دسر نارگیل شکلاتی

• سفیده تخم مرغ 140 گرم است
• شکر 230 گرم
• آب 50 گرم
• پالپ نارگیل تازه 80 گرم
• خامه تازه 550 گرم

آب را درون قابلمه بریزید ، شکر را بگذارید و شربت را به دمای 120 درجه بجوشانید و آن را با دماسنج اندازه گیری کنید.

سفیده تخم مرغ را تا زمانی که کف پایدار شود ، شلاق بزنید.

به آرامی شربت شکر داغ را در سفیده ها بریزید ، از تماس با ویس خودداری کنید.

شلاق زدن را ادامه دهید تا مخلوط کاملاً سرد ، براق و مقاوم باشد (حدود 10 دقیقه طول می کشد). با یک میکسر برقی سریعتر خواهد بود.

خامه تازه را تا زمان قله های نرم شلاق بزنید و همراه با خمیر خرد شده نارگیل در مخلوط پروتئین اضافه کنید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید.

یک ظرف پخت 1 لیتری یا 2 را با شکل 500 میلی لیتر هر کدام را با فیلم چسبناک بپوشانید ، توده خامه ای را در آن قرار دهید ، با یک فیلم را در بالا بپوشانید و حداقل 6 ساعت در فریزر بگذارید.

10 دقیقه قبل از سرو ، دسر را روی ظرف بگذارید ، فرم را برگردانید. مطابق دلخواه با تکه های نارگیل ، برش های نارگیل تازه و شکلات ذوب شده را غرق کنید. Semifredo با نارگیل طعم و مزه عجیب و غریب دارد.

دستور العمل "دسر نارگیل شکلات":

کشک را با تخم مرغ ها با مخلوط کن بچسبانید تا هیچ دانه ای باقی نماند.

جرم را به 2 قسمت تقسیم کنید. در یک قسمت 30 گرم اضافه کنید. شکر ، 15 گرم دانه های جو دوسر و نارگیل را کاملا مخلوط کنید.

در دوم - کاکائو ، 15 گرم. آرد و 40 گرم. شکر ، مخلوط کنید.

Ramenkins (می توانید قالب هایی برای کیک ها تهیه کنید) را با روغن نباتی چرب کنید و با سمولینا بپاشید. ابتدا توده شکلات ، و در بالای آن - نارگیل را قرار دهید. پخت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه. بگذارید خنک شود.

ژلاتین را در مقدار کمی آب خیس کنید ، اجازه دهید ورم شود. شیر را گرم کنید ، اما به جوش نزنید. شکلات ، شکر و وانیل را اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید. ژلاتین را در حمام آب حل کنید و داخل مخلوط شیر و شکلات بریزید ، مخلوط کنید و بگذارید کمی خنک شود.

وسط دسر خامه "سوراخ" کنید (اما نه کاملاً).

مخلوط شیر و شکلات را درون "سوراخ" بریزید و حداقل 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید. با کمال تعجب ، پس از خنک شدن ، ماده ترش تقریباً احساس نمی شود. قبل از سرو ، شربت شکلات را بریزید و با نارگیل بپاشید.

در گروه کوک در VK مشترک شوید و هر روز ده دستور العمل جدید دریافت کنید!

به گروه ما در Odnoklassniki بپیوندید و هر روز دستور العمل های جدید دریافت کنید!

دستور العمل را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:

نظرات و نظرات

5 فوریه 2017 MashaMashaMasha #

5 فوریه 2017 PantherRrochka # (نویسنده دستور العمل)

5 فوریه 2017 MashaMashaMasha #

5 فوریه 2017 PantherRrochka # (نویسنده دستور العمل)

21 نوامبر 2018 lazof #

24 دسامبر 2016 jijkevich #

24 دسامبر 2016 PantherRrochka # (نویسنده دستور العمل)

27 فوریه 2016 Volkova Daria #

سلام ، کتیا! من یک دسر درست کردم ، تجربه خود را به اشتراک بگذارم.
در فر ، کیک ها مثل یک سوفل دو برابر می شوند! که دلپذیر من را غافلگیر کرد. و وقتی من آنها را خنک کردم ، آنها شروع به ریزش کردند و به نظر می رسید که "هوس شده است". به طور کلی ، آن را تبدیل به کشک کشک متراکم تر
ژله درست کردم (قند اضافه نکردم) - و ریختم چقدر مناسب است. هنوز چیز زیادی باقی مانده است ، بنابراین شیر را اضافه کردم و ژله را به طور جداگانه ریختم

بعد از سخت شدن ، قسمت پنیر حتی "بسته بندی شده ای کاملاً بسته" به نظر می رسید ، چیزی برای من نتیجه ای نداشت
طعم شکلات نارگیل سبک بود

اما ژله ، واقعا ، Vkusnooe را دوست داشت

من نمی دانم چه اتفاقاتی با دسر افتاده است - من سعی خواهم کرد تا بیشتر طبخ کنم

27 فوریه 2016 PantherRrochka # (نویسنده دستور العمل)

27 فوریه 2016 Volkova Daria #

27 فوریه 2016 PantherRrochka # (نویسنده دستور العمل)

23 فوریه 2016 gourmet1410 #

23 فوریه 2016 PantherRrochka # (نویسنده دستور العمل)

16 فوریه 2016 Dolgikh Tatyana #

16 فوریه 2016 PantherRrochka # (نویسنده دستور العمل)

15 فوریه 2016 Zhannochkin # (مجری)

15 فوریه 2016 PantherRrochka # (نویسنده دستور العمل)

14 فوریه 2016 Aigul4ik #

14 فوریه 2016 PantherRrochka # (نویسنده دستور العمل)

13 فوریه 2016 ناتاشا لوچکو #

13 فوریه 2016 PantherRrochka # (نویسنده دستور العمل)

13 فوریه 2016 veronika1910 #

13 فوریه 2016 PantherRrochka # (نویسنده دستور العمل)

13 فوریه 2016 یولیا بورلاکووا #

13 فوریه 2016 PantherRrochka # (نویسنده دستور العمل)

13 فوریه 2016 khris n2011 #

13 فوریه 2016 PantherRrochka # (نویسنده دستور العمل)

14 فوریه 2016 khris n2011 #

14 فوریه 2016 PantherRrochka # (نویسنده دستور العمل)

13 فوریه 2016 miss #

13 فوریه 2016 PantherRrochka # (نویسنده دستور العمل)

13 فوریه 2016 Irushenka #

13 فوریه 2016 PantherRrochka # (نویسنده دستور العمل)

12 فوریه 2016 asesia2007 #

13 فوریه 2016 PantherRrochka # (نویسنده دستور العمل)

12 فوریه 2016 topiary #

12 فوریه 2016 PantherRrochka # (نویسنده دستور العمل)

12 فوریه 2016 NataliM-2015 #

12 فوریه 2016 PantherRrochka # (نویسنده دستور العمل)

12 فوریه 2016 tomi_tn #

12 فوریه 2016 PantherRrochka # (نویسنده دستور العمل)

12 فوریه 2016 mariana82 #

12 فوریه 2016 PantherRrochka # (نویسنده دستور العمل)

12 فوریه 2016 antonina gil53 #

12 فوریه 2016 PantherRrochka # (نویسنده دستور العمل)

12 فوریه 2016 Anastasia AG #

12 فوریه 2016 PantherRrochka # (نویسنده دستور العمل)

مواد لازم برای تهیه شکلات جامد از پودر کاکائو با آجیل و نارگیل

1. روغن نارگیل 4 قاشق غذاخوری
2. پودر کاکائو 5 قاشق غذاخوری
3. 5 قاشق چایخوری قند یا طعم دار کنید
4. بادام سرخ شده 50 گرم
5. گردو پوسته 50 گرم
6. 50 گرم پوسته نارگیل

محصولات نامناسب؟ یک دستور مشابه را از دیگران انتخاب کنید!

