شیرین کننده های مخصوص کودکان دیابتی

شکر نه تنها در کاسه شکر پنهان می شود. او در بسیاری از کالاهایی قرار دارد که کودک هر روز می خورد. مصرف زیاد قند مضر است. بیاموزید که چگونه کودک خود را به درستی تغذیه کنید.

آیا تاکنون فکر کرده اید که چه مقدار قند کودک شما می خورد؟ کوکی ها ، شیرینی ها ، مارمالاد ... - می دانید که منبع اصلی قند شیرینی ها هستند. بنابراین ، شما سعی می کنید با تعداد آنها بیش از حد آن را زیاده روی نکنید. اما شکر در آب میوه و غلات و رولتها و ماست های میوه ای نیز وجود دارد که کودک با لذت می خورد. حتی در آن دسته از محصولاتی که به سختی می توان شیرین نامید. مثلاً در سس گوجه فرنگی ، نان یا ... در سوسیس! شما هم به چای و هم به ظروف آشپزی شکر اضافه می کنید. وقتی حساب کنید ، معلوم می شود که کودک شما روزانه تا دو ده قاشق غذاخوری شکر می خورد! اما اضافه وزن وی منجر به پوسیدگی دندان ، اضافه وزن و دیابت می شود.

روی انرژی خوب شرط بندی کنید

متأسفانه کودکان به سرعت به شیرینی عادت می کنند. این اولین طعمی است که آنها حتی می توانند در معده مادرشان تشخیص دهند. شیر مادر نیز شیرین است. غیرممکن است که کودک را کاملاً از این طعم بشویید. اما شما نباید این کار را انجام دهید. کافی است مقدار قند در رژیم غذایی را محدود کنید ، کودک را به شیرینی های سالم عادت دهید. همانطور که می دانید شکر به بدن انرژی می دهد. و کودک در حال رشد است و این انرژی به او نیاز بیشتری دارد.

اما شکر متفاوت است. مطمئناً اتفاق افتاده است كه پس از پیاده روی ، کودک اشتهایی نداشته و او از ناهار خودداری كرد. دلیلش این است که در طول پیاده روی کودک مقداری شیرینی یا شیرینی آب می خورد.

شیرینی ها و غذاهای شیرین حاوی قند اصلاح شده هستند که هیچ ارزش غذایی ندارند. فوراً توسط بدن جذب می شود ، به سرعت سطح گلوکز خون را افزایش می دهد و احساس سیری می بخشد. متاسفانه ، برای مدت زمان بسیار کوتاهی. با خوردن یک رول شیرین ، کودک بلافاصله می خواهد چیز دیگری بخورد.

چیزها با قندها متفاوت هستند ، که بدن به تدریج جذب می کند. آنها کاملاً در انرژی لازم برای عملکرد فرد پردازش می شوند ، احساس توهم سیری نمی دهند. قندهای سالم بیشتر در سبزیجات ، نان غلات سبوس دار و آجیل یافت می شوند. بهتر است یک تکه نان غلات را با مربا به کودک بدهید تا کلوچه با مارمالاد. برای انجام اولین قدم به منظور محدود کردن قندهای اصلاح شده ، باید قند سفید را از رژیم غذایی کودک خود حذف کنید. قند را در چای ، کمپوت یا پوره میوه قرار ندهید. برای پیاده روی ، به جای نوشیدنی شیرین ، آب معدنی را بدون گاز یا آب جوش معمولی مصرف کنید. و هنگام پختن پای ، فقط نیمی از مقدار قند مورد نیاز را با نسخه بگذارید.

یک میان وعده بخورید

متخصصان تغذیه یک مقدار مناسب از میوه های شیرین را توصیه می کنند. اما قند موجود در میوه ها منشأ طبیعی دارند ، منبعی از کالری خالی نیستند. بدتر از آب میوه هایی که معمولاً حاوی شیرین کننده هستند. برای اینکه آب ها کم کالری شوند ، آنها را با آب رقیق کنید. میوه ها منبع با ارزش ویتامین ها ، نمک های معدنی و فیبر هستند. این یک جایگزین عالی برای شیرینی ها است.

به جای اینکه شیرینی یا شیرینی به کودک خود بدهید ، یک برش سیب ، موز یا هویج به او پیشنهاد دهید. آلو ، زردآلو خشک ، کشمش می توانند به عنوان شیرینی عمل کنند. میوه های خشک که در بسته بندی فروخته می شوند با استفاده از ترکیبات گوگرد حفظ می شوند. اما هنوز هم از شیرینی بهتر است. این کودک خوشحال خواهد شد که تراشه های سیب خشک شده ، گلابی ، موز ، حتی هویج و چغندر را خرد کند.

به یاد داشته باشید که میوه های خشک یکی از پنج وعده غذایی روزانه میوه و سبزیجات به حساب می آیند.

محدودیت قند فقط در مورد کنار گذاشتن شیرینی و شکر تصفیه شده سفید نیست. همچنین این یک محدودیت در کل مصرف روزانه قند است. به عبارت دیگر ، شما باید غذاهایی را انتخاب کنید که حاوی حداقل قند اصلاح شده یا حتی بهتر باشد ، جایی که اصلاً وجود ندارد.

غذاهای کودک خود را با طعم طبیعی مانند ماست ، شیر یا کشک میل کنید. سعی کنید از لبنیات با پرچم میوه جلوگیری کنید - آنها معمولاً حاوی قند زیادی هستند. می توانید 1 قاشق غذاخوری به ماست طبیعی یا پنیر اضافه کنید. مربای کم قند. به جای تهیه ذرت آماده در شکر ، گرانول طبیعی یا جو دوسر را انتخاب کنید. می توانید تکه های میوه (تازه ، خشک) یا آجیل را در آنها بیفزایید. سس گوجه فرنگی را با رب گوجه فرنگی جایگزین کنید که حاوی شکر و نمکی نیست. اگر میوه تازه وجود ندارد ، از یخ زده استفاده کنید. هر از گاهی کودک ممکن است کنسرو آناناس یا هلو بخورد. میوه کنسرو را فقط در آب خودتان بخرید ، نه در شربت.

نان سفید را با چاودار جایگزین کنید ، بهترین کار با افزودن دانه‌های کدو تنبل یا دانه آفتابگردان است. به جای چای دانه ای شیرین ، به فرزند خود میوه بدهید. و اگر یک تکه شکلات می دهید ، تلخ را انتخاب کنید (از نظر کیفیت و دارای محتوای کاکائوی بالایی است).

بهترین راه برای کنترل میزان قند در رژیم غذایی کودک تهیه شیرینی از مواد طبیعی است. از بین تمام کالاهای پخته شده ، محصولات خمیر مخمر حاوی کمترین قند است. بدون پودر پودر ، رنگ های مصنوعی و سایر اجزای غیر مفید. یک تکه کیک مخمر با مقداری از پنیر طبیعی یا میوه ، یک میان وعده فوق العاده بعد از ظهر برای کودک خواهد بود. خرید نان یا کلوچه جو دوسر که پختید ، مفیدتر خواهد بود. مربای خانگی یا ژله بسیار خوشمزه تر از چیزی است که در سوپر مارکت فروخته می شود. به خصوص اگر آن را از برداشت یک کشور تهیه کنید.

هر میوه را با یخ و کمی شکر مخلوط کنید - و شما آماده یک بستنی سبک عالی هستید. و اگر آن را درون لیوان های ماست قرار دهید ، آن را در هر چوب قرار داده و به مدت 4 ساعت در فریزر بگذارید ، یک شاهکار واقعی دریافت می کنید. کودک شما خوشحال خواهد شد!

