دستورالعمل پانکراس چیست؟

افرادی که از لوزالمعده مزمن رنج می برند ، با اعتقاد به این که کاملاً بی مزه است ، نگران رژیم غذایی هستند. اما به دور از همیشه غذای مناسب نمی تواند اشتها آور باشد. و ، حداقل ، رژیم غذایی برای همیشه دوام نخواهد داشت.

لازم به یادآوری است که ظروف دارای لوزالمعده مزمن بسیار حساس هستند ، حاوی مقدار زیادی ویتامین ، ترکیبات مفید هستند و در عین حال بار زیادی روی لوزالمعده بیمار ندارند. پس چرا سعی نمی کنید همه آن را طبخ کنید تا صبحانه ، ناهار و شام را خوشمزه ، متنوع و رضایت بخش کنید؟

اصول کلی رژیم پانکراس

پانکراس نوعی بیماری است که نیاز به پیروی دقیق از اصول رژیم دارد.

در هنگام تشخیص لوزالمعده ، به بیمار رژیم غذایی شماره 5p داده می شود.

علاوه بر این ، شما باید توصیه های مربوط به تغذیه رژیم غذایی دریافت شده از پزشک خود را دنبال کنید.

رعایت دقیق رژیم غذایی می تواند روند بیماری را تسهیل کند و روند بهبودی بدن را تسریع کند.

برای رژیم شماره 5p محصولات و ظروف زیر مجاز است:

• غذاهای بخارپز ، پخته شده یا خوب پخته شده (شلغم ، اسفناج ، تربچه و تربچه ممنوع است) ،
• ماهی بدون چربی آب پز
• گوشت بدون چربی
• نان به شکل کراکر ،
• تخم مرغ آب پز یا به شکل املت با محتوای غالب پروتئین و یک زرده کوچک ،
• غلات رژیم غذایی خرد شده ،
• ژله میوه ، سیب پخته شده ،
• محصولات لبنی کم چربی ،
• ماکارونی سخت ،
• چای با لیمو
• آبگوشت گل سرخ

غذاهای زیر برای استفاده از پانکراتیت ممنوع است:

1. گوشت و غذاهای ماهی ،
2. نوشیدنی های الکلی
3. قهوه و چای قوی
4. سوسیس به هر شکلی ،
5. کالاهای پخته شده تازه
6. ماست و کفیر ،
7. اسیدی ، تند ، دودی - آن دسته از محصولاتی که تأثیر تحریک کننده ای بر غشاهای مخاطی دستگاه گوارش دارند ،
8. سبزیجات و سبزیجات ،
9. شیرین (شکلات ، کیک ، شیرینی) ،
10. هر ظرفی که پخته شده باشد ،

علاوه بر این ، شما باید از خوردن چربی های حیوانی خودداری کنید.

اولین وعده های غذایی با پانکراس

غذاهای اول که به طور سنتی هر ناهار را شروع می کنند باید دلچسب و خوش طعم باشند.

دوره های عالی عالی سوپ و بورشت است.

بیمار می تواند انواع سوپ درست کند.

دستور العمل های زیر در مورد پانکراس لوزالمعده برای هر روز برای تغذیه انسان بهینه است:

سوپ مرغ برای او ، اول از همه ، شما به فیله مرغ احتیاج دارید ، اما مرغ نیست. اگر امکان تهیه آن وجود ندارد ، می توانید آن را با بوقلمون ، گوشت گاو ، خرگوش ، اردک ، بلدرچین یا قرقاول جایگزین کنید. لاشه باید پوست کنده و بدون چربی باشد. در حال حاضر گوشت تمیز باید کاملا شسته و روی اجاق گاز قرار داده شود تا جوش آید.

آب جوش تخلیه می شود ، و گوشت نیمه تمام را با آب جدید ریخته می شود. این دستکاری به این دلیل انجام می شود که ماده اصلی تهیه غذای رژیمی برای بیماران مبتلا به پانکراتیت ، آبگوشت دوم است. برای داشتن طعم برجسته تر در آب شیرین می توانید پیاز ، برگ های خلیج ، نمک را به مزه اضافه کنید ، اما در مقادیر زیاد نیست.

حدود چهل دقیقه بعد از شروع آب شدن آبگوشت ، لازم است سیب زمینی ها را به مکعب ها خرد کنید ، پیاز و هویج را خرد کرده و درون تابه بریزید. بعد از ده دقیقه می توانید ورمیشلی یا برنج اضافه کنید. خیلی خوشمزه خواهد بود اگر سوپ پخته شده را با خامه کم چرب میل کنید. اگر از برنج استفاده شود ، و نه ورمیشلی ، پس افزودن پنیر سخت برای طعم مناسب است. اما در هنگام تشدید بیماری نباید سوپ های پنیر خورده شوند.

سوپ میگو ابتدا باید دو سیب زمینی و کدو سبز را کاملا پوست بگیرید و آنها را با یک تیغ بزرگ روی رنده خرد کنید. قبل از این مقدار کمی میگو برای چند دقیقه با آب جوش ریخته می شود و سپس آن را پوست گرفته و روی مخلوط کن خرد می کنیم. پس از آن ، حدود یک لیوان شیر را جوشانده ، سبزیجات و میگوهای از قبل پخته شده و همچنین سبزیجات را اضافه کنید. مخلوط حاصل حدود 5 دقیقه پخته می شود. خوب است که چنین سوپ را با کراکرهای تهیه شده از نان گندم ترکیب کنید.

گوش در صورت وجود هک ، کاد ، پیکرپچ ، پیک ، باس دریا یا کاد زعفران می توان آن را تهیه کرد. گوشت ماهی باید از اسکلت و باله ها ، جمجمه و دم جدا شود. قطعات پوست کنده شده زیر آب شسته می شوند. این سوپ مانند سوپ مرغ روی آبگوشت دوم پخته می شود. به محض جوشاندن آب ، سیب زمینی خرد شده ، هویج ، پیاز ، برگهای خلیج ، جعفری و نمک به مزه اضافه می شود. خیلی ها می گویند اگر گوش تازه ای که روی آن قرار گرفته است را روی مخلوط کن تا زمانی که سوپ پوره شده را بگیرید ، خیلی خوش طعم می شود. گوش با تشدید التهاب ممنوع است.

بورش متأسفانه ، برای بیماران مبتلا به پانکراتیت ، بورس سنتی اوکراین مجاز نیست. تفاوت در این است که بورش رژیم غذایی بدون یک مایع غنی ، تمام ادویه جات ترشی جات و سرخ کردن مورد علاقه شما تهیه می شود. آن را روی گوشت گاو یا گوشت گوساله پخته می شود ، و روی آبگوشت دوم که حدوداً یک ساعت و نیم پخته می شود.

