میوه هایی با دیابت نوع 2: کدام یک می توانند و کدام یک نمی توانند

در این مقاله خواهید آموخت:

یکی از بحث برانگیزترین نکته در رژیم غذایی بیماران مبتلا به دیابت ، این است که با این بیماری چه نوع میوه می توانید مصرف کنید. به طور سنتی ، بیماران بر این باورند که همه میوه ها میزان گلوکز خون را به میزان زیادی افزایش می دهند ، بنابراین اگر متوقف نشود ، مصرف آنها باید به شدت محدود شود. این یک مغالطه است

اولا ، این منبع فوق العاده ای از ویتامین ها ، مواد معدنی و فیبر است. ویتامین ها و مواد معدنی برای یک فرد دیابتی که بدنش دائماً در حالت انرژی و گرسنگی اکسیژن است ، به سادگی لازم است. فیبر به بهبود عملکرد روده و کاهش قند خون کمک می کند.

این واقعیت ها نشان می دهد که قطع خوردن میوه به هیچ وجه ضروری نیست ، اما باید آنها را عاقلانه مصرف کرد. آنچه که با یک بیماری خورده می شود و چه چیزی قابل خوردن نیست بستگی به نوع دیابت دارد.

میوه ها در رژیم غذایی بیمار مبتلا به دیابت نوع 1

افراد دیابتی نوع 1 تقریباً می توانند تمام میوه ها را بخورند. محدودیت های بزرگی وجود ندارد ، زیرا قبل از خوردن یک قوطی انسولین در زیر وجود دارد. چنین بیمار می تواند دوز مورد نیاز انسولین را توسط سیستم واحدهای نان (XE) محاسبه کند.

چه مقدار انسولین "کوتاه" که برای دریافت 1 XE به لرزش نیاز دارید یک شاخص فردی است. هر بیمار مبتلا به دیابت نوع 1 این تجربه را از تجربه شخصی می داند. توصیه های کلی به شرح زیر است:

• برای صبحانه - 2 واحد انسولین "کوتاه" در هر XE ،
• برای ناهار - 1.5 واحد انسولین "کوتاه" در هر XE ،
• برای شام - 1 واحد انسولین کوتاه "در هر XE".

تنها محدودیت در مورد افرادی که اخیراً به دیابت نوع 1 مبتلا شده اند و هنوز واکنش بدنشان به بعضی از غذاها خاص را مطالعه نکرده اند ، صدق می کند. برای جلوگیری از پرش ناگهانی سطح قند خون ، عوارض خطرناک عروق ، توصیه می شود در رژیم غذایی خود میوه ها و انواع توت ها مانند موز ، خرمالو ، انگور ، آناناس ، آلو را به طور موقت محدود کنید.

دیابت نوع 2 و میوه ها

بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 که انسولین های طولانی و طولانی دارند ، می توانند میوه را طبق سیستم مشابه بیماران مبتلا به نوع 1 مصرف کنند.

کسانی که داروهای کاهش دهنده قند مصرف می کنند باید به رژیم غذایی دقیق تری رعایت کنند و بدانند کدام میوه ها را می توان و نباید با دیابت نوع 2 مصرف کرد.

همانطور که می دانید کربوهیدرات ها ساده و پیچیده هستند. کربوهیدراتهای ساده ، گلوکز و فروکتوز ، یعنی در میوه ها یافت می شوند ، به سرعت جذب می شوند و سطح گلوکز خون را بطور چشمگیری افزایش می دهند. آنها به بهترین وجه بعد از غذا یا قبل از ورزش بدنی استفاده می شوند. با اضافه وزن ، باعث چاقی و پوسیدگی می شوند.

کربوهیدراتهای پیچیده با کندتر جذب می شوند و باعث افزایش چشمگیر قند خون نمی شوند. کربوهیدراتهای پیچیده نیز در میوه ها یافت می شوند - اینها پکتین و فیبر نامحلول هستند. پکتین مواد سمی و کلسترول را از بین می برد ، تا حدودی گلوکز را به هم می چسباند و همچنین آن را از بین می برد. فیبر نامحلول عملکرد روده را بهبود می بخشد ، باعث ایجاد احساس پری می شود ، اشتها را کاهش می دهد ، خطر ابتلا به سرطان روده را کاهش می دهد.

