مربا و مربا را می توان با خیال راحت محبوب ترین ظرافت نامید ، کمتر کسی می تواند لذت خوردن دو قاشق از یک محصول معطر و خوش طعم را انکار کند. ارزش مربا این است که حتی پس از یک عملیات گرمای طولانی ، خصوصیات مفید انواع توت ها و میوه هایی را که از آن تهیه شده ، از دست نمی دهد.

با این وجود پزشکان همیشه مجاز به مصرف مربا در مقادیر نامحدود نیستند ، اول از همه مربا در حضور دیابت قندی ، سایر اختلالات متابولیک و اضافه وزن ممنوع است.

دلیل این ممنوعیت ساده است ، مربا با شکر سفید یک بمب با کالری زیاد است ، از نظر شاخص قند خون بسیار زیاد است و مربا می تواند به بیمارانی که سطح قند خون بالایی دارند آسیب برساند. تنها راه حل این وضعیت تهیه مربا بدون اضافه کردن شکر است. پذیرفتن چنین دسر در رژیم غذایی بدون خطر ابتلا به عارضه بیماری قابل قبول است.

اگر مربا را بدون قند درست می کنید ، هنوز محاسبه تعداد واحدهای نان و شاخص گلیسمی محصول نیست.

کدو تنبل دوکان نسخه 5.0

مربای بدون قند برای کسانی که رژیم کم کربوهیدرات مانند رژیم غذایی دوکان را دنبال می کنند. علاوه بر این ، این مربا نه تنها برای نوشیدن چای بلکه برای استفاده در پخت مناسب است. . بیشتر

حذف دستور العمل را تأیید کنید

این عملکرد قابل برگشت نیست.

بسیاری از شما ممکن است دستور العمل های مربای بدون قند را برای زمستان مورد اعتراض و سؤال قرار دهید. اما عجله به نتیجه گیری نرسید! البته برخی از توصیه ها در مورد نحوه تهیه مربا بدون شکر کافی نیست ، زیرا نکته اصلی در اینجا انتخاب مواد مناسب (رسیده و شیرین) است. کمی از اوقات فراغت خود را به این درس اختصاص دهید و خواهید فهمید که تهیه غذاهای بدون قند برای زمستان صرفاً یک ضرورت برای تبدیل شدن به بخشی از آیین آشپزی سالانه شماست. بیشتر اوقات ، برای به دست آوردن درجه شیرینی لازم ، از چندین ترکیب استفاده می شود: میوه ها و انواع توت ها. احساس رایگان برای آزمایش کنید ، و حتما مربای خانگی را بدون قند امتحان کنید ، زیرا بسیار خوشمزه و از همه مهمتر - سالم است!

مربای تمشک

مربا برای افراد دیابتی از تمشک کاملاً ضخیم و معطر می شود ، بعد از پخت و پز طولانی ، توت طعم بی نظیر خود را حفظ می کند. دسر به عنوان یک ظرف جداگانه ، به چای اضافه می شود ، که به عنوان پایه کمپوت ها ، کاستل استفاده می شود.

تهیه مربا زمان زیادی را می گیرد ، اما ارزشش را دارد. لازم است 6 کیلوگرم تمشک مصرف کنید ، هر از گاهی آن را در یک تابه بزرگ قرار دهید ، و برای فشرده سازی به خوبی تکان دهید. انواع توت ها معمولاً شسته نمی شوند تا آب ارزشمند و خوشمزه ای از دست نرود.

پس از این کار ، باید یک سطل مینا گرفته شده ، یک تکه پارچه را که چندین بار تاشو شده است در قسمت زیرین آن قرار دهید. ظرفی با تمشک روی پارچه قرار داده می شود ، آب گرم درون سطل ریخته می شود (باید سطل را به نصف پر کنید). در صورت استفاده از شیشه شیشه ای ، نباید آن را در آب خیلی گرم قرار دهید ، زیرا ممکن است به دلیل تغییر دما ترکیده باشد.

سطل را باید روی اجاق گاز بگذارید ، آب را به جوش بیاورد ، و سپس شعله کم می شود. وقتی مربای بدون قند برای افراد دیابتی تهیه شد ، به تدریج:

1. آب برجسته است
2. توت تا پایین حل و فصل می شود.

بنابراین ، به طور دوره ای باید تا زمانی که ظرفیت کامل شود ، توت های تازه اضافه کنید. مربا را به مدت یک ساعت بجوشانید ، سپس آن را صاف کنید ، آن را درون یک پتو بپیچید و بگذارید آن را بجوشد.

بر اساس این اصل ، مربای فروکتوز تهیه شده است ، تنها تفاوت این است که محصول دارای یک شاخص گلیسمی کمی متفاوت خواهد بود.

مربای شبانه

برای افراد دیابتی نوع 2 ، پزشک توصیه می کند مربا را از آفتابگردان تهیه کنیم ، ما آنرا تزیین شبانه می نامیم. محصول طبیعی اثر ضد عفونی کننده ، ضد التهابی ، ضد میکروبی و هموستاتیک بر روی بدن انسان خواهد داشت. چنین مربایی با فروکتوز با افزودن ریشه زنجبیل تهیه می شود.

لازم است 500 گرم انواع توت ها ، 220 گرم فروکتوز را کاملا بشویید ، 2 قاشق چایخوری ریشه زنجبیل خرد شده را اضافه کنید. سایبان شب باید از آوار ، سپال جدا شود ، سپس هر نوع توت را با سوزن سوراخ کنید (برای جلوگیری از آسیب در هنگام پخت و پز).

در مرحله بعد ، 130 میلی لیتر آب جوشانده می شود ، شیرین کننده در آن حل می شود ، شربت در توت ها ریخته می شود ، روی حرارت کم پخته می شوند و گهگاهی هم زده می شوند. بشقاب خاموش است ، مربا به مدت 7 ساعت باقی مانده است و بعد از این مدت زنجبیل اضافه می شود و دوباره برای چند دقیقه دوباره جوش می آید.

