غذاها و غذاهایی که نمی توانید با کلسترول بالا بخورید

کلسترول ماده ای است که مستقیماً در متابولیسم نقش دارد. به همراه محصولات حیوانی و چربی های ترانس وارد بدن انسان می شود ، اما بیشتر آنها در کبد سنتز می شود.

سطح کلسترول خون یک شاخص بسیار مهم است ، زیرا مقدار زیاد آن می تواند در بروز بیماریهای قلبی عروقی ، سکته مغزی و همچنین آترواسکلروز تأثیر بگذارد.

چه مقاله ای توصیه نمی شود و نباید از آن با کلسترول بالا خورده شود و آنچه را که باید به طور موقت از آن امتناع ورزید ، استفاده کنید و این مقاله به شما می گوید

علل کلسترول بالا

فرآیندهای متابولیکی ارتباط نزدیکی با کلسترول دارند ، که به نوبه خود برای تولید طبیعی هورمونها و ویتامین های خاصی لازم است.

عوامل زیر می توانند در افزایش کلسترول تأثیر بگذارند:

نقرس
دیابت قندی. در این شرایط بیمار به شدت متابولیسم چربی ها و کربوهیدرات های بدن را مختل می کند.
تغذیه نادرست این مورد به استفاده از چربی و سرخ شده اشاره دارد.
اختلال در عملکرد تیروئید.
بیماری مزمن کبد.
چاقی یک فرد.
تمایل ژنتیکی فرد به اختلالات متابولیک (از جمله بیماری های مادرزادی کبد ، غده تیروئید و دستگاه گوارش).
سیگار کشیدن
استفاده مکرر از نوشیدنی های الکلی مختلف.
سبک زندگی نامناسب فعال (کم تحرک).

چربی های بد چیست؟

با داشتن کلسترول بالا ، بیمار خطر حمله قلبی را افزایش می دهد ، بنابراین وظیفه اصلی تغذیه در این شرایط کاهش شاخص خطرناک در اسرع وقت است. بنابراین ، چربی های "بد" باید از فهرست حذف شوند.

در مواد غذایی ، همه چربی ها را می توان به مفید و مضر یا به عبارتی اشباع و اشباع نشده تقسیم کرد. فرد چربی های اشباع را همراه با گوشت و غذاهای دریایی مصرف می کند.

چربی های "بد" یا به اصطلاح چربی های ترانس وقتی در معرض هیدروژن قرار می گیرند ، یعنی در دماهای بالا تولید می شوند. این نوع چربی است که به عنوان "دشمن" کلسترول در نظر گرفته می شود ، زیرا خیلی سریع بر روی دیواره رگ های خون مستقر می شود و آنها را مسدود می کند. در نتیجه ، فرد ممکن است در اثر سکته مغزی یا حمله قلبی لخته خون و عوارض بعدی ایجاد کند.

لیست غذاهایی که نمی توانید بخورید

در صورتی که سطح بالایی از کلسترول خون در خون فرد تشخیص داده شود ، وی باید غذاهای زیر را به طور کامل از فهرست منع کند:

