شما می توانید مبتلا به دیابت باشید و هنوز هم شیرینی داشته باشید. یکی از بهترین جایگزین های قند دیابت ، که می تواند به غذاها و نوشیدنی ها اضافه شود ، در حالی که بر قند خون تأثیر نمی گذارد و بر افزایش وزن تأثیر نمی گذارد ، طبق اعلام انجمن رژیم های غذایی آمریکا ، ساکارالوز است. سوکرالوز ، جایگزین قند برای دیابت ، برای مصرف انسان بی خطر است ، مورد تأیید سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA).

سوکرالوز یک شیرین کننده مصنوعی است. می توان از آن به عنوان شیرین کننده دیابت استفاده کرد. در اتحادیه اروپا با شماره E (کد) E955 نیز شناخته می شود. سوکرالوز حدود 600 برابر شیرین تر از ساکارز (شکر جدول) ، دو برابر شیرین و شیرین و سه برابر شیرین تر از آسپارتام است. در هنگام گرم شدن و در pH های مختلف پایدار است. بنابراین ، می توان از آن در پخت یا در محصولاتی استفاده کرد که به ماندگاری بیشتری نیاز دارند. نامهای محبوب سوکرالوز عبارتند از: Splenda ، Sukrana ، SucraPlus ، Candys ، Cukren و Nevella.
این جایگزین قند سازگار با FDA و یک شیرین کننده غیر مغذی است. از آنجا که افراد و باکتریهای خوراکی ساکارالوز را جذب نمی کنند ، این جایگزین قند برای دیابت بر قند خون ، وزن و سلامت دندان تأثیر نمی گذارد. در پخت ، سوکرالوز به جایگزینی شکر کمک می کند تا کالری پخت را کاهش داده و کربوهیدرات موجود در آن را کاهش دهد. FDA سوکرالوز را برای استفاده گسترده در سال 1998 تصویب کرد و مطالعه ای را انجام داد که در آن بیش از 100 نفر مبتلا به دیابت شرکت داشتند ، و این مطالعه ثابت کرد که جایگزین قند - سوکرالوز برای دیابت - بی خطر است. در طول زندگی ، آمریکایی ها کمتر از 20٪ از کل دوز مجاز روزانه ساکارالوز را مصرف می کنند - 5 میلی گرم در کیلوگرم!
سوکرالوز در سال 1976 توسط دانشمندان Tate & Lyle کشف شد و با محققان لزلی هیو و Shashikant Phadnis در کالج ملکه الیزابت (اکنون بخشی از کالج کوئین لندن) همکاری می کند. تیت و لیل در سال 1976 این ماده را ثبت کردند.

سوکرالوز برای اولین بار برای استفاده در کانادا در سال 1991 تصویب شد. سپس در استرالیا در سال 1993 ، در نیوزلند در 1996 ، در 1998 در ایالات متحده و در سال 2004 در اتحادیه اروپا. تا سال 2008 ، در بیش از 80 کشور جهان از جمله مکزیک ، برزیل ، چین ، هند و ژاپن تصویب شد.

آیا افراد مبتلا به دیابت می توانند از غذاها و نوشیدنی هایی که حاوی شیرین کننده سوکرالوز هستند استفاده کنند؟

بله سوکرالوز بر میزان قند خون و انسولین در افراد مبتلا به دیابت تأثیر نمی گذارد و بنابراین این شیرین کننده برای افراد دیابتی بی خطر است ، می توانند با اطمینان از آن به عنوان یک جایگزین معمولی قند استفاده کنند. غذا و نوشیدنی
شیرین شده با سوکرالوز بر خلاف مقدار کالری کم ، برخلاف شکر معمولی ، می تواند باعث کاهش وزن اضافی شود.

محصولاتی که حاوی ساکارالوز هستند

سوکرالوز برای شیرین کردن غذاهای مختلف و
نوشیدنی محصولاتی که حاوی سوکرالوز هستند ، اغلب کالری کم دارند ، و این باعث می شود برای افرادی که سعی در کاهش وزن یا حفظ وزن خود دارند ، مفید باشد. محصولات
"نور" یا "کالری کم" با برچسب ممکن است حاوی شیرین کننده باشد
(شیرین کننده) برای کاهش کالری.
سوکرالوز در بیش از 4000 محصول یافت می شود ، از جمله:
• محصولات لبنی (شیر بدون چربی ، ماست سبک ، قهوه کم چرب ، خامه و غیره)
• نان غلات
• دسرها (پودینگ سبک ، بستنی سبک ، پاپیکسل و غیره)
• میان وعده ها (میوه کنسرو سبک ، پخته شده)
محصولات ، شیرینی ها و غیره)
• نوشیدنی ها (آب میوه ها ، چای سرد و گرم ، نوشیدنی های قهوه و غیره)
• شربت و ادویه (شربت افرا ، کم کالری)
مربا ، ژله ، و غیره)
• محصولات غذایی و مکمل های غذایی

آیا زنان باردار و شیرده می توانند ساکارالوز مصرف کنند؟

بله هر کس می تواند ساکارالوز ، از جمله زنان باردار و شیرده مصرف کند. مطالعات نشان داده است که ساکارالوز تأثیر مضر بر روی زنان باردار و فرزندان آنها ندارد. آیا سوکرالوز برای کودکان بی خطر است؟ بله هیچ مدرکی مبنی بر مضرات ساکارالوز برای کودکان وجود ندارد. در حقیقت ، سوکرالوز می تواند در مشکل چاقی کودکان مفید باشد ، به کاهش کالری در غذاهای شیرینی که کودکان آن را خیلی دوست دارند کمک می کند.

ساکارالوز چیست؟

سوکرالوز یک جایگزین قند مصنوعی نامیده می شود ، که برای اولین بار در شرایط آزمایشگاهی با استفاده از مواد شیمیایی استخراج شد.

در سال 1976 ، استاد دانشگاه کالج لندن ، ال. هاو ، این ماده را از یک مولکول قند و کلر استخراج کرد. پس از آزمایشات متعدد ، مشخص شد که این محصول بی خطر است و می تواند برای مقاصد غذایی استفاده شود.

شیرین کننده به دلیل وجود اتمهای کلر در ترکیب ، 600 برابر شیرین تر از شکر معمولی است.

در بدن انسان ، آنها عملاً جذب نمی شوند ، بنابراین در سال 1991 آنها به عنوان شیرین کننده شروع به تولید ساکارالوز در مقیاس صنعتی کردند.