جدول - میوه هایی که حاوی پکتین و فیبر نامحلول هستند

هنگام انتخاب میوه برای بیمار مبتلا به دیابت نوع 2 ، باید از شاخص گلیسمی آن در نظر گرفته شود.

شاخص گلیسمی یک مقدار نسبی است که نشان می دهد مصرف سریع این محصول چقدر سریع باعث افزایش سطح گلوکز خون می شود.

محصولاتی با شاخص گلیسمی پایین عملاً سطح قند خون را افزایش نمی دهند. اینها بیشتر سبزیجات هستند.

میوه ها از شاخص گلیسمی متوسط ​​یا زیاد برخوردار هستند ، بنابراین استفاده از آنها باید محدود باشد.

تحقیقات بر روی شاخص های محصول گلیسمی موضوع تحقیقات بوده است. آنها ثابت كردند كه فرد بعد از خوردن غذاهایی با شاخص بالا ، كالری بیشتری نسبت به بعد از خوردن غذاهایی با شاخص پایین می خورد. این امر به ویژه برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 که بیشتر آنها چاق هستند ، بسیار مهم است.

اگر محصولاتی را با شاخص گلیسمی پایین در یک وعده غذایی ترکیب کنید ، اشتها به میزان قابل توجهی کاهش می یابد و به زودی نمی خواهید غذا بخورید.

جدول - شاخص گلیسمی میوه ها

انواع توت ها با دیابت می توانند خیلی جسورانه تر بخورند ، زیرا بیشتر انواع توت ها حاوی مقادیر کمتری قند هستند ، اما مقادیر زیادی پکتین و فیبر نامحلول هستند. علاوه بر این ، انواع توت ها آنتی اکسیدان های طبیعی هستند که بدن را از رادیکال های آزاد محافظت می کنند. بنابراین ، آنها بخش مهمی از یک رژیم غذایی کامل هستند.

چه چیز دیگری راجع به میوه ها باید بدانید؟

1. در یک روز ، یک فرد دیابتی باید حدود 2 وعده میوه (2 XE) بخورد و میزان مصرف آنها باید به 2 رویه تقسیم شود ، مثلاً یک سیب برای ناهار و توت فرنگی برای میان وعده بعد از ظهر. نیازی به جایگزینی میوه ها با آب میوه نیست ، آنها حاوی قند بسیار بیشتری هستند و عملا حاوی فیبر و پکتین سالم نیستند. آب میوه ها می توانند و باید برای متوقف کردن قسمت های هیپوگلیسمی استفاده شوند.
2. همان میوه ، اما از انواع مختلف ، به همان میزان سطح گلوکز خون را افزایش می دهد. به عنوان مثال ، یک سیب سبز ترش حاوی قند به اندازه قرمز شیرین است ، فقط اسیدهای میوه بیشتری ترش دارند ، که ممکن است برای بیماران مبتلا به بیماری معده بسیار مفید نباشد.
3. عملیات حرارتی جذب گلوکز از میوه ها را تسریع می کند ، بنابراین توصیه می شود از آنها به صورت تازه و غیرقابل استفاده استفاده کنید.

میوه های خشک را می توان توسط بیماران مبتلا به دیابت به مقدار کم مصرف کرد ، اما بهتر است آنها را با میوه های تازه و انواع توت ها جایگزین کنید. غذاهای تازه ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری دارند. استفاده از موز خشک ، خربزه و انجیر توصیه نمی شود.

هندوانه ها که ظاهرا فقط از آب تشکیل شده اند مورد علاقه دیابتی ها قرار گرفته و در واقع از شاخص گلیسمی بالایی برخوردار هستند و به سرعت سطح قند خون را افزایش می دهند. علاوه بر این ، حجم زیادی از آب برای بیماران مبتلا به نارسایی قلبی نامطلوب است. بنابراین ، در فصل تابستان-پاییز ، باید خود را در 2-3 قطعه کوچک هندوانه محدود کنید.

