دستور العمل های سالاد دیابتی نوع 2

مسائل مربوط به تغذیه بخش مهمی از زندگی انسان را اشغال می کند. تهیه غذاهای آشپزی موجود در رژیم غذایی بیمار موضوعی کاملاً مسئولانه است. سالادهای مختلفی برای افراد دیابتی به عنوان میان وعده های مستقل بین وعده های اصلی و دوم در طول ناهار استفاده می شود. برای پخت و پز از روشهای ساده تکنولوژیکی استفاده می شود. نیازهای اصلی سالادها ، منابع ویتامین ها و مواد معدنی چیست؟ گزینه ها ، چه غذاهای میان وعده ای توسط غدد درون ریز برای استفاده بیماران دیابت نوع 1 و نوع 2 مورد تأیید قرار می گیرد؟

مورد نیاز سالاد

کارشناسان سالاد را یک غذای میان وعده می دانند. این را می توان با گوشت یا محصولات ماهی سرو کرد. تهیه شده از سبزیجات و میوه خرد شده (خرد شده یا نی):

هرچه مواد داخل ظرف بیشتر باشد ، برای مواد مغذی جالب و غنی تر است. ادویه ها برای تنقلات استفاده می شوند: گشنیز زمین ، کاری ، میوه - کاسنی به سبزی اضافه می شود. جوانه ای از جعفری فرفری و هر نوع سبزی دیگر ظاهری جذاب و جذاب به این ظرف می بخشد.

با وجود سادگی تهیه ، برای چنین تنقلات الزامات خاصی وجود دارد:

• بیشترین سبزیجات مورد استفاده در یک غذای میان وعده ، در صورت عدم منع مصرف (عدم تحمل محصول فردی ، آلرژی) ، پیاز و سیر است. مواد ضد باکتریایی موجود در ترکیب آنها به سرعت از بین می روند. این سبزیجات قبل از سرو در سالاد خرد می شوند. برای بیماری های دستگاه گوارش (گاستریت) ، پیاز و سیر کاملاً شسته می شوند. به منظور برعکس ، از بین بردن مواد سوزنده که باعث تحریک مخاط معده می شود.
• نمک زدن نیز ضروری است. کلرید سدیم موجود در کلرید سدیم به انتشار فراوان آب میوه ها از ترکیبات سالاد کمک می کند.
• سبزیجات خام خرد شده به مدت طولانی در معرض نور ، طعم و ارزش غذایی خود را از دست می دهند. بهتر است آنها را درست قبل از غذا خرد کنید.
• فلفل دلمه ای ابتدا خرد شده ، سرد می شود و سپس خرد می شود. بنابراین او سلیقه خود را آشکار می کند ، بافت آن نرم تر خواهد شد. و سبزی ها باید تازه و ترد باشند.
• برگهای کلم خارجی را نباید دور ریخت. آنها بطور ناخواسته از مزیت لایه های برگ داخلی یک سبزی محروم می شوند. از برگهای بالای یک محصول مفید برای دیابت به طور گسترده ای برای سالاد استفاده می شود ، ویتامین های بسیار بیشتری در آنها وجود دارد.
• سالاد را در یک کاسه بزرگ ، با دو عدد اسپاتول چوبی ، آغشته کنید. حرکات از دیوارها به وسط انجام می شود. بنابراین مواد ظرف کمتر آسیب می بینند ، به طور مساوی مخلوط می شوند. سپس اشتها با دقت در یک کاسه سالاد گذاشته می شود. سالاد موجود در یک کاسه شفاف جالب به نظر می رسد.

در فرمولاسیون های سالاد برای افراد دیابتی نوع 1 ، تعداد واحدهای نان (XE) مشخص شده است. برای بیماران غیر وابسته به انسولین ، محاسبه کالری مواد غذایی خورده از اهمیت برخوردار است.

سالاد سبزیجات

1. سالاد با لوبیا و بادمجان ، 1 وعده - 135 کیلو کالری یا 1.3 XE.

لوبیا را که یک شبه در آب سرد خیس کرده اید ، بپزید تا کاملاً پخته شود. بادمجان ها را به برش ها برش داده و در آب شور به آرامی جوشانده ، آب آن را تخلیه کرده و خنک می شود. سبزیجات را مخلوط کنید ، پیاز خرد شده و سیر را اضافه کنید. سالاد را با روغن نباتی و آب لیمو حل کنید.

• بادمجان - 500 گرم (120 کیلو کالری) ،
• لوبیای سفید - 100 گرم (309 کیلو کالری ، 8.1 XE) ،
• پیاز - 100 گرم (43 کیلو کالری) ،
• روغن نباتی - 34 گرم (306 کیلو کالری) ،
• آب لیمو - 30 گرم (9 کیلو کالری) ،
• سبزیجات - 50 گرم (22 کیلو کالری).

واحدهای نان موجود در این ظرف فقط کربوهیدرات های لوبیا می دهند. بادمجان متابولیسم معدنی را فعال می کند ، فعالیت روده ، رشد کلسترول خون را مهار می کند.

2. "سالاد تابستانی" ، 1 قسمت - 75 Kcal یا 0.4 XE. کلم را ریز خرد کنید (ریز) ، گوجه فرنگی تازه. فلفل دلمه ای از رنگ های مختلف برش داده شده به نیم حلقه ، تربچه - به برش های نازک. نمک ، ریحان خرد شده و سیر را اضافه کنید. فصل با آب لیمو و روغن نباتی.

برای 6 وعده سالاد:

• کلم - 200 گرم (56 کیلو کالری) ،
• گوجه فرنگی - 200 گرم (38 کیلو کالری) ،
• فلفل دلمه ای - 100 گرم (27 کیلو کالری) ،
• تربچه - 100 گرم (20 کیلو کالری) ،
• آب لیمو - 20 گرم (6 کیلو کالری) ،
• روغن نباتی - 34 گرم (306 کیلو کالری).

اندکی واحد نان در یک ظرف آب گوجه فرنگی می دهد. در عمل ، XE را نمی توان نادیده گرفت و به انسولین کوتاه زیر سالاد تزریق نمی شود.

3. وینگرت ، 1 وعده - 136 Kcal یا 1.1 XE. سیب زمینی و هویج را به طور جداگانه بجوشانید. اگر چغندرها را در فر بپزید ، وینگرت خوشمزه تر خواهد بود. سبزیجات خرد شده را به مکعب های کوچک خرد کنید. به طوری که چغندر مواد دیگر را خیلی لک نکنید ، ابتدا آن را درون یک کاسه سالاد قرار دهید و روغن نباتی اضافه کنید. ترشی ها را خرد کنید ، همه چیز را با کلم شور مخلوط کنید.

• سیب زمینی - 200 گرم (166 کیلو کالری) ،
• هویج - 70 گرم (23) ،
• چغندر - 300 گرم (144 کیلو کالری) ،
• نعناع - 100 گرم (14 کیلو کالری) ،
• ترشی - 100 (19 کیلو کالری) ،
• روغن نباتی - 50 گرم (449 کیلو کالری).

واحدهای نان به دلیل وجود سیب زمینی در سالاد در نظر گرفته می شوند.

سالادهای میوه

در یک سالاد شیرین هر نوع توت ، میوه ، آجیل با هم ترکیب می شوند. اگر یک ظرف دسر در نتیجه تعداد زیادی واحد نان بدست آورد ، می توان یکی از مواد تشکیل دهنده آن را با هویج رنده شده جایگزین کرد. فیبر گیاهی رشد قند خون را کند می کند.

1. سالاد "خورشید نارنجی" (184 کیلو کالری یا 1.2 XE). پرتقال را پوست بگیرید ، ابتدا آن را به برش ها تقسیم کنید و سپس به قطعات کوچک برش دهید. هویج را پوست بگیرید ، رنده کنید. میوه و سبزیجات روشن را مخلوط کنید ، هر نوع آجیل را اضافه کنید.

• نارنجی - 100 گرم (38 کیلو کالری) ،
• هویج - 50 گرم (16 کیلو کالری) ،
• آجیل - 20 گرم (130 کیلو کالری).

