کوکی های مفید برای دیابت > رژیم غذایی برای دیابت

کوکی های خشک ، کم کربوهیدرات ، شکر ، چربی و بدون کلوچه. اینها بیسکویت و کراکر هستند. می توانید آنها را به مقدار کم بخورید - 3-4 قطعه به طور همزمان ،
کوکی ها برای افراد دیابتی مبتنی بر یک جایگزین قند (فروکتوز یا سوربیتول). ضرر چنین محصولاتی طعم نسبتاً خاصی است ، از نظر جذابیت نسبت به آنالوگهای حاوی قند به میزان قابل توجهی پایین نیست ،
شیرینی خانگی مطابق دستور العمل های خاص که با در نظر گرفتن تعداد محصولات مجاز تهیه می شود. چنین محصولی امن ترین خواهد بود ، زیرا دیابتی دقیقاً می داند که چه غذایی می خورد.

ترکیب کوکی را بخوانید ، فقط آرد با شاخص گلیسمی پایین باید در آن موجود باشد. این گیاه چاودار ، جو دوسر ، عدس و گندم سیاه است. محصولات گندم سفید برای بیماران دیابتی منع مصرف دارد ،
شکر نباید به عنوان یک گرد و غبار تزئینی در ترکیب باشد. به عنوان شیرین کننده ها ، بهتر است جایگزین ها یا فروکتوز را انتخاب کنید ،
غذاهای دیابتی بر اساس چربی ها قابل تهیه نیستند ، زیرا برای بیماران قند کمتری ندارند. بنابراین ، شیرینی های مبتنی بر کره فقط باعث صدمه می شوند ، ارزش انتخاب شیرینی روی مارگارین یا با کمبود کامل چربی را دارد.

کوکی های دیابتی خانگی

شیرینی خانگی سبک ساخته شده از مواد سالم می تواند این "طاقچه" را پر کند و به سلامتی شما آسیب نرساند. ما به شما چند دستور العمل خوشمزه را پیشنهاد می کنیم.

چگونه از پوست آسپن در دیابت استفاده می شود؟ در اینجا بیشتر بخوانید

محبوب ترین قطره چشمی که برای بیماران دیابتی با عوارض اندام بینایی تجویز می شود چیست؟

کوکی های جو دوسر برای افراد دیابتی

جو دوسر - 1 فنجان ،
آب - 2 قاشق غذاخوری ،
فروکتوز - 1 قاشق غذاخوری ، ،
مارگارین کم چربی - 40 گرم.

اول ، مارگارین را خنک کنید ،
سپس یک لیوان آرد جو دوسر را به آن اضافه کنید. اگر آماده نیست ، می توانید غلات را در مخلوط کن پاک کنید ،
فروکتوز را روی مخلوط بریزید ، مقدار کمی آب خنک اضافه کنید (برای اینکه چربی خمیر شود). آن را با قاشق مالش دهید
حالا فر را از قبل گرم کنید (180 درجه کافی خواهد بود). ما یک کاغذ پخت را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم ، به ما این امکان را می دهد تا از روغن برای روغن کاری استفاده نکنید ،
خمیر را به آرامی با یک قاشق دراز کنید ، 15 وعده کوچک تشکیل دهید ،
20 دقیقه پخت را ارسال کنید. سپس خنک شده و از قابلمه خارج کنید. کیک های خانگی درست می شوند!

دسر آرد چاودار

مارگارین - 50 گرم ،
جایگزین قند در دانه ها - 30 گرم ،
وانیلین - 1 پین ،
تخم مرغ - 1 عدد ،
آرد چاودار - 300 گرم ،
سیاه شکلات روی فروکتوز (خاشاک) - 10 گرم.

مارگارین را خنک کنید ، وانیلین و شیرین کننده را به آن اضافه کنید. همه چیز را خرد می کنیم
تخم مرغ ها را با چنگال بزنید ، به مارگارین اضافه کنید ، مخلوط کنید ،
آرد چاودار را در قسمت های کمی بریزید ، ورز دهید ،
وقتی خمیر تقریباً آماده شد ، تراشه های شکلات را در آنجا اضافه کنید ، آن را به طور مساوی روی خمیر توزیع کنید ،
در عین حال می توانید اجاق گاز را از قبل با گرم کردن آن آماده کنید. و همچنین ورق پخت را با کاغذ مخصوص بپوشانید ،
خمیر را در یک قاشق کوچک قرار دهید ، در حالت ایده آل ، باید حدود 30 کوکی دریافت کنید. به مدت 20 دقیقه برای پخت در دمای 200 درجه ارسال کنید ، سپس خنک شوید و بخورید.

چگونه دیابت در مردان نمایان می شود؟ قدرت و دیابت. در این مقاله بیشتر بخوانید.

