شیرین کننده سوکرالوز (e955): دیابت چقدر مضر است

اجازه ندهید شرکتهای بزرگ شما را گمراه کنند. هیچ جایگزین جادویی برای قند وجود ندارد ، به خصوص وقتی صحبت از شیرین کننده ها باشد. گزارش هایی از سراسر جهان از افراد زیادی وجود دارد که می گویند چگونه آنها از ساکارالوز رنج بردند.

مشکلات زیادی وجود دارد که پس از مصرف ساکارالوز ایجاد می شود:

• مشکلات دستگاه گوارش
• گرفتگی ، سرگیجه و میگرن ،
• تاری دید
• واکنشهای آلرژیک
• افزایش قند خون
• افزایش وزن
• و بسیاری از مشکلات دیگر.

تاکنون فقط شش آزمایش انسان انجام شده است. از این شش مورد ، فقط دو مورد تکمیل و منتشر شدند.

چه چیزی راجع به ساکارالوز باید بدانید؟

سوکرالوز - با یک حرکت مشهور بازاریابی وارد بازار شد:

"ساخته شده از شکر ، بنابراین آن را مانند شکر طعم می دهد."

سوکرالوز در مدت زمان کوتاهی به فروش اول شیرین کننده های مصنوعی تبدیل شد.

طی 5 سال گذشته ، درصد افرادی که از محصولات ساکارالوز استفاده می کنند افزایش یافته است از 3 تا 20 درصد. طی یک سال از فروش ساکارالوز ، درآمد این شرکت از 177 میلیون دلار فراتر رفت ، در مقایسه با 62 میلیون دلار - آن را آسپارتام و 52 میلیون دلار ساکارسین بدست آورد.

تولید کننده شرکت ساکارالوزوی در حرکات بازاریابی خود تأکید می کند که وی سخت ترین آزمایشات را انجام داده است این محصول بهترین و سالم ترین مکمل غذایی است. آنها موفق شدند میانگین مصرف کننده را متقاعد کنند که ساکارالوز در واقع بی خطر است. آنها ادعا می کنند که برگزار شد بیش از 100 مطالعه. درست است ، آنها به شما نمی گویند که بیشتر مطالعات است انجام شده بر روی حیوانات

مشکلات اضافی مرتبط با مطالعه ساکارالوز

در حقیقت ، مطالعات طولانی مدت صورت نگرفته است و ما نمی دانیم که این جایگزین قند در بدن چگونه رفتار می کند. علاوه بر این ، هیچگاه مطالعاتی در مورد کودکان و زنان باردار که در حال حاضر از ساکارالوز استفاده می کنند ، انجام نشده است.

امروزه رقابت بین شرکت های تولید کننده شیرین کننده ها بسیار زیاد است. در حال حاضر صنعت قند به دلیل ادعای این شرکت ، از یک شرکت سوکرالوز شکایت دارد سوکرالوز نوعی قند طبیعی و بدون کالری است..

آیا واقعاً شکر است؟

من شک ندارم که سوکرالوز به عنوان یک مولکول قند شروع می شود ، و در واقع چنین است. اما این فقط در کارخانه است. سوکرالوز است مواد شیمیایی مصنوعی، که در ابتدا در آزمایشگاه تهیه شده بود. در چند مرحله ساخته شده است: سه مولکول کلر به ساکارز یا یک مولکول قند اضافه می شود. یک مولکول ساکارز یک دی سکارید است که شامل دو مولکول قند جداگانه است که به یکدیگر پیوند دارند: گلوکز و فروکتوز است.

در ساخت ساکارالوز یک فرایند شیمیایی وجود دارد که ترکیب شیمیایی قند آن را تغییر می دهد به طوری که به یک مولکول تبدیل می شود فروکتوز گالاکتوز. این نوع مولکول قند در طبیعت یافت نمی شود ، بنابراین بدن شما توانایی جذب صحیح آن را ندارد. در نتیجه این واکنش بیوشیمیایی "بی نظیر" ، شرکت تولید کننده ادعا می کند سوکرالوز در بدن هضم یا متابولیزه نمی شود و این باعث می شود کالایی با کالری صفر حاصل شود.

با اطمینان می توان گفت که ساکارالوز حاوی صفر کالری است. اگر بدن شما توانایی جذب آن را داشته باشد ، بیش از صفر کالری خواهد داشت.

بعد از خوردن چه مقدار ساکارالوز در بدن شما باقی می ماند؟

اگر به مطالعات (که در درجه اول روی حیوانات انجام شده است) دقت کنید ، خواهید دید که در حقیقت 15٪ ساکارالوز در دستگاه گوارش جذب می شود و در نهایت در بدن شما ساکن می شود. 15٪ به این معنی است که برخی افراد بیشتر و بعضی کمتر جذب می کنند. در یک مطالعه در انسان ، یک نفر از شش شرکت کننده حتی پس از 3 روز مصرف ، ساکارالوز را ترشح نکرده است. بدیهی است بدن وی می تواند این ماده شیمیایی را جذب و متابولیزه کند. این یک عملکرد طبیعی بدن است.

نکته آخر این است که همه ما منحصر به فرد خود را داریم واکنش بیوشیمیایی. برخی از شما بیش از دیگران جذب و پردازش می کنید. اگر سالم هستید و دستگاه گوارش شما به خوبی کار می کند ، احتمالاً بیشتر در معرض خراب شدن این محصول در معده و روده خود هستید.

اگر احساس می کنید که ساکارالوز شما را تحت تأثیر منفی قرار می دهد ، توصیه می کنم از مصرف آن خودداری کنید. اجازه ندهید کسی شما را متقاعد کند که این یک مشکل روانی است. بدن شما به بهترین وجهی که نیاز دارد می داند.

چگونه مشخص کنیم که ساکارالوز به شما آسیب می رساند!

بهترین راه برای تعیین اینکه ساکارالوز در شما تأثیر می گذارد تمیز کردن آن است. به مدت 2 هفته از ساکارالوز و سایر شیرین کننده های مصنوعی خودداری کنید. پس از آن ، دوباره آن را به مقدار کافی شروع کنید.

به عنوان مثال ، از آن در صبح نوشیدنی استفاده کنید و حداقل در طی روز حداقل دو محصول حاوی سوکرالوز بخورید (در عوض ، می توانید در طول روز از مکمل های ساکارالوز در نوشیدنی ها استفاده کنید ، اما حداقل 3 بار در روز). در این زمان تمام شیرین کننده های مصنوعی دیگر را بردارید تا بتوانید علت این مشکل را پیدا کنید.

این کار را یک تا سه روز انجام دهید. به سلامتی خود توجه کنید ، به خصوص اگر با زمانی که بدون ساکارالوز بودید متفاوت باشد.

سوکرالوز ممکن است هنوز به شما آسیب برساند!

اگر آزمایشی را که در بالا توضیح داده شد به پایان رساندید و متوجه تغییراتی نشدید ، در این حالتقادر به مصرف ساکارالوز. با این حال ، به خاطر داشته باشید که آزمایش های کافی انجام نشده است ، و در این مرحله ، شما یک آزمایشگر رایگان هستید. این موضوع هنوز به اندازه کافی مطالعه نشده است.

بیایید دوباره به همه واقعیت ها نگاه کنیم:

• فقط شش آزمایش انسان انجام شد.
• حداقل 15٪ ساکارالوز از بدن شما خارج نمی شود و در آن باقی می ماند.
• با توجه به اینکه ساکارالوز از نظر شکر دارای شباهت شیمیایی زیادی با دیکلروودیفنیل تری کلرواتان (DDT) است ، آیا شما آماده استفاده از آن هستید و چشمان خود را به سلامتی خود می بندید؟ به یاد داشته باشید که مواد محلول در چربی مانند DDT می توانند برای چندین دهه در بدن شما (چربی) باقی بمانند و به طور مداوم بر سلامتی شما تأثیر بگذارند.