گوجه فرنگی ها را باید با آب جوش شستشو داده و پوست کنده و سپس به صورت مکعب ، نمک بریزید و در یک ماهیتابه برای یک چهارم ساعت خشک کنید. چغندر و هویج نیز لازم است پوست گرفته و رنده شوند و سپس حدود ده دقیقه دیگر آنها را به گوجه فرنگی و خورش اضافه کنید.

سیب زمینی و پیاز را به مکعب برش داده و درون یک آبگوشت جوش می ریزیم.

غذاهای اصلی پانکراس

غذاهای اصلی متنوع است.

با استفاده از روش مناسب تهیه ، چنین بیمارانی می توانند توسط بیمارانی که از بیماری لوزالمعده رنج می برند ، خورده شوند.

برای تهیه این ظروف می توانید از ماهی ، مرغ ، گوشت گاو جوان ، سبزیجات و برخی محصولات دیگر استفاده کنید. یکی از ملزومات در هنگام آماده سازی دوره دوم برای رژیم غذایی ، امتناع از استفاده از فرایند سرخ کردن است.

غذاهای توصیه شده برای استفاده از پانکراتیت موارد زیر است:

1. کاسه ماهی برای تهیه آنها ، خرده نان گندم را باید در شیر خیساند. سپس فیله ماهی ، پیاز و خرده نان را در چرخ گوشت قرار داده و خرد می کنیم. بعد از این کار تخم مرغ و نمک را اضافه کنید. مخلوط حاصل باید یکدست شود. توپهای کوچک از آن شروع می شوند. در حالی که توپ ها در حال شکل گیری هستند ، یک و نیم لیتر آب روی آتش گذاشته و جوش می آید. کباب های از قبل تشکیل شده یک به یک در آب جوش کم می شوند. آنها حدود یک ربع ساعت آماده می شوند. یک غذای بسیار آماده با سیب زمینی پخته شده یا برنج ترکیب می شود.
2. سوفله مرغ گوشت مرغ را باید به قطعات کوچک خرد کرده و درون چرخ چرخ گوشت قرار دهید. به گوشت چرخ کرده ، شیر ، تخم مرغ و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شوند و مخلوط شوند. ظرف نیاز به پخت دارد و به همین دلیل ظرف پخت را با روغن آفتابگردان چرب می کنید ، گوشت چرخ کرده کاملاً چاشنی را پخش کرده و داخل فر قرار می دهیم ، تا حدود 180 - 200 درجه گرم شود. سوفل باید حدود نیم ساعت پخته شود.
3. گوشت گاو پخته شده یک پیمانه گوشت شسته شده ، نمک زده و برش های کوچکی بر روی آن ساخته می شود ، که برای پر کردن هویج در نظر گرفته شده است. سپس جعفری ریز خرد شده ، هویج را به شکل بشقاب برش داده و در برش های قبلی که روی گوشت گاو درست شده اند ، گذاشته می شوند. ظرف را باید حدود نیم ساعت در "آستین" مخصوص پخت.
4. پوره هویج و کدو حلوایی. برای این کار ، هویج و کدو سبز را به مدت نیم ساعت روی حرارت کم بپزید. سبزیجات آب پز را روی مخلوط کن خرد کنید ، کمی نمک و یک قاشق چایخوری روغن آفتابگردان اضافه کنید. برای بهبود طعم ، می توانید خامه ترش یا خامه ای کم چرب اضافه کنید.
5. فرنی کدو تنبل. اول از همه ، کدو تنبل را باید تمیز کرده و به مکعب ها برید. سپس آن را درون آب ریخته و به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت کم پخته می شود. وقتی کدو تنبل آماده شد ، نصف مقدار برنج را به آن اضافه می کنیم ، آنقدر آب اضافه می کنیم که سطح آن دو انگشت بالاتر باشد و تا زمانی که برنج آماده شود ، آن را بپزید. می توانید یک قاشق غذاخوری عسل را به فرنی تمام شده اضافه کنید.
6. کتلت های گوشت گاو شما باید تقریباً 200 گرم گوشت گاو داشته باشید. یک تکه نان ، ترجیحاً بی رنگ ، در آب خیس می شود و سپس ، به همراه گوشت شور ، درون چرخ گوشت می ریزیم. کتلت ها از گوشت چرخ کرده تشکیل می شوند و به طور متوسط ​​در حدود نیم ساعت در یک دیگ بخار پخته می شوند.
7. املت بخار 1-2 تخم مرغ استفاده می شود که در آن پروتئین ها از زرده جدا می شوند پروتئین ها با شیر پر می شوند و نمک اضافه می شود. جرم حاصل باید کاملاً ضرب شده و در ظرفی برای پخت و پز در اجاق گاز آهسته قرار گیرد. در صورت تمایل ، سبزیجات و مقداری پنیر کم چرب اضافه کنید. ظرف 15 دقیقه پخته می شود.

حتی در درمان لوزالمعده نیز می توانید از گوشت کباب با کلم بروکلی استفاده کنید. برای تهیه آنها ، باید فیله هر گوشت بدون چربی را بریزید ، که به قطعات متوسط ​​بریده شود. هر قطعه را با یک چکش مخصوص آشپزی کتک می زنند و سپس برای طعم دادن به آن نمک زده می شوند. برای تیز کردن طعم و مزه می توانید یک قطره سرکه اضافه کنید. چیپس ها در اجاق گاز آهسته پخته می شوند. کلم بروکلی را کاملاً بشویید ، قطعات کوچک را برش داده و درون آب بریزید. حدود 15 دقیقه آنرا بپزید. کیک های کلم بروکلی بیشتر با غذای جانبی سیب زمینی پوره سرو می شوند.

دسرهای مربوط به بیماران پانکراس

حتی مبتلایان به پانکراتیت مزمن چیزی شیرین ، خوشمزه و جشن می خواهند.

دستور العمل های گام به گام بسیاری برای دسرهای ساده وجود دارد که می توانید به راحتی خودتان آن ها را تهیه کنید.

