آیا شیر برای التهاب لوزالمعده مجاز است؟

شیر جزء مهم و لازم منو است. این مجموعه از مواد مغذی را به شکل قابل هضم تشکیل می دهد: پروتئین ها ، چربی ها ، ویتامین ها ، عناصر کمیاب. طبیعت این ماده را از روزهای اول زندگی تا پیری برای تغذیه انسان در نظر گرفته بود ، بنابراین فواید آن برای افراد سالم و بیمار غیرقابل انکار است. اما آیا نوشیدن شیر با پانکراس ممکن است؟ بستگی به مرحله بیماری و اینکه در مورد چه نوع لبنیاتی صحبت می کنیم بستگی دارد: شیر ساده ، پخته شده یا چگالیده یا خامه.

ترکیب و خصوصیات مفید

شیر یک تعلیق آبی با 88٪ آب و 12٪ مواد جامد است که شامل پروتئین ها ، چربی ها ، کربوهیدرات ها و ویتامین ها ، قند شیر و مواد معدنی است. آنها انرژی و ارزش غذایی لبنیات را تشکیل می دهند. علاوه بر چربی ، شیر سرشار از:

این مواد برای رشد و نمو بدن جوان و حفظ بلوغ در سلامت مناسب ضروری هستند. این مجموعه شامل ویتامین هایی است: A ، C ، D ، گروه B که تأثیر مفیدی بر وضعیت سیستم اسکلتی عضلانی ، ترکیب خون ، پوست ، مو ، ناخن و دندان دارند. بنابراین ، نوشیدن و خوردن لبنیات مفید است. اما با التهاب لوزالمعده در مرحله حاد ، رژیم غذایی که بسیاری از ظروف را محروم می کند ، ضروری است.

استفاده از پانکراتیت شیر

برای جذب طبیعی فرآورده های لبنی ، حضور در بدن سطح بالای آنزیم های تولید شده توسط پانکراس ضروری است. بنابراین ، تجزیه لاکتوز - شکر شیر - با مشارکت آنزیم لاکتاز اتفاق می افتد. در بدن بزرگسالان ، این آنزیم بسیار کمتر از بدن کودک تولید می شود ، زیرا غده "بزرگسال" حتی در وضعیت سالم به دلیل ویژگی های مرتبط با سن ، از حفظ سطح لازم تخمیر استفاده می کند.

دوره حاد و مزمن

در حالت تشدید پانکراس ، گاستریت یا کوله سیستیت (التهاب کیسه صفرا) و کوللیتیتاسیس - بیماری کیسه صفرا - این سطح حتی پایین می آید ، بنابراین ، در اوج روند التهابی با پانکراتیت ، شیر یکی از ابهامات ممنوع است. هنگامی که دوره حاد به پایان رسید ، می توانید فرنی را بر اساس شیر بپزید ، درصد چربی موجود در آن از 3.5 درصد تجاوز نمی کند ، با آب 50/50 رقیق می شود. علاوه بر این ، با توجه به افزودن کفیر کم چربی ، بخشی از شیر رژیم گسترش می یابد - بخشی از 50 گرم به تدریج به 100 افزایش می یابد. پس از مدتی ، کره به این اجزا اضافه می شود - 5 گرم در روز. هنگامی که پانکراتیت به ترمیم می رسد ، لبنیات روزانه در منو وجود دارند ، اما باید در دوز مصرفی احتیاط کرد.

نکته مهم: مصرف فرآورده های لبنی طبیعی ، بدون افزودنی ها و رنگ ها ضروری است ، که نه تنها می تواند باعث کاهش فعالیت غده شود بلکه باعث ایجاد حساسیت نیز می شود.

به طور کلی پذیرفته شده است که اگر استفاده از شیر کامل ممنوع باشد ، کشک نمی تواند مضر باشد. این محصول بسیار مفید است: حاوی چربی و کازئین نیست ، ویتامین ها و مواد معدنی را حفظ می کند. اما خطر سرم این است که لاکتوز را حفظ می کند ، پردازش آن باعث افزایش تولید آنزیم های پانکراس می شود. بنابراین ، در دوره حاد ، در لیست موارد منع مصرف قرار دارد. در مرحله بهبودی ، سرم می تواند به تدریج با یک چهارم فنجان در روز به رژیم غذایی وارد شود. شما باید صبح آن را قبل از غذا بنوشید ، یعنی روی معده خالی بنوشید.

محصولات لبنی و قوانین استفاده آنها

با ارزش ترین ماده از نظر تغذیه ای ، چربی شیر است. سطح چربی ، که نشان دهنده کیفیت نوشیدنی است ، به مقدار آن در محصول بستگی دارد. هنگامی که رسوب گذاری رخ می دهد ، چربی ، به عنوان ماده ای سبکتر در شیر ، شناور می شود - کرم شکل می گیرد.

استفاده از این محصول در مرحله حاد ، هنگامی که لوزالمعده درد می کند ، به شدت توصیه نمی شود. در آینده کرم نخورید - تا زمانی که نتوانید به یک بهبودی پایدار برسید. اما در این حالت ، باید مراقب باشید که از "مصرف بیش از حد" خودداری کنید.

شیر تغلیظ شده با پانکراتیت نیز باید به تعداد غذاهای نامطلوب نسبت داده شود: این یک فرم غلیظ است که در آن محتوای چربی ، لاکتوز و سایر مواد از حد شیر معمولی فراتر می رود. این محصول حتی هنگام رقیق شدن با آب ، برای لوزالمعده بیمار مضر است.

استفاده از شیر پخته شده یا شیر پخته شده تخمیر شده فقط با یک فرم مزمن در بهبودی مجاز است و بهتر است صبحانه این نوشیدنی ها را بنوشید. در عصر ، این کار باید حداکثر دو تا سه ساعت قبل از خواب انجام شود.

فرنی شیر با تشدید روند التهاب قابل مصرف نیست ، اما 2-3 روز پس از انقراض علائم حاد ، جوشاندن فرنی در شیر ، نصف رقیق شده با آب مجاز است.

برای این منظور از انواع مختلف غلات استفاده می شود:

ارزن نباید خورده شود: هضم این غلات دشوار است. فرنی مخاط در یک قوام نیمه مایع بسیار آسان تر جذب می شود. پختن فرنی با برنج برای یبوست توصیه نمی شود. با رعایت این قوانین ، غذاهای لبنی در منوی بیماران حداکثر سود را به همراه خواهد داشت.

لازم به یادآوری است که تغذیه مناسب در پانکراتیت نقش مهمی در درمان آسیب شناسی دارد. نقض سیستماتیک رژیم ، باعث تشدید روند ، به تدریج منجر به اختلال مزمن لوزالمعده می شود. در این شرایط ، لوزالمعده می تواند منجر به دیابت قندی و حتی سرطان شود و پیروی از رژیم نادرست به افراد مبتلا به این تشخیص اجازه می دهد تا یک زندگی کامل طولانی داشته باشند.