سوکرالوز از قند استخراج می شود؟

کمپانی های شیرین کننده ادعا می کنند که از شکر طبیعی تهیه شده است. آیا واقعاً چنین است؟

یک ماده مصنوعی در چند مرحله به صورت شیمیایی تولید می شود:

• مولکولهای کلر با ساکارز ترکیب می شوند ،
• یک فرآیند شیمیایی اتفاق می افتد که در آن اجزاء به یک ماده جدید سنتز می شوند ،
• در نتیجه ، یک مولکول فروکتو گالاکتوز تشکیل می شود.

فروکتو گالاکتوز در طبیعت رخ نمی دهد ، بنابراین دلیلی برای صحبت درباره قابلیت هضم آن توسط بدن وجود ندارد. این به شما امکان می دهد تا از شیرین کننده به عنوان منبع جایگزین شیرینی با محتوای کالری صفر استفاده کنید.

خواص مفید شیرین کننده

در نتیجه مطالعات متعدد ، مشخص شد که تقریباً 80-85٪ از ماده مصنوعی از بدن دفع می شود. و فقط 15-20٪ شیرین کننده جذب می شود ، با این حال ، حتی در نتیجه فرایند متابولیک ، آنها با ادرار کاملاً از بدن دفع می شوند. به گفته پزشکان ، اجزای این محصول قادر به تأثیر منفی بر عملکرد مغز ، شیردهی یا نفوذ به جفت نیستند.

فواید شیرین کننده به شرح زیر است:

1. این محصول توسط افراد دیابتی قابل استفاده است. ماده ای بدون کربوهیدرات قادر به تأثیر قند خون نیست ،
2. برای تقویت چاشنی محصولات ، مقدار کمی از ساکارالوز مورد نیاز است ، که نمی توان در مورد قند گفت ،
3. شیرین کننده غذای دلپذیر را طولانی تر از شکر نگه می دارد.

تأثیر مثبت روی بدن به دلیل کمبود کالری است.

سوکرالوز را می توان با رژیم های غذایی سخت استفاده کرد ، زیرا این امر بر افزایش وزن تأثیر نمی گذارد.

آیا عوارض جانبی ممکن است؟

بنابراین آیا سوکرالوز مضر است یا فایده دارد؟ طبق آمار رسمی ، یک مکمل غذایی برای سلامتی مضر نیست. اما به گفته برخی پزشکان ، چنین اظهاراتی یک اقدام تجاری برای افزایش فروش شیرین کننده مصنوعی است.

به معنای واقعی کلمه در دو یا سه سال گذشته ، فروش شیرین کننده ها کمتر از 17 درصد افزایش یافته است.

استدلال در مورد استفاده از یک محصول مصنوعی برای اهداف غذایی شامل موارد زیر است:

• آزمایش ایمنی ساکارالوز فقط روی حیوانات انجام شد ،
• مطالعه مستقیمی در مورد عوارض جانبی مصرف فروکتوگالاکتوز کمی مورد مطالعه قرار گرفته است.
• کلر ، که بخشی از یک مکمل رژیم غذایی است ، نمی تواند تأثیر شیمیایی موجود در بدن را تحت تأثیر قرار دهد.

طبق آمار غیررسمی ، استفاده منظم از شیرین کننده می تواند برای سلامتی شما مضر باشد.

پس از مصرف ماده مصنوعی ، افراد دارای موارد زیر بودند:

• واکنشهای آلرژیک
• بیماریهای انکولوژیکی
• عدم تعادل هورمونی ،
• نارسایی های عصبی
• بیماری های دستگاه گوارش
• کاهش مصونیت.

سوکرالوز برای دیابت

آیا ساکارالوز با انسولین سازگار است؟

بسیاری از افراد دیابتی با توجه به خرید یک محصول ، سوالات مشابهی را مطرح می کنند. دیابت هرگونه احتمال مصرف قند و بسیاری از غذاهای حاوی قند را محروم می کند ، زیرا آنها به افزایش قند خون کمک می کنند.

نادیده گرفتن قوانین تغذیه می تواند منجر به هیپوگلیسمی شود ، که مملو از عواقب بسیار وخیم است.

بنابراین آیا سوکرالوز مضر است یا فایده دارد؟ آیا با انسولین سازگار است یا نه؟ همانطور که می دانید انسولین به شما امکان می دهد غلظت قند را به خون تنظیم کنید. کمبود آن می تواند منجر به افزایش شدید قند و کما دیابتی شود.

با وجود این که فروکتو گالاکتوز از شکر منظم استخراج می شود ، در فرآیند پردازش شیمیایی میزان کالری آن و توانایی تأثیر غلظت قند در خون کاهش می یابد.

بنابراین آیا ساکارالوز و دیابت سازگار هستند؟

طبق مطالعات اپیدمیولوژیک ، مکمل غذایی E955 هیچ اثر سرطان زایی و عصبی ندارد. این ماده عملاً در متابولیسم کربوهیدرات در بدن تأثیر نمی گذارد ، بنابراین می تواند توسط افراد دیابتی استفاده شود ، اما به مقدار محدود.

ساکارز چیست؟

بسیاری از افراد ساکارز و ساکارالوز را اشتباه می گیرند ، اگرچه در واقع از نظر کاملاً متفاوت هستند
ترکیب شیمیایی ماده ساکارز یک کربوهیدرات خالص است که در طی چند دقیقه از مصرف آن ، غلظت اوج گلوکز را ایجاد می کند. مصرف آن برای بیماران دیابتی و افرادی که مشکلی در متابولیسم کربوهیدرات دارند ، منع مصرف دارد.

استفاده منظم از این ماده منجر به عدم تعادل شیمیایی در بدن می شود که مملو از "تنش" لوزالمعده است.

برای مقابله با مقدار زیادی گلوکز ، او برای حفظ هموستاز مجبور به تولید دوز کشنده انسولین است. همانطور که می توانید تصور کنید ، هر سیستمی که با ریتمی دیوانه کار می کند از بین می رود. این منجر به مشکلات سلامتی و دیابت می شود.

سوکرالوز یک مکمل غذایی مصنوعی است که به عنوان شیرین کننده استفاده می شود. مانند هر محصول مصنوعی ، باید با احتیاط از آن استفاده شود. در غیر این صورت ، اختلالات متابولیکی و سلامتی نامناسب امکان پذیر است.