مربای آماده را می توان بلافاصله خورده یا به کوزه های آماده منتقل کرد و در یخچال نگهداری کرد.

مربای نارنگی

همچنین می توانید مربا را از نارنگی ها تهیه کنید ، مرکبات برای دیابت یا اضافه وزن ضروری هستند. مربای ماندارین به تقویت سیستم ایمنی بدن ، کاهش غلظت کلسترول خون با چگالی کم ، به بهبود هضم غذا کمک می کند و از نظر کیفی قند خون را کاهش می دهد.

شما می توانید یک درمان دیابتی را روی سوربیتول یا مربای فروکتوز بپزید ، شاخص گلیسمی محصول پایین خواهد بود. برای تهیه 1 کیلو گرم نارنگی ، به همان مقدار سوربیتول (یا 400 گرم فروکتوز) ، 250 میلی لیتر آب خالص و بدون گاز مصرف کنید.

ابتدا میوه شسته می شود ، با آب جوش ریخته می شود و پوست برداشته می شود. علاوه بر این ، برای از بین بردن رگه های سفید ضرری ندارد ، گوشت را به برش های کوچک برش دهید. Zest یک ماده به همان اندازه مهم در مربا خواهد بود ؛ همچنین به صورت نوارهای نازک خرد می شود.

نارنگی ها را در یک تابه قرار داده ، با آب ریخته ، 40 دقیقه در کمترین آتش آب پز می کنیم. این زمان برای میوه کافی است:

• نرم شود
• جوشانده رطوبت بیش از حد.

وقتی آماده شد ، مربا بدون شکر از اجاق گاز خارج می شود ، سرد می شود ، درون مخلوط کن ریخته و خوب خرد می شود. این مخلوط را دوباره درون تابه ریخته ، شیرین کننده اضافه می شود ، به جوش آورده می شود.

چنین مربایی برای دیابت می تواند بلافاصله حفظ یا خورده شود. اگر تمایل به تهیه مربا وجود دارد ، هنوز هم آن را داغ در شیشه های استریل ریخته و چرخانده اید.

مربای نگهدارنده را می توان به مدت یک سال در یخچال نگهداری کرد ، که با دیابت نوع اول و دوم مصرف می شود.

مربای توت فرنگی

با دیابت نوع 2 ، مربای بدون قند را می توان از توت فرنگی تهیه کرد ، طعم چنین درمانی غنی و درخشان خواهد شد. مربا را طبق این دستور طبخ کنید: 2 کیلوگرم توت فرنگی ، 200 میلی لیتر آب سیب ، آب نصف لیمو ، 8 گرم ژلاتین یا آگار-آگار.

ابتدا توت فرنگی خیس شده ، شسته می شود ، ساقه ها برداشته می شوند. توت تهیه شده در قابلمه ای ریخته می شود ، آب سیب و آبلیمو اضافه می شوند ، به مدت 30 دقیقه روی حرارت کم جوشانده می شوند. هرچه جوش آمد ، کف را جدا کنید.

حدود 5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، شما نیاز به اضافه کردن ژلاتین ، که قبلاً در آب خنک حل شده بود (باید کمی مایع وجود داشته باشد). در این مرحله مهم است که ضخیم کننده را کاملاً هم بزنید ، در غیر این صورت توده هایی در مربا ظاهر می شوند.

1. داخل قابلمه بریزید
2. به جوش آوردن ،
3. قطع ارتباط

شما می توانید محصول را به مدت یک سال در یک مکان سرد نگهداری کنید ، مجاز است آن را با چای میل کنید.

مربای زغال اخته

در مورد فروکتوز برای دیابتی ها ، مربای زغال اخته تهیه شده است ، یک درمان باعث افزایش ایمنی ، کمک به مقابله با بیماری های ویروسی و سرماخوردگی خواهد شد. چند مربای زغال اخته مجاز به خوردن است؟ برای اینکه به خود آسیب نرسانید ، باید روزانه چند قاشق غذاخوری دسر استفاده کنید ، شاخص گلیسمی مربا به شما اجازه می دهد که اغلب آن را بخورید.

مربای زغال اخته را می توان در آن گنجانید. علاوه بر این ، ظرف به کاهش قند خون ، عادی سازی روند هضم کمک می کند و تأثیر مفیدی بر لوزالمعده دارد.

برای مربا ، شما باید 2 کیلوگرم انواع توت ها تهیه کنید ، آنها را از برگ ، زباله و همه چیز اضافی مرتب کنید. سپس انواع توت ها در زیر آب جاری شسته می شوند ، در یک قوطی دور ریخته می شوند. هنگامی که آب تخلیه می شود ، زغال اخته ها در شیشه های آماده شده ، با یک درب پوشانده شده و با استفاده از همان فناوری مربای تمشک پخته می شوند.

آیا می توانم مربی برای دیابت بدهم؟ در صورت عدم وجود واکنش آلرژیک ، مربا مجاز است که توسط همه گروه های دیابتی مصرف شود ، از همه مهمتر واحد نان را بشمارید.

مربای آلو

تهیه مربای آلو کار سختی نیست و برای افراد دیابتی این دستور تهیه ساده است ، به زمان زیادی نیاز ندارد. لازم است 4 کیلوگرم آلو رسیده ، کامل ، آنها را بشویید ، دانه ها ، شاخه ها را جدا کنید. از آنجا که آلو به دلیل نقض متابولیسم کربوهیدرات مجاز به مصرف است ، مربا نیز قابل خوردن است.

آب در یک تابه آلومینیومی جوشانده می شود ، آلوها در آن قرار می گیرند ، روی گاز متوسط ​​جوشیده می شوند و مرتباً هم می زنند. روی این مقدار میوه 2/3 فنجان آب بریزید. بعد از گذشت 1 ساعت ، باید شیرین کننده (800 گرم زایلیتول یا 1 کیلوگرم سوربیتول) اضافه کرده ، هم بزنید و بپزید تا غلیظ شود. وقتی محصول آماده شد ، کمی وانیلین ، دارچین برای طعم اضافه می شود.

