پای را با کدو سبز و مرغ باز کنید > رژیم غذایی برای دیابت

همه افراد خانواده من طرفدار کدو سبز نیستند ، اما من از اوایل کودکی با وقارانه آنها را دوست دارم. و برای تغذیه همه باید تخیل را نشان داد.

این یک کیک فوق العاده با کدو سبز ، گوجه فرنگی و مرغ روی خمیر خامه با لذت زیاد همه چیز را می خورد و بلافاصله خواستم دوباره طبخ شود ، که من چند روز بعد این کار را کردم ، در ضمن استراحت یک پای بادمجان درست کردم.

اکنون می خواهم این دستور العمل را با شما در میان بگذارم.

دستور العمل پای کدو سبز و مرغ

200 گرم آرد گندم الک شده (شما می توانید بالاترین درجه را بگیرید ، می توان آنرا به نصف با دانه کامل خرد کرد)
100 گرم پنیر
80 گرم کره
1/2 قاشق غذاخوری نمک
1/2 قاشق غذاخوری پودر بیکینگ

200 گرم گوشت آب پز یا 300 گرم گوشت چرخ کرده خام
400 گرم کدو تنبل
1 گوجه فرنگی
1 پیاز
150 گرم خامه ترش
1 تخم مرغ
50 گرم پنیر رنده شده
نمک ، چاشنی به مزه

من یک پای را به شکلی با قطر 20 سانتی متر آماده می کنم ، برای 22 سانتی متر کافی نیست.

طرز تهیه خمیر پای پنیر

آرد را با نمک و پودر بیکینگ مخلوط کنید.
روغن را قبل از استفاده نیم ساعت در فریزر نگه دارید و آنرا در آرد روی یک رنده درشت رنده کنید.
همه چیز را با خرده مخلوط کنید ، پنیر دلمه را اضافه کنید و به سرعت خمیر یکنواخت را ورز دهید.

درون یک کیک گرد رول کنید ، داخل قالب بچینید و یک پایه و پهلو درست کنید.

خمیر را با چنگال کاملاً صاف کرده و به مدت 20 دقیقه درون فریزر قرار دهید.

طرز تهیه پر کردن کدو سبز

پیاز و مرغ را نیز تفت دهید.
کدو سبز و گوجه فرنگی - دایره هایی با ضخامت حدود 0.5 - 0.7 سانتی متر.
پیازها را سرخ کرده و با مرغ مخلوط کنید. اگر نعناع خام است ، با هم سرخ کنید.
خامه ترش ، تخم مرغ و پنیر رنده شده را با هم ترکیب کنید.
کدو تنبل نمکی ، روی یک ورقه پخت پخش کنید و 10 دقیقه با دمای 200 درجه در فر بپزید.

درجه حرارت در فر را تا 180 درجه پایین بیاورید.

پایه کیک را برداشته و 10 دقیقه داخل فر قرار دهید.

گوشت را با پیاز روی خمیر بگذارید.

از بالا حلقوی متناوب کدو سبز و گوجه فرنگی.

با خامه ترش همراه با تخم مرغ و پنیر.

حدود 25 دقیقه به فر برگردانید.

بگذارید خنک شود ، از قالب جدا شده و لذت ببرید.

مواد تشکیل دهنده

4 تخم مرغ
بادام زمینی (مخلوط شده) ، 0.1 کیلوگرم ،
دانه‌های پوسته درخت کاشت کک ، 15 گرم ،
سودا ، 1/2 قاشق چایخوری ،
1 توپ موزارلا
2 گوجه فرنگی
1 کدو سبز
2 سر سیر ،
1 پیاز قرمز ،
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ،
1 قاشق غذا خوری اورناگو ، ریحان و مرهم ،
ریحان به عنوان یک بشقاب جانبی ،
نمک و فلفل را مزه دار کنید.

مقدار مواد تشکیل دهنده بر اساس تقریباً 4 وعده است. آماده سازی مقدماتی مواد حدود 20 دقیقه طول می کشد ، زمان پخت - حدود 35 دقیقه.

