تمام حقیقت در مورد آسپارتام - آسیب یا فایده برای دیابت

شیرین کننده آسپارتام به عنوان مکمل غذایی E-951 شناخته می شود ، تقریباً 200 برابر شیرین تر از شکر است و کالری کمی دارد. طبق برخی گزارش ها ، یکی از مضرترین شیرین کننده های شیمیایی به حساب می آید.

آسپارتام یک متیل استر از 2 اسید آمینه است - آسپاراگین و فنیل آلانین. این مواد در پروتئین هایی وجود دارند که غذاهای متداول را تشکیل می دهند.

با طولانی مدت عملیات حرارتی ، طعم شیرین دارو از بین می رود. در این حالت ، فرمالدئیدها آزاد می شوند که هنگام گرفتن ، بر بهزیستی شخص تأثیر منفی می گذارد.

بنابراین ، اضافه کردن ماده به پخت و سایر ظروف که نیاز به گرم شدن دارند نباید باشد.

چه غذاهایی حاوی آسپارتام هستند؟

این ماده در بیش از 6 هزار محصول موجود است - نوشیدنی های گازدار ، آدامس ، دسرهای یخ زده ، ژله ، پودینگ ها ، ماست ، شکلات داغ و برخی داروها (شربت و قطره سرفه ، ویتامین ها). همچنین شیرینی آسپارتام و شیرینی دیگری وجود دارد.

شیرین کننده استویا به دلیل داشتن خواص مفید آن ، کاملاً طبیعی و بی خطر برای افراد دیابتی است.

در اینجا درباره استفاده از مواد غذایی سوربیتول اطلاعات کسب کنید.

در جایی که می توانید آزمایش خون برای قند انجام دهید در این صفحه توضیح داده شده است.

برنامه

آسپارتام در مارک های مختلف به شکل قرص و مخلوط های مختلف موجود است. این دومین شیرین کننده محبوب محسوب می شود و در تعداد زیادی نوشیدنی و غذاها در آن گنجانده شده است. یک قرص شیرینی برابر با 3.2 گرم شکر است.

این دارو برای چاقی ، دیابت و سایر بیماری هایی که مستلزم تحریک قند از رژیم غذایی هستند ، استفاده می شود.

این مهم است که بدانید نوشیدن آسپارتام نمی تواند عطش شما را فرو ببرد. بعد از استفاده از آنها ، طعم قندی در دهان باقی می ماند که می خواهید آن را با قسمت بعدی نوشیدنی غرق کنید. برای مصرف کنندگان این بد است ، اما تولید کننده چنین کالاهایی فقط در دسترس است.

امروزه در بسیاری از کشورهای متمدن ، مانند ایالات متحده و اروپا ، کارشناسان در مورد شیرین کننده های مصنوعی از جمله آسپارتام بسیار مراقب هستند.

بسیاری از متخصصان تأیید می کنند که مصرف این شیرین کننده به طور مرتب می تواند باعث میگرن ، آلرژی ، اختلال خواب ، سردرد ، وزوز گوش و در شرایط خاص سرطان مغز شود.

استفاده از آسپارتام برای کاهش وزن توسط افراد چاق می تواند منجر به اثر متضاد و تجمع پوندهای اضافی در آینده شود. این ماده در بیشتر نوشیدنی های نوشابه و نوشابه ، به ویژه آنهایی که عمر مفید طولانی دارند ، یافت می شود.

فایده و ضرر دارد

مزایا و فواید آسپارتام در مقایسه با سایر شیرین کننده های مصنوعی در نگاه اول واضح است - هیچ نوع طعم های خارجی ندارد و عاری از ارزش غذایی (غیر کالری) است.

با این حال ، او گرسنگی را کسل نمی کند ، اما آن را روشن می کند. دستگاه گوارش با احساس شیرینی ، به طور فعال شروع به کار می کند و برای پردازش کربوهیدرات ها که در این آماده سازی نیستند آماده می شود. بنابراین ، مدتی بعد از مصرف آسپارتام ، می خواهید غذا بخورید.

دانشمندان با یک نظر موافق نبودند: برخی می گویند که آسپارتام مضر است و بهتر است آن را از رژیم غذایی مستثنی کنید ، برخی دیگر می گویند اگر از آن استفاده کمتری داشته باشید ، شیرین کننده هیچ گونه نگرانی را برای بدن به همراه نخواهد داشت.

