رژیم غذایی 5 سوپ

در نوع دوم ، بیماران وزن پیدا می کنند که از دست دادن آن دشوار است. بدن مختل شده ، فرآیندهای متابولیک به آرامی پیش می روند. از دستگاه گوارش ، کبد ، قلب رنج می برد.

تغذیه مناسب به حداقل رساندن علائم ناخوشایند "قاتل خاموش" کمک می کند.

به بیمار تغذیه کسری توصیه می شود. در روز بیمار می تواند 5-6 بار غذا بخورد ، در بخش های کوچک. این فهرست به همان اندازه مغذی و سالم است ، اما سبک است.

ظروف باید به کاهش وزن و عادی سازی دستگاه گوارش کمک کنند. سوپ های آماده درست به راحتی با این کار مقابله می کنند.

استفاده روزانه از سوپ سرد و گرم به دلایل زیر برای دیابت نوع 2 مفید است:

• مایعات به عادی سازی تعادل آب و نمک در بدن کمک می کنند ،
• فیبر و پکتین دستگاه گوارش را تسریع می کنند ،
• سوپ ها حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی لازم برای بیماران هستند ،
• با استفاده روزانه از سوپ ، عادت غذایی مناسب شکل می گیرد.

اما فقط سوپ های درست تهیه شده از غذاهای رژیمی و سالم فوایدی به همراه دارند.

سوپ های زیر باید برای بیمارانی که از دیابت قند درجه دوم رنج می برند از رژیم غذایی حذف شوند:

1. چربی گوشت: گوشت خوک ، غاز یا جوجه اردک ،
2. با سیگار زیاد. آبگوشتهای مخصوص مضر روی گوشت دودی مصنوعی. قطعات تحت درمان با دود قرار نمی گیرند ، اما در مایعات مخصوص خیس می شوند ،
3. با تعداد زیادی قارچ ، زیرا این محصول سنگین است ،
4. آبگوشت ،
5. تمام سوپ های سالم سالم و مجاز هستند.

منوی بهار

در بهار ، سوپ های سبک روی گیاهان و سبزیجات مفید هستند:

• اورتاریا ،
• سوپ کلم کلم
• سوپ ترش

سوپ های تازه حاوی مقدار زیادی ویتامین هستند و به راحتی هضم می شوند.

بیایید دستورالعمل های بهاری را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم.

برای تهیه 4 وعده شما نیاز دارید:

• گزنه 250 گرم. ،
• تخم مرغ 2 عدد. ،
• سیب زمینی تازه - 4 عدد. اندازه متوسط
• سه قاشق غلات برنج ،
• هویج به اندازه متوسط
• پیاز ،
• نمک
• ادویه جات ترشی جات: جعفری ، جعفری.

1. گزنه در جنگلی یا میدانی دور از شهر جمع می شود. شاخه های جوان مفید با 2-3 برگ ،
2. گزنه بعد از برداشت شسته و ریز خرد می شود.
3. تخم مرغ آب پز سخت
4. هویج ها پوست کنده و رنده می شوند. پیاز را درون یک مکعب کوچک خرد می کنیم. سبزیجات موجود در روغن نباتی ،
5. سبزیجات منفعل و گزنه را با آب ریخته و آتش می زنند. بعد از جوش ، 10 دقیقه دیگر بپزید ،
6. سیب زمینی ها ، آب پز و برنج ، به آبگوشت جوش اضافه می شوند
7. سوپ جوشانده می شود ، ادویه جات ترشی جات اضافه می شود. ظرف را 25 دقیقه دیگر بپزید.

کهیر را با مقدار کمی خامه ترش و تخم مرغ آب پز خرد شده سرو کنید.

کلم کلم

برای تهیه نیاز شما:

• کلم جوان
• 1 هویج
• 1 پیاز ،
• پستان گوساله یا مرغ 200 گرم ،
• 1 قاشق رب گوجه فرنگی ،
• 4 سیب زمینی متوسط ​​،
• روغن نباتی برای منفعل شدن سبزیجات ،
• سبزیجات: جعفری ، شوید ، کتانترو (به مزه).

ظرف را در مراحل زیر آماده کنید:

1. مواد گوشتی را در یک قابلمه قرار دهید ، آب آن را بریزید. 10 دقیقه بجوشانید. آبگوشت اول را تخلیه کنید ، با آب دوباره پر کنید و حداقل 45 دقیقه بپزید.
2. کلم خرد شده است و به آبگوشت اضافه می شود.
3. محصولات ریشه ای خرد شده و در روغن نباتی سرخ می شوند. سرخ را در قابلمه ای درون قابلمه قرار می دهیم.
4. سیب زمینی ها را درون یک مکعب کوچک خرد کرده و به ظرف اضافه می کنیم.
5. رب گوجه فرنگی و نمک به طعم و مزه به آبگوشت اضافه می شود.
6. بعد از 25 دقیقه ، سبزی ها به آبگوشت اضافه می شوند ، ظرف 5 دقیقه دیگر زیر درب پخته می شود.

سوپ آماده با خامه ترش و جو دوغ کم چرب سرو می شود.

سوپ ترش

برای تهیه 4 وعده شما نیاز دارید:

• 200 گرل ،
• سیب زمینی 3 قطعه. ،
• 4 قاشق غذا خوری جو. ،
• هویج و پیاز برای شور کردن.،
• 4 تخم بلدرچین یا 2 مرغ ،
• سبزیجات: شوید ، جعفری ، ترخون ،
• نمک ، برگ برگ.

