کیک پنیر - وانیل

برای 10-12 وعده ما نیاز داریم:

برای پایین:
- خرما کاسپیران 200 گرم
- آرد کتان 50 گرم
- خرچنگ وانیل (یا عصاره وانیل)

برای بالا:
- بادام زمینی 250 گرم
- خرما کاسپیران 200 گرم
- کره کاکائو 70 گرم
- آب گرم 300 گرم
- کاسنی 2 قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری

به خصوص برای راحتی در جستجوی من ، کیک پنیر کرم-برولی را با اضافه کردن کاسنی در یک پست جداگانه بیرون می آورم. در زرادخانه من ، این یکی از ساده ترین کیک ها است که به حداقل مواد اولیه و فقط مخلوط کن نیاز دارد.

حداقل 5 ساعت سگها را خیس کنید.

برای پایین: خرما را از دانه جدا کنید ، آرد کتان و وانیل را اضافه کنید ، با دستان خود یا در ترکیب مخلوط کنید تا یکدست شود. فرم قابل تخریب را با یک کیسه پلاستیکی بپوشانید ، آن را ببندید ، جرم حاصل را به طور مساوی در پایین بکشید. اگر از شکل بالایی برای کیک استفاده کنید ، همانند عکس ، جرم برای کف آن به نصف به اندازه نیاز دارد.

برای بالا: کاسنی را در آب گرم رقیق کنید ، کره کاکائو را ریز خرد کنید و در یک حمام آب ذوب کنید. در کاسه مخلوط کن همه مواد را برای خامه قرار دهید ، ضرب و شتم کنید تا یکدست و یکدست شود. ما توده را در قالب کیک پخش می کنیم ، سطح آن را صاف می کنیم (یا مانند من یک سطح مخصوص موج دار می سازیم).
ما کیک را حداقل 4 ساعت به فریزر می فرستیم. بعد از اینکه آن را از فرم خارج کردیم ، آن را با یک گل کاسنی در بالا بپاشید و آن را به قطعات برش دهید. طعم کیک ظریف ترین و واقعی کرم برول است!

کیک پنیر با کاسنی حداکثر 4 روز ، در یخچال تا یک ماه در یخچال نگهداری می شود. به هر حال ، بعد از یک روز در یخچال ، کیک حتی خوشمزه تر می شود و طعم کاسنی به چشم می خورد.

برای مرجع: در یک تکه از چنین کیک (حدود 100 گرم) مواد کمی وجود دارد. ارزش غذایی تقریباً مشابه با یک تکه کوچک کیک پنیر کلاسیک روی پنیر کلوچه است (محتوای کالری - 280 کیلو کالری ، پروتئین - 8 ، چربی - 18 ، کربوهیدرات - 28) ، فقط تمام کالری موجود در کیک ما سالم است و در طرفین ذخیره نمی شود.

دستور العمل "وانیل" کیک پنیر ":

زمان پخت و پز بدون در نظر گرفتن زمان تنظیم کیک پنیر نشان داده شده است. کوکی ها را درون خرده های خرد کنید و با کره ذوب شده مخلوط کنید.

در انتهای یک شکل جداشونده ، به قطر 22 سانتی متر ، یک دایره کاغذ перга و به طور مساوی کوکی ها را با کره بچسبانید. طرفین را با نوار مرزی دراز کنید.

خامه را آماده کنید: ژلاتین را در 70 میلی لیتر آب جوش سرد خیس کنید.

پودر قند و پنیر خرد شده را بزنید.

شکلات سفید را در یک حمام آب ذوب کنید. ژلاتین ذوب شده را اضافه کنید.

خامه سرد را در یک فوم قوی ضرب کنید و با شکلات ذوب شده و پنیر ترکیب کنید.

خامه را روی پایه بریزید و برای محکم کردن یخچال بزنید.

در ضمن ، پر کردن را آماده کنید: شیر تغلیظ شده و ژلاتین را که قبل از خیساندن در 25 میلی لیتر آب جوش سرد آغشته شده بود ، ترکیب کنید و به حالت گرم ذوب کنید.

پر کردن را روی خامه کیک پنیر یخ زده بریزید. یخچال و فریزر کنید تا کاملاً یخ زده شود.

عاری از فرم با گلبرگهای بادام سرخ شده چاشنی بزنید.

در گروه کوک در VK مشترک شوید و هر روز ده دستور العمل جدید دریافت کنید!

به گروه ما در Odnoklassniki بپیوندید و هر روز دستور العمل های جدید دریافت کنید!