(1،1،1-Trichloro-2،2-di (p-chlorophenyl) اتان مطابق با نامگذاری IUPAC ، مطابق با نامگذاری منطقی - trichloromethyldi (p-chlorophenyl) metan) - حشره کش مورد استفاده در برابر پشه ها ، آفات پنبه ، سویا ، بادام زمینی . یکی از معدود محصولات کنترل کننده ملخ واقعاً مؤثر است. به دلیل اینکه ظاهراً می توان آن را در بدن حیوانات ، انسانها جمع کرد ، استفاده در بسیاری از کشورها ممنوع است. برخی از فعالان محیط زیست ادعا می کنند که این ماده به ویژه در تولید مثل پرندگان اثر منفی دارد (در پوسته تخم ها جمع می شود). با وجود این ، این محدودیت در اتحاد جماهیر شوروی و بسیاری دیگر از کشورها مورد استفاده قرار گرفت)

اگر واقعیتهای فوق به هیچ وجه بر شما تأثیری نداشته است ، زیرا معتقدید WHO هرگز اجازه ورود مواد سمی به بازار را نخواهد داد ، سپس در ادامه بخوانید.

آیا واقعاً اعتقاد دارید که شخصی در تلاش است تا از شما محافظت کند؟

WHO و FDA سابقه طولانی در زمینه غربالگری ناکارآمد و درگیری های گسترده در مورد منافع دارند ، همانطور که در عدم توانایی آنها در شناسایی دارو "نشان داده شده است"ویووکس"همانقدر خطرناک است. این یک اشتباه است. هزینه زندگی 55000 نفر است.

حالا من می خواهم که شما بفهمید ، زیرا واقعاً مهم است ساکارالوز درمانی نیست، و یک ماده افزودنی غذایی (BAA) است. همانطور که قبلاً می دانید ، تعداد مطالعات مورد نیاز برای به دست آوردن تأیید WHO برای مکمل های غذایی بسیار کمتر از داروها است. ویوکس بیش از یک شرکت تولید کننده ساکارالوز ، آزمایش های بالینی بیشتری را انجام داد و با وجود این ، توانست 55000 نفر را به قتل برساند.

در اینجا چند عکس از "افراد خوش شانس" که واکنش ساکارالوز را تجربه کرده اند آورده شده است:

ساکارالوز چیست و چه خاصیتی دارد

ماده ساکارالوز یا همانطور که به آن صحیح گفته می شود ، تری کلورگالاکتوساکاروز متعلق به کلاس کربوهیدرات ها است و با کلرینگ ساکارز سنتز می شود. یعنی قند معمولی میز قند دچار یک واکنش شیمیایی می شود. گروه های هیدروکسیل موجود در آن با اتم های کلر جایگزین می شوند.

این سنتز اجازه می دهد تا این مولکول 600 برابر شیرین تر از قند شود. برای مقایسه ، حتی آسپارتام فقط 180-200 بار شیرین تر از شکر گرانول معمولی است.

محتوای کالری و GI ساکارالوز

مقدار کالری ساکارالوز صفر شناخته می شود ، زیرا این ماده در فرآیندهای متابولیکی شرکت نمی کند و با آنزیم های گوارشی واکنش نشان نمی دهد.

به عبارت دیگر ، جذب بدن نمی شود. 85٪ از آن از طریق روده ها ، و 15٪ توسط کلیه ها دفع می شود.

بر این اساس ، شاخص گلیسمی ساکارالوز نیز صفر است. طبق گفته سازندگان دیابتی های نوع 1 و 2 ، این شیرین کننده یکی از موثرترین راه حل ها است ، زیرا باعث افزایش قند خون نمی شود.

یكی از مهمترین مزایای شیرین كننده ها این است كه باعث حمله بعدی گرسنگی به دیابت یا در رژیم غذایی عادی نمی شود كه این ویژگی بسیاری از مواد شیمیایی دیگر است.

بنابراین ، هنگام محدود کردن تغذیه ، به عنوان مثال ، در رژیم دوکان به طور فعال مورد استفاده قرار می گیرد ، زیرا حتی شکلات موجود در ساکارالوز هم برای کمر و هم برای سلامتی کاملاً بی ضرر خواهد بود.

شیرین کننده سوکرالوز: تاریخ کشف

این ماده به لطف کنجکاوی زبانی غیر منتظره در سال 1976 کشف شد. دستیار انگلیسی کافی بلد نبود و یا به سادگی نشنیده بود و به جای آزمایش یک ماده جدید ("تست") ، آن را به معنای واقعی کلمه ("طعم") امتحان کرد.

بنابراین یک سوکرالوز غیرمعمول شیرین کشف شد. در همان سال ثبت اختراع شد و پس از آن تست های بیشماری آغاز شد.

درمجموع ، بیش از صد آزمایش بر روی حیوانات آزمایشگاهی انجام شد که در طی آن ، واکنشهای غیرطبیعی حتی با دوزهای غول پیکر دارو که به روشهای مختلف (خوراکی ، داخل وریدی و توسط سوند) تجویز می شوند ، تشخیص داده نشد.

در سال 1991 ، این شیرین کننده وارد لیست شیرین کننده های تأیید شده در کانادا شد. و در سال 1996 ، آنها آن را در رجیستری ایالات متحده خود قرار دادند ، جایی که از سال 98 شروع به تولید با نام سوکرالوز Splenda کرد. در سال 2004 ، این ماده توسط اتحادیه اروپا به رسمیت شناخته شد.

امروزه یکی از سالم ترین شیرین کننده ها در جهان به حساب می آید و حتی در دوران بارداری مجاز است.

اما آیا واقعاً خیلی گلگون است؟ بیایید سعی کنیم آن را کشف کنیم.

فواید و مضرات شیرین کننده سوکرالوز

با وجود اطمینان تولید کنندگان از ایمنی کامل این شیرین کننده ، چندین رزرو رسمی وجود دارد.

• برای کودکان زیر 14 سال توصیه نمی شود.
• از زمان کشف و از همه مهمتر ، دریافت ماده به مصرف کننده انبوه ، زمان زیادی نگذشته است. برخی دانشمندان ابراز نگرانی می کنند که عواقب استفاده از ساکارالوز به سادگی هنوز خود را احساس نکرده است.
• تمام آزمایشات ، با استناد به منابعی كه ادعا می كنند این شیرین كننده هیچ گونه آسیبی به آن وارد نمی كند ، منحصراً روی موش ها انجام شد.

سوکرالوز مضر است ، پاسخ دادن به طور غیرممکن غیرممکن است ، اما تصمیم گیری در مورد اینکه آیا شخصاً مناسب شماست ، کاملاً در اختیار همه است. برای انجام این کار ، چند روز کافی است بدون آنکه غذاهای شیرین دیگری را وارد رژیم غذایی کنید ، از آن به مقدار معمولی استفاده کنید.

سوکرالوز با اینولین

به عنوان مثال ، شیرین کننده سوکرالوز با اینولین به صورت قرص فروخته می شود و معمولاً به دلیل طعم دلپذیرشان ، عدم وجود عوارض جانبی ، ارزان بودن نسبی و شکل مناسب ترشح ، مورد پسند مشتریان قرار می گیرد. مشهورترین شیرین کننده میلفورد است.

خرید در بخش سوپر مارکت و در سایت های تخصصی آسان است.

نخبگان با سوکرالوز

این نوع شیرین کننده همچنین نظرات مثبتی را از طرف مصرف کنندگان و هم از متخصصان تغذیه جمع می کند. پزشکان معمولاً این شیرین کننده را به عنوان جایگزینی مناسب برای قند در دیابت یا کاهش وزن پیشنهاد می کنند. اما اغلب استفاده از ساکارید حاوی سوکرالوز نیست ، اگرچه بسیار شبیه به نام است و افراد غیرمجاز می توانند گیج شوند.

