بار گلیسمی و اسرار غذایی در دیابت

شاخص گلیسمی برنج

بدون آمار در این زمینه امکان انجام وجود ندارد. متوسط ​​بروز دیابت نوع 2 6٪ از جمعیت جهان است. در آمریكا ، یكی از ضخیم ترین كشورهای جهان ، این رقم به ترتیب به ترتیب بیشتر است - 8٪ ، در روسیه - از 2 تا 4٪ (یا شاید بیشتر. متأسفانه هیچگونه مشاهدات دقیقی از شیوع دیابت نوع 2 در بین روسها انجام نشده است).

بار گلیسمی میزان کربوهیدرات در هر محصول را نشان می دهد

مواد غذایی با بار گلیسمی کمتر از 10 از نظر تأثیر بر قند خون و تولید انسولین در بین کربوهیدرات ها بهترین هستند. محصولاتی با ارزش GN 10-20 در مقیاس ، تأثیر نسبتاً قابل توجهی بر قند خون دارند. مواد غذایی با مقادیر بالای 20 باعث جهش شدید سطح قند خون و انسولین می شود. به همین دلیل توصیه می شود از غذاهایی با فشار زیاد گلیسمی با احتیاط بیشتر استفاده کنید.

مشخص است که مصرف بیش از حد منظم مواد غذایی با بار گلیسمی بالا ، مملو از افزایش وزن است.

هم وجود چربی (شکمی) داخلی شکم و هم گلیسمی زیاد غذا (مصرف بیش از حد کربوهیدرات ها) در ایجاد مقاومت به انسولین نقش دارد.

در عین حال ، حمل و نقل گلوکز اضافی از خون به سلولها مختل می شود که منجر به تجمع آن و انتقال به فرم چربی می شود. چربی (خصوصاً شکم) به نوبه خود باعث بروز واکنشهای بیوشیمیایی مسئول اختلالات متابولیک می شود و در نتیجه حساسیت بافتهای بدن به انسولین دوباره کاهش می یابد. در روند چنین حرکتی در یک دایره شرور ، دیابت نوع 2 ایجاد می شود.

کربوهیدراتهای تصفیه شده (مانند برنج سفید) فاقد فیبر هستند ، که می تواند تجزیه و تحلیل آنها را کندتر کند ، و بنابراین قند خون و انسولین را بیشتر از همتایان درمان نشده افزایش می دهد.

یک رابطه جالب بین شیوع دیابت نوع 2 و میزان مصرف برنج سفید مصرف شده اخیراً در یک متاآنالیز 4 مطالعه - دو مورد در بین جمعیت آسیا و دو مورد در کشورهای غربی - برقرار شده است. در آسیا ، جایی که برنج سفید اساس مواد غذایی است ، به طور متوسط ​​در 3-4 بخش در روز مصرف می شود ، در حالی که در کشورهای غربی 1-2 بار در هفته است.

دانشمندان با مقایسه تعداد مبتلایان به دیابت در گروههایی که کمترین و بیشترین میزان مصرف برنج سفید را دارند ، دانشمندان نشان دادند که خطر ابتلا به این بیماری در بین جمعیت آسیا 55 درصد افزایش می یابد ، و افرادی که در کشورهای غربی زندگی می کنند - 12 درصد است. به طور کلی ، مشخص شد که هر وعده غذایی روزانه برنج سفید ، 11٪ خطر ابتلا به این بیماری را افزایش می دهد.
این مطالعه یک بار دیگر به ما یادآوری می کند که کربوهیدرات های تصفیه شده فقط "کالری خالی" نیستند ، بلکه مواد غذایی ناخواسته ای هستند که باعث ایجاد بیماری های مزمن می شوند.

بدون شک ، هم در روسیه و هم در غرب ، برنج سفید به اندازه جنوب شرقی آسیا خورده نمی شود.

اما از طرف دیگر ، ما محصولات دیگری را نیز که میزان گلیسمی بالایی دارند ، در نظر داریم: سیب زمینی ، ماکارونی ، نان سفید ، پای و رول. چنین غذایی که روزانه خورده می شود ، مضر نیست.