کالریkcal: 400

سنجاب ها، g: 0.0

چربی ها، g: 0.0

کربوهیدرات، g: 100

فهرست گلیسمی - 9 - این اطلاعات روی بسته بندی بود. گفته می شود سوربیتول در بسیاری از میوه ها و انواع توت ها یافت می شود. به نظر می رسد پودر بی رنگ است. از نظر خواص آن با فروکتوز مشابه است ، اما از یک طرف ، یکی به علاوه از طرف دیگر نمی تواند زیاد باشد.

کالریkcal: 400

سنجاب ها، g: 0.0

چربی ها، g: 0.0

کربوهیدرات، g: 100

فهرست گلیسمی — 9

بسیار شبیه سوربیتول از نظر ظاهری و همچنین خواص آن است. تنها تفاوت این است که از سوربیتول شیرین تر است ، و این به نظر من ترجیح داده می شود ، زیرا باید مقدار کمتری اضافه کنید. اما ما هنوز همان مقدار سوربیتول را کنترل می کنیم.

در اینترنت ، شیرین کننده دیگری پیدا کردم ، اما آن را در قفسه های فروشگاه ها پیدا نکردم ، اما آن را در داروخانه یافتم.

کالری، kcal: 0؟

سنجاب ها، g: 0.0

چربی ها، g: 0.0

کربوهیدرات، g: 0،0

فهرست گلیسمی — 0?

به این گزینه ها نگاه کنید! یک شاخص گلیسمی ارزش دارد! این استویا چیست؟

استویا یک شیرین کننده طبیعی است. این گیاه بومی آمریکای جنوبی است. عصاره برگ آن یک پودر سفید بسیار محلول است که 300 برابر شیرین تر از شکر است. پودر استویا در برابر گرما مقاوم است ، هیچ ارزش غذایی و عوارض جانبی جانبی ندارد ، بر قند خون تأثیر نمی گذارد. از ویژگی های خوب: کاهش فشار خون ، اثرات ضد عفونی کننده و ضد قارچ ، عادی سازی متابولیسم.

اما چه چیزی را انتخاب کنید؟ بیایید به مضراتی که این شیرین کننده ها می توانند انجام دهند نگاهی بیندازیم.

در سوربیتول و زایلیتول به شرح زیر هستند

• کالری زیادی

• ممکن است باعث ناراحتی روده شود
• ممکن است باعث افزایش وزن بدن شود.

• وزن بدن را افزایش می دهد
• خطر ابتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی وجود دارد.

فروکتوز از سوربیتول بسیار شیرین تر است و به همین دلیل برای همان شیرینی که نیاز به پاشیدن کمتر دارد با توجه به اینکه شما نیاز دارید که میزان فروکتوز را بهتر از سوربیتول کنترل کنید. عملا هیچ محدودیتی در استفاده از فروکتوز وجود ندارد. لازم است مقدار XE و میزان انسولین تجویز شده کنترل شود ، اما از آن سوءاستفاده نشود ، زیرا مصرف مکرر و کنترل نشده فروکتوز باعث ایجاد فرایندهای سمی در کبد می شود.

در استویا ، تعدادی از عوارض جانبی نیز وجود دارد که بارها در افراد با عدم تحمل فردی به اجزای گیاهی مشاهده شده است. لازم است واکنش بدن خود را به دقت رعایت کنید و برخی از قوانین را رعایت کنید ، یعنی استویا باید به تدریج در رژیم غذایی وارد شود ، در بخش های کوچک ، در حالی که مصرف شیر و این گیاه شیرین است ، اسهال ایجاد می شود. اما آیا شاخص گلیسمی برابر صفر است؟ آیا باور کردن این مسئله سخت است؟

از میان تمام آنچه که در فروشگاه ها پیدا کردم ، stevia را دوست دارم ، اما سوال قیمت نیز وجود دارد ، در اینجا قیمت های موجود در فروشگاه های ما برای این شیرین کننده ها وجود دارد.

اما همه موارد فوق در انتخاب مبهم یک چیز کمک نمی کند. بنابراین ، پاسخ دقیق فقط می توانید بعد از اینکه همه چیز را امتحان کنید ، داده شود. تنها موردی که همه آنها با هم مشترک هستند ، لزوم کنترل میزان مصرف است تا در حد بیش از حد به بدن آسیب نرسانیم.

آسیب قند

بدن در حال رشد به کربوهیدرات احتیاج دارد ، در واقع به گلوکز احتیاج دارد ، که به رشد عادی کمک می کند اما قند نیست. این در شرایطی است که مزایای احتمالی قند بسیار کم است ، اما احتمال عواقب منفی زیاد است.

شکر بر وضعیت دستگاه گوارش تأثیر منفی می گذارد ، به عدم تعادل میکرو فلور طبیعی کمک می کند. میکروبهای مفید می میرند ، در نتیجه افزایش فعالیت میکرو فلورا به طور شرطی بیماری زا وجود دارد که باعث تحریک dysbiosis ، افزایش تشکیل گاز ، مدفوع شل می شود.

شیرینی ها به طور مخرب بر سیستم عصبی مرکزی بی شکل تأثیر می گذارند ، که منجر به تغییر در رفتار کودک می شود. او بیش از حد برانگیز ، تحریک پذیر می شود ، تنش ها اغلب آشکار می شوند ، و گاه اوقات پرخاشگری. با گذشت زمان ، کودک سؤال نخواهد کرد ، اما درخواست شیرینی می کند ، به دلیل درک "آشفته" از غذا ، از خوردن غذای طبیعی خودداری می کند.

قند مضر در کودکی:

• قند بیش از حد در رژیم غذایی منجر به اضافه وزن می شود ، می تواند باعث تحریک دیابت ، دیاتز و حتی "آلرژی" شود ،
• ریزش زودرس دندان منجر به مال اکلوژن در آینده می شود ،
• پایین آوردن عملکردهای مانع بدن ، تضعیف سیستم ایمنی بدن ،
• فرآیندهای متابولیکی و متابولیکی در بدن مختل می شود ، کلسیم شسته می شود ، که برای یک کودک در حال رشد بسیار ضروری است.

اگر شیرینی به کودک بدهید ، پس اعتیاد سریع ذکر می شود ، که می تواند به وابستگی روانی و فیزیولوژیکی تبدیل شود.

متخصصان اطفال معتقدند که دادن شکر به کودک در سال اول زندگی یک اشتباه بزرگ برای همه والدین است. به عنوان یک قانون ، فقط یک دلیل برای این وجود دارد - کودکان از خوردن امتناع می ورزند. با گذشت زمان ، غذای شیرین در رژیم غذایی به یک عادی تبدیل می شود ، که به کودک اجازه نمی دهد تا با طعم طبیعی غذاها سازگار شود - اعتیاد دندان شیرین آشکار می شود ، که خلاص شدن از شر در بزرگسالی دشوار است.

آلرژی قند

اگر کودک دیابتی باشد ، به همین دلیل شکر باید به دلایل سلامتی از رژیم خارج شود. اما کاملاً بدون شیرینی گزینه ای نیست ، بنابراین بسیاری سعی می کنند آن را برای شیرین کننده ها مبادله کنند.

به دنبال جایگزین های قند و والدین آلرژیک هستید. عمل پزشکی احتمال بروز یک واکنش آلرژیک را به طور مستقیم رد می کند. اما شکر نه تنها یک پودر موجود در یک کاسه شکر است بلکه ماده ای است که در بسیاری از غذاها نیز یافت می شود.