دستور العمل را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:

نظرات و نظرات

27 مارس ناتالیا Ok # (نویسنده دستور العمل)

20 دسامبر 2015 یولیا بورلاکووا #

20 دسامبر 2015 ناتالیا Ok # (نویسنده دستور العمل)

21 نوامبر 2015 korapynka #

21 نوامبر 2015 ناتالیا Ok # (نویسنده دستور العمل)

30 اکتبر 2015 yohoho # (مجری)

2 نوامبر 2015 ناتالیا Ok # (نویسنده دستور العمل)

1 اکتبر 2015 Irushenka #

2 اکتبر 2015 ناتالیا Ok # (نویسنده دستور العمل)

2 اکتبر 2015 Irushenka #

2 اکتبر 2015 ناتالیا Ok # (نویسنده دستور العمل)

3 اکتبر 2015 Irushenka #

2 اکتبر 2015 mtata #

2 اکتبر 2015 Irushenka #

2 اکتبر 2015 Navely #

2 اکتبر 2015 Irushenka #

20 نوامبر 2015 Pervushina Elena #

20 نوامبر 2015 Irushenka #

7 سپتامبر 2015 Marishka 2015 #

8 سپتامبر 2015 ناتالیا Ok # (نویسنده دستور العمل)

8 سپتامبر 2015 Marishka 2015 #

28 ژوئن 2015 MaSherr #

28 ژوئن 2015 ناتالیا Ok # (نویسنده دستور العمل)

21 ژوئن 2015 Musetschka #

21 ژوئن 2015 ناتالیا Ok # (نویسنده دستور العمل)

21 ژوئن 2015 Musetschka #

22 ژوئن 2015 ناتالیا Ok # (نویسنده دستور العمل)

12 ژوئن 2015 veronika1910 #

15 ژوئن 2015 ناتالیا Ok # (نویسنده دستور العمل)

10 ژوئن 2015 Marishka 2015 #

10 ژوئن 2015 ناتالیا Ok # (نویسنده دستور العمل)

10 ژوئن 2015 Marishka 2015 #

9 ژوئن 2015 Eugenita #

9 ژوئن 2015 ناتالیا Ok # (نویسنده دستور العمل)

9 ژوئن 2015 ناتالیا Ok # (نویسنده دستور العمل)

9 ژوئن 2015 Zhannochkin # (مجری)

9 ژوئن 2015 ناتالیا Ok # (نویسنده دستور العمل)

9 ژوئن 2015 Surik #

9 ژوئن 2015 ناتالیا Ok # (نویسنده دستور العمل)

9 ژوئن 2015 ناتالیا Ok # (نویسنده دستور العمل)

9 ژوئن 2015 Natysinka #

9 ژوئن 2015 ناتالیا Ok # (نویسنده دستور العمل)

9 ژوئن 2015 Gourmet1410 #

9 ژوئن 2015 ناتالیا Ok # (نویسنده دستور العمل)

9 ژوئن 2015 لیلی 22 85 #

9 ژوئن 2015 ناتالیا Ok # (نویسنده دستور العمل)

9 ژوئن 2015 Galchonok22 #

9 ژوئن 2015 ناتالیا Ok # (نویسنده دستور العمل)

9 ژوئن 2015 ناتالیا Ok # (نویسنده دستور العمل)

نحوه تزئین کیک پنیر وانیلی

یک غذای خوشمزه خوب است. یک غذای خوشمزه ، با زیبایی تزئین شده و در اصل سرو می شود ، بی شک خوب است! گزینه های زیادی برای تزیین دسرها وجود دارد.

به طور سنتی ، کیک پنیر با یک قطعه کوچک از شکل مثلثی سرو می شود ، با پودر شیرین دوش می شود و با برگ نعنا تزیین می شود. با این حال ، در اینجا متوقف نشود.

برای صرف یک وعده شام ​​با خانواده ، می توانید کل کیک پنیر وانیلی ، مانند کیک یا پای را سرو کنید. در بالا می توانید مربا شوید تا یک بهانه یا یک آرزو بنویسید. این امر به خصوص به افتخار تولد یا هر تاریخ مهم دیگر مناسب خواهد بود.

برای تزئین دسر در آشپزخانه منزل می توانید از محصولات متنوعی استفاده کنید. مطلقاً هر کاری را که اعضای خانواده دوست دارند یا آنچه در یخچال است انجام دهند. به عنوان مثال ، می توانید شکلات را در بالا مالیده یا آن را در خلال بریزید ، با مربا ، مربا ، کارامل یا شیر تغلیظ شده بریزید و همچنین با انواع توت ها یا برش های میوه تزئین کنید. Bon appetit!

طرز تهیه کیک پنیر کیک در داخل

بیسکویت بادام را به شکل قطر 20 سانتی متر بپزید ، آن را خنک کنید و بگذارید حداقل 4 ساعت در یخچال استراحت کند. سپس به 2 کیک با ضخامت برابر برش بزنید.

برای کیک پنیر ، پنیر ، قند ، تخم مرغ و خامه را بگیرید. مواد را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید تا یکدست شود.

