رژیم غذایی برای دیابت تا قند زیاد نشود

در مقایسه با سایر بیماری های دیابت قندی ، فعالیت بیمار در روند درمانی نقش مهم تری دارد. صلاحیت بیمار ، اقدامات صالح وی و همچنین روشهای مؤثر در کنترل بیماری موجب حفظ طول عمر بیمار بدون کاهش کیفیت آن می شود. بنابراین ، فرد مبتلا به دیابت باید اطلاعات دقیقی در مورد بیماری خود داشته باشد.

رژیم های غذایی بخشی ضروری از درمان دیابت نوع 2 با هر نوع داروی درمانی برای کاهش سطح قند است. در بیمارانی که وزن طبیعی بدن دارند ، محدودیت کالری غیر عملی است. برای چاقی ، کاهش وزن بدن 5 تا 7 درصد در مدت 6 تا 12 ماه توصیه می شود. کاهش وزن با تغذیه نسبتاً کم هیکلو کالری با کسری کالری 500 - 1000 کیلو کالری در روز ، اما کمتر از 1500 کیلو کالری در روز (مردان) و 1200 کیلو کالری در روز (زنان) حاصل می شود. گرسنگی به شدت منع است.

رژیم غذایی برای دیابت نوع 2 - اساس درمان

عامل اصلی موثر در کاهش حساسیت به انسولین (مقاومت به انسولین) چاقی است. بسیاری از مطالعات دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که هنگام خلاص شدن از چربی اضافی در بیشتر افراد دیابتی ، میزان قند به میزان قابل توجهی بهبود می یابد. موارد مکرر وجود دارد که کاهش وزن فقط 4 تا 5 کیلوگرم باعث کاهش چشمگیر سطح گلوکز در خون می شود. تغذیه مناسب همچنین خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.

برای استفاده از مواد مخدر ، شما باید رژیم غذایی را دنبال کنید. رژیم غذایی برای دیابت نوع 2 و فعالیت بدنی ، پایه و اساس درمان این بیماری است. داروها فقط در مواردی تجویز می شوند که خصوصیات تغذیه و فعالیت بدنی به دستیابی به سطح گلیسمی طبیعی کمک نمی کند.

تصحیح وزن ، مصرف داروهای دیابت را در حداقل دوز امکان پذیر می کند. این باعث کاهش خطر عوارض جانبی ناخواسته از طرف داروها می شود و همچنین در صورت لزوم برای افزایش دوز دارو شکافی ایجاد می کند.

منوی ویژه طراحی شده برای دیابت نوع 2 ، جدول 9 به دستیابی و حفظ مداوم میزان قند خون طبیعی کمک می کند.در 30٪ موارد با رژیم صحیح ، داروهای دیابت نوع 2 لغو می شوند.

رژیم غذایی 9: جدول دیابت نوع 2

بیماران مبتلا به دیابت طبق رژیم Pevzner یا رژیم "D" رژیم شماره 9 تجویز می شوند. با این حال ، رویکرد رژیم غذایی برای دیابت نوع 1 و نوع 2 متفاوت است. با دیابت نوع 2 ، این بیماری با اضافه وزن همراه است ، بنابراین هدف اصلی بیمار کاهش وزن است. بر این اساس ، تغذیه باید از نظر کالری کم باشد. در این فهرست میزان مصرف غذاهای پر چربی ، کربوهیدرات ها ، کلسترول و همچنین مواد معدنی با پروتئین معمولی محدود می شود.

جدول 9 غذاها و غذاهای توصیه شده در رژیم غذایی برای افراد دیابتی در جدول 1 آورده شده است.
جدول 1

جدول دیابت نوع 2 دو نوع است:

1. رژیم غذایی 9A برای بیماران دارای اضافه وزن که مبتلا به دیابت خفیف و عدم مصرف انسولین هستند. در این فهرست میزان کربوهیدرات و چربی کاهش یافته است. دریافت کالری روزانه - 1650 کیلو کالری.
2. رژیم غذایی 9B برای بیمارانی که تحت درمان با انسولین قرار دارند و از دیابت شدید رنج می برند. یک رژیم غذایی کامل با کالری روزانه 2800 - 3200 کیلو کالری از نظر پروتئین ، چربی و کربوهیدرات.

برای افراد دیابتی پیروی از قوانین تغذیه ای حائز اهمیت است:

• کسری بخور ، اما اغلب ،
• مقدار کربوهیدرات ها را به طور مساوی در طول روز توزیع کنید ،
• کالری را در مواد غذایی حساب کنید
• جریان قند به خون باید صاف و تند نباشد.

جدول 9 اصول تغذیه سالم را دنبال می کند. یک منوی مشابه می تواند توسط اعضای دیگر خانواده دیابتی دنبال شود.

دوشنبه

یکشنبه

یکی از ویژگی های دوره دیابت ، "خاموش" بودن ماهیت بیماری است: در اغلب موارد ، افراد دیابتی به چیزی آسیب نمی رسانند. بنابراین ، اغلب بیماران نسبت به این بیماری بی پروا هستند و امیدوارند که "همه چیز به خودی خود نتیجه بگیرد". اما وقتی عوارض دیابت بروز می کند ، تغییر دادن هر چیزی در این شرایط در حال حاضر دشوار است.

با دیابت نوع 2 ، شما نمی توانید تمام مسئولیت توسعه آسیب شناسی را به پزشک منتقل کنید. پزشک نمی تواند به طور مداوم در نزدیکی بیمار باشد و بیماری در هر لحظه ممکن است نیاز به اقدام فوری و صالح داشته باشد. روش درست زندگی را بیاموزید. رژیم غذایی دیابت نوع 2 به بهبود وضعیت شما کمک می کند.

چرا افراد دیابتی نیاز به اصلاح تغذیه دارند؟

متابولیسم کربوهیدرات پایه ای برای بدست آوردن منابع انرژی برای جریان مهمترین عملکردهای حیاتی در نظر گرفته می شود. این روند به شرح زیر است:

• مواد غذایی کربوهیدرات وارد بدن شده و وارد دستگاه روده می شوند. در اینجا به اجزای کوچک از جمله مونوساکاریدها تقسیم می شود.
• گلوکز آزاد شده از طریق دیواره های دستگاه گوارش جذب می شود و وارد جریان خون می شود. هایپرگلیسمی فیزیولوژیکی کوتاه مدت رخ می دهد.
• لوزالمعده سیگنال دریافت می کند که به ترتیب قند خون بالاتر از حد طبیعی است ، بخشی از هورمون انسولین را بیرون می آورد.
• این ماده فعال هورمونی مولکول های قند را به حاشیه منتقل می کند ، "در" را برای ورود آنها به سلول ها "باز می کند". بدون انسولین ، این روند ادامه پیدا نمی کند و تمام گلوکز ها در خون باقی می مانند.
• واکنش های شیمیایی خاص در داخل سلول ها اتفاق می افتد ، در نتیجه از آن آب و مقداری انرژی از قند تشکیل می شود.

برای افراد دیابتی ، کنترل فرآیند دریافت مواد غذایی کربوهیدرات به بدن بسیار مهم است ، زیرا مراحل مهم متابولیسم ساکارید مختل است. رژیم کم کربوهیدرات و کم کالری برای دیابت نوع 2 با هدف عادی سازی وزن بیمار ، کاهش بار لوزالمعده و سایر ارگان های داخلی ، از بین بردن کلسترول اضافی از بدن انجام می شود.

قوانین اصلی رژیم درمانی برای دیابت

کارشناسان توصیه می کنند از غذاهای رژیمی که کربوهیدرات ها به راحتی قابل هضم در ترکیب خود هستند استفاده کنید و آنها را با غذای حاوی فیبر و سایر فیبرهای رژیمی جایگزین کنید.

یک قانون اصلی دیگر ، رد کامل قند است. توصیه نمی شود که هم به شکل خالص آن (مثلاً به چای اضافه شود) و هم به عنوان بخشی از ظروف (مربای خانگی ، شیرینی) استفاده شود. کارشناسان اصرار دارند که بهتر است اولویتی به شیرین کننده های مصنوعی یا طبیعی داشته باشید که در ادامه با جزئیات بیشتر مورد بحث قرار می گیرد.

لازم است تعادل آب بدن کنترل شود. این یکی از نکات پیشگیری از عوارض حاد دیابت است. بیمار باید هر روز حداکثر 1.5 تا 2 لیتر مایعات بنوشاند ، از جمله در رژیم غذایی خود نه تنها نوشیدن آب بدون گاز بلکه چای سبز ، نوشیدنی های میوه ای نشده ، آب میوه های تازه فشرده شده ، کمپوت ها را نیز مصرف می کند.

در طول دوره تظاهرات بالینی روشن دیابت ، بدن انسان تعداد زیادی از عناصر کمیاب و ویتامین ها را صرف می کند. مقدار قابل توجهی از مواد به دلیل پلی اوریا در ادرار دفع می شوند ، بنابراین پر کردن ذخایر آنها مهم است. بیمار باید در رژیم غذایی غذاهای سرشار از کلسیم ، منیزیم ، ید ، پتاسیم ، آهن ، سلنیوم و منگنز قرار دهد.

تغذیه رژیم غذایی مبتنی بر 5-6 وعده غذایی در روز است. بین صبحانه ، ناهار و شام ، بیماران برای جلوگیری از احساس گرسنگی و پرخوری که در ادامه می آید باید میان وعده میل کنند.

متخصصان توصیه می کنند نوشیدنی هایی را که شامل اتانول یا مشتقات آن است ، کاملاً رها کنید.استفاده از آنها مملو از ایجاد به اصطلاح هیپوگلیسمی با تأخیر است که برای عواقب آن خطرناک است. علاوه بر این ، الکل بر سلولهای کبد و لوزالمعده ، کلیه ها و مغز تأثیر منفی می گذارد.

فهرست انسولین

این شاخصی است که قبلاً در واحدها محاسبه شده است ، و مشخص می کند که لوزالمعده به چه میزان انسولین فعال هورمون را در خون آزاد می کند ، به طوری که کافی است مقادیر قند را بعد از غذا به حالت عادی برگردانید. معمولاً افراد دیابتی وابسته به انسولین از شاخص انسولین استفاده می کنند. در مورد بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 ، در صورتی که بیمار در درمان انسولین قرار داشته باشد و دستگاه انسولین وی به میزان قابل توجهی تخلیه شود ، به محصولات مشابه نیاز است.

محصولاتی که دارای تعداد بالای انسولین هستند شامل موارد زیر است:

• نان و پخت ،
• شیر
• سیب زمینی آب پز ،
• شیرینی پزی
• ماست

انواع لاغر گوشت و ماهی متعلق به گروه محصولات با شاخص های متوسط ​​AI است و موسلی ، گندم سیاه ، جو دوسر و تخم مرغ در سطح پایینی قرار دارند. به هر حال ، بیماران مجاز به خوردن تخم مرغ به مقدار محدود (روزانه بیش از دو قطعه نیستند ، و توصیه می شود زرده ها را نیز در فهرست قرار دهید) ، اما تخم بلدرچین توسط متخصصان تغذیه می تواند برای خوردن روزانه 6 قطعه و بدون ترس استفاده کند.

فهرست گلیسمی

این شاخص همچنین برای همه محصولات محاسبه شده است. حتی جداول خاصی وجود دارد که در آن داده ها ثبت می شوند. شاخص گلیسمی نشان می دهد که یک محصول یا ظرف خاص چقدر بر سطح گلیسمی بدن تأثیر می گذارد. هرچه این تعداد بیشتر باشد ، سریعتر محصول باعث افزایش قند در جریان خون انسان پس از مصرف آن در مواد غذایی می شود.