نوشابه های الکلی به هر شکل و کمیت. الکل نباید مصرف شود زیرا بر کبد (به دلیل محتوای سموم) تأثیر منفی می گذارد ، که به نوبه خود بدن را مسموم می کند و بر عملکردهای کلی دستگاه گوارش تأثیر منفی می گذارد. علاوه بر این ، الکل عروق را شکننده می کند ، به خصوص اگر همراه با استعمال سیگار باشد. به همین دلیل ، پزشکان توصیه می کنند ، اگر نه برای همیشه ، از شر این اعتیاد خلاص شوید ، حداقل تا زمانی که سطح کلسترول در خون عادی نشود.
شیرینی شیرین. امروزه این محصولات منبع اصلی چربی های ترانس در بدن انسان هستند. واقعیت این است که بیشتر کارخانه های تولید شیرینی کنونی به جای کره سالم از روغن خرما و مارگارین مضر استفاده می کنند. به همین دلیل ، فردی که کلسترول خون بالایی دارد نباید چنین کالاهای شیرینی پزی را بخورد: هر نوع نانوایی ، کیک ، کیک ، شکلات و قهوه ، مارمالاد (به جز چربی های مضر حاوی رنگهای مسموم نیز هست) ، وفل ها.
فست فود محصولی است که کلسترول را بیش از پنج برابر افزایش می دهد. همانطور که می دانید سیب زمینی سرخ کرده و تکه های همبرگر در روغن سرخ می شوند که برای رگ های خونی انسان بسیار مضر است و طبیعتاً خیلی سریع منجر به افزایش کلسترول می شود. به طور کلی ، متخصصان تغذیه به افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش (به خصوص کبد ، معده و لوزالمعده) توصیه نمی کنند که غذاهای فرآوری شده ، میان وعده ها و غذاهای سریع مصرف کنند.
چربی و تمام کالباس ها. این محصولات حاوی چربی های قابل هضم هستند که حتی در مقادیر کم نیز بلافاصله توسط بدن و عروق مسدود شده گرفته می شوند.
سس مایونز تا به امروز ، این محصول تقریباً در هر یخچال است ، اما همه افراد مضرات آن را به بدن نمی فهمند. افرادی که کلسترول بالایی دارند و همچنین بیمارانی که دارای هرگونه آسیب شناسی روده هستند ، به شدت به خوردن چنین محصولی ، حتی به مقدار کم ، منع مصرف دارند. درعوض ، متخصصان تغذیه توصیه می کنند از سس خامه ای سبک استفاده کنند.
تخم ها در این حالت ، خوردن تخم مرغ آب پز و حتی بیشتر از آن سرخ شده ، به ویژه زرده (آن منبع منبع ترکیبات چربی اشباع شده) نامطلوب است. اگر واقعاً می خواهید این محصول را بخورید ، هفته ای یک بار می توانید سفیده تخم مرغ بخار شده مصرف کنید.
نمک مایعات را در بدن حفظ می کند و بر کار کلیه ها تأثیر منفی می گذارد ، به همین دلیل تمام سیستم های انسانی به طور روان کار نمی کنند. به همین دلیل نمک به شکل خالص آن و همچنین محصولات نمکی (حفظ ، ترشی ، ماهی شور) باید دور ریخته شود. شایان ذکر است که در مقادیر کمی ، نمک برای انسان مفید است ، با این حال ، این یک خط بسیار نازک است که عبور از آن برای سلامتی خطرناک است. علاوه بر این ، شما باید بتوانید میزان نمک مورد استفاده را به طور صحیح محاسبه کنید ، زیرا می تواند در محصولات مختلف موجود باشد.
ماهی سرخ شده و همچنین ماهی انواع چرب (ماهی قزل آلا ، دریایی ، ماهی قزل آلا). علاوه بر این ، چاشنی ها و ماهی های موجود در روغن منبع خوبی از کلسترول بالا هستند. بهتر است برای همیشه از چنین محصولاتی امتناع ورزید.
گوشت های چرب (اردک ، غاز ، گوشت خوک ، بره) برای افرادی که کلسترول بالایی دارند از خوردن آنها بسیار نامطلوب است. به جای چنین گوشتی ، بهتر است به آنالوگهای غذایی اولویت دهید - خرگوش ، گوشت گاو ، مرغ ، بلدرچین ، بوقلمون.
سوپ ها و آبگوشت های غنی از چربی پر چربی هستند ، بنابراین این غذا در این لیست از آنچه شما نمی توانید بخورید است. همچنین ، این شامل استفاده از قارچ و جوشانده آنهاست.