سوپ کلم را از ترشک در مراحل زیر تهیه کنید:

1. ترشک شسته و خرد می شود.
2. محصولات زراعی ریشه در نوارها خرد شده و در روغن نباتی سرخ می شوند.
3. بوقلمون و ترشک را با آب ریخته و آتش می گذاریم.
4. بعد از اینکه آبگوشت جوشانده شود ، جو ، سیب زمینی و نمک به آن اضافه می شوند.
5. تخم مرغ ها جوشانده و خرد می شوند. به سوپ اضافه شده است.
6. ظرف را 35 دقیقه بپزید. سپس از روی آتش برداشته می شود ، سبزی خرد شده ریخته می شود.

ظرف را باید به مدت 20 دقیقه تزریق کرد ، سپس با خامه ترش سرو کنید.

این سه سوپ بهاری ساده هستند که به شما کمک می کنند کلسترول را از بدن خارج کرده و چند پوند را از دست بدهید. شما می توانید چندین بار در روز سوپ های بهاری بخورید ، زیرا کالری کم و به راحتی قابل هضم هستند. در روزهای روزه دار ، سیب زمینی ها از دستور غذا خارج می شوند و سوپ ها حتی سالم تر می شوند.

رژیم غذایی برای دیابت

سالهاست که بدون موفقیت با DIABETES تلاش می کنید؟

رئیس انستیتو: ”شما را شگفت زده خواهید کرد که با مصرف آن هر روز ، دیابت آسان است.

رژیم غذایی برای هر دو نوع دیابت عملکرد درمانی دارد. این ماده باعث کنترل جریان مواد ممنوع و مفید همراه با مواد غذایی به بدن می شود. تغذیه مناسب در بیماران دیابتی (DM) به طور کلی کلید درمانی موفقیت آمیز است. با درجه خفیف دیابت نوع 2 ، تغذیه منطقی روش اصلی درمانی است. متوسط ​​و همچنین دوره شدید دیابت (2 تن) نیاز به ترکیبی از رژیم غذایی با تزریق انسولین یا قرص های کاهش دهنده قند دارد. رژیم غذایی برای دیابت نوع 1 نقش مهمی دارد. چه غذایی را می توان مصرف کرد ، چه نوع غذایی غیر بهداشتی خواهد بود ، فرد مبتلا به دیابت و نزدیکان خود باید این را بدانند.

ظروف سرد تابستانی

در تابستان ، هنگامی که درجه حرارت بالای 20 درجه است ، شما نمی خواهید سوپ گرم بخورید. اما در مبتلایان به دیابت ، با افزایش پف کرده ، تابستان سخت ترین زمان است.

با اضافه کردن سوپ های سرد به منو می توانید از بدن محافظت کرده و خود را ترسو کنید:

1. اکرووشکا روی کفیر یا ماست ،
2. سوپ چغندر

آنها وعده های غذایی را برای استفاده بعدی تهیه می کنند و در یخچال قرار می دهند. آنها در هر ساعت از روز مصرف می شوند ، زیرا سبک هستند و حاوی مقدار زیادی فیبر هستند.

اصول رژیم دیابت

تمام اقدامات درمانی استفاده شده در ترکیب ، تأثیر مثبتی بر بدن دارند ، به حفظ عملکرد آن کمک می کنند. نکته مهم درمانی رژیم غذایی است. برای هر نوع دیابت ، رعایت موارد ضروری است.

رژیم در هر حالت توسط پزشک تدوین می شود ، ترکیبات فردی از محصولات انتخاب می شوند. اغلب در افراد مسن مبتلا به دیابت ، بیش از حد از وزن بدن وجود دارد - باید کاهش یابد. رژیم دیابتی های جوان متفاوت است - اغلب آنها مجبور به افزایش وزن می شوند ، زیرا برای رشد آنها کافی نیست.

هر بیمار مبتلا به دیابت باید با اصول ساده اما مهم رژیم غذایی برای دیابت ، که او باید تمام زندگی خود را دنبال کند ، و قوانین خرید محصولات غذایی آشنا باشد:

• شما باید علاقه مند باشید که چه مواد مغذی موجود در رژیم غذایی ، چقدر می توانید کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها در روز مصرف کنید ،
• یاد بگیرید که "واحد نان" را محاسبه کنید (ما در زیر با جزئیات بیشتری در مورد آنها بحث خواهیم کرد) ، میزان غذای مصرفی را زیر نظر بگیرید ، شاخص گلیسمی محصولات را در نظر بگیرید ،
• شما همیشه باید ترکیبات غذایی را که می خواهید در بسته بندی مواد غذایی بخورید ، با دقت مطالعه کنید.
• شما باید خود را با روش های مختلف پخت و پز آشنا کنید ، زیرا ممکن است تعداد کالری ها بسته به نوع پخت و پز در یک محصول غذایی متفاوت باشد ،
• قرار است قوانین ترکیب مناسب ظروف را مطالعه کنند. به عنوان مثال ، مصرف کربوهیدرات ها بهمراه پروتئین ها یا چربی های خوب (آجیل ، روغن های گیاهی) منجر به افزایش بیش از حد گلوکز نمی شود ،
• غذاهای ممنوعه را که باعث ایجاد قند خون حاوی سرطان زا می شوند ، نخورید ،
• در فرآیند غذا خوردن ، نمی توانید عجله کنید: آنها به اندازه کافی جویدند ، برش های ناگفته را قورت نکنید. برای اینکه مغز سیگنال اشباع را دریافت کند ، مدتی طول می کشد (حداقل 20 دقیقه). به همین دلیل متخصصان تغذیه توصیه می کنند سفره را با احساس گرسنگی جزئی ترک کنند. فقط اگر بعد از 20 دقیقه گرسنگی از بین نرفت ، بخش دیگری را اضافه کنید. بنابراین می توانید از پرخوری خودداری کنید ،
• به منظور از دست دادن وزن با خیال راحت (در صورت وجود وزن اضافی در دیابت) ، آنها یک دفتر خاطرات ویژه را نگه می دارند ، و محصولات مصرف شده را در آن ثبت می کنید. همچنین میزان مواد غذایی را ثبت می کند.