به بیمار مبتلا به پانکراس توصیه می شود غذاهای دسر زیر را طبخ و بخورد:

1. ژله میوه و توت. کمی بیشتر از دو لیتر آب ، شکر ، میوه و انواع توت ها (سیب ، آلو ، زردآلو ، توت سیاه ، تمشک) با پیچیدگی کلی حدود نیم کیلوگرم و نشاسته به طول خواهد انجامید. آب شیرین شده باید جوشانده شود ، میوه ها و انواع توت ها را درون آن جوشانده و حدوداً پنج دقیقه بپزد. در همین زمان ، نشاسته در یک لیوان آب سرد رقیق می شود. هنگامی که میوه ها پخته شدند ، آنها باید از روی حرارت برداشته شده و نشاسته را بخوابند. این باید بتدریج و بسیار آهسته اتفاق بیفتد و باید مرتباً هم بزنید تا توده ای ایجاد نشود و ژله یکنواخت به نظر می رسد. ظرف حاصل باید 3-5 دقیقه دیگر روی آتش کوچک پخته شود تا کاملاً پخته و گرم شود و یا مطبوع باشد.
2. گلدان ورمیشلی با گوشت. هر نوع رژیم غذایی با استفاده از چرخ گوشت باید جوش و خرد شود. 400 گرم ماکارونی نازک ، گوشت آماده و دو تخم مرغ به خوبی مخلوط می شوند تا یک توده همگن حاصل شود. شکلی که ظرف آن را بپزید با روغن آفتابگردان چرب می شود و مواد تشکیل دهنده آن روی آن پخش می شود ، نمک برای طعم دادن. ظرف را نیم ساعت پخته می شود. در پانکراتیت مزمن در بهبودی ، می توانید پنیر کمی قبل از پایان آمادگی را رنده کنید. با خامه ترش و جعفری سرو کنید.
3. پنیر موز با توت فرنگی. شما باید حدود 200 گرم پنیر ، یک موز و ترجیحاً کرم کم چرب مصرف کنید. تمام اجزای آن در مخلوط کن خرد می شوند و در یک کاسه سالاد گذاشته می شوند. توت فرنگی ها به صورت دستی خرد شده ، با شکر پاشیده می شوند و به مواد قبلی اضافه می شوند.
4. شارلوت سیب (پای). یک عدد تخم مرغ را با یک قاشق غذاخوری شکر ضرب کنید ، 300 میلی لیتر کفیر ، آرد و سودا ، کمی نمک و حلال را اضافه کنید. همه اینها کاملاً مخلوط شده و به یک قوام همگن منتهی می شود. سیب های آماده شده را می توان پوست گرفت و به برش های کوچک خرد کرد. قبل از پختن پای ، باید کاغذ пергаشن را روی قالب قرار دهید. سپس برش های سیب را روی قالب گذاشته و با خمیر ریخته می کنیم. شارلوت در حدود 30-40 دقیقه پخته می شود. شارلوت را می توان برای پانکراس ، که همراه با نوعی دیابت است ، استفاده کرد ، اما توصیه می شود افراد دیابتی قند را به دسر اضافه نکنند.
5. پودینگ کشک. پنیر کلوچه کم چربی را باید از طریق الک عبور داده یا در مخلوط کن ضرب و شتم کرد تا یک جرم هوای نرم به دست آید. سپس به چهار تخم مرغ نیاز دارید ، که زرده ها از پروتئین ها جدا شده و به پنیر کلوچه اضافه می شوند ، کاملاً مخلوط می شوند. به توده اضافه می کنیم خامه ترش بدون چربی و یک قاشق غذاخوری نشاسته و سمولینا را اضافه کرده و با مخلوط کن یا مخلوط کن بزنید. پروتئین های جدا شده به خوبی ضرب می شوند ، در حالی که شکر اضافه می کنند. کف حاصل به آرامی در توده کشک پخش می شود و به تدریج خیلی آهسته مداخله می شود. ظرف پخت با پارچین پوشانده می شود ، مواد داخل آن ریخته می شوند و با فویل پوشانده می شوند. پودینگ را باید نیم ساعت در زیر فویل پخته کرد. سپس آن را برداشته و برای همان مدت زمان پخته می کنیم تا قهوه ای شود. مهم است که اجاق را تا زمانی که کاملاً پخته نشود باز نکنید و در مدت زمان 15 دقیقه پس از آماده سازی ، تا ظرف برطرف نشود.

هر یک از این دسرها در صورت بروز مشکلات در لوزالمعده ، مواد غذایی مورد استفاده برای تغذیه را متنوع می سازند.

سالاد پانکراس

تعداد زیادی سالاد رژیم غذایی وجود دارد.

یکی از محبوب ترین چند دستور العمل است.

رژیم غذایی الیویه. شما به یک هویج ، دو سیب زمینی و دو تخم مرغ و همچنین مرغ احتیاج خواهید داشت. تمام اجزای سالاد آینده جوشانده می شوند. محصولات نهایی به مکعب های کوچک برش داده می شوند. بعد ، یک خیار تازه ، پوست گرفته و خرد کنید و به همان روش بقیه محصولات بپاشید. تمام قسمت ها با خامه ترش کم چرب مخلوط و چاشنی هستند. این ظرف برای تعطیلات سال نو مناسب است.

سالاد ماهی. باید فیله ماهی ، دو تخم مرغ ، هویج و سیب زمینی را مصرف کنید. همه اینها را باید جوشانید. بعد ، مواد را روی یک بشقاب در لایه های مخصوص بچسبانید: ابتدا ماهی ، سپس هویج ، سپس پنیر سفت ، به دنبال آن سیب زمینی و تخم مرغ. در ضمن ، هر لایه قبل از گذاشتن لایه بعدی باید با خامه ترش کم چرب چاشنی شود. بعد از گذاشتن تمام کالاهایی که سالاد را تشکیل می دهند ، برای زیبایی می توان آن را با شوید اسپری کرد.

با وجود بیماری ما ، هر یک از ما باید به یاد داشته باشیم: هر رژیم غذایی می تواند هم سالم ، هم خوشمزه و هم رضایت بخش باشد و از همه مهمتر ، با عشق طبخ شود. فقط باید کمی تلاش کنید.

آنچه در بیمار مبتلا به پانکراس می تواند بخورد در این مقاله در ویدئو توضیح داده شده است.

محصولات مفید و بسیار مفید نیستند

• سبزیجات (خورش ، در یک دیگ دوتایی) ،
• سوپ سبزیجات بدون سرخ کردن ،
• سوپ شیر
• سوپ های گوشتی در غذای ثانویه ،
• گوشت بدون چربی
• ماهی (عمدتا رودخانه) ،
• رشته فرنگی ، ورمیشلی ،
• فرنی
• تخم مرغ آب پز ، تخم مرغ خرد شده ،
• قوری پنیر ،
• کدو و کدو تنبل ،
• تزریق گل سرخ.

از شیرینی ها می توانید مارشمالو ، مارمالاد ، آب نبات ، عسل ، مربا میل کنید. بیایید بگوییم کفیر ، شیر. پنیر مفید و بدون ادویه ، کمی کره ، نان سبوس دار از سبوس یا غلات کامل. سیب فقط مخصوصاً سبز پخته می شود. می توانید کمپوت ها ، ژله ها را بپزید ، چای بنوشید. دستور العمل های رژیم غذایی می توانند چندین ماده مفید را ترکیب کرده یا از آنها در یک جزء واحد استفاده کنند.

