جدول رژیم غذایی 9: آنچه ممکن و غیرممکن است (لیست محصولات) برای روز

عادی سازی سطح قند خون در بیماران مبتلا به دیابت بدون مشاهده سیستم تغذیه ای خاص - جدول شماره 9 - یکی از پانزده رژیم غذایی رژیم غذایی ، که در یک زمان توسط پزشک مشهور اتحاد جماهیر شوروی از گروهی از دانشمندان در انستیتوی تغذیه M.I تهیه شده غیرممکن است. پوزنر ، که دستاوردهای آن در پزشکی مدرن بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.

هدف اصلی عادی سازی انواع متابولیسم (کربوهیدرات ، آب نمک) است که با محدود کردن قابل توجهی کربوهیدرات ها در رژیم غذایی بیماران مبتلا به دیابت ، بیماری های مفاصل ، آسم و برخی بیماری های آلرژیک حاصل می شود.

جدول رژیم غذایی 9 برای دیابت نوع 2 ، که به عنوان کالری کم کالری طبقه بندی می شود ، یک مرحله بهبودی است که هم در درمان این آسیب شناسی و هم در پیشگیری انجام می شود.

قوانین اساسی رژیم

علاوه بر افزایش رژیم غذایی پروتئین ها (حداکثر تا 95-100 گرم) و کاهش متوسط ​​در میزان چربی ها (تا 78 گرم) و کربوهیدرات ها (حداکثر 295 گرم) ، محصولاتی با خواص لیپوتروپیک در رژیم غذایی جدول شماره 9 قرار دارند.

کربوهیدرات ها به راحتی قابل هضم از فهرست حذف می شوند ، یعنی. قند (تعداد آنها در منو توسط پزشک معالج در هر مورد تنظیم می شود) و مواد غذایی با محتوای کلسترول با چگالی بالا تنظیم می شود.

به عنوان شیرین کننده ها از جایگزین های قند تصفیه شده مصنوعی و طبیعی استفاده می شود (سوربیتول ، استویا ، ساکارین ، ساکارز ، زایلیتول).

مقدار انرژی جدول رژیم غذایی رژیم غذایی 9 از لیست مجاز محصولات - 9630 kJ یا 2300 kcal. هنجار نمک سفره بیش از 12 گرم در روز نیست ، رژیم نوشیدن - حداکثر 2 لیتر در روز.

روش اصلی فرآوری آشپزی همه مواد غذایی بخارپز کردن است ، پختن ، جوشاندن ، جوشاندن غذا چندین بار در هفته مجاز است. این فهرست شامل تعداد زیادی سبزیجات از جمله غذاهای سرشار از فیبر غذایی (فیبر) است.

وزن کل ظرفها حداکثر 3 کیلوگرم در روز است. وعده های غذایی مکرر (به ترتیب 6 بار در روز ، به ترتیب صبحانه ، میان وعده ، ناهار ، میان وعده بعد از ظهر ، شام و قبل از خواب) در بخش های معتبر لازم است. دمای ظروف سرو شده استاندارد است. متخصصان تغذیه باتجربه توصیه می کنند ضمن رعایت جدول رژیم غذایی 9 ، فعالیت بدنی روی بدن محدود شود.

به چه کسی اختصاص داده شده است؟

جدول رژیم غذایی 9 پایه درمانی برای مبتلایان به دیابت خفیف و متوسط ​​(نوع I و II) است. علاوه بر این ، این رژیم اغلب برای عفونت مفاصل ، روماتیسم ، کهیر ، دیاتز ، آکنه ، آسم برونش توصیه می شود.

جدول رژیم غذایی 9 - آنچه ممکن است ، آنچه نیست (جدول)

از جدول رژیم غذایی ، جدول 9 برای دیابت بیانگر این است که محصولات در فرآیند پخت و پز قابل استفاده هستند و کدام یک نمی توانند.

منوی نمونه برای یک هفته رژیم غذایی شماره 9 جدول

این منو توسط دانشمندان برجسته اتحاد جماهیر شوروی برای استفاده در درمان آبگرم ، در بیمارستان ها و در خانه برای افراد مبتلا به دیابت نوع I و نوع 2 تهیه شده است.

• صبحانه: تخم مرغ آب پز نرم ، کنسرو پنیر کنسرو شده ، جو دوسر ، قهوه با شیر و استویا.
• میان وعده: ژله از سیب خشک شده با سوربیتول.
• ناهار: سوپ کلم با سینه مرغ و خامه ترش ، کدو تنبل خورشیده با کوفته ها ، آب گوجه فرنگی.
• میان وعده: ژله توت ، تزریق گل سرخ.
• شام: پیک پخته شده در سس شیر ، گل گل کلم ، چای گیاهی-توت.
• شام دیرهنگام: یک لیوان شیر پخته شده تخمیر شده زیستی.

