چه فرنی را می توانم با التهاب لوزالمعده بخورم؟

کربوهیدراتهای پیچیده باید نیمی از رژیم غذایی روزانه فرد را تشکیل دهند ؛ بدن به قدرت و انرژی به آنها احتیاج دارد. اینها شامل فرنی شیر و نان سبوس دار است. کربوهیدراتهای پیچیده به آرامی هضم می شوند ، در روده کوچک جذب می شوند ، و این مقدار ذخایر انرژی بدن را دوباره پر می کنند.

افراد سالم می توانند از هر نوع غلات بخورند. با التهاب لوزالمعده ، برخی از آنها منع مصرف دارند. چه غلات مبتلا به پانکراتیت مجاز است ، چگونه آنها را به منظور متنوع کردن رژیم غذایی آنها را طبخ کنید - این را باید برای همه کسانی دانست که در هر شرایطی می خواهند درست و خوشمزه بخورند.

ویژگی های تغذیه ای پانکراس

فرنی اساس رژیم غذایی کوله سیستیت و پانکراس است. این دو بیماری اغلب با یکدیگر همراه هستند و نیاز به درمان و رژیم غذایی طولانی مدت دارند. بیمار مشخص می شود جدول درمانی شماره 5 یا 5p طبق Pevzner.

نکته اصلی این رژیم یک رژیم 5-6 بار مصرف مواد غذایی در بخش های کوچک است. کلیه محصولات در معرض گرما و پردازش مکانیکی قرار دارند. در حین حمله به بیماری ، بیمار 1-2 روز مکث گرسنگی تجویز می کند.

پس از تثبیت ، کمبود تغذیه با غلات آغاز می شود. آنها نیازی به افزایش تولید آب لوزالمعده ندارند و استراحت پانکراس ملتهب را تأمین می کنند. در همان زمان بدن مواد مغذی لازم را دریافت می کند.

در پانکراتیت حاد ، بیمار مجاز به فرنی در شیر کامل نیست ، 2 بار با آب رقیق می شود. هیچ چیز دیگری اضافه نکنید. دانه ها به خوبی جوشانده می شوند ، سپس از طریق الک مالیده می شوند تا قوام یکدست حاصل شود. می توانید ابتدا غلات خشک را خرد کنید ، سپس یک ظرف مایع از آن تهیه کنید.

توجه! لوزالمعده به آرامی بهبود می یابد ، بنابراین حداقل از یک ماه و نیم از شروع تشدید تغذیه باید رعایت شود.

در مرحله بهبودی ، غلات برای حفظ کلیه مواد با ارزش نیستند. می توانید فرنی را در یک نسخه سست و شکننده با اضافه کردن یک تکه گچ تهیه کنید. در صورت عدم تحمل شیر ، مجاز به استفاده از آن در کل است. با این حال ، برای لوزالمعده ، همه انواع غلات به همان اندازه لازم و ایمن نیست.

چه چیزی مجاز به خوردن از غلات است؟

چه نوع فرنی را می توان با پانکراتیت مصرف کرد؟ این سؤال اغلب توسط بیماران متخصص گوارش مطرح می شود. در هنگام تشدید فقط برخی از انواع غلات در رژیم غذایی مجاز است:

1. برنج - در ابتدای درمان به منو وارد می شود ، به سرعت پردازش می شود و برای مدت طولانی احساس سیری را پشتیبانی می کند. اگر از غلات بدون چربی استفاده شود بهتر است. پایه مخاطی دیواره دیواره های معده را پوشانده و از عوارض جانبی آن محافظت می کند. خاصیت محکم برنج به اسهال کمک می کند ، که اغلب با لوزالمعده همراه است.
2. جو دوسر - فیبر در دستگاه روده حل می شود و به یک توده متخلخل چسبناک تبدیل می شود. در طول راه ، جو دوسر سموم ، چربی ها ، مواد بالاست را جذب می کند و آنها را از بدن خارج می کند. مخاط از غشای معده و روده کوچک در برابر آسیب محافظت می کند.
3. گندم سیاه - کم کالری ، سرشار از پروتئین ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، قند را کاهش داده و کلسترول بد را از بین می برد ، احساس سیری طولانی می کند. حتی افراد پس از انجام عملیات سنگین این فرنی را می خورند ، زیرا هیچگونه منع مصرف و محدودیتی برای استفاده از آن وجود ندارد ، می توانید روزانه آن را میل کنید. تنها منفی عدم وجود مخاط مخاطی است.
4. مانا (گندم ریز خرد شده) فرنی - به خوبی اشباع می شود ، اما اعضای دستگاه گوارش را بیش از حد نمی کند. ممکن است فرنی سمولینا با پانکراس در مرحله حاد ، پزشک معالج تصمیم بگیرد. معمولاً مجاز است ، اما زودتر از 3-4 روز از شروع درمان ، مشارکت توصیه نمی شود. به صورت اختیاری هفته ای 2 بار در رژیم غذایی گنجانده می شود.
5. فرنی کتان - به عنوان دارویی برای استفاده منظم عمل می کند. به شما امکان می دهد التهاب را متوقف کنید ، از بین بردن و جلوگیری از بروز علائم ناخوشایند. بذور کتان بدون نیاز به هضم زیاد به راحتی فرآوری می شوند.