از رژیم باید حذف شود:

• فرنی ارزن
• هر نوع کلم
• پخت ،
• غذاهای چرب و چرب
• تربچه
• سوئد ،
• نان قهوه ای
• بورشت
• الکل
• اسفناج
• ترشک
• سوسیس دودی ، کالباس ،
• غذاهای کنسرو ، ترشی ،
• ماهی روغنی ، خاویار ،
• شیرینی (کیک ، کیک ، شکلات و شیرینی ، کارامل) ،
• آب گازدار
• کاکائو ، کواس ، قهوه ،
• مرکبات
• قارچ
• لوبیا
• سیب زمینی سرخ کرده
• غذاهای تند
• غذاهای فست فود

منوی پانکراس بستگی به مرحله بیماری و شکل آن دارد. اگر حمله صورت گیرد ، فقط روزه کمک می کند.

چند روز سعی کنید فقط آب بنوشید. سپس می توانید چای غیر شیرین ، سوپ سبزیجات پوره بنوشید. بعد از گذشت 2 روز دیگر ، می توانید هویج پوره شده یا سیب زمینی را در رژیم غذایی قرار دهید ، ماهی را بپزید (اما آب آن را بنوشید) ، کتلت های بخار با خمیر. نوشیدن شیر ، خوردن پودینگ کشک جایز است.

سوپ های پانکراتیت نباید حاوی تکه های سبزیجات ، پیاز سرخ شده ، چاشنی ها (می توانید کمی نمک اضافه کنید). سوپ رشته ای ، رشته فرنگی انجام خواهد داد. سیب زمینی هایی که هویج دارند باید در یک پوره سوپ پاک شوند.

رژیم غذایی دقیق باید بیش از یک هفته مشاهده شود. اگر دوره حاد بود ، باید به مدت شش ماه طبق قوانین بخورید. در بعضی موارد پزشکان این دوره را تا 10 ماه تمدید می کنند.در این مدت ، بیمار به خوردن غذاهای مناسب عادت می کند و در حال حاضر به طور خودکار تفاوت های ظریف رژیم غذایی خود را مشاهده می کند. بیماری مزمن مستلزم رعایت قوانین برای چندین سال است. استفاده از غذاهای رژیمی برای پانکراس جایگزین داروها است.

متداول ترین روش های خوردن غذا

یک طبقه بندی به طور کلی پذیرفته شده از روش های مصرف مواد غذایی برای یک بیماری خاص وجود دارد. پانکراتیت نیاز به استفاده از دستور العمل هایی برای غذاهای تهیه شده با رژیم شماره 5 دارد. در عین حال ، شما باید کمی میل کنید ، اما اغلب.

هیچ میان وعده ای نیست رژیم غذایی شماره 5 با محرومیت از مواد غذایی انجام می شود ، که باعث تشکیل اسید در معده می شود. این آنزیم ها را فعال می کند و آنها را پرخاشگر می کند. غذا پس از مدت طولانی پس از اینکه فرد به رژیم صحیح پایبند باشد ، "استراحت" را نمی دهد.

شما نمی توانید غذای خیلی گرم بخورید ، خیلی سرد میل نکنید. اصل اصلی تولید محصولات سنگ زنی است. وعده های غذایی مجاز و ممنوع با رژیم شماره 5 لیست هایی است که در بالا توضیح داده شده است. شما می توانید روزانه فقط 1 عدد تخم مرغ میل کنید. میوه هایی با توت نباید اسیدی باشند ، باید خرد شوند. از کره استفاده نکنید. اما استفاده از روغن نباتی مجاز است. لازم است که چربی ها و کربوهیدرات ها را در ظروف با پانکراتیت به شدت محدود کنید. کالری را می توان بیش از 2800 مصرف کرد.

غذاهایی که می توانند با پانکراس تهیه شوند

کتلت های بخار شده برای پخت و پز شما نیاز خواهید داشت:

• گوشت گاو (250 گرم) ،
• نان (40 گرم)
• شیر (3 قاشق غذاخوری) ،
• روغن زیتون (3 لیتر) ،
• مقداری نمک

گوشت چرخ کرده را درست کرده و مواد باقی مانده را اضافه کنید. توپ ها را تشکیل داده و آنها را درون یک دیگ دوتایی قرار دهید. آب را اضافه کرده و به مدت نیم ساعت بجوشانید.

سوپ را با نودل خانگی در شیر میل کنید. گرفتن:

• دو تخم مرغ
• شیر (نیم لیتر) ،
• مقداری کره (15 گرم) ،
• 15 گرم شکر
• 150 گرم آرد.

یک خمیر درست کنید ، آن را کمی نمک بزنید. رشته فرنگی ها را از خمیر برش دهید. آن را در شیر با شکر جوش دهید.

برای غذاهای رژیمی ، پودینگ گوشت پخته شده در دیگ دوتایی نیز مناسب است. این دستور غذا شامل گوشت گاو (250-300 گرم) ، کره (50 گرم) ، سمولینا (30 گرم) ، 1 تخم مرغ است. گوشت گاو را بپزید ، سرد کنید و در مخلوط کن رنده کنید. سمولینا و تخم مرغ را اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط کرده و تست آزمایش عملی را شکل دهید. دیگ دوتایی را با روغن چرب کنید و پودینگ را در آن برای پخت و پز قرار دهید.

ظرف دسر شیرین. پروتئین را از تخم بیرون می آوریم ، با شکر (40 گرم) و وانیل ضرب می کنیم. ما توپ درست می کنیم و به کمک یک قاشق آنها را در آب جوش پایین می آوریم. بعد از سرد شدن ظرف ، سس را روی آن بریزید. این روش انجام می شود: توت فرنگی خرد شده با آرد و شکر مخلوط می شود.

کیک که نیازی به قرار دادن آن در فر نیست. شما به یک باقل با هلو ، ماست غیر اسیدی ، کلوچه و ژلاتین نیاز خواهید داشت. آن را در آب حل کنید. با ماست مخلوط کنید. لایه ها را بگذارید: پخت ، ماست با ژلاتین ، موز خرد شده به صورت حلقه ، ماست ، هلو ، ماست.

کمپوت میوه خشک. اگر سیب باشد بهتر است. آنها را در آب فیلتر شده بشویید و بجوشانید (یک مشت میوه خشک در هر لیتر آب). مقداری شکر اضافه کنید. خنک و کرنش. در درد حاد با کمپوت ، بهتر است کمی صبر کنید و از 4-5 روز نوشیدن آن را شروع کنید. شکر اضافه نکنید. در اشکال مزمن بیماری ، پزشکان استفاده از جوشانده سیب را محدود نمی کنند.