واحدهای نان در هر پرتقال است.

2. هلو پر شده (1 میوه بزرگ - 86 کیلو کالری یا 1.4 XE). سیب و دانه ها را پوست بگیرید ، به قطعات کوچک برش دهید. خامه را اضافه کرده و نیمی از هلو را پر کنید. با تمشک و برگ نعناع آن را تزئین کنید.

• هلو - 500 گرم (220 کیلو کالری) ،
• سیب - 300 گرم (138 کیلو کالری) ،
• خامه 10٪ چربی - 100 گرم (118 کیلو کالری) ،
• تمشک - 100 گرم (41 کیلو کالری).

همه میوه ها خود کربوهیدرات های ساده دارند ، XE برای آنها طراحی شده است. آنها از افزایش قند خون - کرم جلوگیری می کنند.

3. موزلی ("سالاد زیبایی") - 306 Kcal یا 3.1 XE. بلغور جو دوسر ماکارونی را به مدت 10-15 دقیقه با ماست بریزید. میوه و آجیل را خرد کنید.

• هرکول - 30 گرم (107 کال) ،
• ماست - 100 (51 کیلو کالری) ،
• آجیل - 15 گرم (97 کیلو کالری) ،
• کشمش - 10 گرم (28 کیلو کالری) ،
• سیب - 50 گرم (23 کیلو کالری).

اگر وزن بیش از حد یا سطح ضعیف قند خون اجازه استفاده از کشمش و آجیل را ندهد ، می توان آنها را با 50 گرم سایر میوه ها جایگزین کرد (کیوی - 14 کیلو کالری ، توت فرنگی - 20 کیلو کالری ، زردآلو - 23 کیلو کالری). دستور العمل سالاد را حتی بیشتر به نسخه دیابتی معطر حلقوی تبدیل می کند.

سالادهای روی میز جشن

1. سالاد "قو" ، 1 قسمت - 108 کیلو کالری یا 0.8 XE. گوجه های گوجه فرنگی کوچک ، خیار شور و تازه ، فیله مرغ آب پز ، پیاز ، پروتئین های آب پز سخت ، تخم مرغ ها را خرد کنید. نخود فرنگی و ذرت سبز کنسرو شده را اضافه کنید. مواد را هم بزنید و داخل سس بریزید. ترکیب آن: سس مایونز ، خامه ترش ، سبزی خرد شده ریز خرد شده و کاری. زرده ها را در بالای سالاد رنده کنید.

• گوجه فرنگی - 100 گرم (19 کیلو کالری) ،
• خیار تازه - 100 گرم (15 کیلو کالری) ،
• خیار ترشی - 100 (19 کیلو کالری) ،
• پیاز - 100 گرم (43 کیلو کالری) ،
• تخم مرغ (2 قطعه) - 86 گرم (136 کیلو کالری) ،
• نخود - 100 گرم (72 کیلو کالری) ،
• ذرت - 100 گرم (126 کیلو کالری) ،
• مرغ - 100 گرم (165 کیلو کالری) ،
• سبزیجات - 50 گرم (22 کیلو کالری) ،
• خامه ترش 10٪ چربی - 25 گرم (29 کیلو کالری) ،
• سس مایونز - 150 گرم.

2. سالاد "کبد" ، 1 قسمت - 97 کیلو کالری یا 0.3 XE. کبد گوشت گاو ، از فیلم و مجاری صفراوی را شسته و به قطعات بزرگ بریزید. در آب شور تا جوشاندن ، به همراه سر پیاز و هویج ، آب آن را بجوشانید. کبد را خنک کرده و به صورت نوار برش دهید. پیازهای خرد شده خرد شده را در نیم حلقه ، با آب جوش بشویید. سبزیجات سرد را با آب لیمو و نمک بریزید. اجازه دهید پیاز را به مدت نیم ساعت در محیط اسیدی تزریق کنید. سپس با کبد مخلوط کنید. سالاد فصل را با سس مایونز میل کنید.

• کبد - 500 گرم (490 کیلو کالری) ،
• پیاز - 200 گرم (86 کیلو کالری) ،
• لیمو - 50 گرم (9 کیلو کالری) ،
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری.

مایونز برای سالادهای تعطیل کم چربی است. اطلاعات مربوط به ترکیب و کالری آن در بسته نشان داده شده است.

گزینه های مشابه برای سالاد ها نیز مکانی برای این کار است. مثالی در مورد اشتها وجود دارد. چندین سرآشپز فقط می توانند هر ظرف دیگری را خراب کنند. پخت و پز سالاد به چهار متخصص آشپزی با شخصیت های مختلف آسیب نمی رساند. اولین ، همیشه سفت و سخت ، به شما واگذار شده است که ظرف را با سرکه پر کنید ، تا بیش از حد آن را نکنید. دوم ، آشپز فیلسوف ، نیاز به نمک سالاد دارد. او می داند چه زمانی این کار را انجام دهد و چه مقدار نمک لازم است. به سوم ، طبیعت سخاوتمندانه - روغن اضافه کنید. تصمیم گیری در مورد ترکیب مواد تشکیل دهنده سالاد ، کدام مؤلفه برای اضافه کردن یک چیز خلاقانه است که شایسته یک آشپز-هنرمند است.

سبزیجات سالاد

تا به امروز ، کتاب های آشپزی حاوی بسیاری از دستور العمل های سالاد برای افراد دیابتی است. اغلب ، سبزیجات خام یا آب پز در دستور العمل قرار می گیرند. در زیر لیستی از متداول ترین مواد موجود و فواید آنها برای بدن وجود دارد.

1. کلم متخصصان این سبزی را به وهله اول برای افراد دیابتی می گیرند. به صورت خام ، ترشی ، جوشانده مفید است. می توان آن را در ظروف اصلی گنجانید ، که به عنوان یک محصول مستقل مصرف می شود. آب میوه های موجود در آن می توانند سطح قند را کاهش دهند ، بدن را با ویتامین ها و مواد معدنی مفیدی شارژ کنید.
2. خیار سبزیجات دیواره رگ های خونی را تقویت می کند و باعث انعطاف پذیری بیشتر آنها می شود. می توانید از سبزیجات به عنوان یک ظرف جداگانه یا به عنوان بخشی از سالاد استفاده کنید.
3. هویج این سبزی برای دیابت مفید است ، زیرا قادر به حفظ بینایی و کاهش قند خون است. پزشکان می گویند که این سبزی فقط در مقادیر نامحدود می تواند به صورت خام مصرف شود. یک محصول آب پز قند خون را بالا می برد.
4. چغندر می توانید از سبزیجات به صورت آب پز استفاده کنید. روی معده خالی ، توصیه می شود سالاد چغندر آب پز بخورید. این نه تنها سلامت را بهبود می بخشد بلکه سطح قند را نیز پایین می آورد. علاوه بر این ، این ظرف باعث تحریک مخاط معده نمی شود.
5. پیاز دست کم گرفتن فواید پیاز ، به ویژه برای دیابتی ، دشوار است. سبزیجات گردش خون را بهبود می بخشد ، کلسترول را مبارزه می کند ، پیشگیری از عفونت است. با توجه به میزان سبزیجات خام مصرفی ، باید با پزشک مشورت کنید.

سایر سبزیجات مانند گوجه فرنگی ، فلفل ، سیر و گیاهان دارویی را می توان با خیال راحت در هر سالادی برای افراد دیابتی مصرف کرد ، زیرا به بدن آسیب نمی رساند.

توصیه می شود حبوبات و کدو سبز فقط در یک خورش مصرف شوند تا باعث افزایش قند نشوند.

نکات آشپزی

سالاد سبزیجات سبک باید در رژیم غذایی فرد مبتلا به دیابت نوع 1 و نوع 2 موجود باشد. چنین ظروف زیادی در ساخت زمان زیادی نخواهند داشت و به مهارتهای آشپزی زیادی احتیاج ندارند. استفاده روزانه از سالاد سبزیجات نه تنها در درمان بلکه در کاهش وزن نقش دارد ، که برای دیابت نوع 2 بسیار مهم است. برای تهیه رژیم غذایی ، باید با یک متخصص مشورت کنید که به شما خواهد گفت کدام محصول باید در فهرست قرار بگیرد.