کیوی ها نیز که مورد علاقه بیماران دیابتی هستند قادر به کاهش قند خون نیستند. اما آنها نسبت به سایر میوه ها قند کمتری دارند ، بنابراین ممکن است برای افراد دیابتی مناسب تلقی شود.

در غیر این صورت ، همه چیز از نظر اعتدال خوب است. در فصل در میوه خود به شدت محدود نشوید ، استفاده مناسب از آنها فواید زیادی را به همراه خواهد داشت و بر روحیه شما تأثیر می گذارد.

بنابراین ، سیب ، گلابی و مرکبات بهترین میوه برای بیماران مبتلا به دیابت هستند. آنها از نظر گلیسمی پایین ، دارای تعداد زیادی ویتامین ها و مواد معدنی مفید هستند ، که باعث حذف محصولات متابولیک سمی پکتین می شود و فیبرهای نامحلول در تحرک روده را بهبود می بخشد.

نیاز به میوه برای دیابت

دلایلی که به افراد مبتلا به دیابت توصیه می شود از دادن میوه خودداری کنند:

1. آنها حاوی ویتامین های زیادی هستند. به عنوان مثال ، گریپ فروت و آلو دارای بتاکاروتن است که باعث تحریک سیستم ایمنی بدن می شود و از تجمع رادیکال های آزاد ، مشخصه دیابت نوع 2 جلوگیری می کند. ویتامین A که از کاروتن تشکیل شده است برای عملکرد مناسب شبکیه لازم است. شاه توت و گاو دریایی قهرمانان در محتوای اسید اسکوربیک هستند ، که نه تنها قوی ترین آنتی اکسیدان نیست بلکه مقاومت به انسولین را نیز کاهش می دهد و به جذب آهن کمک می کند.
2. بیشتر میوه های رنگی اشباع سرشار از فلاونوئیدها هستند. آنها اثرات آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی دارند ، در ترکیب با اسید اسکوربیک وضعیت دیواره های عروقی را بهبود می بخشند ، که این امر به ویژه برای افراد دیابتی با علائم اولیه آنژیوپاتی بسیار مهم است.
3. درخت انگور ، گیلاس ، گیلاس و سایر میوه ها حاوی کروم هستند که برای فعال سازی آنزیم هایی که متابولیسم کربوهیدرات ها را تأمین می کنند ضروری است. در دیابت قندی سطح کروم به صورت مزمن کاهش می یابد.
4. زغال اخته ، تمشک ، توت سیاه منبع منگنز هستند. این عنصر کمیاب در تشکیل انسولین نقش دارد ، خطر ابتلا به کبد چرب را کاهش می دهد ، که اغلب با دیابت نوع 2 همراه است.

هنجار میوه و سبزیجات که می تواند نیاز به مواد مغذی را تأمین کند ، روزانه 600 گرم است. در دیابت قندی مطلوب است که این قاعده را عمدتا به دلیل سبزیجات رعایت کنید ، زیرا چنین مقدار میوه تا پایان روز اول منجر به قند خون بالا می شود. همه آنها حاوی قند زیادی هستند ، از شاخص قند خون نسبتاً بالایی برخوردار هستند.

مقدار توصیه شده میوه برای افراد دیابتی 2 وعده 100-150 گرم است. ترجیحاً به میوه ها و انواع توت ها از لیست مجاز داده می شود ، آنها بر قند خون كمتر از سایرین تأثیر می گذارند.

