کوکی های دیابت: ویژگی های آماده سازی و فواید آن

برای درمان مفاصل ، خوانندگان ما با موفقیت از DiabeNot استفاده کرده اند. با دیدن محبوبیت این محصول ، تصمیم گرفتیم تا آن را مورد توجه شما قرار دهیم.

به نظر می رسد تشخیص دیابت برای بسیاری از کسانی که آن را می شنوند یک جمله است. برخی از احتمال بروز عوارض جدی می ترسند ، در حالی که برخی دیگر به دلیل ممنوعیت دسرهای مورد علاقه خود ناامید شده اند. و شخص و در میان استرس بارها و بارها میزان شیرینی های خورده را افزایش می دهد و استدلال می کند که اقدامات خود را با این واقعیت که "به هر حال به زودی می میرند".

اما بسیاری از شیرینی ها واقعاً باید فراموش شوند. با این حال ، امروز در فروش می توانید محصولاتی را برای افراد دیابتی پیدا کنید - کوکی ها ، وافل ها ، کوکی های زنجبیل. آیا استفاده از آنها امکان پذیر است یا بهتر است که آنها را با دستور العمل های خانگی جایگزین کنیم ، اکنون آنرا تشخیص خواهیم داد.

شیرینی شیرین برای دیابت

دیابت بسیاری از محصولات را ممنوعیت تحمیل می کند ، اما اگر واقعاً می خواهید چای را با چیزی خوشمزه بنوشید ، دیگر نیازی به انکار خود ندارید. در سوپر مارکت های بزرگ می توانید محصولات نهایی را با عنوان "تغذیه دیابتی" مشاهده کنید ، اما آنها نیز باید با دقت انتخاب شوند.

بازگشت به مطالب

کوکی های دیابتی خانگی

رژیم باید شامل تمام غذاهای مجاز باشد تا از آنها بیشترین بهره را ببرید. با این حال ، موارد خوبی را فراموش نکنید ، بدون آنها داشتن روحیه خوب و نگرش مثبت به درمان غیرممکن است.

شیرینی خانگی سبک ساخته شده از مواد سالم می تواند این "طاقچه" را پر کند و به سلامتی شما آسیب نرساند. ما به شما چند دستور العمل خوشمزه را پیشنهاد می کنیم.

بازگشت به مطالب

کوکی های جو دوسر برای افراد دیابتی

توصیه می شود این دسر را بیش از 3 قطعه به طور همزمان مصرف کنید.

• جو دوسر - 1 فنجان ،
• آب - 2 قاشق غذاخوری ،
• فروکتوز - 1 قاشق غذاخوری ، ،
• مارگارین کم چربی - 40 گرم.

بازگشت به مطالب

دسر آرد چاودار

با وجود این واقعیت که چنین پخت و پز برای استفاده توسط افراد دیابتی مجاز است ، تعداد قطعه ها به طور همزمان نباید از سه تجاوز کند.

1. مارگارین را خنک کنید ، وانیلین و شیرین کننده را به آن اضافه کنید. همه چیز را خرد می کنیم
2. تخم مرغ ها را با چنگال بزنید ، به مارگارین اضافه کنید ، مخلوط کنید ،
3. آرد چاودار را در قسمت های کمی بریزید ، ورز دهید ،
4. وقتی خمیر تقریباً آماده شد ، تراشه های شکلات را در آنجا اضافه کنید ، آن را به طور مساوی روی خمیر توزیع کنید ،
5. در عین حال می توانید اجاق گاز را از قبل با گرم کردن آن آماده کنید. ما همچنین با یک کاغذ مخصوص یک ورقه پخت را می پوشانیم ،
6. خمیر را در یک قاشق کوچک قرار دهید ، در حالت ایده آل ، باید حدود 30 کوکی دریافت کنید. به مدت 20 دقیقه برای پخت در دمای 200 درجه ارسال کنید ، سپس خنک شوید و بخورید.

بازگشت به مطالب

کوکی های میانبر برای بیماران دیابتی

1. مارگارین را خنک کنید ، و سپس با جایگزین شکر ، نمک ، وانیل و تخم مرغ مخلوط کنید ،
2. آرد را به قطعات اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید ،
3. فر را از قبل گرم کنید تا حدود 180 ،
4. روی یک ورقه پخت بالای کاغذ پخت ، کوکی های ما را در بخش هایی از 30-35 قطعه قرار دهید ،
5. پخت تا قهوه ای طلایی ، خنک و درمان شود.