هنگامی که یک ماده شیرین با یک محصول وارد بدن شود ، یک واکنش آلرژیک در پروتئین یا ماده دیگری تجلی پیدا می کند و قند به عنوان یک کاتالیزوری که باعث تقویت آن می شود عمل می کند. همچنین فرآیندهای تخمیر و پوسیدگی در روده ها را تحریک می کند و منجر به علائم مختلف می شود.

مطالعات بیشماری تأیید کرده اند که اگر کودک یک ساله نسبت به هر چیزی حساسیت داشته باشد و به آن قند داده شود ، ماده دوم باعث تظاهرات بالینی یک واکنش آلرژیک می شود.

علت آلرژی شیرین در دوران کودکی بر اساس عوامل فردی و ترکیب آنها است:

1. تمایل ژنتیکی.
2. در دوران بارداری ، این زن بیش از حد به کیک ، کیک و شیرینی علاقه داشت.
3. تغذیه سیستماتیک کودک با غلات شیرین و سایر ظروف.
4. شرایط بد محیطی.
5. بیماری های انگلی ، دیسبیوز روده.
6. عدم تعادل هورمونی در پس زمینه بلوغ.

اگر قند به طور کامل از بین نرود ، باید آن را با شیرین کننده ای جایگزین کنید که قادر به عمل به عنوان یک کاتالیزور آلرژی نیست.

جایگزین های قند طبیعی

از شیرین کننده های طبیعی می تواند به عنوان جایگزینی برای قند گرانول به طور منظم استفاده شود ، اما کالری بالایی دارند. از آنها در صنایع غذایی برای تولید کالاهای پخته شده ، شیرینی ، آب میوه ، مربا استفاده می شود.

گلوکز یک کربوهیدرات سریع است. در تمشک ، توت فرنگی ، موز ، انگور و دانه انگور فراوان است. این ابزار در قالب راه حل و قرص موجود است ، می توانید در داروخانه خریداری کنید. برای نوزادان توصیه نمی شود.

به نظر می رسد شکر قهوه ای محصولی غیر تصفیه شده است که طعم و بوی خاصی دارد. از نیشکر تهیه می شود.

از آنجا که نظافت محصول در کارخانه حداقل است ، اجزای معدنی خاصی در آن ذخیره می شوند:

در قند نیشکر ویتامین های گروه B وجود دارد و وجود ویتامین ها و مواد معدنی تنها مزیت پودر است. اعتقاد بر این است که این گزینه به افزایش وزن اضافی کمک نمی کند ، اما چنین نیست. محتوای کالری آن بیش از 350 کیلو کالری در 100 گرم است. ترکیب قند نیشکر عدم وجود کامل اجزای شیمیایی مضر را تضمین نمی کند ، اغلب مصرف آن باعث ایجاد واکنش های آلرژیک در کودکان می شود.

فروکتوز از توت ها و میوه ها استخراج می شود ، نسبت به قند سفید مزایای زیادی دارد:

1. قند خون را افزایش نمی دهد.
2. برای جذب این محصول ، انسولین لازم نیست ، به همین ترتیب ، هیچ لولی بر لوزالمعده وجود ندارد.
3. فروکتوز تمایل به تجزیه در گلوکز دارد ، که باعث می شود ذخیره انرژی در بدن و گلیکوژن که در کبد تجمع می یابد ، دوباره جبران شود - اگر کمبود کربوهیدرات ها تشخیص داده شوند ، کمبود آنها را جبران می کند.
4. با طعم شیرین تر و برجسته تر مشخص می شود.
5. خطر مشکلات دندان 25٪ کاهش می یابد.

به نظر می رسد فروکتوز جایگزین خوبی برای قند معمولی است اما با استفاده متوسط ​​و نامنظم برای کودکان.

با شیرین کردن منظم غذای کودک ، کودک به شیرینی ها معتاد می شود.

شیرین کننده های مصنوعی

در قفسه های مغازه ها می توانید بسیاری از جایگزین های قند مصنوعی را پیدا کنید. این Sladis ، Fit Parade ، Erythritol ، Sucralose ، Saccharin و غیره هستند که به دلیل داشتن طعم شیرین در نبود کالری ، محبوبیت آنها هر روز بیشتر می شود.

در صورت داشتن سابقه دیابت ، تمام این وجوه توسط کودکان قابل مصرف است. برای تغذیه کودکی که مشکلات سلامتی ندارد استفاده از آن به شدت ممنوع است. در بسته بندی تقریباً هر دارویی منع مصرف دارد - سن كودكان.

در برخی شرایط جایگزینی وجود ندارد - جایگزین های طبیعی به دلایل مختلف مناسب نیستند ، بنابراین برای تأمین نیاز غذاهای شیرین ، یک محصول مصنوعی لازم است.

فقط یک متخصص کودکان با در نظر گرفتن ویژگی های یک کودک خاص می تواند شیرین کننده خاصی را توصیه کند. شما فقط می توانید هر از گاهی از آن استفاده کنید و دوز مصرفی کودک برای بزرگسالان سه برابر کمتر است.

چگونه قند را جایگزین کودکان کنیم؟

در صورت حضور در مهد کودک ، محافظت از کودک در برابر شیرینی دشوار است. در این مرحله ، مادربزرگ ها و مادربزرگ ها با شیرینی و شکلات حمله می کنند.و در مهدکودک مقاومت در برابر آب نبات ارائه شده توسط کودک دیگر دشوار است.

امن ترین جایگزین برای کودک شیرینی های شرقی است. اینها شامل kozinaki ، حلوا ، لذت ترکیه است. مجاز است که کوکی ها بلغور جو دوسر و بیکران به کودکان داده شود ، و بهتر است آن را خودتان در خانه طبخ کنید ، قند را با میوه های خشک جایگزین کنید.

در منوی کودکان ، می توانید چنین میوه های خشک را شامل کنید: انجیر ، کشمش ، آلو ، زردآلو خشک. اگر کودک سابقه آلرژی داشته باشد ، چنین توصیه ای مناسب نیست. هنگام تشخیص دیابت ، واکنش بدن به مصرف یک میوه خشک خاص لزوماً ردیابی می شود.

چه چیز دیگری می تواند جایگزین قند برای کودک شود؟ مجاز است موارد زیر را ارائه دهد:

• کالاهای خانگی پخته شده با میوه و انواع توت ها. اگر محصول نهایی را در یک بسته بندی روشن بپیچید ، حتی بهتر از آب نبات خریداری شده نیز به نظر می رسد ،
• ژله میوه ای ساخته شده بدون قند. این رنگ روشن و طعم طبیعی دارد ، به بدن آسیب نمی رساند. انواع توت ها به چنین ژله ها ، آجیل های کاج ، بادام و غیره اضافه می شوند.
• از سیب های تازه می توانید مارمالاد خانگی یا مارشملو درست کنید - یک جایگزین فوق العاده و سالم برای شیرینی و شکلات خریداری شده ،
• گلدان پنیر دلمه ای با کمی شکر نیشکر.

در هر صورت ، محافظت کامل از کودک در برابر مصرف قند گرانول غیرممکن است ، زیرا کلیه محصولات غذایی حاوی یک یا یک مقدار دیگر از این ماده هستند. این ماده را می توان در کشک ، ماست ، نوشیدنی های گازدار یافت.

