گولاش گاو

امروز در مورد کالباس است. به طور دقیق تر ، نه در مورد خود کالباس بلکه در مورد گولاش سوسیس. شاید اکنون فکر کرده اید: "گولش با سوسیس؟ بله ، به هیچ وجه گولش نیست! "

با این حال ، این ظرف قوانین دقیقی برای آشپزی و یا لیستی از مواد تشکیل دهنده ندارد. در حقیقت ، این یک Eintopf معمولی (سوپ غلیظ) است که به روش های مختلفی تهیه می شود. شما دستور العمل های مختلفی را پیدا خواهید کرد ، از جمله در مورد گوشت گلو ، زیرا در مورد گزینه ما ، این نیز با صلاحدید شما قابل تغییر و بهبود است. ظرفی که طبق دستور امروز کم کربوهیدرات تهیه شده باشد به طعم تند و برای گرم کردن برای چند روز مناسب خواهد بود.

نکته مهم: مانند هر Eintopf ، روز بعد از تزریق goulash خوشمزه تر می شود. آشپزی با لذت!

مواد تشکیل دهنده

• Bokvurst (سوسیس دودی پخته شده) ، 4 قطعه ،
• پیاز قرمز ، 2 قطعه ،
• سیر ، 3 سر ،
• فلفل دلمه ای (قرمز ، سبز ، زرد) ،
• رب گوجه فرنگی غلیظ ، 0.1 کیلو گرم ،
• قارچ تازه ، 0.4 کیلوگرم ،
• آبگوشت گاو ، 500 میلی لیتر ،
• پاپریکای شیرین ، کاری و اریتریتول ، 1 قاشق غذاخوری ،
• مغز گردو ، 1 قاشق چایخوری ،
• نمک و فلفل برای طعم دادن ،
• روغن زیتون برای سرخ کردن.

مقدار مواد تشکیل دهنده بر اساس 4 وعده است. تهیه همه اجزا و مدت زمان پخت و پز تمیز حدود 30 دقیقه طول می کشد.

گلواش گاو در پخت و پز

یکی از گزینه های تهیه دستور تهیه گولاش گوشت گاو: گوشت گاو 600 گرم ، گوشت گاو 40 گرم ، پیاز 1-2 عدد ، گوجه فرنگی پوره 75 گرم ، آرد 25 گرم ، خامه ترش 100 میلی لیتر ، ظرف جانبی ، نمک ، فلفل ، برگ خلیج ، سبزیجات.

گوشت کتف لجن پای عقب (بجز ساقه) ، داخل تکه های 25 تا 30 گرم ، نمک ، سرخ شده با چربی ، آبگوشت یا آب داغ بریزید ، پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و بجوشانید تا پخته شود (1 تا 5 ساعت). بعد از آن آرد گندم رقیق شده با آب یا مایع منجمد را رقیق شده با آب یا مایع خنک شده را درون آبگوشت به همراه گوشت بریزید ، پیازهای منفعل خرد شده ، فلفل ، برگ خلیج ، خامه ترش را اضافه کنید و گوشت را با کمی جوش حل کنید تا نرم شود اما بدون هضم (کولر). گولاش را با سیب زمینی آب پز یا سرخ شده ، ماکارونی پخته شده ، رشته فرنگی ، فرنی برنج خرد شده سرو کنید و با گیاهان آن را بپاشید. گلوش را می توان بدون خامه ترش تهیه کرد.

گولاش سوسیس و سریع و خوشمزه است

اما اگر در یخچال و فریزر گوشت وجود نداشته باشد ، اما می خواهید چیزی بخورید. در این حالت ، می توانید گلواش را از سوسیس بپزید - سریع ، خوشمزه و رضایت بخش است.

برای گلس با سوسیس به ما نیاز داریم:

• سوسیس پخته یا نیم دودی 300 گرم
• یک پیاز
• یک هویج
• گوجه فرنگی 2-3 چیز کوچک ، یا رب گوجه فرنگی
• یک فلفل زنگ
• 3-4 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان گیاهی
• می توانید ذرت بیشتری اضافه کنید ، خوب ، این برای یک آماتور است
• ادویه مخصوص گولاش (این ترکیبی از ادویه و سبزیجات مختلف است که در هر فروشگاه فروخته می شود)

سوسیس را به صورت مکعب برش می دهیم و در یک تابه را روی حرارت کم سرخ می کنیم و گاهی اوقات هم می زنیم تا کف آن نچسبد.