در ساکارسیت جایگزین قند دیگری است - ساکارین ، که قبلاً در مورد آن نوشتم.

در هر صورت ، این تصمیم بر عهده شماست که آیا یک شیرین کننده سنتز شده شیمیایی با ساکارالوز را انتخاب کنید یا خیر. از این گذشته ، علاوه بر آن ، بسیاری از شیرین کننده ها در بازار وجود دارد ، به عنوان مثال استویوسید یا اریتریتول ، که بر اساس اجزای طبیعی مانند استویا یا نشاسته ذرت ایجاد می شود.

مراقب سلامتی خود باشید ، لاغر و زیبا بمانید! روی دکمه های اجتماعی کلیک کنید شبکه ها را در زیر مقاله قرار دهید و اگر دوست دارید مطالب را به روزرسانی های وبلاگ کنید.

با گرما و مراقبت ، متخصص غدد درون ریز Dilara Lebedeva

طبق آخرین اطلاعات علمی ساکارالوز:
1) باعث تغییر در باکتری ها در دستگاه گوارش می شود ، یعنی کمتر مفید و مضر تر هستند ، نتیجه آن التهاب دستگاه گوارش است.
2) میگرن شدت یافته یا ظاهر می شود ،
3) بیان ژنهای خاصی تغییر می کند ،
4) دوره دیابت تسریع می شود.
بنابراین ، به طور خلاصه.

با تشکر از شما برای اضافه کردن. آیا می توان لینک ها را علاوه بر این خواند؟

گالینا ، اما برای آشنایی با چنین نتیجه گیری می توانید پیوندهای خاصی داشته باشید. زبان مهم نیست. یا رتبه و مدرک دانشگاهی شما. من یک فرد دیابتی شروع شده هستم. حدود 1 سال از شکر امتناع کرد. من شیرین کننده ها را انتخاب می کنم. اطلاعات کمی وجود دارد من سوکرالوز را با شیرین کننده های اینولین و آسپارتام دوست دارم. آیا می توانید چیزی توصیه کنید. من کاندید علوم هستم.

آندری ، به شما توصیه نمی کنم که درگیر در شیرین کننده های آسپارتام و ساکارالوز باشید. حتی اگر قند را افزایش ندهند ، می توانند سطح انسولین را افزایش دهند و همچنین عوارض جانبی زیادی نیز به همراه دارند. تا به امروز ، ترکیب استویا و اریتریتول موفق ترین راه حل است. از جمله مواردی که می توانید در سوپر مارکت ها خریداری کنید - این Fit Parade No. 14 است

پس از چنین پیام هایی ، معمولاً دادن لینک ها مرسوم است. اما آنها هرگز پیروی نکردند. نتیجه می گیرم: هر آنچه شما گفتید فقط داستان است

پیوندهایی به مقاله های پژوهشی یا علمی اثبات کنید! چقدر جستجو کردم ، چنین اطلاعات علمی پیدا نکردم ، بنابراین کلمات شما فقط ثمره تخیل ملتهب هستند.

بیش از یک سال است که من فقط از ساکارالوز استفاده می کنم. سردرد هم نبود. من از کار دستگاه گوارش شکایت ندارم. من در مورد بقیه نمی توانم چیزی بگویم.

من شخصاً افرادی از ایالات متحده را می شناسم که بیش از 15 سال از سوکرالوز استفاده می کنند ، یعنی اسپلندا ، زیرا من حتی نمی فهمم چه چیزی می تواند باشد زیرا سوکرالوز محصولی ثبت شده است و این افراد احساس خوبی دارند ، بنابراین نگویید چقدر بد است اگر شما شخصاً آزمایشگاهی ندارید که بهتر از انستیتوی انجمن بهداشت ایالات متحده باشد. تمام زیرشاخه های شما حتی با ۰.۰۱٪ صحیح نیستند. برای اینکه به دلیل برخی تقلب های مبهم قرار نگیرید ، توصیه می کنم از فروشگاهی بازدید کنید که مجموعه بزرگی از Splenda sucralose https://youmodern.com.ua/sucraloza از این شرکت ، استیوای جدیدی نیز برخوردار باشد ، که بدون تلخی است.

اثبات ضرری ندارد. به عنوان مثال ، اگر ماده درگیر در متابولیسم نباشد ، روند دیابت چگونه تسریع می یابد؟ همین سؤال در مورد بیان ژن است.

می دانید ، سایتی ناشناس با تعداد زیادی صفحه فروش انواع تکنیکهای فوق العاده مگا کاهش وزن فوق العاده ، و علاوه بر این ، جایی که تقریباً در هر صفحه یک بازنده در انتظار شماست ، ارائه بارگیری چیزی ، باعث ایجاد اعتماد به نفس نمی شود. اگر این سازمان مستقل است ، همانطور که می گویند ، حداقل خود را معرفی کنید ، در غیر این صورت سایتی بدون قبیله بدون قبیله. ما ، ما ، ما - شما کی هستید؟ روباه - شما کی هستید؟ این جدی نیست. مخصوصاً این پیوند را ترک کرده است ، چه کسی به آنجا خواهد رفت ، نظرات را بخواند ، بسیار سرگرم کننده است. من از سوکرالوز دفاع نمی کنم ، خودم آن را توصیه نمی کنم و از آن استفاده نمی کنم ، اما هنوز هم من برای حقیقت هستم که همیشه در جایی در نزدیکی است)))

خوب ، با golly - خوب ، چه نوع استدلال عجیب است ، به عبارت ساده تر ، من ساکارالوز را توصیه نمی کنم ، اگرچه آسیب اثبات نشده است؟ بیش از 20 سال است که شیرین کننده در مقیاس صنعتی به طور گسترده تولید و مورد استفاده قرار می گیرد. در این مدت ، هیچ مورد تایید شده ای وجود ندارد که بتوان در مورد خطرات ساکارالوز گفت. اینجا چی حرف میزنی؟ یکی دیگر از "نمی خواند ، اما محکوم می کند"؟ من شخصاً می توانم بگویم که تقریباً 2 سال است که مرتباً سوکرالوز مصرف می کنم و همه چیز خوب است. من به منظور کاهش مصرف قند ، عمدتاً با چای ، از آن برای اهداف کودکان استفاده می کنم. همه چیز عالی است ، دم رشد نکرده است و کت از بین نمی رود ، طعم آن کمی متفاوت از قند است ، اما من عادت کرده ام و توجه نمی کنم. در مقایسه با سایر شیرین کننده ها ، سوکرالوز مزایای زیادی دارد - تاکنون هیچ کس نتوانسته است به طور علمی ضرر خود را اثبات کند (و بیش از اندازه کافی از این داده ها در مورد سایر شیرین کننده ها وجود دارد) ، طعم و مزه ناخوشایندی ندارد و (بعد از هر نوع طبیعی مانند استویوزید و سایر کنگر فرنگی های قدس). ) و از همه مهمتر ، خوردن شکر بسیار مضر تر از ساکارالوز است. بنابراین ، رفقا ، که از انتخاب عذاب می کشند ، فقط سعی کنید ، و شما خوشحال خواهید شد. این محصول به ویژه در مقایسه با رقبا ، مزایای بیشتری نسبت به منفی ASSUMED دارد.