جایگزین های مصنوعی قند برای کودکان توصیه نمی شود ، تأثیر آنها بر روی بدن مورد مطالعه قرار نگرفته است ، بنابراین می توانند منجر به عواقب مختلفی شوند. همچنین شایان ذکر است که از شیرین کننده های مصنوعی برای تولید محصولات مختلف استفاده می شود. بنابراین ، لازم است قبل از دادن آن به کودک ، ترکیب موجود در بسته را با دقت بخوانید.

خطرات قند در این مقاله در ویدئو توضیح داده شده است.

چه چیزی می تواند جایگزین قند در رژیم غذایی شما شود؟

قبلاً از مدرسه ، می دانیم که شکر مضر است. واحدها قادر به تبدیل شدن به زهد هستند ، تقریباً به طور کامل غذاهای شیرین را از رژیم غذایی حذف می کنند. اما هیچ کس شما را مجبور به ترک معمول و خوشمزه ، حتی با کاهش وزن نمی کند - یک جایگزین مفید یا حداقل مضر برای قند وجود دارد. از جمله جایگزین های طبیعی و مصنوعی می توان به عسل ، استویا ، شربت افرا با دکستروز و… اشاره کرد.

قند و تأثیر آن بر بدن چیست؟

شکر نام خانوادگی ساکارز است. این به کربوهیدرات هایی گفته می شود که به بدن انرژی می دهند. در دستگاه گوارش ، ساکارز به گلوکز و فروکتوز تقسیم می شود.

به صورت کریستالی ، قند از نیشکر و چغندرقند تولید می شود. تصفیه نشده ، هر دو محصول قهوه ای هستند. محصول تصفیه شده دارای رنگ سفید و تصفیه از ناخالصی ها است.

چرا مردم اینقدر به شیرینی کشیده شده اند؟ گلوکز سنتز سروتونین را تحریک می کند - هورمون شادی. بنابراین ، بسیاری در شرایط استرس زا به شکلات ها و شیرینی ها جذب می شوند - مقابله با مشکلات عاطفی با آنها راحت تر است. علاوه بر این ، گلوکز به خنثی کردن اثرات منفی سموم کمک می کند.

در این مرحله ، اثر مثبت قند سفید به پایان می رسد. اما جنبه های منفی مرتبط با استفاده بیش از حد از این محصول یک لیست کامل است:

• اختلال متابولیک
• کاهش مصونیت ،
• افزایش خطر قربانی بیماری قلبی عروقی ،
• چاقی
• افزایش خطر ابتلا به دیابت
• مشکلات دندان و لثه ،
• کمبود ویتامین B
• آلرژی
• افزایش کلسترول خون.

شکر شبیه مواد مخدر است. سیستم عصبی به سرعت به شیرینی عادت می کند و کنار گذاشتن دوزهای معمول محصول بسیار دشوار است. بنابراین ، شما باید از جانشینان بدنبال کمک باشید.

چه چیزی می تواند جایگزین قند سفید شود؟

گزینه های زیادی برای قند وجود دارد. همه گزینه ها فوق العاده مفید نیستند. اما در هر صورت با کمک جایگزین ها می توانید صدمات وارد شده به بدن را کاهش دهید.

اولین چیزی که هنگام فکر کردن در مورد جایگزینی شکر تصفیه شده به ذهن می آید ، عسل است. در حقیقت ، این به هیچ وجه جایگزینی بی عیب نیست. بر خلاف "مرگ سفید" ، محصول زنبور عسل دارای مواد مفیدی است - ویتامین های C و B ، آهن ، پتاسیم و بسیاری از عناصر کمیاب دیگر. عسل با ویروس ها و باکتری ها به خوبی مقابله می کند ، بنابراین در مبارزه با بیماری ها استفاده می شود.

اینگونه است که باید با آن درمان شود - به عنوان یک دارو. با توجه به اینکه "تولید کنندگان" عسل زنبور عسل هستند ، محصول کمتر شیرین و مضر نمی شود. متوسط ​​درصد قند در عسل 70٪ است. این مقدار می تواند تا 85٪ برسد. به عبارت دیگر ، یک قاشق چایخوری عسل (با یک اسلاید مشروط) به این معنا تقریبا برابر با یک قاشق چایخوری شکر بدون اسلاید است.

علاوه بر این ، محصول کهربا دارای کالری است. در تلاش برای کاهش وزن ، باید خود را در آن محدود کنید. نتیجه گیری این است که با استفاده از عسل ، فواید قابل توجهی می گیریم ، اما نمی توانیم به طور کامل از آسیب جلوگیری کنیم.

بسیاری از متخصصان تغذیه اطمینان دارند که استویا یکی از بهترین شیرین کننده ها است. برگ های گیاه بسیار شیرین است ، اگرچه مصرف آنها با پرش گلوکز در خون منعکس نمی شود. نکته مهم این گزینه عدم وجود عوارض جانبی است. استویا با موفقیت در تولید غذای کودک استفاده می شود - کاملاً بی خطر است.

اما اشکالاتی وجود دارد. یک جایگزین مفید قند نیاز به عادت دارد. این گیاه دارای طعم و مزه مشخصی است و اگر برگهای زیادی بخورید ، ممکن است با تلخی مواجه شوید. برای پیدا کردن دوز خود ، باید آزمایش کنید.

علاوه بر این ، شیرینی پزی با این گیاه آسان نیست. استویا می تواند شیرینی ها را شیرین کند ، اما در عین حال باعث می شود آن را بسیار حجیم جلوه دهد. اما با چای یا قهوه ، برگها کاملاً ترکیب می شوند.

برای جایگزینی یک قاشق چایخوری شکر ، شما نیاز دارید:

• یک چهارم قاشق چایخوری برگهای زمین یک گیاه ،
• stevioside در نوک چاقو ،
• 2-6 قطره عصاره مایع.

شربت آگاو

قند کالری آگاوا. سوء استفاده از شربت منجر به کلسترول اضافی می شود. و با این حال این جانشینی مفیدتر از اصلی است. آگاو دارای شاخص قند خون پایین است - برخلاف شکر ، این محصول به آرامی توسط بدن جذب می شود. شربت برای گیاهخواران بسیار مناسب است ، زیرا این ماده 9/10 از فروکتوز تشکیل شده است.

برای پخت ، این نیز گزینه ای نیست. اما با نوشیدنی ها ، این محصول کاملاً ترکیب می شود. به شکل شربت ، آگاو را می توان نوشید ، اما فقط با آب رقیق می شود. 100 گرم آگاو حاوی 60-70 گرم شکر است. یعنی در یک و نیم قاشق غذاخوری. شهد حدود یک قاشق شکر تصفیه شده است.

شربت افرا

برخلاف آمریکای شمالی ، خیلی مورد پسند ما نیست. هزینه محصول نیز در توزیع آن در عرض های جغرافیایی ما کمکی نمی کند. اما این فقط در مواردی است که ارزش پرداخت بیش از حد را دارد. جوانب مثبت شربت:

• به جای ساکارز کمی مفید ، "افرا" حاوی جایگزین آن - دکستروز ،
• تعداد زیادی از پلی فنل ها و آنتی اکسیدان ها ، از شربت به عنوان یک داروی پیشگیری کننده و درمانی استفاده می شود - به مقابله با بیماری های قلبی عروقی ، دیابت و غیره کمک می کند.
• تعداد زیادی از مواد معدنی
• شاخص گلیسمی همانند عسل است ، اما برخلاف حالت دوم ، شهد افرا تقریباً هیچگونه منع مصرف ندارد.