چه میوه هایی برای دیابت نوع 1 و نوع 2 مجاز است

فرد مبتلا به دیابت چه میوه هایی می تواند داشته باشد:

1. دانه های انار: سیب و گلابی.
2. مرکبات. کمترین خطر برای گلیسمی ، لیمو و گریپ فروت است.
3. بیشتر انواع توت ها: تمشک ، توت فرنگی ، زغال اخته ، تمشک ، انگور فرنگی ، توت فرنگی. گیلاس و گیلاس نیز مجاز است. علیرغم اینکه گیلاس بسیار شیرین تر است ، اما مقدار مساوی کربوهیدرات در آنها وجود دارد ، فقط در گیلاس ها طعم شیرین توسط اسیدها پوشانده می شود.
4. برخی از میوه های عجیب و غریب. حداقل کربوهیدرات موجود در آووکادو ، می توانید آن را به طور نامحدود بخورید. میوه شور از نظر تأثیر آن بر گلیسمی تقریباً برابر با گلابی است. میوه های گرمسیری باقیمانده با دیابت جبران شده طولانی مدت و حتی در مقادیر بسیار ناچیز مجاز است.

شما باید میوه ها را به شکل کاملا تازه بخورید ، گلابی و سیب پوست آنرا نمی گیرند. هنگام جوش و پاکسازی ، ویتامین ها و بخشی از فیبر از بین می روند ، در دسترس بودن قندها افزایش می یابد ، به این معنی که گلیسمی بعد از خوردن غذا سریعتر و بیشتر می شود. به هیچ وجه فیبر موجود در آب میوه های شفاف وجود ندارد ، بنابراین نباید آنها را در دیابت مصرف کرد. بهتر است در صبح و همچنین به مدت یک ساعت و در حین تمرین یا هرگونه فعالیت بدنی طولانی مدت ، میوه را برای افراد دیابتی میل کنید.

یکی از بهترین منابع ویتامین C ، دانه سیاه است. برای تأمین نیاز روزانه اسید اسکوربیک ، فقط 50 گرم انواع توت ها کافی است. همچنین در توت عناصر کمیاب وجود دارد که برای دیابت قندی حیاتی است - کبالت و مولیبدن. موی سفید و قرمز از نظر ترکیب بسیار فقیرتر از سیاه است.

ضرب المثل انگلیسی می گوید: "روزی یک سیب بخورید و پزشک به آن احتیاج نخواهد داشت." حقیقت در آن وجود دارد: فیبر و اسیدهای آلی در ترکیب این میوه ها دستگاه گوارش را بهبود می بخشد ، از میکرو فلورا به طور نرمال پشتیبانی می کند. روده سالم یکی از پایه های ایمنی قوی است. اما ترکیب ویتامین سیب نسبتاً ضعیف است. این میوه ها می توانند به رخ کشیدن مگر اینکه اسید اسکوربیک باشد. درست است ، آنها از رهبران به دور هستند: موی فرنگی ، دریای خنجر ، باسن گلاب. آهن موجود در سیب به اندازه ی آنها نیست و این عنصر از میوه ها بسیار بدتر از گوشت قرمز جذب می شود.

به میوه ای گفته می شود که شریان ها را تمیز می کند. او با سه علت آترواسکلروز مبارزه می کند - باعث کاهش فشار خون ، کلسترول و استرس اکسیداتیو می شود. طبق مطالعات انجام شده ، 25٪ از افراد دیابتی که روزانه از انار استفاده می کنند وضعیت عروقی را بهبود بخشیده اند. طب سنتی انار را به توانایی تمیز کردن کبد و روده ، بهبود لوزالمعده نسبت می دهد. اطلاعات بیشتر در مورد نارنجک های دیابت.

گریپ فروت دارای خواص ایمنی و کلستریک است. کلسترول را عادی می کند ، و میوه هایی که دارای گوشت قرمز هستند ، بسیار فعال تر از رنگ زرد هستند. مارینین فلاونوئید موجود در گریپ فروت مویرگ ها را تقویت می کند ، سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد. اطلاعات بیشتر در مورد گریپ فروت برای دیابت.

میوه های ممنوع برای دیابت نوع 1 و نوع 2

میوه ها ، که مطلوب است که از رژیم غذایی به طور کامل حذف شوند ، به طرز شگفت آور کمی هستند.

