ترکیه در فر

ظروف بوقلمون → بوقلمون پخته

در فویل

گوشت پر شده با اسفناج و پنیر یک غذای روشن ، اشتها آور و بسیار خوشمزه است که جایگاه مناسب خود را در سفره تعطیلات شما خواهد گرفت. اسفناج و پنیر حساسیت بیشتری به گوشت بوقلمون پخته شده اضافه می کنند و برش های گل سرخ شده بیکن دودی باعث می شود که رول بوقلمون های پرزرق و برق خاص و فراموش نشدنی باشد!

فیله بوقلمون های ترشی شده با کیوی ، پخته شده با کیوی و ریخته با سس کیوی. گوشت آن لطیف ، رژیمی است.

یک بوقلمون کباب خوشمزه پر از پر از معطر با بیکن تند ایتالیایی و برگهای مریم گلی تند تهیه کنید. و نه فقط برای کریسمس. دلیل یک شام خوب خانوادگی همیشه می تواند پیدا شود ، حتی اگر یک جشن نیست ، بلکه فقط یک شب آخر هفته است. چنین ظرف به خودی خود یک تعطیلات است.

گوشت خوک ترکیه را جوشانده - این ظرف را که به شوخی می گویم "ترکیه" است. ما گوشت خوک نمی خوریم. من این گزینه "گوشت خوک پخته" را بسیار توصیه می کنم ، زیرا گوشت بسیار سبک تر و به نظر من سالم تر است. و از همه مهمتر - همچنین خوشمزه است. =)) تهیه چنین گوشت خوک پخته شده در فویل.

گوشت بوقلمون خوشمزه و سالم یک جایگزین عالی برای مرغ است. در عین حال ، گوشت تیره پاهای بوقلمون شبیه به بازی برای طعم دادن است. اگر یک طبل بوقلمون بدون استخوان خریداری می کنید ، مدت زمان کمتری برای پختن شام طول می کشد. مخصوصاً پختن پرنده در فویل راحت است - ظروف تمیز باقی می مانند ، گوشت نرم و لطیف است ، مواد مفید و عطر آن حفظ می شود.

استیک بوقلمون طبق این دستورالعمل ابتدا در یک مخلوط خردل خرد شده و سپس با آلو و گیاهان شیرین و ترش در فر پخته می شود.

گوشت بوقلمون بسیار خوشمزه است. و اگر طبل بوقلمون ترشی ، و سپس با سبزیجات پخته شود ، یک غذای عالی بوقلمون را برای ناهار یا شام تهیه می کنیم.

غذاهای خوشمزه گوشت بوقلمون را با یک پر کردن غیرمعمول قارچ ، زردآلو خشک و شاه بلوط برای دوستان یا خانواده بزرگ آماده کنید.

یک غذای رژیمی با غذای سبک ، سینه بوقلمون پخته شده است. برای یک میز جشن مخصوصاً برای سال نو عالی است.

وقتی کل خانواده در میز جشن برگزار می شوند ، می خواهم چیز خاصی بخورم. من یک بوقلمون پخته شده با سیب درست کردم.

کلیه حقوق مربوط به مطالب واقع در وب سایت www.RussianFood.com طبق قانون قابل اجرا محافظت می شود. برای هرگونه استفاده از مطالب موجود در سایت ، یک لینک به www.RussianFood.com لازم است.

اداره سایت مسئولیت نتیجه استفاده از دستور العمل های آشپزی ، روش های تهیه آنها ، آشپزی و سایر توصیه ها ، در دسترس بودن منابعی که لینک های اینترنتی برای آنها قرار داده نشده است ، و همچنین برای محتوای تبلیغات مسئولیت ندارد. ممکن است مدیریت سایت نظرات نویسندگان مقاله های ارسال شده در سایت www.RussianFood.com را به اشتراک نگذارد

این وب سایت از کوکی ها برای ارائه بهترین خدمات ممکن استفاده می کند. با ماندن در سایت ، شما با خط مشی سایت برای پردازش داده های شخصی موافقت می کنید. من موافقت می کنم

مجموعه های مشابه دستور العمل

دستور العمل های اجاق گاز

فیله بوقلمون - 350 گرم

قارچ - 150 گرم

سیر - 5-6 میخک

سیب زمینی جوان - 7-8 عدد.

سس سویا - 3 قاشق غذاخوری

روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.

نمک ، فلفل - به مزه

پنیر سخت - 50 گرم

پیاز سبز ، جعفری - برای سرو

• 81
• مواد تشکیل دهنده

طبل ترکیه - 800 گرم

ادویه مخصوص گوشت - 1 قاشق غذاخوری.

فلفل سیاه - برای طعم دادن

روغن آفتابگردان - به طعم و مزه

سیب زمینی - 5-6 عدد.

ادویه برای سیب زمینی - 1 قاشق غذاخوری.

سیر - 5-6 میخک

• 98
• مواد تشکیل دهنده

فیله بوقلمون - 1 کیلوگرم

خردل روسی - 1 قاشق غذاخوری

خردل فرانسوی - 1 قاشق غذاخوری

سیر - 6-7 میخک

پاپریکای زمین - 1 قاشق غذاخوری

نمک ، فلفل - به مزه

ادویه برای مرغ - به طعم و مزه

• 98
• مواد تشکیل دهنده

فیله سینه بوقلمون - 600 گرم

کفیر 1٪ - 250 میلی لیتر

آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری.

مخلوطی از گیاهان خشک شده (ریحان ، آویشن ، پونه کوهی) - 1/2 قاشق غذاخوری

مخلوط فلفل دلمه ای

• 147
• مواد تشکیل دهنده

فیله بوقلمون - 500 گرم

پنیر سبک سبک - 60 گرم

روغن زیتون - 30 میلی لیتر

فلفل سیر - 1 قاشق غذاخوری.

• 203
• مواد تشکیل دهنده

فیله بوقلمون - 450 گرم

سیب زمینی - 2 عدد.

حبوبات رشته ای - 100 گرم

سیر - 1 سر

گیاهان پروانه ای برای طعم دادن

پاپریکا - برای طعم دادن

نمک ، فلفل - به مزه

روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.

سس سویا - 2 قاشق غذاخوری

• 81
• مواد تشکیل دهنده

فیله بوقلمون - 500 گرم

قارچ - 50 گرم

کنسرو آناناس 250 گرم

پیاز - 1 قطعه

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

ادویه جات ترشی جات

• 113
• مواد تشکیل دهنده

استیک بوقلمون - 2 عدد.