پخت و پز پای مدیترانه ای با کدو سبز ، ژامبون و پنیر فتا

شیرینی پف را بپزید. اگر در فریزر بود ، آن را جدا کرده و بگذارید آن را ذوب کند. در ضمن ، شروع به پختن تاپینگ ها کنید.

ظروف مخصوص پخت و پز

کدو سبز را بشویید ، پوست آن را جدا کنید. به مکعب ها خرد کنید. سبزیجات ، پنیر فتا و ژامبون را خرد کنید. ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، یک مکعب کره را روی آن ذوب کنید. می توانید دومی را جایگزین زیتون یا آفتابگردان کنید. کدو سبز را در یک قابلمه قرار دهید ، کمی سرخ کنید. پس از نرم شدن ، آنها را روی یک بشقاب بگذارید و بگذارید خنک شود. سبزیجات خرد شده سرد را با پنیر فتا ، ژامبون ، گیاهان مخلوط کنید. نمک و فلفل اضافه کنید.

اکنون زمان آن رسیده است که آماده سازی پایه کیک را شروع کنید. خمیر را از هم دور کنید ، یک دایره برش دهید (حداکثر قطر 3-4 سانتی متر بزرگتر از کف قالب). اگر خمیر شما با یک تکه کامل نمایان شود ، شکل گیری کیک برای شما آسان خواهد بود. کافی است آن را رول و برش دهید ، با تمرکز بر اندازه فرم. اگر چند بسته در بسته وجود دارد ، با پین کردن لبه های آنها و چرخاندن خمیر کیک به اندازه 2-3 نسخه تهیه کنید. خمیر را روی سنگ بچسبانید و آن را به قالب منتقل کنید.

برای پر کردن سبزیجات:

2 کدو سبز جوان ،
2 بادمجان کوچک
3 فلفل قرمز
3-4 گوجه فرنگی بزرگ ،
ریحان ، جعفری - چندین شاخه ،
100 گرم ژامبون یا کالباس خوشمزه ،
نمک ، فلفل سیاه را به سلیقه خود ،
0.5 قاشق چایخوری شکر
روغن نباتی برای سرخ کردن سبزیجات ،
کره برای روغن کاری فرم ،
1 عدد سفیده تخم مرغ
50-100 گرم پنیر سخت ، که به خوبی ذوب می شود (من سفیده تخم مرغ و پنیر را به پر کردن اضافه کردم ، زیرا در نسخه اصلی ، فقط با سبزیجات ، پر کردن خوشمزه در هنگام گاز گرفتن از پای در یک بشقاب خارج می شود و تخم مرغ و پنیر پر کردن و برش ها را کمی مخلوط می کنیم) سبزیجات بهتر است "تا پشته نگه دارید).
1 عدد زرده و 1 قاشق چایخوری شیر برای چرب کردن کیک.

نحوه پخت:

خمیر را ورز دهید. به نظر می رسد در تکنولوژی و طعم پخت و پز بسیار شبیه به شن و ماسه است ، اما الاستیک تر است ، زیرا حاوی نه تنها زرده ، بلکه پروتئین نیز هست. بنابراین ، خمیر به راحتی از بین می رود ، پاره نمی شود ، می توانید تزئیناتی را برای کیک از آن درست کنید ، تقریباً مانند مخمر.

روغن را به مدت 20 دقیقه در دمای اتاق نگه دارید تا نرم شود. آرد را با یک کره در یک ظرف ریخته و با دستان آن را خرد کنید.

تخم مرغ ها ، نمک را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید ، به تدریج آب سرد را بریزید - نه همه یکباره ، بلکه به همان اندازه که لازم است خمیر متوقف شود و خرد شود و به یک کلوبوک کامل تبدیل شود ، نرم و چسبنده نباشد.

خمیر را درون یخچال قرار می دهیم و در این میان ، سبزیجات را برای پای آماده می کنیم.