من کاملاً با شما موافقم اکنون 5 سال است که به نوبه خود از استویا و ساکارالوز استفاده می کنم. اما آمریکایی ساخته شده است. تلاشی برای خرید روسی ساخته شده بود ، حدود سه سال پیش ، در اینترنت سفارش دریافت کرد و عملاً آن را دور ریخت. کیفیت پایین است ، بسته بندی وحشتناک است ، عطش پس از مصرف افزایش یافته است. آنها برای تولید کننده انبوه مصرف کننده کار می کنند. هیچ نامی از شرکت روی بسته بندی وجود ندارد ، ظاهراً در این سرمایه گذاری گم شده است. من از استفاده از شیرین کننده های آمریکایی هیچ مشکلی در رابطه با روده و معده ندارم. اما به عنوان یک داروی با کیفیت Fitparad No. 7 با استویا ، سوکرالوز و اترریول توصیف شده ، من فوراً باعث رد آن شدم. بعد از اولین لیوان چای با این جایگزین پیچیده ، تمام زخم من بهبود یافته باعث واکنشی شد که انگار مری و معده من با اسید سوزانده شده است. او دو بار دیگر تلاش کرد ، واکنش همان است. علاوه بر این ، تقریباً 3 ساعت پس از استفاده شروع به خشک شدن حنجره و زبان کرد.قبل از آن ، دو سال پیش من Fitparad را در کار خود داشتم بدون اترریول ، بدون مشکل خاصی. و نکته جالب این است که Truvia آمریکایی در ترکیب خود دارای اترریول است. و من از واکنش های منفی چیزی شبیه این را یادداشت نکردم. به نوعی فقط از Truvia در یک ردیف ، دو بسته و یک بسته در حدود 140 ویفر استفاده کردم. من واقعاً امیدوارم بعد از خواندن مقاله های دیلارا که او می تواند با خرید مارک های روسی صرفه جویی کند. من همچنین از بلغارستان جایگزین هایی داشتم ، استویا با اینولین در قرص ها محلول است ، اسید نیز در آنجا اضافه می شود ، قرص بلافاصله حل می شود ، بر خلاف Leovit ، اما حاوی اسید سیتریک بیش از حد است ، که این نیز مناسب من نیست. بهترین خط شیرین کننده ها به شکل مایع ، در بطری های 50 میلی لیتری کوچک. این به هیچ وجه به روسیه عرضه نمی شود ؛ مارک های زندگی بهتری در هر فروشگاهی در ایالات متحده وجود دارند. متأسفانه تقریباً به پایان رسیده ام. ما صبر خواهیم کرد و امیدواریم. تحولات جدید روسیه را امتحان کنید. امروز فقط لئوویت استویا برای من ترتیب داده است.

hello1 من هیچ چیزی نمی فروشم و هیچ ارتباطی با این سایت ندارم من فقط روی رژیم بدون کربوهیدرات نشسته ام و شروع به جستجوی جایگزین های شکر کردم ، زیرا کاملاً محکم و بدون قند بود ((من استویا شرکت های مختلفی از جمله I Stevia را امتحان کردم که همانطور که نوشتند فاقد غذای ناخوشایند استویا است. برای من ، این طور نیست. به طرز مضراتی (ببخش کسانی که عاشقش هستند) ببخشید. من حتی با یک قطره یا یک قرص چای نمی نوشیدم. مریض و همینطور است! به طور کلی ، من نگاه کردم ، در مورد سوکرالوز پیدا کردم. در یاندکس ، آسیب سوکرالوز وحشت داشت. isano در مورد آسیب های او. او به آن سایت نیز مراجعه کرد. به طور کلی ، ترسناک شد ((سپس من به دنبال اطلاعات بیشتر شدم ، سایت شما را پیدا کردم. تصمیم گرفتم که اگر از آن سایت به مردم لینک دهم ، خیلی ها را از مشکلات سلامتی محافظت می کند.) من در مرورگر قطع شده ام و به آداپتورها توجه نکردم ((با عرض پوزش ، این بی احتیاط من است. من هنوز به دنبال یک جایگزین قند بی ضرر هستم. قرص های ریو گلد داشتم ، آنها را بیرون انداختم. محتویات خیلی ناخوشایند نیستند ... حالا فکر می کنم رژه مناسب است اما دوباره سوکرالوز وجود دارد ... اما با این وجود ، بسیاری این حرف را می زنند و می گویند o رژه مناسب بهترین جایگزین قند هم برای طعم و هم برای کاربرد است. شاید شما یک شیرین کننده خوب به من بگویید؟ برای اینکه تبلیغ ایجاد نکنید ، می توانید در PM باشید. یا برعکس ، در کامنت ها بنویسید که کسانی که مانند من در جستجوی یک سحزام بی ضرر هستند ، می توانند از این طریق به بدن آسیب نرسانند ، بلکه حداقل یک شیرین کننده خنثی را بدست آورند و از این لینک متاسفم .. هیچ تبلیغی نداد ، بهترین ها را می خواست ...

تصورات غلط درباره رژیم

این عقیده که خوردن غذاها و نوشیدنی های حاوی شیرین کننده به شما در کاهش وزن یا حفظ آن در سطحی که رضایت شما را می بخشد ، نتیجه تقلب با دقت مرحله ای است. اگر هنوز رژیم مشابهی را انتخاب می کنید ، لطفاً درک کنید که گمراه شده اید.

در حقیقت ، همه این غذاهای رژیمی و نوشیدنی ها می توانند بر توانایی بدن در کنترل تعادل کالری شما تأثیر منفی بگذارند. نشان داده شده است که نوشابه های رژیمی رژیم غذایی می توانند خطر چاقی را دو برابر کنند!

تحقیقات تقریباً از یک دهه پیش نشان داده است که شیرین کننده های مصنوعی می توانند:
• افزایش اشتها ،
افزایش میل هیدراتهای کربوهیدرات ،
• تحریک چربی و افزایش وزن را تحریک کنید.

متأسفانه ، اکثر متخصصان تغذیه هنوز این شیرین کننده های مصنوعی سمی را به عنوان جایگزینی قابل قبول برای قند توصیه می کنند.

آسیب سوکرالوز به سلامتی

جیمز ترنر گفت: "نتایج به وضوح حاکی از وجود عوارض جانبی مضر هنگام مصرف ساکارالوز است. مثل خوردن سموم دفع آفات برای صبحانه است. فردی که دو قطعه کیک می خورد و دو فنجان قهوه حاوی سوکرالوز می نوشد ، دوز کافی برای تأثیر P-گلیکوپروتئین دریافت می کند. و مصرف فقط هفت عدد ماشه Splenda کوچک باعث کاهش میزان باکتری های مفید می شود.».

رایج ترین شکایات:
• مشکلات دستگاه گوارش ،
• میگرن
• گرفتگی ،
• سرگیجه ،
• تاری دید ،
• واکنشهای آلرژیک ،
• افزایش قند خون ،
• افزایش وزن

همچنین لیست طولانی از بررسی هایی از جانب کسانی که عوارض مصرف سوکرالوز را تجربه کرده اند وجود دارد. تعداد بیشتری از این افراد در مطالعاتی که نتایج آنها برای تأیید FDA ارائه شده است ، آزمایش شده اند!

علائم آنقدر زیاد هستند که لیست همه آنها در اینجا امکان پذیر نیست. رایج ترین و معمولاً طی 24 ساعت اول بعد از خوردن غذاهایی که حاوی سوکرالوز هستند مشاهده می شود:
• پوست - قرمزی ، خارش ، تورم ، تشکیل تاول ها و تاول ها ، ظهور نواحی گریه ، تشکیل پوسته ها ، بثورات ، کهیر. اینها شایع ترین علائم یک واکنش آلرژیک هستند.
• ریه ها - خس خس سینه ، تنگی نفس ، سرفه ، تنگی نفس.
• سر - تورم صورت ، پلک ها ، لب ها ، زبان یا گلو.
• بینی - گرفتگی بینی ، آبریزش بینی (ترشحات واضح) ، عطسه.
• چشم - قرمزی چشم (ریختن خون) ، خارش ، تورم ، ترشح.
• معده - نفخ ، نفخ ، درد ، تهوع ، استفراغ ، اسهال یا اسهال خونی.
• تپش قلب ، آریتمی.
• مفاصل - درد مفاصل.
• عصب شناسی - اضطراب ، سرگیجه ، بی حالی ، افسردگی ، سردرد و میگرن.