• هندوانه میوه ای با بالاترین دستگاه گوارش است. این قند بیشتر از سیب زمینی آب پز و برنج سفید را بالا می برد. این اثر بر قند خون با قند زیاد و کمبود فیبر توضیح داده شده است ،
• خربزه چند کربوهیدرات سریع تر در آن وجود دارد ، اما فیبر غذایی آنها را جبران می کند ، بنابراین برای فرد مبتلا به دیابت کمی خطرناک تر از هندوانه است ،
• در میوه های خشک ، نه تنها قند حاصل از میوه تازه غلیظ است ، بلکه شکر اضافی نیز اضافه می شود. برای ظاهر جذاب تر و حفظ بهتر آنها در شربت خیس می شوند. به طور طبیعی ، پس از چنین درمانی با دیابت ، آنها نمی توانند خورده شوند ،
• موز منبع عالی پتاسیم و سروتونین است ، اما به دلیل افزایش شیرینی ، افراد دیابتی می توانند حداکثر یک بار در ماه آن را تهیه کنند.

آناناس ، خرمالو ، انبه ، انگور و کیوی دارای GI متوسط ​​50 واحد هستند. با دیابت نوع 1 ، آنها را بدون محدودیت می توان خورد ، به شرطی که بیماری جبران شود. با نوع 2 ، حتی مقادیر کمی از این میوه ها منجر به افزایش قند می شود. برای جلوگیری از این امر ، می توانید به بعضی از تکنیک ها متوسل شوید که باعث کاهش مصنوعی شاخص گلیسمی می شوند.

میوه شاخص گلیسمی پایین

مقدار GI تحت تأثیر ترکیب کربوهیدرات ها و در دسترس بودن آنها ، سهولت هضم میوه ، میزان فیبر موجود در آن و روش تهیه آن است. میوه ها به نسبت های مختلف کربوهیدرات های بسیار قابل هضم دارند. گلوکز خیلی سریع وارد جریان خون می شود و باعث افزایش قند خون می شود. فروکتوز تنها با کمک کبد می تواند به گلوکز تبدیل شود. این روند به زمان نیاز دارد ، بنابراین فروکتوز باعث افزایش شدید گلیسمی نمی شود. ساکارز روده به گلوکز و فروکتوز تجزیه می شود.

در میوه هایی با GI پایین ، حداقل گلوکز و ساکارز ، حداکثر فیبر است. در مقادیر مجاز ، آنها می توانند بدون آسیب به سلامتی خورده شوند.

میوه هایی که از نظر دیابت نوع 2 بی خطرترین هستند:

شاخص گلیسمی 30 عدد می تواند به تمشک ، انگور فرنگی ، گریپ فروت ، توت فرنگی ، گیلاس ، توت قرمز ، نارنگی ، کلمنتین بخشد.

دکتر علوم پزشکی ، رئیس انستیتوی دیابت شناسی - تاتیانا یاکوولوا

من سالهاست که مشغول مطالعه دیابت هستم. این بسیار ترسناک است که بسیاری از مردم می میرند ، و حتی بیشتر به دلیل دیابت ناتوان می شوند.

من عجله می کنم که خبرهای خوب را بگویم - مرکز تحقیقات غدد درونریز آکادمی علوم پزشکی روسیه موفق به ایجاد پزشکی شده است که به طور کامل بیماری دیابت را درمان می کند. در حال حاضر ، اثربخشی این دارو در حال نزدیک شدن به 98٪ است.

خبر خوب دیگر: وزارت بهداشت تصویب برنامه ویژه ای را برای جبران هزینه های بالای دارو تضمین کرده است. در روسیه ، دیابتی ها تا 18 ماه مه (شامل) می توانید آن را دریافت کنید - فقط 147 روبل!