روند زیر در ایالات متحده مشاهده می شود. امروزه آمریکایی ها به طور متوسط ​​430 کالری بیشتر از روز 1970 مصرف می کنند. در طی این 40 سال به علاوه ، مصرف غلات در آمریکا به طور متوسط ​​45 درصد (کربوهیدراتهای تصفیه شده عمدتاً تصفیه شده) افزایش یافته است. جای تعجب نیست که در همین مدت تعداد بیماران دیابتی در کشور سه برابر شده است! پیش بینی های آینده به هیچ وجه دلگرم کننده نیست. پیش بینی می شود تا سال 2050 میزان ابتلا به دیابت نوع 2 حداقل دو برابر افزایش یابد.

شاخص گلیسمی سیب زمینی

در مورد سیب زمینی های مورد علاقه همه ، ما باید یک بار دیگر اعتراف کنیم که حتی با داشتن برخی خصوصیات مثبت ، به طور مرتب و در مقادیر زیاد مصرف می شود ، می تواند به سلامتی نیز آسیب برساند.

و نکته اینجاست که در روش تهیه آن چندان زیاد نیست (پوره شده ، پخته شده یا سرخ شده) بلکه در میزان بالای بار گلیسمی سیب زمینی زیاد است. نقل قول استاد دانشگاه هاروارد والتر ویلت که در زیر از سیب زمینی به عنوان بهترین محصول برای بقا یاد می شود ، دلیلی برای تفکر جدی در نگرش ما به "نان دوم" می کند.

سیب زمینی محصولی است که برای شرایط سخت گرسنگی بسیار مفید و مهم است. اجداد من فقط به لطف سیب زمینی می توانستند از افسردگی بزرگ آمریکا جان سالم به در ببرند.

اما در یک جامعه مدرن ، تا حد زیادی منجر به سبک زندگی بی تحرک می شود ، به دلیل فشار بالای گلیسمی آن ، سیب زمینی ها از محصولات مفید متوقف می شوند. مطالعات نشان می دهد که خوردن بیش از حد سیب زمینی منجر به دیابت می شود.

کربوهیدرات های سیب زمینی حتی سریعتر از قند معمولی به گلوکز تجزیه می شوند. قند فقط نیمی از گلوکز است ، در حالی که سیب زمینی 100٪ گلوکز تمام شده است. سود حاصل از کالری گلوکز قابل توجه به دست آمده فقط می تواند برای یک فرد از نظر جسمی بسیار فعال و دارای یک بدنه نازک اتفاق بیفتد. در غیر این صورت ، فقط ضرر ... "

علاقه مند خواهید شد این مطلب را بخوانید:

الکل و نوشابه برای دیابت

قهوه برای دیابت: امکان پذیر است یا غیرممکن است؟

بهترین میوه های دیابتی برای حفظ قند خون

9 نکته برای خرید محصولات دیابت

فواید رژیم گیاهی یا 11 راه برای گیاهخواری

چگونه برای غلبه بر دیابت - مصاحبه رادیویی شیکاگو

بار گلیسمی محصولات چقدر است؟

بار گلیسمی (GI) عملی ترین روش برای استفاده از شاخص گلیسمی (GI) در هنگام رژیم است. این به راحتی با ضرب کردن شاخص گلیسمی (در درصد) بر مقدار کربوهیدرات خالص در یک وعده واحد محاسبه می شود. بار گلیسمیک نشان می دهد که بخش خاصی از محصول به چه میزان قند خون را افزایش می دهد.

GN = GI / 100 carb کربوهیدرات خالص

کربوهیدراتهای خالص با کل کربوهیدرات موجود در محصول منهای فیبر رژیم غذایی برابر است.

به عنوان یک قاعده ، اکثر کارشناسان تغذیه معتقدند که بار گلیسمی زیر 10 "کم" است و بار گلیسمی بالای 20 "زیاد" است. از آنجا که بار گلیسمی مربوط به تأثیر غذا بر قند خون است ، بارهای گلیسمی کم برای کنترل قند خون (برای افراد دیابتی) و کاهش وزن (برای افرادی که چاق و دارای اضافه وزن هستند) اغلب توصیه می شود.

توجه داشته باشید. در این صفحه می توانید اطلاعات دقیق تری درباره شاخص گلیسمی و بار گلیسمی مشاهده کنید - شاخص گلیسمی: یک دید متفاوت در مورد کنترل قند خون.

محدودیت در استفاده از بار گلیسمی

برای محاسبه بار گلیسمی ، ابتدا باید شاخص گلیسمی (GI) مواد غذایی را دریابید که فقط با آزمایش انسان تعیین می شود. آزمایش GI یک مطالعه نسبتاً گران و بسیار وقت گیر است. برای این کار افراد (افراد) مورد نیاز هستند و در حال حاضر این تست ها فقط توسط تعداد محدودی از مراکز تحقیقاتی انجام می شود. بنابراین ، داده های GI فقط برای درصد بسیار کمی از غذاهایی که می خوریم در دسترس است.

پیشرفته ترین آزمایشگاه آزمایش GI در استرالیا مستقر است ، بنابراین بیشتر محصولاتی که هم اکنون در حال آزمایش هستند از اصل استرالیا هستند. این بیشتر قابلیت استفاده از داده ها را محدود می کند ، زیرا برخی از محصولات آزمایش شده دارای اشکال معادل در سایر نقاط جهان نیستند.

بدتر اینکه ، تولید کنندگان مواد غذایی خیلی سریعتر از آزمایش GI می توانند مواد غذایی جدیدی ایجاد کنند. هر ساله ده ها هزار مورد از مواد غذایی بسته بندی شده جدید در قفسه های مواد غذایی نمایش داده می شود ، اما فقط چند صد محصول برای GM آزمایش می شوند. به همین دلیل تردید داریم که در زمانی که شاخص گلیسمی برای همه محصولات شناخته شود ، به جایی برسیم.

علاوه بر این محدودیتها ، هیچ روش مشخصی برای تعیین دقیق دستگاه گوارش غذاهای مختلف وجود ندارد ، بجز آزمایش اثرات یک ظرف خاص روی افراد در شرایط آزمایشگاهی. نتیجه این امر این است که یک سرآشپز یا آشپز خانگی روش مشخصی برای تعیین شاخص گلیسمی یا بار گلیسمی هر یک از خلاقیت های خود ندارند.

بدیهی است ، در صورت ناشناخته بودن شاخص گلیسمی ، روشی برای تخمین بار گلیسمی مورد نیاز است.

بار گلیسمی را با مقادیر برآورد شده افزایش می دهد

با انجام تجزیه و تحلیل های چند متغیره از داده های موجود بر روی شاخص گلیسمی مواد غذایی ، Nutrition Data توانست یک فرمول ریاضی ایجاد کند که بار گلیسمی را با مقایسه سطح مواد مغذی شناخته شده در مواد غذایی تخمین بزند. این فرمول برای جایگزینی کامل محاسبات بار گلیسمی سنتی در نظر گرفته نشده است ، اما وقتی شاخص گلیسمی مواد غذایی ناشناخته است ، تخمین منطقی را ارائه می دهد.

در زیر نمودار وجود دارد که مقایسه سطح واقعی و تخمین زده شده بارهای گلیسمیک را برای بیش از 200 غذای معمولی حاوی کربوهیدرات نشان می دهد.

بحث

در نمودار بالا ، هر الماس آبی نشانگر بار گلیسمی اندازه گیری شده برای یک محصول خاص است. خط سیاه نشانگر بار گلیسمی تخمین زده شده (GH) با استفاده از فرمول ریاضی داده های Nutrition Data است. برای این مطالعه ، داده های گلیسمی از جدول بین المللی شاخص گلیسمی و شاخص بار گلیسمی گرفته شده است: 2002 برای آن دسته از محصولاتی که با اطمینان می توان با ورودی های موجود در بانک اطلاعات داده های تغذیه مقایسه کرد. برای هر ماده غذایی مورد بررسی در این مطالعه ، از 100 گرم وعده غذایی در داده های تغذیه استفاده شد. میانگین GN برای مواد غذایی در این مطالعه 8/20 و در فرمول OHH 5/5 خطای استاندارد بود.

مزایای OGN

یک رژیم غذایی طبیعی شامل بسیاری از غذاهایی است که هنوز شاخص قند خون مشخص نشده است. با استفاده از OGN (به زبان انگلیسی تخمین بار گلیسمی یا خلاصه eGL) برای ارزیابی بارهای گلیسمی این غذاها ، تصویری کامل تر از غذایی که می خورید دریافت می کنید. این امر باعث می شود از عواقب منفی استفاده از آن به دلیل عدم اطلاع رسانی لازم در مورد GBV خودداری شود.

اطلاعات تغذیه ارزیابی بار گلیسمی

بارهای گلیسمی تخمین زده شده در صفحات Nutrition Data (ND) ظاهر می شوند و یک فرمت شبیه به مثال در سمت راست دارند (اگر شما نحوه استفاده از جستجوی ND را نمی فهمید ، نمونه آن را در اینجا مشاهده کنید):

از آنجا که بار گلیسمی بستگی به اندازه سرویس دارد ، تغییر در مقدار مشاهده خواهید کرد تخمین بار گلیسمی (OGN) اگر اندازه سرویس را تغییر دهید (ساندازه خراش) در بالای صفحه.

چه چیزی به دوستداران سیب زمینی توصیه کنیم؟

کارشناسان توصیه می کنند همان اعتدال را در رابطه با سایر محصولات "مشکل ساز" مورد علاقه خود تمرین کنند. برای اینکه "ایمن" و "مفید" باشید ، سیب زمینی ها نباید روزانه در سفره ما حضور داشته باشند ، بخش ها باید محدود باشد و مکان آن باید در تاج هرم غذایی تعیین شود ، و نه در دسته سبزیجات.

نه تنها دیابت بلکه ...

خطرات ناشی از مصرف مواد غذایی با بار گلیسمی بالا فراتر از دیابت است. مشخص شد که چنین تغذیه ای خطر ابتلا به سایر بیماری ها ، به ویژه برخی از بیماریهای انکولوژیکی و قلبی و عروقی را افزایش می دهد.

مقادیر بالای انسولین در خون ، ناشی از مصرف بیش از حد مواد غذایی با فشار زیاد گلیسمی ، می تواند باعث افزایش سطح تری گلیسیرید در خون ، کاهش سطح کلسترول "خوب" و همچنین تحریک رشد سلول های سرطانی شود.

یک مطالعه جدید در کره نشان داد که هر وعده غذایی روزانه برنج سفید ، 19٪ خطر ابتلا به سرطان پستان در زنان را افزایش می دهد.

مطالعات مشابه انجام شده در ایالات متحده در بین زنانی که مقادیر زیادی کربوهیدرات نشاسته سفید مصرف می کنند حاکی از افزایش خطر عود سرطان است.

افراد مبتلا به دیابت در مقایسه با مبتلایان به دیابت در معرض خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ ، 20٪ سرطان سینه و 82٪ سرطان لوزالمعده 30٪ بیشتر هستند. فرض بر این است که در این موارد ، سرطان بیشتر در مواردی ناشی از انسولین درمانی مداوم ایجاد می شود.

متابولیسم کربوهیدرات

متابولیسم طبیعی پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها بدون مشارکت هورمون تولید شده از لوزالمعده - انسولین - رخ نمی دهد. در لحظه افزایش قند موجود در خون توسط بدن ترشح می شود.

پس از خوردن غذاهای سرشار از کربوهیدرات ها ، در نتیجه تقسیم آنها ، جهش شدید سطح قند خون رخ می دهد. در پاسخ ، انسولین شروع به تولید می کند ، که به عنوان کلیدی برای نفوذ گلوکز به سلول های بدن برای تولید انرژی عمل می کند.

این مکانیسم ظریف و واضح می تواند نقص داشته باشد - انسولین می تواند ناقص باشد (مانند مورد دیابت) و مسیر گلوکز را در سلول باز نمی کند یا بافت های مصرف کننده گلوکز به چنین میزان نیاز ندارند. در نتیجه ، غلظت قند خون بالا می رود ، لوزالمعده سیگنالی دریافت می کند تا انسولین بیشتری تولید کند و برای سایش کار می کند و مقدار اضافی کربوهیدرات در بدن به صورت چربی ذخیره می شود - یک ذخیره استراتژیک در صورت عدم تغذیه.

برای جلوگیری از تأثیر منفی روی بدن ناشی از گلوکز بیش از حد ، نظارت بر سطح آن بسیار مهم است.

فهرست و مشخصات گلیسمیک

GI مقداری است که تأثیر ترکیب کربوهیدرات بر قابلیت هضم غذا و همچنین تغییر سطح گلوکز را تعیین می کند. حداکثر سطح شاخص 100 است. یک نشانگر بار زیاد نشان دهنده کاهش مدت زمان تبدیل مواد غذایی به گلوکز و منجر به افزایش قند خون است.

هر محصول دارای GI خاص خود است که در جدول منعکس شده است:

محصولاتی با شاخص انسولین نزدیک به 100 نباید در مقادیر بیش از 10 گرم در هر بار مصرف شوند. شاخص گلوکز 100 است ، بنابراین تمام محصولات دیگر با آن مقایسه می شوند. به عنوان مثال ، شاخص هندوانه به طور قابل توجهی بالاتر از حد متوسط ​​است ، بنابراین باید از این محصول با احتیاط استفاده شود.

پروفایل گلیسمی نیاز به نظارت اجباری قند در طول روز دارد. سطح گلوکز با انجام انتزاع خون روی معده خالی و سپس پس از بارگیری با گلوکز تعیین می شود. گلیسمی بیش از حد در بیشتر موارد در زنان در دوران بارداری و همچنین افراد وابسته به انسولین مشاهده می شود.

پروفایل گلیسمی به شما امکان می دهد اصول رژیم غذایی سالم را منعکس کنید ، اثبات می کند غذاهایی با شاخص گلیسمی بالا گلوکز را به همان روش قند خالص افزایش می دهند.

مصرف نامنظم کربوهیدرات ها می تواند ایسکمی ، بروز پوندهای اضافی و ایجاد دیابت را برانگیزد. با این وجود ، شما نباید در همه چیز به شاخص گلیسمی اعتماد کنید ، زیرا همه محصولات با ارزش بالای این پارامتر به طور یکسان بر بدن تأثیر نمی گذارد. علاوه بر این ، شاخص تحت تأثیر روش تهیه محصول قرار می گیرد.

مفهوم بار گلیسمی

برای اینکه بتوانید تأثیر یک محصول خاص را در سطح گلیسمی و همچنین مدت زمان ماندن آن در یک مارک بالا پیش بینی کنید ، لازم است در مورد چنین شاخصی مانند GN بدانید.

بر اساس فرمول فوق ، می توان تجزیه و تحلیل تطبیقی ​​GN از محصولات مختلف با همان مقادیر ، به عنوان مثال ، یک شیرینی و هندوانه را انجام داد:

1. دونات GI 76 ، مقدار کربوهیدرات ها 38.8 است. GN برابر 29.5 گرم (76 * 38.8 / 100) خواهد بود.
2. GI هندوانه = 75 و تعداد کربوهیدرات ها 6.8 است. در محاسبه GN مقدار 6/6 گرم بدست آمده است (75 * 6.8 / 100).