مراقب باشید: شما می توانید ساکارالوز را بدون تحقق آن مصرف کنید!

قسمت اصلی ساکارالوز در قالب مواد افزودنی برای تهیه غذاهای آماده و نوشابه ها استفاده می شود. با این حال ، از آنجا که می تواند با یک دارو وارد بدن شما شود تقریبا 10٪ از کل ساکارالوز به شرکتهای داروسازی فروخته می شود.

اغلب به ساکارالوز در اطلاعات مربوط به ترکیب دارو ذکر نشده است ، بنابراین ممکن است ندانید که شما یک شیرین کننده مصنوعی بالقوه خطرناک مصرف می کنید. اما اگر هر یک از علائم ذکر شده در بالا را دارید ، حتی اگر از شیرین کننده های مصنوعی نیز اجتناب کرده اید ، ممکن است ارزش ترکیب دارو را در نظر بگیرد.

هیچگاه شواهدی در مورد ایمنی استفاده انسان از ساکارالوز وجود نداشته است!

از سال 2006 ، فقط شش آزمایش انسان از ساکارالوز منتشر شده است. با این حال ، تنها دو مورد از این مطالعات قبل از تصویب FDA سوکرالوز برای مصرف انسان تکمیل و منتشر شد. در دو مورد از شش آزمایش ، در مجموع 36 نفر آزمایش شدند.

شما می گویید 36 نفر برای آمار کامل کافی نیست؟ اما صبر کنید ، حتی بیشتر بدتر است در حقیقت ، فقط 23 نفر از آنها ساکارالوز را برای آزمایش دریافت کردند. و در اینجا جالب ترین است: طولانی ترین آزمایش تنها چهار روز به طول انجامید! بله ، و محققان تنها به یک سؤال علاقه مند بودند: آیا ساکارالوز قادر به پیشرفت پوسیدگی است؟ اثرات احتمالی دیگر آن بر روی بدن انسان در نظر گرفته نشده است.

یک آزمایش حتی تکان دهنده تر به نظر می رسد که تأثیر سوکروالوز بر روی بدن انسان قبلاً روی 6 داوطلب مورد مطالعه قرار گرفته است! و این یکی از این دو مطالعه است ، خلاصه نتایج FDA نتیجه گرفته است که شیرین کننده مصنوعی برای تمام بشریت بی ضرر است (از جمله زنان ، کودکان ، سالمندان و مبتلایان به بیماری های مزمن - آزمایش نمایندگان هیچ یک از این دسته ها انجام نشده است).

FDA می گوید بیش از 100 مطالعه درباره اثر ساکارالوز بر روی بدن را مرور کرده است. در عین حال ، نسبتاً ساکت است که بیشتر این آزمایشات روی حیوانات انجام شده است.. علاوه بر این ، این مطالعات حیوانی بسیاری از مشکلات از قبیل:
• کاهش تعداد گلبول های قرمز - نشانه کم خونی - با دوز روزانه شیرین کننده بالاتر از 1500 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم از وزن حیوان آزمایشگاهی.
• توسعه ناباروری مردان ، کاهش تولید اسپرم و زنده ماندن آن.
• آسیب به مغز در دوزهای زیاد.
• کلیه بزرگ شده و کلسیفیکاسیون آنها (سازنده اسپلندا ، مک نیل اظهار داشت که این کار اغلب هنگام استفاده از مواد کم جذب مشاهده می شود و از اهمیت سمی برخوردار نیست. FDA نتیجه می گیرد که این نتایج مشخصه موش های مسن ماده است و معنی دار نیستند.).
• سقط جنین خود به خود تقریباً در نیمی از خرگوش ها سوکرالوز را در مقایسه با عدم حاملگی های قطع شده در گروه کنترل ، بدست می آورد.
• میزان مرگ و میر در خرگوشها 23٪ (در مقایسه با 6٪ در گروه شاهد) بود.

از نظر شیمیایی ، سوکرالوز به هیچ وجه قند نیست

در حقیقت ، ساکارالوز یک ماده شیمیایی مصنوعی است که در ابتدا در آزمایشگاه ساخته می شد. سلف آن ساکارز معمولی (شکر) است - یک دی سکارید متشکل از گلوکز و فروکتوز. در یک فرآیند ثبت شده پنج مرحله ای برای تولید ساکارالوز ، سه اتم کلر در مولکول ساکارز وارد می شود.

این نوع الیگوساکارید در طبیعت یافت نمی شود و بنابراین بدن ما توانایی جذب صحیح آن را ندارد. سوکرالوز هضم نمی شود و بنابراین کالری آن صفر است.

در حقیقت ، در یک مطالعه ، نتایج آزمایشات حیوانات به انسان منتقل شد. چه می بینیم؟ متوسط 15٪ ساکارالوز توسط دستگاه گوارش شما جذب شده و توسط سلولهای چربی شما جذب می شود. متأسفانه اگر سالم هستید و دستگاه گوارش شما به خوبی کار می کند ، بیشتر در معرض خطر هستید ، زیرا این بدان معنی است که ساکارال بهتر در معده و روده شما جذب می شود!

گزینه های سالم

اگر نسبت به شیرینی بی تفاوت نیستید ، سعی نکنید راه های "سالم تری" برای ادامه افراط در نقاط ضعف خود پیدا کنید. به نفع شماست که یاد بگیرید که چگونه با ولع ممنوعه مقابله کنید.

قطع مصرف غذاهای حاوی قند آسان نخواهد بود ، زیرا شناخته شده است که قند نسبت به کوکائین اعتیاد آور است. هورمونهای شما - انسولین و لپتین - احتمالاً نقش مهمی در اعتیادهای شما دارند. برای تسهیل "شکستن" به یک جایگزین کمک می کند. مطلوب ترین جایگزین قند طبیعی که در بیشتر غذاها و نوشیدنی ها قابل استفاده است برگهای استویا خشک و خرد شده است.. با این حال ، برای رهایی کامل از اعتیاد ، به یک شیرینی کامل نیاز دارید.

غالباً ، به منظور کاهش هوس فرد برای غذا (از جمله شیرینی) ، آنها به تکنیک آزادی عاطفی (EFT) متوسل می شوند. این روش بسیار مؤثر و مبتنی بر ترکیب طب سوزنی و روانشناسی به تضعیف ارتباط عاطفی فرد با تمایلات پرشور خود کمک می کند.

خواص مفید

حداکثر 85 درصد از مکمل سوکارالوز دفع می شود. فقط 15٪ جذب می شود ، اما حتی افرادی که در طول روز بدن را با ادرار رها می کنند.

شیرین کننده ایمن محسوب می شود و این به نفع او است. پزشکان می گویند ساکارالوز نمی تواند در مغز ، جفت یک زن باردار و شیر یک زن پرستار نفوذ کند.

این ماده فاقد کربوهیدرات است و قند خون را افزایش نمی دهد. به همین دلیل است که مواد غذایی و نوشیدنی هایی با افزودن این شیرین کننده در بین افراد دیابتی مورد تقاضا قرار دارند.

سوکرالوز طعم شیرینی را روی زبان طولانی تر از قند نگه می دارد ، بنابراین به مقدار کمی به غذا اضافه می شود.

در برابر باکتری ها از جمله کسانی که در حفره دهان زندگی می کنند ، مقاوم است. برای مینای دندان مفید بوده و از پوسیدگی دندان محافظت می کند.

مضرات و موارد منع مصرف

منابع رسمی هیچ آسیبی را گزارش نمی کنند. اما چنین اظهاراتی می تواند یک حرکت تجاری باشد ، زیرا در سالهای اخیر فروش ساکارالوز از 3٪ به 20٪ افزایش یافته است.

استدلالات زیر در مورد استفاده از شیرین کننده صحبت می کند:

• مطالعات ایمنی مواد فقط روی حیوانات انجام شده است ،
• کلر موجود در سوکرالوز می تواند برای انسان مضر باشد ،
• آزمایش شیرین کننده زمان خیلی کمی طول کشید.