شاخص های محصول نسبت به شاخص گلوکز محاسبه می شوند (GI آن 100 است و استانداردی است که مرجع از آن ساخته می شود). ممکن است شاخص گلیسمی در همان محصول تغییر کند که این امر به فاکتورهای زیر بستگی دارد:

• فرایند پردازش محصول
• نوع کربوهیدرات موجود در ترکیب ،
• مقدار مواد پروتئینی و چربی های موجود در ترکیب ،
• وجود فیبر رژیمی.

محتوای کالری

با استفاده از این شاخص می توانید میزان انرژی بدن بدن از یک محصول خاص ، یعنی ظرف را محاسبه کنید. محتوای کالری نه تنها محصولات ، بلکه نوشیدنی ها را نیز در خود جای می دهد. رژیم دیابت نوع 2 شامل محاسبه اجباری کالری روزانه است ، یعنی تعداد کالری فرد باید طی 24 ساعت دریافت کند.

متخصص غدد یا متخصص تغذیه به تعیین میزان کالری روزانه بیماران مبتلا به دیابت کمک می کند و در موارد بالینی مختلف ، این اعداد می توانند با یکدیگر تفاوت زیادی داشته باشند. کالری وابسته به:

• از سن بیمار
• قانون اساسی بدن
• جنسیت
• رشد
• روزمره و سبک زندگی
• سطح فعالیت بدنی ،
• وزن بدن
• درجه اختلال در سوخت و ساز بدن.

چه چیزی بهتر است در این فهرست قرار بگیرد ، و چه مواردی را باید دور ریخت؟

به طوری که قند افزایش نیابد ، رژیم دیابت نوع 2 شامل تقسیم همه محصولات به چندین گروه است. اول - آن دسته از غذاهایی که بدون محدودیت قابل خوردن هستند ، دوم - غذاهایی که قابل خوردن هستند اما در مقادیر معقول. گروه سوم ممنوع است ، یعنی بهتر است دیابت را به طور کامل از نمایندگانی که در ترکیب آن تشکیل شده اند کنار بگذاریم.

سبزیجات و میوه ها

این یک گروه کالای مجاز است. بیشتر سبزیجات از نظر شاخص گلیسمی پایینی دارند ؛ تختهای با رنگ سبز مخصوصاً مفید هستند. مقام اول در رتبه بندی نمایندگان ایمن و سودمند اسفناج است. برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند ایده آل است ، زیرا سرشار از آهن ، ویتامین A و اسید فولیک است.

اسفناج یک گوجه فرنگی را دنبال می کند. این محصول با کالری کم ، منبع اسید اسکوربیک ، بتاکاروتن و پتاسیم در نظر گرفته می شود. علاوه بر این ، ماده ای که رنگ گوجه فرنگی را در اختیار شما قرار می دهد یک آنتی اکسیدان قدرتمند محسوب می شود. این ماده رادیکالهای آزاد را از بدن متصل کرده و از بین می برد ، از آسیب رساندن به رگ های خونی و میوکارد جلوگیری می کند.

یکی دیگر از سبزیجات خوب دیابت ، کلم بروکلی است.متخصصان در زمینه ایجاد رژیم غذایی رژیمی توصیه می کنند یک محصول سبز تیره را انتخاب کرده و بلافاصله پس از خرید آن را مصرف کنید. بنابراین ، حداکثر مقدار ویتامین ها و مواد معدنی وارد بدن می شود.

خیار یکی از رهبران کم کالری خود است ، به همین دلیل در رژیم های مختلف با موفقیت استفاده می شود. حاوی مقدار زیادی اسید اسکوربیک ، پتاسیم و ویتامین K است.

رژیم دیابت نوع 2 میوه های زیر را در رژیم غذایی خود توصیه می کند:

• زغال اخته - توت که از کار آنالایزر بصری پشتیبانی می کند ، به طرز مطلوبی بر وضعیت دستگاه گوارش تأثیر می گذارد ، مقدار کمی ساکارید در ترکیب دارد ،
• گیلاس - تازه بخورید (مربا ، انواع توت ها به دلیل احتمالی احتمالی شکر در ترکیب باید دور ریخته شوند) ، به شکل کمپوت ،
• هلو - همراه با ادویه جات ترشی جات می تواند برای تهیه ماست ، کمپوت ، چای ،
• سیب - استفاده از انواع بدون چربی مهم است ، و خوردن همراه با پوست ، مهم است
• زردآلو - مقدار زیادی فیبر رژیم غذایی در ترکیب دارد ، که به طرز مطلوبی روی کار دستگاه گوارش تأثیر می گذارد و بعد از خوردن غذا به آرامی چهره های گلیسمی را افزایش می دهد.

گوشت و ماهی

یادآور دیابتی تأکید می کند که فقط گوشت و ماهی بدون چربی را می توان در یک فهرست منفرد قرار داد. بهتر است از گوشت خوک به طور کامل امتناع ورزید ، به خصوص اولین بار پس از تایید تشخیص. بهترین گزینه گوشت مرغ ، خرگوش ، گوشت گاو ، بوقلمون است.

گوشت پروتئینی است که برای عملکرد طبیعی بدن ، ایجاد سلولهای جدید و حفظ ایمنی در سطح بالایی لازم است ، بنابراین نیازی به امتناع کامل از آن نیست. توصیه می شود تا 500-700 گرم محصول در هفته مصرف کنید ، به طور مساوی تقسیم شود. به طور طبیعی ، باید آن را با استفاده از خورش ، جوش ، پخت در فر ، بخار پز تهیه کرد.

فرآورده های فرعی گوشت باید همچنان محدود باشد ، زیرا حاوی مقدار زیادی چربی مضر هستند. بهترین گزینه زبان جوشانده گوشت گاو در نظر گرفته شده است. می توان از آن برای تهیه اشتها یا سالاد استفاده کرد.

ماهی همچنین یک پروتئین است که به هر حال به هیچ وجه از گوشت پایین نیست. محصولات ماهی حاوی اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 هستند که از ایجاد ضایعات عروقی آترواسکلروتیک جلوگیری می کنند ، از کار قلب و مغز حمایت می کنند.

برای دیابتی ها موارد زیر توصیه می شود:

مهم! مسئله جداگانه روغن ماهی است. فواید آن به لطف وجود اسیدهای چرب امگا 3 نیز اثبات شده است.

فواید غلات در مقدار فیبر موجود در ترکیب آنها است. این ماده به شما امکان می دهد قند را به آرامی در جریان خون افزایش دهید ، دستگاه گوارش را بهبود ببخشید ، بدن یک فرد بیمار را با ویتامین های کلان و میکرو مفید ، اشباع کنید.

متخصصان تغذیه توصیه می کنند بیش از 200 گرم محصول را در یک وعده غذایی ، ترجیحا برای صبحانه میل کنید.

چه نوع فرنی را می توان در این فهرست قرار داد:

• ارزن - سرشار از اسیدهای آمینه ، اسیدهای چرب ، ویتامین های سری B است. اغلب می توان آن را خورده ، ترکیب آن با لبنیات نامطلوب است. ارزن سیستم ایمنی بدن ، سیستم عضلات را تقویت می کند ، روند از بین بردن سموم را تسریع می کند.
• جو دوسر - شما می توانید روزانه غذا بخورید ، اما باید مقدار زیادی کربوهیدرات موجود در ترکیب را در نظر بگیرید (به هر حال کربوهیدرات ها توسط فیبر و فیبر رژیم غذایی نشان داده می شوند ، به این معنی که مجاز به دیابت می باشند).
• گندم سیاه - دارای شاخص گلیسمی متوسط ​​، سرشار از منیزیم ، آهن است. کراپ توانایی مبارزه با سلول های سرطانی را دارد ، یک آنتی اکسیدان قدرتمند محسوب می شود.
• Perlovka - دارای دستگاه گوارش اندک است ، تقریباً حاوی تمام ویتامین های سری B است که وضعیت سیستم عصبی را تقویت می کند. مصرف مقادیر زیادی برای خانم ها در دوران بارداری و کسانی که از نفخ رنج می برند توصیه نمی شود.
• Mamalyga - انبار ویتامین A و توکوفرول محسوب می شود ، که به شما امکان می دهد دستگاه بینایی ، وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی را حفظ کنید ، که برای دیابت بسیار حیاتی است.

مهم! فرنی مجاز را برای کل هفته بگذارید تا غذا یکنواخت نباشد.

محصولات ترش

شیر یک محصول مجاز برای "بیماری شیرین" است. برای استفاده از آن ، باید قوانین ساده را دنبال کنید. هنجار روزانه 250-400 میلی لیتر است و شیر باید از چربی کم باشد. بهتر است شیر ​​گاو را در رژیم غذایی قرار دهید ، زیرا محصول بز ارزش غذایی و چربی بالاتری دارد.

شیر دارای خواصی است که می تواند بر وضعیت میکرو فلور روده ، تقویت دفاعی بدن و کاهش سطح کلسترول در جریان خون تأثیر بگذارد.

محصول مجاز دیگر کفیر است. شرایط استفاده از آن به شرح زیر است:

• چربی کم است
• طبیعی بودن
• حداکثر طراوت
• عدم وجود طعم دهنده (صحبت کردن در مورد ماست های فروشگاه ، اگر در خانه پخته شده باشد ، می توانید میوه های تمیز نشده اضافه کنید).

متخصصان تغذیه توصیه می کنند که در منوی دیابتی ، آب پنیر ، مقدار کمی پنیر کم چرب ، پنیر کلم ، خامه ترش را در آن قرار دهید. اگر در مورد خامه ترش صحبت کنیم ، برعکس ، متخصصان توصیه می کنند که یک محصول فروشگاه را بخورید ، زیرا خامه ترش یا خامه خانگی درصد بسیار بالایی از چربی دارد.

نظرات در مورد مجاز بودن الکل به افراد دیابتی متفاوت است. برخی از متخصصان معتقدند که الکل کاملاً منع مصرف است ، در حالی که برخی دیگر می گویند که به ندرت می توان مقدار کمی نوشیدنی با کیفیت بالا مصرف کرد. واقعیت این است که توانایی نوشیدن الکل کاملاً به مرحله بیماری بستگی دارد. درجه خفیف مصرف 200 میلی لیتر شراب قرمز خشک یا 50-70 میلی لیتر نوشیدنی چهل سانتیگرادی برای یک جشن را مجاز می کند.

با جبران خسارت ، باید الكل را به طور كامل رها كنید ، زیرا در این دوره بیمار در حال حاضر از آسیب به اندام های داخلی ، سیستم عصبی ، كلیه ها ، چشم ها رنج می برد. نوشیدن الکل همچنین مملو از ایجاد هیپوگلیسمی با تأخیر است. این وضعیتی است که با کاهش شدید قند خون در زیر حد معمول ظاهر می شود ، که بلافاصله پس از نوشیدن نوشیدنی های قوی رخ نمی دهد ، اما بعد از مدت معینی (معمولاً در خواب) رخ می دهد.