طبق اطلاعات رسمی ، این دارو نباید توسط بیماران مبتلا به فنیل کتونوری استفاده شود. مواردی وجود داشت که بهزیستی افراد سالم به دلیل آسپارتام بدتر می شوند ، حتی در دوز روزانه مجاز.

پزشکان این مسئله را با این واقعیت توضیح می دهند که هنگام گرم شدن ، متانول به فرم فرمالدئید تبدیل می شود و می تواند بدن را مسموم کند و باعث ایجاد اختلال در بینایی ، سرگیجه و سایر عوارض جانبی شود.

مشخص است که خلبانان انگلیسی نمی توانند از این شیرین کننده استفاده کنند ، زیرا پس از 2 فنجان چای یا قهوه با افزودن آن باعث ایجاد واکنش منفی در قالب کاهش وضوح بینایی می شود.

البته این واکنشهای بدن کاملاً فردی است و به دور از همه خود را نشان می دهد. بسیاری از افراد با خیال راحت از کوکاکولا ، فانتوم ، آدامس می نوشند ، ماست و دسرهایی می خورند که حاوی این مکمل هستند.

دانشمندان در مورد عوارض جانبی آسپارتام و مضرات آن بحث کرده اند. آخرین یافته های انجمن ایمنی مواد غذایی اروپا (EFSA) این است که آسپارتام با مصرف متوسط ​​خطری برای سلامتی ندارد.

لاغری افرادی که یاد گرفته اند کالری را با شیرین کننده ها کاهش دهند ، این محصول کاملاً مناسب است.

دفترچه راهنما

مقدار مجاز روزانه دارو 40 میلی گرم در هر کیلوگرم وزن است.

به عنوان مثال ، برای یک فرد 70 کیلوگرمی (زن و مرد - مهم نیست) این دوز 2.8 گرم خواهد بود و معادل 500 گرم شکر در نظر گرفته می شود ، زیرا این شیرین کننده 200 بار شیرین است.

آسپارتام در داروخانه ها و بخش های رژیمی به فروش می رسد ، قیمت دارو بسته به میزان ماده و اندازه بسته ممکن است متفاوت باشد.

به عنوان مثال ، یک بسته از 350 قرص از یک تولید کننده Novasweet (انجمن عمومی Novaprodukt AG ، مسکو) حدود 65 روبل هزینه دارد.

در دوران بارداری

دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که آسپارتام برای زنان باردار و شیرده قابل قبول است. در این شرایط ، زنان به کالری بیشتری نیاز دارند ، اما باید غذاهای سالم خود را که فاقد قند است ، دریافت کنند.

مواد غذایی با افزودن آسپارتام به فرد این امکان را می دهد که بدون مجموعه ای از کالری های اضافی ، هوس شیرینی ها را کاهش دهد. این به شما امکان می دهد سهم محصولات سالم را در رژیم غذایی خود افزایش دهید.

تشخیص علائم دیابت نهفته بدون آزمایش کاملاً دشوار است ، زیرا این بیماری اغلب توسط خود دیابتی مورد توجه قرار نمی گیرد.

خطر هیپوگلیسمی چیست؟ پاسخ سؤال خود را در این مقاله خواهید یافت.

با این حال ، محققان دانمارکی و ایتالیایی مقالات علمی را منتشر کردند که می گویند نوشیدنی هایی با این مکمل می توانند باعث زایمان زودرس شوند و به پیشرفت سرطان ریه و کبد کمک کنند.

امروز ، EFSA اظهار داشت که این واقعیت ها برای اثبات ارتباط بین این عوارض و آسپارتام کافی نیست. این سازمان آسیبی به آسپارتام و خطرات سلامتی آن نمی بیند.

مطالعه آسپارتام

تعدادی از سازمانها و سازمانهای تنظیم کننده بهداشت ، آسپارتام را ارزیابی کرده اند. تأیید کاربرد آن از موارد زیر بدست آمده است:

• سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA)
• سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد
• سازمان بهداشت جهانی
• انجمن قلب آمریکا
• انجمن رژیم های غذایی آمریکا

در سال 2013 ، اتحادیه اروپا برای ایمنی مواد غذایی (EFSA) مطالعه بیش از 600 مطالعه مربوط به آسپارتام را انجام داد. هیچ دلیلی برای ممنوعیت آسپارتام یافت نشد.

محصولات Aspartame ، برنامه

این شیرین کننده در بیش از 6000 محصول یافت می شود ، و دومین محبوب ترین در جهان محسوب می شود. این ماده برای ایجاد نوشیدنی های کم کالری (گازدار و غیر گازدار) ، در آدامس ها ، ژله ها ، پودینگ ها ، دسرهای یخ زده ، پروتئین و سایر مواد غذایی ورزشی استفاده می شود. این غالباً در لوکسی برای شیرینی به شربت های سرفه و شپشک استفاده می شود.

تعیین آن به عنوان یک مکمل غذایی - E951

ویژگی طعم - شیرینی را کندتر نشان می دهد اما مدت زمان بیشتری آن را حفظ می کند. 200 برابر شیرین تر از شکر.

اغلب روی بسته بندی آنها آسپارتام نمی نویسند ، اما فنیل آلانین.

آسپارتام با عملیات حرارتی بالاتر از 80 درجه سانتیگراد از بین می رود (و نه 30 ، همانطور که بسیاری از منابع می گویند). بنابراین برای ظروف نیاز به طبخ در دماهای بالا مناسب نیست.

آسپارتام مضر چیست

دوز مصرفی روزانه توصیه شده (ADI) FDA و EFSA:

• FDA: 50 میلی گرم در هر کیلوگرم وزن بدن
• EFSA: 40 میلی گرم در هر کیلوگرم وزن بدن

یک قوطی نوشابه حاوی حدود 185 میلی گرم آسپارتام است. یک فرد 68 پوند باید بیش از 18 قوطی نوشابه در روز بنوشاند تا از FDA روزانه فراتر رود.

موارد منع مصرف آسپارتام ، عوارض جانبی

1. افرادی که شرایطی به نام دارند فنیل کتونورینباید از آسپارتام استفاده کرد. آنها بیش از حد فنیل آلانین در خون خود دارند. فنیل آلانین یک اسید آمینه اساسی است که در منابع پروتئینی مانند گوشت ، ماهی ، تخم مرغ و لبنیات وجود دارد. او همچنین یکی از دو ماده آسپارتام است ، همانطور که در بالا نوشتم. افراد مبتلا به فنیل کتونوری نمی توانند فنیل آلانین را به درستی جذب کنند و برای آنها بسیار سمی است.
2. همچنین باید از Aspartame اجتناب شود. داروهای اسکیزوفرنی. اعتقاد بر این است که دیسکینزیای برآمدگی (گرفتگی عضلات در دستان) یک عارضه جانبی برخی از داروها برای اسکیزوفرنی است. فنیل آلانین موجود در آسپارتام ممکن است این عارضه را تشدید کند.

فعالان ضد آسپارتام ادعا می کنند بین آسپارتام و بسیاری از بیماری ها ارتباطی وجود دارد ، از جمله:

• سرطان
• تشنج
• سردرد
• افسردگی
• اختلال کمبود توجه بیش فعالی (ADHD)
• سرگیجه
• افزایش وزن
• نقایص هنگام تولد
• لوپوس
• بیماری آلزایمر
• مولتیپل اسکلروزیس (MS)

با این حال ، هیچ مدرکی مبنی بر ارتباط بین این بیماری ها و آسپارتام وجود ندارد. اما شواهدی مبنی بر ارتباط بین فعالان و لابی های جهانی صنعت قند وجود دارد.

شیرین کننده دیابت آسپارتام

کلینیک دیابت مایو ادعا می کند که شیرین کننده های مصنوعی از جمله آسپارتام می توانند برای مبتلایان به دیابت مفید باشند. با این حال ، این بدان معنی نیست که آسپارتام بهترین انتخاب است - ابتدا باید با پزشک خود مشورت کنید.

آسپارتام همچنین می تواند به دیابتی در کاهش مصرف کربوهیدرات و دریافت کالری کمک کند. و برای اینکه سم آسپارتام سمی باشد ، باید 255 قرص شیرین کننده در روز میل کنید. دوز کمتری خطرناک نیست.

همچنین شیرین کننده روی دندان ها تأثیر نمی گذارد. و شما از قبل می دانید که با دیابت عوارض مرتبط با حفره دهان بسیار شایع است.