اگرچه رژیم غذایی دیابت دارای یک لیست چشمگیر از غذاهای کاملاً ممنوع و محدودیتهای کمی قابل توجه است ، اما این بدان معنی نیست که شخص کاملاً از خوردن غذا ، از خوردن وعده غذایی محروم شود. دستور العمل های مختلف زیادی وجود دارد که به متنوع سازی رژیم غذایی برای دیابت ، تهیه غذاهای خوشمزه ، اصیل و سالم کمک می کند.

"واحد نان"

رژیم غذایی برای دیابت با مفهومی مانند واحد نان همراه است. کلیه محصولات از نظر ترکیب ، مواد شیمیایی و کیفیت فیزیکی با یکدیگر تفاوت دارند. "واحد نان" (XE) یک "اندازه گیری" خاص است. یک واحد نان حاوی 12 تا 15 گرم کربوهیدرات جذب شده توسط بدن است که بستگی به تنوع و حجم محصول ندارد. یک واحد نان منجر به افزایش سطح گلوکز 2.8 میلی مول در لیتر می شود ، 2 واحد انسولین برای جذب آن لازم است.

در طول روز بدن افراد مبتلا به دیابت باید از 18 تا 25 XE دریافت کند. مطلوب است که آنها را به 6 پذیرش جداگانه تقسیم کنیم.

جدول توزیع تقریبی را نشان می دهد:

رژیم غذایی برای افراد دیابتی نیز زمان دریافت مواد مغذی را کنترل می کند. به عنوان مثال ، یک سوم از مواد غذایی باید در صبحانه 1 و 2 ، 1/3 - برای ناهار ، میان وعده بعد از ظهر قرار بگیرند. بقیه برای شام و شام 2 است. بیماران دستورالعمل های دقیقی را از متخصصان رژیم غذایی و غدد درون ریز دریافت می کنند.

شما باید کمی ، اما مرتباً در فواصل تقریباً مساوی (سه ساعت) میل کنید. بنابراین ، تأمین انسولین و سایر مواد یکنواخت خواهد بود ، هیچ چربی اضافی جمع نمی شود.

فهرست گلیسمی

همیشه باید تأثیر مصرف مواد غذایی بر میزان قند موجود در بدن را در نظر بگیرید. شاخص گلیسمی (GI) مواد غذایی نشانگر این است که چگونه یک ماده غذایی خاص در غلظت گلوکز در خون تأثیر دارد. قبل از چشمان شما ، یک فرد دیابتی همیشه باید یک جدول با داده های GI مشخص شده داشته باشد (می توانید خودتان به راحتی آن را از طریق اینترنت چاپ کنید یا از یک پزشک در کلینیک سؤال کنید).

براساس GI ، محصولات معمولاً به سه دسته تقسیم می شوند:

1. غذاهای حاوی GI بالا ، پروتئین کم و فیبر. این موارد شامل: شیرینی برنج ، ماکارونی ، محصولات نان از آرد سفید ، سیب زمینی ، شیرینی شیرین ، چیپس ، شیرینی است.
2. مواد غذایی با متوسط ​​GI: سبزیجات ، میوه ها. استثناء آب میوه های تهیه شده از برخی میوه ها ، و همچنین میوه های خشک ، حفظ میوه است.
3. غذاهایی که سطح GI کمی دارند - حاوی پروتئین ، فیبر زیادی هستند. ما در مورد گوشت بدون چربی ، دانه ها ، آجیل ، غلات ، حبوبات ، غذاهای دریایی صحبت می کنیم.

تغذیه برای دیابت نیاز به محدودیت محصولات دسته اول دارد. محصولاتی با GI متوسط ​​و پایین در صورت مفید ، مطابق با قوانین و در مقادیر کافی قابل مصرف هستند.

غذا مجاز

تغذیه یک دیابتی اضافه وزن با گروه کم وزن بیماران کمی متفاوت است. برای تقویت احساس سیری ، افراد چاق باید غذاهایی مصرف کنند که حاوی مقدار چشمگیری فیبر (سبزیجات ، گیاهان دارویی) باشد.

تغذیه یک دیابتی با کسری وزن در جهت افزایش آن است. برای بهبود کبد (در دیابت بسیار آسیب دیده است) از محصولات دیابتی استفاده می شود که حاوی فاکتورهای به اصطلاح لیپوتروپیک (پنیر کلوچه ، جو دوسر ، سویا) است.

رژیم غذایی برای دیابت ، مصرف غذاهای چرب ، چرب ، مایع غلیظ را کاهش می دهد. مواد غذایی مجاز مجاز به تهیه روش های ملایم توصیه می شود.

تعداد زیادی گزینه های مختلف رژیم غذایی برای دیابت وجود دارد ، اما همه آنها بر اساس رژیم شماره 9 (طبق گفته های پازنر) است.