اگر متخصص غدد درونریز اجازه استفاده از مقدار کمی الکل را داشته باشد ، باید قوانین زیر را رعایت کنید:

• الكل را روی معده خالی بگذارید ،
• مقدار خورده شده در طول عید را کنترل کنید ،
• قبل از نوشیدن میزان قند خون و چند ساعت بعد از آن ،
• فقط الکل با کیفیت بنوشید
• به یک شخص یا دوست نزدیک که با شما در شرکت است یادآوری کنید که شما یک بیماری دارید (مهم است که شخصی بتواند شرایط شما را از خارج کنترل کند) ،
• بطور صحیح میزان انسولین مورد نیاز برای تزریق را در صورت استفاده از انسولین درمانی در معالجه دیابت محاسبه کنید.

ویژگی های استفاده از شیرین کننده ها در بیماری نوع 2

متخصصان تغذیه توصیه می کنند از شیرین کننده های طبیعی یا مصنوعی استفاده کنند و قند را کاملا کنار بگذارند. مواد منشأ طبیعی عبارتند از: شربت افرا ، عصاره استویا ، عسل ، فروکتوز. با استفاده از تمام این محصولات و مواد موجود در مواد غذایی ، هنگام شمارش کالری باید آنها را در نظر بگیرید.

استویا گیاهی است که عصاره آن شیرینی بسیار خوبی دارد اما گلیسمی را افزایش نمی دهد. علاوه بر این ، استویا با فشار زیاد مبارزه می کند ، خاصیت ادرار آور دارد و فعالیت حیاتی برخی میکروارگانیسم ها و قارچ ها را مهار می کند.

به دنبال توصیه های متخصصان واجد شرایط ، می توانید این بیماری را در حالت جبران نگه دارید ، حداکثر تاخیر را در دوره بروز عوارض مزمن به تاخیر بیاندازید و کیفیت زندگی بالایی را حفظ کنید.

ویژگی ها و اصول تغذیه در دیابت نوع 2

دیابت نوع 2 به دلیل کمبود مقدار گلوکز در سلولهای بدن بیمار باعث افت غلظت گلوکز و کمبود انرژی در سلولهای نخاعی می شود. این نوع دیابت در افراد مسن یا بزرگسالی بروز می کند و ارتباط مستقیمی با پیری بدن یا چاقی دارد. وظیفه فرد مبتلا به دیابت نوع 2 کاهش وزن است ، سپس او از شر بیماری خلاص می شود.از دست دادن وزن 5 کیلوگرم در حال حاضر سطح انسولین خون را تا حد زیادی بهبود می بخشد ، بنابراین باید رژیم غذایی کم کالری مشاهده شود.

پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها انرژی اصلی بدن را در طول تغذیه تأمین می کنند. چربی ها حاوی انرژی بیشتری ، تقریبا دو برابر کربوهیدرات ها یا پروتئین ها هستند ، بنابراین کاهش قابل توجه چربی در این منو یک رژیم غذایی کم کالری موثر برای دیابت نوع 2 خواهد بود. برای از بین بردن حداکثر چربی ، باید چندین رژیم در رژیم را رعایت کنید:

1. قبل از پخت و پز ، چربی را از گوشت و پوست را از مرغ خارج کنید.
2. اطلاعات بسته بندی محصول را با دقت بخوانید ، محتوای چربی را نشان می دهد.
3. از سرخ کردن مواد غذایی در روغن نباتی خودداری کنید. بهتر است از خورش ، پخت یا جوش استفاده شود.
4. اضافه کردن سس مایونز یا خامه ترش به سالادها میزان کالری آنها را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.
5. سعی کنید سبزیجات خام را بیشتر از جوشانده میل کنید.
6. از تراشه و آجیل خودداری کنید - کالری بالایی دارند.

محصولات مجاز و ممنوع

در رژیم غذایی دیابت نوع 2 ، غذاهای مجاز و ممنوع نیز وجود دارد. لیست غذاهای مجاز متنوع است ، بنابراین در مورد دیابت ، خوردن خوشمزه واقعی است. متخصصان تغذیه به دیابتی ها اجازه می دهند انواع کم چربی ماهی ، گوشت ، محصولات شیر ​​کم چرب ، سبزیجات ، میوه ها را مصرف کنند. میوه ها و سبزیجات که قند را پایین می آورند و همچنین کلسترول "بد" به ویژه در رژیم غذایی برای هر نوع دیابت نشان داده می شود:

پزشکان غذاهایی را که باید برای دیابت نوع 2 رد شوند ، به وضوح شناسایی کردند. این لیست باید برای همه افراد دیابتی شناخته شده باشد. غذاهای الکلی ، چرب ، تند ، شیرین غیرقابل قبول هستند ، و همچنین:

• محصولات حاوی قند. به جای شکر ، باید از شیرین کننده ها استفاده کنید.
• پف یا شیرینی.
• موز ، توت فرنگی ، انگور و همچنین میوه های خشک سالم: کشمش ، خرما ، انجیر.
• غذاهای ترشی و شور.
• آب میوه های تازه خرد نشده.
• گوشت دودی ، گوشت گاو ، کره و آبگوشتهای چرب.

چگونه رژیم بگیریم

مواد غذایی برای دیابت نوع 2 باید کسری باشد ، رژیم غذایی روزانه باید به 6 پذیرش بخش های کوچک تقسیم شود. این به روده ها کمک می کند تا به طور مولد مواد غذایی را جذب کرده و از تركیب تدریجی گلوكز داخل خون حمایت كند. کلیه محصولات مربوط به دیابت باید با برنامه مصرف شود و برای کنترل قند خون ، منوی روزانه باید حاوی فیبر باشد. تغذیه برای بیماران دیابتی نوع 2 از متخصصان محصولاتی تهیه شده است که بدن را تحت کنترل خود نگه می دارند ، اما برای اکثر بیماران تغییر رژیم غذایی معمول دشوار است.

پزشکان مبتلا به دیابت نوع 2 به شدت به غذاهای حاوی فیبر رژیم غذایی توصیه می کنند: این ذرات با منشاء گیاهی هستند که نیازی به هضم ندارند. آنها خاصیت کاهش قند خون ، کاهش چربی را دارند و استفاده از آنها به شما امکان می دهد تا جذب چربی ها در روده ها را کند کرده و به تدریج وزن بدن را کاهش دهید.

رژیم غذایی کم کربوهیدرات برای دیابتی درجه 2

برای افراد دیابتی چاق ، یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات مؤثر است. نتایج تحقیقات وی نشان داد اگر بیمار مبتلا به دیابت بیش از 20 گرم کربوهیدرات در روز مصرف کند ، پس از شش ماه سطح قند کمتری دارد و می تواند دارو را به طور کامل ترک کند. چنین غذایی برای افرادی که سبک زندگی فعال دارند مناسب است. طی دو هفته ، بیمار مبتلا به دیابت فشار خون ، مشخصات لیپیدها را بهبود می بخشد. محبوب ترین رژیم های کم کربوهیدرات:

محصول اصلی رژیم مایو برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 ، سوپ چربی سوزی است. از شش عدد پیاز ، یک زن و شوهر گوجه فرنگی و فلفل زنگ سبز ، یک کلم کوچک کلم ، یک دسته کرفس ساقه و دو حبه آبگوشت سبزی تهیه می شود. چنین سوپ لزوماً با فلفل داغ (فلفل قرمز یا کاین) چاشنی می شود که به همین دلیل چربی ها را می سوزاند. می توانید آن را به مقدار نامحدود بخورید و به هر وعده میوه اضافه کنید.

هدف اصلی این رژیم کنترل گرسنگی در بیمار مبتلا به دیابت نوع 2 ، کاهش وزن ، حفظ آن در طول زندگی طبیعی است. در مرحله اول چنین غذایی ، محدودیت های بسیار دقیقی وجود دارد: مجاز به مصرف پروتئین ها ، سبزیجات کاملاً تعریف شده است. در مرحله دوم رژیم کم کربوهیدرات ، وقتی وزن کاهش می یابد ، غذاهای دیگر معرفی می شوند: میوه ها ، شیر ترش ، گوشت بدون چربی ، کربوهیدرات های پیچیده. در بین افراد دیابتی نوع 2 ، این رژیم محبوبیت بیشتری دارد.

رژیم پیشنهادی کمک می کند تا از ابتلا به دیابت نوع 2 با افت شدید انسولین جلوگیری شود. این مبتنی بر یک قانون دقیق است: 40٪ کالری موجود در بدن از کربوهیدراتهای پیچیده خام حاصل می شود. بنابراین آب میوه ها را با میوه های تازه جایگزین می کنند ، نان سفید را با غلات کامل و غیره جایگزین می کند. 30٪ کالری موجود در بدن باید از چربی ها تهیه شود ، بنابراین گوشت خوک بدون چربی ، ماهی و مرغ در برنامه هفتگی دیابتی نوع 2 قرار می گیرند. 30٪ رژیم غذایی باید در محصولات لبنی بدون چربی باشد.

جدول شمارش کربوهیدرات

برای تسهیل تغذیه در صورت ابتلا به دیابت نوع 2 ، متخصصان جدول ویژه ای را برای محاسبه مقدار مورد نیاز کربوهیدرات ها تهیه کرده اند. انواع محصولات کربوهیدرات در آزمایشگاه ها مورد مطالعه قرار گرفت و یک واحد اندازه گیری ویژه نان (XE) اختراع شد تا نتایج تحقیقات را به افراد دور از علم برساند.

این ماده غذایی را با محتوای کربوهیدرات و نه از نظر کالری برابر می کند. معمولاً ، XE حاوی 12-15 گرم کربوهیدرات است ، و اندازه گیری محصولات مختلف موجود در آن - از هندوانه گرفته تا کیک های شیرین - راحت است. محاسبه واحدهای نان برای بیمار مبتلا به دیابت بسیار ساده است: بر روی بسته بندی کارخانه محصول ، به عنوان یک قاعده ، میزان کربوهیدرات در 100 گرم را نشان می دهد ، که 12 عدد تقسیم می شود و با وزن تنظیم می شود.

برای محاسبه XE در یک آشپزخانه خانگی ، یک بیمار مبتلا به دیابت به یک ماشین حساب ، دستور العمل و جدول XE نیاز دارد. به عنوان مثال ، اگر از 9 قاشق غذاخوری برای 10 پنکیک استفاده می شد ل آرد (1 قاشق غذاخوری L - 1XE) ، 1 لیوان شیر (1XE) ، 1 تخم مرغ (بدون XE) و 1 قاشق غذاخوری. روغن نباتی (بدون XE) ، سپس یک پنکیک یک XE است. در روز ، افراد دیابتی بالای 50 سال مجاز به مصرف 12-14 XE ، با دیابت و چاقی 2A - بیش از 10 XE و دیابت و چاقی در درجه 2B - بیش از 8 XE نیستند.

جدول واحدهای نان

1XE در محصولات زیر موجود است:

• 25 گرم از هر نان
• 1 قاشق غذاخوری ل آرد ، نشاسته ، کراکر ،
• 2 قاشق غذاخوری ل غلات آب پز
• 1 قاشق غذاخوری ل شکر
• 3 قاشق غذاخوری ل ماکارونی پخته ،
• 35 گرم سیب زمینی سرخ شده ،
• 75 گرم سیب زمینی پوره ،
• 7 قاشق غذاخوری ل هر لوبیا
• 1 چغندر متوسط
• 1 بشقاب گیلاس یا توت فرنگی ،
• 70 گرم انگور
• 8 قاشق غذاخوری توت ، تمشک ، انگور فرنگی.
• 3 عدد هویج
• 70 گرم موز یا گریپ فروت
• 150 گرم آلو ، زردآلو یا نارنگی ،
• 250 میلی لیتر کواس
• 140 گرم آناناس
• 270 گرم هندوانه ،
• 100 گرم خربزه
• 200 میلی لیتر آبجو
• 1/3 هنر. آب انگور
• 1 قاشق غذاخوری شراب خشک
• ½ فنجان آب سیب
• 1 قاشق غذاخوری محصولات لبنی لاغر ،
• 65 گرم بستنی.