بعد از تمیز کردن ، پیاز را ریز خرد کرده و از سوسیس آن را به گلزار بعدی اضافه کنید.

پیاز را به مدت 10 دقیقه با سوسیس سرخ کرده و هویج رنده شده ، گوجه فرنگی خرد شده و فلفل ژولین را اضافه کرده ، چاشنی خشک را اضافه کرده و غذای خود را نمک می کنیم.

ما تمام این اقتصاد را در یک تابه برای 10-15 دقیقه دیگر تفت می دهیم ، گاهی اوقات هم می زنیم.

گلولاس سوسیس تقریباً آماده است ، یک یا دو لیوان آب اضافه کنید ، به جوش بیاورید و 5 دقیقه دیگر بپزید. در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

خیلی عالی خواهد بود اگر آب گوشت به جای آب اضافه شود ، بدون شک در این حالت علف خوشمزه تر خواهد بود ، اما آزمایشی وجود ندارد.

به عنوان یک غذای جانبی برای goulash ، می توانید سریع ماکارونی ها را تهیه کنید.

در این روش با تهیه گلس از سوسیس می توانید به سرعت عزیزان خود را تغذیه کرده و خود را میل کنید.

دستور العمل قدم به قدم

از بین این مواد ، ماریناد را آماده کنید.

در یک قابلمه از قبل گرم شده ، پیاز ، هویج و فلفل خرد شده را در نیم حلقه سرخ کنید.

ماریناد رنگدانه را بریزید و به جوش بیاورید.

سوسیس خرد شده و 2-3 دقیقه اضافه کنید. خارج کردن

* به جای سس ، می توانید از سس آماده استفاده کنید!

* می توان با گل برنج ، سیب زمینی یا ماکارونی از آن را سرو کرد.

1. تخم مرغ (تقریبا صفر)

تخم مرغ تقریبا سالم ترین و مغذی ترین ماده غذایی روی کره زمین است.

آنها مواد مغذی زیادی دارند ، از جمله عناصر مهم ردیابی برای مغز و همچنین مؤلفه هایی که برای بینایی مفید هستند.

کربوهیدرات: تقریبا هیچ

انواع گوشت تقریباً عاری از کربوهیدرات است. تنها استثناء بخش هایی مانند کبد است که در آنها حدود 5٪ کربوهیدرات وجود دارد.

4. مرغ (صفر)

گوشت مرغ یکی از محبوب ترین غذاهای روی زمین است. این ماده بسیار مفید است و منبع عالی پروتئین است.

اگر در رژیم غذایی کم کربوهیدرات قرار دارید ، ممکن است بخواهید به قسمت های چربی مانند بال یا باسن اولویت دهید.

کربوهیدرات: صفر

5. گوشت خوک ، از جمله بیکن (معمولاً صفر)

گوشت خوک یکی دیگر از انواع گوشتهای خوشمزه است و بیکن مورد علاقه بسیاری از رژیم های کم کربوهیدرات است.

بیکن ، با این حال ، گوشت فرآوری شده است ، بنابراین به سختی نمی توان آن را "غذای سالم" نامید. اما ، در رژیم غذایی کم کربوهیدرات ، مقادیر متوسط ​​مصرف شود.

نکته اصلی این است که سعی کنید از فروشندگانی که به آنها اعتماد دارید ، بیکن بخرید ، مطمئن شوید که هیچ ماده افزودنی مصنوعی در آن وجود ندارد و هنگام پخت و پز ، گوشت را بیش از حد نکشید.

کربوهیدرات: صفر اما برچسب را با دقت بخوانید و از بیکن دودی یا شکر خشک پرهیز کنید.

6. گوشت خرد شده (معمولاً صفر)

Vyalenin گوشتی است که به برشهای نازک خرد شده و خشک می شود. و اگر شکر یا مواد افزودنی مصنوعی به آن افزوده نشود ، می تواند یک افزودنی عالی برای رژیم کم کربوهیدرات باشد.

با این وجود ، نباید فراموش کرد که آنچه در فروشگاه ها فروخته می شود ، اغلب در معرض پردازش قوی قرار دارد و از سالم بودن مواد غذایی متوقف می شود. بنابراین ، بهتر است خودتان چنین گوشتهایی درست کنید.

کربوهیدرات: بستگی به نوع دارد. اگر این فقط گوشت چاشنی است ، پس از آن در حدود صفر است.

ماهی و غذاهای دریایی

ماهی و سایر غذاهای دریایی به طور کلی بسیار مغذی و سالم هستند.