آیا خوردن مربای آلو بلافاصله بعد از پختن غذا امکان پذیر است؟ البته امکان پذیر است ، در صورت تمایل ، برای زمستان برداشت شود ، در این حالت هنوز آلوهای داغ در قوطی های استریل ریخته می شوند ، به صورت نورد شده و سرد می شوند. در یک مکان سرد نگهداری کنید.

به طور کلی ، تهیه مربا برای بیماران مبتلا به دیابت از هر میوه و انواع توت تازه امکان پذیر است ، شرط اصلی این است که میوه ها نباید باشند:

مگر در مواردی که در دستور العمل دیگر مشخص شده باشد ، میوه ها و توت ها کاملاً شسته می شوند و هسته و ساقه ها برداشته می شوند. پخت و پز روی سوربیتول ، زایلیتول و فروکتوز مجاز است ، اگر شیرین کننده ای به آن اضافه نشود ، باید میوه هایی را انتخاب کنید که می تواند مقدار زیادی از آب خود آنها را برجسته کند.

مربای فروکتوز برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند مناسب است ، اما کسانی که نمی خواهند خود را از رفتارهای شیرین انکار کنند.

غذاهای سرشار از فروکتوز بهترین راه حل برای افرادی است که می خواهند وزن کم کنند.

خواص فروکتوز

چنین مربایی روی فروکتوز را می توان با خیال راحت توسط افراد در هر سنی استفاده کرد. فروکتوز یک محصول hypoallergenic است ، بدن آن بدون مشارکت انسولین متابولیزه می شود ، که برای افراد دیابتی مهم است.

علاوه بر این ، تهیه هر دستور تهیه آسان است و نیازی به ایستادن طولانی در اجاق گاز ندارد. می توان آن را در چندین مرحله به معنای واقعی کلمه پخته کرد و با آزمایش اجزای آن آزمایش کرد.

هنگام انتخاب یک دستور العمل خاص ، باید چندین نکته را در نظر بگیرید:

• شکر میوه می تواند باعث افزایش طعم و بو بوی باغ و انواع توت های وحشی شود. این بدان معنی است که مربا و مربا معطر تر ،
• فروکتوز به اندازه قند نگهدارنده نیست. بنابراین مربا و مربا را باید در مقادیر کمی جوشانده و در یخچال نگهداری کنید ،
• شکر ، رنگ توت ها را سبک تر می کند. بنابراین ، رنگ مربا با محصول مشابهی که با شکر ساخته شده متفاوت خواهد بود. محصول را در مکانی خنک و تاریک ذخیره کنید.

دستور العمل های فروکتوز جم

دستور العمل های مربای فروکتوز می تواند از هر نوع توت و میوه ای استفاده کند. با این حال ، چنین دستور العمل ها صرف نظر از محصولات مورد استفاده ، از فناوری خاصی برخوردار هستند.

برای تهیه مربای فروکتوز ، شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم انواع توت ها یا میوه ها ،
• دو لیوان آب
• 650 گرم فروکتوز.

ترتیب ایجاد مربای فروکتوز به شرح زیر است:

1. ابتدا باید توت ها و میوه ها را به خوبی بشویید. در صورت لزوم استخوان ها و پوست آن را جدا کنید.
2. از فروکتوز و آب باید شربت را جوش دهید. برای چگالی به آن می توانید اضافه کنید: ژلاتین ، سودا ، پکتین.
3. شربت را به جوش آورده ، هم بزنید و بعد به مدت 2 دقیقه بجوشانید.
4. شربت را به انواع توت ها یا میوه های پخته شده اضافه کنید ، سپس دوباره جوشانده و حدود 8 دقیقه روی حرارت کم بپزید. عملیات حرارتی طولانی مدت منجر به این واقعیت می شود که فروکتوز خواص خود را از دست می دهد ، بنابراین مربای فروکتوز بیش از 10 دقیقه نمی پزد.

مربای سیب فروکتوز

با افزودن فروکتوز می توانید نه تنها مربا درست کنید بلکه مربا نیز تهیه کنید که برای افراد دیابتی نیز مناسب است. یک دستور العمل محبوب وجود دارد که به آن نیاز دارد:

• 200 گرم سوربیتول
• 1 کیلوگرم سیب
• 200 گرم سوربیتول ،
• 600 گرم فروکتوز ،
• 10 گرم پکتین یا ژلاتین ،
• 2.5 لیوان آب
• اسید سیتریک - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
• یک چهارم قاشق چایخوری نوشابه.

سیب ها را باید شسته ، پوست کنده و لایه برداری کرد و قسمت های آسیب دیده را با چاقو جدا کرد. اگر پوست سیب نازک است ، نمی توانید آن را بردارید.

سیب ها را درون برش ها برش داده و در ظروف مینای دندان قرار دهید. در صورت تمایل ، سیب ها را می توانید رنده شده ، خرد شده در مخلوط کن یا خرد کنید.

برای تهیه شربت ، باید سوربیتول ، پکتین و فروکتوز را با دو لیوان آب مخلوط کنید. سپس شربت را به سیب ها بریزید.

ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار داده و جرم را به جوش آورده ، سپس گرما كاهش می یابد و به مدت 20 دقیقه دیگر پختن مربا را ادامه می دهیم ، مرتباً هم می زنید.

اسید سیتریک با نوشابه (نصف لیوان) مخلوط می شود ، مایع درون تابه با مربا ریخته می شود ، که قبلاً در حال جوش است. اسید سیتریک در اینجا به عنوان ماده نگهدارنده عمل می کند ، سودا اسیدیته تیز را از بین می برد. همه چیز مخلوط می شود ، شما باید 5 دقیقه دیگر بپزید.

بعد از اینکه تابه از روی حرارت برداشته شد ، مربا باید کمی خنک شود.