منوی نمونه برای هفته

بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 باید در تمام زندگی خود به رژیم کم کربوهیدرات پایبند باشند ، اما مواد غذایی باید کاملاً متنوع باشد ، به عنوان مثال:

• وعده های غذایی روز دوشنبه ، چهارشنبه ، شنبه

صبحانه: سالاد هویج 70 گرم ، فرنی شیر جو دوسر جنگل 200 گرم ، نان سبوس 50 گرم ، چای بدون شیر 250 گرم.

صبحانه دوم ، سیب ، چای شیرین.

ناهار: بورس کم چرب 250 گرم ، سالاد سبزی 100 گرم ، کباب 70 گرم ، نان سبوس 50 گرم ، آب معدنی 250 گرم بدون گاز

میان وعده: پنکیک پنیر 100 گرم ، آبگوشت بدون گل رز وحشی 250 میلی لیتر.

شام: کلم و کتلت گوشتی 150 گرم ، تخم مرغ آب پز - 1 عدد ، نان ، چای شیرین نشده.

شام دوم: شیر پخته شده با چربی کم چرب - 250 میلی لیتر.

• وعده های غذایی برای سه شنبه ، پنجشنبه

صبحانه: کلم 150 گرم ، فرنی گندم سیاه یا فرنی جو دوسر 150 گرم ، نان قهوه ای ، چای شیرین نشده.

صبحانه دوم: کمپوت شیرین نشده 250 میلی لیتر.

ناهار: آبگوشت مرغ 250 گرم ، گوشت بدون چربی آب پز 75 گرم ، کلم بخارپز - 100 گرم ، ژله بدون شکر - 100 گرم ، نان ، آب معدنی 250 میلی لیتر.

میان وعده بعد از ظهر - سیب 1 عدد.

شام: سبزیجات پخته شده 150 گرم ، کباب 100 گرم ، قارچ شنبلیله از کلم - 200 گرم ، نان ، آبگوشت بدون بو از باسن گل رز.

شام دوم: نوشیدن ماست - 250 میلی لیتر.

• غذا برای جمعه ، یکشنبه

صبحانه: چغندر آب پز 70 گرم ، فرنی برنج 150 گرم ، پنیر کم چرب 2 برش ، نان ، نوشیدنی قهوه.

ناهار: گریپ فروت 1 قطعه.

ناهار: سوپ ماهی 250 میلی لیتر ، خاویار کدو حلوایی 70 گرم ، گوشت مرغ کم چرب آب پز 150 گرم ، نان ، نوشیدنی لیمو.

میان وعده: کلوچه با هویج ، چای شیرین نشده.

شام: فرنی گندم سیاه 150 گرم ، کلم تازه 170 گرم ، نان ، چای.

شام دوم: شیر کم چربی 250 گرم.

دستور العمل های رژیم

دستور شماره 1. نخودفرنگی با پیاز و لوبیا.

این غذای رژیمی برای افراد دیابتی نوع 2 موثر است ، زیرا به سرعت اشباع می شود و سطح قند را کاهش می دهد. او به مقداری غذا احتیاج دارد: نخود سبز و لوبیا یخ زده یا تازه. برای حفظ مواد مفید موجود در محصولات ، آنها باید بیش از 10 دقیقه پخته نشوند. مواد لازم

• نخود فرنگی ، پیاز و لوبیای سبز.
• کره
• آرد گندم
• سیر
• آب لیمو
• گوجه فرنگی
• نمک ، سبزیجات

کره را در یک ماهیتابه ذوب کرده و نخودفرنگی را اضافه کنید که به مدت 3 دقیقه سرخ شود. سپس لوبیا های رشته ای اضافه می شوند ، با یک درب پوشانده شده و تا زمانی که پخته شود هم بزنید. پیازها به طور جداگانه در روغن رد می شوند و بعد از خمیر مایع ، آرد ، رب گوجه فرنگی ، آب لیمو ، گیاهان و نمک به آن اضافه می شوند. به مدت 3 دقیقه با هم بزنید و بعد از آن به لوبیای تمام شده ، نخود فرنگی و سیر رنده شده اضافه کنید. با گوجه فرنگی سرو کنید.

دستور شماره 2. ماهی کبابی

در مورد دیابت نوع 2 ، ماهی لاغر باید بیشتر مورد استفاده قرار گیرد ، زیرا این منبع پروتئین هضم کامل است ، که به افزایش دفاع ایمنی بدن کمک می کند و همچنین به ترمیم بافت ها کمک می کند ، که این امر به ویژه برای افراد دیابتی مستعد ابتلا به اختلالات تروفیک بسیار مهم است. تغذیه پروتئین به مقابله با چاقی کمک می کند.

ماهی ها را پوست بگیرید ، با نمک ، ادویه جات ریز رنده کنید و با برش لیمو پر کنید. روی یک کوره خانه بگذارید ، تا سرخ شود سرخ کنید.

دستور شماره 3. سالاد با ماهی مرکب.

پزشکان توصیه می کنند که دیابتی ها غذاهای دریایی بیشتری مصرف کنند ، زیرا حاوی عناصر کمیاب است که در هیچ کالایی یافت نمی شود. به ویژه برای افراد دیابتی با ارزش 2 نوع ماهی مرکب وجود دارد که در کیفیت آنها نه تنها به طور کامل جایگزین گوشت می شوند بلکه اسیدهای چرب اشباع نشده زیادی نیز دارند و در واقع کاملاً فاقد کلسترول هستند. صدف ها را باید در تغذیه مناسب دیابت قرار داد - آنها سطح انسولین را پایین می آورند.

ماهی مرکب به مدت 4 دقیقه در آب کمی شور جوشیده می شود ، از فیلم آزاد می شود و به صورت نوار بریده می شود. تخم مرغ آب پز ، پیاز خرد شده ، سیب را پوست کنده ، تکه تکه می کنیم یا روی یک رنده خرد می کنیم. همه چیز با ماست مخلوط و چاشنی است.

درباره رژیم غذایی کم کالری بیشتر بدانید.

هر دیابتی باید بداند که چگونه درست بخورد. نمونه هایی از رژیم کم کربوهیدرات ، که با دیابت نوع 2 ، تغذیه را متعادل می کند و به پایین آوردن شاخص گلیسمی رژیم کمک می کند ، در این ویدیو مشاهده خواهید کرد:

نسل جدید دیابت

کپسولهای دیابت DiabeNot یک داروی مؤثر است که توسط دانشمندان آلمانی از Labor von Dr. بودبرگ در هامبورگ. DiabeNot در بین داروهای دیابت مقام اول در اروپا را به خود اختصاص داد.

Fobrinol - قند خون را کاهش می دهد ، لوزالمعده را تثبیت می کند ، وزن بدن را کاهش می دهد و فشار خون را عادی می کند. مهمانی محدود!

در متن اشتباه پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید ، Ctrl + Enter را فشار دهید و همه چیز را برطرف خواهیم کرد!

قوانین کلی

دیابت قندی بیماری است که در صورت عدم تولید کافی وجود دارد انسولین لوزالمعده دلیل اصلی آن پرخوری و مصرف مقادیر زیادی چربی و کربوهیدرات است. این باعث می شود که لوزالمعده ، که تحت "حمله کربوهیدرات" قرار دارد ، "تا حد مجاز کار کند". هنگامی که سطح قند بعد از خوردن غذا افزایش می یابد ، آهن باعث آزاد شدن انسولین می شود.این بیماری مبتنی بر اختلالات متابولیسم کربوهیدرات است: اختلال در جذب گلوکز توسط بافت ها و افزایش تشکیل آن از چربی ها و گلیکوژن.

شایع ترین آن است دیابت نوع 2بیشتر در بزرگسالان بالای 40 سال و در افراد مسن بروز می کند. تعداد بیماران بخصوص بعد از 65 سال افزایش می یابد. بنابراین شیوع این بیماری در سن 60 سالگی 8٪ است و در 80 سالگی به 23٪ می رسد. در افراد مسن ، کاهش فعالیت بدنی ، کاهش حجم عضلانی که از گلوکز استفاده می کند ، و چاقی شکمی مقاومت انسولین موجود را تشدید می کند. در سن ، متابولیسم گلوکز با حساسیت بافتها به آن مشخص می شود انسولینو همچنین ترشح این هورمون مقاومت به انسولین در سالمندان دارای اضافه وزن بیشتر مشهود است و کاهش ترشح در افراد چاق تسلط دارد ، که این امر یک روش متفاوت برای درمان را ممکن می کند. یکی از ویژگی های این بیماری در این سن یک دوره بدون علامت است ، تا زمانی که عوارض بروز پیدا کند.

این شکل از دیابت در خانم ها شایع تر است و احتمال بروز آن با افزایش سن بیشتر می شود. شیوع کلی این بیماری در بین خانمهای 56-64 ساله 60-70٪ بیشتر از مردان است. و این به دلیل اختلالات هورمونی است - شروع یائسگی و کمبود استروژن باعث فعال شدن آبشار واکنشها و اختلالات متابولیک می شود که همراه با افزایش وزن ، اختلال در تحمل گلوکز و بروز دیس لیپیدمی است.

توسعه این بیماری را می توان با این طرح نشان داد: اضافه وزن - افزایش مقاومت به انسولین - افزایش سطح قند - افزایش تولید انسولین - افزایش مقاومت به انسولین. چنین محاصره ای معلوم می شود و فردی که این را نمی داند ، کربوهیدرات مصرف می کند ، فعالیت بدنی خود را کاهش داده و هر ساله چربی می شود. سلول های بتا برای سایش کار می کنند ، و بدن از پاسخ دادن به سیگنالی که انسولین ارسال می کند متوقف می شود.

علائم دیابت قندی کاملاً معمولی است: خشکی دهان ، تشنگی مداوم ، ادرار ، خستگی سریع ، خستگی ، کاهش وزن غیر قابل توضیح. مهمترین ویژگی این بیماری قند خون بالا - قند خون است. یکی دیگر از علائم بارز ، احساس گرسنگی در دیابت (پلی فگی) است و این ناشی از گرسنگی گلوکز سلول ها است. حتی با صرف صبحانه مناسب ، بیمار در یک ساعت احساس گرسنگی می کند.

افزایش اشتها با این واقعیت توضیح داده می شود که گلوکز ، که به عنوان "سوخت" برای بافتها محسوب می شود ، وارد آنها نمی شود. مسئول تحویل گلوکز به سلول ها انسولین، که بیماران یا فاقد آن هستند یا بافت آن مستعد نیست. در نتیجه گلوکز وارد سلول نمی شود بلکه وارد جریان خون می شود و تجمع می یابد. سلولهای فاقد تغذیه سیگنال را به مغز می فرستند و هیپوتالاموس را تحریک می کنند و فرد شروع به گرسنگی می کند. با حملات مكرر پولیفاژی ، می توان در مورد دیابت حساس صحبت كرد ، كه با دامنه زیادی از نوسانات گلوكز در طول روز مشخص می شود (0 ، 6 - 3 ، 4 گرم در لیتر). توسعه خطرناک است کتواسیدوز و کما دیابتی.

