شکلات Tiramisu

روزها نه تنها طولانی تر می شوند ، بلکه زیبا تر و زیبا تر می شوند. آوریل شبهای آفتابی به ما می دهد. و بهتر است از این پرتوهای اول خورشید با یک تکه کیک کم کربوهیدرات و یک فنجان قهوه لذت ببرید enjoy

به خصوص برای این زمان فوق العاده سال ، ما یک کیک شکلاتی با شیرینی کم شکلات با کرم شکلاتی کم کربوهیدرات را برای شما ایجاد کرده ایم. برای شما یک پخت زمان دلپذیر آرزو می کنم و شما را برای طعم دادن به این کیک های ظریف می گذارم

این دستور العمل برای کم کیفیت بالا کربوهیدرات بالا (LCHQ) مناسب نیست!

مواد تشکیل دهنده

• 100 گرم + 1 قاشق چای خوری نور (اریتریتول) ،
• 100 گرم شکلات 90٪ ،
• 75 گرم کره ،
• 50 گرم فندق زمین ،
• 3 تخم مرغ
• 250 گرم ماسکارپون
• 200 گرم کرم شلاق
• 15 گرم ژلاتین ثابت (ژلاتین سریع ، محلول در آب سرد) ،
• 1 قاشق چایخوری اسپرسو فوری
• 1 قاشق چایخوری پودر کاکائو.

بسته به اینکه چه اندازه پای را برش داده اید ، حدود 6 کیک از این مقدار مواد تشکیل دهنده برای این دستور غذای کم کربوهیدرات دریافت خواهید کرد.

روش پخت و پز

برای شروع ، فر را در حالت گرمایش بالا و پایین 160 درجه سانتیگراد گرم کنید. برای پخت در حالت همرفت دما را 20 درجه کاهش دهید.

برای آزمایش به شکلات مایع نیاز خواهید داشت. یک گلدان آب را روی اجاق گاز قرار دهید ، یک کاسه مقاوم در برابر حرارت را درون آب قرار دهید و قطعات شکلات را درون آن قرار دهید.

گاهی اوقات آن را در یک حمام آب ذوب کنید. احتیاط: آب نباید خیلی گرم باشد و در هیچ حالتی نباید جوش بیاید. کره را به شکلات اضافه کرده و بگذارید تا ذوب شود.

در چرخ چرخ قهوه ، Xucker Light را به پودر خرد کنید. Ground Xucker بهتر حل می شود ، و شما کریستال های بزرگی دریافت نمی کنید ، که سپس روی دندان های شما خرد می شوند

تخم مرغ را در یک کاسه ضرب کنید و 50 گرم پودر Xucker را به آن اضافه کنید. آنها را به مدت یک دقیقه با همزن دستی هم بزنید تا یک توده فوم تشکیل شود. سپس فندقهای زمین را درون توده مخلوط کنید.

حالا شکلات به خمیر اضافه شده است: توده تخم مرغ را با یک میکسر دست خرد کنید و به آرامی شکلات مایع را درون آن بریزید. معلوم است یک خمیر خامه ای زیبا.

ورق را با کاغذ پخت خط بکشید و خمیر را روی آن قرار دهید ، در صورت امکان شکل مستطیلی به آن بدهید. خمیر باید 3 تا 5 میلی متر ضخامت داشته باشد.

سپس آن را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید. وقتی خمیر شکلات پخته شد ، بگذارید خوب خنک شود.

در این زمان ، می توانید کرم ماسکارپون درست کنید. برای این کار ، هنگامی که آنها را با میکسر دستی ضرب کردید ، ژلاتین را درون خامه بریزید.

سپس در یک کاسه دوم ، ماسکارپون و 50 گرم پودر زوکر را با هم مخلوط کنید. خامه را به ماسکارپون اضافه کرده و مخلوط کنید تا یک کرم همگن حاصل شود.

مقداری آب جوشانده و در آن یک قاشق چایخوری اسپرسو را با یک قاشق چایخوری Xucker Light حل کنید. سپس پایه اسپرسو شکلات را بپاشید.

نکته: با یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات متوسط ​​و اگر به خودتان مقداری الکل بدهید ، می توانید پایه شکلات آمارتتو را بپاشید یا طعم دلخواه خود را بگیرید 🙂

و در اینجا ما در خط پایان هستیم: پایه را به دو قسمت یکسان تقسیم کنید. یک قسمت را با تقریباً نصف کرم ماسکارپون روغن کاری کنید. سپس قسمت دوم پایه را در بالای خامه قرار دهید و آن را با کرم باقی مانده چرب کنید.

در پایان ، تیامامیسو شکلات کم کربوهیدرات را با پودر کاکائو بپاشید و کیک را به تکه هایی با اندازه دلخواه خرد کنید. Bon appetit

دستور العمل قدم به قدم با عکس

در روز ولنتاین و همچنین در هر تعطیلات دیگر ، تیرامیسو می تواند به یک دسر فوق العاده تبدیل شود. من از تحسین غذاهای ایتالیایی ، دستور العمل های ساده اما پیچیده آن خسته نخواهم شد. انواع مختلفی از تهیه یک دسر تیرامیسو خوشمزه و دلپذیر وجود دارد ، می خواهم یک گزینه شکلات ارائه دهم. من بسیار توصیه می کنم آن را امتحان کنید ، شکلات tiramisu قادر نخواهد بود شما را بی تفاوت جلوه دهد ، به خصوص که ترجمه نام این ظرف حاوی کلمات تقریبا جادویی است: روحیه من را بالا ببرید.

ما محصولات لازم را آماده خواهیم کرد.

تخم ها به پروتئین و زرده تقسیم می شوند.