همه سبزیجات مال من هستند. کدو سبز یا کدو سبز برش داده شده به مکعب های 1 تا 5 سانتی متر. پوست ، آن را نازک می نشیند ، نمی توانید آن را پوست بگیرید. ما در یک تابه 1 تا 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی گرم می کنیم: زیتون یا آفتابگردان ، معطر مناسب است. کدو سبز را بریزید و به مدت 4-5 دقیقه سرخ کنید ، هم بزنید تا نیمه پخته شود.

ضمنا بادمجان را در همان مکعب ها برش می دهیم. هنگامی که کدو سبز کمی نرم و کمی طلایی شود ، از تابه به بشقاب منتقل شده و با یک حوله کاغذی پوشانده می شود.

و رنگهای آبی آن را درون ماهیتابه بریزید و همچنین سرخ کنید ، هم بزنید تا کمی قهوه ای شود.

سپس با یک دستمال روی یک بشقاب دیگر بریزید تا روغن اضافی آن جذب شود.

و در قابلمه ، پیاز و ژامبون خرد شده را بریزید ، به همان مکعب های سبزیجات برش دهید. هم بزنید ، به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید ، و در حالی که سرخ شد ، فلفل را به صورت نوارها خرد کنید و سپس - در قطعات مربعی کوچک.

فلفل را با ژامبون به پیاز اضافه کنید ، کمی هم سرخ کنید. وظیفه ما سرخ کردن مواد غذایی نیست ، بلکه دستیابی به نرمی و گلایه از نور است.

در حالی که فلفل در حال هم زدن است ، آب جوشانده را روی گوجه فرنگی ها ریخته ، کمی از زیر آن برش دهید ، به مدت 1-2 دقیقه ، سپس آنها را با آب سرد ورز دهید و پوست آن را جدا کنید. گوجه فرنگی ها را تفت دهید. اگر کمی بیش از حد تنبل برای انجام این کار یا کار در زمستان هستید ، می توانید از گوجه فرنگی کنسرو شده در آب گوجه فرنگی استفاده کنید.

گوجه فرنگی ها را در قابلمه اضافه کنید ، با نمک ، فلفل ، ریحان (می توانید خشک کنید) و جعفری (تازه یا یخ زده) را اضافه کنید ، سیر خرد شده را اضافه کنید.

ما کل شرکت اشتها آور را مخلوط می کنیم و به مدت 15 دقیقه روی آتش بیش از حد متوسط می پزیم تا مایع تبخیر شود و گاه به هم بزنید.

وقتی رب گوجه فرنگی با ژامبون و فلفل خنک شد ، آنرا با بقیه پر کردن ترکیب می کنیم: کدو سبز سرخ شده و آبی.

اضافه کردن به سلیقه و مخلوط کردن. پر کردن پای سبزیجات آماده است!

حالا خمیر را از یخچال خارج می کنیم و آن را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم.

ما فرم را آماده خواهیم کرد - کوچک ، با دو طرف کم. شکل تارت را گرفتم. کف قالب را با کاغذ پخت بپوشانید. کاغذ و طرفین قالب را با کره چرب می کنیم.

بعد از خرد کردن میز با آرد ، یک قسمت از خمیر را به صورت دایره ای نازک به ضخامت 2 میلی متر و با قطر چند سانتی متر از کف قالب بزرگتر می چرخانیم تا خمیر برای طرفین کافی باشد.

قسمت دوم خمیر را درون کیک 1-2 سانتی متر کمتر از قسمت اول می چرخانیم.

با چرخاندن کیک روی پین نورد ، آن را به قالب منتقل کنید و آن را باز کنید.

طرفین را با دقت خم کنید ، لبه ها را برش دهید ، یک صندلی چرخان را روی قالب بچرخانید.

پر از پر کردن را با خمیر به فرم بریزید.

پر کردن را به طور مساوی با یک قاشق توزیع کنید.

لبه های کیک دوم را با دقت مرتب کنید تا گرد شود.