چرا جایگزین قند سوکرالوز بسیار خطرناک است؟

سوکرالوز ، یا اسپلندایا E955، محبوب ترین شیرین کننده مصنوعی است.

این ماده بخشی از تعداد زیادی از غذاهای تولیدی صنعتی است که بسیاری از آنها برای افراد دیابتی و یا افرادی که می خواهند وزن کم کنند در نظر گرفته شده است.

اما توزیع گسترده این شیرین کننده چقدر موجه است؟

شما نمی توانید روی ساکارالوز طبخ کنید

تولید کنندگان سوکروالوز اطمینان می دهند که این پایدار است و بنابراین می توان از آن در پخت و پز استفاده کرد ، به عنوان مثال برای شیرینی های شیرین.

اما در واقع ، در طول عملیات حرارتی ساکارالوز ، کلروپروپانولها تشکیل می شوند - مواد سمی متعلق به کلاس دیوکسین ها. تشکیل سموم از قبل در 119 درجه سانتیگراد آغاز می شود. در 180 سال ، ساکارالوز کاملاً از بین می رود.

این داده ها از گزارش Sayer Ji است که در GreenMedInfo.com منتشر شده است.

پیامدهای اصلی مصرف انسان از ترکیبات دی اکسید اختلالات غدد درون ریز و سرطان است.

گرم کردن سوکرالوز در ظروف از جنس استنلس استیل مخصوصاً خطرناک است. از آنجا که در این مورد ، نه تنها دیوکسین ها تشکیل می شوند ، بلکه دی بنزوفوران های پلی کلر دار ، همچنین ترکیبات بسیار سمی هستند.

سوکرالوز میکروفلورای روده سالم را از بین می برد

مشخص شد که ساکارالوز بر میکرو فلور روده تأثیر منفی می گذارد. طبق برخی آزمایشات ، مصرف این شیرین کننده می تواند تا 50٪ از میکرو فلورای مفید را از بین ببرد.

از آنجا که ایمنی انسان به وضعیت ریزگردها در روده وی بستگی دارد ، مرگ این میکرو فلورا به ناچار منجر به این واقعیت می شود که ایمنی بدن کاهش می یابد. پاتوژنها بلافاصله جای میکروارگانیسم های مفید را می گیرند ، که از این رو برداشتن روده بسیار دشوار است.

نتیجه مرگ میکرو فلورای مفید انواع بیماری ها است: از سرماخوردگی های مکرر تا سرطان. و همچنین به دست آوردن وزن اضافی ، از آنجا که وزن طبیعی با عملکرد طبیعی میکرو فلورا همراه است. و اگر میکرو فلورا بیمار باشد ، حفظ وزن مناسب دشوار است. به همین دلیل محصولاتی که میکروفلور روده را بازسازی می کنند ، به عنوان مثال ، خیار شور ، به کاهش وزن کمک می کند.

سوکرالوز برای بیماران دیابتی نیست

سوکرالوز در بین مبتلایان به دیابت محبوب است. و بیهوده

در آزمایشات متعددی که هم داوطلبان انسانی و هم حیوانات را درگیر کرده است ، ثابت شد که ساکارالوز به میزان قابل توجهی بر سطح گلوکز ، انسولین و پپتید 1 مانند گلوکاگون (GLP-1) تأثیر می گذارد. و به دور از بهترینها تأثیر می گذارد.

تشخیص حساسیت به ساکارالوز

علاوه بر عوارض جانبی ذکر شده در بالا که برای همه مشترک است ، برخی از افراد از حساسیت به این جایگزین قند مصنوعی رنج می برند.

متأسفانه به دلیل تنوع زیاد و توانایی تقلید از علائم بیماریهای مختلف ، عوارض ناشی از مصرف ساکارالوز هم توسط پزشکان و هم بیمارانشان بصورت ناشناخته باقی می مانند.

موارد زیر علائم حساسیت به سوکرالوز است که معمولاً در طی 24 ساعت پس از خوردن این شیرین کننده بروز می کند.

برای اینکه دقیقاً حساسیت به سوکروالوز داشته باشید یا نه ، آن را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید. در عین حال ، لیست مواد تشکیل دهنده بر روی برچسب محصولات نهایی را با دقت بخوانید ، زیرا سوکرالوز اغلب در این لیست قرار دارد.

اگر علائم شما واقعا با ساکارالوز همراه است ، پس از گذشت چند روز از عدم حضور کامل شیرین کننده ها در رژیم غذایی ، وضعیت شما باید به طرز چشمگیری بهبود یابد.

اگر این اتفاق افتاد ، یک آزمایش کنترل را بگذارید. مقدار کمی ساکارالوز بخورید و وضعیت خود را کنترل کنید. در صورت بروز علائم حساسیت ، ظرف 24 ساعت آینده ظاهر می شود.

به استثنای ساکارالوز ، باید به خاطر داشته باشید که تنها پس از برداشتن شیرین کننده از رژیم غذایی ، فقط علائم حساسیت به حساسیت در عرض تنها چند روز از بین می روند. اثرات منفی ساکارالوز بر میکرو فلور روده تا سه ماه دیگر احساس خواهد شد.

با وجود این واقعیت که سوکرالوز یک شیرین کننده محبوب است ، هیچ مدرکی مبنی بر فایده یا حداقل بی ضرر بودن این ترکیب شیمیایی برای سلامتی انسان وجود ندارد.

اما داده های حاصل از مطالعات بیشماری وجود دارد که اثبات کننده آسیب سلامتی این شیرین کننده است. و صدمه زیادی به همراه دارد.

بنابراین ، فقط طنز تلخی ایجاد می کند که بیشتر افرادی که قصد دارند در رژیم های خود از سوکرالوز کشنده استفاده کنند ، یا به دنبال داوطلب کردن یک سبک زندگی سالم هستند یا به دلایل پزشکی مجبور به انجام چنین کاری می شوند.

جانشین قند سوکرالوز - فواید و مضراتی دارد

جایگزین قند سوکرالوز یکی از راههای بی خطر برای سلامتی و بدن است تا طعم های شیرین را به رژیم غذایی خود وارد کنید. حتی برای خانم های باردار و بیماران مبتلا به دیابت مناسب است. با این حال ، برخی از مطالعات مدرن نشان داده اند که ساکارالوز هنوز هم می تواند مضر باشد. با رعایت دوز قابل قبول شیرین کننده می توان از این کار جلوگیری کرد.