رژیم در روز هفته

از دوشنبه شروع می کنیم. برای صبحانه آن روز بیسکویت و پنیر می خوریم. کمی بعد ، شما می توانید خود را با یک املت بخار با نان درمان کنید ، چای را بدون شکر بنوشید. برای ناهار ، فرنی گندم سیاه را با کدو سبز (بخار) میل کنید. در دوم - پنیر. یک سیب پخته شده بعد از ظهر میل کنید. برای شام - جو دوسر با چغندرهای آب پز ، رنده شده.

سه شنبه پنیر کلوچه برای صبحانه ، کمی بعد سالاد هویج با نخود فرنگی. برای ناهار ، گوشت گاو بخارپز. ما با سوپ سبزیجات و پوره هویج شام می خوریم. دسر - سیب. خوردن ماست جایز است.

روز چهارشنبه با صبحانه با سیب و ماست سرو می کنیم. بعد از یک ساعت ، می توانید یک سیب را پخته و کشمش اضافه کنید. برای ناهار ، فرنی گندم سیاه را با ماهی بپزید. نان را فراموش نکنید. برای شام - سوپ سبزیجات پوره. برای دسر - زردآلو خشک.

پنجشنبه در صبح ، پنیر ، کمی دیرتر گوشت جوشانده را با سبزیجات به شکل پوره سیب زمینی میل کنید. ما کفیر می نوشیم. برای ناهار ، تخم مرغ های خرد شده و چای باسن ران. با پودینگ برنج شام می خوریم.

جمعه برای صبحانه ، آب معدنی همراه با نان های نان. بعداً ، بخار پز را با سالاد چغندر آب پز جوشانده می کنیم. برای ناهار ، گوشت بخارپز را با کدو تنبل و هویج می خوریم. برای شام ، برنج خود را بپزید. با ماست بنوشید.

شنبه صبح تخم مرغ خرد شده. بعداً ، گوشت را با نان و چای آب پز کنید. برای ناهار ، یک گلدان سیب ، چای گلاب. شام - پودینگ برنج با ماست.

یکشنبه صبحانه توپ کشک. سوپ عدس بعد برای ناهار - مرغ بخارپز با سیب. برای شام - سیب زمینی چغندر و پوره شده ، گوشت بخارپز و چای.

غذا باید کسری باشد ، با وقفه های 3-4 ساعته ، چهار بار در روز. اردک بره و چربی ، قارچ به هر شکلی قابل قبول نیست. این خصوصاً در مورد پانکراتیت حاد صادق است. روند التهابی در لوزالمعده ، که مدت طولانی طول می کشد ، منجر به دیابت می شود. اگر با حمله در بیمارستان بستری شدید ، بهتر است از غذاهای آشغال سوء استفاده نکنید و از رژیم های غذایی منحرف نشوید. دستور العمل هایی را که در یک موسسه پزشکی برای شما تهیه شده است ، تهیه کنید تا در خانه درست کنید و از دستور العمل های مفید آنها استفاده کنید.

همیشه غذای سالم بخورید ، حتی اگر تشنج از قبل عقب مانده باشد.

این شما را از خطر ابتلا به بیماری دوباره و سایر بیماری ها نجات می دهد.

علل بیماری

التهاب لوزالمعده به دلایل مختلف ظاهر می شود:

• سوء مصرف الکل
• بیماری سنگ کیسه صفرا
• واکنشهای آلرژیک
• وجود انگل در بدن ،
• آسیب مکانیکی به لوزالمعده ،
• تغذیه نادرست ، که در آن خون با چربیهای اشباع شده بر عملکرد لوزالمعده اشباع می شود ،
• استفاده مکرر از برخی داروهای خاص ، به عنوان مثال هورمونی و ضد باکتریایی ،
• بیماری های ویروسی
• عوارض بعد از برخی بیماری های روده مانند انتروکولیت ، زخم ، دیورتیکولیت ،
• سندرم ریه و بیماری کاوازاکی.

رژیم غذایی شماره 5p برای لوزالمعده

چه رژیم هایی با تجویز رژیم شماره 5p مجاز هستند:

• تقریباً همه سبزیجات جوشانده ، خورش و بخارپز می شوند (به جز شلغم ، تربچه ، اسفناج و تربچه) ،
• ماهی جوشانده از انواع کم چرب (پیک ، هاک ، گرده پوک و پیک) ،
• گوشت کم چرب (شما باید گلو را بدون رگهای چرب انتخاب کنید) ،
• نان خشک
• املت ها عمدتا پروتئین هستند ، نیمی از زرده آن
• فرنی آب پز ، آنها باید خرد شوند ،
• ژله میوه ، سیب پخته شده ،
• محصولات لبنی (پنیر ، شیر ، پنیر) ،
• ماکارونی پخته شده
• چای ضعیف با لیمو ، آبگوشت گل رز وحشی.

چه رژیم هایی با تجویز رژیم شماره 5p به شدت ممنوع است:

• گوشت و غذاهای ماهی ،
• هر نوع الکل
• چای و قهوه قوی ،
• هر نوع کالباس ،
• محصولات دودی
• محصولات نانوایی و نان تازه ،
• کفیر ، ماست ،
• محصولاتی که غشای مخاطی معده و روده را تحریک می کنند (اسیدی و حاد) ،
• سبزیجات و سبزیجات ،
• شکلات ، شیرینی ، کیک ،
• هر غذای سرخ شده ممنوع است ،
• لوبیا
• چربیهای منشأ حیوانی

رژیم غذایی برای بیماری لوزالمعده غذاهایی را که می توانند باعث تشکیل اسید در معده و آزاد شدن تعداد زیادی آنزیم شوند ، مستثنی نمی کند. لازم است به طور دقیق میزان کالری روزانه (حداکثر 1700 کیلو کالری در پانکراتیت حاد و حداکثر 2700 کیلو کالری در مزمن) رعایت شود.

به عنوان یک قاعده ، پزشکان اکیداً توصیه می کنند که از رژیم غذایی 5p به مدت 6-12 ماه یا حتی در طول زندگی خود پیروی کنید.

غذاهای رژیمی فقط باید تازه و با کیفیت خوب باشند. بنابراین ، با پانکراتیت و کوله سیستیت ، بررسی رژیم غذایی و ترکیب کیفی آن ضروری است.

برای حفظ تغذیه مناسب ، باید یاد بگیرید که چگونه به طور صحیح و خوشمزه محصولات غذایی را تهیه کنید ، موارد زیر دستورالعمل های احتمالی پانکراتیت و کوله سیستیت است.