چه نوع فرنی ممنوع است؟

برخی از غلات نیاز به آزاد کردن مقدار زیادی از آب لوزالمعده با آنزیم ها دارند که در آسیب شناسی لوزالمعده غیرقابل قبول است. غذاهای زیر توصیه نمی شود:

• فرنی ارزن از آن برای پانکراس استفاده نمی شود ، زیرا ارزن نه تنها حاوی پروتئین و مواد معدنی با ارزش است ، بلکه ترکیبی از پلی ساکاریدها (نشاسته) است که هضم طولانی و دشوار است ،
• فرنی جو (مروارید-جو) - غنی از پروتئین بیش از سایرین ، کاملاً جامد است و نیاز به پردازش دقیق توسط آنزیم های گوارشی دارد ،
• فرنی ذرت - از فیبر غذایی درشت (فیبر) تشکیل شده است ، حتی بعد از طولانی شدن پخت و پز سفت و سخت می ماند ، فقط در طول بهبودی پایدار توصیه می شود ،
• فرنی از جو ریز خرد شده (سلول) - نامطلوب در رژیم غذایی پانکراس به دلیل کربوهیدرات هایی که به آرامی هضم می شوند ، مدت طولانی هضم می شوند و این منجر به احساس کامل بودن در معده می شود.

مهم! در دوره بهبود پایدار ، توصیه می شود که دانه های ذرت و جو در 3 روز بیش از 1 بار در فهرست قرار نگیرند. آیا در این زمان می توانید فرنی ارزن بخورید؟ بهتر است آن را ریسک نکنید ، زیرا نشاسته می تواند باعث تشدید شود.

دستور العمل های محبوب

نکته جالب توجه روش پختن فرنی کتان است ، زیرا ظرف در غذاهای معمولی رایج نیست. 2 راه وجود دارد:

1. دانه های كتان كامل (1 لیوان) را با آب داغ (0.5 لیتر) بریزید. به مدت 60 دقیقه در حالی که به طور دوره ای تکان می خورد ، زیر درب اصرار کنید. قسمت مایع را می توان بلافاصله پس از شروع تشدید ، دانه ها - پس از چند روز ، 1 قاشق غذاخوری خورد. قاشق قبل از وعده غذایی اصلی روزانه
2. به جای تخم ، ماکوکا گرفته می شود (محصولی که بعد از فشردن روغن از دانه کتان حاصل می شود). 45 دقیقه اصرار دارد. بعد از خنک شدن ، می توانید غذا بخورید.

سمولینا به شرح زیر تهیه شده است:

• شیر را با آب مخلوط کنید (هر یک لیوان) ، جوش بیاورید ،
• سمولینا (1/4 فنجان) را با آب گرم (1/2 فنجان) رقیق کرده و خوب مخلوط کنید ،
• سمولینا را درون شیر در حال جوش بریزید ، 2 دقیقه دیگر حرارت را روی حرارت کم ادامه دهید ، مرتباً هم بزنید ،
• اصرار کنید زیر پوشش تا خنک شود.

فرنی گندم سیاه برای پانکراس می تواند برای اهداف دارویی استفاده شود. برای این کار دستور کفیر وجود دارد:

• یک لیوان غلات به مدت یک شب با کفیر بدون چربی (0.5 لیتر) ریخته می شود ،
• روز بعد ، نیمی از غذای آماده را برای صبحانه ، نصف شام میل کنید ، اما حداکثر 2 ساعت قبل از خواب.

با دوره های 10 روزه با فاصله بین آنها برای مدت مشابه می توانید از این طریق درمان کنید.
یک دستور العمل جالب برای فرنی کدو تنبل با غلات برنج:

• خمیر کدو تنبل را به قطعات کوچک برش دهید و به مدت 15 دقیقه با آب بجوشانید ،
• با آب سرد بشویید ، برنج ها را روی کدو تنبل بریزید و بپزید تا نرم شود ،
• شیر گرم شده را روی یک قوام چسبناک بریزید ، به جوش بیاورید ،
• محصول نهایی را با قاشق ورز دهید ، شکر لازم نیست.

آیا طبخ سمولینا یا جو دوسر با کدو تنبل امکان پذیر است؟ در هنگام تشدید لوزالمعده این ظروف برای استفاده مجاز است. آنها می توانند به بازگرداندن عملکرد لوزالمعده به همراه داروها کمک کنند.