در دیابت بیضهه ، همراه با اختلالات در سیستم عصبی مرکزی ، علائم مشابهی ذکر شده است (افزایش عطش ، افزایش مقدار ادرار دفع شده تا 6 لیتر ، خشکی پوست ، کاهش وزن) ، اما علائم اصلی وجود ندارد - افزایش قند خون.

نویسندگان خارجی تمایل دارند بر این باورند که رژیم غذایی بیمارانی که جایگزین درمانی می شوند نباید کربوهیدرات های ساده را محدود کند. با این حال ، داروهای داخلی روش قبلی را برای درمان این بیماری حفظ می کند. تغذیه مناسب در دیابت یک عامل درمانی در مرحله اولیه بیماری است ، نکته اصلی دیابت با استفاده از داروهای هیپوگلیسمی خوراکی و لازم برای دیابت وابسته به انسولین است.

چه رژیمی باید توسط بیماران رعایت شود؟ آنها تعیین شده اند رژیم غذایی شماره 9 یا انواع آن این ماده غذایی رژیم غذایی متابولیسم کربوهیدرات را عادی می کند (به شما امکان می دهد قند خون را پایین بیاورید و آن را در سطح نزدیک به حالت طبیعی تثبیت کنید و از اختلالات متابولیسم چربی جلوگیری می کند.اصول رژیم درمانی در این جدول مبتنی بر محدودیت شدید یا محرومیت کربوهیدرات های ساده و درج کربوهیدرات های پیچیده تا 300 گرم در روز است.

مقدار پروتئین در حد طبیعی است. میزان کربوهیدرات ها بسته به میزان افزایش قند ، وزن بیمار و بیماری های مرتبط توسط پزشک تنظیم می شود.

رژیم غذایی دیابت نوع 1

این شکل از دیابت در سنین جوانی و در کودکان شایع تر است ، یکی از ویژگی های آن شروع ناگهانی با اختلالات متابولیک حاد (اسیدوز, کتوز, کمبود آب بدن) مشخص شد که وقوع این نوع دیابت با یک عامل تغذیه ای همراه نیست ، بلکه با از بین رفتن سلول های b از لوزالمعده ایجاد می شود که منجر به کمبود انسولین ، اختلال در مصرف گلوکز و کاهش پروتئین و سنتز چربی می شود. اگر تمام دوز آن کافی نباشد ، نیاز به انسولین درمانی مادام العمر دارد ، کتواسیدوز و کما دیابتی ایجاد می شود. به همان اندازه مهم ، این بیماری منجر به ناتوانی و مرگ و میر بالا به دلیل عوارض میکرو و کلانژووپاتی می شود.

تغذیه برای دیابت نوع 1 هیچ تفاوتی با یک رژیم غذایی سالم سالم ندارد و میزان کربوهیدرات های ساده در آن افزایش می یابد. بیمار به خصوص با انسولین درمانی فشرده می تواند منو را انتخاب کند. اکنون تقریباً همه متخصصان بر این باورند که شما می توانید همه چیز را به جز شکر و انگور میل کنید ، اما باید بدانید که چه مقدار و چه موقع غذا بخورید. در حقیقت ، رژیم برای جبران درست میزان کربوهیدرات موجود در مواد غذایی کم می شود. چندین قانون مهم وجود دارد: بیش از 7 واحد نان به طور همزمان قابل مصرف نیستند و نوشیدنی های شیرین (چای با شکر ، لیموناد ، آب میوه های شیرین) به طور قاطع از این امر مستثنی هستند.

مشکلات در محاسبه صحیح واحدهای نان و تعیین نیاز انسولین است. تمام کربوهیدرات ها در واحدهای نان اندازه گیری می شوند و مقدار مصرف آنها در یک زمان با غذا خلاصه می شود. یکی از XE با 12 گرم کربوهیدرات مطابقت دارد و در 25 گرم نان وجود دارد - از این رو این نام. جدول ویژه ای روی واحدهای نان موجود در محصولات مختلف گردآوری شده است و از آن می توانید میزان کربوهیدراتهای مصرف شده را به طور دقیق محاسبه کنید.

هنگام تهیه منو ، می توانید محصولات را بدون اینکه بیش از مقدار کربوهیدرات تجویز شده توسط پزشک باشد ، تغییر دهید. برای پردازش 1 XE ، ممکن است به شما 2-2.5 IU انسولین برای صبحانه ، 1.5-2 IU برای ناهار و 1-1.5 IU برای شام نیاز باشد. هنگام تدوین رژیم غذایی ، مهم است که بیش از 25 XE در روز مصرف نشود. اگر می خواهید بیشتر بخورید ، باید انسولین اضافی وارد کنید. هنگام استفاده از انسولین کوتاه ، مقدار XE باید به 3 وعده اصلی غذایی و 3 وعده غذایی تقسیم شود.

یک XE در دو قاشق هر فرنی موجود است. سه قاشق غذاخوری ماکارونی برابر با چهار قاشق غذاخوری برنج یا فرنی گندم سیاه و دو تکه نان است و همه حاوی 2 XE هستند. هرچه غذاها بیشتر جوشانده شوند ، سریعتر جذب می شوند و قند سریعتر افزایش می یابد. نخود فرنگی ، عدس و لوبیا را نمی توان نادیده گرفت ، زیرا 1 XE در 7 قاشق غذاخوری از این حبوبات موجود است. سبزیجات از این نظر پیروز می شود: یک XE حاوی 400 گرم خیار ، 350 گرم کاهو ، 240 گرم گل کلم ، 210 گرم گوجه فرنگی ، 330 گرم قارچ تازه ، 200 گرم فلفل سبز ، 250 گرم اسفناج ، 260 گرم نعلبکی ، 100 گرم هویج و 100 است چغندر

قبل از خوردن شیرینی ، باید یاد بگیرید که چگونه یک دوز کافی انسولین مصرف کنید. شیرینی هایی را به بیمارانی که چندین بار قند خون را در روز کنترل می کنند ، اجازه دهید مقدار XE را محاسبه کرده و بر این اساس ، دوز انسولین را تغییر دهند. لازم است سطح قند را قبل و بعد از مصرف غذاهای شیرین کنترل کرده و میزان کافی انسولین را ارزیابی کنید.

شماره رژیم های غذایی 9B برای بیمارانی که دارای شکل شدید بیماری هستند ، دوزهای زیادی انسولین نشان داده می شود و با افزایش محتوای کربوهیدرات ها (400-450 گرم) مشخص می شود - بیشتر نان ، غلات ، سیب زمینی ، سبزیجات و میوه مجاز است. مقدار پروتئین و چربی اندکی افزایش می یابد. رژیم غذایی از نظر ترکیب با جدول کلی مشابه است ، 20-30 گرم شکر و شیرین کننده ها مجاز است.

اگر بیمار صبح و بعد از ظهر انسولین دریافت کند ، باید 70 درصد کربوهیدرات در این وعده های غذایی باشد. پس از تزریق انسولین ، شما باید دو بار غذا بخورید - بعد از 15 دقیقه و بعد از 3 ساعت ، که حداکثر تأثیر آن ذکر شده است. بنابراین ، در مورد دیابت وابسته به انسولین ، تغذیه کسری از اهمیت ویژه ای برخوردار است: یک وعده صبحانه دوم و میان وعده بعد از ظهر باید 2.5-3 ساعت بعد از وعده اصلی غذایی انجام شود و لزوماً باید حاوی غذای کربوهیدرات (فرنی ، میوه ، سیب زمینی ، آب میوه ، نان ، کلوچه سبوس) باشد. ) با معرفی انسولین در عصر قبل از شام ، برای جلوگیری از واکنش های هیپوگلیسمی باید شبانه مقداری غذا میل کنید. منوی هفتگی بیماران دیابتی در زیر ارائه خواهد شد.

دو مطالعه بزرگ به طور قانع کننده فواید کنترل متابولیسم کربوهیدرات را از نظر جلوگیری از بروز عوارض ریز عروقی و ماکرووواسکولار اثبات کرده است. اگر سطح قند برای مدت طولانی از حد معمول فراتر رود ، عوارض مختلفی ایجاد می شود: آترواسکلروزانحطاط چربی کبد ، اما عالی ترین - نفروپاتی دیابتی (آسیب کلیه)

پروتئینوری اولین علامت این روند پاتولوژیک است ، اما فقط در مرحله چهارم ظاهر می شود ، و سه مرحله اول بدون علامت است. شکل ظاهری آن نشان می دهد که 50٪ گلومرول ها اسکلروز شده و روند غیرقابل برگشتی دارند. از زمان شروع پروتئینوری ، نارسایی کلیوی پیشرفت می کند ، که در نهایت منجر به ایجاد نارسایی مزمن کلیوی ترمینال می شود (معمولاً 5-7 سال پس از ظهور پروتئینوری مداوم). با دیابت ، مقدار نمک محدود است (12 گرم در روز) ، و با نفروپاتی کلیه ، میزان آن حتی بیشتر می شود (3 گرم در روز). درمان و تغذیه نیز در چه زمانی تنظیم می شود سکته مغزی.

شاخص گلیسمی چیست؟

شاخص گلیسمی (GI) توانایی محصولات برای افزایش قند خون بیمار پس از مصرف است. این مقدار هنگام ایجاد منو برای افراد دیابتی که دارای یک دوره وابسته به انسولین بیماری هستند ، استفاده می شود. همه محصولات دارای دستگاه گوارش (GI) خود هستند. هرچه این شاخص بیشتر باشد ، قند خون پس از خوردن غذا سریعتر افزایش می یابد.

شاخص گلیسمی به عنوان بالا (بالای 70 واحد) ، متوسط ​​(از 40 تا 70 واحد) و پایین (تا 40 واحد) طبقه بندی می شود. رژیم غذایی فرد مبتلا به دیابت باید غذاهایی را که دارای GI بالا هستند ، به طور کامل حذف کند ، غذاهایی با میزان متوسط ​​در مقادیر محدود مصرف می شوند. بخش اصلی رژیم غذایی بیمار غذایی با شاخص قند خون پایین است.

جداول محصولات موجود در چنین گروه هایی را می توان در پرتال های اطلاعاتی یا سایت های پزشکی یافت. با کمک آنها ، شما می توانید به طور مستقل منو را برای یک فرد دیابتی ایجاد کنید.

تغذیه اساسی

برای مبتلایان به دیابت نوع 2 ، یک جدول غذایی درمانی شماره 9 تهیه شده است. هدف از تغذیه ویژه بازگرداندن اختلال در کربوهیدرات و متابولیسم چربی در بدن است.

رژیم باید متعادل و کامل ، متنوع و کسل کننده نباشد.

