آیا افراد دیابتی می توانند بادام زمینی بخورند؟

شیوع دیابت هر ساله در حال افزایش است. بیشتر و بیشتر مردم از یک بیماری غیر قابل درمان رنج می برند. اولین چیزی که بیماران پس از تشخیص با آن روبرو می شوند ، نیاز به تغییر رژیم غذایی است. برخی به این مسئله خیلی جدی نگاه می کنند و کاملاً خود را در همه چیز محدود می کنند و بدن را از مواد مغذی لازم محروم می کنند. البته این کمبود را می توان با ویتامین های مصنوعی جبران کرد ، اما یک رژیم متعادل فواید بسیار بیشتری را به همراه می آورد. یکی از غذاهای فراموش شده ای که لازم است ، بادام زمینی برای دیابت است.

بادام زمینی از آمریکای جنوبی آورده شده است ، آن را اغلب بادام زمینی می نامند ، که از نظر بیولوژیکی نادرست است. این گیاه یک مهره نیست ، اما متعلق به جنس حبوبات است. پوسته سفت و سخت امکان ذخیره طولانی مدت بذر را فراهم می کند ، مواد مغذی را حفظ می کند. لوبیا با پوست قهوه ای پوشانده شده است ، که برای غذا توصیه نمی شود ، می تواند باعث اسهال شود. دانه خالص شده به روش های مختلفی - خام ، سرخ شده ، در ماکارونی و کره خورده می شود.

چه کسی می تواند بادام زمینی را برای دیابت بخورد

دو شکل اصلی دیابت وجود دارد. با نوع 1 ، روند تشکیل انسولین مختل می شود. با نوع 2 ، تولید ترشح لوزالمعده برای پردازش کامل قند وارد بدن کافی نیست. با هر نوع ، تولید انرژی از گلوکز مختل می شود ، اما مکانیسم آسیب شناسی متفاوت است. بنابراین ، بادام زمینی برای دیابت در انواع مختلف به همان روش مصرف نمی شود.

فواید بادام زمینی برای افراد دیابتی

استفاده از بادام زمینی به عنوان یک رژیم غذایی تأثیر درمانی بر روی بیماران دارد:

• غلظت گلوکز در خون به دلیل توانایی تقویت فرایند متابولیک کاهش می یابد ،
• سرعت تجزیه چربی افزایش یافته است ، که به از دست دادن پوند اضافی کمک می کند ،
• بازسازی سلول بهبود می یابد
• عضله قلب و رگ های خونی را تقویت می کند ،
• تعادل هورمونی بدن به حالت عادی برمی گردد ،
• توانایی عملکردی کبد بهبود می یابد
• وضعیت روانی عادی شده است ،
• فشار تثبیت می شود
• افزایش قدرت جنسی ،
• آرایش ملایم تر می شود ، ناخن ها شکننده تر می شوند ، مو بهتر رشد می کند ، تمایل به ریزش می یابد ،
• عملکرد آنالایزر تصویری را بهبود می بخشد ،
• پلاک های کلسترول کاهش یافته ،
• استخوان ها و ماهیچه ها تقویت می شوند.

بادام زمینی دارای خواص زیر است:

• آنتی اکسیدان
• ضد تومور
• ضد افسردگی
• سیستم ایمنی بدن

خواص بی نظیر بادام زمینی به دلیل داشتن مقدار زیادی مواد مغذی مختلف است.

مواد مفید

ترکیب بادام زمینی سرشار از مواد مختلف است. پروتئین حاوی 26٪ ، چربی - 45٪ ، کربوهیدرات - 9.9٪ است. فیبر غذایی و آب موجود است. ترکیب شیمیایی مهره به طرز حیرت انگیزی متنوع است.

• گروه B - تیامین ، ریبوفلاوین ، نیاسین ، پیریدوکسین ، کولین ، فولیک و اسیدهای پانتوتنیک ،
• C اسید اسکوربیک است ،
• E توکوفرول است ،
• H بیوتین است ،
• K - فیلوکلینون.

ریز مغذی ها ترکیبات شیمیایی ساده ای هستند که برای اطمینان از عملکرد طبیعی باید در حجم زیادی موجود باشند. بادام زمینی حاوی پتاسیم ، کلسیم ، کلر ، فسفر ، سیلیکون ، منیزیم ، سدیم و گوگرد است.