شکلات ها را در یک حمام آب ذوب کنید ، کمی خنک کنید. زرده ها را اضافه کنید ، مخلوط کنید.

سپس پنیر خامه ای شکلات را اضافه کنید (یا آن را با یک عادی جایگزین کنید) ، کاملاً مخلوط کنید.

سفیده ها را با شکر و یک نوک نمک در یک توده سرخ کنید. پروتئین ها را به توده شکلات اضافه کنید ، به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود.

یک لایه از خامه را درون کاسه های بخش دار قرار دهید. کوکی های ساوواردی را در قهوه فرو کنید ، در بالای خامه قرار دهید.

لایه های جایگزین ، کرم باید در بالا باشد.

دسر را حداقل 2-3 ساعت در یخچال بگذارید. قبل از سرو کاکائو را بپاشید.

دستور العمل برای tiramisu:

زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید (پروتئین ها را در یخچال بگذارید و برای سایر ظروف استفاده کنید) ، با همزن قند را به یک توده نوری همگن خرد کنید. ماسکارپون را از گلدان به کاسه دیگری منتقل کنید ، با یک چنگال ورز دهید و با مخلوط کن کاملاً ضرب کنید تا هوادهی شود و به تدریج زرده های شلاق را اضافه کنید.

شکلات ها را به قطعات خرد کرده ، یک سطل کوچک ریخته و در یک حمام آب ذوب کنید. شکلات ذوب شده را به ماسکارپون اضافه کنید ، هم بزنید.

کوکی های Savoyardi را در 3-4 قسمت خرد کنید. آب را از پرتقال بگیرید ، با این مخلوط را با مشروب مخلوط کنید و قطعات کوکی ها را خیس کنید.

اگر مانند قلع و قاشق در قسمت های قابلمه ای طبخ می کنید ، ما این کار را می کنیم: کمی مخلوط ریمل را در کف قلع قرار دهید ، سپس بیسکویت ها ، سپس دوباره ماسکارپون و یک لایه از کوکی ها قرار دهید. آخرین لایه ماسکارپون را با پوست نارنج تزئین کنید. تیرامیسو آماده برای شب در یخچال قرار داده است.

دستور العمل قدم به قدم

آیا شکلات Tiramisu را امتحان کرده اید؟ نه ، من هم تا امروز پدر متولد شد: "شما به شیرینی احتیاج ندارید!" - گفت پاپ. اما چگونه می توان پاپ که دندان شیرین بزرگی است ، در چنین روزهایی بدون شیرینی ترک کند؟

و سپس این ایده به طور غیر منتظره ای به وجود آمد ، نیمی از شیشه ماسکارپون در یخچال قرار داشت. من می خواستم یک نور ، شکلات ، مناقصه و جشن!

پایه از این دستور العمل برای شکلات شیک گرفته شده است.

اصلاح شده به سلیقه های ما.

من به شما نمی گویم چگونه خمیر را بپزید. بیایید فقط به جزئیات بپردازیم. آجیل ، سرخ کنید ، پوسته را جدا کنید ، پس از خرد کردن ، ترجیحاً در مخلوط کن ، مهم است که قطعات دانه را در دسر حس کنید ، حدود 3 قاشق غذاخوری را در یک کاسه بگذارید. ما از آنها برای دکوراسیون استفاده می کنیم

شما خمیر را درست کردید. حالا فر را تا 180 درجه گرم کنید. دستمال کاغذی را با مارگارین چرب کنید ، در اتاق غذاخوری آرد بپاشید. کیک های خمیر را با فاصله یک قاشق غذاخوری در فاصله خوبی از یکدیگر قرار دهید. در فر بپزید تا دندان خیس شده از خمیر خشک شود. من 16 کوکی کردم. وقت خود را برای ارسال در دهان خود گذرانید ، به نظر می رسد کاملاً اضافی است! این هنوز برای ما است که اوه چقدر مفید است!

بگذارید تا روی قفسه سیمی خنک شود. آنها هنوز خشک می شوند.

خوب در اینجا راحت تر از شلغم بخارپز است. زرده ها را با شکر بزنید ، ماسکارپون را اضافه کنید. ضرب و شتم تا اوج ثابت پروتئین. درون پروتئین ها ، با دقت و در بخش ، جرم زرده ماسکارپون (Wu گفت) را وارد کنید.

شما قبلاً قهوه را دم کرده و آن را خنک کرده ، آن را به الکل اضافه کرده اید.

شکلات ها را در یک حمام آب ذوب کنید ، شیر تغلیظ شده ، آب را اضافه کنید. خوب هم بزنید و بگذارید خنک شود.

هه ، حالا مجلس!

در انتهای فرم ، کوکی ها را بعد از فرو بردن در قهوه قرار دهید. خامه را در بالا قرار دهید ، سپس دوباره کوکی خیس شده در قهوه ، و حالا کرم شکلات را برای لایه بریزید. اکنون نوبت یک کوکی دیگر به قهوه و کرم ماسکارپون منتقل شده است.

و اکنون در مورد باقیمانده ها که معروف هستند شیرین هستند. شما شکلات باقی مانده ، کوکی های خرد شده ریز را در آنجا اضافه کنید. با یک قاشق چایخوری جرم بدست آورید و یک توپ تشکیل دهید. آن را در آجیل باقیمانده بچرخانید (3 قاشق را به یاد داشته باشید). دسر را بگذارید ، توپ دوم بدون آجیل نیز برای دسر است. اما در پایان ، آجیل باقیمانده را به جرم اضافه کنید ، مخلوط کنید. و دوباره ، توپ و دسر را شکل دهید!

اما به طور کلی ، این ضروری نیست ، زیرا همه اینها را می توان خورد و تزئین کرد. اما خیلی خوش لباس!