها را ریز خرد کنید. روغن را درون یک ظرف عمیق دو کف قرار دهید. فیله را به مدت 5 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید ، هویج و پیاز را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه گرما را به حداقل کاهش دهید ، گوجه فرنگی و کلم را بگذارید. ظرف ها را با ظرف بپوشانید و به مدت 40 دقیقه بجوشد.

bigos های آماده شده را مخلوط کنید ، با گیاهان خرد شده بپاشید ، بگذارید 10 دقیقه گرم بماند.

جدول 9 - رژیم غذایی که منوی آن به مدت یک هفته قند را ممنوع می کند ، می تواند با شیرینی های رژیمی متفاوت باشد. آنها در بخش ویژه مواد غذایی در فروشگاه های مواد غذایی فروخته می شوند یا در خانه تهیه می شوند. از سوربیتول و زایلیتول برای افزودن شیرینی استفاده می شود.

پودینگ:

• سیب سبز - 100 گرم ،
• هویج - 100 گرم ،
• شیر بدون چربی - 40 میلی لیتر ،
• آرد گندم پوست کنده - 60 گرم ،
• ضرب و شتم سفیده تخم مرغ - 2 عدد ،
• کره بدون روغن - 15 گرم.

سیب و هویج را درشت رنده کنید ، شیر و پروتئین ها را بریزید. روغن را به مواد اضافه کنید ، آرد را الک کنید. مخلوط را کاملاً مخلوط کرده ، در یک ظرف پخت قرار دهید. پودینگ پودینگ را در فر 25 دقیقه بپزید. در دمای 180 - 200 درجه سانتیگراد

مارمالاد چای:

• چای هیبیسکوس خشک - 50 گرم ،
• ژلاتین - 30 گرم ،
• سوربیتول / زایلیتول - 1.5 - 3 قاشق غذاخوری ،
• آب - 450 میلی لیتر.

چای را با یک لیوان آب جوش دم کنید ، بگذارید 30-60 دقیقه دم بکشد. ژلاتین را با یک لیوان آب گرم رقیق کنید. برگهای چای را صاف کنید ، در صورت دلخواه شیرین کننده اضافه کنید. مایع را به جوش بیاورید ، ژلاتین را اضافه کنید و بلافاصله از مشعل خارج کنید. مارمالاد داغ را هم بزنید ، صاف کنید ، داخل قالب بریزید ، بگذارید 2 ساعت سخت شود.

خوردن یک رژیم غذایی سالم به معنای خوردن هر روز غذاهای یکسان نیست. جدول 9 شامل لیست بزرگی از محصولات ، حتی میوه ها و دسرها است. پزشک توصیه می کند که چگونه یک منو را برای هفته ایجاد کنید ، به گونه ای که متنوع و با سود باشد.

طراحی مقاله: لوزینسکی اولگ