روغن نباتی - 30 گرم

نمک ، فلفل سیاه - برای طعم دادن

سیر - 2 میخک

• 382
• مواد تشکیل دهنده

ران بوقلمون - 1 کیلوگرم

سس سویا - 3 قاشق غذاخوری

آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری

روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری.

نمک ، فلفل - به مزه

• 149
• مواد تشکیل دهنده

کل ترکیه - 4 کیلوگرم

تخم گشنیز - 1.5 قاشق غذاخوری

برگ خلیج - 2 قطعه.

پیاز - 1 قطعه

میخک - 10 عدد.

سر سیر - 1 قطعه.

کره - 100 گرم

فلفل سیاه خرد شده - 1 قاشق غذاخوری

• 84
• مواد تشکیل دهنده

فیله بوقلمون - 600 گرم

پیاز - 1 قطعه

خامه ترش - 1-2 قاشق غذاخوری.

ریحان - برای طعم دادن

پاپریکای زمینی - برای طعم دادن

نمک ، فلفل - به مزه

روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن

شوید و ریحان - برای سرو

• 70
• مواد تشکیل دهنده

فیله بوقلمون - 200 گرم

نخود سبز (یخ زده) - 120 گرم

پیاز - 1 قطعه

آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری

روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.

• 91
• مواد تشکیل دهنده

پا ترکیه - 1 کیلوگرم

سرکه شراب قرمز - 1 قاشق غذاخوری

روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

خردل ملایم - 1 قاشق غذاخوری

سس سویا - 1 قاشق غذاخوری

سس داغ برای طعم دادن

فلفل - برای طعم دادن

نمک دریا - به مزه

• 161
• مواد تشکیل دهنده

فیله بوقلمون - 300 گرم

تخم مرغ - 2 عدد.

پنیر سخت - 70 گرم

خرده نان - 1.5 قاشق غذاخوری

نمک ، فلفل ، سیر خشک ، گیاهان خشک - برای طعم دادن

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

• 164
• مواد تشکیل دهنده

روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.

سس سویا - 3 قاشق غذاخوری

سیر - 1 سر

ادویه جات ترشی جات

رزماری - 3 شاخه

• 89
• مواد تشکیل دهنده

طبل ترکیه - 1 عدد.

سیب زمینی - 500 گرم

سس سویا - 2 قاشق غذاخوری

سس گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

سیر خشک - 1.5 قاشق غذاخوری

گشنیز زمین - 1 قاشق غذاخوری

زنجبیل زمینی - 1 قاشق غذاخوری

آویشن - 2 شاخه

نمک ، فلفل - به مزه

• 90
• مواد تشکیل دهنده

فیله بوقلمون - 300 گرم

تخم مرغ - 1 عدد.

پنیر سخت - 80 گرم

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

• 153
• مواد تشکیل دهنده

طبل ترکیه - 700 گرم

سیب زمینی - 1 کیلوگرم

مخلوط ادویه سیب زمینی را برای طعم دادن

نمک ، فلفل - به مزه

انواع توت درختی - 2 عدد.

پاپریکای زمین دودی - 1 قاشق غذاخوری

• 73
• مواد تشکیل دهنده

سیر خشک - 1 قاشق غذاخوری

نمک ، فلفل - به مزه

آرد گندم - 4 قاشق غذاخوری.

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

• 178
• مواد تشکیل دهنده

فیله بوقلمون - 4 عدد.

کدو سبز - 4 نوار نازک

گوجه فرنگی گیلاس - 4 عدد.

پنیر موزارلا - 200 گرم

• 111
• مواد تشکیل دهنده

فیله بوقلمون - 300 گرم

پنیر سخت - 100 گرم

سس سویا - 1 قاشق غذاخوری

خرده نان - 2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل - به طعم و مزه

• 185
• مواد تشکیل دهنده

فیله بوقلمون - 3 عدد. / حدود 500 گرم

گوجه فرنگی - 3 عدد. / حدود 250 گرم

ادویه جات ترشی جات

روغن پخت و پز - 1 قاشق غذاخوری.

• 95
• مواد تشکیل دهنده

فیله بوقلمون - 200 گرم

قارچ - 3 عدد.

پنیر سخت - 70 گرم

نمک ، فلفل ، سیر - برای طعم دادن

آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری.

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

• 157
• مواد تشکیل دهنده

فیله بوقلمون - 0.8 کیلوگرم

سیب زمینی - 5-6 عدد.

پیاز - 1 قطعه

پنیر پارمزان - به طعم و مزه

روغن نباتی یا روغن زیتون

فلفل سیاه (زمین) - برای طعم دادن

• مواد تشکیل دهنده

فیله سینه بوقلمون - 700 گرم.

سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم.

قارچ (قارچ نجیب یا عسل) - 200 گرم.

پنیر پارمزان - 100 گرم.

پیاز - 1 قطعه

سیر - 2 میخک

روغن زیتون یا گیاهی

شوید و جعفری

خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه را مزه دار کنید تا مزه دار شود

فلفل قرمز قرمز را برای مزه دار کردن

دانه های فلفل سیاه - 10-12 نخود فرنگی

• 128
• مواد تشکیل دهنده

طبل ترکیه: 0.7 کیلوگرم ،

پیاز: 1 عدد ،

شوید و جعفری

سیر: 2 میخک ،

فلفل سیاه: به طعم

• 167
• مواد تشکیل دهنده

فیله سینه بوقلمون: 450 گرم ،

گردو: 20 گرم.

چیپس با نمک: 30 گرم ،

تخم مرغ: 2 عدد ،

سس سویا: 50 میلی لیتر ،

روغن نباتی: 2 قاشق غذاخوری ،

فلفل سیاه خرد شده: برای طعم دادن.

• 98
• مواد تشکیل دهنده

فیله سینه بوقلمون: 600 گرم ،

سیر: 3-4 میخک ،

چاشنی Adjika: 2 قاشق چایخوری ،

فلفل سیاه: به طعم

• 130
• مواد تشکیل دهنده

طبل ترکیه - 1 کیلوگرم

سیب زمینی - 500 گرم.

روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.

سیر - 3-4 میخک

ریحان - 1 قاشق چایخوری

فلفل سیاه را مزه دار کنید تا مزه دار شود

نمک - 1 قاشق چایخوری

• 131
• مواد تشکیل دهنده

فیله سینه بوقلمون: 1 کیلو گرم ،

بیکن دودی: 300 گرم ،

سس سویا: 4 قاشق غذاخوری ، ،

سیر: 2-3 میخک ،

جعفری ، ریحان: 2 قاشق غذاخوری ،

• 234
• مواد تشکیل دهنده

بال های ترکیه - 2 قطعه.

روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. ل

آب گرم -) .5 فنجان

نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات

سبزیجات - برای خدمت

• 178
• مواد تشکیل دهنده

فیله بوقلمون - 300 گرم

خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. ل

ادویه برای مرغ یا بوقلمون - 0.5 قاشق غذاخوری.

روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. ل

فلفل دلخواه

• 111
• مواد تشکیل دهنده

به اشتراک بگذارید مجموعه ای از دستور العمل ها با دوستان

طرز تهیه بوقلمون در فر

در صورت پخت بوقلمون در فر ، گزینه ایده آل برای پختن مرغ است. توزیع یکنواخت دما باعث می شود گوشت به خوبی سرخ شود و پوسته طلایی را در بالای آن بدست آورد ، که باعث می شود آب داخلی حفظ شود. برای درست کردن ظرف ، از چند نکته عملی ساده استفاده کنید که در زیر می توانید مشاهده کنید. مجموعه ای از دستور العمل های جالب به شما کمک می کند تصمیم بگیرید که چگونه بوقلمون را از بسیاری جهات پخت کنید.

چقدر پخت

زمان پخت و پز بستگی به اندازه برش های بخش دار و مقدار آنها دارد ، بنابراین ، هنگام تهیه کل پرنده در فر ، بیش از یک ساعت و نیم طول می کشد. گوشت قبل از ترشی سریع پخته می شود ، سرعت پخت استفاده از فویل یا آستین را افزایش می دهد.

سرعت فرآیند پخت می تواند تحت تأثیر مدل وسایل خانگی قرار گیرد که لاشه در آن پخته می شود: باید تعداد دقایقی برای گرم کردن اجاق در نظر گرفته شود. طبق داده های متوسط ​​، اگر یک لاشه پرنده کامل را به عنوان نقطه شروع بدست آورید ، در حدود یک تا دو ساعت طول می کشد. برای هر دستور العمل ، یک دوره تقریبی مشخص شده است ، پس از آن ظرف آماده می شود ، به ازای هر نیم کیلو گوشت حدود 20 دقیقه داده می شود.

چگونه ترشی کنید

هر معشوقه دستور العمل خود را برای ترشیجات مرغی پیدا می کند. محبوب ترین آنها سس سویا است که به صورت نصف آب با آب رقیق می شوند ، یا ماریناد کفیر-مایونز با گیاهان. یک روش جالب برای آب شیرین تر و نرم تر بوقلمون تهیه آنرا با آبگوشت سبزیجات ، جایی که ادویه جات ترشی جات به سلیقه شما اضافه می شود ، تهیه کنید. این روند باید از 4 تا 8-9 ساعت به طول انجامد ، به اندازه قطعات یا لاشه های پرنده بستگی دارد و در دمای خنک انجام می شود. همچنین ماریناد را برای indochka در فر امتحان کنید.

دستور العمل ها با عکس

یک دستور العمل ساده که حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند از عهده آن برآید. طعم غذای آن شبیه یک سیخچه گوشت خوک سنتی است. در حالی که بوقلمون پخته می شود ، از زمان لازم برای تهیه یک سس زغال اخته خوشمزه استفاده کنید ، روش تهیه در دستور العمل ذکر شده است. چنین ظرف با یک بوقلمون پخته شده تبدیل به دکوراسیون مرکزی میز خواهد شد.

• بوقلمون تازه - 1 قطعه (2.2-2.8 کیلوگرم) ،
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری ،
• کره نرم شده - 3 قاشق غذاخوری ،
• پیاز - 1 قطعه متوسط ​​،
• فلفل داغ ، برای طعم دادن ،
• هویج - 1 قطعه متوسط
• فلفل سیاه خرد شده - 1 قاشق چایخوری ،
• سبزیجات (رزماری ، جعفری) ،
• لیمو - 1 قطعه
• نمک
• زغال اخته - 300 گرم
• شکر - 1 فنجان
• آب - 75-90 میلی لیتر.

1. لاشه آماده بوقلمون را از بالا و داخل آن در زیر آب جاری بشویید. از همه طرف با حوله کاغذی خشک کنید.
2. سبزیجات را پوست بگیرید. هویج را به طول بچرخانید و به صورت نوارهای بلند بپیچید ، پیاز را به صورت حلقه های نیمه بکشید. برای قرار دادن در داخل پرنده ، اضافه کردن سبزیجات سبزیجات از سبزیجات. ورودی با یک تکه فویل پوشانده شده است که از سوختن پر شدن جلوگیری می کند.
3. پاها را با نخ ضخیم گره بزنید تا شکل زیبایی در طول پخت حفظ شود. به همین روش می توانید کل لاشه را در امتداد یک خط طولی بچسبانید.
4. سطح بیرونی را با مخلوطی از نمک و فلفل دلمه آغشته کنید.
5. بعد از گذاشتن لاشه بر روی یک ورقه پخت ، که روی آن چربی های ذوب شده بیش از حد تخلیه می شود ، آن را با مخلوط تهیه شده از آب لیمو ، زیتون و کره بریزید.
6. مرحله اول پخت باید حدود 20 دقیقه با دمای 200-210 ادامه یابد. با کاهش دمای گرمایش به 160 ، بوقلمون را برای چند ساعت دیگر درون فر گرم بگذارید تا کامل پخته شود.
7. سس زغال اخته به راحتی با ترکیب انواع توت ها ، شکر ، آب ، آب لیمو و فلفل داغ ، جوش دادن مخلوط به مدت 5-7 دقیقه و خرد کردن با مخلوط کن به راحتی تهیه می شود.

استفاده از فویل غذایی برای فرآیند بو دادن بوقلمون باعث کاهش زمان پخت و پز می شود. با توجه به خواص انعکاس ، دمای بالاتری در داخل پرنده ایجاد می شود ، بجز سوزاندن. بوقلمون پخته شده در فویل دارای گوشتی آبدار و رایحه ای غنی است. برای تشکیل پوسته طلایی در پایان فرآیند ، می توان فویل را گسترش داد.