آسپارتام یا سیکلامات

اگر این دو شیرین کننده شیمیایی را با هم مقایسه کنیم ، پس آسپارتام آستانه بالاتری برای دریافت هزینه روزانه مجاز دارد. بنابراین دستیابی به مصرف بیش از حد برای آنها دشوار است. در مقایسه ، 255 قرص آسپارتام در روز در مقابل 10 قرص سیکلامات.

در غیر این صورت ، این جایگزین های قند بسیار مشابه هستند.

هنگام انتخاب یک جایگزین قند ، مهم است که کسی را انتخاب کنید که مناسب شما باشد.

Aspartame - اسرار بیشتر نیست

Aspartame است شیرین کننده مصنوعیبدست آمده توسط ترکیب شیمیایی آسپارتیک اسید و فنیل آلانیناستری متانول. محصول نهایی مانند پودر سفید به نظر می رسد.

مانند سایر شیرین کننده های مصنوعی ، آن را با یک مخفف خاص تعیین می کنیم: E951.

آسپارتام مانند شکر معمولی مزه دار است، یک سطح مشابه دارای محتوای کالری است - 4 kcal / g. پس تفاوت چیست؟ امور شیرین کردن "قدرت": دویست بار آسپارتام شیرین تر از گلوکز استبنابراین مقدار کمی کافی برای بدست آوردن طعم کاملاً شیرین!

حداکثر دوز توصیه شده آسپارتام است 40 میلی گرم در کیلوگرم وزن بدن. بسیار بالاتر از آن است که در طول روز مصرف می کنیم. با این حال ، بیش از این دوز منجر به تشکیل متابولیت های سمی می شود ، که در ادامه در مقاله به آنها خواهیم پرداخت.

آسپارتام توسط شیمیدان جیمز م. شلاتتر ، كه در تلاش برای تولید داروی ضد سولفور بود ، كشف شد. لیس انگشتان خود را برای چرخاندن صفحه متوجه طعم و شگفت آور شیرین!

از کجا می توانم آسپارتام را پیدا کنم؟

در زندگی روزمره ، اغلب با آسپارتام روبرو می شویم ، بیشتر از آنکه خیلی ها عادت داشته باشند ، به ویژه:

• آسپارتام خالص استفاده می شود در میله ها یا چگونه شیرین کننده پودر (می توان آن را در هر داروخانه و در سوپر مارکت های بزرگ یافت) ،
• در صنایع غذایی بیشتر از آن به عنوان شیرین کننده و تقویت کننده طعم استفاده می شود. Aspartame را می توان در یافت کیک ، سودا ، بستنی ، لبنیات ، ماست. و بیشتر اوقات به آن افزوده می شود غذاهای رژیمی، مانند "نور" علاوه بر این ، آسپارتام به آن اضافه می شود آدامسزیرا به طولانی شدن رایحه کمک می کند.
• در چارچوب دارویی ، آسپارتام به عنوان پرکننده استفاده می شود برای بعضی از داروهابه خصوص شربت و آنتی بیوتیک برای کودکان.

فواید آسپارتام نسبت به گلوکز

چرا بیشتر و بیشتر افراد آسپارتام را به جای شکر معمولی ترجیح می دهند?

بیایید برخی از مزایای استفاده از آسپارتام را بررسی کنیم:

• همان را مزه می کندمثل شکر معمولی
• از قدرت شیرین کنندگی بالایی برخوردار است.بنابراین ، می تواند کالری دریافتی را کاهش دهد! آسپارتام برای افرادی که رژیم دارند ، و همچنین برای افرادی که دارای اضافه وزن یا چاقی هستند بسیار مفید است.
• قابل استفاده توسط افراد دیابتی است، از آنجا که سطح گلوکز خون را تغییر نمی دهد.
• باعث پوسیدگی دندان نمی شوداز آنجا که برای تکثیر باکتری ها در حفره دهان مناسب نیست.
• قابليت طعم میوه را گسترش دهیدبه عنوان مثال ، در آدامس ، چهار بار عطر را گسترش می دهد.

جنجال آسپارتام - تأثیراتی بر بدن

مدت طولانی است که نگرانی هایی در مورد ایمنی آسپارتام و آسیب احتمالی به سلامتی انسان. به طور خاص ، اثر آن با احتمال تومور همراه بود.