از این محصول می توان در تهیه هر نوع ظرف استفاده کرد. در طی عملیات حرارتی خاصیت خود را از دست نمی دهد. درست است ، بیشتر روسها باید به عطر و طعم شربت کارامل چوبی عادت کنند.

نسبت های قند تصفیه شده در این مورد تقریباً برابر با شربت آگاو است.

شیرین کننده های مصنوعی

جایگزین های مصنوعی بدن هیچ ارزشی غیر از روانشناختی ندارند. هیچکدام از آنها کاملاً جذب نمی شوند.

طعم شیرین از گزینه های مصنوعی منجر به رفلکس می شود - بدن انتظار دریافت کربوهیدرات ها را دارد. "حدس زدن" که او فریب خورده است ، او یک وعده غذایی عادی را طلب خواهد کرد - گرسنگی خواهد بود.

بنابراین ، از دست دادن وزن ، با توجه به کمبود کالری ، باید جوانب مثبت و منفی را وزن کنید.

ویژگی های برخی از جایگزین ها:

• ساچارین - حاوی سرطان زا است و می تواند به دستگاه گوارش آسیب برساند ،
• آسپارتام - منجر به افزایش ضربان قلب ، سردرد ، مسمومیت غذایی ،
• cyclamate کمک خوبی در مبارزه با چربی است ، اما می تواند باعث نارسایی کلیه شود ،
• سوکرازیت - حاوی سموم است.

تعویض قند مصنوعی ده ها و صدها برابر شیرین تر از جدول اصلی است. بنابراین ، هنگام استفاده از این گزینه ها ، ما در مورد میلی گرم صحبت می کنیم.

الکل های قند

نام دیگر پلیولها است. آنها متعلق به دسته خاصی از مواد قندی هستند. در واقع ، شیرین کننده های کم کالری ، در سطح شیمیایی ، پلیول ها الکل هستند.

فواید بدن:

• کالری کمی
• کندی و ناقص جذب - احتمال چربی بدن کم است ،
• یک جایگزین مناسب برای قند تصفیه شده برای بیماران دیابتی - انسولین تقریباً برای جذب پلیول ها لازم نیست.

در شکل طبیعی آنها ، الکلهای قندی در سبزیجات ، انواع توت ها و میوه ها یافت می شوند. در مصنوعی - در بسیاری از محصولات غذایی (از بستنی گرفته تا آدامس) ، در برخی داروها ، محصولات بهداشتی.

پلیولها تقریباً کاملاً ایمن هستند. آنها حتی به دهانشویه ها اضافه می شوند - این اجزا باعث پوسیدگی دندان نمی شوند. و شیرینی الکلها متغیر است - در فاصله 25 تا 100٪ شیرینی شکر سفید. در بسیاری از موارد ، برای به دست آوردن طعم روشن تر ، تولید کنندگان الکل ها را با جایگزین های مصنوعی - ساکارین یا آسپارتام ترکیب می کنند.

فروکتوز یکی از اجزای قند است. مانند گلوکز ، یک مونوساکارید است. ویژگی فروکتوز جذب نسبتاً کندی است اما هضم سریع آن است. این ماده بیشتر از عسل ، میوه و انواع توت ها تهیه می شود.

مزایای این گزینه:

• کالری کم
• احتمال مصرف دیابتی ها و افراد مستعد افزایش وزن ،
• اثرات منفی بر روی دندان ها ندارد ،
• ارزش انرژی - فروکتوز برای ورزشکاران و افرادی که کارشان با افزایش فعالیت بدنی همراه است "تجویز می شود.

فروکتوز برای زنان باردار نیز مشخص شده است. این ماده قادر است تا حدودی علائم ناخوشایند مشخص را خنثی کند - حالت تهوع ، استفراغ ، سرگیجه.

هنجار روزانه این مؤلفه 20-30 گرم است. سوءاستفاده می تواند ظاهر تعدادی از بیماری ها را برانگیزد. در مورد نسبت فروکتوز و شکر سفید ، مونوساکارید تقریبا دو برابر شیرین است. به جای tsp چای تصفیه شده به نصف قاشق فروکتوز احتیاج دارد.

نیشکر

همتای قهوه ای به نیشکر تصفیه شده سفید. ارزش انرژی قند چغندر معمولی و نیشکر ما یکسان است. اگر درجه ی شیرینی را با هم مقایسه کنید ، پس از آن نیز مشابه است. اما در هر دو حالت ، بسته به اندازه بلورها و عوامل دیگر ، می تواند در حدود معینی متغیر باشد.

استفاده از "نی" در حضور تعدادی از مواد معدنی و عناصر موجود در محصول تصفیه شده وجود ندارد. با تشکر از این ، قند نیشکر به تنظیم متابولیسم ، تقویت بافت استخوانی ، عادی سازی دستگاه گوارش ، گردش خون و سیستم عصبی کمک می کند.

دامنه قند قهوه ای بسیار وسیع است - از آن به عنوان اصلی و اصلی در تهیه شیرینی پزی استفاده می شود که برای یک اثر مفید طراحی شده است. اما باید از تقلبی ها مراقب باشید - یک محصول معمولی چغندر رنگی معمولاً در بازار فروش است.

میوه و میوه خشک

میوه ها منبع طبیعی قند هستند. در جدول - مقدار قند موجود در میوه:

جدول زیر میزان قند موجود در میوه های خشک را نشان می دهد:

کدام گزینه ها مفیدتر خواهند بود؟

بهترین جایگزین قند طبیعی میوه ها ، انواع توت ها و میوه های خشک است. طبیعت سعی کرده است تا عناصر لازم را به صورت کامل دریافت کنیم. علاوه بر این ، هدایای طبیعی حاوی موادی هستند که تا حدودی اثرات مضر "شیرینی" را خنثی می کنند.

به عنوان شیرین کننده ، برگ های استویا گزینه خوبی است. این گیاه را می توان در ویندوز شما پرورش داد. برای شیرینی پزی ها راحت است که شربت افرا تصفیه شده را جایگزین کنند.

افرادی که در معرض خطر ویژه دیابتی ها هستند ، از فروکتوز بهره مند می شوند. شربت آگاو مانند استویا برای شیرین کردن نوشیدنی ها مناسب است. عسل به عنوان سنتی به عنوان دارو مورد استفاده قرار می گیرد.

اما مقدار کمی از محصول زنبور عسل مفید است.

با توجه به شرایط گزینه های دیگر برای استفاده توصیه می شود. در هر صورت - حتی وقتی میوه می آید - باید از جلدی خودداری کنید. در غیر این صورت ، فواید گزینه های دیر یا زود به منفی تبدیل می شود.

در نسخه کلاسیک ، نور در یک گوه همگرا نمی شود. توصیه می شود جایگزین های مختلفی را امتحان کنید و یکی از آنها را که مطابق سلیقه شما است پیدا کنید.

در کانال تلگرام ما عضو شوید! https://t.me/crossexp

بهترین روش برای جایگزینی قند با کودک ، با کدام شیرین کننده چیست؟

شکر باعث بهبود خلق و خوی ، قدرت و قدرت می شود ، با انرژی مثبت شارژ می شود و فعالیت مغز را بهبود می بخشد. اما غذاهای شیرین در رژیم غذایی باید در حد اعتدال باشند ، زیرا مصرف بیش از حد منجر به عوارض مختلفی می شود.

متخصصان پزشکی ، مصرف قند به کودکان زیر سه سال را توصیه نمی کنند و بعد از 3 سال ، فقط مقدار محدود مجاز است - بیشتر از یک قاشق چایخوری در روز.