نکات دستور العمل:

- - اگر روغن نارگیل شما خیلی سخت است ، آن را با چاقو خرد کنید و سپس مقدار لازم را با یک قاشق غذاخوری جدا کنید.

- - به جای قند ، می توانید از شیرین کننده هایی مانند Truvia استفاده کنید. شکلات با شیرین کننده به نظر می رسد بسیار خوشمزه تر است ، و لازم نیست صبر کنید تا شکر در چربی نارگیل ذوب شود و این باعث صرفه جویی در وقت شما می شود.

- - در این نوع شکلات می توانید هر نوع آجیل را که دوست دارید قرار دهید.

- - بعضی اوقات این نوع شکلات با وانیل طعم دار می شود ، شکر وانیل یا وانیل طبیعی در حین پخت و پز اضافه می شود.

- - به جای پوسته های نارگیل ، می توانید میوه های خشک خرد شده خرد شده یا لوبیا را با پرتقال و لیمو تازه بریزید.

دسرهایی برای یک میز شیرین یا یک عید جشن

اگرچه دسرهایی که همه ما خیلی دوستش داریم به خودی خود خوب است ، به عنوان غذاهای مستقل ، اما بیشتر آنها در پایان شام برای یک میز شیرین یا یک جشن تزیینی سرو می شود. درست همانطور که در اپرا یا اجرا ، صحنه آخر نیز مهم است ، و عمل را کامل می کند ، بنابراین در یک شام به طور مناسب سازمان یافته باید محلی برای "وتر" نهایی وجود داشته باشد - دسر. "که در پرده" سرو می شود ، معمولاً شیرین است (گرچه سنت های آشپزی بعضی از کشورها دسرهای خوشمزه را پیشنهاد می کنند: یک نمونه کلاسیک "بشقاب پنیر" در فرانسه است).

بعد از اشتها آور و سالاد ، بعد از دوره اصلی (و بعضی اوقات بیشتر از یک!) اشتها از بین رفته است ، و من می خواهم چیزی واقعاً نفیس را امتحان کنم ... این برای هیچ چیز نیست که سرآشپزهای شیرینی به خصوص در بین همکاران این حرفه مورد احترام قرار بگیرند. به سرعت سرخ کردن یک تکه گوشت خوب ، کمی آن را با نمک و ادویه جوشانده و آن را به کسی که بسیار گرسنه است ، سرو کنید و با سپاس از آن ، چندان دشوار نیست. و سعی کنید ظریف ترین blanmange یا creme brulee ، کیک های ماکارونی بادام یا ذرات بستنی واقعی ذوب شده در دهانتان را بپزید تا طعم آنها توسط میهمان خسته کننده به خاطر بیاید تا او ، در انتظار احساسات دلپذیر جدید ، دوباره به رستوران بازگردد - این یک کار است ، شاید سخت تر خواهد بود!

با این وجود ، همه دسرها به مهارت حرفه‌ای و مهارت خاصی احتیاج ندارند و در صورت تمایل ، هر نوع دستور غذا نیز مسلط خواهد شد. نکته اصلی این است که به خودتان ایمان داشته باشید ، واقعا آشپزی را دوست دارید و از آزمایش کردن نترسید.

دسرهای قهوه و شکلات در خانه

دسر هلو در شکلات

مواد لازم

4 هلو ، 65 گرم روغن نارگیل ، 15 گرم پودر کاکائو ، 40 گرم شکر پودر ، 1 پیمانه قهوه پودر ، 0.5 تخم مرغ.

آشپزی:

برای تهیه دسر قهوه و شکلات ، هلوها را باید پوست کنده ، برش دهید تا نصف شود ، دانه ها را جدا کنید ، با خرد شده روی یک بشقاب قرار دهید. روغن نارگیل را گرم کنید. کاکائو ، پودر قند ، قهوه ، تخم مرغ و مخلوط کردن ، روغن نارگیل سرد را به آنها اضافه کنید. هلوها را روی توده شکلات حاصل بریزید ، بگذارید ظرف سخت شود و سرو شود.

دسر شکلاتی دسر منجمد

مواد لازم

200 گرم شکر ، 150 گرم شکلات تیره (حداقل 70 درصد کاکائو) ، 100 میلی لیتر قهوه سیاه قوی ، 50 میلی لیتر شیر ، 1 تخم مرغ ، 50 میلی لیتر براندی ، 700 میلی لیتر خامه سنگین.

آشپزی:

شکر و شکلات را درون یک ظرف قرار داده و با مخلوط کن خرد کنید. قهوه ، شیر و تخم مرغ را اضافه کنید. 5-7 دقیقه دیگر هم بزنید. سپس کنیاک را اضافه کرده و چند ثانیه دیگر بزنید. سپس ظرف را درون یخچال بگذارید. وقتی مخلوط یخ زد ، خامه ای را به آن اضافه کرده و با سرعت زیاد با میکسر بزنید. دسر شکلات خانگی را درون یک کاسه مرتب کنید و دوباره یخ بزنید.

دسر شکلات و قهوه

مواد لازم

پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ، نشاسته - 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری ، شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ، قهوه - 2 قاشق چایخوری ، شیر - 2 فنجان ، دانه های نارگیل و توت های لینگ زنی - برای تزئین.

آشپزی:

قبل از تهیه چنین دسر شکلاتی ، شربت قهوه را با مخلوط کردن 2 قاشق چایخوری قهوه و شکر درست کنید و یک لیوان آب گرم بریزید. کاکائو و نشاسته را به شربت حاصل اضافه کنید. کمی بیشتر آب اضافه کنید تا همه چیز به خوبی حل شود.

شیر را روی آتش گرم می کنیم و درون مخلوط می ریزیم و ترکیب شکلات را هم می زنیم. آتش را تا غلیظ نگه دارید. خاموش کنید و به یک لیوان منتقل کنید.

با طعم های نارگیل و پیازچه ها را برای کمی طعم ترش چاشنی بزنید.

دسر شکلات "هوا بوسه"

مواد لازم

1 - 1.5 کاشی شکلات تیره ، 1 قاشق چایخوری قهوه فوری ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آب گرم ، 4 عدد سفیده تخم مرغ ، یک مشت نمک ، 1 قاشق چایخوری آب لیمو.

آشپزی:

1-1.5 کاشی شکلات تیره را در یک حمام آب ذوب کنید ، 1 قاشق چایخوری قهوه فوری را با 2 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. قاشق غذاخوری آب گرم ، خوب هم بزنید. در حالی که کمی خنک شد ، 4 عدد سفیده تخم مرغ را با یک نمک نمک و 1 قاشق چایخوری آب لیمو را در کف بخار بریزید. به تدریج ، با یک قاشق چوبی ، پروتئین ها را با شکلات مخلوط کنید ، از پایین به بالا. در قالب ها (گلدان ها) مرتب کنید و یک شب در یخچال قرار دهید.