• فیله بوقلمون - 800 گرم -1 کیلوگرم ،
• سس سویا - 6 قاشق غذاخوری ،
• 4 قاشق غذاخوری ،
• نمک

1. برش های فیله را به خوبی بشویید ، رطوبت اضافی را با یک حوله کاغذی پاک کنید. انتهای تیز چاقو را درون گوشت بریزید ، جایی که بخشی از مخلوط ادویه را در آن قرار دهید.
2. از بقیه ادویه ها روی سطح فیله استفاده کنید.
3. تکه های گوشت را درون یک کاسه ریخته و در سس سویا بریزید تا کل سطح فیله در زیر مایع قرار گیرد. به مدت 3-4 ساعت در سرما قرار دهید.
4. بعد از ترشی ، هر قطعه را به صورت جداگانه در فویل بپیچید.
5. فر را باید تا 210-220 درجه گرم کنید. فیله بوقلمون را در فویل روی یک ورقه پخت قرار دهید ، زمان پخت را یادداشت کنید - 50-55 دقیقه.
6. برای بدست آوردن پوسته طلایی 5-7 دقیقه قبل از پایان فرآیند ، لایه بالایی فویل را گسترش دهید.

اگر مدالها را از فیله برش دهید ، خوشمزه و زیبا خواهد بود. بوقلمون موجود در فر در آستین پخت بسیار آبدار و معطر است. برش های یکنواخت از فیله گوشت به لطف یک فیلم محافظ به طور یکنواخت پخت می شوند. مخلوط پنیر ، عسل و چاشنی ها طعم و عطر خاصی به ظرف پخته شده می بخشد. ظرف در هر ساعت از سال مربوط به میز خواهد بود.

• مدالهای بوقلمون - 6-7 قطعه ،
• عسل زنبور عسل - 1 قاشق غذاخوری ،
• مخلوط فلفل زمینی - ½ قاشق چایخوری ،
• نمک
• سیر - 1 میخک ،
• رزماری خشک شده - 1 قاشق (قاشق غذاخوری) ،
• سرکه بالزامیک - 2-2.5 قاشق غذاخوری. قاشق
• پنیر رنده شده (پارمسان) - 6-7 قاشق غذاخوری. قاشق

1. مدالیون ها را بشویید ، حوله را خشک کنید ، در آستین پخت قرار دهید.
2. پنیر رنده شده ، میخک خرد شده سیر ، فلفل ، نمک ، چاشنی خشک ، سرکه و عسل را با هم مخلوط کنید.
3. مخلوط را به مدالها در آستین بگذارید و چندین بار خوب تکان دهید ، لبه را ثابت کنید.
4. برای یک ترشی خوب 50-60 دقیقه در سرما بگذارید.
5. بدون اینکه مدالیون را از آستین جدا کنید ، روی یک ورقه پخت قرار داده و به مدت 40-45 دقیقه در فر بگذارید که تا 200 درجه گرم شود. بالای آستین ، 1-2 سوراخ کوچک کنید.
6. ظرف تهیه شده از این روش با سیب زمینی پوره شده ، برنج آب پز یا سبزیجات تازه مطابقت کامل خواهد داشت.

ران ترکیه

یک دستور العمل ساده ساده برای پختن بوقلمون در فر است که حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند از عهده آن برآید. زنان خانه دار باتجربه تر می توانند به طور مستقل به فصل پیشنهادی ادویه ، ماریناد یا ادویه جات مختلف را به صلاحدید خود اضافه کنند. هر نوع سبزی خشک یا فلفل اضافه شده طعم گوشت را به خصوص جالب و بی نظیر می کند.

• ران بوقلمون - 4 قطعه ،
• نمک
• فلفل سیاه خرد شده ،
• سبزیجات (مریم گلی ، ریحان ، cilantro ، شوید) ،
• کره نرم شده - 6-7 قاشق غذاخوری.

1. باسن های بخش دار را زیر آب جاری بشویید و پرها را از روی پوست جدا کنید.
2. سطح را با حوله های کاغذی یا حوله خشک کنید.
3. از همه طرف با نمک و فلفل مالش دهید. سبزیجات و کمی کره را زیر پوست قرار دهید.
4. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و باسن را دراز کنید.
5. فیله ران بوقلمون را در فر با دمای 180 تا 180 درجه به مدت 30-35 دقیقه بپزید.
6. تمایل به چک کردن از این طریق: ران ها را با نوک چاقو سوراخ کنید. آب ظرف تمام شده نباید حاوی ترکیب رنگ صورتی یا قرمز باشد.

برخی از خانم های خانه دار از ترس اینکه گوشت خشک و خوشمزه نباشد ، از پختن پستان در فر اجتناب می کنند. دستور العمل پیشنهادی علی رغم سادگی آن ، در کنار آمدن غذای آماده شده و طعم فوق العاده ای به شما کمک می کند. نتیجه بیش از همه انتظارات خواهد بود ، سینه با رایحه چاشنی و ادویه جات ترشی جات ، نرم و معطر پیدا می کند ، که به آن خاصیت خاصی می بخشد.

• فیله سینه - 0.9-1.1 کیلوگرم ،
• نمک
• فلفل سفید زمین ،
• رزماری

1. سینه های بوقلمون شسته شده را به خوبی با نمک ، فلفل و رزماری بپاشید و آب اضافی را از قبل از بین ببرید.
2. برش های سینه را در آستین قرار داده و با ثابت کردن هر دو طرف ، یک ساعت در دمای اتاق بگذارید. در طی این مدت ، گوشت به مقدار مناسب نمک ، ادویه جات ترشی جات و مارینات چوبی مصرف می کند.
3. آستین را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 25-30 دقیقه در فر داغ (پیش گرم شده تا 220 درجه) گرم کنید. بعد از مدتی عجله نکنید تا بوقلمون از فر و آستین خارج شود. کاهش تدریجی دما و یک فیلم محافظ اجازه نمی دهد آب طبیعی تبخیر شود. بعد از گذشت چند ساعت ، پاستامى پخته شده را می توان برش داد و بر روی یک ظرف بریزید ، که با درختان سبز رنگ تزئین شده است.

در میز جشن ، گوشت خوک بوقلمون ، که در فر پخته شده بود ، فوق العاده به نظر می رسد. می توان آن را با چاشنی های مختلف چاشنی ، پر از پر کردن که در صورت برش ، اصالت به ظرف می بخشد. توصیه می شود با اضافه کردن گیاهان خشک شده و خردل فرانسوی یکی از گزینه های پختن گوشت بوقلمون را امتحان کنید.