عناصر کمیاب - ترکیباتی که نیاز آنها به مقدار میکروسکوپی محدود می شود. مجموعه عناصر کمیاب در بادام زمینی:

اسیدهای آمینه پروتئین موجود در بدن را تشکیل می دهند که یک عامل اصلی در زندگی انسان است. بادام زمینی حاوی گروه بزرگی از اسیدهای آمینه ضروری و اساسی از جمله متیونین ، سیستئین ، آرژنین ، اسید گلوتامیک ، لیزین ، گلیسین و دیگران است.

اسیدهای چرب همچنین برای عملکرد ترکیب سلولی انسان ضروری هستند. همه آنها به همان اندازه مفید نیستند ، اما حضور آنها لازم است. بادام زمینی حاوی اسید لینولئیک اشباع نشده مربوط به امگا -6 و اسیدهای اولئیک و گادولئیک اشباع نشده با منشا غیر مرتبط با امگا 9 است.

مقدار مصرف دیابتی ها

کنترل رژیم غذایی در بیماران مبتلا به دیابت نه تنها نظارت بر شاخص گلیسمی محصولات ، بلکه محتوای کالری را نیز شامل می شود. مقدار محصول مورد استفاده بستگی به ارزش غذایی دارد. و با بادام زمینی زیاد است. صد گرم حاوی 552 کیلو کالری است. علاوه بر این ، در مورد چربی ها ، که مقدار قابل توجهی را تشکیل می دهند ، فراموش نکنید. بنابراین ، استفاده از محصول بیش از 50 گرم در روز مجاز نیست.

انواع بادام زمینی برای غذا خوردن توسط افراد دیابتی

در زمان خرید ، شما باید بر کیفیت محصول نظارت داشته باشید. شرایط نامناسب ذخیره سازی باعث ایجاد قارچ در داخل پوسته می شود. می توانید هنگام تمیز کردن آن را تشخیص دهید ، اگر ابر غبار آلود ظاهر می شود ، از بادام زمینی به عنوان غذا نمی توان استفاده کرد. قارچ آفلاتوکسین را ترشح می کند ، ماده سمی است که به کبد آسیب می رساند.

بادام زمینی سرخ شده

مجموعه مواد مغذی در هنگام قرار گرفتن در معرض حرارتی رنج می برد ، اما طعم آن بهبود می یابد ، بنابراین این نوع پردازش متداول تر است. با وجود ضررها ، چنین محصولی دارای چندین مزیت است:

• خاصیت آنتی اکسیدانی پیشرفته ،
• کاهش حساسیت ،
• حفظ کامل توکوفرول ،
• عدم فرصت برای توسعه قارچ.

اما باید در نظر داشت که محتوای کالری بادام زمینی برشته شده ، همانند محتوای فیبر نیز افزایش می یابد.

کره بادام زمینی

اما کره بادام زمینی به دلیل داشتن چربی زیاد ممنوع است. عدم تجزیه کامل گلوکز برای تأمین نیازهای انرژی بدن ، استفاده از چربی ها را برای این منظور مجبور می کند. در این حالت بدنهای کتون تشکیل می شوند که سیستم عصبی را مهار می کنند. علاوه بر این ، یک محصول چربی باعث افزایش وزن می شود ، که منع مصرف آن در این آسیب شناسی است.

موارد منع مصرف

هر محصولی خصوصاً محصولاتی که برای اهداف درمانی استفاده می شود ، مجموعه ای از موارد منع مصرف دارد:

• عدم تحمل فردی ،
• زخم گوارشی معده و دوازدهم ،
• واریس ، افزایش تراکم خون ،
• درجه بالای چاقی ،
• بیماریهای التهابی مفصل
• آسم

بیش از حد دوز توصیه شده می تواند بر عملکرد کبد ، بویژه با بیماری های همزمان تأثیر منفی بگذارد.

بادام زمینی در ارائه پشتیبانی غذایی از افراد مبتلا به دیابت بسیار ارزشمند است. خواص مفید محصول با مطالعات متعدد ثابت شده است. اما رویکرد استفاده باید فردی باشد. لازم است دوزهای توصیه شده توسط پزشکان را رعایت کنید ، واکنشها و موارد منع مصرف را در نظر بگیرید. با رعایت همه شرایط ، استفاده از بادام زمینی تأثیر درمانی در بدن بیماران مبتلا به دیابت خواهد داشت.