دسر "شکلات و قهوه"

مواد لازم

شکلات - 1 نوار کوچک ، قهوه تازه تازه ساخته شده - 1 قاشق غذاخوری ، ژلاتین - 2 قاشق غذاخوری ، تخم مرغ - 1 قطعه ، آب جوش سرد - 2 فنجان

روش پخت و پز:

قبل از تهیه این دسر از شکلات ، باید ژلاتین را با مقدار کمی آب جوش سرد ریخته ، اجازه دهید تا تورم شود. پس از آن ظرف ها را با ژلاتین در فر قرار دهید و به مدت 20 ثانیه در حرارت متوسط ​​گرم کنید. قهوه ، شکلات خرد شده را به ژلاتین اضافه کنید و دوباره به مدت 1 دقیقه با همان قدرت گرم کنید.

یک ظرف بزرگتر بریزید ، 2 فنجان آب درون آن بریزید ، مخلوط ژلاتینی ، زرده را اضافه کنید و بزنید. اجازه دهید مخلوط خنک شود.

پروتئین را ضرب کرده و با جرم سرد شده ژلاتین و زرده ترکیب کنید.

به عکس های دستور العمل های دسر شکلاتی تهیه شده با افزودن قهوه نگاه کنید:

طرز تهیه دسرهای شکلاتی با آلبالو ، کنیاک و ماست

دسر با شکلات و گیلاس

مواد لازم

750 گرم گیلاس ، 70 گرم شکر برای گیلاس ، 140 گرم کره ، 4 تخم مرغ ، 150 گرم شکر ، 50 گرم شکلات ، 150 گرم آرد ، 40 گرم بادام یا گردو (پوست کنده).

آشپزی:

کره و شکر را در یک مخلوط سست ضرب کنید. زرده ها ، شکلات رنده شده ، آرد و سنجاب ها را که داخل فوم سفید درون آن قرار گرفته اید ، معرفی کنید. مخلوط را در یک ورقه پخت روغنی و آرد شده با یک لایه 2 سانتی متر قرار دهید ، روی گیلاس های پوست کنده شده را قرار داده و با شکر و مغز خرد شده آجیل یا بادام بپاشید. در فر در حرارت متوسط ​​بپزید. بعد از خنک شدن ، دسر شکلات را با گیلاس خرد کرده و با پودر قند بپاشید.

دسر شکلات با کنیاک

مواد لازم

50 گرم شکلات شیر ​​، 50 گرم پودر کاکائو ، 0.25 فنجان شکر پودر ، 4 عدد تخم مرغ خام ، به زرده و پروتئین تقسیم شده ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کنیاک ، 7 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کره.

آشپزی:

شکلات شیر ​​، پودر کاکائو با 0.25 فنجان آب در یک کاسه در یک حمام آب ذوب می شود. از روی حرارت برداشته و شکر یخ زده را اضافه کنید. زرده های تخم مرغ را بزنید و یک بار در یک شکلات بریزید. سپس کنیاک و کره ذوب شده را درون شکلات بریزید. مخلوط را به خوبی هم بزنید.

سفیده های تخم مرغ را بزنید تا کف هوا شود و آنها را درون شکلات بریزید. قالب ها را کمی چرب کنید و شکلات ها را روی آنها بریزید. یک شب داخل یخچال بگذارید. شکلات یخ زده را به آرامی روی ظرف پخته شده بریزید.

همانطور که در عکس مشاهده می کنید ، توصیه می شود دستور تهیه این دستور را با شکلات مطابق با این دستور با خامه شیرین کنید:

دسر ماست شکلاتی

مواد لازم

شکر - ¾ فنجان ، نشاسته ذرت - 2 قاشق چایخوری ، شیر - 350 میلی لیتر ، عصاره وانیلی - 1 قاشق چایخوری ، ماست - 1 فنجان ، شکلات (تکه ها) - 60 گرم.

آشپزی:

برای تهیه این دسر شکلاتی در خانه ، خورش لازم است قند را با نشاسته مخلوط کرده ، شیر بریزید. مخلوط را به جوش بیاورید ، گرما را کاهش داده و بجوشانید تا مخلوط غلیظ شود. قابلمه را از اجاق گاز برداشته و صبر کنید تا مخلوط گرم شود. ماست و عصاره وانیل را اضافه کنید. داخل یخچال قرار دهید.

شکلات را ذوب کرده و در حالی که گرم است ، یک جریان نازک را درون ماست سرد بریزید. دوباره هم بزنید و در فریزر قرار دهید تا ماست کاملاً سرد شود.

دسر سرد با شربت شکلات ، ماست ، مارشملو و کشمش.

مواد لازم

2 لیوان ماست ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کشمش (سوراخ شده) ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری مارشملو (تکه های کوچک) ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری شربت شکلات.

آشپزی:

قبل از تهیه این دسر شکلاتی ، باید ماست را خنک کنید. سپس آن را با کشمش ، برشهای مارشملو و شربت مخلوط کنید. مخلوط را درون فریزر بگذارید تا ماست یخ زده و غلیظ شود. دسر تمام شده را در یک کاسه مرتب کنید و برای طعم دادن آن را تزئین کنید.

دستور العمل های دسر شکلات بستنی

دسر با بستنی و شکلات "سورپرایز"

مواد لازم

400 گرم بستنی انواع مختلف ، 400 گرم شکلات.

آشپزی:

مخروط بستنی کوچک و یک قاشق گرد را به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید. یک لیوان آب سرد درست کنید. یک فنجان بستنی و یک قاشق بستنی را از فریزر بردارید. و با ریختن یک قاشق در آب ، توپهای بستنی را تشکیل دهید ، آنها را درون یک کاسه سرد قرار دهید. کاسه پر شده را به مدت 2 ساعت در فریزر قرار دهید.

شکلات شکسته شده را درون یک تابه ریخته و در یک حمام آب قرار دهید تا نرم شود ، با یک کفپوش چوبی هم بزنید. در یک شکلات خنک ، اما هنوز هم مایع ، به سرعت توپهای بستنی را فرو کنید ، دوباره آنها را ، که قبلاً لعاب دار شده اند ، بر روی کاسه های بستنی خنک قرار دهید. دسر شکلات را با بستنی دوباره در فریزر قرار دهید تا سخت شود.

دسر شکلات و هل

مواد لازم

• کوکی ها "Jubilee" - 4 قطعه.
• کرم 35٪ - 200 گرم
• شکلات تیره - 150 گرم
• هل - 2 گرم
• بستنی خامه ای - 400 گرم

آشپزی:

کوکی های خرد شده. خامه را در یک قابلمه گرم کنید ، شکلات را اضافه کنید و هم بزنید ، روی حرارت کم بپزید تا شکلات ذوب شود و در پایان هل اضافه کنید.

دسر تهیه شده از بستنی و شکلات تهیه شده طبق این دستور العمل باید در کاسه ای ریخته شود ، کاشی ذوب شده داغ را بریزید ، روی آن را با کوکی ها بپاشید.

دسر شکلات

مواد لازم

200 گرم شکر ، 6 زرده تخم مرغ ، 1 فنجان خامه چربی ، 2 فنجان شیر ، 200 گرم شکلات.

آشپزی:

زرده های تخم مرغ را با شکر خرد کنید ، با خامه ، شکلات مخلوط کنید و در 2 فنجان شیر آب پز کنید. همه اینها با هم زدن گرم می شوند. کرنش ، خنک و با بستنی خامه ای سرو کنید.

دستور العمل های دسر شکلات خامه ای خامه ای

دسر با شکلات تیره ، میوه و بستنی "عاشقانه"

300 گرم بستنی ، 1 سیب قرمز ، 1 کیوی ، 1 پرتقال ، 50 گرم شکلات تیره ، 40 گرم خامه سفید.