• فیله - حدود 1 کیلوگرم ،
• فلفل دلمه ای
• نمک
• خردل فرانسوی - 2-3 قاشق غذاخوری ،
• پروانه ، گیاهان خشک مدیترانه ای ،
• سیر - چند میخک متوسط ​​،

1. برای گوشت خوک پخته ، توصیه می شود قسمت ضخیم فیله را انتخاب کنید ، آن را خوب بشویید و خشک کنید.
2. در حاشیه و در طرفین ، برشهای بیشماری بیشتر ایجاد کنید ، جایی که می توانید نوارهای نازک سیر قرار دهید. هرچه تعداد آنها بزرگتر باشد ، گوشت معطر تر خواهد شد.
3. تکه های برتر مرغ را در مخلوطی از نمک ، گیاهان خشک شده و فلفل می چرخانیم. روغن خردل را روغن کاری کنید. با فیلم چسبیده ، برای چند ساعت در یخچال بفرستید.
4. گوشت ترشی را روی یک تکه فویل بپاشید و آنرا به شکل یک پاکت بپیچانید و لبه ها را به هم وصل کنید.
5. پس از گرم کردن اجاق گاز تا 210-220 درجه ، پاکت ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، حدود نیم ساعت آن را بپزید.
6. بعد از خنک شدن گوشت خوک پخته ، فویل را باز کنید.

بر اساس استیک ، می توانید تارتلت های اصلی را با پر کردن درست کنید که هر میز ، حتی سال نو یا عروسی را تزئین می کند. به جای فر می توانید از کوره استفاده کنید. برای پر کردن ، هر سبزی در اختیار مهماندار است. ترکیبی از گوشت بوقلمون با قارچ باعث اضافه شدن لکه ها می شود. یاد بگیرید که چگونه این غذای خوشمزه و غیر معمول را بپزید.

• استیک بوقلمون - 8-10 قطعه ،
• قارچ تازه - 250-300 گرم ،
• هویج متوسط ​​- 1 قطعه ،
• بادمجان - 1 قطعه ،
• پیاز - 1-2 قطعه ،
• پنیر سخت - 150-200 گرم ،
• سس مایونز - 100 گرم
• نمک ، چاشنی

1. آماده سازی 2-4 ساعت قبل از شروع پخت را شروع کنید. برای این کار استیک های شسته شده و خشک شده را با نمک ، ادویه جات ترشی جات ، کت با سس مایونز یا خامه ترش رنده کنید. چندین ساعت برای ترشی بگذارید.
2. در این مدت می توانید پر کردن سبد ها را آماده کنید. پیاز ، قارچ ، هویج ، پوست را بشویید. بادمجان را به مکعب ها خرد کنید ، نمک را برای از بین بردن تلخی بریزید و پس از 10-15 دقیقه آب حاصل را تخلیه کنید. محصول ریشه را رنده کرده ، پیاز و قارچ را ریز خرد کنید. همه چیز را در روغن نباتی تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
3. استیک های ترشی شده را روی یک صفحه پخت چرب شده با روغن نباتی مرتب کنید و به مدت 200 درجه به قفسه میانی فر بفرستید. بعد از 30 دقیقه سرخ کردن ، لبه های استیک ها بالا می رود که به آنها سبکی شبیه می دهد.
4. مخلوط سرخ شده سبزیجات و قارچ را روی هر وعده استیک قرار دهید. با پنیر رنده شده بپاشید و دوباره 10 دقیقه در فر قرار دهید. داغ بخور

با سیب زمینی

بوقلمون پخته شده خوشمزه و پخته شده با سیب زمینی در فر بسیار ساده ، سریع است و طعم بی نظیری دارد. به طور مشابه هم در آستین و هم در گلدان خشت تهیه می شود. استفاده از فیلم مقاوم در برابر حرارت روند آماده سازی ظرف گوشتی با سیب زمینی را تسریع می کند. هنگام استفاده از گلدان ها ، توصیه می شود درب آن را جدا کنید تا پوسته پوسته شود به لایه بالایی.

• فیله - 500-600 گرم ،
• سیب زمینی - 800 گرم - 1100 گرم ،
• نمک
• سبزی
• ادویه جات ترشی جات

1. گوشت را به قطعات متوسط ​​(2-3 سانتی متر) خرد کنید ، بشویید و بگذارید آب آن تخلیه شود.
2. بعد از لایه برداری سیب زمینی ، آن را به قطعه هایی برابر با اندازه گوشت برش دهید.
3. همه چیز را درون کیسه پخت قرار دهید ، ادویه جات ترشی جات ، نمک ، گیاهان خرد شده را اضافه کنید. چندین بار خوب تکان دهید و لبه را محکم ببندید.
4. روی یک ورقه پخت قرار دهید ، چند سوراخ کوچک را سوراخ کنید.
5. در فر داغ (حدود 190 درجه) گوشت و سیب زمینی را به مدت 45-55 دقیقه قرار دهید. آب ترشح شده توسط گوشت در تکه های سیب زمینی خیس می کند و طعم خاصی به ظرف می بخشد.

برای کتلت ها ، گوشت شانه بهتر است ، سپس آنها بسیار آبدار و شبیه به گوشت گاو هستند. روند تهیه وعده های غذایی از گوشت رژیم غذایی تفاوت چندانی با روش سنتی ندارد. کتلت بوقلمونهای پخته شده توسط بدن به راحتی قابل درک است و برای افرادی که می خواهند وزن اضافی خود را کاهش دهند توصیه می شود اما برای محدود کردن مصرف گوشت آنها آماده نیستند.

• گوشت بدون استخوان - 1 کیلوگرم ،
• تخم مرغ - 2 عدد ،
• پیاز - 1 عدد ،
• نان سفید
• آرد نان آور ،
• روغن نباتی
• نمک

1. گوشت را از قبل بشویید ، نان را در شیر یا آب خیس کنید ، پیاز را پوست بگیرید.
2. گوشت بوقلمون را با پیاز در چرخ گوشت چرخ کنید.
3. نمک ، تخم مرغ ، نان خیس شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
4. توپ های گرد را با اندازه متوسط ​​تشکیل دهید ، آنها را در آرد بچرخانید.
5. روی یک ورقه پخت قرار دهید. کتلت های ترکیه آبدار و گل سرخ هستند. در دمای 220 درجه پخته می شود. تمایل به چک کردن با استفاده از یک سیخ کش: آب شفاف منتشر شده در محل سوراخ نشان دهنده آمادگی کامل کتلت ها است.

رول های پر شده

رول بوقلمون می تواند پر کننده های مختلفی داشته باشد: پیاز با هویج ، آلو ، تخم مرغ. یکی از گزینه های جشن را امتحان کنید ، که می تواند تبدیل به غذای اصلی روی میز شود. زیبایی که روی گلدان های تخت بوقلمون قرار داده شده است ، تزئینات آن با درختان سبزیجات را فراموش نکنید که ترکیب آن با گوشت سبک و چاشنی تیره از آلوها ، نه تنها از نظر ظاهری بلکه به طعم و مزه نیز فوق العاده خواهد بود.