چگونه قند را برای کودک جایگزین کنیم؟ این سوال بسیاری از والدینی را که فرزندانشان به دلیل برخی بیماری ها - دیابت ، آلرژی ، قادر به مصرف قند نیستند ، مورد توجه قرار می دهد. اکنون بسیاری از جایگزین ها وجود دارد ، اما ایمنی آنها شک دارد و ممکن است ضرر از مزایای ظاهری فراتر رود.

بیایید ببینیم که چرا شیرینی برای نوزادان مضر است و از چه شیرین کننده هایی برای کودکان می توان استفاده کرد؟

چه موقع به کودکان قند داده می شود و به چه مقدار؟

به نظر می رسد منبع اصلی شیرینی در رژیم غذایی هیچ متحدی نداشته است. متخصصان تغذیه ، متخصص اطفال ، غدد درون ریز ، دندانپزشکان و حتی روانشناسان از نظر آنها به اتفاق آرا هستند - قند به کودکان آسیب می رساند و بیماری های جدی را تهدید می کند. اما این ادعاها سخت تر است ، سؤال های بیشتری بوجود می آیند: "در چه سنی می توان برای اولین بار شکر داده شد و چقدر ، چگونه آن را جایگزین کرد ، و در واقع مشکل چیست؟"

با شکر سفید ملاقات کنید

قند سفید ، مشخصه کاسه های قند ما ، قند تصفیه شده نام دارد. کریستالها سفیدی خود را مدیون تمیز کردن عمیق مواد اولیه (چغندر یا نیشکر) هستند که خصوصاً به کاهش ارزش غذایی منجر می شود.

در این فرآیند ، ناخالصی ها برداشته می شوند ، فقط طعم شیرین و کالری زیاد حفظ می شود (حداکثر 398 کیلو کالری در 100 گرم).

در زندگی روزمره ، شکر سفید نیز به عنوان "ساکارز" خوانده می شود و به عنوان یک ماده اضافی برای تهیه انواع ظروف مورد استفاده قرار می گیرد.

ساکروز با وارد شدن به بدن ، تقریباً فوراً در گلوکز و فروکتوز تجزیه می شود. گلوکز با وارد کردن خون ، تولید هورمون لوزالمعده - انسولین را تحریک می کند.

تحت تأثیر آن ، محصول شیرین توسط بدن برای تولید انرژی مورد استفاده قرار می گیرد و قسمت نامعلوم در بافت چربی ذخیره می شود.

افزایش سریع قند خون و به دنبال آن کاهش شدید چندین جنبه منفی دارد.

چنین جهشی را می توان با استرس برای بدن کودک مقایسه کرد ، هنگامی که لوزالمعده در حالت "اضطراری" شروع به کار می کند.

اگر خانواده مرتباً هوس دندان دندان شیرین را القا کنند ، با گذشت زمان تهدیدی برای نقض متابولیسم کربوهیدرات ها وجود دارد و منجر به اضافه وزن و دیابت می شود. و این فقط نوک کوه یخ تصفیه شده است.

ضرر برای کودکان

یک کودک متحرک و در حال رشد به کربوهیدرات احتیاج دارد ، اما به قند تصفیه شده ، نه قند تصفیه شده نیاز دارد ، که:

• روی میکرو فلور روده تأثیر منفی می گذارد. باکتری های مفید سرکوب می شوند و از موضع خود به عنوان بیماری زا منصرف می شوند که منجر به دیسبیوز ، نفخ شکم و مدفوع ناپایدار می شود.
• اثر مخرب بر عملکردهای سیستم عصبی مرکزی. رفتار کودک در حال تغییر است.او بسیار تحریک پذیر ، تحریک پذیر ، هیستریک و گاه پرخاشگر می شود.
• با افزودن بیش از حد ، این محصول به شکل انبارهای چربی واریز می شود و اضافه وزن اضافه می کند و چاقی یا ایجاد دیابت را تهدید می کند.
• به دلیل پوسیدگی خطر سلامتی دندانهای برگریز و دائمی آینده را به همراه دارد. و ریزش زودرس دندان منجر به مال اکلوژن می شود.
• ایمنی بدن را کاهش می دهد ، عملکرد محافظ سلول های سفید خون را مهار می کند. چند ساعت بعد از مصرف شیرینی ، دفاع ایمنی بدن به نصف تضعیف می شود.
• این ماده با شستشوی کلسیم از بدن متابولیسم معدنی را آزار می دهد و کودک بخش قابل توجهی از ویتامین های گروه B را سرقت می کند.
• اعتیاد سریع به شیرینی ها را تغییر می دهد و به اعتیاد و در غیر این صورت به اعتیاد تبدیل می شود. از آنجا که قند موجود در غذای کودکان ، تولید اندروفین (هورمونهای لذت بخش) را فعال می کند ، کودک فقط نمی خواهد یک محصول شیرین را بدست آورد ، او به آن نیاز دارد.

گزارش WHO و راه حلهای جهانی

افزایش بیماری های ناشی از افزایش مصرف قند نیاز به یک اقدام تعیین کننده از WHO دارد.

از سال 2003 ، هنگامی که گزارش اقدامات مربوط به کاهش روزانه مصرف شکر 10٪ ، برای اولین بار ارائه شد ، مبارزه با این مشکل آغاز شد.

متخصصان تغذیه اصرار دارند 10 گرم شکر برای یک فرد سالم در روز به اندازه کافی و بی ضرر برای بدن است و هنجار برای کودکان باید 3 برابر کمتر باشد.

با توجه به سوابق مخالفان بی شماری ، شرکت سوئیسی نستله موضع شایسته ای در این زمینه اتخاذ کرده است ، از سال 2007 به طور مداوم میزان قند در محصولات کودکان خود را کاهش می دهد. روز دیگر ، نمایندگان آن از دستیابی به موفقیت علمی جدید خبر دادند که از سال 2018 اجازه می دهد سطح قند را در میله های KitKat و شکلات متخلخل Aero ، 40 درصد کاهش دهد ، بدون آنکه طعم آن را بخشدار کند.

محدودیت های سنی

پزشکان اکیداً توصیه نمی کنند که سال اول قند زندگی به نوزادان داده شود. سینه ها به خوبی با قند شیر مناسب هستند - لاکتوز از شیر مادر. و مخلوط های صنعتگران با مالتوز یا لاکتوز غنی می شوند. از 6 ماه ، منابع جدید گلوکز - فروکتوز ، و همچنین کربوهیدراتهای پیچیده در غلات و پوره های گیاهی در منوی کودکان ظاهر می شوند.

توصیه های متخصصان را دنبال کنید و حداکثر آشنایی کودک با شکر را به تاخیر بیاندازید.

از 3 سالگی به کودک شیرینی هایی به شکل پاستیل ، مارشمالو ، مارمالاد وانیلی ، بستنی کم چرب ، کیک و شیرینی بدون کرم چرب داده می شود و بهتر است در صورت تهیه چربی خانگی تهیه شود. در این سن کودک با عسل آشنا می شود ، با 1-2 قاشق غذاخوری شروع می شود.

به هر ظرف اضافه شده است.

به دلیل داشتن چربی زیاد ، فقط از 5-6 سال مجاز به معرفی شکلات در رژیم غذایی ، مقدار کمی محصول سفید یا لبنی و سپس سیاه را پیشنهاد می کنید.

یک پیشنهاد مناسب از شیرینی ها به کودک قوانین خاصی را ارائه می دهد: تنها پس از وعده غذایی اصلی ، و به هیچ عنوان به عنوان یک تشویق.