بازگشت به مطالب

کوکی های دیابت

کوکی ها - محصولات خمیر به اشکال و اندازه های مختلف. انواع شیرینی ، قند ، انواع طولانی و غنی وجود دارد. کوکی های میانبر و جو دوسر برای افراد دیابتی باید بدون چربی ، شیرین ، غنی ، بدون مواد افزودنی شیمیایی (رنگ و مواد نگهدارنده) نباشد. به بیماری دیابت ، مجموعه کاملاً بزرگی از کوکی ها وجود دارد که می توانید آنها را بخورید.

کوکی های دیابت چیست؟

در صورت ابتلا به بیماری ، دیابت مجاز است کوکی های ویژه ای را که در فروشگاه های بزرگ در بخش های مخصوص دیابتی ها یا فروشگاه های آنلاین فروخته می شود ، به فروش برساند. از جمله آنها:

• ترقه (بدون افزودنی و بدون افزودنی) ،
• بیسکویت ، مانند "ماریا" ، که در فروشگاه ها و بخش های معمولی فروخته می شود ،
• در خانه پخته شده است.

بازگشت به فهرست مطالب

چگونه انتخاب کنیم؟

برای دیابت ، کوکی های ماریا و گالنتنو مناسب هستند. بدون شیرین (حاوی حداقل قند) است ، اما حاوی آرد گندم است ، که باید برای افراد دیابتی نوع 2 که دارای اضافه وزن هستند در نظر گرفته شود. کلوچه های جو دوسر که در فروشگاه های معمولی فروخته می شوند ، برای دیابت مناسب نیستند ، زیرا علاوه بر جو دوسر سالم ، حاوی قند و چربی نیز هست. می توانید کوکی های بلغور جو دوسر را در بخش های خاص برای افراد دیابتی خریداری کنید. هنگام خرید ، حتماً ترکیب ، محتوای کالری و تاریخ انقضا را روی برچسب مطالعه کنید ، اما بهتر است پخت خانگی Oatmeal را تهیه کنید.

بازگشت به فهرست مطالب

چگونه خود را پخت کنیم؟

پخت و پز کالاهای خانگی پخته شده نیازی به دانش خاصی ندارد و فراتر از تلاش ها ، زمان زیادی نمی برد. اما دانستن قوانین پخت و پز مهم است:

برای پخت دیابتی می توانید بلغور جو دوسر مصرف کنید.

• آرد گندم پریمیوم ممنوع است. بهتر است از چاودار ، جو دوسر ، جو ، گندم سیاه یا مخلوطی از آن استفاده شود.
• کره را با مارگارین کم چرب یا کم چرب جایگزین کنید.
• از تخم مرغ مرغ خام در خمیر استفاده نکنید ، اما اگر نمی توانید بدون آنها کاری انجام دهید ، آنها را با بلدرچین جایگزین کنید.
• از شکر استفاده نکنید ؛ سوربیتول ، فروکتوز یا استویا را جایگزین کنید.

بازگشت به فهرست مطالب

کوکی های قند

کوکی ها - یک میان وعده خوشمزه ، به خصوص درمان "چاودار شکر". گرفتن:

• 70 گرم مارگارین نرم شده ،
• 50 گرم شیرین کننده ،
• کمی وانیل
• 2-3 تخم بلدرچین
• 1.5-2 فنجان آرد چاودار (چه مقدار خمیر به طول خواهد انجامید) ،
• مقداری نمک
• می توانید شکلات را روی فروکتوز اضافه کنید.

• مارگارین ، وانیلین ، شیرین کننده و نمک را با هم مخلوط کرده و تا زمانی که یکدست و سرسبز شود ، موم می شوند.
• تخم مرغ ها را درون آن چکش زده و ورز می دهیم.
• آرد تا زمانی که وارد شود به جرم حاصل اضافه می شود ، اما بیشتر از 2 لیوان نیست.
• روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده است ، توپ های کوچکی بگذارید و آنها را در بالا قرار دهید.
• به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده تا 200 درجه بپزید.

بازگشت به فهرست مطالب

ماکارونها

بیمارانی که قند خون بالایی دارند از چنین پختهایی بهره مند می شوند.

بادام یک مهره معطر است که حاوی روغنهای سالم است ، بنابراین طعم شیرینی پخته شده بادام بسیار ظریف و تصفیه شده است. این دستور العمل شامل ترکیبات زیر است:

• آرد - 2 فنجان ،
• روغن مارگارین یا کالری کم - 0.5 بسته ،
• شیرین کننده - 1/3 لیوان ،
• پوست نارنج - با 1 قطعه ،
• تخم مرغ - 2 قطعه
• بادام - 100 گرم.