آشپزی:

سیب ، کیوی و پرتقال را خرد کرده و به برش برش دهید. شکلات ها را در یک حمام آب ذوب کنید. بخشی از بستنی را در گلدان بگذارید ، بخشی از شکلات را بریزید ، سپس برش های سیب را پخش کنید ، دوباره بخشی از بستنی ، بخشی از شکلات ، کیوی. بستنی را دوباره داخل آن قرار دهید ، در یک تکه شکلات بریزید ، سپس برش های پرتقال را پخش کنید. کرم شلاق را از بالا رها کنید و با شکلات تزئین کنید.

دسر "سمیفردو با تمشک و شکلات"

• کرم چربی - 300 گرم
• شکلات تیره - 100 گرم
• تخم مرغ - 4 عدد
• شکر - 200 گرم
• تمشک (تازه یا یخ زده) - 75 گرم

آشپزی:

خامه شلاق شکلات را رنده کنید.

تخم ها به زرده و سنجاب تقسیم می شوند. زرده ها را با نصف شکر ضرب کنید ، سفیده ها را جداگانه با شکر باقی مانده ضرب کنید.

کف پروتئین را به آرامی با زرده و خامه مخلوط کنید تا یک توده همگن حاصل شود. شکلات رنده شده و تمشک را اضافه کنید ، مخلوط کنید.

قالب را با فیلم چسبانده شده خط کنید ، جرم پخته شده را درون آن قرار داده و درون فریزر بگذارید تا جامد شود. شکلات با خامه شلاق را می توان با انواع توت ها سرو کرد.

طرز تهیه دسر شکلات و خامه

دسر شکلات خامه ای

مواد لازم

شیر - 1 فنجان ، شکلات - 1 بار ، تخم مرغ - 3 عدد ، خامه - 1 فنجان ، شکر - ½ فنجان ، ژلاتین - 2 قاشق چایخوری ، دارچین

روش پخت و پز:

بیشتر قند و ژلاتین را در یک کاسه ترکیب کنید. زرده ها را جداگانه ضرب کنید ، آنها را درون شیر بریزید. مخلوط حاصل به ژلاتین با شکر اضافه می شود و با قدرت پایین تر از 3 دقیقه گرم می شود.

بعد از اینکه مخلوط غلیظ شد ، شکلات ذوب شده را بریزید ، دارچین خرد شده را اضافه کرده و کاملاً ضرب کنید.

در ضمن ، سفیده ها را بزنید ، به تدریج شکر باقی مانده را بریزید. پروتئین های شله زده و خامه را به مخلوط شکلات اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید.

شکلات و دسر خامه را درون قالب ریخته و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

دسر "شکلات اتریشی"

مواد لازم

100 گرم شکلات خرد شده ، پوست خرد شده 1 پرتقال ، ½ قاشق چای خوری دارچین ، 1½ فنجان شیر ، 4 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری خامه ضخیم ، پودر برای تهیه شکلات داغ ، چوب دارچین برای تزئین.

آشپزی:

شکلات ، پوست ، دارچین را در یک قابلمه کوچک بریزید ، 3 قاشق غذاخوری شیر اضافه کرده و روی حرارت کم ذوب کنید ، گاهی اوقات هم بزنید. در شیر باقی مانده بریزید و به آرامی جوش بیاورید ، گاهی اوقات هم بزنید. با یک مخلوط کن مخلوط کن را درون یک خامه ضخیم بزنید.

شکلات داغ را بپزید ، درون فنجان ها بریزید و یک قاشق غذاخوری خامه پخته شده بگذارید.

همانطور که در عکس مشاهده می کنید ، در یک دسر شکلات داغ می توانید چوب دارچین را قرار دهید:

زمان پخت و پز - 30 دقیقه.

دسر بادام شکلات

مواد لازم

شکلات - 1 بار ، مغز بادام زمینی - 2 قاشق غذاخوری ، پودر کاکائو - 1 قاشق چایخوری ، کره - 1 قاشق غذاخوری ، شکر - 1 قاشق غذاخوری ، تخم مرغ - 2 عدد. ، پودر سوخاری - 2 قاشق غذاخوری ، خامه - ½ فنجان ، وانیلین ، دارچین

روش پخت و پز:

کره نرم شده ، شکر ، زرده ، شکلات رنده شده ، خرده نان ، بادام زمینی ، وانیلین ، کاکائو و دارچین را با هم مخلوط کنید ، کاملا خرد کنید. سفیده تخم مرغ را در یک فوم تند بزنید و به تدریج در مخلوط اصلی وارد کنید.

فرم را چرب کنید ، با آرد سوخاری بپاشید و جرم نهایی را در آن قرار دهید. به مدت 3 دقیقه با قدرت کامل بپزید. با خامه شیرین سرو کنید.

دسر شکلات فرانسوی با شکلات تیره

مواد لازم

3 تخم مرغ ، 100 گرم شکر ، 100 گرم شکلات سیاه تیره ، 25 گرم کره ، 50 گرم شیر ، 40 گرم آرد ، 200 گرم بستنی.

آشپزی:

تخم مرغ ها را کاملا با شکر ضرب کنید. سپس شکلات ها را ذوب کرده و با کره ترکیب کرده و سپس مخلوط شکلات و کره حاصل را با دقت مخلوط کرده و در تخم مرغ های کتک زده ، شیر و آرد اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. سپس توده را درون یک روکش کوچک و غیر چسبنده بریزید. ماهی تابه را درون فر با حرارت خوب قرار دهید و به مدت 5 دقیقه نگه دارید. (دسر باید درون آن نرم بماند.) با بستنی روی میز سرو کنید. قبل از خدمت ، تزئین دسر شکلات فرانسوی را با یک برش کهربا از پرتقال فراموش نکنید.

دستور العمل دسر شکلات ماسکارپون

دسر تعطیل با شکلات و انواع توت ها.

مواد لازم

75 گرم زغال اخته یا کشمش خشک ، ⅓ فنجان (80 میلی لیتر) آب پرتقال ، 500 گرم پنیر ریمل مایع ، 100 گرم شکر ، 300 میلی لیتر خامه چربی ، 2 قطعه میوه آب نبات (خرد شده به قطعات کوچک) ، 100 گرم نوگات (برش داده شده در قطعات کوچک) ، 120 گرم مکعب شکلات ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق مشروب فروشی Grand Marnier (اختیاری) ، شکر یخ زده و یک درج نقره برای تزئین.

آشپزی:

روغن روغن نباتی را چرب کرده و با فرم پودینگ فیلم چسبناک با ظرفیت لیتر پوند پوشش دهید. زغال اخته را با آب پرتقال بریزید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت کم بپزید ، سپس از روی حرارت آن را برداشته و بگذارید تا خنک شود. ریمل را با شکر ضرب کنید تا یکدست شود و با خامه را با هم مخلوط کنید. سپس زغال اخته ، پرتقال آب نبات ، نگات ، شکلات دراگوئه و مشروب را اضافه کنید (در صورت استفاده). مخلوط را به قالب منتقل کنید و یک شبه در فریزر قرار دهید. 30 دقیقه قبل از خدمت قالب را درون یخچال قرار دهید تا بستنی کمی نرم شود. دسر شکلاتی تهیه شده با این دستور العمل را با ماسکارپون روی یک بشقاب بچرخانید و با شکر یخ و یک درژ نقره چاشنی بزنید.

