سوپ کاری و لیموترش

ما واقعاً غذاهای تایلندی را دوست داریم و بعضی اوقات غذای تایلندی را در خانه طبخ می کنیم. مورد علاقه در حال حاضر کاری سبز است. این یک سوپ شیر نارگیل معطر بسیار ضخیم ، تند و معطر است. بسیاری از میهمانان خواستار نوشتن دستور العمل بودند ، بنابراین تصمیم گرفتیم تا آن را ارسال کنیم ، با تهیه عکس.

تمام مواد تشکیل دهنده کامل است. روی صفحه در سمت راست پایین ریشه گالگال ، ساقه های لیموترش ، برگهای آهک کفیر خشک وجود دارد.

چه محصولاتی مورد نیاز خواهد بود.
این مواد در یک تابه بزرگ با ظرفیت 5 لیتر ساخته شده است:
1) خمیر کاری (سبز یا قرمز ، سبز را ترجیح می دهید). 5 قاشق غذاخوری (براساس تقریبا 1 قاشق غذاخوری در هر وعده).
2) گالانگال، ریشه تازه ، 2 عدد مهره ، هر کدام 10 سانتی متر. من galangal خشک شده را امتحان کردم ، اما به نوعی کارایی چندانی نخواهد داشت. من توصیه نمی کنم.
3) لیموترش10-15 ساقه حدود 20 سانتی متر طول دارد.
4) آهک یا لیمو. معمولاً یک آب لیموترش.
5) برگهای آهک کافر، می تواند خشک شود ، تازه باشد. 15-20 برگ.
6) شیر نارگیل یا بهتر کرم نارگیل + شیر نارگیل. 2 قوطی خامه 560 میلی لیتر + 2 قوطی شیر 400 میلی لیتر. شما فقط می توانید با شیر ، سپس 4 قوطی شیر انجام دهید ، اما پس از آن بهتر است بادمجان را در دستور العمل تراکم قرار دهید.
7) سبزیجات. حتما کدو سبز را در صورت تمایل می توانید آنها را با کلم بروکلی یا لوبیا سبز رقیق کنید. 3 کدو تنبل متوسط.
8) چیلی تایلندی داغ. 5-20 غلاف این فلفل کوچک اما خیلی گرم. بسته به سلیقه شما ، تعداد فلفل ها می تواند متفاوت باشد. من معمولاً حداقل 10 عدد فلفل قرمز تایلندی را در آن سوپ در عکس قرار می دهم ، تمام غلافهای سبز که در عکس بالا هستند از بین می روند. اگر فلفل سبز تایلندی مصرف می کنید ، باید چیزهای بیشتری بگذارید ، آنها چندان تیز نیستند. اگر برای اولین بار سوپ را آماده می کنید و مطمئن نیستید که چه مقدار فلفل مورد نیاز دارید ، بهتر است مقدار کمتری قرار دهید ، و تعادل را برش داده و به طعم قبلی در یک بشقاب با غذای آماده اضافه کنید.
9) سس ماهی (سس آنچوی بسیار شور) ، برای طعم دادن به آب شوری مورد نظر. می توان آن را با نمک معمولی یا سس سویا سبک جایگزین کرد ، اما بهتر است آن را جایگزین نکنید.
10) شکر نخل (قابل جایگزینی با شکر معمولی است)
11) 1 بادمجان (این عنصر اختیاری است ، با اضافه کردن بادمجان تراکم و چسبندگی قوام را افزایش می دهد)
12) گوشت مرغ. 3 نیمه سینه مرغ (فیله). درعوض ، می توانید میگوهای بزرگ قرار دهید. یا برای نسخه گیاهی ظرف ، گوشت سویا (از قبل به صورت جداگانه از قبل پخته شده) استفاده کنید. به هیچ وجه نمیتوانید گوشت بگذارید ، اما سبزیجات بیشتری بگذارید.
13) ریشه زنجبیل تازه (ماده ی اختیاری ، اما دوست دارم آن را اضافه کنم). 1 ستون فقرات بزرگ.