دستور العمل های میوه ای برای افراد دیابتی

در دیابت نوع 2 ، در صورتی که گلوکز بلافاصله در بخشهای بزرگی وارد جریان خون شود ، قند خون بعد از غذا ایجاد می شود. به دلیل وجود مقاومت به انسولین و خراب شدن در سنتز انسولین ، قند زمان لازم برای انتقال به موقع به سلول ها را ندارد و در خون تجمع می یابد. در این زمان است که آسیب عروق خونی و بافت های عصبی رخ می دهد ، که علت همه عوارض دیررس دیابت است. اگر از یکنواخت شدن گلوکز به خون اطمینان داشته باشید ، یعنی GI غذا را کاهش دهید ، قند خون ایجاد نمی شود.

نحوه کاهش gi در ظروف:

1. میوه ها فقط به صورت حرارتی غیر فرآوری شده وجود دارند ، شما نمی توانید آنها را طبخ یا پخت کنید.
2. در صورت امکان ، پوست نکشید. بیشترین فیبر موجود در آن است - محصولات غنی شده با فیبر.
3. فیبر یا سبوس پودر شده در غذاهای میوه ای با مقدار کمی فیبر رژیم غذایی قرار می گیرد. می توانید توت ها را به غلات درشت اضافه کنید.
4. تمام کربوهیدرات ها GI را در غذاهایی با پروتئین و چربی کاهش می دهند. جذب گلوکز در حضور آنها به تأخیر می افتد.
5. توصیه می شود میوه های کاملا رسیده را انتخاب نکنید ، زیرا برخی از قندهای موجود در آنها به سختی قابل دستیابی هستند. به عنوان مثال ، GI موزهای رسیده 20 امتیاز بالاتر از انواع مایل به سبز است.

به عنوان نمونه ، دستور العمل هایی را برای غذاهایی ارائه می دهیم که در آن همه خواص مفید میوه ها حفظ می شوند و تأثیر منفی آن بر گلیسمی به حداقل می رسد.

• بلغور جو دوسر صبحانه

عصر ، 6 قاشق غذاخوری را درون یک ظرف نیم لیتری (شیشه شیشه ای یا ظرف پلاستیکی) بریزید. قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر ، 2 قاشق غذاخوری سبوس ، 150 گرم ماست ، 150 گرم شیر ، مشتی از میوه ها با GI کم یا متوسط. همه چیز را مخلوط کنید ، یک شب آن را زیر درب بگذارید. لطفا توجه داشته باشید: غلات نیازی به پخته شدن ندارند.

• لیموناد دیابتی طبیعی

ریز خرد شده را با 2 لیمو خرد کنید ، در 2 لیتر آب به جوش بیاورید ، 2 ساعت بگذارید خنک شود. آب این لیموها و یک قاشق غذاخوری استویوسید را به یک تزریق سرد اضافه کنید.

• کیک پنیر

یک پیمانه پنیر کم چرب را مالش دهید ، 2 قاشق غذاخوری جو دوسر کوچک ، 3 زرده ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری ماست شیرین نشده ، شیرین کننده برای طعم دادن. 3 سنجاب را ضرب و شتم کنید تا یک کف سفت شود و در کشک مخلوط کنید. جرم را به صورت جداگانه قرار داده و برای مدت نیم ساعت برای پخت آن ارسال کنید. در این زمان 5 گرم ژلاتین را در یک لیوان آب حل کنید. بدون خارج کردن شکل ، جرم خمیر را خنک کنید. تمشک یا هر نوع توت دیگر مجاز برای دیابت را در بالا قرار دهید ، ژلاتین را روی آن بریزید.

• آووکادو پخته شده

آووکادو را به نصف برش دهید ، سنگ و مقداری خمیر را بیرون بیاورید. در هر چاه ، یک قاشق مرباخوری پنیر رنده شده قرار دهید ، 2 عدد تخم بلدرچین ، نمک بزنید. پخت 15 دقیقه. این دستور العمل برای رژیم کم کربوهیدرات مناسب است.

حتما یاد بگیرید! آیا فکر می کنید مصرف مادام العمر قرص ها و انسولین تنها راه کنترل قند است؟ درست نیست! می توانید با شروع استفاده از آن ، این موضوع را تأیید کنید. ادامه مطلب >>