دستور العمل کیک پنیر دیابتی

میز سال نو بدون دسر نمی تواند انجام دهد. کیک پنیر رژیمی گزینه مناسبی برای یک مهمانی جشن چای است. کافی است توده کلاسیک پنیر و خامه را با یک سوفیل پنیر دلمه ای ملایم جایگزین کنید ، و شکر با شیرین کننده و محتوای کالری دسر تقریباً نصف می شود. پخت و پز فعال فقط نیم ساعت طول می کشد.

مواد تشکیل دهنده

از نظر ماسه ای ، هر نوع کوکی با غلات مناسب است (بهتر از همه ، "Jubilee"). به 200 گرم نیاز دارد. مواد باقی مانده:

• 0.5 کیلوگرم پنیر کم چرب ،
• 350 گرم ماست کلاسیک ،
• 50 میلی لیتر آب سیب (فاقد شکر ، بهترین نوع برای غذای کودک یا تازه فشرده)
• یک و نیم تخم مرغ
• سبزیجات یا کره برای روغنکاری قالب ،
• 1.5 قاشق غذاخوری نشاسته ،
• 4 قاشق غذاخوری فروکتوز
• آب و پوست 1 لیمو

چنین ترکیبی بهترین گزینه برای افراد دیابتی است. پنیر و ماست در حالی که خصوصیات مفید خود را حفظ می کنند ، در حالی که دارای خواص مفید خود هستند ، تحت آزمایش حداقل گرما قرار دارند. علاوه بر این ، دسر در حمام آب تهیه می شود. پنیر کلم محصولی است که به عنوان منبع پروتئین ، ویتامین ها و کلسیم به افراد دیابتی توصیه می شود. اما باعث افزایش قند خون نمی شود. ماست طبیعی به همان اندازه برای دیابت مفید است. این دستگاه گوارش را عادی می کند و سیستم ایمنی بدن را پشتیبانی می کند و لاکتوباسیل ها را به بدن تأمین می کند.

دستور العمل قدم به قدم

قبل از شروع پخت و پز ، تمام مواد غذایی را تا دمای اتاق گرم کنید.

• کوکی ها را در مخلوط کن خرد کنید ، آن را با آب سیب مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید ،
• قالب تقسیم شده را با کمی روغن چرب کنید ، خمیر را روی کف پهن کنید و 10 دقیقه در دمای 150 درجه سانتیگراد بپزید ،
• در حالی که کیک در حال پخت و خنک شدن است ، پنیر کلوچه را با ماست ضرب کنید ، تخم مرغ ها (نیمی از تخم مرغ باید حاوی پروتئین و زرده باشد) ، فروکتوز ، لک لک و آب لیمو ،
• نشاسته را به توده بدست آمده اضافه کرده و دوباره بزنید.
• فرم خنک شده را با دقت بپیچانید ، جرم شلاق را روی کیک قرار دهید ، همچنین با فویل در بالا بپوشانید ،
• قالب را درون یک قابلمه به قطر بزرگتر ریخته و درون آن آب بریزید تا نیمی از ارتفاع قالب را بپوشاند ،
• پخت دسر را به مدت 50 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

پس از آماده شدن ، کیک باید درست در قالب خنک شود. سپس باید حداقل 6 ساعت برداشته و در یخچال قرار گیرد. از مقدار مشخص شده مواد تشکیل دهنده ، 6 وعده کیک پنیر به دست می آید.

کیک پنیر کلاسیک پیچیده نیست. اما همه چیز به تخیل شما بستگی دارد. می توان آن را با انواع توت ها تازه ، برش های لیمو ، نارنجی یا فقط یک برگ نعنا تزیین کرد.

فهرست گلیسمی محصولات پخت

مفهوم شاخص گلیسمی به شاخصی اشاره دارد که بر جریان گلوکز به خون تأثیر می گذارد. هرچه این تعداد کمتر باشد ، محصول مطمئن تر است. همچنین اتفاق می افتد که در طول عملیات حرارتی ، شاخص می تواند به میزان قابل توجهی افزایش یابد. این به ویژه در مورد هویج صادق است ، که به صورت خام 35 واحد و در جوشانده 85 واحد است.

شاخص دیابتی مجاز باید کم باشد ، گاهی اوقات مجاز به خوردن مواد غذایی با یک دستگاه گوارش متوسط ​​، اما تحت یک ممنوعیت شدید است.

چه شاخص هایی عادی تلقی می شوند:

1. حداکثر 50 پیک - GI پایین ،
2. حداکثر 70 قطعه - میانگین دستگاه گوارش ،
3. از 70 واحد و بالاتر - GI بالا.

به منظور تهیه نه تنها شیرینی های خوشمزه ، بلکه سالم ، محصولاتی که در دستور العمل ها به کار رفته اند ، با نشانگرهای GI خود عبارتند از:

• آرد چاودار - 45 واحد ،
• کفیر - 15 واحد ،
• سفیده تخم مرغ - 45 قطره ، زرده - 50 قطعه ،
• سیب - 30 واحد ،
• زغال اخته - 40 واحد ،
• Blackcurrant - 15 قطعه ،
• توت قرمز - 30 قطره ،
• پنیر بدون چربی - 30 واحد.

هنگام تهیه ظروف از جمله دسر ، حتماً به جدول فهرست گلیسمی متوسل شوید.

