سالاد توسکایی با ریحان پاستو و موزارلا

امروز منوی ما کلاسیک های ایتالیایی است. به این سالاد "Caprese" نیز گفته می شود. با تشکر از رنگ آمیزی ، قرمز (گوجه فرنگی) ، سفید (پنیر موزارلا) ، سبز (سس ریحان و پاستو) ، سالاد کرفس به نمادی از ایتالیا تبدیل شده است. تهیه موزارلا با گوجه فرنگی و پاستو بسیار ساده و سریع است. برای سالاد کورس بهتر است از انواع گوجه فرنگی قلب گاو استفاده شود که شیرین و گوشتی است.

در نسخه کلاسیک ، این سالاد با نمک ، فلفل و روغن زیتون چاشنی می شود. اما با سس پاستو بسیار خوشمزه تر به نظر می رسد. همچنین ، موزارلا با گوجه فرنگی به خوبی با سرکه بالزامیک پیش می رود. در صورت تمایل ، سالاد caprese را می توان با آجیل کاج سرخ شده به راحتی تکمیل کرد.

مواد تشکیل دهنده

• 300 گرم سینه مرغ
• سالاد ماش 100 گرم
• 1 توپ موزارلا
• 2 گوجه فرنگی (متوسط) ،
• 1 عدد فلفل قرمز
• 1 عدد فلفل زرد
• 1 پیاز قرمز ،
• 20 گرم آجیل کاج ،
• 3 قاشق غذاخوری پسته سبز ،
• 2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک سبک (سرکه بالزامیک) ،
• 1 قاشق چایخوری اریتریت ،
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون ،
• فلفل دلخواه
• نمک طعم دار

مواد لازم برای 2 وعده است.

آشپزی

سالاد ماش را کاملاً زیر آب سرد بشویید و آن را در الک بگذارید تا آب آن تخلیه شود.

گوجه فرنگی ها را در آب سرد بشویید ، ساقه را برداشته و گوجه ها را به برش ها برش دهید.

موزارلا را تخلیه کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.

پیاز قرمز را پوست بگیرید ، برش بزنید و به نیمه حلقه بزنید.

پاستوی ریحان را در یک کاسه کوچک ریخته و آن را با سرکه بالزامیک و اریتریتول مخلوط کنید. فلفل دلخواه.

فلفل های زنگ را در آب سرد بشویید ، دانه ها را برداشته و به صورت نوار برش دهید.

یک ماهیتابه کوچک برداشته و آجیل کاج را بدون اضافه کردن روغن سرخ کنید ، گاهی اوقات 2-3 دقیقه هم بزنید. احتیاط: فرآیند بو دادن بسیار سریع می باشد ، بنابراین مراقب باشید آجیل کاج را نسوزانید.

سینه مرغ را زیر آب سرد بشویید و آن را با حوله کاغذی خشک کنید. فصل را با طعم نمک و فلفل میل کنید. روغن زیتون را در یک ظرف بزرگ گرم کنید و سینه مرغ را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. گوشت هنگام سرو سالاد باید گرم باشد.

حالا نوارهای فلفل را درون یک تابه ریخته و آنها را در روغن زیتون باقی مانده سرخ کنید. فلفل باید کمی سرخ شود ، اما ترد باقی می ماند. فلفل را از قابلمه روی یک بشقاب بگذارید و کنار بگذارید تا خنک شود.

سالاد ماش را روی بشقاب های سرو قرار دهید. سپس گوجه و فلفل را بگذارید. حلقه های پیاز را در بالا بپاشید و مکعب های موزارلا را اضافه کنید. سینه مرغ را خرد کرده و به سالاد اضافه کنید. در انتها ، ظرف را با چند قاشق غذاخوری پاستیل ریحان بریزید و با آجیل کاج کباب شده آنرا چاشنی بزنید.

ما در تهیه این دستور العمل و Bon Appetit برای شما آرزوی موفقیت داریم!