خوشمزه ترین دسر گیلاس و شکلات در خانه

دسر با شکلات و گیلاس "جنگل سیاه"

مواد لازم

برای 6 وعده: 225 گرم گیلاس گودال ، 225 گرم شکر ، 3 سفیده تخم مرغ ، 300 میلی لیتر خامه شلاق ، 100 گرم شکلات تیره ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری مشروبات گیلاس ، بستنی وانیلی.

آشپزی:

برای تهیه یک دسر گیلاس و شکلات ، باید 175 گرم گیلاس را تهیه کنید. شکر را در 150 میلی لیتر آب حل کنید ، بدون جوش 10 دقیقه جوش آورده و بپزید. سفیده تخم مرغ را در یک کف قوی ضرب کنید. بدون متوقف کردن ضرب و شتم ، در بخش های کوچک شربت را معرفی کنید. توده پروتئین ، پوره آلبالو و خامه را با هم ترکیب کنید. آلبالو باقیمانده را برش داده و به فله اضافه کنید. بستنی آلبالو را در یک ظرف گسترده قرار دهید و یخ بزنید. سپس دوباره ضرب و شتم و یخ زدن.

بستنی وانیلی را در قسمت پایین و دیواره های فرم خنک شده قبل از "بمب" یا پودینگ و یخ زدن قرار دهید. شکاف را با بستنی گیلاس پر کنید ، سطح ، سطح را بپوشانید و در فریزر قرار دهید.

"بمب" یخ زده را با سیخ کش سوراخ کنید ، قالب را با یک حوله گرم بپوشانید و بستنی را خارج کنید. آن را روی یک ظرف بگذارید و آن را درون فریزر بگذارید. پخت و پز را بپزید. برای این کار شکلات را با مشروب ترکیب کرده و در یک حمام آب نگه دارید تا شکلات کاملاً ذوب شود. توده حاصل را کمی سرد کنید و دسر را با لعاب بریزید. قبل از سرو ، دسر را در فریزر نگه دارید.

زمان آماده سازی و انجماد: 1 ساعت

مدت زمان آماده سازی این یکی از خوشمزه ترین دسرهای شکلات تنها 20 دقیقه است.

دستور تهیه دسر میوه ، بستنی و شکلات

دسر با شکلات و گلابی

مواد لازم

4 گلابی به اندازه متوسط ​​، 1 لیوان شکر یخ زده ، وانیلین به طعم ، 500 گرم بستنی ، 100 گرم شکلات ، 1 لیوان آب.

آشپزی:

برای تهیه یک دسر بستنی با میوه و شکلات در یک کاسه وسیع ، شکر را با آب و شراب مخلوط کنید ، مخلوط کنید تا شکر حل شود. سپس مخلوط را روی حرارت زیاد قرار دهید ، 10 دقیقه بجوشانید و از اجاق گاز خارج کنید.

گلابی ها را پوست بگیرید ، به طول 2 قسمت برش دهید ، هسته را خارج کنید ، در شربت تقریباً خنک شده غوطه ور شوید ، روی اجاق گاز قرار دهید ، حدود 2-3 دقیقه روی حرارت بسیار کم بپزید ، سپس از اجاق گاز خارج کرده و در شربت نگه دارید تا خنک شود. از شربت خارج شده ، تخلیه و یخچال را بردارید. قبل از سرو ، دو گل بستنی را در هر کاسه بستنی بگذارید ، نیمی از گلابی را در هر یک از آنها بچسبانید ، شکلات را که قبل از ریختن در یک حمام آب ذوب شده است ، بریزید و سریعاً سرو کنید.

دستور تهیه دسر ترافل شکلات

مواد لازم

برای ترافل سیاه

• کرم 33٪ - 250 گرم
• شکلات تیره - 260 گرم
• کره - 50 گرم
• شکمبه یا کنیاک - 30 میلی لیتر
• شکلات تیره برای لعاب
• پودر کاکائو - 60 گرم

برای ترافل شیر

• کرم 33٪ - 150 گرم
• شکلات شیر ​​- 250 گرم
• کره - 25 گرم
• خمیر آجیل (نوتلا) - 50 گرم
• مشروبات الکلی Amaretto - 25 میلی لیتر
• فندق - 200 گرم
• شکلات شیر ​​برای لعاب

برای ترافل سفید

• کرم 33٪ - 250 گرم
• شکلات سفید - 600 گرم
• کره - 25 گرم
• مشروب Malibu - 25 گرم
• بادام - 300 گرم
• شکلات سفید برای لعاب
• چیپس نارگیل برای آبپاش

در هر حالت ، خامه را به جوش آورده ، شکلات را به آنها اضافه کرده و مخلوط کنید. روغن را اضافه کنید (در ترافل شیر نیز خمیر آجیل) ، دوباره مخلوط کنید ، در الکل بریزید. هم بزنید و خنک شوید تا جرم کمی جامد شود.

هر مخلوط شکلات را به یک کیک شیرینی منتقل کنید و در قسمتهای کوچکی از آن را روی یک ورق پروانه قرار دهید. چند ساعت داخل یخچال قرار دهید.

ترافل های تیره: به صورت توپ بپیچید ، با شکلات ذوب شده لعاب دهید و با کاکائو بپاشید.

شیرهای شیرین: درون توپ ها بپیچید ، با فندق خرد شده بپاشید و با شکلات شیر ​​لعاب دهید.

ترافل سفید: یک بادام کامل را درون هر اسلاید توده شکلاتی بچسبانید. بعد از سفت شدن ، داخل توپ ها بپیچید و بادام خرد شده خرد شده را نیز بپاشید. دسر ترافل شکلات لعاب با شکلات سفید و داخل نارگیل می ریزید.

دستور العمل های دسر شکلات سفید و تیره

دسر شکلات گاتو

مواد لازم

• تخم مرغ - 3 عدد
• شکلات تیره - 100 گرم
• شکر - 80 گرم
• کره - 70 گرم
• آرد - 30 گرم

آشپزی:

1. فر را از قبل با دمای 170 * C گرم کنید.

2. تخم مرغ ها را با شکر سفید ضرب کنید.

3. شکلات را با کره در یک حمام آب ذوب کنید.

4- آرد ، شکلات را به تخم مرغ ها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

5- جرم را درون قالبهای سیلیکونی کوچک بریزید ، در سرامیک امکان پذیر است ، اما همچنین کوچک است.

6. پخت در فر تا حد مطلوب آمادگی: 5 دقیقه - مایع داخل ، 6 دقیقه - مرطوب ، 7 دقیقه - پخته شده.

7. دسر را از شکلات تلخ جدا کرده ، خنک کنید و گرم یا سرد سرو کنید ، با یک فنجان قهوه به خوبی پیش می رود.

دسر با شکلات سفید و سیب

مواد لازم

• شیر - 1.25 L
• دارچین - 1 چوب
• جوز هندی - خرج کردن
• کره - 40 گرم
• Arborio Rice - 220 گرم
• شکلات سفید - 100 گرم
• نیشکر - 55 گرم

برای چاشنی

• سیب - 200 گرم
• کره - 60 گرم
• نیشکر - 30 گرم
• مشروبات الکلی Amaretto - 60 میلی لیتر

آشپزی:

شیر را با دارچین و جوز هندی به جوش آورده و کمی جوش دهید.

کره را ذوب کرده ، برنج را روی آن سرخ کنید تا قهوه ای روشن روشن شود و شیرینی با ادویه داغ را در قسمت های کوچک بریزید. روی حرارت کم بپزید تا پخته شود ، گاهی اوقات هم بزنید. سپس شکلات و شکر سفید خرد شده را اضافه کنید ، به خوبی با یک قاشق چوبی ضرب کنید.