باید به کیفیت سبزیجات مورد استفاده توجه شود. بهتر است اگر این هدایا از باغ شما باشد. سالادها را می توانید برای صبحانه ، ناهار ، شام یا به عنوان یک میان وعده سبک میل کنید. در پخت و پز ، می توانید تخیل خود را به هم متصل کنید ، از هر سبزی و میوه استفاده کنید ، اما باید به خاطر داشته باشید که در دیابت ، مقدار روزانه سیب زمینی باید 200 گرم باشد.

برای مبتلایان به دیابت نوع 1 ، سالادهای حاوی کربوهیدراتهای سریع هضم شده باید از رژیم خارج شوند. کلم باید به هر شکل و در ترکیب بیشترین تعداد سالاد در رژیم غذایی غالب باشد. از مزایای چنین ظروف کم کالری و آبمیوه است. می توانید سالاد کلم و چغندر را که با روغن گیاهی و آب لیمو چاشیده شده ، طبخ کنید. به عنوان بخشی از سالاد ، چغندرها را باید جوشانید. این ظرف برای بدن مفید خواهد بود و آن را با ویتامین ها اشباع می کند.

سهولت تهیه و خلاقیت مشخصه چنین ظروف است. سالاد کرفس ، سیب و هویج قند خون را کاهش داده و بهزیستی را بهبود می بخشد. پانسمان خامه ترش با آب لیمو و گیاهان است. غذاهای مخصوص دیابتی ها در عین حال می توانند خوشمزه و سالم باشند.

سالادهای گاه به گاه و تعطیلات

تغذیه برای دیابت نوع 1 و نوع 2 باید توسط پزشک مراجعه کننده از نزدیک مورد بررسی قرار گیرد. در این بخش دستور العمل هایی برای برخی از سالادهای خوشمزه وجود دارد که به بدن تضعیف شده آسیب نمی رساند.

سالاد با ماهی مرکب. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 200 گرم ماهی مرکب
• 5 عدد زیتون
• 3 عدد خیار
• 100 گرم کاهو.

در ابتدا شما نیاز به تمیز کردن ماهی مرکب دارید و کلیه محوطه های آن را از بین می برید. سپس لاشه های خرد شده را درون تابه از قبل گرم شده قرار داده و به مدت 3 دقیقه سرخ کنید. خیارها را به صورت نوار یا مکعب خرد کنید. برگ های کاهو را بشویید و پاره کنید. زیتون ها را به چهار قسمت خرد کرده و به خیار و کاهو اضافه کنید. ماهی مرکبهای آماده شده را در همان کاسه قرار داده و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. از روغن یا آب لیمو به عنوان پانسمان استفاده کنید.

سالاد مغذی و سبک "دریا" یک سفره گاه به گاه یا جشن را تزئین می کند ، روی رقم تأثیر نمی گذارد و وضعیت سلامتی را بدتر نمی کند. میگو ، سیب ، ماهی مرکب و سبزیجات برای تهیه آن استفاده می شود:

• 2 عدد تخم مرغ
• 100 گرم سیب
• ماهی مرکب 0.5 کیلوگرم
• 0.5 کیلوگرم میگو ،
• 120 گرم جگر گشنیز ،
• روغن نباتی

پخت و پز با پانسمان شروع می شود. برای این کار ، خاویار ، سرکه سیب ، کره و زرده خرد شده گرفته می شود. همه اینها مخلوط و تزریق می شوند تا مواد اصلی پخته شوند. ماهی مرکب های آب پز را به صورت نوارها خرد کنید ، سیب های خرد شده و میگو را به آنها اضافه کنید. پروتئین ها را داخل مکعب ها خرد کرده و آنها را نیز در سالاد قرار دهید. پانسمان اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. تاپ با سبزیجات سالاد.

سالاد برای افراد دیابتی بدون مایونز و غذاهای پر کالری چرب تهیه می شود. استفاده از سیب زمینی سرخ شده ، گوشت خوک و غیره قابل قبول نیست برای استفاده روزمره ، سالاد کلم با خیار ، هویج و سیب ایده آل است. استفاده از مرغ آب پز ، شاه ماهی کم چربی را مجاز کنید. برای زیباتر کردن سالاد و قرار دادن آن در سفره جشن ، باید در دکوراسیون آن یادداشت هایی از خلاقیت داشته باشید. به عنوان مثال ، با گیاهان ریز خرد شده بپاشید یا زیتون خرد شده را بگذارید. گل سرخ را از هویج ، خیار ، سیب برش بزنید. همه چیز به تخیل آشپز بستگی دارد. چنین ظروف تزئین سفره جشن را در سال نو ، تولد و خانواده های دیگر ، تعطیلات تقویم.

سالادهای مورد علاقه

سالادهای سنتی سال نو مانند سالاد اولیویه و خرچنگ متاسفانه نمی توان با دیابت مصرف کرد. مسئله این است که آنها حاوی مقدار زیادی سس مایونز هستند. اما اگر سال نو بدون آنها بدون تعطیلات باشد ، چه اتفاقی خواهد افتاد.

ناراحت نشوید ، زیرا با جایگزین کردن برخی از محصولات در نسخه سنتی ، شما واقعا یک سالاد مناسب و بی ضرر دریافت می کنید. کالباس را می توان با مرغ آب پز جایگزین کرد و به جای مایونز ، بهتر است خامه ترش را اضافه کنید. این کار طعم جدیدی به سالاد مورد علاقه شما می بخشد. مقدار سیب زمینی باید به 200 گرم محدود شود.

اما در سالاد چوب خرچنگ ، ​​باید آووکادو را به جای ذرت اضافه کنید و در صورت امکان از گوشت خرچنگ استفاده کنید. هنگام تهیه سالاد بهتر است خامه ترش را با اضافه کردن آب لیمو انتخاب کنید.

منوی دیابتی ها خوب است تا با سالادهای میوه رقیق شود که می توان از آن به عنوان دسر استفاده کرد. میوه های سالم گیلاس ، گریپ فروت ، سیب و انواع میوه های خشک هستند. سوخت گیری مجدد این سالاد می تواند خامه ترش یا ماست طبیعی کم چرب باشد.

افراد دیابتی نوع 2 تمایل دارند که ارث را به خاطر مشکل خود مقصر بدانند. در حقیقت برخی از پیش بینی ها قابل ردیابی هستند. با این حال ، فرد باید "بسیار" تلاش کند تا به یک بیماری جدی تبدیل شود ، که بدون اغراق ، دیابت است. عامل اصلی تحریک رژیم غذایی "اشتباه" است که با کربوهیدراتهای اشباع شده است. مطلوب است که آنها را تا حد حداکثر محدود کنید ، و حتی بهتر است که به طور کامل از منوی دیابتی نوع 2 برای هر روز صرف نظر کنید.با دستور العمل های تهیه شده از غذاهای مجاز و سالم ، سطح گلوکز خون گاهی بدون داروهای خاص به حالت عادی برمی گردد. به طور کلی ، تغذیه بالینی برای دیابت یک عنصر اساسی در درمان پیچیده است.

رژیم غذایی برای دیابت نوع 2: آنچه می تواند و نمی تواند

دیابت نوع 2 نیز غیر وابسته به انسولین نامیده می شود ، زیرا بدن کمبود این هورمون را تجربه نمی کند. در بیشتر موارد ، برعکس ، انسولین به مقدار زیاد سنتز می شود ، اما توسط سلول ها و بافت ها درک نمی شود. با توجه به حساسیت کم گیرنده های مربوطه ، عملا بی کفایت است. اگر افراد دیابتی نوع 2 مرتبا شیرینی ، غلات ، ماکارونی ، کلوچه بخورند ، لوزالمعده که برای سایش کار می کند ، به مرور زمان تخلیه می شود. تولید انسولین افت می کند ، و دیابت نوع 2 به آرامی به شکل شدیدتری جریان می یابد.

رژیم سختگیرانه ای که پزشک برای دیابت نوع 2 ابراز کرده ، برای بسیاری از بیماران بسیار مأیوس کننده است. برخی ممنوعیت ها! و این برای بقیه عمر من است! با این حال ، سعی کنید از طرف مقابل وضعیت را بررسی کنید. برخی از افراد ، و به من باور کنید ، بسیاری از آنها که به چهره و سلامتی خودشان اهمیت می دهند ، داوطلبانه از افراط در معده خودداری می کنند. در عین حال ، آنها احساس ناراحتی نمی کنند ؛ آنها از خوردن غذا لذت می برند. بنابراین طبیعت به شما فرصتی داده است تا فرم بدنی خود را بازیابی کنید ، خود را نظم دهید. و این نیاز به یک چیز ساده دارد - برای ایجاد مواد غذایی مناسب برای دیابت. غذاهای حاوی شکر ، آرد و نشاسته را فراموش نکنید.

به راحتی می توانید با دستور العمل های گوشت بدون چربی ، ماهی ، پنیر کلم ، تخم مرغ ، گیاهان ، میوه ، سبزیجات ، یک منوی متعادل برای دیابتی نوع 2 ایجاد کنید. برترین ها ، یعنی تقریباً هر چیزی که روی سطح خاک رسیده باشد ، به جز انگور ، انجیر ، خرما ، بدون ترس قابل خوردن است. توصیه می شود روزانه 100 گرم از هر نوع توت و به همان تعداد میوه (سیب ، گلابی ، موز ، هلو ، زردآلو) مصرف کنید. این رژیم غذایی توسط کاهو برگ ، گیاهان وحشی تند و خوراکی (ترشح وحشی ، ترشک وحشی و سرد) تکمیل خواهد شد. به محصولات زراعی ریشه (هویج ، شلغم ، تربچه ، تربچه ، کنگر فرنگی قدس) توصیه می شود که برای حفظ فیبر خام به شکل اصلی آن ، از پخته شدن آن ها پخته نشود. و سیب زمینی و چغندر در منوی بیماران دیابتی نوع 2 به مدت یک هفته نباید درج شود. اما میهمان خارج از کشور - آووکادو - کاملاً در آن جای می گیرد. یک منبع با ارزش از چربی های گیاهی ، به همراه آجیل (شما فقط نمی توانید بادام زمینی) و دانه ها (25-30 گرم در روز) استفاده کنید.

به هر حال ، ما پیشنهاد می کنیم روغن آفتابگردان را با روغن زیتون سالم تر جایگزین کنید. مقادیر معقول چربی های حیوانی نیز باید در این فهرست باشد. برای دیابت ، باید محصولاتی با محتوای چربی طبیعی را در فروشگاه انتخاب کنید. استفاده از کره ، خامه ترش ، پنیر مجاز است. پروتئین ها نقش مهمی در تغذیه دیابت نوع 2 دارند. بزرگسالان آنها ، که درگیر کار جسمی نیستند ، روزانه حداقل به 1.5 گرم در کیلوگرم وزن نیاز دارند. این مواد ساختمانی را برای سلولها از کجا تهیه کنیم؟ از انواع مختلف گوشت ماهی ، دریایی و رودخانه ای ، غذاهای دریایی ، پنیر کلوچه ، تخم مرغ و بلدرچین ، نوشیدنی های شیر ترش (150 میلی لیتر در روز).

چگونه می توان منو برای دیابت درست کرد؟

تغذیه برای دیابت نوع 2 ، دستور العمل های کم کربوهیدرات برای افراد دیابتی ، در درجه اول با هدف عادی سازی گلوکز (قند خون) و انسولین و همچنین کاهش وزن بدن در بیماران چاق انجام می شود. بنابراین ، رژیم غذایی روزانه به 5-6 وعده غذایی تقسیم می شود که فاصله بین آن از 3 تا 3/5 ساعت تجاوز نمی کند. قبل از رفتن به رختخواب نیز قرار است غذا بخورید ، در منوی بیماران دیابتی نوع 2 یک شام دوم برای هر روز با دستور العمل ها تهیه می شود.

صبحانه

تخم مرغ ها را با پنیر و گوجه فرنگی خرد کنید

2 عدد تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید ، با یک چنگال (بدون نیاز به ضرب و شتم) با 30 میلی لیتر شیر یا کرم آشامیدنی ، نمک هم بزنید. مخلوط را روی یک تابه از قبل گرم شده با کف ضخیم بریزید. صبر کنید تا تخم مرغ ها "کلاچ شوند" و از اسپاتول استفاده کنید تا توده تخم مرغ را از لبه ها به مرکز منتقل کنید. پخت و پز فقط 30-40 ثانیه طول می کشد. تخم مرغ های سرخ شده را به محض اینکه پروتئین فر کند ، روی یک صفحه می گذاریم. با پنیر رنده شده (30-40 گرم) بپاشید و با برشهای گوجه فرنگی رسیده آنرا چاشنی بزنید.

چای یا قهوه با شیر با شکلات تیره واقعی (به عنوان مثال ، "بابایسکی" ، 10 گرم)

ناهار

اشتهای پنیر کلم با گیاهان دارویی

خیار تازه خرد شده (60 گرم) و شاخه های شوید (5-7 گرم). با پنیر (100 گرم) مخلوط کنید. با محافل تربچه تزئین کنید.
انواع توت های فصلی (100 گرم)

ناهار

سالاد سبزی تخم مرغ آب پز

خیار ، گوجه فرنگی را خرد کنید - هر کدام 60 گرم ، کاهو ، شوید ، کتانترو - 15 گرم هر کدام یک مرغ یا یک جفت تخم بلدرچین ، جوشانده یا ریز ریز خرد کنید. سالاد را با 2 قاشق غذاخوری خامه ترش حل کنید.

کباب های گوشت گاو (200 گرم خام) بدون اضافه کردن نان ،
کلم سفید (160 گرم) ، خورشیده ،
آب زغال اخته با استویا.

چای بالا

پنیر سخت (50 گرم) و یک سیب کوچک (60 گرم)

شام

ماهی کبابی یا پخته شده (200 گرم) با سبزیجات (کدو سبز - 100 گرم ، فلفل بلغاری - 100 گرم)
چای سبز با مرهم لیمو

برای شب

گوشت ماهی مرکب آب پز (80-100 گرم)

بر اساس مثال بالا ، شما می توانید بر اساس تنظیمات و فرصت های سلیقه شخصی ، منو را برای افراد دیابتی نوع 2 برای یک هفته برنامه ریزی کنید. به هر حال ، بسیاری از غذاهای مورد علاقه شما به راحتی می توانند به غذاهای رژیمی ، دستور العمل های دیابتی ها ، حتی بعضی از دسرها تبدیل شوند. فقط به جای شکر از شیرین کننده استفاده کنید.

توت فرنگی Milkshake

70 گرم توت فرنگی (تازه یا یخ زده) و خمیر موز را در مخلوط کن خرد کنید. ضرب و شتم با 100 گرم شیر سرد ، یک نوشیدنی وانیل و جایگزین قند (1 وعده). با برگهای توت و نعناع کامل آنرا چاشنی بزنید. Bon appetit!

دستور العمل های اساسی

پخت و پز سالاد برای افراد دیابتی نوع 2 و دستور العمل ها باید با انواع سبزیجات شروع شود. با بیان این موضوع ، می خواهم به سالاد تابستانی توجه کنم. اجزای آن بسیار ساده است و در طول تابستان تازه برای هر یک از افراد دیابتی قابل دسترس است. از مواد زیر بعنوان مواد اصلی استفاده می شود: 400 گرم. کلم سفید ، 300 گرم. خیار ، و همچنین 150 گرم. تربچه ، 100 گرم سیب و 100 میلی لیتر خامه ترشی مخصوص سویا. مقدار کمی نمک را می توان به مزه اضافه کرد.