کلاسیک ایتالیایی

از نمادهای آشپزی ایتالیا می توان به سالاد پیتزا ، پاستا و کپرس اشاره کرد. وعده غذایی کامل لزوما پیچیده نیست. تمام غذاهای ایتالیایی به اصل ساده و خوشمزه پایبند هستند ، و دستور تهیه سالاد کاپریس اصلاً اصلی نیست ، اما چیزی در این ظرف وجود دارد ، به همان اندازه نسیم مدیترانه گریزان است که الهام بخش رویاهای ساحل و خیابان های باریک شهر جنوبی است.

سالاد کلاسیک Caprese شامل گوجه فرنگی قرمز ، پنیر موزارلا سفید و سبزیجات تازه ریحان خوشبو است. در بخشی ، این توضیح عشق ایتالیایی ها به ظرف ، رنگ های آن کاملاً با پرچم این کشور مطابقت دارد.

سالاد ایتالیایی Caprese در میهن خود ، جزیره کاپری ، به مقام گنجینه ملی ارتقا یافته است. در هر کجا که این غذای معروف سرو شود ، یک غذای تخت پیدا نمی کنید. به نظر می رسد که یک ترکیب ساده که چند نفر می توانند تعجب کنند ، اما خیر ، هر آشپز ایتالیایی رازی دارد که باعث می شود ظرف واقعاً چشمگیر باشد.

ایتالیایی ها خود Caprese را به دسته "ضد پستی" یا غذاهای سرد نسبت می دهند. سالاد معمولاً قبل از شام ، وقتی تمام خانواده در سفره جمع می شوند ، سرو می شود. ظرف باید همراه یک لیوان شراب باشد. اما لازم نیست که ایتالیایی باشید تا سالاد معروف Caprese را با موزارلا و ریحان در خانه تکرار کنید.

البته دستور العمل های مربوط به عکس ، که در آن کل مراحل به صورت مرحله ای توصیف می شود ، حتی به یک فرد تازه کار نیز کمک می کند تا سالاد Caprese را آماده کند ، اما راز اصلی ظرف در محصولات نهفته است. کیفیت مواد تشکیل دهنده یک عامل بسیار مهم است ، زیرا آنها در ترکیب ظرف بسیار کم هستند.

اول از همه ، شما باید گوجه فرنگی های بزرگ ، شیرین و آبدار پیدا کنید. دستور العمل کلاسیک سالاد از Bull's Heart استفاده می کند ، اما برخی از سرآشپزها گوجه فرنگی گیلاس را ترجیح می دهند. در هر صورت ، انواع بی مزه گلخانه ای موثر نخواهد بود ، بنابراین بهتر است سالاد را در فصل سبزیجات بپزید.

به پنیر تقاضا کمتر نمی کند. موزارلا سالاد باید تازه و جوان باشد. در فروشگاه های ما ، شما اغلب می توانید پنیر را در آب نمک پیدا کنید ، از همه مهمتر نیز کار خواهد کرد ، به طوری که موزارلا اوردوز نشود. موزارلا از شیر گاومیش طعم ایده آل برای سالاد دارد.

و در آخر ، ریحان - سبزیجات ، که بدون آن یک غذای ایتالیایی تنها کامل نیست. لطفا توجه داشته باشید که لازم است ریحان سبز را در سالاد Caprese قرار دهید ، اگرچه در سوپر مارکت ها ارغوانی رایج است. سبز معطر تر و شاداب تر است ، جایگزینی آن با بعضی از سبزیجات دیگر به سادگی غیرممکن است.

راز دیگر اشتها آور ، پانسمان است ، این فقط می تواند روغن زیتون با نمک و فلفل باشد. رایج ترین سالاد کاپریس با سس پاستو است که به گفته برخی سرآشپزها ، طعم و مزه عالی به ظرف را می بخشد.

چگونه سس پاستو درست کنیم؟

برای پاستو به چندین مشت ریحان تازه ، تعداد انگشت شماری آجیل کاج سرخ شده یا بادام ، پنیر سخت ، روغن زیتون ، سیر ، فلفل و نمک دریایی نیاز دارید. برای آسیاب کردن مواد بهتر است از ملات معمولی استفاده کنید تا مخلوط کن ، زیرا سبزی ها می توانند اکسیده شوند و قهوه ای شوند.