رژیم غذایی برای دیابت استفاده از چنین محصولاتی را امکان پذیر می کند:

• سوپ سبزیجات
• گوشت ، مرغ (گوشت خرگوش ، مرغ ، بوقلمون ، گوشت گاو جوان) ،
• ماهی - توصیه می شود انواع رژیم های غذایی بخورید ،
• سبزیجات - ظروف کدو سبز ، چغندر ، هویج. خوردن سالادهای مختلف و همچنین خیار ، گوجه فرنگی ، تربچه ، کلم مفید است. سبزیجات باید خام ، جوشانده ، پخته شوند ،
• غلات ، حبوبات بسیار عالی است وقتی می توانید محصولات غیر تصفیه شده بخورید ،
• تخم مرغ - به شکل املت بخار ، آب پز نرم پخته ،
• میوه ها - قرار است انواع ترش و شیرین و ترش آنها را بخورند. از سیب ، خوردن آنتونوکا توصیه می شود. همچنین می توانید لیمو ، توت قرمز ، زغال اخته میل کنید. میوه های مجاز خام یا خورش خورده می شوند ،
• کفیر ، ماست ، پنیر کم چرب. می توانید پنیر لپه را به شکل طبیعی آن بخورید یا از آن دسر درست کنید ،
• نوشیدنی - قهوه ضعیف ، چای ، جوشانده های گیاهی دارویی ،

• شیرینی - شکر با شیرین کننده های طبیعی جایگزین می شود. به طور گسترده ای در غدد درون ریز مدرن ، استویا - "چمن شیرین" مورد استفاده قرار می گیرد ، رژیم غذایی برای دیابت به آن اجازه می دهد. ده برابر شیرین تر از قند معمولی است ، عملا کالری ندارد ، وزن بدن را افزایش نمی دهد. اغلب از شیرین کننده های مصنوعی استفاده کنید - آسپارتام ، ساکارین و دیگران. سوپرمارکت ها انواع شیرینی مخصوصی را برای بیماران مبتلا به دیابت ارائه می دهند. با این وجود ، حتی نباید از این خوبی ها سوء استفاده شود.

توصیه می شود نان قهوه ای مصرف کنید. توصیه می شود بلافاصله قبل از استفاده از محصولات دیابتی بپزید ، برای جلوگیری از خطر مسمومیت غذایی ، التهاب لوزالمعده از خوردن مواد غذایی بی مصرف استفاده کنید.

در رژیم غذایی بیماران مبتلا به دیابت باید چربیهای سالم ("خوب") وجود داشته باشد - روغن زیتون ، آجیل (بادام ، گردو) ، آووکادو. حتی اجزای مجاز مواد غذایی فقط در وعده های کافی در روز مصرف می شود.

هر بیمار مبتلا به دیابت باید لیست غذاهای "ممنوع" را به خاطر بسپارد. شما نمی توانید شیرینی ، شیرینی ، مربا ، عسل و غیره بخورید.

آنها با کاهش تعداد محصولات نان به طور محدود از ماکارونی استفاده می کنند. رژیم دیابت چربیهای "هیدروژنه" موجود در غذاهای سریع و فرآوری شده با ماندگاری طولانی را به طور کامل از بین می برد.

شما نمی توانید مقدار زیادی مواد غذایی حاوی مقادیر زیادی نشاسته میل کنید. لازم است از مصرف تنقلات شور ، دودی ، چربی های حیوانی ، فلفل جلوگیری شود. الکل ننوشید. از میوه ها ، استفاده از موز ، کشمش ، انگور ، خرمالو و انجیر محدود است. غذاهای ممنوع منجر به رشد بیش از حد گلوکز در خون می شود.

اصول تهیه منو برای دیابت

چارچوب مهم تغذیه ای (هم کمی و هم کیفی) که یک رژیم غذایی به دیابت نیاز دارد ، افراد بیمار را وادار به رعایت رژیم غذایی خاص می کند. به طور طبیعی ، مواد غذایی نه تنها باید سالم ، بلکه خوش طعم و جذاب نیز باشند. تهیه نسخه تقریبی منو به مدت یک هفته مناسب است. یک منوی اولیه برای دیابت باعث کاهش وزن بدن ، طبیعی نگه داشتن آن ، کنترل میزان و تنوع غذاهای مصرفی می شود.

آنها هرگز از صبحانه صرفنظر نمی کنند ، باید از نظر منطقی رضایت بخش باشند ، باید روز را شروع کنند.

صبحانه دوم معمولاً مانند یک میان وعده سبک است که عملکرد دستگاه گوارش (دستگاه گوارش) را پشتیبانی می کند - آنها از بیسکویت های رژیمی با چای ، میوه ، ماست استفاده می کنند.

برای ناهار ، وعده غذایی شامل غذاهای اول ، دوم و سوم است. کلم خورشیده ، بادمجان ، کدو سبز می توانند به عنوان غذای دوم میل شوند. از غلات استفاده از برنج ، سمولینا توصیه نمی شود. بهتر است گندم سیاه ، جو دوسر.

مواد غذایی مایع در رژیم غذایی مورد نیاز است:

• سوپ سبزیجات ،
• سوپ رژیم غذایی ، سوپ کلم ،
• ترشی رژیمی
• آبگوشت غلیظ (ماهی ، گوشت).

شام می تواند گوشت ، ماهی ، پنیر کلوچه باشد. برای شام دوم می توانید کفیر کم چربی یا ماست زیستی را انتخاب کنید. آنها سبک وزن هستند ، دستگاه گوارش را در شب زیاد بار نکنید.در روز ، شما باید حتما مقداری سبزیجات خام ، گیاهان و میوه ها را از لیست مجاز بخورید. هیچ شکر به نوشیدنی ها اضافه نمی شود. با استویا ، ساکارین ، آسپارتام جایگزین می شود. بعضی اوقات از شیرین کننده های مصنوعی دیگری نیز استفاده می شود - زایلیتول ، سوربیتول.