سبزیجات ارائه شده نیاز به خرد شدن دارند - ترجیحاً خیلی نازک نباشند - با سیب ریز خرد شده مخلوط شوند. پس از این مقدار مقداری نمک ، خامه ترش اضافه می شود و همه اجزا کاملاً مخلوط می شوند. بنابراین ، اولین سالاد دیابتی سالم می تواند آماده در نظر گرفته شود.

به عنوان دستور العمل بعدی ، من می خواهم توجه خود را به نیاز به تهیه سالاد یونانی جلب کنم. برای انجام این کار ، شما باید 250 گرم استفاده کنید. فلفل دلمه ای ، 200 گرم. گوجه فرنگی ، حدود 100 گرم. پنیر فتا خرد شده هیچ ماده مهم دیگری را نباید دو میخک سیر ، مقدار کمی جعفری و همچنین دو قاشق غذاخوری در نظر گرفت. ل روغن نباتی صحبت در مورد ویژگی های پخت و پز ، مراحل زیر مشخص می شود:

1. فلفل و گوجه فرنگی را به قطعات کوچک خرد کرده ،
2. سیر را خرد کنید ، و جعفری باید تا حد ممکن خرد شود ،
3. همه اجزا کاملاً با یکدیگر مخلوط می شوند ، با روغن آبرسانی می شوند و با پنیر فتا مالیده شده پاشیده می شوند.

چنین سالادی برای دیابت نوع 2 حتی می تواند روزانه مصرف شود ، اما به شدت توصیه می شود از مواد کاملاً تازه استفاده کنید.

در این حالت مفیدترین آنها هستند.

من می خواهم برای تهیه سالاد سبزیجات دیگری که برای دیابت مفید خواهد بود ، توجه خود را به الگوریتم جلب کنم. ما در مورد سالاد سیب زمینی با اضافه کردن سبزی صحبت می کنیم. برای تهیه آن نیاز به استفاده از 400 گرم است. سیب زمینی ، 200 گرم. ترش و اسفناج و همچنین 100 میلی لیتر خامه ترشی سویا ، مقدار کمی پیاز سبز ، شوید و نمک.

پس از تهیه تمام مواد ارائه شده ، سیب زمینی ها را باید در لباس خود جوشانده و پس از آن پوست کنده و به مکعب هایی با اندازه مساوی برش بزنید. سایر اجزای آن ، یعنی ترش ، اسفناج ، پیاز سبز و شوید باید بسیار ریز خرد شوند. محصولات سالم تهیه شده از این روش ، با هم مخلوط ، نمک طعم دار شده و با خامه ترشی چاشنی می شوند. استفاده از چنین سالادهایی برای دیابت در نوع اول و دوم مفید خواهد بود. با این حال ، همانطور که قبلاً نیز اشاره شد ، با بیماری ارائه شده ، نه تنها دستور العمل های گیاهی می تواند مفید باشد ، بلکه مواردی که استفاده از مواد تشکیل دهنده گوشت را نیز شامل می شود.

اطلاعات بیشتر در مورد دستور العمل ها

بدون گوشت رژیم غذایی ، رژیم غذایی یک فرد دیابتی به همان اندازه پایین و بدون سبزیجات یا میوه پایین خواهد بود. به همین دلیل است که سالادهای گوشتی که شامل اجزای ارائه شده هستند ، برای دیابت بسیار مفید خواهند بود. آماده سازی آنها زمان زیادی نمی برد ، اما به یک فرد دیابتی اجازه می دهد تا از انرژی و انرژی بیشتری برخوردار شود. با بیان این موضوع ، می خواهم به ویژگی های تهیه اولین انواع ، یعنی سالاد گوشت با سبزیجات توجه کنم.

برای تهیه آن استفاده از 65 گرم ضروری خواهد بود. هر نوع غذای رژیمی (مرغ ، گوشت گاو کم چرب) ، یک سیب زمینی با اندازه متوسط ​​و همچنین یک خیار ترشی کوچک و نصف تخم مرغ.

علاوه بر این ، ترکیب مواد باید یک گوجه فرنگی ، یک قاشق غذاخوری باشد. ل روغن نباتی ، دو قاشق غذاخوری. ل سرکه طبیعی و یک دسته کوچک سالاد.

پس از تهیه هر یک از اجزای ارائه شده ، می توان مستقیماً رویه تهیه سالاد را انجام داد. به طور خاص ، گوشت از قبل پخته شده و سرد شده ، مقدار مشخص شده سالاد تازه و همچنین ترشی و سیب زمینی های پوست کنده شده را به برش خرد کرده و کاملاً مخلوط می کنیم. در مرحله بعد ، شما نیاز به تهیه یک سس مخصوص از اجزایی مانند روغن نباتی ، سرکه و بخشی از زرده دارید. صحبت از این ، آنها به معنای اسم روغن-تخم مرغ ، بسیار شبیه به مایونز است. سالاد با آنها چاشنی می خورد ، و آنها غذای حاصل را با گوجه و تخم مرغ تزئین می کنند. به گفته کارشناسان ، سالاد ارائه شده از نظر مؤلفه های موجود در آن یکی از مفیدترین و کامل ترین هاست - سبزیجات طبیعی.

هیچ کمتری برای هر یک از افراد دیابتی مفید نیست ، دستور زیر ، یعنی چنین سالادی است که شامل غذاهای دریایی نیز هست. با ذکر تمام ویژگی های تهیه آن ، لازم است به این نکته توجه داشته باشید که:

• نیاز به استفاده از 500 گرم کلم تازه ، 200 گرم هر غذای دریایی ، و همچنین یک قاشق مرباخوری ذرت کنسرو. هیچ اجزای کمتری را نباید 200 گرم در نظر گرفت. مایونز سویا و آب لیمو ،
• پس از آماده سازی مواد لازم ، کلم های سفید موجود ، و همچنین غذاهای دریایی را برش داده و مقدار مشخصی ذرت را اضافه کنید (اگر دیابت را دوست ندارید یا تحریک کننده واکنش های آلرژیک هستید ، می توانید بدون آن کار کنید) ،
• این سالاد را با مقدار کمی مایونز رژیم غذایی خرد کرده و آب لیمو را بریزید.

شما می توانید هر روز چنین سالادهایی را با دیابت به معنای واقعی کلمه بخورید ، و اینها مفید خواهند بود ، این فرصت را به شما می دهد تا دستگاه گوارش و کل بدن را بهبود بخشید.

طبق دستور زیر ، توصیه می شود سالادهای خاصی را با مواد تشکیل دهنده مانند ماهی مرکب ، سیب زمینی و فلفل دلمه تهیه کنید.

برای پخت و پز ، استفاده از 400 تا 500 گرم ضروری خواهد بود. فیله ماهی مرکب ، 200 گرم. سیب زمینی ، و همچنین از 200 تا 300 گرم. فلفل ترشی شیرین. هیچ اجزای کم اهمیت دیگری را نباید 50 گرم در نظر گرفت. نه تنها سبز ، بلکه پیاز ، دو عدد تخم مرغ ، 200 گرم. سس مایونز مخصوص سویا و همچنین یک دسته جعفری یا شوید کوچک.

با ذکر ویژگی های پخت و پز ، می خواهم به این نکته توجه داشته باشم که ماهی مرکب های پخته شده و خنک شده و همچنین فلفل های ترشی شیرین ، باید تا حد امکان به نوارها خرد شوند. سپس هر دو عدد پیاز سبز و پیاز را خرد کرده و تا حد ممکن کوچک کنید. تهیه سیب زمینی آب پز در پوست آنها ، که سپس پوست کنده و کاملاً خنک شود ، به همان اندازه مهم خواهد بود - آنها به اندازه برش های نازک خرد می شوند. در مرحله بعد ، شما باید تخم مرغ آب پز را تا حد ممکن کوچک خرد کنید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و با سس مایونز رژیم غذایی مخلوط کنید. در هنگام سرو ، شما نیاز به پاشیدن ظرف با سبزی ریز خرد شده دارید تا نه تنها ظاهر ، بلکه طعم آن نیز بهبود یابد.