غذاهای مکمل برای کلسترول بالا ممنوع است

فرآورده های شیر که دارای چربی زیاد هستند - شیر کامل ، پنیر ، پنیر لپه ، خامه ترش ، کفیر. در صورت عدم وجود محصول بدون چربی ، می توانید آن را میل کنید. آنگاه ضرری نخواهد داشت ، فقط فایده دارد.
نان تازه ، پنکیک و مخصوصاً پای سرخ شده که در بخش فست فود مورد علاقه های شما هستند. چنین موارد خوبی تا زمانی که سوخت و ساز بدن به طور کامل ترمیم شود از بین نمی رود و از این رو اغلب مصرف نمی شود.
پیتزا به دلیل مواد مضر به ویژه مایونز ، پنیر و کالباس یک محصول توصیه شده نیست. با وجود این ، در صورت تمایل می توانید پیتزا "صحیح" را تهیه کنید که از سبزیجات و گیاهان تشکیل شود.
سیر ، خردل ، پیاز تازه ، ترشک و اسفناج مخاط بسیار معده را تحریک می کند ، بنابراین برای اختلالات متابولیکی توصیه نمی شود. همچنین با تشدید بیماریهای مزمن دستگاه گوارش نمی توان این محصولات را خورد.
از غلات ، خوردن تقریباً همه چیز به جز فرنی سمولینا (اگر در شیر پخته شده باشد) مجاز است.
میوه های خشک شده آب نبات بهترین جایگزین میوه های سنتی می شوند.
چای سیاه شدید نامطلوب است. بهتر است آن را با چای سبز یا سفید و همچنین یک آبگوشت گلاب جایگزین کنید.

در مورد روش پخت و پز و گرمازدایی آن ، سرخ کردن و سیگار کشیدن کاملاً ممنوع است. می توانید آشپزی ، خورش و بخارپز کنید. در شرایطی که برای فرد مشکل است که بلافاصله به غذاهای جوشانده رژیم غذایی تغییر پیدا کند ، به عنوان یک جایگزین ، گوشت یا ماهی را می توان زیر یک فویل تا قهوه ای طلایی پخت. طعم چنین غذاهایی بدتر از آن نیست که روی کوره یا تابه قرار دهید.

مهم است بدانید! پزشکان افراد مبتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی را به سمت غذای گیاهی توصیه می کنند ، زیرا برخلاف چربی های مضر حیوانات ، فیبر سالم و آسان تر است. در ابتدا ممکن است چنین رژیم برای فرد غیر عادی باشد ، اما بعد از گذشت چند ماه بدن با این منو سازگار می شود و خود بیمار در بهبود وضعیت خود احساس بهبود می کند.

ویژگی های رژیم

تمام غذاهای ممنوع با کلسترول بالا حتی نباید به مقدار کمی مصرف شوند. تغذیه رژیم غذایی ، رد کامل محصولات حیوانی حاوی چربی ها را فراهم می کند و می تواند کلسترول را افزایش دهد. بنابراین ، به شخص اجازه داده می شود بیش از پنج گرم چربی در روز بخورد.

اساس رژیم در این حالت باید غلات - گندم سیاه ، برنج ، جو دوسر باشد. شما باید آن را بدون اضافه کردن نمک به آب آن بپزید. همچنین ، غلات را می توان به سوپ سبزیجات و مایع سبزیجات اضافه کرد. چنین وعده های غذایی را می توان روزانه در منوی رژیم غذایی یافت.

به عنوان چاشنی مجاز است از برگ های خلیج ، میخک ، جعفری و شوید استفاده کنید. فلفل و سایر ادویه های گرم را باید دور ریخت.

کتلت های بخار و کباب های گوشتی را می توان از ماهی تهیه کرد. ماهی پخته شده و بخار ماهی نیز مجاز است. بهتر است آبگوشت ها را با این محصول امتناع کنید ، زیرا بسیار روغنی است.

از میان دسرهای موجود در مقادیر محدود ، عسل ، خرما ، زردآلو خشک ، کشمش و آلو مجاز است. همچنین خوردن سوفل سبک و ژله نیز مفید است. انواع مختلف آجیل رژیم غذایی را تکمیل می کند.