1. سیر و آجیل ها را با هم خرد کنید ، سپس نمک ، فلفل و ریحان خرد شده را اضافه کنید و با یک حرکت دایره ای خرد کنید.
2. هنگامی که محتوای ملات خامه ای شد ، می توانید پنیر رنده شده اضافه کنید.
3. مدتی به مخلوط کردن فشار دهید ، در پایان باید روغن زیتون اضافه کنید.
4. برای سالاد ، قوام سس باید مایع باشد ، بنابراین می توانید روغن بیشتری بریزید.

سالاد کاپرا را به وفور با سس حاصل بریزید. با pesto ، طعم آن غنی تر و چند وجهی تر می شود.

• تمام برگهای ریحان را از هم جدا کنید و آنها را با گوجه فرنگی روی پنیر بگذارید.
• سالاد Caprese برتر که با فلفل سیاه درشت پاشیده شده است.

سالاد Caprese را فوراً و همیشه با برش های نان تازه سفید سرو کنید.

برای سوخت گیری فقط می توانید از مخلوطی از روغن زیتون با نمک درشت دریا و فلفل استفاده کنید. با نگاهی به ایده های موجود در عکس ، می توانید در ابتدا سالاد کاپری ، پنیر و گوجه فرنگی را به صورت اسلایدی سرو کنید و برش های سبزی ریحان را جابجا کنید.

تاریخچه سالاد Caprese

"Caprese" - این دقیقاً سالاد است ، بدون آنکه مزه ای بگیرد ، نمی توانید بگویید که در ایتالیا بودید. اگر نگاهی دقیق تر به ظرف تمیز شده بیندازید ، می توانید بلافاصله متوجه شباهت شگفت انگیز ظاهر با پرچم ایتالیا شوید ، که به این اشتهای سبک و بدون عارضه می دهد وضعیت یک ملی پوش را می دهد. وطن سالاد کاپریس جزیره کاپری در جنوب ایتالیا است که روی آن این ظرف به مرتبه املاک محلی ارتقا می یابد. در مورد شاید کاپری هر جا که سالاد معروف تهیه شود ، بیش از یک غذای دریایی پیدا نکرد. در زیر باد باد مدیترانه ، در نور گرگ و میش ، در پرتو شمعهای سوسو ، چیزی بهتر از یک سالاد سبزی معطر با ریحان وجود ندارد که طبق همه قوانین ژانر ، باید با خنک کننده Chianti خنک شود.

البته ، ما لحظه دیدار با ایتالیا جادویی را به شما برنخواهیم گردانید - بی نظیر است ، اما سالاد را می توان در خانه تکثیر کرد و KhozOboz خوشحال خواهد شد که در این زمینه به شما کمک کند. اما در ابتدا ، ما این مواد را بررسی خواهیم کرد و می فهمید کاپرس چه نوع ظرف است. اول از همه ، لازم به ذکر است که ، به عنوان یک غذای غذاهای ایتالیایی ، این سالاد متعلق به بخش "غذاهای سرد" است که به زبان ایتالیایی "antipasti" به نظر می رسد. همانطور که از نام ظرف مشخص شده است ، قبل از وعده اصلی غذا سرو می شود و نشانه شروع شام است. با چنین اشتها آور ، بسیار خوب است که یک لیوان شراب را به عنوان یک غذای بی حس کننده از دست دهید. با توجه به اینکه مواد تشکیل دهنده موجود در سالاد باید به حداقل برسد ، اطمینان حاصل کنید که همه آنها از طراوت اول و با بهترین کیفیت و همچنین در صورت امکان از تولید ایتالیایی هستند - بنابراین می توانید به حداکثر شباهت با اصل دست پیدا کنید. وقت آن است که بفهمیم چه چیزی در سالاد معروف موجود است:

