بادام زمینی مرغ تند

• سینه مرغ ، 2 قطعه ،
• 3 غلاف پاپریکا را انتخاب کنید ،
• کره بادام زمینی خامه ای (بیو) ، 2 قاشق غذاخوری ،
• روغن نارگیل (بیو) ، 1 قاشق غذاخوری. می توان با زیتون جایگزین کرد ،
• 200 میلی لیتر آب ،
• نمک
• فلفل

مقدار مواد تشکیل دهنده بر اساس 2 وعده است. تهیه تمام اجزاء و مدت زمان پخت و تمیز به ترتیب حدود 15 و 30 دقیقه طول می کشد.

آنچه برای طبخ مرغ لازم دارید

• فیله سینه مرغ - 1 نصف ،
• بادام زمینی - 0.5 فنجان ،
• پیاز سبز - 1 دسته ،
• سیر - 1 میخک ،
• زنجبیل یک قطعه کوچک است
• فلفل دلمه ای برای مزه دار کردن
• نمک
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری ،
• شراب برنج (اختیاری) - 1 قاشق غذاخوری ،
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری ،
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری ،
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری ،
• روغن کنجد تصفیه نشده - 0.5 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه

1. ظرف خیلی سریع آماده می شود ، بنابراین ابتدا باید تمام اجزای آن را آماده کنید.
2. بادام زمینی باید پوست گرفته شود. برای این کار آن را روی یک ماهیتابه خشک بگذارید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید ، به طور دوره ای تکان دهید تا پوست شروع به کند شدن کند. سپس از قابلمه را به کاسه منتقل کنید تا خنک شود.
3. ابتدا فیله مرغ را در 2-3 لایه خرد می کنیم (بسته به اندازه) ، کمی با چکش ضرب می کنیم.
4. برش به مکعب.
5. در یک کاسه قرار دهید ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. روغن نباتی ، 1 قاشق غذاخوری سس سویا و شراب (در صورت استفاده). کنار بگذارید - بگذارید کمی تفت بخورد در حالی که بقیه مواد را می پزیم.
6. برای این غذای چینی ، تره فرنگی بهتر است ، اما به دلیل عدم وجود آن ، پیازهای سبز معمول نیز کار می کنند ، ترجیحا با یک قسمت سفید. آن را بشویید و کمی قطعه قطعه قطعه کنید و برش دهید (برای تره فرنگی ها معمولاً به صورت مورب قابل برش نیست ، برای او مهم نیست).
7. بادام زمینی های خنک شده را در یک کیسه پلاستیکی بریزید و آن را با دستان خود مالش دهید تا پوست آن جدا شود. هسته های تمیز شده را می گیریم.
8. 1 قاشق غذاخوری را درون قابلمه بریزید. روغن ، گرما و بادام زمینی ها را به مدت 5-10 دقیقه سرخ کنید. اغلب مخلوط کنید. فقط لازم است که او کمی طلاکاری کرده و عطر آن را آشکار کند. لازم نیست مدت طولانی سرخ شود ، در غیر این صورت خیلی تاریک می شود و زشت می شود.
9. زنجبیل و سیر را پوست گرفته و با چاقو ریز خرد کنید. فلفل فلفل دلمه ای را در قسمت های مختلف خرد کنید. اگر شما ادویه ای را دوست ندارید ، اما هنوز هم می خواهید کمی فلفل را درون یک ظرف بگذارید ، سپس دانه ها را حذف کنید ، در آنها وضوح اصلی است.
10. نشاسته را در یک فنجان قرار دهید ، 1/3 فنجان آب سرد بریزید ، هم بزنید. سس سویا ، روغن کنجد ، رب گوجه فرنگی ، نمک را به آب اضافه کنید.
11. می توانید شروع به سرخ کردن کنید. در یک ماهیتابه ، ترجیحاً wok ، روغن بریزید ، خوب گرم کنید و مرغ را پخش کنید.
12. به مدت 2 دقیقه سرخ کنید ، فقط باید سفید شود. زنجبیل ، سیر و فلفل را اضافه کنید.
13. چند دقیقه دیگر سرخ کنید. پیازهای سبز را بگذارید. در همان زمان مخلوط و طبخ کنید.
14. سس را بریزید. ما منتظر هستیم تا شروع به جوش و غلیظ شدن کند. اگر رنگ برای شما خیلی سبک به نظر می رسد ، و به سس سویا استفاده شده بستگی دارد ، می توانید آن را اضافه کنید. بادام زمینی ها را می گذاریم ، مخلوط می کنیم ، هنوز هم خوب گرم می کنیم و خاموش می کنیم