به طور مشابه ، کیک بالا را منتقل کنید ، و آن را صاف در بالای کیک بگذارید.

لبه های کیک های بالا و پایین را با دقت می چسبانیم. برای راحت تر ساختن آن ، لبه های کیک های پایین را با یک دسته قاشق چای خوری سفت کردم.

کیک بالا را با چنگال در چندین مکان بچسبانید ، به طوری که یک زن و شوهر پر از آبدار در کجا قرار بگیرند و کیک در حین پختن شکسته نشود.

بقیه خمیرها را در یک تکه کور کنید ، آن را چند میلی متر ضخیم کنید و تزیین کنید.

کیک را تزئین کرده و زرده را چرب کنید ، که با یک قاشق غذاخوری شیر گرم شده است. من و دخترم با دکوراسیون دست و پنجه نرم کردیم ، اما ارزشش را دارد! ساخت چنین زیبایی بسیار جالب است :)

کیک را به مدت 30 دقیقه در دمای 190-200C درون فر می گذاریم. در آخر ، به قهوه ای ، می توانید تا 210C اضافه کنید. آمادگی با آزمایش و رنگ پوسته مشخص می شود: اگر خمیر خام ، نرم و نرم نباشد اما ترد باشد و کیک گل سرخ شود - آماده است.

چه پای خوش تیپ!

کیک را از فر خارج می کنیم ، بگذارید حدود 15 دقیقه آن را خنک کند تا هنگام تعویض خراب نشود.

سپس کیک را با دقت به ظرف منتقل کنید. و می توانید آن را مستقیماً در فرم برش دهید. علاوه بر این ، این پای سبزیجات به صورت گرم توصیه می شود. در واقع گرم نیست ، زیرا خمیر داغ ، گرچه در آنجا کافی نیست ، برای خوردن مضر است ، اما در گرم :)

با چای شیرین یا با غذای اول - به هر ترکیبی ، پای بادمجان ، کدو سبز و گوجه فرنگی خوشمزه است!

در اینجا سعی کنید ، در حالی که فصل سبزیجات ، به عنوان گزینه ای برای کیک های شیرین است.

شیرینی شیرینی پفی با دستور گوجه فرنگی با عکس

شیرینی پف را بیرون بیاورید. شکل ممکن است ، در هر حال ، گرد باشد. لبه ها را تا کنید ، کمی صعود کنید. در یک ظرف عمیق ، تخم مرغ ، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. خوب بزن ماست را بریزید ، جرم را روی خمیر مخلوط کرده و بریزید ، با رزماری بپاشید. پای باز را به مدت 12-15 دقیقه و در دمای 180 درجه در فر از قبل گرم شده بپزید. سپس آن را از فر خارج کنید ، با پنیر رنده شده بپاشید ، گوجه فرنگی های خرد شده را روی سطح پهن کنید ، کدو سبز را که با یک چاقوی مخصوص خرد شده ریز خرد کنید ، اضافه کنید و مجدداً آنرا برای پخت 8-10 دقیقه دیگر ارسال کنید ، تا زمانی که گوجه فرنگی ها آب را رها کنند.

در نتیجه ، پخت لطیف است و خمیر ترد و رضایت بخش است. هنگام خدمت ، چند برگ ریحان اضافه کنید.

در این فرایند ، می توانید لیست محصولات ذکر شده را تغییر داده یا مکمل کنید. همچنین خوب است اگر فلفل دلمه ای اضافه کنید و از کالباس ها استفاده کنید ، این کار کیک را خوشمزه تر و رضایت بخش تر می کند.

دستور العمل پای بسته سبزیجات به عنوان گزینه ای جایگزین برای این دستور العمل ، توصیه می کنیم یک پای مدیترانه ای را با سبزیجات تهیه کنید ، که بسیار شبیه به کله کشی و مرغ روسی است. کیک بسته بسیار زیبا و جشن به نظر می رسد ، اما با این وجود تهیه این پخت بسیار آسان و ساده است.