• صبحانه: فرنی گندم سیاه ، سالاد از تخم مرغ آب پز ، شوید و خیار تازه ، پنیر کم چرب با نان های سبوس دار ، چای سبز.
• میان وعده: پودینگ پنیر لپه ای روی زایلیتول ، آب زغال اخته.
• ناهار: گوش از ماهی رودخانه ، خورش از سبزیجات و گوشت گوساله ، بوقلمون.
• میان وعده: توت فرنگی.
• شام: پنیر کلوچه با سیب زمینی ، گرده جوشانده ، کلم بخارپز ، شیر سویا.
• شام دیر: یک لیوان ماست طبیعی زیستی.

• صبحانه: املت پروتئین ، کالباس رژیم غذایی ، نان چاودار با سبوس ، چای با شیر و سوربیتول.
• میان وعده: پنیر لپه همراه با زغال اخته.
• ناهار: خاویار کدو سبز ، پوره لاغر ، سینه مرغ آب پز با سیب زمینی پوره (نازک) ، کدو تنبل و ارزن ارزن ، کمپوت توت.
• میان وعده: آب سیب با خمیر.
• شام: شنبلیله کلم ، ماهی دریایی (هوکی) که همراه هویج ، تزریق گیاهان است.
• شام دیر: بیوکفیر (0.2 لیتر).

• صبحانه: فرنی جو در شیر ، پنیر بدون نمک ، نان سبوس ، چای مات.
• میان وعده: کوفته پنیر.
• ناهار: ترشی ، گاو بخارپز ، گل کلم که در شیر جوشانده شده است ، کمپوت.
• میان وعده: ژله تمشک.
• شام: املت از 2 تخم مرغ در شیر ، ویناگرت ، کوفته مرغ.
• شام دیر: ماست اسیدوفیل.

• صبحانه: فرنی برنج با شیر ، تخم مرغ آب پز ، نوشیدنی کاسنی.
• میان وعده: نوشابه کش با توت.
• ناهار: سوپ نخود فرنگی ، زبان گوشت گاو آب پز ، کلم بخارپز ، دستمال سیب.
• میان وعده بعد از ظهر: ژله نارنجی ، مرکبات.
• شام: پودینگ سبزیجات ، سیب زمینی پنیر ، ماهی کباب ماهی.
• شام دیررس: یک جوشانده از زغال اخته خشک شده و یک سیب.

• صبحانه: کیک پنیر بخار ، فرنی جو مروارید ، پنیر ، نان ، چای با تکه های میوه مجاز.
• میان وعده: کفیر.
• ناهار: سوپ لوبیا با قارچ ، کلم پر از گوشت خوک بدون چربی ، نوشیدنی از کاسنی.
• میان وعده: سیب.
• شام: ماهی و لوبیا لوبیا ، خورش از اسفناج ، کدو سبز و گل کلم ، چاشنی آن با گیاهان دارویی ، تزریق باسن گلاب.
• شام دیر: چای خاویاری دریایی.

• صبحانه: فرنی ارزن ، تخم مرغ های خرد شده ، چای بابونه.
• میان وعده: ژله جو دوسر.
• ناهار: سوپ عدس ، خمیر کبد گوشت گاو ، فلفل دلمه ای پر شده با بوقلمون خرد شده و فرنی جو مروارید ، کلم و سالاد خیار ، کمپوت.
• میان وعده: زردآلو خشک و آلو.
• شام: کلوچه پنیر ، تخم مرغ ، تخم مرغ های خرد شده بدون سیب زمینی ، چای میوه ای.
• شام دیر: کفیر.

در صورت پیروی از رژیم غذایی ، جدول 9 (جدول را ببینید) سوخت و سازهای الکترولیت آب را عادی می کند ، سطح گلوکز خون را تثبیت می کند ، میزان کلسترول با چگالی بالا در پلاسما ، فشار خون و تورم بافت ها را کاهش می دهد. سالم باش!

جدول رژیم غذایی 9 ویژگی چیست؟

بیش از 80 سال پیش ، فیزیولوژیست معروف M. Pevzner سیستمی از 16 رژیم غذایی اساسی را توسعه داد که هر یک از آنها برای گروه خاصی از بیماری ها در نظر گرفته شده است. رژیمهای غذایی در این سیستم جدول نامیده می شوند که هر کدام شماره خاص خود را دارند. در دیابت ، جدول 9 و دو تغییر آن توصیه می شود: 9a و 9b. در بیمارستانها ، استراحتگاهها و شبانه روزی اصول این غذا از زمان شوروی تا به امروز رعایت می شود.