قند خود را مشخص کنید یا جنسیت را برای توصیه ها انتخاب کنید

پای برای دیابتی ها منحصراً از آرد سبوس تهیه می شود ، آرد چاودار ارزش انتخاب دارد. بهتر است خمیر را بدون اضافه کردن تخم مرغ بپزید. مناسب ترین دستور العمل این است که یک بسته مخمر خشک (11 گرم) را در 300 میلی لیتر آب گرم هم بزنید و یک گل نمک اضافه کنید. بعد از الک کردن 400 گرم آرد چاودار ، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید و یک خمیر غلیظ را ورز دهید. به مدت 1.5 - 2 ساعت در یک مکان گرم بگذارید.

برای به دست آوردن کیک های شیرین می توانید چند قرص شیرین کننده را در مقدار کمی آب حل کرده و آنها را به خمیر اضافه کنید. برای پر کردن چنین پایهایی می توانید از موارد زیر استفاده کنید:

سیب ها را می توان روی یک رنده درشت رنده کرد و یا به مکعب های کوچک خرد کرد ، که قبلاً پوست کنده و کنده شده بودند. پخت کیک ها را در فر ، با دمای 180 درجه سانتیگراد ، به مدت 30 دقیقه قرار دهید.

یکی از محبوب ترین غذاهای دیابتی ها ، پنکیک های بدون قند است. تهیه آنها آسان است و در هنگام سرخ کردن نیازی به روغن پخت و پز ندارند ، که برای این بیماری بسیار مهم است. چنین دسر رژیمی بدون قند هم خوشمزه و هم سالم است.

برای چندین وعده شما نیاز دارید:

• 0.5 قاشق چایخوری پودر بیکینگ
• 200 میلی لیتر شیر
• جو دوسر (تهیه شده از بلغور جو دوسر ، از قبل خرد شده در مخلوط کن یا چرخ قهوه) ،
• زغال اخته ، توت فرنگی ،
• دارچین
• تخم مرغ

ابتدا شیر و تخم مرغ را خوب خرد کنید ، سپس در آن جو دوسر را بریزید و پودر بیکینگ را اضافه کنید. اگر میل به شیرین کردن پنکیک وجود دارد ، باید دو قرص شیرین کننده در شیر حل شود.

همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا توده ای نماند. در قابلمه پخته تا قهوه ای طلایی ، بدون استفاده از روغن نباتی ، پخته شوید. مجاز به روغن کردن سطح است تا پنکیکهای آمریکایی دچار سوختگی نشوند.

در سه قسمت ، سه تکه ، با توت ها و پنکیک های پاشیده شده با دارچین ، در سه قسمت سرو کنید.

کیک و کیک

یک کیک سیب زمینی بدون قند کاملاً سریع پخته می شود و طعم غیر معمول دارد. به دو سیب متوسط ​​، پوست کنده ، برش خورده به مکعب و خورش با مقدار کمی آب احتیاج خواهید داشت. هنگامی که آنها به اندازه کافی نرم هستند ، از روی حرارت برداشته و با مخلوط کن بزنید تا قوام سیب زمینی پوره شود.

بعد ، 150 گرم غلات را در یک ماهیتابه خشک با دارچین سرخ کنید. سیب را با 150 گرم پنیر بدون چربی مخلوط کنید ، 1.5 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. قاشق غذاخوری کاکائو و ضرب و شتم در مخلوط کن. کیک ها را شکل دهید و به صورت غلات غلتکی بزنید ، برای شب در یخچال قرار دهید.

بدون پخت ، می توانید کیک پنیر بپزید ، حتی نیازی به خمیر ورز دادن نیست.

برای تهیه کیک پنیر ، به این محصولات نیاز خواهید داشت:

1. 350 گرم پنیر کم چرب ، ترجیحا خمیر ،
2. 300 میلی لیتر ماست کم چرب یا کفیر ،
3. 150 گرم کوکی برای افراد دیابتی (فروکتوز) ،
4. 0.5 لیمو
5. 40 میلی لیتر آب سیب کودک
6. دو تخم مرغ
7. سه قرص شیرین کننده
8. یک قاشق غذاخوری نشاسته.

ابتدا کوکی ها را در مخلوط کن یا با ملات خرد کنید. باید خرده خرده آن بسیار کوچک باشد. باید به صورت عمیق گذاشته شود ، قبلاً با کره روغن کاری شده باشد. کیک پنیر بعدی را به مدت 1.5 - 2 ساعت به یخچال و فریزر بفرستید.

در حالی که پایه در یخچال فریز می کند ، پر کردن آماده می شود. پنیر و کفیر را با هم مخلوط کرده و در مخلوط کن بزنید تا یکدست شود. سپس لیمو خرد شده ریز خرد شده را به مخلوط کن اضافه کنید و حدوداً یک دقیقه بزنید.

تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه با نشاسته مخلوط کنید ، سپس با پر کنید. پایه را از یخچال خارج کرده و پر کردن را به طور مساوی در آنجا ریخته است. کیک پنیر نباید در فر پخته شود. ظرف را با دسر آینده با فویل بپوشانید و در ظرفی به قطر بزرگ و پر از نیمی از آب قرار دهید.

سپس کیک پنیر را درون فر قرار داده و در دمای 170 درجه سانتیگراد ، به مدت یک ساعت بپزید. بگذارید تا بدون خنک شدن از فر خنک شود ، حدود چهار ساعت به طول می انجامد. قبل از سرو کردن کیک پنیر روی میز ، آن را با دارچین بپاشید و با میوه آنرا گل کنید.

ویدئوی این مقاله چندین دستور العمل برای بیماران دیابتی را ارائه می دهد.