در زیر مهمترین اقدامات انجام شده از نظر کاوش ممکن را بررسی خواهیم کرد سمیت آسپارتام:

• در سال 1981 توسط FDA به عنوان شیرین کننده مصنوعی تصویب شد.
• در یک مطالعه 2005 توسط آژانس حفاظت از محیط زیست کالیفرنیا ، نشان داده شد که مصرف دوزهای کوچک آسپارتام در رژیم غذایی موش های جوان احتمال افزایش بروز لنفوم و لوسمی.
• پس از آن ، بنیاد اروپایی انکولوژی در بولونیا این نتایج را تأیید کرد ، به ویژه ، با بیان اینکه فرمالدئید تشکیل شده هنگام استفاده از آسپارتام باعث افزایش می شود بروز تومور مغزی.
• در سال 2013 ، EFSA اظهار داشت كه در یك مطالعه واحد ، رابطه علّی بین مصرف آسپارتام و بروز بیماریهای نئوپلاستیک مشاهده نشده است.

EFSA: "آسپارتام و محصولات تخریب آن برای مصرف انسان در استفاده از دوزهای توصیه شده بی خطر هستند"

امروز با اطمینان می توانیم بیان کنیم که استفاده از آسپارتام است هیچ ضرری برای سلامتی نداردحداقل در دوزهایی که هر روز با آنها سر و کار داریم.

سمیت و عوارض جانبی آسپارتام

شک در مورد سمیت احتمالی آسپارتام از ساختار شیمیایی آن ناشی می شود ، تخریب آن می تواند منجر به تشکیل مواد سمی برای بدن ما شود.

به طور خاص ، می تواند تشکیل شود:

• متانول: اثرات سمی آن بویژه بر بینایی تأثیر منفی می گذارد - این مولکول حتی می تواند منجر به کوری شود. به طور مستقیم عمل نمی کند - در بدن به فرمالدئید و اسید فرمیک تقسیم می شود.

در حقیقت ، ما دائماً با مقادیر کمی متانول در تماس هستیم ، می توان آن را در سبزیجات و میوه ها یافت ، در کمترین مقدار آن حتی توسط بدن ما نیز تولید می شود. فقط در دوزهای بالا سمی می شود.

• فنیل آلانین: این یک اسید آمینه است که در غذاهای مختلف موجود است و فقط در غلظت های بالا و یا در بیماران مبتلا به فنیل کتونوریا سمی است.
• اسید آسپارتیک: یک اسید آمینه است که می تواند در دوزهای زیاد اثرات سمی ایجاد کند ، زیرا به گلوتامات تبدیل می شود که دارای اثر عصبی است.

بدیهی است که همه اینها اثرات سمی فقط وقتی اتفاق می افتد آسپارتام با دوز بالابسیار بزرگتر از آنهایی که روزانه با آنها ملاقات می کنیم.

دوز واحد آسپارتام اثرات سمی ایجاد نمی کند ، اما بسیار بندرت می تواند اتفاق بیفتد:

به نظر می رسد این عوارض جانبی آسپارتام مربوط به عدم تحمل فردی این ماده است.

معایب آسپارتام

• سرطان زایی احتمالی، که ، همانطور که دیدیم ، هنوز شواهد کافی در مطالعات دریافت نکرده است. نتایج به دست آمده در موشها برای انسان قابل استفاده نیست.
• سمیت مرتبط با متابولیتهای آنبه ویژه ، متانول ، که می تواند باعث حالت تهوع ، تعادل و اختلالات خلقی و در موارد شدید نابینایی شود. اما همانطور که دیدیم ، در صورت استفاده از آسپارتام در دوزهای بالا ، این اتفاق می افتد!
• گرما: aspartame گرما را تحمل نمی کند. بسیاری از غذاها ، برچسب هایی از آنها وجود دارد که می توانند کتیبه "گرما را گرم نکنید!" ، تحت تأثیر دمای بالا ، یک ترکیب سمی را تشکیل می دهند - diketopiperazine. با این حال ، آستانه سمیت این ترکیب 7.5 میلی گرم در کیلوگرم است ، و روزانه با مقدار بسیار کمتری (1 / 1-1 میلی گرم بر کیلوگرم) سروکار داریم.
• منبع فنیل آلانین: چنین نشانه ای باید بر روی برچسب های مواد غذایی حاوی آسپارتام برای افراد مبتلا به فنیل کتونوری باشد!