در نتیجه مقایسه ، با اطمینان می توان گفت که استفاده از هندوانه به همان مقدار دونات منجر به کوچکترین افزایش قند خون خواهد شد. بنابراین ، دریافت محصولاتی با GI کم اما دارای کربوهیدرات بالا ، با هدف کاهش وزن کاملاً بی اثر خواهد بود. فرد نیاز به غذا با یک دستگاه گوارش کوچک دارد ، میزان مصرف کربوهیدراتهای سریع را کاهش داده و بار گلیسمی را کنترل می کند.

هر قسمت از ظرف را باید در مقیاس سطح GN در نظر گرفت:

• GN تا 10 حداقل آستانه در نظر گرفته می شود ،
• GN از 11 تا 19 به یک سطح متوسط ​​اشاره دارد ،
• GN بیشتر از 20 مقدار افزایش یافته است.

در طول روز ، فرد نباید در چارچوب GBV بیش از 100 واحد مصرف کند.

جدول بار گلیسمی برخی از محصولات (در 100 گرم محصول)

تعامل GM و GN

رابطه این دو شاخص این است که آنها تا حدی به کربوهیدرات ها بستگی دارند. تغییر در میزان گلیسمی محصول بسته به دستکاری هایی که با غذا انجام می شود رخ می دهد. به عنوان مثال ، شاخص گلیسمی هویج خام 35 و بعد از پختن آن به 85 می رسد. این نشان می دهد که شاخص هویج پخته شده بسیار بیشتر از همان سبزیجات خام است. علاوه بر این ، اندازه قطعه استفاده شده بر اندازه GN و GI تأثیر می گذارد.

مقدار شاخص گلیسمی به میزان گلوکز موجود در مواد غذایی بستگی دارد. در بیشتر موارد ، تعداد زیادی در کربوهیدراتهای سریع مشاهده می شود ، که پس از مصرف در مدت زمان کمی جذب می شوند ، تا حدی به گلوکز تبدیل می شوند و به یک جزء چربی بدن تبدیل می شوند.

1. کم - تا 55.
2. متوسط ​​- از 55 تا 69.
3. یک شاخص بالا که ارزش آن از 70 فراتر رفته است.

برای افراد دیابتی مهم است که نه تنها GI بلکه GH را برای عادی سازی قند خون بشمارند. به شما این امکان را می دهد تا خواص ظروف را بر اساس سطح کربوهیدرات ها تعیین کنید ، همچنین مقدار آنها را در هر محصول غذایی مشخص کنید.

فراموش نکنید که روش پردازش محصول در حین پخت و پز پارامترهای آن را تغییر می دهد و اغلب عملکرد را بیش از حد ارزیابی می کند. به همین دلیل است که خوردن غذاهای خام مهم است. اگر انجام بدون پردازش غیرممکن باشد ، پس از آن جوشانده محصولات غذایی ترجیح داده می شود. بیشتر میوه ها و سبزیجات حاوی فیبر و ویتامین های زیادی در پوستشان هستند ، بنابراین بهتر است از آنها بدون تمیز کردن اول استفاده کنید.

آنچه بر GI تأثیر می گذارد:

1. مقدار فیبرموجود در محصول هرچه مقدار آن بیشتر باشد ، غذای بیشتری جذب می شود و از GI پایین تر است. کربوهیدرات ها به بهترین شکل همزمان با ترکیب سبزیجات تازه مصرف می شوند.
2. بلوغ محصول. هرچه میوه یا توت رسیده رسیده باشد ، قند بیشتری در آن قرار می گیرد و GI نیز بیشتر می شود.
3. عملیات حرارتی. اثر مشابهی بر روی محصول ، GI آن را افزایش می دهد. به عنوان مثال ، هرچه غلات بیشتر پخته شوند ، شاخص انسولین بیشتر می شود.
4. مصرف چربی. آنها باعث کاهش سرعت جذب غذا می شوند ، بنابراین به طور خودکار منجر به کاهش GI می شوند. اولویت باید به چربی های گیاهی داده شود.
5. اسید محصول. تمام محصولات با طعم مشابه ، شاخص گلیسمی ظرف را پایین می آورند.
6. نمک. حضور آن در ظروف ، دستگاه گوارش را افزایش می دهد.
7. شکر. این به طور مستقیم بر افزایش قند خون به ترتیب و GI تأثیر می گذارد.