• آرد را با شیرین کننده مخلوط کنید.
• کره کم کالری یا مارگارین رنده شده را روی یک رنده درشت اضافه کرده و به خرد کردن خرد کنید.
• زرده تخم مرغ ، آب و پوست آن را از یک پرتقال به شما معرفی کنید.
• خمیر را ورز دهید و به قسمتها تقسیم کنید ، سوسیس را بچرخانید ، آنها را در فیلم چسبناک بپیچانید و به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید.
• در این مدت بادام خرد شده خیلی ریز نیست و فر را روشن می کنیم تا 190 درجه گرم شود.
• با ایستادن زمان ، آنها خمیر را از فریزر بیرون آورده و به ضخامتهایی در حدود 1 سانتی متر ضخامت برش زده ، که روی صفحه آماده شده قرار می گیرند.
• بالای پروتئین شسته شده آغشته شده و بادام خرد شده پاشیده می شود.
• به فر ارسال شده و پس از 15 دقیقه دسر بادام آماده است.

بازگشت به فهرست مطالب

کوکی های کشمش

بدن می تواند در کوکی ها کشمش مفیدی به دست آورد.

کشمش سرشار از ویتامین ها ، عناصر میکرو و کلان است ، بنابراین کوکی ها با کشمش نه تنها خوشمزه هستند ، بلکه حاوی مواد مفیدی هستند. برای تهیه آن:

• دانه های جو دوسر از نوع "هرکول" - 2 فنجان ،
• آرد چاودار - 1 فنجان ،
• تخم بلدرچین - 2 قطعه ،
• شیرین کننده - 2/3 فنجان ،
• مارگارین - 50 گرم ،
• سودا - 1 قاشق چایخوری ،
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری ،
• 4 عدد شربت سیب شیرین نشده - 4 قاشق غذاخوری ،
• جوز هندی ، دارچین به طعم ،
• کشمش بذر - 100 گرم.

• تمام مواد خشک در یک کاسه مخلوط می شوند.
• تخم مرغ ها را با شیرین کننده در یک توده سرسبز ضرب کنید.
• شربت و مارگارین نرم شده را به آن اضافه کنید ، همچنان با مخلوط کن بزنید.
• مخلوط خشک را در قسمت ها در یک توده شسته شده ریخته و ورز دهید.
• کشمش های شسته شده و خشک شده اضافه می شوند ، دوباره مخلوط می شوند.
• در فر 15-25 دقیقه در فر بپزید ، تا قهوه ای طلایی شود.

بازگشت به فهرست مطالب

انواع دیگر کوکی ها

دیابت قند چیزهای زیادی را محدود می کند ، اما خود را با دسر پروتئین خانگی ابر ابرها درمان کنید. فقط از سفیده تخم مرغ در دستور العمل وی استفاده می شود. و آنها کالری کمتری دارند و برای افراد دیابتی مجاز است. سفیده تخم مرغ خنک شده را با یک نوک نمک ضرب کنید تا قله های پایدار ، شیرین شود ، به آرامی روی یک ورقه پخت پوشانده شده از گل مایع بپاشید و به مدت 20 دقیقه در دمای متوسط ​​در فر خشک کنید و بعد از آن آنها درب اجاق را باز نکنید تا کاملاً پخته شوند.

ظروف گوشتی برای افراد دیابتی: دستور العمل های دیابت نوع 2

• سطح قند را برای مدت طولانی تثبیت می کند
• تولید انسولین لوزالمعده را بازیابی می کند

چه نوع گوشتی را می توانم با دیابت بخورم؟ از این گذشته ، این محصول منبع ضروری پروتئین برای همه افراد است ، و مصرف مناسب آن به ایجاد مزایای بیشتر کمک می کند. همچنین تعدادی پروتئین با منشاء گیاهی نیز وجود دارد ، اما انواع حیوانی آن دارای عناصر ساختاری منحصر به فردی است.

همچنین گوشت مبتلایان به دیابت باید بطور صحیح و بر اساس اصول اولیه رژیم درمانی تجویز شده انتخاب شود. بسیاری از بیماران مبتلا به این تشخیص چاق هستند ، به این معنی که رژیم غذایی آنها باید صرفاً از غذاهای سالم و کم کالری تشکیل شود. به همین دلیل لازم است که اول از همه به گوشت بدون چربی برای دیابت (مثلاً مرغ) توجه شود.

از اهمیت ویژه ای برخوردار است که روش تصفیه حرارتی است. به عنوان مثال ، شما باید از سرخ کردن مواد غذایی در سبزیجات یا شکل دیگری از روغن خودداری کنید ، زیرا این مقدار کالری موجود در غذای آماده شده را به شدت افزایش می دهد و فواید آن را برای افراد دیابتی کاهش می دهد. گزینه ایده آل بخار ، در فر یا اجاق گاز است. تا به امروز ، شما می توانید انواع رژیم های غذایی برای غذاهای گوشتی که برای دیابت نوع 2 استفاده می شود ، پیدا کنید.