• گوجه فرنگی. اگر از دستورالعمل کلاسیک استفاده می کنید ، پس در "caprese" فقط باید گوجه فرنگی گاو نر قرار دهید. این رقم متعلق به غولهای گوجه فرنگی است. این رنگ تمشک روشن ، عطر و طعم شیرین تقریباً قند و عطر شگفت انگیز دارد. به خاطر عدالت ، لازم به ذکر است که به گفته خوزبوز ، گوجه فرنگی گیلاس نیز مناسب است - آنها طعم عالی دارند. اما اگر طبق كلاسیك ها ، گوجه فرنگی ها هنوز هم باید حداقل بزرگ و گوشتی باشند ،
• موزارلا - این یک پنیر کلاسیک جوان ایتالیایی است که از شیر گاو یا گاومیش سیاه تهیه شده است. با توجه به اینکه این پنیر به سرعت خراب می شود ، اغلب به شکل گلهای سفید نرم و خیس شده در آب نمک فروخته می شود. بنابراین خشک نمی شود و خیلی طولانی تر ذخیره می شود. شکل و اندازه این توپ ها می تواند کاملاً متفاوت از اندازه بزرگ تا ریز باشد ، اندازه یک گوجه فرنگی گیلاس. پنیر موزارلا یکی از اصلی ترین محصولاتی است که تقریبا در جهانی در غذاهای ایتالیایی مورد استفاده قرار می گیرد ، بنابراین دستور العمل کلاسیک توصیه می کند با استفاده از موزارلا تازه جوان ، سالاد کورس را آماده کنید ،
• ریحان - این نیز در اصل سبزیجات معمولی ایتالیایی است ، که بدون دستور العمل مناسب برای غذاهای ایتالیایی ، از جمله سالاد کرفس نیست. با توجه به اینکه انواع ریحان زیادی وجود دارد ، توجه شما را به این نکته جلب کنید که ترجیحا از انواع سبز برای سالاد استفاده کنید ، آنها آبدارتر و معطر تر هستند ، علاوه بر این ، یک سالاد کلاچ کلاسیک باید مانند رنگ های پرچم ایتالیا باشد و بنفش در آن باشد. اینطور نیست! ریحان را نمی توان با چیزی جایگزین کرد زیرا به لطف آن است که سالاد چنین طعم دهنده و عطر بی نظیری دارد ،
• "کاپرس"با سس پاستو در همه مناطق تهیه نمی شود ، اما خیلی ها به این عقیده متفق القول هستند که pesto است که به سالاد نت های زیبایی و شکوه خاصی می بخشد. علاوه بر این ، پاستو را می توان نه به عنوان یک ماده سس سالاد ، بلکه به عنوان یک ماده تشکیل دهنده آن نامید." در این حالت ، به سادگی بهتر است مقداری روغن زیتون را نیز اضافه کنید و از قوام بیشتری برخوردار شوید.

اکنون که همه مواد تشکیل دهنده آن شناخته شده است ، وقت آن است که یاد بگیریم چگونه سالاد کپوره را با پاستو بپزیم ، که بلافاصله آنها را انجام خواهیم داد. علاوه بر این ، در وب سایت ما ، مطابق سنت ، دستور "caprese" مطمئناً با یک عکس خواهد بود ، که وظیفه شما را بسیار تسهیل می کند.

طرز تهیه سالاد کرفس

1. برای تهیه سالاد کاپریس با موزارلا و سس پستو ، محصولات اصلی مورد نیاز برای خلال - گوجه فرنگی و پنیر ،

اول ، ما به مهمترین چیز احتیاج داریم - گوجه فرنگی و پنیر

گوجه فرنگی ها را در دایره هایی با ضخامت 0.7 سانتی متر برش می دهیم

حالا پنیر موزارلا را خرد کنید

حالا گوجه فرنگی و پنیر را به طور متناوب آن ها با یکدیگر پهن کنید

و در آخر ما یک ریشه ریحان اضافه می کنیم و همه چیز را با سس پستو می ریزیم

این همه ، سالاد آماده است. دستور العمل پیشنهادی برای "caprese" با یک عکس ، همه اصیل نامیده نمی شود ، اما تمام نکته این است که ما آن را با سس "pesto" خیلی زیاد به طعم می دهیم ، اما به گفته KhozOboz ، در این حالت سالاد آب معطر و آب معطر خواهد شد. علاوه بر این ، دقیقاً سالاد کاپریس با پاستو است که به نظر ما بیشترین غذای ایتالیایی است و در واقع ، در یک چنین غذای ساده تعداد زیادی چیپس از غذاهای ملی وجود دارد!