• فیله بوقلمون بوقلمون - 800-900 گرم ،
• آلو خشک شده - 200-200 گرم ،
• نمک ، ادویه جات ترشی جات

1. برای هر دو پله برقی ، فیله را به قسمتهایی برش داده و برش های نازک را با چکش درست کنید. شستشو دهید ، وقت بگذارید تا آب تخلیه شود.
2. هر برش را در مخلوطی از نمک و چاشنی بچرخانید.
3. آلوها را برای مدت زمان 10-15 دقیقه در آب داغ نگه دارید. برش به نوار.
4. چیزهایی را که بر روی "پنکیک" های گوشتی آماده شده آلو پخش می کنند. رولها را پیچانده و آنها را با یک نخ چوبی یا ضخیم ببندید.
5. روی یک ورقه پخت را با روغن نباتی قرار دهید ، در 180 درجه بپزید.

با سیب

دستور تهیه فیله بوقلمون شگفت انگیز با سیب در فر برای ایده های سال نو یا تعطیلات کریسمس ایده آل است. ظرف تبدیل به یک دکوراسیون روی میز خواهد شد ، به زیبایی و روشن در عکس معلوم می شود. این دستور غذا با تهیه اردک پکینگ یکسان است ، که بسیاری آن را ظرافت می دانند. بدون تلاش زیاد ، عزیزان خود را با بوقلمون ، مطابق با دستور پیشنهادی پخته ، لطفا.

• فیله - 1.2-1.5 کیلوگرم ،
• سیب سبز - 2-3 قطعه ،
• عسل - 2-3 قاشق غذاخوری ،
• سیر - 3-4 میخک ،
• زنجبیل ، فلفل سیاه ، جوز هندی - هر قاشق چایخوری ،
• پودر خردل - 0.5 قاشق چایخوری ،
• روغن زیتون - 5-6 قاشق غذاخوری ،
• نمک

1. فیله بوقلمون را در قطعات بزرگ (4-6 سانتی متر) بشویید و خرد کنید. کمی ضرب و شتم ، نمک ، با فلفل بپاشید.
2. ماریناد را با مخلوط زنجبیل زمینی ، جوز هندی ، پودر خردل ، سیر خرد شده ، عسل ، روغن زیتون آماده کنید. تکه های فیله بوقلمون را برای چند ساعت در آن قرار دهید.
3. تکه های گوشت را روی یک ورقه پخت خشک قرار دهید ، سیب های بریده شده را در برش ها در قسمت بالا قرار دهید ، که می توانند با آناناس ، کدو تنبل ترکیب شوند. ماریناد باقی مانده را بریزید.
4. اجاق گاز باید بسیار داغ باشد (220-230 درجه). پخت حدود 30-40 دقیقه.

نکات آشپز

چند نکته در مورد نحوه تهیه بوقلمون در فر به طوری که گوشت آن سخت و خشک نباشد ، به بسیاری از خانم های خانه دار که تصمیم می گیرند سفره خود را با چنین ظرف شیک تزئین کنند ، کمک می کند:

• پرنده فقط باید تازه باشد ، گوشت یخ زده برای پخت و پز در اجاق گاز کار نمی کند ،
• اگر اندازه لاشه بزرگ باشد ، می تواند ضعیف بپزد ، بنابراین ارزش دارد که این پرنده به فیله ، طبل ، بال منتقل شود
• هنگام پخت از فویل یا آستین مخصوص استفاده کنید ،
• استفاده از مارینادها باعث می شود گوشت آب میوه خود را از دست ندهند ،
• دمای فر را تماشا کنید.

در متن اشتباه پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید ، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما آن را برطرف خواهیم کرد!

طرز تهیه کل بوقلمون در فر

در کشور ما ، بوقلمون بعنوان مرغ غیر معمول نیست: آنها در روستاها و مزارع به همراه مرغ ، اردک و غاز پرورش می یابند. اما فرهنگ آماده سازی ویژه بوقلمون کاملاً جوان است: به جای معمول کردن خورش یک پرنده خرد شده ، بوقلمون موجود در فر به عنوان یک روند آمریکایی ظاهر می شود. نمی توان سنت آشپزی آمریکایی را بدون این پرنده با شکوه که برای شکرگذاری شسته شده است ، در اجاق گاز غیرممکن کرد. و اگرچه این یک تعطیلات منحصرا آمریکایی است ، اما در کوره های ما برای سال نو و تعطیلات دیگر ، بیشتر می توانید به جای غاز بوقلمون پیدا کنید.

گزینه جشن کل بوقلمون های موجود در فر است. می توان آن را پر کرد و پر کرد ، محصولاتی که با آن همراه هستند نیز می توانند متفاوت باشند. بوقلمون آمریکایی با برش سیب زمینی سرخ شده یا پوره کدو تنبل شروع می شود. درب بعدی ، در کانادا ، پرنده به طور کلی پر از گوشت چرخ کرده یا کالباس خوک چرب پر شده است. ما از بهترین ویژگی های آشپزی ملی استفاده می کنیم و غذاهای خودمان را امتحان می کنیم.

وقتی ثروت درونی بر طعم یک ظرف تأثیر می گذارد

برای اکثریت قریب به اتفاق ، تعطیلات اصلی دیدن سال گذشته و دیدار با سال جدید است. بنابراین تهیه سفره جشن نیاز به توجه ویژه دارد. مکان اصلی این مرکز برای یک ظرف بزرگ با یک پرنده بزرگ ، پوشیده از پوسته قهوه ای و پوشیده از میوه ها و سبزیجات خوشمزه ، گیاهان و ترشی محفوظ است. بنابراین ، ما متوجه خواهیم شد که چگونه کل بوقلمون را برای سال نو میل کنید.

انتخاب پرنده مناسب مهم است. خیلی تنبل نباشید که از فروشنده بخواهید بوقلمون باشد یا بوقلمون. واقعیت این است که "بوقلمون" یک تعریف آشپزی است و به پرنده ای که قبلاً ذبح شده از هر دو جنس گفته می شود اشاره دارد. گوشت بوقلمون کمی خشک تر است و بوقلمون نرمتر و لطیف تر است. و از آنجایی که این سوال به ناچار سؤال خواهد کرد که چگونه یک بوقلمون را در فر بپزید تا گوشت نرم و آبدار شود ، اولین کاری که باید انجام دهید انتخاب یک پرنده ماده است. نر مجبور است مدت زمان بیشتری خورش بخورد و در عین حال سعی کند اطمینان حاصل کند که گوشت نه تنها پخته شده بلکه خیلی خشک نیست.