1. وقفه بین وعده های غذایی نباید بیشتر از 3 ساعت باشد.
2. وعده های غذایی شایع می شوند (6 بار در روز) ، و وعده های غذایی کوچکتر هستند.
3. آخرین وعده غذایی 2 ساعت قبل از خواب است.
4. صبحانه را نادیده نگیرید: سوخت و ساز بدن را برای کل روز شروع می کند ، و با دیابت بسیار مهم است. صبحانه باید سبک اما دلچسب باشد.
5. به عنوان میان وعده ، شما باید از میوه‌های میوه ، توت یا سبزیجات استفاده کنید.
6. شما مجبور خواهید بود کالری دریافتی را کاهش دهید ، به خصوص اگر اضافه وزن دارید.
7. هنگام تهیه منو ، محصولات بدون چربی ، آب پز یا بخار پز را انتخاب کنید. قبل از پخت و پز ، گوشت را باید از چربی تمیز کرد ، مرغ را باید از روی پوست جدا کرد. تمام غذاهای مصرفی باید تازه باشند.
8. مقدار کافی فیبر باید در رژیم غذایی وجود داشته باشد: جذب کربوهیدرات ها را تسهیل می کند ، جذب گلوکز در دستگاه گوارش را کاهش می دهد ، سطح گلوکز خون را تثبیت می کند ، روده ها را از مواد سمی پاک می کند و تورم را تسکین می دهد.
9. مصرف نمک را محدود کنید و سیگار کشیدن و نوشیدن الکل را متوقف کنید.
10. کربوهیدراتهای ساده جایگزین می شوند ، به عنوان مثال ، غلات: جو دوسر ، گندم سیاه ، ذرت و غیره.
11. در هنگام انتخاب نان ، بهتر است روی درجه های تاریک پختن قرار بگیرید ، با افزودن سبوس امکان پذیر است.
12. البته شکر ، مربا ، کیک و شیرینی از منو خارج می شود. قند را باید با آنالوگ ها جایگزین کرد: آن زایلیتول ، آسپارتام ، سوربیتول است.

اول از همه ، افراد مبتلا به دیابت نوع 2 نیاز به ترک کربوهیدرات دارند ، اما این کاملاً درست نیست: رد مطلق محصولات کربوهیدرات نه تنها کمکی نمی کند بلکه باعث بدتر شدن وضعیت بیمار می شود. به همین دلیل ، کربوهیدراتهای سریع (شکر ، شیرینی پزی) با میوه ، غلات جایگزین می شوند.

چیزی که با دیابت نمی توانید بخورید

طبق قوانین ، رژیم باید حاوی حداقل گلوکز یا عناصری باشد که کبد ، کلیه ها ، لوزالمعده را بار می کند. در منوی دیابت نوع 2 ، نمی توانید موارد زیر را درج کنید:

• ظروف سرخ شده ، تند ، شور ، شور ، دودی ،
• ماکارونی نرم ، برنج ، سمولینا ،
• مایع های روغنی ، قوی ،
• خامه چربی ، خامه ترش ، پنیر فتا ، پنیر ، پنیر شیرین ،
• نان های شیرین و سایر غذاهایی که حاوی کربوهیدرات هایی که به راحتی قابل هضم هستند ،
• کره ، مارگارین ، مایونز ، گوشت ، چربی های پخت و پز ،
• سوسیس ، کالباس ، ماهی دودی ، کالباس ، انواع چرب ماهی ، مرغ و گوشت.

چه می توانم با دیابت بخورم

تمام ظروف به بهترین صورت خورش ، جوشانده ، بخارپز شده یا تازه می خورند. در زیر لیستی از غذاهایی که باید در جدول روزانه خود قرار دهید:

• گوشت بوقلمون ، مرغ ، خرگوش ، گوشت گاو (همه انواع کم چرب) ،
• انواع توت ها ، خرمالو ، کیوی و سایر میوه ها (شما نه تنها می توانید موز ، انگور) در حد اعتدال ،
• محصولات لبنی با چربی 0-1٪ ،
• ماهی کم چربی
• انواع غلات ، غلات ، ماکارونی را می توان با اعتدال تعدیل کرد ،
• پنیر کم چرب
• سبوس ، نان سبوس دار ،
• هر سبزیجات تازه ، سبزیجات برگ تیره به خصوص مفید هستند.

رژیم غذایی شماره 9 ، ویژه بیماران دیابتی ، بطور گسترده در معالجه سرپایی این بیماران استفاده می شود و باید در خانه پیگیری شود. توسط دانشمند اتحاد جماهیر شوروی ، M. Pevzner ، توسعه داده شد.

رژیم دیابت شامل مصرف روزانه حداکثر موارد زیر است:

• 500 میلی لیتر لبنیات ، 200 گرم پنیر کم چرب ،
• 100 گرم قارچ
• 300 گرم ماهی یا گوشت
• 80 گرم سبزیجات
• 300 گرم میوه
• 1 فنجان آب میوه طبیعی
• 100-200 گرم چاودار ، گندم با ترکیب آرد چاودار ، نان سبوس یا 200 گرم سیب زمینی ، غلات (تمام شده) ،
• 40-60 گرم. چربی ها

• گوشت ، مرغ: گوشت گاو ، خرگوش ، بوقلمون ، مرغ آب پز ، خرد شده ، خورشیده.
• سوپ: سوپ کلم ، سبزیجات ، بوروش ، چغندر ، گوشت و سبزیجات okroshka ، گوشت سبزیجات یا آبغوره ، آبگوشت قارچ با سبزیجات و غلات.
• میان وعده ها: وینگرت ، ترکیب سبزیجات سبزیجات تازه ، خاویار سبزیجات ، شاه ماهی خیس شده از نمک ، گوشت و ماهی رژیم غذایی ژله ای ، سالاد غذاهای دریایی با کره ، پنیر بدون شور.
• ماهی: غذاهای دریایی و ماهی های کم چرب (پیک پچ ، پیک ، کاد ، ناگا) در آب پز ، بخارپز ، خورش ، پخته شده به شکل آب میوه ای خود.
• نوشیدنی ها: قهوه ، چای ، آب معدنی ضعیف ، بدون گاز ، سبزیجات و آب میوه ، آبگوشت گلاب (بدون قند).
• شیرینی: دسرهای تهیه شده از میوه های تازه ، انواع توت ها ، ژله میوه بدون قند ، موس توت ، مارمالاد و مربا بدون شکر.
• ظروف تخم مرغ: املت پروتئین ، تخم مرغ آب پز ، در ظروف.

منوی دیابت نوع 2 به مدت یک هفته

پیشنهاد می کنیم برای مدت یک هفته با منوی رژیم غذایی نمونه دیابت نوع 2 آشنا شوید.

• صبحانه سرو کاسه پنیر دلمه ای با انواع توت ها ، یک فنجان قهوه.
• میان وعده آب میوه ، کراکر.
• ناهار سوپ پیاز ، خلال مرغ مرغ ، بخشی از سالاد سبزیجات ، مقداری نان ، یک فنجان کمپوت میوه خشک.
• میان وعده بعدازظهر. سیب
• شام کوفته ها با کلم ، یک فنجان چای.
• قبل از رفتن به رختخواب - ماست.

• صبحانه بخشی از فرنی ارزن با میوه ها ، یک فنجان چای.
• میان وعده سالاد میوه.
• ناهار سوپ کرفس ، فرنی جو با پیاز و سبزیجات ، مقداری نان ، چای.
• میان وعده بعدازظهر. پنیر کلم با لیمو.
• شام ترشی سیب زمینی ، سالاد گوجه فرنگی ، یک تکه ماهی آب پز ، نان ، یک فنجان کمپوت.
• قبل از رفتن به رختخواب - یک لیوان کفیر.

• صبحانهدو تخم مرغ آب پز نرم ، چای با شیر.
• میان وعده تعداد انگشت شماری از انواع توت ها.
• ناهار سوپ کلم تازه کلم ، کلوچه سیب زمینی ، سالاد سبزیجات ، نان ، یک لیوان کمپوت.
• میان وعده بعدازظهر. پنیر لپه با زغال اخته.
• شام کیک ماهی بخارپز ، بخشی از سالاد سبزیجات ، مقداری نان ، چای.
• قبل از رفتن به رختخواب - یک لیوان ماست.

• صبحانه املت پروتئین ، نان سبوس دار ، قهوه.
• میان وعده یک لیوان آب سیب ، کراکر.
• ناهار سوپ گوجه فرنگی ، مرغ با سبزیجات ، نان ، یک فنجان چای با لیمو.
• میان وعده بعدازظهر. برش نان با خمیر خمیر.
• شام کتلت هویج با ماست یونانی ، نان ، یک فنجان چای سبز.
• قبل از رفتن به رختخواب - یک لیوان شیر.

• صبحانه پنکیک بخارپز با کشمش ، چای با شیر.
• میان وعده چند زردآلو
• ناهار بخشی از بورس گیاهی ، فیله ماهی پخته شده با گیاهان ، کمی نان ، یک لیوان آبگوشت گل رز وحشی.
• میان وعده بعدازظهر. یک وعده سالاد میوه.
• شام کلم برنجی با قارچ ، نان ، یک فنجان چای.
• قبل از رفتن به رختخواب - ماست بدون مواد افزودنی.

• صبحانه سرو انواع پنیر با سیب ، یک فنجان چای سبز.
• میان وعده آب زغال اخته ، کراکر.
• ناهار سوپ لوبیا ، کاسه ماهی ، گل کلم ، نان ، کمپوت میوه خشک.
• میان وعده بعدازظهر. ساندویچ با پنیر رژیم غذایی ، چای.
• شام خورش سبزیجات ، یک تکه نان تیره ، یک فنجان چای سبز.
• قبل از رفتن به رختخواب - یک فنجان شیر.

• صبحانه بخشی از جو دوسر ، یک لیوان آب هویج.
• میان وعده دو سیب پخته شده.
• ناهار یک وعده سوپ نخود ، وینگرت ، چند برش نان تیره ، یک فنجان چای سبز.
• میان وعده بعدازظهر. سالاد هویج با آلو.
• شام گندم سیاه با قارچ ، خیار ، مقداری نان ، یک لیوان آب معدنی.
• قبل از رفتن به رختخواب - یک فنجان کفیر.

با ابتلا به دیابت نوع 2 ، فرد می تواند یک شیوه زندگی عادی را پیش ببرد و تغییراتی در رژیم غذایی خود ایجاد کند.

1 گزینه دیگر برای این هفته

منوی هفته بر خلاف شک و تردید بسیاری از افرادی که به تازگی در یک مسیر رژیم غذایی راه یافته اند ، می تواند بسیار خوشمزه و متنوع باشد ، نکته اصلی هنوز این است که غذا را در اولویت زندگی قرار ندهید ، زیرا نه تنها یک شخص زنده است.

• صبح با جو دوسر شیر (200 گرم) ، یک تکه نان سبوس و یک لیوان چای سیاه شیرین نشده آغاز می شود.
• قبل از ناهار ، یک سیب بخورید و یک لیوان چای بدون شکر بنوشید.
• برای ناهار کافی است که مقداری از بورشت پخته شده در آبگوشت گوشت ، یک سالاد گل کلرابی و سیب (100 گرم) ، یک تکه نان غلات سبوس دار را میل کنید و همه چیز را با یک نوشیدنی لنگون با شیرین کننده بنوشید.
• کوفته تنبل (100 گرم) و آبگوشت بدون چربی از باسن گل سرخ.
• شام با کلم و کتلت گوشتی (200 گرم) ، یک عدد تخم مرغ مرغ آب پز نرم ، نان چاودار و چای گیاهی بدون شیرین کننده.
• اندکی قبل از خواب ، آنها یک لیوان شیر پخته شده تخمیر می نوشند.