کیک پنیر را به شکل قطر 18 سانتی متر در دمای 100-150 درجه سانتیگراد به مدت حدود 1 ساعت بپزید.

کیک پنیر آماده باید کاملاً خنک شود ، بدون اینکه از فرم خارج شود.

یک لایه توت فرنگی آماده کنید. برای این کار ، انواع توت ها را با شکر ترکیب کنید ، به جوش بیاورید ، گرما را کاهش دهید و 2-3 دقیقه دیگر بپزید.

مربای توت فرنگی سرد.

چنین لایه ای را می توان از هر نوع توت تازه فصلی تهیه کرد یا منجمد کرد.

یک کرم درست کنید. پنیر کشک را با پودر قند و عصاره وانیل ترکیب کنید. همه چیز را با سرعت کم ضرب کنید و به تدریج خامه سرد اضافه کنید. برای تنظیم قوام کرم با خامه.

بعد از اضافه کردن تمام خامه به خامه ، جرم حاصل را ضرب کنید تا ثابت شود.

ما به مونتاژ کیک ادامه می دهیم. ابتدا کیک بیسکویت را پخش کنید. در صورت تمایل می توان آن را با شربت شکر خیس کرد.

جمع آوری کیک در حلقه کشویی و استفاده از نوار استات راحت تر است ، اما این کار ضروری نیست.

یک لایه از خامه بگذارید. همچنین از روی کرم لازم است که یک طرف در امتداد لبه شکل بچسبانید تا پر شدن توت فرنگی نشت کند. برای این مرحله به حدود یک سوم کرم آماده شده نیاز دارید.

نیمی از توت فرنگی را درون مرکز قرار دهید.

حالا باید کیک پنیر را با دقت وسط قرار دهید.

یک لایه دیگر از طرف خامه و خامه را در بالا قرار دهید. باقی مانده پر توت فرنگی را اضافه کنید.

قسمت بالا را با یک کیک دوم و کمی خامه بپوشانید تا بیسکویت خشک نشود.

کیک را برای چند ساعت در جای سرد قرار دهید.

حلقه کشویی را برداشته و فیلم استات را بردارید.

کیک را با خامه باقی مانده صاف کنید و به مدت 30-40 دقیقه در جای سرد قرار دهید تا سطح آن منجمد شود.

کیک را به سلیقه خود تزئین کنید.

به عنوان مثال ، می توانید از انواع توت ها ، شکلات یا کوکی ها استفاده کنید.

برش کیک با کیک پنیر در داخل بسیار شیک ، آب دهان و آب غیرمعمول است.

مواد لازم

به شکل 18-20 سانتی متر

برای مبانی:
کوکی های میانبر - 170 گرم
کره - 90 گرم

برای خامه:
پنیر خامه ای - 550 گرم (فیلادلفیا ، آلمت ، بنفشه ، پنیر ، و غیره)
شکر پودر - 120-140 گرم
تخم مرغ C 0 - 2 قطعه
کرم 33-38 - - 150 میلی لیتر
وانیل طبیعی - نیم غلاف

پایه شنی آماده کنید.

کوکی ها را در مخلوط کن خرد کرده و خرد کنید.

کره را ذوب کنید.

روغن را با یک خرده خرد خرد شده داخل یک کاسه بریزید. خوب مخلوط کنید.

خرده ها را به صورت جداشده قرار داده و با قاشق یا کف شیشه کاملاً محکم بزنید.

یک پایه کباب را 10 دقیقه گرم کنید تا گرم شود

اجاق گاز 180 درجه سانتیگراد ، سپس برداشته و خنک کنید.

کیک پنیر در یک حمام آب پخته می شود ، بنابراین باید قالب را با 2-3 لایه فویل بپیچانید تا در حین پختن آب داخل ظرف کیک پنیر نشود.

خامه درست کنید.

تمام محصولات مربوط به کرم باید از قبل از یخچال خارج شوند. پنیر خامه ای ، تخم مرغ و خامه - باید در دمای اتاق باشد.

پنیر خامه ای را در یک کاسه بزرگ بریزید ، شکر یخ زده را اضافه کرده و توده را با یک قاشق مخلوط کنید.

سپس با میکسر با حداقل سرعت به آرامی ضرب و شتم کنید - به معنای واقعی کلمه ، به طوری که جرم فقط مخلوط شود و یکدست شود.

هر بار 2 عدد تخم مرغ را اضافه کنید ، هر بار توده را به خوبی با یک سوت مخلوط کنید.

غلاف وانیل را به نصف برش دهید.

با هر چاقو ، دانه ها را با چاقو به دقت خرد کرده و به خامه اضافه کنید.

مخلوط کردن کرم بیش از حد و یا شلاق زدن با مخلوط کردن نامطلوب است - این می تواند آن را با شکل هوا و ترک های سطح بالای کیک پنیر غیر اشباع کند.