فواید پروتئین برای بدن

فواید محصولات پروتئینی گوشت بارها و بارها از نظر علمی اثبات شده است.

برای درمان مفاصل ، خوانندگان ما با موفقیت از DiabeNot استفاده کرده اند. با دیدن محبوبیت این محصول ، تصمیم گرفتیم تا آن را مورد توجه شما قرار دهیم.

لازم به ذکر است که جایگزینی با چنین محصولات تقریباً غیرممکن است. تنها ویژگی های حداکثر مشابه پروتئین های سویا هستند.

در عین حال ، شاخص (های) گلیسمی گوشت و ماهی و تعداد واحدهای نان در حد کافی کم است ، که امکان استفاده از چنین محصولاتی را ضمن رعایت رژیم های غذایی کم کالری و درمانی فراهم می کند.

پروتئین های گوشتی باید توسط کسانی که مبتلا به دیابت نوع 1 هستند ، و همچنین دیابت نوع 2 نیز مصرف شود.

گوشت دارای چندین ویژگی و عملکرد مهم است که برای عملکرد طبیعی بدن انسان ضروری است:

1. به تسریع در جریان واکنش های شیمیایی متعدد ، راه اندازی و فعال سازی آنها کمک می کند. به لطف پروتئین هایی از نوع آنزیمی است که دوره بهینه فرآیندهای مانند اکسیداسیون و کاهش ، شکستن و پیوند پیوندهای مولکولی ، انتقال مواد شیمیایی از یک سلول به سلول دیگر با ایجاد مسیرهای حمل و نقل بیولوژیکی بین آنها اتفاق می افتد.
2. این ماده برای تشکیل ساختارهای سلولی مورد استفاده قرار می گیرد ، که وضعیت طبیعی و قدرت استخوان ها ، سلامتی و رشد مو و ناخن ها را تضمین می کند. یکی از عناصر اصلی پروتئین ساختاری عبارتند از کلاژن ، الاستین و کراتین.
3. مصرف منظم پروتئین های گوشت خواص محافظتی ، فیزیکی و شیمیایی بدن را فراهم می کند. عملکرد بدنی توسط کلاژن و کراتین در ساختارهای بافت تأمین می شود ، در نتیجه سلول ها از اثرات منفی محیط محافظت می کنند. محافظت شیمیایی نتیجه سم زدایی بدن با استفاده از مکانیسم پیچیده ای است که در آن ترکیبات ویژه تخمیر شرکت می کنند. محافظت ایمنی توسط ساختار ایمونوگلوبولین ها تأمین می شود. چنین موادی در رد ویروس های مختلف ، باکتری ها و عفونت ها نقش دارند و همچنین قادر به شناسایی پروتئین های خارجی و خارج کردن آنها از بدن هستند.
4. پروتئین های منشأ حیوانی در تنظیم سلول های بدن نقش دارند ، عبور طبیعی کل چرخه را برای آنها فراهم می کنند.
5. پروتئین ها وظیفه انتقال عناصر حیاتی به بافت ها و سلول های بدن را دارند و اکسیژن و مواد مغذی را در اختیار آنها قرار می دهند.
6. به لطف پروتئین ها ، ساختار عضلات و حفظ فعالیت آنها رخ می دهد. دریافت طبیعی پروتئین ها به حفظ لحن عضلات کمک می کند و همه تجمع های مضر را از آن خارج می کند.

رد کامل مصرف محصولات گوشتی می تواند روند طبیعی چندین فرآیند را در بدن مختل کند.

چه گونه هایی وجود دارد؟

بسیاری از افراد تعجب می کنند که آیا می توان در طی توسعه چنین فرآیند آسیب شناختی مانند دیابت قند نوع اول و دوم ، خوردن غذاهای گوشتی را خورد؟ لازم به ذکر است که گوشت مخصوص افراد دیابتی باید دائماً در فهرست دیابتی موجود باشد. در عین حال ، پیروی از توصیه های پزشکی در مورد انواع حلق آویز محصولات گوشتی ، میزان مصرف آنها و روش های قابل قبول برای عملیات حرارتی مهم است.

یک جدول ویژه برای دیابتی وجود دارد که شاخص گلیسمی محصولات ، ارزش انرژی آنها و تعداد واحدهای نان را نشان می دهد. با استفاده از آن می توانید منوی روزانه را به درستی درست کرده و از لکه های ناگهانی قند خون خودداری کنید.

چه تعداد و چه نوع گوشتی مجاز به خوردن با دیابت است؟ لازم به یادآوری است که در صورت ممنوعیت و به مقدار ناخواسته ، گونه هایی از قبیل گوسفند ، گوشت خوک یا محصولاتی با گوشت گاو سقوط می کنند. آنها حاوی مقدار زیادی چربی هستند ، که برای افراد دیابتی نوع 2 که باید رژیم کم کالری مصرف کنند ، مفید نخواهد بود.