کمی تاریخ

پودر سوکرالوز به طور اتفاقی کشف شد.در طول آزمایشات ، یکی از مواد مذکور طعم دار شد و معلوم شد که شیرین است. بلافاصله حق ثبت اختراع برای شیرین کننده سوکرالوز صادر شد. این آزمایشات طولانی در مورد تأثیر بر بدن انسان انجام شد.

در ابتدا ، مطالعات بر روی حیوانات انجام شد. عوارض جانبی بحرانی حتی با دوزهای زیاد تجویز نشده (حداکثر 1 کیلوگرم) مشاهده نشد. علاوه بر این ، واکنش حیوانات آزمایشی به سوکرالوز به روش های مختلفی آزمایش شد: آنها نه تنها آن را امتحان کردند ، بلکه تزریق کردند.

در سال 91 قرن گذشته ، این ماده در خاک کانادا مجاز شد. پنج سال بعد ، وی در فروشگاه ها و داروخانه ها در ایالات متحده مجاز به فروش شد. در آغاز قرن XXI ، این ماده در اتحادیه اروپا به رسمیت شناخته شد.

شیرین کننده سوکرالوز در آزمایشات بالینی ایمن بوده است. این گیاه به همراه استویا توسط بیماران دیابتی و مایل به کاهش وزن از جمله زنان باردار استفاده می شود. اما هنوز هم بسیاری از افراد این سؤال را می پرسند - آیا سوکرالوز ، پتاسیم Acesulfame مضر است؟

فواید سوکرالوز

پانزده سال است که مطالعات انجام شده است که ثابت کرده چنین شیرین کننده ای به عنوان پودر ساکارالوز برای انسان کاملاً بی ضرر است.

به گفته دانشمندان ، نظرات در مورد اثرات مضر چیزی بیش از یک عقیده نادرست نیست ، که بی اساس است. براین اساس ، شرکت هایی مانند Novasweet محصولات خود را ایجاد می کنند.

محصولاتی مانند Sladys Elit با ساکارالوز ، طبق گفته داروسازان هیچ ضرری برای سلامتی ندارند.

سازمان های سطح WHO تصویب کامل خود را برای استفاده از این جایگزین قند داده اند. هیچ اثر مضر یافت نشد.

بنابراین ، برای مثال ، جایگزین قند اریتریتول با سوکرالوز ، درست مثل استویا ، برای مصرف قابل قبول است. و هیچ محدودیتی وجود ندارد: شما می توانید از چنین محصولاتی حتی در دوران بارداری و تغذیه کودک نیز استفاده کنید. برای دیابتی ها و کودکان ، شیرین کننده های Novasweet نیز مجاز است.

این ماده تقریباً به طور کامل از دستگاه گوارش به همراه ادرار از بین می رود. به جفت نرسد ، وارد شیر مادر نشود ، بر فعالیت سیستم عصبی مرکزی تأثیر نمی گذارد. هیچ تأثیری در متابولیسم انسولین ندارد. بر خلاف تماس با شکر معمولی ، دندانها نیز به ترتیب باقی می مانند.

هنوز هم می توانید نظراتی را بیابید که علاوه بر طرف خوب ، e955 (کد سوکرالوز) منفی هم داشته باشد. همه آنها شواهدی ندارند ، اما نکات زیر قابل توجیه است:

• محصولاتی مانند Milford sucralose نباید در معرض درجه حرارت بالا قرار بگیرند. تهیه‌کنندگان برعکس هستند ، اما با بخشی از حقیقت موافق نیستند. در واقع ، در این شرایط ، ساکارالوز به مقدار کمی مواد مضر را آزاد می کند که منجر به عدم تعادل هورمونی و سرطان می شود. بیشترین تأثیرات منفی در صورت گرم شدن این ماده با فولاد ضد زنگ در تماس است. با این حال ، برای اینکه این آسیب حیاتی باشد ، باید بیش از دوز مصرف شود ،
• این شیرین کننده بر روی باکتریهای مفید در دستگاه گوارش تأثیر منفی می گذارد. با استفاده از چنین شیرین کننده زیادی می توانید mic میکرو فلور روده را از بین ببرید ،
• برخی از مطالعات جدید نشان داده اند که ساکارالوز ، برخلاف استویا ، هنوز هم تا حدودی بر قند خون تأثیر می گذارد. با این حال ، این تغییرات حداقل هستند و بستگی به میزان مصرف دیابتی ماده دارد ،
• محصولاتی مانند ساکارالوز با اینولین اغلب به یک آلرژن تبدیل می شوند. اغلب ، افراد با استفاده از آنها علائم حساسیت یا حساسیت را تجربه می کنند. اگر علائم آلرژیک ظاهر شد ، سعی کنید شیرین کننده را از رژیم غذایی خارج کنید. در صورت از بین رفتن علائم ، ممکن است انتخاب ماده دیگری برای جایگزینی قند ارزش داشته باشد.

به طور کلی ، ممکن است به افراد دیابتی توصیه شود که در مورد دوزهای قابل قبول شیرین کننده ها با پزشک خود مشورت کنند. شاید در مورد شما کالای دیگری مناسب تر باشد - به عنوان مثال استویا. افراد بدون منع مصرف واضح و حساس می توانند از ساکارالوز استفاده کنند - نکته اصلی این است که اندازه گیری را بشناسیم.

دوز مجاز

سوکرالوز ، فواید و مضرات آن تا حد زیادی به دوز مصرفی در آن بستگی دارد. اگرچه حتی دوزهای عظیمی تأثیر حیاتی بر روی حیوانات آزمایش نشده نشان نداد. با این وجود ، فرد باید هنوز هم در مورد تأثیر شیرین کننده روی بدن خود فکر کند.

از پودر سوکرالوز در دوز زیر استفاده می شود: پنج میلی گرم در روز به ازای هر کیلوگرم وزن بدن.

محصولات آن دسته از شرکتها را انتخاب کنید که در آن دوز ماده به طور دقیق مشخص شده است ، حداکثر 1 میلی گرم (محصولات نواسوود در اینجا مناسب هستند). در حقیقت ، این یک دوز نسبتاً بزرگ است - تقریباً هر دندان شیرین درونی را برآورده می کند.