جدول شماره 9 به شما امکان می دهد وضعیت دیابتی های نوع 2 را بهبود ببخشید ، سطح متوسط ​​گلوکز خون آنها را کاهش دهید ، به کاهش مقاومت به انسولین کمک می کند و به خلاص شدن از چاقی کمک می کند. با نوع 1 ، این رژیم با وجود اضافه وزن یا جبران مداوم دیابت مرتبط است.

اصول تغذیه:

1. روزانه 300 گرم کربوهیدرات آهسته مجاز است. برای اطمینان از انتقال یکنواخت گلوکز به خون ، مقدار مجاز کربوهیدرات ها به 6 وعده غذایی تقسیم می شود.
2. با توجه به قند موجود در مواد غذایی ، کربوهیدراتهای سریع به 30 گرم در روز محدود می شوند.
3. طعم شیرین نوشیدنی ها و دسرها را می توان با استفاده از شیرین کننده ها ، ترجیحا طبیعی آن - به عنوان مثال ، شیرین کننده استویا - تهیه کرد.
4. هر وعده باید از نظر ترکیب متعادل باشد.
5. برای به دست آوردن تمام مواد لازم ، جدول نهم برای افراد دیابتی باید تا حد امکان متنوع باشد. مطلوب است که ویتامین ها و مواد معدنی را به روشی طبیعی بدست آورید.
6. برای عادی سازی کلسترول خون ، روزانه از محصولاتی با عمل لیپوتروپیک استفاده می شود: گوشت گاو ، محصولات شیر ​​کم چرب (برای کفیر و ماست - 2.5٪ ، برای پنیر لپه - 4-9٪) ، ماهی دریایی ، روغن نباتی تصفیه نشده ، آجیل ، تخم مرغ.
7. غذاهای دارای کلسترول اضافی را محدود کنید: غذای گوشتی ، به ویژه مغز و کلیه ها ، گوشت خوک ، کره.
8. رژیم نوشیدن را تماشا کنید. برای جبران ریزش مایعات ، به 1.5 لیتر آب در روز نیاز دارید. با اضافه وزن و پولیوریا به 2 لیتر یا بیشتر نیاز دارید.
9. برای کاهش بار کلیه ها و جلوگیری از فشار خون بالا ، در جدول دیابتی شماره 9 کاهش مقدار روزانه نمک به 12 گرم می رسد .این محاسبه همچنین شامل محصولات نهایی همراه با نمک در ترکیب است: نان ، کلیه محصولات گوشتی ، پنیر.
10. مقدار انرژی روزانه منو حداکثر 2300 کیلوکالری است. وزن بدن با چنین کالری فقط در بیمارانی که قبلاً پرخوری می کنند کاهش می یابد. در صورت نیاز به کاهش وزن ، از رژیم غذایی 9a استفاده کنید ، میزان کالری آن به 1650 کیلوکالری کاهش می یابد.
11. محصولات جوشانده یا پخته می شوند. سرخ کردن در روغن نامطلوب است. غذا می تواند در هر درجه حرارت راحت باشد.

جدول رژیم غذایی 9 جدول برای بیماران دیابتی ، و انواع آن:

آنچه در جدول 9 امکان پذیر است و چه چیزی ممکن نیست

اصل اصلی رژیم غذایی استفاده از ساده ترین مواد غذایی ممکن است. محصولات نیمه تمام ، فرآورده های شیر تخمیر شده با مواد افزودنی ، کالباس ها با کربوهیدرات ها و چربی های ساده اشباع نشده اند ، بنابراین برای جدول 9 مناسب نیستند. از لیست مجاز ، تا آنجا که ممکن است محصولات انتخاب شده و یک منوی بر اساس آنها تشکیل می شود. اگر محصول مورد علاقه شما در لیست نیست ، می توانید با استفاده از شاخص گلیسمی ، سودمندی آن را تعیین کنید. کلیه مواد غذایی با دستگاه گوارش تا 55 مجاز است.

منوی نمونه برای روز

قوانین ایجاد منوی جدول 9 رژیم غذایی:

• ما دستور العمل هایی را انتخاب می کنیم که در آن هیچ محصولی ممنوع نیست برای دیابت و مواد مغذی متعادل. هر وعده غذایی باید شامل پروتئین و کربوهیدرات باشد ،
• وعده های غذایی را در فواصل برابر توزیع کنید ،
• توصیه می شود غذای خانگی بخورید ، بنابراین قبل از کار و بعد از کار غذاهای پیچیده را برای مدتی کنار می گذاریم.
• گوشت یا ماهی را با سبزیجات ، هر فرنی مجاز و حداقل یک میان وعده میل کنید ،
• گزینه های میان وعده های ممکن: میوه ، آجیل ، سبزیجات از قبل شسته شده و خرد شده ، گوشت پخته شده روی نان سبوس دار ، ماست بدون مواد افزودنی مجاز.