به تدریج ، در قسمت های کوچک (به طوری که شیشه به هم نریزد) ، باید شیشه های استریل شده را با مربا پر کنید ، آنها را با درب بکشید.

کوزه های مربا را باید در یک ظرف بزرگ با آب داغ قرار دهید و سپس حدود 10 دقیقه روی حرارت کم پاستوریزه کنید.

در پایان پخت و پز ، کوزه ها را با درب ببندید (یا آنها را بپیچید) ، آنها را بچرخانید ، روی آنها را بپوشانید و بگذارید تا کاملاً خنک شود.

مربای مربا در جای خشک و خنک نگهداری می شود. پس از آن همیشه برای بیماران دیابتی امکان پذیر است ، زیرا دستور العمل قند را حذف می کند!

در هنگام تهیه مربا از سیب ، دستور غذا نیز می تواند شامل موارد زیر باشد:

1. دارچین
2. ستاره های میخک
3. پوست لیمو
4. زنجبیل تازه
5. انیسون

مربای فروکتوز با لیمو و هلو

• هلو رسیده - 4 کیلوگرم ،
• لیموهای نازک - 4 عدد ،
• فروکتوز - 500 گرم.

1. هلوها را به قطعات بزرگی خرد می کنند که قبلاً از دانه ها آزاد می شدند.
2. لیموها را در بخش های کوچک خرد کنید ، مراکز سفید را جدا کنید.
3. لیمو و هلو را مخلوط کنید ، نیمی از فروکتوز موجود را پر کنید و یک شبه زیر یک درب بگذارید.
4. مربای صبح را روی حرارت متوسط ​​بپزید. بعد از جوش و جدا کردن کف ، 5 دقیقه دیگر جوش دهید. مربا را به مدت 5 ساعت خنک کنید.
5. فروکتوز باقیمانده را اضافه کرده و دوباره جوش دهید. بعد از 5 ساعت ، روند را دوباره تکرار کنید.
6. مربا را به جوش بیاورید ، سپس درون کوزه های استریل شده بریزید.

مربای فروکتوز با توت فرنگی

دستور العمل را با مواد زیر تهیه کنید:

• توت فرنگی - 1 کیلوگرم ،
• 650 گرم فروکتوز ،
• دو لیوان آب

توت فرنگی ها را باید مرتب کرد ، شستشو داد ، ساقه ها را جدا کرد و در آن یک قلاده قرار داد. برای و در مورد فروکتوز ، فقط از میوه های رسیده ، اما نه بیش از حد استفاده می شود.

برای شربت ، باید فروکتوز را در یک قابلمه بریزید ، آب آن را اضافه کنید و بیش از اندازه در حرارت متوسط ​​جوش بیاورید.

انواع توت ها را در قابلمه ای با شربت قرار داده ، به مدت حدود 7 دقیقه روی حرارت کم جوش آورده و بپزید. نظارت بر زمان بسیار مهم است ، زیرا با طولانی مدت عملیات حرارتی ، شیرینی فروکتوز کاهش می یابد.

مربا را از روی حرارت بردارید ، بگذارید خنک شود ، سپس درون کوزه های تمیز خشک ریخته و با درب ها بپوشانید. بهتر است از قوطی های 05 یا 1 لیتری استفاده شود.

قوطی ها در گلدان بزرگی از آب جوش بر روی حرارت کم از قبل استریل می شوند.

بعد از بطری ، در جای خنک نگه دارید.

مربای مبتنی بر فروکتوز با مویز

دستور العمل شامل اجزای زیر است:

• توت سیاه - 1 کیلوگرم ،
• 750 گرم فروکتوز ،
• 15 گرم آگار-آگار.

1. انواع توت ها باید از شاخه ها جدا شوند ، در زیر آب سرد شسته شوند و در یک قوطی آنرا دور ریخته تا شیشه مایع شود.
2. موادی را با مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید.
3. جرم را به یک تابه منتقل کنید ، آگار و فروکتوز را اضافه کنید ، سپس مخلوط کنید. ماهی تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و آنرا بپزید تا جوش بیاید. به محض جوش آمدن ، آن را از روی حرارت بردارید.
4. مربا را روی شیشه های استریل پخش کنید ، سپس آنها را با درب محکم بپوشانید و بگذارید تا با چرخاندن کوزه ها به سمت پایین خنک شود.

دستور العمل مرحله به مرحله پخت و پز مربای فروکتوز با عکس

بنابراین ، بیایید به تجارت بپردازیم:

میوه را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.

یک ظرف آب را روی آتش بگذارید ، باید شربت را بجوشانید.میوه خرد شده را به مایع جوش ارسال کنید ، مربا را به مدت 7 دقیقه روی حرارت کم بپزید.

میوه ها را مدت طولانی نپزید ، در غیر این صورت فروکتوز ممکن است هر خاصیتی را از دست بدهد.

بعد از گذشت هفت دقیقه گرما را خاموش کنید و مربا را درون کوزه ها بریزید ، با درب ها را بپوشانید و در یک اتاق تاریک و خنک نگهداری کنید. همینطور است ، مربای فروکتوز خوشمزه ، سالم و معطر انجام می شود!

جام جم فروکتوز برای دیابتی ها

بنابراین ، برای تهیه مربا مطابق با این دستور العمل ، شما نیاز دارید:

مواد لازم
هر میوه یا انواع توت ها - 1 کیلوگرم ،
فروکتوز - 650 گرم ،
آب - 2 لیوان.

حالا بیایید به تجارت بپردازیم:

1. توت ها یا میوه ها را کاملاً بشویید ، در صورت لزوم ، دانه ها یا پوست آن را جدا کنید.
2. یک کاسه آب روی آتش بگذارید ، فروکتوز را اضافه کنید و شربت را جوشانید.
3. بعد از چند دقیقه ، همان نوشابه ، کمی ژلاتین و پکتین را اضافه کنید ، دوباره بگذارید محتویات جوش بیایند ، برای چند دقیقه بپزید.
4. میوه آماده شده را به شربت اضافه کرده و مربا را به مدت 7 دقیقه بپزید. این همه است ، سپس کوزه های خوبی را بریزید ، آنها را با درب ببندید ، آنها را خنک کنید و آنها را به زیرزمین برای انبار کردن پایین آورید ، همه ، حتی دیابتی ها ، می توانند هر روز در طول زمستان از چنین شیرینی هایی لذت ببرند!