شما می توانید غذاهای پروتئینی رژیم غذایی را تشکیل دهید:

• گوشت خرگوش
• مرغ یا بوقلمون
• گوشت گاو و گوشت گاو

در چنین فرآورده های گوشتی است که یک فرد دیابتی مقدار لازم پروتئین را پیدا می کند که از ساخت طبیعی سلول ها اطمینان حاصل می کند ، هضم را عادی می کند و تأثیر مفیدی بر کل سیستم تشکیل خون می گذارد.

همچنین می توانید گوشت اسب بخورید ، که از دیگر رژیم های غذایی نیز کمتری نخواهد داشت. اگر به طور صحیح گوشت مرغ پخته شود ، نه تنها غذای خوشمزه ، بلکه غذای سالم نیز امکان پذیر خواهد بود. چنین محصولی دارای چندین مزیت است ، از جمله:

1. پروتئینی که جزئی از گوشت اسب است به بهترین وجه توسط بدن انسان جذب می شود ، در طی عملیات حرارتی در معرض تخریب شدید مواد مغذی قرار نمی گیرد و همچنین باعث تولید مواد صفراوی می شود.
2. به کاهش کلسترول بد بدن کمک می کند.

علاوه بر این ، این محصول یک منبع ضروری آهن است و میزان هموگلوبین موجود در بدن را تنظیم می کند.

گوشت مرغ در توسعه آسیب شناسی

گوشت مرغ یکی از کم کالری ترین و رژیم های غذایی است که می توان با رژیم دیابتی مصرف کرد.

این محصول به راحتی توسط بدن جذب می شود و منبع ضروری اسیدهای آمینه است. هنجار روزانه یک فرد دیابتی استفاده از 150 گرم مرغ است که فقط 137 کیلو کالری است.

فیله مرغ کاملاً رضایت بخش است ، که به مدت طولانی اجازه می دهد احساس گرسنگی را فراموش کنید. در این حالت ، لازم است نه تنها اندازه قسمت ، بلکه درست بودن تهیه چنین محصولی را نیز به خاطر بسپارید.

متخصصان تغذیه توصیه می کنند که تمام افراد دیابتی هنگام پردازش گوشت مرغ به قوانین زیر عمل کنند:

• بدون از بین بردن چربی پوست و بدن از مرغ ، که به طور قابل توجهی کالری گوشت را افزایش می دهد.
• از ذخایر مرغ غنی و چربی خودداری کنید.
• هنگام پختن ظروف گوشتی ، شما باید به پخت و پز یا فرآوری بخار اولویت دهید ، اما با سرخ کردن به محصول تسلیم نشوید ، تمام غذاهای سرخ شده نه تنها باعث افزایش کالری می شوند ، بلکه باعث افزایش بار لوزالمعده نیز می شوند.

هنگام انتخاب گوشت مرغ در فروشگاه ، بهتر است از پرنده جوان خودداری کنید ، زیرا این ماده حاوی چربی کمتری است.

آیا می توان از گوشت خوک برای دیابت استفاده کرد؟

گوشت خوک با توسعه فرایند پاتولوژیک ، به مقدار کم و به ندرت مصرف می شود. گوشت خوک خود دارای بسیاری از مؤلفه های مفید است ، به ویژه این که در محتوای ویتامین B1 پیشرو است. برای به دست آوردن بیشترین فایده ، توصیه می شود از قطعات لاغر چنین گوشتی استفاده کرده و با انواع خاصی از محصولات ترکیب شود.

اول از همه ، گوشت خوک به خوبی با کلم (سفید و رنگی) ، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی می رود. شما باید ترکیب چنین پروتئینی را با محصولات کربوهیدرات - سیب زمینی ، ماکارونی یا غلات کنار بگذارید. علاوه بر این ، تعداد ممنوعیت ها شامل سس ها و گریس های مختلفی است ، که نه تنها باعث افزایش کالری کالباس ظرف می شود بلکه می تواند باعث افزایش چشمگیر قند خون شود.

این پروتئین که بخشی از گوشت خوک است به راحتی توسط بدن جذب می شود و در صورت تهیه صحیح ، مزایای غیرقابل انکار را برای هر فرد دیابتی به ارمغان می آورد.

علاوه بر این ، کبد گوشت خوک ، با توجه به رژیم متعادل ، تبدیل به یک محصول ضروری خواهد شد.

گوشت گاو با شکل مستقل از انسولین بیماری

غذاهای پخته شده بر اساس گوشت گاو و گوشت گاو همیشه مطابق با رژیم های کم کالری و درمانی استفاده می شود. مصرف چنین گوشتی باید برای بیماران مبتلا به دیابت وابسته به انسولین و یک شکل مستقل از انسولین به طور منظم باشد.