دستور العمل های رژیم غذایی برای بیماران مبتلا به پانکراتیت حاد و مزمن:

1. فرنی جو دوسر. برای تهیه آن ، به سه قاشق غذا خوری جو دوسر ، 200 میلی لیتر آب ، نمک و یک تکه کره کم چرب نیاز دارید. غلات را با آب بریزید ، کمی نمک اضافه کنید و با هم زدن هم بزنید. سپس آتش را خاموش کنید ، درب آن را ببندید و 5-10 دقیقه بگذارید. هنگام خدمت ، یک تکه کره اضافه می شود.
2. کدو تنبل و فرنی برنج.این یک غذای بسیار خوشمزه و سالم است که برای پانکراس و icholecystitis استفاده می شود. برای تهیه آن به یک پیمانه کدو تنبل ، هفت قاشق غذاخوری برنج ، 200 گرم شیر بدون چربی ، یک تکه کره ، یک نوک نمک و شکر نیاز دارید. کدو تنبل پوست کنده شده را به قطعات کوچک خرد کرده و با آب پر می کنیم تا کاملاً کدو تنبل را بپوشاند. شکر و نمک را اضافه کنید ، بپزید. وقتی کدو تنبل نرم شد ، برنج ها را اضافه کرده و بپزید تا آماده شود. وقتی آب تقریباً کاملاً تبخیر شد ، شیر را بریزید. پس از جوش ، آتش را خاموش کنید ، با یک درب آن را بپوشانید. هنگام خدمت ، یک تکه کره اضافه کنید. استثناء پانکراتیت حاد است ، که فرنی آن را منحصراً روی آب پخته می شود. دستور العمل های کدو تنبل بسیار ساده است ، حتی یک کودک نیز چنین فرنی را دوست دارد.

قوانین تهیه منو برای پانکراس مزمن

برای مدت طولانی باید رژیم خاصی را رعایت کنید.

توصیه های کلی وجود دارد:

• مواد غذایی باید به راحتی جذب شوند و اعضای بدن را هضم نکنند ،
• توصیه نمی شود که در پانکراس مزمن ، خیلی گرم یا سرد بخورید ،
• روزی که باید اغلب بخورید - 5-6 بار ، هر وعده نباید از 250-300 گرم تجاوز کند.

دستور العمل های گوشت

تعداد زیادی از غذاهای خوشمزه و سالم با رژیم غذایی 5p را می توان از گوشت تهیه کرد. موارد زیر دستور العمل هایی هستند که کاملاً با الزامات رژیم 5p (پانکراتیت حاد و مزمن) مطابقت دارند:

1. کباب های گوشتی از مرغ.بهتر است گوشت را خودتان درست کنید (مثلاً از سینه مرغ) ، فروشگاه کار نخواهد کرد - بسیاری از مواد تشکیل دهنده آن در پانکراس و کوله سیستیت ممنوع است. برای تهیه چنین ظروف به انواع رژیم های غذایی گوشتی (نیم کیلوگرم) ، یک پیاز ، گیاهان و نمک نیاز خواهید داشت. پیاز و گیاهان خرد شده خرد شده را به گوشت مرغ یا گوشت بوقلمون اضافه کنید. از جرم حاصل که ما توپ درست می کنیم ، آنها را درون آب جوش ریخته و تا زمانی که مخلوط شود طبخ می کنیم. این غذای عالی است که رژیم غذایی 5 پی برای کودکان تجویز می شود.
2. سوفله مرغما به 500 گرم سینه مرغ ، 1 عدد تخم مرغ سفید ، نمک ، یک تکه نان معدنی ، 70 گرم شیر و 100 گرم ورمیشلی احتیاج داریم. ابتدا باید گوشت را جوشانده و آن را بشویید. سینه ریز خرد شده ، نان ، شیر و نمک اضافه می شود. جرم حاصل باید خرد شود و شلاق زده شود (مثلاً در یک پردازنده مواد غذایی). می توانید سبزیجات را به مزه اضافه کنید. ورمیشلی درون ظرف پخت ریخته می شود ، گوشت چرخ کرده را با یک لایه یکنواخت در بالا قرار می دهیم. ظرف را حدود 40 دقیقه در فر با دمای 150 درجه طبخ می کنیم.

غذای رژیمی

دستور العمل های غذاهای اصلی رژیم غذایی که می توانند برای پانکراس و کوله سیستیت استفاده شوند:

1. فلفل دلمه ای.ما به 3 فلفل دلمه ای ، 200 گرم مرغ ، 2 قاشق غذاخوری برنج ، یک هویج و پیاز ، گوجه فرنگی و نمک نیاز خواهیم داشت. فلفل را تمیز می کنیم ، گوشت چرخ کرده را درست می کنیم ، برنج آب پز را به آن اضافه می کنیم. ریز سه و پیاز را با هویج خرد کنید. آنها را باید روی حرارت کم با گوجه فرنگی هم بزنید ، تا زمانی که تمام سبزیجات کاملاً نرم شوند. فلفل ها را با گوشت چرخ کرده شروع می کنیم و در یک ظرف پخت قرار می دهیم. در بالای سبزیجات پخته شده ، یک لیوان آب اضافه کنید و به مدت 40 دقیقه در دمای 170 درجه در فر بپزید.
2. فرنی گندم سیاه با گل کلم. برای تهیه فرنی ، ما به 100 گرم گندم سیاه ، 100 گرم گل کلم ، آب ، نمک و روغن نباتی (زیتون یا آفتابگردان - به تشخیص شما) نیاز داریم. گندم سیاه پخته شده است ، و کلم بخارپز می شود. سپس ظرف نمک زده ، با روغن چاشنی زده و مالیده می شود. چنین فرنی زمانی مناسب است که رژیم غذایی 5 پی برای پانکراتیت حاد و مزمن تجویز شود.

ظروف داخل دیگ دوتایی و اجاق گاز آهسته

اجاق گاز آهسته و دیگ بخار دوتایی به گونه ای ایجاد می شود که فرایند فن آوری پخت و پز برای ایجاد غذاهایی که با پانکراتیت و کوله سیستیت قابل خوردن هستند ایده آل است. رژیم 5p به شما امکان می دهد غذاهای زیادی را با استفاده از این دستگاه ها طبخ کنید.