برنج کاری به بهترین وجه با برنج یاس سرو می شود. اما هر برنج دیگری انجام خواهد داد. برنج کاملاً با کاری مخلوط می شود ، بسیار خوب است که آنها بتوانند این غذای تند را تهیه کنند. برخی از افراد دوست دارند برنج کاری را مانند گراوی بریزند.

و اکنون ما به سراغ تهیه غذای خود کاری می رویم.

1) ما محصولات را برش می دهیم.
Galangal در دایره های نازک.
زنجبیل را در دایره های نازک قرار داده و سپس به نوارهای نازک می چرخید.
لیموترش 3-5 نیمه پایینی ساقه ها را به برش های بسیار نازک برش دهید. ساقه های باقی مانده را به طول 7-10 سانتی متر بهم بچسبانید (برای اینکه در هم زدن سوپ اختلال ایجاد نکنید).
مکعب کدو سبز. مکعب بادمجان.
بشقاب مرغ (برش).
فلفل های داغ در حلقه های خیلی کوچک.

2) گلدان یا گلدان را گرم می کنیم ، خمیر کاری را قرار می دهیم ، به مدت نیم دقیقه سرخ کنید. بوی بینی ظاهر می شود.

3) حلقه های گالنگال و لیموترش را پرتاب کنید ،

نصف شیر / خامه را اضافه کنید ، مخلوط کنید.

لیموترش ، زنجبیل را اضافه کنید.
میله های چمن لیمو را قبل از افزودن خرد کنید تا آب بیشتری به آن بدهید. تقریباً آن را به جوش می آوریم ، اما جوش نمی دهیم ، نمی توانیم جوش بیاوریم. هم بزنید (لیموترش ، زنجبیل و شیر تقریباً همزمان اضافه می شوند).

4) کدو سبز و سایر سبزیجات را پرتاب کنید. شکر را پرتاب کنید. شیر خامه باقیمانده را بالا ببرید. تقریباً به جوش بیاورید ، جوش ندهید.

5) گوشت را بگذارید ، تقریباً به جوش آورد. در طول کل پخت و پز ، هر از گاهی هم بزنید و هم بزنید.

6) برگهای لیمو فلفل و کافیر را پرتاب کنید ، مخلوط کنید. چند دقیقه بدون جوش هم بزنید.

7) سعی می کنیم سس ماهی (در واقع نمک) ، آب لیموترش (ترش) را به آن اضافه کنیم تا طعم آن بیاید. در عکس - روشی ساده و مؤثر برای فشردن آب لیموترش با استفاده از یک قاشق غذاخوری معمولی.

8) به جوش ملایم بیاورید ، مخلوط کنید ، گرما را خاموش کنید ، با یک درب آن را بپوشانید. کاری سبز آماده است!

مواد تشکیل دهنده

• 6 برگ ریحان
• 2 هویج
• 1 سیب
• 1 میخک سیر
• 2 ساقه لیموترش ،
• 200 گرم تره فرنگی ،
• 30 گرم زنجبیل
• 800 میلی لیتر آبگوشت ،
• 400 میلی لیتر شیر نارگیل
• 1 قاشق چایخوری پودر کاری
• 1 عدد نمک و فلفل
• 1 پیمانه فلفل کاین.

مقدار مواد لازم برای این دستور العمل کم کربوهیدرات برای 4 وعده است. زمان پخت و پز حدود 15 دقیقه است. تهیه مواد لازم حدود 20 دقیقه به شما کمک می کند.

ارزش غذایی

مقادیر غذایی تقریبی است و در 100 گرم وعده غذایی کم کربوهیدرات نشان داده شده است.