ظرف را فوراً سرو کنید. یک برنج ساده قابل فروش برای یک غذای جانبی بهترین است. با سس خوب پیش می رود و مرغ تند را کمی مخفی می کند.

دستور العمل را در کتاب آشپزی ذخیره کنید 0

توضیحات تهیه:

مرغ بادام زمینی (نام این غذا به زبان چینی gongbao است) یک شاهکار آشپزی واقعی است. بله ، طعم این غذا تا حدی غیرمعمول و شاید غیر معمول است - اما این بدان معنی نیست که ظرف بد است :) برعکس ، من از تجربه خودم می توانم بگویم که حتی افراد محافظه کار (به معنای آشپزی) مردم خیلی مثبت به این غذا پاسخ می دهند با امتحان کردن و اگر به جای چنگال به میهمانان چینی نیز خدمت می کنید ، شام به یک سفر آشپزی بسیار جالب و سرگرم کننده تبدیل می شود.

موفق باشید :) از آزمایش کردن نترسید!

قرار ملاقات: برای شام
مواد اصلی: پرنده / مرغ / آجیل / بادام زمینی
ظرف: ظروف داغ
جغرافیای غذاها: چینی

دستور تهیه مرغ چینی با بادام زمینی:

بیایید با شروع! مرغ را یخ زده و به قطعات کوچک خرد کنید.

فلفل را ریز خرد کنید (تقریباً نیمی از غلاف) ، برش زنجبیل را با یک قاشق چایخوری سه در یک رنده بریزید ، سیر را به صورت برش برش دهید.

در یک روغن نباتی که به خوبی گرم شده است ، همزمان سیر ، فلفل ، زنجبیل و کنجد را سرخ کنید. حدود 2 دقیقه سرخ کنید. بوی شگفت انگیز است. حتی MCH از کامپیوتر خاموش شد و فرار کرد تا بپرسم چه آشپزی می کنم؟ بهتر از یک تعارف است و می توانید تصور کنید. خیلی علاقه مند بوی :)

سپس مرغ را به آنجا می فرستیم. حدود 5 دقیقه همه را با هم سرخ کنید.

حالا نوبت شیرینی و ترش شدن است! یک قاشق غذاخوری شکر ، سرکه ، سس سویا ، رب گوجه فرنگی و سرکه را به مرغ اضافه کنید.

یک دقیقه همه را با هم بخورید.

بادام زمینی ، اگر خام باشد ، در میکرو یا یک ماهی ماهر خشک می شود ، تمیز می شود و در صورت امکان به نصف شکسته می شود.

آتش را خاموش کنید ، بادام زمینی ها را اضافه کنید و مخلوط کنید.

با برنج بهتر چاشنی بزنید. من چنین کیک برنج را کور کردم و مرغ را با سس ریختم. mmm .. جالب.

اگر ایستاده باشد ، آجیل ، البته ، نرم تر می شود ، خیس می شود ، اما من آن را حتی بیشتر دوست دارم: هیچ چیز از هماهنگی عمومی طعم بیرون کشیده نمی شود ، همه چیز از نظر سلیقه و بافت مکمل یکدیگر هستند! به خودتان کمک کنید!