گزینه های دیگر برای آسپارتام: ساکارین ، ساکارالوز ، فروکتوز

همانطور که مشاهده کردیم ، آسپارتام یک جایگزین بسیار کم کالری برای قند سفید است ، اما گزینه های دیگری نیز وجود دارد:

• آسپارتام یا ساکارین؟ ساچارین در مقایسه با شکر معمولی قدرت شیرین کردن 300 برابر بیشتر دارد اما دارای طعم تلخ است. اما برخلاف آسپارتام ، در برابر حرارت و محیط اسیدی مقاوم است. اغلب با آسپارتام برای به دست آوردن بهترین طعم استفاده می شود.
• آسپارتام یا سوکرالوز؟ سوکرالوز با افزودن سه اتم کلر به گلوکز به دست می آید ، این ماده دارای طعم و شیرینی مشابه شش صد برابر بیشتر است. در دوران بارداری و شیردهی ایمن است.
• آسپارتام یا فروکتوز؟ فروکتوز قند میوه ای است ، از 1.5 برابر بیشتر از قند معمولی ، شیرین کننده است.

با توجه به اینکه امروزه هیچ سندی در مورد سمیت آسپارتام وجود ندارد (در دوزهای توصیه شده) ، نوشیدنی ها و محصولات سبک بعید است که باعث ایجاد مشکل شوند! فواید خاص آسپارتام به افراد مبتلا به چاقی یا دیابت ، بدون ایجاد ذائقه منجر می شود.

آسپارتام از کجا استفاده می شود؟

این بخشی از بیش از 6000 محصول است. به عنوان مثال: پودینگ ، ماست ، شکلات ، آدامس ، آبجو غیر الکلی.

از آن در ساخت داروها ، مولتی ویتامین ها ، قطره های سرفه ، خمیردندان استفاده می شود.

آسپارتام: آن چیست و چه مضر است

بنابراین ، یکی از چنین شیرین کننده های رایج آسپارتام ، مکمل غذایی E951 است. چرا او اینقدر قابل توجه است و قدرت او چیست؟ و قدرت او در حد شیرینی است. اعتقاد بر این است که آسپارتام از نظر شیرینی دویست برابر تجاوز می کند. یعنی برای دستیابی به سطح مشخصی از شیرینی محصول ، به جای دویست گرم شکر کافی است که فقط یک گرم آسپارتام را به محصول اضافه کنید.

آسپارتام همچنین مزیت دیگری دارد (البته برای سازنده) - طعم شیرینی پس از قرار گرفتن در معرض جوانه های طعم بسیار طولانی تر از بعد از شکر است. بنابراین ، برای تولید کننده ، تنها مزایا وجود دارد: هم پس انداز و هم تأثیر قوی تری روی جوانه های چشایی.

همانطور که در بالا ذکر شد ، ویژگی جوانه های طعم انسان این است که آنها تمایل دارند با اثرات حتی قویترین سلیقه ها سازگار شوند. برای حمایت از تمایل مصرف کننده برای خرید یک محصول ، احساس لذت از استفاده از آن ، تولید کننده مجبور است - به طور مداوم ، به آرامی ، اما مطمئنا - دوز ماده را افزایش دهد. اما افزایش حجم آن بی نهایت غیرممکن است و برای این منظور آنها با چنین چیزهایی مانند شیرین کننده ها روبرو شده اند که به این ترتیب حجم کمتری می تواند شیرینی بیشتری به محصول ببخشد. با این حال ، سوال دیگر در اینجا مهم است: آیا این بدون هیچ اثری از مصرف کننده می گذرد؟

البته نه. تمام مواد مصنوعی که با استفاده از آن صنایع شیمیایی قفسه های سوپر مارکت های ما را سیلاب کرده است ، به سلامتی ما آسیب های وحشتناکی وارد می کند. و آسپارتام نیز مضر است. مسئله این است که این شیرین کننده ، در بدن انسان فرو می رود ، به اسیدهای آمینه و متانول تجزیه می شود. اسیدهای آمینه به خودی خود هیچ ضرری ندارد. و دقیقاً روی همین موضوع است که تولید کنندگان تمرکز می کنند. آنها می گویند این به اجزای طبیعی شکسته می شود. با این حال ، با توجه به مؤلفه دوم - متانول ، بد کار می شود. متانول سمی است که بدن انسان را از بین می برد. علاوه بر این ، هنگامی که وارد بدن انسان شود ، می تواند به یک سم حتی شدیدتر - فرمالدئید ، که یک ماده سرطان زا قدرتمند است ، تبدیل شود.