پخت بی خطر برای افراد دیابتی

کوکی ها یا شیرینی های زنجبیل با کفیر با استفاده از شیرین کننده ها از نظر طعم غیرمعمول متفاوت هستند ، بنابراین از نظر ویژگی های طعم محصولات مشابه با قند را از دست می دهند. در همین حال ، مناسب ترین گزینه اضافه کردن شیرین کننده طبیعی استویا است که نزدیک به شکر معمولی است.

قبل از اینکه هر نوع غذای جدید را در رژیم غذایی قرار دهید ، باید با پزشک خود مشورت کنید. از بین تمام کوکی های موجود برای فروش دیابتی ها ، بیسکویت یا کراکر با شاخص گلیسمی 80 واحد و کوکی های جو دوسر با شاخص گلیسمی 55 واحد بهترین و در مقدار کمی مناسب هستند.

هر نوع پخت نباید شیرین ، چرب و غنی باشد. کوکی ها یا شیرینی های زنجبیل روی کفیر نیاز روزانه شیرینی را برآورده می کنند ، علاوه بر این ، برای تهیه شیرینی های خانگی تلاش و زمان زیادی لازم نخواهد بود. در عین حال ، ظروف خانگی از نظر محتوای محصولاتی که برای افراد دیابتی قابل قبول است ، بی خطر تلقی می شوند.

آرد گندم پریمیوم با آرد چاودار گندم کامل جایگزین می شود. تخم مرغ در تهیه کیک خانگی اضافه نمی شود. به جای کره از مارگارین با حداقل مقدار چربی استفاده می شود. به جای شکر معمولی ، از شیرین کننده ها به شکل فروکتوز یا سوربیتول استفاده می شود.

بنابراین ، کلیه محصولات پخته شده برای دیابتی ها را می توان به سه نوع تقسیم کرد: بیسکویت کم کربوهیدرات ، کوکی ها و کلوچه های زنجبیل بدون قند با فروکتوز یا سوربیتول و کالاهای خانگی پخته شده که با کمک غذاهای مجاز تهیه می شوند.

بیسکویت کم کربوهیدرات شامل بیسکویت و کراکر است ، این ماده حاوی 55 گرم کربوهیدرات است ، در حالی که قند و چربی وجود ندارد. با توجه به شاخص گلیسمی بالا ، می توانید همزمان از آنها به مقدار کم ، سه یا چهار قطعه استفاده کنید.
شیرینی های شیرین طعم خاصی دارند ، بنابراین ممکن است افراد دیابتی آن را دوست نداشته باشند.
به عنوان مثال کیک های خانگی ، به عنوان مثال ، شیرینی های زنجبیل روی کفیر یا کلوچه های خانگی ، معمولاً طبق یک دستور العمل خاص تهیه می شوند ، بنابراین فرد می تواند در نظر بگیرد که کدام محصولات را می توان اضافه کرد و کدام یک ارزش آن را ندارد.

هنگام خرید کوکی های آماده در فروشگاه ، مطمئناً باید خود را با ترکیب کالای فروخته شده آشنا کنید. مهم است که کوکی ها از آرد منحصر به فرد رژیم غذایی با شاخص گلیسمی پایین استفاده کنند ، این شامل آرد چاودار ، جو دوسر ، عدس یا گندم سیاه است. اگر فردی دیابت بیشتری داشته باشد ، آرد گندم سفید کاملاً منع مصرف دارد.

قند را نباید در محصول حتی در مقادیر اندک به شکل آبپاش های تزئینی وارد کرد. اگر شیرین کننده ها فروکتوز یا سوربیتول باشند بهتر است. از آنجا که چربی ها برای افراد دیابتی بسیار مضر هستند ، نباید از آنها در پخت استفاده کرد ، کوکی ها یا کوکی های زنجبیل با کفیر را با مارگارین می توان تهیه کرد.

پخت و پز کوکیهای جو دوسر

در نوع اول و دوم دیابت ، کوکی ها بلغور جو دوسر خانگی به عنوان یک درمان عالی هستند. چنین پختگی به سلامتی آسیب نمی زند و نیاز روزانه به شکر را برآورده نمی کند.

برای تهیه کوکی های بلغور جو دوسر ، شما به 0.5 فنجان آب خالص ، به همان مقدار آرد جو دوسر ، جو دوسر ، گندم سیاه یا آرد گندم ، وانیلین ، مارگارین کم چرب ، فروکتوز نیاز دارید ، قبل از پخت و پز ، مارگارین باید خنک شود ، جو دوسر با مخلوط کن پاک می شود.

آرد را با بلغور جو دوسر مخلوط می کنیم ، یک قاشق غذاخوری مارگارین ، وانیل روی نوک چاقو به مخلوط حاصل اضافه می شود. پس از به دست آوردن مخلوط یکدست ، آب آشامیدنی خالص ریخته و شیرین کننده به مقدار یک قاشق دسر اضافه می شود.