فصل تابستان نه تنها فصل تعطیلات ، سفر به دریا و کشور ، حمام کردن و خوردن توت فرنگی از باغ است ، فصل تابستان نیز زمان مراقبت و آمادگی جدی برای کل طولانی زمستان است. پیشنهاد می کنم مربا را روی فروکتوز بپزید.

فروکتوز بر طعم و بوی انواع توت ها تأکید دارد. اما فروکتوز هر نوع توت را روشن می کند. نگهداری این مربا برای مدت طولانی توصیه نمی شود ، مگر اینکه در یخچال باشد. حداقل من تمام زمستان مربا فروکتوز دارم و کپک زده نیست ، ترش نمی شود و سرگردان نیست. هنگام تهیه مربای توت فرنگی ، فروکتوز همانند ساکارز رفتار می کند.

1) انواع توت ها را کاملاً بشویید ، در صورت لزوم دانه ها را خارج کنید.

2) به طور جداگانه ، شربت را از آب و فروکتوز بجوشانید. برای تراکم ، می توانید ژلاتین یا پکتین اضافه کنید. به جوش بیاورید.

3) شربت را به انواع توت ها اضافه کرده و به جوش بیاورید. ما 5-7 دقیقه روی حرارت کم طبخ می کنیم (فروکتوز خاصیت آن را از یک عملیات طولانی مدت حرارت تغییر می دهد ، بنابراین شما حتی نباید به مدت 20 دقیقه فکر کنید).

4) مربا آماده ، صبر می کنیم وقتی کمی خنک شود و در شیشه های خشک دراز بکشید و با درب ها بپوشانید.

5) کوزه ها را با قرار دادن آنها در گلدان آب روی حرارت کم استریل می کنیم. قوطی های نیم لیتری برای 10 دقیقه ، لیتر -15 باید استریل شوند.

مواد لازم: انواع توت ها یا میوه هایی که از آنها قصد داریم مربا را تهیه کنیم - 1 کیلوگرم.
فروکتوز - 650 گرم.
آب - 2 لیوان.

"گیلاس با موی قرمز یا سیاه"
بهتر است میوه ها و انواع توت ها را مصرف کنید. خروجی: قوطی 3 لیتری. 1 کیلو آلبالو ، 1 کیلوگرم مویز قرمز یا سیاه ، 1 لیتر آب ، 500 گرم فروکتوز. ساقه ها و ساقه ها را از گیلاس و ساقه ها از مویز جدا کنید. شربت را بپزید ، آلبالوها را بگذارید و 5 دقیقه دیگر بپزید ، سپس توت را 2 دقیقه دیگر بپزید. انتقال به شیشه های داغ شیشه ای ، با شربت را پر کرده و ببندید.

"تمشک در شربت"
میوه های کنسرو شده و دارای رنگ های روشن مانند تمشک یا توت سیاه را در مکانی خنک و تاریک ذخیره کنید. عملکرد: قوطی 3 لیتری از 2 کیلوگرم تمشک ، 1 لیتر آب ، 500 گرم فروکتوز. تمشک را بشویید و به آرامی با یک حوله کاغذی خشک کنید. شربت را بپزید ، انواع توت ها را اضافه کرده و به مدت 2-3 دقیقه روی حرارت کم بپزید. توت ها را با یک قاشق شکاف خورده جدا کنید ، آنها را در شیشه های شیشه ای بگذارید و شربت جوش را بریزید. محکم ببندید و بگذارید خنک شود

"Blackcurrant سریع" (پنج دقیقه)
1) 3 فنجان آب ، 6 فنجان سیاه دانه ، 3 فنجان فروکتوز. انواع توت ها را در آب جوش قرار داده و به مدت 5 دقیقه بپزید ، سپس فروکتوز را اضافه کنید ، هم بزنید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. برداشته ، در شیشه های استریل شده قرار دهید و ببندید.

مربای هلو با لیموهای فروکتوز
هلو رسیده - 4 کیلوگرم ، 4 لیمو بزرگ ، با پوسته نازک و تلخ ، 500 گرم. فروکتوز
هلو پوست کنده ، برش داده شده به قطعات بزرگ.
لیموها را به بخش های کوچک بریزید ، با پوسته ها ، تمام دانه ها و سفیده وسط را جدا کنید.
هلو و لیمو را مخلوط کنید ، با نیمی از کل فروکتوز بپوشانید ، بگذارید یک شب زیر یک درب بماند.
در صبح ، بیش از حرارت متوسط ​​بپزید تا جوش بیاید ، حرارت را کاهش دهید ، 5-6 دقیقه بپزید. (کف را جدا کنید) ، گرم کردن را خاموش کنید ، 5-6 ساعت زیر درب خنک شوید.
در بقیه فروکتوز بریزید ، کل فرایند قبلی را تکرار کنید. و بعد از 5-6 ساعت دوباره.
سپس دوباره به جوش بیاورید و درون شیشه های تمیز و استریل شده بریزید.

شیرینی فروشی توت

توت فرنگی 1.2 کیلوگرم توت سیاه (می توانید از مخلوطی از موی قرمز و سیاه به نسبت 1: 3 استفاده کنید) ،
800 گرم فروکتوز یا شیرین کننده ،
1 کیسه کویتین ،
برخی شایعات
برس های توت را درون آب بگذارید و به جوش بیاورید. انواع توت ها را روی آن بریزید و آب آن را فشار دهید. فروکتوز ، کویتین ، رم را به آب اضافه کنید ، خوب مخلوط کرده و به جوش بیاورید. 5 دقیقه بجوشانید. داخل بانک ها بریزید.