آنالوگهای سوکرالوز

پودر سوکرالوز می تواند جایگزین قند شود. در فروش امروز می توانید بسیاری از شیرین کننده های شرکت هایی مانند میلفورد یا نواسویت را پیدا کنید. را انتخاب کنید که بهتر است - ساکارالوز یا سایر محصولات مشابه ، پزشک یا متخصص تغذیه شما به شما کمک می کند. لیستی از شیرین کننده های طبیعی و مصنوعی را ارائه می دهیم:

• فروکتوز یک ماده طبیعی است که در میوه ها و عسل یافت می شود. کالری زیادی دارد - برای کاهش وزن مناسب نیست. تأثیر بسیار کمتری در درصد قند در بدن ، مناسب برای پیشگیری از دیابت ، اما در طول درمان ندارد ،
• سوربیتول همچنین ، یک ماده طبیعی ، احساسات چشایی فقط شبیه شیرین است. این یک ترکیب کربوهیدرات نیست ، بنابراین بر متابولیسم انسولین تأثیر می گذارد. با این حال ، با مصرف بیش از حد (بیش از سی گرم در هر دوز) ، بر دستگاه گوارش تأثیر می گذارد ،
• استویا (یا عصاره آن ، استویوسید). شیرین کننده طبیعی که توسط متخصصان رژیم غذایی استفاده می شود. استویا تأثیر مثبتی در متابولیسم دارد ، به سوزاندن بافت چربی ، تثبیت فشار خون کمک می کند. داروسازان و پزشکان هیچ عوارض جانبی را در بیمارانی که رژیم غذایی آنها مدت طولانی استوی بود ، پیدا نکردند ،
• ساکارین یک ماده ایجاد شده در آزمایشگاه ، سیصد برابر شیرین تر از گلوکز است. به گفته داروسازان ، مانند ساکروکلوز ، معمولاً درجه حرارت بالایی را تجربه می کند. حاوی کالری کمی است. اما با مصرف طولانی اثرات جانبی زیادی دارد: سنگهای کیسه صفرا ، باعث تحریک سرطان می شوند. در بعضی از کشورها به عنوان یک سرطان تحریک آمیز ممنوع است ،
• Aspartame محبوب ترین شیرین کننده است و دو سوم از تولید چنین محصولاتی را تشکیل می دهد. این ماده در تولید تعداد زیادی محصول مورد استفاده قرار می گیرد ، اما در دوزهای بالا مضر محسوب می شود ،
• نئوتام اخیراً شیرین کننده ای اختراع کرده است. بسیار شیرین تر از آسپارتام محبوب ، چند هزار برابر شیرین تر از ساکارز است. مناسب برای پخت و پز - در برابر درجه حرارت مقاوم است.

جایگزین قند سوکرالوز

یکی از محصولات مهم در بازار امروز جایگزین قند است. نه تنها افراد مبتلا به دیابت به آن احتیاج دارند ، بلکه افرادی که می خواهند وزن کم کنند نیز وجود دارند.

علاوه بر چنین جایگزینی که به فروکتوز و استویا معروف است ، محصولی به نام سوکرالوز نیز وجود دارد.

فواید و مضرات شیرکروز شیرین کننده با جزئیات مورد بررسی قرار گرفته است و خود این محصول محبوبیت بیشتری پیدا می کند. یک محصول نسبتاً جدید در بازار از قبل مورد توجه و مطالعه مصرف کنندگان قرار گرفته است.

شیرین کننده سوکرالوز و آنچه در آن است یک سوال رایج نه تنها برای افراد دیابتی بلکه برای هر مصرف کننده است.

سوکرالوز یک مکمل رژیم غذایی است ، دارای رنگ سفید ، بی بو ، با طعم شیرین تر است. این عنصر شیمیایی کلر موجود در قند معمولی است. در آزمایشگاه ، پردازش پنج مرحله ای انجام می شود و یک شیرین کننده قوی از بین می رود.

داستان ظاهر

این شیرین کننده در سال 1976 در انگلیس اختراع شد. مانند بسیاری از اکتشافات جهان ، این اتفاق به طور اتفاقی افتاد.

یک کارمند جوان آزمایشگاه یک مؤسسه علمی ، تکلیف همکاران را اشتباه فهمید. او به جای آزمایش نوع کلرید قند ، آن را چشید.

به نظر می رسید این تنوع بسیار شیرین تر از شکر معمولی است ، بنابراین شیرین کننده جدیدی ظاهر شد.

پس از یکسری مطالعات ، این اختراع ثبت شد و معرفی بازار انبوه با نام زیبای ساکارالوز آغاز شد. ساکنان کانادا و ایالات متحده ابتدا آن را امتحان کردند ، سپس اروپا نیز از محصول جدید قدردانی کرد. امروزه یکی از رایج ترین شیرین کننده ها است.

در مورد مزایای مطلق محصول هیچ نظریه ای قطعی وجود ندارد. نظرات متخصصان تا حدودی متفاوت است ، زیرا زمان کافی برای مطالعه ترکیب ساکارالوز و تأثیر آن بر روی بدن وجود ندارد.

اما با این وجود ، این محصول از محبوبیت بالایی برخوردار است و خریدار آن در بازار جهانی است.

سوکرالوز از شکر تهیه می شود ، اما بسیار شیرین تر است و به هیچ وجه کالری ندارد ، در صنعت آن E955 نامگذاری شده است.

یکی از مزایای سایر محصولات این گروه عدم وجود بوی مصنوعی است که جایگزین های دیگر آن را دارند. برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند ضروری است ، زیرا 85٪ از شیرین کننده ها در روده جذب می شوند و بقیه بدون تأثیر در متابولیسم دفع می شود.

برنامه

جایگزین قند بخشی جدایی ناپذیر از زندگی بیماران مبتلا به دیابت است. وضعیت سلامتی آنها را ملزم به کاهش مصرف گلوکز می کند ، بنابراین محصولی لازم است که بتواند این کمبود را جبران کند.

پزشکان این جایگزین قند را به عنوان جایگزینی برای فروکتوز اما در مقادیر مشخص توصیه می کنند. همچنین در صنایع غذایی و تولید پزشکی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.

این رسما در روسیه ، اروپا ، استرالیا و ایالات متحده آمریکا تصویب شده است.