آنها به ویژه سرشار از ویتامین B12 ، ید و امگا 3 اسیدهای چرب اشباع نشده هستند و این دقیقاً عناصری هستند که فاقد رژیم غذایی بسیاری از افراد هستند.

مانند گوشت ، تقریباً همه ماهی و غذاهای دریایی تقریباً فاقد کربوهیدرات هستند.

7. ماهی قزل آلا (صفر)

ماهی قزل آلا یکی از محبوب ترین انواع ماهی در بین افرادی است که به سلامتی خود اهمیت می دهند و دلایل خوبی برای این امر وجود دارد.

این یک ماهی چربی است ، به این معنی که حاوی ذخایر قابل توجهی از چربیهای دوستدار قلب است ، در این حالت اسیدهای چرب اشباع نشده امگا 3.

ماهی قزل آلا همچنین سرشار از ویتامین B12 ، D3 و ید است.

کربوهیدرات: صفر

10. صدف (4/5٪ کربوهیدرات)

متأسفانه ، مالونها خیلی کمتر از آنچه شایسته است وارد رژیم روزانه ما شوند. با این حال ، آنها از نظر سلامتی با غذاهای سالم دنیا یکسان هستند و از نظر غنی بودن مواد مغذی می توانند با گوشت از اندام های داخلی رقابت کنند.

پوسته ماهی ، به عنوان یک قاعده ، مقدار کمی کربوهیدرات دارد.

کربوهیدرات: 4-5 گرم کربوهیدرات در 100 گرم صدف.

سایر ماهی ها و غذاهای دریایی کم کربوهیدرات

• میگو
• هادوک
• خرچنگ
• شاهرخ
• ماهی تن
• Codfish
• گربه ماهی
• حلیبوت

اکثر سبزیجات تقریباً هیچ کربوهیدرات ندارند ، به خصوص سبزیجات برگ دار و سبزیجات حاجب ، زیرا تقریباً تمام کربوهیدرات ها در فیبر یافت می شوند.

از طرف دیگر ، محصولات ریشه نشاسته ای مانند سیب زمینی و سیب زمینی شیرین ، برعکس ، سرشار از کربوهیدرات هستند.

11. کلم بروکلی (7٪)

کلم بروکلی یک گیاه سبزیجات خوشمزه است که می توان آنرا طبخ کرد ، یا می توان آن را خام میل کرد. این ویتامین C ، ویتامین K و فیبر زیادی دارد و همچنین حاوی ترکیبات گیاهی قدرتمند است که به جلوگیری از سرطان کمک می کند.

کربوهیدرات: 6 گرم در هر فنجان یا 7 گرم در 100 گرم.

12. گوجه فرنگی (4٪)

از نظر فنی ، گوجه فرنگی توت است ، اما آنها برای محصولات این شرکت سبزیجات در نظر گرفته می شوند. آنها ویتامین C و پتاسیم زیادی دارند.

کربوهیدرات: 7 گرم در یک گوجه فرنگی بزرگ یا 4 گرم در 100 گرم.

پیاز - یکی از خوشمزه ترین سبزیجات روی زمین ، طعم های درخشانی به آن می بخشد. این ماده حاوی فیبر ، آنتی اکسیدان ها و انواع مؤلفه های ضد التهابی زیادی است.

کربوهیدرات: 11 گرم در هر فنجان یا 9 گرم در 100 گرم.

16. کلم فرفری (10٪)

کال یا کاله در بین افرادی که به سلامتی خود اهمیت می دهند بسیار محبوب است. دارای فیبر ، ویتامین های C ، K و آنتی اکسیدان های کاروتن زیادی است. از جمله موارد دیگر ، مدفوع به طور کلی فوق العاده سالم است.

کربوهیدرات: 7 گرم در هر فنجان یا 10 گرم در 100 گرم.

21. لوبیا های رشته ای (7٪)

از نظر فنی ، لوبیای سبز متعلق به خانواده حبوبات است ، اما آنها آن را به عنوان یک سبزی طبخ و مصرف می کنند.

در هر قطعه از آن مقدار زیادی مواد مغذی و همچنین فیبر ، پروتئین ، ویتامین C ، K ، منیزیم و پتاسیم وجود دارد.

کربوهیدرات: 8 گرم در هر فنجان یا 7 گرم در 100 گرم.

میوه ها و انواع توت ها

اگرچه نظر عموماً پذیرفته شده در مورد میوه ها این است که این ماده غذایی سالم است ، اما نگرش هواداران رژیم کم کربوهیدرات نسبت به آنها کاملاً بحث برانگیز است.