قند خود را مشخص کنید یا جنسیت را برای توصیه ها انتخاب کنید

دیابت به رژیم نیاز دارد. از رژیم غذایی باید قند ، شیرینی ، کیک و شیرینی را حذف کنید. پخت خوب خانه نیز ممنوع است. اما دیابتی این غذاها و دسرها را از دست نخواهد داد ، زیرا به جای آنها ، دستور العمل هایی برای دسرهای خوشمزه وجود دارد که بر قند خون تأثیر نمی گذارد. آنچه در پخت دیابت باید باشد ، در زیر توضیح داده شده است.

قوانین اساسی آشپزی دیابت

پخت دیابتی ها باید حاوی مواد غذایی باشد (عکس: sysop.net.mx)

شیرینی های معمولی ، کیک ، شیرینی و کلوچه در دیابت منع مصرف دارند ، زیرا می توانند قند خون را افزایش دهند. اما دستور العمل های پخت وجود دارد که نه تنها بر خون تأثیر نمی گذارد بلکه در کاهش گلوکز نیز نقش دارد و تأثیر مثبتی بر بدن می گذارد. هنگام تهیه ظرف برای دیابتی ، باید بدانید که کدام یک از پر یا آرد را انتخاب کنید ، کدام مواد را به بیمار آسیب نمی رساند. بنابراین ، باید برخی از قوانین را به خاطر بسپارید:

• شیرینی آرد چاودار ترجیح داده می شود. گندم سیاه ، ذرت ، جو دوسر ، آرد نخود نیز مناسب است ، آرد نخود فرنگی یا سبوس نیز مجاز است.
• کره را باید با مارگارین کم چرب جایگزین کنید.
• برای پر کردن از میوه و انواع توت ها (سیب ، گلابی ، گیلاس ، توت و غیره) استفاده کنید.
• به جای شکر باید از جایگزین های قند استفاده شود. بهترین گزینه برای پخت استویا است.
• به عنوان یک پر ، انواع گوشت یا ماهی کم چربی را انتخاب کنید.
• توصیه می شود پنیر ، شیر ، خامه ترش و سایر لبنیات با محتوای کم چربی را انتخاب کنید.
• توصیه می شود تخم مرغ را به خمیر اضافه نکنید یا تعداد آنها را کم کنید. و به عنوان پر کردن ، تخم مرغ آب پز عالی است.
• پخت دیابتی ها باید حداقل کالری داشته باشد.

نحوه خوردن اجناس پخته شده بدون به خطر انداختن سلامتی

یک دیابتی نباید پخت زیادی بخورد (عکس: 3.bp.blogspot.com)

مهم نیست از چه غذاهای رژیمی و سالم در پخت استفاده می شود ، مهم نیست که چقدر غذای صحیح و پیروی از توصیه ها تهیه شود ، مصرف بیش از حد آن می تواند باعث افزایش قند خون شود. بنابراین توصیه می شود از هر نوع شیرینی مطابق با قوانین خاص استفاده کنید.

• اگر یک فرد دیابتی برای اولین بار سعی کند پخت خود را انجام دهد ، بلافاصله توصیه می شود که مقدار کمی از آن را بخورید تا بررسی کند که بدن چگونه واکنش نشان خواهد داد.
• مواد مختلف تأثیرات متفاوتی بر قند خون دارند. بعد از خوردن هر وعده غذایی ، باید قند خون خود را بررسی کنید.
• خوردن بیش از حد پخت در یک زمان ممنوع است. بخش باید چندین بار تقسیم شود.
• توصیه می شود فقط غذاهای تازه پخته شده میل کنید.

اگر این توصیه‌ها را فراموش نکنید ، پس شیرینی بدون قند برای افراد دیابتی هرگز مشکلی به وجود نخواهد آورد.

شیرینی رژیمی مناسب برای کیک ها

پای رژیم های غذایی باعث افزایش قند خون نمی شوند (عکس: oldtower.ru)

پای رژیم های غذایی برای افراد دیابتی با عطر و طعم خوشمزه آنها را تحت تأثیر قرار می دهد. پخت و پز آنها آسان است.

مواد لازم برای خمیر:

• آرد چاودار 1 کیلوگرم
• مخمر 30 گرم
• 400 میلی لیتر آب
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی
• نمک

تهیه: 500 گرم آرد ، مخمر ، آب و روغن را مخلوط کنید ، 500 گرم آرد باقی مانده را مخلوط کنید و اضافه کنید. خمیر سفت را بشویید و در جای گرم قرار دهید تا جا بیفتد.

به عنوان یک پر ، می توانید از تمام محصولات مجاز برای دیابتی ها (سیب ، گلابی ، گیلاس ، موز ، تخم مرغ آب پز ، سبزیجات ، گوشت بدون چربی یا ماهی و غیره) استفاده کنید.

کلوچه برای افراد دیابتی

کلوچه برای افراد دیابتی سبک و مقوی است (عکس: vanille.md)

مافین مجاز برای دیابتی ها را می توان طبق دستورالعمل ویژه تهیه کرد.

• آرد چاودار 4 قاشق غذاخوری. . ،
• تخم مرغ 1 عدد ،
• مارگارین کم چربی 55 گرم
• پوست لیمو
• کشمش یا کشمش ،
• نمک
• شیرین کننده

تهیه: تخم مرغ را با مارگارین ضرب کنید ، جایگزین قند و جگر لیمو را اضافه کنید ، مخلوط کنید. بعد از این کار آرد را اضافه کنید. می توانید کمی کشمش یا انواع توت های توت را به خمیر اضافه کنید. خمیر را درون قالب های روغنی شده با مارگارین منتقل کنید و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. مافین های دیابتی آماده هستند.