1. تولید شیرینی ، آدامس ، شیرینی و سایر محصولات شیرینی سازی با افزودن عنصر e 955 ،
2. تهیه سس و ادویه ،
3. شیرین کننده دارویی
4. نوشابه های گازدار ،
5. تقویت کننده طعم در پخت.

سوکرالوز به شکل قرص های کوچک از مواد فشرده شده تولید می شود. استفاده از این قالب آسان است و اندازه گیری می شود.

فواید و مضرات محصول

مطالعات نشان داده اند که ساکارالوز موجود در مواد غذایی به بدن آسیب نمی رساند ، اما باید دوز روزانه این ماده محدود شود. فراموش نکنید که این ماده مشتق شده از قند است و برای جلوگیری از عوارض جانبی ، توصیه می شود از هر میلی گرم از 5 کیلوگرم بدن بیشتر نشود.

خصوصیات مفید شامل واکنش مینای دندان است - از مصرف ساکارالوز بدتر نمی شود.

شیرین کننده سوکرالوز نیز در مقابل فلور باکتریایی موجود در حفره دهان بسیار مقاوم است. این ماده به خوبی از بدن خارج شده و به مسمومیت منجر نمی شود. زنان باردار مجاز به مصرف آن هستند ، این محصول روی جنین تأثیر نمی گذارد و از طریق جفت یا شیر مادر شیرده جذب نمی شود. طعم دلپذیر و کمبود بو بو مصرف کنندگان را یکی از مهمترین مزیت های محصول می داند.

تمام خصوصیات مفید دارو سوکرالوزا به این شاخص ها کاهش می یابد:

• جایگزین گلوکز در دیابت
• دوز قابل توجهی نسبت به شکر معمولی کمتر است: یک قرص برابر با یک قطعه استاندارد شکر تصفیه شده ،
• طعم قوی
• کالری کم کالری
• عمل و دوز مناسب.

سوکرالوز نمی تواند صدمه مستقیم به سلامتی انسان وارد کند. شرایط بیرونی خاصی وجود دارد که براساس آن ، عمل شیرین کننده تهدیدی است. این موارد عبارتند از:

• درمان بیش از حد با دمای بیش از حد بالا منجر به آزاد شدن مواد سمی می شود که اثر سرطان زایی دارند و همچنین باعث بیماری های غدد درون ریز ،
• استفاده مداوم از ساکارالوز در دیابت می تواند بر میکرو فلور روده اثر منفی بگذارد. در صورت دریافت روزانه شیرین کننده و مقادیر نامحدود ، غشای مخاطی دستگاه گوارش از بین می رود. این تغییرات همچنین بر سیستم ایمنی بدن تأثیر خواهد گذاشت ، زیرا شرایط آن به طور مستقیم به میکرو فلورای مفید روده بستگی دارد ،
• به کودکان زیر 14 سال توصیه نمی شود ،
• حساسیت بیش از حد یا عدم تحمل به این ماده می تواند منجر به واکنش زیر شود: تهوع ، استفراغ ، سرگیجه ، سردرد ،
• جایگزینی منظم قند در کاهش وزن می تواند منجر به مشکلات حافظه ، عملکرد ضعیف مغز و اختلال در بینایی شود.

به دلیل دارا بودن شاخص قند خون پایین ، شیرین کننده باعث افزایش قند خون نمی شود. با این حال ، شما نباید با استفاده از آن فرار کنید و تمام محصولات را جایگزین آن کنید. خیلی اوقات ، بیماران مبتلا به دیابت از سوکرالوز با انسولین استفاده می کنند - این تا حد زیادی بر میزان گلوکز خون خون تأثیر نمی گذارد.

منفی سوکرالوز توسط منابع غیررسمی ذکر شده و ادعا می کند برخی از واکنش های آلرژیک احتمالی به محصول ، عدم تعادل هورمونی ، بیماری های دستگاه گوارش ، ایمنی کم است.

نظرات مشتری

تعداد زیادی از مطالعات حاکی از ایمنی کامل ساکارالوز برای بدن انسان است. اما ایمنی همیشه به معنای عصمت مطلق نیست و عدم تحمل فردی دارو را در نظر نمی گیرد.

پزشکان می گویند که اطلاعات در مورد مضر بودن این ترکیب توجیه نشده است ، اما بر اهمیت دوز تمرکز می کنند.

بنابراین ، بیش از حد مجاز 15 میلی گرم در روز می تواند عواقب منفی ناخواسته داشته باشد.

با این وجود ، به دست آوردن سوکرالوز اکنون بسیار آسان است ، می توان آن را در قفسه برخی از داروخانه ها و در سایت های مختلف یافت. بررسی های بسیاری از مصرف کنندگان به ویژگی های مثبت این محصول می رسد.

1. بارداری و شیردهی منع مصرف مواد غذایی سوکرالوز نیست. تفاوت آن در این است که میزان قند چندان زیاد نیست و این تأثیر مثبتی در بهزیستی مادر انتظار دارد.
2. ایده آل برای کسانی که با وزن اضافی می جنگند. در تلاش برای یک چهره باریک ، همه راه ها خوب است. و در این حالت ، ساکارالوز برای کسانی که قادر نیستند مدت طولانی شیرینی بدهند مناسب است. این ماده حاوی کالری نیست ، و همچنین کربوهیدرات هایی وجود دارد که ضعیف در شکل نشان داده می شوند.
3. از آنجا که هنوز هم مشتق قند است ، بسیاری از مصرف کنندگان ادعا می کنند که هنگام انجام آزمایشات ، علامتی در خون می گذارد. بنابراین ، در صورتی که در روزهای آینده در یک موسسه پزشکی معاینه شوید ، نباید سوکرالوز بخورید.
4. بررسی های منفی با واکنش های آلرژیک متعدد و عدم تحمل عناصر دارو همراه است. آلرژی با بثورات پوستی و خارش پوست و گاهی با سستی چشم ظاهر می شود. اغلب ، پزشکان این مسئله را بیش از حد مجاز مجاز می دانند. بیش از حد می تواند بر روی سیستم غدد درون ریز تأثیر منفی بگذارد و همچنین منجر به آلرژی شود.
5. بررسی های دیابتی ها به عنوان شیرین کننده از مزایای این محصول است. آنها آن را به جای شیرین کننده ، اما تحت کنترل قند خون مصرف می کنند. همچنین ، بیماران مبتلا به دیابت در مورد استفاده طولانی مدت از قرص های شیرین کننده ، واکنش های منفی را گوشزد می کنند.