سیب ها را پوست گرفته و پوست بگیرید. کره را در ماهیتابه ذوب کرده ، شکر را اضافه کرده و بگذارید کارامل شود. سیب و مشروب را اضافه کنید ، مخلوط کنید تا سیب ها نرم شوند ، اما هنوز شکل آنها را حفظ می کنند.

دسر شکلات سفید تهیه شده طبق این دستور العمل را درون بشقاب ها قرار دهید ، سیب های خورشیده را در بالا قرار دهید.

دستور تهیه دسرهای شکلات و توت با تمشک و توت فرنگی

دسر "تمشک در شکلات"

مواد لازم

• 300 گرم تمشک به همراه مقداری دیگر برای سرو
• 120 گرم شکر یخ زده به همراه کمی بیشتر برای قالب
• 4 سفیده تخم مرغ
• کره

برای سس شکلات

• 200 گرم شکلات تلخ (70-80٪ کاکائو)
• 60 گرم پودر کاکائو
• 120 گرم عسل
• 50 میلی لیتر کرم با حداقل 30٪ چربی

آشپزی:

مرحله 1

برای تهیه دسر شکلات و توت ، تمشک را در یک قابلمه بریزید. شکر و 40-50 میلی لیتر آب اضافه کنید. جابجایی 5 دقیقه بجوشد. - انواع توت ها باید کمی آب میوه بخورند ، اما شکل آنها را حفظ کنید.

مرحله 2

استوانه را از روی حرارت بردارید. توده توت را از طریق یک غربال مالش دهید و دانه ها را خارج کنید. کاملاً خنک

سفیده ها را با شکر پودر شده داخل یک کف پایدار بکشید. قسمت هایی را به تمشک اضافه کنید. سریع با یک اسپاتول سیلیکون هم بزنید.

مرحله 4

قالب های مقاوم در برابر حرارت را با روغن چرب کنید ، با پودر شکر بپاشید ، اضافی آن را از بین ببرید. سوفل را روی آن ها پخش کنید و تقریباً در حدود 2/3 آنها را پر کنید. به مدت 15-20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. قالب ها را از فر خارج کنید ، بگذارید سوفله تمام شده خنک شود.

مرحله 5

برای سس: شکلات ها را به قطعات خرد کنید. در یک حمام آب ذوب شده ، خامه و کاکائو را اضافه کنید. در پایان ، عسل را اضافه کنید ، مخلوط کنید تا یکدست شود و بلافاصله از روی حرارت برداشته شود.

مرحله 6

سس را درون بشقاب های عمیق بریزید. سوفل را به قطعات بزرگ خرد کنید و با دقت در سس قرار دهید ، با انواع توت ها را چاشنی بزنید و سریعاً سرو کنید.

دسر با شکلات و توت فرنگی

لازم است: 750 گرم توت فرنگی انتخابی ، 6 میلی لیتر تنتور بادام شیرین ، 150 گرم شکلات نیمه تلخ ، 400 گرم بستنی وانیلی ، چوب بیسکویت.

روش پخت و پز. توت فرنگی ها را بشویید و خشک کنید. در نیمی از انواع توت ها برگ ها را برداشته و در نیمه مرخص کنید ، به طوری که بعدا انتخاب توت فرنگی راحت تر است. انواع توت ها را بدون برگ ها با تنتور بادام بپاشید و بگذارید 15 دقیقه خیس شود.

شکلات ها را به برش ها تقسیم کرده و در یک کاسه مینا قرار دهید. در یک حمام آب ذوب شود ، گاهی اوقات هم بزنید.

توت ها را در شکلات ذوب شده فرو کنید. برای تسهیل این روش ، از یک خلال دندان چوبی استفاده کنید که توت ها را روی آن می چسبانید.

توت فرنگی ها را در شکلات با انواع توت ها ، تنتور بادام ریخته ، و توپ های بستنی سرو کنید. همزمان کوکی های بیسکویت را سرو کنید.

دستور تهیه دسر پنیر خوشمزه با شکلات-کلبه

دسر خامه و شکلات "جادوی شکلات"

مواد لازم

ژلاتین - 1 کیسه ، پنیر لپه - 300 گرم ، خامه - 100 گرم ، شکر یخ زده - 50 گرم ، پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری ، شیر - 0.5 لیتر ، شکلات سفید یا شیر - 200 گرم.

آشپزی:

برای تهیه دسر خوری شکلات طبق این دستور العمل ، ژلاتین را باید در آب سرد خیس کنید. اجازه تورم پنیر دلمه را با مخلوط کن بریزید و خامه را بریزید و شکر یخ زده را اضافه کنید ، دوباره با مخلوط کن پانچ کنید. در کاکائو بریزید ، خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. ژلاتین متورم را در شیر داغ حل کنید. شکلات ها را در یک حمام آب ذوب کنید. شکلات کمی خنک شده را درون توده پنیر بریزید و خوب مخلوط کنید. ژلاتین حل شده را اضافه کنید. توده خمیر شکلات را درون لیوان ها بریزید و حداقل 3 ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو با شکلات رنده شده یا کاکائو بپاشید.

دسر شکلات "شیر پرنده"

مواد لازم

2 بسته ژلاتین ، 1 قاشق غذاخوری. خامه ترش ، 1 کیسه وانیلین ، 100 گرم شکلات تیره یا 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کاکائو

برای شیر تغلیظ شده:

1 لیتر شیر ، 1 قاشق غذاخوری. شکر میسترال دمررا با طعم کارامل.

آشپزی:

1) ژلاتین را با آب بریزید و 20 دقیقه بگذارید تا تورم کند.

2) شیر تغلیظ شده را بپزید. شیر تغلیظ شده طبق این دستور العمل فقط فوق العاده است. طعم را نمی توان از فروشگاه متمایز کرد ، فقط خانگی 1000٪ بهتر است! در هر صورت ، می دانید که در ترکیب آن فقط شیر و شکر Mistral Demerara وجود دارد که طعم کارامل را می بخشد.

شیر را درون قابلمه بریزید و آتش بزنید. بلافاصله یک لیوان شکر بخوابید. و سپس توده را روی حرارت متوسط ​​می پزیم تا شیر حدوداً دو سوم از حجم اصلی جوش بیاید. مرتباً همزن نمی کردم ، هر از گاهی به سمت قابلمه بالا می رفتم و جرم را کمی مخلوط می کردم. وقتی می بینید که جرم کمی غلیظ شده است و رنگ دلپذیری کرم را به دست آورده اید ، می توانید تابه را از اجاق گاز برداشته و شیر چگالش حاصل را بریزید.

با 1 لیتر شیر حدود 400 گرم شیر تغلیظ شده دریافت می کنید.

3) شیر تغلیظ شده را 150 گرم در خامه ترش بریزید ، وانیل را اضافه کنید. ضرب و شتم

4) مخلوط را به 2 قسمت تقسیم کنید. در یک قسمت شکلات یا کاکائو رنده شده را اضافه کنید (مقدار آن به سلیقه شما بستگی دارد) ، قسمت دوم را به رنگ سفید بگذارید.

5) ژلاتین را گرم کنید تا کاملاً حل شود و داخل هر دو فنجان بریزید.

6) قالب های سیلیکونی را به سرعت با مخلوط سفید پر کرده و برای محکم کردن در یخچال قرار دهید.

7) شکلات را روی یک سوفل سفید بریزید و 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

8) سپس قالب ها را روی ظرف بچرخانید و می توانید خود را معالجه کنید. می توانید با مردان شکلات تزئین کنید. بن بست.