اعتقاد بر این است که گوشت گاو به عادی سازی سطح قند خون کمک می کند ، این امر تأثیر مثبتی بر عملکرد لوزالمعده دارد. این فاکتورها برای همه افراد دیابتی بسیار مهم هستند.

کارشناسان پزشکی توصیه می کنند گوشت گوشت گاو را با حداقل محتوای رگه های چرب انتخاب کنید و از اضافه کردن مقدار زیاد ادویه و ادویه های مختلف هنگام پخت و پز خودداری کنید. برای تهیه یک غذای خوشمزه و سالم ، کمی نمک و فلفل کافی خواهد بود.

گوشت گاو با غذاهای مختلف گیاهی جانبی و غذاهای غیر نشاسته ای به خوبی پیش می رود. علاوه بر این ، از انواع موجود در عملیات حرارتی ، اولویت دادن به پخت و پز ، پختن از گوشت گاو همچنین آبگوشت و سوپ های مختلفی است. هنگام تهیه غذاهای اول بهتر است از آبگوشت در آب دوم استفاده شود ، بنابراین می توانید میزان مصرف چربی اضافی در بدن را محدود کنید. و گوشت پخته در صورت بروز نارسایی در سیستم غدد درون ریز و سندرم مقاومت به انسولین ، یاری دهنده خوبی خواهد بود.

چه نوع گوشتی برای بیماران دیابتی مفیدتر است ، در این مقاله در ویدیو توضیح داده شده است.

• سطح قند را برای مدت طولانی تثبیت می کند
• تولید انسولین لوزالمعده را بازیابی می کند

ویژگی ها و معیارهای انتخاب کوکی ها برای افراد دیابتی

هر سوپر مارکت دارای بخش های ویژه ای برای افراد دیابتی است ، که در آن افراد به لیستی از محصولات کم کربوهیدرات پیشنهاد می شوند. کوکی های دیابتی باید برخی از شرایط را رعایت کند:

1. با توجه به ترکیب و کالری دقیق ، در برنامه ریزی میزان کالری سایر غذاهای مصرفی روزانه در آینده به شما کمک خواهد کرد.
2. بسته بندی باید به صورت همزن بسته شده باشد ، و تاریخ انقضا باید عادی باشد - بسته آسیب دیده بهانه ای برای خرید چنین کوکی ها به دلیل خطر بالای وجود میکروارگانیسم های بیماری زا در آن نیست.
3. قیمت یک محصول نمی تواند ارزان باشد ، زیرا یک کوکی "ویژه" به تولید بالایی احتیاج دارد.

کوکی ها باید بدون شکر ، روی سوربیتول یا شیرین کننده تهیه شوند. این تضمین می کند چندین بار از میزان کالری آن کاسته شود.

انواع کوکی های دیابتی

دو نوع کوکی وجود دارد که از طریق یک میز مشترک برای افراد دیابتی مجاز است: بیسکویت و کراکر. احتمال استفاده از آنها در حضور دیابت به دلیل مزایایی از قبیل موارد زیر است:

1. کمبود قند کامل در کوکی ها - معمولاً بیسکویت ها و کراکرها نمک می شوند ، یا حاوی مقدار کمی قند هستند که باعث ایجاد قند خون سریع نمی شود.
2. استفاده از آرد درجه دو - بالاترین درجه آرد گندم دارای بالاترین شاخص گلیسمی است ، بنابراین شیرینی هایی که از آرد درجه دوم تهیه شده اند کالری دارند که چندین برابر پایین تر است.
3. کمبود مواد افزودنی ، پرکننده و شکلات - بیسکویت نوعی شیرینی بدون چربی است که فقط شامل آرد ، آب و مقدار کمی پودر بیکینگ است.

اما همه بیسکویت ها و کراکرها برای بیماران دیابتی مناسب نیستند. فقط باید به کبد توجه شود که مقدار کالری آن قابل تخمین باشد. بنابراین ، کوکی ها به بهترین شکل در بسته ها خریداری می شوند ، در جایی که سازنده تمام اطلاعات لازم در مورد محصول را نشان می دهد. از کوکی ها ، که شامل تعداد زیادی طعم دهنده ، رنگ آمیزی ، شیرین کننده ها ، مواد نگهدارنده و سایر مواد افزودنی غیر ضروری است ، باید اجتناب شود.

کوکی های دیابت به بهترین شکل در خانه تهیه می شوند

برای بیمارانی که وزن خود را با دقت کنترل می کنند بهترین گزینه کوکی ها است که در خانه پخته می شوند. مزایای چنین محصولی خواهد بود:

1. امکان کنترل کیفیت مواد اولیه کوکی ها.
2. بلافاصله پخت و پز تعداد زیادی از کوکی ها ، که برای چند روز کافی است.
3. حداکثر فایده برای بدن ، که با دسترسی قابل استفاده است.

بعد از گذراندن مدت زمان کمی ، می توانید کوکی هایی را که به اندازه غذاهای موجود در آن طعم دارند ، پخت ، اما در بعضی مواقع مفیدتر است.

فهرست گلیسمی مواد تشکیل دهنده کوکی ها

قبل از شروع پخت ، باید مواد مؤثر برای دیابت را درک کنید:

1. آرد اساس محصول است. توصیه می شود از آرد گندم سیاه و جو دوسر و همچنین آرد چاودار کامل استفاده کنید. در صورت عدم وجود کالا در قفسه های فروشگاه ، می توان آن را در خانه با عبور غلات از طریق چرخ قهوه چندین بار به یک قوام پودری تهیه کرد. آرد گندم سفید با بالاترین درجه ، تحت شدیدترین ممنوعیت قرار دارد ، زیرا دارای شاخص گلیسمی بالایی است. برای کوکی ها می توانید چندین نوع آرد را به طور هم زمان استفاده کنید که باعث افزایش کیفیت و طعم محصول و همچنین فواید آن می شود.
2. چربی های گیاهی یا حیوانی - برای اینکه طرز تهیه کوکی ها خوب و خرد شود ، از روغن نباتی یا مارگارین استفاده کنید. این محصولات را به سختی می توان رژیم غذایی نامید ، اما اگر در هر وعده بیشتر از 1 قاشق چای خوری مصرف نکنید ، این بر کل کالری تأثیر نمی گذارد. اولویت با روغن نارگیل و روغن زیتون است که ممکن است در خواص آنها جایگزین کره شود.
3. شکر - به طور طبیعی ، افراد دیابتی به دلیل مشکل در هضم غذا نمی توانند از قند استفاده کنند ، بنابراین کوکی ها بر اساس شیرین کننده ها تهیه می شوند. بهترین گزینه استویا است. این شیرین کننده طبیعی صدها برابر شیرین تر از شکر است ، بنابراین برای هر وعده بیشتر از نصف قاشق چای خوری لازم نیست.
4. تخم مرغ - استفاده از تخم مرغ توصیه نمی شود ، زیرا با یک شاخص گلیسمی بالا آنها قادرند میزان کالری یک وعده کوکی ها را 5-6 بار افزایش دهند. برای جایگزینی تخم مرغ می توانید از سیب یا پوره موز استفاده کنید که دارای خاصیت قابض مشابه هستند و این به شکل مورد نظر به کبد می دهد.
5. مواد اضافی - به طور طبیعی ، کوکی ها نه تنها باید سالم باشند بلکه دارای خوشمزه نیز هستند. مهمترین طعم دهنده برای افراد دیابتی ، وانیلین ، زرد لیمو و پرتقال ، میوه های خشک شده ، پوسته های نارگیل خواهد بود.

برای تهیه کوکی ها به کم کالری و مفید تا حد امکان ، شما باید:

• از شیرین کننده ها استفاده کنید
• از چربی های گیاهی و حیوانی امتناع ورزید ،
• پخت کوکی ها روی کاغذ پوست ،
• فقط از انواع آرد مجاز استفاده کنید ،
• مقدار مواد اضافی را به حداقل برسانید
• از مخمر استفاده نکنید.

مواد مغذی حاوی دستور العمل های زیادی برای شیرینی های دیابتی است که نه تنها خوشمزه ، بلکه مفید نیز خواهد بود. از نظر دیابت ، غذای خانگی بهترین است.

لذت لیمو

برای 200 گرم کوکی تمام شده ، به تعداد محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• آرد گندم سیاه - 150 گرم ،
• آب تصفیه شده - 40 گرم ،
• نصف موز رسیده
• پوست یک لیمو
• شیرین کننده به طعم ،
• وانیلین برای طعم دادن
• نمک - 1/8 قاشق چایخوری.

آردها چندین بار از طریق الک ریخته می شوند ، پس از آن جایگزین قند ، نمک و وانیلین درون آن وارد می شود. آب از قبل خنک شده در دسته ریخته می شود ، مخلوط می شود. نصف پوره موز و پوست خرد شده لیمو را اضافه کنید. تا زمانی که یکدست شوند مخلوط کنید و بگذارید 10 تا 10 دقیقه بماند تا آرد بریزد.

توپ های کوچکی از خمیر حاصل ایجاد می شوند ، که علاوه بر این در پوست لیموترش چرخیده می شوند. روی کاغذ перга ریخته و در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 10-15 دقیقه بپزید. مدت زمان پخت بستگی به اندازه توپ ها دارد.