بنابراین ، دستور العمل های سالاد شاید چیزی باشد که همه افراد دیابتی را تحریک می کند. آنها مفیدترین ها هستند ، زیرا آنها نه تنها محصولات سالم را شامل می شوند ، بلکه آنها را نیز در مقدار بهینه در بر می گیرید. به گفته کارشناسان ، استفاده روزانه از سبزیجات ، میوه ها یا سایر سالادهای غذایی باعث بهبود رفاه یک فرد دیابتی می شود ، صرف نظر از این که کدام نوع بیماری شناسایی شده است - اول یا دوم.

فهرست محصولات سالاد گلیسمیک

برای بیماران مبتلا به بیماری "شیرین" ، صرف نظر از نوع ، لازم است غذاهایی با شاخص حداکثر 50 واحد مصرف کنید. مواد غذایی با شاخص های حداکثر 69 واحد ممکن است در جدول وجود داشته باشد ، اما به عنوان یک استثنا ، یعنی چند بار در هفته ، بیش از 150 گرم نیست. در عین حال ، منو را نباید با سایر محصولات مضر سنگین کرد. سایر مواد تشکیل دهنده سالادها با شاخص بیش از 70 واحد ، برای دیابت نوع 2 و نوع 1 ممنوع است ، زیرا در افزایش قند خون تأثیر بسیار خوبی دارند.

دستور العمل های سالاد دیابتی ، پانسمان آنها با سس گوجه فرنگی و مایونز را حذف نمی کند. به طور کلی علاوه بر GI ، باید به کالری کالاهای محصولات نیز توجه کنید. به نظر می رسد GI اولین معیار برای انتخاب محصولات است و میزان کالری آنها آخرین مورد است. دو شاخص باید به طور همزمان در نظر گرفته شود.

به عنوان مثال ، یک روغن دارای صفر واحد است ؛ یکی در رژیم غذایی بیمار مهمان خوبی نیست. نکته این است که غالباً ، چنین محصولاتی با کلسترول بد اضافه شده و کالری بالایی دارند ، که باعث تشکیل رسوبات چربی می شود.

برای افراد دیابتی نوع 1 و نوع 2 می توانید هم سبزیجات و هم میوه ها و همچنین سالادهای گوشتی و ماهی را بپزید. نکته اصلی انتخاب درست مواد تشکیل دهنده ترکیب شده با یکدیگر است. سالادهای گیاهی برای دیابتی ها از آن جهت دارای ارزش زیادی هستند که حاوی مقدار زیادی فیبر غذایی هستند که جریان گلوکز را به خون کند می کند.

از سبزیجات برای تهیه سالاد ، موارد زیر مفید خواهد بود:

• کرفس
• گوجه فرنگی
• خیار
• انواع کلم کلم بروکلی ، کلم بروکسل ، کلم ، کلم سفید ، کلم قرمز ، پکن
• پیاز و پیاز سبز ،
• فلفل تلخ و شیرین (بلغاری) ،
• سیر
• کدو
• هویج تازه
• حبوبات - لوبیا ، نخود فرنگی ، عدس.

همچنین سالادها را می توان از هر نوع قارچ تهیه کرد - قارچ ، قارچ صدف ، کره ، لوستر. همه فهرست از 35 واحد تجاوز نمی کند.

کیفیت طعم سالادهای مبتلا به دیابت را می توان با چاشنی ها یا گیاهان دارویی ، به عنوان مثال ، زردچوبه ، پونه کوهی ، ریحان ، جعفری یا شوید تغییر داد.

سالاد میوه یک وعده صبحانه سالم است. دوز روزانه تا 250 گرم خواهد بود. می توانید سالادهای میوه و توت پخته شده را با کفیر ، ماست یا ماست خانگی شیرین نشده پر کنید.

از میوه و انواع توت ها باید موارد زیر را انتخاب کنید:

1. سیب و گلابی
2. زردآلو ، شهد و هلو ،
3. گیلاس و گیلاس
4. توت فرنگی ، توت فرنگی و تمشک ،
5. انگور فرنگی
6. انار
7. زغال اخته
8. توت
9. انواع مرکبات - پرتقال ، نارنگی ، پوملو ، گریپ فروت.

به مقدار کمی ، بیش از 50 گرم در روز ، هر نوع آجیل را می توان به غذاهای دیابتی ها اضافه کرد - گردو ، بادام زمینی ، بادام زمینی ، فندق ، بادام ، پسته. شاخص آنها در محدوده کم است ، اما محتوای کالری بسیار زیاد است.

گوشت و ماهی برای سالادها باید انواع کم چربی را انتخاب کنند و باقی مانده های پوست و چربی را از بین ببرند. شما می توانید به چنین انواع گوشت و فرآورده های غذایی اولویت دهید:

• مرغ
• بوقلمون
• گوشت خرگوش
• جگر مرغ
• جگر گاو ، زبان.

از ماهی که باید انتخاب کنید:

غذای ماهی (خاویار ، شیر) نباید مصرف شود. از نظر غذاهای دریایی هیچ محدودیتی برای بیماران وجود ندارد.

سالاد غذاهای دریایی

این سالادهای دیابت به ویژه مفید هستند ، زیرا پروتئین ها ، ویتامین ها و مواد معدنی بدن را تأمین می کنند. علاوه بر این ، این ظرف از نظر کالری کم است و مانع عملکرد دستگاه گوارش نخواهد شد.

سالاد ماهی مرکب ظرفی است که سالهاست مورد علاقه بسیاری قرار گرفته است. همه ساله دستور العمل های متنوع و بیشتری با ماهی مرکب وجود دارد. آب لیمو و روغن زیتون معمولاً به عنوان سس استفاده می شود. روغن زیتون نیز به نوبه خود می تواند با گیاهان ، فلفل تلخ یا سیر تزریق شود. برای این کار گیاهان خشک شده را در یک ظرف شیشه ای با روغن قرار داده و به مدت 12 ساعت در مکانی تاریک و خنک تزریق می کنند.

همچنین ، بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 مجاز هستند که سالاد را با پنیر خامه ای کم چرب یا پنیر خامه ای خامه ای بخورند ، به عنوان مثال علامت تجاری "خانه در دهکده" با محتوای چربی 0.1٪. اگر سالاد دیابتی روی یک میز مشترک سرو شود ، مجاز به استفاده از خامه ترش کم چربی به عنوان سس است.

مواد زیر مورد نیاز:

• 200 گرم ماهی مرکب ،
• یک خیار تازه
• نصف پیاز ،
• برگ کاهو
• یک تخم مرغ آب پز
• ده زیتون سوراخ دار
• روغن زیتون
• آب لیمو

ماهی مرکب را برای چند دقیقه در آب شور بجوشانید ، به صورت نوار برش دهید و خیار را به صورت نوار برش دهید. پیاز را در نیم حلقه خرد کنید و به مدت نیم ساعت در ماریناد (سرکه و آب) خیس کنید تا تلخی آن باقی بماند. سپس پیاز را له کرده و به خیارها و ماهی مرکب اضافه کنید. زیتون ها را به نصف برش دهید. همه مواد را با هم مخلوط کرده ، نمک و سالاد را با آب لیمو مخلوط کنید. فصل با روغن زیتون. برگ های کاهو را روی ظرف بگذارید و کاهو را روی آنها بگذارید (عکس زیر).

اگر سوال اینجاست - برای تهیه دیابت غیرمعمول چه باید کرد؟ آن سالاد با میگو تزئین هر سال نو یا سفره تعطیل خواهد بود. این ظرف از آناناس استفاده می کند ، اما بلافاصله این سؤال پیش می آید - آیا خوردن این میوه امکان پذیر است ، زیرا در لیست کالاهایی با شاخص پایین قرار ندارد. شاخص آناناس در محدوده میانی نوسان می کند ، بنابراین ، به استثناء ، ممکن است در رژیم غذایی وجود داشته باشد ، اما بیش از 100 گرم نیست.