آسپارتام: آسیب به بدن

بنابراین آسپارتام چه تأثیری در ما دارد و چه چیز دیگری - آسیب یا فایده؟ تولیدکنندگان تأکید می کنند که این ماده جایگزین قند است و حتی در محصولات رژیمی برای دیابتی ها نیز استفاده می شود. به طور کلی شایان ذکر است محصولات دیابتی پلاک دیگری برای مصرف کنندگان است. توهم ایجاد می شود که ظاهراً این محصولات کمتر مضر هستند و قند در آنجا واقعاً وجود ندارد (با این وجود از آن هم همیشه خیلی دور است) ، اما به جای قند ممکن است اجزای دیگر و حتی مضر دیگری نیز وجود داشته باشد ، که سازنده ترجیح می دهد آرام بماند. به عنوان مثال ، مانند آسپارتام.

همانطور که گفته شد آسپارتام در بدن انسان به دو اسید آمینه و متانول تجزیه می شود. دو اسید آمینه - فنیل آلانین و اسید آمینه آسپارتیک - برای عملکرد طبیعی بدن انسان ضروری و ضروری هستند. با این حال ، بر این اساس ، گفتن اینکه آسپارتام مفید است ، به عبارت ساده تر ، زودرس است. علاوه بر اسیدهای آمینه ، آسپارتام همچنین متانول - الکل چوب تشکیل می دهد ، که برای بدن مضر است.

تولید کنندگان ، به عنوان یک قاعده ، این استدلال را مطرح می کنند که ، به گفته آنها ، متانول در برخی سبزیجات و میوه ها نیز یافت می شود ، و در واقع ، در مقادیر کمی متانول به تنهایی در بدن انسان شکل می گیرد. این اتفاقاً یکی از استدلال های مورد علاقه همان صنعت الکل است که بدین ترتیب سعی دارد ایده طبیعی بودن و طبیعی بودن نوشیدن را در ذهن مردم وارد کند. با این حال ، یک تفسیر غلط معمولی از واقعیت وجود دارد. این واقعیت که بدن به طور مستقل متانول تولید می کند (میکروسکوپی ، باید بگوییم مقادیر) به هیچ وجه به معنای اضافه کردن آن از خارج نیست. از این گذشته ، بدن یک سیستم منطقی است و دقیقاً به اندازه نیاز تولید می کند. و هرچه بیشتر شود مسموم است.

همچنین دلیلی بر این باور است که آسپارتام متابولیسم هورمون ها را مختل می کند و تعادل آنها را برهم می زند. شایان ذکر است که برای آسپارتام محدودیت در مصرف روزانه - 40-50 میلی گرم در هر کیلوگرم از وزن بدن وجود دارد. و این نشان می دهد که این مکمل چندان بی ضرر نیست. و استفاده از آن در مقداری کمتر از مقدار ذکر شده به هیچ وجه به معنای این نیست که در این حالت هیچ آسیبی به آن وارد نمی شود. در عوض ، ضرر غیر قابل قبول خواهد بود ، اما در صورت تجاوز بیش از حد ، ضربات وارد شده به بدن آنقدر قوی خواهد بود که بدون ترک اثری از آن عبور نمی کند.

همچنین اطلاعاتی وجود دارد که مواد اولیه برای تولید مکمل غذایی E951 از محصولات اصلاح شده ژنتیکی بدست می آید ، که به این ماده نیز کمکی نمی کند. مطالعات نشان داده اند که مکمل E951 می تواند صدمات جبران ناپذیری به جنین یک زن باردار وارد کند. و برعکس این است که مکمل E951 فقط در انواع مختلف رژیم های غذایی وجود دارد ، که غالباً توسط افراد با سبک زندگی سالم جاهلانه مصرف می شوند ، یا بهتر بگوییم که فکر می کنند زندگی سالم دارند.

آسپارتام کجاست

همانطور که در بالا توضیح داده شد ، آسپارتام اصلی ترین مکمل غذایی در زرادخانه صنعت شیرینی سازی است. از نظر قدرت طعم آن ، دویست برابر قند معمولی است ، که به شما امکان می دهد شیرینی برخی محصولات را تقریباً به طور نامحدود افزایش دهید. و همچنین ، بدبینانه ترین چیز این است که به شیرینی ها حتی به کسانی که با آن منع مصرف دارند تعریف اضافه کنیم - افرادی که از دیابت و سایر بیماری های مشابه رنج می برند و احتمال مصرف قند را محروم می کنند.