مربای زایلیتول.
هنگام پختن چنین مربا ، دستیابی به ترکیب بهینه انواع توت ها و زایلیتول بسیار دشوار است. حتی تولید کنندگان باتجربه که مارمالاد را روی زایلیتول آماده می کنند ، غالباً بلورهای سفید کوچکی دارند که روی آنها پوشیده شده است. این اتفاق می افتد زیرا حلالیت زایلیتول از قند پایین تر است.

بنابراین ، هنگام شروع به طبخ مربا ، باید در نظر داشت که مقدار ماده شیرین کننده باید 15-20٪ کمتر از شکر باشد. خوب ، اگر امکان جایگزینی قسمت سوم زایلیتول با سوربیتول وجود داشته باشد ، این امر باعث کاهش خطر تبلور نیز می شود.
برای اینکه انواع توت ها با شربت اشباع شوند ، ابتدا سوراخ می شوند و سپس به مدت سه دقیقه در مقداری آب (جوش شیرین) جوشانده می شوند. زایلیتول باید به طور جداگانه رقیق شود و همچنین جوشانده شود (از این طریق احتمال ذرات زایلیتول به داخل مربا و دیواره های رگ محصور نمی شود. با خنک شدن ، آنها می توانند به مراکز تبلور تبدیل شوند). اجزای تهیه شده از این طریق اکنون می توانند مانند مربای معمولی مخلوط شوند و بیشتر پخته شوند تا پخته شوند. محصول نهایی به سرعت خنک می شود.

زایلیتول بر خلاف شکر ماده نگهدارنده نیست ، به طوری که مربا خراب نشود ، باید آنرا استریل کرده و به صورت همزن مهر و موم کرده ، مانند یک کمپوت زمستانی بچرخانید ، یا به راحتی سریع بخورید.

مربای سیب ، مربا - بدون شک همه اینها حتی مورد علاقه بیماران دیابتی نوع 2 هستند ، بنابراین دستور العمل های آماده سازی آنها بدون چنین ماده مضر مانند قند بدون شک مورد توجه بسیاری از افراد خواهد بود. اجزای ایده آل فروکتوز ، سوربیتول است. با این حال ، اکیداً توصیه می شود قبل از استفاده از آنها با یک متخصص مشورت کنید. علاوه بر این ، ما نباید قوانین تهیه مربای سیب بدون قند را فراموش کنیم ، که برای دستیابی به حداکثر مزایا باید کاملاً رعایت شود.

چرا سیب؟

همانطور که می دانید سیب دقیقاً از نوع میوه ای است که با هر نوع دیابت قابل مصرف است. البته ، خیلی به نوع خاص بستگی دارد (بعضی از آنها شیرین تر است ، برخی دیگر کمتر) ، بنابراین به همین دلیل باید در این مورد دقت کنید. در عین حال ، توصیه می شود به طور کلی شاخص های فعلی جبران قند و دیابت را نیز در نظر بگیرید تا هر نوع مربا 100٪ مفید نباشد. بنابراین ، خوردن سیب می تواند هر میز دیابتی را تزئین کند. این نه تنها برای موارد تازه بلکه برای مربا ، مواد نگهدارنده ، آب میوه و سایر ترکیبات نیز صادق است. به همین دلیل اکیداً توصیه می شود به ویژگیهای آماده سازی مربا که برای دیابت نوع 1 و نوع 2 رعایت می شود ، توجه شود.

تهیه مربا برای دیابتی

اول از همه ، باید درک کرد که مربا برای افراد دیابتی باید منحصراً جایگزین های قند باشد. این می تواند زایلیتول ، سوربیتول ، فروکتوز و البته استویا باشد.

علاوه بر این ، نباید در مورد ضخیم کننده مخصوص ، که به طور خاص برای افراد مبتلا به دیابت نوع 1 و نوع 2 - Sladis - طراحی شده است ، فراموش کنیم.

من می خواهم به ویژگی های این فرآیند توجه کنم:

• به منظور تهیه مربا ، اکیداً توصیه می شود از سوربیتول یا سوربیتول نصف با زایلیتول استفاده کنید. فرض کنید هنگام استفاده از یک کیلوگرم میوه رسیده 700 گرم استفاده شود. سوربیتول یا 350 گرم. سوربیتول و زایلیتول ، فروکتوز و موارد دیگر ،
• سیب ها فقط از شیرین و ترش و الاستیک استفاده می کنند
• میوه ها را باید پوست گرفته و به برش های نازک خرد کنید. باید در نظر داشت که ظاهر مربا روی استویا یا فروکتوز و همچنین طعم آن تا حد زیادی به صحت برش بستگی دارد.
• اول از همه ، شربت غلیظ جوشانده می شود - لازم است از هر کیلوگرم سیب از یک کیلوگرم شیرین کننده استفاده شود ،
• سپس حدود 160 میلی لیتر آب در آن بریزید و به مرحله جوش بیاورید.

سپس به شدت توصیه می شود که برش های میوه آماده شده را در یک جرم شیرین جوش قرار داده و آنها را کاملاً مخلوط کنید. خیلی مهم نیست که آنها را بهم بزنید ، بلکه مخلوط کنید تا یکدست شوند تا شفاف شوند. در این حالت است که تهیه تا حد ممکن صحیح خواهد بود.

میزان آمادگی مربا به این روش قابل کنترل است: مقدار کمی از شربت را روی یک بشقاب تمیز بشویید. اگر سخت شود و پخش نشود ، می توان گفت مربا آماده است. علاوه بر این ، در حال حاضر در مربای آماده برش های سیب شناور نمی شوند ، به طور مساوی در شربت آماده شده توزیع می شوند.

برای عطر و طعم اضافی مربا ، در بعضی موارد ، در پایان پخت و پز ، از اجزایی مانند وانیلین ، دارچین زمینی یا به عنوان مثال پوست لیمو استفاده می شود.