ما امیدواریم که سالاد ما به طعم شما باشد و شما نه تنها به عنوان آزمایش یا برای تغییر ، بلکه آماده سازی آن را شروع کنید ، بلکه به این دلیل است که به سادگی خوشمزه و بسیار سالم است. من می خواهم باور داشته باشم که عکس هایی که ما با دقت در این دستور غذا وارد کرده ایم باعث می شود سالاد کورس شما نه تنها خوشمزه باشد ، بلکه به طرز شگفت آور ساده ای نیز قابل اجرا است. آرزو می کنم دستاوردهای آشپزی و خلق و خوی عالی برای شاهکارهای بیشتر دستگاه گوارش. و KhozOboz همیشه وجود دارد - او کمک و توصیه خواهد کرد - بنویسید!

سرچشمه

افسانه ها و افسانه های مختلفی در مورد منشا سالاد کاپری وجود دارد. محبوب ترین نسخه مربوط به دوره پس از جنگ جهانی دوم است. اعتقاد بر این است که یک ماسون مخصوصاً میهن پرست دستور العمل را اختراع کرده است. او دوست داشت پر از ساندویچ را به رنگ سه رنگ ایتالیایی بگذارد. بنابراین ، در یکی از شام ها ، او ریحان ، موزارلا و گوجه فرنگی را روی نان های نرم ترکیب کرد.

با این وجود شواهد تاریخی وجود دارد مبنی بر اینکه تولد دستور کاپرا به دهه 20 میلادی باز می گردد. سپس سالاد در منوی هتل Quisisana در جزیره کاپری ظاهر شد.

این ویژه برای شاعر آینده نگر فیلیپو توماسو مارینتی تهیه شده است. ظرفی به رنگ پرچم ملی برای شگفتی نویسنده ای که از غذاهای سنتی انتقاد می کرد ، ایجاد شد. از آن زمان ، این سالاد در رژیم غذایی معروف ایتالیایی تبدیل به "معمولی" شده است. حتی پادشاه مصر ، فاروق اول ، که در سال 1951 از کاپری دیدار کرد ، ستایش کرد که کاپرس به عنوان میان وعده خدمت کرده است.

سالاد Caprese را هر کسی که حتی مهارت آشپزی نداشته باشد می تواند تهیه کند. کافی است که چند ماده را در دست داشته باشید و چند تا ترفند در سر داشته باشید.

بنابراین ، اجزای مورد نیاز برای یک دستور العمل کلاسیک:

• گوجه فرنگی - 400 گرم
• پنیر موزارلا - 350 گرم ،
• ریحان تازه - 1 دسته ،
• روغن زیتون - 6 قاشق غذاخوری ،
• نمک به مزه.

گوجه فرنگی ها را بشویید و ساقه را خارج کنید. ریحان را کاملاً زیر آب جاری می شستیم و برگ ها را از ساقه ها جدا می کنیم. موزارلا را از آب نمک بیرون می آوریم و اجازه می دهیم آب آن تخلیه شود.

گوجه فرنگی و موزارلا را به برش هایی به ضخامت بیش از 1 سانتی متر برش بزنید.تلاش های پنیر و سبزیجات را به نوبه خود روی بشقاب قرار دهید. روغن زیتون را با نمک مخلوط کرده و "خرد شده" بریزید.

ما قبل از خدمت با برگهای ریحان تزئین می کنیم ، زیرا ، به طور معمول ، آنها به سرعت پژمرده می شوند.

اسید گوجه فرنگی با طعم خامه ای پنیر مطابقت کامل دارد. ریحان در این اتحادیه وظیفه دادن عطر و بوی مشخص را دارد.
Caprese با سادگی خود را فریب می دهد. اما چند راز وجود دارد که برای ایجاد غذای مناسب باید بدانید.

تهیه گوجه فرنگی

گوجه فرنگی برای Caprese باید گوشتی و معطر باشد. هرگز نباید آنها را در یخچال نگهداری کنید. این باعث می شود تا آب بیشتری داشته باشد و آنها را از طعم غنی محروم کند. فضای ذخیره سازی ایده آل - دمای اتاق.