داخل خامه بریزید و دوباره با یک کلک بزنید.

شما باید یک کرم صاف و یکنواخت تهیه کنید.

خامه حاصل را درون قالب با پایه ماسه بریزید. سطح را با اسپاتول سطح کنید.

فر را از قبل گرم کنید

160-170 درجه سانتیگراد و در حمام آب یک کیک پنیر را پخته کنید.

فرم را با کیک پنیر در یک تابه عمیق (یا شکل عمیق) قرار دهید ، که درون آن آب جوش بریزید.

آب داخل ماهیتابه باید با کیک پنیر به وسط فرم برسد.

هنگام پخت در حمام آب ، یک کیک پنیر به طور یکنواخت پخته می شود ، زیرا بخار باعث ایجاد شرایط مطلوب تر برای پخت نسبت به حرارت حاصل از فر می شود.

همچنین می توانید فقط ورق پخت را با آب گرم روی سطح پایین قرار دهید ، بدون اینکه قالب را با هر چیزی بپوشانید.

هنگام تکان دادن کیک پنیر به پایان رسید ، مرکز باید کمی لرزید.

هنگام خنک شدن ، کیک پنیر "به آمادگی" می رسد و وسط آن الاستیک می شود.

کیک پنیر تمیز شده را با اجاق درب حدود یک ساعت در فر خاموش بگذارید.

فرم را با کیک پنیر خنک شده با فیلم چسبناک محکم کنید و یک شبه در یخچال قرار دهید.

روز بعد ، فیلم چسبنده را از فرم جدا کنید ، آن را به آرامی با یک چاقوی کوچک آغشته به آب در کنار آن فرم نگه دارید و کیک پنیر را از دیواره های فرم جدا کنید.

حلقه تقسیم شده را بردارید.

کیک پنیر را به آرامی در یک بشقاب منتقل کنید. در صورت تمایل ، کف را بریزید. Bon appetit!

اگر یک کیک پنیر بالایی می خواهید ، باید تعداد مواد تشکیل دهنده به طور متناسب با 1 تخم مرغ افزایش یابد.

یک دستور کیک پنیر وانیلی ساده با سس تمشک شیرین

این دسر عاشق تمام خانواده شما خواهد شد و هر بار که با یک موی انفجار معلوم می شود. سس تمشک درست کنید ، یک کیک پنیر را روی آن بریزید - و همه فقط با خوشحالی یخ می زنند. تمشک را می توان با توت فرنگی ، گیلاس ، زغال اخته ، تمشک یا موی سیاه جایگزین کرد.

1 ابتدا پایه کیک کیک را آماده کنید. کره را با قالب تقسیم شده به قطر 23 سانتی متر روغن کاری کنید و کلوچه ها را در یک حوله تمیز بپوشانید و با یک پین نورد در خرده های کوچک خرد کنید. ماهی تابه را روی حرارت کم بگذارید ، جو دوسر را بریزید و سرخ کنید تا تیره شود.

2 کره را به مکعب ها خرد کرده و به همراه کوکی های خرد شده به قابلمه اضافه کنید. به آرامی با یک قاشق چوبی مخلوط کنید. از روی حرارت برداشته شده ، مخلوط را به فرم آماده شده منتقل کرده و با دقت سطح آن را صاف کنید. پایه را با پشت قاشق فلزی یا با دستان خود کمی خرد کنید. برای یخ زدن پایه به مدت 1 ساعت یخچال بزنید.

3 حالا پر را برای دسر ما آماده کنید. اگر از غلاف وانیلی استفاده می کنید ، آن را به نصف برش بزنید و دانه ها را با چاقو به آرامی خرد کنید. پنیر خامه ای را درون یک کاسه منتقل کنید ، دانه های وانیل یا اسانس وانیلی ، شکر ، لیمو رنده شده و پوست پرتقال ، آب لیمو را اضافه کنید. کل مخلوط را کاملاً مخلوط کنید.

4 خامه را در یک کاسه دیگر تا قله های نرم نرم کنید. نیمی از خامه را با مخلوط پنیر مخلوط کنید. خامه باقیمانده را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. مخلوط را روی پایه قرار دهید و با یک کفگیر صاف کنید. کیک پنیر را حداقل 1 ساعت در یخچال بگذارید.

5 با لبه های وسیع تابه با یک چاقوی بزرگ اسپاتولا ، انگشت خود را بکشید و کیک پنیر را از ماهیتابه جدا کنید. آن را روی ظرف بگذارید. تمشک را با شکر و پوره مخلوط کنید. مخلوط توت را روی کیک پنیر بریزید و یکدست کنید.

همچنین می توانید مطابق میل و تصور خود یک کیک پنیر را تزئین کنید.