استفاده از ساکارالوز جنبه های مثبت و منفی دارد. این یک جایگزین مناسب برای قند معمولی خواهد بود. اما مهمترین قانون را در این مورد فراموش نکنید - آگاهی از اندازه گیری و کنترل سلامتی خود را.

شیرین کننده سوکرالوز (e955): دیابت چقدر مضر است

روز خوب ، دوستان! وقتی نوبت به یک رژیم غذایی رسید ، علائم آن یا بیماری های مختلفی است یا پوند اضافی ، اولین چیزی که باید از آن استفاده کنید شیرین است.

به گفته متخصصان تغذیه ، داروساز و شیمیدان ، جایگزین های مدرن قند می توانند زندگی ما را شیرین کنند بدون اینکه به سلامتی و بدن ما آسیب برساند. از مقاله شما درباره شیرین کننده سوکرالوز ، چه خواص (محتوای کالری ، شاخص گلیسمی و غیره) و بدن برای دیابت مطلع می شوید: فایده یا ضرر.

این ماده تاکنون به عنوان یکی از امیدوارکننده ترین شیرین کننده های مصنوعی شناخته شده است."سوکرالوز از شکر ساخته می شود ، و مانند شکر مزه دار است" - یکی از شعارهای اصلی تولید کنندگان. در اصل ، راهی که هست

ساکارالوز چیست و چه خاصیتی دارد

ماده ساکارالوز یا همانطور که به آن صحیح گفته می شود ، تری کلورگالاکتوساکاروز متعلق به کلاس کربوهیدرات ها است و با کلرینگ ساکارز سنتز می شود. یعنی قند معمولی میز قند دچار یک واکنش شیمیایی می شود. گروه های هیدروکسیل موجود در آن با اتم های کلر جایگزین می شوند.

این سنتز اجازه می دهد تا این مولکول 600 برابر شیرین تر از قند شود. برای مقایسه ، حتی آسپارتام فقط 180-200 بار شیرین تر از شکر گرانول معمولی است.

محتوای کالری و GI ساکارالوز

مقدار کالری ساکارالوز صفر شناخته می شود ، زیرا این ماده در فرآیندهای متابولیکی شرکت نمی کند و با آنزیم های گوارشی واکنش نشان نمی دهد.

به عبارت دیگر ، جذب بدن نمی شود. 85٪ از آن از طریق روده ها ، و 15٪ توسط کلیه ها دفع می شود.

بر این اساس ، شاخص گلیسمی ساکارالوز نیز صفر است. طبق گفته سازندگان دیابتی های نوع 1 و 2 ، این شیرین کننده یکی از موثرترین راه حل ها است ، زیرا باعث افزایش قند خون نمی شود.

یکی از مهمترین مزایای شیرین کننده ها این است که باعث حمله بعدی گرسنگی به دیابت یا در یک رژیم غذایی معمولی نمی شود که این ویژگی بسیاری از مواد شیمیایی دیگر است.

بنابراین ، هنگام محدود کردن تغذیه ، به عنوان مثال ، در رژیم دوکان به طور فعال مورد استفاده قرار می گیرد ، زیرا حتی شکلات موجود در ساکارالوز هم برای کمر و هم برای سلامتی کاملاً بی ضرر خواهد بود.

شیرین کننده سوکرالوز: تاریخ کشف

این ماده به لطف کنجکاوی زبانی غیر منتظره در سال 1976 کشف شد. دستیار انگلیسی کافی بلد نبود و یا به سادگی نشنیده بود و به جای آزمایش یک ماده جدید ("تست") ، آن را به معنای واقعی کلمه ("طعم") امتحان کرد.

بنابراین یک سوکرالوز غیرمعمول شیرین کشف شد. در همان سال ثبت اختراع شد و پس از آن تست های بیشماری آغاز شد.

درمجموع ، بیش از صد آزمایش بر روی حیوانات آزمایشگاهی انجام شد که در طی آن ، واکنشهای غیرطبیعی حتی با دوزهای غول پیکر دارویی که به روشهای مختلف (خوراکی ، داخل وریدی و توسط سوند) تجویز می شوند ، تشخیص داده نشد.

در سال 1991 ، این شیرین کننده وارد لیست شیرین کننده های تأیید شده در کانادا شد. و در سال 1996 ، آنها آن را در رجیستری ایالات متحده خود قرار دادند ، جایی که از سال 98 شروع به تولید با نام سوکرالوز Splenda کرد. در سال 2004 ، این ماده توسط اتحادیه اروپا به رسمیت شناخته شد.

امروزه یکی از سالم ترین شیرین کننده ها در جهان به حساب می آید و حتی در دوران بارداری مجاز است.

اما آیا واقعاً خیلی گلگون است؟ بیایید سعی کنیم آن را کشف کنیم.

فواید و مضرات شیرین کننده سوکرالوز

با وجود اطمینان تولید کنندگان از بی ضرر بودن کامل این شیرین کننده ، چندین رزرو رسمی وجود دارد.

• برای کودکان زیر 14 سال توصیه نمی شود.
• از زمان کشف و از همه مهمتر ، دریافت ماده به مصرف کننده انبوه ، زمان زیادی نگذشته است. برخی دانشمندان ابراز نگرانی می کنند که عواقب استفاده از ساکارالوز به سادگی هنوز خود را احساس نکرده است.
• تمام آزمایشات ، با استناد به منابعی كه ادعا می كنند این شیرین كننده هیچ گونه آسیبی به آن وارد نمی كند ، منحصراً روی موش ها انجام شد.

سوکرالوز مضر است ، پاسخ دادن به طور غیرممکن غیرممکن است ، اما تصمیم گیری در مورد اینکه آیا شخصاً مناسب شماست ، کاملاً در اختیار همه است. برای انجام این کار ، چند روز کافی است بدون آنکه غذاهای شیرین دیگری را وارد رژیم غذایی کنید ، از آن به مقدار معمولی استفاده کنید.

سوکرالوز با اینولین

به عنوان مثال ، شیرین کننده سوکرالوز با اینولین به صورت قرص فروخته می شود و معمولاً به دلیل طعم دلپذیرشان ، عدم وجود عوارض جانبی ، ارزان بودن نسبی و فرم مناسب راحت از طرف مشتریان مورد پسند قرار می گیرد. معروف ترین شیرین کننده میلفورد است.