اگر با گوجه فرنگی های بدون طعم و مزه روبرو می شوید ، باید کمی از نظر حرارتی "احیا شوند". برای انجام این کار ، آنها را به برش ها برش داده ، روی یک ورقه پخت قرار داده و ، با روغن زیتون و سیر پاشیده شده ، در حدود 2 ساعت با حداقل دمای بجوش و خروش آمیزید.

علاوه بر این ، اگر گوجه فرنگی ها را با نمک خرد کرده و پاشیده می کنیم ، به مدت 30 دقیقه آن را به این شکل می گذاریم ، سپس عطر آنها بسیار قوی تر خواهد شد.

انتخاب موزارلا

تنها پنیر Caprese موزارلا است. در قفسه ها می توانید او را در یک بسته خلاء ملاقات کنید. اما بهترین گزینه خرید محصول در آب نمک است.

چگونه می توان فهمید که آیا محصولی با کیفیت خریداری می کنید؟ توسط مواد مشخص شده راهنمایی شوید. تولید موتزارلا زمان می برد. اگر این ترکیب فقط شامل شیر ، نمک ، رنت و آنزیم ها باشد ، پس پنیر مرغوب دارید. وجود پنیر لپه یا اسید سیتریک نشان دهنده یک روند سریع پخت و پز است.

برخی از دستور العمل ها آزمایش با نسخه دودی از محصول را ارائه می دهند. اما بهتر است آن را فقط در بخشی از کل توده پنیر آن را در سالاد قرار دهید ، زیرا affumikata طعم بسیار قوی دارد.

انتخاب ایده آل ، موزارلا دی بوفالو است. این طعم خامه ای غنی دارد و به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود.

ریحان - لمس تمام کردن

ریحان تازه تزیین رنگ سالاد Caprese را تکمیل می کند. سبزی هایی را با برگ های کوچک انتخاب کنید. سلیقه آنها بسیار شدیدتر است. انواع شیرین گیاهان تا حد امکان در طرح کلی رایحه ظرف جای می گیرد. اینها شامل ، به عنوان مثال ، ریحان Genovese است.

اگر به کیفیت فضای سبز فروشگاه شک دارید ، دیگر مشکلی برای رشد آن در گلدان روی ویندوز یا باغ وجود ندارد. بهترین زمان برای این کار ماه مه یا ژوئن است.

با این حال ، Caprese یک سالاد تابستانی محسوب می شود ، هنگامی که سبد های مواد غذایی با سبزیجات و گیاهان تازه فراوان هستند.

چگونه متنوع سازی دستور العمل

از نظر برخی ، سادگی سالاد Caprese یک مزیت بدون شک ظرف است. برعکس ، او را بیش از حد "ساده لوح و کسل کننده" می دانند. از موضع گیری ها خودداری کنید ، زیرا تبدیل آن به چیز جدید و جذاب ، به طرز شگفت آور آسان است. فقط نکات ما را بخوانید. اگرچه در برخی تعابیر غذا دیگر کلاسیک نخواهد بود ، اما کمی از آن رنج نخواهد برد.

برای پیک نیک

محل برش ها در یک سالاد کلاسیک به شکل تری کلر توجه را به خود جلب می کند ، اما مطمئناً به زمان و مکان برای سرو نیاز دارد. اگر می خواهید یک وعده غذایی سریع درست کنید ، یا خانواده در حال پیک نیک هستند ، فقط گوجه فرنگی و موزارلا را به مکعب ها بریزید ، برگ های ریحان را با دستان خود پاره کنید ، همه چیز را به یک ظرف بفرستید و روغن زیتون را با کمی نمک بریزید.

خوراک غیر معمول

آیا شما سالاد ایتالیایی را دوست دارید ، اما چیزی غیر معمول می خواهید؟ سعی کنید آن را نه در بشقاب بلکه در داخل گوجه فرنگی سرو کنید. برای این کار ، تاپ های گوجه فرنگی بزرگ را با چاقو برداشته و خمیر را با یک قاشق خرد کنید. سپس خمیر و موزارلا را به مکعب بریزید ، با روغن و یک نمک نمک مخلوط کنید و آنها را داخل گلدان های سبزیجات آماده شده قرار دهید ، که با برگ ریحان تزیین می شوند. یا خلاف آن را انجام دهید: ظروف توپ پنیری درست کنید و سالاد را در آنها سرو کنید.