طرز تهیه دسرهای شکلاتی ذوب شده

دسر شکلات سفید با توت فرنگی ، تمشک و بستنی.

مواد لازم

برای 6 وعده: 2 قاشق غذاخوریقاشق غذاخوری شکر ، 500 گرم توت فرنگی (پوست کنده و برش خورده) ، 200 گرم تمشک تازه یا یخ زده ، 2 لیتر بستنی وانیلی ، 300 میلی لیتر خامه مایع ، 250 گرم شکلات سفید (خرد کردن به قطعات کوچک) ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری کنیاک یا کنیاک (اختیاری).

آشپزی:

برای تهیه سس شکلات سفید ، خامه را تقریباً به جوش آورده و روی حرارت متوسط ​​بریزید ، از روی حرارت بردارید ، شکلات را اضافه کنید و مخلوط کنید تا شکلات کاملاً ذوب شود و مخلوط یکدست شود. برقی یا کنیاک را بریزید (در صورت استفاده) و بگذارید کاملاً خنک شود.

در مخلوط کن نیمی از میزان توت فرنگی را با شکر ضرب کنید. چند تمشک و توت فرنگی خرد شده را درون یک کاسه شیشه ای شفاف بگذارید. بستنی و چند تمشک دیگر را در بالا قرار دهید. با سس توت فرنگی و سپس با سس شکلات سفید به آرامی آب آنرا بزنید. 5 گلدان دیگر را به همین روش پر کنید. بلافاصله خدمت کنید.

دسر شکلات Montezuma

50 گرم شکلات ، 150 گرم شیر.

شکلات ها را در یک قابلمه ذوب کرده ، داخل شیر بریزید و بگذارید سه مرتبه جوش بیاید (هر بار که از روی حرارت برداشته شود).

با جارو بزنید و گرم سرو کنید.

مدت زمان پخت این دسر شکلاتی ذوب شده 20 دقیقه است.

پخت و پز شکلات دسر

250 گرم شکلات ، 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری شکر ، 175 گرم کره یا مارگارین ، 4 عدد تخم مرغ.

آشپزی:

شکلات ها را ریز خرد کنید و آن را روی حرارت کم با مقدار کمی آب ذوب کنید تا یک توده همگن غلیظ حاصل شود. بگذارید خنک شود و شکر ، زرده و کره پوره یا مارگارین را درون آن اضافه کنید.

خوب مخلوط کنید ، سفیده های شلاق را به یک کف بسیار متراکم اضافه کنید. فرم شارلوت را در آن قرار داده و آن را درون فریزر بگذارید.

با ریختن فرم در آب داغ ، آن را روی ظرف بگذارید. بالا با خامه وانیلی.

زمان پخت و پز - 30 دقیقه.

دسرهای ساده ای با شکلات مهره ای

دسر "مرینگس با شکلات"

مواد لازم

2 عدد سفیده تخم مرغ ، 100 گرم شکر ، ½ قاشق چایخوری وانیلین ، نمک ، 50 گرم آجیل خرد شده ، 170 گرم تکه شکلات.

آشپزی:

سفیده تخم مرغ را در یک کف ضخیم بزنید. شکر ، وانیل و نمک را اضافه کنید ، دوباره بزنید. آجیل و تکه های شکلات را به آرامی مخلوط کنید. مخلوط را با یک قاشق چایخوری روی یک ورقه پخت که با کاغذ مومی پوشانده شده قرار دهید. این دسر شکلاتی ساده را با دمای 150 درجه سانتیگراد به مدت 20-25 دقیقه پخت کنید.

زمان پخت و پز - 30 دقیقه.

دسر فود شکلاتی با فندق

مواد لازم

کره - 100 گرم ، شیر تغلیظ شده - 100 گرم ، شکلات تیره - 200 گرم ، فندق - 200 گرم ، تکه های نارگیل - 50 گرم.

آشپزی:

1. کره را در یک حمام آب ذوب کنید.

2. قطعات شیر ​​تغلیظ شده و شکلات را اضافه کنید. و مخلوط کنید تا یک توده همگن تشکیل شود.

3. فندق ها را در یک ماهیتابه سرخ کنید. به توده شکلات اضافه کنید.

۴ a قالب را با پارچمنت یا سیلیکون آغشته به روغن نباتی آغشته کنید ، همچنین می توانید در بالای آن پوسته های نارگیل را بپاشید. یخچال را تا یکدست شدن (حداقل 2 ساعت) یخچال کنید.

5- دسر شکلات-گردویی را از قالب جدا کرده ، به قطعات خرد کرده و سرو کنید. و می توانید آن را به شکل موردنظر رها کرده و در صورت لزوم برش دهید.

دسر با هلو ، شکلات و بستنی شکلاتی "کاردینال"

مواد لازم

400 گرم بستنی شکلاتی ، 200 گرم شکلات تیره ، 1 لیوان خامه ، 2 قاشق غذاخوری. پودر قند ، 4 عدد هلو ، ژله 4 قاشق چایخوری ، 4 عدد. گردو (پوست کنده).

آشپزی:

هلوها را گرفته و به مدت 1 دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید ، و سپس به آب سرد منتقل کنید. پوست را برداشته ، آن را به نصف طول برش دهید ، دانه ها را بیرون بیاورید ، ژله توت را درون گودال قرار دهید و هر دو نیمه را به هم بچسبانید. شکلات ها را در یک حمام آب ذوب کنید. بستنی را در بستنی کریستالی تخت قرار دهید ، هلوها را روی آن بریزید ، با شکلات بریزید ، با خامه شیرین شده را با شکر پودر شده چاشنی بزنید و با آجیل خرد شده بپاشید.

دسر پرتقال شکلات داغ

مواد لازم

100 گرم شکلات خرد شده ، پوست خرد شده 1 پرتقال ، ½ قاشق چای خوری دارچین ، 1½ فنجان شیر ، 4 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری خامه ضخیم ، پودر برای تهیه شکلات داغ ، چوب دارچین برای تزئین.

آشپزی:

در یک ماهی تابه کوچک شکلات ، پوست ، دارچین را اضافه کنید ، 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری شیر و روی حرارت کم ذوب شده و گاهی اوقات هم بزنید. در شیر باقی مانده بریزید و به آرامی جوش بیاورید ، گاهی اوقات هم بزنید. با یک مخلوط کن مخلوط کن را درون یک خامه ضخیم بزنید.

شکلات داغ را بپزید و داخل فنجان ها بریزید. در هر فنجان 1 قاشق غذاخوری بگذارید. یک قاشق غذاخوری خامه پخته شده و یک چوب دارچین.

دسر شکلات داغ با پرتقال 30 دقیقه است.

دستور العمل دسر خانگی گلابی شکلاتی

مواد لازم

500 گرم گلابی ، 200 گرم شیر ، 20 گرم کره ، 10 گرم آرد گندم ، 1 تخم مرغ ، 10 گرم شکر پودر ، 10 گرم پودر کاکائو.

آشپزی:

گلابی ها را با آب جاری بشویید ، هسته و دانه ها را جدا کنید ، خمیر را جدا کنید ، خرد کنید و در یک کاسه تمیز قرار دهید.

پودر قند را با کره مخلوط کنید. تخم مرغ ، شیر را به مخلوط اضافه کنید و دوباره همه چیز را بزنید.

پس از این ، مخلوط کره و تخم مرغ را با آرد و کاکائو ترکیب کرده و خمیر را ورز دهید ، که باید در یک لایه یکدست در بالای گلابی که قبلاً آماده شده بود ، گذاشته شود.

دسر گلابی خانگی را با شکلات به مدت 10-15 دقیقه در فر از پیش گرم شده قرار دهید ، خنک و سرو کنید.

دستور تهیه دسر خوشمزه موز و شکلات

مواد لازم

موز - 1 عدد ، بیسکویت ، خامه - 200 گرم ، شکلات - 200 گرم ، پنیر ماسکارپون - 150 گرم ، مربای تمشک - 100 گرم ، نعناع - برای تزئین.

آشپزی:

1. برای تهیه این یکی از بهترین دسرهای شکلات ، ابتدا باید کرم درست کنید: خامه را بزنید تا زمانی که خامه ترش مایع با شکلات ذوب شده ، پنیر ماسکارپون و مربای تمشک ترکیب شود ، مخلوط کنید تا یکدست شود و به یک کیک شیرینی منتقل کنید.

2. موز را به نصف حلقه ها به عرض 3 میلی متر برش دهید.

3. از بیسکویت برش داده شده دو دایره با قطر 8 سانتی متر و 6 سانتی متر ، ضخامت 1 سانتی متر.

4- روی یک بستر در یک حلقه فلزی 8 سانتی متری بیسکویت را به قطر 6 سانتی متر پخش می کنیم ، در اطراف آن یک موز را روی دیواره های قالب پخش می کنیم.

5- با آغشته سازی (10 گرم) پر کنید ، کرم را در بالا (100 گرم) پخش کنید.

6. بالا با بیسکویت به قطر 8 سانتی متر ، آنرا با آغشته (10 گرم) بریزید.

7. شکلات ذوب شده (20 گرم) را روی بیسکویت بریزید

8- برای یخ زدن در یخچال قرار دهید.

9. دسر را از موز و شکلات از حلقه فلزی بیرون می آوریم ، آن را روی یک بشقاب می گذاریم ، شکلات های اطراف را می ریزیم (10 گرم).

10. با نعنا تزیین کنید.

حال ویدیوی دسرهای شکلاتی تهیه شده را طبق دستور العمل های پیشنهادی بالا تماشا کنید:

دستور العمل قدم به قدم

برای دسر بهتر است از تکه های نارگیل کوچک استفاده کنید. تراش ها را با قطعات خرد شده با کره نرم شده و شیر تغلیظ شده مخلوط کنید. مخلوط را به خوبی خرد کنید تا کاملاً یکدست شود. دندان شیرین می تواند کمی شیر چگال تر مصرف کند. مخلوط را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

کوکی ها را در مخلوط کن خرد کنید. پودر کاکائو و کره ذوب شده را اضافه کنید. توده را خوب مخلوط کنید.

روی یک تشک سیلیکونی ، شکلات شکلات را درون یک لایه به ضخامت نیم سانتیمتر بچرخانید. کار با یک پین نورد سرد سنگ مرمر یا فقط یک بطری شیشه ای سرد راحت است. توده نارگیل را در بالا قرار داده و آن را در لایه ای به ضخامت سانتی متر قرار دهید.

لبه ها را ببافید و رول را به آرامی بچرخانید ، با تشک سیلیکونی کمک می کند. رول را محکم با فیلم چسبناک ببندید و نیم ساعت در فریزر بگذارید.

قبل از سرو ، می توانید رول را با تراشه های شکلات تزیین کنید یا آن را با گلدان شکلاتی بریزید. رول را برش داده و در یک فنجان قهوه قوی گرم سرو کنید.

اطلاعات اضافی

این دسر مخصوص دوستداران نارگیل است. من معتقدم که این بسیار خوشمزه تر از بدنام "Bounty" است ، زیرا به هیچ وجه شیرین و شیرین نیست ، و پایه نارگیل ظریف است و روی دندان های فرد خیس نمی شود. و این غذای فوق العاده خامه ای فوق العاده! در دسرها ، کره را نمی توان جایگزین کرد. هیچ گسترش ، چه رسد به مارگارین ، هرگز به آن حساسیت ابریشمی ، آن عطر و طعم لطیفی را نمی دهد که فقط با کره مرغوب قابل تهیه است. مانند روغن TM Ekomilk.

فرایند پخت و پز مرحله به مرحله

1. کرم کاستارد خواهیم داشت ، بنابراین شما به یک قابلمه کوچک نیاز دارید.
2. تخم مرغ ها را درون تابه می ریزیم ، نشاسته سیب زمینی (یا ذرت یا آرد گندم) ، شکر وانیل ، شکر گرانول را اضافه می کنیم.
3. کمی شیر بریزید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و با یک کلاله بزنید تا توده ای نداشته باشد.
4. سپس شیر باقیمانده را بریزید و همه چیز را دوباره مخلوط کنید.
5. گلدان را با خامه درون آتش قرار می دهیم ، با همزن مداوم حالت گرم می دهیم. سپس آتش را به حداقل می رسانیم و با مداخله مداوم ، خامه را می جوشانیم: حدوداً پنج دقیقه.
6. بعد از اینکه کرم غلیظ شد ، قابلمه را از روی حرارت برداشته و خامه را درون یک کاسه بریزید.
7. پوسته های نارگیل را به خامه داغ اضافه کنید ، خوب هم بزنید.
8. با فیلم چسبناک بپوشانید تا با کرم در تماس باشد. بگذارید خامه در دمای اتاق خنک شود و سپس آن را درون یخچال بگذارید.
9. بادام را با آب جوش بریزید و به مدت 10-15 دقیقه بگذارید و سپس آن را از روی پوست جدا کنید. بادام را با چاقو ریز خرد کنید و مدتی کنار آن بریزید.
10. کیک های ویفر را با دست های خود خرد می کنیم ، آنها را در یک کیسه می گذاریم و با یک چرخ دستی می خردیم.
11. وافل ها را درون یک کاسه بگذارید ، آجیل ها را به آنها اضافه کنید و مخلوط کنید.
12. کره نرم را درون یک کاسه بگذارید و چند دقیقه با همزن بزنید. در ادامه به شلاق زدن ، کاستارد را در قسمت هایی از کره اضافه کنید: ضرب کنید تا قله های نرم.
13. شکلات سفید را به قطعات خرد می کنیم ، آن را درون یک کاسه کوچک ریخته و کره نرم را به آن اضافه می کنیم.
14. یک کاسه شکلات به مدت 30 ثانیه به مایکروویو بفرستید.
15. سپس خارج می کنیم ، هم می زنیم و برای 30 ثانیه دیگر تنظیم می کنیم. ما این کار را انجام می دهیم تا زمانی که تمام شکلات ها کاملاً ذوب شوند.
16. شکلات ذوب شده را درون تراشه های وافل بریزید و مخلوط کنید.
17. ما فرم کم هر شکل را با روغن نباتی چرب می کنیم و آن را با فیلم چسبناک می پوشانیم.
18. ما نیمی از تراشه های وافل را به انتهای آن پخش می کنیم ، سطح آنرا صاف کرده و می زنیم.
19. سپس کل کرم را به شکل ارسال می کنیم ، آن را با خرده باقی مانده ها بپاشید.
20. فرم همراه با کیک به یخچال و فریزر ارسال می شود: حداقل سه ساعت.
21. ما آن را می گیریم ، فرم را روی یک ظرف سرو می چرخانیم ، آن را برداشته و فیلم را خارج می کنیم.
22. ما کیک را به سلیقه خود تزئین می کنیم: یک نقاشی سال نو را با نارگیل درست می کنیم.

یک مهمانی چای خوب برگزار کنید.