روش پخت و پز

تره فرنگی را کاملاً بشویید و به نوارهایی به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید. هویج را پوست بگیرید و به برش های نازک برش دهید. سیب را پوست بگیرید ، هسته را برداشته و به مکعب های کوچک برش دهید.

آبگوشت سبزیجات را در یک قابلمه بجوشانید ، تره فرنگی و هویج را در آنجا اضافه کنید. حدود 10 دقیقه بجوش و خروش آمدن.

برگهای ریحان را با یک چاقوی چرخان خرد کنید. سیرها را درون مکعب های کوچک خرد کرده و خرد کنید. برگهای سخت سخت بیرونی را از لیموترش جدا کرده و ریز خرد کنید.

سپس شیر نارگیل ، پودر کاری ، زنجبیل ، سیب ، سیترونلا و یک میخک سیر را به مایع سبزی اضافه کنید. تا زمانی که کاملاً روی حرارت کم پخته شود بپزید ، سپس با مخلوط کن غوطه وری را کاملاً خرد کنید.

سوپ را نمک و فلفل کنید تا مزه دار شود. به عنوان لمس نهایی ، می توانید فلفل کاین را اضافه کنید.

افراد تشکیل دهنده

• هویج 500 گرم
• پیاز آبی 1 قطعه
• سیب زمینی 1 قطعه
• مکعب Bouillon 1 قطعه
• روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. قاشق
  1 - برای سرخ کردن ، 1 - در کاری
• آب 1.5 لیتر
• فلفل چیلی 1 تکه
  برای کاری ، می توانید از نصف استفاده کنید
• لیمو چمن ، قطعه ساقه 1
  برای کاری
• پیاز 1 قطعه
  برای کاری
• 3 میخک سیر
  برای کاری
• برش زنجبیل 2.5 سانتی متر 1 قطعه
  برای کاری
• سس سویا 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
  برای کاری
• شکر 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
  برای کاری بهتر است از شربت (2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری) استفاده شود
• نمک 1 قاشق چایخوری
  برای کاری
• گشنیز زمین 1 قاشق چایخوری
  برای کاری
• زردچوبه 1 قاشق چایخوری
  برای کاری

1. ابتدا کاری را تهیه کنید. این یک لیوان ناقص خواهد بود. زنجبیل ، پیاز ، سیر را لایه بردار کنید و لایه بالایی چمن لیمو را از بین ببرید. اگر لیمو ترش تازه ندارید ، ماکارونی آماده خریداری کنید یا در بدترین حالت ، مجبور به حذف آن باشید.

2. تمام اجزای گیاهی کاری را برش داده و به مخلوط کن یا با مخلوط کن بفرستید. همه ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و دوباره از طریق ترکیب حرکت کنید.

3. چنین دوغاب را معلوم می کند که می تواند 3-4 روز در یخچال نگهداری شود و به ظروف مختلفی اضافه شود.

4. و حالا می توانید سوپ را تهیه کنید. تمام مواد لازم را آماده کنید. علیرغم اینکه تعداد کمی از آنها وجود دارد ، به نظر می رسد سوپ بسیار مفید و فوق العاده خوشمزه است.

5- سیب زمینی ، هویج و پیاز را پوست گرفته و بشویید. هویج ها را به برش ها ، پیاز ها به مکعب های کوچک ، سیب زمینی های بزرگتر خرد کنید. در یک قابلمه یک قاشق روغن را گرم کنید و سرخ کنید ، هم بزنید تا پیازها نرم شوند.

6. کاری را اضافه کنید ، هم بزنید ، به مدت 2 دقیقه گرم کنید.

7. مکعب بوویلون ، آب را اضافه کنید ، به جوش بیاورید ، سپس حرارت را به جوش آهسته کم کنید و سوپ را به مدت نیم ساعت یا تا زمانی که هویج نرم شود ، بپزید.

8- سوپ هویج آماده را باید با مخلوط کن زده و با گیاهان و خامه ترش سرو کنید. Bon appetit!