به سبک یونانی

مواد لازم از سایر کشورها به تازه تر کردن ظرف کمک می کند. به عنوان مثال ، یونان به خاطر زیتون های خود ، که با موزارلا و گوجه فرنگی ایتالیایی هماهنگی کامل دارند ، مشهور است. جایگزینی روغن زیتون ساده با سس یونانی اضافی نخواهد بود. برای تهیه آن ، در مخلوط کن مخلوط کنید: ماست طبیعی ، ریحان خرد شده ، نمک ، روغن و کمی آب لیمو. سس شلاق خورده حداقل 30 دقیقه قبل از سرو در یخچال در یخچال سرد می شود.

کاپرس زمستانی

زمستان بهترین فصل برای جستجوی گوجه فرنگی های تازه و معطر نیست. گوجه فرنگی های خشک شده آفتاب به خارج شدن از وضعیت کمک می کند. گوجه فرنگی ها را روی ظرف بگذارید ، متناوب با نازک تر از موزرلا برش خورده کلاسیک. در این نسخه ، ریحان لازم نیست ، زیرا شیرینی سبزیجات خشک شده برای یک طعم مزه کافی است. برای رسیدن به اوج کمال ، پسته خرد شده باید برای چاشنی به روغن زیتون اضافه شود.

سالاد کوکتل

چشمان خود را باور کنید. Caprese نه تنها می تواند بخورد بلکه نوشیدنی نیز بخورد. تهیه چنین کوکتل کمی بیشتر از نسخه کلاسیک طول می کشد. گوجه فرنگی ها را با مخلوط کن همراه با کرفس ریز خرد شده و سیر مخلوط می کنیم ، پوست می زنیم و می زنیم. مخلوط گوجه فرنگی را در لیوان ها پخش کرده و با مکعب های موزارلا ، تکه های خیار ، تزئین کنید ، نمک اضافه کنید و با روغن زیتون بپاشید. جزئیات نهایی چند برگ ریحان است.

خوراک دسته ای

برای وعده های غذایی مناسب ، کاسه ها یا لیوان های پهن مناسب هستند. سالاد چیده شده در لایه ها از نظر زیبایی زیبایی مطبوع تر به نظر می رسد. در قسمت پایین نان های نان ، سپس پنیر و گوجه فرنگی را قرار دهید. با روغن زیتون یا سس پستو چاشنی کنید. در پایان چند آجیل کاج و ریحان اضافه کنید.

سالاد کاناپه

سالاد از جزیره کاپری - گزینه ای عالی برای کاناپه ها. توپ های موزرلا کوچک به همراه گوجه فرنگی گیلاس و ریحان روی یک سیخ کش احساس خوبی دارند. چاشنی ظرف به این شکل بسیار دشوار است ، بنابراین می توان با برش های بادمجان ، پخته شده روی گریل و قبل از پاشیدن آن با روغن غنی سازی کرد.

مخلوط پاییز

با شروع روزهای بارانی خنک ، تمایل به جابجایی بیشتر به غذاهای پر کالری وجود دارد. علاوه بر مواد سنتی ، تنوع غذایی پاییزی شامل برش های گلابی و برش ژامبون ریز خرد شده است.

با غلات

Caprese با غلات معمولاً به عنوان یک میان وعده تازه یا یک غذای جانبی سرو می شود. غلات پخته شده (جو ، کوسکوس یا بلغور) روی ظرف پخش می شوند. ترکیبات سنتی خمیر دارند. آنها به یک لایه دوم می روند. برگهای ریحان و روغن زیتون ترکیب را کامل می کنند.

برای تهیه یک غذای سالم و در کنار یک سالاد خوشمزه و رضایت بخش ، فقط باید یک ماده اضافی مصرف کنید. ماهی تن در روغن یا آب آن به طور کامل در طرح Caprese قرار می گیرد. پنیر ، گوجه فرنگی و ماهی را درون مکعب ها خرد کرده ، مخلوط می کنند. ظرف را با روغن ، ترجیحاً باکره ، و پرتقال غلیظ فصل کنید.