نمونه منوی هفتگی

مقدار غذا به وزن و قند خون بستگی دارد. رژیم باید متعادل باشد.

نمونه هایی از منوهای روزانه:

• صبحانه با نان ، سالاد سبز 4 میز. ل (گوجه فرنگی + خیار) ، گندم سیاه آب پز یا بخارپز از عصر (3 قاشق غذاخوری) ، یک سیب ، پنیر کم چرب. برای ناهار ، آب گوجه فرنگی را بنوشید یا یک گوجه فرنگی بخورید. در هنگام ناهار از پوره (بدون گوشت) ، سالاد سبزیجات (5 قاشق غذاخوری) ، فرنی گندم سیاه (3 قاشق غذاخوری) ، ماهی آب پز ، یک لیوان کمپوت توت بی نظیر لذت ببرید. میان وعده را روی آب گوجه فرنگی میل کنید. سیب زمینی آب پز شام (1 عدد) ، کفیر کم چرب ، سیب.
• برای صبحانه ، گوشت خرگوش (دو قطعه کوچک) ، 2 جدول را آماده کنید. ل بلغور جو دوسر ، هویج خام ، یک سیب بخورید ، چای بدون لیمو بنوشید. برای ناهار ، ½ گریپ فروت. برای ناهار ، سوپ را با کباب کباب ، سیب زمینی پوره شده (150 گرم) ، دو بیسکویت میل کنید ، یک لیوان کمپوت میوه بنوشید. برای یک میان وعده بعد از ظهر - زغال اخته. گندم سیاه شام ​​با کالباس مرغوب ، آب گوجه فرنگی را بنوشید.
• صبحانه اول مصرف سالاد نان ، گوجه فرنگی و خیار (2 قاشق غذاخوری) ، یک تکه پنیر سخت. صبحانه دوم: یک هلو ، یک لیوان چای بدون شیرین. برای ناهار ، سوپ سبزیجات ، نان ، گندم سیاه ، سالاد سبزیجات ، سیب را بپزید. برای یک میان وعده ظهر - ماست زیستی. شام شامل جو دوسر ، پسته ماهی بخارپز ، چای لیمو است.
• صبحانه با کوفته (6 عدد.) خانگی ، بیسکویت (3 عدد) ، قهوه. ناهار - 5 میوه زردآلو. در ناهار - بخشی از سوپ گندم سیاه ، پوره سیب زمینی ، سالاد سبزیجات ، کمپوت. میان وعده روی یک سیب. برای شام تکیه پستان مرغ آب پز ، سالاد سبزیجات ، کفیر کم چرب.

اینها نمونه های بسیار روزانه ای هستند. در حالت ایده آل ، آنها بصورت جداگانه توسعه می یابند. وزن بدن یک دیابتی ، شاخص های قند خون ، شیوه زندگی ، فعالیت بیمار ، مصرف انرژی در نظر گرفته می شود. پزشک (متخصص غدد ، متخصص تغذیه) به بیماران دیابتی به طور کامل و صحیح آموزش ایجاد منو را برای یک روز یا یک هفته می آموزد.

همه اینها به معنای این نیست که کاملاً هر هفته و روز شما نیاز به خوردن یکنواخت دارید. شما می توانید اجزای منو را در مراحل یا هفته آینده تغییر دهید ، اما همیشه باید شاخص گلیسمی محصولات مصرفی را در نظر بگیرید (یک جدول ویژه برای نجات خواهد آمد) ، محتوای کالری ، خصوصیات فردی بیماران ، عدم تحمل شخصی برخی مواد غذایی.

رژیم غذایی شماره 5 طبق Pevzner - نشانه هایی برای استفاده و اصول اساسی

رژیم غذایی شماره 5 - اصل تغذیه ، ایجاد شده و تست شده توسط دکتر Pevzner M.I.

به دنبال دستورالعملهای وی ، بیماران مبتلا به بیماریهای دستگاه گوارش باعث بهبود سلامتی ، وزن طبیعی خود شدند.

برای درمان مفاصل ، خوانندگان ما با موفقیت از DiabeNot استفاده کرده اند. با دیدن محبوبیت این محصول ، تصمیم گرفتیم تا آن را مورد توجه شما قرار دهیم.

یک رژیم غذایی کامل ، متشکل از غذاهای خوشمزه و سالم ، به پیروی از یک رژیم کمک می کند و ناراحتی ایجاد نمی کند.

نشانه های رژیم شماره 5

تشخیص استفاده از رژیم شماره 5 عبارتند از:

• هپاتیت حاد ، بیماری بوتکین ، کوله سیستیت در مرحله بهبودی ،
• هپاتیت مزمن در بهبودی ،
• کولسیستیت مزمن ، کولانژیت ، بیماری سنگ کیسه صفرا بدون تشدید ،
• بیماری با نقص عملکرد کیسه صفرا و کبد بدون یک روند التهابی ،
• تمایل به یبوست و کولیت مزمن ،
• سیروز کبد بدون نارسایی کبد.
• بیماری لوزالمعده.

رژیم پنجم ، هپاتوز کبد چرب را اصلاح می کند و به تجمع گلیکوژن در آن کمک می کند ، تولید صفرا را عادی می کند و عملکردهای کبد و روده را بازیابی می کند.

ویدئویی از دکتر ملیشوا:

اصول تغذیه

رژیم غذایی شماره 5 پر از پروتئین و کربوهیدرات است اما مقدار چربی آن محدود است.