براساس منابع غیررسمی ، سوکرالوز علت دارد:

• حملات آلرژی
• افزایش چربی بدن ،
• کاهش مصونیت ،
• سرطانها
• عدم تعادل هورمونی ،
• مشکلات عصبی
• بیماری های دستگاه گوارش.

مقدار مطمئن ساکارالوز در روز: 4 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن انسان.

برنامه

این اصلاح باعث می شود مولکول جایگزین قند 600 برابر شیرین تر از شکر چغندر باشد ، در صورت عدم وجود یک ماده فلزی ناخوشایند ، مشخصه ، به عنوان مثال ، ساکارین.

ساختار سوکروالوز هنگام گرم شدن از بین نمی رود ، بنابراین در ساختن پخت و پز و صنایع غذایی به طور فعال مورد استفاده قرار می گیرد:

• مربا و مارمالاد ،
• سودای شیرین
• آدامس
• ادویه و سس ،
• دسرهای یخ زده و محصولات نیمه تمام
• پخت خانگی و کارگاهی ،
• شربت و قرص دارویی.

سوکرالوز و شرکت

عکس:. ارسال شده توسط: ajafoto.

امروزه بازار جایگزین های قندی طبیعی و مصنوعی را ارائه می دهد:

• فروکتوز یک ترکیب طبیعی است که در میوه ها و عسل یافت می شود. قند خون را 3 برابر کندتر از گلوکز افزایش می دهد و در نتیجه خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد. کالری و برای غذاهای رژیمی مناسب نیست.
• سوربیتول نوع دیگری از شیرین کننده های طبیعی است. مانند قند مزه دار است اما در مورد کربوهیدرات ها کاربرد ندارد ، بنابراین بر تولید انسولین تأثیر نمی گذارد. این مزیت اصلی آن است. استفاده از بیش از 30 گرم در یک زمان فعالیت دستگاه گوارش را مهار می کند ، در موارد نادری ، باعث ایجاد کولسیستیت می شود.
• استویا عصاره گیاه طبیعی است که در برنامه های کاهش وزن استفاده می شود. علاوه بر تسریع در چربی سوزی ، فشار خون را عادی می کند و بر عملکرد اندام های مختلف تأثیر می گذارد.مطالعات اثرات جانبی ناشی از مصرف طولانی مدت استوی را مشخص نکرده اند.
• ساکارین یک آنالوگ مصنوعی است ، 300 برابر شیرین تر از شکر. مانند ساکارالوز ، در برابر دمای شدید مقاوم است. کالری کمی دارد. اما با استفاده طولانی مدت باعث تحریک سرطان مثانه می شود ، منجر به تشکیل سنگ در مثانه کیسه صفرا می شود. در برخی کشورها رسماً به عنوان یک ماده سرطان زا شناخته می شود.
• Aspartame یک شیرین کننده محبوب است که 62٪ از بازار را به خود اختصاص داده است. این بخشی از بیش از 6000 محصول غذایی است ، اما استفاده طولانی مدت آن مفید نیست.

هر محصول دارای "جوانب مثبت" و "منفی" است ، اما وقتی صحبت از استفاده مداوم از شیرین کننده های مصنوعی می شود ، مضرات بیشتری وجود دارد. به یاد داشته باشید که شیرین کننده های مصنوعی هورمون ها را ناراحت می کنند.

در عوض ، روزانه 1-2 قاشق غذاخوری عسل میل کنید. مضراتی که می توان به دست آورد به آلرژی غذایی کاهش می یابد. اگر عسل نمی خواهید ، به میوه های خشک شده توجه کنید.

جایگزین های قند سوکرالوز چگونه انجام می دهند؟

شیرین کننده سوکرالوز در سال 1976 بدست آمد ، به مدت 15 سال در جوندگان مورد مطالعه قرار گرفت ، در نتیجه ، با اثبات ایمنی خود ، ثبت اختراع رسمی دریافت کرد و شروع به استفاده به عنوان شیرین کننده ، ابتدا در آمریکا ، و سپس به سرعت شهرت و محبوبیت خود را در سراسر جهان به دست آورد.

این ماده با منشا طبیعی نیست ، آن را به صورت مصنوعی دریافت کنید. نام شیمیایی شیرین کننده ها trichlorogalactosaccharose است. کد تولید ساکارالوز E955 است.

بسیار جالب است که سوکرالوز از چه چیزی ساخته شده است: مولکولی از شکر معمولی گرفته می شود و یک مولکول کلر به آن اضافه می شود. چنین دستکاری ساده تعامل یک ماده با بدن و سلیقه آن را کاملاً تغییر می دهد.

جانشین قند سوکرالوز به نظر می رسد مانند یک پودر کریستالی سفید ، اما می تواند به شکل مایع نیز تولید شود.

ترکیب و کالری سوکرالوز

مقدار کالری جایگزین قند سوکرالوز 336 کیلو کالری در 100 گرم است که از این مقدار:

• پروتئین ها - 0 گرم
• چربی ها - 0 گرم
• کربوهیدرات - 91.2 گرم ،
• فیبر غذایی - 0 گرم ،
• آب - 8 گرم.

در 85٪ ، ترکیب ساکارالوز اجزایی است که توسط بدن جذب نمی شود ، یعنی به سرعت بدون تغییر دفع می شوند ، 15٪ باقی مانده ، پس از گذراندن مراحل مشخصی از متابولیسم ، بدن را در یک روز ترک می کنند.

موارد منع مصرف و آسیب به شیرین کننده سوکرالوز

با این وجود ، بسیاری از مطالعات نگران کننده در مورد جایگزین ساکارز سوکروالوز وجود دارد. آنها با توجه به اینکه سوکرالوز یک محصول طبیعی نیست ، به سختی ایمان به عدالت سخت نیستند ، از نظر شیمیایی سنتز می شوند و این بدان معنی است که یک ماده خارجی کاملاً ناشناخته برای بدن ماست و باعث می شود سوخت و ساز بدن بسیار دشوار باشد.

اولا ، البته لازم است در مورد دوز گفته شود. دوز بی خطر ساکارالوز در سطح 3-15 میلی گرم در کیلوگرم وزن بدن در روز شناخته می شود. توجه کنید ، میلی گرم ، نه گرم. با این حال ، همانطور که در بالا گفتیم ، با توجه به اینکه پودر سوکرالوز 600 برابر شیرین تر از شکر است ، این چندان کوچک نیست.

با این حال ، حتی با دوز بی خطر ، مطالعاتی در مورد مضرات ساکارالوز وجود دارد:

• کاهش نیروهای ایمنی بدن
• ناپایداری پس زمینه هورمونی - در نتیجه ، نقص در متابولیسم چربی ها ، ایجاد فرایندهای تومور و غیره ،
• مشکلات عصبی ،
• بیماری های دستگاه گوارش - شیرین کننده می تواند به ویژه برای میکرو فلور مفید روده خطرناک باشد ،
• واکنش های آلرژیک - با علائم مختلفی بروز می شود ، از تحریک به پوست و پایان دادن به علائم عصبی شدید.

و گرچه این مطالعات به یک دلیل یا دلیل دیگر رسمی محسوب نمی شوند ، اما نمی توان به آنها توجه کرد ، به ویژه که تمام آزمایش های رسمی تأیید کننده بی ضرر بودن سوکروالوز صرفاً بر روی جوندگان انجام شده است.

با این حال ، در زمان های اخیر ، حتی آزمایش های مثبت روی جوندگان شکست خورده است. دانشمندان به مدت یک هفته به جای شکر ، سوکرالوز را به موشها دادند که نمی توانند به گلوکز معمول تبدیل شوند. در نتیجه بدن جوندگان انرژی لازم را دریافت نکردند و به غذای بیشتری احتیاج داشتند. میزان کالری رژیم غذایی موشها 30٪ افزایش یافت.