پای نارنجی

پای ساخته شده از پرتقال نه تنها سالم بلکه خوشمزه است (عکس: i.ytimg.com)

همه از پای معطر با پرتقال لذت خواهند برد. پس از استفاده از آن ، دیگر لازم نیست نگران باشید که قند خون بالا می رود.

• 1 قطعه نارنجی ،
• تخم مرغ 1 عدد ،
• سوربیتول 30 گرم
• آب لیمو
• پوست لیمو 2 قاشق غذاخوری ،
• بادام زمینی 100 گرم.

تهیه: پرتقال را در آب جوش آغشته کرده و به مدت 20 دقیقه بجوشانید. برداشته ، خنک ، برش داده و استخوان ها را جدا کنید. در مخلوط کن را با پوست خرد کنید. برای تهیه خمیر ، تخم مرغ را با سوربیتول ضرب کنید ، آب لیمو و پوست آن را اضافه کنید. بادام و نارنج را درون توده حاصل بریزید ، مخلوط کنید. خمیر تمام شده را درون قالب ریخته و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

پای سیب

پای سیب - یک دسر رژیم غذایی خوشمزه (عکس: gastronom.ru)

یک پای سیب محبوب که با توجه به یک دستور العمل خاص تهیه شده است بدون مشکل دیابت قابل خوردن است.

تهیه: خرما خرد شده را با مارگارین ضرب کنید. سیب ها را رنده کرده و به خرما اضافه کنید. هم بزنید ، نمک و چاشنی اضافه کنید. جرم حاصل را ضرب کنید. تخم مرغ و کشمش را اضافه کنید ، مخلوط کنید. سپس آرد ، بیکینگ پودر و شیر نارگیل را اضافه کنید. فر را تا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. دستمال کاغذی را در انتهای ظرف پخت قرار دهید و خمیر را منتقل کنید. پخت تا قهوه ای ترد به مدت 40 دقیقه.

پای زغال اخته

زغال اخته به کاهش قند خون کمک می کند (عکس: e-w-e.ru)

چنین پای برای دیابت نوع 1 و 2 بسیار مفید خواهد بود ، زیرا زغال اخته به دلیل توانایی در کاهش قند مشهور است. به جای زغال اخته منجمد یا تازه ، از توت های توت نیز می توان استفاده کرد.

• آرد درشت 150 گرم
• پنیر کم چرب 150 گرم ،
• 150 گرم مارگارین کم چرب ،
• گردو 3 قطعه. ،
• زغال اخته تازه یا یخ زده (یا موادی) 750 گرم ،
• تخم مرغ 2 قطعه. ،
• جایگزین قند 2 قاشق غذاخوری. . ،
• بادام 50 گرم
• خامه یا خامه ترش 1 قاشق غذاخوری. . ،
• نمک 1 قاشق غذاخوری ،
• دارچین برای طعم دادن.

تهیه: آرد را الک کنید ، پنیر کلوچه را اضافه کنید ، مخلوط کنید. سپس مارگارین نرم شده و نمک را اضافه کنید. خمیر را با دستان خود بشویید. سپس آن را نیم ساعت در یخچال بگذارید. خمیر سرد را حل کنید ، به آرامی با آرد بپاشید ، در نیمه تا کنید و دوباره رول کنید. اگر انواع توت ها منجمد باشد ، ابتدا باید آنها را ذوب و خشک کنید و مواد تازه را نیز شسته و همچنین خشک کنید. سپس باید تخم مرغ ها را بزنید ، شیرین کننده ، بادام و ادویه جات را اضافه کنید و همچنان ادامه دهید. خامه را اضافه کنید ، شلاق بزنید. فر را تا 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. فرم را با مارگارین چرب کنید و خمیر را درون آن بگذارید و به مدت چهارم ساعت در فر قرار دهید. خمیر باید کمی پخت. از فر خارج کنید و با آجیل خرد شده بپاشید. انواع توت ها را در بالا قرار داده و با مخلوطی از تخم مرغ ها را بپوشانید. داخل فر قرار دهید. دمای پخت را 160 درجه سانتیگراد کاهش دهید. کیک طی 40 دقیقه آماده خواهد شد.

پای Tsvetaevsky

چنین پای را می توان از توت فرنگی ، گیلاس یا تمشک تهیه کرد (عکس: gastronom.ru)

یک نسخه رژیم غذایی از دستور پای Tsvetaevsky وجود دارد که برای افراد دیابتی از نوع 1 و 2 و همچنین برای همه دوستداران شیرینی جذاب خواهد بود.

مواد لازم برای خمیر:

• آرد چاودار 1.5 فنجان ،
• خامه ترش (چربی 10٪) 120 میلی لیتر ،
• 150 گرم مارگارین کم چرب ،
• سودا 0.5 قاشق غذاخوری ، ،
• سرکه 15 گرم
• سیب 1 کیلوگرم.

مواد لازم برای کرم:

• خامه ترش (محتوای چربی 10٪) 1 فنجان ،
• فروکتوز 1 فنجان
• تخم مرغ 1 عدد ،
• آرد چاودار 2 قاشق غذاخوری. ل

تهیه: برای تهیه خمیر ، باید مارگارین را ذوب کرده و با خامه ترش مخلوط کنید. برای خاموش کردن سودا از سرکه استفاده کنید و به آرد اضافه کنید. خوب هم بزنید ظرف پخت را با مارگارین چرب کنید و خمیر را درون آن قرار دهید. سیب ها را بشویید ، پوست بگیرید ، برش دهید و برش دهید و خمیر را بگذارید.