• مصرف یک و نیم یا دو لیتر آب تصفیه شده در 24 ساعت ،
• مقدار نمک خورده در روز بیش از 10 گرم نیست ، در صورت تشدید بیماری ها ، نمک به طور کامل حذف می شود ،
• مقدار روزانه پروتئین 300-350 گرم است ، چربی بیش از 75 گرم نیست ، 90 گرم پروتئین ،
• کل کالری کالاها در روز از 2000 تا 2500 کیلو کالری ،
• تقسیم به 5-6 وعده غذایی ،
• مجاز به خوردن غذاهای پخته ، جوشانده و خورشیده ،
• غذا باید گرم یا سرد باشد ، اما یخی نیست.

گزینه های جدول رژیم غذایی

بسته به مرحله بیماری ، انواع مختلفی از جداول توسط پزشک به صورت جداگانه تجویز می شود. پزشک همچنین توضیح می دهد که چه چیزی ممکن است و چه چیزی ممکن نیست با رژیم غذایی 5. رژیم غذایی تعیین شده به ترمیم دستگاه گوارش ، بهبود سلامت و رفاه بیمار کمک می کند.

جدول برای تشخیص مشخص شده است:

• تشدید کوله سیستیت ،
• هپاتیت حاد
• تشدید شکل بیماری سنگ کیسه صفرا.

الزامات اساسی 5A:

• محتوای کالری حجم روزانه غذا بیش از 2500 کیلو کالری ،
• ممنوعیت استفاده از غذاهایی که باعث افزایش تخمیر روده می شوند ،
• مقادیر محدود نمکی ، چربی و سرطان زا ،
• کسری پنج یا شش وعده غذایی در روز ،
• غذا باید جوشانده شود یا در حالت رنده شده باشد.

رژیم غذایی شماره 5P برای پانکراتیت یک دوره مزمن به صورت غیر حاد تجویز می شود.

مورد نیاز اصلی برای تغذیه در رژیم غذایی 5P:

• کالری دریافتی غذا در هر روز 1800 ،
• وجود فیبر درشت در مواد غذایی ،
• مواد غذایی باید ریز خرد شده یا پوره شده ، بخارپز ، آب پز یا پخته شوند.

با رژیم 5P چه می توانم بخورم:

• یک نوشیدنی چای با مقدار کمی شکر ، شیر تازه ، گل سرخ جوشانده ، آب میوه و سبزیجات آب پز آب رقیق شده با آب ،
• کراکر یا خشک کن ، نان خشک و شیرینی ،
• محصولات لبنی ،
• سوپ رنده شده
• گوشت کم چرب
• فرنی
• سبزیجات نشاسته ای.

فیلم از کارشناس:

رژیم غذایی شماره 5SC در صورت وجود بیماری ها تجویز می شود:

• سندرم postcholecystectomy ،
• گاستریت حاد
• هپاتیت در مرحله حاد.

قوانین اساسی برای 5SC:

• کالری دریافتی غذا در روز بیش از 2100 ،
• غذا فقط جوشانده ، رنده شده و بخارپز شده ،
• کاهش مقدار BZHU ، به جز مواد ازت ، پورین ها ، فیبر خام.

رژیم غذایی شماره 5P برای بیماران بعد از عمل تجویز می شود. انواع جراحی عبارتند از: برداشتن و بانداژ معده ، از بین بردن سازندهای ulcerative دستگاه گوارش.

مورد نیاز 5P:

• کالری روزانه 2900 ،
• فاصله زمانی بین وعده های غذایی بیش از 2 ساعت نیست ،
• 7 وعده غذایی در روز
• مواد غذایی گرم و به مقدار کمی مصرف می شود.

منوی نمونه برای هفته

جدول رژیم غذایی شماره 5 متعادل است و شامل غذاهای زیادی است. ایجاد منو برای هر روز دشوار نیست.

1. فرنی دوستی ، املت پروتئین ، چای لیمو سیاه.
2. گلدان پنیر دلمه.
3. سوپ را روی مایع سبزیجات ، گوشت سفید آب پز با هویج بخارپز ، کمپوت.
4. کوکی های فراموش نشده با چای.
5. اسپاگتی های سخت ، کره ، پنیر کم چرب ، آب معدنی.
6. کفیر یا ماست.

1. پنیر با شیرین کننده و ماست طبیعی ، جو دوسر.
2. سیب پخته شده
3. سوپ کم چرب ، مرغ آب پز ، برنج پخته شده ، کمپوت سیب.
4. آب میوه تازه از میوه یا سبزیجات.
5. سیب زمینی خرد شده ، کیک ماهی ، چای گلاب.
6. کفیر یا ماست طبیعی.

1. سالاد هویج و سیب ، پتوی بخارپز ، قهوه یا کاسنی با شیر.
2. گلابی
3. سوپ بدون کلم ، کلم تفت داده شده با ماهی ، ژله.
4. مورس
5. گندم سیاه آب پز ، آب معدنی.
6. کفیر یا ماست طبیعی.

1. ماکارونی سخت با گوشت ، چای سیاه یا سبز.
2. کیک پنیر هویج یا کتلت هایی با خامه ترش کم چرب.
3. سوپ سبزیجات ، رول کلم ، کمپوت.
4. آلو یا سیب.
5. فرنی برنج با شیر ، کره ، پنیر ، هر چای.
6. کفیر یا ماست.