• در صبح ، بخشی از فرنی جو مروارید (250 گرم) را با اضافه کردن کره (5 گرم) ، نان چاودار و چای همراه با شیرین کننده میل کنید.
• سپس آنها یک لیوان کمپوت می نوشند (اما از میوه های خشک شیرین نیست).
• آنها با سوپ سبزیجات ، سالاد سبزیجات تازه - خیار یا گوجه فرنگی (100 گرم) ، ماهی پخته شده (70 گرم) ، نان چاودار و چای شیرین شده میل می کنند.
• برای یک میان وعده بعد از ظهر - بادمجان آغشته (150 گرم) ، چای بدون قند.
• برای شام ، کلم پیچ شنیتل (200 گرم) تهیه می شود ، یک تکه نان گندم را از آرد درجه 2 ، آب زغال اخته تمیز نشده.
• برای شام دوم - ماست (خانگی یا خریداری شده ، اما بدون پرکننده).

• آنها صبحانه را با پنیر کلوچه (150 گرم) صبحانه می خورند ، کمی زردآلو خشک و آلو ، خشک فرنی گندم سیاه (100 گرم) ، یک تکه نان با سبوس و چای بدون قند اضافه می کنند.
• برای ناهار فقط ژله خانگی را بدون شکر بنوشید.
• شام را روی مایه مرغ با گیاهان دارویی ، کلم تفت داده شده با برش های گوشت بدون چربی (100 گرم) ، نان غلات سبوس دار و با آب معدنی بدون گاز بشویید.
• برای یک میان وعده بعد از ظهر یک سیب میل کنید.
• سوپ سوفله گل کلم (200 گرم) ، کباب بخارپز گوشتی (100 گرم) ، نان چاودار و کمپوت سیاه دانه سیاه (بدون قند).
• شب - کفیر.

• صبحانه با سالاد سبزیجات با برش مرغ (150 گرم) ، نان با سبوس و یک تکه پنیر ، چای گیاهی سرو می شود.
• برای ناهار ، گریپ فروت.
• برای ناهار ، سوپ ماهی را روی میز بگذارید ، خورش سبزیجات (150 گرم) ، نان سبوس دار ، کمپوت میوه خشک (اما شیرین نیست ، مانند زردآلو خشک ، سیب و گلابی).
• سالاد میوه میان وعده (150 گرم) و چای بدون قند.
• برای شام ، کیک های ماهی (100 گرم) ، یک تخم مرغ ، نان چاودار ، چای شیرین (همراه با شیرین کننده).
• یک لیوان شیر کم چرب.

• املت پروتئین (150 گرم) ، نان چاودار با 2 عدد پنیر ، یک نوشیدنی قهوه (کاسنی) با شیرین کننده برای صبحانه تهیه می شود.
• برای ناهار - سبزیجات خرد شده (150 گرم).
• برای ناهار ، سوپ ورمیشلی (با استفاده از اسپاگتی از آرد سبوس دار) ، خاویار سبزیجات (100 گرم) ، گولاش گوشتی (70 گرم) ، نان چاودار و چای سبز بدون قند سرو شده است.
• برای یک میان وعده بعد از ظهر - سالادی از سبزیجات تازه مجاز (100 گرم) و چای شیرین نشده.
• شام را با فرنی کدو تنبل (100 گرم) بدون اضافه کردن برنج ، کلم تازه (100 گرم) ، آب توت فرنگی (با افزودن شیرین کننده) میل کنید.
• قبل از رفتن به رختخواب - شیر پخته شده تخمیر شده.

• وعده های غذایی صبحانه با یک سالاد هویج تازه و کلم سفید (100 گرم) ، یک تکه ماهی آب پز (150 گرم) ، نان چاودار و چای شیرین نشده آغاز می شود.
• هنگام ناهار ، یک کمپوت سیب و بدون قند.
• شام را روی سبزیجات سبزیجات ، سبزیجات خرد شده (100 گرم) با برش مرغ آب پز (70 گرم) ، نان سبوس دار و چای شیرین (اضافه کردن شیرین کننده) میل کنید.
• برای یک میان وعده بعد از ظهر یک پرتقال میل کنید.
• شام را با گلدان پنیر (150 گرم) و چای شیرین نشده میل کنید.
• شبها کفیر می نوشند.

• صبحانه روز یکشنبه شامل سالاد کنگر فرنگی اورشلیم با سیب (100 گرم) ، سوفیل خامه ای (150 گرم) ، کلوچه بیسکویت خوراکی (50 گرم) ، چای سبز شیرین نشده است.
• یک لیوان ژله روی شیرین کننده برای ناهار کافی است.
• برای ناهار - سوپ لوبیا ، جو با مرغ (150 گرم) ، آب زغال اخته با افزودن شیرین کننده.
• برای ناهار ، سالاد میوه ای طعم دار شده با ماست طبیعی (150 گرم) و چای بدون شیرین سرو می شود.
• برای شام - فرنی جو مروارید (200 گرم) ، خاویار بادمجان (100 گرم) ، نان چاودار ، چای شیرین (همراه با شیرین کننده).
• برای شام دوم - ماست (شیرین نیست).

می توانید آزمایش کنید ، روزهای هفته و ظرف ها را در مکان ها تغییر دهید.

رژیم غذایی بستنی با آووکادو

• 2 پرتقال ، 2 آووکادو ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری عسل
• هنر یک قاشق مرباخوری لوبیا کاکائو
• 4 قاشق غذاخوری پودر کاکائو.

از 2 پرتقال روی آنرا رنده کرده و آب آن را بگیرید. در مخلوط کن ، آب پرتقال را با خمیر آووکادو ، عسل ، پودر کاکائو مخلوط کنید. توده حاصل را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید. یک قطعه لوبیا کاکائو را در بالا قرار دهید. داخل فریزر بگذارید ، بعد از نیم ساعت بستنی آماده است.

نحوه خوردن و انتخاب غذاها

رژیم غذایی برای دیابت باید کم کربوهیدرات باشد ، یعنی در تجزیه کربوهیدرات ها بسیار دشوار است. این می تواند غلات ، میوه ها و شیرینی های چاودار باشد.

منوی روزانه شامل محصولات گیاهی و حیوانی است. این مهم است که هر روز بیمار غلات ، سبزیجات ، میوه ، گوشت یا ماهی و همچنین محصولات لبنی بخورد.

اغلب ، یکی از دلایل این بیماری چاقی ، نوعاً شکمی است. بنابراین لازم است وزن دیابتی را تثبیت کرده و فقط غذاهای کم کالری مصرف کنید.

قوانین اساسی زیر برای خوردن غذا قابل تشخیص است:

• بخش ها اندک هستند
• پرخوری و احساس گرسنگی ممنوع است ،
• حداقل دو لیتر آب خالص در روز بنوشید ،
• سعی کنید وعده های غذایی را در فواصل منظم و همزمان انجام دهید ،
• با سرخ کردن طبخ نکنید ،
• به جز آجیل ، کالاهای کم کالری باید کم کالری باشند (میزان مصرف روزانه 50 گرم خواهد بود) ،
• لازم است یک فهرست روزانه متنوع را برای بیمار تهیه کنید تا او تمایلی به خوردن یک محصول "ممنوعه" نداشته باشد.

متخصص غدد درون ریز همیشه به بیماران در مورد چگونگی انتخاب مواد غذایی برای رژیم غذایی نمی گوید. محدود به داستان غذای ممنوع. این روش اساساً اشتباه است ، زیرا یک فرد دیابتی حتی نشان نمی دهد چه مقدار غذا به او مجاز است.

انتخاب محصولات منحصرا مطابق جدول شاخص گلیسمی آنها انجام می شود.

غذاهای سالم

سبزیجات باید بیشترین قسمت از رژیم غذایی روزانه ، تا نیمی از آن را داشته باشد. می توان آنها را هم برای صبحانه و هم برای ناهار و شام میل کرد. انواع ظروف از سبزیجات تهیه می شود - سوپ ها ، سالادها ، غذاهای جانبی پیچیده و قابلمه ها.

لازم است حداقل یک بار در روز از سبزیجات تازه بخورید ، زیرا این مواد حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مفیدی هستند. هنگام پختن سبزیجات ، باید به آنها گرمای ملایم دهید ، یعنی پخت و پز را کنار نگذارید. بهترین گزینه ها بخارپز کردن ، پختن در فر یا خورش است.

انتخاب سبزیجات با شاخص پایین بسیار گسترده است و این به شما امکان می دهد غذاهای مختلف زیادی را برای طعم دادن به آنها طبخ کنید. همچنین ، سبزیجات ممنوع نیست - جعفری ، شوید ، پونه کوهی و ریحان.

دستور تهیه قارچ خورشیده شده با جو مروارید یکی از محبوب ترین افراد دیابتی است. واقعیت این است که قارچ از هر گونه رقم دارای دستگاه گوارش حداکثر 35 واحد و جو مروارید تنها 22 واحد است. همچنين فرني يك انبار جبران ناپذير ويتامين ها است.

مواد زیر مورد نیاز:

• جو مروارید - 300 گرم ،
• قارچ قارچ - 400 گرم ،
• یک پیاز
• یک دسته پیاز سبز ،
• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون ،
• نمک ، فلفل دلمه ای سیاه - به طعم و مزه.

جو را جوشانده تا پخته شود. حدود 45 دقیقه به نسبت یک تا یک و نیم آب جوشانده می شود. پس از تهیه فرنی ، باید آن را در زیر آب جاری شستشو دهید.

قارچ ها را به صورت ربع خرد کنید و در قابلمه ای را با روغن ، نمک و فلفل قرار دهید. پیازها را در نیم حلقه برش داده و به قارچ ها اضافه کنید. زیر یک درب بسته روی حرارت کم بمالید تا زمانی که پخته شود ، حدود 15 تا 20 دقیقه. چند دقیقه قبل از پایان ، پیازهای خرد شده خرد شده سبز را به مخلوط قارچ اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید.

فرنی و قارچ آغشته را با هم ترکیب کنید. این غذا یک صبحانه کامل عالی خواهد بود. خوب ، آنها نشستند تا کالای گوشتی را به آن اضافه کنند ، شما یک شام فوق العاده می گیرید.

بسیاری از بیماران غالباً درباره آنچه که برای میان وعده پخته می شود ، معما می گیرند. بسیار مهم است که سبک باشد. و در اینجا سبزیجات همچنین می توانند به نجات بیایند ، از این طریق به راحتی می توانید سالاد رژیمی تهیه کنید.

مواد زیر مورد نیاز:

1. کلم چینی - 150 گرم ،
2. یک هویج کوچک
3. یک خیار تازه
4. تخم مرغ آب پز
5. دسته ای از شوید و جعفری ،
6. یک دسته پیاز سبز (اختیاری ، شما می توانید بدون آن انجام دهید) ،
7. نمک طعم دار
8. روغن زیتون برای پانسمان.

هویج را روی یک رنده درشت ، کلم ، سبزی و پیاز ریز خرد کنید ، تخم مرغ و خیار را به مکعب بریزید. تمام مواد ، نمک و فلفل را با روغن زیتون مخلوط کنید. سبک و مهمتر از همه ، میان وعده سالم آماده است.

از میان سبزیجات می توانید یک ظرف پیچیده تهیه کنید ، که حتی یک میز جشن نیز فوق العاده خواهد بود. البته چنین آشپزی مدتی طول می کشد. محصولات زیر مورد نیاز است:

• دو بادمجان
• یک مرغ ،
• دو گوجه فرنگی کوچک
• فلفل سیاه خرد شده ،
• یک پیاز
• سیر
• روغن زیتون
• پنیر سفت

فیله مرغ و پیاز را از طریق چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن ، فلفل و نمک خرد کنید. طول بادمجان را به دو قسمت تقسیم کرده و هسته را برش دهید. این حفره را با مرغ چرخ کرده پر کنید.