و همه به این دلیل است که میوه ها گاه در مقایسه با سبزیجات حاوی کربوهیدرات های زیادی هستند.

بسته به اینکه آستانه خود را برای چه کسی تعیین کرده باشید ، شاید تعداد میوه ها را به یک یا دو در روز محدود کنید.

اما این در مورد میوه های چرب مانند آووکادو یا زیتون صدق نمی کند.

انواع توت ها با قند کم مانند توت فرنگی نیز برای شما مفید هستند.

23. آووکادو (8.5٪)

آووکادو میوه ای بی نظیر است. به جای کربوهیدرات ها ، چربی های چربی سالم به تیرک چشم ها وارد می شود.

در آووکادو مقدار زیادی فیبر ، پتاسیم و همچنین انواع مواد مغذی دیگر وجود دارد.

کربوهیدرات: 13 گرم در هر فنجان یا 8.5 گرم در 100 گرم.

فراموش نکنید که کربوهیدراتهای ذکر شده (حدود 78٪) عمدتا فیبر موجود هستند ، بنابراین تقریباً هیچ کربوهیدرات قابل هضم ("خالص") در آن وجود ندارد.

آجیل و دانه

آجیل و دانه در رژیم های کم کربوهیدرات بسیار محبوب هستند. آنها معمولاً از نظر کربوهیدرات کم هستند ، اما مقدار زیادی چربی ، فیبر ، پروتئین و عناصر کمیاب مختلف وجود دارد.

آجیل ها ، به طور معمول ، بخشی از میان وعده های سبک هستند ، اما بیشتر از دانه ها برای دادن بافت به سالاد یا سایر ظروف استفاده می شود.

آرد از آجیل و دانه ها (به عنوان مثال ، بادام ، نارگیل یا آرد دانه کتان) نیز برای تهیه نان های کم کربوهیدرات و سایر کالاهای پخته شده استفاده می شود.

28. بادام (22٪)

بادام یک درمان فوق العاده است. این گیاه فیبر ، ویتامین E زیادی دارد و یکی از بهترین منابع منیزیم در جهان است ، ماده معدنی که به نوعی برای اکثر مردم فاقد آن است.

علاوه بر این ، بادام باعث سیری سریع می شود که طبق برخی از مطالعات به کاهش وزن کمک می کند.

کربوهیدرات: 11 گرم در هر اونس یا 22 گرم در 100 گرم.

31. بذور چیا (44٪)

دانه های چیا در بین هواداران رژیم سالم محبوبیت بیشتری پیدا می کنند. آنها با انواع مختلفی از مواد مهم به چشم های چشم بسته شده و به عنوان مکمل بسیاری از دستور العمل های غذاهای کم کربوهیدرات عالی هستند.

این یکی از منابع شناخته شده فیبر در رژیم غذایی است که فقط در قفسه ها می توانید پیدا کنید.

کربوهیدرات: 12 گرم در هر اونس یا 44 گرم در 100 گرم.

فراموش نکنید که حدود 86٪ کربوهیدراتهای دانه چیا در فیبر موجود است ، بنابراین تقریباً هیچ کربوهیدرات قابل هضم ("خالص") در آن وجود ندارد.

محصولات لبنی

اگر از عدم تحمل لاکتوز رنج نمی برید ، فرآورده های لبنی چرب با محتوای کم کربوهیدرات برای شما مناسب هستند. از همه مهمتر ، به برچسب توجه کنید و با اضافه کردن شکر از همه چیز جلوگیری کنید.

پنیر یکی از خوشمزه ترین غذاهای کم کربوهیدرات است ، می توانید آن را خام بخورید یا انواع غذاهای جالب را با آن اختراع کنید. این به خوبی با گوشت ، و همچنین در یک همبرگر (البته بدون پیمانه) پیش می رود.

پنیر همچنین بسیار مغذی است. یک تکه پنیر به اندازه یک لیوان کامل حاوی مواد مغذی است.

کربوهیدرات: 0.4 گرم در هر برش یا 1.3 گرم در 100 گرم (چدار).

33. کرم چربی (3٪)

کرم چربی حاوی کربوهیدرات و پروتئین بسیار کمی است ، اما چربی زیادی شیر دارد. بسیاری از پیروان کم مصرف کربوهیدرات آنها را به قهوه یا غذاهای دیگر اضافه می کنند. یک گل سرخ از انواع توت ها با خامه شلاق یک دسر خوشمزه کم کربوهیدرات است.