گل مروارید روی یک ورقه پخت تمیز پوشانده شده است ، کیک های کوچک با استفاده از یک قاشق غذاخوری روی آن گذاشته می شود.
کوکی ها جو دوسر در فر پخته می شوند تا رنگ طلایی ظاهر شود ، دمای پخت آن باید 200 درجه باشد.
شیرینی های آماده با شکلات تلخ رنده شده با فروکتوز یا مقدار کمی میوه خشک شده تزئین می شوند.

هر کوکی حاوی بیش از 0.4 واحد نان 36 کیلو کالری است. در 100 گرم از محصول نهایی ، شاخص گلیسمی 45 واحد است.

توصیه می شود کلوچه های جو دوسر را بیش از سه یا چهار بار به طور همزمان میل کنید.

دستور العمل های کوکی دیابتی خانگی

برای این دستور العمل ، شما به آرد چاودار ، 0.3 فنجان جایگزین شکر و مارگارین کم چرب ، تخم مرغ بلدرچین به مقدار دو یا سه قطعه ، شکلات تیره تیره به مقدار کمی به شکل چیپس ، یک چهارم قاشق چای خوری نمک و نصف فنجان آرد چاودار احتیاج دارید. اجزای آن کاملاً مخلوط شده ، خمیر ورز داده می شود ، و بعد از آن کوکی ها روی یک ورقه پخت گذاشته می شوند و به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه پخته می شوند.

برای شیرینی های دیابت قند ، نصف لیوان آب خالص ، همان مقدار آرد سبوس دار و جو دوسر را میل کنید. یک قاشق غذاخوری فروکتوز ، 150 گرم مارگارین کم چرب ، دارچین روی نوک چاقو نیز اضافه می شود.

مواد کاملاً مخلوط شده ، در آخر آب و شیرین کننده اضافه می شوند. کوکی ها در فر با دمای 200 درجه پخته می شوند ، مدت زمان پخت 15 دقیقه است. بعد از سرد شدن کوکی ها ، آنها را از قابلمه جدا می کنیم.

برای تهیه دسر بدون شکر از آرد چاودار ، از 50 گرم مارگارین ، 30 گرم شیرین کننده ، یک نوشیدنی وانیلین ، یک تخم مرغ ، 300 گرم آرد چاودار 10 گرم تراشه شکلات تیره بر روی فروکتوز استفاده کنید.

مارگارین خنک می شود ، پس از آن یک جایگزین قند ، وانیلین به ظرف اضافه می شود ، مخلوط حاصل کاملاً خیس می شود. تخمهای از قبل ضرب شده درون ظرف ریخته می شوند و مخلوط مخلوط می شوند.
در مرحله بعد ، آرد چاودار در قسمت های کوچکی اضافه می شود ، پس از آن خمیر از مخلوط حاصل خمیر می شود. تراشه های شکلات را درون مخلوط ریخته و به طور مساوی در سراسر خمیر توزیع می کنیم.
روی یک ورقه پخت پوشانده شده از پوست ، پوست خمیر را با یک قاشق غذاخوری پهن کنید. کوکی ها به مدت 15-20 دقیقه در دمای 200 درجه پخته می شوند و پس از آن خنک می شوند و از ورق پخت خارج می شوند.

کالری کالاهای چنین پخت حدود 40 کیلو کالری است ، یک کوکی حاوی 0.6 واحد نان است. شاخص گلیسمی 100 گرم محصول نهایی 50 واحد است. در یک زمان به افراد دیابتی توصیه می شود بیش از سه مورد از این شیرینی ها را مصرف نکنند.

کوکی های دیابتی کوتاه ، با استفاده از 100 گرم شیرین کننده ، 200 گرم مارگارین کم چرب ، 300 گرم سبوس گندم سیاه ، یک تخم مرغ ، یک نوشابه وانیلین ، مقدار کمی نمک تهیه می شود.

بعد از سرد شدن مارگارین ، با شیرین کننده مخلوط می شود ، نمک ، وانیلین و یک تخم مرغ به مخلوط حاصل اضافه می شود.
آرد گندم سیاه به تدریج در قسمت های کوچک اضافه می شود ، پس از آن خمیر ورز می یابد.
خمیر به پایان رسیده روی یک ورقه پخت از پیش آماده شده با پوست با استفاده از یک قاشق غذاخوری گذاشته می شود. یک کوکی حدود 30 کوکی دارد.
کوکی ها در فر قرار می گیرند ، در دمای 200 درجه پخته می شوند تا رنگ طلایی شود. بعد از پخت ، پخت خنک می شود و از قابلمه خارج می شود.

هر کوکی چاودار حاوی 54 کیلو کالری ، 0.5 واحد نان است. در 100 گرم از محصول نهایی ، شاخص گلیسمی 60 واحد است.