1. لیوان ماست زیستی یا طبیعی.
2. گلابی یا سیب پخته شده.
3. Borsch را روی مایع بدون چربی ، گوشت آب پز ، ژله.
4. کراکر و چای.
5. برگهای سالاد را با خیار ، گیلاس و فلفل دلمه ای ، سیب زمینی خرد شده ، ماهی آب پز ، آب معدنی یا آب تصفیه شده.
6. ماست طبیعی

1. گلدان پنیر لپه ، فرنی گندم سیاه با کره ، ژله.
2. سیب ، گلابی.
3. سوپ کلم کلم ، ماکارونی از انواع سخت با مرغ ، کمپوت.
4. چای ، کراکر
5. سالاد سبزیجات مجاز ، ماهی آب پز ، سیب زمینی پخته شده ، آب معدنی.
6. کفیر

1. چای لیمو ، شاه ماهی ، سیب زمینی خرد شده یا پخته شده.
2. سیب زمینی پنیر یا کلوچه پنیر.
3. سوپ سبزیجات ، رشته فرنگی گندم دوروم ، کتلت بخارپز ، ژله.
4. نیش باسن گلاب ، کراکر یا خشک کردن.
5. سفیده تخم مرغ پخته شده ، مخلوط پنیر را با خامه ترش ، آب معدنی یا آب فیلتر شده مخلوط کنید.
6. کفیر یا ماست طبیعی.

چندین دستور العمل با عکس

سوپ سبزیجات. در یک لیتر آب سرد برگ کلم خرد شده و سیب زمینی خرد شده را با یک مکعب متوسط ​​قرار می دهیم. در یک قابلمه ، هویج ها را با کلم بروکلی بگذارید ، کمی سس سویا اضافه کنید. مخلوط را با یک تخم مرغ بریزید ، مخلوط کنید. سپس "سرخ کردن" حاصل را به قابلمه اضافه کنید ، پنج تا هشت دقیقه بپزید. با خامه ترش و گیاهان تازه گیاه شوید یا جعفری سرو کنید. به سوپ می توانید کباب های گوشتی را از گوشت مرغ با برنج قهوه ای اضافه کنید.

ظرف دوم. کوفته ها را از مرغ یا بوقلمون تهیه می کنند. گوشت مرغ خام مرغ را از طریق چرخ گوشت چرخ می کنیم ، کمی روغن ، نمک ، شیر و سفیده تخم مرغ فوم شده اضافه می کنیم. سپس گره های کوچک را تشکیل می دهیم ، اندازه سر یک قاشق غذاخوری ، در دیگ دوبل یا اجاق گاز آهسته آماده می شود. برای پخت کامل گوشت ده تا پانزده دقیقه طول خواهد کشید.

ظرف دسر. سوفیل از پنیر کلوچه. پنیر درشت را با سمولینا خرد کنید ، شیر ، خامه ترش ، زرده تخم مرغ را اضافه کنید. سفیده های تخم مرغ را به طور جداگانه به تدریج در توده سوفله وارد می کنند ، به آرامی مخلوط کنید. سپس توده را درون قالب ریخته و روی حمام بخار بپزید. در صورت تمایل ، در سوفل می توانید میوه ها را اضافه کنید - سیب ، گلابی.

کمپوت میوه های مورد علاقه یا میوه های خشک خود را انتخاب کنید. کاملاً بشویید ، با آب سرد پر کنید ، روی یک بشقاب داغ قرار دهید. از لحظه جوش تا زمانی که کمپوت آماده شود باید ده تا پانزده دقیقه بگذرد. سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید ، بپوشانید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود. کمپوت در این مدت تزریق ، طعم غنی و عطر مطبوع را به دست می آورد.

اوکرووشکا روی کفیر

برای پنج وعده کوچک ، به مواد لازم احتیاج دارید:

• سینه لاغر (بوقلمون ، مرغ) - 400 گرم ،
• خیار تازه - 4 عدد ،
• تربچه جوان - 6 عدد ،
• تخم مرغ - 5 عدد ،
• پیاز سبز 200 گرم ،
• جعفری و شوید برای طعم دادن ،
• کفیر 1٪ - 1 لیتر.

okroshka را در مراحل زیر آماده کنید:

1. سینه شسته و جوش می آید. آبگوشت تخلیه می شود ، گوشت خنک می شود.
   خیار و تربچه را شسته و ریز خرد می کنیم.
2. پیاز و گیاهان خرد شده هستند.
3. تخم مرغ آب پز سخت و خرد شده. به جای تخم مرغ ، بلدرچین قابل استفاده است ، این باعث می شود مفید بودن ظرف افزایش یابد.
4. مواد مخلوط شده و با کفیر ریخته می شوند.

ظرف دارای رایحه ای دلپذیر است و تمام ویتامین ها و مواد معدنی را حفظ می کند.

تابستان چغندر

برای پخت و پز ، به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• چغندرهای جوان 2 قطعه اندازه متوسط ​​،
• هویج - 2 قطعه ،
• پیاز سبز 150 گرم. ،
• خیار تازه 2 تکه (بزرگ) ،
• تربچه 200 گرم ،
• تخم مرغ آب پز 4 قطعه. ،
• جعفری ، شوید و مزه دار ،
• خامه ترش 10٪ ،
• سیر - 2 میخک ،
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ، نمک.

این سوپ معطر را در مراحل زیر آماده کنید:

1. چغندرها را پوست کنده و در یک قابلمه با 3 لیتر آب جوشانده می شود. سپس آن را برداشته و روی رنده ریخته می شود.
2. سبزیجات ریز خرد شده ، گیاهان ، تخم مرغ ها به آبگوشت قرمز حاصل اضافه می شوند.
3. سیر خرد شده را به آب لیمو اضافه کرده و به سوپ اضافه می کنیم.