علاوه بر این ، بدبینان ادعا می کنند که شیرین کننده بسیار جوان است - فقط در سال 2004 توسط اتحادیه اروپا به تصویب رسید ، و بنابراین عوارض جانبی ساکارالوز هنوز احساس نشده است.

از آنجا که تصویر بسیار متناقض است ، توصیه می کنیم هر روز از جایگزین قند در رژیم خود استفاده نکنید ، به خصوص برای افرادی که مشکلات سلامتی خاصی دارند. همچنین باید از کودکان شیرین کننده اجتناب شود ؛ ساکارالوز برای زنان باردار بهترین گزینه نیست.

اگر هنوز تصمیم دارید از شیرین کننده ای در رژیم غذایی استفاده کنید ، از آنجا که شاخص گلیسمی سوکرالوز صفر است ، در دیابت ممکن است این توجیه شود ، واکنش بدن را نسبت به این ماده خارجی کنترل کنید. به ویژه ، می تواند باعث حالت تهوع و سردرد شود. لطفا توجه داشته باشید که علائم عدم تحمل مواد غذایی با تاخیر قابل توجهی ممکن است رخ دهد - تا 72 ساعت پس از خوردن محصول.

متأسفانه ، با وجود چنین عقیده مختصری در مورد شیرین کننده و اغلب بازخورد منفی پزشکان درباره سوکرالوز ، هنوز در هیچ کشوری ممنوع نیست.

چگونه ساکارالوز را انتخاب کنیم؟

تصویر یک جایگزین قند ساکارالوز در پودر است

سوکرالوز اغلب توسط تولید کنندگان به عنوان جایگزینی برای قند استفاده می شود ، نه تنها در ساخت شیرینی - شیرینی ، شیرینی ، مربا ، نوشیدنی های گازدار ، بلکه همچنین برای غذاهای راحتی ، سس ها ، کالباس ها و غیره نیز غالباً شیرین کننده ها در آدامس ها ، داروهای دارویی دیده می شوند. استفاده از ساکارالوز به عنوان ماده نگهدارنده نیز یک روش معمول است ، به همین دلیل به خصوص دوست دارد به شیرینی ها اضافه شود ، که به دلیل داشتن این ماده برای مدت طولانی تازه و نرم باقی می ماند.

سوکرالوز را می توان به اشکال مختلف یافت ، اما بهتر است آن را در قرص خریداری کنید ، بنابراین می توانید دوز روزانه را به شدت کنترل کنید.

این شیرین کننده توسط بسیاری از تولید کنندگان تولید می شود ، قیمت سوکرالوز بسته به نوع شرکت متفاوت است:

• سوکرالوز از NovaSweet - 350 قرص برای 195 روبل ،
• Sucralose Milford - 650 قرص برای 100 روبل ،
• پودر سوکرالوز "شکر شیرین" - 40 گرم برای 430 روبل ،
• سوکرالوز شرکت BioNova در قالب شربت مایع - 80 میلی لیتر برای 200 روبل.

باید بگویم که سوکرالوز نیز می تواند به عنوان بخشی از شیرین کننده های پیچیده خریداری شود ، به خصوص که اغلب می توان آن را در ترکیبات شیرین کننده محبوب Fit Parad یافت ، بنابراین در ترکیب با اینولین 150 قرص حدود 150 روبل قیمت دارد. این ترکیب بسیار مناسبی است ، زیرا اینولین به عنوان یک پروبیوتیک در نظر گرفته می شود ، که به بهبود فلور روده کمک می کند.

ساکارالوز میلفورد نیز در ترکیب با اینولین فروخته می شود. قیمت در حال افزایش است اگر قرص های "خالص" سوکروالوز برای 600 قطعه حدود 100 روبل هزینه داشته باشد ، 400 قرص در مخلوط با اینولین 200 روبل هزینه خواهد داشت.

دستور العمل های شیرین کننده سوکرالوز

در بسیاری از منابع ، می توان خواند که ساکارالوز در گرما به خوبی زنده می ماند ، در طول عملیات حرارتی ساختار را تغییر نمی دهد ، با این حال ، مطالعات جدید ادعا می کنند که شیرین کننده هرگز نباید گرم شود.

در حال حاضر با دمای 125 درجه سانتیگراد ، شروع به ذوب و رهاسازی اجزای سرطان زا سمی مانند کلروپروپانول می کند. در دمای 180 درجه سانتیگراد ، تخریب ماده اتفاق می افتد. گرم کردن سوکرالوز در ظروف از جنس استنلس استیل به خصوص خطرناک است ، در این صورت یک سم سرطان زا ، دیوکسین تشکیل می شود. به هر حال ، در دوران شیردهی بسیار فعالانه از بدن دفع می شود ، بنابراین مادر می تواند بخش قابل توجهی از سم را به نوزاد منتقل کند.

چه چیزی را می توان از ساکارالوز و بدون آسیب های زیادی به سلامتی تهیه کرد:

1. بستنی پروتئین. این یک دستور العمل عالی برای رژیم کم کربوهیدرات است ، سوکروالوز به هیچ وجه در اینجا گرم نمی شود و این یک نکته عالی است. تخم مرغ ها (2 تکه) را بگیرید و سنجاب ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با تکه های ریز خرد شده مخلوط کنید - می توانید هر نوع میوه خشک ، آجیل ، مارمالاد یا باتلاق را روی آن به عنوان فروکتوز مصرف کنید - همه اینها به تنظیمات طعم بستگی دارد. سنجاب ها را در کف صاف محکم کنید. به طور جداگانه ، با مخلوط کن خامه (400 میلی لیتر) حاوی چربی زیاد ، پروتئین (30 گرم) و ساکارالوز (5 قرص ، که قبلاً درون پودر ریخته اید) را با هم مخلوط کنید. کرم باید غلیظ شود ، اما بیش از حد زیاد نیست - نیازی به دستیابی به قوام روغن نیست. تمام مواد را مخلوط کنید ، خوب مخلوط کنید ، درون قالب ها قرار دهید و 2-3 ساعت در فریزر بگذارید. این دستور العمل ، در واقع ، تخیل ساده زیادی می بخشد. شما نه تنها می توانید با تاپیون های مختلف به دست بیایند بلکه ادویه های مختلفی را اضافه کنید - وانیل ، دارچین ، پوست پرتقال و غیره. و یک بار دیگر ما تأکید می کنیم که بستنی روی ساکارز در رژیم غذایی دوکان و سایر غذاهای کم کربوهیدرات یک گزینه دسر عالی است.
2. تارتلت های بری. روش دیگر برای جلوگیری از عملیات حرارتی ساکارالوز. کره (100 گرم) را با آرد (180 گرم) ، کاکائو (3 قاشق غذاخوری) مخلوط کنید ، تخم مرغ را (1 قطعه) وارد کنید. خمیر حاصل را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید ، سپس آن را ریز ریز خرد کنید و در قالب های تارتل 15-20 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. برای خامه ، پنیر فیلادلفیا (100 گرم) را با خامه چربی (200 میلی لیتر) - حداقل 33٪ و پودر خمیر کنید. سوکرالوز - 1 قاشق غذاخوری تارتل های تمام شده را خنک کنید ، خامه و انواع توت ها را برای تزئین در آنها قرار دهید. لطفا توجه داشته باشید که خمیر شیرین نشده است ، اما به دلیل خامه شیرین ، طعم هماهنگ خواهد بود.
3. وافل وین. این دستور العمل در حال حاضر شامل گرم کردن شیرین کننده است ، اما بسیار کوتاه است ، بنابراین می توان گاهی از آن استفاده کرد. تخم مرغ ها را ضرب و شتم کنید (2 عدد) با یک گل نمک و سوکرالوز (1/4 قاشق غذاخوری) ، وانیلین را به مزه و یک پودر بیکینگ (1 قاشق غذاخوری) اضافه کنید. آرد (2 لیوان) را اضافه کنید و به تدریج شیر (1.5 لیوان) را وارد کنید. وقتی خمیر یکدست شد ، شروع به پخت وافل ها در یک وافل آهن کنید - مدت زمان پخت حدود 5 دقیقه است. وافل ها را می توان با مربا ، خامه ترش یا هر نوع شربت سرو کرد.