بادام زمینی خام

بادام زمینی خام در بسیاری موارد ، سرخ شده و نمکی ترجیح داده می شود ، زیرا بیشترین مقدار ویتامین ها را دارد که با عملیات حرارتی از بین می روند. بادام زمینی خام همچنین حاوی دوز شوک پروتئین است ، به همین دلیل است که بسیاری از ورزشکاران از آن برای ساخت ماهیچه استفاده می کنند.

در شکل خالص آن ، آجیل ها حاوی آنزیم هایی هستند که هضم را تسریع می کنند و باعث جذب سریع و کامل مواد مفید می شوند. از یک محصول خام ، انواع پخت و پز بیشتر است. به عنوان مثال ، بادام زمینی را می توان جوشانده ، کباب کرد. گردو جوشانده حاوی چندین برابر آنتی اکسیدان بیشتر از پنیر است. تنها موارد منع مصرف آلرژی مهره و ناراحتی های گوارشی است.

بادام زمینی شور

بادام زمینی شور قطعاً بهترین طعم را دارد. به خصوص اگر طعم بیکن ، پنیر و چیزهای دیگر وجود داشته باشد. اما افراد دیابتی باید از چنین محصولی احتیاط کنند ، زیرا بسته های فروشگاه حاوی مقدار زیادی مواد افزودنی مضر ، مواد نگهدارنده و موارد دیگر هستند. اگر واقعاً شور می خواهید ، آجیل را در خانه سرخ کنید و کمی نمک را با نمک معمولی اضافه کنید. اما خودداری کنید - با دیابت ، بادام زمینی شور نامطلوب است.

بادام زمینی و دیابت

فواید بادام زمینی برای بیماری "شیرین" بسیار قابل توجه است. واقعیت این است که مقدار کم کربوهیدرات باعث کاهش کالری کالای محصول نمی شود. در 100 گرم آجیل ، حدود 550 کیلو کالری موجود است. بخش کمی از آنها به خوبی تغذیه می شوند.

با احتیاط ، بادام زمینی باید برای افراد دیابتی با پیشرفت موازی چاقی مصرف شود (بیماری نوع 2). مقدار زیادی چربی با استفاده نادرست از محصول می تواند منجر به عدم تعادل چربی ها شود. این در حال حاضر بار اضافی بر کبد ایجاد می کند.

همچنین باید به یاد داشته باشید که در بادام زمینی بو داده شده با دیابت نوع 2 ، آسیبهای احتمالی بدن پنهان است. پس از عملیات حرارتی بسیاری از ویژگیهای مفید از بین می روند.

تحت تأثیر گرما در محصول ، غلظت کلسترول "بد" افزایش می یابد. افزودن انواع تقویت کننده یا طعم دهنده های طعم دهنده باعث تشدید اوضاع می شود. آجیل شور برای استفاده افراد دیابتی توصیه نمی شود.

با یک بیماری "شیرین" ، ویژگی های مهم عبارتند از:

• فهرست گلیسمی (GI). در بادام زمینی ، 15 عدد است
• محتوای کالری - 550 کیلو کالری.

غذاهایی که دارای GI زیر 50 هستند برای سلامتی دیابتی بی خطر هستند ، با این حال ، آسیب دیدن چنین مواد غذایی می تواند در اثر نقض سایر فرایندهای متابولیکی ایجاد شود. می توانید روی بادام زمینی جشن بگیرید اما در مقادیر کمی.

آسیب احتمالی

تقریباً هر ماده ای در طبیعت برای سلامتی انسان خطرناک است. این همه به دوز آن بستگی دارد. حتی می توانید با آب ساده مسموم شوید. رابطه منفی بین بادام زمینی و دیابت نوع 2 در توانایی آن در تأثیر برخی فرآیندهای متابولیکی در بدن نهفته است.

آجیل حاوی مقدار زیادی چربی و پروتئین است. آنها به مواد غیر قابل احتراق مربوط می شوند. هضم آنها منجر به آزاد شدن تعداد زیادی آنزیم می شود. بار روی کبد و لوزالمعده افزایش می یابد.