برای تهیه خامه ، باید مواد لازم را مخلوط کرده و بالای سیب ها را بزنید و دراز بکشید.

فر را تا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و کیک را 40-50 دقیقه بپزید.

کیک هویج

کیک هویج را می توان با دیابت میل کرد (عکس: diabetdieta.ru)

کیک هویج شما را با طعم و عطر غیرمعمول همه غذاهای لذیذ مبتلا به دیابت شگفت زده می کند.

• آرد چاودار 50 گرم ،
• هویج 300 گرم
• گردو 200 گرم ،
• فروکتوز 150 گرم
• کراکر نان چاودار خرد شده 50 گرم ،
• 4 تخم مرغ ،
• آب میوه یا آب توت 1 قاشق غذاخوری. . ،
• 1 قاشق غذاخوری سودا ،
• دارچین و ادویه های دیگر

تهیه: هویج های پوست کنده را رنده کنید. آجیل را خرد کنید و آنها را با آرد و سوخاری های نان ترکیب کنید. سودا ، نمک را اضافه کنید. سنجاب ها را از زرده جدا کنید. فروکتوز را به همراه آب اضافه کنید (می توان از آب توت استفاده کرد) و ادویه جات را به زرده ها اضافه کنید. ضرب و شتم آرد را با خرده نان و هویج اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. پروتئین ها را ضرب کرده و درون خمیر قرار دهید.

یک ورقه پخت را با مارگارین چرب کنید و خمیر را بیرون دهید. در فر که با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم می شود ، بپزید تا پخته شود.

با دانستن فن آوری و قوانین لازم برای پخت و پز مجاز برای دیابت ، افرادی که قند خون بالایی دارند می توانند کاملاً از طعم غذاهای سالم و خوشمزه لذت ببرند.

طرز تهیه بیسکویت گندم سیاه ، که به دیابت آسیب نمی رساند ، می توانید در فیلم زیر مشاهده کنید.

پخت دیابتی به شدت ممنوع نیست: شما می توانید آن را با لذت میل کنید ، اما رعایت تعدادی از قوانین و محدودیت ها.

اگر پخت طبق دستور العمل های کلاسیک ، که می تواند در فروشگاه ها یا شیرینی فروشی ها خریداری شود ، برای افراد دیابتی نوع 1 در مقادیر بسیار کمی قابل قبول است ، بنابراین پخت برای افراد دیابتی نوع 2 باید منحصراً در شرایطی تهیه شود که امکان نظارت دقیق بر رعایت قوانین و دستور العمل ها وجود داشته باشد ، استفاده از مواد ممنوعه را مستثنا می کند.

چه شیرینی هایی را می توانم با دیابت بخورم؟

همه قانون اصلی دستور العمل های پخت دیابتی ها را می دانند: بدون استفاده از شکر ، با جایگزین های آن - فروکتوز ، استویا ، شربت افرا ، عسل تهیه می شود.

رژیم غذایی کم کربوهیدرات ، شاخص گلیسمی پایین محصولات - این اصول برای همه کسانی که این مقاله را می خوانند آشنا هستند. در نگاه اول به نظر می رسد که شیرینی های بدون قند برای افراد دیابتی دارای سلیقه و عطر معمول نیستند ، بنابراین نمی توانند اشتها آور باشند.

اما این طور نیست: دستور العمل هایی که در زیر مشاهده خواهید کرد توسط افرادی که از دیابت رنج نمی برند با خوشحالی استفاده می شود ، اما به یک رژیم غذایی مناسب پایبند هستند. نکته مهم این است که دستور العمل ها جهانی ، ساده و سریع آماده می شوند.

از چه نوع آرد برای دیابت می توان در دستور العمل های پخت استفاده کرد؟

اساس هر آزمایش آرد است ، برای افراد دیابتی استفاده از همه انواع آن مجاز است. گندم - ممنوع ، به استثنای سبوس. می توانید نمرات کم و سنگ زنی درشت استفاده کنید. برای دیابت ، تخم کتان ، چاودار ، گندم سیاه ، ذرت و جو دوسر مفید است. آنها شیرینی های بسیار خوبی تهیه می کنند که توسط افراد دیابتی نوع 2 قابل خوردن است.

قوانین استفاده از محصولات در دستور العمل های پخت دیابت

1. استفاده از میوه های شیرین ، پر کردن با شکر و مواد نگهدارنده مجاز نیست. اما می توانید عسل را به مقدار کمی اضافه کنید.
2. تخم مرغ در استفاده محدود مجاز است - تمام شیرینی های دیابتی و دستور العمل های آن شامل 1 تخم مرغ است. اگر به مقدار بیشتری مورد نیاز باشد ، از پروتئین استفاده می شود ، اما زرده نیست. در تهیه توپهای مخصوص کیکها با تخم مرغ آب پز هیچ محدودیتی ندارید.
3. کره شیرین را با سبزیجات (زیتون ، آفتابگردان ، ذرت و سایر) یا مارگارین کم چرب جایگزین می کنید.
4. هر فرد دیابتی نوع 2 می داند که هنگام پخت و پز کالاهای پخته شده طبق دستور العمل های خاص ، باید میزان کالری ، تعداد واحدهای نان و شاخص گلیسمی را به شدت کنترل کنید. انجام این کار دقیقاً در فرایند پخت و پز مهم است ، اما نه پس از اتمام آن.
5. در قسمت های کوچک طبخ کنید تا به جز تعطیلات ، وقتی مهمانان دعوت می شوند و درمان برای آنها در نظر گرفته نمی شود ، وسوسه ای برای اشباع بیش از حد وجود نداشته باشد.
6. همچنین باید دوز مصرف شود - 1-2 ، اما هیچ وعده بیشتر وجود ندارد.
7. بهتر است خود را با شیرینی های تازه پخته شده درمان کنید ، نه اینکه فردای آن را ترک کنید.
8. لازم به یادآوری است که حتی محصولات ویژه ساخته شده طبق فرمول قابل قبول برای افراد دیابتی نمی توانند اغلب پخته و خورده شوند: بیشتر از 1 بار در هفته.
9. توصیه می شود قبل و بعد از غذا آزمایش قند خون انجام دهید.