تغذیه که مبتنی بر حسابداری شاخص است ، برای افراد مبتلا به دیابت و همچنین افرادی که به دلایل مختلف مجبور به نظارت بر گلیسمی خود هستند طراحی شده است. چنین برنامه غذایی یک رژیم شیک نیست ، زیرا توسط متخصصان تغذیه نه تنها برای کاهش وزن بلکه برای دستیابی به جبران بیماری زمینه ای ایجاد شده است.

ویدئو در مورد اهمیت و رابطه شاخص های تغذیه:

GBV و دیابت

غذاهایی که دارای GI و GN زیاد هستند ، تأثیر زیادی در ترکیب خون دارند.

افزایش قند خون منجر به افزایش تولید انسولین می شود که این امر مستلزم داشتن یک رژیم کم کربوهیدرات و شمارش ظروف GN است.

دیابت غیر وابسته به انسولین نیاز به مطالعه ویژگی های اضافی محصولات (کالری ، کربوهیدرات ، دستگاه گوارش) دارد.

افراد مبتلا به بیماری نوع 1 باید به طور مداوم هورمون ها را تزریق کنند ، بنابراین باید دوره جذب گلوکز موجود در هر محصول خاص را در نظر بگیرند.

شناختن سرعت عمل انسولین ، عوامل مؤثر بر حساسیت آن به منظور درست خوردن برای بیماران مهم است.

تشخیصی مانند دیابت بر اساس آزمایش ویژه - منحنی گلیسمی ، که هنجار آن برای هر مرحله از مطالعه ارزش های خاص خود را دارد ، انجام می شود.

تجزیه و تحلیل میزان قند ناشتا و چندین بار بعد از ورزش را تعیین می کند. گلیسمی باید طی دو ساعت پس از گرفتن محلول ویژه به حالت عادی برگردد. هرگونه انحراف از مقادیر طبیعی نشانگر بروز دیابت است.

در هنگام کاهش وزن چه چیزی را باید بدانید؟

افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند ، اغلب از خوردن غذاهای مورد علاقه خود به ویژه شیرینی ها خودداری می کنند. کاهش وزن یک نگرانی اساسی برای بیماران دارای اضافه وزن است که به دیابت مبتلا هستند. صرف نظر از این دلیل که می خواهید از اضافه وزن بدن خلاص شوید ، برای هر شخص مهم است که بدانید چرا گلیسمی در حال افزایش است ، هنجار این شاخص و چگونگی تثبیت آن چیست.

توصیه های اصلی برای کاهش وزن:

1. قبل از انجام فعالیت بدنی از محصولاتی با شاخص گلیسمی بالا استفاده کنید تا انرژی ظاهر شود و انسولین ایجاد شود. در غیر این صورت ، غذای دریافتی به چربی بدن تبدیل می شود.
2. فقط محصولات با شاخص GN و گلیسمی پایین ترجیح داده می شوند. این به شما امکان می دهد به تدریج انرژی لازم را به بدن بدهید ، از پرش انسولین ، افزایش غلظت گلوکز در خون و همچنین جلوگیری از رسوب چربی جلوگیری کنید.

باید درک کرد که بار گلیسمی یک عامل مهمی است که باید هنگام تهیه رژیم در نظر بگیرید ، اما این شاخص نباید در اولویت باشد. علاوه بر آن باید از پارامترهایی مانند محتوای کالری و همچنین میزان چربی ها ، ویتامین ها ، نمک ها ، مواد معدنی و اسیدهای آمینه در نظر گرفته شود.

فقط چنین رویکرد یکپارچه در سازماندهی مواد غذایی خود مؤثر است و می تواند منجر به نتایج مطلوب شود.