اولین بار برای تهیه یک رژیم غذایی شخصی بر اساس الزامات فوق بسیار دشوار است. به عنوان اولین کمک ، ما یک مثال از منوی مربوط به جدول رژیم غذایی 9 و محاسبه BJU برای آن می دهیم.

فهرست جدول 9 ، برای 6 وعده غذایی ، برای مبتلایان به دیابت نوع 2 طراحی شده است:

1. یک ساندویچ نان سبوس و پنیر کم چرب ، جایگزین قهوه با شیر است.
2. فرنی گندم سیاه با پیاز و قارچ ، تکه ای از پستان پخته شده ، تزریق لگن را افزایش می دهد.
3. سوپ سبزیجات ، گوشت گاو خورشیدی با سبزیجات ، آب گوجه فرنگی.
4. سالاد سبزیجات با تخم مرغ آب پز ، سیب.
5. کیک پنیر با حداقل آرد ، تمشک تازه یا یخ زده ، چای با شیرین کننده.
6. کفیر با دارچین.

محاسبه BZHU و ارزش غذایی این فهرست:

چندین دستور العمل برای افراد دیابتی

گوشت گاو با سبزیجات

دکتر علوم پزشکی ، رئیس انستیتوی دیابت شناسی - تاتیانا یاکوولوا

من سالهاست که مشغول مطالعه دیابت هستم. این بسیار ترسناک است که بسیاری از مردم می میرند ، و حتی بیشتر به دلیل دیابت ناتوان می شوند.

من عجله می کنم که خبرهای خوب را بگویم - مرکز تحقیقات غدد درونریز آکادمی علوم پزشکی روسیه موفق به ایجاد پزشکی شده است که به طور کامل بیماری دیابت را درمان می کند. در حال حاضر ، اثربخشی این دارو در حال نزدیک شدن به 98٪ است.

خبر خوب دیگر: وزارت بهداشت تصویب برنامه ویژه ای را برای جبران هزینه های بالای دارو تضمین کرده است. در روسیه ، دیابتی ها تا 18 ماه مه (شامل) می توانید آن را دریافت کنید - فقط 147 روبل!

یک کیلو گرم گوشت بدون چربی به قطعات کوچک خرد می شود ، به سرعت در یک قابلمه سرخ می شود ، در یک دیش خورش را با دیواره های ضخیم قرار می دهید. دو هویج و یک پیاز ، که به صورت نوارهای بزرگ برش داده شده ، به گوشت اضافه می کنند. در اینجا همچنین - 2 میخک سیر ، نمک ، آب گوجه فرنگی یا ماکارونی ، ادویه جات ترشی جات "گیاهان پروانسیل". همه چیز را مخلوط کنید ، کمی آب اضافه کنید ، درپوش را محکم ببندید و به مدت 1.1 ساعت روی حرارت کم بجوش و خروش بکشید. 700 گرم گل کلم را برای گل آذین تجزیه و تحلیل می کنیم ، به ظرف اضافه می کنیم و 20 دقیقه دیگر می پزیم. اگر دیابت به خوبی کنترل شود ، می توان برخی از سیب زمینی ها را با سبزیجات اضافه کرد.

کلم بافته شده با سینه

سینه مرغ بزرگ را برش دهید ، 1 کیلو کلم کلم را ریز خرد کنید. در یک قابلمه ، سینه ها را در روغن نباتی سرخ کنید ، کلم ، نصف لیوان آب را بپوشانید ، بپوشانید ، به مدت 20 دقیقه بجوشانید. 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یا 3 گوجه فرنگی تازه ، نمک ، فلفل را اضافه کرده و 20 دقیقه دیگر بگذارید. نشانه آمادگی عدم وجود خرد شدن در برگ های کلم است.

سیب زمینی پنیر کلبه

تخم مرغ را ، 250 گرم پنیر دلمه ، 30 گرم ماست طبیعی ، 3 سیب خرد شده ، خرد شده به برش های کوچک ، پودر استویا برای طعم دادن ، وانیل ، یک قاشق سبوس خرد کنید. برای دیابت ، اضافه کردن یک سنجد دارچین مفید خواهد بود. به صورت آماده ، حدود 40 دقیقه پخت کنید.

درباره موضوع بیشتر بخوانید:

حتما یاد بگیرید! آیا فکر می کنید مصرف مادام العمر قرص ها و انسولین تنها راه کنترل قند است؟ درست نیست! می توانید با شروع استفاده از آن ، این موضوع را تأیید کنید. ادامه مطلب >>