دستور العمل تست پخت جهانی و بی خطر برای دیابت نوع 2

دستور العمل های کیک ، رول ، کیک و سایر شیرینی های دیابتی بیشتر در یک آزمایش ساده ساخته شده است که از آرد چاودار تهیه می شود. این دستور العمل را به یاد داشته باشید ، برای دیابت نوع 1 و نوع 2 مفید است.

این شامل اصلی ترین عناصر موجود در هر خانه است:

از این تست می توانید کیک ، رولت ، پیتزا ، پرهیزه و موارد دیگر را پخت کنید ، البته با پرپشت یا بدون آن. به سادگی تهیه می شود - آب تا دمایی بالاتر از دمای بدن انسان گرم می شود ، مخمر در آن پرورش می یابد. سپس کمی آرد اضافه می شود ، خمیر را با اضافه کردن روغن ورز می دهیم ، در پایان باید توده نمکی شود.

هنگامی که ورز دادن صورت گرفت ، خمیر در جای گرم قرار می گیرد ، با یک حوله گرم پوشانده می شود تا بهتر جا بگیرد. بنابراین باید حدود یک ساعت وقت بگذارد و صبر کنید تا پر شود. می توان آن را کلم خورشیده با یک تخم مرغ یا سیب خورشیدی با دارچین و عسل یا چیز دیگری تهیه کرد. شما می توانید خود را محدود به پخت نان کنید.

اگر هیچ وقت یا تمایلی برای خلط کردن با خمیر وجود ندارد ، ساده ترین راه وجود دارد - گرفتن نان پیتای نازک به عنوان پایه پای. همانطور که می دانید ، در ترکیب آن - فقط آرد (در مورد افراد دیابتی - چاودار) ، آب و نمک. استفاده از آن برای پختن شیرینی پفی ، آنالوگ پیتزا و سایر شیرینی های شیرین نشده بسیار راحت است.

چگونه یک کیک برای افراد دیابتی درست کنیم؟

کیک های شور هرگز کیک هایی را که برای افراد دیابتی ممنوع است جایگزین نمی کنند. اما نه به طور کامل ، زیرا کیک های دیابت ویژه ای وجود دارد ، دستور العمل هایی که در حال حاضر در آنها به اشتراک خواهیم گذاشت.

چنین دستور العمل های کلاسیک مانند کرم پروتئین شیرین یا شیرین و چربی غلیظ ، البته نخواهد بود ، اما کیک های سبک ، گاهی اوقات روی بیسکویت یا پایه دیگر ، با انتخاب دقیق مواد تشکیل دهنده مجاز هستند!

به عنوان مثال ، یک کیک ماست خامه ای را برای افراد دیابتی نوع 2 میل کنید: این دستور غذا شامل فرآیند پخت نیست! مورد نیاز خواهد بود:

درست کردن کیک با دستان خود مقدماتی است: شما باید ژلاتین را رقیق کرده و کمی آن را خنک کنید ، خامه ترش ، ماست ، پنیر را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود ، ژلاتین را به توده اضافه کنید و با دقت قرار دهید. سپس انواع توت ها یا آجیل ها ، وافل ها را معرفی کرده و مخلوط را داخل فرم آماده شده بریزید.

چنین کیک برای دیابتی باید در یخچال قرار گیرد ، جایی که باید 3-4 ساعت باشد. می توانید آن را با فروکتوز شیرین کنید. هنگام سرو ، آن را از قالب جدا کنید ، آن را برای یک دقیقه در آب گرم نگه دارید ، آن را روی ظرف بچرخانید ، قسمت بالا را با توت فرنگی ، برش سیب یا پرتقال ، گردو خرد شده ، برگ نعنا تزیین کنید.

کیک ، پای ، رولت: دستور العمل های پخت برای افراد دیابتی نوع 2

اگر تصمیم دارید یک پای برای دیابتی ها درست کنید ، این دستور غذا از قبل برای شما شناخته شده است: تهیه خمیر و پر کردن اجازه خوردن سبزیجات ، میوه ها ، توت ها ، محصولات شیر ​​ترش.

همه عاشق کیک سیب و در همه گزینه های مختلف هستند - فرانسوی ، شارلوت ، روی شیرینی های کوتاه. بیایید ببینیم چگونه یک دستور تهیه سیب معمولی اما بسیار خوشمزه سیب برای افراد دیابتی نوع 2 را به سرعت و به راحتی تهیه کنید.