لازم است پوست را از گوجه فرنگی جدا کنید - آنها را با آب جوش آویزان کنید و برش هایی به شکل متقاطع در بالا بسازید. بنابراین پوست به راحتی از هم جدا می شود. گوجه فرنگی ها را با سیر به حالت پوره ، در مخلوط کن بریزید یا از طریق یک الک مالش دهید.

قسمت بالای بادمجان پر شده را با سس گوجه فرنگی روغن کاری کنید ، در بالای پنیر را با پنیر بپاشید ، روی یک رنده رنده شده رنده کنید. ظرف پخت را با روغن زیتون چرب کنید ، بادمجان را در آن قرار دهید. 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده 180 درجه سانتیگراد بپزید.

هنگام خدمت ، بادمجان های پر شده را با گیاهان یا گلدان های آن با برگ ریحان بپاشید.

برای درک بهتر نحوه تهیه رژیم برای دیابت نوع 2 به منظور افزایش قند ، یک منوی مثال در زیر شرح داده شده است. البته اصلاح آن براساس ترجیحات شخصی سلیقه بیمار مجاز است.

نکته اصلی این است که تعویض ظروف منطقی است. رژیم غذایی ارائه شده شامل شش وعده غذایی است ، اما مجاز است که آنها را به پنج کاهش دهید.

همچنین باید به خاطر داشت که شام ​​دوم باید آسان باشد. گزینه ایده آل یک محصول لبنی یا سالاد سبزیجات است.

1. صبحانه شماره 1 - جو دوسر با میوه های خشک ، چای سبز ،
2. صبحانه شماره 2 - سالاد سبزیجات ، تخم مرغ آب پز ، چای سیاه ،
3. ناهار - سوپ سبزیجات ، گندم سیاه ، مرغ بخار ، برش نان چاودار ، مایع گیاهی ،
4. میان وعده - یک تکه نان چاودار با خمیر جگر مرغ ، قهوه با چربی خامه ای بیش از 15٪ ،
5. شام شماره یک خورش سبزی برای افراد دیابتی نوع 2 و گرده جوشانده ، چای ،
6. شام شماره 2 - 150 گرم پنیر کم چرب ، یک گلابی.

• صبحانه شماره 1 - دو سیب پخته شده ، 200 میلی لیتر ایران ،
• صبحانه شماره 2 - تخم مرغ های خرد شده با سبزیجات ، یک تکه نان چاودار ، چای سبز ،
• ناهار - سوپ با برنج قهوه ای ، فرنی گندم ، جگر مرغ در سس گوجه فرنگی ، قهوه با خامه ،
• میان وعده - یک تکه نان چاودار ، پنیر توفو ، قهوه با خامه ،
• شام شماره یک - پوره نخود فرنگی ، زبان گوشتی پخته ، سالاد سبزیجات ، چای گیاهی ،
• شام شماره 2 - 150 میلی لیتر کفیر و مشتی از گردو.

1. صبحانه شماره یک - جو با قارچ ، یک تکه نان چاودار ،
2. صبحانه شماره 2 - 200 گرم توت فرنگی ، یک لیوان ماست ،
3. ناهار - سوپ چغندر بدون چغندر ، لوبیای بخارپز جوشانده ، ماهی مرکب آب پز ، یک تکه نان چاودار ، چای گیاهی ،
4. میان وعده - ژله روی جو دوسر ، یک تکه نان چاودار ،
5. شام شماره یک - فرنی جو ، بلدرچین آب پز ، سالاد سبزیجات ، قهوه با خامه ،
6. شام شماره 2 - 150 گرم پنیر بدون چربی ، 50 گرم زردآلو خشک.

• صبحانه شماره 1 - کوفته های تنبل ، قهوه با خامه ،
• صبحانه شماره 2 - املت بخارپز با شیر ، یک تکه نان چاودار ، چای گیاهی ،
• ناهار - سوپ غلات ، ماکارونی گندم دوروم ، نان گوشت گاو ، سالاد سبزیجات ، چای سیاه ،
• میان وعده - دو سیب پخته شده ، 100 گرم پنیر بدون چربی ،
• شام شماره یک - خورش سبزیجات ، ماهی مرکب آب پز ، یک تکه نان چاودار ، چای سبز ،
• شام شماره 2 - 150 میلی لیتر ایران.

1. صبحانه شماره 1 - جو دوسر با میوه های خشک ، چای ،
2. صبحانه شماره 2 - 200 گرم زردآلو ، پنیر کم چرب ،
3. ناهار - سوپ سبزیجات ، گندم سیاه ، ماهی کیک ، سالاد سبزیجات ، چای گیاهی ،
4. میان وعده - یک لیوان ریازنکا ، یک تکه نان چاودار ،
5. شام شماره یک - سبزیجات پخته شده ، مرغ آب پز ، قهوه با خامه ،
6. شام شماره 2 - دو سیب پخته شده ، مشتی از بادام زمینی.

• صبحانه شماره 1 - تخم مرغ های خرد شده با سبزیجات ، یک تکه نان چاودار ، چای ،
• صبحانه شماره 2 - 200 گرم خرمالو ، یک لیوان کفیر ،
• ناهار - سوپ با برنج قهوه ای ، کباب های گوجه فرنگی ، یک تکه نان چاودار ، چای ،
• میان وعده - سوفله پنیر ، قهوه با خامه ،
• شام شماره یک - لوبیا خورشیده ، بوقلمون آب پز ، چای گیاهی ،
• شام شماره 2 - 50 گرم آجیل و 50 گرم آلو ، چای سیاه.

1. صبحانه شماره 1 شامل شیرینی کیک با عسل به جای شکر و قهوه با خامه است ،
2. صبحانه شماره 2 - جو دوسر با میوه های خشک ، چای سبز ،
3. ناهار - سوپ چغندر بدون چغندر ، کلم بافته شده با برنج قهوه ای ، کتلت ماهی ، یک تکه نان چاودار ، چای ،
4. میان وعده - سوفله پنیر ، سیب و گلابی ،
5. شام شماره یک - گندم سیاه ، جگر مرغ در گراوی ، یک تکه نان چاودار ، چای سبز ،
6. شام شماره 2 - یک لیوان ایران.

در ویدئوی این مقاله محصولاتی ارائه شده است که نه تنها مفید هستند بلکه به کاهش قند خون نیز کمک می کنند.

سبزی گیاهی

• 2-3 سیب زمینی ،
• کلم
• 1 ساقه کرفس ،
• 1-2 پیاز ،
• پیاز سبز - چند ساقه ،
• 1 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی خرد شده
• سیر را مزه دار کنید
• 1 قاشق غذاخوری یک قاشق غذاخوری آرد.

• پیاز ، کرفس و کلم ریز خرد شده است.
• آنها را در یک ماهیتابه عمیق در روغن نباتی سرخ کنید.
• گوجه فرنگی خرد شده را به مخلوط سبزیجات در حال جوش اضافه می کنیم و برای خرد شدن می گذاریم.
• مقداری آب اضافه کرده و روی حرارت متوسط ​​تفت دهید.
• در این زمان یک گلدان آب (2 لیتر) را روی اجاق گاز قرار دهید. آب شور شده و به جوش آورده می شود.
• در حالی که آب در حال جوش است ، سیب زمینی ها را پوست گرفته و آنرا به مکعب ها خرد کنید.
• به محض اینکه آب جوش آمد ، سیب زمینی ها را داخل قابلمه آغشته کنید.
• در مخلوط سبزیجات ، که در قابلمه ای ریخته شده است ، آرد را بریزید و روی آتش محکم قرار دهید.
• آخرین چیزی که اضافه می کنند سبزی خرد شده و سیر است.
• سپس تمام سبزیجات خرد شده را در یک تابه ، فلفل دلمه ای قرار دهید ، یک برگ خلیج بگذارید و بلافاصله آتش را خاموش کنید.

سبزیجات بخارپز

• 2 فلفل دلمه ای ، 1 پیاز ،
• 1 کدو سبز ، 1 بادمجان ، چرخش کلم کوچک ،
• 2 گوجه فرنگی ، آب گوجه فرنگی 500 میلی لیتر.

تمام اجزای تشکیل شده را باید به مکعب ها بریزید ، در یک تابه قرار دهید ، آبگوشت را بریزید و داخل فر بگذارید. به مدت 40 دقیقه با هم بزنید. در 160 درجه

سوفیل کشک با سیب

ترکیب ظرف شامل موارد زیر است:

برای تهیه ظرف به 500 گرم پنیر دلمه احتیاج دارید. این محصول باید به خوبی ورز داده شود ، از طریق الک رد شود تا یک قوام همگن حاصل شود. در توده حاصل 2 عدد تخم مرغ و سیب رنده شده را اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید. این توده به اشکال گذاشته می شود ، به مدت 15 تا 20 دقیقه با دمای 180 درجه پخته می شود.

کتلت گوشت و کلم

• گوشت مرغ یا گوشت گاو - 500 گرم ،
• کلم سفید
• 1 هویج کوچک
• 2 پیاز ،
• نمک
• 2 تخم مرغ
• 2-3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد
• سبوس گندم (کمی).

• گوشت را بجوشانید ، سبزیجات را پوست بگیرید.
• همه با استفاده از چرخ گوشت یا ترکیب خرد می شوند.
• نمک خرد شده ، تخم مرغ و آرد را اضافه کنید.
• بلافاصله به شکل گیری کتلت ها ادامه دهید ، تا زمانی که کلم آب بدهد.
• کتلت ها را به صورت سبوس چرخانده و در قابلمه ای خرد می کنیم. کلم را باید داخل آن سرخ کرد و در قسمت بیرونی آن نسوزاند.

سعی کنید از سبوس و هویج کمتری برای پایین آوردن شاخص کلی گلیسمی ظرف استفاده کنید.

سوپ لوبیا

• آب سبزیجات 2 لیتر ،
• لوبیا سبز ،
• سبزی
• سیب زمینی 2 عدد

آبگوشت را به جوش بیاورید ، پیاز ریز خرد شده ، سیب زمینی را اضافه کنید ، به مدت 15 دقیقه بجوشانید ، لوبیا را اضافه کنید ، 5 دقیقه بعد از جوش آوردن ، حرارت را خاموش کنید ، سبزیجات را اضافه کنید.

شیرین کننده ها: استویا

استویا یک افزودنی از برگ گیاهان چند ساله ، استویا است ، و جایگزین قند که حاوی کالری نیست ، جایگزین می شود.

گیاه گلیکوزیدهای شیرین مانند استویوسید را سنتز می کند - ماده ای که به برگها می دهد و طعم شیرین می دهد ، 20 برابر شیرین تر از قند معمولی. می توان آن را به غذاهای آماده اضافه کرد یا در پخت و پز استفاده کرد. اعتقاد بر این استویا به ترمیم لوزالمعده کمک می کند و بدون تأثیر قند خون به انسولین خود کمک می کند.

در سال 2004 توسط متخصصان WHO رسماً به عنوان شیرین کننده مورد تأیید قرار گرفت. میزان هنجار روزانه حداکثر 2.4 میلی گرم در کیلوگرم (بیش از 1 قاشق غذاخوری در روز) نیست. در صورت سوءاستفاده از این مکمل ، اثرات سمی و واکنش های آلرژیک ایجاد می شود. به صورت پودر ، عصاره مایع و شربت غلیظ موجود است.