حقایق جالب درباره ساکارالوز

شیرین کننده "در اثر اشتباه در مطالعه" به وجود آمده است. در کالج کینگ لندن ، پروفسور لسلی هیو به مطالعه ترکیبات مختلف قند پرداخت. یکی از دستیاران هندو شاشیانتانتو فادنیس بود. Shashikantu کلمات و سلیقه کلمات انگلیسی را با هم مخلوط کرده است ، که صدای آن بسیار شبیه است و به جای آزمایش ماده آزمایش ، آن را چشیده است ، او واقعا طعم آن را دوست داشت. بنابراین یک جایگزین جدید قند کشف شد که شیرینی بی نظیر است.

ناسازگاری نظرات در مورد سوکرالوز برای بسیاری از افراد گیج کننده است تا در مورد اختلاف نظر افراد در بررسی سوکرالوز صحبت کنند ، حتی اگر می توانید در ویکی پدیا بخوانید که شیرین کننده در هنگام عملیات حرارتی پایدار است و کمی پایین تر: "نقطه ذوب - 125 درجه سانتیگراد".

اولین تولید کننده ساکارالوز ، Splenda ، تولید شیرین کننده را در سال 1998 آغاز کرد. نکته قابل توجه این است که همان شرکت حمایت مالی از مطالعات سوکرالوز را انجام داده است ، در نتیجه یک دوز ایمن در مرز 1 میلی گرم بر کیلوگرم وزن در روز برقرار شد ، اما حداکثر آستانه قابل قبول بدون علائم منفی در 16 میلی گرم ثابت شد.

این سؤال اغلب مطرح می شود که کدام یک از شیرین کننده ها بهتر است - سوکرالوز یا استویا. استویا نیز مانند ساکارالوز ، عملاً کالری به ظروف اضافه نمی کند ، دارای شاخص گلیسمی صفر است ، اما برخلاف ساکروالوز ، در برابر گرما مقاوم است و منشأ طبیعی دارد. تنها مدرکی که طرفدار استویا نیست ، غذای ناخوشایند است ، در لحظه ای که ساکارالوز کاملاً طعم قند معمول را تکرار می کند.

ویدیوی مربوط به فواید و مضرات ساکارالوز را مشاهده کنید:

سوکرالوز یکی از جنجالی ترین شیرین کننده ها تا به امروز است. برخی می گویند کاملاً بی ضرر است ، در حالی که برخی دیگر آن را به دلیل اثرات منفی زیادی بر بدن متهم می کنند. از یک طریق یا دیگر ، معقول ترین دیدگاه این است که تا حد ممکن به این شیرین کننده توجه داشته باشید ، زیرا بعید به نظر می رسد محصولات مفید و منحصر به فرد می توانند باعث بروز چنین اختلافاتی شوند. قطعاً دلایلی وجود دارد که مشکوک به سوکرالوز به عنوان یک اثر منفی بر روی بدن وجود دارد.

ساکارالوز چیست؟

سوکرالوز از شکر تهیه می شود.

مولکول قند معمولی جدول ، متشکل از گلوکز و فروکتوز ، در معرض تحولات پیچیده پنج مرحله ای قرار می گیرد ، در نتیجه تبدیل به یک مولکول ساکارالوز می شود.

این ماده در طبیعت یافت نمی شود ، بنابراین جذب آن توسط بدن انسان بسیار دشوار است. تنها مزیت نظری آن این است که کالری ندارد.

با این حال ، حتی اگر چشمان خود را ببندید که فقدان کالری به هیچ وجه حتی برای روند کاهش وزن فایده ای ندارد ، نمی توان تاثیر منفی عظیمی را که مکمل سوکارالوز در بدن انسان می گذارد فراموش کرد.

بنابراین ، قبل از شروع استفاده از ساکارالوز برای غذا چه باید بدانید؟

شما نمی توانید روی ساکارالوز طبخ کنید

تولید کنندگان سوکروالوز اطمینان می دهند که این پایدار است و بنابراین می توان از آن در پخت و پز استفاده کرد ، به عنوان مثال برای شیرینی های شیرین.

اما در واقع ، در طول عملیات حرارتی ساکارالوز ، کلروپروپانولها تشکیل می شوند - مواد سمی متعلق به کلاس دیوکسین ها. تشکیل سموم از قبل در 119 درجه سانتیگراد آغاز می شود. در 180 سال ، ساکارالوز کاملاً از بین می رود.

این داده ها از گزارش Sayer Ji است که در GreenMedInfo.com منتشر شده است.

پیامدهای اصلی مصرف انسان از ترکیبات دی اکسید اختلالات غدد درون ریز و سرطان است.

گرم کردن سوکرالوز در ظروف از جنس استنلس استیل مخصوصاً خطرناک است. از آنجا که در این مورد ، نه تنها دیوکسین ها تشکیل می شوند ، بلکه دی بنزوفوران های پلی کلر دار ، همچنین ترکیبات بسیار سمی هستند.

سوکرالوز میکروفلورای روده سالم را از بین می برد

مشخص شد که ساکارالوز بر میکرو فلور روده تأثیر منفی می گذارد. طبق برخی آزمایشات ، مصرف این شیرین کننده می تواند تا 50٪ از میکرو فلورای مفید را از بین ببرد.

از آنجا که ایمنی انسان به وضعیت ریزگردها در روده وی بستگی دارد ، مرگ این میکرو فلورا به ناچار منجر به این واقعیت می شود که ایمنی کاهش می یابد. پاتوژنها بلافاصله جای میکروارگانیسم های مفید را می گیرند ، که از این رو برداشتن روده بسیار دشوار است.

نتیجه مرگ میکرو فلورای مفید انواع بیماری ها است: از سرماخوردگی های مکرر تا سرطان. و همچنین به دست آوردن وزن اضافی ، از آنجا که وزن طبیعی با عملکرد طبیعی میکرو فلورا همراه است. و اگر میکرو فلورا بیمار باشد ، حفظ وزن مناسب دشوار است. به همین دلیل محصولاتی که میکروفلور روده را بازسازی می کنند ، به عنوان مثال ، خیار شور ، به کاهش وزن کمک می کند.

سوکرالوز برای بیماران دیابتی نیست

سوکرالوز در بین مبتلایان به دیابت محبوب است. و بیهوده

در آزمایشات متعددی که هم داوطلبان انسانی و هم حیوانات را درگیر کرده است ، ثابت شد که ساکارالوز به میزان قابل توجهی بر سطح گلوکز ، انسولین و پپتید 1 مانند گلوکاگون (GLP-1) تأثیر می گذارد. و به دور از بهترینها تأثیر می گذارد.

تشخیص حساسیت به ساکارالوز

علاوه بر عوارض جانبی ذکر شده در بالا که برای همه مشترک است ، برخی از افراد از حساسیت به این جایگزین قند مصنوعی رنج می برند.

متأسفانه به دلیل تنوع و توانایی بسیار زیاد در تقلید از علائم بیماریهای مختلف ، عوارض ناشی از مصرف ساکارالوز ، هم توسط پزشکان و هم بیمارانشان بصورت ناشناخته باقی می مانند.

موارد زیر علائم حساسیت به ساکارالوز است که معمولاً در طی 24 ساعت پس از خوردن این شیرین کننده بروز می کند.

آیا انتشار را دوست دارید؟ سپس در کانال Yandex.Zen با ما عضو شوید تا همیشه با اخبار مفیدی از دنیای تغذیه مناسب مطلع شوید.