منوی ظروف تهیه شده می تواند بسیار متنوع باشد. در اجاق گاز آهسته ، محصولات قابل تهیه ، جوش ، پخته و بخارپز هستند. کلیه محصولاتی که از این طریق تهیه می شوند دارای رژیم غذایی کم کالری هستند. دستور العمل هایی برای چنین ظروف در زیر آورده شده است:

1. کتلت های گوشت گاو ایده آل هنگامی که یک رژیم غذایی 5p برای پانکراتیت مزمن تجویز می شود. 150 گرم گوشت بدون چربی ، یک تکه نان معدنی ، مقداری آب و نمک مصرف می کند. نان را در آب خیس کنید و همراه با گوشت و نمک در چرخ گوشت چرخ کنید. ما کتلت هایی از اندازه مورد نیاز درست می کنیم و آنها را در یک دیگ دوبل قرار می دهیم. به مدت 20-40 دقیقه بپزید. گوشت قبلاً برای جوشیدن توصیه می شود. هنگام خدمت ، قهوه را بریزید. از چنین کتلت ها نباید در هفته اول در پانکراتیت حاد استفاده شود.
2. املت بخار به تخم مرغ مرغ (1-2 قطعه) ، یک تکه کره و شیر نیاز خواهیم داشت. پروتئین ها از زرده جدا می شوند (زرده ها برای پانکراتیت مزمن و کوله سیستیت به مدت نیم روز مجاز هستند). شیر را به پروتئین ها ، نمک ، شلاق بزنید و در یک ظرف بخار در یک اجاق گاز آهسته قرار دهید. می توانید کمی سبزیجات و انواع پنیر رنده شده کم چرب اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه بپزید. ظرف را گرم روی میز سرو می کنیم.
3. املت بخار با گوشت. این فناوری همانند منوی قبلی است ، فقط شما نیاز به طبخ گوشت گوساله دارید. آن را با تخم مرغ های کتک زده مخلوط کرده و به مدت 20 دقیقه در اجاق گاز آهسته قرار می دهیم. در هفته اول تشدید این غذا قابل خوردن نیست.

دستور العمل های سس

منوی پانکراس و کوله سیستیت لازم نیست تازه باشد. در هفته دوم پس از تشدید ، مجاز است انواع سس ها را در فهرست قرار دهید:

1. سس گوجه فرنگیلازم است میوه ها را پوست بگیرید ، با اضافه کردن آب آن را روی حرارت کم خرد کنید و بپزید. نسبت ها به ترجیحات سلیقه ای بستگی دارد. سس را می توان به صورت ضخیم یا مایع درست کرد. کمی توده نمک را به جرم حاصل اضافه کنید ، یک قاشق چایخوری روغن زیتون سبزی را اضافه کنید. به جوش بیاورید و خنک شود.
2. سس بریانواع توت های رسیده و غیر اسیدی انتخاب شده اند (هر کدام به صلاحدید شما باشد). آنها باید روی حرارت زیاد شسته و جوشانده شوند ، می توانید کمی شکر اضافه کنید. سپس توت ها حدود 40 دقیقه روی حرارت کم بخار می کنند. روی میز ، سس به شکل پوره سرو می شود.
3. سس کره. یک تکه روغن روی حرارت زیاد گرم می شود. شما می توانید هر گیاه را به طعم خود اضافه کنید (ریحان ، جعفری ، شوید). سس خوشمزه و معطر است. آنها را می توان با املت و گوشت چاشنی کرد.

غذاهای مجاز

به یاد داشته باشید که باید کمی از همه چیز را بخورید ، در هیچ صورت پرخوری.

در منوی پانکراس باید غالب باشد:

• گندم سیاه ، برنج ، سمولینا ، جو دوسر ،
• بیسکویت یا کوکی بدون رنگ ، چربی ، لایه ، شکر ،
• نان یا کراکرهای دیروز ،
• مقداری عزیزم
• سفیده تخم مرغ را می توان بخارپز یا جوشانده ،
• ماست بدون مواد افزودنی و شیرین نیست ،
• آب میوه های طبیعی رقیق شده با آب (مطلوب است که میوه ها برای آنها اسیدی نباشند) ،
• آبگوشت گل رز یا چای سیاه ضعیف ،
• رشته فرنگی یا ماکارونی آب پز ،
• گوشت های کم چربی مانند مرغ ، اما فقط سینه بدون پوست ، گوشت خرگوش ، گوشت گاو بدون چربی (می توانید گوشت پخته یا به شکل کتلت بخار بخورید) ،
• ماهی پخته شده یا بخار پز کم چربی ،
• میوه های پخته شده بدون شکر اضافه شده
• توصیه می شود سبزیجات را بپزید (می توان آنها را در مقادیر بسیار محدودی خورد ، کلم بروکلی یا گل کلم ، کدو تنبل مجاز است) ،
• می توانید کمی از کره را به منوی روزانه اضافه کنید.

محصولات توصیه نمی شود

با وجود لوزالمعده ، که گاهی اوقات اتفاق می افتد ، رژیم ممکن است موقتی باشد. شکل مزمن شامل طولانی مدت تغذیه خاص است. همه اینها به تصویر بالینی بیماری بستگی دارد.

در حین تشدید ، نمی توانید غذا بخورید:

• ماهی ، قارچ ، مایع گوشتی ،
• انگور
• نخود ، لوبیا و حبوبات دیگر ،
• کالاهای پخته شده تازه
• فست فود ، غذاهای مناسب و میان وعده های مختلف ،
• غلات خشک که خرد می شوند
• محصولات ترشی ، ترشی و ترشی ،
• گوشت دودی
• غذای سرخ شده
• غذاهای چرب و تند ،
• شیرینی
• سرکه
• محصولات لبنی ، شما فقط می توانید شیر ترش ، نه چربی و به مقدار محدود ،
• زرده تخم مرغ ،
• آب های غلیظ ، به ویژه آنهایی که اسیدی هستند ،
• سودا شیرین و آب معدنی ،
• کاکائو و قهوه

روزهای اول تشدید: یک منوی نمونه

به مدت 2 روز طراحی شده است ، اما می توانید به مدت یک هفته یا بیشتر به این رژیم پایبند باشید. برای جلوگیری از تکرار اغلب همان محصولات ، آنها را به دلخواه خود جایگزین کنید ، اما توصیه ها را رعایت کنید.

من روز

صبح:

• آب معدنی بدون گاز
• آب از هر سبزی ، به طور سنتی تهیه شده از سیب زمینی ،
• پوسته ها

میان وعده:

• کتلت های پخته شده بدون چربی. قابل جوش یا بخارپز ،
• پروتئین املت ،
• آب جوشانده یا شیر ،
• کمی نان تازه و تازه نیست.

ناهار:

• دوره اول با مرغ
• یک تکه ماهی بخار پز یا آب پز
• سبزیجات آب پز
• مقداری نان سفید ، اما تازه پخته نشده ،
• هر آب رقیق شده با آب.

میان وعده:

• ژله یا ژله میوه ،
• مواد معدنی حاوی گاز نیست.

عصر:

• جو دوسر
• گوشت جوشانده یا کتلت و سبزیجات ،
• بیسکویت
• چای قوی نیست.

روز دوم

صبح:

• جو دوسر
• گوشت پخته شده - گوشت خرگوش یا گوشت گاو بدون چربی ،
• مقداری نان و آب ، ترجیحاً معدنی.

میان وعده:

• مقدار کمی نان غلیظ ،
• پنیر یا پودینگ از آن ،
• سیب پخته شده
• چای

ناهار:

• سوپ آبگوشت سبزی
• ماهی آب پز
• فرنی (ترجیحا از کدو تنبل ، شما می توانید کمی شیرین کنید)
• کوکی های گالتی ،
• قوری کشک ،
• شیر بدون چربی.