بهترین طعم در پرندگان با وزن 5.5 تا 9-10 کیلوگرم است. وزن کمتری در مرغ بوقلمون پیدا می شود که گوشت آن بسیار لطیف است اما هنوز طعم و مزه غنی آن را "به دست نیاورد". وزن بیشتر شما را چگونه پخت بوقلمون در فر به چالش می کشد. هنگام انتخاب یک پرنده ، اندازه اجاق خود را فراموش نکنید ، به طوری که بعدا دیگر نیازی به فکر کردن در مورد چگونگی قرار دادن کامل آن در آنجا ندارید.

وقتی پرنده قبلاً انتخاب شده است ، باید درباره پر کردن تصمیم بگیرید. در بیشتر موارد ، دستور پخت و پز بوقلمون در فر از برنج با میوه های خشک به عنوان پرکننده استفاده می شود. این گزینه را در نظر بگیرید.

طرز تهیه یک بوقلمون کامل در فر پر از برنج با آلو ، سیب و آجیل: برای یک لاشه یک بوقلمون جوان (6-7 کیلوگرم) بقیه مواد را در مقادیر زیر می گیریم:

• یک لیوان برنج
• 500 گرم گردو ، سیب و آلو ،
• یک لیوان خامه ترش با نمک و فلفل سیاه برای پوشاندن لاشه.

مهم! هنگامی که ما در مورد آجیل و سیب صحبت می کنیم ، 500 گرم وزن ماده اولیه ای است که قبلاً پوست گرفته شده است ، یعنی. مغز گردو بدون پوسته و سیب بدون هسته (پوست اختیاری).

من پرنده خود را داخل و بیرون می شستم و بقایای پرها و به اصطلاح شاهدانه را بررسی می کنم (در قسمت پشت آنها موضعی است). همه موارد غیر ضروری را حذف می کنیم.

نحوه پخت بوقلمون با پر کردن برنج: پر کردن را از قبل آماده کنید. برنج ها را برای شستشوی آب شستشو می دهیم ، آلوها را نرم می کنیم و نرم می شوند و از قبل شستشو می دهند. سپس به قطعات کوچک برش دهید. هسته مهره را با چاقو خیلی ریز خرد نکنید ، سیب ها را درون مکعب های بزرگ برش دهید. اما به عنوان یک گزینه ، می توانید همه چیز را از طریق چرخ گوشت رد کنید. اگر نگران طرز تهیه بوقلمون در فر هستید تا خشک نشود ، روش سنگ زنی پر کردن تاثیری در آن نخواهد داشت. پر کردن را اضافه می کنیم.

برنج را با بقیه مواد مخلوط کنید و حفره بوقلمون را پر کنید. ما آن را با نخ ضخیم آشپزی یا معمولی می دوزیم ، لاشه را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم ، که با روغن نباتی چربی می شود. برای بوقلمون که در فر پخته شده بود نرم و در عین حال گل آلود بود ، پوست را با خامه ترش با نمک و فلفل چرب کنید. اگر یک قاشق غذاخوری مایونز Provencal و همان مقدار کره نرم شده را به مخلوط اضافه کنید نتیجه بهتر خواهد بود.

بوقلمون آغشته به مدت 2.5 ساعت با دمای متوسط ​​در فر پخته می شود. در این فرایند ، شما باید لاشه را با چربی اختصاص داده شده آب کنید. چرخاندن ارزش ندارد. با این وجود ، بهتر است آمادگی را با کمک یک سیخ چوبی بلند مشخص کنید: گوشت گوشت خالص هنگام سوراخ شدن از گوشت آماده شده از گوشت آماده می شود. اگر ابری و مایل به قرمز است - بیشتر پخت.

پرنده تمام شده را روی بشقاب سرو کنید ، نخ ها را جدا کرده و آنها را با یک برش نازک خیار تازه یا ترشی ، برش های لیمو ، سبزیجات در یک دایره بپوشانید.

وقتی میل فقط باعث افزایش طعم و مزه می شود

هر گوشتی اگر از قبل ترشی شود نرمتر و لطیف تر می شود. بنابراین یکی از راه های پخت بوقلمون در فر به منظور آبدار بودن آن ، ترشی لاشه است.

برای این دستور العمل باید پرنده ای با وزن کمتر و حداکثر 5 کیلوگرم مصرف کنید: یک لاشه بزرگ کاملاً ترشی ندارد. در چنین وزنی به چنین مصرفی از محصولات احتیاج خواهید داشت:

• 2 پرتقال
• 2 سر سیر ،
• میخک
• دارچین (چوب) ،
• 3 قاشق غذاخوری ل کره (نرم شده) ،
• ادویه های خشک مورد علاقه (اگر می خواهید چیزی به دارچین و میخک اضافه کنید) ،
• پیاز بزرگ ،
• هویج بزرگ
• گشنیز زمین ،
• چند نخود فرنگی ،
• برگ خلیج
• نمک ، شکر

در اینجا هیچ پر کردن وجود ندارد: این دستور العمل برای پخت یک بوقلمون در فر به طور کامل و بدون گوشت چرخ کرده است ، همراه با فقط ادویه جات ترشی جات.

2 لیتر آب داخل قابلمه بریزید ، به جوش بیاورید ، یک قاشق چایخوری نمک و یک قاشق غذاخوری شکر حل کنید. پیاز و هویج پوست کنده و خرد شده را در همان محل قرار دهید. آتش را خاموش کنید. دارچین را اضافه کنید ، چوب را خرد کنید (اگر پودر باشد ، سپس کاملاً روی نوک چاقو قرار دهید) ، گشنیز زمین و سایر ادویه ها. آب نمک را خنک می کنیم و آن را درون چنین ظرف هایی می ریزیم تا لاشه با آب پوشانده شود. برای پخت بوقلمون در اجاق گاز به طور موثر ، لازم است آن را به مدت یک روز در چنین آب نمک خیس کنید ، به طور دوره ای چرخانده شود.

ما پرنده را از ماریناد بیرون می آوریم ، با دستمال آبکشی می کنیم و می ریزیم. داخل و خارج را با روغن و ادویه جات روغن کاری کنید. 6-8 جوانه میخک تند را درون پرتقال های بدون برچسب می چسبانیم. اگر قبل از این پرتقال جوش در آب جوش باشد ، عطر زنده تر می شود.