سوپ کاملاً مخلوط شده است. قند اضافه نشده است. اگر آبگوشت ترش به نظر برسد ، افزودن مقداری سوربیتول مجاز است.

گرم کردن ظروف برای پاییز و زمستان

در فصل سرما ، بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 قوی تر از یک فرد سالم منجمد می شوند. به دلیل گردش خون ضعیف اندامها تحت تأثیر قرار می گیرند.

توصیه می شود که پا را همیشه در جوراب های گرم نگه دارید و سوپ های گرم و تغذیه ای به منو اضافه شود:

1. سولانکا روی کلیه های تازه ،
2. گوش ماهی قرمز
3. بورش بر روی گوشت گوساله.

کلیه تازه سولانکا

Solyanka برای بیماران مبتلا به دیابت متفاوت از سنتی است. برای پخت و پز ، به مواد لازم احتیاج دارید:

• جوانه های گوشت گاو تازه - 200 گرم ،
• زبان گاو - 150 گرم ،
• خمیر گوشت گاو - 150 گرم ،
• ترشی - 2 عدد ،
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق ،
• زیتون گودال - 8 عدد ،
• هویج و پیاز برای شور کردن ،
• لیمو
• جو مروارید 4 قاشق ،
• فلفل قرمز

سوپ را در مراحل زیر آماده کنید:

1. کلیه ها بریده و پر از آب سرد می شوند. محصول باید به مدت 1 روز خیس شود.
2. کلیه های خیس شده به همراه زبان و گوشت شسته و برش داده می شوند. آبگوشت را بجوشانید ، بیشتر از 30 دقیقه نجوشید. در حین جوش ، کف قهوه ای برداشته می شود.
3. خیار ترشی مالش داده و به درون آبگوشت شروع می شود.
4. جو مروارید درون آبگوشت جوش راه اندازی می شود.
5. از پیاز و هویج ، سرخ کردن درست می شود ، که به سوپ اضافه می شود.
6. رب گوجه فرنگی و فلفل به آبگوشت اضافه می شود ، همه چیز مخلوط می شود.
7. 15 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، 2 قاشق غذاخوری آب لیمو درون مایع فشرده می شود.
8. زیتون ها به صورت حلقه بریده می شوند و در پایان پخت و پز اضافه می شوند.

سوپ با روسری گرم پوشانده شده است ، باید 30 دقیقه آن را تزریق کنید. با کراکر سرخ شده سرخ شده سرو شده است.

گوش ماهی قرمز

یک سوپ سبک از هر ماهی قرمز برای روزهای روزه و همچنین در منوی روزانه مناسب است.

برای پخت و پز ، به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• ماهی قرمز: ماهی قزل آلا صورتی ، ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا 400 گرم. ،
• دو سیب زمینی جوان. ،
• پیاز - 1 عدد ،
• هویج - 1 قطعه ،
• برنج یاس - 5 قاشق غذاخوری ،
• فلفل ، نمک.

در مراحل زیر 30 دقیقه گوش خود را آماده کنید:

1. ماهی 15 دقیقه بعد از جوش در 2.5 لیتر آب شسته و جوش می آید.
2. هویج خرد شده و پیاز به آن اضافه می شود.
3. برنج را شسته و داخل آبگوشت می کنیم.
4. سوپ نمک زده و فلفل می شود.

در ظرف تمام شده ، سبزیجات به صورت اختیاری اضافه می شوند. گوش به عادی سازی فرایندهای متابولیک در بدن ، تقویت عضله قلب کمک می کند.

گوشت گوساله

از دنده های گوشتی با لایه های کوچک چربی برای پخت و پز استفاده می شود. برای پخت و پز ، به مواد لازم احتیاج دارید:

• گوشت گوساله - 400 گرم ،
• چغندر - 1 عدد ،
• هویج - 1 قطعه ،
• پیاز - 1 عدد ،
• سیب سبز ترش - 1 عدد ،
• شلغم - 1 عدد ،
• کلم سفید - 150 گرم ،
• سیر - 2 میخک ،
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.

در مراحل زیر یک بورس درمانی آماده کنید:

1. گوشت گوساله به مدت 45 دقیقه جوشانده می شود.
2. چغندر را با رب گوجه فرنگی رنده کرده و سرخ می کنیم.
3. پیاز و هویج را به صورت نوارها خرد کرده ، عبور داده می شود.
4. کلم ریز خرد شده و درون آبگوشت ریخته می شود ، سپس شلغم خرد می شود.
5. بعد از 20 دقیقه پخت و پز ، چغندرها و سرخ کردن پیاز و هویج به آبگوشت اضافه می شوند.
6. سیب رنده شده و به سوپ نیز اضافه می شود.
7. سیر خرد شده ریز خرد شده در پایان پخت و پز اضافه می شود.

Borsch با طعم غیرمعمول قرمز روشن می شود. سوپ در هر ساعت از شبانه روز مصرف می شود ، زیرا تأثیر خوبی در تحرک معده دارد و تورم را تسکین می دهد.

سوپ های مخصوص بیماران دیابتی نوع 2 ، که همچنین برای بیماران نوع 1 مناسب است. غذاهای گرم با سالادهای سبزیجات تازه به خوبی پیش می روند.

اگر به توصیه پزشک عمل کنید و فقط غذاهای طبیعی و کم کالری مصرف کنید ، عمر یک بیمار مبتلا به دیابت تسهیل و طولانی تر می شود.