در یک زمان ، افراد دیابتی می توانند بیش از دو مورد از این شیرینی ها را نخورند.

طبخ شیرینی زنجبیل خانگی بدون قند

یک درمان عالی برای هر تعطیلات کیک چاودار خانگی است که مطابق دستور خود شما تهیه شده است. چنین شیرینی هایی می توانند هدیه خوبی برای کریسمس باشند ، زیرا در این تعطیلات سنتی وجود دارد که کوکی های زنجبیل فرفری را به شکل چهره های مختلف به دست آورید.

برای تهیه شیرینی زنجفیلی در خانه ، از یک قاشق غذاخوری شیرین کننده ، 100 گرم مارگارین کم چرب ، 3.5 فنجان آرد چاودار ، یک تخم مرغ ، یک لیوان آب ، 0.5 قاشق چایخوری نوشابه ، سرکه استفاده کنید. دارچین ریز خرد شده ، زنجبیل زمینی ، هل به عنوان ادویه جات مورد استفاده قرار می گیرد.

مارگارین نرم می شود ، جایگزین قند به آن اضافه می شود ، ادویه های ریز خرد شده ، مخلوط حاصل کاملاً مخلوط می شود. یک مخلوط تخم مرغ اضافه شده و با مخلوط حاصل کاملاً پیرایش می شود.

آرد چاودار به تدریج به قوام اضافه می شود ، خمیر کاملاً مخلوط می شود. نصف قاشق چایخوری نوشابه را با یک قاشق چایخوری سرکه خاموش می کنیم ، سودای خرد شده به خمیر اضافه می شود و به درستی مخلوط می شود.
بعد از اضافه کردن بقیه آرد ، خمیر ورز داده می شود. توپهای كوچك از قوام حاصل نورد چرخیده می شوند. که از آن زنجبیل تشکیل شده است. هنگام استفاده از قالب های خاص ، خمیر به یک لایه چرخیده می شود ، ارقام از آن بریده می شود.
ورق پخت با پوست پوشانده شده است ، کوکی های زنجبیل بر روی آن گذاشته می شوند. آنها را به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

هر نوع شیرینی برای افراد دیابتی نباید خیلی طولانی پخته شود ، کوکی ها یا زنجبیل باید رنگ طلایی داشته باشند. محصول نهایی با شکلات یا نارگیل و همچنین میوه های خشک شده که از قبل آب شده اند تزئین شده است.

هنگام استفاده از کوکی های زنجبیل ، توصیه می شود قند خون را به طور مرتب با یک گلوکومتر اندازه گیری کنید ، زیرا هر نوع پخت باعث ایجاد خوشه در قند خون می شود.
درباره قوانین تهیه رژیم غذایی زنجبیل رژیم غذایی را در این مقاله می گویید.

مواد لازم برای کوکی های بدون قند زنجبیل:

آرد گندم / آرد - 200 گرم
عسل - 3 قاشق غذاخوری. ل
کره - 100 گرم
تخم مرغ - 1 عدد.
دارچین - 1 قاشق غذاخوری.
میخک - 6 عدد.
زنجبیل - 3 قاشق غذاخوری.
سودا - 1/2 قاشق غذاخوری.

زمان پخت و پز: 40 دقیقه

خدمات برای هر کانتینر: 6

دستور العمل "کوکی های زنجبیل بدون شکر":

1) کره نرم شده را با عسل مخلوط کرده ، در تخم مرغ می ریزیم و جرم را به یکدست می آوریم.

2) آرد را با سودا الک کنید. ریشه زنجبیل را رنده کرده و آنرا با آرد مخلوط کنید.
میخک ها را در ملات و دارچین خاکی اضافه کنید.

3) مخلوط تخم مرغ-عسل را درون آرد بریزید و یک خمیر نرم و صاف ورز دهید.

4) خمیر را به مدت یک ساعت استراحت می دهیم (در صورت اتمام زمان ممکن است از این مورد غفلت شود).

5) خمیر را دور بریزید (برای راحتی می توان آن را به چند قطعه تقسیم کرد) با ضخامت 2-3 میلی متر.

6) با قالب ها (یا به معنای بداهه: یک لیوان ، یک لیوان) برش داده ، روی pergat قرار داده و برای مدت زمان 6-7 دقیقه به فر ، پیش گرم شده با 180 درجه ، داخل فر ارسال کنید.

کوکی ها باید رشد کنند و نرم و خرد شوند.

در گروه کوک در VK مشترک شوید و هر روز ده دستور العمل جدید دریافت کنید!

به گروه ما در Odnoklassniki بپیوندید و هر روز دستور العمل های جدید دریافت کنید!

دستور العمل را با دوستان خود به اشتراک بگذارید: