چه غذاهایی کلسترول خون را افزایش می دهد: لیست قرمز ، زرد ، سبز

مسئله اصلی با محتوای بالای لیپیدها در خون ، تنظیم رژیم غذایی است.

مشخص است که 80٪ اسیدهای چرب توسط بدن تولید می شوند. آنها به تدریج در ساخت سلول ها ، هورمون ها و ویتامین ها صرف می شوند. 20٪ باقیمانده با غذا دوباره پر می شود.

جذب منظم و کنترل نشده چربی های حیوانی غلظت کلسترول را افزایش می دهد. نقض متابولیسم چربی منجر به رسوب لیپوپروتئین ها در دیواره های عروقی ، تشکیل پلاک های کلسترول ، ایجاد آترواسکلروز می شود.

اگر چندین عامل خطر وجود دارد ، پزشکان استفاده از غذاهایی که کلسترول را افزایش می دهند ، ممنوع می کنند ، یک رژیم غذایی خاص را توصیه می کنیم.

کنترل ویژه ای از تغذیه برای افرادی که خطر ابتلا به فشار خون بالا دارند ، ضروری است ،

تمایل ژنتیکی (بستگان بیمار) ،
اضافه وزن
سبک زندگی بی تحرک
دیابت قندی
اختلال متابولیک
فشار خون بالا
سیگار کشیدن
استرس
پیری

لیست غذاهای تقویت کننده کلسترول

این محصولات شامل چربی های حیوانی است: گوشت خوک ، گوشت گاو ، مرغ ، ماهی ، لبنیات چرب ، تخم مرغ.

چربی های گیاهی باعث افزایش اسیدهای چرب نمی شوند. آنها شامل sitosterol - آنالوگ چربی حیوانات ، اسیدهای چرب اشباع نشده اشباع شده و سوخت و ساز چربی را عادی می کنند.

سیستوسترول به مولکولهای کلسترول متصل می شود و ترکیبات نامحلول را تشکیل می دهد که از ورود یک ماده چربی مانند به خون جلوگیری می کند. بنابراین ، اشباع رژیم با غذاهای گیاهی باعث کاهش محتوای چربی های مضر ، غلظت لیپوپروتئین های مفید می شود.

هایپر کلسترول خون نه تنها از نظر میزان زیاد چربی های حیوانی ، بلکه نوعی اسید چرب نیز ایجاد می کند.

به عنوان مثال ، گاو قد بلند از چربی های اشباع شده جامد تشکیل شده است. بنابراین ، این یک محصول خطرناک است که استفاده منظم از آن ، غلظت کلسترول "بد" را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

ماهی های نمکی دریایی حاوی چربی کافی (ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا ، شاه ماهی ، ماهی خال مخالی) در اسیدهای چرب غیر اشباع فراوان وجود دارند. با کمک آنها ، متابولیسم لیپیدها عادی می شوند ، پیشرفت آترواسکلروز مهار می شود.

بنابراین ، غذاهایی که میزان کلسترول بالایی دارند معمولاً به سه گروه تقسیم می شوند:

لیست "قرمز" - محصولاتی که محتوای اسیدهای چرب را به میزان قابل توجهی افزایش می دهند ، ممنوع است ،
لیست "زرد" - محصولاتی که به دلیل محتوای اجزای مفید برای متابولیسم چربی در رشد آنها تأثیر کمتری دارند ،
لیست "سبز" - علیرغم محتوای بالای مواد چربی مانند که باعث تسریع در متابولیسم چربی می شوند.

لیست محصولات ذکر شده در زیر:

لیست زرد: مواد غذایی برای استفاده متوسط

محصولات لیست زرد حاوی مقدار زیادی کلسترول هستند ، اما سطح آن را در خون کمی افزایش می دهند. وجود اسیدهای چرب اشباع نشده و سایر مؤلفه های مفید تأثیر مفیدی بر متابولیسم چربی دارد.

نگرش ویژه پزشکان به استفاده از تخم مرغ. زرده حاوی مقدار زیادی کلسترول است. اما وجود لسیتین مانع از جذب ماده چربی مانند در روده می شود. بعلاوه ، سفیده تخم مرغ به راحتی جذب می شود (99٪). بنابراین ، خارج کردن تخم مرغ از رژیم غذایی غیر منطقی است.

خرگوش ، بازی ، سینه مرغ طیور - منبعی از پروتئین به راحتی هضم شده ، که باعث افزایش سطح لیپوپروتئین های با چگالی بالا می شود و میزان چربی های چگالی کم را کاهش می دهد.

طبق اعلام انجمن دانشمندان آمریکایی برای مبارزه با آترواسکلروز ، مصرف کافی پروتئین از مواد غذایی حتی از کلسترول اضافی برای بدن مضرتر است. گرسنگی پروتئین باعث کاهش پروتئین می شود. سنتز لیپیدهای با چگالی بالا که مانع تشکیل پلاک های آترواسکلروتیک می شود مختل می شود. کمبود پروتئین باعث می شود لیپوپروتئین های با چگالی بسیار کمی اشباع شده از چربی تا 50٪ اشباع شوند. آنها خطرناک ترین کسر کلسترول هستند و باعث تحریک آترواسکلروز می شوند.

بنابراین ، مصرف روزانه 200 گرم گوشت یا ماهی بدون چربی به حفظ سلامتی کمک می کند.

لیست سبز - لیست محصولات مجاز

محصولات موجود در این لیست ، سوخت و ساز بدن را تقویت می کنند ، دیواره رگ ها را تقویت می کنند ، غلظت اسیدهای چرب را کاهش می دهند.

مصرف روزانه کلسترول برای یک فرد سالم نباید از 400 میلی گرم تجاوز کند. با کمبود کلسترول خون کمتر - 200 میلی گرم. از این عددها تجاوز نکنید ، حتی محصولاتی از لیست "زرد" و "سبز".

چه مواد غذایی متابولیسم چربی را مختل می کنند

برای افزایش کلسترول می توان محصولاتی که حاوی اسیدهای چرب نیستند ، اما بر سوخت و ساز چربی تأثیر منفی می گذارد.

برای افراد دارای فشار خون کلسترول مهم است که نه تنها چربی ها بلکه کربوهیدرات ها را نیز در رژیم غذایی خود محدود کنند.

این موارد عبارتند از:

بستنی
کیک
شیرینی
پخت ،
سودا شیرین
الکل
قهوه

خوردن بدون کنترل شیرینی می تواند منجر به اضافه وزن ، اختلال در سوخت و ساز چربی ، رشد کلسترول شود.

نوشیدنی های گازدار شیرین بدن را با کربوهیدرات ها و گلوکز اشباع می کند.

الکل کالری بالایی دارد ، به رگ های خونی آسیب می رساند ، باعث ایجاد آترواسکلروز می شود. مصرف روزانه 200 میلی لیتر شراب خشک قرمز یا سفید مجاز است.

قهوه حاوی کافستول است ، که باعث افزایش جذب کلسترول می شود. بنابراین ، درگیر آن نشوید.

نمک سفره در فشار خون بالا مضر است. استفاده از آن بیش از 5 گرم در روز مجاز است.

محصولات زیر کاملاً ممنوع است:

غذایی که بهبود می یابد

غذایی وجود دارد که کلسترول را کاهش می دهد. اینها عمدتا سبزیجات ، میوه ها ، سبزیجات هستند:

دارنده ضبط اثرات درمانی هویج است. اثرات مفیدی بر کبد ، کلیه ها ، سوخت و ساز بدن. برای کاهش سطح اسیدهای صفراوی ، کافی است 100 گرم هویج میل کنید.
گوجه فرنگی حاوی لیکوپن است ، ماده ای که کلسترول را کاهش می دهد و از ایجاد انکولوژی جلوگیری می کند. با داشتن کلیه های سالم ، خوردن روزانه 1 کیلو گوجه فرنگی تازه مفید است ، و در زمستان ، 2 فنجان آب گوجه فرنگی بنوشید.
سیر نه تنها از تجمع چربی ها در دیواره رگ های خونی جلوگیری می کند بلکه پلاک های موجود را نیز حل می کند. آلیسین که در طول اکسیداسیون آن در هوا تشکیل شده است ، کلسترول اضافی را از بین می برد. برای از بین بردن بوی تند ، سیر خرد شده را با آب لیمو 1 به 1 مخلوط کنید ، اصرار کنید. قبل از رفتن به رختخواب ، یک قاشق چای خوری مخلوط را با آب بنوشید.
خمیر کدو تنبل به طور موثری الکلهای چرب را در آزمایش خون کاهش می دهد. به راحتی جذب می شود ، کم کالری است و هیچگونه منع مصرف ندارد. دانه کدو تنبل حاوی روغن دانه کدو تنبل یک ویتامین ویژه است.
خیار ، کدو سبز حاوی پتاسیم هستند. سبزیجات به راحتی هضم می شوند ، دارای خاصیت کلرتیک ، ادرارآور و ملین هستند. کلسترول اضافی را از بین ببرید ، کاهش وزن دهید.
ماهی ماهی های چرب دارای اسیدهای چرب امگا 3 ، اسید تائوریک ، فسفر و پتاسیم هستند. بهتر است چنین ماهی هایی را بپزید یا بخارپز کنید. به ویژه برای بیماری های قلبی مفید است.
حبوبات حاوی فیبر محلول ، فیبر ، پتاسیم ، اسید فولیک ، اسیدهای آمینه ، ویتامین ها ، فیتواسترول ها ، اسیدهای امگا هستند. این اجزاء فعالیتهای قلبی را عادی می کنند ، رگ های خونی و خون را از کلسترول "بد" پاک می کنند. به دلیل داشتن پروتئین زیاد ، آنها می توانند جایگزین گوشت در رژیم غذایی شوند.
در میوه مرکبات پکتین ، ویتامین ها ، فیبرهای محلول وجود دارد که اسیدهای صفراوی را از بین می برد و در جذب آنها دخالت می کند.
سبوس جو دوسر حاوی فیبر غذایی زیادی است. آنها بر کار روده تأثیر می گذارند ، میکرو فلورا را بهبود می بخشند ، سموم ، کلسترول مضر را از بین می برند ، در روده با اسیدهای صفراوی متصل می شوند.
پسته سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده ، آنتی اکسیدان ها و فیبرهایی است که برای قلب و عروق خونی مفید است. ماده گیاهی موجود در آجیل در جذب اسیدهای چرب دخالت دارد.
چای حاوی تانن است ، که به تنظیم سوخت و ساز چربی کمک می کند. مفیدتر چای سبز است.
فلفل بل تقویت عروق خونی ، کلسترول را برطرف می کند ، فشار خون را عادی می کند.
بادمجان مقدار زیادی پتاسیم دارد. آنها برای بیماریهای قلبی و عروقی ضروری هستند ، سوخت و ساز بدن را نمک تنظیم می کنند ، تعادل اسید و باز را عادی می کنند و محتوای مواد چربی خون را کاهش می دهند.

قوانین تغذیه ای برای هایپرلیپیدمی

رژیم غذایی برای کلسترول خون باید متنوع و متعادل باشد.

مقدار انرژی غذایی نباید از 2500 کیلو کالری در روز تجاوز کند.

چربی ها - حدود 70 گرم ، از آن سبزیجات - دو برابر حیوانات.
پروتئین - حدود 90 گرم ، با حیوانات دو برابر بیشتر از سبزیجات.
کربوهیدرات - تا 300 گرم در روز.

رژیم غذایی روزانه بهتر است به 4-5 پذیرش تقسیم شود. پرخوری غیرقابل قبول است.

برای یک روز باید حداقل 1 لیتر آب خالص بنوشید ،

قبل از شروع یک دوره رژیم غذایی ، باید معاینه پزشکی انجام شود تا میزان کلسترول خون مشخص شود. طبق نتایج به دست آمده ، رژیم درمانی مناسب را انتخاب کرده و رژیم غذایی را تشکیل دهید.

گوشت ، ماهی ، سبزیجات بخارپز ، خورش یا جوشانده می شوند. قبل از پخت و پز ، لایه های چربی ، پوست را از بین ببرید.
برای سوخت گیری از روغن آفتابگردان ، زیتون و روغنهای دانه روغنی فشرده استفاده کنید.
فرنی فقط روی آب جوشانده می شود. آنها باید نیمی از کل مواد غذایی را اشغال کنند. جو دوسر ، جو مروارید ، دانه های گندم سیاه ترجیح داده می شوند.
اولین غذاها روی مایع سبزیجات تهیه می شوند.
تخم مرغ های جوش نرم هر روز دیگر قابل خوردن هستند ،
پوسته های ذرت یا جو دوسر فقط صبح توصیه می شود.
ماهی باید حداقل 2-3 بار در هفته به طور مرتب خورده شود.
نخود فرنگی ، حبوبات یا حبوبات دیگر باید روزانه روی میز حاضر شوند. قبل از پخت و پز ، توصیه می شود لوبیا را خیس کنید ، سپس بجوشانید. به عنوان یک ظرف جانبی ، دوره های اول یا سالاد استفاده کنید.
نان را می توان 5-6 برش در روز میل کرد. اولویت به پخت از آرد چاودار ،
هر چه سبزیجات و میوه های تازه تر ، بهتر شوند. مرکبات ، آناناس ، خربزه ، کیوی ، آلو ، سیب کاملاً کلسترول را کاهش می دهد. در زمستان ، کنسرو ، میوه های خشک ، سبزیجات یخ زده مناسب هستند.
سالادهای سبز ، اسفناج ، جعفری ، شوید ، پیاز سبز باید در رژیم غذایی وجود داشته باشند.

اجرای همه این قوانین باعث می شود بدون استفاده از مواد مخدر بازگرداندن متابولیسم چربی ، کاهش کلسترول بالا ، طولانی شدن جوانی و سلامتی امکان پذیر شود.

مطالبی که توسط نویسندگان پروژه تهیه شده است
با توجه به سیاست تحریریه سایت

محصولات نانوایی "سفید" (آرد سفید)

رتبه ما ، در واقع ، هر محصول نانوایی تهیه شده از آرد سفید شروع می شود. آنها به از بین بردن تعادل انسولین در بدن ما کمک می کنند ، که همواره منجر به افزایش کلسترول در حال حاضر بالا می شود. طبق نتایج تحقیقات ، در خانم ها (که عاشق رول های "خوشمزه" هستند) ، خطرات حمله قلبی به میزان 2.25٪ افزایش می یابد! به دلیل ضعف شاخص قند خون.

تنها دو هفته پس از رها کردن نان سفید و سایر مواد خوب (مرتب سازی بر حس نادرست "سوء تغذیه") ، شما در معده خود احساس تسکین خواهید کرد. متأسفانه ، تولیدکنندگان بی پروا هستند که سلامتی ما را با مواد افزودنی شیمیایی "خاتمه" می دهند. به منظور تولید محصولات بیشتر: سریعتر و ارزان تر. و "آجر" در روز 3 در حال حاضر بو می خورد (احتمالاً خودتان متوجه شده اید).

با داشتن کلسترول بالا ، می توانید غذا بخورید (و بعضی اوقات حتی لازم است!) فقط نان خاکستری ، به عنوان مثال ، که از آرد چاودار گندم کامل پخته شده است! یک درمان طبیعی ایده آل برای اجداد ما نه تنها برای مشکلات عروق خونی (بخوانید: توسعه آترواسکلروز) ، بلکه با چاقی / کم خونی نیز مشکل دارد.

آنچه دیگر با کلسترول بالا قابل خوردن نیست ، کبد است (در واقع "کارخانه" تولید کلسترول ، تقریباً در هر حیوان یا پرنده).

گوشت و محصولات گوشتی "قرمز" از آن ، فرآورده های گوشتی

غذاهای زیر که کلسترول را افزایش می دهند (و بسیار) گوشت قرمز هستند (یعنی منشأ حیوانات (مرغ منجمد حیوانات "قرمز" و "سفید") ، فرآورده های گوشتی و فرآورده های گوشتی (ارگان های داخلی). بزرگترین تهدید برای مبتلایان به کلسترول بالا ، دومی است. علاوه بر این ، این نه تنها حیوانات حیوانات بلکه پرندگان نیز هستند. به عنوان مثال ، 100 گرم. جگر مرغ 492 میلی لیتر است. کلسترول خالص

اما عنوان قهرمان جهان "در حضور کلسترول" (در کل محصولات غذایی به طور کلی) متعلق به محصولاتی مانند مغز گوشت گاو و گوشت خوک - تا 2300 میلی گرم است. 765٪ بالاتر از هنجار روزانه. و خدا را شکر که این غذا محبوب نیست. اگرچه ، به نظر چندان جذاب نیست.

در میان تمام گوشت های "قرمز" ، گوشت خوک به طور جداگانه ذکر شده است. حتی بدون در نظر گرفتن لایه های چربی (حتی بیشتر ، اوضاع با وجود چربی های مضر تشدید می شود) ، فیله گوشت خوک حاوی 380 میلی گرم ، و ساقه - 360 (برای همان 100 گرم تولید). مضرترین گوشت مرغ (گوشت سفید) (طبق گفته پزشکان و متخصصان تغذیه) اردک است.

باید توجه ویژه ای به کبد صورت گرفت - در واقع "کارخانه کلسترول" هم در انسان و هم در حیوانات. البته ، نمی توان آن را در مقادیر زیادی مصرف کرد (خصوصاً برای افرادی که از بیماری های قلبی عروقی رنج می برند). اما در خواص مفید آن ، با شکوه است. به گفته متخصصان تغذیه معتبر ، 80 گرم. کبد گوشت گوساله در هر ماه حتی برای افرادی که از آترواسکلروز رنج می برند مفید است (به دلیل وجود کروم در ترکیب آن).

کبد گوشت گاو حاوی کلسیم ، منیزیم ، سدیم ، فسفر ، روی ، پروتئین ، پروتئین آهن است. ویتامین های A ، C و برخی از گروه B و همچنین اسیدهای آمینه ضروری: تریپتوفان ، لیزین ، متیونین. بنابراین ، توصیه می شود (برای استفاده متوسط) به افرادی که از بیماری های عصبی ، کم خونی ، بیماری های مفاصل و حتی افراد سیگاری رنج می برند. تنها استثناء کبد مرغ است. قابل استفاده نیست.

زرده تخم مرغ

طبق نتایج تحقیقات ، برخی از ظروف تهیه شده با استفاده "فعال" از زرده تخم مرغ حاوی مقدار زیادی کلسترول است. برای یک وعده منظم / کلاسیک (با وزن 100 گرم) - 1230 میلی گرم. که از حد معمول روزانه تا 410٪ فراتر می رود!

شایان ذکر است که در بین همه زرده های تخم مرغ ، مرغ "بی ضرر" است. دارندگان رکورد واقعی (که جهان به طور جدی به آن فکر نمی کردند) تخم بوقلمون و غاز هستند (933 میلی گرم / 884 میلی گرم در هر 100 گرم محصول). تخم بلدرچین خیلی عقب نیست - حدود 600 میلی گرم.

با این حال ، عنوان برنده "افتخاری" در بین محصولاتی که کلسترول را ترمیم می کنند (در بین نمایندگان "زرده") متعلق به پودر تخم مرغ است - به اندازه 2050 میلی گرم!

در عین حال ، سفیده تخم مرغ نه تنها محصولات ایمن نیست بلکه بسیار مفید نیز است (به طور طبیعی در حد اعتدال). آنها هرگز نباید مورد غفلت واقع شوند!

غذاهای دریایی مضر

لیست محصولات مضر (افزایش کلسترول خون) ، برخی از "هدایای" دریاها و اقیانوس ها ادامه دارد. اول از همه ، این خاویار قرمز است (حداکثر 588 میلی گرم کلسترول در 100 گرم تولید ، که 196٪ بالاتر از هنجار روزانه است!) ، ماهی خاویاری Stellate ، ماهی مرکب اگزاتیک و خرچنگ. و همچنین ، گوشت (در حال حاضر در کافه ها / رستوران ها مد روز) اختاپوس ها ، صدف ها ، صدف ها ، ماهی های کوچک ماهی میگو و میگو.

یک وعده معمولی از دومی (یعنی میگو) در حال حاضر حاوی 65٪ میزان مجاز در روز است. اما ما در طول تعطیلات / ضیافت در این کار متوقف نخواهیم شد؟ ما دستور دیگری می دهیم ... استدلال دیگری برای رد کامل این ظروف: منوی "عجیب" ، به خصوص از غذاهای دریایی خام ، گاهی اوقات فقط با "کرمهای بسیار عجیب و غریب" در حال آشامیدن است.

این همچنین شامل تقریبا هر ماهی پخته شده در کره (یا حتی بدتر از آن ، در چربی گوشت خوک) است. به عبارت ساده تر ، با داشتن کلسترول بالا در خون ، خوردن غذاهای ماهی سرخ شده غیرممکن است (!).

اما در اینجا روش های دیگر آشپزی (به عنوان مثال بخارپز) وجود دارد ، شما نمی توانید غذا بخورید ، اما شما نیاز دارید! به خصوص مردان و زنان بالای 60 سال. علاوه بر این ، حداقل 2 وعده در هفته.

ما از رژیم غذایی کاملاً همه ماهی های کنسرو را حذف می کنیم!

روغنهای گیاهی مضر

غذاهای زیر که باعث افزایش کلسترول خون (در معرض خطر) می شوند ، نارگیل ، نخل و کره بادام زمینی هستند. آنها به سادگی حاوی یک مقدار اسید چرب اشباع نشده پلی است که سوخت و ساز چربی و چربی را از بین می برد.این نه تنها به رشد سریع آترواسکلروز عروقی کمک می کند ، بلکه خطرات شکل گیری سایر بیماری ها را نیز به میزان چشمگیری افزایش می دهد.

بیشترین مضر برای افرادی که از کلسترول خون بالا رنج می برند کره بادام زمینی است. با وجود این واقعیت که خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان (تقریباً 25٪) را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد ، اما برعکس (آفلاتوکسین ها (در ترکیب آن)) ، برعکس (!) خطر ابتلا به سرطان کبد را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد. به خصوص در کبد مبتلا به اختلالات ، از جمله مواردی که با عدم تعادل لیپیدها مرتبط است).

چربی های ترانس (روغن های هیدروژنه و چربی ها)

چه غذاهای دیگری کلسترول ما را بالا می برند؟ اینها "روغن ساندویچ" و مارگارین ، چیپس سیب زمینی و "فست فود" (در ادامه در مورد آن بیشتر به شما خواهیم گفت) ، کراکر ، پاپ کورن. و تقریباً همه شیرینی های "تجاری" (به معنی - نه (!) خانگی). یعنی برای خوشحالی عصرانه "چیزهای خوب" را ذخیره کنید: کلوچه ، کروسان ، بیسکویت ، کوکی از خامه / شکلات ، کیک و غیره. به طور معمول با استفاده از روغن ها و چربی های هیدروژنه پخته می شوند.

از نظر ظاهری بسیار خوشمزه است ، اما فقط ما را "می کشد". به عنوان یک قاعده ، آنها همچنین از آرد سفید (حق بیمه) ساخته می شوند ، در مورد تأثیر منفی آن که در بالا نوشتیم. طبق تحقیقات ، حتی زنان سالم (با استفاده مکرر از چنین شیرینی هایی) به طور جدی در معرض خطر "درآمد" دیابت نوع II هستند. مهارت های آشپزی شخصی را توسعه دهید - برای تهیه غذاهای خوشمزه و سالم 200٪!

نتیجه گیری: افرادی که از بیماری های قلبی عروقی رنج می برند (تماشای سطح LDL / HDL لیپوپروتئین ها و تری گلیسیرید) خوردن غذاهایی که با چربی های ترانس ساخته می شوند ، کاملاً ممنوع است. آنها کاملاً جدی و خیلی سریع سطح کلسترول "بد" را در خون (و همچنین تری گلیسیریدها) افزایش می دهند و محتوای "خوب" را کاهش می دهند.

فست فود ، همبرگر ، هات داگ

کالاهایی که میزان کلسترول بالا را ثبت می کنند شامل غذاهای سریع ، همبرگر ، هات داگ ، پیتزا ، سیب زمینی سرخ کرده ، "مرغ مرغ" و سایر محصولات از غرفه های خیابانی ، کافه های گریل یا رستورانهای کوچک است. علاوه بر این ، آنها نه تنها سطح کلسترول "بد" را در خون افزایش می دهند ، بلکه معده ما را به طور جدی "خراب" می کنند! و علاوه بر سس مایونز ، كچاپ ، انواع سسهای چرب / تند و آب سودا (به خصوص كوكا-كولا ، پپسی كولا و ...) - آنها آن را از بین می برند!

ناگفته نماند که پیشرفت سرطان زا (مملو از خطرات بالای سرطان) ناشی از تصفیه حرارتی مکرر روغن نباتی است. یعنی وقتی چیزی "غیرتمندانه" چندین بار پشت سر هم روی همان روغن سرخ می شود.

به طور طبیعی ، برای افراد شاغل - این خبر خوشایند نخواهد بود. بعد از ناهار چی بخوریم؟ اما برای مثال ، ما پیشنهاد می کنیم به شماره ها توجه کنید. و این فقط گزینشی است.

مک بزرگ - 85 میلی گرم
ساندویچ فوری معمولی حاوی 150 میلی گرم است
دوبل کلاسیک - 175 میلی گرم
ساندویچ تخم مرغ کلاسیک - حدود 260 میلی گرم
و در آخر ، ضبط: صبحانه بوریتو - 1 وعده / 465 میلی گرم

چه غذاهایی کلسترول خون را افزایش می دهد

کلسترول ترکیبی است که به کلاس الکلهای چرب تعلق دارد. در بدن انسان از آن به عنوان بستر برای سنتز هورمون ها و مواد بیولوژیکی فعال و همچنین برای تشکیل غشای سلولی و بازسازی بافت استفاده می شود.

به خودی خود ، مولکول کلسترول غیرقابل تحمل است ، بنابراین ، برای انتقال از طریق جریان خون ، به پروتئین ها متصل می شود و لیپوپروتئین های با چگالی بالا و کم تشکیل می شود (HDL و LDL به ترتیب کلسترول خوب و بد هستند). LDL ها به دلیل خاصیت انباشت و چسبیدن به اندوتلیوم عروقی ، به عنوان کلسترول "بد" خوانده می شوند و آن را خیس می کنند. اگر محتوای لیپوپروتئین LDL در خون به مدت طولانی افزایش یابد ، این روند شروع می شود.

چنین تغییر تعادل کلسترول می تواند تحت تأثیر محصولات باشد - با رژیم نادرست ، مقدار اضافی بستر برای سنتز کلسترول در اندام های دستگاه گوارش جذب می شود. محصولات زیادی وجود دارد که در این روش ازدیاد کلسترول خون و آترواسکلروز تأثیر می گذارد - از گوشت دودی و محصولات آرد گرفته تا غذاهای فوری و غذاهای راحت. چربی های گیاهی به مقدار ضعیفی در خون جذب می شوند ، بنابراین ، اهدا کننده اصلی اسیدهای چرب چربی های با منشاء حیوانات هستند.

لیست اصلی غذاها و غذاهای افزایش دهنده کلسترول را در نظر بگیرید.

غذای سرخ شده

این روش پردازش مواد غذایی با کلسترول بالا یا آترواسکلروز منع مصرف دارد. هر نوع غذای سرخ شده یک غذای پر کالری و دارای مقدار زیادی چربی های اگزوژن (حیوانات) است. در حین پخت و پز ، به دلیل عملیات حرارتی تهاجمی ، بیشتر مواد مغذی و عناصر از بین می روند. در فرم نهایی ، تقریباً هیچ ویتامین و ترکیبات بیولوژیکی فعال در محصولات وجود نخواهد داشت.

روغنی که بو داده می شود منبع اضافی چربی است و بنابراین بار اضافی بر متابولیسم لیپیدها ایجاد می شود که می تواند باعث افزایش کلسترول خون شود.

کالباس و گوشت دودی

محصولات نیمه تمام گوشت ممکن است حاوی مقادیر قابل توجهی از چربی های حیوانی باشد. این به دلیل ماهیت خود محصول و همچنین روش تهیه آن است.

بنابراین در دودی خام کالباس ، کلسترول در هر 100 گرم از وزن محصول 112 میلی گرم است. باسوسیس و کالباس - به ترتیب 100 میلی گرم و 85 میلی گرم. اینها نرخ بالایی است. در صورت سوء استفاده از این ظروف ، خطر افزایش کلسترول در خون محیطی بسیار زیاد است.

اعلیحضرت کلسترول!

بنابراین ، کلسترول یک ماده چربی ، یعنی چربی است. این اصطلاح از دو واژه یونانی آمده است که به معنای واقعی کلمه به عنوان "صفرا" و "سخت" ترجمه می شوند. این ماده نام خود را دریافت کرد ، زیرا برای اولین بار در سنگ های سنگ کیسه صفرا به شکل جامد یافت شد. بیش از 65٪ کلسترول توسط کبد انسان تولید می شود ، همه چیز دیگر با مواد غذایی همراه است.

احتمالاً ، اکنون خیلی ها شگفت زده می شوند که بدن خود ما قادر به تولید چنین مقدار عظیمی از این "دشمن" است. اما در حقیقت بدن ما یک سیستم هماهنگ و لطیف است که در آن هر چیز کوچکی نقش مهمی را ایفا می کند. به عنوان مثال ، کلسترول یک ماده بسیار مهم برای غشای سلولی و دیواره ها است. او ، در واقع ، یک "مصالح ساختمانی" است. علاوه بر این ، این ماده قادر است سطح معینی از آب را در سلول ها حفظ کند ، مواد مفید را از طریق غشاها منتقل کند و سموم خطرناک را به هم متصل کند و اثر آنها را بر بدن خنثی کند. باور نکردنی است ، درست است؟

به لطف این لیپید ، زنجیره ای کامل از تولید هورمونهای جنسی (تستوسترون ، استروژن ، پروژسترون) راه اندازی می شود. علاوه بر این ، کلسترول در تشکیل هورمون کورتیزول دخیل است ، که به نوبه خود ، متابولیسم و تولید ویتامین D. را نیز بر عهده دارد. دومی برای حفظ سختی لازم در بافت های استخوانی ، تعادل فسفر و کلسیم را تنظیم می کند.

ما در مورد آنچه غذاها اندکی بعدا کلسترول خون را افزایش می دهند صحبت خواهیم کرد ، اما در حال حاضر ما به مزایای این ماده توجه خواهیم کرد. توجه داشته باشید که به کمک آن فرآیند تولید اسیدهای صفراوی ، که امکان پردازش چربی ها را دارند ، در کبد راه اندازی می شود.

مطالعات اخیر دانشمندان برجسته ثابت کرده است که کلسترول تأثیر زیادی در بینایی و توانایی های ذهنی انسان دارد.

به سادگی قابل باور نیست که چنین ماده مفید می تواند باعث ایجاد مشکلات سلامتی زیادی شود. اما مسئله مثل همیشه در تعادل است.

"خوب" و "بد"

کلسترول به طور شرطی به "بد" و "خوب" تقسیم می شود. این ماده به خودی خود خنثی است ، تمام موضوع چیزی است که اطراف آن احاطه شده است. توجه داشته باشید که به شکل خالص خود ، لیپید نمی تواند از طریق بدن حرکت کند. لزوماً همراه با لیپوپروتئین ها است که مجموعه ای از چربی ها و پروتئین ها هستند. این ترکیبات قادرند کلسترول را به هر سلول منتقل کنند.

لیپوپروتئین ها

این مواد دقیقاً یک شکل دارند اما ترکیب ، اندازه و چگالی کاملاً متفاوت دارند. چهار نوع از آنها وجود دارد: چگالی زیاد ، کم و بسیار کم و همچنین کلیومایرون.

چگونه همه کار می کند؟ مولکولهای با چگالی بالا کلسترول را در سراسر بدن منتقل می کنند ، جایی که مهمترین عملکرد خود را انجام می دهد و به نفع شخص است. در همین زمان ، مولکولهای با چگالی کم در همان مسیر حرکت می کنند و تمام اضافی را که بعداً برای پردازش یا حذف به کبد تحویل داده می شود ، جمع می کنند.

بنابراین ، مولکول های با چگالی بالا به راحتی می توانند در بدن حل شوند و باقیمانده ماده تولید نشوند. در این زمان ، ذرات با وزن مولکولی کم تقریبا نامحلول هستند. علاوه بر این ، آنها ماده باقیمانده زیادی تولید می کنند. به همین دلیل است که کلسترول به "بد" و "خوب" تقسیم می شود. ذرات با وزن مولکولی کم قادر به ترکیب در گروه ها و تبدیل به پلاک های شناخته شده هستند که باعث بسیاری از بیماری ها می شوند.

محصولات گوشتی

بنابراین ، چه غذاهایی باعث افزایش کلسترول خون انسان می شوند؟ بیایید با دیدن غذاهای گوشتی که افراد زیادی از آن سوءاستفاده می کنند شروع کنیم. گوشت خوک ، غاز ، اردک ، گوشت گوسفند ، شیرین ، غذای برهنه ، سوسیس ، گوشت چرخ کرده ، گوشت دودی - همه اینها محصولاتی مضر هستند که به ندرت باید روی میز شخصی قرار بگیرند که بر سلامتی خود نظارت داشته باشد. بگذارید آنها برای شما تبدیل به ظرافتی شوند که فقط در طول تعطیلات قابل تحمل باشد. از منوی روزانه ، کل لیست بالا باید حذف شود. می توانید با گوشت بدون چربی و گوشت گوساله ، بیکن و ژامبون جایگزین کنید. اما این محصولات گوشتی نباید زیاد باشند.

در مورد رژیم غذایی ، ایمن ترین انواع گوشت مرغ ، خرگوش ، خرگوش ، بازی و بوقلمون است. در عین حال ، شما نباید بیش از 2-3 بار در هفته از چنین غذایی بخورید.

و البته روش پخت و پز را فراموش نکنید. به هیچ وجه نباید گوشت را برای یک وعده غذایی معمول کباب کنید. بهتر است آن را در بخار یا آب جوشانده ، در فر یا خورش بپزید. سپس قطعاً حداکثر سود و حداقل ضرر را به همراه خواهد داشت.

غذاهای دریایی

آیا می خواهید بدانید کدام غذاها سریع و مؤثر کلسترول خون را افزایش می دهند؟ این البته غذاهای دریایی است ، اما تنها در صورتی که طرفداران بسیار زیادی از آنها باشید. به طور کلی ماهی بسیار سالم است ، اما اگر زیاد غذا بخورید ، می تواند به سرعت غلظت چربی مورد نظر را بالا ببرد. از خاویار ، میگو ، خرچنگ ، ماهی مرکب و غیره سوء استفاده نکنید اما در عین حال ماهی دریایی روغنی را حداقل می توان هر روز میل کرد و هیچ آسیبی به همراه نخواهد داشت ، زیرا حاوی اسیدهای امگا 3 است که برای انسان فوق العاده مفید است. در مورد روش پخت و پز ، ما همان قوانین فوق را رعایت می کنیم: بدون ظروف سرخ شده ، فقط پخت ، جوش یا خورش.

محصولات لبنی

محصولاتی که باعث افزایش سریع کلسترول خون می شوند شامل محصولات لبنی هستند. خامه ترش ، شیر ، بستنی ، بستنی ، شیر تغلیظ شده و پنیر می توانند در صورت مصرف به مقدار غیر منطقی به سلامتی آسیب برساند. نکته اصلی در اینجا این است که به یاد داشته باشید که به هیچ وجه نباید محصولات لبنی کاملاً از رژیم خارج شوند. این بسیار منطقی تر خواهد بود که میزان چربی آنها به حداقل برسد. در این صورت مجبور نخواهید شد از غذاهای خوشمزه خودداری کنید.

چه غذاهایی کلسترول خون را به طور مؤثر افزایش می دهند؟ این البته یک زرده تخم مرغ است که به بسیاری توصیه می شود از آن خودداری کنند. با استفاده منظم ، قادر است خیلی سریع لیپیدها را افزایش دهد. ارزش آن را دارد که در صورت وجود بیماری های قلب و عروق خونی به طور کامل رها شود ، با این وجود با پیشگیری می توانید به سادگی چندین بار استفاده از آن را کاهش دهید. پروتئین تخم مرغ توصیه می شود به طور مرتب غذا اضافه کنید ، اما بیشتر از 3 بار در هفته نیست.

سبزیجات و میوه ها

مطمئناً می خواهید بدانید کدام غذاها کلسترول خون را افزایش می دهند و کدام یک از آنها نیست. این چیزی است که ما اکنون در مورد آن صحبت خواهیم کرد. خبر خوب این واقعیت است که می توانید هر سبزی و میوه بخورید. باید به خاطر داشت که آنها بیشترین مزایا را تازه می آورند. اگر این امکان پذیر نباشد ، آنها باید بخارپز ، بخارپز یا آب شوند. اگر غذای سرخ شده را مطابق با تمام قوانین طبخ می کنید ، می توانید آن را از نظر خواص مفید با غذایی که از بخار پز می شود ، برابر کنید. اما به یاد داشته باشید که این امر در مورد سیب زمینی سرخ شده از نزدیکترین رستوران فست فود صدق نمی کند.

دانه‌های آفتابگردان و آجیل

این نوع دیگری از مواد غذایی است که بسیار سالم خواهد بود. آجیل حاوی تعداد زیادی اسید مفید است که به سادگی برای بدن انسان غیرقابل جبران است. در این حالت ، بهتر است به غذاهای سرخ شده بلکه به غذاهای خشک ترجیح دهید. برای بهتر شدن طعم آجیل ، باید مدتی در آب سرد قرار بگیرند.

اگر نمی خواهید خود را مجبور نکنید که این غذاها را بخورید. حتماً سعی کنید آنها را کمی به سالادها ، دسرها و کباب ها اضافه کنید. به سختی متوجه مقدار کمی از این محصولات خواهید شد ، اما بدن شما از چنین مراقبت هایی قدردانی خواهد کرد.

چه غذاهایی باعث افزایش کلسترول خون می شوند؟ ما شروع به لیست کردن لیست با گوشت و ادامه آن با سوپ های غنی کردیم. فوراً خواهیم گفت که آنها باید کنار گذاشته شوند. به عنوان یک قاعده ، بسیاری از ما عادت داریم فقط به این روش آشپزی کنیم ، اما شما باید به دنبال گزینه های جایگزین باشید ، زیرا سلامتی از اهمیت بیشتری برخوردار است. ارزش جابجایی به مایع سبزی و ماهی را دارد که حداکثر فواید آن را برای بدن به همراه خواهد داشت. به یاد داشته باشید که نیازی به استفاده از سرخ کردن ندارید. اگر گوشت را برای آبگوشت می پزید ، حتما کف چربی بالا را از بین ببرید ، زیرا حاوی بیشترین کلسترول است. نکته بسیار مهمی که اغلب مورد غفلت قرار می گیرد این است که مرغ همیشه باید بدون پوست طبخ شود. همچنین توصیه نمی شود اولین دوره ها را با خامه یا خامه ترش بخورید.

بنابراین ، ما همچنان می فهمیم که کدام محصولات باعث افزایش کلسترول "بد" در خون می شوند. البته ، نمی توان از ذکر غذاهای جانبی آن اشاره کرد: سیب زمینی سرخ شده ، پلو ، سیب زمینی ، ماکارونی و غیره. همه این ظروف اغلب سرخ می شوند ، اما قطعاً نباید آنها را هر روز انجام دهید. علاوه بر این ، آنها همیشه بسیار چاق هستند ، که بهترین حالت ممکن است بر وضعیت بدن تأثیر بگذارد. برای کاهش قابل توجه کلسترول ، باید نحوه پخت و پز دوره های دوم را کاملاً رعایت کنید.

شما باید بلافاصله یک دیگ بخار خریداری کنید و نحوه کار با اجاق را یاد بگیرید. شما نمی توانید وظیفه خود را پیچیده کرده و بلافاصله یک اجاق گاز آهسته بخرید که در خدمت شما و سلامتی شما باشد. بهتر است طبقات اصلی بدون روغن را به هیچ وجه طبخ کنید ، اما اگر این امکان پذیر نیست ، پس از آن حداقل استفاده کنید. به کیفیت آن توجه کنید. باید روغن فشرده سرد باشد. زیتون نیز عالی است.

هنگام انتخاب یک ظرف جانبی ، باید به گندم سیاه و جو دوسر ، حبوبات ، برنج سیاه یا قهوه ای توجه کنید.

ما اولین نامزد را از لیست بررسی کردیم. حال بیایید صحبت کنیم که کدام غذاها کلسترول "بد" را در خون افزایش می دهند. این البته روغن است.

برای بهبودی یا جلوگیری از آن ، باید مصرف نخل ، نارگیل یا کره را به حداقل برسانید. بهتر است آنها را رها کنید. توجه داشته باشید که روغن نارگیل و نخل حاوی کلسترول نیستند ، اما این محصولات می توانند باعث چاقی شوند که این امر روی سطح چربی مورد بحث تأثیر منفی خواهد گذاشت.

حتی اگر نمی توانید کاملاً روغن بدهید ، حتما محصولاتی با کیفیت بخرید. محصولات چرخش اول نامرتب را انتخاب کنید. چنین روغن هایی برای پخت و پز بیشتر استفاده نمی شوند بلکه برای افزودن ظروف تازه هستند.

همه ما می دانیم که کره سویا ، آفتابگردان یا کره بادام زمینی را می توان در همه جا یافت ، اما به روغن هایی مانند آمارانت ، کنجد و کنف توجه کنید. آنها را می توان به راحتی در فروشگاه های مواد غذایی سالم یافت.

شیرینی پزی

چه غذاهایی باعث افزایش کلسترول خون می شوند؟ سرانجام به مطلوب ترین و خوشمزه ترین غذاها ، یعنی به شیرینی فروشی رسیدیم. به هر حال ، به دلیل آنها ، سلامت در طی چند ماه می تواند رو به زوال باشد.

بسیار مهم است که نان معمولی را با محصولات آرد سبوس دار ، غلات یا سبوس جایگزین کنید. بهتر است به نان و کراکرهای تهیه شده از آرد چاودار اولویت داشته باشید. همچنین می توانید کدو تنبل ، کوکنار یا دانه کنجد را به نان اضافه کنید.

خودتان باید درباره تهیه نان بیشتر بدانید. به عنوان یک قاعده ، آنها به آرامی در دمای پایین خشک می شوند. حتماً از کیک ، شیرینی ، کلوچه و رولت خودداری کنید.

اما کدام غذاها کلسترول خون "خوب" را افزایش می دهند؟ بیشتر اوقات ، این نوشیدنی های حاوی شیر یا لبنیات هستند. اگر از آنها کم مصرف استفاده کنید ، می توانید سلامت خود را بهبود ببخشید. اما با وجود سطح غیر طبیعی چربی در مورد چربی مورد بحث ، بهتر است از قهوه و الکل خودداری کنید.نوشیدن چای معمولی بدون قند توصیه می شود. شما همچنین باید چای سبز را ترجیح دهید. هر از گاهی باید از آب میوه های تازه و آب معدنی استفاده کنید. نظارت بر کیفیت آب مورد استفاده حائز اهمیت است.

ما از این لیست می دانیم که غذاها باعث افزایش کلسترول خون می شوند ، اما هنوز به عناصر مضر مثل سس مایونز و سس اشاره نکرده ایم. باید فوراً بگوییم که ارزش دارد نه تنها از آنها ، بلکه از چیپس ، آجیل شور ، میوه‌های شکلات ، مواد غذایی از مؤسسات فست فود و محصولات نیمه تمام خودداری کنید. اگر به دنبال بهبود هستید باید همه اینها ممنوع شود.

بنابراین ، امروز یاد گرفتیم که کدام غذاها کلسترول خون را افزایش می دهند و کدام یک از آنها پایین تر است. از این نتیجه می توان نتیجه گرفت که محصولاتی که حاوی مقدار زیادی چربی اشباع شده هستند ، سطح چربی "بد" را افزایش می دهند. اگر واقعاً به سوال میزان کلسترول اهمیت می دهید ، فقط به یک رژیم غذایی مناسب بروید و نیاز به پیروی از یک رژیم خاص به خودی خود از بین خواهد رفت.

بسیاری از افراد کاملاً غیر منطقی احتمال تغییر رژیم غذایی مناسب را دست کم می گیرند. اما این یک جایگزین مؤثر برای داروها است. متأسفانه ، بسیار آسان است که بیماران خود را با داروهای شیمیایی پر کنند تا سلامت خود را به روشی طبیعی بازیابی کنند. و اکنون توجه داریم که میزان کلسترول طبیعی تا 5 میلی مول در لیتر ، کمی افزایش یافته است - تا 6.5 میلی مول در لیتر ، بحرانی - تا 7.7 میلی مول در لیتر ، تهدید کننده زندگی - بیش از 7.7 میلی مول در لیتر.

مفید خواهد بود بدانید که نه تنها غذاها می توانند باعث افزایش کلسترول شوند. تغذیه ناسالم و نامناسب ، عدم تحرک جسمی ، چاقی ، سوء مصرف الکل و عوامل ارثی می توانند در این امر نقش داشته باشند.

در هر صورت به یاد داشته باشید که در این مبارزه با کلسترول خیلی به شما بستگی دارد!

شیرینی و شیرینی

محصولات شیرینی پزی - مانند کیک خامه ای ، رولت ، کیک ، شیرینی - حاوی تعدادی ماده هستند که می توانند باعث افزایش کلسترول شوند. اینها شامل کره ، کرم شلاق ، مارگارین و سایر کربوهیدراتهای ساده است که باعث متابولیسم و تسریع در متابولیسم لیپیدها در بدن می شوند.

با مصرف منظم این محصولات ، خطر چاقی افزایش می یابد. وزن بیش از حد ، به نوبه خود ، یک عامل محرک برای تعدادی از بیماری های جدی است - دیابت ، بیماری عروق کرونر قلب ، آترواسکلروز. همه این آسیب شناسی ها به هم مرتبط هستند ، می توانند رشد و تکامل یکدیگر را تکمیل و تقویت کنند.

این گروه محصول دارنده رکورد است در میزان کلسترول افزایش می یابد اول از همه ، به دلیل همه جا بودن آن و حجم مصرفی این محصولات. تأثیر اصلی بیماری زایی در ترکیب آنها چربی های هیدروژنه است که پس از سرخ کردن چندین بخش در همان روغن تشکیل می شوند. علاوه بر این ، فست فود حاوی سرطان زا.

همبرگرها ، ساندویچ ها ، شاورما ، بریتوس - همه آنها نه تنها به کلسترول بلکه به ارگان ها و سیستم های دیگر آسیب می رسانند. گاستریت ، سوءهاضمه ، زخم معده می تواند ایجاد شود.

تنقلات و میان وعده های شور

میان وعده های شور مانند هر غذایی بیش از حد شور ، بر روی تعادل الکترولیت و سلامت سیستم قلبی عروقی تأثیر منفی می گذارد. مصرف بیش از حد نمک یکی از دلایل ایجاد فشار خون شریانی و فشارخون متعاقب آن در بیماران است. پیش زمینه ، همراه با این فرایند ، کلسترول بالا می رود ، به ویژه کسری با چگالی کم.

چیپس و سایر میان وعده ها حاوی چربی های ترانسکربوهیدراتهای سریع و حداقل مواد بیولوژیکی مفید برای بدن. این محصولات با افزایش کلسترول خون ممنوع است.

آبجو ، شامپاین و نوشیدنی های گازدار

نوشیدنی های گازدار شیرین شامل مقدار زیادی قند و کربوهیدرات هایی که به راحتی قابل هضم هستند. این امر بر فرآیندهای متابولیک و متابولیسم تأثیر منفی می گذارد ، بنابراین این محصول باید از رژیم خارج شود.

در مورد نوشیدنیهای الکلی ، روشن شدن نوع و میزان آنها ، که برای هیپرلیپیدمی مجاز است ، مهم است. الکل قوی ممنوع است. این ماده به آزادسازی انرژی "خالی" ، بیش فعالی سوخت و ساز بدن چربی و کربوهیدرات ، افزایش فشار خون و مسمومیت عمومی کمک می کند.

نوشیدنی های الکلی کم در دوزهای کوچک و درمانی مجاز است. مفید شراب قرمز خشک است. اگر هر دو یا یک بار آن را 50 گرم مصرف کنید ، بر سیستم قلبی عروقی تأثیر می گذارد - میکروسیرکولاسیون و خون رسانی به بافت ها و اندام های ایسکمیک بهبود می یابد.

خاویار قرمز و سیاه

بله ، کلسترول واقعاً در بازی ماهی است. با این وجود ، در کنار این چربی ، مواد زیادی در ترکیب آن یافت می شود که با داشتن کلسترول بالا می توانند برعکس ، در بهبود و پاکسازی ارگانیسم ها نقش داشته باشند. خاویار سرخ سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده امگا 3 و امگا 6 است که آنژیوپروکتورها هستند ، خاصیت ارتجاعی عروق را افزایش می دهند ، مکانیسم های بازسازی و تصفیه اندوتلیوم را تحریک می کنند.

در خاویار ، آسیب به اندازه فایده است - آنها ، در واقع ، یکدیگر را از بین می برند. بنابراین ، استفاده از این محصول ممکن است در مقادیر کمی مجاز باشد ، اما بعد از مشورت با پزشک کاملاً سخت است.

کبد و سایر اعضای بدن حیوانات

با داشتن کلسترول بالا ، غذاهایی مانند مغز کبد ، گوشت گاو و گوشت خوک ، پوست مرغ و سایر فرآورده های جانبی از رژیم خارج می شوند. محدود به "گوشت قرمز" - مخصوصاً گوشت خوک. گوشت پرندگان کمتر مضر است. این کالری کم کالری ، چربی کم و غالباً در رژیم های غذایی مختلفی وجود دارد.

باید به لبنیات توجه ویژه ای شود - مجاز است محصولاتی با میزان کم چربی و میزان چربی شیر را در رژیم غذایی بگذارید.

چربی های ترانس - مضرترین چربی برای قلب و عروق خونی است

چربی های ترانس جایگزین چربی های حیوانی و گیاهی در تعدادی از غذاها هستند. در ساختار آنها ، لیپیدهای خارجی هستند ، زیرا در بدن انسان هیچ آنزیم تخصصی وجود ندارد که قادر به هضم کامل آنها باشد.

در اواخر قرن گذشته ، گروهی از دانشمندان دانشگاه آمستردام تحقیقاتی در مورد چربیهای ترانس و نقش آنها در ایجاد آترواسکلروز انجام دادند. معلوم شد که تحت عمل آنها کاهش HDL (کلسترول "خوب") و افزایش قابل توجه کلسترول "بد" - LDL وجود دارد.

بعلاوه چربی های ترانس یکی از عوامل تحریک چاقی است. آنها می توانند باعث کاهش حساسیت بافت ها به انسولین شوند و از این طریق پاتوژنز دیابت را تحریک کنند. آنها به دلیل تأثیر منفی بر کشش و اندوتلیوم عروق کرونر قلب و همچنین افزایش خطر حمله قلبی ، نقش مهمی در ایجاد بیماری عروق کرونر قلب (بیماری عروق کرونر قلب) دارند. اکنون بسیاری از کشورهای مترقی استفاده از چربی های ترانس را در مواد غذایی ممنوع اعلام می کنند.

توصیه می شود قبل از خرید در سوپر مارکت ، ترکیب محصول انتخابی را با دقت مطالعه کنید. اگر چربی های ترانس در آنجا نشان داده شده است ، حتی به مقدار کمی ، باید از خرید این محصول خودداری کنید.

در پایان ، ما یک جدول کلی را در نظر می گیریم که توضیح می دهد کدام غذاها کلسترول را افزایش می دهند و خطر این فرایند برای محصولات فردی چقدر بالا است.

جدول خلاصه غذاهای تقویت کننده کلسترول


مغز گوشت گاو و گوشت خوک	گوشت مرغ
تندیل گوشت خوک سیرلوین	گوشت خرگوش
کبد	گوشت اسب
کلیه	تخم مرغ
سوسیس	ترکیه
کالباس دودی	گوشت خرگوش
سوسیس	ماهی خال مخالی
زبان گاو	کپور
چیپس ، میان وعده ، کراکر	شیر بز
اردک	کفیر
محصولات لبنی چرب	کرم 10٪
پودر تخم مرغ	تخم بلدرچین

در ستون رنگ قرمز این لیست محصولاتی را نشان می دهد که میزان کلسترول آنها از اثرات مفیدی بر متابولیسم لیپیدها بیشتر است. این محصولات باید دور ریخته یا مقدار آنها به میزان قابل توجهی محدود شود. زرد غذاهای مشخص شده ای که در رژیم غذایی با کلسترول بالا ، اما با احتیاط ، در مقادیر اندک و فقط پس از مشورت با پزشک متخصص مجاز می باشند.

تغذیه مناسب پیشگیری اصلی از ایجاد آترواسکلروز و کلسترول بالا (HDL و LDL) است. غالب غذاهای گیاهی در رژیم غذایی ، میوه های تازه ، کلم و سایر سبزیجات ، محرومیت از غذاهای تند ، سرخ شده ، دودی و بیش از حد شور ، کلید سلامتی و متابولیسم طبیعی است.

اصل عمل

p، blockquote 3،0،0،0،0،0 ->

غذاها چگونه کلسترول خون را افزایش می دهند؟ برای درک مکانیسم عملکرد آنها بر روی بدن ، کافی است به یاد داشته باشید که چه نوع ماده ای است. این یک ترکیب ارگانیک است ، یک الکل طبیعی لیپوفیلیک ، که در غشای سلولی بسیاری از موجودات زنده یافت می شود. استثناء گیاهان و قارچ ها است. معلوم است که این بخشی از هر غذایی با منشأ حیوانی است و با آن وارد دستگاه گوارش انسان و از آنجا به جریان خون می شود.

p، blockquote 4،0،0،0،0،0 ->

با این حال ، این به هیچ وجه به این معنی نیست که کل محصولات حیوانی کلسترول را افزایش می دهد. توجه به دو نکته مهم است.

p، blockquote 5،0،0،0،0 ->

در مرحله اول ، آنها آن را در مقدار نابرابر حاوی ، در حالی که تفاوت کاملاً قابل توجه است. به عنوان مثال ، 570 میلی گرم در هر 100 گرم تخم مرغ سقوط می کند ، و فقط 1 میلی گرم در همان مقدار پنیر بدون چربی.

p، blockquote 6.0،0،0،0،0،0 ->

ثانیا ، برخی از محصولات با منشاء حیوانی سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند و تحت تأثیر آنها کلسترول با چگالی بالا را مضر نمی دانند ، اما مفید هستند ، که بر وضعیت سیستم قلبی عروقی تأثیر مثبت می گذارد. این شامل بیشتر انواع ماهی و لبنیات کم چرب است.

p، blockquote 7،0،0،0،0 ->

نتیجه گیری

p، blockquote 8،0،0،0،0 ->

محصولاتی با منشأ حیوانی فقط به دلیل داشتن کلسترول در رژیم غذایی کامل حذف نمی شوند. شما باید بدانید که مقدار آن در خارج از جدول قرار دارد (استفاده از آنها برای سلامتی مضر است) ، و در آن مقدار زیادی موجود نیست (آنها فقط باید با مصرف روزانه این ماده محدود و هماهنگ باشند).

p، blockquote 9،0،0،0،0 ->

لازم به تشخیص اینکه کدام غذاها کلسترول خوب را افزایش می دهند و کدام یک کلسترول بد را بالا می برند. اولی باید در رژیم غذایی گنجانده شود ، دومی باید حذف شود.

p، blockquote 10،0،0،0،0 ->

چه زمانی مهم است

با فشار خون بالا

p، blockquote 11،0،0،0،0 ->

اگر با افزایش سطح کلسترول تام در خون (بیش از 5.2 میلیمول در لیتر) ، همچنان به خوردن غذاهایی با منشاء جانوری که آن را حتی بیشتر می کند ، ادامه می دهید ، خطر ابتلا به آترواسکلروز ، ایسکمی و حمله قلبی چندین بار افزایش می یابد. در صورت عدم تغییر در رژیم غذایی چنین افرادی ، سلامتی آنها به شدت بدتر می شود: فشار افزایش می یابد ، تاکی کاردی شروع می شود و وزن بدن افزایش می یابد.

p، blockquote 12،0،0،0،0 ->

با آترواسکلروز

p، blockquote 13،0،0،0،0 ->

با این تشخیص ، رشد در دیواره های داخلی رگ ها شکل می گیرد که چیزی بیشتر از بلورهای LDL نیستند که رسوب می کنند. اگر در عین حال به خوردن مواد غذایی ادامه دهید که کلسترول بد را افزایش می دهد ، پلاک های بیشتر و بیشتری وجود خواهد داشت. در نتیجه ، آنها منجر به انسداد رگ های خونی می شوند که می تواند منجر به سکته مغزی ، حمله قلبی و حتی مرگ شود.

p، blockquote 14،0،0،0،0 ->

با دیابت

p، blockquote 15،0،0،0،0 ->

افزایش قند خون منجر به اختلال در متابولیسم چربی در بدن می شود. در نتیجه میزان لیپیدها افزایش می یابد. بنابراین ، همراهان مداوم دیابت عبارتند از آترواسکلروز ، چاقی ، فشار خون شریانی و بیماری های دیگر. از این نظر ، افراد مبتلا به چنین تشخیصی نه تنها می توانند تعداد واحدهای نان موجود در محصولات را محاسبه کرده و شاخص گلیسمی خود را در نظر بگیرند ، بلکه باید بدانند که کدام یک از آنها غلظت LDL را در خون افزایش می دهند تا بتوانند استفاده از آنها را محدود کنند.

p، blockquote 16،0،0،0،0 ->

به عنوان مثال ، دستگاه گوارش GI مرغ 0 است و افراد دیابتی حذف آن را از رژیم غذایی خود ضروری نمی دانند. اما در هر 100 گرم از این محصول جانبی 492 میلی لیتر کلسترول تشکیل شده است - و این یک شاخص نسبتاً زیاد است که نشان می دهد استفاده از آن باید محدود باشد.

p، blockquote 17،0،0،0،0،0 ->

هنگام کاهش وزن

p، blockquote 18،0،0،0،0 ->

ترکیب رژیم غذایی برای رژیم غذایی بعدی ، کاهش وزن معمولاً از فهرست غذاهای دارای منشا حیوانی با محتوای چربی بالا خارج می شود. تحت این ممنوعیت شامل بره ، سوسیس ، گوشت خوک ، بسیاری از مواد غذائی ، حتی مرغ (اردک ، غاز) ، ماهی دریایی ، شیر پخته شده تخمیر شده ، خامه ترش ، خامه است. اگر به جدول محتوای کلسترول نگاه کنید ، در آنها است که سطح آن از مقیاس خارج می شود. و همه چیز با غذاهای کم چرب کاملاً برعکس است ، که در بیشتر رژیم های غذایی مجاز است: مرغ ، ماهی رودخانه ، کفیر کم چرب با پنیر کلم و غیره. آنها کلسترول کمتری دارند.

p، blockquote 19،0،0،0،0 ->

استثنائات وجود دارد. به عنوان مثال ، در هنگام کاهش وزن ، توصیه می شود گوشت گاو و گوشت گوساله میل کنید ، اما با آترواسکلروز - نه. آنها چربی کمی و کلسترول زیادی دارند. و بالعکس: در رژیم های غذایی ، گونه های ماهی چرب ممنوع است و با افزایش سطح LDL توصیه می شود ، زیرا حاوی چربی های امگا سالم هستند.

p، blockquote 20،0،0،0،0 ->

p، blockquote 21،0،1،0،0 ->

برای هرگونه بیماری سیستم قلبی عروقی ، متخصصان تغذیه توصیه می کنند غذاهایی را از رژیم غذایی حذف کنند که باعث افزایش سطح کلسترول بد می شوند. آنها به طور قابل توجهی وضعیت بیمار را بدتر می کنند.

p، blockquote 22،0،0،0،0 ->

موارد خاص

در کودکان

p، blockquote 23،0،0،0،0 ->

مطلقاً برای همه کودکان - چه سالم و چه با تشخیص های مختلف - از خوردن غذاهایی که باعث افزایش سطح لیپوپروتئین های با چگالی بالا می شوند ، مفید است و رژیم را برای کسانی که غلظت LDL را افزایش می دهند ، محدود می کند. اولین ها چربی های سالم روزانه (امگا 3) با منشأ حیوانی را به کودک ارائه می دهند ، که نقش مهمی در رشد و شکل گیری بدن کودک دارند. دومی اغلب بر روی اندامهای در حال رشد تأثیر منفی دارد. علاوه بر این ، چنین رژیمهایی باید توسط همه افراد دنبال شود که از سنین جوانی مستعد ابتلا به بیماری های قلبی عروقی باشند.

p، blockquote 24،0،0،0،0 ->

میزان دریافت روزانه کودکان برای کودکان بیش از 250 میلی گرم نیست. با افزایش سطح LDL ، نوار به 200 میلی گرم می رسد.

p، blockquote 25،0،0،0،0 ->

در زنان

p، blockquote 26،0،0،0،0 ->

زنان در طول زندگی چندین بار پشت سر هم هورمونی را تجربه می کنند (بارداری ، زایمان ، یائسگی). این باعث اضافه وزن ، دیابت ، آترواسکلروز و سایر بیماری ها می شود. بنابراین ، آنها به سادگی باید با ممنوعیت غذاهایی که کلسترول را افزایش می دهند ، به رژیم غذایی پایبند باشند. خصوصیت چنین رژیم غذایی این است که حتی باید آن دسته از محصولاتی که غلظت لیپوپروتئین های مفید را افزایش می دهند (مثلاً انواع چربی ماهی) را محدود کنید ، زیرا کالری آنها بسیار زیاد است. راه حل - در صورت امکان ، آنها را با چربی های گیاهی جایگزین کنید (روغن زیتون ، آجیل ، آووکادو)

p، blockquote 27،0،0،0،0 ->

میزان دریافت روزانه خانمها بیش از 300 میلی گرم نیست. در سطح بالایی از LDL - 250 میلی گرم.

p، blockquote 28،0،0،0،0 ->

در مردان

p، blockquote 29،0،0،0،0 ->

بر خلاف زنان ، مردان نمی توانند بدون عواقب از خوردن غذاهای منشأ حیوانی خودداری کنند. این برای آنها از نظر اخلاقی دشوار است ، و کارشناسان هنوز هم معتقدند که سیستم تولید مثل مرد از این رنج می برد. بنابراین ، برای آنها ، نشانگر اصلی در انتخاب آنها ، کیفیت لیپوپروتئین ها است - آنها چگالی بالا یا پایین هستند. اولی باید در رژیم غذایی گنجانده شود ، دومی باید تحت نظر باشد تا از هنجار مصرف روزانه تجاوز نشود (برای آقایان نیز همانند خانم ها است ، نگاه کنید به بالا).

p، blockquote 30،0،0،0،0 ->

در سالمندان

p، blockquote 31،0،0،0،0 ->

پس از 50 سال ، خطر ابتلا به CVD افزایش می یابد ، و سوال از انتخاب صحیح محصولات برای یک غذای سالم و در عین حال خوب از هر زمان دیگر اهمیت پیدا می کند. لزوماً باید مواردی که باعث افزایش کلسترول مضر در خون می شوند ، حذف یا محدود کنند. اما افزایش غلظت لیپوپروتئین های مفید باید در رژیم غذایی گنجانده شود. آنها نه تنها دیواره رگهای خونی را که در طی سالها شکننده تر می شوند ، تقویت می کنند بلکه باعث بهبود بیوشیمی خون می شوند (LDL را کاهش می دهند). آنها همچنین اسیدهای چرب اشباع نشده غیر اشباع مفید را در بدن ایجاد می کنند که روند پیری را کند می کند.

p، blockquote 32،0،0،0،0 ->

هنجار مصرف روزانه بعد از 50 سال بیش از 300 میلی گرم نیست (و فقط با محصولاتی که از لیست "سبز" هستند). در سطح بالایی از LDL - 200 میلی گرم.

p، blockquote 33،0،0،0،0 ->

کلیه محصولاتی که کلسترول خون را افزایش می دهند به طور شرطی به سه لیست اصلی تقسیم می شوند که باید یادآور همه کسانی باشد که مستعد ابتلا به بیماری های قلبی عروقی هستند. هنوز یک چهارم اضافی وجود دارد ، اما تا حدودی با بقیه متفاوت است.

p، blockquote 34،0،0،0،0 ->

لیست سبز

آنچه شامل می شود: غذاهایی که کلسترول خوب را افزایش می دهند.

p، blockquote 35،0،0،0،0 ->

p، blockquote 36،0،0،0،0 ->

به طور منظم در رژیم غذایی خود قرار دهید.
ماهی بخار ، گوشت و غذاهای دریایی.
روش های دیگر پخت و پز مجاز است ، اما چندان مفید نیست.
سرخ کردن ممنوع است.
نظارت کنید که میزان کلسترول مصرفی از حد معمول روزانه تجاوز نمی کند.

ترکیب آنها: حاوی چربیهای امگا سالم (PUFAs) هستند.

p، blockquote 37،0،0،0،0 -> ماهی حاوی چربیهای امگا سالم است و فقط کلسترول "خوب" را در بدن ما تقویت می کند.

تأثیر روی بدن:

p، blockquote 38،0،0،0،0 ->

سطح LDL را افزایش ندهید - فقط HDL ،
دیواره رگ های خونی را تقویت کنید
آنها را از پلاکهای آترواسکلروتیکی پاک کنید ،
از پیشرفت بسیاری از CVD ها جلوگیری می کند.

اولین لیست سبز غذاهای حاوی کلسترول است:

p، blockquote 39،0،0،0،0 ->

کپور ، ماهی آزاد وحشی ، گرده افشان ، حلیم ، ساردین موجود در روغن ، ماهی خاویاری ، شاه ماهی ، ماهی خال مخالی ، ماهی تن ، مارماهی ، ماهی قزل آلا ، پایک ،
کفیر (1٪) ، پنیر ، پنیر خانگی (بیش از 4٪ چربی) ، پنیر کم چرب ،
میگو ، خرچنگ ،
بره

دوم لیست سبز غذاهای عاری از کلسترول است:

p، blockquote 40،0،0،0،0 ->

آووکادو ، پرتقال ،
جوانه بروکسل ، سیب زمینی شیرین ، بادمجان ،
روغن زیتون و کلزا تصفیه نشده ،
گردو ، بادام ، فندق ، بادام زمینی ، پسته ،
برنج قهوه ای
سویا ، لیمو و لوبیای قرمز ،
چای سبز و سیاه
شکلات تلخ ، شراب قرمز خشک ،
انواع توت ها (همه ترش)

اگر یک آزمایش خون نشان دهد که سطح HDL پایین تر از حد طبیعی است (برای خانم ها ، p ، بلوک های 41.0،0،0،0 - ->

لیست زرد

آنچه شامل است: محصولاتی که با مصرف متوسط و مناسب باعث افزایش کلسترول خون نمی شوند.

p، blockquote 42،1،0،0،0 ->

p، blockquote 43،0،0،0،0 ->

در هفته 2-3 بار در مقادیر محدود در رژیم غذایی بگنجانید.
گوشت بخارپز یا کبابی ، جوش ، خورش ، پخت ، اما سرخ نکنید.
قبل از رها کردن آن از لایه های چربی و پوست ، آن را کاملاً بشویید.
محصولات لبنی باید تا حد امکان از چربی متوسط برخوردار باشند.
تخم مرغ - 1 قطعه بیشتر از 2 بار در هفته. ظروف ترجیحی: تخم مرغ های خرد شده ، کیسه دار ، خرد شده. جوشیدن بیش از حد شایع نامطلوب است.
نظارت کنید که میزان کلسترول مصرفی از حد معمول روزانه تجاوز نمی کند.

ترکیب آنها: کلسترول متوسط ، منبع پروتئین های سالم است.

p، blockquote 44،0،0،0،0 -> گوشت وحشی منبع خوبی برای پروتئین های سالم است ، اما خوردن بیش از حد اغلب ارزش آن را ندارد.

با استفاده مناسب از بدن تأثیر می گذارد:

p، blockquote 45،0،0،0،0 ->

به شما امکان می دهد تعادل بین کلسترول خوب و بد را کنترل کنید ،
هنگام کاهش وزن ، آنها به حفظ توده عضلانی کمک می کنند ،
برای دیابت مفید است.

لیست "زرد" از غذاهایی که سطح LDL را افزایش می دهند:

p، blockquote 46،0،0،0،0 ->

بازی (گوزن ، گوزن) ،
بوقلمون
ماست طبیعی ،
کفیر (بیش از 1٪ ، اما کمتر از 3٪) ،
شیر بز
گوشت اسب
گوشت خرگوش
سینه مرغ
شیر (بیش از 2٪ و کمتر از 3٪) ،
خامه (کمتر از 30٪) ،
پنیر لپه (با هر درصد چربی) ،
جوجه های گوشتی
تخم ها

محصولات موجود در لیست زرد تنها در صورت استفاده بیش از حد و مقادیر زیاد ، کلسترول را افزایش می دهند. بنابراین ، آنها باید بتوانند در رژیم غذایی محدودیت داشته باشند.

p، blockquote 47،0،0،0،0 ->

لیست قرمز

آنچه شامل می شود: غذاهایی که کلسترول بد را بالا می برند.

p، blockquote 48،0،0،0،0 ->

p، blockquote 49،0،0،0،0 ->

استفاده از هر شکل ممنوع است.
آنها باید جایگزینی معادل پیدا کنند: به جای گوشت گاو و گوشت خوک - سینه مرغ ، به جای لبنیات چرب - کم چرب و غیره.
اگر نیاز به خوردن آنها (در مهمانی یا به دلایل پزشکی) وجود دارد ، از آن سوء استفاده نکنید. اندازه سرویس - حداقل. تمام چربی ها را از گوشت جدا کنید.

ترکیب آنها: کلسترول بالا و چربی.

p، blockquote 50،0،0،0،0 ->

تأثیر روی بدن:

p، blockquote 51،0،0،0،0 ->

محتوای لیپوپروتئینهای با چگالی کم در خون را افزایش دهید ،
در تشکیل پلاکهای آترواسکلروتیک نقش دارند ،
خطر ابتلا به آترواسکلروز و سایر CVD ها را افزایش دهید ،
به افزایش وزن کمک می کند
وخیم تر شدن بیماری در دیابت و پیری ،
متابولیسم لیپیدها ، لیپولیز کند و متابولیسم عمومی را مختل می کند.

پودر تخم مرغ - یکی از محصولات پیشرو کلسترول

لیست "قرمز" غذاهایی که سطح LDL را افزایش می دهند:

p، blockquote 52،0،0،0،0 ->

گوشت گاو
سوسیس پخته شده ، دودی نپخته ،
ران مرغ و طبل ،
کره
شیر (بیش از 3٪ چربی) ،
پیت کبد ،
جگر ، کلیه ، قلب ، مغز (گوشت گاو ، گوشت خوک) ،
سوسیس ، کالباس ،
گوشت خوک
خامه (بیش از 30٪) ،
خامه ترش
پنیر سخت و پنیر خامه ای
جوجه اردک
زبان گاو
پودر تخم مرغ

بسیاری ، با توجه به مرغ یک محصول پروتئینی مفید ، حتی تصور نمی کنند که برخی از قسمت های آن در بیماری های قلبی عروقی بسیار مضر بوده و سطح LDL را افزایش می دهد. برخی دیگر شیر را در فروشگاه خریداری می کنند و به محتوای چربی آن توجه نمی کنند و هر چیزی که بیش از 3 درصد باشد وضعیت رگ های خونی و رفاه را بدتر می کند. بنابراین ، این لیست ارزش بررسی دقیق تری دارد.

p، blockquote 53،0،0،0،0 ->

لیست سیاه

لیست دیگری وجود دارد که برای کسانی که از فشار خون کلسترول ، CVD ، دیابت و اضافه وزن رنج می برند مهم است.

p، blockquote 54،0،0،0،0 ->

آنچه شامل می شود: محصولاتی که در آنها هیچ گرم کلسترول وجود ندارد ، اما با وجود این ، آنها سطح فاکتور آن را در خون افزایش می دهند و از طریق فاکتورهای دیگر عمل می کنند.

p، blockquote 55،0،0،0،0 ->

قانون استفاده از آنها یک و یک است: به هیچ وجه از رژیم غذایی خودداری کنید. جایگزینی آنها با هیچ چیز ضروری نیست ، زیرا مزایای آنها حداقل است.

p، blockquote 56،0،0،0،0 ->

ترکیب آنها: حاوی کلسترول نیست ، اغلب آنها کربوهیدرات های ساده هستند ، از شاخص قند خون بالایی برخوردار هستند.

p، blockquote 57،0،0،0،0 ->

تأثیر روی بدن:

p، blockquote 58،0،0،0،0 ->

متابولیسم چربی ، لیپولیز ، متابولیسم عمومی را مختل می کند ،
سطح LDL را با توجه به اینکه باعث افزایش شدید قند خون می شوند ، افزایش دهید ،
به شکل گیری پلاک ها در عروق کمک می کند ،
افزایش وزن را تحریک کنید
خطر دیابت را افزایش می دهد.

آنها باید نه تنها توسط افرادی که خطر ابتلا به آترواسکلروز دارند بلکه از هرکسی که سلامتی خود را ارزیابی می کنند اجتناب شود. آنها همچنین از نظر قندی در دیابت و کاهش وزن منع مصرف دارند.

p، blockquote 59،0،0،0،0 ->

لیست "سیاه" غذاهایی که سطح LDL را افزایش می دهند:

p، blockquote 60،0،0،0،0 ->

شیرینی پزی: موس ، مرمر ، کیک ، مرزپان ، خامه ، سوفل ، کیک ، گلدان ،
شیرینی: شیرینی ، مربا ، مربا ، مارشملو ، شکلات ، ژله ، مارمالاد ، کباب ، مربا ، میوه آب نبات ، پاستیل ، حلوا ، کنسرو ، کیک ، کیک ، کیک ، رول ، کلوچه ، دونات ، کلوچه ، کیک ، شیرینی زنجبیل ،
چربی های ترانس: کره ، روغن های گیاهی تصفیه شده ، مارگارین ، مایونز ، بادام زمینی بو داده ، پاپ کورن ، غذاهای سرخ شده ، چیپس ،
قهوه ، الکل (به استثناء شراب قرمز) ، نوشیدنی های گازدار.

اگر قادر به استفاده از این لیست ها باشید و از محصولات ذکر شده در آنها به درستی استفاده کنید ، نمی توانید از سلامتی و نتایج آزمایش خود بترسید. با چنین رژیم درمانی ، اگر همراه با درمان دارویی هایپرگلیسمی باشد ، آزمایشات طبیعی خواهد بود (در صورت شروع بیماری).

p، blockquote 61،0،0،0،0 ->

p، blockquote 62،0،0،0،0 ->

توصیه های جداگانه

افرادی که قبلاً دچار آترواسکلروز ، فشار خون بالا ، دیابت قندی ، اضافه وزن و CVD هستند باید حتماً لیست هایی از غذاهایی را افزایش دهند که کلسترول خون را افزایش می دهد. برای آنها تهیه منوی مناسب می تواند موضوع زندگی و مرگ باشد. به درستی توزیع لیست های "سبز" و "زرد" در رژیم غذایی و کنار گذاشتن لیست های "قرمز" و "سیاه" ، می توانید سطح LDL را عادی کنید و به طور قابل توجهی بهزیستی خود را بهبود ببخشید.

p، blockquote 63،0،0،1،0 ->

كسانی كه به اصول تغذیه صحیح پایبند هستند یا مستعد ابتلا به CVD هستند ، باید به وضوح به میزان كلسترول روزانه (300 میلی گرم) پایبند باشند. جداول وجود دارد که نشان می دهد مقدار این ماده در یک کالای خاص موجود است - آنها به شما امکان می دهند از شاخص توصیه شده (که در زیر آورده شده است) تجاوز نکنید. این باعث می شود سیستم قلبی عروقی در برابر بسیاری از مشکلات محافظت شود و خطر ابتلا به بیماری های مرتبط با آن را کاهش دهد.

p، blockquote 64،0،0،0،0 ->

به طور جداگانه ، لازم به ذکر است در مورد محصولاتی که کلسترول را تا 45 درصد افزایش می دهند. آنها می توانند به طور هم زمان در دو لیست قرار بگیرند: "قرمز" (زیرا خود این ماده مضر را در مقادیر زیادی شامل می شوند) و "سیاه" (حاوی آن نیستند ، اما باید برای همیشه از رژیم غذایی حذف شوند).

p، blockquote 65،0،0،0،0 -> فست فود باید از رژیم غذایی شما برای همیشه حذف شود

این فست فود مورد علاقه همه است:

p، blockquote 66،0،0،0،0 ->

سگهای داغ
همبرگر
پنیر پنیر
ساندویچ
نگت ها
شاوارما و غیره

آنها حاوی تعداد زیادی چربی ترانس هستند که به طور کلی به عروق و سلامتی آسیب می رسانند. آنها تقریباً در همه بیماریها منع مصرف دارند.

p، blockquote 67،0،0،0،0 ->

بلافاصله این سؤال از سوشی های کم محبوب تر بوجود می آید. با آنها وضعیت فرق می کند. آن دسته از آنها ، که شامل ماهی سالمون ، ماهی و مارماهی است ، به دلیل داشتن چربی های امگا بسیار مفید هستند. در همان زمان ، با جزئیات بیشتری تجزیه و تحلیل کنید که چه چیز دیگری برای تهیه آنها استفاده شده است. بسیاری از سس ها ، املت ژاپنی ، خاویار ، پنیر نرم می توانند LDL خون را افزایش دهند. علاوه بر این ، اگر ماهی تازه است - مفید است ، اگر دودی شود - بهتر است که چنین رولت ها را سفارش ندهید.

p، blockquote 68،0،0،0،0 ->

امن ترین: Philadelphia، California، Unagi، Maguro (در نسخه کلاسیک آنها).

p، blockquote 69،0،0،0،0 ->

از تمپورا باید اجتناب شود ، زیرا دقیقاً چگونه پخته نشده اند - با استفاده از چربی های ترانس یا نه.

p، blockquote 70،0،0،0،0 ->

بنابراین ، معمولاً سوشی ، رولت ، گانکان و سایر غذاهای ماهی غذاهای ملی شرقی را می توان به لیست "زرد" محصولات نسبت داد. استفاده از آنها باید محدود و با دقت مورد مطالعه قرار گیرد.

p، blockquote 71،0،0،0،0 ->

برای رعایت مصرف روزانه کلسترول ، می توانید از داده ها در جداول استفاده کنید.

جدول کلسترول موجود در گوشت و فرآورده های حاوی گوشت

p، blockquote 73،0،0،0،0 ->