سوءاستفاده از بادام زمینی منجر به فعالیت بیش از حد این اندام ها می شود که این امر بر سلامتی عمومی فرد تأثیر منفی می گذارد. او ممکن است متوجه علائم زیر باشد:

وقتی این علائم ظاهر شد ، از مصرف آجیل خودداری کنید. در صورت لزوم برای کمک به پزشک مشورت کنید.

شرایط استفاده

دوز دقیق محصول را نمی توان تعیین کرد. یک هنجار متوسط ​​50 گرم در روز است. عوامل اصلی مؤثر بر میزان روزانه بادام زمینی در رژیم غذایی بیمار عبارتند از:

• مرحله توسعه و میزان دشواری بیماری ،
• خصوصیات فردی بیمار. نقش مهمی توسط فعالیت عملکردی کبد ، وجود سایر آسیب شناسی ها (فشار خون بالا ، بیماری های دستگاه گوارش و مانند آن) بازی می شود ،
• روش پختن آجیل.

بادام زمینی برای دیابت نوع 2 بهترین مصرف خام است. این شامل حداکثر کیفیت مفید است. مهم است که آن را در مکانی خشک و تاریک نگهداری کنید (می توانید آن را یخچال کنید) و نه خیلی طولانی. در غیر این صورت ، ممکن است رو به زوال باشد.

آجیل ها گاهی اوقات در آب یا آب لیمو از قبل خیس می شوند. می توان آنها را به انواع سالاد میوه یا سبزی اضافه کرد. از آنها در تهیه کالاهای پخته رژیم غذایی استفاده می شود. نکته اصلی حداقل مقدار قند موجود در آن است.

از بادام زمینی بو داده (میان وعده های آماده) و کره باید خودداری شود. این می تواند آسیب قابل توجهی به متابولیسم کربوهیدرات بیمار ایجاد کند. خطر افزایش شدید غلظت گلوکز در خون افزایش می یابد. متخصصان غدد استفاده از این محصول را توصیه نمی کنند.

هنگام پختن بادام زمینی بو داده به تنهایی ، باید از روغن نباتی و حداقل نمک استفاده کنید. بهتر است کالای تصفیه نشده را از قبل خریداری کنید.

چه موقع بهتر است پرهیز کنیم؟

بادام زمینی نوعی آجیل سالم و خوشمزه است. این بیماری در مقادیر کمی در بیماری "شیرین" قابل مصرف است. با این حال ، موقعیت های جداگانه ای وجود دارد که آسیب های ناشی از محصول بسیار بیشتر از سود بالقوه باشد.

• نارسایی کبد. به دلیل نقض عملکرد این بدن ، او نمی تواند به طور کامل در مراحل دفع کلیه مواد موجود در آجیل شرکت کند ،
• گرایش به آلرژی. بادام زمینی یک آنتی ژن قدرتمند است. این بیماری با پیشرفت علائم (بثورات روی پوست ، ورم) می تواند پاسخی نامناسب از سیستم ایمنی بدن انسان ایجاد کند ،
• زخم گوارشی معده یا اثنی عشر. آجیل می تواند به صورت مکانیکی به غشای مخاطی سازه ها آسیب وارد کند و علائم را تشدید کند ،
• پانکراتیت حاد. چربی ها و پروتئین های موجود در بادام زمینی دارای بار قدرتمندی بر لوزالمعده هستند. این منجر به آزاد شدن تعداد زیادی آنزیم می شود. درد پیشرفت می کند و فعالیت التهاب افزایش می یابد ،
• نقرس آجیل روند پاتولوژیک را تحریک می کند. درد و تورم افزایش می یابد
• آرتروز و آرتروز.

علاوه بر این ، باید به خاطر داشته باشید که بادام زمینی تمایل به ضخیم شدن خون دارد. بنابراین ، باید در افرادی که از بیماری های مختلف قلب و عروق رنج می برند ، با احتیاط استفاده شود. خطر ترومبوز افزایش یافته است.

اگر در مورد خوردن بادام زمینی برای دیابت سؤال یا نگرانی دارید ، بهتر است ابتدا با پزشک خود مشورت کنید. او قادر خواهد بود وضعیت سلامت یک بیمار خاص را ارزیابی کند و توصیه می کند در چنین شرایطی چه کاری انجام دهد.