با دیابت نوع 1 و نوع 2 ، سالاد میگو یک غذای کامل است که به دلیل طعم عجیب و غریب و غیر معمول آن متمایز است. خود این میوه هم به عنوان یک بشقاب سالاد و هم به عنوان یک ماده تشکیل دهنده (گوشت) سرو می شود. ابتدا آناناس را به دو قسمت برش داده و هسته یک نیمه را با دقت از بین ببرید. آن را به مکعب های بزرگ برش دهید.

ترکیبات زیر نیز مورد نیاز خواهد بود:

1. یک خیار تازه
2. یک آووکادو
3. 30 گرم کتانترو ،
4. یک آهک
5. نیم کیلوگرم میگو پوست کنده ،
6. نمک ، فلفل سیاه را به آن مزه دار کنید.

آووکادو و خیار را به مکعبهای 2 - 3 سانتی متر بریزید ، ریزان را ریز خرد کنید. آناناس ، کتانترو ، خیار ، آووکادو و میگو آب پز را با هم مخلوط کنید. بسته به اندازه خود آناناس ، تعداد میگوها قابل افزایش است. سالاد را با آب لیمو ، نمک و فلفل به سلیقه شخصی خود تزیین کنید. سالاد را در آناناس نیمه پوست کنده شده قرار دهید.

این سالادهای غذایی رژیمی برای هر مهمان جذاب خواهند بود.

سالادهای گوشتی و فرنگی

سالاد گوشت دیابتی از گوشت پخته و سرخ شده سرخ شده تهیه می شود. Offal را نیز می توان اضافه کرد. سالهاست که رژیمهای غذایی یکنواخت و از نظر طعم جذاب نبودند. با این حال ، تا به امروز ، سالادی برای دیابتی ها از نوع 2 ، که دستور العمل های آن هر ساله در حال افزایش است و رقابت واقعی برای طعم غذاهای افراد سالم ایجاد می کند.

خوشمزه ترین سالادها در زیر توضیح داده شده است و هرچه مواد تشکیل دهنده آن باشد از شاخص پایینی برخوردار است و این بدان معنی است که دستور العمل ها در حضور انواع اول و دوم دیابت کاملاً بی خطر هستند.

دستور العمل اول از کبد مرغ برای دیابت نوع 2 استفاده می کند که در صورت تمایل در مقدار کمی روغن تصفیه شده جوشیده یا سرخ می شود. اگرچه برخی دیابتی ها کبد مرغ را ترجیح می دهند ، در حالی که برخی دیگر بوقلمون را ترجیح می دهند. هیچ محدودیتی در این انتخاب وجود ندارد.

برای تهیه این ظرف برای سال جدید یا تعطیلات دیگر به مواد لازم شما نیاز دارید:

• نیم کیلوگرم جگر مرغ ،
• 400 گرم کلم قرمز ،
• دو فلفل زنگ
• روغن زیتون
• 200 گرم لوبیای آب پز
• سبزی اختیاری.

فلفل را به صورت نوارها خرد کنید ، کلم را خرد کنید ، جگر آب پز را به مکعب ها بریزید. همه مواد را با هم مخلوط کنید ، نمک را برای طعم دادن ، سالاد را با روغن چرب کنید.

سالاد سبزیجات

سالاد سبزیجات برای دیابت نوع 2 در رژیم روزانه بسیار مهم است. سرشار از فیبر است ، که به تبدیل گلوکز به انرژی کمک می کند و همچنین عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.

هر روز درمانی برای نوع دوم دیابت قابل تهیه است. نکته اصلی این است که با دیابت ، دستور العمل ها باید شامل غذاهای کم کالری و دارای دستگاه گوارش پایین باشد. روش جدید تهیه لچو در زیر توضیح داده شده است.

روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید ، گوجه فرنگی های خرد شده را به مکعب های کوچک ، فلفل و نمک اضافه کنید. پنج دقیقه بعد ، فلفل خرد شده بلغاری و سیر خرد شده خرد شده را اضافه کنید. ببخشید تا مناقصه. با نوع دوم و اول دیابت ، لوچو یک غذای جانبی عالی متعادل خواهد بود.

دیابت نوع 2 جمله‌ای برای رد کردن یک میز خوشمزه نیست ، نه تنها دستورالعملهای سالاد خوشمزه ، بلکه دسرهایی برای دیابتی ها از میوه و انواع توت ها وجود دارد.

ویدئو در این مقاله دستور العمل های تعطیلات برای بیماران دیابتی را ارائه می دهد.

سالادهایی با گوشت ، مرغ و ماهی

به صورت دوره ای ، با دیابت نوع 2 ، سالادهایی با اضافه کردن گوشت بدون چربی ، مرغ ، غذاهای دریایی و ماهی تهیه می شود. چنین غذاهایی پروتئین و بسیاری از عناصر کمیاب مفید را برای بدن فراهم می کنند ، بنابراین ، در یک محدوده مناسب ، غذاهای دیابتی با این محصولات مفید خواهند بود.

سالاد گوشت گاو شما به (به ازای هر وعده) گوشت گاو بدون چربی 30 گرم ، تربچه 15 گرم ، خیار تازه 15 گرم ، آب گوجه فرنگی 15 گرم ، پیاز 5 گرم ، خامه ترش یا روغن پانسمان نیاز دارید.

1. گوشت گاو را تا زمانی که مخلوط کنید ، جوشانده و به مکعب ها بریزید.
2. تربچه ها را به صورت دایره های نازک و خیارها را درون مکعب های کوچک برش دهید.
3. برای تهیه سس ، روغن ، آب گوجه فرنگی و پیاز ، خرد شده خرد شده یا فرنی را به خوبی مخلوط کرده و مخلوط کنید.
4. گوشت گاو را به سبزیجات اضافه کنید ، سس بریزید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

سالاد سبز با گوشت گاو. شما به (به ازای هر وعده) گوشت گاو بدون چربی (قبلاً آب پز یا پخته شده) 30 گرم ، خیار 20 گرم ، نیمی از تخم مرغ ، برگهای سالاد سبز ، خامه ترش کم چربی احتیاج دارید.

1. گوشت گاو را به مکعب های تقریباً 2 سانتی متر خرد کنید.
2. سالاد را خرد کنید یا آن را با دستان خود پاره کنید.
3. تخم مرغ و خیار را به قطعات کوچک خرد کنید.
4. گوشت گاو ، سبزی و تخم مرغ را ترکیب کنید. سالاد را با خامه ترش حل کنید.

سالاد هویج و گوشت. شما به (برای 2 وعده) گوشت گاو کم چرب 80 گرم ، هویج 80 گرم ، پیاز 20 گرم ، یک میخک سیر ، روغن زیتون ، فلفل داغ (سیاه یا قرمز) احتیاج دارید.

1. هویج از قبل پوست گرفته و رنده شده یا ریز خرد شده را به نوارها خرد کنید. به مدت 5 دقیقه در آب جوش مخلوط کنید ، سپس آن را در یک کفگیر رها کنید تا آب اضافی تخلیه شود.
2. گوشت گاو را به صورت نوارها خرد کنید (در حدود 0.5 سانتی متر) ، کمی سرخ کنید و در مقدار کمی از آب آن را کمی تفت دهید تا کم رنگ شود.
3. پیازها را به صورت حلقه برش دهید ، به آرامی سرخ کنید.
4. گوشت گاو را با پیاز ، هویج و سیر هم بزنید. یک فلفل کوچک
5. این ظرف را به صورت گرم سرو کنید.

سالاد مرغ با کرفس. شما به (برای 1 وعده) فیله مرغ آب پز 60 گرم ، سیب 80 گرم ، هویج 30 گرم ، 2 ساقه کرفس ، 100 گرم کاهو برگ ، آب لیمو ، کمی نمک و فلفل ، خامه ترش یا روغن پانسمان نیاز خواهید داشت.