مارگارین با فروکتوز مخلوط می شود ، یک تخم مرغ اضافه می شود ، جرم با یک کلوچه ضرب می شود. آرد را درون قاشق وارد کرده و کاملاً ورز می دهیم. آجیل خرد شده (ریز خرد شده) ، با شیر به جرم اضافه می شود. در پایان ، یک پودر بیکینگ اضافه می شود (نصف کیسه).

خمیر را در قالب با یک رینگ بالا گذاشته می شود ، به گونه ای گذاشته می شود که یک حاشیه و فضای پر شدن تشکیل شود. لازم است خمیر را به مدت حدود 15 دقیقه در فر نگه دارید تا لایه سفت شود. بعد ، پر کردن آماده می شود.

سیب ها را به برش ها برش داده ، با آب لیمو پاشیده می شوند تا ظاهر تازگی خود را از دست ندهند. آنها باید کمی در یک ماهیتابه در روغن نباتی اجازه داده شوند ، بدون بو باشد ، می توانید کمی عسل اضافه کنید ، با دارچین بپاشید. پر کردن فضای موجود برای آن ، 20-25 دقیقه پخت.

کوکی ها ، کیک ، کیک برای افراد دیابتی: دستور العمل ها

اصول اساسی پخت برای افراد دیابتی نوع 2 نیز در این دستور العمل ها رعایت شده است. اگر میهمانان به طور اتفاقی بیایند ، می توانید آنها را با کوکی های جو دوسر خانگی درست کنید.

1. پوسته هرکول - 1 فنجان (می توان آنها را خرد کرد یا در شکل طبیعی آنها باقی مانده است) ،
2. تخم مرغ - 1 قطعه
3. پودر بیکینگ - نیم کیسه ،
4. مارگارین - کمی قاشق غذاخوری ،
5. شیرین کننده برای طعم دادن
6. شیر - با قوام ، کمتر از نصف لیوان ،
7. وانیل برای طعم دادن.

اجاق گاز فوق العاده ساده است - تمام موارد فوق با یک توده همگن ، به اندازه کافی متراکم (و نه مایع!) مخلوط می شود ، سپس آن را در قسمت های یکسان و فرم روی ورق پخت ، روغن زده شده با روغن نباتی ، یا بر روی پوست کاشته می شود. برای تغییر ، می توانید آجیل ، میوه های خشک ، توت خشک و یخ زده نیز اضافه کنید. کوکی ها به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شوند.

کلوچه ، کیک ، کلوچه برای افراد دیابتی - همه اینها ممکن است و در خانه فقط پخته می شوید!

اگر دستور العمل مناسب یافت نشد ، با جایگزین کردن ترکیباتی که برای دیابتی ها مناسب نیستند در دستور العمل های کلاسیک آزمایش کنید!

یک کلاس کارشناسی ارشد در تهیه کیک ، که دختر من با کمک کمی من تهیه کرده است)

من از قبل می گویم که آناناس موجود در دستور العمل ممکن است برای کسی خیلی شیرین به نظر برسد ، می توان آنها را با چیزی جایگزین کرد.

می خواهم یک ساده را با شما در میان بگذارم

دستور تهیه کیک های خوشمزه و سالم

که حاوی آرد و شکر نیست. از همه مهمتر ، کودک شما می تواند در پخت و پز نقش فعالی داشته باشد. دختر من فقط یک سال و 8 ماهه است ، بنابراین من تمام مواد اولیه را از قبل آماده کردم ، اما با یک کودک بزرگتر می توانید آزادی بیشتری را فراهم کنید. دختر من در آشپزخانه گوشه مخصوص خود را با پیش بند و ابزار دارد. ما کیک های خود را در آنجا درست کردیم.

برای دیدن لینک ثبت نام کنید
شما نیاز دارید: برای کیک های هویج

• جو دوسر 150 گرم
• ماست سفید 250 گرم
• پروتئین دو تخم
• سیب و / یا گلابی 350 گرم
• آناناس 250 گرم خرد کرده است
• هویج 300 گرم
• زغال اخته خشک ، کشمش یا گیلاس 20 گرم
• آلو ، زردآلو خشک یا خرما 80 گرم
• پودر بیکینگ 1 قاشق غذاخوری

برای کرم خامه:

برای دیدن لینک ثبت نام کنید

• پنیر کم چرب یا ریچوت 250 گرم
• ماست 100 گرم
• انواع توت ها (ما یخ زده ، اما ترجیحا تازه) 220 گرم

• جو دوسر را با ماست بریزید و خوب مخلوط کنید. سنجاب های شلاق را اضافه کنید.

برای دیدن لینک ، ثبت نام کنید هویج رنده شده را روی یک رنده ریز ، سیب و گلابی روی یک رنده درشت ریز خرد کنید ، آناناس را ریز خرد کنید (می توانید همه چیز را در مخلوط کن خرد کنید ، نکته اصلی این نیست که پوره شوید) ، آنها را به خمیر اضافه کنید.

برای دیدن لینک ثبت نام کنید

• میوه های خرد شده و زغال اخته خشک شده را به خمیر اضافه کنید ، پودر بیکینگ را اضافه کنید ، همه چیز را دوباره مخلوط کنید

• خمیر را در قابلمه های کیک قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه 50 دقیقه بپزید.
• ما یک خامه درست می کنیم: ماست و انواع توت ها را در مخلوط کن بریزید ، پنیر لپه را به خامه آینده اضافه کنید. کرم آماده است ، هنوز هم می تواند در یخچال باشد.

• کیک های کیک را از فر خارج کنید ، خنک شوید. کرم توت را روی آنها پخش می کنیم. چند ساعت در یخچال بگذارید.