بنابراین ، aspartame به شما امکان می دهد مخاطبان هدف صنعت شیرینی پزی را گسترش داده و بازارهای فروش را افزایش دهید. همچنین ، آسپارتام مجموعه کاملی از محصولات "تغذیه مناسب" را ایجاد می کند. روی بسته بندی چنین محصولات با حروف عظیمی می گویند "بدون شو" ، در عین سکوت که در عوض به جای شکر چیزی را به گونه ای قرار می دهند که ... به طور کلی ، بهتر است شکر قرار داده شود. و در اینجا ما می توانیم ببینیم که چگونه بازاریابی و تبلیغات شروع می شود. بارهای مختلف "رژیم" ، غلات فوری ، نان "کم کالری" و غیره - همه اینها ترفندهای تولیدکنندگان هستند.

شیرینی شدید آسپارتام این امکان را به شما می دهد که آن را در مقادیر میکروسکوپی اضافه کرده و از این طریق میزان کالری محصول را به میزان قابل توجهی کاهش دهید ، که این برای افرادی که با وزن اضافی دست و پنجه نرم می کنند بسیار مهم است. واقعیت این است که برای چنین افرادی ، ظاهری از اهمیت بالایی برخوردار است و آنها به وزن اضافی و نه سلامتی اهمیت می دهند. بنابراین ، در مبارزه با کیلوگرم اضافی ، آنها اغلب آماده فدا کردن این سلامتی هستند. و aspartame در این حالت به نجات می رسد. سلامتی را فلج می کند ، به گفته آنها ، اجازه می دهد روی دو صندلی بنشینید - و خودتان شیرینی ها را انکار نکنید و به دلیل کم کالری بودن محصول ، وزن خود را افزایش ندهید.

بنابراین ، آسپارتام تقریباً در تمام محصولات غذایی "رژیم" و "کم کالری" یافت می شود که به روش غیر شیمیایی و شیمیایی تولید می شوند. آسپارتام به طور گسترده ای در تولید نوشیدنی ها ، ماست ها ، جویدن آدامس ها ، شکلات ها ، سموم شیرینی فروشی و داروهای مخصوص کودکان مورد استفاده قرار می گیرد که اغلب شیرین می شوند به طوری که کودک تمایل بیشتری به استفاده از آنها دارد. هر نوع محصول غیر طبیعی حاوی عطر و طعم شیرین به طور بالقوه حاوی آسپارتام است ، زیرا استفاده از آن ارزان تر از قند است. انواع کوکتل ، نوشیدنی ، چای یخ زده ، بستنی ، آب میوه ، شیرینی ، دسر ، غذای کودک و حتی خمیر دندان لیستی ناقص از تولید کنندگان آسپارتام است.

چگونه می توان به آسپارتام رسید

آسپارتام را چگونه می گیرید؟ همانطور که قبلاً نیز گفته شد ، این یک محصول مصنوعی است و آن را در آزمایشگاه دریافت کنید. آسپارتام برای اولین بار در سال 1965 توسط شیمیدان جیمز شلاتتر به دست آمد. شیرین کننده آسپارتام با استفاده از باکتری های کلون شده بدست می آید. این باکتری ها مواد زائد و سموم مختلفی را تغذیه می کنند و مدفوع باکتری ها جمع آوری و پردازش می شوند. مدفوع در معرض فرآیند متیلاسیون قرار می گیرد ، در نتیجه آسپارتام حاصل می شود. بنابراین ، شیرین کننده آسپارتام مشتق شده از مدفوع باکتری هایی است که به طور مصنوعی رشد می کنند و مواد مختلف مضر مصرف می کنند.

واقعیت این است که این روش تولید از نظر اقتصادی بهینه است. مدفوع باکتری ها حاوی پروتئین هایی هستند که حاوی اسیدهای آمینه لازم برای سنتز آسپارتام هستند. این اسیدهای آمینه برای دادن آسپارتام متیله می شوند ، مقدار میکروسکوپی آن برای جایگزینی مقدار زیادی قند کافی است. از نظر تولید بسیار اقتصادی است و مسئله آسیب رسیدن به سلامتی قبل از شرکت های مواد غذایی مدتهاست که پایدار نیست.