کبد مجاز است تا در دمای اتاق خنک شود و پس از آن از تابه خارج شود. به لطف جگر لیمو ، طعم آرد گندم سیاه قطع می شود و وانیلین به پر کردن طعم کمک می کند. موز طعم ترد به کبد می بخشد. مقدار کالری در هر 100 گرم محصول فقط 80-90 کالری است ، که برای میان وعده ایده آل است. چنین کوکی ها هر روز بدون ترس از سلامتی خود می توانند خورده شوند.

کوکی های چاودار بادام

برای 2 وعده کوکی ها:

• ½ فنجان آرد چاودار
• ½ فنجان بادام خرد شده ،
• 1 موز
• پوست 1 پرتقال رسیده.

در یک ظرف عمیق ، تمام مواد را با همزن یکدست مخلوط کنید. این دستور العمل نیازی به قند ندارد ، اما در صورت تمایل می توانید بعد از تهیه آن شیرینی ها را با سوکراتیت شیرین کنید.

از خمیر توپهای کوچکی تشکیل می شود که تا زمانی که کیک نازک ایجاد شود به آرامی صاف می شوند. 10 تا 10 دقیقه روی کاغذ مخصوص پوست را بپزید تا قهوه ای طلایی شود. کوکی ها حتی بعد از خنک شدن ، کاملا ترد و خوشمزه هستند. کالری در هر 100 گرم محصول - 78 کالری.

کوکی های سیب و مهره

برای 200 گرم محصول مورد نیاز:

• 2 سیب متوسط ​​، ترجیحاً شیرین و ترش ،
• آرد جو دوسر - 4 قاشق غذاخوری ،
• آرد بادام - ½ فنجان ،
• آجیل خرد شده (بادام زمینی ، بادام ، فندق) - 50 گرم.

سیب ها را روی یک رنده متوسط ​​آغشته می کنید که قبلاً لایه برداری می شود. با آرد مخلوط کنید و با دستان خود خرد کنید تا خرد شود. خمیر حاصل در توپ ها قرار می گیرد و پس از آن در مخلوط مهره چرخ می شود و به مدت 20-30 دقیقه در فر قرار می گیرد.

پوسته ترد در بالا شکل می گیرد ، و داخل کوکی ها نرم و خوشمزه هستند. برای 100 گرم محصول 70 کالری بدست می آید. چنین کوکی ها نه تنها برای دسر ، بلکه برای یک میان وعده کامل نیز ایده آل هستند. با وجود عدم شیرین کننده در دستور العمل ، میان وعده کاملاً شیرین است.

کوکی های سبوس

چنین کوکی ها دارای حداکثر خواص مفید هستند و همچنین به عادی هضم کمک می کند. ایده آل برای صبحانه یا شام. در هر 200 گرم از محصول مورد نیاز مواد لازم:

• آرد چاودار - 1 فنجان ،
• سبوس - ½ فنجان ،
• جگر لیمو - 3 قاشق غذاخوری ،
• موز - 1 قطعه.
• پروتئین تخم مرغ مرغ - 1 عدد ،
• استویا - 1 قاشق چایخوری ،
• کیوی - 1 قطعه

موز و کیوی با مخلوط کن خرد می شوند تا پوره صاف شوند ، سپس استویا به دقت اضافه می شود و آنها 2-3 دقیقه ادامه می دهند. به تدریج آرد و سبوس را معرفی کنید. یک توده پلاستیکی ضخیم معلوم است.

پروتئین خنک شده به مدت 5-8 دقیقه با میکسر ضرب و شتم می شود تا کف ضخیم و پایدار ظاهر شود. فوم پروتئین با دقت وارد خمیر حاصل می شود. یک توده کمی مایع معلوم می شود که با یک قاشق روی یک صفحه پخت پخش می شود. صاف را با پوست لیمو خرد کنید و برای مدت 35-40 دقیقه در فر از قبل گرم کنید.

میزان کالری چنین کوکی ها در 100 گرم 150 کالری است. میوه‌های خشک خرد شده ریز خرد شده را مطابق میل خود اضافه کنید. کوکی ها به طور ایده آل با کفیر و شیر پخته شده تخمیر شده ترکیب می شوند. پس از آن مشکلی برای صندلی ایجاد نخواهد شد و یبوست در گذشته باقی خواهد ماند.

کوکی های ساخته شده در خانه نه تنها خوشمزه تر ، بلکه سالم تر از همتای فروشگاه خواهند بود. دستور العمل ها و ترکیبات ابتدایی است ، اما در صورت وجود دیابت ، این امر باعث تنوع در منو با میان وعده های خوشمزه می شود.