سر سیر بدون قطعه بریده شده در نیمه ، پرتقال نیز. در حفره پرنده به طور متناوب سیر و پرتقال می گذاریم (بوقلمون پخته شده معطر الهی خواهد بود!) ، دوخت. طرز تهیه بوقلمون در اجاق: لاشه را در فویل یا آستین غوطه ور کنید ، ابتدا در دمای 220 درجه سانتیگراد پخت ، نیم ساعت بعد به 180 درجه سانتیگراد بپردازید و بعد از پخت آن را بپزید. هنگامی که آب در حال حاضر شفاف است ، فویل را باز کنید یا آستین را باز کنید تا پوست قهوه ای شود.

از آنجایی که هیچ غذای نعناعی وجود ندارد ، می توانید اطراف مرغ را روی یک ظرف تزیینی جشن بگذارید ، سیب زمینی سرخ شده ، گوجه فرنگی را با خیار ، پیاز سبز کامل و بسیاری دیگر قرار دهید.

فیله بوقلمون: دستور تهیه طرز تهیه غذاهای خوشمزه را در فر بخورید

بوقلمون پرنده ای بسیار مناسب است: اگر در مرغ یک فیله فقط سینه باشد ، در یک بوقلمون یک پا مرغ به تنهایی می تواند به اندازه یک مرغ کوچک وزن داشته باشد. بنابراین ، فیله موجود در بوقلمون بسیار بزرگتر است. اما با این وجود پستان به طور جداگانه در دستور العمل ها جدا می شود: رول هایی را نیز می توان از آن تهیه کرد ، و خیلی موارد دیگر ، که گوشت از سایر قسمت ها مناسب نیست.

پرنده خرد شده هنگام دوختن راحت تر است ، اما چگونه می توان بوقلمون را به صورت قطعات تهیه کرد تا در فر نرم و آبدار شود؟ علاوه بر این ، قطعات می توانند در اندازه های بسیار متفاوت باشند. راز ساده است: شما باید سبزیجات و محصولات اسید لاکتیک را به گوشت اضافه کنید.اگر نگران تعداد کالری ها نگران نیستید (و بسیاری از افراد دقیقاً مرغ مرغ را بوقلمون مصرف می کنند ، زیرا این یک رژیم غذایی کم کالری است) ، می توانید فیله را با سس مایونز ، کره (کره یا سبزیجات) تکمیل کنید - بهتر است از روغن زیتون استفاده کنید ، و سایر روغنهای گیاهی باید تصفیه شوند).

برای تهیه این ظرف باید از آن استفاده کنیم:

• 400-500 گرم پستان ،
• 2-3 گوجه فرنگی تازه
• پیاز بزرگ
• یک سر سیر
• نمک ، فلفل سیاه تازه ، برگ خلیج ،
• یک دسته از گیاهان تازه
• 50 گرم شراب سفره سفید.

طرز تهیه فیله بوقلمون به طوری که نرم و آبدار باشد: ابتدا می توانید با اضافه کردن شکر کمی آب نمک خیار یا گوجه فرنگی را آب کنید ، اما اگر سبزیجات تازه بخورید و پخت در فویل رخ دهد ، گوشت نرم و بدون ماریناد خواهد بود ، به شرط اینکه ضخامت برش درست باشد. یک بشقاب یا ظرف پخت را با فویل آشپزی پوشانده اید.

لایه اول پیاز را پوست کنده ، به صورت حلقه ها خرد می کند.

لایه دوم فیله بوقلمون خرد شده است.

لایه سوم لیوان های گوجه فرنگی است که با سیر خرد شده پاشیده می شوند.

قبل از بستن فویل ، فیله بوقلمون در فر باید فلفل و نمک باشد تا مزه دار شود ، با شراب و روغن آن را خرد کنید ، سپس ببندید و داخل فر بگذارید ، تا 180 درجه سانتیگراد گرم شود. 40-45 دقیقه پخت.

دستور دیگر ، یک سینه بوقلمون است که در فر در زیر پنیر پخته می شود. برای 0.5 کیلوگرم گوشت بوقلمون به شما نیاز خواهید داشت:

• 2 گوجه فرنگی
• فلفل بزرگ
• 3 میخک سیر
• 250 گرم پنیر رنده شده
• یک قاشق غذاخوری مایونز ،
• یک قاشق چایخوری خردل
• آرد سوخاری
• کتانترو تازه و شوید.

در این دستور العمل ، قبل از پختن در فر ، پرنده باید کمی سرخ شود ، بنابراین به روغن نباتی احتیاج دارید.

فیله را به صورت خرد شده خرد کرده و به آرامی آن را بزنید (می توانید با یک فیلم آن را بپوشانید). قطعات آماده شده را نمک و فلفل کنید ، نان را در آرد سوخاری کنید و به سرعت در یک قابلمه سرخ کنید.

گوجه و فلفل ها را ریز خرد می کنیم ، فقط سبزی ها را خرد می کنیم. سیر را از طریق یک پرس فشار دهید. همه چیز را مخلوط کنید ، پنیر رنده شده ، مایونز و خردل را اضافه کنید. ورق پخت را با کاغذ پخت می پوشانیم ، ریز ریزه ها را گذاشته ، توده سبزیجات را با پنیر در بالا توزیع می کنیم.

ورق پخت را درون فر قرار می دهیم ، تا دمای 200 درجه سانتیگراد گرم می شود و به مدت 20 دقیقه پخت می کنیم. برنج ، سیب زمینی سرخ شده ، ترشی به عنوان یک غذای جانبی برای این بوقلمون مناسب هستند. سبزیجات تازه و لیمو را با برشهای نازک هماهنگ می کنید.

بنابراین ، سینه بوقلمون در فر ، هرچه سریعتر ، ساده ، مقوی - به یک کلام ، عالی! گرفتن:

• 500 گرم بوقلمون
• 500 گرم گوجه فرنگی
• 3 پیاز ،
• شوید و جعفری ،
• سس مایونز
• فلفل سیاه و نمک را خرد کنید.

پستان را به برش برش دهید ، کمی ضرب کنید. روی یک ورقه پخت چرب شده با روغن ، گوشت را بگذارید ، در بالای آن حلقه های گوجه فرنگی ، روی آنها - حلقه های پیاز. بالای آن را با نمک ، فلفل ، با شوید و جعفری خرد شده بپاشید و یک توری از سس مایونز درست کنید.

30 دقیقه در فر بپزید ، تا 200 درجه سانتیگراد گرم شود. بعد از آماده شدن گوشت ، فوراً از بین نمی رود ، اما پس از 20-25 دقیقه.

بهترین غذاها را روی یک بشقاب بزرگ که با ورقه های سالاد سبز پوشانده شده است ، احاطه شده با سبزیجات تازه: برش های گوجه فرنگی و خلال خیار. در زمستان ، ترشی خرد شده ، سیر وحشی ، آلو ترشی و انگور مناسب است.