کربوهیدرات: 1 گرم در هر اونس یا 3 گرم در 100 گرم.

چربی ها و روغن ها

بسیاری از چربی ها و روغن های سالم وجود دارد که با یک رژیم غذایی طبیعی کم کربوهیدرات قابل قبول هستند.

مهمتر از همه ، از روغن های گیاهی تصفیه شده مانند سویا یا ذرت پرهیز کنید ، زیرا در مقادیر زیاد بسیار مضر هستند.

37. فوق العاده روغن زیتون باکره (صفر)

روغن زیتون با فشار مستقیم یکی از مفیدترین مواردی است که می توانید به رژیم غذایی خود اضافه کنید. همچنین محصولی است که رژیم غذایی مدیترانه ای مبتنی بر آن است.

این ماده دارای بسیاری از آنتی اکسیدان ها و عناصر ضد التهابی بسیار قدرتمند است ، همچنین برای سیستم قلبی عروقی فوق العاده مفید است.

کربوهیدرات: صفر

38. روغن نارگیل (صفر)

روغن نارگیل حاوی چربیهای سالم و اسیدهای چرب با زنجیره متوسط ​​است که تأثیر بسیار مفیدی بر سوخت و ساز بدن دارند. مطالعات نشان می دهد که به کاهش اشتها کمک می کند ، به چربی سوزی و از بین بردن چربی شکمی کمک می کند.

کربوهیدرات: صفر

سایر چربی ها و روغن های کم کربوهیدرات

• روغن آووکادو
• چربی
• اسمالت

بیشتر نوشیدنیهای بدون کربوهیدرات برای رژیم کم کربوهیدرات مناسب هستند.

به خاطر داشته باشید که آب میوه ها قند و کربوهیدرات زیادی دارند و به طور قطع باید از مصرف آن ها خودداری کرد.

صرف نظر از اینکه رژیم غذایی دیگر شما مبتنی است ، آب باید نوشیدنی اصلی شما باشد.

کربوهیدرات: صفر

علیرغم اینکه در بعضی مقاطع قهوه بیهوده درست شده بود ، در حقیقت ، این نوشیدنی بسیار سالم است.

این بهترین منبع آنتی اکسیدان ها در رژیم غذایی است ، علاوه بر این ، مطالعات نشان می دهد که دوستداران قهوه طولانی تر زندگی می کنند و در معرض خطر ابتلا به بیماری های جدی مانند دیابت نوع 2 و پارکینسون و آلزایمر قرار ندارند.

از همه مهمتر ، چیزی ناسالم به قهوه خود اضافه نکنید. قهوه سیاه بهترین است ، اما قهوه با شیر یا خامه نیز چیزی نیست.

کربوهیدرات: صفر

چای ، به ویژه سبز ، مورد بررسی دقیق قرار گرفته است ، و در نتیجه تأیید شده که تأثیر بسیار مثبتی بر سلامتی دارد. همچنین باعث سوزاندن چربی می شود.

کربوهیدرات: صفر

43. شکلات تیره

این ممکن است کسی را غافلگیر کند ، اما شکلات تیره در واقع یک درمان ایده آل برای کمبود کربوهیدرات است.

مطمئن شوید که حاوی حداقل 70-85٪ کاکائو باشد ، این بدان معنی است که تقریباً هیچ قندی در آنجا وجود ندارد.

شکلات تیره دارای یک تن خواص مفید مانند بهبود عملکرد مغز و کاهش فشار خون است. مطالعات همچنین نشان می دهد که عاشقان شکلات تیره بسیار کمتر در معرض ابتلا به بیماری های قلبی هستند.

فواید سلامتی شکلات تیره را می توان در این مقاله مشاهده کرد.

فراموش نکنید که حدود 25٪ کربوهیدرات های شکلات تیره فیبر هستند ، بنابراین مقدار کربوهیدرات های خوراکی موجود در آن حتی پایین تر است.

44. گیاهان ، ادویه جات و ادویه ها

تعداد بی نهایت گیاهان ، ادویه جات و ادویه های فوق العاده ای که برای استفاده توصیه می شود وجود دارد. بیشتر آنها فاقد کربوهیدرات هستند ، اما غذاهای شما را سالم و خوشمزه می کنند.

نمونه هایی از چاشنی ها شامل نمک ، فلفل ، سیر ، زنجبیل ، دارچین ، خردل و پونه کوهی است. در این مقاله 10 گیاه و ادویه جالبی را مشاهده می کنید که در عین حال فوق العاده سالم هستند.