گزینه پروتئین حداکثر

Caprese ساخته شده با موزارلا در حال حاضر منبع خوبی برای پروتئین است. با این حال ، اگر می خواهید ، می توانید پروتئین بیشتری نیز بسازید. برش های پنیر ، گوجه فرنگی و طلایی ریز قطعه شده بر روی "بالش" آرگولا گذاشته می شوند. این سالاد با مقدار کمی روغن زیتون طعم دار شده و با آب لیمو پاشیده می شود.

پیشنهاد عالی

سالاد Caprese یک غذای سنتی ایتالیایی و همچنین پروسکوتو با انجیر است. دو کلاسیک ، که در یک کل ترکیب شده اند ، برای غذاهای واقعی غذاهای بی نظیر به دنیا می آورند. برای این کار ، متناوب معمول موزارلا - گوجه فرنگی را با برش انجیر به ضخامت بیش از 1 سانتی متر رقیق نمی کنید.با ژامبون ورقه کرده و با روغن بپاشید.

کمی عجیب و غریب

آیا عجیب و غریب را دوست دارید؟ سپس سعی کنید برش های نازک آووکادو را به سالاد کلاسیک اضافه کنید. مطمئناً مجذوب این تفسیر خواهید شد. گزینه دیگر فصله کردن ظرف گواکامول است. برای تهیه آن ، خمیر خمیر آووکادو به همراه گوجه فرنگی (بدون پوست و چاله) ، پیاز ، سیر و آب لیموترش پوره می شود. مخلوط حاصل نمک ، فلفل است و اجازه می دهد قبل از ترکیب با Caprese تزریق شود.

محتوای کالری و خواص مفید

نسخه کلاسیک Caprese یک ظرف نسبتاً سبک است. مقدار کالری آن در هر 100 گرم تنها 177 کیلو کالری استکه شامل:

• پروتئین ها - 10.5 گرم
• چربی ها - 13.7 گرم
• کربوهیدرات - 3.5 گرم.

ارزش اصلی سالاد این است که تمام اجزای به کار رفته در آن از نظر حرارتی پردازش نمی شوند. در نتیجه ، مهمترین مواد - ویتامین ها - بدون تغییر حفظ می شوند.

گوجه فرنگی سرشار از ویتامین هایی مانند C ، A ، E ، K ، اسید فولیک است. آنها پتاسیم زیادی دارند و به عملکرد طبیعی قلب کمک می کنند. مقدار بسیار زیادی گوجه فرنگی مقدار زیادی آنتی اکسیدان به نام لیکوپن است. با رادیکال های آزاد مبارزه می کند ، و از بروز برخی از انواع سرطان جلوگیری می کند. همچنین لیکوپن خاصیت ضد التهابی دارد و باعث بهبود وضعیت رگ های خونی می شود.

موزارلا منبع عالی پروتئین و کلسیم است که برای سلامتی دندان ها ، ناخن ها و پوست لازم است. در مقایسه با انواع دیگر پنیر ، چربی کمتری نیز دارد.

روغن زیتون به دلیل داشتن محتوای زیاد معروف است: اسید اولئیک ، که فرایندهای متابولیک را نرمال می کند ، اسیدهای چرب امگا 9 با خاصیت ضد سرطانی ، اسید لینولئیک ، که در فرآیندهای بازسازی بافت نقش دارد.

ریحان باعث هضم مناسب می شود ، ادم را از بین می برد و عملکردهای محافظتی بدن را تقویت می کند.

مزیت های بی تردید مواد تشکیل دهنده سالاد ، آن را به یک غذای عالی نه تنها برای منوی معمولی ، بلکه برای رژیم غذایی افرادی که به قوانین رژیم غذایی سالم پایبند هستند ، تبدیل می کند.

بنابراین تمام اسرار سالاد جزایر آشکار شده است. مانند آن یا نه ، همه موظف هستند حداقل یکبار کاپرا را بپزند. به ایتالیایی استراحت دهید ، به زبان روسی عشق کنید ، آنطور که می بینید ، طبخ کنید و به یاد داشته باشید: "سخنان حقیقت ساده است ، مانند دستورالعمل سالاد کاپرس!"