از محصولات شیر تخمیر شده ، همه چیز به جز غذاهای چرب ، و همچنین انواع چربی پنیر سخت امکان پذیر است. همچنین توصیه می شود روزانه شیر پخته شده تخمیر شده ، ماست و کفیر مصرف کنید. آنها به طرز مطلوب فرآیندهای هضم را تحت تأثیر قرار داده و سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشند.

برای افرادی که کلسترول بالایی دارند ، خوردن سبزیجات بسیار مفید است. آنها باید بدون استثنا ، هر روز در رژیم غذایی حاضر شوند. از سبزیجات می توانید سوپ پوره شده ، خورش ، انواع قابلمه ای درست کنید. به خصوص کدو سبز ، هویج و بادمجان به خوبی هضم شده است.

به عنوان جایگزینی برای محصولات گوشت (با خطر بالای حمله قلبی) ، می توانید غذاهای نخود و لوبیا را تهیه کنید. براساس داده های شیمیایی ، آنها به هیچ وجه از آنها فرومایه نیستند و قادر خواهند بود به سرعت یک ظرف مرغ را اشباع کنند.

نان و شیرینی تازه سفید را باید با نان چاودار خشک و کوکی های بیسکویت جایگزین کرد. همانطور که گفته شد ، کیک ها و کلوچه ها با کلسترول بهترین دوستان نیستند.

متخصصان تغذیه همچنین غنی سازی رژیم غذایی خود را با میوه توصیه می کنند. می توان آن را سیب ، موز ، کیوی ، پرتقال و سایر میوه ها پخت. اگرچه در مقادیر کمی ، اما میوه ها باید در فهرست باشند. همچنین استفاده از آب میوه هایی که خریداری نشده اند ، حاوی مقدار زیادی قند هستند ، اما خانگی آن را نیز تشویق می کند. علاوه بر این ، آب سبزیجات نیز بسیار مفید به حساب می آیند.

توصیه دکتر

بعد از اینکه شخصی یاد گرفت که شما نمی توانید با کلسترول بخورید ، باید رژیم غذایی را انتخاب کند که توسط پزشک یا پزشک متخصص تغذیه در هر مورد جداگانه تجویز شود. بسته به نتایج تست ها ، سن بیمار ، وجود بیماری های مزمن شدید مزمن و علائم عمومی انتخاب می شود.
بنابراین ، برای افراد مختلف ، این فهرست غذایی ممکن است تفاوت هایی با هم داشته باشد. این امر به ویژه در صورتی بیان خواهد شد که علاوه بر مشکل کلسترول ، بیمار مبتلا به دیابت قندی یا بیماری کبد نیز باشد. در این حالت ، رژیم غذایی انسان نیاز به دقیق ترین ترکیب و تنظیم دارد.

به همین دلیل پزشکان توصیه نمی کنند که برای خود یک منو تهیه کنند بلکه تمام اقدامات خود را با پزشک معالج هماهنگ می کنند.

علاوه بر این ، با داشتن کلسترول بالا ، متخصصان به افراد توصیه می کنند که فعالیت بدنی را انجام دهند. البته ما در مورد خسته کردن ساعت ها تمرین و ورزش حرفه ای بعد از سالها سبک زندگی بی تحرک صحبت نمی کنیم.

در حقیقت ، برای اینکه بدن شما را به حالت طبیعی بدنی وارد کند ، کافی است که مرتباً پیاده روی کنید ، شنا کنید ، سوار دوچرخه شوید یا دویدن کنید. همچنین در صورت تمایل ، فرد می تواند سایر ورزش ها را نیز انتخاب کند. نکته اصلی این است که این تمرینات باعث می شود فرد از منطقه راحتی خارج شود و شروع به فشارهای بدنی بر روی بدن خود کند.