از آنجا که من در خاور دور ، عملاً در مرز با چین زندگی می کنم ، مثل هیچ کس به من نزدیک نیست. برای ما ، غذاهای چینی تقریباً معمول شده اند. همانطور که یکی از ضرب المثل ها می گوید ، بهشت ​​یک خانه قدیمی انگلیسی ، غذاهای چینی ، همسر روسی و حقوق آمریکایی است. اما! می خواستم یک نکته جالب را به اشتراک بگذارم. برای ما (بله من فکر می کنم ، و برای اکثر مردم غرب ما) ، غذاهای چینی سس های شیرین و ترش ، زنجبیل ، گوشت زیادی سرخ شده ، خمیر ، توفو ، برنج ، قارچ ، چربی زیادی هستند. یعنی آنچه معمولاً در رستوران های چینی سرو می شود. اما ، در حالی که در چین هستید ، می فهمید که شما چیزی را نمی فهمید به نظر می رسید که شما فقط تمام موارد فوق را در یک غذای چینی می خورید ، و درست در گوشه و کنار گوشه ای از بازرگانان چیز عجیب و غریبی می خوردند ، مانند مانتی عظیم با چمن ، آنها را صید می کرد. آب گوجه فرنگی با خردکن. در اینجا و آنجا چیزی مانند پر کردن برنج با "چیزی" را در پاکتهای کوچک از برگهای سبز متراکم یک گیاه ناشناخته می فروشند و خریداری می کنند. به طور کلی ، این اصلا چیزی نیست که آنها به ما غذا می دهند! یعنی یا آنها به سادگی غذاها را در پذیرایی عمومی با سلیقه اروپایی تنظیم می کنند ، یا غذاهای خود را کاملاً به اشتراک می گذارند - برای خود و گردشگران. خوب ، این مشاهدات و نتیجه گیری های شخصی من است. و من همچنین یک مورد را یادآوری کردم: ما در بازار آنها در شهر سوفنه قدم می زنم ، من حدود 15 سال سن دارم. یک زن چینی چیزی مانند باتلاق ها را می جوید. چشمم رو مشت کردم و یکی از شیرینی های من رو نگه داشت. امتحان میکنم مثل لاستیک شیرین احساس می کند. او می فهمد که من از رفتارهای من هیجان زده نیستم ، گونه های او را پف کرده و با کلمات دور می شود (و تقریباً همه آنها در شهرهای مرزی به زبان روسی صحبت می کنند): "اما من یک دلباخته ام!". حتی شرمنده شدم. به طور کلی ، من هنوز هم غذاهایی را که آنها به ما پیشنهاد می دهند ، مانند این مرغ ، دوست دارم ، اما آنچه من خودم می خورم ، به نوعی مشتاق امتحان کردن نیستم

مواد لازم برای 6 وعده یا - تعداد محصولات وعده های مورد نیاز به طور خودکار محاسبه می شود! '>

زمان پخت و پز: 2 ساعت

روش پخت و پز

1. مرغ را بشویید ، آن را با یک حوله کاغذی خشک کنید. داخل و خارج نمک ، پاها را گره بزنید. برای 15-20 دقیقه کنار بگذارید.

2. کره را از یخچال خارج کرده و بگذارید در دمای اتاق بماند تا آن را خیس کند.

3. در یک کاسه جداگانه ، پاپریکا و آویشن را با هم مخلوط کنید.

4- یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید. مرغ را با مخلوط بپاشید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.

5- مرغ را در پیش گرم شده با دمای 180 درجه قرار داده و به مدت 30-40 دقیقه بپزید تا پاپریکا تیره شود. سپس گوشت را با فویل بپوشانید و حدود 40 دقیقه آن را بپزید تا پخته شود و به طور دوره ای آب آن را از کف قالب بریزید.

6. بگذارید مرغ به مدت 10 دقیقه در فر بماند ، روی ظرف بگذارید ، با گیاهان و سبزیجات تزئین کنید.