اگر برای تهیه چنین دستور العمل هایی مثل مربای فروکتوز ، از نامهای زیاد میوه های بسیار شیرین استفاده شود ، لازم است برای هر یک کیلوگرم میوه - از 150 تا 200 گرم - مقدار مشابهی از زغال اخته را اضافه کنید. در این حالت ، برای افراد دیابتی ، تجویز بیشتر برای بیماران نوع 2 و 2 مفید خواهد بود.

چگونه مربای سیب درست کنیم؟

خصوصاً قابل توجه ویژگی های تهیه مربا است که برای استفاده افراد دیابتی نیز بیش از حد قابل قبول است. صحبت در مورد خصوصیات تهیه ، توصیه می شود که به لزوم استفاده از مؤلفه هایی مانند سیب سبز با اندازه متوسط ​​(10 قطعه) ، آب تازه فشرده نیم لیمو توجه کنید. همچنین ، نباید یک قاشق غذاخوری را فراموش کرد. عصاره وانیل ، یک عدد نمک ، جایگزین های قند. باید درک کرد که مانند مربای فروکتوز ، در این حالت استفاده از استویا ، سوربیتول و سایر نامها مجاز است.

با توجه به ویژگی های فرایند پخت و پز ، به خاطر داشته باشید که سیب ها به بهترین شکل از رنگ سبز استفاده می شوند . آنها در زیر آب جاری از قبل شسته می شوند ، با آب جوش غوطه ور می شوند ، پوست جدا می شود و هسته آن برداشته می شود. پس از آن ، حدود شش تا هشت برش را برش داده و به یک قابلمه منتقل کنید. سپس آب لیمو ، نمک ، وانیل را اضافه کنید. تمام این ترکیب را با مقدار کمی آب بریزید ، اما با آن بسیار مهم است که مقدار کافی را نگه دارید - خیلی زیاد نیست ، زیرا در غیر این صورت کمپوت می تواند معلوم شود. پس از آن لازم خواهد بود:

• ترکیب را روی حرارت کم جوشانده و دقیقاً تا زمانی که میوه نرم شود و قوام آن غلیظ تر باشد ،

• مربا خنک می شود ، با میکسر شلیک می شود یا به یکنواخت ترین حالت در یک پردازنده مواد غذایی خرد می شود ،

• برای ایجاد شیرینی بیشتر ، استفاده از یک جایگزین قندی کم کالری ، به عنوان مثال استویا ،

• قبل از استفاده از جایگزین قند ، توصیه می شود دستورالعمل ها را با دقت بخوانید. زیرا ، به عنوان مثال ، اگر مقدار قابل توجهی بریزید ، طعم بدتر می شود و مربا تلخ می شود - این مسئله در مورد تهیه مربای فروکتوز نیز صادق است.

دستور العمل های دیگر با سیب

در صورت استفاده از آنها نه تنها به صورت مربا یا مربا بلکه به عنوان بخشی از موارد دیگر ، می توانید از سیب نیز بهره مند شوید. به عنوان مثال ، استفاده از یخ زدن. در مورد این موضوع باید گفت که تقریباً همه چیز برای یخ زدن یعنی سبزیجات ، میوه ها ، انواع توت ها و حتی سبزیجات مجاز است. با این وجود ، مقدماتی به شدت توصیه می شود که سیب ها را بشویید و خشک کنید ، آنها را در یک لایه روی رایج ترین سینی ها گذاشته و یخ بزنید. سپس آنها باید در بخش های کوچک بسته بندی شوند. مربای فروکتوز یا مربای سوربیتول نباید از این طریق تهیه شود.

همچنین برداشت سیب در آب خودشان جایز است , البته بدون شکر اضافه شده . این دستور غذا بسیار ساده است و شامل موارد زیر است: لازم است معمولی ترین حمام آب تهیه شود: آب درون گلدان با اندازه قابل توجهی ریخته می شود ، یک شیشه پر از سیب در آن قرار می گیرد. هنگامی که میوه ها تا حد ممکن گرم می شوند ، حل می شوند ، به طوری که می توان سیب های بیشتری را نیز اضافه کرد ، و رویکرد دوم را ایجاد کرد. بنابراین تکرار دو یا چند بار امکان پذیر خواهد بود. و در نتیجه این ، سیب ها باید به طور مساوی با آب پوشانده شوند. پس از آن ، آنها با یک درب جوش بسته می شوند و در جای خنک نگهداری می شوند.

بنابراین ، پخت و پز مربا یا مربا فروکتوز برای دیابتی بیش از حد قابل قبول است. با این وجود ، توصیه می شود دستورالعمل های مربای فروکتوز و سایر جایگزین های قند را به منظور دستیابی به صحیح ترین الگوریتم پخت و پز ، مطالعه کنید. ما نباید در مورد مناسب بودن استفاده از سیب های بدون بو را فراموش کنیم.

گذراندن آزمون رایگان! و خودتان را بررسی کنید ، آیا می توانید همه راجع به دیابات ها بدانید؟

محدودیت زمانی: 0

پیمایش (فقط شماره شغل)

0 از 7 تکالیف انجام شد

برای شروع چیست؟ من به شما اطمینان می دهم! خیلی جالب خواهد بود)))

قبلاً قبلاً آزمون را گذرانده اید. شما نمی توانید دوباره آن را شروع کنید.

برای شروع آزمون باید وارد سیستم شوید یا ثبت نام کنید.

برای شروع این کار باید آزمایش های زیر را انجام دهید:

پاسخ صحیح: 0 از 7

شما از 0 امتیاز 0 امتیاز کسب کردید (0)

ممنون از وقتتون! نتایج شما اینجاست!