علل و آسیب ملاقات زودرس

پزشکان کودکان بر این باورند که والدین به همین دلیل در سال اول زندگی به فرزندان خود قند می دهند - اگر بچه ها از خوردن غذا امتناع ورزند. فرنی ، میوه پوره ، کفیر و ماست که توسط خرده خرده ها رد می شوند ، به نظر می رسد بزرگسالان بی مزه و "خوراکی" نیستند.

گرسنه ، به گفته برخی مادران ، کودک یک مشکل بسیار بزرگتر از خطر اضافه کردن قند به ظرف است.

غذای شیرین شده به عنوان "هنجار" در تغذیه تبدیل می شود و فرد کمی به تدریج به احساسات جدید طعم عادت می کند ، که متخصصان تغذیه آن را "فرومایه" می نامند.

این امر به کودک اجازه نمی دهد تا با طعم طبیعی محصولات سازگار شود و اعتیاد وی به غذای شیرین را تعیین کند ، که خلاص شدن از شر آن در آینده دشوار خواهد بود.

اندازه گیری کمی

هر چه کمتر ، بهتر. میزان قند کودک به طور مداوم در حال تغییر است. اگر قبلاً تحویل كودك از 3 تا 6 سال 40 گرم ، از 7 تا 10 سال - 50 گرم و تا 12 سال - 70 گرم شكر در روز (با توجه به محتوای آن در محصولات) قابل قبول بود ، امروز این استانداردها توصیه می كنند حداقل را به نصف كاهش دهند. یا سه بار ، و بهتر است به هیچ وجه بدون قند انجام شود.

قند قهوه ای

شکر تصفیه نشده دارای رنگ ، طعم و بوی خاصی از نیشکر تولید می شود. به دلیل عدم تصفیه ، بخش مهمی از ترکیب مواد معدنی (کلسیم ، منیزیم ، پتاسیم ، فسفر ، آهن) و ویتامین های پیچیده B را حفظ می کند. این تنها مزیت قند قهوه ای نسبت به سفید است.

این عقیده که قند قهوه ای منجر به مجموعه ای از پوندهای اضافی نمی شود ، اشتباه است. مقدار کالری آن به طور متوسط ​​380 کیلو کالری است و می تواند از عملکرد آنالوگ سفید فراتر رود.

علاوه بر این ، ترکیب محصول غیرقابل تصفیه عدم وجود ناخالصی های مضر را تضمین نمی کند و اغلب باعث واکنش های آلرژیک در کودکان می شود.

شیرین کننده های مصنوعی

محبوبیت شیرین کننده های مصنوعی در حال افزایش است. با داشتن کالری صفر ، آنها بارها از نظر قندی در شیرینی برتری دارند و در صنایع غذایی کاربرد دارند: در تولید بستنی ، شیرینی پزی ، نوشیدنی ، شیرینی ، آدامس و غذاهای رژیمی.

لیست کوتاه جایگزین های قند با شجره "بدون قند":

شیرین کننده ها قادر هستند دندان شیرین را در دوزهای کوچک برآورده کرده و بدون اتصال دستگاه انسولین به فرآیند هضم ، بدن را بدون تغییر بگذارد.

"مضاعف" های شیرین کار خود را در صورت ابتلا به دیابت کاملاً انجام می دهند ، اما در رژیم غذایی کودک سالم غیرقابل قبول هستند. تأثیر آنها بر روی بدن كودكان به اندازه كافی مورد مطالعه قرار نگرفته است ، اما ارتباط این بیماری با سرطان ، كبد ، كلیه و آلرژی نگران کننده است.

در کشورهای اتحادیه اروپا و روسیه ، بسیاری از شیرین کننده های مصنوعی در تولید غذای کودک ممنوع هستند یا منع مصرف آن با سن دارند.

پزشکی احتمال ابتلا به آلرژی قند کودک را مستقیماً رد می کند.

به عنوان یک قاعده ، یک ماده شیرین با نوعی محصول وارد بدن می شود و واکنش بدن فقط می تواند بر روی پروتئین باشد و قند ، همانطور که می دانید کربوهیدرات است ، اما نقش تحریک کننده را بازی می کند.

این امر باعث فرایندهای پوسیدگی مواد غذایی ضعیف هضم شده در روده می شود. محصولات پوسیدگی که در خون جذب می شوند واکنشی ایجاد می کنند. همچنین ثابت شده است که افزایش قند خون روند حساسیت موجود را تشدید می کند.

علت آلرژی به قند در دوران کودکی می تواند هم عوامل فردی و هم ترکیب آنها باشد:

• تمایل ارثی
• استفاده از شیرینی به مقدار زیادی در دوران بارداری ،
• تغذیه منظم کودک با غذاهای شیرین ،
• شرایط محیطی مضر به طور کلی یا وجود عوامل مضر در محیط میزبان (به ویژه ، سیگار کشیدن بزرگسالان در آپارتمان) ،
• دیسبیوز روده و تهاجم هلمینیتی ،
• دوره "طوفان" هورمونی ناشی از بلوغ.

تظاهرات موضعی یک واکنش آلرژیک امکان پذیر است ، هنگامی که لکه های صورتی با لایه برداری روی پوست ظاهر می شوند ، همراه با خارش. اینها علائم دیاتز اگزوداتیو است که در سنین پایین کاملاً شایع است یا بیماری های شدیدتر با یک دوره - نورودرماتیت و اگزما. از بروز اختلال عملکرد روده یا علائم بیماری تنفسی نیز مستثنی نیست.

واکنشهای آلرژیک جدی است. مشکل ناگهانی در تنفس باعث تورم غشاهای مخاطی و چربی زیر جلدی به دلیل ایجاد ورم کوینک می شود. یک کلینیک به همان اندازه بزرگ با برونکواسپاسم آلرژیک یا حمله آسم برونشی مشخص می شود.

چه کاری انجام دهیم آلرژی در کودک نیاز به درمان صالح و طولانی دارد.

• اولین قانون برای والدین ، ​​كاملاً از بین بردن كالایی است كه باعث بروز هرگونه علائم آلرژیك در كودك شده است.
• دوم این است که از پزشک کمک بخواهید و در صورت مشکل در تنفس در کودک ، فوراً این کار را انجام دهید.

چگونه جایگزین کنیم؟

طبیعت با عاقلانه مراقب پر کردن کربوهیدرات ها در بدن در حال رشد بود. به عنوان شیرینی های طبیعی ، او مجموعه ای عظیم از میوه ها ، توت ها ، سبزیجات و غلات را ارائه می دهد. کودک از میوه های خشک شده و عسل در نوشیدنی ها یا به عنوان یک افزودنی خوشمزه برای غلات ، پنیر کلم ، ماست بهره مند می شود.

صبر و مثال آنها به والدین کمک می کند تا طعم و مزه کودک را به خوردن درست میل کنند ، که این امر کلید سلامتی در آینده خواهد بود.

ما خداحافظی نمی کنیم و بخش دوم پاسخ به سوزاندن سؤال ، كسی كه می تواند نمك و شكر را به آن اضافه كند ، از مقاله زیر یاد خواهید گرفت: كودكی چه زمانی می تواند نمك را به غذا اضافه كند؟

فروکتوز ، استویا ، FitParad - جایگزین های قند برای کودکان به جای قند

هوس کودکان برای شیرینی ها شناخته شده و قابل درک است. کودکان نوپا به دلیل داشتن طعم دلپذیر ، شیرینی را دوست دارند.