خرید در بخش سوپر مارکت و در سایت های تخصصی آسان است.

نخبگان با سوکرالوز

این نوع شیرین کننده همچنین نظرات مثبتی را از طرف مصرف کنندگان و هم از متخصصان تغذیه جمع می کند. پزشکان معمولاً این شیرین کننده را به عنوان یک جایگزین شکر مناسب برای دیابت یا کاهش وزن پیشنهاد می کنند. اما اغلب استفاده از ساکارید حاوی سوکرالوز نیست ، اگرچه بسیار شبیه به نام است و افراد غیرمجاز می توانند گیج شوند.

در ساکارسیت جایگزین قند دیگری است - ساکارین ، که قبلاً در مورد آن نوشتم.

در هر صورت ، این تصمیم بر عهده شماست که آیا یک شیرین کننده سنتز شده شیمیایی با ساکارالوز را انتخاب کنید یا خیر. از این گذشته ، علاوه بر آن ، بسیاری از شیرین کننده ها در بازار وجود دارد ، به عنوان مثال استویوسید یا اریتریتول ، که بر اساس اجزای طبیعی مانند استویا یا نشاسته ذرت ایجاد می شود.

مراقب سلامتی خود باشید ، لاغر و زیبا بمانید! روی دکمه های اجتماعی کلیک کنید شبکه ها را در زیر مقاله قرار دهید و اگر دوست دارید مطالب را به روزرسانی های وبلاگ کنید.

با گرما و مراقبت ، متخصص غدد درون ریز Dilara Lebedeva

این مکمل چیست؟

سوکرالوز جایگزین قند نیشکر است که به صورت مصنوعی بدست می آید. ماده اولیه تولید شکر کریستالی معمول است. در طی یک واکنش شیمیایی ، یک مولکول کلر به شبکه کریستالی آن وارد شد. پس از این روش ، ماده توسط بدن به عنوان کربوهیدرات درک نمی شود.

• پودر کریستالی ریز
• رنگ سفید
• بدون بو
• هیچ چیز خاصی از مواد غذایی باقی نمی گذارد.

سوکرالوز یک مکمل غذایی است که با کد E955 مشخص شده است. طعم آن از قند معمولی اشباع تر است. هیچ کالری در محصول وجود ندارد. بعد از مصرف ، شیرین کننده درگیر فرآیندهای متابولیکی نمی شود. فقط 15٪ جذب می شود و بعد از 24 ساعت دفع می شود.

این شیرین کننده می تواند در تهیه دسرها و شیرینی ها نیز مورد استفاده قرار گیرد تحت تأثیر دمای زیاد فرو نمی رود.

خطرات استفاده

هنوز بحثی در مورد ایمنی این محصول وجود دارد. این شیرین کننده در مورد اثرات منفی روی بدن انسان تحت آزمایش های بالینی قرار نگرفته است. بنابراین ، اطلاعات دقیقی در مورد مزایا یا مضرات در دست نیست. مصرف کننده فقط می تواند به توصیه سازندگان تکیه کند.

روی بسته های دارای شیرین کننده لیستی از موارد منع مصرف را ذکر کنید ، که در آن بهتر است از استفاده از این محصول خودداری کنید.

در مورد تأثیر این شیرین کننده هیچگونه اطلاعات رسمی در دست نیست. در برابر سوء استفاده در انسان ، تشدید بیماری های زیر ذکر شد:

• زخم
• گاستریت
• نئوپلاسم های بدخیم ،
• اختلالات هورمونی
• بیماری های سیستم عصبی
• کاهش مصونیت

آنالوگ های ایمن

• مصنوعی (مصنوعی)
• طبیعی

شیرین کننده های طبیعی که می توانند برای دیابت استفاده شوند عبارتند از:

• زایلیتول "قند توس" است. موجود در بسیاری از گیاهان ، تقریباً هیچ ذائقه ای ندارد.
• سوربیتول یک قند طبیعی است که به واسطه ساختار شیمیایی خود ، به گروه الکلهای پلی هیدریک تعلق دارد. در مقادیر زیادی در خاکستر کوه یافت می شود.
• فروکتوز یک قند میوه است. در صنعت ، آنها از ذرت یا نیشکر به دست می آیند.

این بیماران برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 مجاز است. قبل از استفاده ، باید با پزشک مشورت کنید.

شیرین کننده های مصنوعی:

ایمنی آنها اثبات نشده است. در فرآیند عملیات حرارتی با آزاد شدن یک ماده غذایی ناخوشایند تجزیه می شود.

موارد منع مصرف

سوکرالوز تحت آزمایش های رسمی بالینی قرار نگرفته است. تولید کنندگان موارد منع مصرف زیر را نشان می دهند:

• نه برای کودکان زیر 14 سال ،
• استفاده از ساکارالوز برای افرادی که دارای اشکال حاد و مزمن بیماریهای دستگاه گوارش هستند ممنوع است ،
• با اختلال بینایی غیرممکن است ،
• سوکرالوز باعث تشدید بیماری های عروقی می شود ،
• ارزش استفاده از شیرین کننده را در هنگام عفونت های تنفسی و ویروسی رها می کند ،
• از سوکرالوز در صورت وجود تومور انکولوژیکی نباید استفاده شود.

کارشناسان معتقدند که هنوز اثرات منفی این شیرین کننده مصنوعی کاملاً آشکار نشده است. بعداً با استفاده طولانی مدت از شیرین کننده ، اثرات جانبی ظاهر می شود. شاید تأثیر منفی بر روی نسل های آینده قابل توجه باشد.

سوکرالوز یک آنالوگ مصنوعی مدرن قند است. بحث مداوم در مورد مزایا و مضرات آن وجود دارد. از یک طرف ، این امکان را برای افراد مبتلا به دیابت فراهم می کند که از غذای شیرین استفاده کنند. سطح گلوکز هیچ تاثیری ندارد و با تزریق انسولین مجاز است. از طرف دیگر باعث تشدید تعدادی از آسیب شناسی ها و بیماری ها می شود. قبل از استفاده از محصول ، باید با پزشک مشورت کنید.

ما به خوانندگان سایت خود تخفیف می دهیم!

دیابت همیشه منجر به عوارض کشنده می شود. قند خون بیش از حد خطرناک است.

Aronova S.M. توضیحاتی در مورد درمان دیابت داد. کامل بخوانید