1. هسته دانه را از سیب جدا کنید. پوست را می توان برش داد یا برای مزه دار شدن گذاشت. تفت دهید و با آب لیمو بپاشید.
2. هویج ها را به صورت نوارهای نازک خرد کنید یا روی یک رنده درشت رنده کنید ، می توانید کره ای کنید.
3. کرفس و مرغ آب پز را به قطعات کوچک خرد کنید ، برگ های کاهو را با دست بریزید.
4. تمام اجزاء ، فصل را با روغن یا خامه ترش مخلوط کنید ، فصل را با ادویه جات ترشی جات.

سالاد ماهی با پوره گوجه فرنگی. شما به ماهی تازه یا تازه منجمد 1 قاشق متوسط ​​، 4 سیب زمینی کوچک ، ترشی 3 عدد ، پیاز 1 سر ، شیر پنیر 120 میلی لیتر ، پوره گوجه فرنگی 30 میلی لیتر ، کاهو ، فلفل ، کمی نمک نیاز خواهید داشت.

1. سیب زمینی ها را بشویید. بدون لایه برداری ، طبخ کنید تا مناقصه شود. سپس پوست آن را برداشته و به قطعات کوچک برش دهید.
2. در صورت لزوم ، ماهی را از ترازوی روده پاک کرده و تمیز کنید. برای طبخ وقتی خنک شد ، استخوان ها را بیرون آورده و فیله باقی مانده را به قطعات کوچک خرد کنید.
3. خیارها را تقریباً به همان برشهای سیب زمینی خرد کنید. پیاز را تا حد ممکن خرد کنید.
4. با ترکیب ماست و پوره گوجه فرنگی سس درست کنید. یک فلفل کوچک
5. ماهی ، خیار و مواد دیگر را هم بزنید ، در سس بریزید ، کمی نمک اضافه کنید.
6. قبل از سرو برگها را با آن سرو کنید.

سالاد پیکرپر با پیاز. شما به قلاب پیک 125 گرم ، سیب 50 گرم ، پیاز 15 گرم ، خیار 20 گرم احتیاج دارید. و همچنین نیمی از تخم مرغ ، کرفس (ریشه) 20 گرم ، جعفری ، کاهو ، روغن نباتی یا خامه ترش.

1. ماهی را با یک پیاز کامل بپزید.
2. ماهی سرد شده را پوست بگیرید ، استخوان ها را برش داده ، جدا کنید ، فیله را به قطعات کوچک برش دهید.
3. یک تخم مرغ را بجوشانید ، به قطعات کوچک برش دهید. سالاد برای پاره شدن دست. جعفری را خرد کنید.
4. یک سیب ، خیار ، ریشه کرفس را درون مکعب های کوچک بریزید. تمام مواد آماده شده را ترکیب کرده و مخلوط کنید. فصل را با کره یا خامه ترش میل کنید.

سالادهای تعطیل

سالادهای تعطیل برای دیابتی ها از نظر زیبایی و زیبایی مطبوع به نظر می رسند و از غذاهای کلاسیک نیز برای مناسبتهای خاص کمتر خوش طعم نیستند.

سالاد نخود فرنگی و گل کلم. شما به لوبیای سبز 200 گرم ، نخود سبز 200 گرم ، گل کلم 200 گرم ، 2 گوجه فرنگی نیاز دارید. و همچنین 1 عدد سیب کوچک ، کاهو ، شوید و جعفری ، 2 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو ، 2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی برای پانسمان ، نمک.

1. لوبیا سبز ، نخود فرنگی و گل کلم گل آذین را بجوشانید.
2. در صورت تمایل ، سیب را پوست بگیرید. آب لیمو را تفت دهید و بریزید.
3. در صورت تمایل ، گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید (برای این کار ابتدا باید آنها را با آب جوش شستشو دهید) ، به حلقه های نازک برش دهید.
4. ابتدا برگهای کامل کاهو تمیز را روی ظرف بگذارید. در لبه بیرونی در بالای یک لایه محافل گوجه فرنگی قرار دارد. دایره دوم از لبه از لوبیا ساخته شده است ، سوم از گلدانهای کوچک گل کلم. مرکز پر از گلدان است.
5. مکعب های سیب را روی یک اسلای نخود فرنگی گذاشته ، سپس ظرف را با گیاهان خرد شده پاشیده می شود و چاشنی می گذاریم.

سالاد را با ماهی مرکب و سبزیجات میل کنید. شما به (در 2 وعده) فیله ماهی مرکب 200 گرم ، سیب زمینی 60 گرم ، هویج 20 گرم ، نخود سبز 20 گرم ، سیب 40 گرم ، آب لیمو ، پیاز سبز ، کره یا خامه ترش کم چربی نیاز خواهید داشت.

1. فیله ماهی مرکب را بجوشانید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. سیب زمینی و هویج را در یک پوست کنده ، پوست گرفته و خرد کنید.
3. پیاز را خرد کنید. یک سیب را تفت دهید ، با آب لیمو بپاشید.
4. مواد خرد شده را هم بزنید ، نخود فرنگی را اضافه کنید. فصل را با کره و خامه ترش میل کنید.

سالاد پنیر و آجیل بز. شما به کاهو برگ 1 سر ، آب گلدان 2 دسته متوسط ​​، پنیر بز 100 گرم ، 1 عدد پیاز قرمز احتیاج دارید. و گردو 100 گرم برای سس: سرکه 2 قاشق غذاخوری ، آب پرتقال تازه فشرده ، 2 قاشق غذاخوری ، روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری ، فلفل سیاه ، کمی نمک.

1. کاهو اشک را با دست مخلوط کنید ، با پیاز ریز خرد شده مخلوط کنید ، گلدان آب را اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید.
2. سرکه ، آب پرتقال و روغن زیتون را درون یک کتری بریزید. شیشه را ببندید و تکان دهید تا مخلوط شود. روی سس سالاد بریزید.
3. بالای سالاد را با پنیر از قبل خرد شده و گردو های تفریحی بپاشید.

سالاد با مرغ و آووکادو. شما به یک لاشه مرغ کوچک 1 عدد ، یک عدد سیب 1 قطعه ، یک عدد آووکادو 1 قطعه ، یک دسته آبشار حدود 50 گرم ، اسفناج 50 گرم ، نیمی از خیار تازه ، ماست یونانی 4 قاشق غذاخوری ، روغن زیتون ، آب لیمو نیاز خواهید داشت.

1. مرغ را بپزید یا بپزید. پوست را جدا کنید ، استخوان ها را جدا کنید ، گوشت را به قطعات کوچک برش دهید.
2. خیار را پوست بگیرید ، دانه ها را برش دهید. تاس آووکادو و سیب را پوست گرفته و خرد کنید ، با نیمی از آب لیمو بپاشید.
3. در یک کاسه سالاد عمیق ، آووکادو ، مرغ ، خیار ، سیب را با هم مخلوط کنید. فصل با ماست.
4. در یک کاسه جداگانه ، اسفناج و گلدان را مخلوط کنید. فصل با روغن و آب لیمو.
5. هر دو طرف سالاد را به هم وصل کنید.

سس سالاد دیابتی

هنگام تهیه سالادهای دیابتی استفاده از پانسمانهای مناسب بسیار مهم است.

در صورت امکان از سیب یا میوه در بهترین حالت از سرکه با درصد کم استفاده می شود. گزینه خوب دیگر آب لیمو است که نه تنها بدن را از میکروب ها محافظت می کند بلکه باعث بهبود هضم غذا می شود ، باعث تجزیه کلسترول ، تسریع در بازسازی بافت ها و بهبود زخم ها می شود.

خواص روغن نباتی توصیه شده برای نوع دوم دیابت در جدول زیر آورده شده است.

اغلب ، در سالادهای دیابتی سوخت گیری مجدد از خامه ترش کم چرب استفاده می شود.

در بین سالادهای دیابتی نوع 2 دستور العمل هایی برای هر نوع سلیقه و مناسبت وجود دارد. این غذاهای خوشمزه و سالم تنوع دلپذیری را به رژیم روزانه شما اضافه می کنند و اجازه می دهند دیابتی در میز جشن خسته نشود.

نحوه تهیه سالاد دیابتی سالم را در ویدیوی زیر مشاهده کنید.