• به خودتان کمک کنید!
• برای دیدن لینک ثبت نام کنید

یک کلاس کارشناسی ارشد در تهیه کیک ، که دختر من با کمک کمی من تهیه کرده است)

من از قبل می گویم که آناناس موجود در دستور العمل ممکن است برای کسی خیلی شیرین به نظر برسد ، می توان آنها را با چیزی جایگزین کرد.

می خواهم یک ساده را با شما در میان بگذارم

دستور تهیه کیک های خوشمزه و سالم

که حاوی آرد و شکر نیست. از همه مهمتر ، کودک شما می تواند در پخت و پز نقش فعالی داشته باشد. دختر من فقط یک سال و 8 ماهه است ، بنابراین من تمام مواد اولیه را از قبل آماده کردم ، اما با یک کودک بزرگتر می توانید آزادی بیشتری را فراهم کنید. دختر من در آشپزخانه گوشه مخصوص خود را با پیش بند و ابزار دارد. ما کیک های خود را در آنجا درست کردیم.

برای دیدن لینک ثبت نام کنید
شما نیاز دارید: برای کیک های هویج

• جو دوسر 150 گرم
• ماست سفید 250 گرم
• پروتئین دو تخم
• سیب و / یا گلابی 350 گرم
• آناناس 250 گرم خرد کرده است
• هویج 300 گرم
• زغال اخته خشک ، کشمش یا گیلاس 20 گرم
• آلو ، زردآلو خشک یا خرما 80 گرم
• پودر بیکینگ 1 قاشق غذاخوری

برای کرم خامه:

برای دیدن لینک ثبت نام کنید

• پنیر کم چرب یا ریچوت 250 گرم
• ماست 100 گرم
• انواع توت ها (ما یخ زده ، اما ترجیحا تازه) 220 گرم

• جو دوسر را با ماست بریزید و خوب مخلوط کنید. سنجاب های شلاق را اضافه کنید.

برای دیدن لینک ، ثبت نام کنید هویج رنده شده را روی یک رنده ریز ، سیب و گلابی روی یک رنده درشت ریز خرد کنید ، آناناس را ریز خرد کنید (می توانید همه چیز را در مخلوط کن خرد کنید ، نکته اصلی این نیست که پوره شوید) ، آنها را به خمیر اضافه کنید.

برای دیدن لینک ثبت نام کنید

• میوه های خرد شده و زغال اخته خشک شده را به خمیر اضافه کنید ، پودر بیکینگ را اضافه کنید ، همه چیز را دوباره مخلوط کنید

• خمیر را در قابلمه های کیک قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه 50 دقیقه بپزید.
• ما یک خامه درست می کنیم: ماست و انواع توت ها را در مخلوط کن بریزید ، پنیر لپه را به خامه آینده اضافه کنید. کرم آماده است ، هنوز هم می تواند در یخچال باشد.

• کیک های کیک را از فر خارج کنید ، خنک شوید. کرم توت را روی آنها پخش می کنیم. چند ساعت در یخچال بگذارید.

• به خودتان کمک کنید!
• برای دیدن لینک ثبت نام کنید

طرز تهیه کیک پنیر کدو تنبل بدون قند:

• کدو تنبل را بپزید. در مخلوط کن ، آن را داخل یک اسموتی بزنید.
• تمام مواد لازم برای پر کردن (مواد را ببینید) را در یک توده همگن مخلوط کنید. شما باید یک ساختار کرمی به دست آورید. 2 قاشق غذاخوری پوره کدو تنبل را برای پایه بگذارید.
• یک ظرف پخت را با لبه های بلند بردارید. با پوست را بپوشانید. پر کردن آن را داخل آن بریزید. قسمت بالا را با فویل بپوشانید.
• یک قابلمه بزرگتر بریزید ، آب درون آن بریزید. فرم پر کردن ما را در آن قرار دهید. آب باید به وسط فرم پرشدن کدو تنبل برسد.
• ساختار را در فر قرار دهید. 1 ساعت در 180 درجه پخت کنید.
• بعد از اینکه پر شد تا خنک شود و یک شب در یخچال بگذارید.
• ما پایه ای را تهیه خواهیم کرد که بر اساس آن ، کدو تنبل کیک ماکارونی که پر از کیک پنیر می شود ، قرار می گیرد. مواد خشک پایه را به طور جداگانه مخلوط کنید و به طور جداگانه آب ، روغن و پوره کدو تنبل را مخلوط کنید.
• آنها را به آرامی وصل کنید ، و زیاد ورز ندهید. توده باید هوایی داشته باشد.
• یک لایه نازک از جرم را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید و به مدت نیم ساعت با دمای 180 درجه بپزید. سپس بگذارید کیک خنک شود.
• حالا کیک پنیر کدو تنبل را جمع کرده و تزئین می کنیم. کیک را روی ظرف قرار دهید ، با دقت پر کردن آن را در بالا قرار دهید. برای تهیه پوسته قهوه ای ، از مالتیتول و سوز استفاده کنید. اگر مشعلی ندارید ، می توانید کیک پنیر را با تکه های کدو تنبل یا ادویه جات ترشی جات تزئین کنید.

دسر BJU ، که در یک ماشین حساب غذایی محاسبه می شود:

چنین دسر هر کسی را شگفت زده و خوشحال می کند. و 1 واحد نان به ازای هر 100 گرم هدیه ای برای دیابتی است.

محتوای کالری کیک پنیر نیز کم است ، به خصوص برای کیک ، 97 کیلو کالری.