میان وعده:

• کباب
• سبزیجات پوره شده
• سیب پخته شده
• ماست کم چرب و بدون شیرین ،

عصر:

• گوشت گاو ،
• سیب زمینی پوره شده
• پودینگ کشک
• ژله میوه ،
• مقداری نان
• چای قوی و بدون قند نیست.

به یاد داشته باشید که قسمت های غذاهای اصلی نباید از 150 گرم تجاوز کند و مقدار کل مواد غذایی در یک زمان از 200-300 گرم تجاوز نمی کند. نان باید در قطعات کوچک خورده شود ، نه بیشتر از 100 گرم. چای را می توان با شیر کم چرب رقیق کرد و با عسل شیرین کرد.

دستور العمل های غذاهای خاص مورد نیاز پانکراس

غذای رژیمی ویژگی های خاص خود را دارد - کمبود چربی ، قند ، نمک. این ماده مغذی نیست ، اما به منظور رفع سریع فرم حاد پانکراتیت مفید است ، که در بیشتر موارد به دلیل ناقص بودن تغذیه رخ می دهد.

برای خلاص شدن از مشکلات در یک دوره کوتاه ، ژله جو دوسر را امتحان کنید. این ماده روی بدن تأثیر مثبت می گذارد و به بازگشت سریع به حالت عادی پس از تشدید بیماری های معده و روده کمک می کند. چندین دستور العمل برای تهیه آن وجود دارد.

بلغور جو دوسر از Izotov:

ابتدا تمام مواد را جمع کنید و به روش خاصی تهیه کنید: 3 لیتر آب جوش دهید. 100 میلی لیتر کفیر و 500 گرم از جو دوسر جو را به مایع خنک شده اضافه کنید. ماهی تابه را با مخلوط محکم بپوشانید و آن را برای مدت چند روز در محل گرم قرار دهید.

سپس آن را در یک قوطی پرتاب کنید تا مایع جدا شود و ضخیم ها را در یک شیشه جمع کنید و به مدت 18 ساعت در یک مکان تاریک قرار دهید. در طی این مدت ، آنرا به ترشی كواس و جو دوسر تقسیم می كنند.

حالا می توانید ژله را از جو دوسر تهیه کنید. برای این کار ، فرهنگ استارت جو را به سلیقه خود انتخاب کرده و 400 میلی لیتر آب در آن اضافه کنید. وقتی جوش آمد ، گرما را کم کنید و 5 دقیقه بجوشانید. در انتها می توانید کمی نمک اضافه کرده و یک تکه کره بریزید.

ژله از جو از Momotov:

باید جو دوسر بزرگ را با 1: 3 کوچک مخلوط کنید. مخلوط غلات را در یک ظرف 3 لیتری قرار دهید. در 100 میلی لیتر کفیر بریزید. سپس آب جوشانده گرم را اضافه کنید تا فضای خالی آن پر شود. با درب پلاستیکی محکم ببندید ، برای 48 ساعت در جای گرم قرار دهید.

وقتی مخلوط تخمیر شد ، آن را از بلغور جو دوسر متمایز جدا کنید. کواس را درون ظروف تمیز بریزید. پوسته ها را با آب تمیز بشویید و به kvass اضافه کنید. حالا می توانید فیلترینگ را برای ژله انتخاب کنید. طبخ تا تراکم متوسط. قبل از استفاده ، نمک و کره را اضافه کنید تا مزه دار شود.

دستور العمل های رژیم غذایی خوشمزه

به نظر می رسد درست درست کردن با پانکراتیت دشوار است ، اما یک رژیم درمانی به این ترتیب متفاوت است که می توانید از بسیاری محصولات استفاده کنید و غذاهای خوشمزه را به راحتی تهیه کنید. از این دستور العمل ها استفاده کنید.

دستور شماره 1

مفید بودن این ظروف برای لوزالمعده دشوار نیست. آنها نه تنها به دلیل قوام ، بلکه در ترکیب آنها نیز مورد نیاز هستند.

سوپ خامه ای کلم بروکلی:

• سیب زمینی 1 اندازه متوسط ​​،
• هویج 1 متوسط ​​،
• کلم بروکلی 200 گرم.

سبزیجات را بشویید. سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید. یک گلدان آب را روی آتش بگذارید تا جوش بیاید ، سبزیجات را درون مکعب ها یا کمی بزرگتر برش دهید. وقتی آب شروع به جوش آورد ، تمام مواد را اضافه کرده و به مدت نیم ساعت روی حرارت کم بپزید. سوپ تمام شده را خنک کنید و با مخلوط کن به پوره تبدیل کنید. قبل از سرو ، نمک اضافه کنید.

دستور شماره 2

سوفل "جیب مرغ":

• سینه مرغ - 150 گرم ،
• تخم مرغ - 2،
• شیر - 250 میلی لیتر
• آرد - 20 گرم
• هویج - 1 قطعه ،
• کره گاو - 20 گرم.

سینه را بجوشانید. گوشت و هویج را تفت دهید. تخم مرغ ها را به پروتئین و زرده تقسیم کنید. در مخلوط کن ، تمام اجزای سوفل و زرده های تخم مرغ آینده را قرار دهید. یک توده همگن درست کنید. ضرب و شتم سفیده ها به طور جداگانه. یک ظرف پخت را آماده کنید ، آن را با روغن چرب کنید.

توده گوشت را درون قالب ریخته و با پروتئین های شلاق در بالا بریزید ، می توانید کمی نمک اضافه کنید. اگر در فر بپزید ، باید دمای آن را تا 200 درجه تنظیم کنید. دیگ دوتایی را در حالت "پخت" قرار دهید. Souffle حدود 40-47 دقیقه طول می کشد.

دستور شماره 3

قوری پنیر دلمه:

• خامه ترش کم چربی - 50 گرم ،
• تخم مرغ
• پنیر کلم - 200 گرم ،
• Semka - 20 گرم ،
• غی - 20 گرم ،
• شکر - 20 گرم.

پنیر لپه را با تخم مرغ و کره مخلوط کنید ، سمولینا و شکر را بریزید. خوب مخلوط کرده و داخل یک قابلمه کیک می گذاریم. در ابتدا با خامه ترش روغن کاری کنید. اجاق گاز را 200 درجه روشن کنید ، کاسر گلدان آینده را برای 27-35 دقیقه تنظیم کنید. با خامه ترش یا عسل سرد سرو می شود.

با لوزالمعده ، تغذیه می تواند خوشمزه و متنوع باشد. بیماران انتخاب نسبتاً زیادی از محصولات دارند - نکته اصلی ترکیب آنها با موفقیت است. به یاد داشته باشید که سلامتی شما بیشتر به غذای مناسب بستگی دارد.