1. با جواب
2. با نشان ساعت

نام "دیابت" به معنای واقعی کلمه چیست؟

چه هورمونی برای دیابت نوع 1 کافی نیست؟

کدام یک از علائم بیماری دیابت نیست؟

دلیل اصلی ایجاد دیابت نوع 2 چیست؟

مربای خوشمزه و بدون قند خودتان این کار را انجام دهید

زمان آن است که محصولات زمستانی و خوشمزه ای را برای زمستان تهیه کنید - سالاد ، ترشی ، کمپوت و مواد غذایی. به طوری که افراد مبتلا به دیابت احساس ترک نکردن می کنند - بعلاوه ، شکر در تمام جوش ها برای آنها ممنوع است - در اینجا چند دستور العمل خوشمزه و کاملاً بی خطر ارائه شده است. مربا ، مرباها ، مرباها و کمپوتها کاملاً با خیال راحت و بدون مواد نگهدارنده شیرین معمول برای ما انجام می دهند. و در عین حال آنها برای مدت طولانی کاملاً ذخیره می شوند.

مربای بدون قند چقدر ذخیره می شود؟

دستور العمل های قدیمی روسیه همیشه بدون شکر انجام می شد. مربا اغلب با عسل یا ملاس چاشنی می شوند. اما ساده ترین و رایج ترین ، جوشاندن معمولی انواع توت ها در فر روسی بود. چگونه یک طبخ بدون زمستان بدون قند را در شرایط مدرن طبخ کنیم؟

برای نگهداری طولانی مدت (حداکثر یک سال) ، مهم است که شیشه ها و کلاه ها را به طور کامل استریل کنید (آنها باید جداگانه آب پز شوند). بهترین گزینه این است که مطمئن شوید مربا از بین نمی رود ، این است که مقدار لازم مواد خوبی را تا برداشت بعدی محاسبه کنید ، پس دیگر لازم نیست که از شر تخمیر یا ترش خلاص شوید.

مربای تمشک بدون قند

این دستور غذا ساده و مقرون به صرفه است - نیازی به صرف هزینه برای شکر یا جایگزین های قند نیست. انواع توت ها که از این طریق تهیه می شوند ، طعم و مزایای خود را به کمال حفظ می کنند. بعداً ، وقتی نوبت به باز کردن قوطی رسید ، می توانید شیرین کننده را به توت اضافه کنید - استویا ، سوربیتول یا زایلیتول ، در صورت تمایل.

از میان این مواد ، فقط توت ها به مقدار دلخواه مورد نیاز خواهند بود. در این روش می توانید هر نوع میوه - زغال اخته ، تمشک ، توت فرنگی ، انگور فرنگی و غیره را طبخ کنید.

اگر تمشک است ، دیگر نیازی به شستن آن نیست. در انتهای تابه ، گاز در چند لایه قرار داده شده است. یک شیشه شیشه ای که از قسمت فوقانی آن با تمشک پر شده است روی آن قرار می گیرد. آب درون تابه ریخته می شود و آتش می گیرد.توت را به مدت یک ساعت در آب مخصوص خود بجوشانید و مرتباً تمشک تازه اضافه کنید (با گرم شدن آن حل می شود). سپس قوطی را به بالا چرخانده ، وارونه و با یک پتو گرم پوشانده شده است. بنابراین باید بایستد تا کاملاً خنک شود. مربا را می توان تا برداشت بعدی در یخچال نگهداری کرد.

مواد لازم برای 10 وعده یا - تعداد محصولات وعده های مورد نیاز به طور خودکار محاسبه می شود! '>

زمان پخت و پز: 1 ساعت 50 دقیقه

پخت و پز مرحله

برای تهیه این مربای انگور فرنگی ، فقط توت های انگور فرنگی و ظروف مناسب لازم است: یک تابه با کف ضخیم ، یک حوله پنبه ای ، کوزه های کوچک با درب. ابتدا کوزه ها را به خوبی بشویید و استریل کنید. هر نوع انگور فرنگی را با توجه به در دسترس بودن و سلیقه مصرف می کنید: سبز یا قرمز. خوب آن را بشویید ، برس و پیونل را جدا کنید. حتی اگر در زمستان وجود دارد ، در صورت وجود انجماد انگور فرنگی ، می توانید این ظرافت را طبخ کنید.

مربا را با جوش ، بدون شکر و هرگونه مواد افزودنی پخته می شود. اگرچه می توانید لیمو یا پرتقال اضافه کنید ، اما یک عطر مرکبات دلپذیر از مربا به شما می دهد. آنرا یخ زده و مربا را به همین روش بپزید. آب را درون قابلمه بریزید ، یک حوله پنبه ای را در پایین قرار دهید. کوزه های شیشه ای را با توت های انگور فرنگی روی شانه های شیشه ها پر می کنیم. آب داخل قابلمه باید به شانه های قوطی ها برسد تا آب هنگام جوشاندن درون قوطی ها با توت ها ریخته نشود

آتش را روشن کنید ، آب را به جوش بیاورید ، حدود 30 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید. گرما را کاهش داده و به مدت تقریبی 1 ساعت بجوشانید. انواع توت ها آب و جوش می گذارند.

در فرآیند جوش و حل و فصل انواع توت ها ، آنها را به یک شیشه منتقل می کنیم ، و در سایر موارد یک دسته تازه از انواع توت ها را پر می کنیم. اولین مربای مربای آماده را از قابلمه بیرون می آوریم و آن را با یک درب استریل می چرخانیم. هنگام پختن مربا با سایر کوزه ها نیز عمل می کنیم. بهتر است از گلدان های کوچک استفاده کنید ، به طوری که بعد از باز کردن سریع از مربا استفاده کنید.

قوطی ها را به طرف بالا بچرخانید ، با حوله بپیچید و یک شب بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود. سپس مربا را در یخچال یا مکان خنک دیگری ذخیره کنید. مربای خوشمزه و سالم و بدون قند آماده است. مدت طولانی آن ذخیره می شود ، اما به نظر می رسد بسیار خوشمزه و معطر است ، که اجازه نمی دهد مربای انگور فرنگی در خانه های شیرین بیداد شود. Bon appetit!