اما بزرگسالان مصرف شیرینی و شیرینی را محدود می کنند تا به سلامتی کودک آسیب نرسانند.

شیرین کننده هایی وجود دارد که کمتر خطرناک هستند ، با این حال ، نظرات کارشناسان در مورد استفاده آنها به شدت متفاوت است. فروکتوز ، سوربیتول ، زایلیتول ، استویا - کدام شیرین کننده ها برای کودکان بی خطر هستند؟

آیا فروکتوز برای کودکان مضر یا مفید است؟ آیا می توانم به آنها استویا دهم؟ به این سؤال نمی توان به طور ابهام پاسخ داد. این ماده به شیرین کننده های مختلف ، استفاده و منشأ آنها اختصاص یافته است.

شیرین کننده ها چیست

همه جایگزین های قند به دو گروه طبیعی و مصنوعی تقسیم می شوند. موارد طبیعی شامل: فروکتوز ، استویا ، زایلیتول ، سوربیتول ، اینولین ، اریتیتول است. به مصنوعی: آسپارتام ، سیکلامات ، سوکراتیت.

• فروکتوز - موجود در انواع توت ها و میوه ها ، تعداد زیادی از آن در محصولاتی مانند عسل ، خرمالو ، خرما ، کشمش ، انجیر وجود دارد.
• استویا - "علف عسل" ، یک گیاه شیرین ، یک شیرین کننده طبیعی است.
• زایلیتول - توس یا شکر چوب ، شیرین کننده ای با منشا طبیعی است.
• سوربیتول - بنابراین در باسنهای گل رز و خاکستر کوه یافت می شود ، بنابراین به جایگزین های طبیعی اشاره دارد.
• اینولین - عصاره ای از کاسنی ، یک شیرین کننده طبیعی.
• اریتریتول - با ترکیب ذرت ، یک جایگزین طبیعی بدست می آید.
• آسپارتام یک ترکیب شیمیایی است ، یک ماده شیرین کننده مصنوعی است.
• سیکلامات یک ماده مصنوعی است که با واکنشهای شیمیایی به دست می آید.
• سوکرازیت یک شیرین کننده مصنوعی است.

اول از همه ، همه شیرین کننده ها ، هم مصنوعی و هم طبیعی ، بسیار شیرین تر از قند و کالری کمتری هستند. برای به دست آوردن تأثیر همان استفاده از 1 قاشق چای خوری شیرین نیشکر در مواد غذایی ، به مقدار کمتری جایگزین احتیاج دارید.

بسیاری از شیرین کننده ها بر سلامت دندان تأثیر نمی گذارد و قند خون را افزایش نمی دهد. آنها در بدن طولانی نمی شوند و در هنگام ترشح دفع می شوند.

شیرین کننده ها کندتر از شکر معمولی جذب می شوند. آنها می توانند به عنوان مواد افزودنی غذایی برای افراد دارای اضافه وزن و همچنین برای کودکان استفاده شوند.

از شیرین کننده ها در کجا استفاده می شود

اول از همه ، این مخلوط هایی هستند که جایگزین قند معمولی می شوند. به عنوان مثال FitParad No. 1 این ترکیب برای کودکانی که چاق هستند یا مبتلا به دیابت هستند مناسب است. این می تواند شیرینی معمول را که بچه ها دوست دارند به چای اضافه کنند ، جایگزین کند.

ترکیب FitParada ساده است: اجزای گیاهی استویا ، عصاره کنگر فرنگی اورشلیم ، اریتریتول و ساکارالوز در جذب سریع نقش دارند و سطح گلوکز خون را افزایش نمی دهند.

بعلاوه ، FitParad انواع شربت میوه ای است که می توان به چای و نوشیدنی های دیگر اضافه کرد.

از شیرین کننده ها در ساخت محصولات شیرینی پزی استفاده می شود که کودکان آن را بسیار دوست دارند. این کیک ها و شیرینی ها ، باتلاق ها ، باتلاق ها ، کاکائو و سایر محصولات مورد علاقه بچه ها هستند. جایگزین های قند در آدامس و شیرینی ها یافت می شوند.

کودک در چه سنی می تواند شیرین کننده داشته باشد

متخصصان توصیه نمی کنند قند و جایگزین های آن را به کودکان زیر 3 سال توصیه کنند. در موارد شدید ، فروکتوز قابل استفاده است. با این حال ، این شیرین کننده نیز باید با احتیاط مصرف شود. اگر کودک محصولات لبنی مورد نیاز خود را مصرف نکند ، مقدار کمی فروکتوز می تواند نقش مثبتی داشته باشد.

از 6 ماهگی می توان شربت انگور را به کودک اضافه کرد. اما باید به خاطر داشت که هیچ گونه شیرین کننده ای از جمله قند طبیعی نباید بیش از 30 گرم در روز مصرف شود. برای سهولت در استفاده ، باید بدانید که یک قاشق چایخوری حاوی 5 گرم است.

برای شیرین کردن چای می توانید برگهای استویا را به برگهای چای اضافه کنید. هنگام خشک شدن ، استویا هنوز طعم شیرینی را حفظ می کند. و برای سلامتی کودک چنین افزودنی بی ضرر خواهد بود.

• آنها کالری کمی دارند و تقریباً هیچ تاثیری بر وزن ندارند ،
• آنها حداقل در متابولیسم کربوهیدرات ها دخیل هستند ،
• آنها بسیار شیرین تر از شکر معمولی هستند ، بنابراین برای به دست آوردن طعم مورد نظر نیاز به مقدار کمتری دارند ،
• آنها اثر کمتری روی مینای دندان حساس کودک دارند.

چگونه انتخاب کنیم

یک گزینه ممکن برای هر کودک یک شیرین کننده طبیعی است که تأثیر کمتری بر روی بدن دارد و باعث ایجاد حساسیت نمی شود.

الزامات اساسی شیرین کننده:

• ایمنی
• حداقل قابلیت هضم توسط بدن ،
• امکان استفاده در آشپزی ،
• طعم خوب

در اینجا چند گزینه مناسب برای کودکان وجود دارد:

1. تاکنون ، متخصصان بهترین شیرین کننده طبیعی - فروکتوز را به رسمیت شناختند. آسیب او اثبات نشده است ، اگرچه اختلافات بین متخصصان تغذیه تا به امروز ادامه دارد.
2. شما می توانید استویا را به کودکان پیشنهاد دهید ، اما نباید از این شیرین کننده طبیعی دور شوید ، زیرا فواید آن نیز بحث برانگیز است. با این حال ، استویا بهترین گزینه برای قند معمولی است.
3. مخلوط شماره 1 FitParad به عنوان یک ماده افزودنی در غذای کودک کاملاً مناسب است. اما اگر کودک مستعد افزایش سریع وزن است ، باید از این پودر با احتیاط استفاده شود.

یادآوری این نکته حائز اهمیت است که شیرین کننده های مصنوعی توسط بدن سریعتر دفع می شوند و کالری کمتری نسبت به مواد طبیعی دارند. با این حال ، آنها برخلاف موارد طبیعی ، مصنوعی هستند و اغلب برای بدن مضر هستند.

1. فروکتوز می تواند یک واکنش آلرژیک ایجاد کند. علاوه بر این ، میزان کالری فروکتوز با قند معمولی تفاوت چندانی ندارد.
2. سوربیتول و زایلیتول برای استفاده در غذاهای کودک توصیه نمی شوند ، زیرا هر دو جایگزین یک عامل کلستریک است.